Homaarid ja homaadid

Kui soovite taotleda gurmaanitüki pealkirja, peate õppima toiduga palju nüansse. Sa pead aru saama liha eri liiki ja muidugi mereande. Kuid kuna meil on lauad mereande, ei ole sageli teadmised selles valdkonnas minimaalsed. Näiteks, milline on erinevus homaari ja homaari vahel ja mida on parem tellida restoranis? Me räägime oma eristavatest omadustest meie artiklis.

Koorikad elavad Vahemere, Põhjamere ja ookeanide - Atlandi ja Vaikse ookeani piirkonnas. Nende erinevus tavalisest vähistest on see, et nende küüned on palju suuremad. Õpi homaar võib olla rohekaspruun värvi.

Lobster ja homaar: mis vahe on?

Nõustuge, et me ei võta neid roogasid iga päev ja nende hinnad lähevad looduses. Kuid mõnikord saate endale lubada luksust. Kui proovite eksootilisi mereande, kuid te ei mõista neid liiga hästi, vaadake meie väljaannet.

Mõnel põhjusel on need suured koorikloomad seotud luksus ja jõukus, kuigi täna saate neid proovida paljudes kohvikutes ja restoranides. Kahju, aga sellistes ettevõtetes ei pakuta alati värsket toodet.

Mis teeb omarest homaarist erineva? See on üks korduma kippuvatest küsimustest. Keegi väidab, et erinevus suuruses, keegi - maitse järgi. Kuigi tegelikkuses pole vahet, on see üks ja sama tüüpi koorikloom, seda nimetatakse lihtsalt erinevalt.

Näiteks nime homaar "homaar" tuli inglise keeles, kuid Saksa koorikloomades kutsuti homaarit "haamer". Vaatamata nimede erinevusest, tähistavad nad mõlemad sama liiki koorikloomi.

Fotod värskest homaarist

Kuidas valida värske homaari?

Kui soovite maitsta värskeid koorikloomi, on parem seda teha puhkusel, riikides, kus neid värskelt serveeritakse. Aga siin kõige sagedamini restoranid säästavad oma ostud, nii et neid sageli teenindatakse.

Soovitame hommikusööki valmistada, see on ainus viis, kuidas saate oma värskust ise hinnata. Esiteks peavad nad olema elus ja liikuvad. Vaadake kest, seda ei tohi värvida ega kahjustada.

Kui sul pole võimalust osta värskeid homaari, on see ainult külmunud. Vali need koorikloed, millel on õhuke jääkiht. Kui homaar on liiga paks jääklaas, keelduge sellisest ostust.

Fotod keedetud homaarist

Lobster: kahju, vastunäidustused

Mereannikul on negatiivsed küljed ja vastunäidustused, mõnel juhul võib selle tarbimine kahjustada tervist. Te ei saa vähilaadseid süüa neile, kes on mereandide suhtes allergilised. Ärge sööke homaari liiga tihti kardiovaskulaarsete haigustega inimestele, podagra. Seda seletatakse asjaoluga, et need sisaldavad kolesterooli ja puriini. Aga kui te nautida homaaride maitset ainult aeg-ajalt, ei kahjusta see teie tervist.

Kuidas on homaarid teeninud?

Medaljonid on valmistatud nende lihast ja täidisega. Kõige sagedamini serveeritakse koorikloomi tervena, eelnevalt keedetud. Selleks, et oma maitset rikastada, serveeritakse erinevaid kastmeid homaaridega. Supid, muli ja isegi aspic on valmistatud pehmest lihast.

Homaarid ja homaadid: kas on mingit vahet?

Noh, homaaride ja homaaridega oleme juba mõelnud, nüüd teate, et see on üks ja sama toode. Ja kuidas homaaridele? Erinevalt oma kaaslasest elavad nad soojas vees, neid ei saa meredel leida ainult Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanides. Erinevus on visuaalselt nähtav, homaaridel pole selliseid suuri küüniseid, nende keha on pikem ja mitte nii suur. Ja homaaride värvus on erinev - neid saab tunnistada nende punakaspruuni värvusega, nende sarvest on okkad.

Mis muudab homaari hobust ja homaarest erinevaks

Homaarid, homaarid, homaarid - need on tooted, mis on kaugel igapäevasest toidust. Neid serveeritakse kallistes restoranides, vastuvõttudel ja valmistatakse ainult erilistel puhkudel.

Fakt on see, et see on pigem kallis delikatess, mida kõik ei saa endale lubada.

Kõnealuste mereelanike nimed on kõigile tuttavad, kuid mitte kõigil pole võimalust seda proovida ja veelgi enam neid lülijalgseid üksteisest eristada. Seetõttu püüame täna üksikasjalikult mõista, mis on nende koorikloomade erinevus? Ja kas nad erinevad ennast omavahel.

See võib tunduda naeruväärne, kuid iidsetel aegadel oli see delikaatsus vaeste ja kodutute toit. Nende arv oli märkimisväärne, mis võimaldas neil kõik süüa ja isegi maapõues väetist!

Alustame homaari ja homaari. Nende vahel pole vahet, välja arvatud nimi. Sõna "homaar" on prantsuse juured ja "homaar" - inglise keeles. Selle eripäraga lõpeb.

Nii homaari kui ka homaari välimus sarnaneb tavalise vähiga, ainult muljetavaldava suurusega, tumedate värvide ja hirmutavate küüntega.

Nende koorikloomade elupaikadeks on Vahemeri ja Põhjameri, Atlandi ookeanid ja Vaikse ookeanid.

Homaarid ja homaarid on uhked oma suurte küüniste vastu, mis täidavad mitmesuguseid funktsioone ja on vahend toidu saamiseks, kaitseks ja liikumiseks.

Nende jäsemete pinnal on erinevate suuruste ja kõvadusega hambad. Väiksemad on mõeldud pehmeteks kudedeks, samal ajal kui suuremad neist kasutatakse karu saamiseks.

Homaari küünte võim ja võim lubavad teil koheselt hõivata saagiks ja hoida seda peaaegu liikumatuna.

Sa ei saa nalja ja mängida täiskasvanud isikuga, sest see võib purustada kividega oma jäsemete, mitte nagu pehmete kudede ja nahaga.
Lisaks vägevatele küüntele on koore all olevad homaarid neli paari paarid, mille abil see liigub mööda merepõhja ja maad.

Selle lülijalgade pehmed koed on peidetud usaldusväärse koorega. Täiskasvanud inimese värvus on rohekas pruuni värvusega. See muudab vetikate ja kivist pindade maskeerimise lihtsaks, sest kimalased soovivad kibuvitsadel alustada.

Looduses on homaarid kiskjad. Nad söövad väikseid kalu, molluskeid ja igasuguseid merefüüsika. Hunt öösel.

Lobsteri emased on üsna viljakad. Ühes aretustsüklis (see on kaks aastat) võivad nad tuua üle tuhandeid kümne vastset. Sellest järglase arvust jääb ainult väike protsent - 0,1, kuna munad on pigem õrnad.

Nad on oma tsükli esimese osa sees naissoost ja seejärel on nad kinnitatud spetsiaalse liimiga, mida toodab naissoost isik oma saba all. Sellega seoses on naissoost homaarid passiivsed. Saak neid selgub väga harva.

Kui see juhtub, tähistatakse nende lõks ingliskeelse tähega V ja saadetakse tagasi tiigele. See nimetus võimaldab kohe naissoost avastada järgmisel püüdmisel, et kohe vabastada ta tagasi merre.

Fakt on see, et naiste arv on palju väiksem kui mehed. Meeste homaarid hoolikalt valvavad oma kaaslasi, et oma rassi jätkata.

Lobsteri-okaspuu pikk eluiga on kuni viiskümmend või isegi sada aastat. Täiskasvanud homaari mass ei ole suurem kui poolteist kilogrammi. Aga tänu sellele, et tegemist on selektiivse delikatessiga, elavad täiskasvanud harva kauem kui kakskümmend aastat, sest nad on püütud.

Lõppude lõpuks peetakse seitsme-kaheksa-aastast meest maitsevaks ja kaaluks ei ulatu isegi kilogrammi. See "noor" liha on kõige mahlakas ja maitsvam. Nad müüvad homaarid vaid elus, sest neid tuleks süüa kohe pärast küpsetamist.

Kui sa surnud homaari küpsed, võite end ohtu seada. Surnud rümbas kahjustavad mürgised viirused ja mikroobid kiiresti kiiresti.

Nüüd räägime erinevustest homaaride ja homaaride vahel. Need on ka koorikloomad ainult erinevatest peredest. Kitsad armastavad armastavad sooja veega, sest nad elavad Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanides. Need erinevad välisnäitajate poolest. Homaaril pole selliseid suuri ja võimsaid küüne.

Nad on õhemad ja pikemad. Homaari on neli paari paarit, homaaril on viis neist. Kabariidil on ka heledam kestvärv - punane pruunid laigud.

Nende kest on kaetud väikeste naeltega, mis toimib kaitsva vahendina, kuna küüned pole eriti võimsad. Eriomadus on, et homaaril on pikad vuntsid.

Tundub, et homaar on välimuselt massiivsem ja ähvardav, on homaar mingil moel keerukas versioon. Kuid suurus on viimane palju suurem kui tema suhteline. Pikk homaar võib ulatuda kuni 60 cm.

Guinnessi rekordiraamatus registreeriti juhtum, kui isik püüti, natuke rohkem kui meeter pikk ja kaaluga kuusteist ja pool kilo.

Olles uurinud omadusi ja homaarit (homaarit) ja homaarit, võite kokku võtta:

1. Homaarid ei ole erksad, seetõttu võivad nad elada nii ookeani nii lahe kui mõõdukalt soojas vees, mis on küllalt hapnikuga küllastunud. Langustid valivad troopiliste merede riiulipinnad, kus vesi on soe ja rahulikum.

2. Homaari küünised on suured ja võimsad, nad on graatsilised ja ei ole nii tugevad homaari puhul.

3. Väljas on tumedat värvi homaar, kuldne homaar heledam ja huvitavate täpike mustritega. Viimane kest on kaetud okkadega.

4. Lobsteril on neli paari jalgu, tema sugulasel on viis.

5. Homaaril on pikad vuntsid, homaar on lühem.

6. Gurmaanid kinnitavad, et homaar on palju maitsvam, sest tema liha on pakkumisest parem. Kuigi homaar pehme kude on palju rohkem.

Te võite olla kindel, et omavahelised erinevused homaaride ja homaaride vahel on: saate võrrelda nende välimust ja maitset. Hoidke ennast ja laske mul nautida vähemalt sellist kallist, kuid peenist delikatessi.

Lehma ja homaari kontrast

Omar ja homaar vahe, kas nad on?

Umbes 80% inimestest usub, et homaar ja homaar on kaks erinevat koorikloomist. Kuid tegelikult on see üks ja olend, ainult sõna "homaar" on prantsuse päritolu ja "homaar" on inglise keel. Väliselt sarnaneb see tumedama värvi ja suurte küüntega vähkidega.

Maailmas on kõige levinum Ameerika homaar või Homarus Americanus. Neid võib kindlasti nimetada omaenda kuningateks.

Kuigi enamik inimesi suudab hinnata selle kooriklooma ilu ainult plaadil, on nende mereelu äärmiselt põnev ja huvitav. Homaarid asuvad Vahemere ja Põhjamere vetes. Nende peamine koorik on suured, võimsad küüned, mis täidavad üle tosina erinevaid funktsioone.

Nende tugevate jäsemete pinnal on jämedad hambad raskete saakide purustamiseks. Väiksemad hambad on mõeldud ohver pehmete kudede purustamiseks. Teine nende funktsioon on kaitsev. Homaarid teevad vaenlase hõivet, testivad sellega oma jõudu. Pintserid muutuvad, nagu me varem neid nägime, ainult vanusega.

Lisaks küüntele on homaaridel ka 4 paari jalad peapaali-korallilise piirkonna all, et liikuda maa või mere põhjas. Kere pehme osa on kaetud püsiva eksoskeletoniga (kest), mis tavaliselt on rohekaspruun värv, mis sobib ideaalseks niiskuse või vetikate maskeerimiseks.
Homaarid kummitavad kivine maastik.

Nad lähevad öösel jahtima. Nende lemmiktoidud on väikesed kalad, karbid ja muud koorikloomad.
Need olendid on väga hea viljakust. Näiteks täiskasvanud naisel võib üheks tõusutsükliks, mis on peaaegu kaks aastat, üle 10 000 vastset. Tõsi, kuna nad on väga õrnad, jäävad ainult 0,1%. Isegi oranžid munad tsükli esimesel poolel on emane, teine ​​- saba all.

Neid hoiab spetsiaalne aine, mis vabaneb kudemise ajal. Iga läbimõõt on 1 mm, seega ei ole üllatav, et neil on nii raske neid julmates mere tingimustes ellu jääda.
Homaarid elavad patriarhaalsete reeglite järgi, nii et rääkida. Fakt on see, et naistel on väga vähe ja neid hoolitsevad meessoost hobuste eest kaitstud.

Nad kaitsevad neid mitte ainult ohtude eest, vaid võtavad ka täielikult jahipidamise. Kummalisel kombel mõistavad kalurid, kui tähtis on säilitada selle liigi naissoost osa: kui nad püüavad munkadega homaarit, tehakse selle lõpus väike V-kujuline sisselõige ja kui see järgmine kord uuesti püütud, vabanevad need kohe.

Oodatava eluea puhul võivad homaarid elada kuni 50 ja isegi 100 aastat. See on lihtsalt seepärast, et neid peetakse delikatessiks, harva jõuab inimene sellise auväärse vanuseni. Nagu me oleme tõestanud, on homaari ja homaari erinevus olemas ja on üsna ulatuslik, kuid mitte nii tähtis kui võite arvata.

Ja lõpuks, mõned huvitavad faktid nende koorikloomade elust:
- 20. sajandil oli meres ja ookeanides 4 korda rohkem hobuseid kui praegu. Seetõttu peeti neid vaestele toiduks. Omarit söödas peamiselt teenijad, orbud, vaesed inimesed ja vangid. Mõnede aruannete kohaselt kasutati maad väetamiseks hakitud hakitud liha, mis olid koos nende koorega. Nüüd on kõik erinevad ja mitte kõik ei saa seda delikatessi endale lubada.

- Vaatamata oma pika elueaga kasvavad homaarid väga aeglaselt. Nende 15-aastase eluea jooksul saavad nad ainult umbes 1 kg kaalu.
- Kõige maitsevamad on "noored" homaadid, kes on vaid 7-8 aastat vanad, kaaluvad 600 kuni 800
"Ükskõik kui kohutav see kõlab, kuid homaarid ostetakse ja keedetakse ainult elada." Fakt on see, et selle koorikloomade kehas elavad patogeenid. Pärast homaari surma hakkavad nad aktiivselt paljunema selliste toksiinide vabastamisega, mida ei saa hävitada. Kuid teisest küljest on humaanse Itaalias keelatud homaar elada. Selle eest on suur trahv.

- Hobuste ja homaaride vahelise erinevuse küsimusele naasmiseks peame meenutama veel üht looma - homaari. Siin on juba üks kõige olulisem erinevus: võimaste küüniste asemel austas loodus neid pikkade antennide ja naeltega ning nende korpus oli võrreldamatu mustriga.

- Suurim homaar püüti Nova Scotiasse. Guinnessi rekorditeenuses esitatud faktide kohaselt oli selle kaal 16,5 kg ja pikkus 1,07 meetrit.
- Homaarid lamasid oma elus mitu korda. Nad lasevad oma kestad, nii et vana, juba suurema, asemel kasvab uus eksoskeelton. Sellel ajal, kui kest on endiselt väga õhuke, siirdavad kimalased kaldast rannikut, kus väikse kere kahjustamise oht on palju väiksem.

- Hariliku hobuste värv, nagu eespool mainitud - pruunikas-roheline. Kuid looduses on ka mutatsioonid. Nii täheldati hiljuti siniste, valgete, eredalt punaste, kollaste ja isegi mitmevärviliste koorikloomadega koorikloomi. Inimestel esineb sarnane mutatsioon - valguse ja teatud pigmendi interaktsiooni tagajärjel ilmnes sinine silm.

Ja lõpuks soovitame videot vaadata, mis kirjeldab homaaride ja homaaride hämmastavat elu.

Mis teeb omarest homaarist erineva? Ja kes on pisikesed homaarid?

Inimese igapäevane menüü sisaldab harva ka eksootilisi mereande. Vene elanikkonna hulgas on kõige sagedamini kasutatavad koorikloomad otseselt vähid. Samal ajal, kui jõuate kallisse restoranisse, võite tellida palju suurema suurusega koorikloomade - homaaride või homaaride - nõu. Selleks, et saada gourmet ja inimene, kes mõistab nende hõrgutisi ja erinevusi nende hõrgutisi, peate õppima rohkem teavet iga tüüpi mereannid.

Kes on homaarid ja homaarid

Isik, kes ei tunne merereostuste teemat, põhjustab homaari ja homaari vahelise erinevuse küsimuse lõppu. Lõppude lõpuks on ta ja teine ​​- koorik, millel on suured küüned ja suur keha. Kes siis telli lõuna? Tegelikult valides iga nime, siis ei jäta, sest telli sama toode. Ainuke erinevus homaari ja homaari vahel on nime päritolu keeles.

Inglise keel ja kõik inglise keelt kõnelevad inimesed nimetavad seda suurt vähki sõna "homaar" (homaar) ja saksa keelt emakeelena - "haamer" (homaar).

Eripära

Need koorikloomad elavad Vahemeres ja Põhjameres, samuti Atlandi ookeanis ja Vaikse ookeanis. Need erinevad tavalisest vähist ainult selle poolest, et nende küüned on palju suuremad. Küünte abil saavad koorikloomad toitu, on kaitstud ja liiguvad. Nende jäsemete pinnal on erinevate suuruste ja kõvadusega hambad. Väiksemad on mõeldud pehmete kudede jaoks, ja suuremad on pisarad tahke toitu. Homaari küünte võim ja võim lubavad teil koheselt hõivata saagiks ja hoida seda peaaegu liikumatuna.

Lisaks vägevatele küüntele on koore all olevad homaarid neli paari paarid, mille abil see liigub mööda merepõhja ja maad. Selle lülijalgade pehmed koed on peidetud usaldusväärse koorega. Täiskasvanud inimese värvus on rohekas pruuni värvusega. See muudab vetikate ja kivist pindade maskeerimise lihtsaks, sest kimalased soovivad kibuvitsadel alustada.

Looduses on homaarid kiskjad. Nad söövad väikseid kalu, molluskeid ja igasuguseid merefüüsika. Hunt öösel.

Homaarid (homaarid) elavad kuni 50-70 aastat. Täiskasvanud homaari kaal ei ole suurem kui 1,5 kg. Aga tänu sellele, et see on delikaatsus, elavad täiskasvanud harva isegi 20-30 aastat, kuna nad on püütud.

Seitsme- või kaheksa-aastane oomaja peetakse kõige maitsvamaks, mille mass isegi ei ulatu kilogrammi. Nad müüvad homaarid vaid elus, sest neid tuleks süüa kohe pärast küpsetamist. Kui sa surnud homaari küpsed, võite end ohtu seada. Surnud rümba korral kahjustavad viirused ja mikroobid kiiresti.

Merekõlblaste armastajatele on veel üks koorikloomi - homaar. Erinevalt oma kaaslasest elavad nad soojas vees, neid ei saa meredel leida ainult Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanides.

Erinevus on visuaalselt nähtav, homaaridel pole selliseid suuri küüniseid, nende keha on pikem ja mitte nii suur. Ja homaaride värvus on erinev - neid saab tunnistada nende punakaspruuni värvusega. Korpusel on okkad.

Tundub, et homaar näib olevat massiivne ja ähvardav, on homaar mingil moel keerukas versioon. Kuid suurus on viimane oluliselt suurem kui selle sugulane. Pikk homaar pikkusega 60 cm.

Guinnessi arvestusraamatus registreeriti juhtum, kui inimene püüti natuke rohkem kui meetrit pikk ja kaal 16,5 kilogrammi.

Cooking

Homaari kasu on kõrge valgusisaldusega. Valgusisaldus on parem kui teised koorikloomad. Lobster on kõrge valgusisaldusega, madala kalorsusega ja madala rasvasusega toode. See on rikas asendamatute aminohapete, kaltsiumi, kaaliumi, vitamiinide, fosfori ja raua poolest. See toode on üks peamisi naatriumiallikaid. Homaari naatriumisisaldus avaldab positiivset mõju inimese mälu, rõhu ja heaolule. See on suurepärane toode inimestele, kes järgivad dieeti ja toidust rasva ja kaloreid. On raske leida toitu, mis keelab homaari tarbimise.

Enne homaari (homaari) küpsetamist pidage silmas selle mereannide kasutamise vastunäidustusi. Te ei saa vähilaadseid süüa neile, kes on mereandide suhtes allergilised. Ärge sööke homaari liiga tihti kardiovaskulaarsete haigustega inimestele, podagra. Seda seetõttu, et homaarid sisaldavad kolesterooli ja puriini. Aga kui te nautida nende mereandide maitset ainult aeg-ajalt, ei kahjusta see tervist.

Venemaal homaari keskmine hind on 1500-2000 rubla kilogrammi kohta.

Lobster, mis on täidetud lihast valmistatud medaljonidega. Kõige sagedamini serveeritakse koorikloomi tervena, eelnevalt keedetud. Maitse rikastavad, homaarid serveeritakse kastmetega. Supid, muli ja isegi aspic on valmistatud pehmest lihast.

Aurutatud homaar

Homaarid (homaarid) tulevad erinevat laadi riiulidesse: elusad, külmutatud, külmutatud, põletatud. Samuti müüakse ainult küüne või homaari saba. Külmutatud homaari puhul tuleb see sulatada (külmas vees või mõni aeg veel toatemperatuuril) ja pesta. Nüüd tuleb toodet keeta. Aga enne, kui paned homaari pannile, kinnitage küünised kummipaelaga või midagi muud. Seda tehakse vigastuste vältimiseks.

Võtke homaari ja asetage pann keeva veega. Pannid suuruse järgi tulevase toidu suurust. Soovitatav on panna kooriklooma esikülg. Katke pann kaas ja küpseta 15 minutit. Lisa maitsega maitsta lauri lehti, sidruni või sibulat.

Pärast seda, kui homaar (homaar) on muutunud eredaks punaseks, on see valmis. Kuid ärge kiirustades homaarit välja tõmmates, kui see muutub punaseks 15 minuti pärast - ikka juhindub ajast. Samuti jälgige, et kui 15 minutit on möödas ja homaar pole veel piisavalt punane, hoidke veel paar minutit.

Lobsteri lõhestamine

Niisiis, homaari on keedetud, mida edasi teha? Ja siin on osa, mida paljud inimesed kardavad - homaaritükkide lõikamine.

Lõikamiseks on vaja mõnda abivahendit: noa ja käärid. Tuleb märkida, et homaari kõige maitsvad osad - jalad, küüned ja saba.

Kui keedetud homaar on külm, eemaldage kumm küüntega. Nüüd eemaldage küünised kohtadest, kus need on kehaga ühenduses. Katkesta küünte alt lahti. Liiguta see külgedele ja tõmmake ettevaatlikult. Liha peaks jääma küünarvarre põhja.

Tehke seda mõlema küüntega. Nüüd võtke suur köögi nuga ja lööge nuga tagasi küüntele. Pea enne, kui lõikate küünest kahte ossa. Nüüd saate hõlpsasti tõmmata homaariliha sealt.

Ühendage homaari saba oma pagasist lahti. Kasutage oma vasakut kätt homaari keha hoidmiseks ja oma parema käega õrnalt ja hoolikalt saba eemaldage. Nüüd lase saba keppida üles. Asetage ühe käe peopesa sabale ja teise käega vajutage esimest nuppu. Vajutage, kuni kuulete kruusi.

Teie käte surve põhjustab koore purunemise ja saba eraldumiseks. Nüüd saate selle täielikult rööbastee suunas lahti ühendada ja liha välja tõmmata.

Retseptid

Lobster koos kolme kastmega

  • Koostis:
  • Lobster - 4 tk.
  • Estragon - 1 tl
  • veiniäädikas - 50 ml
  • oliiviõli - 50 ml
  • soola - näputäis
  • jahvatatud must pipar - 1/4 tl.
  • küüslauk - 3 nelki
  • magus sinep - 3 spl.
  • Majonees - 1 spl.
  • Jogurt - 2 spl.
  • Vürtsine sinep - 2 spl.
  • sinepipulber - 1/4 tl.
  • jahvatatud punane pipar - 2/4 tl.
  • Basiilik - 1/4 tassi värsket või 2 tl. kuiv
  • roheline sibul - 2 noolt.
  • hapukoor - 120 g
  • Sidrunimahl - 1 spl.

Vala vette suured kastrulisse (üks kolmandik mahust), panna homaarid ja katta kaanega. Küpseta 15 minutit madalal kuumusel. Koorige homaarid salvrätikuga ja serveerige kolme kastmega.

Keedetud homaar koos erinevate kastmetega

1. kastmes. Segage veini äädikat, oliiviõli ja utragonit. Lisage soola, 1 küüslauguküünt, 1 tl. magus sinep ja must pipar.

2. kastmes. Sega majonees, jogurt, 2 spl. magus sinep, vürtsikas sinep, 1/4 tl. sinepipulber ja maapähkel punane pipar.

3. kastmes. Võtke hakitud värsket või kuiva basiilikut, tükeldatud rohelist sibulat. Sulata mõni või kook, aseta 2 küüslauguküünt, sibulat, basiilikut ja keedetakse pidevalt 2 minutit, seejärel keedetakse. Eemaldage kallus kuumusest ja valage segu hapukoore, lisage 1/4 tl. punane jahvatatud pipar ja 1 spl. sidrunimahl.

Röstitud homaar ingverikastmes

  • homaari - 1 (750-900 g)
  • sibul - 1-2 tk
  • ingveri juur
  • soola ja suhkrut - näputäis
  • seesamiõli
  • pipar - 1 näputäis
  • maisijahu - 1 tl
  • vesi - 2 spl.

Lobster lõigatud, saada liha, loputa seda. Kuivatage paberrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks, puista maisi jahu. Põletada suurel temperatuuril õlis. Lisa riivitud ingver, sibul, 2 spl. õli, maitseained, segage hästi ja pange mõni minut edasi. Seejärel sisestage pidevalt segades 1 tl. maisi jahu lahjendatakse 2 spl. vett ja viige kohe välja tulekahju.

Harilik spargl kreemjas apelsini kastmes

  • kreem (rasvasisaldus 33%) - 100 ml
  • apelsinimahl - 30 ml
  • ingver (värske) - 10 g
  • spargel - 60 g
  • homaar (liha) - 100 g
  • Hollandi juust - 30 g
  • sool, pipar - maitse järgi.

Harilik spargl

Eemaldage hoolikalt homaari liha koorega, hoidke küüniseid. Koor ja värskelt pressitud apelsinimahlasegu, lisada peeneks hakitud ingveri, aurustada paksu kaste, lisada soola ja pipart maitsta, segada. Kastmes kasutage värsket mahla, see aurustatakse ühtlaselt.

Spargelist lõigake jäigad näpunäited, puhastage keeva veega soola ja suhkruga maitse järgi. Kuumarihm liha kiiresti saadud kaste. Paigaldage kuum spargel ja homaar plaadil, kaunistage õhukeste ribadega juustu ja homaari küüniseid.

Stikataim homaari valmistamine

Toiduvalmistamisel kasutage ainult homaari kõht ja saba. Tema liha peetakse delikatessiks. Homaar on kuumtöödeldav. Enamasti on see küpsetatud, keedetud ja keedetud grillil. Selle põhjal valmistatakse suppe, suupisteid, salateid ja peamist toitu. Erinevate maitsete jaoks kasutage marinaate ja kastmeid. Lobster koogid on keedetud nagu homaarid, kuid tasub kaaluda, et see on rohkem pakkumine.

Keeda seda soolases vees. Esimene 4-minutiline tulekahju on tugev, siis tuleb seda vähendada keskmisele tasemele. Kuumtöötluse aeg sõltub otseselt suurusest. Seega, kui homaari kaal on 0,5 kg, siis küpseta 12-13 minutit. Iga järgneva 0,5 kg kohta lisatakse 5 minutit. Homaari valmidus näitab eredat punast kest.

Lobster, homaar, langust ja kõik, kõik, kõik

Umbes 80% inimestest usub, et homaar ja homaar on kaks erinevat koorikloomist. Kuid tegelikult on see üks ja olend, ainult sõna "homaar" on prantsuse päritolu ja "homaar" on inglise keel. Välimuselt on see sarnane vähisega, millel on suurem tumeroosa värv ja muljetavaldavad küünised.

Maailmas on kõige levinum Ameerika homaar või Homarus Americanus. Neid võib kindlasti nimetada omaenda kuningateks.

Kuigi enamik inimesi suudab hinnata selle kooriklooma ilu ainult plaadil, on nende mereelu äärmiselt põnev ja huvitav. Homaarid asuvad Vahemere ja Põhjamere vetes. Nende peamine koorik on suured, võimsad küüned, mis täidavad üle tosina erinevaid funktsioone.

Nende tugevate jäsemete pinnal on jämedad hambad raskete saakide purustamiseks. Väiksemad hambad on mõeldud ohver pehmete kudede purustamiseks. Teine nende funktsioon on kaitsev. Homaarid teevad vaenlase hõivet, testivad sellega oma jõudu. Pintserid muutuvad, nagu me varem neid nägime, ainult vanusega.

Lisaks küüntele on homaaridel ka 4 paari jalad peapaali-korallilise piirkonna all, et liikuda maa või mere põhjas. Kere pehme osa on kaetud püsiva eksoskeletoniga (kest), mis tavaliselt on rohekaspruun värv, mis sobib ideaalseks niiskuse või vetikate maskeerimiseks.
Homaarid kummitavad kivine maastik.

Nad lähevad öösel jahtima. Nende lemmiktoidud on väikesed kalad, karbid ja muud koorikloomad.
Need olendid on väga hea viljakust. Näiteks täiskasvanud naisel võib üheks tõusutsükliks, mis on peaaegu kaks aastat, üle 10 000 vastset. Tõsi, kuna nad on väga õrnad, jäävad ainult 0,1%. Isegi oranžid munad tsükli esimesel poolel on emane, teine ​​- saba all.

Neid hoiab spetsiaalne aine, mis vabaneb kudemise ajal. Iga läbimõõt on 1 mm, seega ei ole üllatav, et neil on nii raske neid julmates mere tingimustes ellu jääda.
Homaarid elavad patriarhaalsete reeglite järgi, nii et rääkida. Fakt on see, et naistel on väga vähe ja neid hoolitsevad meessoost hobuste eest kaitstud.

Nad kaitsevad neid mitte ainult ohtude eest, vaid võtavad ka täielikult jahipidamise. Kummalisel kombel mõistavad kalurid, kui tähtis on säilitada selle liigi naissoost osa: kui nad püüavad munkadega homaarit, tehakse selle lõpus väike V-kujuline sisselõige ja kui see järgmine kord uuesti püütud, vabanevad need kohe.

Oodatava eluea puhul võivad homaarid elada kuni 50 ja isegi 100 aastat. See on lihtsalt seepärast, et neid peetakse delikatessiks, harva jõuab inimene sellise auväärse vanuseni. Nagu me oleme tõestanud, on homaari ja homaari erinevus olemas ja on üsna ulatuslik, kuid mitte nii tähtis kui võite arvata.

Ja lõpuks, mõned huvitavad faktid nende koorikloomade elust:
- 20. sajandil oli meres ja ookeanides 4 korda rohkem hobuseid kui praegu. Seetõttu peeti neid vaestele toiduks. Omarit söödas peamiselt teenijad, orbud, vaesed inimesed ja vangid. Mõnede aruannete kohaselt kasutati maad väetamiseks hakitud hakitud liha, mis olid koos nende koorega. Nüüd on kõik erinevad ja mitte kõik ei saa seda delikatessi endale lubada.

- Vaatamata oma pika elueaga kasvavad homaarid väga aeglaselt. Nende 15-aastase eluea jooksul saavad nad ainult umbes 1 kg kaalu.
- Kõige maitsevamad on "noored" homaadid, kes on vaid 7-8 aastat vanad, kaaluvad 600 kuni 800
"Ükskõik kui kohutav see kõlab, kuid homaarid ostetakse ja keedetakse ainult elada." Fakt on see, et selle koorikloomade kehas elavad patogeenid. Pärast homaari surma hakkavad nad aktiivselt paljunema selliste toksiinide vabastamisega, mida ei saa hävitada. Kuid teisest küljest on humaanse Itaalias keelatud homaar elada. Selle eest on suur trahv.

- Hobuste ja homaaride vahelise erinevuse küsimusele naasmiseks peame meenutama veel üht looma - homaari. Siin on juba üks kõige olulisem erinevus: võimaste küüniste asemel austas loodus neid pikkade antennide ja naeltega ning nende korpus oli võrreldamatu mustriga.

- Suurim homaar püüti Nova Scotiasse. Guinnessi rekorditeenuses esitatud faktide kohaselt oli selle kaal 16,5 kg ja pikkus 1,07 meetrit.
- Homaarid lamasid oma elus mitu korda. Nad lasevad oma kestad, nii et vana, juba suurema, asemel kasvab uus eksoskeelton. Sellel ajal, kui kest on endiselt väga õhuke, siirdavad kimalased kaldast rannikut, kus väikse kere kahjustamise oht on palju väiksem.

- Hariliku hobuste värv, nagu eespool mainitud - pruunikas-roheline. Kuid looduses on ka mutatsioonid. Nii täheldati hiljuti siniste, valgete, eredalt punaste, kollaste ja isegi mitmevärviliste koorikloomadega koorikloomi. Inimestel esineb sarnane mutatsioon - valguse ja teatud pigmendi interaktsiooni tagajärjel ilmnes sinine silm.

Kokkuvõtteks võib öelda: homaar ja homaar on üks ja sama loom. Omari ja homaar kuuluvad samasse liigisse - lülijalgse, alamtüüp - koorikloomad, järjekord - dekapodid ja ainult nende perekonnad on erinevad. Iga perekond, homaarid ja homaarid on jagatud liikideks: homaaridel on ligikaudu 70, homaaridel on umbes 100. Liigid erinevad oma elupaigas, nende esindajate värvide ja mõne muu märgi poolest.

Väljastpoolt on homaarid erinevad homaaridest, kuna puudusid viimased suured eesmised küünised ja pikkade vorstide olemasolu.

Ja lõpuks soovitame videot vaadata, mis kirjeldab homaaride ja homaaride hämmastavat elu.

Homaarid

Homaarid või homaarid on perekondade dekadodade koosseisus. Neil on pikad lihaste saba kehad, elavad merepõhja aukudes ja lõhedes. Kümnest jäsemete paarist on kolm küüniseid. Suurim ja tugevam on esimene paar. Neid lülijalgseid hinnatakse nende kõrge toiteväärtuse ja kaubandusliku väärtuse tõttu.

Üldine kirjeldus

Selgrootute pereliikmed, kellel on kõva kaitsev eksoskelett, esindajad. Kuna nad pidevalt kasvavad, lasevad nad oma pead, muutes nad haavatavaks. Loomamise ajal muudavad mõned liigid värvi. Nende loomade kehad koosnevad põldkatetega kaetud tsefalotoraksest, kõhust ja sabast.

Peal on pikad vorstid, mis aitavad liikuda ookeani põhjas häguses keskkonnas. Silmadel on keeruline võrkkesta, mis tagab kiirguse murdumise. Veri on sinine, kuna selles on suur vase kontsentratsioon. Kuid selgroogsetel on raud, rikastatud hemoglobiiniga punane veri. Suuruse järgi oli Kanoni rannikust maha jäänud suur homaar 20,2 kg (44,4 lbs).

Eluiga

Hinnanguliselt elasid pereliikmed kuni 70 aastat. Samal ajal on tõeline vanus raske kindlaks määrata. Oodatav eluiga on hinnanguliselt suuruse ja muude kaudsete näitajate alusel. Uuringu tulemusena selgus, et need lülijalgsed ei kaota oma reproduktiivseid funktsioone vanusega. Vastupidi, seda vanemad on, seda rohkem viljakad.

See nähtus on seotud kromosoomide tunnustega, millel on DNA-järjestuste otstes telomeerid. Kuid enamikes selgroogsetel ei ole selliseid redutseerivaid ensüüme. Siiski tuleb märkida, et kuni 15% homaaridest sureb ajal, kui nad valatakse ammendumiseni. Survivorid kasvavad kogu oma elu ja tänu oma pikaealisusele saavutavad muljetavaldava suurusega. Samas eksoskeleton hakkab kollapsi, mis viib surma.

Käitumine ja toitumine

See lülijalgsete perekond elab kõikides planeedi ookeanides. Elupaik on rannikualal kivine, liivane ja mudaline muld. Need loomad elavad üksi kividega lõhes või auke. Nad on kõikjalad ja kipuvad elussööda sööma. Siia kuuluvad koorikloomad, kalad, karbid, ussid. Mõned taimeliigid on söödud. Vangistuses esineb kannibalismi juhtumeid. Looduses on homaarid pärast söödast vana nahka sööma. Hariliku homaari pikkus on 25-50 cm. Nad liiguvad aeglaselt mööda merepõhja. Ohu korral võivad nad jõuda kiirusega 5 m / s.

Homaarid mereandide järgi

Saakunud homaarid on hinnatud vanuse ja kestuse kõvaduse järgi. Suurimad hõrgutised on need loomad, kes on hiljuti oma vanad karbid langenud. Uus kest on õhuke, nagu paber, ja liha on kõrge maitsega. Sellist püüki on siiski väga raske transportida pikkade vahemaade puhul. Aga kõva koorega on vähem maitsvat liha, kuid transportimine sel juhul ei tekita mingeid probleeme. Rannikualadel restoranid vaatega ookeanile tassi homaar väärt $ 8. Kuid kusagil Pariisis on kõige halvema maitsega tassi juba 80 dollarit.

Püütud homaarid tapetakse, asetades need kõigepealt külmikusse ja seejärel keevasse vette. Teine võimalus on kőrvast keha purustada. Tehke aju süstimine spetsiaalse lahuse abil. Kuid see meetod ei põhjusta teadvuse kadu ega surma.

Elusloomade langetamine keevasse vette on ebaseaduslik. Selliste meetmete puhul Itaalias trahv on 500 eurot, kuna homaadid kannatavad ja surevad 3 minuti jooksul. Parim variant on surma elektrivooluga. Selleks on olemas spetsiaalne seade, mille pinge on 110 volti ja vool elektrikatkestusega 5 amprit. Sellisel juhul surevad homaarid 0,3 sekundit.

See perekond eksisteerib Maal 140 miljonit aastat. See sisaldab 14 perekonda ja 65 liiki. Nagu mereannid, on need loomad olnud populaarseks alates 19. sajandi keskpaigast.

Homaari foto

Homaarid on suurte merelindude koorikloomade perekond.

Homaaridel on väga suured küünised, kuid teiste kriteeriumide kohaselt on nende kuju sarnane tavaliste vähilistega. Lisaks esimese paari jäsemete paarile suurtele küünistel on homaaridel palju väiksemaid küüniseid teisel ja kolmandal paarjal.

Homaaridel on väliseid erinevusi meeste ja naiste vahel. Teaduslikult nimetatakse seda väljendatud seksuaalset dimorfismi. Lobsteri isased on palju suuremad kui naised.

Homaari keha seina, nagu ka kõigis koorikloomade klassi esindajates, on kaks kihti - eksoskeleton (välimine skeleti tüüp, mis on leitud mõnele selgrootutele, näiteks kestale) ja ektopermaalne epiderm, mis moodustab tugeva koore. Homaari koor muutub teatud sagedusega.

Homaarid on väga sarnased homaaridega, siin on homaarid, kelle fotod näitavad, et nende peamine erinevus homaaride vahel on see, et neil ei ole küüniseid.

Nagu homaarid, homaarides, on vastsed nende arengujärgus esimeses faasis veekogus ja söödud planktonil. Selle aja jooksul võib vool neid sünnist kaugel kaugel. Kui vastsed kasvavad, omandavad nad homaari vormi, valatakse põhjas ja hakkavad juurima vähkide harilikku eluviisi.

Hobust meestel oodatav eluiga on umbes 30 aastat, emasloomadel - umbes 52 aastat.

Guinnessi rekordiraamatus on rekord suurima homaari kohta, tema püüti Nova Scotiasse (Kanada), tema kaal oli 20,15 kg.

Omarit on palju, mõned neist kirjeldavad.

Norra lobster

Norra homaar on Atlandi ookeani, Vahemere ja Põhjamere vetes asuv homaari tüüp.

Seda tüüpi homaari naised võivad ulatuda kuni 20 cm suuruste suurustega, kuni 24 cm pikkuseid isaseid saab püüda. Siiski on meie aja jooksul püütud norra homaaride absoluutne enamus ainult aeg-ajalt ületanud 15 cm suurust.

Homaarid

Lobster, homaar... Prantslased nimetavad neid "laua kardinaalid" nende suurepärase maitse ja ilusate "riidete" jaoks. Lisaks sellele muutub pärast ravi punast värvi.

Ja homaar ja homaar ei erine. Lihtsalt homaar - prantsuse nimi ja homaar - inglise keeles, ja mõlemad neist - suured merepõhjakadodod.

Nad kuuluvad suurte mereloomade peredele. Väliselt on loomulikult erinevad jõevähid ja krabid. Kõige märgatavam erinevus on selles, et homaaridel on ähvardavad ja elegantsed punased antennid, samas kui vähil ei ole neid (neid ohustavad ainult küünised).

Odomi (homaari) kasulikud omadused

Kalorsusomaar (homaar) on ainult 90 kcal.

• Sellel on palju valke (18,8), piisavalt rasva (kuni 1,3 g), millest 0,18 g on küllastunud, on ka süsivesikuid, kuigi neist on vähe (0,5 g).

• homaaridel on terve hulk B-vitamiine (B1, Sisse2, Sisse5, Sisse6, Sisse9, Sisse12), samuti vitamiine A, E, K, D.

• Kaltsiumi (48 mg) ja magneesiumi (27 mg) suhe sobib ideaalselt (2: 1) ja mõningane magneesiumisisaldus ei mõjuta nende koostoimet ja seedimist.

• Homaarid on rikas fosforiga (144 mg).

• Normaalse kaltsiumi ja fosfori ainevahetuse jaoks on vaja D-vitamiini, mille allikaks on polüküllastumata ja monoküllastumata rasvhapped, mille homaar on rikkalik.

• See on väärtuslik tsingi (3,0% mg) ja seleeni (65% päevasest nõudest) juuresolekul. Need on tunnustatud antioksüdandid ja võitlejad terve immuunsuse tagamiseks. Lisaks on tsink vajalik suguelundite normaalseks funktsioneerimiseks, normaalne tugevus. Tsingi puudumine võib põhjustada viljatust.

Kuid homaari ja kolesterooli ei pääsenud (9-120 mg%). Kuid ärge kartke "kala" kolesterooli, mis loomulikult vajab nagu kogu maailmas ka muud kui mõõdukalt. Lisaks on kolesterooli kahjulik teooria hiljuti oma populaarsust kaotanud.

Lobster, nagu kõik mereannid, on väga kasulik. Esiteks, see on soovitud valgu kandja ja teiseks on tal vähem kaloreid ja kolesterooli kui isegi lahja veiseliha või kana (kalkun); mineraalide keemiline koostis sisaldab enamikku perioodilisest tabelist.

• Tänu kõigile neile indikaatoritele on homaarid kui toitumisalane toode ja mõned neist kasutatakse profülaktiliseks agensiks vähktõve vähendamiseks.

• Nüüd on moes kaaluda mis tahes toidukaupa aphrodisiaalsete omaduste olemasolust. Lobster sobib kehale, sealhulgas meeste tervisele, aga see ei ole homaarliha peamine väärtus.

• Oomari söötmine on kasulik kardiovaskulaarsele ja närvisüsteemile, seedetraktile ja üldiselt heale töötingimustele puutumatuse säilitamiseks.

Kuidas valida hea homaari (homaar)

Usutakse, et väikesed homaarid, mille kaal on 750 kuni 1 kg, on parima maitsega. Homaarid elavad pikalt (umbes 100 aastat). Kaal 1 kg, nad jõuavad 5-6 eluaastani.

Homaarid ostetakse kõige paremini seal, kus nad elavad, ja kui olete kindel, et nad on värsked. Lobster ei meeldi külmkapis ja säilitab seda mitte rohkem kui päev

Osta gurmaanid ei soovita osta riietatud mitte külmutatud homaarid.

Hakkliha kuivatatakse ilma koorega ja kaotab oma maitse ja lõhna.

Ja veel üks omadus kasuks, kui homaari on elus ja katmata: koor on toote värskuse näitaja: hoiavad tumedad laigud - ära osta mind, võite mürgitada!

Armorist lagunemine toimub välkkiirusel. Ja see liha muutub kohe toksiinide kuumenemiseks.

Kõige ohtlikum on see, et ammoniaagi lõhn hakkab levima kõigist koorikloomadest - see on signaal, et teie ees pole toitu, vaid mürk!

Kuidas Lobsteri (Lobster) küpsetada

Itaalias ja Ühendkuningriigis on elavate homaaride toiduvalmistamine ebaseaduslik. Neid soovitatakse panna homaari sügavkülmikusse 2 tundi, nii et see on tujukas. Keeda homaari hästi vette, kui mitte, lisage soola ja lisage maitsestamist.

Niipea, kui vesi keeb, lange see homaar. Vett võetakse palju (3-4 liitrit tükkini).

Ja nad küpseta seda nii: esiteks panevad homaari pea keema veega, nii et see on täielikult veega kaetud. Hoidke vees umbes 2 minutit, kasutades lusikat, paremat puidust. Siis kogu homaar pannakse keevasse vette.

• Kui retseptis kasutatakse alakooritud homaari, siis eemaldage see pärast vee keetmist veel 2 minuti jooksul veest.

• Kui teil on vaja täielikult küpsetatud homaari, siis küpseta suuri toitu kuni 50 minutit, keskmise suurusega - 30-35 ja väga väikest - 20 minutit.

Valmidust saab määrata ka silma: kui koore muutub ühtlaseks punaseks, saba surub keha vastu; vibud on kergesti eraldatavad.

Sellisel juhul on liha tihe, valge värviga ja sisepõletikul on rohekaskollane toon.

Kuidas süüa homaari (homaari)

Umbrohtujatest, nende õigest ja seega ilusast imendumisest on palju lugusid ja anekdoote. Kuid selles protsessis pole midagi keerulist.

Pärast toiduvalmistamist pannakse lestad plaati. Kui see on tavaline - võtke need ilusad käed. Restoranides on hobuste lõikamiseks spetsiaalseid seadmeid: sagedamini on olemas vaid suured tangid, kuid on olemas ka nuga ja kahepoolsed spaatliga kahvlid.

Kuid ärge häirige, kui pole spetsiaalseid tööriistu. Sa võid süüa tavaliste söögiriistade abil. Nii et alustame.

Keerake kruvid lahti, siis lõika pintslitega (näiteks pähklitega), vasarad - üldiselt, kellel on midagi.

Eraldage saba (kael) kehast ja rebige sellest fantaasitud fin. Lõika kael mööda, alustades ülaosast. Eemaldage sooled. Liha saamiseks, olles läbinud sabaosa, on see kael, kahvlit (käepide, lusikas).

Eemalda kesta kõhu, kõhu avastada mahlane liha, ja pea lähedal - maksa, millest eksperdid valmistuvad suure kastmed.

Lobster on maitsev mitmesuguste kastmetega, mille arv on lugematu - paljud neist on nii erinevad ja ebatavalised.

Kartulimägedega homaarid

Gnocchi - nii itaallased kutsuvad pelmeenid (pelmeenid). Gnocchi sordid pole vähem kui meie pelmeenid - igal koduperenajal on oma retsept. Need on valmistatud mitmesugustest toodetest: kartul, spinat, kõrvits, juust, mais või nisujahu.

Mida vajate:

• kartul - 0,5 kg;

• taimeõli - 2 spl. l.;

Kuidas süüa:

Vabad koorikhoburid, lõigatud kuubikuteks. Koorist, köögiviljadest (porgandid, sibulad) küpseta puljongit. Tüvi.

Koori kartulid, keedetud keevas soolases vees, pripustit seejärel ettevaatlikult purustatud, lisage munasegu, lisage jahu, segatakse põhjalikult, muutes vorsti 1 cm paksused lõigata rõngasteks 1,5 cm laiused. Iga tükk vormi gnocchi. Keeda keedas soolases vees. Niipea, kui gnocs ujuvad, lohista need silindriks.

Fritti homaari liha tükeldatud tomatitega, lisage puljong. Pange kuum gnocchi praadimasinasse, pipart ja segage. Kohe serveerige.

Keedetud homaar sidrunikastmes

Mida vajate:

• homaar suur, värske - 1 tk;

• ekstra neitsioliiviõli - 1 tass;

• muskaatpähkel, petersell - maitsta;

• sool, pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa:

Peske homaar põhjalikult. Viige homaari nii, et saba ei liigu (kui homaari on elus ja see ei ole sügavkülmas "magama jäänud"). Pange homaar soola keevas vees (mahuliselt, et täielikult homaari katta). Keeda 40-50 minutit. Eemaldage kuumusest. Eemaldage homaari või lihtsalt tühjendage vesi pannist. Jahutage see alla. Eraldage küünised, eemaldage kest. Liha hakkimine, asetage tassi.

Kastmes võta võiga sidrunimahla, soola ja pipraga, lisada jahvatatud muskaatpähklit. Ühendage aju (välja homaari peast) ja munad (välja võetud keha). Grind Lisage selle kastmega homaari liha. Piserdage peterselliga.

Lobsteri homaar grillides

Mida vajate:

• homaarid - 3 tk (igaüks umbes 500 g);

• taimeõli - 1 spl. l.;

Kuidas süüa:

Homaarid langevad keedas soolases vees, alustades peast ja seejärel rindust. Veenduge, et homaar on 2-4 minuti jooksul täielikult keetmata vette. Äravoolu. Lõika mööda pooleks, eemaldage küünised. Puhastage Piserdage liha soolaga, määrige taimeõli abil. Grill keskmiselt 25 minutit. Igal pool pannakse eraldi plaat. Sulata võid. Jäätise homaarliha võiga. Garnish sidruni viiludega.

Lobster

Lobster (homaar) kuulub suurte merelindude koorikloomade perekonda.

Lobsteril on tugev kest ja kümme jalga, millest kaks on küünarnukid. Kuigi täna peetakse neid gurmaanikele toitu, kasutati XIX sajandil homaari söödaks kaladele ja isegi väetisena. Lobsteril on tihe, küllastunud liha koorega, sabad ja jalgadega. Samuti on söödavad maksa- ja homaari kaaviarid.

Homaarid müüakse tavaliselt keedetud, kuid võimaluse korral on need tasuvad elusalt ostma. Nende koor on hallroheline, pärast küpsetamist muutub punane. Parim maitse on väikesed hobused, umbes 750 grammi - 1 kg. Ostes homaari, vali see, kes tunneb oma suurust raskeks.

Tavaliselt kasutatakse küpsetamisel suhteliselt väikesi homaari, mille kaal ei ületa 1 kg. Homaarid jõuavad sellesse kaaluni 5-6 aastat ja saavad elada kuni sada aastat! On juhtumeid, kui püüda pika maksa, kelle vanus oli 140 aastat.

Lõppenud homaari lõikamine nõuab erilist oskust. Jalade ja küüniste asetamine seljale on vajalik selle lahti keerata, lusikaga tagakülg tükeldada ja hoolikalt eemaldada liha nii, et see ei haara küünarvarre. Täiendav homaar peaks olema pööratud. Eriti terav nuga, et lõigata läbi pea silma, seejärel lõigata läbi keskosa, jagades keha pooleks. Keskel näete valgeid žile, mustale pikale soole, mis ulatub sabasse, ja väikese kotti - peas - kõik see on üleliigne. Ärge visake ära rohelise maksu, mis asub peas, peetakse seda delikatessiks. Kasutage seda kaste, sest kastmes ilma homaari pole lihtsalt vähk.

Homaari kasulikud omadused

Lobsterit (homaar) peetakse üheks tervislikumaks valgutoodeks, see sisaldab vähem kaloreid, kolesterooli ja rasvu kui lihaveiseliha või kana, kuid samal ajal on bagati aminohapped, kaalium, magneesium, vitamiinid B12, B6, B3, B2, provitamiin A, See on ka hea kaltsiumi, raua, fosfori ja tsingi allikas.

Hobuste toiduvalmistamiseks on palju retsepte.

Prantsusmaal meeldivad nad mereandide täidisega sõõrikud. Nende valmistamiseks kasutatakse homaaripuljongit. Jaapanis on homaarliha koostisaineks ravioli ja sushi ning teistes Aasia riikides on see hautatud vees, lisades küüslaugu ja ingveri juure. Homaari liha saab grillitud või keedetud vürtside lisamise teel.

Hispaanias ravitakse homaariga maitsvat paelat, Itaalias koos temaga lasagna. Prantsuse lõunaosas on populaarne bouillabaisse, nagu ka esimene kala ja mereannid, mida ka ilma homaarlihata ei saa.

Homaari ohtlikud omadused

Lobsteri lihas on kõrge kolesteroolisisaldus, mistõttu liigne tarbimine võib põhjustada kardiovaskulaarse süsteemi mitmesuguseid haigusi.

On mõistlik osta homaarid külmutatud ja kooritud kujul, kuna antud juhul nende säilivusaeg ei ületa 2 päeva.

Lobsterit ei saa tellida ainult restoranis, vaid ka kodus, näiteks grillis, nagu käesolevas videos. Siit saate teada, kuidas seda õigesti teha.

Lobster või homaar

Küsimus selle kohta, kuidas homaar erineb homaari, ei suuda paljud anda selget vastust. Kuid samal ajal usuvad paljud neist, et need on kaks koorikloomade klassi kuuluvat täiesti erinevat olendit. Tegelikult on nendel kahel nimes sama tähendus, mida erinevad rahvad tõlgendavad omal moel. Prantslastel on homaar, Britel on homaar. See kõik on vahe.

Lobster elab Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani vees Põhja-Vahemere merel. Paljude riikide restoranides peetakse seda tõeliseks delikatessiks. Valitsusasutused on selle kalapüüki halvasti kontrollinud, mis lõppkokkuvõttes põhjustas selle elanikkonna vähenemise. Lobsterit kasutatakse mitte ainult maitsvate roogade valmistamiseks, vaid ka väärtuslikuks põllumajanduslikuks väetiseks. See ei ole odav, nii et mitte igaüks ei saa endale lubada homaari tassi. Selline luksus on taskukohane ainult rikkale inimesele.

Kõige tavalisem on Ameerika homaar. Väljastpoolt tundub see välja vähki, ainult tema küünised on palju suuremad ja värvid on palju tumedamad. Oodatav eluiga võib jõuda 100 aastani, kuid kuni selle ajani elavad mõned neist. Enamik muutub kaluritele saagiks ja lõpetab palju varem nende olemasolu. See on tingitud nende lihast, mis on väga nõudlik.

Sellest hoolimata on hobust ja homaarist teatud erinevusi, mis koosnevad nende värvusest. Lobsteril on tumeroheline värv, mis aitab tal varjata muda ja vetikatega. Lobster aga eelistab kivine maastik, mistõttu rohelised pruunid toonid domineerivad selle värviga. Hiljuti oleme näinud mõlema liigi mutatsioone, mis põhjustasid nende värvi muutumise. Nüüd leiate: valge, kollane, sinine, punane ja siis, ja tavaliselt mitmevärvilised inimesed.

Homaari küüned on tohutu ja mõõdetuna oma keha suurusega. Tema jaoks on nad mõlemad kaitsevahendid ja vahendid ülalpidamiseks ning nad täidavad ka muid funktsioone. Lisaks küüntele on koorikloomadel neli paari jalgu, mille abil nad liiguvad hästi nii merepõhjas kui ka maal.

See toitub homaari kalkunitele, väikestele kaladele, austritele. Mine jahi öösel. Päevasel ajal eelistab ta istuda eraldiseisvas kohas.

Kest hõlmab enamikku kooriklooma keha ja kaitseb usaldusväärselt selle pehmeid kudesid. Kuna homaar kasvab, muutub see korduvalt. Uus kest on liiga pehme, ja selleks, et see ei vigastaks, jõuab homaar maale. Seal ta on, kuni tema uus relv on tugevam.

Homaarid kasvavad väga aeglaselt. Viisteist aastat saavad nad kaaluks vaid ühe kilogrammi.

Koorikad reprodutseerivad piisavalt hästi, kuid nende järeltulijad ei ela alati alati. Seda ülesannet keerleb asjaolu, et naised on sündinud väga harva. Teades seda, kalurid püüdsid kaaviariga homaari, teevad väikese sisselõike oma rand ja viskavad tagasi merre. Sissepritse on omamoodi kõnekaart vähk. Kui ta jälle läheb kalapüügivõrgudesse, vabastatakse ta kindlasti. Seega kalurid püüavad kuidagi suurendada oma elanikkonda.

Lobster on uskumatult viljakas. Kahe aasta jooksul on emane kuni 10 000 vastset. Kuid see ei tähenda, et nad kõik muutuksid homaarideks või homaariteks. Elab ainult 0,1%. Ülejäänud surevad või söövad röövloomad. Vasarad on sündinud nendest munadest, keda naine kannab oma saba alla.

Söö ainult elusaid hobuseid. Surnud vähk on võimatu. Tema kehas elab suur hulk baktereid, mis pärast tema surma suureneb uskumatult, vabanevad mürgised ained.

Loe Kasu Tooteid

Jõhvikate kasulikud omadused ja vastunäidustused

Jõhvikad - üsna tuntud marja. See kasvab looduses looduses meie riigi põhjapiirkondades. Sügisel langeb palju hiljem kui teist tüüpi marju.Ta teenis oma populaarsuse, kuna ta on palju kasulikke omadusi.

Loe Edasi

Pearl otra (pärl oder) - omadused hea ja kahju; foto retseptid tema toiduvalmistamiseks

Pearl otra (pärl oder): omadusedKalorikogus: 315 kcal.KirjeldusPearl oder (pärl oder) on valmistatud teraviljast, mida nimetatakse otraks.

Loe Edasi

Kartochi Domana "Tooted"

Kaartide uurimine toodete kujutisega, laps alates varases eas, et õppida tundma toitu, mis on peaaegu iga päev teie lauas olemas, ja tuvastab need täpselt poe riiulitel.Kaardid Domana "Toit"Sellised kaardid kaotavad kindlasti lapse ära ja ajahetkel tähistab ta selgelt pilte, mis on näidatud piltidel.

Loe Edasi