11 tüübi pähklid koos nimede ja kirjeldustega

Kreeka pähkel on meie lauas üks tervislikumaid toite. Selle mitmesuguseid vorme mainitakse legendides ja episades, vanades käsikirjades. Isegi iidsed rahvad märkisid, et see toode täiuslikult rahuldab näljahäda. Lisaks on iga puu ümbritsetud koorega, mis võimaldab tal püsida pikka aega ja mitte halveneda.

Igasugusel mutteril on oma eelised ja puudused. Mis tahes tüüpi pähklite peamine eelis on nende kõrge kalorsusega sisaldus ja suur hulk erinevaid koostisosasid sisaldavaid vitamiine. Allpool on loetelu kõige populaarsematest pähklitest.

Puuviljadel puuduvad praktiliselt puudused. Siiski ei ole soovitatav neid lastele anda suurtes kogustes ja toiduallergiate all kannatavatele inimestele ei tohiks süüa pähkleid. Kuigi pole tõestatud, et need puuviljad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni, kuid mõnikord võib see juhtuda.

Klassifikatsioon ja pähklite sortid

Mõnede viljapuude või põõsaste viljad, mis koosnevad südamikust ja kõvast kestast - kest, nimetatakse tavaliselt pähkliteks.

Nuts täidab täiesti nälga

Botaanika puhul peetakse pähklit puuviljana, mida ei ravita, mille perikarp, mille sees on tuum või seeme. Sarapuupähklid on sarapuupähklid.

Seal on ka terve perekonnanäpähklipuu, mis näevad välja nagu pähklid, kuid ei ole botaanilised. Ja kõik muud puuviljad, mida nimetatakse "pähkliteks", ei ole.

Peamised pähklitüübid on järgmised:

  • pähklipuust - kreeka pähklid, must, mandžuuria, karia, mõru;
  • Birchi perekonnast - pähkel, sarapuupähklid, Türgi pähklipuu;
  • perekonna Beech-kastan, chinarik, tamör.

On ka teisi pähklitüüpe, mida arutatakse allpool.

Maapähklid

See maapähkel kuulub kaunviljade perekonda. Seda söödetakse palju sagedamini kui peaaegu kõiki teisi puuvilju. Teise maailmasõja ajal Ameerika Ühendriikides oli maapähklid, mis olid üks peamisi tooteid, mis aitasid lahendada toiduprobleeme selles riigis.

Maapähklite koosseis sisaldab järgmisi aineid ja elemente, mis on inimkehale kasulikud:

  • antioksüdandid;
  • keemilised ühendid, mis suurendavad vere hüübimist;
  • rasvad, mis moodustavad maapähklid ja nendel põhinevad tooted, ei sisalda "kahjulikku" kolesterooli;
  • maapähkliõli sisaldab polüküllastamata linoolhapet;
  • see sisaldab ka rühmade E ja B vitamiine.

Brasiilia pähkel

See pähkel on rohkem kui pool rasvast, sisaldab lisaks selliseid makro- ja mikroelemente: K, P, Fe, Mg ja vitamiine A, B. Ja mõni Brasiilia pähklid sisaldavad täiskasvanule seleni ööpäevast annust.

Seda mutrit soovitatakse kasutada "kahjuliku" kolesterooli taseme vähendamiseks veres ja glükoosi taseme normaliseerimiseks. Lapsed peaksid seda sööma, et paremini kasvatada, ja närviline peab seadma närvisüsteemi järjekorda. Keha jõu andmiseks piisab ainult ühe sellise mutri söömiseks.

Vesi kastan

See tehas on aastane. Taim on eelmise aasta pähklite abil põhjaga kinnitatud. Kui vool muutub tugevamaks, siis see nutma selle mutri varre ja tõmmata see mööda kuni taim jõuab veel madalale veele. Seal kinnitatakse mutter altpoolt ja hakkab veelgi kasvama.

Selle mutri koostis:

  • flavonoidid;
  • tanniinid;
  • triterpenoidid;
  • fenoolühendid.

Lehestikast pärit värske mahl aitab teatud silmahaiguste ravimisel, nagu antiseptiline, kärbeste putukate või madude hammustamise raviks. See pähkel võib aidata ka stressi leevendamisel, suurendab immuunsust, aitab võidelda viirusnakkustega.

Pähkel

Selle pähkli koostis sisaldab suures koguses polüküllastumata rasvhappeid, mis on vajalikud aju viljakaks tööks.

Samuti sisaldab see rühmade A, B, E, C vitamiine, samuti mikroelemente nagu Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Selle mitmete erinevate elementide ja vitamiinide tõttu on pähkli kasutamine aneemiaga söömiseks soovitatav, see tugevdab immuunsüsteemi, alandab vererõhku. Samuti tuleks see lisada vanurite, rasedate ja imetavate emade toitumisse.

Sarapuupähkel

See mutter on veel üks kasulik kõrge kalorisisaldusega toode, mida soovite oma toidus sisaldada. Kuid tuleb meeles pidada, et selle kütteväärtuse tõttu on parem kasutada mutreid teistest toodetest eraldi.

Sarapuupähklites - polüküllastumata rasvhapete, erinevate makro- ja mikroelementide - rühmade B ja E vitamiinide koostises. Need vitamiinid toetavad kesknärvisüsteemi normaalset toimet, aitavad parandada organismi ainevahetust, ennetada organismi varajast vananemist. Sarapuupähkel on ka C-vitamiin ja nikotiinhape.

Selle põõsa vilju tuleks süüa, kui teil on vaja rasket haigust või operatsiooni taastuda. Nendes pähklides sisalduv suur arv toitaineid võimaldab teil toime tulla aneemiaga ja sisemised organid saavad täiendavaid vitamiine.

Pange sarapuupähklid korrapäraseks, võite vähendada "kahjuliku" kolesterooli kogust, vähendada veenilaiendite riski, puhastada mürgiste ainete maksa, eemaldada laguproduktid. Lisaks on nendel pähklitel närvisüsteemi rahustav toime, ärevuse leevendamine, une paranemine.

Kastan

Kuigi kastanid on palju, on magusaid kastaneseid tavaliselt toiduna tarbitud. Neid küpsetatakse puusüsi - see ravim on valmistatud paljudes maailma riikides juba pikka aega, eriti jõulude ajal.

Toitaineid ei sisalda mitte ainult puuviljad, vaid ka lehtedes, koor, lilled. Neil on glükosiidid, tanniinid, astragalid, karotenoidid, steroidid, C-vitamiin.

Pine pähklid

Praktiliselt kõik nende osad on kasulikud männipähklite - alates tuumad kuni kestad, vaik ja nõelad. Ja neil kõigil on ainulaadne komplekt mineraalseid elemente, vitamiine ja muid kasulikke aineid, mis annavad koos Siberi tervise.

Männipähklites sisalduvad rasvad, valgud ja aminohapped, kergesti seeduvad, aitavad kaasa noorukieha kasvu, mis on hädavajalik rasedate naiste toitumises.

Caskoog

Kašupähklid ilmusid meie kaupluste riiulitel suhteliselt hiljuti, kuid ostjad on juba populaarseks saanud. Neid kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid neid kasutatakse ka mitmete haiguste raviks.

Need pähklid on madala rasvasisaldusega, kuid kiu ja süsivesikud on kõrgemad kui kreeka pähklid. Rühma B, E ja P vitamiinid, aga ka keemilised elemendid nagu Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, aitavad korraldada paljude siseorganite tööd meie kehas. Omega-3 küllastunud rasvhapped suudavad säilitada keha noorust, parandada naha, juuste, küünte seisundit.

Pekanipähkel

See mutter suudab loomulikke valke tervislikult asendada, sisaldab ka kasulikke makro- ja mikroelemente, samuti antioksüdante.

Mis on see pähkel rikkalik? See sisaldab kergesti seeditavaid rasvu, süsivesikuid, tiamiine, vitamiini B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

B-vitamiinid võivad parandada küünte ja juuste seisundit, parandada naha seisundit. Need vitamiinid takistavad ka lihaste krampe, muudavad kudesid elastsemaks.

Nende pähklite hulka kuuluvad ained annavad inimesele elujõulisuse, aitavad võidelda vähirakkude vastu.

Pistaatsiapähklid

Pistaatsiapähklid on teist liiki pähklid, mis on kasulikud inimkehale. Nende koosseisus leiti:

  • oleiin-, palmitiin-, steariin-aminohapped;
  • vitamiinid A, E, B, P;
  • valgud, süsivesikud, tärklis;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Need pähklid on hea nälja rahuldamiseks, vikerkaarseks saamiseks ja kehas küllastamiseks kasulike aminohapetega.

Makadamia

Puud, millel need pähklid ilmuvad, võivad vilja kanduda umbes sada aastat ning saagikus ei vähene vaatamata puu vanusele. Puuviljad valmivad pikka aega - kuni 7 kuud.

Selle pähkli vilja sisaldab vitamiine, keemilisi elemente, erinevaid happeid, kiudaineid, küllastumata rasvhappeid.

Nendel pähklitel on tervenemisomadused, peavalude aitamine, veresoonte seinte tugevdamine, naha seisundi parandamine, tugevuse taastamine, aju funktsiooni parandamine, kahjuliku kolesterooli eemaldamine. Ja see ei ole täielik loetelu kasulikest omadustest makadamia.

Järeldus

Igasugune pähkel on inimkehale väga väärtuslik. Seetõttu tuleks neid regulaarselt toidule lisada. Lisaks võite süüa nii iga liigi eraldi kui ka mitmete erinevate pähklite koos.

Pähklid

Pähklid - taimede viljad, millel on kõva kest ja söödav südamik. Pikk, sest nad olid initsialiseeritud sümboliga elu ja viljakust. Näiteks Inglismaal, Prantsusmaal, Roomas usuti, et mida rohkem rikastati pähklit pulmapäeval, seda rohkem lapsi neil oleks sel aastal. Lisaks uskumustele on söödavad taimede seemned vitamiinide, mikroelementide, taimsete valkude ja õlide allikaks.
Pähklite toiteväärtus on sama hea kui liha. Kasutatavate toitainete sisu järgi on need puuviljades ja köögiviljades palju rohkem kui nende kogus. Vitamiinide ja mineraalide sisaldus ja kogus sõltuvad pähklitüübist, kuid kõik need sisaldavad rasvhappeid (linoleenhape, linoleet), kompleksvalgud, tokoferool (E), tiamiin (B1), riboflaviin (B2), niatsiin (PP), askorbiinhape ( C), kaalium, fosfor, magneesium.
Nutsidel on toonik, toonik, kosutav mõju inimese kehale.
Tavaliste liikide hulka kuuluvad: mandlid, pistaatsiapähklid, maapähklid, pähklid, sarapuupähklid, kašupähklid.
Mõju kehale:
- parandada südame- ja aju tööd, vähendada koronaartõve tekke tõenäosust;
- säilitada veresoonte elastsus, vältida ateroskleroosi esinemist;
- eemaldada toksiinid kehast;
- vähendab suurenenud söögiisu;
- juhitud sapk;
- avada maksa ummistus;
- kaitsta närvirakke enneaegse hävitamise eest;
- suurendab meeste võimet ja taastab viljakust;
- normaliseerida mao sekretsiooni.
Pidage meeles, et pähklitel on madal glükeemiline indeks ja need on näidustatud diabeedihaigetele. Tänu nende kõrgele toiteväärtusele (üle 600 kcal 100 grammi kohta) peavad nad igal päeval olema sportlaste, rasedate, rinnaga toitvate naiste ja eakate menüüs. Samal ajal kuulub toode rasket toitu. Seetõttu on see vastunäidustatud inimestele, kellel on ülekaalulisus, soole- ja kõhunäärmehaigused, alla 3-aastased lapsed.
Iga päev on tervele inimesele soovitatav kasutada ühte käputäis pähkleid.

Pine Nut Cake

Kaneelmutter on väga väärtuslik ja kallis tooraine. Külmpressitud õli ekstraheeritakse selle tuumast - toode, mis on laialt tuntud oma kulinaarsete ja ravivate omaduste poolest. Kuid isegi pärast töötlemist ei kaota pähklid või pigem nende jäänud kook väärtust. Seedri pähkel sisaldab kõiki samu vitamiine, rasvu.

Acorn

Vaatamata oma tagasihoidlikele mõõtmetele on nahk toitu ja energiatõhusust. Kuid enamik inimesi tunneb teda ainult käsitsi tehtud küljest. Tammipuude kasutatakse sageli esialgsete installatsioonide loomiseks. Eriti huvitavad neist on laste käsitöö, samuti selle põhjal.

Nut kukui

Kukui pähkel, mis on paljudes eksootilistes riikides laialt tuntud, on endiselt vene keelt kõnelevatele tarbijatele veel võõras. Mõnikord nimetatakse seda ka küünavpuu pähkliteks, mis on Panama ajalooline igihaljas taim. Botaanilise klassifikatsiooni järgi liigitatakse see perekonda.

Kanep nuttis

Mutter oli purjus mitte sugugi kõigile gurmaanidele tuttav. See kasvab Kagu-Aasia territooriumil, kus kohalike elanike seas on see pidevalt suur nõudlus. Slaavlaste jaoks on ta veel vähe tuttav. Selle proovimiseks suhteliselt vaba juurdepääsu korral osutub see magusaks hammasks. Chocolate koos sellise pähkli palun rikas.

Seišellide pähkel

Seišellid on üks maailma suurimaid pähklipuude ja väga haruldased. Tema lugu viib meid Seišellidesse, kus nende pähklitega kasvavad suured palmipuud. Ametiasutused hoiavad pidevalt arvestust iga puu kohta. See puuvili sai Seišellide sümboliks mitu aastat tagasi, seda kujutasid isegi templid, mida kasutatakse.

Beech nut

Beech nut on tervislik ja toitev puu puukoort. Puud on mitmeaastased, ulatudes viiekümne meetrini ja vanus võib ulatuda viie sajandini. Saate kohtuda Beechi perekonna erinevatel mandritel. Praeguseks on siin üksteist liiki pöök, mis erinevad asukoha poolest.

Räbu pähkel

Harilik pähkel kuulub traditsioonilistele slaavi kodanike toodetele, kes iidsetest aegadest armastavad pikkade talviste toorikute valmistamist. Selle looduse kingituse kõrge toiteväärtuse tõttu võivad inimesed püsida karmides temperatuurides, kus on piisavalt energiavarusid. Täna on sarapuupähkel nõudlus.

Kreeka pähkel

Cola pähkel on vähetuntud toiduaine, kuigi selle nimi on eriti populaarne sama nimega Coca-Cola kaubamärgi tõttu. See oli pähkli ekstrakti, mis andis juua magusust ja toonikut. Hiljem keeldus ta transpordi kõrgete kulude ja raskuste tõttu. Mis veel on kuulus pähkel, mis on tema.

Chufa (maapähkli mandlid) on säilitusperekonna mitmeaastane rohi, mida kasvab söödavate mugulate juurte eest. Kodumaa kultuur - Põhja-Aafrika ja Vahemeri on leitud piirkondades, kus on parasvöötme ja subtroopiline keskkond. Huvitav on, et kaevetööde käigus avastasid arheoloogid Chufu lähedal Thebes (pealinn Ancient.

Pine pähklid

Pine pähklid on meile rohkem teada kui männipähklid. Ja tõepoolest, Itaalia pinia ja Siberi seeder omavad palju ühist ja sarnanevad üksteisele, nagu lähedased sugulased. Igaüks tunneb nende Vahemere hõrgutiste maitset ja vaikude-okaspuidust lõhna, kuid vähesed teavad, millised on need olulised ja kasulikud omadused.

Vesi kastan

Chilim, vesi kastan, verine pähkel, rogulnik - kõik see on sama taime nimi. Selle ladinakeelne nimetus (Trápa nátans) pärineb sõnast "tropp" või "lendav". Ja tõepoolest, selle säilitusjärgse taime viljad on natuke sarnased kui "lendur", mida vana ajal Roomas võitluses ratsavägi vastu kasutati. See taim on nii.

Makadamia

Kroovitud makadaamiapähklid on väga sarnased sarapuupähklitega, kuid tegelikult on mõlema kultuuri vahel väga vähe ühist. Makadamia on maailma kõige kallim pähkel, mis on levinud Austraalias ja Hawaiil. Neid puid kasvatatakse ka Lõuna-Aafrikas, Brasiilias, Indoneesias, Uus-Meremaal. Nagu paljud on juba aru saanud, on makadamia väljavalituks.

Pistaatsiapähklid

Pistaatsia on kašupähkli sugulane. Alates Aleksander Suure Aasia kampaaniate päevadest sai neile teada eurooplastele. Täna on botaanikas umbes kaksteist liiki nendest taimedest, kuid vaid mõned neist on söödav. Kuid mõned kasvavad looduses, teised - kasvatatakse. Tööstuses.

Seedri pähkel

Kikerahana ei ole searasu pähklid männi pähklid ega pähklid, kuid see nimi on nende taga taga. Botaanika vaatepunktist on männipähklid Siberi seedripuu küünte seemned, mida nimetatakse ka Siberi seedrisse. Peetruse esimene otsustas kutsuda selle mändi sarnasuseks Liibanoni seedriga.

Pekanipähkel

Pekanipähklid on pähklipuudele kuuluv kõrge levikupuu. See taim on väga levinud Ameerikas, eriti Texases ja Oklahomas. Pekanipuu välimus sarnaneb pähkel, kuid sellel ei ole "õmblusi" ja see on pikliku ellipside kujuga. Kernel taimed on.

Caskoog

Indeks on pähkliõli, mis kasvab Sumahovi perekonna igihaljas tree. Sellel tootel on peen magus-kreemjas maitse, mistõttu seda kasutatakse laialdaselt toidu valmistamisel. Huvitav on see, et see on ainus pähkel maailmas, küps väljaspool puuvilju. Kohustuslikud kašupähklid läbivad.

Mandel

Almond on Plum'i perekonna põõsas või väike puu. Pikk, sest taime peetakse perekonnaseisu õnne, viljakust ja heaolu sümboliks. Kodumaa mandel - Aasia. Igal aastal laieneb kasvava kultuuri geograafia. Praegu on taimede istandused koondunud Iraanis, Hispaanias, Itaalias ja Ameerika Ühendriikides.

Muskaatpähkel

Muskaatpähkel on muskaatpähklite süda. See puu kasvab peaaegu sada aastat ja selle 40 aasta vanused elavad aktiivselt. Ühe aasta jooksul on see võimeline andma rohkem kui 10 000 puuvilja, mis tunduvad natuke aprikoosid. Pärast täielikku valmimist vilguvad need puuviljad ja tuum ilmub. Mutter ise -.

Sarapuupähkel

Tervisliku toitumise korral on pähklid tingimata erinevates variatsioonides olemas. Sarja pähkel eristab neid. Suur toiteväärtus ja iseloomulik magus maitsega maitse muudab selle ideaalseks tooteks. Tänapäeval on teada rohkem kui 15 sarapuupähkli sorti. Itaallased olid eriti edukad uute sortide leidmisel.

Brasiilia pähkel

Brasiilia (Ameerika) kreeka pähkel on suure Bertoletia puu, ulatudes 45 meetri kõrguse vilja. Pagasiruumi läbimõõt on 1,5-2 m. Puu eluiga on 1000 aastat. Brasiilia pähkel on Peruu, Boliivia, Colombia, Brasiilia, Venezuela, Guyana. Huvitav on see, et saagikoristuse saamiseks ei ole bertoletia puud eraldi.

Kastan

Paljude jaoks on sügisel seotud kastanipuust korv - magus ja toitev. Neid puuvilju ainulaadne maitse on hinnatud kogu maailmas, eriti kastanipuude kodumaal - Jaapanis ja Hiinas. Kuid kohe tuleb hoiatada: see ei puuduta puuvilju, mis on täielikult linnaparkides ja sisehoovides allpool. Puuviljad pole kõik.

Kookospähkel

Kookospähkli on üks neist imelistest puuviljadest, mis pakuvad inimeste vajadusi kasulike koostisosade järele ja on palju kasu tervisele. Muide, see mutter võib isegi päästa elusid. Vähesed inimesed teavad, et see puu vähendab suhkru ja kolesterooli taset, säästab dehüdratsiooni ja mõnel äärmuslikul juhul.

Pähkel

Walnut, see väike puuvili, sisaldab muljetavaldavat hulgaliselt kasulikke aineid. See vähendab kolesterooli, parandab ainevahetust ja toetab diabeetikute tervist. See aitab ka toime tulla viirushaigustega, ülekaalulise ja halb tujuga. Ja see on vaid väike osa muljetavaldavatest kasulikest omadustest.

Maapähklid

Eeldatakse, et maapähklite sünnikohaks on Lõuna-ja Kesk-Ameerika, kus see pähkel on kasvanud juba ammustest aegadest. Muide, ta mängis võtmerolli asteekide ja teiste kohalike hõimude toitumises. Kuid tänu Hispaania ja Portugali teadlastele on need pähklid levinud kogu maailmas. Praegu kasvatatakse seda taimat Hiinas.

Pähklid - kasu ja kahju, kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Pähklid: omadused

Kalorit: 617 kcal.

Kirjeldus

Nuts (vt foto) on mitmekülgne ja kasulik toode. Isegi iidsetel aegadel kasutasid iidsed hõimud pähkleid tugevat näljahäda. See puu on tõeliselt rikkalikult vitamiinide ja mineraalsete mikroelementidega, mis täidavad keha puuduvate ainetega. Iga pähklipuu on kõvas kestas, mis kaitseb pähkli söödavat osa mitmesugustest kahjustustest.

Mitu liiki pähklit? Tänaseks on toote kohta umbes 14 erinevat sorti, millest me arutleme üksikasjalikumalt allpool.

Pähklite tüübid ja nimed fotoga

Millist tüüpi pähklid seal on? Sõna "pähkel" tähendab palju viljakad puud ja põõsaid, mis koosnevad suhteliselt kõvast kestast (st kestast) ja söödavad nukkidest.

Teaduses (botaanikas), mis uurib taimede elu, on selge sõnastus selle kohta, mis pähkel on. See on puu, mis ei avane ja millel on perikarp, sees, mis sisaldab kas nukuloosi või seemet. Sarapuupähklid ja sarapuupähklid kuuluvad ka pähklidesse.

Botaanikas eristatakse pähklipere, kelle esindajad sarnanevad mutriga, kuid ei kuulu selle hulka.

Peamised ja tuntumad kreeka pähkli sortid on järgmised:

  1. Maapähklid Seda nimetatakse ka maapähkliteks. Erinevalt teistest pähklitüüpidest, on maapähklid sügavale maa-alusele. Aga see ei hirmuta agrotehnikaid. Paljude aastate jooksul on selle saagi kasvatamisel õitsenud tervet istandused. Üks taim võib toota enam kui nelikümmend puuvilju. Maapähklid on väga kiindunud kuumuse, päikesevalguse ja väikese koguse niiskuse eest. Taim kasvab neli kuni kuus kuud sõltuvalt põllumajanduse mitmekesisusest. Saagikoristus algab sügiskuude saabumisest. Millised on maapähklite eelised? Selle taime puuviljad aitavad parandada mälu ja tähelepanu, suurendavad vere hüübimist, soodustavad kiiret taastumist haiguse perioodil ja pärast üleelamist.
  2. Brasiilia pähkel. Välistpoolt on pähklipuu kookospähkli mõnevõrra sarnane, kuid niipea kui koore purustad, peidetakse see piklikku kujuga tuumast. Mõned väidavad, et selline pähkel on kõikide sortide jaoks kõige maitsvam. Brasiilia pähklipuu kasvab kõrgeimas puu nimega "Bertolecia", mis kasvab Amazoni metsades. Seda tüüpi nimetatakse ka kreemi pähkliks. Brasiilia pähklite kasuks on see, et kultiveeritud viljad aitavad vähendada kolesterooli taset veres, närvide häireid ja normaliseerida glükoosi taset kehas. Samuti on soovitatav, et lapsed saaksid süüa Brasiilia pähkleid, et paremini ja kiiremini kasvatada.
  3. Vesi kastan. See põllukultuur kasvab nõrga vooluga järvedes ja reservuaarides, see kestab vaid ühe aasta. Uued taimed on põhja külge kinnitatud, kasutades eelmise aasta taimi. Väga sageli kasutatakse sellist tüüpi nutletut mitmesuguste haiguste ravimisel tavatu meetodil.
  4. Pähkel Viljad kasvavad puule, mis ulatub peaaegu 25 meetri kõrgusele. Viljapuud september-oktoober. Kõik kreeka pähklid erinevad korpuse kujust, suurusest, maitsest ja kõvadusest. Mõned puud võivad elada umbes nelisada aastat ja jätkuvalt vilja kandma. On olemas ka pähklitüüpe, näiteks "magustoit", "elegantne", "rikkalik", "viljakas", "aurora", "idasõõnsus", "ideaalne", "hiiglane". Kreeka pähklite eelised mõjutavad peaaegu kõiki inimkeha organeid. Kõige olulisem aspekt on see, et need puuviljad avaldavad kasulikku mõju ajule. Kreeka pähkleid tuleb tarbida aneemiaga, tugevdada immuunsüsteemi ja vähendada vererõhku. Kuid need ei ole kõik kreeka pärijad. Me kirjeldame üksikasjalikumalt allolevat jaotist.
  5. Kastan. Kuigi kastanid on suhteliselt väikesed, sobivad süüa vaid magusad kastanipuud. Toiduvalmistamisel küpsetatakse selliseid puuvilju sütt. Muidugi ei saa kastani nimetada pähkliks, kuid selle toiteväärtuse tõttu on taim samaväärne pähklitega nagu kreeka pähklid. On olemas mitut tüüpi kastanipähklid: külvatud Euroopa, Jaapani, pehmem hiina ja hobune. Viimane, erinevalt varasematest, on mittesöödav ja seda kasutatakse ainult farmakoloogilistel eesmärkidel. Kastani kasulikud omadused ei sisaldu mitte ainult puuviljas endas, vaid ka taime, selle lehtede ja koore õisikutega.
  6. Pine pähklid. Söödav puuviljad on peidetud searasumäe kasvavas tihedas koonuses. Tootes valmistatakse tervendavat õli, mitmesuguseid tinktuure, toiduvalmistamisel kasutatavaid puuviljaseemneid ja kasutatud puuviljaseemneid. On olemas nelja tüüpi männipähklid: "Euroopa" (iseloomustab piklikku kuju), "korea" (puuviljad sarnanevad maisi kernelidele), "ameerika" (see on suur ja kergesti puhastatud kõva kest) ja "Siberi". Kaneelipähklite eelis on vitamiinide ja muude kasulike komponentide sisaldamine puu sees, mis on vajalikud tervise säilitamiseks. Need pähklid on rasedatele söömiseks väga kasulikud.
  7. Cashews Pähklid kasvavad üsna võimsatel puudel, mille viljad on rohkem nagu pähklid, kuid eksootilised puuviljad. Indiast iseloomustab roosa koorik ja piklik kuju, mis näeb välja nagu pirn. Te ei saa kašupähklitest kašupätte eemaldada, nagu tavalisel mutteril, kuna kest sisaldab mürgiseid aineid (kardooli), mida saab mürgitada või põletada. Aine vabanemiseks kogevad eksperdid pähkli kuumtöötlemist. Alles pärast seda pannakse kooritud kašupähklid riiulitele. Indeksipähkli eelised on tingitud asjaolust, et puu aitab säilitada küünte, naha ja juuste heas seisukorras.
  8. Coco See on kookose palmipuu, mis on suhteliselt kõva, paksu koorega ja valge magusamassi suur peanahk. Poes leiate kahte tüüpi kookospähklid: roheline ja pruun. Esimest liiki peetakse ebaküpseks, kookose sees sisaldab rohkem piima kui viljaliha. Ja teises vormis on vastupidine tõsi. Rohelist vaadet kasutatakse kookoskiibide ja piima tootmiseks. Kookospähkli hind on väärtuslik. See on kasulik nägemisele, seedimisele, immuunsusele ja südamele.
  9. Makadamia Puud, millel pähklid kasvavad, on võimelised vilja kandma üle saja aasta. Vilja küpsemise korral kulub umbes seitse kuud. Mutter kuju on ümmargune, kest on piisavalt tugev, millest on nukellu vabanemine väga raske. Sellepärast ei ole makadamia odav. Seda tüüpi taimede kasvatamine pole ka kõik lihtsad. Puud on väga tundlikud tuule tugevate puhangute ja kahjurite sissetungi vastu. Maitsestamiseks on makadamia pähkel natuke pähkel. Küpsetamisel kasutatakse pähklipuu vilju peamiselt erinevate magusate magustoitude valmistamiseks ja salatite valmistamiseks, milles pakutakse mereande. Makadamiapähklite eelised ilmnevad mitmel viisil. Kuna palmitiinhape kuulub pähklidesse, on makadamiale nahale kasulik toime. Preparaadid valmistatakse selle toote õlist, mis parandab kortsude silumiseks vereringet ja tugevdab ka juuksefolliikulisid.
  10. Mandel Puuviljad on piklikud ja kergelt lamestatud, pähli üks ots on suunatud, nukkolid on kaetud pruunika nahaga ja sees on kerge. On kahte tüüpi mandleid: magus ja kibe. Esimest tüüpi ovaalset kuju, veidi õline, kasutatakse toiduvalmistamiseks magustoitude valmistamiseks. Magusad mandli kest võetakse brändi valmistamiseks ja mandli piim valmistatakse selle seemnest. Mandelõli valmistamiseks kasutatakse peene mandli pähkli, see ei sobi toiduks. Mandlite kasuks on toodetel lubatud süüa, et vältida südameatakkide arengut, suurendada meeste potentsi, kõrvaldada hingamisteede sümptomid, parandada aju aktiivsust.
  11. Muskaatpähkel. Puuviljad kasvavad kaheteistmeetrise igihaljas puu. Selliseid pähkleid kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmeetikas, meditsiinis ja ka tubakatootmises. Nisu puuviljade maitse on vürtsikas, veidi kuum, harvadel juhtudel kibedad. Erinevad järgmist tüüpi muskaatpähklid: Malabar muskatnik, lõhnav muskatnik ja hõbe muskatnik.
  12. Pekanipähkel. Sageli võrreldakse pekanipähkleid kreeka pähklitega, öeldes, et mõlemad pähklid on ühesugused. Kuid see pole nii. Pekkide tuumad on pehmemad, korpuse sees ei ole vaheseinu, need on sarnased oliivide kujuga (selles kontekstis nimetatakse pekanipähkeid ka oliivijääkideks). Need puud tunnevad niisket ja kuuma õhku. Põhja-Ameerika peekanali sünnikohaks. Küpsetamisel kasutatakse toodet küpsiste, kookide ja salatite valmistamiseks. Millised on pekanipüstinate eelised? Arstid ütlevad, et selline pähkel võib vähirakkude kasvu ära hoida. Pekaan vähendab ka lihaskrampe, muudab kudesid üsna elastseks, tugevdab veresoonte seinu ja südant.
  13. Pistaatsiapähklid. Puuviljad võivad kasvada nii põõsas kui ka puul, mis võib jõuda kuni 4 meetri kõrgusele. Viljapuud võivad kesta kuni nelisada aastat. Kui puu on täiesti küps, tehakse kliki, mis avab koore. Tugeva kesta taga on rohekas nukuloos (heledam varjund, maitsev puu). Pistaatsiapähklid on kogu kehale väga kasulikud. Toote söömist on teil võimalik kõrvaldada näljatundest ja anda organismile igavik kogu päeva.
  14. Sarapuupähkel Kreeka pähklid kasvavad põõsas või kümne meetrine puu. Sarapuupähklit iseloomustab piklik silindrikujuline kuju, mis õitseb märtsis ja kannab vilja septembris. Nisu viljad on küll kõrge kalorsusega toidud, kuid need on üsna kasulikud. Läätsele pähklite kasulikkus tuleneb puu vitamiinide ja mineraalide olemasolust. Nuts võib sööta raseduse ajal aneemiat eakatega kolesterooli vähendamiseks.

Nagu näete, on erinevat tüüpi pähklid, erinevad üksteisest mitte ainult nime järgi, vaid ka kuju, värvi, suuruse ja maitse järgi.

Kasulikud omadused ja kahju

Pähklite kasulikud omadused mõjutavad kogu kehasüsteemi ideaalselt. Pähklite eelised sõltuvad suuresti puuvilja koostisest, nimelt vitamiinidest (A, B ja E) ja mineraalsetest komponentidest (fosfor, raud, seleen, kaalium, vask, kaltsium, magneesium).

Kalorite pähklid on üsna kõrged, nii et toote kasu võib olla tervisele kahjulik.

Mõelge pähklite eelised inimese kehale.

Naiste pähklite eelised. Näiteks peaaegu kõik pähklitüübid on rasedatele kasulikud. Päevas on lubatud süüa mitte rohkem kui viiskümmend grammi pähkli kernelit. Kolmandas trimestris võite süüa pähkleid, kuid mitte rohkem kui kolm korda nädalas.

Kui rinnaga toituvad pähklid on kasulikud. Imetamise ajal ei tohi süüa enam kui neli südamikku päevas. Esimest korda püütakse süüa ühte nukleooli. Kui laps tunneb end hästi, siis võite jätkata pähklite söömist.

Kasu pähklid kaalulangus. Kui te järgite dieettoitu, siis saate hommikul süüa põderat, segades seda pähklitega. Lõunasöögiks võta käputäis mandli pähkleid. Õhtusöögi korral lisage mõned pähklite tuumad. Kaalu kaotamisel ei tohi öine pähklite kasutamine lubatud. Pine pähklid on eriti kasulikud naistele.

Juuste pähklite kasutamine on hindamatu. Kosmeetikas tehakse mitmesuguseid kompositsioone pähklite baasil, mis suurendavad sära, elastsust ja tugevust lokkides.

Millised on pähklite eelised meestele? Tugevuse suurendamiseks on kasulik süüa männipähklit, mis sisaldab sellist mineraali nagu tsink, mis stimuleerib ja säilitab potentsi ja mõjutab ka testosterooni moodustumist inimese keha sees.

Samuti on muskaatpähkel kasulik meestele, aidates leevendada väsimust ja ennetada liiga kiiret ejakulatsiooni.

Kasulikud pähklid sportlastele. Toode aitab taastuda pärast füüsilist treenimist, tugevdab lihaseid. Sportlased, kes saavad kehakaalu, peaksid sööma ligikaudu kolmkümmend pähklit päevas. Kuid sellist mahtu tuleb süüa mitmel vastuvõtul. Kõige kasulikum sportlaste jaoks on järgmised tüüpi pähklid:

  • maapähklid;
  • Brasiilia pähkel;
  • kreeka pähkel;
  • mandlid;
  • pistaatsiapähklid;
  • sarapuu puu

Pealegi on pähklid kasulikud maksa, südame ja aju korral. Samuti on väga kasulik pähkleid süüa diabeedi ja onkoloogia korral, samuti lapsi, kes on jõudnud kolmele aastale (laps võib süüa päikese pähkleid päevas, kuid mitte rohkem).

Kuid pähklitel on mõningaid vastunäidustusi. Kuna see toode on üsna raske toit, on lubatud süüa mitte rohkem kui kolmkümmend grammi päevas, muidu võivad ilmneda mürgistuse sümptomid. Nuts võib kahjustada ka neid, kes on selle toote suhtes allergilised või kellel on ülekaaluline.

Allpool on video kreeka pähklite eeliste kohta.

Kuidas valida ja salvestada?

Kuidas valida pähklid? Seda küsimust tuleks käsitleda põhjalikumalt, võttes arvesse igat liiki tooteid eraldi.

Kuidas valida Brasiilia pähklit? Loo loksutamisel koore sees ei tohi kuulda helisid. Kuiv puu peab olema raske. Kest ülemine kere peab olema tasane, kahjustamata. Hea Brasiilia pähkli tuumad peaksid olema kindlad, krõbedad, siledate pindadega ja erksad värvid.

Kuidas valida pähkli kreeka pähklid? Kest peaks olema kortsus, ilma mõrvade, pragude ja mustuse, helepruuni värvi, kuiv. Kaks pähklit koputades tuleks teha selge ja valju heli. Nuklid on värvitud kuldse tooniga, need ei tohi olla õline.

Kuidas valida kooritud pähklid? Nukli pealmine membraan peab olema ühtlane, ilma jälgedeta. Kõigi südamike suurus peaks olema sama. Samuti peaks puu olema mõõdukalt kuiv. Nukli otsa tumeneb näitab, et pähklid valitsevad väga pikka aega. Kui arvestame koorimata seedripähkli, siis peaks sellel olema must pruun, mis tähendab, et kesta sees on südamik. Kui peekki pole, tähendab see, et pähli sees on tõenäoliselt tühi.

Kuidas valida kookospähkel? Väljaspool kest peaks olema ühtlane, see tähendab ilma pragude, mõlgideta, laastude ja erinevate saasteaineteta. Kui sa raputad pähklit, peaksite kuulma, et seal on seesama vedelikku. Pärast lõhkumist peaks paberimass tavaliselt koorest eemalduma.

Kuidas valida muskaatpähkel? Mutterkesta pind peab olema mitte ainult puhas, vaid ka kuiv, kahjustamata. Hea vilja on üsna tihe ja raske. Südamiku läbitorkamisel peaks eeterlik õli lekima, mis näitab toote värskust.

Kuidas valida mandli pähkli? Kestade sees ei tohi nukleolid teineteisele kinni jääda. Toote söödav osa peab olema puhas, kuiv, vormi või muu saasteta. Peale selle ei tohiks pähkli tuumade kvaliteet olla kortsus ja pime. Mandli kest ei tohi kaetud täppidega, pragude ja armidega.

Niisiis, me selgitasime, kuidas pähkleid valida. Nüüd peate õppima, kuidas pähkleid kodus hoida.

Iga toote hoidmine peab toimuma ainult pimedas, kuivas ja jahedas ruumis (temperatuur ei tohiks ületada kahekümne kraadi kuumusest). Enne pähklite eemaldamist tuleb neid põhjalikult puhastada ja kuivatada ning seejärel tihendada riidest kotidesse. Kui palju ladustatakse pähklite koorega? Kõlblikkusaeg sõltub nii puu enda kui ka õhutemperatuurist. Näiteks kreeka pähkleid hoitakse umbes aasta jooksul temperatuuril, mis ei ületa 14 kraadi. Brasiiliat saab säilitada temperatuuril mitte rohkem kui 20 kraadi umbes paar aastat ja muskaatpähkel - umbes üheksa aastat. Pine pähklid säilitatakse kuus kuud temperatuuridel kuni 18 kraadi. Kookospähkli ja kastani säilivusaeg on kolm kuud, kui ruumi õhutemperatuur ei ületa 15 kraadi. Pähklid mandleid ladustatakse veidi üle aasta temperatuuril kaheksateistkümne kraadi, kuid maapähklite säilivusaeg selliste näitajatega on täpselt üks aasta. Sarapuupähkleid hoitakse neli aastat temperatuuril, mis ei ületa 12 ja mitte alla 3 kraadi.

Kuidas pähkli tuumad säilitada? Parim on hoida kooritud pähklid kaanega klaasist anumaga. Ruut peaks olema piisavalt tume, lahe ja ventileeritud. Puhastatud pähklid võib ladustada ka külmkapis ja sügavkülmas.

Mõelge, kui palju kooritud pähkleid saab hoida erinevates kohtades.

Pähklid Fotode tüübid ja nimed

Kirjelduse ja pildiga pähklid

Pähklid - rida erinevaid puuvilju, mis koosnevad kuivas puidust kestast (kest) ja söödava tuumast (seemet), mis on selle sees. Igapäevaelus ja kaubanduses on kõige tavalisemad pähklid maapähklid, pähklid, sarapuupähklid, sarapuupähklid, männipähklid, mandlid ja pistaatsiapähklid.

Nutsid hinnatakse nii, et see on maitsev ja kõrge kalorsusega toidus rikas rasv, proteiin, mineraalsoolad ja muud kasulikud ained.

Pähklite toitainesisaldus (keskmiselt 100 g söödava osa kohta)

Pähklite tüübid

Oravad

Rasva

Süsivesikud

Mineraalsed soolad

Küpsetamisel kasutatakse sageli pähkleid magusate roogade valmistamiseks (täidised, kreemid, jäätis jms), jahu-kondiitritooted, kastmed (näiteks Gruusia köögi peanumekastmed). Pähklitest toodetakse ka väga väärtuslikku pähklivõpi, mida kasutatakse toiduvalmistamisel, toiduainetööstuses ja tehnilisel otstarbel. Looduslikul kujul pähkleid kasutatakse laialdaselt lemmikdessartina.

Maapähklid (maapähklid või hiina kreeka pähklid) - liblikõieliste perekondade iga-aastane rohttaim; SRÜs on kasvatatud Ukrainas, Kaukaasias, Kesk-Aasias, Gruusias ja Armeenias. Hiinas külvatakse eriti palju maapähkel (seega nimetus "Hiina pähkel").

Maapähklid koristatakse hilissügisel, tõmmatakse põõsad maha koos oadega (aed kasvavad maapinnal), seejärel aedoad (kaunad) kuivatatakse ja hoitakse kuivas ruumis.

Maapähklite viljad on piklikud silindrilised puuviljad pikkusega 2-6 cm, diameeter 1-2 cm; väljastpoolt on oad kaetud (nülitud), mille sees on kaks suurt kahetuumalise tuumast (sperma). Koor on umbes 25% ja tuum - 75% pähkli kogumassist.

Röstitud maapähklit kasutatakse raviks, koduloomade valmistamiseks ja kondiitritööstuses kookide, saiakesemete, halva, maiustuste, erinevate maiustuste tegemiseks; see on ka soolatud, serveeritud šampanja

Enamik maapähklit töödeldakse toiduks ja tehniliseks otstarbeks kasutatava maapähklivõi hulka; Õli pigistamisel tekkinud kõrvalsaadusena saadud kook läheb kondiitritööstusele šokolaadi (segatud kakaoga), halva ja muude toodete valmistamiseks.

Maapähklihuust kasutatakse koogikeste, küpsiste ja muude toodete valmistamiseks diabeetikutele.

Kreeka pähklid (juuksed) - pähklipuu puu, kasvab SRÜ lõunaosas. Koguge need küpses vormis, kui välimine kest kuivab, pragud ja mutter kaob sellest välja, mis koosneb kõva kestast, mille sees on südamik; tuum jagatakse 2-4 mittetäieliku vaheseinaga.

Kogutud pähklid pärast koristust puhastamist kuivatatakse päikese käes või kuivatites, mis aitab nende ladustamist.

Karakteristikute ja kestade ulatuse järgi on kreeka pähklid peeneks lõigatud (pealispind on kuni 1,5 mm, tuum kaalub umbes 50% pähkli kogukaalust) ja paksu nahaga (kest on paksem kui 1,5 mm, südamik on 30-35% pähkli kogumassist). Pähklite suurus on 3 x 2,8 cm kuni 5,5 x 4 cm ja kaal on 8-15 g.

Kreeka pähklid on rikkad C-vitamiini (kuni 85 mg%). Eriti palju C-vitamiini on täisnurmetel (kuni 3000 mg%), mis on palju suurem selle vitamiini sisaldusest kõigis puuviljades ja marjades. Rohelisi pähkleid kasutatakse mitmesuguste meditsiiniliste vitamiinipreparaatide, kondiitritoodete valmistamiseks ja moosid valmistamiseks.

Kreeka pähkleid müüakse tervena (koorega) ja kooritakse (kernel).

Valmistatud purustatud, hõõrutud, kärpitud kernel Valmistatakse mõned salatid (õuntest, sellerist jne), samuti toitude, kastmete ja kastmete kogumiseks.

Soola röstitud pähklituuma serveeritakse šampanjat ja viinamarjaveini.

Pakume mitmesuguseid kreeka pähklitest valmistatud roogade retsepte.

Pähkli kastmega. Kreeka pähkli kernelit segatakse küüslauguga, lisatakse soola ja punast punast pipart, hakitud sibulat või rohelist sibulat, peterselli, segatakse see kõik põhjalikult ja lahjendatakse äädika abil (maitse järgi). Toidetud kastmes erinevatele roogadele.

100 g kreeka pähkli kerneli kohta: 100 g sibulat või rohelist sibulat, 50 g peterselli, küüslauku, äädikat, soola, maapinnast punast pipart - maitse järgi.

Räimed (valmistatud kreeka pähklitest või muudest pähklitest). Röstitud pähklid hõõrutakse kuni või paksu massiga või, jäätisega suhkru või vahvliküpsisega.

Kohaldage sellist täidis koogid, saiakesed, koogid ja muud tooted.

Piiniapähklid - Siberi seedripuu või täpsemalt, Siidpinja, mis kasvab peamiselt Siberi metsades (männimetsad), on vähem levinud Vene Föderatsiooni Euroopa osa põhjaosas.

Kedraseemned (pähklid) on ümbritsetud koonustesse, millest igaühel on kuni 100 seemet. Cedar puuviljad 3-4 aastat. Peamised pähklid koristatakse tavaliselt septembris-oktoobris enne külma, kuna pähkleid koristatakse külma pärast halvasti, vormitud ja omandavad mõru maitse.

Müügil müüakse kahte tüüpi männi pähklid: taiga - väike (6-9 mm), punakas või tumepruun koorega ja suurem nn kondovy, suurus 7-13 mm, erineb taiga nurgala kujust, helepruun värvi ja tugevamad kestad; tuum moodustab umbes 45% pähkli massist.

Kanepähkleid ekstraheeritakse männipähklitest, mida kasutatakse peamiselt kondiitritoodete valmistamiseks. Õli ekstraheerimisel saadud kook, mida kasutatakse kookide, saiakesemete, halvaatide valmistamiseks jne.

Värsked ja eriti kuivatatud männi pähklid tarbitakse värskena delikatessina.

Metsa või sarapuupähklid, pähklid on kaskide perekonna põõsaste, vähem sageli puude puuviljad, kasvavad metsades peaaegu kõikjal Ukrainas ja SRÜ-s. Sarapuupähklid on põhja- ja keskosas (0,5-1,0 g) väiksemad kui lõunas (1-2,5 g).

Tuum sisaldab umbes 40% rasva ja valkude rikasust; mida toodetakse kõrgekvaliteedilise ja tervislike toitaineliste omadustega õli ja kasutatakse laialdaselt kondiitritööstuses.

Lutsernähkli kärke kasutatakse toorainena delikatessina, samuti tervena ja purustatud vormis koduloomade valmistamisel ja kondiitritoodetes erinevatele kulinaarsetele toodetele.

Sarapuu pähkel on sarapuupähkel (mets) pähklite kasvatatud või aed; laialdaselt kasvatatud lõunapiirkondades - Krimmis, Kaukaasias, Põhja-Kaukaasias ja Kesk-Aasias.

Kaubanduse pähklite kuju ja suuruse järgi jagatakse need kaheks: räimed-sarapuupähklid - suuremad pähklid, 2,5-3,0 x 1,5 cm suurused; Kerassund (lokkis pähkel) või pool-sarapuupähklid, väikesed mutrid, 1,6 x 1,5 cm suurused. Kõik need rühmad müüakse koorega ja ilma koorega.

Nagu muud tüüpi pähklid, on sarapuupähklid väärtuslik toiteväärtus; mida kasutatakse toidu valmistamiseks tooraines, mida kasutatakse kodus valmistamiseks ja kondiitritööstuses.

Almond on mandlikupuu vilja; kasvab looduses Kesk-Aasias ja toodab puuvilju kibe kerge ja väga kõva kest.

Krimmis, Taga-Kaukaasia ja Kesk-Aasias on kasvatatud mandlit magusa tuumaga; jagatud kõvaks ja pehmeks; viimane koor on kergesti purustatud kätega. Veel väärtuslikum - pehme mandel, selle tuum on suurem. Mandlid küpsevad augustis - septembris.

Mandli viljal on piklik munakujuline kuju, surutud lateraalselt, 10 kuni 60 mm pikk. Kui küps on, väliskest kuivab ja praod, vabastades pähkel. Mutter koosneb korpusest ja selle sees olevast tuumast (seemetest). Välimine kest on 25 kuni 48%, kest 37-50% ja tuum 11 kuni 17% loote kaalust.

Mandlid müüakse koorega (mandlid) ja ka kooritud (mandlid).

Mandli kernel sisaldab väärtuslikke eeterlikke õlisid, mis annab mandli kernelile kindla aroomi. Bitter mandlitel on suur sisaldus (2 kuni 4%) glükoosi, amügdaliini, millest veega hõõrudes moodustub mürgine vesiniktsüaniidhape. Seetõttu võib kibeda mandleid süüa ainult väga väikestes kogustes (kuni 5-6% magusate mandlite kogusummast) ja kasutada ainult kondiitritoodete maitsestamiseks.

Magusad mandleid kasutatakse värskelt söömiseks; kondiitritööstuses - küpsiste, kookide, martsipani, karamellipaberi valmistamisel, samuti väga väärtusliku söödava mandliõli saamiseks. Spetsiaalsel tehnilisel otstarbel toodetakse kibeda mandliõli kibeda mandliga.

Pistačosid - perekonna Soach perekonna taimed (puud või põõsad) kasvavad Kaukaasias, Moldovas, Kaukaasia Musta mere rannikul ja Kesk-Aasia Krimmis.

Puuviljad on väikesed, kaaluvad 0,6 kuni 1 g, on õhuke, kuid kõva, krakitud pool koorega, millest kaks jäävad - rohekas värvusega seemnepuna tuum (seeme), õhuke pruun nahk. Tuum moodustab umbes 48% pähkli massist.

Pistaatsiapähklitest saate kondiitritööstuses kasutatavat väga väärtuslikku toiduõli.

Toiduvalmistamisel kasutatakse pistaatsiapähkleid kookide, saiakesemete, kreemide jne valmistamiseks röstitud või purustatud kujul (poolitatud); neid lisatakse ka mõnedele lihatoitudele kodulindude koorekuppis; valmistada pistaatsiapähkel täidisega pardi, kana. Toidetud pistaatsiapähklid röstitud ja soolatud šampanja, tugevatele magustoiduveinidele.

Näpunäited

• Pehme naha eemaldamiseks pähklitest tuleb neid külmas soolases vees lühikeseks ajaks leotada. Seejärel loputage ja kuivatage.

• Selleks, et muuta mandli nahk kergemaks koorimiseks, vala 1-2 minutiks keeva veega, seejärel loputa külma veega ja kuivatage.

a Kui pähkleid röstitatakse ahjus 8-10 minutit temperatuuril 200 ° C, paraneb nende maitse ja lõhn.

• Kui kreeka pähklid on kuivanud ja kaotanud oma omapärase maitse, hoidke neid, purustamata, 2-15 tunni jooksul kergelt soolases vees. Tuum taastab oma järjepidevuse ja maitse.

• Sarapuupähklid, et koor eemaldada küpsetuspaberile ja panna mõni minut väga kuuma ahjusse. Kõrge temperatuuri mõjul koor purustab ja eraldub tuumast. Seejärel puhastatakse see nagu tavaliselt, koorimine sõrmede vahel. Sarapuupähklid tuleks hoida kuivas jahedas kohas, vastasel korral lähevad nad kiiresti halbadeks.

• Pistaatsiapähkleid müüakse koos hakitud kestadega, neid saab kergesti eemaldada, peeling eemaldatakse nagu mandlid. Pistaatsiapäiseid ei saa kuumutada pikka aega, muidu nende värvus halveneb.

• Maapähklitel on kõva, kuid nõrk kest, mis pärast rasvatamist on sõrmedega hõlpsasti eemaldatav.

Toitumise ülevaade

Ema loodus hoiab oma prügikastidesse mitmesuguseid taimi, loomi, mis moodustavad inimese dieedi. Paljud pole veel avatud, teised on kaotanud üle sajandeid, on unustatud, ja teised on hindamatu kingitus, mida kasutavad inimesed, kes elavad maailma eri maailmajagudel. Üks neist on palju erinevaid pähkleid. Need olid need, kes päästsid nad näljast, sõdalaste haigustest rasketel puhkudel, osalesid tseremooniatel, aitasid peredel elada rasketes ilmastikutingimustes. Selle väikese maitsega kerneli kohta on olemas palju huvitavaid legende erinevatest rahvustest. Mõnikord on see peidetud väga tugevas kestas, mida pole kerge avada, kuid väga soovitav.

Pähklite eelised

Nendest kasulikest elementidest on raske leida mutrite analoogi. Vitamiinid, mikroelemendid, mineraalid, mille seas on magneesium, raud, fosfor, kaalium, kaltsium. Olles harmooniliselt ühendatud valkudega, rasvadega, mis on inimkeha tõhusalt imendunud. Erinevatest protsentides on kõik pähklid nendega täidetud. Valk on koostisega lihale sarnane, kuid see imendub kehas palju lihtsamalt. Sama kehtib ka rasvade kohta, mis ei sisalda kolesterooli. Suurem osa rasvhapetest annab vajaliku rasva metabolismi protsessi.

Igat liiki eelis on pikaajalise ladustamise võime, ilma et kaotaks pähklite kasulikke omadusi.

Koostis ja kalorite pähklid

Pähklid on kõrge kalorsusega toidud. Toidule juurdepääsu puudumise korral saavad nad täielikult kompenseerida keha vajalike energiavarude vajaduse. Samas annab see valguga väikese koguse süsivesikuid. Igasugused pähklid sisaldavad suures koguses E-vitamiini, mida pidevalt vajavad erinevad inimorganid. Üldine nõue pähklite söömiseks on austada proportsionaalsust, järgides ekspertide soovitusi süüa pähklite arvu kohta. Ja siis isegi pähklik toitumine toob kaasa kauaoodatud efekti.

Pähklid

Maapähklid

Eksperdid teavad, milline taim on maapähklid, millised on pähklid. Igapäevases elus mõeldakse mis tahes maitsvat kernelit pähkel. Tõenäoliselt pole see nii tähtis, peamine on teada, millised pähklid maitsta, nende kasulikud omadused.

Maapähklid või maapähklid ei kasvata kaunis varjulises puus. Selle puuviljad moodustuvad maa all nähtamatute looduse salajaste seaduste järgi. Inimene on juba ammu avastanud kasvu mehhanismi, taime puuvilja moodustumist. Agrotehniline kasvatamine mitmesugustes kliimavöötmetes maapähklite istandikutes. Maapähklit on igal aastal müügiturul lihtne leida. See ei ole ainult värsked pähklid koorega, vaid ka arvukad võimalused kuumutatud maitsva toidu kujul. Haruldane komplekt kasulikke elemente on juba ammu kasutatud abina paljudes inimeste haigustes. Mälu, tähelepanu, kuulmise, une parandamine. Keha optimaalsete tingimuste loomine jõudude taastumisel üleliigset ärritust, närvilahka, keerulisi haigusi.

Brasiilia pähkel

Nad ütlevad, et maitse, värvi kompaniid ei ole. Kuid paljud leiavad seda tüüpi pähklit kõige maitsvamad. See näeb välja kookospähkel. Kuid see on vajalik selle purustamiseks, sest altpoolt on karbi piklikud terad esialgses kastis tunduvad. Õige ekstrakti oma iidsed inimesed on õppinud ahvidel, hindades pähklite maitset. Ja röövid agouti, hoides, nagu oravad, nende tulevikku. Mõnikord nimetatakse seda kreemi pähkliks.
Brasiilia pähklite kalorite sisaldus on 658 kcal. Pähklit saab hoida kuni kaks aastat. Valgus, maitsev, tervislik, need on hädavajalikud pikkadeks kõnnakuteks.

Kreeka pähkel kasvab Amazonia metsade ühe suurima puu all. Selle nimi on Bertolecia. Eriti seda puudu ei kasvatata mitmel põhjusel. Pähklid koristatakse looduslike puude metsas. Huvitaval kombel kasutatakse sageli koolitatud ahve.

Nutside keemiline koostis erineb nende sugulastest. Paljud vitamiinid, näiteks D, K, pole foolhapet. Kuid selles sisaldub suur osa B-grupi vitamiinidest, seleenist, mis on sisuliselt ja mille kohta pole võrdväärseid. Enne tõsist teaduslikku uurimist peeti seleeni ainult tugevaks mürgiks. Nüüd on teaduslikult tõendatud, et selle puudus kehas põhjustab enneaegset vananemist, viirusliku infektsiooni tõenäosuse suurenemist. Selen osaleb paljude oluliste ensüümide tootmismehhanismides, mis on hea ennetavaks profülaktikaks pahaloomuliste kasvajate tekke vastu. Ainult kaks pähklit päevas täidavad kehal vajaliku koguse seda elementi. Suurem kiudainesisaldus loob täiuslikkuse.

Parim õli määrdeainete kellade, vanade kunstiteoste jaoks on võlgu nende säilinud ilu Brasiilia pähklipuu unikaalsete omadustega.

Pähkel

See mutter on sageli seotud uue aasta algusega. Mis tahes kodupuu all oli tal koht. Paljud iidsed teadlased uurisid oma tervendavat omadust, uskusid neid, soovitatav söömiseks, paljude haiguste raviks.

Kaukaasia elanike peaaegu peetakse püha puu. Vitamiinid, valgud, rasvad, pähklit moodustavad mineraalid on kasulikud igas vanuses. Eriti huvitav see aitab toime tulla kõhukinnisusega vanas eas, vähendab väsimust, veresoonte spasme. Rämpvalkude omadused on sarnased piima, liha valgu omadustega. Selle imendumine on lihtsam lüsiini olemasolu tõttu. Samal ajal ei moodustu kusihapet, põhjustades soovimatut soola sadestumist.

Toiduainete päevane kogus võib asendada 400 grammi pähkleid. Pika rahuloleva närimisega saab inimene maksimaalse kasu.

Männimets

Paljud liiki pähklid on üllatunud mitmesuguse kuju, maitsega. Nende seas on Põhjamaade hindamatu kingitus, mis ei kasvata seedris, vaid kuulsa seedripuust. Tugevad koonused kasvavad selle peale, nagu usaldusväärses hoiupoes, pange väikesed maitsvad pähklid. Neid on meeldiv klõpsata pikkadele talveõhtutele koos pere ja sõpradega. Nendest saab kasulikku õli, tehakse puljongi, tinktuure, kasutatakse toidu valmistamiseks.

Lisaks maitsvatele pähklitele on rahvatantsijad juba pikka aega saanud teada seederpoori kõikide osade hüvedest. Näiteks männipähklite kestad teevad tõhusaid tinktuure, ravimid, mis aitavad paljude haiguste korral. Naturaalne värv naha, puidu alkoholi, atsetooni, viimistlusmaterjalide jaoks.

Põhjapoolsete piirkondade elanikud peavad igal aastal endale selle väärtusliku toidukaupu endale ostma.

Caskoog

Teadmised iidsete indiaanlaste kohta toitumise valdkonnas on ravi alati tekitanud planeedi elanike huvi teistest kohtadest. Kaubandussuhete arendamine võimaldas proovida mitmeid eksootilisi puuvilju ja taimi. Üks neist on kašupähkliõli, mida laialdaselt kasutab Tikun india hõim. Nüüd on kašupähkl paljudes riikides populaarne.

Kreeka pähkel kasvab võimastel puudel. Esmapilgul võib see tunduda puu, mitte pähkel. Pink, piklik puu nagu pirn. Juicy, söödav jalarik, mis ei sobi transportimiseks. Saate seda proovida ainult kohapeal. Kohalikud oskavad valmistada sellest maitsvaid moosi, jooke, näiteks lienie likööri, proovige, mis võib olla Goa seisundis.

Kuid looduse teine ​​osa, mis sarnaneb pirnile kinnitatud konksuga, nimetatakse kašupähkliks. Vilja vilja on tema koorik. Kui pildistad seda, nagu tavalise mutteriga, võite mürgitada, põletada. Ohtlik aine Kardol eemaldatakse kuumtöötlemise ajal. Seepärast hakkavad pähklid müüma alles pärast kõigi tehnoloogiliste toimingute teostamist.

Kookospähkel

Troopika maade elanikud ei suuda kuigi ette kujutada oma elu ilma selle pruuni karvase karuga suure kreeka pähkli kujul. Selles sisaldub ka suurepärane kookospalmi kogunenud päikeseenergia. Juba sajandeid on selle kasulikke omadusi kasutatud inimeste toidus. Seda tarbitakse värskena. Valmistage toidud, kasutage toiduga, raviainete valmistamisel. Osta kookospähkel on lihtne. Sageli esitatakse sõpradele ilusaid puuvilju, mis püha ilmuvad perekonna rinnas.

Kui pähklipuu ei ole küps, sisaldab see palju piima ja vähese viljaliha. Kookose ostmisel tuleb seda kinnisvara arvesse võtta. Piima austajad peaksid valima rohelised, ebaküpsed puuviljad. Kookose küpsemise määr määratakse koopia välise naha olemasolu järgi. Sellel peaks olema roheline, sile pind. Kodus selline kookospähkel on kerge nuga avada. Rasvamaks saada lumevalget sisu küpsetest pruunidest puuviljadest, on see võimalik.

Makadamia

Austraalia hõimud nimetasid seda mutrit mullimbimbi, Kindal-Kindal. Ainult 1930. aastal kiideti heaks makadaamiapähklite nimi, mis anti Austraalia keemikule John Macadamile. Kuigi mõnikord nimetatakse seda Austraalia, Queenslandi pähkel. Leitud üheksa selle taime liiki. Kalifornial, Brasiilias, Austraalias ja Lõuna-Aafrikas istutamiseks kasvatatakse ainult kahte. Esimesed puu istandused olid istutatud Havai saarte vulkaanipinnal. Nüüd on siin suurim kreeka pähklite istandused.

Pähkel on väga tugevast kestast ümmargune kuju. Tuum on sellest väga halvasti eraldatud. See oli üks mutrite kõrge väärtuse põhjustest. Põllumajandustootmist peetakse raskeks. Puu kannatab suuresti tuult, kahjurite eest. Nüüd peetakse seda kõige kallimaks pähkel. See maitseb nagu sarapuupähk. Sellest on valmistatud maitsvad šokolaadi-magustoidud ja salatid, mis kasutavad mereande. Pähkel pole vastunäidustusi. Makadamiaõli koosneb inimese rasvade näärmete rasvast. Seetõttu valmistatakse sellest ettevalmistused, mis parandavad kortsude tasandamist vereringes ja tugevdavad juuksefolliikulisid. Kosmetoloogias on makadamia võtnud erilise koha palmiidi happe sisalduse tõttu, millel on terapeutiline toime nahale.

Kõigi pähklitüüpide puhul peetakse makadamia kuninglikku, kõige suurema kalorsusega, kalliks. Selle kalorite sisaldus on 718 kcal.

Mandel

Kaasaegne elutsükkel nõuab õige toitumise korraldamist, mis tagab kehakaalu, surveindikaatorite ja suhkru tasemete säilitamise. Kotletid, borscht, rasvane sealiha, üleküpsetamine fade taustale, kui soovite säilitada ilu ja tervist. See kehtib eriti südamehaiguste kalduvuse kohta, mida täheldatakse sagedamini. Antud juhul on tõhus võimalus kasutada mandli pähkleid. Nad sisaldavad palju vitamiine, mineraale, regulaarseid rasvu, valke. Kuid tärklis puudub. Regulaarne tarbimine 60 grammi mandleid päevas annab organismile fosfori, kaaliumi, rauda. See on eriti oluline eakatele, südamehaigustega inimestele.

Pekanipähkel

Sageli pähkli pähkli puuvilja, Caria Illinoisi kutsutakse pähklite sugulaseks. Kuid tema maitse on pehmem, tuumad on pehmemad. Kere sees ei ole vaheseinu, nagu pähkel. Mutteri alusel ei ole pehmet kihti ja see on täielikult suletud. See asjaolu muudab need unikaalseks teiste pähklite hulgas. Kahjurid ei tungi sees, pähklid ei ole ussid, neid hoitakse pikka aega ilma sissepääsu sisse pääsenud. Puuvilja kuju sarnaneb oliividega. Seepärast nimetatakse seda mõnikord oliiviõliks. Puuviljad moodustuvad lehtpuul ainult Mehhiko lahe tulevate niiske ja kuuma õhu tingimustes. Homeland Pekan on Põhja-Ameerika. Nende kohtade indiaanlaste hõimud on juba sajandeid kasutanud maitsvat pähklit sooja roogade, salatite, pirukate, küpsiste valmistamiseks. Kalorite pähklid on 750 kcal.

Kreeka pähklis leiduv karoteen aitab silmahaigusi ravida. Pekanipuu oluliseks eeliseks on vähivastased omadused, mis võivad pärssida vähirakkude kasvu. Selle põhjal loodi ravim gamma-tokoferool, mida peaks kasutama kopsuvähi raviks.

Pistaatsiapähklid

Toitainelised pähklid, mis sisaldavad suurt protsenti E-vitamiini. Walnut peetakse ananassi sugukonda. Mitu põõsast, puu, kuni neli meetrit. Võib vilja tuua juba 400 aastat. Mõnikord nimetatakse neid naeratavaid pähkleid. Valmimisprotsess lõpeb klõpsuga. Selle tulemusena moodustub naeratus. Avatud kest, tuumade roheline värv kinnitab nende küpsust. Mida rohelisem see on, seda maitsev on mutter.

Muistsed Pärslased kasutasid pähkli vilja raha rollis. 25 sajandit peeti neid rikkuse sümboliks. Pistaatsiapähklid kasvavad rühmadena ükshaaval. Puuviljad moodustavad kümneaastaselt jõudnud naissoost puude. Peamised istandused asuvad Kreekas, Hispaanias, Türgis, USAs. Maitsvad madala kalorsusega pähklid, mille vitamiinide ja teiste toitainete sisaldus on suur, annavad ainult kümme tüki päevas kehale kõik vajalikud elemendid.

Sarapuupähkel

Näriliste vaatevinklist on see tõeline pähkel. Selle maitset ei saa segi ajada teiste pähklitega. Kasulikud omadused, eelised muudavad selle üheks kõige lemmikumad pähklid. Valime neid raputades veidi, rõõmuga, et puuduvad helid, mis räägivad mitte värskusest. Rasvade, valkude, kiudainete, foolhapet saab kasutada nõrgenenud eakate inimeste toitumises. Seda soovitatakse ka rasedatele naistele.

Kaubanduskeskused pakuvad erinevaid pähklitüüpe. Nad kõik on väärivad toitumist, ravi. Peaasi on teada, kas pähklite kasulikke omadusi on üksikasjalik teave ja alustada regulaarset kasutamist.

Loe Kasu Tooteid

Koumissi kasulikud omadused

Kumys on kõrge toiteväärtusega ja unikaalsete tervendavate omadustega kääritatud piimatoode. Spetsiaalse meetodiga valmistatud marjapiimast saab see tagasi kaotatud tervise ja kaitseb uute haiguste vastu.

Loe Edasi

Kas kalmaari on võimalik sööta? Mis mis?

Jah, kalmaari saab süüa toorelt ja nüüd toodab tootmisharu sellist salati ja seda nimetatakse minu piirkonnas "Vostochny", kus kalmaari marineeritud äädikas maitsestatakse toores porgandiga ja maitseainetega.

Loe Edasi

Mis kustutab?

Kuivatamine on keetmismeetod, mida peetakse kõvasti tekstureeritud toodete pehmeks, mahlikuks ja pehmeks muutmiseks ideaalseks. Lisaks sellele on rasvade struktuuride ja kontsentreeritud maitset, mis saavutatakse nõusse joomise teel, on raske saada teiste kulinaarsete meetodite abil.

Loe Edasi