Pekanipähklid - maitsvate pähklite eelised ja kahjustused

Pekanipuu ei ole lihtsalt loomse valgu suurepärane aseaine, sellel on palju rohkem kasulikke toitaineid, sealhulgas antioksüdante. Ja küllastumata rasvhapped (mono- ja polü-) muudavad selle eksootilise pähkli ideaalseks toiduks südamike jaoks.

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: eAlisa.

Homeland pekanipähkel on Põhja-Ameerika keskne ja idapoolne piirkond, samuti Mehhiko jõgede orud. Alates iidsetest aegadest võeti indiaanlased aktiivselt kokku ja söövad.

Selle sees näeb välja pähkel, kuid sellel on sujuvam piklik kest ja tundlikum, mahedam maitse ilma kibeduseta. Toitainete komplekt on samuti erinev. See Põhja-Ameerika pähkel on eriline ja ainulaadne.

Toiteväärtus

Pekanipähklid on tõeline energiaköök. 100 g 690 kalorit on peidetud! Peale selle sisaldab see peene, kreemja maitse ja pähklite õline struktuur paljusid vitamiine, mineraale ja looduslikke antioksüdante.

Toote mineraalprofiil sisaldab: seleeni ja tsinki, magneesiumi ja rauda, ​​kaltsiumi ja kaaliumi ning ka mangaani. Vitamiinide seas peaksid lemmikud tunnustama E-vitamiini ja B-kompleksi vitamiine.

Üks käputäis pekanipähke (28 g) sisaldab 2% rasvlahustuva E-vitamiini päevasest väärtusest, mis on hästi toiminud saastunud keskkondade ja päikesekiirguse negatiivsete mõjude vastu võitlemisel. See vähendab ka viiruslike ja muude nakkuste ohtu.

Kui peaksite B-vitamiine tagasi pöörduma, tuleb märkida:

  • Vitamiin B1 või tiamiin (12% ühes käputäis): on seotud süsivesikute ja valkude lagunemisega, on vajalik närvi- ja lihaskoe toitumiseks;
  • B2-vitamiin või riboflaviin (2%): osaleb süsivesikute, valkude ja rasvade ainevahetuses, raku jagunemises, aitab kudede regenereerumist ja kasvu;
  • Vitamiin B3 või niatsiin (2%): osaleb rasvade sünteesis, mängib olulist rolli närvisüsteemi toimimises;
  • foolhape (2%): soodustab punaste vereliblede moodustumist ja muud tüüpi rakke, mängib olulist rolli DNA moodustamisel;
  • vitamiin B5 või pantoteenhape (2%): on seotud süsivesikute, rasvade ja valkude energiaga;
  • vitamiin B6 või püridoksiin (3%): vajalik on punaste vereliblede moodustamiseks, lipiidide sünteesiks immuun- ja närvisüsteemides, on koensüüm neurotransmitterite moodustamise kompleksprotsessis.

Kõigi loetletud vitamiinide rikas dieet võib anda teile palju elujõudu, sileda, tugevaid küüne, kiirgava naha, kaitsta lihaste spasmide ja krampide vastu, suurendada kudede elastsust, parandada juuste seisundit ja vähendada veresuhkru taset. Minu arvates suurepärane perspektiiv.

Pekanipähklid sisaldavad ka mõõdukat askorbiinhapet (vees lahustuvat C-vitamiini, mida on vaja kollageeni sünteesiks ja antioksüdantset kaitset) ja 1% rasvlahustuva K-vitamiini päevast normi (see reguleerib vere hüübimist ja aitab kaltsiumi luu küllastamisel).

Muide, umbes antioksüdante. Vaatame neid pekanipähklites: zeaksantiin, luteiin, beetakaroteen ja ellaghape. Nad kaitsevad meid kahjulike vabade radikaalide ja nende hävitava tegevuse eest rakulisel tasemel. Need imelised ained annavad elujõudu ja energiat, säästavad noorust, kaitsevad südamehaigusi ja vähki.

Kasulikud omadused

Veel "head" kolesterooli!

See võrgutav nutlement on rikas monoküllastumata rasvade, nagu oleiinhape, mis aitab suurendada nn "hea" kolesterooli taset ja vähendada "halb" taset. Pekanipügi rasvhapped on kasulikud nende antioksüdantsete omaduste poolest. Nad kaitsevad inimese keha vähkidest, koronaarsetest haigustest ja vähendavad südameinfarkti tekke ohtu.

Gerontoloogia

Üks peamisi eesmärke, mida antakse antioksüdantidele iseenesest, on võitlus vananemise vastu. Aastakümneid uurivad gerontoloogid selle loodusliku protsessi ravimist. Igavese noore unistus on liiga ahvatlev, et lihtsalt loobuda sellest. Aga kõige tõhusamad jäävad antioksüdantideks, mis on nii rikas pekanipähklites. Ära jäta võimalust!

Nägemise jaoks

Pekanipähklites leiduv karoteen on hea nägemise jaoks. See takistab vananemise, liigse visuaalse stressi ja stressiga seotud silmahaigusi.

Oftalmoloogid soovitavad kõigil inimestel, kellel on nägemisprobleemid, toitu nii palju karoteenirikas toitu kui võimalik. Lisaks porganditele ja tursavile, karoteeni võib leida piimatoodetest, munadest, rohelistest ja kollastest köögiviljadest.

Puhasime verd pähklitega

"Nut" karoteen aitab puhastada nuumidest, mis on täidetud iga tsiviliseeritud inimese vereringesse. Ökoloogiliselt ebasoodsad keskkonnad ja kahjulikud toiduained raskendavad olukorda. Koos karotiini antitoksiliste omadustega hoiab ära ateroskleroos, mis takistab rasvhappe oksüdeerumise produktide ladestamist veresoonte seintele.

Vähivastased omadused

Kahjustus ja vastunäidustused

Suuremates kogustes võib kõrge kalorsusega pekanipähklid teie organismile kahjustada, eriti kuna nad erinevad samasugustest pistaatsiapärmastest vähem nälga. Nagu paljud teised pähklipuud, võivad nad põhjustada allergilist reaktsiooni. Esimesel märgil küsige abi!

Pekanipähkel. Selle kasutamine ja kahju

Puuduvad muud pähklid: sarapuupähklid (ka sarapuupähklid), kašupähklid, männipähklid ja maapähklid. Meil on rohkem populaarsed kreeka pähklid ja ameeriklased peanema pekanipähklitega (roogade foto põhjustab isu): nad küpsetavad küpsiseid ja pirukaid pähklitega, purustavad salati ja lisavad kuuma nõusid. Huvitav on see, mida pähklid tegid väikese orava närimiseks Puhšini muinasjutul Prince Guidonilt Buyani saarel? See oli vaevalt pekanipähkel, kuid pole põhjust sellist huvitavat toodet ignoreerida...

Ravib või ravimit?

Väga sarnased on pekanipähkel ja kreeka pähkel. Suuruse erinevus (esimene on veidi väiksem) ja väga koorega (pekanipähkel on pistaatsiapähklitega sarnane ja piklik pikkune). Kernel ise on maitse ja välimusega sarnane, kuid peekon on pehmem ja pehmem. Sellepärast tuleks seda kohe pärast koore eemaldamist süüa, muidu eksootilised puuviljad rikkuvad.

Puu ise on peaaegu 40 meetri kõrgusel, erinevalt tavapärasest Hazelist ja pekanipõlvest, ei petta Wikipedia, nii palju kui 300 aastat vana, kui palju pähkleid saab sellest koguda. Kasvatada seda oma piirkonnas, see tähendab, et Venemaal ja SRÜ riikides ei tööta. Pekanipumalatena, anna talle Mehhiko lahe mussoonid. Kuigi 200 aastat tagasi toodi Pekanipähklid Krimmi ja Kesk-Aasiasse ning talle meeldisid Musta mere rannik ja Kaspia lahed.

See pekanipähk on väga maitsev, vitamiinikompleks, mikro- ja makroelemendid annavad selle kasulikke omadusi. Tuumas sisaldub suures koguses rasva (70%), suhkru (14%) ja valgu (11%) sisaldus. Seetõttu on kaloreid väga kõrge. Ainult 200 grammi pähkleid sisaldab peaaegu iga päev kaloreid (1700 kcal). Söögiisu äratamiseks või väsimuse leevendamiseks võite süüa paar nukleid. Kuid pole seda väärt, kui Marfush tegi muinasjuttust "Frost". Muide, ta ei söö pekanipähklit, vaid sarapuupähkleid, purustades kest võimsate hammastega.

  • A-vitamiin aitab silmadel paremini ja paremini keskenduda, et näha selgemalt.
  • B-vitamiinid mõjutavad kilpnääret, metabolismi ja verevalemit, lihaseid ja vaimset aktiivsust.
  • C-vitamiin, tuntud ka kui askorbiinhape, suurendab meie immuunsust, kaitseb keskkonnaohtude eest, eemaldab kehast toksiine ja kolesterooli, mis on looduslik antioksüdant.
  • E-vitamiin noorendab keha, rakke ja hakkab taastama funktsioone.

Ameerika teadlased üllatasid, et nad avastavad ühe hämmastava omaduse, mille peekanid on. Ühe komponendi eelised võivad olla onkoloogia avastus. Pekanagarad sisaldavad mitut tüüpi E-vitamiini ja üks neist purustab kolesterooli laigud, kaitseb rakke, DNA-d, keha valke oksüdeerumise eest, takistab vananemist ja parandab südametegevust. Kuid üllatavalt erinev asi on selles, et see liik hävitab haiged rakud, jättes terved elusad. Pekanipuu õli ja ekstraktide põhjal loodi gamma-tokoferool - ravim, mida lähitulevikus kasutatakse eesnäärme-, rinna-, kaksteistsõrmiksoole- ja kopsuvähiga vähiga patsientidel.

Lisaks vitamiinidele sisaldavad pähklid ka rauda, ​​fosforit, kaltsiumi, tsinki, kaaliumi ja magneesiumi. Selles on polüküllastamata happed, tannikhape.

Mida me ravime pekanipähklitega?

Kõik see pekanipuu mineraalide ja vitamiinide pesakond sobib suurepäraselt igasuguste haavandite ja üldise väsimuse korral.

  • Reguleerib seksuaalfunktsiooni.
  • Suureneb hemoglobiinisisaldus.
  • Vähendab väsimust.
  • Lapsed söövad paremini, kui nad söövad pähklit või kaks enne õhtusööki.
  • Metsiseanss võib pähkleid asendada farmatseutilised vitamiinide kompleksid.
  • Tähelepanu suurenemine.
  • Keha on täis energiat ja jõudu.
  • Suurenenud jõudlus ja vastupidavus.

Huvitav: nende saitide ümber paiknevad indiaanlased külvasid neid pähklipähkleid. Pärast 8 aastat oli võimalik saagida esimest põllukultuuri. Inimeste pähkli tuumade söömine sai indialased vastupanuvõimeks, tugevaks ja välguseks. Ülejäänud pähklid, mida nad hoida ei hakitud. Pekanokk on tihe, ilma aukudeta, nii et putukate ja mikroorganismide sisse ei saaks - pähkleid võib hoida väga pikka aega. Imikud ja vanad inimesed oma hammaste puudumise tõttu jahvatasid tuumad mördi, lisades vett, enne homogeense piimakoguse moodustumist. Saadud läga oli magusam, väga toitev ja maitsev. Lapsed kasvasid paremini ja olid vähem nõtkunud, vanadel meestel oli tugevus laste hooldamiseks ja majapidamistöödel.

Pähkliõli Lihtsam osta kui ise

Alates mis tahes rasvade rikasest pähklikastest ekstraheeritakse õli - see on kasulik nii kosmeetika kui ka farmaatsia valdkonnas. Kuid te ei saa või ise. Seda saab teha ainult suure survega ja külmpressimise tingimustes. Ainult nii säilitab see oma omadused.

Ostes õli kaupluses või apteekides, pöörake tähelepanu sellele varjule - see peaks olema tumekuldne, kuid mitte pruun. Õlimaitsega puuviljaõli lõhn. Ja maitse on ka oliiviõli, kuid pähklise maitsega.

  • Räniõli mõju laieneb südame tööle, parandab veresoonte seisundit, vähendab kolesterooli taset, ennetab ateroskleroosi, kaitseb veenilaiendeid.
  • Külma korral saate hõõruda õli ja sissehingamise teel.
  • Õli lõhnad peatavad verd.
  • Isegi tugeva peavalu võib leevendada visiiri maitsestamisega paari tilga selle ainega.
  • Sääsetähtude ja muude putukate, päikesepõletuse, ärrituse, seente, dermatiidi, verevalumite ja tursete korral on soovitatav ka peekorganismi pep peata.
  • Spa salongides lisatakse maapähklivõidesse sageli massaažikreemid, mis niisutab, värskendavad ja värskendavad nahka.
  • Täiskasvanud naha kosmeetikad sisaldavad ka selliseid vorme nagu pekanipähklid - ta uuendab rakke, suurendab nende elastsust ja niisutab isegi kuiva nahka.

Pekanahi. Kas kõik on nii särav?

Nagu teiste toodete uurimisel, küsime ise: "Pekanipähkel. Pähkel Kasu ja kahju. Mis seal valitseb? Selle puu puhul on kõik väga lihtne. Pekanin on täiesti ohutu.

Kuid! Kui seda annustatakse. Isegi molluskeid (kalmaarid, krevetid ja kammkarbid) võib üle kastmisel magu murruks muuta, mida me võime öelda selliste kõrge kalorsusega pähklite kohta. Seetõttu ärge üllatuge, kui pärast seemneid süüa pähklite kotte hakkate tundma haigeks, mao raskust ja seejärel kõhulahtisust - rasvad peavad välja minema.

Ja ärge unustage, et hoolimata kõrge kalorsusega sisust, pekanin äratab lihtsalt jõhkra söögiisu. Ja siis: "Hüvasti, joonis, me ei näe sind varsti uuesti." Ja peate istuma vee või muu toiduga, jooma õunasiidri äädikat ja närida seda ingveriga.

Cooking Ameeriklased peatuvad

Küpsetamisel kasutatakse pekanipäiseid toores ja röstitud, kuivatatud ja pulbristatud. Nad on maitsestatud salatitega, see sobib hästi kalajahu, köögiviljade ja riisi poolnõudega. Neid võib rikastada balsamicäädikaga ja lisada seentele ja juustule maitse. Ja kohviteenuse pakkujad lisavad pekkaani kohviubadele, jahvatavad neid, lõhnavad lõhnavat jooki, lisavad mõne tilga oranži ekstrakti aroomi paljastamiseks ja naudid.

Kõige kuulsam American dessert, retsepti, mida iga koduperenaine teab, on pekanipüree. Pakume teile seda kirjutada. Uskumatult maitsev!

  • 2,5 tassi pekanassüdamikku;
  • 175 g jahu;
  • pool tl soola;
  • 225 g võid või margariini;
  • 250 g suhkrut (parem on võtta pruuniks);
  • 5 spl lusikad veest;
  • 150 g melassi;
  • 3 suurt muna;
  • vanilliini või vanilli sisaldus;
  • jäätis
  • Lõika võid kuubikuteks (jättes osa vormi immutamiseks ja määrimiseks), segage jahu ja soola. Lisage jäävett ja lihvige tainas uuesti.
  • Selgus, et leiba tainas. Hea taina ei tohiks purustada toorainena ja jääda palli.
  • Jagage tainas neljaks osaks, millest igaüks on kokku neljas, nagu me teeme koorekastmega. Saadud ümbrikud pakitakse filmile ja eemaldatakse tund aega külmikus.
  • Mõne tunni pärast võtame taigna välja ja pane see välja. Vahepeal kuumutatakse ahi juba 180-190 kraadi võrra.
  • Keerake tainas nii, et see võtab kogu vormi läbimõõdu ja langeb külgedele 2-3 cm.

Näpunäide: nii, et tainas ei lõhkuda ja ei paistma, koputage see hammasrattale või kahvlile.

  • Viige tainas külmkapis pooleks tunniks ja valmistage täidis.
  • Mutrid on jagatud kaheks osaks. Me lihvime üks.
  • Sulata ülejäänud õli, lisada suhkrut ja muid vürtse. Eemalda kuumusest ja jahtuda.
  • Vormi tainas asetatakse ahjus ja küpsetatakse 15-20 minutit.
  • Kui valmis baas jahutatakse, võta munad, lisage suhkur võid, vürtse ja melassi, hakitud pähkleid.
  • Pange täidis vormile. Altpoolt me ​​kaunistame täis tuumadega pirukat.
  • Küpseta veel 40-50 minutit.

Jahutatud koogi serveeritakse viilutatud ja pakitakse jäätise pall.

Pekanipähkel

Välimus ja kirjeldus

Pekaan kasvab lehtpuudele, mille paks on tumepruun vars, kelle vanus võib ulatuda kolossada aastat. Selle puu lehed sarnanevad paju - keskmise suurusega ja veidi piklikud. Pekanipuu hakkab õitsema üsna hilja - mai lõpus - juuni alguses sellistes tingimustes, tulevased puuviljad ei kannata hilistes külades.

Puuviljad ise on pähkel, kuna valmib, muutub korpuse värvus rohelisena helepruuniks. Täielikult valminud pikliku kujuga viljad on pikkusega kuni 4 sentimeetrit. See praguneb kergelt, kuna kuivakoore paksus on vaid 1 millimeetrit. Kernel on väga sarnane pähkliga - samad kaks idulehtedest, vaid veidi piklikud. Pekanipuu erineb maitsest pähklist - see on küllastumatu ja kibestumata.

Kus kasvab?

Pekanipähkel on Ameerika taim, mida juba ammu söönud Põhja-Ameerika indiaanlased.

See kasvab mööda Ameerika Ühendriikide idapoolsetest rannikutest, ulatudes põhjaosast Indiana'st ja lõunas Texase poole. Pekk on ka Lõuna-Ameerika kontinendil ja ka Mehhikos. Kui lähened lõunapoolsetele laiuskraadidele, suureneb oluliselt pagasiruumi paksus - 60 cm läbimõõduga põhjas kuni 2 meetri lähedani ekvaatoril.

Selle taime mugavaks kasvu peamiseks kliimatingimuseks on niiske subtroopilise metsa olemasolu. Kuum kliima ja küllastunud õhk loovad ideaalsed tingimused puuviljade arenguks. Neid nõudeid täidavad täiesti õhk, mille tuul tekitab soojas Mehhiko lahes.

Kasulikud ja ravivad omadused

Koosseisus sisalduvate toitainete arvuga võib pekanipudel konkureerida paljude meditsiiniliste kultuuridega. Suure hulga "tervislike" rasvade tõttu aitab see pähkel kontrollida kolesterooli taset veres ja luteiini ja beetakaroteeni kui antioksüdandi toimega aineid, puhastavad verd rakulisel tasemel.

Pekanipähklite mineraalne koostis sisaldab tsinki, rauda, ​​kaaliumit, kaltsiumi, magneesiumi ja foolhapet, mis on rasedatele naistele kohustuslik kasutama esimesel trimestril, et vältida loote neuraalse toru defekti.

Pekanipähkel on ka vitamiin E. See aitab puhastada keskkonda kahjustavate toksiliste mõjude ja ultraviolettkiirguse organismi. Samuti aitab see vitamiin noorendada nahka, aeglustab vananemisprotsessi ja suurendab verevarustust. Peamine tingimus selle vitamiini nõuetekohaseks assimilatsiooniks on ühendada see polüküllastamata rasvadega, mis on rikkalikud pekanipähklites.

Pekanipähklites sisalduvad B-vitamiinid soodustavad korralikku ainevahetust, mõjutavad ainevahetust ning samuti mängivad olulist rolli süsivesikute transformeerimisel rasvadeks, aidates seega kontrollida kaalu. Ka selle rühma vitamiinidel on kasulik mõju närvisüsteemi ja kardiovaskulaarsete süsteemide tööle, lihaste toonuse suurenemisele ja puutumatuse toetamisele.

Pekanipähklites sisalduv karoteen avaldab positiivset mõju inimese nägemisele, vähendab katarrakti ja muude oftalmoloogiliste haiguste tekkimise ohtu. Kombineerides pähkel sisalduvaid rasvu, imendub karoteen organismis täielikult, muutudes vitamiiniks A, mis on noorte vitamiin.

Native American naised kasutasid pekkaan oma ilu säilitamiseks. Lõppude lõpuks seleen, mis sisaldub selles suures koguses, aitab kaasa hormooni östrogeeni tootmisele. Selle puudumisel muutub nahk igavaks ja kahvatuks, juuksed muutuvad igavaks ja rabeeks. Seleniumi kogus kehas täieneb, need probleemid kaovad, ilmuvad silmad ja ilmuvad tervislikud naised, ja naissoost libiido suureneb.

Peamine reegel mis tahes toodete kasutamisel - ärge unustage. See kehtib ka pekanipähklite kohta. Kuna see on üleküllastatud taimsete rasvadega, võib rasvumist teenida pideva ja ülemäärase tarbimisega.

Pekanipuu koostises sisalduvate ainete talumatuse või allergia korral tuleb vältida selle mutri kasutamist, et reageerida või tõsisemaid tervisekahjustusi ei esineks.

Kui mõni aeg pärast pähkli puhastamist on möödas, võib see kehale kahjustada, kuna see on kergesti riknev toode, kui selle on kõrge rasvasisaldusega kooritud. Seetõttu on vaja seda kohe kasutada, kuna see eemaldati koorest.

Umbes kuu jooksul saate külmkapis hoida koorimata pähklit, kuid soovitame seda sügavkülmikus teha - nii et pähklid säilitavad kõik kasulikud omadused ja ei halvene.

Toiteväärtus ja kalorid

Pekanipähkel on kõrge kalorikogusega - 100 grammi sisaldab kuni 691 kcal! Muude ainete toiteväärtus 100 grammi kohta on:

  • Valgud - 9 g;
  • Rasv - 72 g;
  • Süsivesikud - 14 g.

Lisaks on pekanipuu osana palju kiudaineid ja kiudaineid - umbes 10 g, aga ka glükoosi, fruktoosi ja laktoosi - 0,4 g.

Hind 1 kg kohta

Pekanipuu kasvatatakse Ameerika mandril ja eksporditakse meie riigist sealt, nii et selle maksumus on mõnevõrra üle hinnatud muude pähklitega võrreldes. Keskmiselt küsib 1 kilo toote turustajate eest 30 dollarit. Kõigi hulgimüügi petmiste kaasamine, pekanipuu jõuab jaemüüjale Venemaal umbes 200-250 rubla 100 grammi kohta.

Pekanõli

Pekkivõli on tõeline toitainete kogum. Kõikide ravivate omaduste säilitamiseks valmistatakse külmpressimise teel. See õli on värviliselt oliivist väga sarnane ja lõhnab nagu sarapuupähklit.

Pekanipähkel sisalduvad kasulikud mikroelemendid, mineraalid ja vitamiinid kontsentreeritakse õlist, mis vastavalt suurendab selle tervenemist.

Sisemine pekanõli on näidustatud kui homöopaatiline ravim SARS-i ja gripi kompleksravi, südamepuudulikkuse, immuunsuse säilitamiseks ja keha puhastamiseks.

Peale rakenduse sees on ka pekanõli väliselt. Seda kasutatakse ainulaadse massaaþiseadmena, mis täiuslikult noorendab ja niisutab nahka, suurendab selle turgorit nähtavalt ja muudab selle säravaks ja värskemaks.

Samuti kasutatakse välist õli nahaprobleemide raviks - põletused, hematoomid, nahalööbed ja nahaärritused, samuti põletiku leevendamine vere imemiste ja kangete putukate hammustamisel.

Näpunäiteid valimiseks

Parim on osta peekonit koorega, kuna selle säilivus kooritud kujul on väga väike. Pöörake tähelepanu asjaolule, et puuviljad on terved, puuduvad praod ja ebakorrapärasused. Insehela-laigud võivad näidata mutterhaigust kasvuprotsessis, putukate kahjustus või ebaõige ladustamine. Igal juhul tuleks sellised isendid kõrvale lükata.

Kui eelistate pähklite ilma koorega, peaksite neid ostma ainult usaldusväärsetest müüjatest, kes pakuvad klientidele värskelt puhastatud puuvilju. Parim võimalus oleks osta pähkel pakendis, mis võimaldab teil säilitada toodete värskust pikka aega, näiteks vaakumis.

Taotlus

Pekanipähklite avastajad indiaanlased teavad rohkem kui üht võimalust seda kasutada. Kui emal ei ole piisavalt rinnapiima, segatakse pähklid enne vedeliku suspensiooni moodustamist peeneks, suruge see välja ja saadud vedelik toidab imikuid. See tervendav vahend naaseb jõudude ja tervise vanadele inimestele, ja küpsed inimesed aitavad taastada keha tugevust pärast tõsiseid haigusi ja vigastusi.

Kaasaegses kulinaarias on pekanipähklid väga nõudlikud, eriti Põhja-Ameerika ja Mehhiko köögi puhul. Nad teevad kuulsast pähklipuust sellest välja, küpseta kana ja forelliga, teevad sellest supid. Sageli on see ka mitmesugustes salatites, nagu juust ja köögiviljad hästi.

Mõnede pekanipüree valmistamise tehnikate kohta vaadake järgmist videot.

Märkimisväärne on see keskmisest röstitud oadest valmistatud kohvimasin, millele on lisatud see mutter, samuti Mehhiko liköör, millele on lisatud vanilje pekanipäiseid.

Kosmetoloogias kasutatakse pekanõli, et võidelda vananemisega seotud naha nähtudega. See on hästi imendunud ja soodustab rakkude noorendamist, stimuleerides kapillaare ja küllastades rakke hapnikuga. Väga sageli on ka pekaniekstrakt naha 40+ kreemide ja maskide koostises.

Seda kasutatakse ka vähi vastu võitlemiseks. See on kõige tõhusam eesnäärme lüüa. Selles pähklis suurtes kogustes sisalduv eritüüp E-vitamiini, milles korrektne kompleksravi hävitab kahjustatud rakud ja aitab kaasa haige organi kudede taastamisele.

Pähkel nagu pähklid

Igaüks meist teab, mis pähkel on. Ja mitte ainult ei tea, kuid ilmselt proovis isegi selle suurepärast maitsvat südamikku. Kui keegi ise küsis, miks neid pähkleid nimetatakse kreeka pähkliteks, oli vastus lihtne: "Ilmselt seepärast, et nende kodumaa on Kreeka." Kas pole nii õige? Ja ma kinnitan sind - sa oled tõe lähedal. Kuid Kreeka on kaugel ja me elame Venemaal Kaug-Idas. Ja meie maad nimetatakse sageli pähkliteks, sest siin kasvab kuus erinevat tüüpi pähklise taimi!

Ma ei tea, kas kreeka pähklid, keda me kõik armastame, on kummalgi neist küpsed? Jah. Sellised puuviljad annavad meile Manchurian nut (J. mandshurica Maxim).

Nüüd vaatame lähemalt, mis see taim on? Mis see välja näeb? Kus ta eelistab kasvada? Mis on huvitav?

Kõigepealt on vaja kindlaks teha liikide sugupuud ja öelda, et meie mandžuuria pähkel on pähklivend. See on märkimisväärne nende lillede struktuur puu kujul. Nende südamikud on peaaegu samade maitseomadustega. Siiski on erinevusi.

Kaug-Ida pähklipuu on üsna pikk ja väga ilus. Sellel on leviv kroon, mis sarnaneb Lõuna-riikide palmipuuga. Seda sarnasust pakub mitte ainult suur, vaid ka tohutu lehed, millest igaüks on kuni meetri pikkune! Kujutage ette? Mutteri suur pinnatükk koosneb omakorda 9-19 infolehelist ja üsna suurtest. Puu enda kõrgus on kuni 30 meetrit ja pagasiruumi läbimõõt 70-100 sentimeetrit.

Manchu pähkel on ilus kevadel, suvel ja sügisel. Tuntud Kaug-Ida metsarikkuja Nikolai Usenko kirjutas suure puu ja selle ilu vastu: "Vaadake pähklit, kui see õitseb: pikad tuulepuidust kõrvarõngad, mida tuulepeavikus kummardatakse, nagu kuldne äärekivi. Puuviljad ei ole vähem elegantsed: suured rohelised-kollakad mahlakad kestad, need ripuvad rasketest oksadest rasketesse klastritesse. "

Tuleb märkida, et Manchu pähkel on väga kerge ja mulda nõudev - see vajab viljakat, huumusest rikka maad. Kreeka pähkel ja põud vastupidav. See kasvab kiiresti ja hakkab vilja kandma varakult: heades tingimustes alates kuue aastastest. Kui leiame, et see taim elab kuni 2000 aastat, siis pole raske ette kujutada, kui palju pähklit see pika eluea jooksul annab!

Manchurian pähkel on levinud Primorye, Amuri piirkonna lääne ja lõunaosas. Lehtedes leiduvad saponiinid, flavonoidid, vitamiinid C ​​ja E, steroidglükosiidid, eeterlikud õlid, tanniinid. Rohelised perikarped sisaldavad saponiine, eeterlikku õli, alkaloide, hüdroklükoone, tanniine.

Kokkupandavatena kasutati lehtede ja rohelise perikarpi valmistusi. Karpkarp peeti tervendavaks vahendiks, neid kasutati scrofula ja seenhaiguste korral. Kest keeni oli kasutatud kõhulahtisuse ja loputamise korral stomatiidiks, tuumadeks - köhimiseks, leevenduseks ja antihelmintiiks. Puuvilja rasvapõli kasutati naha pehmendamiseks selle kuivuse tõttu.

Aroomi bakteriaalse düsenteeriaga on teatatud soodsatest tulemustest koorekõlblikkuse kasutamisel. Väljastpoolt kasutati seda ravimit nahahaiguste jaoks koos sügelusega. Lubas peeti Amuri piirkonna haava paranemist ja valuvaigistajat.

Eksperimendis parandas lehtede ettevalmistus organismi glükoosipõletikku. Ilmselt seostuvad paljud Mandjuri pähklite preparaatide (ja Ailantolica pähkli mõjuga) tulenevad mõjud nendes taimetes ja nende derivaatides sisalduva roogloni toimel. On tõestatud, et jugloonil on lõtv, hematootiline, antibakteriaalne ja seenevastane toime. Jugloni ja joglone sisaldavate preparaatide lahused välispidiseks kasutamiseks on tõhusad sportlaste haiguse ja trikhofütoa puhul. Juglone preparaatide positiivne mõju periodontaalse haiguse ja naha tuberkuloosi korral täheldati.

Veterinaarpraktikas on juglone end tõestanud antibakteriaalse toimeainena kandidoosi raviks limaskestade, siirdamise ja ekseemi puhul. Yuglon ärritab limaskestade membraane.

Kui te räägite botaanikutega, siis teete tihti imest: isegi neil on raske nimetada meie metsade teist puitu, mis ühendaks nii palju kasulikke omadusi nagu Manchuuri pähkel. Mis lihtsalt sellest välja ei lähe!

Laialdaselt kasutatakse laialdaselt puitu, koore, lehti, lihakartuli kreeka pähkleid. Mesindajad hindavad seda ka - mais, mil puu õitseb, annavad mesilased tüvedele häid altkäemaksu. Kuid muidugi on kõige väärtuslikum asi selle viljad. Anname taas N.V. Usenko: "Nad on maitsvad ja toitev nii värskelt kui ka töödeldud kujul. Maitse järgi ei ole nad halvemad gloritud kreeka pähklitest, mida nimetatakse tulevikku ja võileibihiks. Manchuria tuumad sisaldavad 59% toiteväärtusest õli 20% valku ja vitamiine. Manchuuri pähklist saate täidistada kommid, suhkrumahvlite ja muude maiustuste valmistamiseks mõeldud kristalliseerunud toidudest valmistatud kook, mis sobib halvaat valmistamiseks. Väikestest noortest puuviljadest saate teha moosi rohelise koorega Purustatud või jahvatatud pähklid koos kestadega on suurepärane lemmikloomatoit. Metsas serveeritakse neid metssiga, särke, oravaid ja muid loomi sööta. "

Nagu näete, on see tõepoolest tõeline väärtuslik toodete pakett!

Manchu pähli kasulikkus tootena, selle puu erakordne ilu tõi inimese idee, et see peaks kasvama mitte ainult Kaug-Ida taigi metsades, vaid ka meie piirkonna külade ja linnade tänavatel. Viljakasvatajad soovitavad julgemalt istutada mandžuuria pähkleid parkides ja aedades, puiesteedel, alleede ja rühmituste istutamiseks. Las see suurepärane taim sagedamini koostab rohelisi istutamisi ja meeldib meile ilu.

Pähklipunane pähkel

Pekanipähkel

Pekanipuu on Põhja-Ameerika päritolu lehtpüree, mida võib leida ka mõnikord Aasias ja isegi Krimmis. Selle puu on kreeka pähkel, mis on sarnane pähklile selle kujul ja on selle otsene sugulane. Erinevalt oma vendist, pekanipudel on sile, piklik kest, mis kõveneb ja pragud küpsena. Selle maitse on pehmem, pehmem, ei sisalda kibedust ja kest ei sisalda sisemisi vaheseinu, mis raskendavad puuvilja kaevandamist.

See šokolaadimaitseline pähkel pole mitte ainult suurepärane alternatiiv loomsetele valkudele, vaid sisaldab ka palju rohkem toitaineid. Nende rasvhapete sisaldus võimaldab meil pidada seda kõikidele südamikele soovitatud toiduna.

Esimesed inimesed, kes hindasid nende pähklide meeldivat maitset ja küllust, olid Ameerika indiaanlased. Veel enne Columbuse mandriosa avastamist mängis pekanipähklid nende ülalpidamisel otsustavat rolli. Nad valmistasid neilt ja piimast, mida peeti tervendavaks ja kellel oli võime tugevdada keha ja taastada energiavarusid. Puuvilju peeti reservi, kui läheduses ei olnud mängu- ega kalavarud, mida kasutati valuutatena. Puid ise istutasid hõimud kõikjal, kus nende laagrid olid ainult vallutanud.

Nende pärand on jõudnud meid, jättes suure hulga kohti, kus peekanist kasvab. See on kõige levinum Lõuna-ja Ida-Ameerika riikides. Kuid Kaukaasias, Krimmis, Austraalias ja Kesk-Aasias asuvad puid kasvasid ka hästi. Kasvu ühised nõuded on niiskus ja kuum õhk.

Pähkelväärtus

Need šokolaadipähklid sisaldavad rohkem suhkrut kui teised, mis on kõige suurema kalorsusega. 200 g pekanipuu sisaldab umbes 1750 kalorit, moodustades poole igapäevastest inimvajadustest.

Sada grammi toote sisaldab:

  • 70% rasva;
  • 11% valku;
  • 14% süsivesikuid;
  • 14% suhkrut;
  • 0,50 g tärkliset;
  • vitamiinid A, B1, B2, B3, B9, C, E;
  • 121 mg magneesiumi, 70 mg kaltsiumi, 277 mg fosforit, 410 mg naatriumit, 2,5 mg rauda, ​​4,5 mg tsinki, 1,20 mg vase, 4,5 mg mangaani, 3,8 mg seleeni.

Kasulikud omadused

Pekkiv šokolaad on tuntud oma antioksüdantsete omaduste poolest. Teadlased on leidnud, et teatud tüüpi vitamiin E, mis sisaldub pekanipuudes, aeglustab kasvajate kasvu. Tuumas sisalduvad fütosteroolid on võimelised eemaldama kolesterooli taset kehas, vähendades isheemiliste ja varikoossete haiguste riski. Pähklid on soovitatavad kasutamiseks aneemia, vitamiinipuuduse korral. Lisaks parandavad nad seksuaal- ja hormonaalsüsteemide tööd, aitavad vabaneda väsimusest.

Pekanahvas sisalduv karoteen aitab vältida silmahaigusi, mis paratamatult avalduvad vanusele, stressile ja pingele. Arstid soovitavad tungivalt ennast ära unustada ja nautida neid suurepäraseid pähkleid kõigile, kellel on sarnased patoloogiad. See karoteen aitab puhastada mürgiste ainete verd.

Külma pressimisega saadakse õli tuumadest, millel on samad tervendav omadused nagu pähklid ise, kuid kõrgem kontsentratsioon. Saadud vedelik on väga sarnane oliiviõliga, mida iseloomustab kuldne värvus. Õli allaneelamine kõrvaldab migreeni, ravib külmetushaigusi, parandab isu ja taastatab tugevust.

Pekaanõli on ka võime aeglustada keha vananemist ja taastada häiritud immuunsus. Väline rakendus võimaldab teil vabaneda hammustustest, ärritunud, hematoomist ja seentest nahal. See on kasulik ka põletuste raviks.

Kahjustus ja vastunäidustused

Šokolaadimutri ahvatlemisel on väga oluline, et meid ei unustataks. Kui korraga on söönud üle 100 grammi pekanipügi, on raske seedeprobleeme tõsiselt teenida. Rasvavade suurenemine pähklites võib põhjustada soolehäireid. Samuti on väärt hoiduda allergia all kannatavate inimeste kuritarvitamisest.

Ilma kooreta kahanevad viljad väga kiiresti ja omandavad kibe maitse, neid ei saa süüa, seetõttu tuleks pähklid koormata jätta. Sellises seisundis ei pruugi nad temperatuuril jahedas õhutemperatuuril halveneda kuueks kuuks.

Kasutage

Pekanipähkleid söötakse tavaliselt toores, praetud või kuivatatud. See muutub tihti saiakestele, hõrgutistele ja isegi alkohoolsete jookide alusele. Mõnikord on paar sajandit tagasi valmistatud nendest pähklitest, neid hõõrudes ja segades neid veega.

Pekaani kerge õli kasutatakse sageli salatiteks, mis on kastmete koostisosa. Ameerikas on tükid, mis on küpsetatud hakitud pähklite lisamisega, oluline osa mis tahes puhkusepühast.

Kasvav üles

Kasvavad pekanipähklid on kõige paremini soojas kliimas, võttes arvesse selle puu termofiilsust. Pinnas peab olema viljakas ja niiske, kuid ilma seisva veeta.

Esimesel paaril aastal on taim peaaegu muutumatuna kasvus, siis kiireneb see. Õitsemine toimub tavaliselt kevade lõpus - suve alguses ja viljad küpsevad sügise keskel. Nutside saagikus esimestel kümnenditel on väike, kuid see suureneb igal aastal. Taimi tavaliselt paljundatakse pistikute ja pookokste abil, st vegetatiivsete vahenditega.

Peekoni kirjeldus, mis on sarnane pähkel, kuid piklik

Sa lihtsalt ei leia pähkleid: sarapuupähkleid, Brasiilia, indiapähkleid jms. Meie riigis on kreeka pähklid saanud kõige suurema populaarsuse ja ameeriklased eelistavad pekanipähklit. Põhimõtteliselt lisavad need erinevatesse roogadesse. Sellist huvitavat toodet käsitletakse hiljem artiklis.

Üldine kirjeldus

See taim kuulub Hickory perekonda, Nut perekonda. Pekanipähkel on kreeka lähedane sugulane. Kodumaa taimed - Põhja-Ameerika.

Lat Carya illinoinensis

Taim jõuab kõrguseni umbes 60 meetrit. Puul on levitav kroon, mis on läbimõõduga umbes 40 meetrit. Lehed on ümmargused, nad on üsna paksud ja siledad puudutusega. Lilled võivad olla nii naissoost kui isased. Need moodustuvad eranditult noorte võrsete otstes.

Õistavad taimed hiliskevadel ja lõpevad suve alguses.

Puu viljad on väärtuslik toitainete allikas. Pähklit kasutatakse laialdaselt mitte ainult toidu valmistamisel, vaid ka meditsiinis ja kosmeetikas.

Venemaal võib taimi leida Krimmis ja Kaukaasias.

Pekanipähkel ja pähkel: nende erinevused

Puuviljad ise on pisut erineva kuju poolest: pekanist veidi piklik, kui kreeka pähkel. Kuid pekanipähklid ja pähklituumad võivad tõesti olla segaduses. Neil on samasugune kuju, mis mõnevõrra ebaselgelt sarnaneb inimese aju ja lõuaga.

Kuid pekanipulber maitseb palju magusam kui pähkel. Lisaks hoiab see toode värskuse kauem. Samuti sisaldab see veidi vähem õli, kuid mõnevõrra rohkem monoküllastumata hapet kui pähkel. Viimaste hulgas on polüküllastumata rasvad kõige enam levinud.

Tähtis teada! Pekanipuu sisaldab oma koostises tohutul hulgal kiudaineid ja mangaani.

Kasulikud omadused

Sellisel tootel on tervendavate omaduste mass. Pekanipuu kasulikke omadusi võib seostada järgmisega:

  • Vererõhu alandamine;
  • Põletikuliste protsesside vähendamine;
  • Soodustab kehakaalu langust;
  • Parandab nägemist;
  • Tugevdab luud ja hambad;
  • Taastab lihaseid;

Pekanipuu puu peale

Seda toodet ei tohi kasutada, kui olete selle suhtes allergiline. Peale selle võib suures koguses pähkleid sööta märkida iiveldust ja kõhukinnisust.

Mis see on? Maple pekanipähklid on maitsvad puffs, mida on lihtne valmistada. Küpsetamise olulised koostisained:

  • 400 grammi jahu;
  • 7 g kaneeli;
  • Pekanipähklid - väike peotäis;
  • Sool;
  • 2 kana muna;
  • 2 suurt õunat;
  • 60 grammi suhkrut;
  • 70 grammi võid;
  • Klaas piima;
  • Taimeõli - 1 spl. L.;
  • Pool tassi pruuni suhkrut;
  • Vahtrasiirup;
  • 25 g pärmi.

Sega pärm ja üks lusikatäis suhkrut. Siis vala segu piimaga ja jätke see 10-15 minutiks kõrvale.

Pekanipuu küpsetamine puule

Eraldage munakollased valkudest. Pühkige jämesid koos jäänud suhkruga. Valke segatakse väikese koguse soolaga ja lisatakse järk-järgult pihustatud jämesoolad, mis segatakse õliga ja lisatakse seal taimeõli.

Järk-järgult lisage saadud massi sõelutud jahu ja alustage tainas. See, kuidas see on valmis, tuleb see kallutada kihti ja panna 3 - 5 väikest tükki võid. Siis paneme servad kinni.

Seejärel tõmmake taigna, liigutades jooksva pulk üles ja alla ühte suunda, nii et selles moodustuvad kihid. Selle protsessi käigus on vaja tagada, et õli ei lahkuks. Lõpuks lülitame ülemise osa, mis seejärel pannakse alumisele küljele.

Lõppenud tainas saab puhastada külmkapis 30 minutit pärast rätikuga katmist.

Nüüd on aeg täidis täita. Selleks pestakse õunad põhjalikult, puhastatakse, peeneks lõigatakse ja keedetakse või võile. Mõni minut kuni valmis, lisage kaneel, pruun suhkur ja vahtrasiirup.

Seejärel keerake täidetud küpsetatud kartulid segistisse ja lisage veidi hakitud pekanipähklid.

Võta tainas külmkapist välja ja rullida selle sama suurusega ristkülikuteks (ligikaudu 12 x 16). Keskel asetame täidise. Ristküliku servad lõigatakse ribadeks ja valatakse need täidisega. Piserdage pähklitega ja küpsetage umbes 40 minutit. Valmistooted jootakse vahtrasiirupiga. Kondid tuleb enne kasutamist veidi jahutada. Selline roog meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele.

See toode on saadaval aastaringselt. Soovitav on osta ainult koorimata terveid puuvilju. Enne ostmist raputage seda, kui kuulete koputamist, siis on parem selline toode keelduda, kuna see on liiga vana. Pidage meeles, et kõik on mõõdukalt hea ja isegi pekanist peetakse kasulikuks tooteks, kuid te ei tohiks seda kuritarvitada, sest seal võivad olla ebameeldivad tagajärjed. Lisaks sellele ei tohiks seda toodet kasutada allergilistele inimestele.

10 haruldasi pähkleid, mida tuleb proovida

Repost

Pähklid tuleks süüa, sest need on: a) maitsvad ja b) nad võivad uhkeldada vitamiinide ja mineraalide uskumatut kontsentratsiooni. Selles artiklis räägime pähklitest, millest te tõenäoliselt pole kunagi kuulnud.

Alustame kõige kallimatest pähklitest koos meloodilise nimega - makadamia. Austraalias maksab kodus kilogrammi 30 dollarit ja Euroopasse kallimad - 60 dollarit. Lisaks maitsele ja toitumisele on pähkli hind kujunenud kasvava raskusega (pidev orkaani tuul ookeanilt), rasvusega pähkli tõmbamine tahke koorega ja väike arv istandusi.

Puu hakkab vilja kandma 10 aastat, kuid annab värskeid pähkleid 100 aastaks. Maitse on mõõdukalt magus, keegi võrdleb makadamia kašupähklitega, kellel on sarapuupähklid.

Mullimbimbi (üks kohalikke nimetusi) on juba pikka aega kasutatud aborigeenide toitumiseks ja seda hinnati eriti toitainena. 100 g sisaldab 718 kalorit! Nagu ka 76 g rasva, 368 mg kaaliumi, 14 g süsivesikuid ja 8 g valku. Eeterlik õli, vitamiinid B ja PP - kõik see muudab makadamia üheks kõige väärtuslikumaks pähkliks inimestele.

Kalorsuse sisaldusest hoolimata annavad pähklid kehakaalu langemise, sest nad eemaldavad kolestrooli organismist. Makadaamia sisalduvad ained aitavad normaliseerida kardiovaskulaarsüsteemi ja siseorganeid. Seda mutrit võidakse süüa praetud või lisandina kõikides roogades.

Kuid ole ettevaatlik - makadamia on koertele mürgine!

Jah, jah, kõik teavad kastani, millega lapsed armastavad mängida. Noh, aus olla, pole mitte päris kindel: enamasti näeme hobuse kastani, kuid see pole söödav. Kuid teine ​​tüüp - õilis kastan, mida meelsasti tarbitakse toidus. Prantsusmaal on see riigi delikatess.

154 kalorit, 14 mg naatriumi, 329 mg kaaliumi, 2,25 g valku ja 0,53 g rasva - nii näeb kastani koostis välja. Ja muidugi vitamiine B6, C, tiamiin, mineraalid rauda, ​​magneesium, tsink, fosfor ja teised.

Kastani koostises on palju tanniine, mis piirab pähklite töötlemata kasutamist. Kastani maitsetab kõige paremini söömist maksas: nad purunevad veidi ja loovad imelise aroomi. Lisaks otsese tarbimisele võib kastani purustada vürtsi. Kreeka pähkel on magus ja kergelt tärklise maitse järgi.

Lääne-Aafrikas kultiveeritakse aktiivselt kolepuid, ulatudes 20 meetri kõrgusele. Pähklid kasvavad "kastides", millest igaüks on 5-6 pähklit. Mutter ei ole nii lihtne avada - need peavad kas lagunema, kui nad langevad, või need on leotatud pehmendamiseks. Kola hind on üsna kõrge ja kohalikud hõimud kasutasid pähklite kasutamist raha (ja isegi täna).

Kompositsioonil on tärklis, tselluloos, valk, tanniinid, eeterlikud õlid ja kofeiin. Kreeka pähkel on toonikuvärvilised. Kola omadused mõnevõrra meenutavad alkoholi - see muudab kreeka pähklid populaarseks moslemiriikides, kus alkohol on keelatud.

Pärast puhastamist ja kuivatamist saab pähklid süüa. Aafrikas pähkleid söötakse aperitiivina enne peamist toitu.

Muide, Cola pähkli ekstrakti kasutatakse Coca-Cola.

Panamas kasvav puu annab meile vähetuntud "küünla pähklid". 620 kalorit 100 grammi kohta muudab kukui üheks kõige toitlikuma toiduga planeedil.

Pähklid on rohkesti valku, süsivesikuid, rasvu, samuti kaltsiumi ja rauda. Kukui tugevdavad hambaid, on aneemia vältimine ja luude hävitamine.

Toores Kukui pähklite toitmine on lubamatu - need on mürgised. Aga pärast põhjalikku kuumutamist sarnanevad makadamia. Neid kasutatakse vürtside ja täieliku tootena.

Ebatavalised pähklid, mis maitsestavad küpsiseid vanillikokolaadi maitsega. Põhja-Ameerikas on pekanipähklid indiaanlaste toitumiseks lahutamatu osa. Nad teevad isegi "piima" pähklitest: peeneks jahvatatud massi segatakse veega, kuni moodustub piimjas valge vedelik.

Puu kannab vilja 300 aastat.

Parim on süüa pekanipuid kohe pärast puhastamist, kuna pähklid pärast puhastamist väga kiiresti halvenevad.

Pekanipulber on kõrge kalorsusega ja tal on 70% rasvasisaldus. Lisaks sisaldab see palju rauda, ​​kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, kaaliumi ja tsinki.

Aitab vitamiinipuudus, väsimus ja isu puudumine.

Hirmutava nimega taimel on väga omapärane välimus. See arendab aasta, pärast mida surnud "drupe" allub põhjas ja muutub protsessi "ankruks", mis moodustatakse järgmisel aastal. Taim on kinnitatud põhja külge ja jõuab reservuaari pinnale kummalisel kujul koos 4 sarvprotsessiga. Sageli on see alt välja ja ujub vabalt.

Valge massi "drupes" sees. See on uskumatult rikkalikult süsivesikute, fenoolsete ühendite, flavonoidide, triterpenoidide. Tanniinid, lämmastikuühendid ja vitamiinid on samuti olemas.

Saate süüa toores, keedetud vees soolaga ja küpsetada tuhas.

Vahemere ääres uskumatult maaliline mänd pina ulatub 30 meetri kõrgusele ja kestab kuni 500 aastat. Piisavalt kasvavad koonused täidetakse tumedate seemnete (pähklite). Väikesed seemned, kuni 2 cm, on kaetud paksude kestade ja värvainetega. Seetõttu on kollektorite käed tavaliselt värvitud tumepruuniks.

Peseeritud pähklit ei hoita enam kui kaks nädalat. Rasvad oksüdeeritakse ja pähklid muutuvad mõruks.

630 kalorit, 11 grammi valku, 61 grammi rasva, 9 grammi süsivesikuid, tuha, vesi - kõik see 100 grammi pähklite kohta. Nutside kasu kirjeldas esmakordselt keskaegne pärsia teadlane Avicenna.

Piniya't kasutatakse laialdaselt Prantsuse ja Itaalia köögi vürtside koostises. Kondiitritoodetes on eriti piitsivad pähklid.

Lõuna-Aafrika kergelt armastav taim hakkab vilja kandma alles 25-aastaselt ja elab keskmiselt 70 aastat. Kõrvas kasvab, puu on kohandanud oma puuviljade toitainete säilitamiseks: pähklid langevad maapinnale rohelisena ja neid saab säilitada kuni kaheksa kuud ilma toitumise kaotamata.

Mongongo kogutakse pärast aurutamist. Selle tulemusel liha kooritakse koorest välja ja muutub kättesaadavaks inimtoiduks. Maitsev maitse meenutab iirise ja kašupähkleid. Kaunistamiseks kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks.

Ameerika pähkel suhteline. Väga ilus vilja, mis isegi kasvab Venemaa lõunaosas. Taim töötab kasulike ainete treenerina: lehed sisaldavad suures koguses mineraalaineid, pähkelikestad kontsentreerivad C-vitamiini, A ja kinoone, suhkrut ja tuum koosneb 75% polüsahhastest hapetest. Lisaks on pähklites palju haruldasi elemente, nagu koobalt, seleen, fosfor ja mangaan.

Must pähkel teeb tinktuure, moosi. Puuvilju lisatakse salatile ja teistele retseptidele. Seda saab kasutada nii toores kui ka keedetud.

Ja lõpetage eksootiliste - pähklite kanarett, mida nimetatakse ka jookuks. Nad kasvavad Filipiinidel ja Vaikse ookeani saartel. Piklikud, piklikud ploomi-tüüpi pähklitel on tihe pulp ja neil on spetsiifiline kokakunsti maitse.

Kui proovite neid toores, siis pea meeles kõrvitsaseemnete maitset. Röstitud maitse ja maitse muudetakse omamoodi mandlikaks. Pähklid on lisatud kõikjal: kondiitritoodetes ja šokolaadis, saiakesedes ja kuumades tassides. Toores pähklid teevad tervisliku õli.

Mutter on väga kõrge kalorsusega - 719 100 grammi kohta! Rasv 79,6 grammi, valkude peaaegu 11 grammi. Osana paljudest vitamiinidest, kaasa arvatud A, B, C, PP. Samuti on mangaan, kaalium, raud, naatrium.

Lõpuks tahaksin lisada, et Venemaal ei kasva palju pähkleid. Ja artiklis loetletud - tegelikult ei leidu ühtegi liiki. See aga ei tähenda, et sa ei leia pähklit, mida olete poes huvitatud. Ole tore shopping!

Pekan - kasulikud omadused ja kahju

Sisu

Ameerikas on pekanipähklid populaarsed ja toiduvalmistamisel kasutatavad ning isegi pekanipuust on saanud Texase osariigi ametlik sümbol. Kuju ja kest, see sarnaneb sarapuupähkliga, kuid selle tuum maitsta ja tundub pähkel. Kreeka pähklist peekanist on mitmeid eeliseid. Tal pole vaheseinu. Korgkesta õmblus ja alus on täielikult suletud ja neil pole pehmet kihti. Kreeka pähklite omadus kaitseb ta kahjurite eest ja ei luba kernelil hõõrutuda.

Kreeka pähkli maitse järgi on see endiselt erinev - see on magusam, meeldiv, ilma närbumistäpsuse. Maitse järgi on see pähkel üks parimatest.

Pekkide koostis

Kõik pähklid on kõrge energiasisaldusega, kuid enamik neist on pekanipähklitest paremad. Selle toote kalorite sisaldus 100 g kohta on umbes 690 kcal. Pekanärvi tuum sisaldab umbes 14% süsivesikuid, 10% valku ja 70% rasva. See sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, retinooli, kaaliumi, fosforit, naatriumi, seleeni, mangaani, vaske, tsinki, rauda, ​​beetakaroteeni, tokoferooli, askorbiinhapet ja B-vitamiine. See muudab pähklite väärtusliku toote ja annab pekanipuu kasulikke omadusi, mis võimaldab seda kasutada mitte ainult toidu valmistamisel, vaid ka meditsiinis ja kosmeetikas.

Kuidas pecan kasulik?

Pähklite kasutamine mõõdukates kogustes võib suurendada "head" kolesterooli ja vähendada "halva" sisu. Pekanipähklid sisaldavad ränidioksiid kaitseb keha tuumorite moodustumisest, vähendab südameatakkide ja koronaartõbe.

Nutrias sisalduv karoteen avaldab positiivset mõju nägemisele ja takistab silmahaiguste arengut. See aitab puhastada kahjulike ainete verd ja takistab vaskulaarset saastumist. Antioksüdantidest, mille pekaan sisaldab, antakse kasu kogu kehasse - nad võitlevad vabade radikaalidega, mis säilivad nooruse ja ilu.

Pekaan on hea avitaminoos, väsimuse ja isu parandamiseks. See suudab reguleerida testosterooni taset, suurendada seksuaalset soovi, parandada seedetrakti, maksa ja neerude toimet.

Pekkivõi

Pekkivõli valmistatakse, mida kasutatakse toiduainete valmistamiseks ja täitmiseks. Seda kasutatakse laialdaselt kosmeetikas ja meditsiinis ning sagedamini kui pähkel, kuna sellel on kasulike ainete kontsentratsioon. Parim õli maksimaalsete ravimite omadustega on valmistatud külmpressimise teel. Sellel on delikaatne maitse ja pealetükkiv pähklik lõhn.

Terapeutiliseks otstarbeks võib õlist ära kasutada või kasutada väliseks aineks. See aitab leevendada peavalu, ravivad nohu ja tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi. Kasutades seda väliselt, õli küpsetab ärritust, vähendab hematoome, ravib putukarvu, päikesepõletust ja seeninfektsioone.

Kosmeetika eesmärgil kasutatakse õli niisutavad, pehmendavad ja toidavad nahka. Sellel on taastav ja noorendav toime, kaitseb nahka keskkonnategurite kahjuliku mõju eest. Pekkivõie kosmeetika sobib kõikidele nahatüüpidele, kuid need on eriti kasulikud küpseks ja kuivaks nahaks.

Mis võib pekanipuid kahjustada?

Puuduvad spetsiifilised vastunäidustused pekanipütseede kasutamiseks, välja arvatud individuaalne sallimatus. Ärge kuritarvitage seda toodet, sest kõhuga on raske toime tulla paljude pähklitega, see võib põhjustada seedehäireid.

Loe Kasu Tooteid

Mis on maapähklite vitamiinid?

Maapähklid (maapähklid) kuulub liblikõielistele perekondadele, mis sai teada mitte nii kaua aega tagasi. Tõepoolest, kõik selle pähkli tuumad on suletud jäigadesse kaunadesse - kestad, mis kujul sarnanevad oadelt või oadelt.

Loe Edasi

Wasabi

lat Wasabia japonicaSee on populaarne maitseaine, mis saadakse mitmeaastase taime juurte kuivatamisel ja jahvatamisel tõukudega varre ja suurte südame-kujuliste lehtedega Cabbage'i perekonnast. Esimest korda hakati seda rohtu kasvatama Jaapanis 10.

Loe Edasi

Metsik, must, pruun riis: kasu ja kahju

Musta pruuni riisi eelisedMõned toidud nimetatakse superfoodiks, mis pikendavad elu: aasia šiitake seened, taimeõlid, sojaoad ja kapsa perekond. Tänaseks tahaksin jagada, öeldes ühe neist: umbes terveid teravilju, kus esimest hulka kuulub kõige erinevamad riisisortid.

Loe Edasi