Köögiviljad tähestikulises järjekorras

B: badridzhan, baylobo, baklazaan, maguskartul, benikaza, ubahüakind, egiptuse uba, hobune, tavaline uba, aeduba, vene bean, teraviljakobar, tiibadega oas, mung bean, bok choy, põldrool, braunole, brokkoli, Hiina brokoli, brunkol, rotabaga, bubridaan, suhkrupeet, bukhva

Ja: ingver

P: paksoiga, Solanum temnoplodny, pastinaak, squash, pahirizus graveeritud, pelyushka, pipar, cayenne pipar, paprika, Harilik paprika paprika kaunad terav, paprika, tšilli, Petrova piits, petersell, petsay, päevalill mugulatoom

P: rabarber, redis, valge redis, redis (Euroopa), hiina valge redis, Hiina redis, redis Margelan, magus redis, jaapani redis, naeris, kaalikas ahtris, Mehhiko naeris, kaalikas, takjas, Veri, Romanesco

С: Hiina salat, salsifi, peet, seller, aromaatne sycan, scorzonera, maguskartul, soja, spargel, stakhis

X: Hikama, mädarõigas

W: šish

U: Sherbak

E: eddo

Mina: yakon, yam

Köögiviljad: nimede ja tüüpide nimekiri

Köögiviljad - ulatuslik rühma taimset päritolu tooteid. See ei ole mitte ainult looduslik vitamiinide, mineraalide (foolium, askorbiinhape, ß-karoteen, kaalium, seleen), klorofülli, aga ka kiudaineid sisaldav toiduvärv, mis vastutab seedetrakti motoorika ja seedetrakti hästi kooskõlastatud töö eest.
Köögiviljad kuuluvad toidutoodete kategooriasse, nad suudavad keha küllastuda ilma kaloreid, imenduvad kiiresti. Nende maitse on pigem neutraalne kui magus või soolane, seetõttu on need harmooniliselt ühendatud esimese ja teise kursusega.
Köögiviljad võivad olla taime erinevad osad:
- puuviljad (kurgid, tomatid);
- lehed (spinat, kapsas);
- juured (porgandid, mädarõivad);
- mugulad (kartulid);
- sibulad (sibul, küüslauk);
- õisikud (spargelkapsas, lillkapsas).
Miks süüa taimset päritolu toitu?
1. Suurendage meeleolu (osalege õnn hormoonide tootmisel - endorfiinid).
2. Tõstke rõõmsalt, nälja ja janu maha (kõrge veesisalduse tõttu).
3. Küllastage keha looduslike toitainetega, mis imenduvad 100% ulatuses.
4. Eemaldage toksiinid, räbu, kantserogeenid, kahjulik kolesterool.
5. Häirida orgaaniliste ühendite oksüdeerumist, aidata uuendada siseorganite rakke. Antioksüdandid, mis on osa köögiviljadest, säilitavad organismi värskuse ja nooruslikkuse.
6. Stimuleerige rasvade põletamist.
7. Tugevdada seedetrakti mahla vabanemist (toores).
8. Parandage mälu, säilitage selge meel.
9. Tugevdada puutumatust.
10. Reguleerige vere glükoosisisaldust.
Taimne toit vähendab diabeedi, insuldi, ajuhaiguse tekkimise tõenäosust.
Toitainete maksimaalse hulga ekstraheerimiseks soovitatakse köögivilju sööta toorelt. Vajadusel, kuumtöötlemisel, vähendage küpsetamise, praadimise ja vähese pesemise kestust.
Suvel peavad köögiviljad moodustama 30-40% päevasest toidust, talvel 50-60%. Tärklise toidud (kõrvits, porgandid, kartulid, peet) sobivad kõige paremini koos rasvadega ja lihatooteid mitteärritavad (redis, kurgid, baklazaanid, tomatid, kapsad).
Pakume teile pealkirja, kus on nimekiri kõige populaarsematest köögiviljadest, nende tüübid, nimed, kodumaa ja muu kasulik teave.

Rohelised oad

Stringiubasid peetakse toiduks. See on sageli kaasatud toitumisse inimesi, kes järgivad tervislikku eluviisi, ja ka tähelepanelikult jälgida päevas tarbitud kalorite arvu. Lisaks madala kalorsusega sisaldusele aitab isegi külmutatud hõrgutisi tugevdada immuunsüsteemi ja ka saada.

Juurviljad

Juurköögiviljad on väärtuslikud toitaineallikad. Isegi iidsetest aegadest kasutasid inimesed neid oma vitamiine ja mineraalaineid kehas täiustama. Sellest ajast alates on inimkond toonud kaasa hulga oma hübriididest, mis erinevate riikide elanike hulgas on erineva populaarsusega.

Roheline sibul

Chives on sibul, mis on pärit Alliaceae perekonnast. Maitse on pehme, nii et see ei põhjusta pisaraid, kui inimesed seda lõikavad. Kõige intensiivsem maitse on pärit valgest osast, mis on varrele lähemal, kuid kõik rohelised sibulad on söödav ja neid võib süüa toores või keedetud. Roheline sibul tähendab sageli sibulat, aga ka seda.

Tladiab küsitav

Tollitav kahtlane oli Kaug-Ida riikides esmakordselt kasvav kultuur. Taim on iseenesest tagasihoidlik keskkonda või pinnasesse. See nõuab ainult erilist tähelepanu püsivale niisutamisele ja toestustele, mille puhul nende protsessid kootud (nn taldrikud). Sellistes tingimustes võib see kasvada.

Trichozant

Eksootilisi riike on väga populaarne taim, millel on üsna eksootiline nime trihhozant. Usaldusväärse teabe kohaselt on sellistes planeedi kohtades täielikult söödud varred, lehed, puuviljad ja isegi antennid. Meie riigis nimetatakse seda kurkiks, kuigi tegelikult on.

Cyclanter

Cyclanter on väga tervislik ja tervislik köögivili. Kuidas seda toodet kodus kasvatada, milline on selle eelis, millised nõud on sellest valmistatud ja milliseid dieeti kasutatakse, õpid seda artiklit lugedes. Cyclanter - niinimetatud especial taimede perekond, mis ühendab kõrvitsa perekonda.

Yacon on suur Lõuna-Ameerika mitmeaastane taim, mida kasvatatakse peamiselt selle juurte kasulike omaduste tõttu. Kujukesed mugulad sarnanevad kartulile ja maitsevad mõnevõrra magusa ja õrna pirnimaitsega. Sellel köögiviljal on lai valik rakendusi. Yaconi siirupit ja pulbrit kasutatakse tavaliselt.

Lagenaria

Bucket pudel, pudeli gourd, lagenaria tavaline, India kurk, Vietnami suvikõrvits, kalabash... See taim on palju nimesid ja kõik saavad valida, milline neist kõige paremini meeldib. See hiilgav liaan tuli meile Aafrikast. Seda taimet kasvatatakse subtroopilises ja troopilises kliimas: Hiinas, Lõuna-Ameerikas ja Hiinas.

Kruknek

Kruknek või Krivosheyka - kummaline taim, mis sarnaneb suvikõrvitsükli või kõrvitsaga, või mõlemad neist köögiviljakultuuridest koos. Tegelikult on kroonikast üks kõrvitsariidest, mille nimi on inglise keeles "kõverad kaelad" - keerutatud kael. Vähe on tema kohta kuulnud, kuigi ta ilmus Venemaal üheksateistkümnendal.

Daikon

Daikon on Jaapani redis. See köögivili on ristikordne juurvilja. Daikon erineb tavalisest redisest või redisist, sest see ei sisalda sinepiõli ja ei sisalda tugevat lõhna. See liik saadi Jaapanis tõuaretuse teel. Jaapani sõna tõlkimine tähendab "suur juur". Jaapani keel

Vigna

Vigna on spargelpuba. Taim on kolmes vormis: põõsas, poolkitseline, lokitamine. Inimesed kutsuvad cowpea cowpea. Aednikud ei ole väga levinud, kuid seemnete ostmine ei ole enam probleem. Järk-järgult kasvab taim populaarseks ja hakkab paljudes kohtades ilmuma. Kõige populaarsem.

Sibul Slizun

Sibul slizunit peetakse selle perekonna üheks kõige tagasihoidlikumaks esindajaks. See talub mitte ainult kasvu ilma piisavalt päikesevalgust, vaid ka külma, korrapärase söötmise puudumist. Aga kui te pühendate sellele rohkem aega, siis võite klassikaliste haiguste ennetamiseks teha kahjureid.

Jaapani kapsas (mizuna)

Jaapani kapsa mizuna või Mitsuna salat, nagu seda nimetatakse ka, nimetatakse endiselt meie riigis haruldaseks. Kuigi selline taim iga päev üha rohkem võita toetajad nende auastmed. Tihti nimetatakse seda kapsaks laiskaks, sest see ei vaja palju hoolt ja võid seda kasvatada isegi potis kodus.

Mitmekordne sibul

Mitmekordne vibu on klassifitseeritud populaarseks vibulaskmiseks. Seda peetakse ka mitmeaastaseks, kuid teatavatel tingimustel põllukultuur istutatakse igal aastal uuesti. Peale iseloomulike lehtede, mis sarnanevad tubulaaride kujuga, taime sai ovaalse kujuga pirnid. Aedade kiipide sagedusala on võrsed.

Anzur Bow

Elanikud on harjunud, et kevadise vitamiinipuuduse peamist päästjat nimetatakse salatiks. Kuid Anzur jõudis sellele rohelisele tootlikkusele üle, jõudes peaaegu toitainete komponentide osas rekordiks. Üldandmed Tegelikult ei ole anzur üks tüüpi sibul, vaid kogu suguvõsa, kes kasvatasid ainult.

Kale (Kale)

Kale on üks kapsa perekonna looduslike liikidest, mis on iga kapsa esivanem. Kuni keskaja lõpuni peeti seda taimat üheks kõige levinumaks köögiviljadele kogu Euroopas. Sageli nimetatakse kapsa sibulat Brauncol, grunkol või brunkol. Muide, Peking või nagu ta.

Stakhis (hiina artišokk)

Stakhis on mitmeaastane maitsetaim, mille emakeel on Hiina. Teine kultuuri nimetus Hiina artišokk on levinud Prantsusmaal, Belgias ja teistes Euroopa riikides. Hiinas on see taim juba ammustest aegadest teada. Kaheteistkümnendal sajandil hakkasid hakkama hakkima Ameerika, Euroopa ja.

Manioka

Kassaa on klassifitseeritud juurviljaks. Tal on mitu nime, kaasa arvatud lihtsalt kassaava, ilma et oleks lõppenud tähega "a". Kodus nimetavad mõned seda kassaavat. Enamasti leitakse seda arengumaade territooriumil. Kohalikud elanikud kasutavad seda kui toitainete peamist kaevu.

Hiina redis

Hiina redis - kapsa perekonna taim, mis on juurvilja juur. See taim on ka tavaline nimega otsmik. Hiina (või Margilani) redis on saanud sellist süütut nime, kuna see on laialt levinud Hiinas, Jaapanis, Usbekistanis, Koreas ja Kaug-Idas. Kõige rohkem.

Sibul batun

Batuni sibulad kuuluvad kasulike taimede kategooriasse, kuna see ei vaja erilisi suhteid. Seda tuleb külvata ainult üks kord, ülejäänud aeg tõuseb tsükliliselt. Sooja perioodi algusest peale meeldib ta regulaarselt maitsvaid rohelisi aednikele, keda saab süüa või mida on lubatud rahastada.

Dolikhos

Tervisliku eluviisiga keskendunud kaasaegne suund on aidanud paljudel unustatud toodetel uuesti turule tulla. Jaotus sai ja vähetuntud kohalikud superfoodid, nende seas - dolichos. See on kaunvilja, mis on populaarne Aasias ja Ida-Aafrikas, kuid kogu maailmas on midagi õppida iidsetelt.

Romain

Salat peetakse põllumajanduse esimeseks rohelisele salatale. Tema teadlik kasvatamine kestab umbes kaks tuhat aastat ja on metsikult populaarne mitte ainult agronoomide seas, vaid ka tavalistel kodanikel. Salati sortid erinevad lehtede suuruse, nende tiheduse, struktuuri, maitse ja kokkupuute suhtes.

Jäätise salat

Iceberg on salatüüp. Letu on Astrovi perekonnast pärit õistaimede perekond. Toodet kasvatatakse tööstuslikus koguses ja seda müüakse kogu maailmas. Salad on muutunud toiduse lahutamatuks osaks, seda ei lisandu mitte ainult külmadele suupistetele, vaid ka kuumadele eksootilistele roogadele. Jäämäe väliskonstruktsioonid.

Dragon Bean

Draakoniube nimetatakse üheks kõige ilusamate kaunviljade sortideks. Kastmete rohke lillakollane värv annab neile mõne vapustavuse. Tõenäoliselt mõelnud see selline, kes oli esimene, kes seostati selle köögivilja nimega müstiliste draakonitega. Draakoni ubaosa päritolu ja üldised omadused on üks aasta.

Valge kapsas

Valge peakapsas kuulub kõige populaarsemad ja nõudlikumad põllukultuurid. See aiakultuur on ilmastikutingimustele ja pinnasele tagasihoidlik. Kapsad valmivad kiiresti, on hästi ja pikka aega säilitatud ja sisaldavad toitu sisaldavat toitu. Bioloogiline kirjeldus Valge peakapsas.

Kikerherned (kikerherned)

Kikerherned või kikerherned on ebahariliku kujuga terad. Sellel on sirge varre, mille pinnal asuvad väikesed juuksed. Kõrguses taim võib ulatuda 70 sentimeetrini, see mitmekordistab isetolmlemist. Kikerherned on väga soojad, tema kodumaa on Kesk-Aasia. Praegu

Bok koi

Bok Choi Nimi ise näitab, et tegemist on midagi, mis on seotud Hiinaga. Ja see "midagi" on hiina kapsas. Kuid mitte seda, mida me nimetame Pekingiks, vaid Hiina on Petsay, teine ​​on lehestik. Mis on bok-choi? Bok-choi (või pak-choi) on üks populaarsemaid köögivilju Hiinas, Vietnamis, Filipiinidel ja c.

Must redis

Suure hulga ülemereterritooriumide köögiviljade, näiteks brokkoli, selleri või spargli, me täielikult unustanud meie kulinaarsete traditsioonide traditsioonilisi tooteid. Üks meie vanaema lemmikköögiviljadest on redis. See läks Aasiast meie juurde ja täna kasvatatakse seda kogu Euroopas ja jõudis isegi Ameerika Ühendriikidesse. Eriti.

Okra

Okra (okra, gombo, abelmosh, naiste sõrmed, söödav hibisk) on meie riigis vähetuntud köögiviljad. Kuid see on muistset päritolu. Praegu kasvatatakse seda taimet ja laialdaselt söödetakse Ameerika, Aasia ja Aafrika riikides. On teada, et suur vene kirjanik Anton Chekhov ise.

Spargel

Sparglit nimetatakse terve rida mitmeaastaseid põõsaid, mis näevad välja nagu ehised pehmete nõeltega. Meie riigis on see taim rohkem tuntud kui spargel - õied kimbud kaunistavad. Spargel on kulinaarne nimetus, mida nimetatakse noorteks spargli võrseteks, mida söödakse. Paljud inimesed.

Loetelu köögiviljad tähestikulises järjekorras: nimed, kirjeldus, kasu ja kahju

Suvi on suurepärane aeg selleks, et täiendada keha kasulike vitamiinide ja mineraalidega ning värsked köögiviljad ja puuviljad võivad olla abistajad selles. Igal neist on oma unikaalsed omadused ja see avaldab kehale teatavat mõju. Et olla teadlik sellest, millistest toitudest kõige paremini salati teha, leiate puuviljade ja köögiviljade täpse nimekirja tähestikulises järjekorras.

Köögiviljade liigid

Paljud inimesed oma elus ei ole kunagi kuulnud sellistest köögiviljadest nagu näiteks daikon, erragon või kalarib. Need ei ole kõik võõrasõnad, mida võib näha kõikide maailma köögiviljade loetelus, ja see pole üllatav, kuna seal on kuni 11 liiki. Kõik taimed, millel on söödavad osad, nagu botaanika köögiviljad tähistavad, on jaotatud järgmistesse rühmadesse:

  • teraviljad;
  • kaunviljad;
  • juurköögiviljad;
  • mugulataimed;
  • kõrvits;
  • salatikastmega;
  • sibulakujuline;
  • kapsas;
  • vürtsikas;
  • magustoidud;
  • tomatita.

Kõige populaarsemad on tuberipuu köögiviljad, mis sisaldavad kartulit, maguskartulit ja maapirni. Tabelisse ja kauplustesse on sageli leitud ka juurviljad: porgand, redis, redis, pastinaak, mädarõigas, seller, rotabaga, petersell, peet ja naeris. Siin saate lisada lobaki ja daikoni, mis on redis ja mida on Ida-maades laialt levinud.

Igaüks neist sisaldab mitmesuguseid vitamiine ja mineraale, mis on inimesel vajalikud oma jõu täiustamiseks ja immuunsuse säilitamiseks. Sageli on võimalik jälgida, kuidas inimesed, kes praktiliselt ei kasuta köögivilju, kurdavad oma tervislikku seisundit ja halba tervist.

See nähtus on täiesti arusaadav, sest inimkeha ei suuda ise aineid genereerida, mistõttu peab see korrektseks töötamiseks saama neid välistest allikatest.

Üksikasjalik kirjeldus

Iga puu-ja köögivilja on ainulaadne omal moel, sest see sisaldab nii palju vitamiine ja mineraaltoitaineid, mida paljud inimesed ei saa teiste toiduainetega. Kuid mõtlematult süüa neid kõiki ei ole seda väärt. On vaja kindlaks määrata, millised elemendid on konkreetsele isikule vajalikud ja valida kasvatarbijate nimekirjast soovitud toode tähestikulises järjekorras.

Arbuus tavaline

Paljud on üllatunud, aga arbuus on köögiviljad, mitte viljad või marjad, nagu mõned ekslikult usuvad. Selle gurjakultuuri esindaja kannab kõrvitsa vilju, mis nende struktuuris on mõnevõrra sarnased marjadega.

Arbuusid peetakse madala kalorsusega dieedi toode, mis sobib suurepäraselt ülekaalulistele inimestele. Selle köögiviljade viljaliha sisaldab rohkesti kiudaineid, B-rühma vitamiine, foolhapet, kaaliumi, magneesiumi, rauda ja muid kasulikke mineraale.

Arbuusil on väljendunud diureetilist omadust, mistõttu toitumisspetsialistid soovitavad seda lisada südame-veresoonkonnahaigustest põhjustatud väljavoolu all kannatavate inimeste toidule. Ja ta kahtlemata kustutab janu ja aitab eemaldada toksiine kehast.

Baklažaan või tume pascal

Baklazaan, nagu seda nimetatakse ka pimedas-puuviljamahuks, viitab toidutoodetele, kuna selle köögivilja 100 grammi sisaldab ainult 24 kcal. Hautatud baklažaanid on väga populaarsed - nende energiasisaldus on 190 kcal.

Baklazaan sisaldab palju kasulikke mineraale, mille hulgas tuleb eristada kaltsiumi, kaaliumi, väävlit, fosforit, magneesiumi, naatriumi ja joodi. Seda köögiviljat on kasulik kasutada podagraha korral, kuna see eemaldab kusihappest organismist täiuslikult. Lisaks sellele on baklažaan sageli kaasatud ateroskleroosi, maksa- ja neeruprobleemidega inimeste ravitoomisse.

Baklažaanil pole tõsiseid vastunäidustusi söömisele, kuid see ei tähenda, et võite köögivilja ohutult kasutada mistahes kujul või koguses. On oluline meeles pidada, et baklazaan sisaldab alkaloid solaniini ja mürgitus selle ainega on täis kõhulahtisuse, iivelduse, oksendamise ja soolekolikaga. Suuremate köögiviljade söömisel suureneb mürgistusoht mitu korda.

Okra või abelmos söödav

Sellel köögiviljal on mitu nime - naiste sõrmed, gombo, okra, abelmosh söödav - aga okra peetakse kõige tavalisemaks. See on üsna väärtuslik köögivili, mis kuulub Malvova perekonda. Kui see taim esmakordselt ilmunud, on see ikkagi teadmata, kuid nüüd peetakse okra peamist "elupaika" Põhja-Ameerikas, Indias, Aafrikas ja troopikas.

100 grammi okra sisaldab 2 g valku, 3,8 g süsivesikuid, 0,1 g rasva. Toote energiasisaldus on ainult 31 kcal. Inimesed kutsuvad seda köögiviljaks "taimetoitlane unistus" suurtes kogustes sisalduvates vitamiinides ja mineraalides.

Okra mõjutab organismi soodsalt, kuna see suudab kõrvaldada kahjulikke aineid, reguleerida veresuhkru taset ja lõhkuda liigset kolesterooli. Lisaks sellele on köögiviljad kõige paremad mehed, kellel on tugevusprobleemid.

Maguskartul või maguskartul

Bataat on tuntud paljudele, kuigi mitte kõik pole seda proovinud. Kõige tavalisemat magusat kartulit nimetatakse "maguskartuliks" selle kõrge suhkru ja tärklise sisalduse tõttu. Lisaks nendele ainetele domineerivad ka köögiviljades B-rühma süsivesikud, valk ja vitamiinid. Lisaks sisaldavad magusat kartulid riboflaviini, niatsiini, tiamiini, rauda, ​​vitamiine A, C, PP, kaltsiumi ja fosforit.

Arvatakse, et "maguskartul" on väga rikas naissoost hormoonide - progesterooni. Seetõttu on enamikul juhtudel soovitatav toidule lisada toitumine täpselt õiglase soo järgi. Ja see sobib ka inimestele, kellel on seedimisega probleeme, sest see köögiviljade kiudained on suured. On uudishimulik, et tavalistes kartulites on kaltsium ja süsivesikud palju väiksemad kui maguskartul.

Krasnoselskaya ja Rootsi keel

Rutabaga on kapsa perekonna ainulaadne köögivilja, mis oli valge kapsa ja naeris läbimise tulemus. Seda köögivilja peetakse toiduga madala kalorsuse taseme (ainult 34 kohta 100 grammi kohta) ja väikese lahtistavusega.

Roosik sisaldab suhkruid, pektiine, vitamiine C, A ja B, tärklist, kiudaineid ja mitmesuguseid mineraale, eeterlikke õlisid. Jõhvikat sisaldav askorbiinhape ei kaota kuumtöötlemisel kasulikke omadusi, mille tõttu on köögiviljad eriti nõudlikud tervisliku eluviisi järgijate hulgas.

Parim on kasutada külmast hooajast naerisid, kui keha vajab eriti kaitset ja toetust. Paljud toitumisspetsialistid loovad oma patsiendid dieediga, kus esineb suur hulk soo, eriti kui tegemist on soolestiku häirete ja kõhukinnisusega inimestega.

Jaapani redis (daikon)

Daikon on juurvilja, kelle puuviljadel on kerge aroom ja meeldiv maitse, mis muudab selle erinevaks oma suguluses redis ja redis. Teised daikoni nimed on Hiina või Jaapani redis. Taim ise on tavalise külvisrihmade alamliik ja on saadud tõuaretusega.

Selle taime juured on suuremad ja võivad ulatuda kaaluga 2-4 kg. Nende õrna ja mahlase maitse tõttu saab neid süüa nii toores kui ka keedetud.

Daikon sisaldab suures koguses kaaliumi, nii et selle regulaarne sissevõtmine aitab eemaldada kehast toksiine ja lisandeid. Selle köögiviljade ülejäänud komponendid - vitamiinid ja mineraalid - avaldavad positiivset mõju maksa ja neerude, südame-veresoonkonna süsteemi tööle, tugevdavad üldist immuunsust.

Erinevad kapsa liigid

Kapsas on mitmeid sorte ja alamliike - valge, Savoy, punane, lillkapsas, rooskapsas, koprabi ja brokkoli. Kõik need kultuurid on üsna levinud ja pole üllatavad, sest nad on tõeline leidmine taimetoitlastele ja õige toitumise austajatele.

Kapsa abil saate salateid valmistada, vaid lisada ka teisi roogasid või valmistada iseseisva tootena. Näiteks keedetud valge kapsas on osa kehakaalu kaotanud inimeste toitumisest. Vähesed inimesed teavad, kuid selle köögivilja lehtedes on tartanhape - aine, mis takistab keha rasva kogunemist kehas.

Lisaks sisaldab kapsas palju vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud tervise säilitamiseks ja kehasse energia täiendamiseks. Päevasel päeval on täiskasvanule soovitatav süüa umbes 200 grammi toores kapsast.

Kartul või paslen rohujahu

Kartulid armastatakse ja neid söövad peaaegu kõik, kuigi seda ei soovitata liiga tihti teha, sest sellest taimest pärit roogade liigne tarbimine võib põhjustada rasvumist. Süsivesikute sisaldus kartulites on teistest köögiviljadest kaks kuni kolm korda suurem, mis on tingitud peamiselt tärklise olemasolust.

Lisaks sellele sisaldab kartul palju kaloreid, nii et dieedil olevad inimesed peaksid seda vältima. Vähesed inimesed teavad, kuid võite kartulitest isegi surra. Sellisel juhul räägime rohelistest köögiviljadest, milles päikesevalgus mõjutab ohtlikku mürki - solaniini. Mugulaid, mille külge väikesed rohelised alad on nähtavad, ei tohi kõige paremini süüa, kuigi mõned väidavad, et neid on lihtsalt lihtsalt lõigatud.

Suhkrumais

Kuigi mais on küllastunud süsivesikutega, on see kehas ja kehas praktiliselt kahjutu, kui seda kasutatakse mõistlikes kogustes. 100 grammis keedetud mais sisaldab umbes 125 kalorit, konserveeritud - natuke vähem - 120 kalorit.

Tervisliku toitumise fännide poolt ei võeta midagi ette kääritatud, sest see köögiviljad leiavad suurt hulka selliseid kasulikke vitamiine ja mineraale nagu magneesium, kaalium, fosfor, vask, B, K, PP, D ja C rühmade vitamiinid.

Kuid ikkagi ei ole vaja seda toetuda inimestele, kellel on probleeme soolestiku ja kõhu tööga. Lisaks sellele peavad ülekaalulised inimesed ja need, kes on rasvunud, peaksid oma dieedil maisi ära hoidma.

Porgand külvatud

Kõik teavad, et porgandid on suurepärane A-vitamiini allikas. See köögivili on soovitatav inimestele, kellel on nägemisprobleeme, sest karoteen tugevdab võrkkest tugevasti.

Lisaks sisaldab porgand teisi kasulikke koostisosi, näiteks rauda, ​​magneesiumi, fosforit, vaske, joodi, tsinki ja koobalti. Arstid ja toitumisspetsialistid ühel häälel väidavad, et see köögivili peab olema iga inimese toidus.

Eranditeks on kaksteistsõrmiksoole haavandite, mao ja soolepõletiku ägenemine. Selle aja jooksul peate piirata porgandite kasutamist. Ja ka kange selle köögivilja tugevus ei tohiks olla suitsetajaid. Te ei tohiks porgandeid täielikult loobuda, kuid see toode on domineeriv rangelt keelatud.

Tomat või tomatit

Tomati - kevadise salati oluline element. See köögivili on sõna otseses mõttes laetud kasulike ainetega, nii et ärge piirage end selle kasutamisega. Oma omaduste tõttu on tomati lisatud tasakaalustatud toidus sisalduvate toodete loetellu. Isegi diabeetikud saavad seda köögivilja ohutult süüa, kuigi nad saavad rohkem kasu tomatimahlast, mis aitab insuliini ja glükoosi imenduda.

Ainuke vastunäidustus tomatite võtmise vastu - kalduvus allergiatele. Kardiovaskulaarsete ja hüpertensiivsete haiguste korral ei ole soovitatav kasutada marineeritud ja soolatud tomatiid, et vältida kusepõie moodustumise ohtu põisas.

Need on köögiviljad, mis väärivad erilist tähelepanu kõigi teiste hulgas, eelkõige nende kasulike omaduste ja mõju tõttu inimese kehale. Samuti tasub mainida selliseid köögivilju, mis on tervisele sama tähtsad:

Samuti on vähe tuntud köögiviljad, millel on ainulaadsed kasulikud omadused. Need hõlmavad järgmist:

Kuigi paljud puu-ja köögivilja nimetused võivad tunduda võõrad, ei ole kahtlust, et igal sellisel tootel on oma ainulaadne maitse ja sellel on palju kasulikke omadusi, mis on vajalikud inimese normaalse elu säilitamiseks.

Köögiviljade söömine on tervisliku eluviisi kõige olulisem reegel, nii et ärge unustage seda toitu, vaid vastupidi - see on parem rikastada oma toitu nii palju kui võimalik.

Köögiviljad a-z loendist

Pere amarant Kultuuri päritolu Perekond sisaldab kuni 50 liiki, mida kasutatakse dekoratiivtaimede kasvatamisel. Mõned liigid on köögiviljad. Amaranthi kodumaa on Ameerika. Ta oli asteekide toit ja oli kasvanud...

Pumpkin Family Bioloogilised omadused tulevad Lõuna-Ameerikast. Aastane taim, tuntud kurgi lähim sugulane. Varred on õhukesed, habras, 2-3 m pikad, tugevalt hargnenud. Lehed on tugevalt dissekteeritud, sarnaselt arbuusiga. Puuviljad...

Selleri perekond või vihmavari Kultuuri päritolu Aniisi maa peetakse väikeseks Aasiaks, Egiptusesse ja teistesse Ida riikidesse. Kultuur on levinud üle kogu maailma, kuid metsikus seisundis aniisi leitakse ainult...

Asteraceae perekond või Astrov. Kultuuri päritolu Looduses kasvab Vahemere rannikul. Sõna "artišokk" pärineb araabia päritolust ja tähendab "maavärinad". Artišokk oli tuntud ja kasvatatud iidsed araablased, kreeklased ja...

Perekond yasnotkovye, või labiaalased lilled Kultuuri päritolu Koduriik basiilik on India. Paljude rahvaste legendides ja legendides nimetatakse seda vürtsikat taime sageli armastuse, surematuse ja perekonna heaolu sümboliks. Basil oli...

Perekond Solanaceae Kultuuride päritolu See mitmeaastane taim (kasvatatakse meie riigis aastas) pärineb Kagu-Aasiast. Tema kodumaa on Birma, India troopikas, kus endiselt leitakse baklazaane...

Pere Malvaceae päritolu Kultuur Wild vorme leidub Etioopia ja ülemjooksul Niiluse, peamiselt Sudaanis ja pikaajalise - Lääne Aafrika piirkondades. Väga haruldane taim vene aedades...

Convolvulaceae Batat (magusat kartuli) kultuuri päritolu pärineb Lõuna-Ameerikast. Praegu kasvab see peaaegu kõigis Maa troopilistes ja subtroopilistes piirkondades üle 8 miljoni hektari suuruse ala...

Bean family Kultuuride päritolu Oad on vanim kultuurtaim, mida tõendavad kiviaja fossiilid. On tõendeid, et ube kasvatatakse Palestiinas tuhande aastaga enne uut ajastut. In...

Cabbage, or cruciferous family. Kultuuri päritolu Euroopa peetakse kodulinnaks. Arvatakse, et see oli kasvatatud XVII sajandil Rootsis ja on hübriid naeris ja üks metsikust tüüpi kapsas....

Bean family Vigna kultuuri päritolu pärineb Kesk-Aafrikast, mistõttu on see võrreldes teiste liblikõielistega palju soojemaks. See on üks kõige produktiivsemaid kaunviljasid. Tuntud ka kui "lobiy spargel",...

Bean Family Kultuuri päritolu - hobune - üks kõige vanemaid köögiviljakultuure, pärineb Vahemerel. Homeri ajal oli see teada; Troy kaevandustes leiti herneseemneid. Kesk-Euroopas...

Kapsa perekond või kultuuri kultuursest päritolu Sinep on tegelikult kolm liiki. Must, mille jaoks oli fikseeritud nimi "tõeline sinep" või prantsuse keel. Seda kasvatatakse Prantsusmaal, Inglismaal, Hiinas, Türgis ja...

Kapsas või ristipungad Perekonna päritolu Kagu-Aasia peetakse selle köögivilja kodumaaks. Jaapanis on Daikon peamine köögiviljakultuur, mida kasvatatakse selles riigis enam kui 1000 aasta jooksul. See kasvab ka kõikjal Koreas,...

Kapsas pere või ristõieliste päritolu Kultuur Mitu aastat tagasi, riiklikusse registrisse Vene Föderatsiooni uus lehtköögivili põllukultuuride istutamine indaanituuma, mis on tuntud ka kui rukola, eruka külvamine, rukola, rukola, gusenichnik istutamiseks. Kultuur...

Perekond yarnotkovye Kultuuride päritolu See aromaatne taim leitakse peaaegu kõikjal, välja arvatud Extreme Põhja. See kasvab kuivades metsades, niitudes, põõsastes ja avatud kohtades. Kasulikud omadused Punetisosa kõrgem osa sisaldab 0,5-1,5% olulist...

Perekond Solanaceae Kultuuride päritolu See kultuur on Venemaa jaoks uus. Usutakse, et melon pirn või pepino pärineb Lõuna-Ameerikast, kaasaegse Tšiili, Peruu, Ecuadori, Colombia territooriumilt. Tõsi,...

Kultuuri päritolu Melon on tunginud Venemaale palju hiljem kui arbuus - 12. ja 13. sajandil. Kesk-Aasiast läbi Volga ja Musta mere põhjaosa. XVI sajandi alguses. melonid olid Moskvas juba kasvanud...

Pere Lamiaceae või Labiatae päritolu kodumaa kultuuri zmeegolovnika on Mongoolia, Hiina, Lääne Himaalaja, samas Venemaa - Altai ja Baikali piirkonnas. Venemaa loodusliku taimestiku kivises piirkonnas leidub erinevaid serpentini tüüpe...

Kapsas pere või ristõieliste päritolu Kultuur pärineb Vahemere lääneosa - Alžeeria ja Lõuna-Hispaania ja sealt levis kogu Vahemere rannikul ja Aasias nii palju kui Indias. Looduses...

Perekond yasnotkovye, või labiaalilled. Kultuuri päritolu Looduslikult on hysopop peamiselt Krimmis ja Kaukaasias. Kodumaa - Vahemeri, samuti väikesaarte Aasia lõunapiirkonnad. On teavet...

Kapsad või kristlaste perekond. Ukrainlaste külades ütlevad nad: "Borscht ja kapsas - küla ei ole tühi." Ja see on tõsi, paljude sajandite jooksul, kuni kartul surub kõik teised...

Kapsas või kristlaste perekond Brokoli kultuuri päritolu on sama tüüpi, kui lillkapsas on sort. Hommikune brokoli - Itaalia, XVIII sajandil. Ta tarniti...

Cabbage or cruciferous family Kultuuride päritolu Brüsseli kapsas täpset päritolu ei ole veel kindlaks tehtud. See suhteliselt uus köögiviljakasvatus on kasvanud alates 18. sajandist. Kuigi see on kõige väärtuslikum kapsas...

Cabbage, or cruciferous family. Kultuuride päritolu Dekoratiivse kapsa kodumaa on Lääne-Euroopa Atlandi rannik; see kasvab Euroopa, Aafrika ja Aasia parasvöötme piirkondades. Viimastel aastatel on aktiivselt kasvatatud...

Cabbage or cruciferous family Kultuuride päritolu Sellise kapsa kodumaa on Hiina. Seda kasvatatakse peamiselt Hiinas ja Korea poolsaarel ning Venemaal on see peamiselt Far...

Kapsa perekond, ristiõieline muda Kultuuride päritolu Kodumaa - Sitsiilia saar. Kasvatatud iidsetest aegadest. Venemaal tuli Vahemere maadest XVI-XVII sajandil. Laialt levinud Lääne-Euroopas, samuti...

Kapsas või kristlaste perekond Kultuuri päritolu Punaseks kapsas on valge peakapsa levinud päritolu ja erineb sellest ainult lehtede ja kapsa pea värvusega. See pärineb Lääne-Euroopa metsadest ja...

Kapsas või kristlaste perekond Kultuuri päritolu Kapsad on loodusliku kasvatamise liigid, mis on kõigi kapsade esivanem; kasvab Lääne-Euroopa ja Põhja-Aafrika Vahemere piirkondades. Tema lähim suhteline on dekoratiivkapsas....

Kapsa perekond või kultuuri kultuurisündmus pärineb Hiinast. Hiina kapsa lähimad sugulased, aga kui neil on laiad petioles, millel on püstine rosett lehtedega, siis on Pekingil poolkõike rosett või lahti...

Köögiviljad

Köögiviljad on söödavad puuviljad ja rohelised taimed. Ja rohttaimed, sest kõik, mis kasvab puude ja põõsaste poolest, on tavaks viidata puuviljadele ja marjadele.

Köögiviljad - inimtoidu oluliseks osaks. Nende koostises sisaldavad nad vitamiine, süsivesikuid, looduslikke suhkruid ja muid väärtuslikke elemente, mis on organismile vajalikud. Suvel on nad populaarsete toitude aluseks ja talvel on nad meeldivad konserveeritud kujul.

Sõltuvalt sellest, millist osa taimast söödakse, jagatakse köögiviljad juurviljad (porgandid, redis, naeris), mugulad (kartulid, maapirnid), kõrvits (kurgid, suvikõrvitsad, kõrvitsad), õunviljad (tomatid, baklažaanid) jt.

Tõusmise tulemusena ilmuvad maailmas pidevalt uut tüüpi köögiviljad. Näiteks kollane peet on tuttav taim, mis on ebatavaline. Loomulikult on raske ette kujutada näiteks kollase värske peedipuu, kuid uudsusel on veel üks vaieldamatu eelis - see ei värvib käte küpsetamisel.

Köögiviljad. Nimekiri fotodega

Arrowroot

Inglise keel arrowroot - tärklisejahu
See on tärklis, mis on valmistatud Lõuna-Ameerikas troopilisest tuharest. Marantust kasvatatakse ka Fidži saartel ja Brasiilias. Toorainena arrowroot kasvatatavate mugulataimede taimede tootmiseks. Samal ajal kasutatakse kuivatatud risoomi noolest, mis jahvatatakse jahuks.

Baklazaan

Mitmeaastased rohttaimed. Tuntud ka kui badridzhan või sinine. Baklazaanid asuvad Indiast pärit troopilistes piirkondades, kus nad kasvavad looduses. Euroopas on aastast saagikust kasvanud baklažaanid alates 13. ja 15. sajandist.

Okra

Sellel köögiviljal on palju nimesid, nende seas: gombo, okra ja naiste sõrmed. Kui te seda nime kuulete, tähendab see okra, üsna väärtuslik köögiviljakultuur, mis kuulub Malvine perekonda. Selle taime sünnikohas pole midagi teada, kuid see on laialt levinud Aafrikas, Põhja-Ameerikas, Indias ja troopikas. Mõned nimetavad seda Lääne-Aafrika sünnikohaks, teised - India. See on tingitud asjaolust, et nendes kohtades kasvab väga palju erinevaid sorte ja tüüpi okra.

Batat

Muru küünar, millel on pikad (1-5 m) noored kandjad-ripsmed, mis juurduvad sõlmedes. Bushi kõrgus on 15-18 cm. Maguskartuli lehed on südamekujulised või palmitud-lobed, pikad petioles. Lilled istuvad lehtede telgedel; korall suur, lehtri kujuline, roosa, kahvatu lilla või valge. Paljud sordid ei õitsema. Tolmlev rist, enamasti mesilased. Puu - 4-seemnekast; seemned on mustad või pruunid, läbimõõduga 3,5-4,5 mm. Jami külgmised juured paksendavad tugevasti ja moodustavad valge, oranžise, roosa või punase söödava pulpiga mugulad. Üks maguskartuli mugul kaalub alates 200 g kuni 3 kg.

Rutabaga

Rutabaga on kaheaastane taim, kapsa perekond, millel on kõrge saagikus. Selgus räime ja valge kapsa ületamisest. Mõned teadlased usuvad, et Vahemeremaade kasvatatakse Vahemeres. Juur on ümmargune või ovaalne, näeb välja nagu naeris, kuid mõnevõrra suurem, selle liha on kollane, oranž või valge, kaetud roheliselt halli või punase-violetse nahaga.

Buriak

Biennaalne taime perekonna õitsev, juurviljad. Tema kodumaa on Vahemeri. Üsna kummaliselt hindas inimene esmalt suhkrupeedi lehtede maitset ja ainult siis maitses peedi juuri. Sellest köögiviljast oli väga palju iidseid roomlasi, kes võtsid suhkrupeedi lehes leotatud veini ja maitsestatud pipraga. Keiser Tiberiuse dekreediga andsid orjastatud germaani hõimud Rooma austust peediga. Seda kasutati ka iidsete kreeklaste toidus.

Daikon (Jaapani redis)

Daikon on suurem, kui redis, juurviljad - 2-4 kg. Neil on kõrge maitseomadused: mahlakas, pehmem, ilma terava haruldase maitseeta, on tal säilinud täiesti säilivusaeg. Daikon'i võib toidus kasutada värsketes, keedetud ja soolastes vormides.

Suvikõrvits

16. sajandist pärineb Euroopast Ameerikast aastane rohu taim, kõrvitsa perekond. Irokoodide hõimu indiaanlased kasutasid suhkruroomi juba 10 tuhat aastat ja pidasid nende peamist toitu koos kõrvitsa, oad ja maisi. Nad olid istutatud kokku, nii et oad saaksid mööda varre varreid ronida ja varisema hakkasid. Suhkruni lehed ei võimaldanud umbrohu kasvamist ja oad pakkusid naabritega lämmastikku.
Suhkrusiirullil on piklik kuju rohelist, kollast või valget.

Kapparid

Aafrika, Põhja-Ameerika, Aasia, India, Põhja-Aafrika, Vaikse ookeani piirkonna haruldaste piirkondade levinud Caperis spinosa sugukonna Capparis spinosa rohtse või põõsa taime pungad. Dagestanis kasutatakse kapparite looduslikke liike. Kaukaaslastel ja Krimmis on ka kapparid, kus nad kasvavad Alushta, Sudaaki ja Theodosea rohkete põlevkivikivimite hulgas.

Valge kapsas

Valge peakapsas on kaheaastane, kergelt armastav taim, millel on ümmargune kuju, mille sees on tihedalt ümbritsetud lehed. Siiski ei ole võimalik ühemõtteliselt kindlaks teha, kust valge kapsas pärit on. On kaks seisukohta. Ühe kohaselt peetakse kapsaid Vahemere ranniku sünnikohaks, teisest küljest - Colchise madalikku Gruusias. Valge peakapsa kasvatatakse kõikides maailma riikides, välja arvatud Maa territooriumid, mis asuvad väljaspool Arktika ringi või kõrbes. Tehke see seemneviis avatud maas. Suurte alumiste lehtede tõttu peab iga taime minimaalne vahekaugus olema 40-50 cm. Vali valge peakapsas valikuliselt, olenevalt pea suurusest ja selle kõvadusest.

Brokkoli

Kapsa perekonna aastane köögivilja taim. Kõige tavalisemateks brokoli tüüpideks on tumerohelised treenerid, tihedalt kogutud õisikud ja paksad mahlakad koobad. See sarnaneb lillkapsast, kuid ainult pea on rohelist violetset värvi. Saksa keeles "Brown Copf" - pruun (pruun) pea. Broccoli tundub elegantne roheline lill. Brokoli puhul kasutatakse keskmist pea ja külgõõsaid, lõigatud varre pakkumisega.

Brüsseli kapsas

See oli kasvatatud kapsast Belgia köögiviljakasvatajatelt, kust ta tungis Prantsusmaale, Saksamaale ja Hollandisse. Karl Linney teatas juba esimest korda teaduslikult kapsast ja nimetas selle Brüsseliks Belgia aednikud Brüsselist. Ilmus Venemaal XIX sajandi keskel, kuid karmide ilmastikutingimuste tõttu ei laekunud. Lääne-Euroopa riikides (eriti Suurbritannias), USAs ja Kanadas kasvatatakse rooskapsaid. Venemaal kasvatatakse seda piiratud koguses, peamiselt keskosas.
Toit kasutab kergelt rohelisi lehekasvatajaid, mis paiknevad taime varre lehe teljetel. Roosikapsa maitse - magus-pähkel, ei tundu kapsa pea maitset. Parim on valida helerohelised, tugevad, tihedad ja väikesed kapsad - suured võivad maitseda mõru.

Kohlrabi kapsas

See on nn stebleplod. Selle puuvilja tuum on pehme ja mahlane, maitsele väga meeldiv, veidi pehme kapsa vars. Homeland Kohlrabi peetakse Põhja-Euroopaks. Saksa nime tõlgendatakse kui "kapsa naeris". Esimesed märke kohupiima kapsast registreeriti 1554. aastal ja sõna otseses mõttes sajand hiljem levitas kolralbi kogu peaaegu kogu Euroopas, otse Vahemereni.

Punane kapsas

Kas tüüp on valge. Siin on sinakas-purpurpunased lehed, mõnikord lilla varjundiga, mille spetsiifiline värvus on seemenditel juba nähtav. Selle värvuse olemasolu on tingitud erilise aine - antootsüaniini - suurest sisaldusest. Punakapsas erineb hiljaaegsest küpsusastmest ja sellel ei ole varajast valmimisastmest. Kasvu- ja arenguperiood kestab kuni 160 päeva. Punase kapsa varajased sortid on külmakindlad ja kliimas ja pinnas ei ole nii nõudlikud kui valge kapsasordid, kuid hilisemad on üsna kummalised.

Cabbage pak choi

See on üks kõige vanemaid hiina köögiviljakultuure. Tänaseks on ta Aasias saanud suure populaarsuse ja üha rohkem kasutab uusi fänne Euroopas. Cabbage pak-choi on Pekingi lähedane sugulane, kuid erineb sellest väliselt, bioloogiliselt ja ka majanduslikest omadustest.

Pekingi kapsas

(tuntud ka kui "salat" kapsas)
Hiinas kasvatatakse seda sorti ja valitakse viiendas sajandil AD, mille järel sai see populaarseks Jaapanis, Koreas ja Kagu-Aasias. Euroopas ja Ameerika Ühendriikides on Pekingi kapsas hiljuti laialt levinud. Teine nimi on "Peking", mille alla saate seda kohtuda - "Petsai".

Cabbage romanesco

itaalia romaneko - kreeka kapsas
See on lillkapsa ja spargelkapsa ületamisel kasvatamise katsete tulemus. Taim on aastane, termofiilne, vajab leeliselist söötmist ja mõõdukat jootmist. Toidu jaoks kasutatakse ainult kapsaid, mis koosnevad helkrohelistest fraktopaarse spiraali kujulistest õisikutega. Samal ajal koosneb iga sugukond sarnastest spiraalist moodustuvatest pungadest. Kapsas kuulub toidule ja kergesti seeditavatele toodetele.

Savoy Cabbage

Esimeses ilmnes Savoie Itaalia maakonnas, mis mõjutas tema nime - Savoy. Selle maakonna talupojad olid esimesed, kes kasvatasid seda kapsa. See on tuntud meie riigis alates 19. sajandist, kuid see pole kunagi populaarne, kuigi see on värskem, kui maitsestatud kui valge. Seda kapsast kasutatakse laialdaselt Lääne-Euroopa riikides ja USA-s. Maitselisena on savojakapsas sarnane valge kapsale, kuid selle tumerohelisel, säravas, keerdunud ja õhukesel lehel on tundlikum maitse ja lõhn. See ei ole nii karm kui muud tüüpi kapsas, kuna sellel ei ole jämedaid veene. Samuti on see toitevam kui valge ja punane. Savoy kapsas on palju bioloogiliselt aktiivseid aineid, suhkrut, sinepiõli. 4 korda rohkem rasva ja 25% vähem kiudaineid kui valge kapsas.

Lillkapsas

See on pärit Vahemere piirkonnast. See oli esimene imporditud Lääne-Euroopast XVII sajandil.. Kuid me armastame teda palju vähem kui tavaline valge ja määrama tema teise rolli. Vastupidi, öelge sellest Euroopast. Lillkapsas on toidutoode, mis on kasulik igas vanuses ja väga armastatud. See on palju vähem kiudaineid kui tavaline ja seetõttu on see kergesti seeditav.

Kartulid

Solanaceae sugukonna Solum perekonna mitmeaastane rohttaim. Kartulimugulad on olulised toiduained, erinevalt mürgistest puuviljadest.

Corn

Corn on aastane pikk herb, mis ulatub kõrguseni 3 m. Sorgist kasvatatakse söödava teraviljaga koobaste saamiseks. See on nisu ja riisi peamine teravili.

Bulb sibul

Sibulibulber - üks kõige vanemaid köögiviljakultuure.
Hiinas, Iraanis, Vahemere maades oli ta teada juba 4000 aastat enne meie ajastut. XII sajandi alguses jõudis Doonau pankadesse Venemaale sibul. Sibul - mitmeaastane taim. Esimesel aastal kasvab sibul 1-2,5 cm läbimõõduga seemnest (sibulakomplektid). Järgmisel hooajal moodustuvad suured sibulad, mis annavad kolmanda aasta noole-pead, millest moodustuvad õisikud koos seemnetega. Hargnemise tõttu on kõik sordid jagatud väikesteks, keskmisteks ja mitme sugulasteks. Sordid eristuvad mitte ainult pesitsevatena, vaid ka maitse järgi - terav, poolpisene ja magus. Erinevad sibula sordid ei ole samad ja nende kasvatamise meetodid: mõned on kasvanud sevka ja proovide võtmise teel, teised on sevkast ja iga-aastasest kultuurist seemned, kolmas - ainult aastakultuuris külvates seemneid või seemikuid.

Poeg

Pook, aastane herb, sibula perekonnast. Taimede kõrgus 40-90 cm. Haugi lehed rohelisest kuni rohekasinist, valkjasest või roosadest lilledest moodustavad vihmavari. Lamp on piklik, ilma sibuladeta või vähese sibulaga. Varbt väljub pirniku keskelt. Lehed lineaarsed lansolaadsed, katke pikk väljavool; vihmavari on suur, sfääriline; perianth valkjas või harvemini roosakas, kergelt töötlemata lehtedega. Tuulerõngastest pikemad kui perianth, sisemised kolme eraldi, keskosa 2 korda lühem kui alus.

Shallots

Sibula perekonna kaheaastane herb. Shallot pirn koosneb paljudest nelkidest - nagu küüslauk. See on väiksem kui sibul, kuid see valmib varem ja seda säilitatakse suurepäraselt. Kõige sagedamini kasvatatakse šalotti haljastuse nimel. Ta naudib hästi, ta pole terav. Feather õrn, õhuke. Niipea, kui sibul kasvab 20 cm võrra, tuleb see säästlikult ära lõigata - see takistab laskurit, kellele on seemlest kalduvus (eriti sügisel istutamisel).

Luffa

See taim on rohtuv liana, mis on väga vali, nii et tema eest hoolitsemine on lihtne. Luffal on üks eripära - pikk kasvuperiood. Selline kultuur, nagu kurk, ei meeldi siirdamisega, nii et selle kasvatamiseks on vaja valida seemnetest siirdamise vähem traumeeriv meetod.

Porgand

Porgand on kaheaastane taim, esimesel eluaastal on see lehtede ja juurvilja rosett, teisel eluaastal on see seemnepõld ja seemned. Porgand on laialdaselt levitatud, sealhulgas Vahemere riikides, Aafrikas, Austraalias, Uus-Meremaal ja Ameerikas (kuni 60 liiki).

Momordica

See on iga-aastane ronimispiri, mis kuulub kõrvitsa perekonda. Momordicat kasvatatakse rõdul, toas, aias, tervendavana ja lihtsalt ilusana liana. See söödavate puuviljade tehas kaunistab lõunaklaase, avatud terrassid ja rõdud, vaateplatvormid, seinad, aiad ja dekoratiivsed võrgud.

Kurk

Korvitsapere aastane rohttaim. Stem - hiilgav või ronimine, väikeste värvitu karvadega pubertik, selle suurus ulatub 1-2 meetrini. Lehed on vaheldumisi, terved, varustatud servadega. Lilled 3-4 cm, kollane, sama sugu. Enamikus kurgi sortides on naised ja mehed lilled sama taime juures. Alustades lehtede telgjoonest 3-4-le lehest moodustuvad lehed, mille taim on tugedel tugevdatud. Kurki puu on mitme külviga, mahlane, smaragd roheline, kihisev. Sõltuvalt sordist on see erineva kuju ja suurusega. Kulinaarselt nimetatakse kurki traditsiooniliselt köögiviljakultuurideks.

Pasternak

Biennaalne taim, millel on paks, magus ja meeldivalt lõhnav juur. Tüve ostrorebristy. Lehed on õrnad. Lilled on kollane. Pastinaali viljad on ümmargused elliptilised, lamedalt lõigatud, kollakaspruunid. See õitseb juulis-augustis. Pasternak valmib septembris.

Squash

Valminud kõrvitsa põõsastik. Squash puuvilja võib korjata 5-6 päevast küpsemisest alates voodist. Selle aja jooksul on pehmed rohelised kõrvitsad kaetud õhukese nahaga ja sees - elastne, kergelt mõru pulp. Kui jätate ahjukestast välja, muutub nahk valgeks ja viljad muutuvad toitumatuteks. Squashes saab hautatud, praetud, marineeritud või marineeritud. Prantsuse sõna "squash" tõlgitud kui "köögiviljaplaat". Ja pole juhus, sest kõrvitsad sobivad täidiseks.

Magus pipar

Iga-aastaste rohttaimede viljad perekonnast. Magustatud pipra viljad on erineva kujuga ja suurusega (0,25 kuni 190 g) vale õõnes marjad, mitme seemnega, punased, oranžid, kollased või pruunid. Looduses selline pipar on leitud Ameerika troopilistes piirkondades.

Tomat

See on Lõuna-Ameerikast pärinev Solanaceae perekonna köögivili, köögiviljakultuuride hulgas juhtiv positsioon maailmas. Tomatil on oma koostises elemendid, mis mõjutavad soodsalt kardiovaskulaarsüsteemi ja aitavad organismil puhastada. Samuti on see oluline lükopeeni (võimsa antioksüdandi, millel on immuunsust stimuleeriv ja kasvajavastane toime, aeglustab organismi vananemist) ja glutatiooni (kaitseb rakke toksiliste vabade radikaalide) allikast.

Cherry tomatid

Kirsi tomatid on aiaviljad tomatid, mille puuviljad on 10-30 g. Nad on kõigile teadaolevalt eelroogina, mida kasutatakse erinevate salatite valmistamiseks ja säilitamiseks. On olemas teatud sorti kirss, mis on kuivatatud. Nime pärineb inglise keeles kirss, mis tähendab kirss. See ei tähenda, et tomati- ja kirsi maitse sarnaneks. Ainult köögiviljade välimus ja suurus on väga sarnane kirsiga.

Radicchio

See on siguriperele kuuluv kapsasalat. Loodusajalooga kirjutas Plinium vanem selle taime kohta, et puhastada verd ja aidata unetust põdevaid inimesi. Marco Polo kirjutas ka temast. Ta väitis, et see oli Veneta piirkonna elanike lemmiktooteks (tänapäevane Veneetsia). Täna on radicchio üks itaallastest kõige populaarsemaid salateid.

Redis

Söödavad taimed ja kasvatatakse paljudes maailma riikides köögiviljana. Selle nimi pärineb lat. radix on juur. Tavaliselt söödetakse juurvilja, mis on kuni 3 cm paksused ja kaetud õhukese nahaga, mis on sageli värvitud punase, roosa või valge ja roosa kujul. Reditsi juur on vürtsikas maitsega. Selline hariliku maitse määrab kindlaks sinepiõli sisaldus taimes, mis rõhu all muutub sinepiõli glükosiidiks.

Redis

Aastane või kaheaastane ürdi, sugukonna Radish Cabbage perekonna liigid. Rõigatud juurviljad, olenevalt sordist, võivad olla ümmargused, ovaalsed või piklikud. Naha värvus - tavalisest mustast ja hallist kuni valge, roosa, rohelise, lilla värviga. Must ja roheline redis on pehmemad, rohelised isegi magusad. Söö juurvilju ja redis lehte, lisades see erinevatele salatitele ja suppidele. Redis juurköögivilju tarbitakse toores, keedetud ja praetud, lisatakse salatidele, eelroad, okroshka, borscht, supid, erinevad liha- ja köögiviljad.

Must redis

Must rõigas on kõige kibe, kuid kõige kasulikum. Redis ei saa uhke suure hulga vitamiine, kuid selle köögiviljade vitamiini koostis on täiesti tasakaalus.

Iga-aastane või kaheaastane ürdi Cabbage'i perekonnast. Smooth kollane juurvilja, diameeter võib ulatuda 8-20 cm ja kaalub 10 kg. Kõik rüpsi tüübid on väga varajane valmimine, valmistab juurvilja 40-45 päeva, hilisemaid sorte 50-60 päeva jooksul. Leht rosett ulatub 40-60 cm kõrgusele. Rõõs, nagu taimne ja ravimtaim, on tuntud juba ammustest aegadest. Rõõtsaid saab küpsetada, keeda, täidisega, nad teevad suupisteid ja hautisid, see sobib salati valmistamiseks. Seda saab pikka aega säilitada jahedas kohas, ilma et kaotataks ravivaid omadusi; kergesti kehas imendub ja soovitatakse imikutoitu. Venemaal on juba ammu teada tuntud väljend "lihtsam kui aurutatud rookk", mis näitab selle pikaajalist ja sagedast kasutamist.

Punapeet

Punapeet on kaheaastane marihuaanatüüpkond, juurvilja. Tema kodumaa on Vahemeri. Üsna kummaliselt hindas inimene esmalt suhkrupeedi lehtede maitset ja ainult siis maitses peedi juuri. Sellest köögiviljast oli väga palju iidseid roomlasi, kes võtsid suhkrupeedi lehes leotatud veini ja maitsestatud pipraga. Keiser Tiberiuse dekreediga andsid orjastatud germaani hõimud Rooma austust peediga. Seda kasutati ka iidsete kreeklaste toidus.

Jeruusalemma artišokk

Jeruusalemma artišokk on mitmeteistkümneaastane kõrregaas (mõnikord kuni neli), millel on sirge kubeme varre, munakollane lehed ja kollased õisikud-korvid, mille läbimõõt on 6-10 cm. Ühes kohas võib Jeruusalemma artišokk kasvada kuni 30 aastat. Tubakesed kaaluvad 20-30 kuni 100 grammi, erinevad värvid (olenevalt sordist) - valge, kollane, roosa, lilla, punane; Jeruusalemma artišoki viljaliha on pehme, mahlane, meeldiva magusama maitsega.

Kikerherned

Kikerherned on aastane puuviljamaitse, mille terad on ebatavalise kujuga, mis sarnaneb linnu noketikaga ramide peaga. Tüve püsti, kaetud nääreliste karvadega. Lehed on pinnateed. Kõrguses ulatub 20-70 cm. Strychki on lühikesed, paistes, sisaldavad 1 kuni 3 südamikku, tüvirakuline pind. Kikerhervärv - kollast kuni väga pime. Türgi herneste 1000 seemne mass, olenevalt sordist, varieerub vahemikus 150-300 g.

Kõrvits

lat Cucurbita
Köögiviljade ereoranž, mille sünnikodu on Lõuna-Ameerika. Puuvilja suurus võib ulatuda meetrini läbimõõduga ja kaalub üle 200 kg. Kasutatakse kogu kõrvitsa ja selle seemnete viljaliha. Koor on pigem jäme, seetõttu on see enne toiduvalmistamist ära lõigatud. Esimesed mainitud köögiviljad on dateeritud varem kui viis tuhat aastat eKr. Iidlased hõimud hakkasid kõrvitsa kasvatama. Nad kasutasid paberimassi mitmesuguste roogade valmistamiseks, seemnete valmistamiseks võid ja jämedat koort eemaldati hoolikalt paberimassist ja kasutati roogasid. Alates 16. sajandist kõrvits hakkas kasvama Venemaa ja Ukraina territooriumil.

Apteegitill

Apteegitill on perenniale sellerorust, kuni 90-200 cm pikk. Välimuselt sarnaneb see tampooniga, maitse ja lõhnaga, mis on aniisi lähemal, kuid millel on rohkem magusat ja meeldivat maitset. Apteegitill on tavaline ja taimne, viimasel on lihavad varred. On vaja määratleda väga hoolikalt: on võimalik segi ajada teiste mürgiste vihmavarjudega! Apteegitilli juur on fusiform, lihav, kortsustav. Siga on sinakaslilled, sirged, hargnenud. Lehed on kolm nelinurksed, pika filiformsegmendiga. Väikesed kollased lilled paiknevad varre ülemisel küljel kortermajanduslike vihmavarjude kujul. Fenneri - pikliku dvisemyanka, maitsega magus, sarnaneb aniis. Apteegitill õitseb juulis ja augustis, puuviljad septembris. Kultiveeritud apteegitill ravimtaimena.

Mädarõigas on mitmeaastane Cabbage'i perekonna herb, millel on võimas, lihav juur. Mäed on juunis värsked. Puhastage hilissügisel enne külma ilmumist või kevadel. Mädarajuure kasutatakse terapeutilistes otstarbeks.

Suvikõrvits

Suhkrusiirull on Euroopa-tüüpi suhkruvits, kõrvitsa tüüp, viljad on pikliku rohelise värvi kujuga. Levitatakse Lääne-Euroopas ja Vahemere rannikul. Suhkrud kasvavad väga kiiresti: neid saab lõigata 3-7 päeva jooksul pärast munaraku ilmumist. Meie riigis on rohkem kui kümme sorti ja suvikliha hübriide.

Chayot

See taim kuulub kõrvitsa perekonda. Taime varred ja lehed on rohkem liana. Hooajal saab see köögivilja toota kuni 80 puuvilja pirni kujuga.
Neid, kõige sagedamini mitte täielikult küpset, kasutatakse külmutatud, keedetud, küpsetatud, toores vormis salatile. Lisaks puuviljadele tarbitakse ka teisi köögiviljade osi: sparglitena kasutatakse lehestikke, pähklise maitsega seemneid, röstitud sööta ja võrsed noorte tippe. Samuti kasvab kaneel söödavate juuremugulate kaaluga kuni 10 kg. Nad sisaldavad palju tärklisi ja on kartulist maitse järgi sarnased.

Küüslauk

alates praslav. česnъk - split, split
köögiviljakultuuride taimedel on iseloomulik maitse ja lõhn. Söödud on noored varred ja lehed, aga ka sibulad viilud. Sõltuvalt sordist võib pirn olla valge, kollase, lilla ja roosa varjundiga. Tuum on enamasti valge.

Tuberkultuur, mis on kartuliga väga sarnane. See taim armastab subtroopilist ja troopilist kliimat, nii et see kasvab väga hästi Ladina-Ameerikas, Aasias, Aafrikas, Okeaanias, kus seda peetakse üheks olulisemaks põllukultuurideks. Nigeerias ja Kamerunis on yamsi saak ühe hektari kohta umbes 10 tonni. Kiire kasvu jaoks vajab taim palju tuuletõmbamist ja toetust. See on haigustele resistentne ja kahjurite poolt see ei kahjusta.

Loe Kasu Tooteid

9 liiki soola kauplustes: milline soola on kehale kõige kasulikum?

Hoolimata asjaolust, et paljud leiavad, et soola valge mürk, on see meie köögis väga populaarne toode ja ilma selleta ei saa te ilma.Kuid millist soola valida, et mitte keha kahjustada?

Loe Edasi

Toit gastriidi jaoks

Kirjeldus kuupäevast 05.10.2017 Efektiivsus: terapeutiline toime 10 päeva pärast Kestus: kuni 3 kuud Toote maksumus: 1300-1400 rubla. nädalasÜldreeglidSeedetraktihaigused hõivavad kolmanda koha täiskasvanute esinemissageduse struktuuris.

Loe Edasi

Maitsetaimed

Maadleja sinine - Aconitum napellusMitmeaastane taim, pikkus 50-150 cm. Lehed on palmitud, 5-7-sedelist servast. Violetne-sinine lilled koos kroonlehtedega, moodustades kuplikujulise tõrje, mille all on 2 pikliku nektarite kroonlehed.

Loe Edasi