Köögiviljad, taimede ja fotode loend, kasvatamise ühilduvus

Aiaprojekti ja suvehooaega ei toeta aias ilma köögiviljadeta. Ja kõik sellepärast, et need taimed - enamiku inimeste dieedi alus. Maailmas on umbes 1200 esindajat köögiviljakultuuridest, millest 700 peetakse kõige populaarsemaks. Milliseid köögivilju kasvatatakse avatud maas ja kuidas neid aias ühendada?

Millised taimed kuuluvad köögiviljakultuuride hulka

Köögiviljad, nimekiri taimedest, millel on palju isendeid, on suvel elavate inimeste seas kõige populaarsemad taimestiku esindajad. Erinevaid kliimatingimusi ja piirkondi iseloomustab nende enda liik. Jaapanlased kasvavad üle 90 sorti, hiina - umbes 80 ja korealased - 50. Meie laiuskraadides on levinud 40 köögiviljakultuurid, enam kui 20 neist on laialt levinud.

Igal köögiviljal on individuaalsed maitseomadused, kasvuperiood ja õitsemine, samuti nõuded keskkonnale ja hooldusele. Toidus kasutatakse erinevaid näiteid: toores, töödeldud, segatuna.

Taimekultuurid on klassifitseeritud konkreetsel viisil, siin on taimede ja nimede loetelu:

Juurviljad

Need hõlmavad järgmist:

Puu

Üks suurimaid rühmi, mis hõlmab:

Oad, oad, herned, mais ja oad on siin ka siin.

Sibul

Sellesse rühma kuuluvad erinevad sortid ja sibulad:

Siin loendatakse küüslauk.

Roheline

Rohelised kultuurid hõlmavad järgmist:

Leht (kapsas)

Rühm sisaldab erinevaid kapsas:

Vürtsikas

Vürtsikas rühma peetakse:

Kuumad köögiviljad väljas

Väga populaarne köögiviljad, mida kasvatatakse kasvuhoones ja avamaal. Maastikukultuurid istutatakse aiavooderdist otse taeva alla. Nad on resistentsemad kui kasvuhoone ja taluvad paremini ebasoodsaid ilmastikutingimusi ja temperatuuri äärmusi. Need taimed on aednikud ja neid traditsiooniliselt kasvatatakse äärelinnas.

Kõige tavalisemad köögiviljad, taimede ja fotode loend.

Tomatid - populaarsed köögiviljad, mida söötakse toorelt, mida kasutatakse salatite koostisosana ja mida säilitatakse talvel, pressitakse mahla sangimiseks.

Kurgid - aednikud koguvad neid pudelite või tünniste jaoks talveks.

Erinevad kapsad on terved ja omavad suurepärast maitset. Kõige vastupidavam on valge kapsas, kuid värvi säilitamise aeg on palju väiksem.

Pumpkin - täidab pirukaid ja hoiab toores pikka aega.

Porgand on kaunilt keldritesse hoitud ja säilib kaua oma kasulikke omadusi.

Punapeet - peamine borschti ja vinaigreti komponent.

Squashes kasutatakse traditsiooniliselt õmblusteta. Squashes on külmutatud või valtsitud.

Sweet pepper on suurepärane koostisosa lecho ja salatite jaoks, suurepärane laua kujundus.

Oad säilitavad oma omadused pikka aega. Hernes - liblikõieliste perekondade populaarne esindaja.

Kartulid - üks peamistest köögiviljatoodetest.

Rohelised Kõige populaarsemad meie suvised elanikud on petersell, till ja cilantro. Neid on talvel kerge kuivada. Andke roogadele huvitav maitse ja lõhn.

Taimede sobivus voodikohtade istutamisel

Asendades köögivilju voodites, jälgige erinevate kultuuride esindajate õiget naabrit. Aednik peab teadma, milline maandumine on kõige soodsam.

Köögivili, sobivuse taimede nimekiri:

Parima saagi saamiseks istutatakse sibulid tomatite, kurkide, peet, redis, peterselli või salati kõrval. Hoiduda hernestest, oadest ja viinamarjadest. Küüslauk ei ole parim naaber. Vaatamata paljudele sarnasustele, edastavad nad tihti haigusi üksteisele, on juurtes toitainete ja niiskuse osas konkurendid.

Porgand

Kõige sobivam naaber oleks vibu. Need köögiviljad vastastikku tõrjutavad kahjuripära. Kuid sa pead olema ettevaatlik kastmist. Porgand vajab rohkem niiskust. Sellest kogusest sibul on võimeline mädanema. Heaks alternatiiviks on tomatite, spinati, küüslaugu, redise, salati või herneste istutamine naabruses. Aedas sobimatu kaaslane on tilli või peterselli.

Kartulid

Võib saada koos paljude köögiviljadega. Erand - kurgid, tomatid ja kapsas.

Valge kapsas

See koos eksisteerib hästi salati, roheliste, selleriga. Ärge istutage kapsast tomatite, maasikate ja oade lähedal.

Küüslauk

Küüslaugufütontsiidide tõttu on see paljudele hea naaber. Selle bakteritsiidsed omadused kaitsevad seenhaiguste eest. Ühiskonnas küüslauk, kartul, porgand, maasikad, peet, tomatid, seller, kurgid tunnevad end hästi. Läheduses ei tohiks asuda kaunviljad (oad, läätsed) ja maapähklid.

Tomatid

Nad suhelda hästi kapsas, redis, oad. Kahjuks on kartulite ja suure kasvukultuuride naabrus.

Kurgid

Kurgid istutatakse sibulate, kaunviljade, spinati, küüslaugu lähedal. Parem ei ole paigutada rediste, kartulite ja tomatite kõrval.

Punapeet

Parimad naabrid on sibulad, kurgid, kapsas, suvikõrvits ja salat. Kuid sinep, mais ja oad on halvad kaaslased.

Baklazaan

Ühilduv pipar, sibul, oad. Samal ajal on kahetsusväärne naabrus koos herneste ja apteegitilli sisaldavate baklažaanidega.

Köögiviljad, taimede nimekiri, fotod ja nimed, mida aednikud ja aednikud tunnevad esmakordselt - üks kõige rohkem soovitud küpsetamise ajal. On raske ette kujutada toitu, kus köögiviljad ei läheks.

Nad on küpsetatud, aurutatud, hautatud, praetud, külmutatud, säilivad talvel. Selleks, et taimed saaksid head saaki, peate teadma istutusmaterjali omadusi ja neid korralikult ühendama. Seetõttu peate võtma arvesse mitte ainult retsepte, vaid ka sobivuse ja hoolduse põhialuseid.

Kasulikku teavet selle kohta, kuidas õigesti planeerida voodeid, milliseid köögivilju saab istutada üksteise kõrval - video:

TAIMSED KULTUURID

Köögiviljakultuurid on rohu taimed, mida kasvatatakse pea, juurviljade, sibulate, lehtede, puuviljade tootmiseks. Kasvatakse 120 liiki köögivilja taimi. Kõige tavalisem neist kuulub 10 perekonda: ristikupiima - kapsas, rotabaga, naeris, redis, redis, mädarõigas, ristisuurus; vihmavari, petersell, pastinaak, seller, till; kõrvits - kurk, kõrvits, melon, arbuus; õunviljad - tomatid, pipar, baklazaan, fiesalis; kaunviljad - herned, oad, kaunviljad; lilli - sibul, küüslauk, spargel; Asteräätse - salat, sigur, artišokk, tarragon; maryovye - peet, spinat; tatar - rabarber, mage; teravili - mais.

On olemas iga-aastased kaheaastased ja mitmeaastased köögiviljakultuurid.

Üheaastased aastad täidavad elutsüklit (seemnest seemneni) ühe aasta jooksul. Nende hulgas on perekonna Solanaceae perekonnad, kaunviljad ja kõrvits, samuti redis, till, salat, spinat, Peking ja lillkapsas.

Esimesel eluaastal olevad biennaalid moodustavad vegetatiivsed elundid - sibulad, juured, kapsad jne, ja teiselt poolt seemned. Nende hulka kuuluvad: sibul ja porrulauk, küüslauk, juurviljad (va redis), kapsas (va lillkapsas ja Peking), artišokid. Talvel kaotavad nad oma lehtede ja sageli juured, säilitades ainult elundid, milles toitained ladustatakse.

Mitmeaastased köögiviljade taimed on rabarber, mage, sparglid, mädarõigad, erragon, sibul-batun, koorikloomad, mitmekordne sibul. Sügisel sureb kogu nende maapealne osa ja säilivad juurtest, millesse toitainelised säilivad, kuni järgmise aasta kevadeni.

Kevadel korduvad need taimed igal aastal kasvu.

Köögiviljad - peamine vitamiinide allikas, nad sisaldavad olulisi toitaineid: valke, rasvu ja süsivesikuid. Kuid kõrge veesisalduse (70-95%) tõttu on nad madala kalorsusega. Köögiviljade maitse ja meeldiv lõhn sõltuvad suhkrust, orgaanilistest hapetest, aromaatsetest ja mineraalsetest ainetest koosnevatest kombinatsioonidest. Kääritamisel ja peitsimisel köögiviljad suhkur kääritakse, moodustades piimhappe, mis kaitseb neid mädanemise eest. Kartul, petersell, küüslauk, sibul, redis, mädarõigas sisaldavad paljusid phütontseid - bakteritsiidsed omadused. Köögiviljades sisalduvad mineraalsed soolad suurendavad inimese keha füsioloogilisi protsesse. NSV Liidu Meditsiiniteaduste Akadeemia toitumisinstituudis kehtestati köögiviljade tarbimise keskmine aastane määr - 122 kg inimese kohta.

Nõukogude kasvatajad lõid üle 700 sordi ja köögiviljakultuuride hübriidid, mis paiknevad riigi erinevatel kliimatingimustel.

Enamik köögiviljakultuuride kodumaa on soe, troopiline ja subtroopiline keskkond. Seetõttu on paljud neist termofiilsed, nõudes mulla niiskust. Kuid mõned külmakindlad liigid, mis võimaldavad neid kasvatada põhjas, keskosas ja talvel subtroopilistes piirkondades. Mõningate allvete seemned hakkavad idanema juba lume all temperatuuril umbes 0 ° ja teised - temperatuuril, mis ei ole madalam kui 13-14 °. Mõned taimed taluvad kuuma ja kuiva ilmaga, ja märja, vihma sureb, teised - vastupidi - ei talu kuumust.

Kõik see näitab köögiviljakultuuride mitmekesiseid bioloogilisi omadusi. Seetõttu on kõrge ja kvaliteetse köögivilja saamiseks vaja luua köögiviljakultuuride taimede vajaduste rahuldamiseks vajalikud tingimused.

Mullaharimise parim aeg on sügis. On vaja puhastada mulda mitmeaastaste umbrohtude risoomidest, maisipuu vastsetest. Ettevaatlik ja sügav (täielike kobaratega) võimaldab niiskust kergesti tungida mullasse ja koguneda. Kevadel piisab mulda kaevamiseks 15-20 cm võrra. Madalatel, niisketes kohtades on vaja korrastada servi või servi.

Köögiviljakultuurid reageerivad väga hästi väetistele, eriti podzoli- ja halli metsapinnale. Kõige tavalisemad orgaanilised väetised on sõnnik (eelistatavalt mädanenud), fekaalained, turbid, lindude väljaheited. Hobusõnnik sisestatakse kiirusega 6-12 kg 1 m kohta, veiste sõnnikut - 7-14 kg, läga - 10-20 kg, väljaheiteid - 4-8 kg, turvast - 10-20 kg, mädanenud lehti - 10- 20 kg. Ekskremente kasutatakse ainult segus peene turvas ja mädanenud.

Kasutades mineraalväetisi, mitte ainult suurendab saagikust, vaid parandab ka toote kvaliteeti, kiirendab tomatite, kurkide, sibulate, varajase kapsa valmimist. Väärtuslik kaaliumväetis - puus tuhk. Siin on mineraalsete väetamiste keskmised näitajad: puit tuha - 200-500 g 1 m kohta, ammooniumsulfaat - 20-30 g, ammooniumnitraat - 12-15 g, fosfaatkivi - 180-200 g, superfosfaat - 40-80 g, kaaliumisool - 40-60 g. Lime määratakse happelistele muldadele iga 4-6 aasta tagant.

Samu köögivilju ei tohiks kogu aeg samas kohas kasvatada - see suurendab kahjurite ja haiguste ohtu. Tuleb märkida, et kapsa hea lähteaineks on kõik kaunviljad, kartulid, tomatid; juurviljad - kartul ja kapsas; kurgid, sibulad, kaunviljad - kapsas, kartulid, juurviljad, tomatid; rohelised köögiviljad (petersell, seller) - kapsas, kartul, tomatid, kurk.

Köögiviljakultuurid külvatakse sügisel, kevadel ja suvel. Sügisel, 3-5 päeva enne külma tekkimist, on soovitatav külvata porgand, petersell, pastinaak, till, 10-15 päeva küüslauk. Kartul külvatud seemned ei peaks idanema. Kevadel hakkavad köögiviljad niipea kui võimalik külvama. Kohe pärast pinnase ettevalmistamist külvatakse hiljem mulda, peedi ja hiljem oad ja kurgid, sibula, redis, redis, spinat, salat, naeris, herned, porgandid, rosinad. Külvisügavus sõltub nende suurusest, mulla seisundist, taimede vajadustest niiskuses ja kuumuses. Kuid te ei tohiks neid väga sügavalt sulgeda. Väikesed seemned (naeris, porgandid) on kõige paremini kaetud kuni 1-2 cm; keskmise suurusega (peet, kurk) - 2-3 cm, suur (oad, oad) - 3-5 cm. Väikesed seemned külvatakse madalates soontes. Ärge külvake neid paksult.

Kasvata võib paljudest köögiviljakultuuridest (kapsas, paprika, tomatid, kõrvits, suvikõrvits, kurk, peet, seller, porrulauk, sibul räimel, spargel, rabarber jne).

Taimede hooldus algab enne idanemist. Kui muld on tihendatud ja koorik on moodustunud, vabastatakse see ahju või koppiga. Kevadel ahistavad sügis ja varajased põllukultuurid umbrohutõrjeks, nad rinduvad ridade vahele, umbrohud need ridadesse ja taimede lähedale, taimed kahjurite ja haiguste eest, taimed kobestatakse ja hajuvad, kinnitatakse (peatatakse taimede kasv, eemaldatakse nende tipud), mulla mulla (kate selle saepuru, õled, mulch paber ja muud materjalid). Lillkapsa, tomatid, kurgid, sibulad ja köögiviljataimede seemne taimed on eriti tundlikud mulla mullahustamisele. Taimede toitumine on väga tähtis.

Liivaste ja liivaste muldade niisutamise keskmine määr on 2-3 korda päevas 10-12 l 1 m2 kohta ja liivhumusel 5 päeva jooksul 20-30 l. Jootmise taimede vajadus määratakse mulla niiskuse ja taimede seisundi järgi.

Köögiviljade kogumise tingimused sõltuvad nende sihtkohast. Niisiis kogutakse 5-6 lehe faasis varajased köögiviljad (salat, spinat, till, sibulad rohelistele, morssidele, redistele, varajase kapsale ja värvile), kui nad valmivad: salatid ja spinat; tilli taime kõrgus 10-40 cm; hapukurk, roheline sibul rohelise massi kõige suurema arengu perioodil. Lillkapsas valitakse valikuliselt. Kurgide ja tomatite koristamine algab siis, kui nad valmivad suve keskel. Hilinenud köögiviljade (kapsa, juurviljade) saak koristatakse sügisel (vt Põllukultuuri koristamine ja ladustamine).

Oma hüüdnimi

Taimekultuurid

Mugulad

Solanumiköögiviljad

Sellesse rühma kuuluvad neli köögiviljakultuurid - tomatid, pipar, baklazaan ja Physalis, mis asuvad enamikes maailma riikides olulistes piirkondades nii taludes kui ka majapidamises ja aiamaades (va Physalis).

Kõrvitsa köögiviljad

Kõrvitsa grupp sisaldab selliseid väärtuslikke kultuure nagu kurk, kõrvits, suvikõrvits, squash, haruldane kultiveeritud momordika, luffa, lagenaria, chayot ja mõned teised.

Kapsad Köögiviljad

Kapsa kasvatatud vormidel, välja arvatud lillkapsas ja spargelkapsas, on üks esivanem - looduslikult kasvav liik Brassica sylvestris Lam. (Kale), mis on pikk taim, millel on suured lüree-ja lörineeritud lehed. Praegu kasvatatakse seda söödakultuurina.

Sellesse köögiviljakultuuride rühma kuuluvad laialt levinud valge ja lillkapsas, suhteliselt harva kultiveeritud Savoy, punane, Pekingi, öökunst ja peaaegu loorimata rooskapsas, spargelkapsas, Hiina kapsas, Sarepta sinep, veekruvi, vesikirik, Indau (kähkel).

See rühma köögiviljakultuurid on eriti suurel pinnal Musta Maa all. Mõõdukas laiuskraadidel ja mõnes lõunapiirkonnas on see märkimisväärne koht. Sellesse rühma kuuluvad kapsad, lillkapsas, brokkoli, kohupiib ja teised.

Root Köögiviljad

See köögiviljakultuuride rühm on üks tähtsamaid ja rikkalikke vitamiine, mida laialdaselt kasvatatakse suurtes piirkondades. Siia kuuluvad porgandid, peet, redis ja paljud teised tuntud ja harva kasvatatud taimed.

Vürtsised juurviljad

Lääneriikides väga populaarne väike rühm köögiviljakultuuridest lubab laialdast kasvatamist kõigis suuremates Venemaa ja naaberriikide köögiviljakasvatusvööndites. Siia kuuluvad seller, petersell, pastinaak, scoroner ja kaerajuur.

Salat köögiviljad

See rühm koosneb peamiselt varajatest, väga väärtuslikest köögiviljakultuuridest, mis on rikas erinevate vitamiinide ja mineraalsooladega - kapsas ja lehed, aedviljad, spinat, muskaat, till, gurud ja mitmed teised.

Bean Köögiviljad ja Corn

Keha aminohapete, süsivesikute ja vitamiinide jaoks oluliste valgete liblikõieliste rühma hulka kuuluvad herned, oad, lima oad ja oad, mida kasutatakse noorena, ebaküpsuses.

Kõige väärtuslikum toitumise seisukohalt, eriti valgusisalduse osas, on väike rühm köögiviljakultuure, mis ühendab köögivilja herned, tavalised rohelised oad ja Lim, rohelised oad, oad ja suhkrumais.

Sibul Köögiviljad

Sellesse iidsete köögiviljataimede rühma kuulub väike hulk väärtuslikke sibulaid, kümneid mitmeaastaseid sibulakoguseid ja küüslauku. Paljud selle suur pere esindajad on laialdaselt kasvatatud, hõivavad suuri alasid ja on populaarne erinevate riikide inimestega. Nad väärivad suurt tähelepanu tänu paljudele kasulikele, sealhulgas dieediomadustele.

Mitmeaastased köögiviljakultuurid

See rühm sisaldab väärtuslikke ja väga nõudlikke mulla viljakust köögiviljakultuure - spargel, artišokk, rabarber ja suhteliselt tagasihoidlik - sorrelina, mädarõika ja katran.

Vürtsikas köögivili

Selles peatükis on suur rida taimseid taimi, millel on tugev vürtsikas lõhn, mis lubab kasvatamiseks kõige taimekasvatusvööndis Venemaal ja lähitulevikus.

Taimekultuurid

Vikipeedias on tasuta entsüklopeedia

Taimekultuurid on inimtoiduks kasvatatavad põllumajanduslikud köögiviljataimed söödavate, mahlakad ja produktiivsete elundite saamiseks, mis on koondatud köögiviljade kulinaarseks kontseptsiooniks. Köögiviljakultuuride valiku, kasvatamise ja koristamise küsimusi tegeleb põllumajandusettevõte - köögiviljakasvatus.

Maailma majanduses on umbes 120 köögiviljakultuuri, millest 55 on kasvatatud kõikjal, sealhulgas üle 600 taime liigi umbes 80 botaanilise perekonnaga.

Sõltuvalt köögiviljade tootmiseks kasutatava taime organist jaotatakse köögiviljakultuurid:

  • puu- ja köögiviljakultuurid
  • lehtköögiviljad
  • sibulakultuurid
  • juurviljad

Vahetevahel võib noori magusat mais, oad, herned ja mõned muud terad olla köögiviljakultuurideks. Tavaliselt põllukultuuride tootmisel peetakse neid põllukultuure ka kaunviljaks või teraviljakultuuriks. Mõned allikad võivad olla seotud puu- ja köögiviljakultuuridega.

Köögiviljakultuuride seas on nii aastased, kaheaastased kui ka mitmeaastased taimed. Iga taimekultuuri jaoks on välja töötatud palju sorte, mida laialdaselt kasvatatakse kogu maailmas tööstuslikus ulatuses nii avatud maa kui ka kasvuhoonetes.

Taimekultuurid

Taimekultuurid on inimtoiduks kasvatatavad põllumajanduslikud köögiviljataimed söödavate, mahlakad ja produktiivsete elundite saamiseks, mis on koondatud köögiviljade kulinaarseks kontseptsiooniks. Köögiviljakultuuride valiku, kasvatamise ja koristamise küsimusi tegeleb põllumajandusettevõte - köögiviljakasvatus.

Maailma majanduses on umbes 120 köögiviljakultuuri, millest 55 on kasvatatud kõikjal, sealhulgas üle 600 taime liigi umbes 80 botaanilise perekonnaga.

Sõltuvalt köögiviljade tootmiseks kasutatava taime organist jaotatakse köögiviljakultuurid:

  • puu- ja köögiviljakultuurid
  • lehtköögiviljad
  • sibulakultuurid
  • juurviljad

Vahetevahel võib noori magusat mais, oad, herned ja mõned muud terad olla köögiviljakultuurideks. Tavaliselt põllukultuuride tootmisel peetakse neid põllukultuure ka kaunviljaks või teraviljakultuuriks. Mõned allikad võivad olla seotud puu- ja köögiviljakultuuridega.

Köögiviljakultuuride seas on nii aastased, kaheaastased kui ka mitmeaastased taimed. Iga taimekultuuri jaoks on välja töötatud palju sorte, mida laialdaselt kasvatatakse kogu maailmas tööstuslikus ulatuses nii avatud maa kui ka kasvuhoonetes.

Köögiviljakultuuride klassifitseerimine

Köögiviljad - äärmiselt mahukas kontseptsioon, millel on udused erksad piirid.

Kõige vastuvõetavam köögivilja määratlus andis professor V.I. Edelstein, kes nimetas köögiviljad "rohumaid, mida kasvatatakse nende mahlakanade pärast, mida inimene sööb".

Need taimed, mida meie planeedil kasutatakse köögiviljadena, hõlmavad üle 1200 liigi kogu maailmas, millest 690 liiki, mis kuuluvad 9 botaanilisele perekonnale, on kõige sagedasemad.

Selliste köögiviljade levik kultuuris erinevates maailma osades ja maades on ebaühtlane. Näiteks kasutab Aasia inimene suurimat köögiviljakultuuri, mida edendab selle taimestiku rikkalikkus ja soodsad kliimatingimused: Jaapanis on laialdaselt kasvatatud umbes 100 sorti köögivilja, Hiinas on umbes 80, üle 60 Indias, umbes 50 Koreas.

Meie riigi suurlinnal kasvavad erinevad allikad kuni 40 tüüpi köögiviljakultuure, millest 23 on laialdaselt levitatud: valge peakapsas, Peking, lillkapsas, suhkrupeet, naeris, rääbabe, porgand, redis, redis, kurk, kõrvits, arbuus, melon, tomatid, pipar, baklazaan, sibul, küüslauk, seller, petersell, till, salat. Samuti on esindatud muud tüüpi köögiviljad, kuid neid ei laialdaselt kasvatatud.

Igal köögiviljal on oma individuaalsed bioloogilised omadused, seda iseloomustavad erinõuded keskkonnatingimustele ja viljelusmeetoditele, erinevad tarbimise viisid. Samas on köögiviljataimedel mitmeid ühiseid jooni, mis võimaldavad neid ühendada eraldi rühmadena. Bioloogiliste ja majanduslike omaduste kombinatsiooni kohaselt on võimalik köögiviljakultuure klassifitseerida.

Toidus kasutatakse erinevaid taimede osi; kas ühe või teise köögiviljakultuuride osa kasutamine on jagatud järgmisteks rühmadeks.

Puuviljad (tomat, kurk, baklažaan, paprika, suvikõrvits, squash, suvikõrvits, kruknek, kõrvits, arbuus, melon, artišokk, füüsali, herned, sojaoad, oad, sojaoad, mais ja suhkur al.).

* Juur- ja mugulakultuurid (porgandid, paprika, paprika, redis, redis, naeris, muguljas seller, petersell juur, maguskartul, maapähklipuu, kaerajuur, pastinaak, scorzonera jne).

* Sibul (lillesibulad, šalott, porrulauk, sibul-õlilaik, aromaatsed sibulad, mitmekordne sibul, sibul-batun, koorimata, loodusliku sibulaga, küüslauk).

* Lehestik, sealhulgas kapsas (valge peakapsas, punane kapsas, hiina, lehtköögivilja, Savoy, Brüssel, Pekingi, värske kapsas, värv, spargelkapsas).

* Green (liiki salat, tsikornogo salat (Witloof, salat), escarole, spinat, hapuoblikas, rabarber, purslane, spargel, Amarant, ürt, ürt, quinoa aed, sinepi lehed, peet lehed (mangold), kurgirohi, kapsas, spargel, till).

* Vürtsikas-maitse (aniisi, harakputk, basiilik, lovage, iisop, zmeegolovnika, ürt, majoraani, estragoni, mädarõigas, harilik ogahai, koriander, meliss, piparmünt, salvei, piparrohi, tüümian, aed-liivatee, rosmariin, rue, Nigella, apteegitill ja teised).

Kuid selline jagunemine söödud kultuuride osade kaupa on üsna meelevaldne ja ei ole bioloogilisest vaatepunktist täiesti õige, lisaks ei saa sellesse lihtsasse skeemi panna suuri erinevaid köögiviljakultuure. Mõned puuviljakultuurid annavad küpsed puuviljad (tomatid, baklazaan, pipar, kõrvits), samas kui teistel on viljapuud (suvikõrvits, squash, kurk, herned ja vürtsised oad). Lehtede köögiviljakultuuris kasutatakse taime erinevaid osi ja organeid, mitte ainult lehti, nagu nimigi ütleb. Niisiis, kapsa ja rooskapsa pea, kapsa pea ja tsikornogo salat (witluff) nad söödavad kasvanud pungad, brokkoli ja lillkapsas on avamata õisikud. Neid lehti kasutatakse Pekingi ja Savoy kapsa, salati, peedi (chard), hapukoori, spinati ja rohelise sibulaga, samuti paljudes aromaatsetes kultuurides nagu petersell, seller, till, basiilik, erragon, majapanu, lovage, vetikress, lehedine sinep, millest paljud, vastavalt sellele klassifikatsioonile, kuuluvad teisele köögiviljakultuuride rühmale. Nendes taimedes nagu apteegitilli, seened, seller, rabarber, lehtede varred kasutatakse toiduna. Suur hulk taimi, mida nimetatakse juurviljadeks, kasutab ülearendatud juuri ja kilbakapsas kasutab rohtsat rookat, mis sarnaneb juurviljaga.

Noorte võrsed ja kapsasid võib kasutada ka köögiviljadena, näiteks sparglis ja portugalos, samuti erinevate taimede juurte ja risoomide nagu jeruusalemma artišokk, maguskartul, stakhiid, mitmesuguseid muguljasarnaseid koosseisusid. Kõik see näitab teatavat ebatäiuslikku köögiviljakultuuride jaotust rühmadesse.

Muu köögiviljataimede klassifitseerimissüsteem põhineb nende erinevatel botaanilistel peredel. Selline klassifitseerimine süstematiseerib suuri erinevaid köögivilju ja aitab orienteeruda sellega seotud põllukultuuride puhul, näiteks külvikorra planeerimisel, kui ühe botaanilise perekonna kultuure ei tohiks ühtki maatükki järjepidevalt kasvatada. Seega juurviljade köögiviljaliikide rühm hõlmab kolme botaanilise perede: Umbelliferae või seller (porgandid, pastinaak, petersell, seller), ristõielised või kapsas (kaalika, naeri, redis, redis) ja hanemalts (punapeet).

Köögiviljakultuuride jaotamine botaaniliste perekondade poolt

Kõigi köögiviljade taimede elutsükli kestuseks jagatakse üheaastased, biennaalid ja mitmeaastased taimed.

* Iga-aastased köögiviljataimed läbivad oma elutsüklit külviseemnetest uute seemnete moodustamiseks ühe aasta jooksul. Iga-aastaste taimede olulised protsessid määratakse kindlaks kolme peamise perioodi jooksul: seemne idanemine ja idulehtede lehtede esilekutsumine, vegetatiivsete organite ja taimede rohelise massi kasvamine, suguelundite moodustumine kuni taime täieliku küpsemiseni. Pärast elutsükli täielikku rakendamist sureb taim välja. Autor aastane köögiviljadele on taimed Group puu: tomat, kurk, baklažaan, paprika, suvikõrvits, squash, suvikõrvits, kõrvits, arbuus, melon, artišoki ja salat, spinat, sinep rohelised, ürt, till, redis, lillkapsas ja Hiina kapsas, spargelkapsas, mõned vürtsikad maitsmiskultuurid.

* Biennaalilised köögiviljataimed esimesel eluaastal moodustavad lehtede rosetti ja vegetatiivseid produktiivseid elundeid nagu juured, mugulad, kapsad ja sibulad. Puuviljade ja seemnete moodustumine toimub ainult teises taimestiku aastas, kui nad moodustavad õitsemise, võrra seemned puuviljad täieliku küpsusega. Biennaalsete taimede elutsükkel katkestatakse füsioloogilise puhkeajaga, kui viljakuse ilmnemisel esinevad ebasoodsad kasvu- ja arengutingimused. Sellise sundpuhkuse perioodil esineb toitainete ümberkorraldamine ja uue taimestikuperioodi alguses kulutab taim oma olulisi ressursse puuviljade ja seemnete moodustamiseks. Tavaliselt kasvatatakse kaheaastaseid köögiviljakultuure, et toota välja kujunenud vegetatiivsed elundid, mis moodustuvad esimesel eluaastal (juurviljad, pähklid, sibulad), kuid kui seemneid on vaja saada, siis toodavad elundid (emataimed) koos juurtega sügisel ja talvel talletatakse mille järel pinnas istutatakse järgmisel aastal kevadel. Pärast puuviljade ja seemnete moodustumist ja täielikku valmimist teisel aastal surevad taimed ära. Kahepoolsed köögiviljakultuurid hõlmavad mõnda juur-rühma taimi, nagu porgand, peet, seller, petersell, aga ka kapsas, savoy ja rooskapsas.

* Mitmeaastased köögiviljade taimed elutsükli jooksul venitatakse aastaid iga-aastase uuendatud vegetatiivse arengu. Esimesel eluaastal hakkavad taimed oma arengut alustama, nad moodustavad arenenud juurte ja lehtede roosteti. Tootlike organite ja seemnete moodustamine algab taime teisel ja kolmandal aastal ning jätkub, uuendades seda juba mitu aastat. Nii nagu kaheaastastes taimedes, mitmeaastaste taimede puhul, talve alguses algab sunniviisilise füsioloogilise puhkeperioodi taimede toitainete ümberkorraldamine, mis asendatakse kevadise kasvuperioodiga. Mitmeaastased köögiviljakultuurid hõlmavad mädarõika, morshidiini, rabarberit, spargelit, armastaimi, batuni sibulaid, murulaid ja mõnda muud.

Haruldased köögiviljataimed

Maailma tavapäraselt laialt levinud köögiviljadest söötakse lisaks sellele veel palju vähem tuntud ja isegi täiesti tundmatuid taimi.

Aasias on Aafrika, Lõuna-ja Kesk-Ameerikas laialdaselt kasutatavad kõrvitsaseemned, millest paljud on meie riigis väga tuntud. Kuid nende hulgas on kummaline köögivilja, mida nimetatakse Vietnami suhkrurookaks või India kurget - lagenaria, Lage-Nariya nimetatakse ka kõrvitsa ja gourd'i ning see on valmistatud roogadest, muusikainstrumentidest, mänguasjadest. Lagenaria pikkade viljade sorte, mis sarnanevad maitsestatud suhkrule ja valmistatakse sarnaste retseptide järgi, söödetakse. Kagu-Aasias kasutatakse lagenaria puuvilju kuivatatud kujul, näiteks Jaapanis ja Hiinas valmistatakse sellest maitsvat maitsvat nuudlit, mida säilitatakse kuivatatud kujul.

Vietnamis, Laosas, Hiinas, Jaapanis, Indoneesias on väga populaarne kõrvitsapere - beninkaza, mida nimetatakse ka talveks ja vahakarkassiks. See köögivilja sai sellise nime oma suurepärase võime tõttu säilitada kuni kevadeni ilma kvaliteedi kadumiseta naha paksu vaha katte tõttu. Alustades beninkaz valmistatakse maitsestatud, supid, suhkrustatud puuviljad ja noored munasarjad marineerida.

Kesk- ja Lõuna-Ameerikas on chayote või Mehhiko kurk laialt levinud. See hämmastav mitmeaastane mägironimine ei anna mitte ainult suures koguses puuvilju, mis sarnaneb suhkrurooga, vaid ka paljude maa-aluste mugulatega, mida taim moodustab 2-3ndal taimestikul. Maitsestatud viljad - "suvikõrvitsad" - ei ole väga suured (kuni 20 cm pikkused), on meeldiva maitsega pehme viljaliha ja neid kasutatakse toorelt salatite ja külmikute valmistamiseks ning maa-aluseid mugulsaid keedetakse nagu kartulit.

Kagu-Aasia riikides, Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas on meie riigis haruldaselt kasvatatud täiesti tundmatu taime - kõrvitsa perekonna trihhosanti, sest selle kummaliselt painutatud puuviljadest nimetatakse madu kurki, mille noori puuvilju kasutatakse värskest toidust. Indias peetakse trihhozanti vihmase hooaja peamist köögiviljakultuuri.

Indias kasvab veel üks tundmatu kõrvitsapuu taim - momordika või kollane kurk. See taim sai oma teise nime värske, kummitava puu erkkollaseks värviks, mis näib välja nagu kurk. Momordise viljakad viljad on kasutatud konserveerimiseks, soolatud ja marineeritud, eelnevalt leotatud soolases vees, et eemaldada nende loomupärase kibedus.

Hiinas ja Jaapanis kasvab kummaline ida kurkum melon, mille viljad sisaldavad väga vähe suhkrut ja mida seetõttu kasutatakse marineeritud marineeritud marjadena.

Kesk-Ameerikas kasvab täiesti harjumatu kõrvitsa taim - sycanna või lõhnav kurk. Taim on ebatavaline, kuna see on suvikõrvitsa ja meloni vaheline rist. Toiduks kasutatakse ainult sykani noorimaid ebaküpseid vilju, kuna täiskasvanud puuviljad omandavad tugeva parfümeeria lõhna, mille jaoks on sykan saanud oma teise nime ja mida kasutatakse koduse maitsmisega.

Cyclanter või Peruu kurk on ka populaarne köögiviljade taim Kesk-Ameerikas. Toiduna kasutatakse toiduks nii palju spargli kui kergelt keedetud spargelit ja väikeste kurkide sarnaseid puuvilju, mida valmistatakse teravate rahvuslike maitseainete valmistamiseks.

Kanaari Antillid on laialt levinud Kesk-Ameerika saartel. Sellel taimel on väga ebatavalised väikesed puuviljad, täiesti kaetud pehmete pikkade protsessidega, justkui õhukesed jalad. Vilja kurgi soola ja marineeritud, nagu tavalised kurgid.

Indias kasutatakse seda laialdaselt luffa köögiviljadeks, mida üldiselt nimetatakse vannis käsnadeks. Toidu tarbeks kasutavad noored munasarja koorid, millest valmistatakse toiteväärseid suppe ja erinevaid maitseaineid, mida peetakse delikatessiks.

Jaapani ja Hiina antiikajast alates on köögiviljatena kasutatud erinevaid Astrovic perekonna krüsanteemi või asterassi. Toidus on peamiselt lehed, mis lõikuvad pärast taime kiirelt taastumist. Neid puhastati väga lühikese aja jooksul ja seejärel lisati salatidele või serveeriti eraldi külmikuna. Vähem sagedamini kasutatakse võrseid, pehmeid varteid ja isegi lilli.

Kagu-Aasias on kõrgelt hinnatud selline taim, nagu "stachis" või "chistere", mida nimetatakse Hiina artišokkiks. Toidu jaoks kasutavad nad oma tundlikke sõlme, mis, nagu helmed, kasvavad taime juurtega.

Taro rohttaim taim, mis on laialt levinud Okeaania, Jaapani ja Hiina riikides, moodustab samuti juurtega mugulaid, mida kasutatakse keedetud kujul paljude roogade valmistamiseks.

Chufa on ka varreperega mugul taim ja moodustab selle õhukestel kiulistest juurmetest suur hulk väikeseid tundlikke sõlme. Keskmise ja hästiarenenud taime juurtega sõlmede arv võib ulatuda kuni 1000 tükki. Noodulid on väga toitev, õline (õlisisaldus kuni 40%), rikas tärklise, valgu-, suhkru- ja mandli-pähklite maitsega. Neid söötakse värskelt ja röstitud ning neid kasutatakse kondiitritööstuses nagu pähklid. Chufa on tuntud Hispaanias ja Itaalias, kus see on väga populaarne.

Veel üks Lõuna-Aasia, Aafrika ja Austraalia riikides kasvatatav tuberbroom, mis on laialt kasvatatud. Erinevalt chufyst on tema mugulad tõeliselt tohutult suurteks: kuni 1 m läbimõõduga ja kuni 50 kg kaalust. Tuberke iseloomustab suur sisaldus tärklist ja valku, nad on väga toitev ja leiavad kõige mitmekesisemaid kasutusviise.

Paljudes Kagu-Aasia riikides on üsna ebatavaline, sest meie teadmistetaimesid kasutatakse köögiviljadena. Seega on teatud tüüpi bambus hinnatud kui köögiviljataimed ning toiduna kasutatakse värske ja konserveeritud kujul salateid värskeid kapsasid ja bambusepungleid.

Veetaimedes kasutab lootus toiduks kasvatatavaid riisomei ja puuvilju väikeste pähklite kujul. Hiinas ja Jaapanis valmistatakse lootusest palju erinevaid roogasid, sealhulgas magusaid nõusid - magustoidud, kompostid ja želetid.

Mis on köögiviljad - me defineerime selle kontseptsiooni

Köögiviljad on toitumise peamine ja traditsiooniline koostisosa. Mõned köögiviljad, nagu kurgid, tomatid, kartulid, sibulad, on laual pidevalt kohal, kuid mõnede nimed (näiteks katran, hikama või spargel) ei ole paljudel isegi tuttavad. Selles artiklis püüame välja selgitada, millised tooted on seotud köögiviljadega ja üldiselt sellest, kust see sõna pärineb.

Etioloogia sõna taimne

Vene sõna "köögiviljad" pärineb vana vene sõna "ovosht". Seda sõna kasutatakse laialdaselt kõnes alates XIV sajandi lõpust. Sõna päritolu on tihedalt seotud vene rahvaste peamise okupeerimisega - põllumajandus, sõna oli kasutatud taimede ja puuviljade viljade tähistamiseks, samuti nende kasvu ja küpsemise protsessi määramiseks. Peaaegu kõik slaavi keele rühmad on seotud sõna: heli ukraina keeles - "ovoch", tšehhi keeles "ovoce" (puuviljad), poola - "owoc" (puuviljad), bulgaaria - ovoška (viljapuu).

Mis on köögiviljad?

Köögiviljad üldiselt - kontseptsioon on üsna lai ja ebamäärane. Botaanikas ei ole mõistet "köögiviljad" olemas. See termin on põllumajanduslik ja kulinaarne.

Kulinaarse nimetusena tähendab köögiviljadeks spetsiaalselt kasvatatavate aia-rohu taimede (näiteks mugul, vars või puuviljad), samuti tahket taimtoitu, välja arvatud puuviljad, marjad, pähklid ja teraviljad, mahlakad söödavad osad. Kõigi köögiviljade puhul on ühine see, et nad söövad taimede mahlakas osa. See tähendab, et seemned, koor, kuiv seemned ei ole enam köögiviljad. Mõned teraviljad on huvitav. Toiduvalmistamisel nimetatakse maisi toiduks tervena või purustatud teravilja teradena (tatar, riis, mais), muud teraviljad (oder, nisu) ja kaunviljad (läätsed, herned). Paljude liblikõieliste viljade (näiteks oad, mungavõi) ja mais saab töödelda teraviljaks ja neid võib toiduna kasutada köögiviljamahla või konserveeritud köögiviljade (näiteks konserveeritud oad ja keedetud mais) kujul. On ka uudishimulik, et kulinaarset nimetust "köögiviljad" saab kasutada söödavate puuviljade jaoks, mis botaanilisest vaatepunktist on marjad (baklazaan, tomatita), terad (maisi).

Köögivilju söödakse toorelt või pärast sobivat toiduvalmistamist (konkreetne roog, köögiviljamahl, kuumtöötlus, konserveerimine, kuivatamine). Puuviljad (kurk), lehed (salat), varred (spargel), mugulad (kartulid), pirnid (küüslauk), kapsad (valge peakapsas), juured (mädarõivad), võrsed (spargel) ja isegi lilled ja õieõielised köögiviljataimed (artišokk).

Köögivilja tervislikku toitu ei ole võimalik ette kujutada, sest see sisaldab palju olulisi toitaineid. Enamik köögivilju on süsivesikud, mis on peamiseks energiaallikaks kehale. Köögiviljad sisaldavad rohkesti vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud keha eluks. Köögiviljad on ka suurepärane kiudaine, mis mängib olulist rolli seedimist. Valgud - keha ehitusmaterjal - enamikes köögiviljades pole palju. Kuid on ka köögivilju, mis sisaldavad suures koguses valku, näiteks kaunvilju, maisi. Need köögiviljad on taimetoitlaste toidus hädavajalikud. See on peaaegu köögiviljad, seega on rasv, mis muudab köögiviljad peamiseks tooteks neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Toiduna kasutatakse laialdaselt köögivilju haiguste raviks. See oli eriti tõsi varem, kui farmaatsiatööstus ei suutnud anda mingit haigestumist sisaldava tabletiga inimest ja pidi kasutama ainult seda, mis loodus meile andis.

Millised köögiviljad on jagatud

Kuna seal on üsna palju köögivilju, tuleb neid kuidagi klassifitseerida. Köögiviljade klassifikatsiooni võib läbi viia vastavalt erinevatele kriteeriumidele: botaaniline perekondade kuuluvus; taimede elu jaoks; võime jääda aja jooksul värske (säilitamise kvaliteet); toidus kasutatavas taimes ja mõnedes muudes omadustes.

Erinevad köögiviljakultuurid

Enamik köögiviljakultuure on üheaastased või biennaalid. Maailma mitmesuguste allikate järgi on 40 botaanilisest perekonnast koosnevat aiasaadet 120-250. Paljundamise abil on igat tüüpi köögiviljakultuuride jaoks välja töötatud palju sorte. Mõne köögiviljakultuuride sortide arv ületab 100 (näiteks herned, kartulid).

Köögiviljakultuuride levik meie planeedi erinevates osades ja riikides on ebaühtlane. Aasia inimestest tarbitavate kõige rohkem köögivilju aitab see kaasa soodsale kliimale ja rikkalikule taimestikule. Näiteks Jaapanis kasvatatakse umbes sada liiki köögiviljakultuure, Hiinas - umbes 80, Indias - üle 60.

Mitmete allikate järgi kasvatatakse Venemaal umbes 50-60 tüüpi köögiviljakultuure. Suurim pindala on sibul, peet, porgand, kapsas, kurgid, tomatid ja kartulid. Suhkrud, oad, paprika, redis, petersell, rohelised herned, kõrvits, salat, till, naeris, redis on vähem levinud.

Teistes riikides on erinev pilt. Näiteks Itaalias kasvatatakse palju tomati ja artišokke; Bulgaarias - paprika, tomati ja sibul, Mehhiko - mais ja soe pipar. Peamine aedvilja paljud araabia maad - oad.

Merekarbid

Mõistet "Merekarbid" tutvustas Ameerika Judis K. Madeleine, kes avaldas sama nimega raamatu 1977. aastal. Oma raamatus nimetas ta "merekarbis" veini, mida kasutatakse toidus.

Vetikad on primitiivsed fotosünteesi taimed, millel pole selgeid varred, juured ja lehed. Kõige kuulsamad mereköögiviljad on pruunvetikas (merevetikad) ja undaria, punane porfüür merevetikad.

Kagu-Aasiast (Jaapan, Korea, Hiina), Okeaania (Polüneesia, Uus-Meremaa) ja Lõuna-Ameerikas on kõige rohkem mereköögivilju. Venemaal tunnevad kõik kalapüügi maitset. Kuid eurooplased ja põhja-ameeriklased peaaegu ei söö vetikad. Ja muide, asjata!

Eksperdid peavad mereköögivilju tervislikumaks toiduks maailmas. Need sisaldavad peaaegu kõiki mineraalaineid, mis on leitud maailma ookeanides. Merekarbi mineraalne koostis on lähedane terve inimvere mineraalsele koostisele. Vitamiinide ja mineraalainete sisalduse osas ei ole mereköögiviljad taimede hulgas võrdsed. Lisaks on neil palju valku, mille sisaldus oleneb liikidest 10-48% tasemel. Sarnaselt maismaataimedele sisaldavad vetikad süsivesikute kujul suures koguses energiat.

Loe edasi

Köögiviljade klassifikatsioon
Ainult meie riigis kasvatatakse umbes 70 liiki köögivilju. Vaatamata kõigile köögiviljataimede välistele erinevustele kuuluvad nad köögiviljadesse. Köögivilju võib klassifitseerida vastavalt erinevatele kriteeriumidele. Selle artikli kohta

Köögiviljad: nimede ja tüüpide nimekiri

Köögiviljad - ulatuslik rühma taimset päritolu tooteid. See ei ole mitte ainult looduslik vitamiinide, mineraalide (foolium, askorbiinhape, ß-karoteen, kaalium, seleen), klorofülli, aga ka kiudaineid sisaldav toiduvärv, mis vastutab seedetrakti motoorika ja seedetrakti hästi kooskõlastatud töö eest.
Köögiviljad kuuluvad toidutoodete kategooriasse, nad suudavad keha küllastuda ilma kaloreid, imenduvad kiiresti. Nende maitse on pigem neutraalne kui magus või soolane, seetõttu on need harmooniliselt ühendatud esimese ja teise kursusega.
Köögiviljad võivad olla taime erinevad osad:
- puuviljad (kurgid, tomatid);
- lehed (spinat, kapsas);
- juured (porgandid, mädarõivad);
- mugulad (kartulid);
- sibulad (sibul, küüslauk);
- õisikud (spargelkapsas, lillkapsas).
Miks süüa taimset päritolu toitu?
1. Suurendage meeleolu (osalege õnn hormoonide tootmisel - endorfiinid).
2. Tõstke rõõmsalt, nälja ja janu maha (kõrge veesisalduse tõttu).
3. Küllastage keha looduslike toitainetega, mis imenduvad 100% ulatuses.
4. Eemaldage toksiinid, räbu, kantserogeenid, kahjulik kolesterool.
5. Häirida orgaaniliste ühendite oksüdeerumist, aidata uuendada siseorganite rakke. Antioksüdandid, mis on osa köögiviljadest, säilitavad organismi värskuse ja nooruslikkuse.
6. Stimuleerige rasvade põletamist.
7. Tugevdada seedetrakti mahla vabanemist (toores).
8. Parandage mälu, säilitage selge meel.
9. Tugevdada puutumatust.
10. Reguleerige vere glükoosisisaldust.
Taimne toit vähendab diabeedi, insuldi, ajuhaiguse tekkimise tõenäosust.
Toitainete maksimaalse hulga ekstraheerimiseks soovitatakse köögivilju sööta toorelt. Vajadusel, kuumtöötlemisel, vähendage küpsetamise, praadimise ja vähese pesemise kestust.
Suvel peavad köögiviljad moodustama 30-40% päevasest toidust, talvel 50-60%. Tärklise toidud (kõrvits, porgandid, kartulid, peet) sobivad kõige paremini koos rasvadega ja lihatooteid mitteärritavad (redis, kurgid, baklazaanid, tomatid, kapsad).
Pakume teile pealkirja, kus on nimekiri kõige populaarsematest köögiviljadest, nende tüübid, nimed, kodumaa ja muu kasulik teave.

Rohelised oad

Stringiubasid peetakse toiduks. See on sageli kaasatud toitumisse inimesi, kes järgivad tervislikku eluviisi, ja ka tähelepanelikult jälgida päevas tarbitud kalorite arvu. Lisaks madala kalorsusega sisaldusele aitab isegi külmutatud hõrgutisi tugevdada immuunsüsteemi ja ka saada.

Juurviljad

Juurköögiviljad on väärtuslikud toitaineallikad. Isegi iidsetest aegadest kasutasid inimesed neid oma vitamiine ja mineraalaineid kehas täiustama. Sellest ajast alates on inimkond toonud kaasa hulga oma hübriididest, mis erinevate riikide elanike hulgas on erineva populaarsusega.

Roheline sibul

Chives on sibul, mis on pärit Alliaceae perekonnast. Maitse on pehme, nii et see ei põhjusta pisaraid, kui inimesed seda lõikavad. Kõige intensiivsem maitse on pärit valgest osast, mis on varrele lähemal, kuid kõik rohelised sibulad on söödav ja neid võib süüa toores või keedetud. Roheline sibul tähendab sageli sibulat, aga ka seda.

Tladiab küsitav

Tollitav kahtlane oli Kaug-Ida riikides esmakordselt kasvav kultuur. Taim on iseenesest tagasihoidlik keskkonda või pinnasesse. See nõuab ainult erilist tähelepanu püsivale niisutamisele ja toestustele, mille puhul nende protsessid kootud (nn taldrikud). Sellistes tingimustes võib see kasvada.

Trichozant

Eksootilisi riike on väga populaarne taim, millel on üsna eksootiline nime trihhozant. Usaldusväärse teabe kohaselt on sellistes planeedi kohtades täielikult söödud varred, lehed, puuviljad ja isegi antennid. Meie riigis nimetatakse seda kurkiks, kuigi tegelikult on.

Cyclanter

Cyclanter on väga tervislik ja tervislik köögivili. Kuidas seda toodet kodus kasvatada, milline on selle eelis, millised nõud on sellest valmistatud ja milliseid dieeti kasutatakse, õpid seda artiklit lugedes. Cyclanter - niinimetatud especial taimede perekond, mis ühendab kõrvitsa perekonda.

Yacon on suur Lõuna-Ameerika mitmeaastane taim, mida kasvatatakse peamiselt selle juurte kasulike omaduste tõttu. Kujukesed mugulad sarnanevad kartulile ja maitsevad mõnevõrra magusa ja õrna pirnimaitsega. Sellel köögiviljal on lai valik rakendusi. Yaconi siirupit ja pulbrit kasutatakse tavaliselt.

Lagenaria

Bucket pudel, pudeli gourd, lagenaria tavaline, India kurk, Vietnami suvikõrvits, kalabash... See taim on palju nimesid ja kõik saavad valida, milline neist kõige paremini meeldib. See hiilgav liaan tuli meile Aafrikast. Seda taimet kasvatatakse subtroopilises ja troopilises kliimas: Hiinas, Lõuna-Ameerikas ja Hiinas.

Kruknek

Kruknek või Krivosheyka - kummaline taim, mis sarnaneb suvikõrvitsükli või kõrvitsaga, või mõlemad neist köögiviljakultuuridest koos. Tegelikult on kroonikast üks kõrvitsariidest, mille nimi on inglise keeles "kõverad kaelad" - keerutatud kael. Vähe on tema kohta kuulnud, kuigi ta ilmus Venemaal üheksateistkümnendal.

Daikon

Daikon on Jaapani redis. See köögivili on ristikordne juurvilja. Daikon erineb tavalisest redisest või redisist, sest see ei sisalda sinepiõli ja ei sisalda tugevat lõhna. See liik saadi Jaapanis tõuaretuse teel. Jaapani sõna tõlkimine tähendab "suur juur". Jaapani keel

Vigna

Vigna on spargelpuba. Taim on kolmes vormis: põõsas, poolkitseline, lokitamine. Inimesed kutsuvad cowpea cowpea. Aednikud ei ole väga levinud, kuid seemnete ostmine ei ole enam probleem. Järk-järgult kasvab taim populaarseks ja hakkab paljudes kohtades ilmuma. Kõige populaarsem.

Sibul Slizun

Sibul slizunit peetakse selle perekonna üheks kõige tagasihoidlikumaks esindajaks. See talub mitte ainult kasvu ilma piisavalt päikesevalgust, vaid ka külma, korrapärase söötmise puudumist. Aga kui te pühendate sellele rohkem aega, siis võite klassikaliste haiguste ennetamiseks teha kahjureid.

Jaapani kapsas (mizuna)

Jaapani kapsa mizuna või Mitsuna salat, nagu seda nimetatakse ka, nimetatakse endiselt meie riigis haruldaseks. Kuigi selline taim iga päev üha rohkem võita toetajad nende auastmed. Tihti nimetatakse seda kapsaks laiskaks, sest see ei vaja palju hoolt ja võid seda kasvatada isegi potis kodus.

Mitmekordne sibul

Mitmekordne vibu on klassifitseeritud populaarseks vibulaskmiseks. Seda peetakse ka mitmeaastaseks, kuid teatavatel tingimustel põllukultuur istutatakse igal aastal uuesti. Peale iseloomulike lehtede, mis sarnanevad tubulaaride kujuga, taime sai ovaalse kujuga pirnid. Aedade kiipide sagedusala on võrsed.

Anzur Bow

Elanikud on harjunud, et kevadise vitamiinipuuduse peamist päästjat nimetatakse salatiks. Kuid Anzur jõudis sellele rohelisele tootlikkusele üle, jõudes peaaegu toitainete komponentide osas rekordiks. Üldandmed Tegelikult ei ole anzur üks tüüpi sibul, vaid kogu suguvõsa, kes kasvatasid ainult.

Kale (Kale)

Kale on üks kapsa perekonna looduslike liikidest, mis on iga kapsa esivanem. Kuni keskaja lõpuni peeti seda taimat üheks kõige levinumaks köögiviljadele kogu Euroopas. Sageli nimetatakse kapsa sibulat Brauncol, grunkol või brunkol. Muide, Peking või nagu ta.

Stakhis (hiina artišokk)

Stakhis on mitmeaastane maitsetaim, mille emakeel on Hiina. Teine kultuuri nimetus Hiina artišokk on levinud Prantsusmaal, Belgias ja teistes Euroopa riikides. Hiinas on see taim juba ammustest aegadest teada. Kaheteistkümnendal sajandil hakkasid hakkama hakkima Ameerika, Euroopa ja.

Manioka

Kassaa on klassifitseeritud juurviljaks. Tal on mitu nime, kaasa arvatud lihtsalt kassaava, ilma et oleks lõppenud tähega "a". Kodus nimetavad mõned seda kassaavat. Enamasti leitakse seda arengumaade territooriumil. Kohalikud elanikud kasutavad seda kui toitainete peamist kaevu.

Hiina redis

Hiina redis - kapsa perekonna taim, mis on juurvilja juur. See taim on ka tavaline nimega otsmik. Hiina (või Margilani) redis on saanud sellist süütut nime, kuna see on laialt levinud Hiinas, Jaapanis, Usbekistanis, Koreas ja Kaug-Idas. Kõige rohkem.

Sibul batun

Batuni sibulad kuuluvad kasulike taimede kategooriasse, kuna see ei vaja erilisi suhteid. Seda tuleb külvata ainult üks kord, ülejäänud aeg tõuseb tsükliliselt. Sooja perioodi algusest peale meeldib ta regulaarselt maitsvaid rohelisi aednikele, keda saab süüa või mida on lubatud rahastada.

Dolikhos

Tervisliku eluviisiga keskendunud kaasaegne suund on aidanud paljudel unustatud toodetel uuesti turule tulla. Jaotus sai ja vähetuntud kohalikud superfoodid, nende seas - dolichos. See on kaunvilja, mis on populaarne Aasias ja Ida-Aafrikas, kuid kogu maailmas on midagi õppida iidsetelt.

Romain

Salat peetakse põllumajanduse esimeseks rohelisele salatale. Tema teadlik kasvatamine kestab umbes kaks tuhat aastat ja on metsikult populaarne mitte ainult agronoomide seas, vaid ka tavalistel kodanikel. Salati sortid erinevad lehtede suuruse, nende tiheduse, struktuuri, maitse ja kokkupuute suhtes.

Jäätise salat

Iceberg on salatüüp. Letu on Astrovi perekonnast pärit õistaimede perekond. Toodet kasvatatakse tööstuslikus koguses ja seda müüakse kogu maailmas. Salad on muutunud toiduse lahutamatuks osaks, seda ei lisandu mitte ainult külmadele suupistetele, vaid ka kuumadele eksootilistele roogadele. Jäämäe väliskonstruktsioonid.

Dragon Bean

Draakoniube nimetatakse üheks kõige ilusamate kaunviljade sortideks. Kastmete rohke lillakollane värv annab neile mõne vapustavuse. Tõenäoliselt mõelnud see selline, kes oli esimene, kes seostati selle köögivilja nimega müstiliste draakonitega. Draakoni ubaosa päritolu ja üldised omadused on üks aasta.

Valge kapsas

Valge peakapsas kuulub kõige populaarsemad ja nõudlikumad põllukultuurid. See aiakultuur on ilmastikutingimustele ja pinnasele tagasihoidlik. Kapsad valmivad kiiresti, on hästi ja pikka aega säilitatud ja sisaldavad toitu sisaldavat toitu. Bioloogiline kirjeldus Valge peakapsas.

Kikerherned (kikerherned)

Kikerherned või kikerherned on ebahariliku kujuga terad. Sellel on sirge varre, mille pinnal asuvad väikesed juuksed. Kõrguses taim võib ulatuda 70 sentimeetrini, see mitmekordistab isetolmlemist. Kikerherned on väga soojad, tema kodumaa on Kesk-Aasia. Praegu

Bok koi

Bok Choi Nimi ise näitab, et tegemist on midagi, mis on seotud Hiinaga. Ja see "midagi" on hiina kapsas. Kuid mitte seda, mida me nimetame Pekingiks, vaid Hiina on Petsay, teine ​​on lehestik. Mis on bok-choi? Bok-choi (või pak-choi) on üks populaarsemaid köögivilju Hiinas, Vietnamis, Filipiinidel ja c.

Must redis

Suure hulga ülemereterritooriumide köögiviljade, näiteks brokkoli, selleri või spargli, me täielikult unustanud meie kulinaarsete traditsioonide traditsioonilisi tooteid. Üks meie vanaema lemmikköögiviljadest on redis. See läks Aasiast meie juurde ja täna kasvatatakse seda kogu Euroopas ja jõudis isegi Ameerika Ühendriikidesse. Eriti.

Okra

Okra (okra, gombo, abelmosh, naiste sõrmed, söödav hibisk) on meie riigis vähetuntud köögiviljad. Kuid see on muistset päritolu. Praegu kasvatatakse seda taimet ja laialdaselt söödetakse Ameerika, Aasia ja Aafrika riikides. On teada, et suur vene kirjanik Anton Chekhov ise.

Spargel

Sparglit nimetatakse terve rida mitmeaastaseid põõsaid, mis näevad välja nagu ehised pehmete nõeltega. Meie riigis on see taim rohkem tuntud kui spargel - õied kimbud kaunistavad. Spargel on kulinaarne nimetus, mida nimetatakse noorteks spargli võrseteks, mida söödakse. Paljud inimesed.

Loe Kasu Tooteid

Mis on kasulik pastinaak - kasutada kosmeetikas ja traditsioonilises meditsiinis

Artiklis öeldakse, mis on pastinakidele kasulik. Üksikasjalik ülevaade selle ravimite omadustest. Õpid, kuidas kasutada taime seedetrakti haiguste, neerude ja põie raviks.

Loe Edasi

Valeriana officinalis

Kasutusjuhend:Valeriana officinalis (kasside rohi) - kõrge (kuni 1,5-2 m) rohttaim mitmeaastane perekond Valeriana, alamperekond Valerian, mida kasvatatakse, et rahuldada vajadust ravimtaimede järele, mida kasvatatakse istandike juures.

Loe Edasi

Türgi pani muna: kalkuni munade kasu ja kahju

Kana munad on peaaegu iga vene perekonna dieedis, kuid kalkunimunad on haruldased. Põhjus on keskmise ostja kõrge hind ja ligipääsmatus, kuid kõrge toiteväärtus ja suurepärane maitse esilevad need puudused.

Loe Edasi