Kuidas valmistada kapsa paki valikut

Hiina kapsast on palju erinevaid liike. Üks neist on pak choy või bok choy. Sellel on tumerohelised lehed, mis on kujundatud nagu lusikas ja valged varred, mis on kogutud rosetti, nagu näiteks varsellerist. Kapsas on meeldiv maitse, kerge, kergelt magus.

Seda tuntakse ka kui Shanghai rohelise kapsast. See sisaldab palju inimtoiduks vajalikke toitaineid.

See on väga mitmekülgne köögivilja: seda saab praetud, sealhulgas grillitud või grillitud, aurutatud, hautatud. Sellest valmistatakse salateid ja suppi keedetakse. See sobib hästi paljude maitseainetega ja Ida-Aasia köögi esindajaga sojakaste.

Kuidas panna paki

Kui olete kunagi külastanud hiina restoranit, olete kindlasti proovinud roogasid sellise kapsaga. Selle kodus valmistamine on väga kiire protsess. Tõsi, on mõningaid nüansse, mida peate teadma.

Kui olete Hiina köögi fänn, siis teate, et siin on oluline erinevate koostisosade maitse tasakaal.

Peate kapsast kiiresti praadima, et säilitada nii palju kui võimalik kõiki toitaineid, eriti C-vitamiini.

Kuna valge osa nõuab pikemat toiduvalmistamisaega, tuleb valge osa kustutamine panna maha ja rohelised lehed peal. Või saute (praadida) varred esmalt ja seejärel lisage lehed.

Röstimiseks või grillimiseks vali väiksem kapsas. Küpsetamiseks kulub vähem aega, valge osa on tundlik ja valmistub kiiremini.

Kapsa pead võib praetud tervena või lõigata pooleks, neljandikku, ribadena.

Kuidas valmistada kapsa pakoy retsepte

Ja nüüd tutvustame mitmeid retsepte, mida saate oma kodus valmistada.

Praetud paprika küüslauguga

2 küüslauguküünt

1 supilusikatäis taimeõli

1 kuivatatud tšilli (valikuline)

1 supilusikatäis austrikastme

1 näputäis soola (või maitse järgi)

1 tl maisitärklist

2 tl vett

Loputage kapsas põhjalikult nii, et peas ei jääks liiva ega muid prahi.

Lase vett keeda suured kastrul ja keetke kapsas 2 minutit.

Võtke ära ja laske voolata vett, asetage see nõusse.

Väikeses kausis segage austrikastme, soola, maisitärklist ja vett.

Kuumutage taimeõli ja küpseta hakitud küüslauk ja tšilli umbes 1 minut.

Lisa kapsa ja kaste. Fry kiiresti kõrge kuumusega.

Praetud pagokoy ingveriga

1 spl oliiviõli

2 küüslauguküünt

1 supilusikatäit hakitud värsket ingverit

Umbes 500 grammi bok choy (hakitud)

2 spl sojakaste

Sool, jahvatatud musta pipart

Kuumutage õli suurel kolvis keskmise kuumusega.

Lisa küüslauk ja ingver. Küpseta 1 minut.

Lisa bok choy ja sojakaste. Jälgige 3 kuni 5 minutit, kuni rohelised säilivad ja varred muutuvad pehmeks.

Hooajal maitse soola ja musta pipraga.

Praetud pak koi sidrunimahlaga

450-500 grammi bok choy

1,5 spl oliiviõli

1 pirukas punast pipart (eelistatavalt helvestena)

3 küüslauguküünt (karbonaad)

Pool sidrunist mahl

Peske kapsa jaheda veega.

Lõika poole külgkojast pooleks.

Või, punane pipar ja küüslauk pannile (lai). Fry pannes keskmise kuumusega.

Lisa bok choy ja tõmmake see ühekordse kihina.

Piserige soola ja praege, kuni see ei häiri, kuni kapsa põhja muutub pruuniks umbes kaks minutit.

Pöörake see ja prae veel kahe minuti jooksul või kuni rohelised lehed lähevad ja valged varred hakkavad pehmendama, kuid neil on kerge rämps.

Pange nõusse ja vala sidrunimahla. Vala oliiviõli (umbes teelusikatäis).

Vürts pak koo sojakaste

Selles retseptis on parem võtta noored pead. Nad on vürtsikamad ja maitsvad. Vesi võib asendada kana puljongiga.

4 kapsa kimbud (kiirusel 1 kimp inimese kohta)

1,5 supilusikatäit toiduõli praadimiseks

2 ingveri viilu

2 spl sojakaste

1 tl suhkrut või maitsta

1/4 tl soola või maitsta

1/4 tassi vett

Loputa kapsast hästi ja kuivatage.

Lõika pooleks ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Enne toiduvalmistamist eraldage varred lehtedest.

Kuumutage õli ja praetage ingverit umbes 30 sekundit või kuni aroom läheb.

Lisage pool-choy, kõigepealt varred ja seejärel lehed.

Valage sojakaste, puistage suhkruga ja soolaga.

Prae umbes 1 minuti jooksul kõrgel temperatuuril.

Lisage vesi või puljong paar minutit ja tühjendage.

Vala seesamiõli ja serveerige.

Praetud kapsas tomatikastmes sealiha

4 tükki tomati (lõigatud)

3 küüslauguküünt

1 spl ingverit (riiv)

0,5 tl kuumapulbrit (või maitsta)

1 tl riisi äädikat

2 supilusikatäit tomatikastme

0,25 tassi kallist

220-250 grammi sealiha

1 supilusikatäis kookosõli (või muud köögiviljad)

6 pead kapsa

Küpsetatud pruun või punane riis

Sega ingver, hakitud küüslauk, kastmed, pipar ja mett segistiga homogeensesse pastasse.

Kuumuta pooleks supilusikatäis võid ja praege viilutatud sealiha, kuni see on õrn. Pane plaat.

Kuumutage järelejäänud võid samas pannis ja küpseta sibul peeneks kapsa. Kõigepealt praadida varred ja seejärel lehed. Pane see plaadile.

Valage küpsetatud kastmes pannile. Segades soojendage, kuni pakseneb.

Lisa kapsa ja liha ning segage.

Serveeri keedetud riisiga.

Pak Choi seentega

1,5 spl köögiviljaõli

2 tl hakitud küüslauku

450-500 grammi bok choy

250-300 g seened

1 ženš soe pipar (maitse järgi)

1 supilusikatäis sojakaste

0,5 tl suhkrut

0,25 tassi vett või kana puljongit

Must või valge pipar (maitse järgi)

Praevarjundiks on parem võtta maapähkli või seesamiõli. Valmistatud tassi saab piserdada röstitud seesamiseemnetega.

Kuivatatud seente valmistamisel tuleb neid kõigepealt leotada vees. Võib küpsetada värske või külmutatud.

Kuumutage õli ja küpseta küüslauk.

Lisage tükeldatud seeni ja praadige mõni minut.

Lisage tükeldatud kapsas. Ärge unustage, et varred paar minutit (võib-olla rohkem sõltuvalt kapsa suurusest) ja siis lehed.

Maitsesta pipraga ja soolaga. Piserdage suhkruga, valage kaste ja veega. Segatakse ja keedetakse veel 1-2 minutit, kuni lehed on pehmed ja varred säilitavad veidi karge maitse.

Pak koi krevettidega

See on kerge tass, mille valmistamiseks kulub umbes 6 minutit ja ettevalmistamiseks umbes 20 minutit. See tähendab, et saate nautida maitsvat toitu vähem kui 30 minutiga!

230-250 grammi krevetid

1 supilusikatäis valget veini

0,5 tl soola (või krevettide maitsmiseks)

1 supilusikatäis maisitärklist

220-250 grammi bok choy

120-150 g seened

2 spl taimeõli

2 õhukest ingveri viilu (kooritud)

0,25 tl soola

0,25 tassi kana puljongit

0,5 tl suhkrut

1 supilusikatäis sojakaste

Must pipar (maitse järgi)

1 tl maisitärklist (segada 2 tl veega)

Kui kasutate külmutatud krevetti, sulage külmkapis. Loputage külma jooksva veega ja pühkige paberrätikud.

Asetage need suures kausis ja lisage vein, 0,5 tl soola ja 1 tl maisitärklist, segatuna ühes suunas.

Lõika kõrvuti külg külje sisse diagonaalselt 2-2,5 cm viiludeks.

Valmistage seened (peske ja kuivatage) ja lõigake õhukesteks viiludeks. Kui kasutate kuivatatud seeni, leotage kuumas vees vähemalt 20 minutit. Tühjendage ja lõigake 4 tükki.

Kuumutage õli paanis (eelistatavalt wok). Praetud ingverit, kuni maitse läheb. Seejärel lisage krevetid ja praadige, kuni olete keedetud (kuni nad muutuvad roosaks). Pane plaat.

Vajadusel lisage veidi õli ja praetage seeni ja kapsaid, soola.

Vala kana puljong või vesi. Katke ja äravoolu 2 minutit.

Lisa krevetid, suhkur ja pipar.

Segage sojakaste maisitärklisega (1 tl) ja veega. Segatakse ja valatakse pannile, sisu segades kiiresti segades.

Segatakse veel 1 minut. Serveeri riisiga.

Pak Pak Choi praetud kana

3 keskmist kanarinda (kondita ja nahata)

3 suurt bok-choy pea (varred koos lehtedega)

1 tl maisitärklist

4 tl vett

4 - 5 supilusikatäit maapähklivõi (või muud taimeõli praadimiseks)

1 supilusikatäis kuiv veini

2 tl maisitärklist

1/4 tassi kana puljongit

2 spl vett

1 tl riisi äädikat (valge)

1/2 tl must ritsi äädikat

1 küüslauguküüs (peeneks hakitud)

1/4 tl soola

Lõika kana õhukesteks ribadeks, umbes 5 cm pikk.

Lisage veini, küüslaugupulme ja maisitärklist. Marineeri kanu külmkapis 30 minutit.

Kuigi filee marineeritakse, valmistada bok choy ja kaste.

Eraldage kapsast lehed ja varred ning lõigake õhukesed ribad.

Kombineeri kastme koostisosad, kõrvale jätta.

Kombineeri maisitärklist ja vett väikeses kausis, tühistamiseks.

Kuumutage pann ja lisage 2 supilusikatäit õli. Kui õli on valmis, lisage kana ja praege, kuni see on valge ja peaaegu küpsetatud. (Vajadusel küpsetage kahes partiis).

Pange praetud kana paberrätikutele.

Puhastage pann ja lisage võid 2 - 3 supilusikatäit. Kui õli on valmis, lisage varred kõrvuti. Pane vähe ja lisage lehed.

Liigutage kapsast panni servani ja valage kastmes keskel.

Lisage tule. Paksendamiseks lisage lahjendatud maisitärklist kastmele ja keetke kuni paksenemiseni.

Pange kana, segage ja serveerige kuumalt.

Kana supp

3 tassi kana puljongit

1 tl punast pipart (või maitsta)

2 tl sojakastme

2 tl seesamiõli

1 küüslauguküülik

10 lehte pak choi

Viige kana puljong keemiseni.

Lisage sojakaste, punane pipar, tükeldatud peeneks küüslaugu ja seesamiõli.

Lisa lehed bok choy.

Keeda keedetakse 10 minutit madalal kuumusel.

Kanajap Pak Choi ja köögiviljatega

1 supilusikatäis taimeõli

2 küüslauguküünt

6 tassi kana puljongit

6 kartulist mugulat (mitte väga suur)

4 väikest porgandit

8 varras bok choy

2 selerijäägid

Viige puljong keemiseni.

Lisa kartulid ja küpsetatud porgandid.

Praetud sibul ja hakitud küüslauk taimeõlis.

Kui kartulid on peaaegu valmis, pannake hakitud sellerit, kapsast ja praetud kartul puljongisse.

Pak Choi

See on üks kõige vanemaid hiina köögiviljakultuure. Tänaseks on ta Aasias saanud suure populaarsuse ja üha rohkem kasutab uusi fänne Euroopas. Cabbage pak-choi on Pekingi lähedane sugulane, kuid erineb sellest väliselt, bioloogiliselt ja ka majanduslikest omadustest. Kuigi nad on täiesti erinevad, aednikud on endiselt väga tihti segaduses. Üks on tumerohelised lehed ja erksad valged petioles, teine ​​on helerohelised ja petioles. Pak-choi on palju mahlamaid kui hiina, mahlakas ja karmim maitsega. Peamised erinevused on karmimad, karvutute lehed.

Pak-choi on varajane valminud kapsa, kus ei moodustu ühtegi pea. Lehed kogutakse umbes 30 cm läbimõõduga pistikupesast, varred on tihedalt pressitud, paksud, alt välja põlenud, tihtipeale kaks kolmandikku kogu taime massist. Pak-choi maapähkli pulgad on väga krõbedad ja meenutavad maitse järgi spinati. Värskeid lehti kasutatakse suppide, salatite valmistamisel.

Mõned inimesed nimetavad pak choi salatiks, kuid see ei ole tõsi, sest nagu eespool mainitud, on see kapsa tüüp. Sellel on erinevate rahvaste jaoks erinev nimi, näiteks sinep või seller. Koreas hinnatakse pak-choi väärtust, seda vähem, seda parem, sest pak-choi väikesed kapsasulamised on palju kallimad.

Kuidas valida

Paki koo valimisel pöörake tähelepanu lehtedele, sest need peavad olema mahlakad ja värsked (mitte aeglane). Noorel hea kapsas on lehed keskmise suurusega, purustades on krõbedad. Lehtede pikkus peaks olema kuni 15 cm.

Kuidas salvestada

Selleks, et Pak-Choi säilitaks oma kasulikud omadused pikka aega, tuleb seda järgida, järgides kõiki eeskirju. Esmalt eraldage liblikad küünistest ja loputage neid jooksva vee all. Seejärel tuleb lehed mähitud rätikuga, seejärel asetada külmkapisse.

Calorie pak choi

Cabbage pak choi peaks kindlasti pöörduma armastajad madala kalorsusega toidud. Lõppude lõpuks on selle kalorikogus väga madal ja on ainult 13 kcal 100 g toote kohta.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Pak-choi kasulikud omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Madal kalorite arv ei ole ainus pluss kapsas pak choi, see on rikkalikult kiudaineid, köögiviljaid, seedimatuid kiude. Tselluloos on hea toitumise seisukohast väga oluline, sest see mitte ainult ei tõkesta väljaheidetega seotud probleeme, vaid puhastab ka soolesid toksiinidest, toksiinidest ja kolesteroolist.

Pak-choi lehed sisaldavad suurt hulka inimkehale kõige väärtuslikumaid, C-vitamiini anumaid. Neil on tänu selle tugevus ja elastsus. C-vitamiin osaleb aktiivselt valgu, kollageeni sünteesis, mis võimaldab nahal püsida elastseks ja elastseks pikemaks ajaks. 100 grammi pak-choi lehti sisaldab umbes 80% kogu C-vitamiini vajalikust päevarahast.

Samuti sisaldab kapsas K-vitamiini, mis parandab verehüübimise väga olulist näitajat. Sellel vitamiinil on keha igapäevane vajadus täiendada, kui süüa kakssada grammi pack-choi't.

Tuleb märkida, et kui te võtate ravimeid vere happesuse vähendamiseks, siis ei tohiks kapsas pak-choi kasutada. Vitamiin K vähendab ravimite mõju "ei".

Pak-choi sisaldab kõige rohkem A-vitamiini oma sugulastele. See stimuleerib naha uuendamist rakulisel tasemel ja selle puudumisel ei ole võimalik rosopsiini - valgustundliku nägemispigmendi - sünteesida. C-vitamiini vaegus kahjustab inimese nägemust ja põhjustab tihti halb nähtavust öösel, mida tuntakse üldiselt öösel pimedaks.

Kasulikud ja ravivad omadused

Cabbage pak choi on väga väärtuslik toidulisand. See on näidustatud seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral. Pak-choi mahl on bakteritsiidne ja säilitab kõik bioloogiliselt aktiivsed vitamiinid, mineraalid ja ensüümid.

Pak-choi peetakse vanaks abinõuks. Selle mahlil on tervendav omadus ja seda kasutatakse mittesedutseerivate haavandite, haavade, põletuste raviks. Lehed jahvatatakse riivis, segatakse toores kana munavalguga ja see segu kantakse haavadele.

Sellel köögiviljal on aneemia ravimisel suur väärtus. Kiudapäidiga eemaldatakse kahjulik kolesterool kehast ja see mängib suurt rolli vaskulaarse ateroskleroosi ravis ja ennetamisel.

Pak-choi kasutatakse südame- ja veresoontehaiguste toitumisharjumuste komponendina.

Toiduvalmistamisel

Hea toitumise säilitamiseks on väga hea kapsa pak-choi süüa. Tavaliselt praaditakse koos liha, tofu, teiste köögiviljade, ka hõljuma, praadima õli või kasutada külgribana. Pak Choi's on kõik söödav - nii juured kui ka lehed. Seda on väga lihtne puhastada ja küpsetada: lehed, mis on varrastest eraldatud, on tükeldatud ja varred ise ei lõigata väikesteks ringideks.

Kuid tuleb meeles pidada, et pärast keetmist või viringut kaotavad pakk-choi lehed enamiku kasulikke omadusi, eriti vitamiine. Seega on pak koi parim kasutada salati pärast. Selleks võtke Bulgaaria pipar, värske riivitud porgand, riivitud ingver, kuupäevad ja pak choi lehed. Kõik koostisained tuleb segada ja puista sidrunimahlaga, soovi korral võite lisada päevalille- või oliiviõli.

Pak-choi ohtlikud omadused

Kapsa kasutamise vastunäidustused Pak-choi on ainult individuaalne sallimatus.

Kas teadsite, et köögivilja salat saab sõpradele panna ja seesamiõli? Seejärel muutub selline salat kapsa pak-choiga idamaiseks ja avab iga koostisosa maitse uuel viisil.

Professor

Tervis sõltub suuresti meie harjumustest ja toitumisest kui meditsiinitehnoloogial. (D. Lebbok)

7 retsepti koos toitev hiina kapsasekoiga

Kagu-Aasia traditsiooniline bok choy kapsas (nimetatakse ka Hiina pak choi) on nüüd populaarne teistel mandritel. Asjaolu, et köögivilja kuulub ristiõielisele perekonnale, on ainult üks põhjus, miks pak, mis on Aasia riikide sajanditepikkuses traditsioonilises meditsiinis väga auväärne koht, on läinud üle toitainetega toitainetele kogu maailmas. See kapsas on sõna otseses mõttes "laetud" vähivastaste ainetega ja kombineerib paljusid teisi kasulikke omadusi. Teadusmaailm räägib meile kõigest uuest. Pak Choi on üks kolmest parimast toitainesisaldusega toidust, st see sisaldab rohkem toitaineid kalorivahetuse kohta kui teised toidud. 100 g keedetud kapsa pak choy on ainult 12 kalorit energiakulusid, kuid need sisaldavad 85% A-vitamiini päevarahast (DN), 43% D-vitamiini C-st, 42% -st K-vitamiini DN-st, 11% D-kaaliumi, 10% DN-d sooladest foolhape, kaltsiumisisaldus 9% DN, mis imendub pakendist paremini kui mis tahes muudest toiduallikatest. (Arvatakse, et Hiina kapsas ei ole selles sisalduva kaltsiumi seeduvuse tasemel võrdväärne - see on oluline veganide ja inimeste jaoks, kes kasutavad piimatoitu). Tänu selle toiteväärtusele on see madala kalorsusega köögiviljaga nõusid kaalu kontrollimisel väga kasulikud. Lisateavet hiina kapsa pak choi omaduste kohta siin ja siin.

Toiduomaduste maksimaalse ohutuse ning suhteliselt neutraalse maitse ja õrna tekstuuriga toiduvalmistamise kiirus ja mugavus pakuvad mitmeid teisi eeliseid teiste ristiõieliste omaduste poolest. Pole üllatav, et selline kapsas on rohkem lastele meeldinud. (Meie perekonnas on pak choi alati olnud kõige lemmik lehtköögiviljad.)

Selles numbris on saadaval retseptid super-toiteväärse kapsa pak choi valmistamiseks. Eksperdiarvamuse kohaselt on efektiivseks vähivastaseks kaitseks vajalik päevas tarbida vähemalt tassi ristiõielist köögivili. Ja veel parem - kaks korda rohkem. Loodetavasti muudavad siin antud retseptid selle ülesande lihtsamaks. (Nõrgeneva kilpnäärme funktsiooni korral on soovitatav kasutada kapsa toiduvalmistamiseks retsepte, vähemalt paar minutit 2-3 minutit).

Hautatud pak-choy vürtsidega

Pak-choi on mitmesugune kerge seene maitsega kapsas. Esimest korda tõusis mu köögiviljaaias! Ja siis otsustas ta süüa sellist nõusse, mida saab serveerida nii, et saaksite seda kala süüa või süüa.

Koostisained "Stewed Pak-Choi vürtsidega":

  • Hiina kapsas - 3 kimp.
  • Maapähklivõi (praadimiseks) - 2 spl. l
  • Ingver (paremini riivitud juur, kui ei ole - maitsestatud pulber)
  • Sojakaste (maitse järgi)
  • Köögiviljajahu - 1 spl. l
  • Kaneel (maitse järgi)
  • Hapukoor (hapu või kreem) - 2 spl. l
  • Sool (väga hoolikalt, lisades sojakaste)
  • Suhkur (maitse järgi)
  • Peetrite segu (maitse järgi)

Küpsetusaeg: 20 minutit

Portsjonid: 3

Retsept "Stewed Pak-Choi vürtsidega":

Toidu valmistamiseks vajasin 3 väikest treenerit (enam ei kasvatatud). Hiina kapsas. Neid tuleb põhjalikult pesta voolava veega. Lammutage varred, lõigake lehe roheline osa (see oleks suurepärane salat munadega ja rohelistega, kui kapsa lend ei söönud enne), lõigake ribadesse, loputage jälle.

See peaks juhtuma.

Loputage 3 minutit. Viska silindrisse.

Küpsetatud pannile valage maapähklivõi (või sulatatud või), kui see on kuum, asetage pakkimisvarred ja segage seda puidust spaatliga, prae 5 minutit, lisades järk-järgult ingverit, kaneeli, sojakaste, soola, suhkrut. Lõpuks piserdage kogu maisi (võib kasutada maisitärklist või kartulitärklist). Vabandust, ma olin nii lummatud maitse kompileerimisest, mida ma unustasin fotot jätkata. Ärge unustage segada spaatliga. Ja lisage hapukoor või kreem. Lase keeda 3 minutit. Piserige pipraga segu peal. Hea söömine.

Esitage iseseisva bülido või kala garniini.

Telli Cooki grupp kontaktis ja saate iga päev kümme uut retsepti!

Liitu meie grupiga Odnoklassniki ja saate iga päev uusi retsepte!

Pak kojas teraviljaga

Tai, Vietnami, Filipiinide, Malai köök. Retseptid koos fotodega. GingerLime.Ru
Saidi kaart

Abonement sotsiaalvõrgustikes:

köögiviljadCabbage pak choiPac-choi

Hiina seller või sinepi kapsas. Korea tassi peamine koostisosa on kimchi.

Aasia on suured haljastuse austajad. Mida rohkem lehti ja lilli lauale, seda parem. Aga kes ütles, et see ei ole maitsev?! Korralikult keedetud lehed võivad anda võistelda mis tahes lihatoidule. Täna ma ütlen teile hämmastav taim nimega pak choi. Seda nimetatakse ka Hiina sinepipüreeks.

Pak-choi võib süüa toorelt, praetud teiste köögiviljade ja isegi marineeritud. Kui sa oled kunagi söönud Korea kimchi tassi, mida ei saa tõelist Korea toitu ära teha, siis oled sa juba tuttinud pak choi. See on see kapsas, mis on peamine koostisosa marineeritud Korea delikatess.

Kuidas valida kapsa pak choi turul?

Cabbage pak-choi müüakse tavaliselt turul ja kauplustes, millel on väikesed kaalu ja suurusega pead. Õhukapsas varred on üksteise külge aluspõhja külge, samal ajal kui rohelised lehed hakkavad kasvatama varre keskosa lähedale.

Kapsa valimisel peaks pak choi järgima samu kriteeriume nagu mis tahes muu kapsa või rohelise valimisel. Lehed peavad olema puhtad, rohelised, ühtlaselt värvimata, kahjustamata. Kui lehed asuvad aukudes, siis tähendab see, et putukad söövad kapsast ja on oht, et põllumees püüdis taime kemikaalidega püüdes neist vabaneda. Ärge võtke liiga suuri ja massiivseid kapsasid. Noor kapsas on palju maitsev, mille lehed ei ületa 15-20 cm pikkust.

Ärge hoidke pikk kapsast pak choi. Parem on kohe pärast turult või poest tulemist eraldada varred peast, panna kõike kaussi ja valama külma vett. Nii et kapsas puhastatakse maa jääkidest ja tolmust. Kui te ei kavatse kapsast kohe küpseta, kuivatage lehed, mähituge rätikuga ja asetage külmik.

Mida süüa kapsast-choi?

Korea marineeritud kimchi kapsas

1. Pange suure paki koksi kapsa, eraldage lehed, katke soolaga, segage ja jätke poolteist tundi. Seejärel peske kapsast uuesti.

2. Segajas segage küüslaugu kaks pead, ananassipulli viljaliha, maitsestatud rohelist tšillipipra, keskmise suurusega sibulat ja 5 g ingveri juurit. Lisa kala kaste. Proovige, mis juhtus. Kui see on vajalik dosolit, lisage kala või sojakaste. Korealased lisavad sellele segule veel 5-6 spl punast tšillipulbrit. Aga kui sulle ei meeldi vürtsikas, ei saa te panna.

3. Sega kapsas kastmega. Pange kaussi, tihedalt kinni ja jätke kahe päeva jooksul külmkappi. Kui ilmub marineeritud köögiviljade lõhn, on tass valmis. Hoidke valmis kimchi kapsast külmkapis.

Kapsas pak choy austrikastmes

1. Pakkotsiga lehed eraldatakse ja pesu hästi.

2. Viige sibulad ja porgandid neljandikku.

3. Pange või pannili sisse ja lülitage kõrge kuumus. Pange sibul ja porgand mõneks minutiks pidevalt segades.

4. Lisage pak-choi kapsas köögiviljadesse, ärge eemaldage ahju, sest peate alati kogu aeg segama.

5. Sega kaussi kastmes: 5 supilusikatäit paksu austrikastme, 3 supilusikatäit soolatud kalakastme, 1 supilusikatäis suhkrut, 30-50 grammi vett. Kastmes peaks olema ühtlane konsistents.

6. Saatke kaste pannile, segage kõik köögiviljad ja oodake paar minutit, kuni kogu vesi keeb ära ja kastme pakseneb.

Mis on kasulik kapsas pk-choi?

See on madala kalorsusega toode, ainult 13 kilokalorit 100 grammi kohta. Pak-choi roog võib olla suurepärane õhtusöök neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Pak-choil on kapsas palju kiudaineid, nii et veenduge, et selle köögivilja salat on väga kasulik soolestiku hea töö jaoks.

Kapsas on rohkesti vitamiine A, C ja foolhapet, sellel on kaltsium, raud, naatrium ja magneesium. Kapsa mahl on bakteritsiidne toime, nii et haavade ja põletuste suhtes rakendatakse pack-choy'd.

Bok Choy Kapsa Nõud

Kui te ei tea Hiina kapsa bok choy (pak choi), siis on aeg seda vähemalt üks kord küpsetada, kasutades meie retsepte fotodega.

Kindlasti saate hinnata selle mahedat maitset, mis meeldib kõige nõudlikumatele gurmaanidele. Sellist tüüpi kapsaid tarnitakse tavaliselt lauale praetud kujul, samuti erinevate kuumade peamistes toitudes. Bok choi lehed on üsna pehmed, nii et neid tuleks korralikult kuumtöödelda, et saada tõesti maitsvat roogi. Meie bok choi kapsa retseptide abil saate teada, kuidas luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid.

Pak-choi: hiina kapsa kasu ja kahju

Hiina kapsas pak-choi on köögivili, mis sarnaneb väljanägemisega spinati ja maitsestatud arhipuu. Kuid ärge segage neid. See toode on hämmastav, sest seda kasutatakse meditsiinis, toiduvalmistamises ja isegi maastiku kujunduses. Vaatame, mis pak-choi on.

Kultuuri kirjeldus

See kultuur on juba ammu populaarne Hiinas, Koreas ja Jaapanis. Nüüd saate seda oma aias kasvatada. Kuigi köögiviljad esindavad Cabbage'i perekonda, on sellel eriline omadus - kapsa pea puudumine. Selle asemel on valged petioles, mis sujuvalt muutuvad erinevate toonide lehtedeks. Selles Hiina kapsas on selliseid sorte:

  • "Prima" (oluline kahjurite suhtes);
  • "Gipro" (odav, kui tagasihoidlik);
  • "Neelama" (selle kõrge hind on tingitud delikaatsest maitsest);
  • "Neli aastaaega" (vastavalt nimele kogutakse mitu korda aastas).

Toote keemiline koostis ja kalorite sisaldus

Pak-choi, nagu iga kapsas, on kasulikke omadusi. Selle koostises võib leida magneesiumi, mis parandab vererõhu näitajaid, rauda, ​​kaaliumi, vitamiine A, B, C ja palju muud.

Peamist omadust nimetatakse askorbiinhappeks, mida hoitakse lehtedes.

Hiina kapsas on madala kalorsusega ja sisaldab ainult 13 kcal 100 g kohta (valgud - 1,5, rasvad - 0,2, süsivesikud - 1,2).

Pak-choi: kasulikud omadused

Vitamiinide B ja A kõrge sisaldus parandab nägemist. Viimased aitavad neid, kes kannatavad "ööpimeduse" all - suutmatus näha objekte õhtul ja pimeduses.

Selle kasutamisel uuenevad naharakud, nägemus paraneb, samuti seedetrakti funktsioon. Viimane on tingitud kiust, mis on täis Hiina kapsas.

Kapsa taotlus

Kuna pakk-choi sisaldab palju kasulikke omadusi, kasutatakse seda mitte ainult toidu valmistamisel, vaid ka meditsiinis. Ja kõige huvitavam kasutada seda leiti maastiku disain. Sügisel paljud taimed kaotavad oma värvid, kuid mitte valge kapsas. Eriti roheliste toonide tõttu pööratakse sellele tähelepanu.

Meditsiinis

Köögivilja on soovitatav toidule, südamehaigustele ja veresoontele. Selle toote mahl on juba pikka aega kasutatud haavade, põletuste ja haavandite ravimiseks, sest neil on bakteritsiidne toime.

Rasedatel ei ole selle kasutamisel vastunäidustusi. Vastupidi, teie toidule tuleb lisada foolhappe esinemise tõttu valget kapsast. Lõppude lõpuks tagab see loote hea arengu ja isegi tugevdab ema immuunsust.

Toiduvalmistamisel

Koogid kogu maailmas on pikka aega leidnud erinevaid võimalusi köögiviljade kokkamiseks. Kuna hiina köök hõlmab iga toote individuaalset ettevalmistamist, siis pole erandit. Niisiis, lehed ja petioles valmistatakse üksteisest eraldi. Pak-choi sobib hästi kartulite, kaunviljade, porgandi, riisi, seente, liha ja kaladega.

Kuid proteiiniomadustega sarnased toidud on rangelt keelatud kokku panna. See kehtib näiteks pähklite kohta.

Pak-choi toiduvalmistamisel ärge kasutage piimatooteid. Kuna selle kombinatsiooni värske mahl põhjustab mürgistust.

Vastunäidustused kasutamiseks

Peamised vastunäidustused on individuaalne sallimatus ja antikoagulantide kasutamine. Diabeedi ei saa suures koguses võtta, sest see võib põhjustada hüpotüreoidismi ja täiendavaid hormonaalseid haigusi. Tänu oma kõrge kiudainesisaldusele võib Pak Choi olla maksa kahjulik. Ärge kasutage seda kõhukinnisust või kõhulahtisust põdevatel patsientidel.

Kuidas kasvatada ja põllukultuure hoida

Pak-choi ei ole viljakas haruldane, peetakse seda varakult. Saagi koristatakse igal etapil, kuid tavaliselt on see valmis 35-40 päeva jooksul. Tehas on katkendliku tüübi, nii et selle koostamisel pole probleeme. Kuid ärge tehke seda kohale, kus eelmisel aastal kasvatati teist tüüpi kapsas. Vastasel juhul toob see kaasa väiksema kultuuri. Kergesti talub soojust. Harvest paremini hoitakse jahedas kohas. Väikest portsjonit võib külmikusse panna niiske rätikuga.

Seega pak-choi on kasulike mikroelementide ladu, mis aitavad võidelda aneemia, nägemiskahjustuse ja seedetrakti vastu. Loomulikult tuleb seda teha oma toidus. Lõppude lõpuks pole see kasvatatav ja ladustatav. Vürtsikas kibedus, mis toidu valmistamisel muutub meeldivaks magususeks, on toote kahtlane eelis.

Cabbage pak choi on maitsev ja tervislik lehtköögivili: kasvatamise ja toiduvalmistamise tunnused

Cabbage pak choi on kasvatatud väga pikka aega, kuid see on muutunud populaarseks alles hiljuti. See on ideaalne kasvatamiseks avatud valdkonnas ja tal ei ole erilisi raskusi. Seda tüüpi kapsas ei tee pead. Kui vaatate fotot, näete, et see näib salati köögivilja. Kuid seda kasutatakse mitte ainult salati valmistamiseks. Sellel köögiviljakultuuril on palju esimest ja teist kursust retsepte.

Pak-choi kirjeldus ja toote eelised

Seda kala nimetatakse ka hiina keelde, sest see hakkas selles riigis kasvatama. Taim moodustab tihedalt külgnevate lehtede kompaktse väljavoolu. Kapsa lehed on mahlakad, tipus on tihti hele roheline värv ja põhjas on nad valged ja lihavad. Saate kasutada kogu taimede maapinda, nii rohelist lehtede massi kui ka valget petiooli.

Selle kapsa eri liigid on erinevad küpsemise ja suuruse poolest. Pak-choi võib ulatuda kõrguseni 30-60 cm ja väljalaskeava läbimõõduga kuni 30 cm. Taim on rikkalikult vitamiinide ja erinevate mineraalidega. Efektiivne toime organismis tavapärase toidu tarbimisega, sobib toitumisalase toitumise jaoks.

Kuid lisaks oma erakordsele kasulikkusele kehale pak-choi on ka aednike hulgas populaarne ka selle tõttu:

  • hea idanemine;
  • suure saagisega;
  • raskused;
  • tagasihoidlik hooldus.

Kasvatamise tunnused

Nagu iga põllukultuuri puhul, on see kapsas mõningaid kultiveerimise elemente, mida peab aednik kaaluma. Taim eelistab unikaalset õhku ja niiskust. Nagu eelkäijad, on parem mitte külvata pak choi voodikohas, kus eelmistel aastatel oli istutatud mõni kapsas. Noh istutas ta pärast sibulaid, kaunvilju, kõrvitsa ja teraviljakultuure. Aga pinnasele on see üsna tagasihoidlik. Loomulikult kasvab kapsas viljakal maal, kuid vaesemas pinnas võib saada head saaki.

Tähelepanu! Pak-choi ei talu hapu mulda liiga hästi. Kui pinnase happesus kavatsetava istutamise kohas on suurenenud, on parem valmistada maapind sügisel, lisades sellele tuha või dolomiidi jahu.

Kapsa istutamise pak choi

Aprillist augustini saab avatud pinnas kapsast külvata. Kuid mitte kogu see periood ei ole samavõrd soodne pakk choi külvamiseks. Seemnete istutamiseks on parem valida üks kahest järgmisest perioodist:

Aednikud eelistavad juulis kapsapakkide külvamist juulis, sest siis, kui see on praegu istutatud, ei saa te mitte ainult tõesti head saagikust, vaid ka vältida, et taime saaks laskjale nii palju kui võimalik.

Pak-choi külvatakse ettevalmistatud pinnasesse süvendisse 2-3 cm sügavusega vahemikus 20-30 cm. Rade vahekaugus on vähemalt 20-30 cm pikkune, nii et igal taimel on vajalik toitainerikk. Kui istutatakse kevadel, kui see on veel piisavalt külm, võib põllukultuure katta noorte seemikute kaitsmiseks kile või spetsiaalse materjaliga.

Taimede hooldus

Isegi algaja aednik suudab kergesti hakkama pakk-choi eest hoolitsemisega. See pole keeruline ja koosneb järgmistest osadest:

  • piisav kastmine;
  • taimede läheduses tavaline pinnas;
  • toitmine.

Aga liiga palju, et kaasata selle varajase kasvava kultuuri toitmist, ei ole seda veel väärt, eriti mineraalväetiste kasutuselevõttu. See on piisav, et sööta pack-choi üks või kaks korda taimsete infusioonidega. Võib võtta taimede toitmise ja mullein'i infusiooni.

Vesi kapsas sõltuvalt ilmastikutingimustest. Kastmine peaks olema piisav, kuid ilma liigse. Pärast vihma ja niisutamist maapind vabastatakse nii, et see on kerge ja hingav. Tehke seda hoolikalt, et mitte kahjustada taimede rootussüsteemi, mis neil on pealiskaudne.

Kapsa kahjurite väljanägemisega tuleb võtta meetmeid taimede kaitsmiseks. Kuid kuna see kultuur on varajane, peate kasutama ainult ohutuid vahendeid. Sigade kirbu- või kapsa valgetelt võib taimi pihustada tubaka ekstraktidega või kasutada tuhka ja paremini eemaldada vastsed ja munad. Käsitsi koristamine on efektiivne ka kapsa kahjurite, näiteks tuhkru ja teod.

Pak choi kasutamine toiduvalmistamises

Pak-choi kasutatakse mitmesuguste roogade ettevalmistamisel, kuid see kapsas on igasugusel kujul väga hea. Seda saab riivitud või praetud teiste köögiviljade või lihaga. Seda kasutatakse esmakursuste valmistamiseks. Näiteks väga maitsev, kerge ja toitev on pak-choi kana-supp.

Selle mahu küpsetamiseks 1,5 liitrit vett vajate 2 kanafileed, 6 pakki kapsa, 4 väikest kartulit ja porgandit, 2 varget selerijat, 1 sibulat, 2 küüslauguküünt, 1 spl. taimeõli, 1-2 puuviljakuju.

  1. Kana filee ja köögiviljad lõigatakse kuubikuteks, peenestatakse küüslauk.
  2. Kanafilee keedetakse 10-15 minutit, seejärel pannile pannakse kartul, porgand, kapsa varred ja seller.
  3. Kuumutage õli pannil, küpseta sibul ja küüslauk kuni see pehmendatakse.
  4. Sega praetud sibul ja küüslauk kastrulis, seejärel küpseta veel 10-15 minutit.
  5. Aasta lõpus asetage puu-kuubikud, kapsa lehed ja sool.

Kuid kuumtöötlemise ajal kaotavad mõned pak-choi roheliste lehtede vitamiinid kiiresti. Seetõttu on värske salatiga see kapsas palju kasulikum. Värskete salatite valmistamiseks kasutatavaid koostisosi võib võtta erinevalt. See sõltub juba inimese maitseelistest eelistustest.

Näib väga maitsev salat, näiteks bulgaaria pipart, pak-choi lehed, küpsised, riivitud ingver ja porgandid. Need koostisained tuleb segada, seejärel hõõru sidrunimahlaga. Soovi korral võite ka salatile lisada veidi taimeõli, paremini kui oliiviõli. Nõu on kerge ja toitev.

Valides, mida istutada oma aias, ärge unustage kapsa pak choi, sest see on maitsev ja tervislik toode. Veelgi enam, selle kultuuri hooldamisel on üsna lihtne. Isegi algaja aias asjad saavad hakkama oma kasvatamisega.

Pak Choi - mis see on?

Cabbage pak choi: omadused

Kalorid: 13 kcal.

Kirjeldus

Pak koigi kapsas on kapsapuu. Nad nimetavad seda veel sinepiks või selleriks. See köögivilja on üks Hiina kõige vanemaid kultuure. Praeguseks on see kapsa valik levinud kogu ülejäänud Aasias ja ka Euroopas.

Cabbage pak choi on Pekingi kapsa lähine sugulane, kuigi nende vahel on suur erinevus. Taimne näeb välja selline: lehed on värvitud erkroheliseks ja varred on vastupidi valged (vt foto). Peale selle eristab pakki selle mahlakas ja piikantsus. Selles kapsas ei moodustu kapsa pea, lehed kogutakse roosteti, mille läbimõõt on umbes 30 cm. Taimne ulatub keskmiselt 15 cm pikkuseks. Selle taime petiolad maitsevad nagu spinat.

Kasulikud omadused

Sellise kapsa kasulikud omadused inimesele on väga head, ja seda tänu rikastatud vitamiinide ja mineraalide koostisele köögiviljas. Ja tänu sellele, et seda tüüpi kapsas kuulub madala kalorsusega toidule, saab seda kaalu langemise aja jooksul ohutult kasutada ning säilitada ideaalne vorm.

Seda köögivilja eristab rikkalik koostis mikroelemente ja kõigepealt kiudaineid, mis on suurepärane kõhukinnisuse ennetus ning puhastab ka soolte toksiine ja muid kahjulikke lagunemissaadusi ning on võimeline ka kolesterooli verd puhastama.

Selle kapsa lehed on inimese askorbiinhappe jaoks väga kasulikud ja vajalikud. Pacche'i regulaarse kasutamise tõttu suureneb veresoonte tugevus ja elastsus. Lisaks on C-vitamiin otseselt seotud valgu ja kollageeni sünteesiga, suurendades seeläbi naha elastsust ja elastsust.

Veel üks osa kapsa pak choi sisaldab K-vitamiini, mis on lihtsalt normaalse verehüübimise jaoks vajalik. Väärib märkimist, et võrreldes teiste kapsasetüüpide, A-vitamiini sisaldusega on kõrge, mis avaldab positiivset mõju naha rakkude uuenemisele. Lisaks sellele on see vitamiin vajalik nägemiseks, kuna see moodustab ensüümi, mis on vajalik silma valguse korrektseks refraktsiooniks.

Kasutamine toiduvalmistamisel

See köögivili on kõige populaarsem Aasia toiduvalmistamises. Cabbage pak choi süüakse nagu teised kapsa sordid. Seda saab kasutada mitte ainult toores vormis, vaid ka hautatud, praetud ja keedetud. Kapsas on täielikult ühendatud muude loomset ja taimset päritolu toodetega. See lisatakse salatidele, suppidele ja külapüstidele. Lisaks saab kapsast olla hapendatud ja kuivatatud, et seda igal ajal kasutada.

Tänu sinepile ja kergelt vürtsikale maitsele täidab pak koigi kapsas suurepäraselt igat roogi.

Arvatakse, et noored lehed on kõige maitsvad ja pehmemad.

Kasu kapsa pak choi ja ravi

Pak choi kapsa kasulikkus on hinnanguliselt toitumisalane toitumine. Soovitatav on kasutada seda seedetrakti erinevate haiguste ja südame- ja veresoontehaiguste korral. Selle taime mahl on bakteritsiidne toime, mis võimaldab seda kasutada haavandite, haavade ja põletuste kiireks paranemiseks.

Paljud arstid märgivad selle köögivilja suurt kasu aneemia raviks.

Soovitatav on pakendada oma kapsast oma dieeti rasedatele naistele, kuna see sisaldab väga vajalikku foolhapet. Uuringud on näidanud, et selle köögivilja kasutamine hoiab ära looduslike mitmesuguste defektide esinemise.

Harm kapsas pak choi ja vastunäidustused

Harm kapsa pakhoi võib tuua ainult siis, kui olete toote suhtes ülitundlik ja seetõttu on see allergiliste reaktsioonide juures tarbimisega vastunäidustatud.

Milline pak ko?

Pak-choi või teise kirjalikult bok choi - "kapsas" ilma kapsa peaeta. Me tsiteerime sõna "kapsas", sest see on nii, mis juhtus pak choi'ga. Pikka aega peeti taim kapsaks ja paljudes üsna autoriteetsetes raamatutes kasvatatavate põllukultuuride kohta lugesite kapsast musta ja valgega. Aga hiljem selgus, et pak-choi on naeris sugukond. Kuid kuna nimi on juba kinnitatud, nimetatakse köögiviljaks kapsas.
Pak-choi on üks peamisi Hiina köögivilju. Kui sa kuidagi jõuad Hiina turule või supermarketile, siis köögivilja tsooni keskosas näete suurt rohelist mäge - see ongi pakendikoog. Kõiki neid köögivilju küpsetatakse: külmikut, suppe ja süüa seda sõltumatu toiduna.
Pak-choi tüüpi on kaks tüüpi ja beebi. Väikesed petioles näevad välja võluv ja nende pluss, välja arvatud erakordselt õrnalt, on see, et sellist petiole saab terveks valmistada ilma lehtede lahutamata.
Pak-choi kasvab hästi Hiinas ja Koreas, kuid on nõrkalt kohandatud Euroopa kliimale, seetõttu oli see välja arvatud idamaiste köögi poodides, kus seda varem leiti. Aga nüüd on kõik muutunud: pak-choi muutub moodne toode ja hüpermarketid hakkasid seda ostma.
Proovige pak choi - see "kapsas" on värske ja delikaatse maitsega, see on natuke krõmpsuv, kui te seda valmistate, ja kui te ei soovi sellist efekti, kui te seda veidi pisut pikendate, on sul sõna otseses mõttes suu sulamisga tass.

Pak-choi ingveriga

Pak-choi suured varred lahti lehtedeks ja lõigatakse suurteks tükkideks. Loputage väikesed petioles ja jätke nii, nagu on.
Pange pak-choi kastrulisse ja katke külma veega (või köögiviljapuljongiga - see maitseb veelgi paremini!). Soola ja keedetakse, lisage kooritud ja hakitud ingver (kogus teie maitse järgi - mida rohkem panete, seda rohkem on väikesed munad pakendis).
Seejärel jätkake sõltuvalt sellest, kas soovite köögivilju täielikult külmutada või saada al-dente. Pärast küpsetamist kümneks minutiks saab täiesti pehme kapsa. Al Dente on umbes viis aastat.
Kaks kuni kolm minutit, kuni olete küpsetatud, lisage tükeldatud küüslauk, tšillihelbeid. Tulekahjude väljalülitamiseks loputage vesi kohe, siis oleks parem koorida pako valik jääle (pool minutit) - see meetod võimaldab lehtedel säilitada meeldivat rohelist värvi ilma kollaseks muutmata. Kui pole jääl käia - mitte midagi kohutavat, ei ole värv nii ilus, kuid see ei mõjuta maitset. Toitmisel lisa mõni tilk seesamiõli.

Veel üks lihtne ja maitsev pak-choi toiduvalmistamise viis on tõmmata vars mööda ja küpsetada grilli.

Loe Kasu Tooteid

10 nägemise parandamise toodet

SisuSilma tervise parandamiseks soovitavad silmaarstid sisestada toidule nähtavust, rikkalikult vitamiine E, C, A, küllastumata rasvu, tsinki ja luteiini.Nägemis õige menüü on vananemisega seotud haiguste ennetamine: vanusega seotud võrkkesta degeneratsioon, glaukoom ja katarakt.

Loe Edasi

Larüngotrakeiidi sümptomid ja kestus

Artikli sisuLarüngotrakeiidi koheseks alustamiseks hakkavad sümptomid varakult patoloogiat kahtlustama. Selleks, et mõista, miks haigus areneb ja mis on haiguse suhtes ohtlik, peate kõigepealt välja selgitama, mis on laryngotraheiit.

Loe Edasi

Tammimaailm 3 kl. Milliste loomade rühma on tigu, liblikas, kalmaari?

Kirjutage loendis olevate loomade rühma nimi.Turg, triibuline, kaheksajalg, kalmaar on.Meie ümbruses olevas maailmas on mitu rühma loomi.

Loe Edasi