Pankreatiidi dieet

Pankrease põletik või pankreatiit on kogu seedetrakti täielik katastroof. Pankreases toodetakse hormoone (insuliin, glükakagoon, lipokaiin), ensüüme, mis on vajalikud normaalse seedimise ja valkude, rasvade ja süsivesikute ja vesinikkarbonaatioonide seedimise ja hävitamise jaoks, mis neutraliseerivad mao happesekretsiooni. Pankreatiit on jaotatud ägedaks ja krooniliseks, kuid igal juhul on selle haiguse toitumine vajalik.

Toitumise üldpõhimõtted

Pankreatiidi toitumise ülesanne on seedetrakti mehhaaniline, keemiline ja termiline lõõgastus. See tähendab, et jälgides kõhunäärmepõletiku ravi tabelit, saavutatakse selle normaalne toimimine, maoha ja soolte kaitse agressiivsetel toitudel, sapipõie aktiveerumise vähendamine ja maksahaiguste ennetamine.

Pevakese klassifikatsiooni kohaselt on pankreatiidi ravi tabel tabel nr 5p. Tabel nr 5p on mõnevõrra erinev tabelist nr 5, mis on ette nähtud maksahaigusteks, kuid sellel on ka mitmeid sarnaseid toidupiiranguid.

Pankreatiidi toitumine peaks olema toiteväärtus, sisaldama valgudest suuremat hulka, kuid vähendatud kogus rasvu ja süsivesikuid (eriti suhkrut), et ära hoida maksa degeneratsiooni rasvapõletikku ja diabeedi arengut.

Toidulaua oluliste toitainete päevane kogus pankreatiidi korral:

  • oravad: 100 - 120 gr. (millest 65% on loomad);
  • Rasv: 80 - 100 gr. (Neist 15 on köögiviljad 20%);
  • süsivesikud: 300-350 grammi. (suhkur mitte rohkem kui 30-40 gr)
  • sool 6-10 gr (toit peab olema alla soolatud);
  • vaba vedelik 1,5 - 2 liitrit.

Toidu energiasisaldus on 2500-2600 kcal.

Pankreatiidi toitumise üldpõhimõtted

Toidu mehaaniline töötlemine

Ägeda pankreatiidi korral või kroonilise vormi ägenemisel tuleb kogu toitu hõõrutakse, keeda või aurutatud, mis tagab maksimaalse maosäästmise.

Temperatuuri tingimused

Toitu ei tohiks kuum ega külm olla. Toidu optimaalne temperatuur on 20-50 ° C.

Proportsionaalsuse suhe

Kui pankreatiit on selle meetme ajal toitumise ajal väga tähtis. Üleöömine pole lubatud, sest see tekitab mitte ainult kõhunäärme suurenenud koormust, vaid ka kogu seedetrakti tervikuna.

Toidukordade arv

Toitlustamine päeva jooksul peaks olema osaline, kuni 5-6 korda päevas. Sa ei tohiks proovida oma nälga korraga rahuldada suures koguses toitu, peate järgima põhimõtet: "parem on veidi süüa, kuid sageli." See hõlbustab kõhunäärme tööd, toit imendub paremini ja valu pärast söömist peaaegu kaob.

Keeldumine halbadest harjumustest

Alkoholi tarbimine on ohtlik mitte ainult alkoholismi tekke, kuid pankreatiidi alkohol provotseerida valgu-"kasvajate" - plaastrite kanalid kõhunäärme nende ummistumist, purustades nääre sekretsiooni väljavool kaksteistsõrmiksooles, suurendades seeläbi veelgi põletik organismis ja põhjustavad nääre suurenenud ise seedimist.

Nikotiin takistab omakorda atsetaldehüüdi neutraliseerivate ensüümide tootmist (see aine moodustub organismi alkoholi lagunemise ajal, see põhjustab pankrease põletikku).

Keelatud tooted

Kui pankreatiid peaks loobuma toodetest, mis stimuleerivad maomahla tootmist ja seega kõhunäärme saladust. See tähendab, et kõhunäärme ensüümide tootmine ületab oluliselt nende vajadust seedetrakti tervikuna ning seetõttu pääseb pankreatiidi korral enda kõhunäärme seedimisele üle piiri ensüüme. Sünteesitud ensüümide arvu vähendamiseks ja keha põletiku vähendamiseks on vaja loobuda mitmetest toodetest:

  • Supid Keedetud on lihast, seenedest ja kalajahust valmistatud supp, kompleks (supp, borsch, marineeritud), piimakarja, külm (okroshka, peedipüree).
  • Leib Värske nisu või rukis, kartulist valmistatud tooted ja magusajalad, lehtvalts, praetud pirukad.
  • Liha Rasvmut (sealiha, talle) ja linnuliha (pardi, hane), vorstid, maks, neerud ja ajud, suitsutatud liha ja konservid.
  • Kala Rasvkala, soolatud ja suitsutatud, praetud, konserveeritud.
  • Piim ja piimatooted. Piimhappe tooted tuleks jätta neile, kellel on suur rasvasisaldus - hapukoor, rasvane, soolane ja terav juustu tüüp.
  • Teravili. Oli, hirssi, maisi ja nisu teravilja keeld, kuna need on pikka aega maos ja soolestikus, stimuleerides pankrease mahla tootmist.
  • Munad Praetud ja kõvaks keedetud.
  • Köögiviljad. Kapsas, baklazaan, redis, naeris, redis, küüslauk ja spinat, paprika.
  • Maiustused Šokolaad, toored mittepuustunud puuviljad ja marjad (kuupäevad, viinamarjad, viigimarjad, banaanid), jäätis, moosid.
  • Vürtsid. Mustad ja punased paprika, koriandri, mädarõika, vürtsikas tomatikastme, äädikas ja palju muud.
  • Joogid. Kohv, kakao, tugev tee, karastusjoogid, viinamarjamahl.
  • Rasva Kõik tulekindlad rasvad (sealiha, veiseliha, talleliha), rasvaste saba, karu ja teised.

Lubatud tooted

Tooted, mida soovitatakse sööta pankreatiidiga, peaksid maksimaalselt hõlbustama kõhunäärme tööd, vähendama selle poolt sünteesitud ensüümide arvu, kiiresti maos ja peensooles vedeldavat ainet, mitte põhjustada kõhupuhitust, mis põhjustab juba olemasolevat valu kõhuõõnes.

Lisaks, et hõlbustada ensüümide sünteesi kõhunäärmes, mis sisaldavad valke, peaks toit olema hõlpsasti seeditav ja rikkalik valkudega.

Lubatud toodete loend:

  • Leib Eile või kuivatatud valge leib, kuivad magustamata küpsised, kreekerid.
  • Supid Supid peaks olema taimetoitlane, riivitud köögiviljad (porgandid, kõrvits, suvikõrvits, kartul), nuudel, manna või kaerajahu.
  • Liha Madala rasvasisaldusega sordid (veiseliha ilma kiledeta ja kõõlusteta, vasikaliha), valge kana liha, kalkun, küülik. Liha tuleks keeta ja eelistatult riivitud (suffli, aurukoore, pelmeenid), veiseliha stroganoff.
  • Kala Madala rasvasisaldusega sortid (tursk, pollok, karpkala), keedetud või purustatud, aspic.
  • Teravili. Tatar (riivitud), kaerahelbed, manna, riisipuder vees, piim 50/50, pudingud ja teraviljapähklid, kodujuust.
  • Piim ja piimatooted. Madala rasvasisaldusega piim, hapu ja madala rasvasisaldusega kohupiim, jogurt, keefiri, jogurt, rasvata, rasvata ja rasvavaba juustuga.
  • Munad Omletid, aurutatud valkudest? munakollane kord nädalas.
  • Köögiviljad. Kartul, porgand, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, rohelised herned.
  • Maiustused Suhkrut on parem asendada ksülitooliga puuviljadest ja marjadest, kasutada ainult küpseid ja mitte-happelisi sordi, nende valmistamist vahud, želeed, pudingid, hautatud puuviljad (kõik raputatud kujul), küpsetatud õunad.
  • Vürtsid ja kastmed. Piim või kastmed lahjendatud köögiviljapuljongil, lisades jahu, ei kanna seda.
  • Rasva Või (kuni 30 g päevas), köögiviljade rafineeritud õli (10-15 g.), Lisada juba ettevalmistatud toidule õlid.
  • Joogid. Kergelt valmistatud tee sidruniga, gaasivaba mineraalvesi, koorekopulatsioon, mahlad, pool lahjendatud veega.

Toit ägeda pankreatiidi korral

Haiguse esimestel päevadel, kui valu väljendatakse, tuleb järgida põhimõtet: "nälg, külm ja rahu". See tähendab, et kõik toidud on välja jäetud, jääl on kuuma vee pudel maos, patsient peab jälgima füüsilist ja emotsionaalset rahu.

Lubatud juua mitte-gaseeritud leeliselist vett 1,5 kuni 2 liitrini päevas. Menüüsse viiakse 3-4 päeva limaskesta puljongid, magustamata tee ja roosiõli, vedelik, keedetud poog. 5.-6. Päeval lubatakse väikestes portsjonides valgeimlett, riivitud tatar või kaerahelbed, mõned kreekerid, keedetud köögiviljad ja toidud kuni 6 korda päevas. Menüüsse sisestatakse järk-järgult pudingid, müssi, suupisted ja lahjendatud mahlad. Akuutse perioodi vähendamisega minge meditsiinilise tabeli numbrisse 5p.

Vajadus dieedi järele

Pankreatiidiga seotud dieedi jälgimine on suunatud pankrease maksimaalse säästmisele, põletikulise protsessi vähendamisele näärmes, leevendades valulikku rünnakut ja vältides võimalikke komplikatsioone.

Lisaks normaliseerib toitumine seedetrakti ensüümide tootmist, blokeerib kõhunäärme ise söömist, säilitab soole limaskesta terviklikkust, piirab mürgiste ainete voogu kehasse, normaliseerib seedetrakti tervikut.

Toitumata jätmise tagajärjed

Ägeda pankreatiidi või kroonilise ägenemisega toitumise järgimata jätmise korral ilmnevad järgmised komplikatsioonid:

  • ikterus (sapi väljavoolu tõttu);
  • seedetrakti verejooks (maohaavandid, söögitoru veenilaiendid, Mallory-Weissi sündroom);
  • portaali maksa hüpertensioon;
  • portaali või põrna veeni tromboos;
  • pleuriit;
  • kaksteistsõrmiksoole kahjustus (obstruktsioon);
  • kõhunäärme pahaloomuline kasvaja;
  • diabeet;
  • ajukahjustus (entsefalopaatia).

Pankreatiit - dieet

Kõhunäärmepõletik, kui see on põletikul, lõpetab seedetrakti mahla kahekümnendikusse. Ilma selle salajase, toitu ei jagata lihtsateks aineteks ja seda ei lõigata. Kõige sagedasem pankreatiidi põhjus - alkoholiga rikastatud rasvade toidu sõltuvus. Sellepärast on peamiseks abinõuks raviks ettenähtud toit.

Pankreatiidi toitumise reeglid

Paljudel inimestel muutub haigus kiiresti krooniliseks. Kui diagnoositakse äge pankreatiit, vähendab dieet 5p sellist väljavaadet ja kaitseb diabeedi arengut. Tabel 5a on ette nähtud, kui pankreatiiti komplitseerib sapiteede põletik, ja tabel 1 on näidustatud kõhuhaiguste korral. Kõhunäärme krooniliste haiguste dieet ägenemiste ajal on raskem.

Patsakesele mõeldud toitumise põhireegleid on patsiendile määratud:

  • järgige rasvasisaldust - 80 g, süsivesikuid - 350 g;
  • keelduda suitsetamistoodetest ja praetud toidust;
  • toidu valmistamiseks vastavalt dieetretsepttele;
  • süüa iga 3 tunni järel;
  • süüa sooja toitu räbal kujul;
  • süüa nõusid väikestes portsjonides;
  • aeglaselt süüa, närides toitu pikka aega;
  • ära jooma toitu.

Mida saab süüa pankreatiidiga

Kõik menüü piirangud ja piirangud võivad olla väga erinevad. Mida sa sööd pankreatiidiga? Toidus sisalduvad:

  • salatid, vinaigrette, kartulipüree (keedetud porgand, peet, kartul, suvikõrvits, lillkapsas, noored oad);
  • seller (remissioonil);
  • köögiviljasuppid, borscht;
  • keedetud lean-kana lihatooted, veiseliha, kala;
  • taimeõlid;
  • kõik madala rasvasisaldusega piimatooted (sh koor, jogurtid), kodujuust, juustud;
  • kaerahelbed, tatar, piimapulber;
  • kana munavalged;
  • kompotid (värsked puuviljad, marjad, kuivatatud puuviljad);
  • mittehappelised rauasisaldusega õunad;
  • kergelt varane leib.

Mida mitte süüa pankreatiidiga

Põletikuga elund on hädavajaliku ajutine, säästlik töörežiim. Mida sa ei saa süüa pankrease pankreatiidi korral? Täielikult keelatud:

  • alkohol;
  • rasvased, rikkad esimesed kursused;
  • sealiha, seapek, lamb, hane, pardi, rups;
  • suitsutatud vorsti;
  • rasvkala;
  • kõik konserveeritud marinaadid;
  • praetud peamist toidud (sh marjad);
  • kõvast keedetud munad;
  • kiirtoit;
  • vürtsikud kastmed, maitseained;
  • toores sibul, küüslauk, redis, redis, paprika;
  • kaunviljad;
  • seened;
  • sorrel, spinat;
  • banaanid, viinamarjad, granaatõunad, viigimarjad, kuupäevad, jõhvikad;
  • magusad magustoidud;
  • kakao, kohv, sood;
  • värske leiba, saiakesed, muffinid.

Kroonilise pankreatiidi dieet

On väga oluline, et haige organismi päevas saadakse umbes 130 g valku, mis on vajalikud optimaalseks ainevahetuseks. Veelgi enam, umbes 90 g peaks olema loomsed tooted (keedetud või keedetud vastavalt retseptidele aurutamiseks) ja köögiviljad - ainult 40 g. Tahkest valmistatud toodete tarbimine kaitseb patsiendi maksakahjustuse ohu eest.

Pankreatiidiga toidus peab loomade rasv olema 80%. Või on parem lisada valmis toidud. Ärge unustage retsepte laksatiivsete toodetega (ploomid, kuivatatud aprikoosid). Piima on parem kasutada suppide, teraviljade, kastmete, kisselite puhul. Palju tervislikumat värsket keefirit. Kerge kroonilise vormi pankreatiidi toitu võib muuta madala rasvasisaldusega juustu, omeletti aurutatud. Süsivesikuid päevas keha ei tohiks saada rohkem kui 350 g

Kroonilise pankreatiidi ägenemisega toitumine peaks andma hingamisruumi ammendunud kõhunäärmele. Esimesed kaks päeva haiguse tõsise rünnaku saab ainult purjus sooja roosikarjamahuga infusiooniga, tee, Borjomi. Kolmandal päeval lastakse pankreatiidiga patsiendil vedelatele purustatud supid, veedel olevad puderad, piimaküüs. Pärast valu kadumist vabaneb toitumine hoolikalt, lisades rohkem tihedaid, mitte-hõõrdunud nõusid.

Toit ägeda pankreatiidi korral

Esimesed kaks päeva haigusest näitavad ka toidust täielikku pidurdust - võite juua ainult vett, teed, koerose infusiooni (iga 4-5 klaasi). Järgmise 2 päeva jooksul manustatakse toitu manustamiskõlblikena. Siis moodustub toitumine kõhunäärmepõletikul akuutses faasis väga madala kalorsusega toiduainete põhjal. Andke neile väga väikestes kogustes, et mitte kahjustada.

Toit ägeda pankreatiidi korral teises ja järgnevatel nädalatel muutub mitmekesisemaks. Menüü sisaldab:

  • supid, vedelad putru ja marli, mahlad, roheline tee;
  • madala rasvasisaldusega kanaliha (eriti aurupattiisid) punase liha asemel, muud valguproduktid;
  • Antioksüdant-rikkad köögiviljad ja puuviljad.

Kui pikk on pankrease pankreatiidi dieet?

Mõlema täiskasvanu ja lapse toitumisreeglite järgimise tingimused sõltuvad haiguse tüübist. Haiguse ravi ägedas vormis tuleks läbi viia ainult statsionaarselt ja kroonilise faasi ägenemine on ambulatoorne protseduur. Kui kaua on kõhunäärme pankreatiidi toitumine ägedas faasis? Ravi käigus kulub umbes 2-3 nädalat. Pärast toitmist tuleb jälgida vähemalt kuus kuud.

Kõhunäärme õige, õrn ravi takistab haiguse edasist süvenemist ja kaitseb patsiendi diabeedi tekkest. Kui põletik on muutunud krooniliseks, peaks inimene järgima kogu tema elu jooksul pandekahjustuse menüüd. Isegi pärast haiguse üleminekut püsiva remissiooni staadiumis ei tohiks petta ennast lootuses, et täielik taastumine.

Nädala jaoks pankreatiidi jaoks mõeldud dieedi menüü

Võimalikud on mitmesugused võimalused. Peamine on see, et kui dieet 5p määratakse, peaks pankreatiidi nädala menüü muutma. Näiteks:

  • peedi salat, kompott;
  • kodujuust, koorekarva infusioon;
  • aurutatud omlett, tee koos küpsistega;
  • kaerahelbed, želatiin;
  • kõrvitsapuder, uzwar;
  • juust koos küpsistega, koorekarva infusioon;
  • tatar putru, tee.
  • riis rosinatega;
  • porgandi salat;
  • õun, mis on küpsetatud kuivatatud aprikoosidega;
  • porgand ja kõrvitspüree;
  • keedetud peet;
  • vahukad valged;
  • küpsetatud õun.
  • tailiivad supid, borscht;
  • kala riisiga;
  • keedetud veiseliha;
  • kodujuustuõli;
  • kanafilee;
  • mereväe pasta;
  • sauté.
  • puuviljamahl;
  • köögiviljade rull;
  • marjažele;
  • puuviljapuding;
  • küpsetatud kartul;
  • võileib juustu ja võiga;
  • ubapüree.
  • õunakook, jogurt;
  • riis rosinatega, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • keedetud lillkapsas, hapupiim;
  • squashakari, keefir;
  • omlett, ryazhenka;
  • riisipuding, jogurt.

Toitumine pankrease pankreatiidi korral: menüü

Mida ja kuidas korralikult süüa pankreasepõletikku, mis kuulub menüüsse, on kiireloomuline küsimus igale patsiendile, kellel on kõhunäärmepõletik. Funktsioonide terviklik taastamine tähendab vajaduse korral erakorralist kirurgiat, võttes mitmeid ravimeid, mille eesmärk on reguleerida suhkru taset ja ensüümide nõuetekohast sünteesimist, samuti anesteetikumi-, antimikroobse ja põletikuvastase toimega ravimite kasutamist. Kuid kõik need manipulatsioonid ei toimi ägenemise ajal kõhunäärme pankreatiidiga toimetulekul täiesti tõhusalt.

Terapeutiline dieet ägeda pankreatiidi korral

Esimesel kahel päeval ägeda rünnaku korral patsient läbib surnud nälga. Lubatud kasutada 1 klaasi korraga veega mineraalainetega ilma gaasi või kastmed puusad. Päeva kiirus - 4-5 klaasi.

Alustades kolmandast päevast hakatakse toitu sisenema. Oluline tingimus - minimaalne kalorikogus. On vaja hoiduda rasvast, soolast ja muudest komponentidest, mis on võimelised stimuleerima mao sekretsiooni ja kõhupuhitusu tootmist.

Ägeda faasi korral peab pankreatiidi korralik toitumine olema esindatud süsivesikutega rikastatud lagundatud vedelate toitude abil. Päeval peaks olema 8 sööki, iga osa maht on "palm" - käputäis ühe käega.

Eriti head kasu toob värske puuvilja- ja marjamahlad, taimedest valmistatud mahlad, puuviljajoogid ja puuviljajoogid. Suure alkoholisisaldusega jook (2-2,5 liitrit päevas) on toitumisravi oluline osa.

5. päeval suurendavad tabeli kalorsust 650-750 kalorit: umbes 15 grammi pärinevad piima- ja taimeliigist, 180 grammist süsivesikutele, rasvad on endiselt keelatud.

Igapäevane toit 1000 kalorikogus on lubatud nädala jooksul pärast süvenemist: 250 grammi süsivesikuid, 50 grammi valke, 10 grammi rasvu.

Pankreatiit sisaldab järgmist hommikusööki:

  • Manno või riisipuder suhkrulisandiga vees;
  • Oranž või keskmine õun;
  • Magustatud nõrgalt valmistatud tee.

Teisel hommikul on soovitatav:

  • Mahlakad porgandid ja / või kartulid;
  • Madala rasvasisaldusega kala või liha koguses 50 grammi;
  • Klaas puljongi puuviljadega suhkrut või meest.
  • Köögiviljapuljong (125 grammi);
  • Keedetud kala või tailiha kartulipüreega (35 grammi);
  • Haavatud mittehappeline õun.

Suupiste puhul soovitame:

  • Rasvavaba kodujuust suhkru või meega (55 grammi);
  • Tee moosiga või väikese suhkru kogusega.

Enne magamaminekut võite jooma klaasi jogurt või keedetud vett lusikaga mee.

Kahe nädala jooksul koosneb menüü: valgud (65 grammi), rasvad (25 grammi) ja süsivesikud (350 grammi). Järk-järgult suurendatakse maht 110 grammi valkude, 45 grammi rasva ja 500 grammi süsivesikuid.

Kõhunäärme kroonilise pankreatiidi dieet

Kui remissioon on näidatud kuus ühekordset fraktsionaalset sööki. Kuna kroonilist vormi on sageli kaasas kõhukinnisus - kõige sagedasem sümptom pankreatiidi sümptomite seas, on soovitatav kasutada tooteid, millel on lahtistav toime.

Kui teil on krooniline pankreatiit, on toitumisalane ravi väga valgeline - 125 grammi, millest 65% on loomsed valgud. Seepärast rikastatakse toidutoodete põhitoidud valkudega:

  1. Türgi;
  2. Jänes;
  3. Kana;
  4. Vasikaliha;
  5. Veiseliha;
  6. Madala rasvasisaldusega sealiha.
  7. Lean fish.

Liha, kala ja linnuliha tuleb hoolikalt tükeldada, aurutada või keeda.

Toidulaual eriline koht anorgaanilisele kodujuustule. Värske lõssipulber on lubatud, kuid selle asemel, et hoida seda, on parem keedusorti ja / või suhkrulisandiga piimast valmistatud kodujuust kodus. Mitte vähem kasulik ja aurutatud juustupuding.

Piim kahjustab halva seedimise tõttu tervislikku seisundit. Piim pole puhas puhtal kujul, kuid selle osalemine ei ole keelatud. Juust on tavaliselt toidust välja arvatud. Kui keha negatiivset reaktsiooni ei järgne, võib toitumisspetsialistiga konsulteerides sisse viia madala rasvasisaldusega juustu. Vähesed inimesed teavad, et kogu kana muna söömine on ebasoovitav. Kuid omelets ja munavalgete lisamine nõudena ei ole keelatud.

Esitatakse taimsed valgud:

  • Riis;
  • Eile valge leib;
  • Kreekerid;
  • Tatar;
  • Manco;
  • Hercules;
  • Pasta;
  • Nuudlid;
  • Nuudlid

Igapäevane rasvasisaldus on 70 grammi. Nõudesse on lisatud suhkruvõi ja kasutatakse riivana vahetult enne serveerimist. Süsivesikuid hoitakse 330 grammi.

Keelatud toidud pankrease pankreatiidi tekkeks

Teades, kuidas pankreatiidi ajal süüa, saate vältida retsidiive ja komplikatsioone. Seetõttu looge lubatud ja keelatud toodete loend südamelöögi kaudu või äratage nimekirju ja graafikuid silmapaistvas kohas.

  1. Värske ja rukkileib, muffinid ja kartulikoostis;
  2. Linnuliha, linnuliha, kala või seente putukad;
  3. Borsch, okroshka, peedikupp;
  4. Rasvtuli, kala ja linnuliha;
  5. Marineeritud, soolatud ja suitsutatud roogad;
  6. Rasvataoline koor ja koor;
  7. Hapukoor ja maitsestatud juust;
  8. Terve munad ja eriti munakollased;
  9. Kaunviljad;
  10. Hirss;
  11. Sibul, küüslauk;
  12. Kapsas;
  13. Redis ja redis;
  14. Spinat ja mage- nikliha;
  15. Jäätis;
  16. Kallis ja moos;
  17. Kastmed kalast ja lihapuljongidest;
  18. Vürtsid ja vürtsid;
  19. Kohv ja kakao, joogid gaasidega ja jahutatud;
  20. Viinamarjadest valmistatud mahl.

Lubatud toidust pankreatiidi jaoks

Kui teil on krooniline pankreatiit, toitumine ja ravi põhinevad:

  • Köögiviljad, nuudlid ja teraviljasupp;
  • Küülik, kalkun, vasikaliha, kana, veiseliha;
  • Keedetud või aurutatud tursk, haug, latikas, haugi või tavaline karpkala;
  • Kodu valmistatud kodujuust, jogurt, keefir, riaženka, vürtsita juust;
  • Valgu-omleteid;
  • Hercules, tatar, manka, riis, nuudlid ja nuudlid;
  • Kuumtöödeldud keedetud köögiviljad ja aurutatud;
  • Marjad ja puuviljad magusate sortide mütsid, želeed, kompotid ja nuudlid;
  • Piimapõhised kastmed, puuvilja- ja marjakastmed;
  • Halvasti sertifitseeritud teed, teed piimaga, roosade puuviljadega puljongid, värskelt pressitud lahjendatud mahlad, kloostri tee;
  • Kuivatatud leib ja leivaküpsised;
  • Või kreem.

Taastumise alus on pankreatiidi ravitav toitumine. Toitumine on täheldatav ja stabiilse remissiooni saavutamisel ning mis tahes väljaheide ähvardab uuendada seedetraktiga seotud probleeme ja muid haigusi. Toidud peaksid olema väikesed portsjonid.

Loe üksikasjalikult ülevaate nädala pankreatiidi eeskuju näitajast ja toitumise reeglid ägenemise ajal.

Soovitatav on järgida tervisliku eluviisi reegleid. Lubatav füüsiline aktiivsus. Näiteks kui küsitakse, kas pankreatiidi ajal kaal tõsteid võtta, vastavad arstid sellele, et kuni 6 kg kestad on vastuvõetavad. Ärge soovitame jooksu ja hüpped, kuid eelistatav on võimlemine, venitus, füsioteraapia harjutused.

Laadige alla raamat "Toit ägeda pankreatiidi korral - retseptid, menüüd"

Pankreatiit ja terapeutiline dieet

Pankreatiit on kõhunäärme haigus, millel on kalduvus kroonilisele tekkele.

Pankreatiidi toitumine ei anna mitte ainult organismi energiavajadusi, rahuldab gastronoomilisi soove, vaid on ka ravimiks.

Toidu põhinõuded

Kroonilise pankreatiidi korral on dieedi peamine ülesanne säilitada stabiilne remissioon, et vältida pankrease haiguse ägenemist. Selleks rangelt järgige õiget toitumist.

See on tähtis!

Toit ägeda pankreatiidi korral

Haiguse alguses või pankrease kroonilise põletiku ägenemise korral on nälg soovitatav 1-2 päeva. See eemaldab valu. Sel ajal võite juua vett väikestes osades, kuni 1 l päevas.

Pärast kõhunäärme ja seedetrakti ägedate sündmuste levikut suureneb toitumine järk-järgult. Menüüs sisestage:

  • riivitud puder vees, kooritud piim, madala rasvasisaldusega piim;
  • taimetoiteliha supid ilma valge ja punase kapsa ning kaunviljade kasutamiseta, siis võib-olla põhineda hakitud köögiviljadel;
  • pehme kala nõud, mis on kõigepealt purustatud hakklihale, seejärel väikesteks tükkideks;
  • liha-supelid, laiendamine peeneks hakitud nõudeks - lihapallid, lihapallid;
  • fermenteeritud piimatooted;
  • lahustatud pool happeline puuviljamahl, puuvill puusad, piparmünt.

Toiduvalmistamine ja keetmine on lubatud.

Tõsise ja taastumise periood pärast seda, kui seda ei kasutata:

  • liha, kala ja seente puljongid;
  • kuumtöödeldud puuviljad ja juurviljad;
  • aurutatud, praetud, küpsetatud roogasid nende võimest põhjustada seedeelundite suurenenud sekretsiooni sekretsiooni;
  • hapupiimad, konservid, marinaadid, suitsutatud liha, vürtsised maitseained ja köögiviljad - küüslauk, sinep, pipar, mädarõigas, redis, redis;
  • viinamarjad, kuupäevad, pirnid, viigimarjad, seened, herned, oad, läätsed - isegi termiliselt töödeldud;
  • loomsed rasvad.

Pärast pankrease põletiku ägenemist on ranged dieedid kestavad vähemalt kuus kuud. Kui stabiilne remissioon leiab aset, on ratsioon mõnevõrra laienenud.

Toitumine kõhunäärme haiguste remissiooni perioodil

Et vältida pankreatiidi ägenemist, on dieedi põhiprintsiibid, mida peate kogu oma elu järgima:

  • valgu suurenenud kogus - kuni 150 g päevas;
  • piisavas koguses süsivesikuid (normi ületamata) - 300-350 g päevas, kääritamata suhkrute piirang - mee, rafineeritud suhkur, moos jne;
  • sokogonny toodete kõrvaldamine - tugevad puljongid (liha, kala, köögiviljad), nende alusel valmistatud kastmed;
  • Mehaaniliselt ärritavate limaskestade tagasilükkamine - suurtes toiduainetes, praetud, soolatud, suitsutatud jne;
  • vähene toitumine - toitainete regulaarset manustamist umbes võrdsete ajavahemike järel, välja arvatud rikkalikult üksikud portsjonid;
  • suurte vaheaegade välistamine söömisel, tühja kõhuga - välja arvatud ägenemise tekkimise perioodid, kui süüa ei peaks ületama 2 päeva;
  • kõhukinnisust vältivate toodete korrapärane kasutamine - värsked hapupiimasegud (mitte rohkem kui üks päev alates toodangu kuupäevast);
  • alkoholi täielik tagasilükkamine;
  • tugevate tee ja kohvi piiramine on lubatud kasutada madala rasvasusega piimaga.

Pankreatiidi remissiooni perioodil on lubatud toitumine:

  • leib - eelistatult nisu, kuivatatud või eilsed - kuni 300 g päevas;
  • supp - pärlkanadest, köögiviljadest, teraviljast - lisades väikese koguse võid või hapukoort;
  • liha - veiseliha, kalkun, kana ja muud tailiha - keedetud või aurutatud;
  • kala - välja arvatud keedetud, aur ja tükeldatud - võib olla tükk lahja mere- ja jõe liike;
  • munarakk - proteiinidest valmistatud omlett, mõnikord muudes nõudes munakollane;
  • piima - tervikuna harva, kui teraviljade ja kastmete valmistamisel jookide või vee lisandina, eelistatakse fermenteeritud piima koostisi - kodujuust, joogid, pehme juust;
  • rasv - umbes 80 g päevas, võttes arvesse valku ja piimatooteid peidetud loomade lipiide, kasutage kuumtöötlemata taimeõlisid (puhastatud päevalille ja oliiviõli);
  • köögiviljad - kartulid (kaaliumitaseme), porgandid (karoteen), peet (kõhukinnisuse puhastamine ja ennetamine), suvikõrvits (kerge lahtistav), kõrvits, lillkapsas, brokkoli - keedetud;
  • teraviljad ja jahu - poolvedelised puderid kooritud piimaga või veega, manna, riisi, tatra, kaerahelbed, keedetud makaronid või piimapupp ja nuudlid;
  • puuviljad - mitte-happelised küpsetatud õunad, mõnikord banaanid;
  • magustoidud - marjaželeed, kompostid, magusainete tarretised;
  • joogid - väga kasulik looduslike rooside, kummeli tee, mündi, kaerahelbed (ilma käärimisega) infusioon.

See on tähtis! Ravimite joogi valmistamine peaks säilitama toitaineid ja võimaldama organismil imendumist.

Keetke puuvilja puusad

Pese marju, ilma kraanita alla leotamata, asetage enameelega (mitte metallist!) Anum. Lisage keeva veega, sulgege tihedalt kaas ja pange tulele. Keetke pärast keetmist 10 minutit. Lülitage tule välja, jätke see ahju, ära eemaldage kaane 2... 3 tunni jooksul. Seejärel pühkige puljong ja pigistage puu. Joog on valmis sööma.

100 g värske puuvilja kohta - 1 liitrit vett.

Nagu näha, on lubatud toitude valik küllaltki lai. Einestamisel õige lähenemisega saate vältida karistuse, piirangute ja vajaduse mõju ning nautida toitu.

Pankrease haiguste toitlustamine

Toitumisspetsialistid on välja töötanud meditsiinilised toitumiskavad ja neid on praktikas õnnestunud rakendada haiglate ägedate pankreatiidide ja kroonilise pankrease põletiku ravis tervishoiuasutustes, nagu ambulatsid, puhkekodud ja sanatooriumid.

Toidu pika ravimise all kannataval inimesel on toiduga ravimise põhimõtteid järgides eluaeg. See tähendab, et soovitatav toit tuleks lisada igapäevases dieedis, peaksite õppima seda süüa.

Nii et dieeti ei peeta karistuseks, vaid toob rõõmu, võite valmistada toiduvalmistamise protsessi, saavutada heakskiidetud toodete nõudest hea maitse, ilma et kasutaksite seda, mida te ei saa süüa.

Küpsetamisprotsessi optimeerimiseks peate lisaks olemasolevatele köögitarbadele ostma vajalikke seadmeid ja kasutama seda ettenähtud otstarbel:

  • topeltkatelde - võimalused on saadaval eraldi köögiseadme kujul või lihtsalt kokkupandava grilli kujul, mida kasutatakse leibkonna olemasolevate pannidega - põhiosa köögis;
  • segisti - seal on elektri- ja mehaanilised seadmed - toidu osade peenestamiseks;
  • köögikaal tahkete ainete ja portsjonite massi määramiseks;
  • vedelike hulga mõõtmiseks mõeldud mahutavusega anumad;
  • valuplokid portsjonite valmistamiseks.

Dieettoidu valmistamise tehnoloogia peamine nõue on looduslike värskete toodete kasutamine, toorainete ja valmistoitude töötlemise ja ladustamise eeskirjade järgimine.

Küpsetamisprotsessi saab vähendada, kui kasutate spetsiaalseid dieet-konserveeritud ja pooltooteid. Neid müüakse meditsiinilise toitumise osakondades, neil on tänapäevase nomenklatuuri järgi märgid.

See on tähtis! Arvukad dieedid, mis on ette nähtud paljudeks aastateks kliinilises toitumisasjas, on mineviku asi. Nüüd on dieedikirjeldustes näidatud lühendid suurtähtedega.

Pankreatiidi korral kasutatakse tabeleid kirjaga:

  • VBD - kõrge proteiinisisaldusega toitumine;
  • SchD - õrn.

Menüü koostamine ja esitlus

Köögis on väga mugav sisestada konkreetse toiduga lubatud toodete indeks. Kirjeldustes on näidatud töötlemise järjekord, võimalikud valmistamismeetodid, erinevate koostisosade kasutamine. Retseptid iga üksiku roogi jaoks võivad aidata kodus süüa.

Menüü koostamine on omatehtud toitude korraldamise oluline osa. Nädalat ja kuud on soovitatav luua menüü, et vältida monotoonsust ja õigeaegselt omandada vajalikke koostisosi.

Toidu nõudmine toidule on samuti väga tähtis. Kaunilate toitude ja toiduga toimetulekuks muutub banaalne söömisprotsess meeldivaks.

Mõnede patsientide või nende pereliikmete jaoks on toidurääri loomise vajadus viinud uue ja põneva hobi - toiduvalmistamise tekkeni kõigis selle ilmingutes - alates toorainetest ostmisest kuni maitsvate ja tervislike roogade serveerimiseni.

Kroonilise pankreatiidi toitumine on peamine viis seisundi stabiliseerimiseks, et vältida ägenemist ja pikendada tervislikku elu.

Pankreatiit Pankrease dieet

Kõhunäärme pankreatiidi kõige rangema dieedi järgimine on võti edukaks raviks ja kiireks taastumiseks. Patsiendi toitumine koosneb kasulikust ja õrnast toidust. Alkoholis, soolases, vürtsikas, rasvases ja praetud toidus pole selles kohas. Ja arsti soovituste tähelepanuta jätmine on täis tagajärgi ja tüsistusi.

Artiklis räägin pankreatiidist, kaalutakse selle tüüpe, sümptomeid ja põhjuseid. Erilist tähelepanu pööratakse diagnostikale, ravile ja toitumisele, sest selle tulemus sõltub sellest.

Mis on pankreatiit?

Pankreatiit - kõhunäärmepõletik. Selle haiguse peamine põhjus on seedetrakti mahla ja ensüümide vähene väljavool peensooles.

Ensüümide mõjul hävib nääre ise ja läheduses olevad laevad ja elundid, mistõttu probleem, mida tihti tähelepanuta jäetakse, toob kaasa surma.

Neerupuudulikkus on ebapiisav väljaheide, mis põhjustab neelude või kivide tekkimist näärmes, mille tagajärjel kanal vähendatakse või blokeeritakse. Kõige sagedamini satuvad inimesed, kes söövad regulaarselt pankreatiidi, sageli söödavad vürtsikad, rasvased või praetud toidud ning kuritarvitavad alkoholi.

Haiguse tunnused

Et mõista, mis haigus on, kaaluge tervisliku elundi põhimõtet. Normaalses seisundis on rauda seotud valkude, süsivesikute ja rasvade seedimisega. Kasutades hormoone, reguleerib see veelgi veresuhkrut.

Kui põletik häirib keha tööd ja vereringesse lekkinud ensüümid viivad mürgistuseni. Normaalsetes tingimustes aktiveeritakse need ensüümid juba seedetraktis, kuid põletikulise protsessi ajal negatiivsete tegurite mõjul aktiveeritakse pankreas, nii et see "seeditakse ennast".

See on tähtis! Suurim tervisekahjustus ei ole haigus, vaid tüsistused. See on diabeet ja vähk.

Pankreatiidi arengut põhjustavate ja täiendavate komplikatsioonide tekkepõhjuste loendit iseloomustab alkoholi kuritarvitamine ja igasugune sapipõie katkemine. Need tegurid põhjustavad probleeme 95% juhtudest.

Muudel juhtudel soodustatakse haiguse esinemist infektsiooni, kõhuõõne, maooperatsiooni, hormonaalsete häirete, metaboolsetes protsessides toimivate häirete ja pärilikkuse tõttu.

Pankreatiidi tüübid

Pankreatiidi vastu võitlemiseks ei ole inimressursi ja raha raiskamine, on oluline kindlaks teha haiguse liik. Pankreatiidi tüübid erinevad näärme ravivastuse käigus ja nõtkustes.

  • Äge pankreatiit. Omaduse tüüp on ootamatu välimus ja edasine füüsiline paranemine. Sageli ei tunnista inimesed probleemi, sest see sarnaneb mürgitusega või pettumusega. Kui inimene viib tervisliku eluviisi, on taaskehtestamise tõenäosus liiga madal. Rasvade toitude ja alkoholi kuritarvitamise sagedase söömisega tagatakse korduv süvenemine ning tõsised tagajärjed.
  • Krooniline pankreatiit. Alkoholi ja rasvade toidu pideva kokkupuute tagajärg on nääre. Sageli on seda tüüpi põhjustatud seedehäirete tähelepanuta jäetud või ravimata haigused. Kaasas korduvalt raketid ja tuulevaik.
  • Äge korduv pankreatiit. Probleem on diagnoosida, kuna see sarnaneb teravale tüübile. Päästab ainult selle ajavahemiku analüüsi, mille jooksul sümptomid ilmnevad uuesti. Kui kuue kuu jooksul pärast esimest ilmingut ilmnes teine ​​krambihoog, näitab see korduvat vormi.
sisu ↑

Pankreatiidi sümptomid

Kuidas probleemi ära tunda ilma asjakohaste teadmisteta? Sageli esineb pankreatiit eredalt ja sellega kaasneb valu vasaku hüpohoomi ümbruses. Mõnikord ilmuvad kõhuõõne ülemises osas valulikud aistingud ja need mõjutavad südant. Traditsiooniliselt ilmneb nendes piirkondades valu pärast tihedat sööki ja tavalised valuvaigistid ei saa rünnaku eemaldamisel abiks olla.

Pankreatiidi puhul on ka kaudseid märke, kuid inimesed ei loe neid alati õigesti. Seetõttu soovitan pöörata suuremat tähelepanu järgmisele teabele.

  1. Seedetrakti häired. Me räägime iiveldusest ja oksendamisest, kõhupuhitusest, luksumistest, kõhukinnisest ja kõhulahtisusest.
  2. Kiire kaalukaotus ilma põhjuseta - inimene ei tegele füüsilise tööga, ei järgita toitumist, ei võta muid meetmeid, et võidelda liigse kilo vastu.
  3. Rõhk hüppab, kehatemperatuuri kõrvalekalded normist.

See on tähtis! Kui teil on halb enesetunne, pöörduge arsti poole arsti poole ja proovige oma välimuse põhjust otsida kiiresti. Kroonilist pankreatiiti kaasnevad sageli asümptomaatilised perioodid. Ei ole välistatud, et probleem ilmnes juba ammu, kuid te ei tea seda kõrge salajasuse tõttu.

Ravi ja ravi

Kiire lahenduse võtmeks on õigeaegne ravi. Äärmiselt tähtis on varakult konsulteerida arstiga, millega kaasnevad esimesed signaalisümptomid. Pankreatiiti saab ravida - tõsi, kuid mõnikord inimesed alustavad oma tervist nii palju, et isegi hea arst, kellel pole titaanseid jõupingutusi, võib tulemust saada.

Ravi algfaasis järgige järgmist skeemi.

  • Näljane Rünnaku leevendamiseks või haiguse edasilükkamiseks remissiooni staadiumis soovitatakse teil kolme nädala jooksul näljata. On lubatud jooge puhas vesi. Teiste vedelike puhul on parem konsulteerida arstiga.
  • Chill Jää või külma veega täidetud küpsetusplokk aitab leevendada põletikku ja muudab end paremaks. Seda rakendatakse kõhuga näärmepiirkonnas.
  • Puhata Kui motoorika aktiivsuse minimeerimiseks soovitatakse ägenemist. See aitab vähendada verevoolu ja normaliseerida elundeid.

Valu vähendab valuvaigistitega. Pärast seisundi normaliseerumist määratakse patsiendile sagedased ja jagatud toidud, mis välistab vürtsiku, soolase, praetud ja rasvase toidu tarbimise.

Pankreatiidi edasise raviga sobivad ensüümid, mis sisaldavad ravimeid, mis annavad kehale hindamatuid toetajaid. Festal aitab vähendada happesust. Pankreatiin aktiveerib süsivesikute, valkude ja rasvade lagunemist ja vitamiinid tugevdavad keha.

See on tähtis! Sõltumatu pankreatiidi vastu võitlemine on vastuvõetamatu, kuna vale ravimite valikul on tõsiseid tagajärgi.

Võimalike tüsistuste loend sisaldab peritoniiti ja nekroosi. Täiustatud juhtudel lõpeb kõik operatsioon sageli - arstid eemaldavad nääri hävinud fragmendi.

Nädaläpunäidis pankreatiit

Pankreatiidi raviks edukalt on soovitatav toitumine radikaalselt uuesti läbi vaadata. Mõnel inimesel on uut söömisviisi harjunud. Saatuse hõlbustamiseks tegin nädala menüü, mida soovitatakse kasutada juhendina. Materjalide assimilatsiooni hõlbustamiseks esitatakse teave tabeli kujul.

Et muuta toit mugavamaks, ühendage või vahetage tabelis loetletud tooteid ja nõusid. See aitab menüüd mitmekesistada.

Menüü kroonilise pankreatiidi ägenemiseks

Kroonilises pankreatiidis muudab akuutne faas vahelduseks loll. Et mitte põhjustada kehale täiendavat kahjustust ja leevendada sümptomeid, soovitatakse järgida järgmisi toitumispõhimõtteid.

  1. Esimesed kaks päeva ei söö. Oluline on tagada pankrease puhkus. See aitab vähendada turset ja aeglustada põletikku, mis kiirendab elundi taastumist.
  2. Seejärel jagage päevane ratsioon 6 portsjoniks, nii et pankreas ei oleks ülekoormatud. Ärge üleküpset, sest see on täis seedehäireid, kõhulahtisust või kääritamist, millele järgneb kõhupuhitus.
  3. Jälgige dieedi keemilist koostist. Valu kadumise järel hoidke oma päevast söödet valku ja süsivesikuid vastavalt 150 ja 65 grammi võrra.
  4. Unustage kuuma ja külma toitu. Sööge ainult sooja toitu. Limaskestade ärrituse vähendamiseks sööge vahelejäänud tooteid. Likvideerida toitu, mis kiirendab maomahla tootmist.

Järgige neid toitumispõhimõtteid, ligikaudu remissiooni alustamise hetkeni. Nende hooletussejätmine on täis komplikatsioonide ilmnemisega.

Dieet "pilliroos nr 5" koos pankreatiidiga

Toitumine mängib olulist rolli pankreatiidi ravis. Tänu dieedile, mis vähendab sekretsiooni vabanemist, naaseb pankreas normaalseks kiiremini. Ja enamus tähelepanu väärib dieeti "tabel number 5", mis aitab vähendada valu, parandada seedimist ja paremat seedimist. Mõelge dieedi kriteeriumidele.

  • Toitumise alguseks on kolm päeva kiire. Sel ajal on keha rahul. Selle tulemusel laguneb lümfiini ensüümide destruktiivne toime.
  • Kui pankreatiit tarbis ainult sooja toitu. Toidu alusena on proteiini rikastatud toidud. Süsivesikute ja rasvade tarbimine on minimaalne. Keelatud on süüa toitu, mis on küllastunud kiudude või hapetega.
  • Maka ja kõhunäärme kaitsmiseks lisakahjustuste eest keedetakse või aurutatakse pärast eelnevat lihvimist.
  • Pankreatiidi päevane kalorik - 2000 kcal.

Oluline on tarbida rohkem vedelikke. Toitumisspetsialistid soovitavad juua kuni 2 liitrit vett päevas. Parim lahendus on mineraliseeritud jook.

Märgin, et dieedil "tabeli number 5" on mitu võimalust, mida kasutatakse sõltuvalt haiguse tüübist.

  1. Äge pankreatiit. Sobiv variant "a". Toitumise aluseks on vedel või puhastatud toit. Sekretsiooni tõstvad tooted on rangelt keelatud. Päevas tarbitava soola kogus on piiratud 10 grammiga ja toodete kalorite koguhulk on 1700 kcal. Söö väikestes portsjonides iga 3 tunni järel nädala jooksul.
  2. Krooniline pankreatiit. Siin on valik "b" päästmiseks. Selles on ette nähtud puljongide ja puljongide eemaldamine, mis stimuleerivad toidust sekretsiooni. Päevane kalorikogus - 2700 kcal. Toitu serveeritakse lauale riivitud kujul.

Dieet "№5" - arvukate vaatluste ja uurimistulemuste tulemus. Kohane toitumine kodus annab organismile vajalikke aineid, et keha saaks kõhunäärme kahjustamata töötada.

Mis päästa pankreatiiti

Pankreatiidi korral soovitatakse ettevaatlikku ja õiget toitumist, sest paljud tooted põhjustavad süvenemist. Mõnedel inimestel on toiduse muutmine raske, kuid ilma selleta pole paranemist võimatu. Mõelge kategooria toodetele, mida pankreatiidi jaoks paremini mitte kasutada.

  • Liha Ebasoovitav on süüa rasvaseid ja suitsutatud lihatooteid, rikaste puljoneid, sest neid on raske seedimist. Gastroenteroloogid keelavad süüa sealiha, porri ja hani, kebab, vorsti ja vorsti, lihapallid, hautisi ja hapukirju. Samuti on keelatud punane liha ja rups.
  • Kala Pankreatiidi all kannatava isiku kohta, olgu siis säga, makrell, forell või lõhe, ei tohiks olla rasvane kala. Konserveeritud toidud, kaaviar ja marinaadid kuuluvad ka keelatud kalatoodete kategooriasse.
  • Puuviljad. Pankreatiidiga ei anna isegi mõned puuviljad kehale kasu. Nende hulka kuuluvad avokaadod, viinamarjad, kuupäevad, jõhvikad ja viigimarjad. Ebasoovitavad kuivatatud aprikoosid. See sisaldab suures koguses suhkrut, mille puhul seedimiseks on vaja näärmega toodetavat insuliini.
  • Köögiviljad. Selle kategooria toodete eeliseid on mitu korda tõestatud, kuid mõned neist pankreatiidist võivad haigusseisundit halvendada. Arstid soovitavad samal ajal loobuda kapsast, sibulatest, redisest, spinatist, paprikast, mädarõigast, redisist ja magehist. Toitumisspetsialistid hõlmavad ka selle kategooria kurgid ja tomatid, viidates nende köögiviljade kõrgele tundlikkusele. Fermentatsiooni aktiveerivad kaunviljad on samuti vastunäidustatud.
  • Seened Nad loovad tohutu koormuse näärmele, nii et pankreatiidi korral on keelatud seente süüa keedetud, praetud või soolases vormis. Keelatud seened ja seened.
  • Konserveeritud toidud. Pankreatiit keelab kõik marineeritud või konserveeritud köögiviljad, eriti kui nende valmistamisel kasutatakse äädikat.
  • Teravili ja leib. Keelatud värske leiva, kuklid ja muud pagaritooted teravdab. Neid soovitatakse asendada küpsiseküpsiste, riivsuhkru või eilsa leibaga. Keelatud mais ja nisupud.
  • Joogid. Pankreatiit ja alkohol on kokkusobimatud asjad, seega pole vaja rääkida alkoholi joomise keelust. Teise joogi puhul hõlmab keeld kategooriat kvassi, kohvi ja kakaod, rasvavaba piima, tee ja sooda.
  • Maiustused On kahetsusväärne, kuid pankreatiidi korral on keelatud sööta küllastunud süsivesikuid ja rasvu. Šokolaadist, jäätist, kookidest, kookidest ja krevettidest, mis on klaasitud kohupiimaga, tuleb loobuda. Maiustused sisaldavad transrasvhappeid, mis kahjustavad isegi terve keha.

Kiire taastumise võti on lõpetada toidud, mis intensiivistavad või toetavad põletikulist protsessi, ärritavad näärme limaskesta. Sellist sammu pole lihtne teha, kuid see on seda väärt.

Toit pankreatiidi (pankrease põletik) korral

Kirjeldus alates 14. augustist 2017

  • Efektiivsus: terapeutiline toime 2 nädala pärast
  • Tingimused: pidevalt
  • Toote maksumus: 1500-1600 rubla. nädalas

Üldreeglid

Pankrease põletikulist haigust nimetatakse pankreatiidiks. Nääre täidab sekretoorseid funktsioone: see toodab insuliini, lipokaiini ja glükagooni ning osalemine seedimisel koosneb pankrease mahla sekretsioonist. Selle kahjustamise põhjused on erinevad: toksiline mürgistus, vigastused, pankrease tekke takistamine, vaskulaarsed häired, sapipõie ja kanalite haigused, ravimite, nakkuslike ja parasiitide haiguste tagajärjed.

On äge ja krooniline pankreatiit. Äge pankreatiit on seotud kõhunäärme ensümaatilise isehävimisega (autolüüs) ja rasketel juhtudel on nääre kudede ja ümbritsevate organite nekroos. Sageli areneb ravimite tarvitamisel (metüüldopa, asatiopriin, 5-aminosalitsülaadid, tetratsükliinid, furosemiid, tsimetidiin, metronidasool). Pooltel juhtudel on selle arengu põhjuseks JCB ja mõned - seotud alkoholi kuritarvitamisega.

Krooniline pankreatiit on pikaajaline ja progresseeruv haigus, millel on ägenemised. Sellel on mitmeid kliinilisi vorme:

  • asümptomaatiline;
  • valu - pole väljendunud püsiv valu, ägenemisega süvenenud;
  • korduvad, kui valud ilmnevad ainult ägenemise ajal;
  • pseudotumor - äärmiselt haruldane vorm, kui näärme pea kasvab kiudkoesse ja suureneb.

Kroonilise pankreatiidi kudede muutused on püsivad, progresseeruvad ja põhjustavad eksokriinse puudulikkuse. Esialgses etapis on patoloogiline protsess piiratud ja haiguse progresseerumisel mõjutab kogu näär.

Pankreatiidi sümptomid, ravi ja toitumine

Ägeda pankreatiidi peamised sümptomid on tugev lokaalne valu (paremal või vasakul hüpokondriumil, epigasmistne piirkond, ümbritsev piirkond), kõõlus, suu kuivus, tugev oksendamine, iiveldus, palavik. Sümptomid sõltuvad nääre kahjustusest. Seega on kergemal astmel kaasne üks oksendamine, mõõdukas valu ja patsiendi suhteliselt rahuldav seisund. Tõsiste kahjustustega (laialdane näärme nekroos) väljendub mürgistuse sümptom, patsient tunneb muret tugeva valu ja agonistliku oksendamise pärast, sageli ilmneb kollatõbi ja peritoniit. Patsientide üldine seisund on raske.

Ravi eesmärgiks on:

  • võitlemise šokk ja tokseemia;
  • ensüümi aktiivsuse pärssimine (nälja ja prootonpumba inhibiitorid);
  • valu kõrvaldamine.

Pankreatiidi sümptomite ravimisel dieedil on oluline roll kogu haiguse perioodil. Raskekujuliste infusioonravi vormidega patsiendid ja enteraalse toitumise kaudu torude segu kaudu söötmine. Kerge ja mõõduka raskusastmega patsientide kliinilises toitumises on oluline phasing - järkjärguline üleminek näljast kuni füsioloogiliselt täieliku toiduni (terapeutiline dieet 5P).

Ägeda perioodi vältel vähendab õige toitumine näärmete hüperfenantsiooni ja aitab vähendada kanalite staasi ja mao sekretsiooni. Kroonilise munandite kõhunäärmepõletiku dieet aitab parandada näärmete funktsiooni, taastada toitumishäired ja ennetada retsidiive.

Toit ägeda pankreatiidi korral

Selle haiguse ägedas vormis on täheldatud intensiivset valusündroomi, fermenteemiat (veres leiduvate näärmisensüümide taseme tõus) ja amülazuria (uriinis).

Peamine eesmärk on peatada pankrease mahla tootmine, mis saavutatakse keeldumisega võtta toitu ja ranget voodit. Patsiendi nägemise ja lõhna mõju patsiendile ei ole soovitav.
Selle aja jooksul on toitumise peamised põhimõtted järgmised:

  • nälg ja parenteraalne toitumine;
  • lühikese võimaliku aja jooksul pärast rünnaku ja valu langemist toimub üleminek toidule, kuna patsient vajab täielikku valku;
  • toitumise järkjärguline laiendamine ja uute toodete lisamine;
  • toidu ja selle kalorikoguse järkjärguline suurenemine;
  • mehaanilise ja keemilise keha kõrvaldamine pikka aega.

Esimestel päevadel on joomine lubatud: leeliseline mineraalvesi (Borjomi, Smirnovskaya, Essenduki nr 17), koorekool, keetuv vesi, nõrk tee. Neid tuleb võtta toatemperatuuril ja väikeste portsjonitena. Tühja kestus on tavaliselt 1-3 päeva, mis sõltub patsiendi seisundist. Näha nälga iseloomu kohta on mitmeid arvamusi. Mõned usuvad, et vedelike kasutamist tuleb kõrvaldada. Teised on altid asjaolule, et patsient peaks tarbima 1,5-2 liitrit vedelikku.

Edasine toitumine sõltub patsiendi seisundist ja järjestikku määratakse toit kaks versiooni.

Esimene võimalus on näidustatud ägeda pankreatiidi korral ja kroonilise ägenemise korral. Seda dieedi varianti soovitatakse pärast näljaseid päevi (tavaliselt alates kolmandast päevast), sest see loob maksimaalse puhata näärmele ja kaotab valu.

Pärast rünnakut on vajalik sagedased toidud (kuni 8 korda) ja väga väikestes osades, alates 50-100 g-st. Alguses määratakse madala kalorsusega toitumine (rasv 50 g, valgud 60 g). See ei vasta füsioloogilistele normidele, seega on soovitatav kuni 4-7 päeva.

Toit sisaldab keedetud toitu, mis on poolvedeliku konsistentsiga, ja ainult kuuendal päeval on lubatud osaliselt viskoosse toidu kasutamine. Süsivesikute toidud stimuleerivad kõigepealt pankrease sekretsiooni, mistõttu on soovitatav kohe pärast nälgimist. Kui te värvite päeva, esimesel ja teisel päeval saate:

  • püreeritud vedel puder;
  • limaskestad, soolamata supid - teraviljajäätmed (välja arvatud hirss, maisiterad);
  • köögiviljajäätmed;
  • nõrk tee suhkruga;
  • puhastatud kompotid;
  • valge eine leib, kreekerid;
  • kapslit ja puuviljamahla kapslit koos ksülitooliga.

2 päeva möödudes viiakse valguroodid järk-järgult sisse süsivesikutega toiduks:

  • kolmandast päevast - kohupiimast, suffli, hapendatud hapukoortest valmistatud kohupulbrit (tihti kasutatakse soodikatust juustu);
  • 1-2 muna päevas (auruimmelett);
  • alates neljandast päevast - keedetud lihast valmistatud piimast ja koorest valmistatud puder;
  • kuuendal päeval lisatakse toidule võid, praetud köögiviljade supid (kapsad on välja arvatud) ja köögiviljade pürees (porgand, kartul, peedikas);
  • alates päevast 7 viiakse liha ja kala sulevid ratsiooniks ning alates 10. päevast aurukotletid, veise-, kalkuniliha, kana, kala (kõõlused, nahk ja rasvkude) eemaldatakse pelmeenid.

Kui valu väheneb ja toidu seedimist paraneb, siis suureneb toitumine ja selle teine ​​variant on ette nähtud (seda kasutatakse ka juhul, kui krooniline pankreatiit ei ägeda ägenemist). Äge pankreatiidi korral peaks patsient toitma toitu 6-12 kuud. Kõik nõusid keedetakse keedetud või auruna, pestakse esmalt ja veidi hiljem - lihtsalt purustatakse. Säästmise põhimõtete kohaselt ei põhjusta toit elundi liigset stimuleerimist.

Kõhunäärme kroonilise pankreatiidi dieet

Täiskasvanutel muutub haigus krooniliseks, mis tähendab, et toitumist tuleb pöörata piisavale tähelepanu, kuna see võib ära hoida ägenemisi. Iga ägenemine toob kaasa kiudude näärmete normaalselt toimiva koe asendamise. Seetõttu tekib patsiendil aastate jooksul väljaheite ja intrasekretoorse nääre puudulikkus.

Eksokriinne puudulikkus või pankreatopaatia ilmneb seedetrakti ensüümide (amülaasi, lipaasi, trüpsiini) ebapiisavas tootmises, mis vastavalt lagundab ja seedles süsivesikuid, rasvu ja valke. Patsiendid töötavad välja steatorröa (seedetrakti) ja alatoitluse tunnused (kehakaalu langus, kehakaalu puudumine, kaltsiumi metabolism). Täieliku remissiooni saavutamisel on oluline vältida kordusi ja korrigeerida toitumishäireid, seetõttu on soovitatav kasutada head toitu ja kasutada ensüümpreparaate.

Eespool nimetatud võimaluste puhul täheldatakse kroonilise pankreatiidi ägenemise dieedi: märkimisväärse ägenemise korral on esimene võimalus ekspresseerimata ja teine. See on täisväärtuslik toit, mis sisaldab 110-120 g valku, rasvasisaldus on normi alumisel piiril (taimsed rasvad on lisatud) ja lihtsad süsivesikud on piiratud.

Dieedi 5P teise versiooni peamised omadused:

  • Keedetud ja purustatud kujul keedetud roogasid. Üleminek sellele toidule toimub järk-järgult.
  • Suurenenud valk, rasv ja süsivesikud. Kuid rasva kogus ei ületa 70 g ja need võetakse kasutusele järk-järgult.
  • Valktoiduainete halva seedimisega vähendatakse valkude kogust aja jooksul ja süsivesikute sisaldus suureneb.
  • Ekstraktiivained ja kiudained on välistatud. Kaevandavate ainete ekstraheerimiseks keedetakse liha 100 g tükkidena, valades välja esimese vee. Seejärel kasutatakse seda erinevate toodete valmistamiseks mõeldud pooltootena (tükeldatud, suffli ja puding).
  • Soola kogus kuni 6 g
  • Soovitatavad fraktsionaalsed toidud (kuni 6 korda päevas).
  • Keelatud rikkalikku sööki.

Toit on laialdaselt kasutatavaid tooteid, mis on proteolüütiliste ensüümide inhibiitorid: kartul, sojaoad, munavalge, kaerajahu. Millist toitu peaks tulevikus järgima? Toiduga süstitava laua teise versiooni rahuldav talutavus on täiendav kogus rasva. Tavaliselt on patsientidel steatorröa (väljaheidete rasva kadu), mistõttu on soovitatav taimsete õlide rikastamise toitumine kaotada. Loomset päritolu tulekindlad rasvad on sageli halvasti talutavad, nad toetavad põletikku, suurendavad kõhuvalu ja põhjustavad kõhulahtisust.

Patsiendid on vastunäidustatud sokogonnymi toiduga: liha, luu, seene ja kalajahu, praetud roogasid. Alkohoolsete jookide tagasilükkamine on ülimalt tähtis, sest need on tugevasti pankrease sekretsiooni stimulaatorid.

Heite vähendamise perioodil laieneb toodete nimekiri ning köögiviljade ja puuviljade lisamine on juba toorainena näidatud. Köögivilju kasutatakse salatites, külmikutes, vinaigrettes ja eraldi toiduna. Lisaks teraviljale saate pilafi ka kuivatatud puuviljade ja keedetud liha, pasta, krupeniki. Supid valmistatakse ilma peenestamata suppita, borshti ja kapsasuppi ettevaatlikult. Maitset parandades kasutades koduseid kastmeid ja vürtse.

Kakao, kohv, joogid gaasi ja alkoholiga on vastunäidustatud. Remissiooni etapis on näidatud madala ja mõõduka mineraliseerumisega mineraalvee sissevõtmine. Neid võetakse kuumuse kujul 3-4 nädalat. Kroonilise pankreatiidi dieedi jälgitakse kogu eluaja jooksul.

Täiskasvanutel on sageli seostatud seedetraktihaigused (koletsüstiit, gastriit) ja sellest sõltub toiduvalmistamise tehnoloogia (puhastatud või pühitud), samuti mis tahes toodete lisamine või vastupidi, väljajätmine toidust.

Toit pankreatiidi ja koletsüstiidi jaoks

Nõrgenenud funktsiooni tõttu on protsessi kaasatud sapipõie. Kõige sagedamini pankreatiidi taustal tekib koletsüstiit, mitte vastupidi. Kombineeritud patoloogia - koletsüstopankreatiit, mis väljendub epigastriumi valu, vedelal feotist väljaheites. Sageli kombineeritakse tagasijooksul kaksteistsõrmiku kõhuga, mis põhjustab suus kibedust. Haigused on ühised põhjused, mistõttu toitumine on palju ühist. Esiteks on nende haiguste peamine toitumine toitumisalane tabel nr 5.

Esimestel päevadel, kui koletsüstiit ägeneda, on nad täiesti näljanud, et maksimeerida säästmist. Võite juua nõrga tee, puljongibu. Alates kolmandast päevast on näidatud toidust nr 5B, välja arvatud ärritajad. Patsiendil on see 4-5 päeva. Ägeda pankreatiidi ja koletsüstiidi korral valmistatakse toitu ilma soola ja hõõruda - need on limaskestad ja hõõrutakse suppe, sulevid, kartulipüree. Sagedased väikesed toidud on olulised.

Dieedis on sisse toodud:

  • libisevad supid (kaerajahu, manna ja riisikroopi keetmine);
  • püreeritud poog veega, millele on lisatud piima ja ilma õli;
  • köögiviljamahlad, riivitud kompotid;
  • valged kreekerid;
  • mõned keedetud liha (hõõrutud), keedetud kala ja madala rasvasisaldusega kohupiim.

Selles kombineeritud patoloogias võib kasutada sobivat sektsiooni antud toiduvalmistamise retsept.

Toit pankreatiidi ja gastriidi jaoks

Kui pankreatiidiga kaasneb gastriit või gastroduodeniit, on toit mõnevõrra muutunud, eriti pikenemisperioodil, kui patsient on mures tõsise valu ja düspeptiliste häirete pärast. Gastriidi või gastroduodeniidi esinemine nõuab hoolikamat lähenemist toitumisele ja pikemat aega pühitud dieedi valikule ja ägenemise perioodil, et minna toidule № 1А, mida iseloomustab kõigi limaskestadefektide maksimaalne piiramine. See on valkude ja rasva koguse, soola piiramise, purustatud toidu ja selle vedeliku konsistentsi vähenemine. Tabelis 1B on järjestikku määratud vähem piiranguid.

Kui gastroduodeniit ja pankreatiidi dieedid on samuti sarnased: välja arvatud nõud - mao sekretsiooni põhjustajad, tarbitud vedel või pastatoode, keedetud ja puhastatud. Keelata puuvilja kasutamine jämeda naha ja kiudainetega rikastatud toiduainetega.

Toidumenüüd koosnevad puistud suppidest (manna, kaerajahu, riisiteravili), millele on lisatud munasegu ja võid. Supidesse lisatakse puhtast köögivilju. Saate süüa kartulit, peedi ja porgandi püree koos koorega või piimaga. Liha, kala ja kodulinde aurutatakse supelite, koletse ja pelmeenide kujul. Piim, värske kodujuust on lubatud, kuid pankreatiidi esinemise korral ei pruugi patsient toita piima, mistõttu on dieet reguleeritud.

Pankrease progresseeruv protsess hõlmab ka Langerhansi rakke, mis põhjustab insuliinipuudust ja diabeedi arengut. Diabeedi ja pankreatiidi korral on baasist toitumine tabel 5P, kuid see ei hõlma kergesti seeditavaid süsivesikuid sisaldavaid tooteid: manna, kartul, riis, kaerahelbed, kondiitritooted, valge leib, suhkur ja maiustused.

Diabeetiline leib või täisterjahu on lubatud, kuid piiratud (250 g). Lihapallide küpsetamisel ei ole soovitatav lisada leiba hakkliha, on parem kasutada värsket kodujuustut. Toiduainetes kasutatakse erinevaid magusaineid, nii et želees, vahud, kompotid ja kisselid valmistatakse sahhariini või ksülitooliga. Süsivesikutoidud peavad olema kogu päeva jooksul ühtlaselt jaotatud või nende kasutamine koos diabeedivastaste ravimitega.

Lubatud tooted

Pankrease pankreatiidi õige toitumise dieet sisaldab:

  • Kruugid: manna, kaerahelbed, tatar, riis. Porrid on keedetud vees, purustatud, veest või piimast ja viiakse poolviskoosse konsistentsini. Kui küpsetate peki jahu (tatar ja riis), lihtsustab see suuresti toiduvalmistamise protsessi. Risist ja mannist saate valmistada sufli ja serveerida želees, moosid või moosid. Oder, hirss, mais ja odra teravili on dieedi piiratud.
  • Keedetud ja kartulipüree, kõrvits, suvikõrvits, porgand, rohelised herned, peet, lillkapsas. Mõne aja pärast on lubatud süüa toores porgandeid ja kõrvitsa riivitud kujul, kooritud tomatid ja riivitud kurk.
  • Supid valmistatakse köögiviljapuljongides ja nendega antakse jahvatatud köögivilju. Võite valmistada suppe, kartulipüree. Suppides lisage lubatud teraviljad, need on hästi keedetud pehmed või hõõruda. Peenelt tükeldatud köögivilju võib suppidele lisada, kuid neid ei tohi praadida. Supid on maitsestatud hapukoore, kreemiga, võiga.
  • Madala rasvasusega kala aurutatakse, keedetakse tükis või kasutatakse kookospähklidena. Eelistatud on lamba, merluus, tursk, karp, haug, pollok, ahven, merlang. Aurutatud kala ei ole lubatud, mis on keedetud kastrulis veega ja kõik kaevandavad ained on salvestatud.
  • Valmistamiseks vali veiseliha, küülik, vasikas, kana. Liha kasutatakse jahvatatud toodete (ainult burgerite, sulevide, lihapallide, lihapallide, pelmeenide) kujul, aurutatud. Keedetud kana ja küülikut saab kasutada tükkina.
  • Madala rasvasisaldusega piimatooted. Piimale antakse toidule lisand, sest tervis on patsientide poolt halvasti talutav. Sa ei saa süüa väga rasvaste kodujuustu, küpsetada suupisteid ja pudinguid. Kaltsiumi vaegusega on parem kasutada kaltsineeritud kodujuust. Hapukoor - maitsestamine nõud. Võite sisestada terava juustu riivitud kujul.
  • Nisu leib, ainult vananenud, et vältida puhitus. Ratio näeb ette rikaste küpsiste (galetny) küpsiste kasutamist.
  • Omletteks on enamasti valk (1 muna päevas).
  • Saate kastmeid köögiviljapuljongil valmistada, lisades hapukoore ja piima (praadimata jahu).
  • Küpsetatud kujul - magusad õunad. Kuivatatud puuvilju kasutatakse puhastatud. Alates magusatest puuviljadest valmistage moosi, moosi, mooseid, vahukommi. Toores puuviljad ja marjad on piiratud, kuid neid tuleb puhastada.
  • Pärast ägenemist on toidud väga hoolikalt sisse toodud rasvadesse, esmalt võid või seejärel rafineeritud päevalilleõli.

Lubatud toodete tabel

Köögiviljad ja rohelised

Puuviljad

Pähklid ja kuivatatud puuviljad

Teravili ja teravili

Pagaritooted

Kondiitritooted

Tooraine ja maitseained

Piimatooted

Juust ja kohupiim

Lihatooted

Lind

Kala ja mereannid

Õlid ja rasvad

Mittealkohoolsed joogid

Mahlad ja kompotid

* andmed on 100 g toote kohta

Täielikult või osaliselt piiratud tooted

Kõhunäärmepõletiku toitumine ei tohiks sisaldada:

  • Jäigast kiu külmutatud köögiviljad (valge kapsas, redis, naeris, baklažaanid, redis), kaunviljad, seened.
  • Puljongipüreesid (liha / seened / kalad), borsch, peedipüree, kapsasupp, okroshka.
  • Rasvkala, liha, hane ja pardi liha, kõik praetud toidud, hautatud liha ja kala, suitsutatud liha, kalamari, soolatud kala, vorstid, konservid.
  • Liigse kolesterooliga seotud kõrvalsaadused.
  • Rukis ja värske nisu leib, koorekompvekid, koogid, kartulikook, kuklid, pärmipoog, praetud pirukad, pannkoogid, juustukookid ja -pudelid.
  • Põikkoogid (välja arvatud oder, mais, hirss, oder).
  • Tooresid köögiviljad ja puuviljad tuleks toidule lisada ettevaatlikult. Esialgses etapis kasutatakse neid keedetud või küpsetatud.
  • Välja arvatud: must tugevad kohvi, šokolaad, mesi, viinamarjamahl, jäätis, moosid, kakao, gaseeritud ja alkohoolsed joogid.
  • Munad on praetud ja keedetud, kreem, kõrge happesusega kodujuust, rasvapiim ja soolane vürtsikas juust.
  • Kulinaarrasvad, seapekreem, maitseained ja vürtsid (mädarõivad, maitsetaimed, ketšup, sinep, pipar, majonees).
  • Lihased süsivesikud (banaanid, viinamarjad, kuupäevad) sisaldavad puuviljad - need võivad põhjustada kõhupuhitust.

Keelatud tootelaud

Köögiviljad ja rohelised

Puuviljad

Marjad

Seened

Pähklid ja kuivatatud puuviljad

Teravili ja teravili

Jahu ja pastatooted

Pagaritooted

Kondiitritooted

Jäätis

Šokolaad

Tooraine ja maitseained

Piimatooted

Juust ja kohupiim

Lihatooted

Vorstid

Lind

Kala ja mereannid

Õlid ja rasvad

Alkohoolsed joogid

Mittealkohoolsed joogid

Mahlad ja kompotid

* andmed on 100 g toote kohta

Kõhunäärmepõletiku menüü (toitumine)

Ägeda pankreatiidi toitumis menüü on üsna kehv. Dieediteraapia algfaasis on toidud dieedis ainult keedetud ja räbal kujul. Lubatud on 50 grammi valge leibrimata. Nädala menüüd saab muuta, kui lisate erinevate teraviljade (va hirss) vedelaid ja poolkõrva viskoosseid puderaid, lubatud köögiviljade suleleid ja kartulipüree.

Iga päev peate süüa värsket hapnematut kodujuust. See on valmistatud piimast, lisades kaltsiumkloriidi keemise ajal, see tähendab, et tegemist pole happelise kaltsineeritud kodujuustuga. Selle alusel saate valmistada pasta, suffli ja aurupudinguid. Piim on lubatud ainult sööda lisandina (piimapulber, koorepüreesud). Lubatud 1-2 muna päevas - pehme keedetud, valgu-omlett või aur.

Magustoiduks, lõunaks või pärastlõunaseks suupisteks pakute küpsetatud õunte või hautisi kartulipüree, marli, puuviljamahla, riivitud kompotide (võid kasutada kuiv- ja värskeid puuvilju). Valmis toidudesse lisatakse väikestes kogustes võid. Kui esitame selle päevaks, siis näeb see välja nii:

  • vedel riiv tatar putru;
  • kodujuustuffle;
  • nõrk tee
  • hautatud õun;
  • kibuvitsa mahl.
  • supp manna porgandipinnaga;
  • veiseliha;
  • kompott.
  • purustatud köögiviljad.
  • poolvedeline riisipuder;
  • kalasuflee;
  • tee
  • dogroosi infusioon.
  • riisipuru hoolikalt riivitud;
  • kaltsineeritud kodujuust;
  • tee
  • õunakastmega.
  • tükikoorpesupp köögiviljadega;
  • kana kana;
  • kapslites
  • auruimlelett;
  • mahl lahjendatakse.
  • kala auru kotlett;
  • kartulipüree;
  • tee
  • hapupiim.
  • riisipuru piimaga;
  • valguimlett;
  • nõrk tee
  • maapähklivõi koos marli.
  • lillkapsa koor;
  • kana sufflé;
  • dogroosi infusioon.
  • hautatud õun ja pirn.
  • kala pelmeenid;
  • köögiviljade püree;
  • mahl
  • keefir.

Lisaks toitumine hõlmab toitumise laienemist. Täiustatud versioonile üleminekul on peamised nõud samasugused, kuid tooteid (köögivilju ja puuvilju) võib juba tarbida, mitte pühkida ja veidi hiljem tooriku kujul. Nisu leiba kogus kasvab 300 g-ni, võid kuni 20-30 g päevas, magustamata kuiva küpsiseid.

Kuna remissiooni toitumine on väga oluline, on mõttekas kroonilise pankreatiidi toitumis menüü üksikasjalikumalt kaaluda. Supid valmistatakse sama - teravilja ja köögiviljaga ning võib olla nuudlitega. Okroshka, kapsasupp ja borsch kasutamine ei ole lubatud. Liha peab olema ilma kõõlusteta ja rasvata. See on keedetud ja tükeldatud kujul (koletse, kartulipüree, suffli, kenellesi, peeneks hakitud veiseliha stroganoff). Kana, küüliku ja vasikaliha saab tarbida tükk. Vähese rasvasusega kala on lubatud keedetud või tükeldatud kujul.

Toidule lisatakse teraviljapähkleid, teraviljasuufleid ja keedetud makaronit. Nagu varemgi on ka purustatud kuklid, oder, mais, oder ja hirss terad piiratud. Köögiviljadest lisatakse lillkapsas, peet, kõrvits, rohelisi hernes. riivitud toores küpsed puuviljad ja marjad. Piimatooted võtavad madala rasvasisaldusega, hapu keefi, hapukoori roogades. Pankrease pankreatiidile mõeldud dieedi menüü võib olla järgmine:

  • omelette;
  • piima tatar hästi keedetud puder;
  • tee
  • kodujuust marli abil.
  • porgandi koorekapsp;
  • veiseliha burgerid;
  • riisipuder;
  • dogroosi infusioon.
  • kalakottidega;
  • köögiviljade püree;
  • küpsised galetny;
  • kompott.
  • keefir.
  • tatar putru või;
  • omelette;
  • mageda juust;
  • tee
  • küpsetatud juustukoogid porgandiga;
  • mahl
  • supp koos lihapallidega;
  • liha sufflé;
  • kõrvitspüree taimeõliga;
  • kapslites
  • kodujuustu puding.
  • kalamarjad;
  • lillkapsa püree;
  • tee
  • keefir.
  • kaerahelbed;
  • kodujuust;
  • tee
  • pehme keedetud muna;
  • mahl
  • kõrvitsa supp hapukoorega;
  • veiseliha stroganov (liha on eelnevalt keedetud);
  • porgandipüree;
  • kompott.
  • mahl;
  • galetny küpsised.
  • kala pelmeenid;
  • riisipuder;
  • tee
  • hapupiim.
  • keedetud tatarpuder;
  • kodujuustuõli õuna;
  • tee
  • muna;
  • mahl
  • lillkapsa supp;
  • lihapatti;
  • kaerahelbed;
  • kompott.
  • kuivatatud puuviljade kompott;
  • küpsis.
  • kalamarjad;
  • purustatud porgand ja kõrvits;
  • mahl
  • keefir.
  • Manna puding koos marmelaadiga;
  • kodujuust;
  • tee
  • valguimlett;
  • mahl
  • tomati supp;
  • kana suffel;
  • mahl
  • kapslit;
  • küpsis.
  • keedetud kala;
  • riisipuder;
  • tee
  • hapupiim.

Seda menüüd saab kasutada pankreatiidi ja gastriidi raviks.

Pekreatiidi toidupreparaadid

Ägeda pankreatiidi korral on toitumisel olulisi piiranguid.

Kroonilise pankreatiidi korral laiendatakse toodete loendit, nii et diferentse toitumine pole keeruline.

Lubatud pakkumisliha pakkumise sordid ja veiseliha stroganoff keedetud, peeneks hakitud liha. Kõiki liha- ja kalarooge saab valmistada piima- ja hapukoore kastmega. Nende tekstuur võib olla erinev: paks täitematerjali lisamiseks ja poolvedelikuks - taimsete, liha- või teraviljatoitude jaoks.

Valmistage need piimaga koos veega. Keedetud köögivilju kasutatakse külgribana või iseseisva toiduna. Selleks, et mehaanilised schazheniya köögiviljad on kasutatud raputatud kujul. Toores juurviljade salatid jäetakse pärast ägenemist esmakordselt kõrvale, seejärel on see hea tolerantsusega järk-järgult töödeldud riivitud porgand, kõrvits ja kurgid.

Dieettoiduks ettenähtud supid valmistatakse püreega. Kõiki tooteid keedetakse, kuni need on täielikult keedetud ja pühitud. Kartulipudruses lisage puljong, keetke, kuid toodete pühkimiseks pole veel asetatud valget kastet ja keetke. Maitse parandamiseks võite siseneda Lizononi (piima / koore ja muna segu), kuid pärast seda suppi ei keeta. Puhas supid on paksu koore konsistentsiga, ilma koaguleeritud valgu jahu ja koorimata.

Retseptid võivad kergelt erineda, kuna supp pakutakse erinevaid köögivilju, teravilju või liha lisandeid. Kuid tassil on erinev maitse ja nad on erinevad. Allpool on toodud näited pankreatiidi toidutoitude valmistamisest, fotode retseptidest.

Esimesed kursused

Slim supp (kaerahelbed)

Kaerajahu valatakse vette, keedetakse, segades, kuni see on täielikult keedetud (umbes 40 minutit). Filter läbi sõela, kuid ära pühkige. Seejärel lisatakse puljongile limaskestale sool, keedetakse ning jahutatakse temperatuurini 80 ° C. Segage munade ja piima seguga, segage hoolikalt, keetmata. Pange tükk võid.

Piimapütt köögiviljamahlaga

Keedetud kanat läbib lihaveski ja seejärel hõõrutakse. Riisipuljong segatakse lihapuu ja maitsestatakse.

Keetke jahedus temperatuurini 80 ° C, täitke segu piimast ja munadest. Või lisa. Võite suppi valmistada lihapulbriga.

Suvikõrvitsapulber ja lillkapsa püree (koos sammhaaval toiduvalmistamise fotoga)

Lillkapsa pesta ja lahti võtta (või lõigata):

Kõik köögiviljad, mis on kokku pandud kastrulisse või kastrulisse paksu põhjaga, valatakse vette ja keedetakse:

Kuum trummel koos puljongiga või segatud osadega:

Valge kaste lisatakse, lisatakse soola, lahjendatakse köögiviljapuljongiga või piimaga ja keedetakse uuesti. Valmis supp lisage tükki võid või hapukoore.

Teised kursused

Kala puding

Kalafilee jagatakse pooleks. Üks pool keedetakse ja hõõrutakse. Filtri teisest toorest osast valmistatakse kookospetsiifiline mass. Mõlemad hakkliha tükid ühendatakse, lisatakse või, munakollased, soolatud, sõtkutud. Vahtpolümeerid võõrutatakse mitmel viisil, mis süstitakse kalamassi, levivad vormidesse ja aurutatakse.

Kana Souffle

Küpsetatud kana või kalkuniliha mitu korda lihumaja abil. Täidisega sisestatakse paks piimakastmes, munakollased, või. Saadud mass segatakse hästi ja lõpuks lisatakse vahule vatitud valke. Laiali laias vormis või mitu väikest ja küpseta paariks.

Magustoidud

Aurutatud porgandipulber õuntega

Lõigake porgandid 15 minutiks, laske need lisada, viilutatud õunad (ilma nahata) ja hautke veel 5-10 minutit, kuni toit on valmis. Pühkige, lisage piim ja keetke, lisage manna, keedetakse veidi jahtuda temperatuurini 80 ° C. Lisatakse munakollased ja vahukad valkjad. Levitatakse vormis ja aurutatakse. Serveeritakse hapukoorega.

Neid retsepte saab kasutada laste toiduvalmistamiseks.

Lastele

Äge pankreatiit lastel on suhteliselt haruldane. Selle areng on võimalik lastel-sõltlastel, viiruslike infektsioonide, septilise seisundi, mürgituse, ravimi taustal ja pärast kõhu vigastusi. Enamik ägedat pankreatiiti esineb vanuses 11 kuni 15 aastat. Kliinilises pildis domineerib valsisündroom (mõõdukas valu krampide ja tugevateks), epifentriaalsetes piirkondades, vasakpoolses hüpohandrias ja naba ümbruses.

Lastel esinev krooniline pankreatiit on vähem levinud kui täiskasvanutel, kuid see on kõige tõsisem, põhjustades pankreatiopaatiat. Toitumisfaktor ei täida sellist rolli nagu täiskasvanutel, krooniline vorm on ägeda, selle põhjusteks on ka tsüstiline fibroos, Oddi sfinkteri anomaalia, koletsüstiline haigus. Oluliseks riskifaktoriks on meditsiinilised kahjustused (hormoonid, tetratsükliinid) ja helmintiasinvasioon.

Krooniline vorm areneb kõige sagedamini kaksteistsõrmiksoole ja sapiteede haiguste taustal, see tähendab, et haigus esineb sekundaarselt ja reaktiivne pankreatiit. Ühelt poolt, kuna näärme hävimist ei toimu, on see pöörduv tingimus, kui haigus on õigeaegselt ja asjakohaselt ravitud. Teiselt poolt võib mõnedel lastel tekkida "tõeline" pankreatiit mikrokõrgete ja näärmekoe isheemiate pikaajaliste kahjustuste taustal.

Halvenenud näärefunktsiooni korrigeerimine peaks hõlmama haiguse, mis on selle arengut viinud, raviks. Oluline aspekt on dieetteraapia, mille olemust määrab ka haigus. Soovitatav on kasutada rasva vanuse hulka. Imikutoit ei tohi sisaldada vähendatud rasvasisaldust, kuna väga efektiivsed asendusravimid võivad kompenseerida lipaasi puudumist. See toitumisviis võib parandada toitumisalast seisundit, mis on lapse kehas kasvava tähtsusega.

Seedetrakti häirete korrigeerimiseks manustatakse Creoni üksikannus koos toiduga. Ravim on mikrokapslite kujul, mis on kaetud spetsiaalse kestaga, nii et kapslit saab avada, valada ja jagada erineva vanusega lastele. Lisaks hõlbustab see neelamist väikelastel - soovitud kogus ravimit valatakse lusikas ja antakse koos toiduga. Pikaajalise kasutamise ravim ei põhjusta pankrease funktsiooni vähenemist.

Krooniline pankreatiit tähendab, et ägenemise ajal toimub rangelt toitumine, siis viiakse järkjärguline üleminek vähem säästvale toitumisele (välja arvatud mehaaniline säästmine), kuid toitumine peab olema valikuline ja seda tuleb säilitada kogu eluea vältel.

Remissiooni käigus võetakse toidule värsked puuviljad (magusad õunad, melon, aprikoosid, ploomid, kirsid, maasikad, viinamarjad, sõstrad, vaarikad, tsitrusviljad, ananass), köögiviljad (porgandid, kurgid, tomatid). Nende arv on piiratud ja sa ei saa lapsele iga päev anda. Mõnikord võite süüa kapsaid, baby maisit ja baklazaanit. Menüü aluseks on piimapoogid, hakitud liharoogid, kana ja kalkun, taimetoitlusega supid, küpsetatud kala, keedetud köögiviljad ja piimatooted. Lubatud maiustused: moos, vahukommid, moosid, mett, marmelaad, suhkur, kuid mõõdukalt.

Haiguse ägedas vormis täheldatakse samu toitumispõhimõtteid nagu täiskasvanutel - dieedi järkjärguline laiendamine ja seedetrakti koormus. Kuu jooksul ei ole vaja toitu lihvida, kuid siiski valmistatakse nõusid keetmise, küpsetamise või aurutamise teel. Mitteaktiivsed juustud on lubatud (näiteks Adyghe). Toidus on kana, kala ja liha, kodujuustu ja kohupiima, pasta. Köögiviljadest saate anda lapse kartulit, suvikõrvitsat, lillkapsast, porgandeid, brokkoli, peet, kõrvitsat, kuid alles pärast toiduvalmistamist. Fermenteeritud piimatooted kuuluvad aktiivselt toidule. Toit peab ikkagi olema ülekoormatud. Päeval on lubatud 5 g võid, suppi ja köögiviljade püree täidetakse 1 tl hapukoore või taimeõli.

Ägeda pankreatiidi korral on vaja ranget dieeti 1 kuu jooksul ja kui toitumine paraneb, siis see laieneb. Tabeli 5 põhiprintsiibid tuleks jälgida 5 aasta jooksul (isegi sümptomite puudumisel) seni, kuni see diagnoos tühistatakse. Isegi siis on toidukordade rikkumised ebasoovitavad.

Pärast ägedat pankreatiidi ja kroonilist tõrjutust:

  • gaseeritud joogid;
  • kondenspiim;
  • jäätis;
  • marineeritud ja soolatud toidud;
  • puljongid, rasvmutad;
  • praetud ja rasvased toidud;
  • vorstid, vorstid, konservid, toidud;
  • hapud puuviljad ja marjad (hapukapsed, kirsid, jõhvikad);
  • vürtsid;
  • hirss ja pärl oder;
  • kulinaarsed saiakesed (koogid, saiakesed) ja muffinid, šokolaad, pähklid;
  • jäme kiudköögiviljad (üleküpsenud herned, paprika, redis, redis, mädarõigas, sibul, küüslauk).

Reaktiivse pankreatiidi puhul säilitatakse soovitatav toitumine 2 nädala jooksul, pärast seda ei ole ranged piirangud vajalikud, kuid peate andma lapse vanusele sobivat toitu.

Loe Kasu Tooteid

Läätsed

Läätsed - kaunviljaskultuur, kuulub kaunviljade perekonda.Läätsed ei ole mitte ainult terved ja maitsvad, vaid neil on ka vaieldamatud ravivad omadused. Vana tsivilisatsioonides peeti läätse suppi parimaks haiguse raviks.

Loe Edasi

Camemberti juust: ajalugu, kasu ja kahjum, ettevalmistus- ja tarbimisomadused

Camembert juust sisenes endise NSV Liidu riikide piimaturule pärast tohutu riigi olemasolu lõpetamist. Seetõttu on vähesed endise Nõukogude Liidu vabariikides loodud riikides elavad kodanikud sellel juustul teavet.

Loe Edasi

Austria köök


Enamiku venelaste jaoks on Austria teadmised piiratud mägipiirkondade, Straussi valtside ja Mozarti muusikaga. Austria rahvuslikku kööki meenutatakse harva, kuigi see on Austria kultuuri lahutamatu osa ja väärib tähelepanu.

Loe Edasi