Milliseid köögivilja pastinaate: fotod, hooldustooted ja kasulikud omadused

See kasvab orus ja mägipiirkonnas, põõsaste tihketes.

Seda kasutatakse vürtsina [2]. Toiduvalmistamisel on peamine koostisosa pastinaagi juur, nn valge juur. See on keedetud, küpsetatud ahjus, kasutatakse salatites ja talisuppudes.

Sisu

Nimi

Teised vene nimed on pustardnak, põldarbsch, lasteaed, esikael, vars, valge juur [3].

Pasternak - laenamine Poola kaudu saksa keeles, ladina nimega pastināca, mis omakorda pärineb pastinatest "dig."

Pasternak

Pasternak (Pastinaca) on kaheaastane köögiviljade taim, mis kuulub Umbrella perekonda. Inimestel nimetatakse seda ka valgeks juuriks, harilikult, harilikult või kitsega.

Pasternakil on järgmised nimed teistes keeltes:

  • saksa keeles - Pastinake;
  • inglise keeles - pastinaak;
  • prantsuse keeles - panais.

Välimus

Pasternak on köögiviljakultuur, mis ulatub kahe meetri kõrgusele. Sellel on sirge varre, hargnev ülespoole. Sellel on pikad suured lehed. Väljapoole ulatub pastinaaki juur nagu porgand, ainult valge. Pastiniku lilled on kollase värvi keerukad vihmavarjud.

Taimede viljad on roosakas-kollase värvusega seemned, mis on kettakujulised. Pärast valmimist jagatakse see puu kaheks osaks, millest igaüks sisaldab ühte seemet. Viljad hakkavad küpsema sügisel lähemale.

Euroopas kasvab 15 liiki pastinaaki. Kõige populaarsemad:

  • Armeenia (Pastinaca armena);
  • seemned (Pastinaca sativa);
  • vari (Pastinaca umbrosa);
  • Klaus (Pastinaca clausii);
  • mets (Pastinaca sylvestris);
  • fermiline lehm (Pastinaca pimpinellifolia).

Kus kasvab?

Pasternak ei ole looduslik taim. Seda kasvatatakse Kesk-Aasia ja Venemaa territooriumil. See kasvab kuivadel pinnastel, köögiviljade aedades või põldudel. Pasternak on Kaukaasias endiselt laialt kasvanud.

Kuidas valida?

  • Pastinaavi juur peaks olema valge ja kindel (mida valge, seda magusam).
  • Valget juurest ei tohiks olla pime ega kahjustusi.
  • Suured juured on parem mitte valida, sest need võivad olla väga jämedad.

Hankemeetodid

  • Hilinenud sügisel, mil kogu juured on kogutud. Parsnak on parem koguda kuiva ilmaga. Esiteks, lehed lõigatakse, siis juured eemaldatakse ja kuivatatakse. Ideaalne koht valge juure säilitamiseks on kuivad keldrid. Root tuleb kõigepealt liivaga piserdada.
  • Hilisemas sügises kogutakse ainult lehed, juured jäävad talveks ja kaevatakse alles varakevadel.

Eripärad

  • Juur on magus, vürtsikas maitse.
  • Pasternakil on meeldiv lõhn, mis sarnaneb selleriga.
  • Väliselt on sellel taimel palju porgandeid.

Toiteväärtus ja kalorid

100 g pastinaaki juur sisaldab 47 kcal. Toote toiteväärtus on järgmine:

  • valgud 1,4 gr.
  • rasv 0,5 g
  • süsivesikud 9,2 grammi.

Pastiniku ja selle omaduste kohta lisateabe saamiseks võite alates "1000 ja ühe Scheherazade vürtsi"

Keemiline koostis

Taime juured sisaldavad palju vitamiine, mineraale, askorbiinhapet. Pastinaavi juur on lihav, nii et see sisaldab palju toitaineid. Taim on suur kaaliumi. Pastinaavi juured on rikas tärklise, valkude, eeterlike õlide, kiudainete, pektiinide ja õli hulgast.

Selles on suurtes kogustes kasulikke mikroelemente (naatrium, magneesium, kaltsium, raud, fosfor). Pastinaak sisaldab ka karoteeni, C-vitamiini ja kogu vitamiini B.

Omadused

  • Valge juurel on diureetilist toimet.
  • Pasternaki juur aitab normaliseerida seedimist ja suurendada isu.
  • Juurete eemaldamisel on valuvaigistavad omadused.
  • Pasternak aitab tugevdada kapillaaride seinu.
  • See taim on endokriinsete näärmete töö suurepärane stiimul.
  • Valge root puhastab kahjulike ainete kogust ja eemaldab soolad ja kivid.

Peate olema väga ettevaatlik taime lehtede ja viljadega, kuna need võivad märja nahaga kokkupuutel põhjustada suuri põletusi. Inimesed, kellel on õiglane nahk, peaksid meeles pidama, et valge juur aitab suurendada naha tundlikkust päikese otsesel kiirusel.

Vastunäidustused

  • nahapõletik (fotodermatoos);
  • individuaalne sallimatus;
  • raske neeru- ja maksahaigus;
  • pankreatiidi ägenemine;
  • lapsed ja vanad inimesed.

Pastinauk mahl on väga tervislik ja maitsev. Sellel on meeldiv aroom ja magus maitse. Valge juure mahl sisaldab suurt hulka erinevaid mineraale, mille peamine koht on K (kaalium) hõivatud.

Juice omadused:

  • suureneb isu;
  • aitab köha, röga;
  • reguleerib seedesüsteemi protsesse;
  • leevendab spasme ja valusid;
  • on diureetiline ja kolorektaalne toime;
  • vähendab maomahla happelisust;
  • kõrvaldab halb hingeõhk;
  • aitab nakkushaigustega toime tulla.

Pastinaaki mahla kasutatakse mitte ainult traditsioonilises meditsiinis, vaid ka ametlikus meditsiinis. Niisiis aitab mahl kiilaspäisuse ravimisel. See on südamehaiguste tootmise alus.

Taotlus

Toiduvalmistamisel

Juurvilja lisatakse erinevatele roogadele selle meeldiva vürtsika aroomi ja maitse järgi:

  • Köögiviljasalatite või suppade hulka lisatakse kuivatatud või värsket pastinaaki.
  • Noored juured on keedetud, hautatud, küpsetatud, konserveeritud. Nad on purustatud või kastmed.
  • Taime lehti kasutatakse kala või lihatoote maitsestamiseks.
  • Köögiviljasalatitele lisatakse värskeid lehtede salateid.

Kuidas süüa?

Valge juure võib valmistada erineval viisil, kõik sõltub tassist. Nii et salatile sobib värske salat. Seda saab pühkida. Keedetud juur võib purustada ja kasutada kala või lihatootena. Paljudes riikides on see enne kasutamist hautatud. Valget juurkonda võib grillida, kuid kõigepealt tuleb see panna oliiviõli.

Pasternaki saab süüa täiesti nagu porgandid, kuid peate meeles pidama, et see on natuke kibe. Peenikese aroomi loomiseks lisatakse täielikult supp valge juur ja täieliku ettevalmistusega eemaldatakse juurikasvatus. Valget juurest võib praetud. Näiteks Inglismaal, USA-s ja Kanadas on röstitud pastinak jõululaual traditsiooniline roog. Maitsestatud kujul lisatakse see taim erilise maitse saamiseks kohvi.

Retseptid

Pastinaak ja Apple salad

Koostis:

  • 1 pastinaagi juur
  • 1 hapu õun
  • 1 tabel majoneesiluuk
  • Petersell
  • Salat lehed
  • Mõned sidrunhape või äädikas
  • Sool maitse järgi

Toiduvalmistamine:

Viige valge juur suure riiuliga. Lõigake hapu õun ja lisage pastinakid. Piserdage veidi sidrunhapet või äädikat ja segage hoolikalt. Seejärel pange salat majoneesi ja soola järgi. Top salat kaunista tükeldatud petersell ja salat.

Keedetud kartul koos pastinaakidega

Koostis:

  • 0,8 kg kartulit
  • 0,5 kg pastinaaki juur
  • 50 grammi võid
  • Maitsma soola ja pipart

Toiduvalmistamine:

Koorige kartulid ja pastinaaki juured, lõigake väikesteks viiludeks ja keetke. Kui köögiviljad on valmis, äravoolu ja puder. Või, soola ja pipart lisada.

Meditsiinis

Pastinaagi baasil valmistatud ravimeid kasutatakse paljude haiguste sümptomite tõhusaks raviks ja kõrvaldamiseks, sealhulgas:

  • dropsy;
  • närvisüsteemi häired, eriti neuroos;
  • seedetrakti probleemid;
  • bronhiit;
  • kopsupõletik;
  • südame-veresoonkonna haigused;
  • podagra;
  • haruldane nahahaigus - vitiligo;
  • emfüseem;
  • tuberkuloos.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

  • Kuseteede haigus - keetmine: peate võtma kuivatatud pastinaaki lehti, panna need pulbriks. 1 tabel Lusikas valget juurest valatakse üle 200 ml keeva veega, keedetakse kuni 15 minutit ja filtreeritakse ettevaatlikult. On vaja kasutada puljongit 1 tabeliga. lusikas kolm korda päevas.
  • Immuunsuse suurendamiseks - infusioon: peate hakkama valget juurest. 2 tabelil. lusikad root vaja klaasi keeva veega. Infusioon valatakse termosesse ja jäetakse 12 tunniks. Enne kasutamist saate lisada 1 tabelit. lusikas meest. Infusioon tuleb võtta 1 tabletti 4 korda päevas. lusikas pool tundi enne sööki.
  • Rasked valud - keetmine: valmistada 2 tabelit. lusikad valge juurvilja lisage 5 tabelit. lusikad suhkrut. Selle segu külge 200 ml keeva veega ja keetke 15 minutit, samal ajal kui anum peaks olema kaanega kaetud. Seejärel anna 8 tunni jooksul puljongi. On vaja juua neli korda päevas 1 tabeliga. lusika 30 minutit enne söömist.
  • Aneemia korral - võta valge juur ja peenelt riivitud. 1 liitri piima vajab 2 tabelit. lusikad taim. Esiteks tuleb piim keema ja seejärel lisada valge juur. Kinnitage konteiner sooja käterätikuga ja laske sellel 6 tundi valmistada. Infusiooni säilitamiseks soovitatakse külmkapis. Enne iga sööki tuleb kasutada vahendeid kaheks päevaks 50 ml-l. Pärast kahepäevast paarist jätkake ravi. Ravi kestus on 1 kuu.
  • Depressiooni raviks - Tinktuura: peate võtma pool klaasi purustatud pastinaagi juurest, valage see ühe liitri purki ja valage 0,5 liitrit viina. Sulgege kaas kaas ja hoidke pimedas kohas 30 päeva. Siis peate tinktuuri filtreerima ja jooma 1 tl. lusikas 3 korda päevas.
  • Neerude ja sooltehaiguste ravis - peaksite võtma värskeid lehti, tükeldama neid. 1 laud. lusikatäis lehti vajab 400 ml keeva veega. Esiteks, toorainet tuleks valada kuuma veega, keeda ja keeda kümme minutit. Anna veidi pruulimise ja tüve. Võtke puljong 50 ml-ni 3 korda päevas, suurendades annust järk-järgult 70 ml-ni. Ravi kestus on kuni kolm nädalat.

Kosmetoloogias

Algsetest aegadest, pastinaki kasutati kosmeetilistel eesmärkidel. See taim sisaldab suures koguses mineraalaineid ja C-vitamiini, seetõttu on see kasulik nahale - see takistab kortsude moodustumist, toidab ja valgendab omadusi. Kosmeetikas kasutatakse peamiselt pastinaaki eeterlikku õli, mis lisatakse kreemidesse, maskidesse ja muudesse kosmeetikatoodetesse.

Valgejuure eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt:

  • tselluliidi vastu võitlemiseks tänu soojenemisele;
  • kortsude kõrvaldamiseks;
  • põletikulistes protsessides;
  • akne kiireks paranemiseks.

Igapäevaelus

  • lõhnase maitsestamise teel puljongideks või suppideks, mis sobivad suurepäraselt erinevatele nõudele;
  • on üks peamisi köögivilju toidus, kui võite süüa ainult madala kalorsusega toitu;
  • selle põhjal koostatakse mitmeid retsepte paljude haiguste raviks;
  • Söödakultuurina tarnitakse pastinaaki sigadele ja lehmadele.

Sorta

  • Vooru
  • Pikk
  • Vene suurus
  • Guernsey
  • Üliõpilane

Kasvav üles

Pasternak kuulub tagasihoidlikele taimedele, mis taluvad põud täiuslikult ja armastavad päikesekiirteid. See võib kasvatada igat liiki pinnasesse, kuigi parem on kasutada lahtiselt liiva- või rasusele. Esimesel aastal tuleks mulda väetada sõnnikuga ning järgmisel aastal tuleks istutada valge juur. See aitab vältida juurte tugevat hargnemist. Taim eelistab niisket pinnast, kuid ei suuda kasvada, kui vesi seisab.

Selle taimekultuuri paljundamine toimub iseseisvalt. Pärast seemnete külvamist võite oodata esimesi võrseid kolme nädala jooksul. Kui on vaja idanemisprotsessi kiirendada, tuleb seemned 3 päeva jooksul leotada, seejärel loputada sooja veega ja kuivatada hästi.

Selleks, et seemned idanema kahe nädala pärast, tuleb neid 24 tunni jooksul leotada ja samal ajal veega vahetada iga kahe tunni tagant. Lisaks sellele märgistatakse seemned soojas kohas ja niisutatakse kuivamise ajal. Kui seemned hakkavad idanema, tuleb need koos marli küljeseadmega üheks päevaks kanda ja neid võib istutada avatud maa peal.

Seemnete külvamine toimub ridades, samas kui need paigutatakse 1,5 cm sisemaale. Siis tuleks mulda rullida, nii et taime seemned tõusevad võrdselt. Niipea, kui pastinakil on kaks lehte, tuleb lagundamine teha, hoides taimede vahele 5 cm. Kui pastinakil on seitse lehte, tuleb hõrenemist uuesti teha ja kaugus peaks olema juba 10 cm.

Peamine asi taime hooldamisel on niisutada mulda vajaduse korral, lahtipõlves ja umbrohutuses. Võite kasutada vedelväetist, kuid mitte rohkem kui neli korda aastas. Esimest korda tuleb lämmastikväetisi pärast loputamist rakendada ja siis 14 päeva pärast, et saada teine ​​fosforit sisaldav fosforit sisaldav fosforväetis.

Pasternaki taim: kasu ja kahju, rakendus

Pasternak on taim, mis kuulub katusorganisatsioonide perekonda. Seda saab kasvatada oma aias. See sisaldab palju kasulikke mikroelemente, nii et selle lisamine toidule aitab tugevdada immuunsüsteemi ja säilitada tervis.

Koostis ja kalorid

Pastinaugi kasu tuleneb sellest, et mikroelementide ja vitamiinide rikkalik koostis esineb selles. See sisaldab süsivesikuid, tärklist, B rühma (B1, B9, B2), askorbiinhapet, kiudaineid, pektiini, rasvhappeid, fruktoosi, sahharoosi.

Pastinaak sisaldab tsinki, magneesiumi, fosforit, kaaliumi. Tiimiini ja karoteeni sisaldus selles taimes on suurem kui porgandites.

See on madala kalorsusega köögiviljad - 100 grammi pastinaaki vaid 47 kalorit.

Pastinaagi kasu kehale

Taim omab soodsat toimet seedetraktile, kuna seda iseloomustavad ümbritsevad omadused, stimuleerib peristaltikat, toksiinide ja toksiinide eritumist organismist. Selle kasutamisega saate vabaneda soolekolikosidest. Pastinaukide lisamine dieedile aitab kaasa närvisüsteemi normaliseerimisele.

Regulaarsel kasutamisel on veresoonte seisund paranenud.

Taime kasutatakse mitte ainult rahvas, vaid ka ametlikus meditsiinis. See on osa vitiligo, stenokardia, alopeetsia ravimitest.

  • Taim sisaldab eeterlikke õlisid, mis stimuleerivad seedimist soodustava maomahla ja ensüümide tootmist. See parandab seedimist.
  • Taimede kasutamine aitab kõrvaldada sapipõie põletikku.
  • Madala kalorsusega saate seda kasutada võitluses rasvumise vastu.

Traditsioonilise meditsiini retseptides leiate soovitusi madala elujõu ja libiidoga pastinaaki kasutamiseks.

Taimede elementide mõjul lahustuvad kivid. Pastinaavi kasutamine hoiab ära uriini sekundaarse imendumise, stimuleerib liiva eritumist neerudest.

Taime iseloomustavad valuvaigistavad ja diureetikumid. Vaagnapõletike tekkeks vaagnaelus on soovitatav toores juur ja keetmine. See on efektiivne eesnäärme põletikul, põie ja naiste suguelundite põletikul.

Regulaarse taime kasutamine parandab bronhi ja kopsude tööd tuberkuloosiga ja astma. See annab ka emfüseemile head mõju.

Immuunsüsteemi täiustumine C-vitamiini esinemise tõttu. Seetõttu saab seda taime kasutada profülaktiliseks eesmärgil, viirusliku ja külmetusohu tõttu.

Siiski, isegi juba alanud haigusega, juurdevool aitab köha kiiresti kõrvaldada.

Taimepõhised ravimid

Sellised valmistised nagu pastinatsiin, epigaliin ja beroksan on valmistatud pasternaki põhjal. Toorainena kasutatakse taime seemneid.

Beroksan on fotosensibilisaator, mis võimaldab teil:

  • aktiveerib naha pigmentatsiooni taastamise;
  • juuste kasvu suurendamine;
  • stimuleerivad UV-kiirguse ajal melaniini tootmist;
  • taastada looduslikud nahareaktsioonid päikesekiirguse toimetele;
  • vitiligo ravi.

Ravimit rakendatakse väliselt, kasutades 0,25% lahust, rakendades nahale ringjooneliselt.

Samuti manustatakse ravimit suu kaudu tablettide kujul.

Pastinatsiin - spasmolüütilise toimega ravim.

Ravimil on järgmised efektid:

  • kõrvaldab spasmid, soolestiku ja koronaararterite lihaste lõõgastumine;
  • rahustav toime.

Seda saab kasutada neuroosi, isheemilise südamehaiguse, stenokardia, koronaarpuudulikkuse korral.

Epigaliini kasutatakse hüperplaasia raviks. See on ette nähtud eesnäärmehaiguste raviks, endomeetriumi rakkude, munasarjade ja piimanäärmete patoloogilise proliferatsiooni raviks.

Retseptid traditsioonilisest meditsiinist

Pastinauk mahl

Taimemahlade tarbimist on soovitatav vähendada elujõudu, vähendades üldist toonust. Mahl tugevdab veresooni, parandab söögiisu ja seedetrakti.

Joogile iseloomulik rögaerav toime, samuti leevendab valu.

Pastinaaki mahl kasutatakse südame ja veresoonte ravis, maksa, neerude ja mao koliikidega. Kuna pastinaak eemaldab liigse vedeliku kehast, kasutatakse jooki turse kõrvaldamiseks.

Pastinauk mahl segatakse mesi ja jõi teelusikatäis enne sööki.

Lehtpuu või juurejäämine

Taimejäätmeid kasutatakse paljude haiguste ravis.

Kõhulahtisusest vabanemiseks kasutatakse keedust ja seest välja. Selleks saadakse 2 spl. lehti valatakse ühe liitri keeva veega ja hoitakse tulekahju veerand tundi. Pärast seda peaks jook valmistama 3 tundi. Süstitakse iga päev kolm korda päevas teelusikatäis. Väline rakendus hõlmab puuvilja hõõrumist probleemsetele aladele.

Kui urotiiaasi ja neerukivide puhul võetakse puljongi valmistatud 1 spl. taimede kuiv lehed ja 1 l filtreeritud vett. Nad keedetakse poole tunni jooksul, filtreeritakse ja jäetakse seisma, et päevas oleks termos. Võtke valmistooteks supilusikatäis kolm korda päevas.

Intestinaalsete käärsoolide eemaldamiseks 2 tl kuivatatud lehtede valatakse 500 ml keeva veega ja keedetakse veel 10 minutit. Nõua, et jook peaks olema 2-3 tundi soojas kohas. Võtke see 30 minutit enne sööki kolm korda päevas, 100 ml.

Puljongid on valmistatud mitte ainult lehtedest, vaid ka taime juurtest.

See ravim aitab tõhusalt leevendada köha külma ajal. Kapsli siirupi valmistamiseks 2 spl. purustatud juur segatakse 5 spl. suhkrut ja klaasi keeva veega. Keetmine tuleb infundeerida termosesse 10 tundi. Joo seda 2 supilusikatäit 5 korda päevas.

Kõhulahtisuse korral kasutatakse järgmist retsept: 2 juurte mahl ühendatakse 2 porgandi mahlaga, segatakse poole liitri keetmisega ja keedetakse 30 minutit. Keetmine võetakse kolm korda päevas pooleks klaasi poole tunni jooksul enne sööki.

Vähendatud emotsionaalse taustaga, depressiooniga segatakse üks purustatud juurvilja 50 grammi mett, 5 piparmünt lehed ja 5 lindenpungad. Segu valatakse 2 liitrit vett, keedetakse 30 minutit ja nõutakse päeva. Valmis jooki võetakse 3 korda päevas.

Rahustav tee

Purustatud ja kuivatatud taime varred segatakse leiva ja meega, lisades segu ühe liitri keeva veega. Soovitatav on valmistada värsket teed iga päev, kuigi see suudab säilitada kasulikud omadused 3 päeva jooksul.

Infusioon

Infusiooni valmistamiseks võite kasutada järgmist retsepti. Mahla ekstraheerimise alustamiseks purustatakse ja tampitakse ühte suurt juurvilja, seejärel valatakse 500 ml viina. Tinktuura valmistatakse kuus, seda tuleb hoida pimedas klaasist kaussi jahedas kohas. Korrapäraselt tuleb seda loksutada.

Kasutamine kosmeetikas

Pasternakit kasutatakse paljudes kosmetoloogia valdkondades. See on tõhus anti-tselluliidivastane ravim, seda kasutatakse akne ja naha põletikuliste protsesside korral. Seda kasutatakse ka noorendavaks aineks, sest see võimaldab eemaldada peened kortsud.

Antioksüdantsete omaduste tõttu kasutatakse pastinaaki nahahaiguste raviks.

Pastinaugi toitev ja valgendav toime on eriti märgatav, kui seda kasutatakse maskina. Seda tööriista saab valmistada iseseisvalt.

Järgmised koostisosad on nõutavad:

  • taime root - 1;
  • taimeõli - 1 tl;
  • munarakk - 1;
  • kallis - 1 tl.

Root hõõrutakse peeneteralisse ja segatakse teiste komponentidega. Kandke mask 20 minutiga. Protsessi lõpus peske veega.

Aidab leevendada põletikmaski mündi lehtedega:

  • taime root - 1;
  • piparmündi lehed - 5 tk;
  • kallis - supilusikatäis;
  • taimeõli - 2 spl.

Juur on hõõruda peenest riivist ja lehed purustatakse. Mõlemad komponendid tuleb purustada, kuni mahl läheb. Seejärel lisa ülejäänud komponendid. Maski rakendatakse ringjooneliselt 10-15 minuti jooksul.

Pasternak on toiduvalmistamises

Pasternaki valmistamisel kasutatakse sageli maitsestamist. Taime lõhn sarnaneb peterselli ja maitse järgi tundub see porgandit. Huvitav on seda kasutada kondiitritoodete valmistamisel. Tootes saab kasutada salateid valmistada. Kuid seda kasutatakse ainult värske kujul.

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Seadme regulaarne kasutamine suvel peab olema ettevaatlik. Selle põhjuseks on suutlikkus suurendada fotosensibilisatsiooni - st tundlikkus ultraviolettkiirgusele. Peaksite võtma ettevaatusabinõusid ka taime hooldamise protsessis - ettevaatamatud toimingud võivad põhjustada põletusi.

Vastunäidustused on järgmised:

  • fotodermatoos;
  • individuaalne sallimatus;
  • hüpotensioon;
  • arenenud vormis urolitiaas.

Toote kasutamisel on vanusepiirangud: seda ei anta alla 3-aastastele lastele ja eakatele.

Pasternak (taim)

Nad elavad orus ja mägipiirkonnas, põõsastikes.

Kasutage vürtsi. Toiduvalmistamisel on peamine koostisosa pastinaagi juur, nn Valge juur. See on keedetud, küpsetatud ahjus, kasutatakse salatites ja talisuppudes.

Teised venelised nimed on pustardnak, välikupp, lasteaed, estakaad, vars, valge juur. [1]

Euraasias on 15 teadaolevat liiki [2], millest mõned on:

  • Pastinaca armena Fisch. C.A.Mey. - Pasternak Armeenia
  • Pastinaca clausii (Ledeb.) Pimenov
  • Pastinaca lucida L.
  • Pastinaca pimpinellifolia M.Bieb.
  • Pastinaca sativa L.typus [3] - Pasternaki külvakampaania
  • Pastinaca umbrosa Stev.exDC.

Märkused

  1. Dahl sõnaraamat - Pasternak (Välja otsitud 23. august 2009)
  2. ↑ Pasternak TSB-s
  3. ↑ NCU-3e. Nimed praeguses kasutuses olemasolevate taimede perekondade jaoks. Elektrooniline versioon 1.0. Entin for Pastinaca L. (inglise keeles) (Välja otsitud 23. august 2009)

Lingid

  • Pasternak (taim): teave GRINi veebisaidi kohta (inglise keel, kontrollitud 23. juuli 2009)
  • Pasternak (taim): teave elutsüklopeedia veebisaidil (inglise keeles) (kontrollitud 23. juulil 2009)
  • Pasternak (Rast. Pere vihmavari) - Suur Nõukogude entsüklopeedia artikkel(Kontrollitud 23. augustil 2009)

Pikk kollageen | Maitsestatud kollajuur | Kuldkreeka küdoaria | Kuldkreeka ring

Mauri pipar (Kumba) | Guinea pipar (Negro)

Wikimedia Sihtasutus. 2010

Vaadake, mis muudes sõnastikes on "Pasternak (taim)":

Pasternak (väärtused) - Pasternak: Pasternak (taim) (Ladina Pastinaca) on umbrohutõrje kaheaastaste ja mitmeaastaste taimede perekond, köögiviljakultuur. Pasternak on juudi perekonnanimi. Kuulsad vedajad: Pasternak, Boris Leonidovich (1890 1960) Vene luuletaja ja...... Wikipedia

Pasternak - Pasternak: Pasternak (taim) on Umbrella perekonna kaheaastaste ja mitmeaastaste taimede perekond, köögiviljakultuur. Pasternak (perekonnanimi) juudi perekonnanimi... Wikipedia

Pasternaki külvkampaania -? Pasternaki külvkampaania. Pasternaki külvakampaania. Lillede üldine vaade... Wikipedia

PASTERNAK (latin Pastinaca). Tehke seda. vihmavari, mille juurut kasutatakse köögiviljana, maitsestatakse toitu. Vene keele kaasas olevate võõrkeelte sõnastik. Chudinov, AN, 1910. PASTERNAK lat. pastinakat Kuulus vihmavari,...... vene keele võõrkeelte sõnastik

PASTERNAK - (Pastinaca), perekonna perekond. vihmavari. Kahe- või mitmeaastased ürdid, kus on lehemad lehed. Lilled on kollased keerulistes vihmavarjudes. 15 liiki Euraasia; NSV Liidus 5 liiki, Ch. arr. Kaukaasias. P. wild (P. sylvestris) on kaheaastane monokarpiline. taim;...... Bioloogiline entsüklopeediline sõnastik

Pastinaak - Vene sõnaraamatute garandi sõnastik. pastinakt n., sünonüümide arv: 9 • estakaad (3) • root... Sünonüümide sõnastik

Pasternak Armeenia -? Pasternak Armeenia teadusklassifikatsioon Kuningriik: taimede osakond: kagustiklass: Dicots... Wikipedia

Pasternak (perekonna vihmavari) - Parternak (Pastinaca), vihmavarjude perekonna taimede perekond. Kaheaastased või mitmeaastased maitsetaimed koos suletute lehtedega. Lilled komplekssetes vihmavarjudes, kollane või oranž. Puu dvusemyanka. Euroopas ja Aasias on 15 teadaolevat liiki, NSV Liidus 5 looduslikku taime (peamiselt...... Suur Nõukogude entsüklopeedia

pastinaak - aed vürtsikas taim, mis näeb välja nagu petersell, kuid erineva ja mitte nii tugev aroom. Juure ja rohelisi kasutatakse samal viisil nagu petersell, salatid, supid. Pastinaugi juur, mis ei muutu mustana nagu kartul, langetatakse kohe pärast...... Kulinaari sõnaraamatut

taim - autohorn, siirded, seemikud, taimed, testis Vene sünonüümide sõnastik. taim n, sünonüümide arv: 4422 • aa (3) • abacus... Sünonüümide sõnastik

Pasternak, kuid mitte kirjanik

Wow! Tuleb välja, et postinäki tulekahju pärastlõunal ei leidu poest ega turult. Tõenäoliselt peate kõigepealt muutuma nappeks, siis nõudluseks. Nii juhtus see väärtuslik köögivilja ja aromaatne taim.

Varem Kreekas ja Roomas jäid pastinaagi juured, mida nimetatakse "pasteinakiks", kasutada nii toiduna kui kariloomade söödana ja meditsiinilistel eesmärkidel. Vanad kreeklased omistasid selle eriti väärtuslikele taimedele ja uskusid, et pastinaagi kasutamine tekitab meeldivaid unenägusid. Ja roomlased väga hindasid magustoitu - pastinaak meega ja puuviljadega. Prantsuse luuletaja ja keskaegse mõtleja mehed kirjutasid ühes oma sõnadest: "... mis on toidus, mis on pastinaak, siis ükski juurest ei ole parim toit."

Euroopas sai ta massilist populaarsust ainult XVII sajandil. Enne kartuli juurimist Euroopa mandril olid pastinakid talvel peamine toiduaine (koos naeriste). Nad ütlevad, et Venemaal võisid vastsündinud lapsed (ilmselt nibu asemel) imeda pastinaaki juurest. Muidugi mitte ainult. Kuid Ameerika Ühendriikidest toodetud kartulite ilmumisega sai Pasternaki huvi järk-järgult ära ja inimesed hakkasid sellest unustama. On isegi nalja, et Christopher Columbuse solvatud pastinak, jättis meie aiad. See lihtsalt ei kasvanud. Ja asjata. Lõppude lõpuks on see iidne köögivilja mitte ainult toitev ja maitsev, vaid ka väga kasulik. Täna jõuab pastinaak taas moema. Eriti austatakse tema gurmaanid ja need, kes hoolivad oma tervisest. Laialdasemalt kasutatakse seda Kaukaasias.

Mis on pastinaak? Kuidas see on väärtuslik? Mis erineb teistest köögiviljadest ja miks seda väärt tähelepanu pöörata?

Köögiviljad said oma nime ladina "pastus" - "toit", "toit", "toit". Seal on ka teisi iidseid nimetusi: välikupp, valge porgand, valge juur, pustarnak... Taim sealiherändist pärineb Vahemerest. Ta on peterselli, porgandi lähedane sugulane ja näeb välja nagu suur porgand, kuid valge. Maitse on spetsiifiline, magus-tart, väga meeldiva, peene ja ainulaadse aroomiga.

Pastinaavi rohelised - suured läikivad tumerohelised lehed on natuke nagu petersell ja selleriribad ning neil on ka kerge lõhn ja punane maitse. Juurviljad ja noored lehed sobivad toidule. Nagu enamik juurköögivilju, kuulub see "talveköögiviljadesse", st köögiviljadesse, mis on hästi säilinud ja mis on vitamiinide allikaks perioodil. Pastinaugi toiteväärtus on väga kõrge. 100 g juurkapslit sisaldab keskmiselt valke - 1,4 g, rasva - 0,5 g, süsivesikuid - 9 g, kiudaine - 4,5 g, kaalium - 300 mg, kaltsiumi - 30 mg, magneesiumi - 20 mg, naatrium - 4 mg, C-vitamiin - 20 mg, raud - 0,5 mg, fosfor - 50 mg jne. Kaloritase on ainult 47!

Kujutage ette? See on kogu varude jaoks vajalik, kasulik inimese ainete jaoks. Ja veel, selgub, et lahustumatute kiudude koguse poolest võivad pastinakid konkureerida kloiga, mis aitab normaliseerida seedimist. Pastinaukile antakse erilist aroomi eeterlik õli, mis leidub nii lehtedes, juurviljades kui ka seemnedes.

Agrotehnika: vastupidine nõuanne

Usutakse, et pastönaat on raske kasvatada. Ma arvan, et peamine raskus seisneb selles, et pastinaapi seemned ei ole alati kauplustes saadaval ja kui teil on nendega väga palju õnne, siis pole kindel, et need kasvavad. Seetõttu saab sageli kuulda: "Noh, teda, see pastinaak. Ma külvatud, külvatud ja tulemus on null! "Ja kogu asi on selles, et pastinaagi seemned jäävad ainult üheks aastaks elujõuliseks ja nende idanemine on kõige rohkem 50%.

Aga kui sul õnnestus osta pastinaku seemneid (need on helepruunid, ümmargused, lamedad, suured, läbimõõduga kuni 5 mm), peate teadma, et taim on kaheaastane: esimesel aastal saate juurvilja ja teisel aastal on teil selle usaldusväärsed seemned.

Pastiniku seemnete saamiseks lahkuge talvel 3-4 juurtega vilja. Kuumuse tekkimisega hakkavad nad kasvama ja varsti ilmuvad teie ees luksusliku pikkade põõsaste kujul. Selle põhjuseks on see, et ma istun juurte sügisel koht, kus nad ei sekku kedagi ega midagi järgmisel hooajal. Juuni alguses viskavad põõsad vihmavarju ja õitsevad väikeste kollaste lillidega. 3-4 nädala pärast ilmuvad esimesed seemned. Nad küpsevad pikalt (kuni 100 päeva) ja mitte korraga. On vaja koguda seemneid pidevalt, kui nad valmivad, raputades vihmavarjud nii, et neil ei ole aega murenema. Seemnete seast on palju tühi, nii et nad vajavad hoolikat valimist.

On olemas sordid pastinaagi, ümmargused ja koonusekujulised puuviljad. Kõige tavalisemad sordid, mille juuri iseloomustab hea säilivus - ümmargune varane, üliõpilane, valge toonekur, kõige parem. Samuti peate teadma, et ümarate juurviljade sortid on vähem tootlikud, kuid rohkem varased.

Kõigist juurtest - see on kõige külmakindel kultuur. Seetõttu võib seemnete külvamist juba varakevadel niipea, kui mullas valmib. Kuna seemned sisaldavad eeterlikku õli, on need tihedad. Ja kuigi eksperdid nõuavad seemnete leotamist vahetult enne külvi ühe või teise päeva jooksul, võite lasta ilma lohutamata võrseid.

Kui teil on palju maad ja pastinaapi söögiisu on suurepärane, anna talle päikseline viljakas kasvukoht ja külvake neid paeltega 40-45 cm vahele. 20.-25. Päeval tõuseb pastinaak ja 2-3 lehemädanikust eemaldatakse seemikud taimede vahel 10-15 cm

Esimesed kaks kuud, pastinaak kasvab väga aeglaselt ja nõuab hoolikat hooldamist. Ja tema eest hoolitsemine on sama nagu porgandite puhul: õigeaegne jootmine, lahtilaskmine, umbrohutõrje ja pealekandmine (lihtsalt ei lisata värsket sõnnikut, juurviljade kvaliteet väheneb). Kirjanduses on hoiatus, et päikesepaistelisel ajal annab pastinaagi lehed põlevat eeterlikku õli, mis võib põhjustada põletusi ja allergiaid ning soovitusi: kandke kindaid kindlasti taime hooldamisel. Ja kogu töö, et proovida õhtuti teha.

Pastinakid harva haigestuvad. Kuid seemnete õitsemise ja valmimise ajal ründab see sageli porgandi-lendu, koidut, lehetäide ja põldu.

Me eemaldame juured hilissügisel, sest nad saavad oma parima kvaliteedi ja kõrge toiteväärtuse, kui nad jäävad maha kuni külmumiseni. Pastinaagi valgused külmad ei ole kohutavad, muudavad need ainult magusamaks, maitsvaks ja rikkamaks kasulike ainetega. Talveks ladustamiseks ja tarbimiseks hoiame hoolikalt juurviljad, lõigake lehed, kuivatame neid õhu käes ja lastakse keldrisse, kus hoiame neid veidi niiskes liiva.

Osa põllukultuuridest võib maa peal talletada. Muide, pastinakid ei kaldu akumuleeruma nitraate. Ja kevadel, enne lehtede kasvu, võib juure sööta. Täielik vitamiini sahver käes - pole kevadel avitaminoosi!

Peen sordi

Iidsetel aegadel valmistasid pastinaadid kergeid köögiviljasorte, mis olid kaasatud kõige peenemate menüüde hulka pidulike pidude pidamiseks. Slaavlased lähenesid sellele pragmaatilisemalt. Nende köögis sai see taim nii väärtuslikuks ja oluliseks, et borshti või suppi peeti ilma selleta tühjaks.

Segu võib kasutada kastmete valmistamiseks liha koos tomatimahla ja sibulaga. See kaste (see on võimalik ilma tomatita) on hea esimese toiduga täitmiseks. Gurmaanid ütlevad, et kohviveski jahvatatud juurtest saad suurepärase aromaatse ja tervisliku kohvi. Pasternak naudib ka loomi ja kodulinde ning selle kasutamine parandab piima kvaliteeti ja maitset. ja liha.

Ate - tised üles

Iidlased kreeklased omistavad pastinakke eriti väärtuslikele taimedele. Arstid soovitasid seda kasutada raskekujuliste haigusjuhtumite korral, kevad-haigusena. Ja idaosas võlurid ja tervendajad uskusid, et see, kes sööb pastinaaki, muutub arukaks, on tema süda täis lahkust ja rahulikkust, elu on pikenenud ja tervis tugevneb.

Sellel on kõik, välja arvatud vihatud kalorid

Rahvameditsiinis usutakse, et pastinaagi kasutamine aitab parandada ainevahetust. See on kasulik ka diabeedi korral. Puuviljad ja juurviljade infusioonid toimivad diureetikumide, spasmolüütikumide, kõhupuhitusena ja valuvaigistitena. Lehte kasutatakse nahahaiguste raviks. Traditsioonilise meditsiini spetsialistid väidavad, et pastinaak toimib kehal nagu ženšenn ja roheline tee, see toonid, stimuleerib ja stimuleerib aju aktiivsust. Isegi kui soovid kaalust alla võtta, võivad pastinakid päästa.

Tunnustab pastinaagi ja ametliku meditsiini ravitavaid omadusi. Farmaatsiatööstuses valmistatakse ravimeid puuviljadest: beroksaan, eupigliin vitiligo raviks ja kiilaspäisus, samuti ka pastinatsiin, vasodilataator stenokardia rünnakute ennetamiseks.

Siin on ta, pastinaak. Jälle ja jälle jõuate järeldusele, et ei ole tarbetuid ega tähtsusetuid köögivilju. Igaüks kannab midagi vajalikku, olulist ja teistest erinevat. Köögiviljade ja puuviljade eiramine on teadlikult hukka haigus. See on hindamatu looduse kingitus! Nad peavad teadma, kasvatama ja kasutama, et seda hinnata. Lõppude lõpuks märkis kultuuriväärtuste suur ekspert akadeemik Nikolai Vavilov: "Kui rikkad on taim maailmas ja kui vähe me kasutame seda." Nii et meil on kõik mõtlema!

Pasternak (taim)

See kasvab orus ja mägipiirkonnas, põõsaste tihketes.

Seda kasutatakse vürtsina [2]. Toiduvalmistamisel on peamine koostisosa pastinaagi juur, nn valge juur. See on keedetud, küpsetatud ahjus, kasutatakse salatites ja talisuppudes.

Sisu

Teised vene nimed on pustardnak, põldarbsch, lasteaed, esikael, vars, valge juur [3].

Pasternak - laenamine Poola kaudu saksa keeles, ladina nimega pastināca, mis omakorda pärineb pastinatest "dig."

Taimede pastinaak

Pasternaki taim elavdamiseks

Pasternak ei ole väga populaarne taim. Võimalik, et keegi on hirmul lugusid, mis võivad põhjustada põletusi ja allergiaid, mõned neist on pettunud seemnete vähesest idanevusest. Kahtlemata ei ole selle köögivilja laad lihtne, kuid lihtsad turvameetmed ja mõned agrotehnilised trikid aitavad teil sellega ühist keelt leida. Teile meeldib, et tagasihoidlik taim ei vaja erilist tähelepanu ja kasu toob palju.

Mõned koduperenaised usuvad, et pastinaaki saab kasutada ainult vürtseks maitsestamiseks ja asendada see asjatult peterselli ja selleriga. Pane keema, praadige või niisutage juurte pulp, asetage see köögivilja suppide ja külmikute juurde ja lisage tassi maitse paletesse veel üks varjund. Pange pastinaagi viilud igasugustele marinaadile ja marinaadidele, mis annavad toidule ebatavalise mahlakad maitse.

Pasternak aias

Pasternak armastab viljakat liivsavi, liivakarva ja arenenud turbasobivust; hapu savi ei soovitata teda. Madala vaese pinnase korral juurvilja oksad, selle maitsed vähenevad. Kui teie maatükk asub sellisel maal, kasutage voodeid, mis on eelnevatel aastatel hästi viljastunud. Pastinak on kahjulik liigne lämmastik, maapinnale ei tohiks lisada värsket sõnnikut ja nitraate.

Arvestades, et taime juured lähevad maha 60 cm sügavusele, sügisel süvendatakse sügavalt mulla, lisades komposti. Saidi valimisel tuleb meeles pidada, et kuuma ilmaga eraldavad taimed eeterlikke õlisid, mis võivad põhjustada nahapõletust. Seepärast korraldage maandumine kohtades, kus lastele pole midagi atraktiivset.

Pastinaalide seemned säilitavad oma omadused lühikese aja jooksul, pärast 2 aastat on neid juba soovimatu kasutada. On oluline valida õige aeg külvamiseks: maa peaks soojenema mitte alla + 7 ° C, kuid mitte kaotada vedru niiskust. Märkige ridad üksteise kõrvalt 30 cm kaugusel ja tehke augud iga 15 cm kaugusel. Lase 3-4 seemne pesas ja puista maa peal. Nüüd peate olema kannatlik, juhtub, et võrsed ilmuvad 3 nädala pärast. Võib-olla on arvukad kaebused pastinaagi halva idanemise kohta kiirlaaditavate aednike poolt, kes on varem välja kasvanud. Seemneid on võimalik parandada, kui paned need kangakotti, lase neid keevasse vette ja kohe jäävette ning seejärel hoia neid 2 nädala jooksul külmkapis.

Kui taimedest ilmub 2 tõelist lehte, lahutatakse need välja, jättes pesast ühe idu. Tulevikus ei vaja pastinaate teie eest palju hoolt. Ainuke asi, mida peate hoolikalt jälgima - mulla niiskus. Me ei saa lubada pinnal esmalt kuivada ja siis vihma jooksul leotada märjaks: järsud niiskuse muutused võivad juured puruneda.

Pärast jootmist ja vihmasajamist vabastage maa taimede ümber, see hoiab mulla niiskust. Kui selline harjutus näib teile tüütu, pühkige vood komposti või õlgadega. Ravimine on vajalik ainult siis, kui taimed on väikesed, siis kasvab umbrohu uhutud paks rohelised.

Saagikoristus saabub septembris. Kuu alguses kaevama seemnekasvatuseks ettenähtud taimed. Hiljem sügisel maha neid maapinnale, järgmisel aastal kuninganna õitseb ja annab seemned. Ülejäänud juured eemaldatakse, kui taimede lehed hakkavad surema. Pasternak kaevama kahvlid, püüdes mitte kahjustada nahka. Taim võib selle lõikamisel põhjustada allergilisi reaktsioone - kandke kindaid. Samal põhjusel ei ole soovitatav tõmmata taimi maast väljapoole.

Sorteeri saak, kasutage kõigepealt vigastatud isendeid, kuivatage mugulad talviseks tarbimiseks ja hoidke neid ladustamiseks. Osa juurviljadest võib jätta talve pesemiseks voodikohta, kevadel on liha veelgi maitsvad. Niipea, kui lumi sulab, pead kaevuma talvise taimedelt: murenenud mugulad muutuvad karmiks.

Pasternak ravib ja elavdab

Iga taim sisaldab vajalikke vitamiine ja mineraale, mis on märkimisväärne pastinaak? Üks selle erinevusi on suur hulk lahustumatuid kiude. Dietitianike soovituste kohaselt närivad naised sageli maitsetuid klooni, lootuses kaotada kehakaalu ja parandada seedimist. Miks mitte asendada need mahlakatega vürtsikate pastinakidega: seal on nii palju kiudaineid ja maitse on palju meeldivam.

B-vitamiinide kombinatsioon koos eeterlike õlidega muudab selle taime suurepäraseks stimulantiks, toonilise ja stimuleeriva toime tagamiseks tugevuse ja seksuaalhaiguste kaotamisel.

Pasternak on rikkalikult kaaliumi, mis on vajalik keha normaalseks vee ja soola metabolismiks. Selle juurtega roogade söömine võimaldab teil soovimatut soola eemaldada kehast ja vähendab neerukivide ohtu.

Pastinaukides sisalduvad ained on seedetrakti valu valu tuimast põhjustanud anesteetikumi, suurendavad söögiisu, tugevdavad närvisüsteemi, normaliseerivad ainevahetust ja alandavad veresuhkru taset.

Rahvameditsiinis kasutatakse selle taime mahla, et tugevdada veresooni ja ravida hingamisteede haigusi. Rakenda seda ja psüühikahäiretega, depressioon, depressioon.

Vene talved ei toeta rõõmsat meeleolu: külm, pimedus ja vitamiinide puudus muudavad inimesed loid ja uniseks. Avage marinaadikarp, milles lisatakse pastinaaki, siis näete kohe, kuidas melanhoolia ja apaatia jätavad teid.

Loe Kasu Tooteid

Top 7 kasulikud tooted soolte jaoks: tavaline ja mitte väga

7 parimat soolestikkuEksperdid on juba ammu uskunud, et ilu, hea tervise, suurepärase meeleolu ja soolte tervise vahel on lahutamatu seos.Niikaua kui sooled toimivad sujuvalt ja täidavad täielikult kasulike elementide imendumise funktsioone ja kahjulike ainete vabastamist kehast, siis me tunneme end lihtsalt ja mugavana.

Loe Edasi

Kapsas - kasulikud omadused ja kahju; kuidas ja kus nad püüavad teda; kalade valik; toiduvalmistamismeetodid

Kapliin: omadusedKalorite sisaldus: 1163 kcal.KirjeldusMäed on meie aja jooksul üks populaarsemaid kalaliike.

Loe Edasi

Naiste hormoonid kahjustavad ja saavad kasu

Tekst: Eugene BagmaHormonaalsed tasakaalustamised tekitavad palju probleeme kehas. Ja siis tuleb abi hormoonteraapias, mida tänapäeval kasutatakse laialdaselt meditsiinis.

Loe Edasi