1.3 Toidu põhikomponendid

Toitumise põhikomponent. Valgud koosnevad aminohapetest, mis on jagatud asendatavateks (mida saab teistes aminohapetes keha sünteesida) ja olulised (mida ei saa organismis sünteesida). Valgud, mis sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid, nimetatakse terviklikuks. Valgud on kõigi elavate rakkude oluline osa. Üks viiendik inimkehast koosneb proteiinist. Valke leidub kõigis elundites ja kudedes. Pool valku on lihastes, üks viiendik on luudesse ja kõhudesse, kümnendik on nahas. Valgu bioloogilised funktsioonid on erinevad. Valkude osalusel viiakse läbi rakkude kasvu ja paljunemist. Nad teostavad katalüütilist (ensüümid), reguleerivat (hormoonid), struktuurset (kollageeni), kontraktiilset (müosiini), transporti (hemoglobiin, müoglobiin), kaitsvaid (immunoglobuliine, interferooni) ja muid funktsioone. Valgud moodustavad bioloogiliste rakumembraanide aluse. Valkude osalusel reguleeritakse ja säilitatakse organismi normaalne veetasakaal ja pH. Verevalgud loovad onkootilise rõhu, mis hoiab veresoontes vedelikku ja takistab rakuvälise ruumi vedeliku kogunemist.

Vereplasma alandatud valgusisalduse korral ei vähenda onkootiline rõhk osmootilist rõhku, mis tõmbab veresooni vedelikku ja põhjustab turse ("näljane turse").

Inimese kehas ei ole valku säilitamiseks suurt depoo. Depoo funktsioon on osa vereplasma ja maksa proteiinidest. Plasmaalbumiin toimib kui labiilne proteiinisisaldus ja selle lahutamine toimub, et rahuldada elutähtsaid vajadusi aminohapete järele. Plasma globuliinid ei lagune ka siis, kui albumiin on ammendunud. Loomade ja taimsete valkude imendub organism erinevalt. Kui piimapulber, piimatooted, mune 96%, 96% leiba, liha ja kala - 93-95%, siis leiva valgud - 62%, 86%, köögiviljad - 80%, kartulid ja kaunviljad - 70%. Enamikus toiduainete tootmises tehnoloogiate järgimisega aminohapete hävitamine ei toimu. Toiduainete, eriti taimset päritolu mõõduka kuumtöötlemisega paraneb valkude seeditavus mõnevõrra, kuna nende osaline denaturatsioon hõlbustab seedeensüümide juurdepääsu peptiidsidemetele. Intensiivse kuumtöötlusega väheneb seeditavus. Mis sügav praadimine koos kooriku moodustumisega ja hõõrumine, siis aminohapete osa hävineb ja valkude imendumine nende toodete osadest väheneb.

Valgu puudumisel areneb valutundlikkus, mis väljendub kehamassi languses, immuunsuskaotuse vähenemises ja turse tekkes. Toitainete ülemäärane valk toob kaasa putrefaktiivsete protsesside kujunemise sooles. [11.-C.7]

Rasvade ja õlide keemilised ja füüsikalised ning keemilised omadused kuuluvad lipiidide orgaaniliste ühendite klassi. Lipiidid hõlmavad mitte ainult rasvu ja õlisid, vaid ka teisi hüdrofoobseid aineid. Terminit "lipiidid" kasutatakse füsioloogiliste komponentide ja protsesside kirjeldamisel sagedamini. Terminit "rasvad" ja "õlid" kasutatakse sagedamini toidurasvade kirjeldamiseks, mille peamiseks komponendiks on triglütseriidid. Lipiidid on kõikide elusrakkude olulised komponendid, täites kaks peamist ülesannet - bioloogiliste membraanide struktuuriline komponent ja energia salvestusmaterjal. Arenenud Euroopa ja Ameerika riikides moodustavad toidurasvad 30-45% tarbitud energiast, Aasia ja Aafrika arengumaades 15-25%. Venemaal on rasvade tarbimine 28-33% kogu kaloritoodangust. Rasvad on kõige kontsentreeritud energiaallikas. 1 g rasva oksüdeerumisel vabaneb 9 kcal energiat, mis on 2,5 korda suurem kui valkude või süsivesikute oksüdatsioon. Rasvhapped - linoleet ja linoleenhape - on hädavajalikud, sest neid ei sünteesita inimkehas. Nendest moodustuvad kehas ka teised rasvhapped, samuti suur hulk aktiivsusega metaboolseid regulaere (prostaglandiinid, tromboksaanid, leukotrieenid). Rasvad on rasvlahustuvate vitamiinide A, E, D ja K kandjad.

Toidurasva ja -õli peamine osa (95-96% massist) koosneb lihtsatest lipiididest - rasvhapete triglütseriididest. Toidurasvad on erinevate triglütseriidide segu. Triglütseriidid koosnevad glütseriini triatumlisest alkoholist, millele kinnitatakse kolm erinevat rasvhapet. Rasvhapped on jaotatud küllastunud ja küllastumata kujuliseks. Kui rasvhappes on iga süsiniku aatom seotud kahe vesinikuaatomiga (süsinikuahelas ei ole kaksiksidet), siis nimetatakse seda küllastunud. Kaherühma ahelaga kaksiksidemete rasvhapped on küllastumata. Ühe kaksiksideme juuresolekul nimetatakse küllastumata rasvhappeid monoküllastumata ja kahe või enama polüküllastumata manulusel. Küllastunud rasvhapped esinevad peamiselt loomsetest rasvadest, neid kasutatakse kolesterooli allikana. Küllastumata rasvhappeid leidub taimeõlides, need vähendavad vere kolesterooli taset.

Sõltuvalt lipiidide koostisest ja füsioloogilistest omadustest on vereplasmas levinud mitut tüüpi lipoproteiinid:

Chylomicrons - suurimad lipoproteiini pallid, mis sisaldavad enamasti sooltes imendunud triglütseriide.

Madala tihedusega lipoproteiinid, mis sisaldavad kõige rohkem kolesterooli. Ateroskleroosi riskitegur on võimeline kandma kolesterooli ja lükkama veresoonte seintesse kolesterooli, suurendades selle kontsentratsiooni üle normi.

Suure tihedusega lipoproteiinid, mis sisaldavad fosfolipiide ja kolesterooli. Viimane transporditakse maksa või antakse üle teistele lipoproopsetele osakestele. Nende normaalne tase on tegur ateroskleroosi ennetamiseks. [11.-C.9]

Toiduained

Toiduained koosnevad tuhandetest kemikaalidest. Uuringute hõlbustamiseks on need ained rühmitatud vastavalt mõnele omadusele.

Tavaliselt kaaluge järgmisi toitainete rühmi, nimetades neid peamiseks: valkud, rasvad, süsivesikud, mineraalained ja vitamiinid. See aga ei tähenda, et teistel nendel rühmadel olevatel ainetel ei oleks toiteväärtust. Näiteks on punase viinamarjasortide küüslauk ja sibula fütoktsiidid või värvained kehale teatud füsioloogilised. Kuid toiduainete kogu toiduainete mitmekesisuse arvessevõtmine oleks käesoleva artikli reguleerimisalast väljapoole jäänud, mis esitab rahvavalt ainult tasakaalustatud toitumise aluseid. Seepärast oleme piiratud peamiste toitainete kaalumisega.

Maailma elanikkond kasutab tuhandeid erinevaid toiduaineid ja erinevad neist erinevad. Samal ajal koosneb kogu toiduainete mitmekesisus toitainete kombinatsioonidest: valkudest, rasvadest, süsivesikutest, vitamiinidest, mineraalainetest ja veest. Inimtoidu energia väärtus sõltub sellest koosnevatest proteiinidest, rasvadest ja süsivesikutest. Need on peamiselt energia tarnijad, samas kui rasvad ja eriti valgud, lisaks kehas energiavarustusele, on samuti vajalikud plastistesotstarbelised materjalid, st pidevalt esinevate raku- ja rakusiseste struktuuride uuendamise protsesside jaoks.

On teada, et närvisüsteemi skeletilihased ja -rakud kasutavad peamiselt süsivesikute osana süsivesikuid, mis on oma tegevuse energiaallikaks, samas kui rasvhapped, mis on rasvade lahutamatu osa, on vajalikud südame lihaste tööks. Valkude kasutamine energiliseks materjaliks on organismile väga kahjumlik: esiteks on proteiinid kõige vähem naturaalsed ja väärtuslikud toidulisandid, teiseks valkude oksüdatsiooni ajal, millega kaasneb energia vabanemine, moodustuvad märkimisväärse toksilise toimega ained. Nüüd on leitud, et umbes 1: 1,2: 4 valkude, rasvade ja süsivesikute suhe on praktiliselt terve inimese toitumises optimaalne. See suhe on kõige paremini nii inimkeha plastiliste kui ka energiavajaduste rahuldamiseks. Valgud peaksid enamikul juhtudel olema 12%, rasvad - 30-35% kogu kaloritest.

Toiteained: makrotoitained ja mikroelemendid

Toit on valmistooteid, mida kasutatakse ehitusmaterjalide ja energiaallikana. Need võivad olla looduslikud või töödeldud kulinaarselt või tööstuslikult. Tooted on köögiviljad, loomsed, mineraal- või sünteetilised (toodetud tehnoloogia järgi).

Toote koostis hõlmab toitaineid või toitaineid, mis on orgaanilised ja anorgaanilised elemendid. Keha kasutab neid energia ja biokeemiliste ja füsioloogiliste funktsioonide koordineerimiseks rakkude ja kudede ajakohastamiseks ja ehitamiseks.

Toidained ja on toitumise komponendid. Need on jagatud järgmistesse kategooriatesse:

  1. Makronitandid - toidurasvad, mida inimene vajab suures koguses kümnete grammide kaupa päevas. Need on valgud, süsivesikud, rasvad - põhikomponendid, mis annavad keha uuendamiseks energiat ja materjali. Ka makrotoitainete seas on vesi, mida igapäevaselt vajab poolteist - kaks liitrit.
  2. Mikroelemendid - väikestes kogustes organismist nõutavad toiduained grammides (milligrammides, mikrogrammides) fraktsioonides. Need on vitamiinid, mitmed mineraalsed ained, mis osalevad energia assimilatsiooni protsessis, erinevate funktsioonide koordineerimisel, organismi arengu ja kasvu protsessides.

Lisaks sellele on olemas teine ​​klassifikatsioon:

  1. Olulised toitained (olulised) on organismile elulised toitainetena, mille puudumine või puudumine toidus põhjustab haiguste arengut, ja pikaajaline puudumine viib organismi surma. Mõned aminohapped, mineraalained, vitamiinid on oluliste toitainete hulka.
  2. Muutuvaid toitaineid saab organism (nõutavas koguses või osaliselt) toota mikroorganismide - mikrofloora abil - abil. Nende hulgas on mitmeid vitamiine, aminohappeid ja vitamiinearnaseid aineid. Kuid teatud kogus asendatavaid toitaineid peab olema toiduga kaasas.

Toitumine Koostis: vitamiinid

Vitamiinid on bioloogiliselt aktiivsed taimse ja loomse päritoluga orgaanilised ained. Aastal 1911 eraldati need esimest korda ja praegu sünteesitakse ja kasutatakse profülaktilistel ja terapeutilistel eesmärkidel 21 vitamiini.

Toidulisandid: mineraalid

Mineraalained on asendamatud elemendid, mille puudumine või liigne kohe põhjustab haiguste arengut.

Toiteplokid: vesi

Vesi on "lahusti", mis reguleerib kõiki keha funktsioone, moodustades 65-75% kogu massist.
Vajadus vee järele täiskasvanutel päevas on 40 ml / kg kaal - 2,3 kuni 2,7 l. Toidu ja vee tekke käigus tekib keha 0,9 kuni 1,2 liitrit, jääkmaht on 1 kuni 1,5 liitrit.
Parim veetarbimise viis on kogu päeva jooksul ühtlane vastuvõtt vajalikul miinimumil - 6 kuni 8 klaasi, jälgides teatud järjekorda.

Toitained: süsivesikud

Süsivesikud on suurim toitainete sisaldus massist. Need on keerukad ja lihtsad, seeduvad ja mitteseeditavad. Peamine süsivesikute - taimset päritolu - allikas.

Seedetavad süsivesikud on keha jaoks oluline energiaallikas, põletatakse 100% ulatuses, ilma räbu moodustamata.

Süsivesikute keskmine päevane kogus jääb vahemikku 350 kuni 500 g, seda põhjustab aktiivsus ja energiakulud. Minimaalne annus on 50-60 g, mille edasine vähendamine toob kaasa ainevahetusprotsesside katkemise. Liigne süsivesikuid põhjustab rasvumise, diabeedi, ateroskleroosi ja muude haiguste arengut.

Süsivesikute sisaldavate toodete parim valik on looduslikud, töötlemata köögiviljad, puuviljad ja marjad.

Toitained: rasvad

Rasvad on makrotoitained, mida keha nõuab suures koguses. Rasvade hajutamisel tekkivad rasvhapped ja glütseriin.

Rasvad on peamiseks energiaallikaks keha, materjali rakumembraanide ehitamiseks. Lisaks rasvad koordineerivad ainevahetusprotsesse, sealhulgas mineraalaineid, vitamiine ja ensüüme.

Rasvad liigitatakse küllastunud (küllastunud vesinikuga) ja küllastumata - polüküllastumata (omega-3, omega-6, omega-9) ja monoküllastumata. Küllastumata rasvad on organismile eluliselt tähtsad, sest nad võivad tulla ainult väljastpoolt.

80-100 g päevas neile, kes on noored, terved ja intensiivselt töödeldud, nimetatakse dieedi rasvade tingimuslikuks standardiks. Eakatele ja vähem liikuvatele inimestele on see väärtus 20-30g.

Toitumise rasvapuudus põhjustab erinevate haiguste arengut, sealhulgas vaimseid häireid, depressiooni, mälukaotust, viljatust ja impotentsust, osteoporoosi, diabeedi, Alzheimeri tõbe, vähki jne.

Toidulisandid: Valgud

Oravad, kes esindavad peamist toitekomponent, on üks keerukamaid toitaineid, mida keha vajab suures koguses (kümneid gramme päevas).
Valkude allikad on taimsed ja loomsed saadused, kuid loomsete saaduste tõttu on aminohapete suur hulk ja suhe suurema bioloogilise väärtusega.

Valkude osatähtsus kehas on äärmiselt oluline: nad täidavad hoone funktsiooni, katalüütilisi, transpordi-, kokkutõmbumis-, kaitse-, homöostaatilisi ja energiaid.

Kasvamise ja vananemise protsessis väheneb valkude vajadus sellepärast, et energiafunktsioon muutub esmatähtsaks, seetõttu peaks valgu osakaal toidust tingituna vähenema.

Liigne valk (ülekoormamise proteiin), samuti selle defitsiit, kahjustavad inimese keha erinevate haiguste tagajärjel. Liigne valk põhjustab maksa, neerude, soolte, podagra esinemise, rasvumise jne esinemise halvenemist. Puudulikkus põhjustab laste düstroofiat.

Seega erinevad kogused ja suhted vajavad toitumisalaseid põhikomponente: vesi, vitamiinid, süsivesikud, mineraalid, rasvad ja valgud. See tähendab, et on võimalik korraldada oma toitumine, võttes arvesse toitumisalaseid põhikomponente õigetes suhetes ja kogustes erinevate toitumisteooriate ja -programmide alusel, mis võimaldab vabaneda ja ka arengut vältida; haigused, jääda noor, ilus ja tervislik.

Toitekomponendid

Toitumismaterjalid - ainete kogum, mis on organismi bioloogiline vajadus olemasolu järele. Nende sissetuleku korrapärasus sõltub elujõulisusest, inimressurssidest.
Toidu põhikomponendid:
1. Rasvad - orgaanilised ühendid, mis täidavad struktuurseid, energia- ja toitumisfunktsioone.
2. Valgud - materjal kudede ehitamiseks, keharakkude struktuurielemendid.
3. Süsivesikud - inimkeha energiaallikas.
4. Vitamiinid - komponendid, mis moodustavad ensüüme, hormoone (bioloogilisi katalüsaatoreid), mis toimivad metaboolsete protsesside regulaatorina.
5. Mineraalid - keemilised makro- ja mikrotoitained, mida on vaja oma molekulide valmistamiseks.
6. Vesi on elu allikas, ilma et see toitumisalane komponent oleks võimatu rohkem kui ühe elutegevuse protsessi.
Lisaks sellele mängib organismis olulist rolli allikad, millega luuakse oma valk - asendamatuid aminohappeid. Kuna inimese siseorganid ei suuda neid ühendeid sünteesida, on oluline tagada nende igapäevane tarbimine toiduga.
Toiduosakeste imendumise hõlbustamiseks vajab organism puhveraineid (kiudaineid).
Valkude, rasvade, süsivesikute, mineraalide, vitamiinide, vee, aminohapete tasakaal on tervise ja pikaealisuse võti!

Disahhariidid

Disahhariidid (disahhariidid, oligosahhariidid) on rühm süsivesikuid, mille molekulid koosnevad kahest lihtsast suhkrust, mis on ühendatud ühe molekuliga erineva konfiguratsiooniga glükosiidsidemega. Üldist disahhariidivalemit võib kujutada kui C12H22O11. Sõltuvalt molekulide struktuurist ja nende keemilistest omadustest eristatakse.

Naatriumvesinikkarbonaat, naatriumvesinikkarbonaat, naatriumvesinikkarbonaat, söögisooda on sama keemilise ühendi nimed, mida kõigile tuntakse "söögisoodana". See on hea katse jaoks küpsetuspulber. Soda lahus võib hambavalu leevendada. Kuid see ei ole kogu selle kohaldamise ulatus.

Loomarasv

Rasvloomatooteid on viimase kümne aasta jooksul tabuleerinud järsult. Selle põhjuseks on palju: veganismi hullustus, teadlaste teadustegevus vähktõve suurenemise ja lapseea / täiskasvanu rasvumise esinemissageduse suurenemise kohta. Tavalisele kodanikule tundub, et tema muredest ainus selgitus on rasv.

Taimne rasv

Kõige juurvilja nutriitsoloogia müüt - rasv on kahjulik. Iga teine ​​"toitumisharjum" põhineb sellel oma toitumisprogrammidel, mis müüvad turul üsna hästi. Kuid aeg muutub ja mitte iga pseudo-äri ei suuda vastu pidada konkurentsile ja teaduse mõjule. Inimkond on müütide hajutamise staadiumis.

Kinhape

Mõistmine, et koos tavalise rohelise õunaga jõuavad meie kehad pärast sajandeid teadmatust palju vitamiine, mineraale, aminohappeid (ja ka mikroobid, muide ka). Tänapäeval on teadus üks maailma kõige enam investeeritud tööstusharusid. Õppisime sünteesida bioloogiliselt aktiivseid komponente.

Kalaõli

Harvardi ülikooli teadlaste hiljutise uuringu kohaselt on Omega-3 rasvhapete puudus üks kümnest täiskasvanu suremuse peamistest põhjustest. Omega-3 ainete peamine allikas on kalaõli. Üldised omadused Kalaõli on rasvhapete kudedest saadud rasvhapete vorm.

Kui vaatate toitainete nimekirja hoolikalt, siis näete paljudes toiduainetes sellist koostisainet nagu tuhka. Kuid see ei tähenda üldse, et midagi sellist, nagu tahma kaminast "kadus" toidus. Mõiste "tuhk" omab laiemat tähendust, eriti kui tegemist on toiduga. Mis on toit?

Želatiin

Super toit - mõnikord räägitakse želatiinist. Ja ainult siis, kui te ei tea selle kasulikest omadustest, võite kahtluse alla seada sellise tunnuse õigsuse. Tegelikult on see näiliselt mittescriptne toode vastutanud naha, küünte, juuste tervise eest, kaitseb liigesid põletikust, toonib keha, aktiveerib seedimist ja.

Arrowroot

Arrorut (inglise noolest - nool ja juur-juur) on puuviljade, mugulate, troopiliste taimede risoomist saadud tärklisejahu nimi. Kasutatakse toiduvalmistamisel paksendajatena. Lääne-India juurvilja on saadud troopilistes riikides, Brasiilias, Aafrikas ja Indias kasvavast arrowsotroot juurtest. Tärklisesisaldus.

Prebiootikumid

Prebiootikumid on mitte-mikroobse päritoluga ühendid, mis stimuleerivad mikroorganismi kasuliku mikrofloora kasvu ja paljunemist. Neid aineid ei lõigata seedetrakti, vaid need kääritakse jämesoole kasulike mikroorganismide poolt. Mõelge üksikasjalikumalt, millised on prebiootikumid, nende toimemehhanism ja.

Sünbiootikumid

Sünbiootikumid - kompleksse toimega bakteriaalsed preparaadid, mis sisaldavad probiootikume ja prebiootikume, millel on inimese keha sünergistlik toime. Üle 90% ülemaailmsetest täiskasvanutest tunnevad seedetrakti mikrofloora kahjustusi. Düsbakterioos tekib mittesteroidi pikaajalise kasutamise tõttu.

Omega-9

Omega-9 happed - monoküllastumata triglütseriidide rühm, mis sisalduvad inimkeha iga raku struktuuris. Need rasvad on seotud müeliini neuronite ehitamisega, reguleerivad oluliste ühendite vahetamist, aktiveerivad hormoonide, neurotransmitterite ja vitamiinitaoliste ainete sünteesi. Peamised allikad.

Omega-6

Omega-6 on rühm polüküllastumata rasvhapete, mis stabiliseerivad ainevahetusprotsesse. Need ühendid säilitavad rakumembraanide terviklikkuse, võimendavad hormoonitaoline ainete sünteesi, vähendavad psühho-emotsionaalset stressi, parandavad derma funktsionaalset seisundit. Mõelge täpsemalt, mis see on.

Probiootikumid

Probiotic (tõlgitud Kreeka tähendab "loodud elu") on mikroorganismide klass, mis normaliseerivad soole mikrofloorat, tugevdavad inimese immuunsust. Peamine osa mikrokultuuridest on bakterid, kuid on ka pärmseened. Huvitav on terve inimese triljon.

Pektiinid

Pektiinid või pektiinpolüsahhariidid on vees lahustuvate süsivesikute rühmad, mis leiavad mõnede taimede rakumembraane ja rakuväliseid kudesid. Mis on pektiin Pektiin on marjas ja puuviljades leiduv looduslik aine. Eriti palju õunu. Puuviljades aitab pektiin säilitada rakkude seinu.

Klorofüll

Te olete kahtlemata kuulnud klorofüllist ja teate, et see on taime pigmendi tüüp, mis vastutab valguse neeldumise eest fotosünteesis. Kuid taimed ei ole ainsad planeedi esindajad, kes ei saaks ilma selle aineta eksisteerida. Klorofüll on inimestele äärmiselt vajalik. Selgub, klorofülli jaoks.

Chitiin

Seened - tõeline supertoit. Need sisaldavad vitamiine B, kaaliumi, vase, tsinki, seleeni ja muid toitaineid. Kuid seente koostises on eriti huvitav nende ainulaadne tekstuur, millel pole teiste looduse esindajatega analooge. Ja aine vastutab seenhaiguste "lihase" struktuuri eest.

Beta sitosterool

Beeta-sitosterool on peaaegu kõigis taimedes leiduv taimterool. See on fütosteroolide (taimsete steroolide) rühma peamine allkomponent. Mis see on? Looduslik beeta-sitosterool on valge vahaja aine ja selle keemiline struktuur on kolesterooli suhtes väga sarnane. Ei lahustu vees, omab.

Omega-3

Omega-3 on rühm polüküllastumata rasvhapetest (PUFA), mis kaitsevad inimese rakumembraane ja siseorganeid hävitamisest. Ilma nende ühenditeta on võimatu närvisüsteemi, immuun- ja kardiovaskulaarsüsteemi täielikku funktsiooni, kudede hormoonide, prostaglandiinide piisavat sünteesi ja õiget metabolismi.

Fruktooligosahhariidid

Kas olete kunagi kuulnud fruktooligosahhariide? Ei? Ja isegi ei suuda ette kujutada, mis see on? Siis kõik, mis allpool on kirjutatud, on teie jaoks. Prebiootikumid: miks me vajame! Viimastel aastatel on jogurtid ja keefiri saanud ostjate hulgas väga populaarseteks toodeteks. Ja mitte vähemgi seetõttu, et meditsiiniline kogukond tunnustab hüvesid.

Eikosapentaeenhape

Omega-3 polüküllastumata rasvhapped on inimestest pärinevad iidsetest aegadest. Inimesel avastati rasvhapete, eriti eikosapentaeenhappe tervisele kasulik mõju, värske pilgu nendest kasulikest koostisosadest rikkalikult toidule. Kuid muide, kas on tõsi, et paljud meist teavad aine olemasolu kohta.

Laktuloos

Laktuloos. Mis see on? Esimene asi, mis tulevad meelde, kui kuulete seda nime, on piim. Mida tähendab laktoosid piimatoodetega ja kas on üldse mingit seost? Tegelikult ei vii toote nimi petta ja viitab otseselt allikale. Laktuloos on sügav piimatöötlemise produkt.

Fosfolipiidid

Rasvad või lipiidid (nagu inimesed seda nimetavad) ei ole mitte ainult skoromnaya toit või rasvane kiht naha alla kõhu või reied. Looduses on selle aine mitut tüüpi ja mõned neist ei sarnane üldjoontes traditsioonilistele rasvadele. Fosfolipiidid või fosfatiidid kuuluvad selliste "ebatavaliste rasvade" kategooriasse. Nad on.

Zoosteroolid

Steroolid on spetsiifiline lipiidide tüüp. Erinevalt teist tüüpi rasvadest on steroolidel rasvhapete saba asemel hapniku molekul. Inimese kehas esindavad steroole hormoonid östrogeen ja testosteroon. Taim maailmas on steroolid - fütosteroolid, seente kuningriigis - ergosteroolid. Isegi aastal

Kummi

Gum on hirmutav sõna, mida võib näha paljude toitude etikettidel. Mis see on, kuidas see aine kehas mõjutab ja kas on ohutu kasutada seda kummi sisaldavaid tooteid? Mis on kummitus? Tegelikult, mis on kummitus, ilmselt kõik, kes seda teksti loeb, on teada juba varajases eas. Ära tee seda.

Mucus

Slimes nimetatakse polüsahhariidide klassi kuuluvateks aineteks, mille keemiline valem sarnaneb tselluloosile ja pektiinile. Üldised andmed Lime on ainet, mis tavaliselt ei sisalda värvi (või kerge kollase varjundiga), ilma lõhnata. Mõnikord on see magus järelmaitse. Vees kergesti lahustuv. On mitmeid tüüpe.

Steroolid

Steroolid, mida nimetatakse ka steroidseteks alkoholideks, kuuluvad kehasse oluliste kemikaalide klassi. Need koosnevad osadest, mis võivad lahustuda nii rasvasisalduses kui ka veekeskkonnas. Kõige kuulsam inimese sterool on kolesterool, mis toimib steroidhormoonide prekursorina.

Fütosteroolid

Teadlased väidavad, et paljud toitained võivad positiivselt mõjutada südame tervist. Kõige tuntud fütosteroolid (fütosterool) on taimne sterool. Paljudes taimedes, piimatoodetes ja margariinides leiduv aine võib vähendada sisaldust.

Monoküllastumata rasvhapped

Monoküllastumata rasvhapped - rühm olulistest lipiididest, molekulides, milles on üks kaksiksidemega süsinik side. Nende ainete põhiülesanne on organismi metaboolsete protsesside normaliseerimine. Regulaarse MUFA manustamisega väheneb "halva" kolesterooli sisaldus veres, vaskulaarsed toonid paranevad.

Küllastunud rasvhapped

Küllastunud rasvhapped (NLC) on süsinikuahelad, milles aatomite arv varieerub vahemikus 4 kuni 30 ja enam. Selles seerias olevate ühendite üldvalem on CH3 (CH2) nCOOH. Viimase kolme aastakümne jooksul arvatakse, et küllastunud rasvhapped kahjustavad inimeste tervist, sest nad vastutavad südamehaiguste, veresoonte arengu eest. Uus

Toitumise põhikomponendid

Toitumise põhikomponendid

Peamine energia aku on süsivesikud. Nad akumuleeruvad glükogeeni kujul aktiivsete lihaste kudedes ja tarbitakse füüsiliselt. Süsivesikud koosnevad peamiselt süsinikust, vesinikust ja hapnikust. Seega nende nimi. Süsivesikud esinevad kas komplekssetes tärklise molekulides või suhkruna, täpsemalt selle koostistega nagu glükoos, fruktoos ja sahharoos. Viimased on kergesti muundatud glükogeeniks, mis omakorda ensüümide aktiivsuse tulemusena laguneb kiiresti kasutusvalmis energiaelementideks. Seepärast on süsivesikuid sisaldavad toidud sportlastele väga kasulikud. Lisaks sellele absorbeeritakse süsivesikuid paremini kui valgud või rasvad ja põletakse väga kiiresti kehas. Nad tarnivad märkimisväärses koguses vedelikku, mida keha vajab seedimise protsessis.

On uudishimulik, et istuva eluviisi juhtiv inimene saab kergesti ilma süsivesikuteta, sest nad ei täida olulist funktsiooni, vastupidiselt näiteks vitamiinidele; Lisaks ei ole süsivesikud keha keemiliste ühendite jaoks olulised. Ja kuigi inimese aju ainevahetusprotsessid nõuavad teatud koguses süsivesikuid, on organism võimeline tootma neid iseseisvalt, vabastades rasvadest. Seetõttu ei ole tavapärase toitumise koostamisel tavaliselt näidatud süsivesikute minimaalset manustamist. Kuid kuna süsivesikud on "odavad" ja sobivad kohe kasutamiseks energiakandja jaoks jooksja, on nad tema toitumise aluseks. Räägime sellest allpool.

Sarnaselt süsivesikutega koosnevad rasvad ka süsinikust, vesinikust ja hapnikust, kuid kõik need koostisosad on rasvade erinevas vahekorras. Süsivesikutel on vesiniku ja hapniku suhe 2: 1, nagu vesimolekulis, on vesinikusisaldus suhteliselt kõrgem. Mida rohkem on vesinik rasvhapete järele, seda rohkem on nad küllastunud. Kuid rasvade küllastumine vesinikuga viib veresoonte häireteni. Küllastunud rasvad on tavaliselt liha- ja piimatoodetes, küllastumata - taimeõlis ja pähklites.

Rasvad on rohkem kalorsed kui süsivesikud (2,5: 1), kuid nad on kehas kehas veelgi imendunud. Olgu see siis, kui rasvad mängivad tähtsamat rolli, sest rasvhapped soodustavad inimese kasvu ja säilitavad oma tervise. Kui organismis on ebapiisav sisaldus, siis elundite naha kuded ja elundite kuded nagu neerud kaotavad oma elujõulisuse. Lisaks sellele kaitseb rasvkude kehas olulisi elundeid inimestele

Rasvad on ka lahustuvate vitamiinide (A, D, E ja K) tarnijad. Toidu rasva olemasolu tõttu muutub see maitsvaks ja toob inimesele rohkem rahulolu kui süsivesikud, mis sageli jätavad kerge nälja tunde. Nad täidavad ka muid olulisi funktsioone hormoonide sünteesi ja struktuursete rakkude moodustumise tasemel. Inimorganismi jaoks vajalikud rasvad on nii taime- kui loomasöödas. Näiteks kui tüüpiline Ameerika tass, mis koosneb heast "marmorist" lihatükist, annab 45% kogu tarbitud rasva kogusest, siis isegi niinimetatud madala rasvasisaldusega toidud sisaldavad harva alla 5% rasva. See on täiesti piisav keha minimaalse igapäevase rasva vajaduste rahuldamiseks.

Et rahuldada keha vajadusi toitainete järele, ei ole vaja oma tavalisi roogasid loobuda; Kõige kasulikum taimne toit, mis sisaldab mitmesuguseid küllastumata rasvu.

Valgud on keemilised ühendid, mis lisaks süsinikule, vesinikule ja hapnikule sisaldavad lämmastikku ja ka väikest kogust mineraalaineid. Valgud mängivad olulist rolli kasvu, keha tugevdamise ja restaureerimise protsessis, nad tagavad hormooni aktiivsuse reguleerimise, tarnivad organismile vitamiine, osalevad ensüümide ja antikehade moodustumisel ja annavad teatud koguse energiat.

Valgud erinevad aminohapete koostises. 22 kasvu jaoks vajalikust 22 aminohappest 14 sünteesivad inimese keha iseseisvalt. Toidus on neli teist tüüpi aminohapet, suurimat raskust on inimese keha varustamine ülejäänud nelja tüüpi: trüptofaan, lüsiin, isoleutsiin ja väävlit sisaldavad aminohapped.

Paljud võistlejad, nagu näeme hiljem, muutuvad taimetoitlastena, kuid teatud liiki sisalduvate valkude hooletus lihas võib põhjustada loetletud aminohapete tasakaalustamatuse. Viimane, mis on organismi kasvu ja arengu oluline tegur, määrab kindlaks närvisüsteemi ja inimese aju normaalse funktsioneerimise ning peab olema rangelt tasakaalustatud. Seega ei vaja me ainult valke, vaid ka nende eri tüüpi sobivat tasakaalu, mis omakorda annab vajaliku aminohapete tasakaalu. Kummaline on asjaolu, et aminohapete õige suhte vaatepunktist lähtudes on eelistatav tarbida sama toitu kui erinevate toiduainete söömine samal päeval samal eesmärgil. Munad annavad aminohapete parima suhte, samas kui liha ja kala võib hinnanguliselt 70% (munades sisalduva aminohappe 100% -lise tasakaalu alusel) hinnata 60% piima. Vahekaardil. 2 need ja teised toidud on paigutatud aminohapete tasakaalu halvenemise järjekorras.

Aminohappe sisaldus toidus.

Kuus peamist toitainekomponenti.

PROTEIINID

Valgud või niinimetatud proteiinid (kreeka Protosest - esimene) on inimese dieedi elu ja kõige olulisema osa aluseks. Nad hõivavad meie kehas kõige olulisema koha nii raku sisus kui ka väärtuslikes protsessides, kuna valkude kogus moodustab 17% meie keha kogumassist. See on peamine ehitusmaterjal, mis on vajalik uute lihaskiudude moodustamiseks, vigastuste taastamiseks ja kõigi elundite surnud kudede asendamiseks, tänu valkudele viiakse läbi kõik lihaste kontraktsioonid. Lisaks sellele täidavad valgud mitmeid olulisi funktsioone - nad reguleerivad kõiki kehas esinevaid protsesse, alates energia moodustumisest kuni jäätmete eemaldamiseni. Kui toitu on kahanenud süsivesikute ja rasvade, eriti tühja kõhu tingimustes, on proteiinid, mis on reservi toitainete ja energiaallikatena.

Valgud koosnevad aminohapetest. Mõned aminohapped võivad siseneda meie kehasse ainult toidu osana. Neid kutsutakse hädavajalikuks. Teisi aminohappeid sünteesitakse meie kehas. Seetõttu valgusisalduse kasulikkust määravad oluliste aminohapete olemasolu.

Mida lähemal toidubavalgu aminohapete koostis meie keha valgu koostisele, seda väärtuslikum on see. Sellest vaatevinklist on kõige väärtuslikumad valkude allikad munad, piim, liha ja kala. Sageli puuduvad taimsed valgud olulisi aminohappeid, nii et loomade ja taimsete saaduste õige kombinatsiooni püüdlemine on aminohapete optimaalse suhte saamiseks vajalik. Toidus osalevate naiste aminohapete tasakaalu vastuvõetav tase võib olla tagatud, kui toit sisaldab vähemalt 55-60% loomsetest valkudest, ülejäänud 40% valku peab olema taimset päritolu. Erandjuhtudel võib pika ja intensiivse koormuse ajal olla kuni 30% loomsetest valkudest. Juhtudel, kui taimsed toidud on teie dieedil domineerivad (näiteks taimetoitlased), peate selle lisama toidu lisaainete kujul asendamatuteks aminohapeteks.

Aktiivse eluviisiga tegeleva täiskasvanu kehakaalu vajadus on 1,6-2,2 g 1 kg kehakaalu kohta.

Ühel toidukorral saab organism keha imada kuni 30-50 g valku, nii et valgu päevane kogus jaotub 4-6 toidukordade vahel ühtlasemalt, sest väiksemad kogused on paremini imendunud ja organismis efektiivsemalt kasutatavad.

Seedejärgse kiiruse järgi on toiduvalgud paigutatud järgmisesse järku: esiteks muna ja piim, seejärel kalad ja liha ning lõpuks köögiviljad. Enamikul juhtudel muudab valgud kergesti seeditavaks. Kuid tuleb märkida, et valgutoodete, eelkõige liha säilitamise meetodid vähendavad selle toiteväärtust. Külmutamine ja sulatamine hävitab valgumolekulide loodusliku struktuuri, vähendab selle toiteväärtust vähemalt 40%. Suures koguses lihas leiduvatest rasvadest vabanemiseks on soovitatav see keetmine, rasvapuljongi või auru valamine, samuti aerogrillides.

Valk on toidu kõige olulisem komponent. Lühidalt peamised valgusaadused. Kõigepealt on see liha kõrgeväärtusväärtuslik toidutoode, mis on rikas kogu loomsete valkudega ja sisaldab kõiki olulisi aminohappeid olulistes kogustes ja kõige soodsamas suunas.

Kõige rikkaim valgud (kuni 20%), veiseliha, sealiha, küülikuliha ja linnuliha.

Veiseliha sisaldab kõige täpsemaid valke, mis hõlmavad kõiki keha olulisi ja asendamatuid aminohappeid.

Veiseliha on pakkumisest kõhnem kui veiseliha, sisaldab rohkem kõrgekvaliteedilisi valke ja organismi kergemini imendub. 1. ja 2. kategooria vasikaliha sisaldab umbes 20% valku ja 1-2% rasva.

Sealiha sortid jagunevad peekoniks, lihaks ja rasvaks. Toitumises on sobivus lihasööda jaoks parem kasutada, kuna see sisaldab keskmiselt 14% proteiini ja 33% rasva.

Võrdluseks, peekon - 3% valku ja 63% rasva, vastavalt 12% ja 50% rasva. Tähtis on märkida, et seapekkine sisaldab 19% valku ja 7% rasva.

Küülikuliha on hea toidurasv, mille väga kõrge valgusisaldusega on 21%.

Kõrvalsaadused on väga väärtuslikud, kuna neid iseloomustab mineraalainete, eriti raua, kõrge sisaldus. Maks on raua, vitamiinide A ja B rikas, sisaldab suures koguses C-vitamiini. Keel on toidutoode ja imendub väga hästi. Süda on rikas valkude, mineraalsoolade, raua ja madala rasvasisaldusega.

Vorstid on peamiselt valmistatud sealihast ja veiselihast, kuid need on suure rasvasisaldusega tooted. Mitmesuguseid suitsutatud ja poolküpsetatud vorsti, mis sisaldavad kuni 40% rasvasisaldust ja rohkem, me ei soovita neile, kes soovivad saavutada tegelikke tulemusi kehakaalu alandamisel. Me ei soovita ka selliseid lihatooteid nagu sink, rinnatükk, sink, rinnatükk, neid eristatakse väga kõrge rasvasisaldusega - kuni 50-60%.

Kui vorstitooteid ei saa keelduda, soovitame vorste ja viinapuude. Nende toodete valmistamiseks kasutage noorloomade liha, mis on kergesti seeditav ja imendunud, seega eelistatakse selliseid lihatooteid kui vorstid.

Kanade ja broilerikanade liha sisaldab rohkem täielikke ja paremini seeditavaid valke kui veiseliha. Kana valkudel on optimaalne asendamatute aminohapete kogum. Kanade ja kanade liha rasvasisaldus on suhteliselt suur, kuid see rasv imendub kehas, sest see sisaldab küllastumata rasvhappeid.

Kala on kvaliteetse valgu allikas. Valgu kala sisaldab kõiki olulisi aminohappeid kehale. Erinevalt lihast sisaldavad kalavalgud olulist aminohapet, metioniini, mis on meie organismile väga oluline.

Kalavalgu teine ​​eelis on selle kiire ja täielik seeduvus - 93-98%, samal ajal kui lihavalgud imenduvad 87-89%. Valgu sisaldus kalades sõltub selle tüübist. Näiteks tuuni - 24%, makruruse - 7%, merluus, lest, tursk, karpkala ja paljud teised kalaliigid - on keskmiselt 16% valku.

Kalajak on väärtuslik toidutoode, mille kõrge valgusisaldusega - kuni 30% või rohkem ja rasv umbes 15%. Kaaviar on rikas fosfori ja kaaliumi, vee ja rasvlahustuvate vitamiinidega.

Kaalukaotuse ajal ei soovita süüa ja suitsutatud kalatooteid süüa. Tavaliselt on nende töötlemise eripära tõttu valk, mis on halvasti lagundatud ja imendunud. Samuti ei soovita me laialdaselt kasutada konserveeritud kala toidus. Pikaajalise ladustamise ja valmistamise protsessi tõttu kaovad paljud kala väärtuslikud omadused.

Võrreldes muude loomsete toodetega sisaldab muna kõige enam täielikku valku, mis on organismist peaaegu täielikult imendunud. Munad sisaldavad kõige olulisemates kogustes kõige olulisemaid aminohappeid. Kuid suure rasvasisalduse ja kõrge kalorsusega sisu tõttu me ei soovita mune süüa neile, kes soovivad oma kehakaalu kaotada või püsida. Keskmiselt peetakse kolme munakollaste kasutamist nädalas optimaalseks ja munavalge võib süüa suuremates kogustes.

Parim viis munade söömiseks on neid lühikese aja jooksul süüa. Pole ime, mune nimetatakse "väikesteks sauniks", eriti oravaks. Nende koostises on neil palju kasulikke aineid: vesi- ja rasvlahustuvaid vitamiine - B, B2, B6, B12, A, D, K, E; pantoteenhapet ja foolhappeid; mineraalained - fosfor, väävel, tsink, raud, vask, koobalt.

Rasv on ühtviisi oluline toitumise komponent, nagu ka valk. Paljude naiste valitsev arvamus rasvaste toiduainete ohtude kohta pole täiesti õige.

Uuringud näitavad, et nii liigne kui ka lipiidide puudus on kehale kahjulik (Kreeka Lipos - rasv).

Pikaajalise aeroobse harjuga rasvad on peamine energiaga substraat, koos meiega saab meie keha rasvlahustuvate vitamiinide A, D, E, K.

Rasvade bioloogiline väärtus sõltub polüküllastumata rasvhapete olemasolust, mis võivad siseneda kehasse ainult toiduga.

Nende hapete toidurasvad on peamiselt taimeõlid. Usutakse, et 25-30 g taimeõli annab igapäevase inimese vajaduse polüküllastumata rasvhapete järele. Toidus, rasvadega kaasnevad teised lipiididega seotud ained, nende seas on eriline tähtsus fosfolipiididele, mis mängivad olulist rolli meie rakkude elulises aktiivsuses. Fosfolipiidid on kõige tuntavam sete rafineerimata taimeõlides. Steroididest, mis toodavad rasva, tunnevad me kõige paremini kolesterooli, mis põhjustab ateroskleroosi tekkimist. Kuid see on vajalik ka hormoonide ja D-vitamiini sünteesiks meie kehas. Iisraelis kolesterooli täielik välistamine on vale, peaksite lihtsalt piirduma oma tarbimisega 0,3-0,5 g päevas.

Enamik kolesterooli leidub toitudes nagu munad (0,57%), juustud (0,28-1,61%), või (0,17-0,21%) ja kõrvalsaadustes. Lihas sisaldab keskmiselt 0,06-0,0%, kalades 0,3% kolesterooli.

Me ei soovita tarbida rohkem kui 80-100 g ja vähem kui 25-30 g rasva päevas, kuna dieedil vähendatud rasvasisaldusega kannatab meie nahk ja juuksed, väheneb resistentsus infektsioonide vastu ja vitamiinide A, D, E, K. metabolism.

Lisage, et seal on peidetud rasv, mis on toodete koostises - liha, piim, vorstid ja ilmselge, mis on meile lisatud toidus, nagu leib ja või. Seda tuleks arvestada ka dieedi koostamisel. Umbes 70% kogu rasva kogusest peaks olema loomsed rasvad ja 30% taimsed rasvad.

Loomsetest rasvadest, võid ja seapekiõli on kõige kasulikumad. Kalaõli peetakse väga väärtuslikuks. Taimeõlisid soovitatakse kasutada külmade toitude täitmiseks ja kindlasti - rafineerimata. Võimaluse korral lisage oma dieeti mitmesugused taimeõlid:, oliiv, mais, päevalill, riis, puuvillaseemned, linaseemned. Proovige mitte kasutada margariini ja tooteid etikettidel, millele on kirjutatud, et valmistamisel kasutati hüdrogeenitud rasvu.

KÜLMUTATUD

Süsivesikud moodustavad suurema osa inimtoidust 400-500 g päevas. Umbes pooled toiduseenergia igapäevasest väärtusest annab ka süsivesikuid. Lisaks sellele täidavad nad kaitsefunktsiooni - nad toetavad puutumatust; plastikfunktsioon - osa enamikust raku struktuurist; kasutatakse nukleiinhapete sünteesiks, mis mängivad olulist rolli geneetilise teabe ülekandmisel ja ainevahetuse reguleerimisel. Süsivesikud on jagatud lihtsaks, kompleksiks ja kiuks.

Lihtne - see on fruktoos, glükoos, sahharoos. Kompleks - tärklis, glükogeen. Kiud on niinimetatud toidu kiud. Glükoos on üks levinumaid ja tähtsamaid energiaallikaid närvikoele, südames, lihastes ja muudes elundites. Enamik toidu süsivesikuid muundatakse meie kehas glükoosiks ja need imenduvad. Fruktoosi iseloomustab suurim magusus, selle osa meie kehas muutub glükoosiks ja osa sellest on otseselt seotud ainevahetusprotsessidega.

Glükoosi ja fruktoosi leidub puuviljades, marjades ja mesilas. Üks meie söödavamaid süsivesikuid on sahharoos. Rafineeritud suhkru sisaldus on 99,75%. See koosneb glükoosist ja fruktoosist.

Toidus sisalduvatest keerulistest süsivesikutest on väga oluline tärklist, mis sisaldub teraviljas, kartulites, leivas ja pastas. Tärklise kujul meie organism siseneb peamiselt seeditavate süsivesikute hulka. Lõppude lõpuks muutuvad peaaegu kõik meie toidu süsivesikud glükoosiks ja sellisel kujul pärinevad soolestik verest, kuid teistsuguste toiduainete veres muutumine ja glükoosi esinemine veres erinevad. Nende protsesside mehhanism kajastub mõiste "glükeemiline indeks" (GI). Kui soovite rasva kihti vähendada, kaotage kehakaalu, siis soovitame oma dieedil sagedamini kasutada neid tooteid, mille geenitehnoloogia madal ja kiire taastumine, vastupidi, tooted, millel on kõrge GI

Ja lõpuks kolmas rühm süsivesikuid - toiduvärvid. Nad ei ole praktiliselt imendunud, vaid nad täidavad kaitsva funktsiooni, stimuleerides soolestiku aktiivsust. Nad seovad kolesterooli, rasvmetallide sooli, palju kahjulikke aineid ja seejärel eemaldavad need meie keha, stimuleerides meie soolestikus elavate kasulike mikroorganismide aktiivsust. Fitnessi harjutamisel on see toiduvalk, mis on tõhus vahend soolte puhastamiseks ja koolituse käigus tekkivate toksiinide eemaldamiseks. Positiivsete mõjude tagajärjel on piisavas koguses 30-40 g toiduvalkude tarnimine meie kehas. Selle vajaduse saab rahuldada täisterajahu, köögiviljade, puuviljade, sealhulgas kuivatatud puuviljade leiva sööda lisamisega. Kuid ärge võtke toidu kiudaineid liiga palju, kuigi need, kes soovivad kaalust alla võtta, on kasulikud, sest kiudainete söömine, mille puhul on rohkesti kiudaine, põhjustab küllastustunne väikese kalorsusega, kuid see nõuab täiendavat vee tarbimist. Vedelikupuuduse korral ähvardab teil seedehäired ja puhitus.

Süsivesikute igapäevane vajadus peaks olema 5-8 g 1 kg kehamassi kohta. Mõõtlikult ühendades valgu ja süsivesikute kvantitatiivse suhte ja manustamise aja, saavutate oma näo kujunemisega käegakatsutavaid tulemusi. On seisukohal, et kui valke kasutatakse kogu päeva jooksul ühtlaselt, siis soovitatakse süsivesikuid kasutada peamiselt selle esimesel poolel.

Teravili ja kaunviljad on meie keha peamised süsivesikute tarnijad. Nende toodetega saadakse enamik köögiviljatoite, mitmesuguseid vitamiine, mineraale. Kuid on vaja arvestada, et kõik need kasulikud komponendid on koondunud peamiselt teravilja embrüo ja koorega. Mida olulisem ja kõrgem on nende töötlemise aste, seda vähem meie keha saab neid kasulikke komponente. Sellega seoses on kõige väärtuslikumad teraviljast või kliidest saadud tooted. Teraviljad ja nendest saadud tooted peaksid olema süsivesikute peamised tarnijad. Kuid me soovitame teravilja tarbimist mitmekesistada, kuna neil on oma eelised ja puudused. Mannist pärit tooted on kergesti seeditavad, kuid vitamiinid ja mineraalid on vaesed. Riis on hästi lagundatud, sisaldab palju tärklisi ja valku, kuid vähe kiudaineid, vitamiine ja mineraale. Tataris on kõige rohkem rauda, ​​B-vitamiine, hirssi ja pärl otra juures rohkem kiudaineid. Noh, kaerahelbed on kõige kasulikum ja kõrge kalorsusega. Seda eristab rasvade kõrge sisaldus ja ta võtab pärast lattu valguskontsentratsioonist tartarit teisele kohale, kuid on ka rikas kaaliumi, fosfori, magneesiumi, tsingi ja B-vitamiinide sisaldusega.

Leib on meie toitumise lahutamatu osa, kuid me märkame mõningaid selle funktsioone. Kõrgelt puhastatud jahu valmistatud valge leib sisaldab kergesti seeditavat tärklist, on kergesti seeditav ja sellel on vähem väljendunud sokogonny efekt kui rukkileib. Must leib on raskem seedima, kuid meie organismile vajalike ainete jaoks on palju kordi kasulikum ja rikkalikum. Kuid kõige tähtsam on teraviljakliidade leiba, pikkade kastmete ja toidupakkide söömine. Üldiselt võib öelda, et kergem leib, seda kasulikum see on. Leiva kuivatamine röstrisse on samuti õigustatud, kuna see muudab pärmi leelis oleva pärmi kahjutu.

Kaunvilju kasutatakse peamiselt valguallikana, kuid sisaldavad vähem olulisi aminohappeid ja imenduvad ainult 50-70% ulatuses. Kaunviljad sisaldavad aineid, mis blokeerivad mõnede seedeensüümide tööd, mis võivad häirida toidu seedimist ja põhjustada kahjustusi peensoole seintele. Kaunviljade hulgas on eriline koht soja. Kuid selle toote tarbimisel on mõningaid puudusi ja me soovime hoiatada liigse entusiastliku suhtumise eest selle toote vastu. Esiteks puudub sojavalgul kõige olulisem aminohape, mida meie keha vajab - metioniin; teiseks, kui te ei teosta pikaajalist kuumtöötlust ja kui teadaolevalt on kadunud kõik olulised ained, siis võib toiduainete seedimise protsessi katkestada; kolmandaks, sojavalgul on kahjulik mõju soole seintele ja aitab kaasa enteriidi arengule; neljandaks, uuringud laborites näitavad, et järglaste taastootmise protsessid häirivad sojaga söödetavate loomadega.

VITAMIINID

Vitamiinid on elutähtsad ühendid, ilma milleta ei ole meie keha normaalne toimimine võimalik. Asendage need elus protsessi ei saa midagi.

Vitamiinide vähesus või puudumine meie toidus on normist kõrvalekalded. C-vitamiini puudus põhjustab vitamiini puudust, D-vitamiini puudumist - rahtite, insomnia, väsimuse ja depressiooni puudumist - teil puudub vitamiin B1, te ei näe, muretsete kuiva naha pärast, hingamise häirimist, te ei ole rahul sellega, kuidas teie juuksed välja näevad - A-vitamiini puudumine. ainult väike osa võimalikust hüpovitaminoosist. Enamik vitamiine ei ole täielikult sünteesitud meie kehas või väga väikestes kogustes. See tähendab, et me peame toidust vitamiine saama. Vitamiinid toimivad biokatalüsaatorina, st nad reguleerivad meie keha ainevahetusprotsesse, hoiavad meid heas vormis ja lükkavad edasi vananemisprotsessi. Vajame mõned vitamiine rohkem, teised vähem, kuid need peavad olema rangelt määratletud koguses, muidu võivad nad meie keha kahjustada.

Tänapäeval on aluseks vitamiinide klassifitseerimine lahustuvusega. Eraldage rasvlahustuvad ja vees lahustuvad vitamiinid. Vitamiinid A, D, E ja K kuuluvad rasvlahustuvate rühma, need imenduvad meie kehas ainult piisavas koguses rasvasisaldusega toidus.

Vees lahustuvaid vitamiine nimetatakse ka ensüümi vitamiinideks (ensüüm on ensüüm), kuna nad toimivad ensüümide abitaatorina. B-rühma vees lahustuvad vitamiinid, C, P, PP, H, N.

A-vitamiin on vajalik kasvuprotsessis, tagades normaalse nägemise, soodustab naha taastumist. A-vitamiini leidub loomsetes saadustes: loomade ja kalade, õli, munakollase ja taimset päritolu toodete maksa - eri tüüpi köögiviljades, enamasti porgandites, marjades ja puuviljades.

D-vitamiini leidub kalatoodetes ja vähemal määral piimatoodetes. Selle vitamiini puudumine põhjustab kaltsiumi ja fosfori tasakaalustamatust, mis põhjustab luude deformatsiooni ja pehmenemist.

Vitamiin E omab antioksüdantset toimet ja seda leidub taimeõlides, teravilja seemneid (oder, kaer, rukis ja nisu) ning rohelisi köögivilju.

K-vitamiini puudumine põhjustab maksa ja sapipõie haigusi, kuna veritsust esineb K-vitamiini puudus. Sisaldab spinati, rohelisi hernes, kala, liha.

Vees lahustuva rühma järgi kaaluge B-vitamiine ja C-vitamiini.

B1 - selle vitamiini puudumine põhjustab närvisüsteemi rikkumist. Sisaldub teravilja seemnete, päri, pähklite, kaunviljade, maksa, südame ja neerude embrüos ja kestades. Rikas allikas on must leib.

B2 - leidub suures koguses maksas, neerudes, piimatooteid ja pärmi. Vitamiini puudumine või puudumine põhjustab kasvu pidurdumist vähendab leukotsüütide arvu veres, kahjustab seedetrakti organite funktsiooni.

B6 - vajalik aeroobseks harjutuseks, selle puudumine võib põhjustada krampe. See siseneb kehasse selliste toodetega nagu nisujahu, kaunviljad, pärm, maks ja öösid. B-vitamiinide hulka kuuluvad nikotiinhape (PP). Sisaldab kala, leiba, maksa. Puudulikkus võib põhjustada dermatiiti, soolestiku düsfunktsiooni.

B12 - siseneb meie kehasse loomsete saaduste koostises (neerud, maks, kalad). Kui rikutakse vitamiin B12 imendumist, võib tekkida aneemia, mis on seotud punavereliblede pärssimisega.

C-vitamiini või askorbiinhapet leidub värsketest puuviljadest ja köögiviljadest. Nad on rikas tsitrusviljad, paprika, till, spinat, petersell, sõstaratomat, looduslik roos, kapsas. Kuumtöötlus, lihvimine ja pikk ladustamine, samuti konserveerimine vähendavad C-vitamiini sisaldust toidus.

C-vitamiini puudus põhjustab looteid, vähendab füüsilist võimekust, nõrgestab kardiovaskulaarsüsteemi.

Moodsa toitumisalase teaduse seisukohalt on vitamiin oluline haiguste ennetamise vahend, tõhususe suurendamine, vananemisprotsessi aeglustamine. Mõistame vitamiinide kahanemist organismis. Esiteks on see seotud toodete kvaliteedi ja nende ladustamise ja ettevalmistamise tingimuste mittetäitmisega, näiteks hakitud köögiviljade pika küpsetamise, vitamiini C hävitamisega klorofülli toimel viilutatud tomatite ja sibulate salataga (selle salati juurde tuleks lisada ratsionaalne äädikas).

Vitamiin A hävib ultraviolettkiirguse või tugevate ja pikaajaliste kuumutamistega. Nii et vitamiinide olemasolu köögiviljade hautmas on väga problemaatiline. Teine vitamiinide hävitamise põhjuste rühm on seotud meie tervisega, peamiselt seedetraktiga.

Kroonilises haiguses, samuti antibiootikumide mõjul ja vale ravimiga on häiritud vitamiinide ja mineraalide imendumist või imendumist. Vitamiinide vajadus suureneb nakkushaiguste ja stressiga, kus kliimatingimustes on geograafilises piirkonnas, raseduse ajal ja imetamise ajal järsult muutunud ökoloogiliselt ebasoodsate piirkondade elutingimustes. Aktiivsete spordialade harjutamisel kasvab vajadus vitamiinide järele, eriti naistel. Vitamiinipuuduse põhjuste loetelu ei ole kaugeltki täielik, kuid see võimaldab mõista meie organismi loodusliku sõltuvuse keerukust elustiilile, keskkonnale, toidu kvaliteedile ja kogusele.

Tuletame meelde, et kuiva nahka seostatakse vitamiinide A, C, B2, B6, K ebapiisava tarbimisega; kehv juuste ja küünte puudus - vitamiinide A ja C puudus; huulte pallor - C ja B2 puudumine; akne moodustumine - A-vitamiin. Kui teed sobivuse, lisage kindlasti oma toidule köögiviljad, rohelised, juured, puuviljad ja marjad.

Minimaalne nõutav köögiviljade kogus on 400 g kaheksa toodet: kapsas, peet, porgand, naeris (redis, redis), tomatid, kurk, sibul, küüslauk ja till, seller, kana ja petersell. Puuviljad, marjad 300 g: õunad, tsitrusviljad, sõstrad jne. Seda vajalikku miinimummäära võib suurendada, tingimusel et iga toidukorra puhul on natuke toitu. Vastuvõtt peaks olema vähemalt neli. See võimaldab kerget seeduvust süüa väikestes kogustes köögiviljaainet.

Me lisame, et multivitamiinide ja mineraalide täiendav kogus on vajalik mitte ainult sügisel, talvel ja kevadel, vaid igal ajal.

MINERAALSED AINED

Toitumisspetsialistidel on umbes 30 mineraali, mis on vajalik meie keha olemasolul. Need on jagatud kahte rühma: mikroelemendid ja makroelemendid. Paljud inimesed, kes juhivad aktiivset eluviisi, alahindavad mineraalide rolli toidus. Mõistes valkude, rasvade ja süsivesikute kui põhilise plasti- ja energiamahukate materjalide tähtsust, teades, et vitamiinid on vajalikud tervise ja suure jõudlusega hoidmiseks, on meil mineraalide bioloogilise väärtusega väga ebaselge idee. Vahepeal täidavad nad meie kehas mitmesuguseid funktsioone: nad on osa luudest kui konstruktsioonielemendid, sisalduvad paljudes ensüümides, mis vastutavad meie keha ainevahetuse eest, neid võib leida hormoonidena.

Näiteks, raua osalusel transporditakse hapnikku; naatrium ja kaalium tagavad meie rakkude toimimise; Kaltsium annab luukoe tugevuse. On ohutu öelda, et mineraalid mängivad meie keha toimimisel väga suurt rolli. Mineraalid on madalmolekulaarsed ained, soolad ja soolade ioonid. Te peate teadma, et neid ei sünteesita organismis ja seetõttu peavad nad pärinema toidust.

Makroelemendid leiavad kehas suurtes kogustes, nende igapäevane vajadus on vahemikus 0,4 kuni 5-7 g. Makroelemendid on osa kudedest, lihastest, luudest, verest; andke soola ja keha vedelike ioonide tasakaalu. Nende hulka kuuluvad kaltsium, fosfor, magneesium, naatrium, kaalium, kloor ja väävel.

Mikroelemendid on ained, mille kehakaal on 1 mg 1 kg kehakaalu kohta ja vähem, päevane vajadus on 10-20 mg. Mikroelemendid on osa hemoglobiinist, B12-vitamiinist, hormoonidest ja ensüümidest. 14 mikroelementi peetakse meie organismide jaoks oluliseks: raud, vask, mangaan, tsink, koobalt, perekond, fluor, kroom, molübdeen, tandium, nikkel, tina, räni, seleen.

Nagu vitamiinide puhul, on mineraalide tasakaalu säilitamiseks võimatu seda toitu tarbida. Seepärast on vaja võtta multivitamiini preparaate, mis sisaldavad vajalikke mineraaltoitaineid ja mikroelemente.

Peamised mineraalide allikad on leib, teravili, sool, liha, kala, köögiviljad, rohelised, puuviljad, linnuliha ja mereannid.

Vesi on võrdselt oluline toitumise komponent, nagu kõik loetletud toitained, sest täiskasvanud inimese kehas moodustab vesi 60% kogu kehakaalust.

Vesi siseneb meie kehasse kahes vormis: vedeliku kujul - 48%, tiheda toidu koostises - 40%, toitainete metabolismi protsessides moodustub 12%. Kaasaegsete uuringute tulemused tõestavad, et arvamus, et palju juua on kahjulik, on ekslik, aga ka püüdma hoiduda mõnede väljaannete fantastilisest soovitustest, et te peaksite jooma kuni 1 liitrini mineraalvett iga veerandi tunni kohta.

Tervislikule kehale sobiva veetaseme tasakaal keskkonnas on ligikaudu 2... 2,5 liitrit vedelikku päevas. Hälve 1% vedelikutasakaalust peetakse dehüdratsiooni märgiks, 7% on katastroof. Tehti kindlaks, et mõõduka füüsilise koormusega ühe tunni jooksul on veekaotus 1,5-2 liitrit temperatuuril 20-25 kraadi. Seetõttu on vedeliku täiendamine pärast treeningut olulist taastumist. Peamised soovitused joomise režiimi kohta regulaarse spordivõistlusega on järgmised:

  1. 1. Pärast seda kaotab kehas higi ajal naatriumi, kaalium ja magneesium, võib nende oluliste mineraalide ajutise puudumise tõttu tekkida, mistõttu tuleb 40-60 minutit enne treeningut juua 400-600 ml isotoonilist süsivesiku-mineraalset jooki (või lihtsalt mineraalvett mis koosneb nendest mineraalidest), mis loob glükogeeni, vitamiinide ja mineraalide reservi.
  2. 2. Kõige tõhusam viis vedeliku kadu kompenseerimiseks on murdarvuline vedeliku tarbimine - iga 15-20 minuti järel väikesed portsjonid 25-70 ml veest või süsivesiku-mineraalõlijatest. Vedelik kogus peaks olema 200-250 ml.
  3. 3. Pärast treeningut peaksite kompenseerima keha vedelike kadu kuni 350-400 ml. vesi.
  4. 4. On vaja täielikult kõrvaldada gaseeritud joogid nagu Cola, Fanta, Sprite, need sisaldavad värvaineid, süsinikdioksiidi, suhkruasendajaid ja ekstrakte, mis pole eriti kasulikud. Parem on asendada need loodusliku mineraalveega nagu "Narzan" ja "Borjomi". Võite juua puhast vett või jooke looduslikust roosist, mustsõstarist, sidrunist.

Sportliku toitumise spetsialistid väidavad, et sportlasi aktiivselt osalevad inimesed on tihti pommitatud ebaõige teabega. Näiteks naine peaks tarbima 8 klaasi vett päevas. See on liiga lihtsustatud lähenemisviis, milles ei võeta arvesse organismi individuaalseid vajadusi. Paljude naiste jaoks, kes juhivad aktiivset elustiili, ei pruugi kaheksa klaasi vett olla piisav. Samuti, kui te joote ainult siis, kui tunnete seda, siis tekib oht ainult kahe kolmandiku vedeliku kadu. Vett tuleb laadida, tuginedes subjektiivsetele tunnustele. Võite jooma kuni neli liitrit vett päevas, arvestamata vedelaid toite ja jooke.

Seetõttu me rõhutame, et kõik soovitused ei ole absoluutsed. Joogid ja nende kasutamine tuleks kohandada vastavalt teie individuaalsetele vajadustele.

TOIDUPLAANID

Te olete juba tutvunud peamistest toidulisanditest, mis on mis tahes toiduaine komponendid ja mis tuleb lisada teie igapäevasesse dieeti. Kuid ilmselgelt te märkasite, et sageli on keeruline toota optimaalset toitu tavaliste toiduainete arvelt. Lõppude lõpuks, kui palju toitu tuleks tarbida, et kompenseerida igapäevaselt vitamiinide ja mineraalide puudust, samuti meie keha toetamiseks kehakaalu reguleerimisel. Seepärast võib väita, et piisavat toitumist, võttes arvesse teie aktiivset elu, saab anda ainult koos toiduga, mis hõlmab nii regulaarseid toite kui ka eritoiduaineid.

Tänapäeval on loendurid täis erinevaid toidu lisaaineid. Selle toote otsimine, mis teil on vaja, on nagu keemiaõpiku õppimine jällegi. Kuidas välja selgitada, mida kasutada, millal ja millist mõju peaks oodata, kui mõned soovitavad ainult valgulisi segusid, teisi - üksikuid aminohappeid, kolmandaid - väljavõtteid loomade sisemisest organist, neljandat - mereande või taimseid preparaate.

Esiteks, vaatame, mis see on - toidu lisaained. See on toodete rühm, mis sisaldab toitainete kompleksi, mis mõjutavad otseselt ainevahetust meie kehas nii füüsilise koormuse kui ka järgneva puhkeaja jooksul. B peamiselt toidu lisaained jagunevad kolmeks rühmaks: valk ja komplekssed segud, süsivesikud ja mineraalid, vitamiini- ja mineraalsed kompleksid. "

Toidulisandite kasutamine aitab teil paremini kohaneda kehalise koormusega, täiendada puuduvate komponentide toitumist, reguleerida kehakaalu või lihasmassi, kiirendada keha taastumise protsessi pärast treeningut. On väga oluline võtta arvesse asjaolu, et toidu lisaained sisaldavad sageli potentsiaalseid allergeene, nagu maitseained ja säilitusained. Nii et enne suure paketi ostmist proovige väikest katset ja valmistuge, et spordi toitumisvastaste ravimite mõju ei oleks hetkeline, tavaliselt saab keha uuele tootele 2-3 nädalat kasutada ja alles seejärel hakkab see kasu saama.

Räägime süsivesikute jookidest. Terve jõu treenimiseks vajame me mõnikord lihtsalt energiaallikat. Glükoosi tase veres on piisav 4-8 minuti jooksul. Glükogeeni või glükoosikontsentraat, "säilinud lihastes ja maksas", aitab treenida tund aega. Tund hiljem hakkab meie keha kasutama avarii energiaallikat - lihaseid põletama. Kuid sellise kütuse efektiivsus on väike, kuna glükogeeni varud vähenevad ja seega kiire lihaste väsimus. Selleks, et oma endi siseressursse mitte ammendumaks kulutama, on spordisektor loonud madala süsivesinike jooke. Nad suurendavad tõhusalt vastupidavust ja kaitsevad meie lihaseid. Kui teie treening kestab kauem kui tund, soovitame jooma 100-200 g juua iga 20 minuti järel.

Madala süsivesinikuga jookid on glükoosi ja sahharoosi vesilahus. Need süsivesikud imenduvad kiiresti ja sulavad glükogeeni ladusid. Vene turul on lai valik selliseid jooke. Näiteks "Leader šokk". See sisaldab guarana ekstrakti, C-vitamiini ja mineraalaineid. Soovitame treeningu ajal või enne seda, eriti kuuma ja / või niiske ilmaga. Isotoonilise joogi teine ​​näide on "Ice Storm" (POWERADE). See jook koos unikaalse valemiga Liguid 8 System, mis ühendab kiire ja aeglase toimega süsivesikuid; Kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, vitamiinide B, B6, PP, H ja E vitamiinide, mineraalsoolade seas on vaieldamatute eeliste hulgas väga mugav pakend (tänu pudeli kaela erilisele kujule).

Me arvasime süsivesikute jookide abil edasi proteiini kokteile. Me räägime pulbrist valgust, mis sõltuvalt eesmärgist sõtkub veega või kooritud piimaga. Valgu raputused sisaldavad 40-70 grammi valku portsjoni kohta. Et anda kasvu jaoks lihaste ehitusmaterjale, võidakse enne treenimist joobuda kokteile. Proteiinipreparaadid muudavad või taastavad teie lihaste elastsust. Valgul ei ole dopingut, selle liig see eritub uriiniga. Kui olete üle 30-aastane, tuleb natuke valku tarbida vähem: see on hullem imendunud ja täis rasva. Soovitame lülituda valgu raputamisele, lisades iganädalasele dieedile (2 korda) - kala (eelistatavalt meri, näiteks lõhe või tuunikala). Valgete raputused on Lady Fitnessi seerias Venemaal laialdaselt esindatud.

Rida toidulisandeid ja teisi ravimeid "Lady Fitness" tähistab ka rasvapõletusi. Nende rasvapõletite aktiivsed komponendid on efedra, kofeiin, L-karnitiin.

Efedriini ja kofeiini kombinatsioon peetakse kõige efektiivsemaks. Sellised ravimid on saadaval jookide vormis - "Leader-L-karnitiin" ja kapslite kujul - "Lady Fitness" - "L-karnitiin".

Veelgi enam, viimane ravim, mis sööb kapslites L-karnitiini, aitab rasvade liigseks muutmiseks kasulikuks energiaks, parandab immuunsüsteemi, aktiveerib toksiinide eemaldamist organismist, positiivset mõju kardiovaskulaarsüsteemile.

Lady Fitness seeria esitab veel kaks ravimit, mille eesmärk on kiirendada rasvade põletamist. Esimene on ainulaadne "Fit Factor" öövalgus. Sa magad - "Fit Factor" töötab. Raviv aine muudab aktiivse rasvade aktiivsuse energiasse, parandab resistentsust haiguste vastu, vähendab väsimust ja parandab elujõudu, parandab naha seisundit, tugevdab liigeseid ja suurendab lihaste elastsust.

Teine ravim on sünergistlik rasvade põletamise süsteem, millel on tugev termogeenne toime - "FAT BURNER SYSTEM". Ravim soodustab liigse rasvhappe aktiivset töötlemist energiaks. Nüüd peaksite tegema reservatsiooni, kui keegi arvab, et kapsli võtmine on väärt, ja ravim hakkab ise tegutsema, häirib teid - need süsteemid on tõhusad ainult koos kehalise aktiivsusega.

Mitte vähem populaarne naiste ja tervise kompleks: "Flex Formula" - parandab naha, juuste, küünte, liigeste seisundit; ja "Vita Complex" - vitamiinide ja mineraalide looduslik kompleks, mis sisaldab tasakaalustatud kombinatsiooni, mis on nii vajalik naiste tervisele.

Teine kaalulangusetoite tüüp on toiduainete asendajad. Iga ravimi kott sisaldab proteiinide, rasvade ja süsivesikute õiges vahekorras. Sellise koti energiasisaldus vastab ühele toitudele - 300 kalorit. Soovitame neid kasutada eriti rasketes dieedes või töötavatel naistel, kuna teil ei pea mõtlema kalorite lugemisele üldse. Selle toidu lisaainega looduslike saaduste asendamise eksperiment ja uuringud näitasid oma täielikku ohutust isegi pikaajalise kasutamise korral. Parim on võtta pärast treeningut või kaalulanguse perioodil. Ravimit nimetatakse - "Extreme smoothie".

Mis puutub vitamiinidesse ja mineraalidesse, siis nagu me oleme juba kirjutanud, tuleks neid võtta sõltumata hooajast, eriti kuna aktiivse kehalise koormuse ajal suureneb meie keha vajadus mineraalide ja vitamiinide järele umbes poolte kuni kahe korra.

Parimat mõju annavad ravimid, milles vitamiinid, mikro- ja makroelemendid on kombineeritud ja tasakaalustatud. Kõige optimaalsemad on "Oligovit", "Complevit", "Glutamevit". Vitamiinide ja mineraaltoitainete vastuvõtmine on kõige paremini jaotatud kogu päeva jooksul ühtlaselt. Kuna vees lahustuvad vitamiinid, eriti B-kompleks ja C, eemaldatakse paljudest mineraalainetest uriiniga kiiresti, soovitame neid võtta pärast hommikusööki, lõunasööki ja õhtusööki, mis tagab nende ainete püsiva säilimise kehas.

Proovige osta pikaajalist ravimit, mis tagab aine järk-järgulise vabanemise ja imendumise 8-12 tunni jooksul. Pikendamiseta imenduvad nad kiiresti verd ja erituvad 2... 4 tunni jooksul, välja arvatud annusest, uriiniga.

Loe Kasu Tooteid

Alkohoolsete jookide nimekiri kraadide kaupa

Alkoholitooted on paljudes riikides omandanud märkimisväärse populaarsuse. Vahemik on nii suur, et silmad põgenevad kogu sellest mitmekesisusest. Alkohoolsete jookide liigid jagunevad tugevaks, keskmiseks ja nõrgaks (kergeks).

Loe Edasi

kuller

Kulinaarse terminite sõnastik. 2012 Vaadake, mis on "Cobler" teistes sõnastikes:mungaklooster - n., sünonüümide arv: 2 • kokteil (48) • jook (148) ASIS-i sünonüümide sõnastik. V.N. Trishin. 2013...

Loe Edasi

Millist toitu sisaldab seleen

Hea lugeja, me kõik teame, et mineraalained on väga olulised inimese keha normaalseks toimimiseks. Paljud protsessid meie keha organites ja süsteemides sõltuvad nende tasakaalustatud olemasolust toidus.

Loe Edasi