Haddock Fish - kasu ja kahju

Kalaturul leidub meie aja jooksul mitmesuguseid kalu. Ostmiseks piisab sularaha olemasolust. Siin leiad nii odava kala kui ka kalli. Mõned inimesed eelistavad kiltturskaid osta. Seetõttu on mõistlik rääkida sellest kalast.

Haddocki omadused

See on mere kala, mis elab põhiliselt Atlandi ookeani põhjaosas ja Barentsi meres.

Haddock on võimeline kasvama pikkusega kuni 1 meeter ja kaal kuni 15 kilogrammi. Siiski on kiltturskaadi keskmine suurus pikkusega kuni 50 cm ja kaalub 3 kuni 5 kilogrammi.

See kuulub kalade tursavarudele, seega on teatud sarnasus. Seda näitavad kala külgedel asuvad ovaalsed täpid. Kilekala iseloomustab valge ja tihe, säilitades kuumtöötluse ajal elastsust.

Kilttursu on täiuslikult ühendatud paljude vürtside ja toodetega, nii valmistatakse sellest erinevad toidud, sealhulgas restoranid. Seda saab tarbida värskena, suitsetada ja kuivatada. Aga põhimõtteliselt turul leitakse see värskelt külmutatud. Eriti maitsev kilttursk, kui see on värskelt soolatud.

Haddock

Paljud inimesed eelistavad osta ja süüa kala liha, sest see on palju rohkem kasulik kui muu liha, loomne päritolu. Kalalihas on piisav kogus vitamiine ja mikroelemente, mis avaldavad inimkehale positiivset mõju. Kala on hästi imendunud, kuna selle koostis ei sisalda valku, mida nimetatakse elastiiniks.

Kana lambad ei ole rasvased, nii et see sobib ideaalselt dieedi toidule. See näitab, et see on kasulik neile, kes otsustavad kaalust alla võtta. Rasvade peamine osa, nagu enamikus kalades, on koondunud kalamaksesse, mistõttu rasvad väljutatakse maksast tööstuslikes tingimustes.

Kalaõli kasutatakse tavaliselt meditsiinis. Tursk (ka kilttursk) on väärtuslik toidutoode. Sellega seoses müügil võib leida konservid, mis põhinevad maks. Maksa koostis sisaldab oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid, mis avaldavad kasulikku mõju kesknärvisüsteemi toimimisele, nägemisele ja kolesterooli taseme vähendamisele veres. Liha kilttursa pidev kasutamine on keha küllastunud seleeni, mis aitab parandada ainete imendumist.

Regulaarse kalajahu tarbimine parandab tegelikult juuste, küünte, naha ja limaskestade olukorda. Kiltkliha on eriti kasulik rasedatele naistele ja tõsiste haigustega nõrgestatud inimestele.

Vastunäidustused ja kahjustused kilttursa

Kartonsidel ei ole soovitatav kasutada neid inimesi, kellel esineb allergilisi reaktsioone mereande. Selliste kilttursajate tõttu on võimalik anafülaktiline šokk, mis põhjustab tõsiseid haigusi. See on tingitud keha reaktsioonist valgus, mis on sel juhul kalades. Inimese immuunsüsteem, ekslikult teadmata põhjustel, tajub seda proteiini kui tervisele ohtlikku ja seetõttu on allergia.

On ka inimesi, kes ei talu kalatoodete üldist või pigem nende seedetrakti, kuna puuduvad teatud ensüümid. See nähtus võib esineda mereannide esmakordsel kasutamisel, erinevalt allergiatest, mis avaldub korduvkasutuses.

Tegelikult on sellised häired üsna haruldased ja mereannid omavad inimkehale positiivset mõju.

Haddocki toiduvalmistamise meetodid

Seda kala iseloomustab asjaolu, et sellel on õhuke ja pehme nahk, mis lihtsustab selle puhastamise protsessi. Kiltkivi saab valmistada erineval viisil. Näiteks:

  1. Praadida
  2. Tahtma
  3. Soolatud
  4. Suitsu välja
  5. Äravoolu.
  6. Keeda seda.
  7. Marinatega
  8. Küpsetage ahjus.

Kuidas kiltkivi röstitud Sellisel viisil on kilttursa valmistamiseks mitu võimalust: võite seda lihtsalt praadida pannil, praadida sügavale rasvavabale või taignale. Selleks kalu lõigatakse, pestakse ja kuivatatakse, seejärel lõigatakse tükkideks. Seejärel pannakse see pannile või taignale. Siis pannakse kala kuumutatud pannile, mis on määritud päevalilleõli ja praetud. Samal ajal on väga oluline, et kalad ei kuumeneks, vastasel juhul on see kuiva ja maitsetu.

Kuidas jääda kilttursk. Selleks tuleks kala lõigata ja leotada rõhu all väga soolases lahuses. Kala hoitakse selles olekus terve nädala jooksul, pärast seda söödetakse, kuivatatakse ja leotatakse. Pärast seda kala riputatakse tagurpidi soojas kohas, kuid süvisesse. Kuigi see osutub kergelt kuivaks, kuid sellisel kujul on see paljudele meeldiv.

Kuidas kilttada suitsetada. Kõigepealt pannakse kala ühe retsepti järgi valmistatud marjale, mille järel see pannakse suitsuhoones, kus kala suitsetatakse 30 minutit. Paljud usuvad, et leppade küttepuid ei ole suitsupakkide suitsuks sobilikud, kuna nende suitsu tekitab kibedus.

Kuidas kuivada kala. See on protsess, mis kehtib paljude kalaliikide kohta. Peamine on see, et kalu tuleks kuivatada nii, et parasiidid ei asuks selles. See tuleb pakkida marli või asetada sobiva temperatuuriga spetsiaalsesse, suletud kohasse.

Kuidas kastanid on valmistatud? Keedetud kilttursk, nagu ka ükskõik milline samalaadselt küpsetatud kala, säilitab peaaegu kõik kasulikud omadused, seega peetakse seda valmistist tervislikuks. Keedetud kala saab kasutada "tervise" salateid valmistada. Küpsetamise käigus jääb liha oma valge värviga ja on kergesti jagatud omapärasteks "viiludeks".

Kuidas marineeritud kilttursa. Marinadi valmistamiseks sobivad kõige paremini aniis, lill ja koriander. Lisaks sellele lisage kindlasti sibulad, äädikas, sool ja suhkur. Marinaati enne kasutamist keedetakse, seejärel lastakse toatemperatuurini jahtuda ja valatakse kala. Samal ajal peaksid tükid olema täielikult marinaadis kastetud.

Kuidas kala on küpsetatud. Pärast kilttursa valmistamist peetakse küpsetamiseks ka tervislikku toitu, kuna enamik toitaineid jääb kaladele. See on küpsetatud fooliumist, kuid varem peate seda hõõruda vajalike vürtsidega.

Kiltkala on aluseks erinevate toitude valmistamiseks, nagu karbonaadid, karbonaadid, kuklid, pelmeenid, pealiskaudid, samuti esmakursused.

Kalorite kilttursk ja selle toiteväärtus

100 g kiltturses leiduvad järgmised ained:

  • Valk - 24 grammi.
  • Rasv - 0,95 grammi.

100 grammi kala sisaldab ainult 112 kalorit. Lisaks sisaldab liha järgmisi mineraale:

Samuti on märgitud selliste vitamiinide sisaldus:

Kuidas on kilttursk

Värske kilttursa säilitatakse külmkapis, alumisel riiulil kuni 2 päeva. Pikaajalise ladustamisega on parem külmutada, kui see ei ole järgmise kahe päeva jooksul valmis. Kui kala puhastatakse varem, saab seda külmkapis hoida kuni kuus kuud.

Haddock on kala, mille kasutamine võib olla kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele, rääkimata inimestelt, kes kannatavad kehas toitainete puudumise tõttu.

Haddock Fish: magevee kasutamine ja kahjustus

Haddock on liiki mere kala, mis kuulub peres Treskovye. Elupaik on Atlandi ja Põhja-Jäämere (Barents ja Põhja) mered. Venemaal on see liik vähem levinud, sest eelistab soola veega rohkem kui 30 ppm. Kuid see ei takista Vene isikul näidata huvi Haddocki ja selle kasulike omaduste vastu.

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: griffin024.

Keskmine pikkus on 50-60 cm, kaalub umbes 3 kg, kuid võite leida ka suuremaid inimesi. Keha on tasane. Tagakülg on hall, lilla tooniga, kõht on hõbedane või valge, sirge joon mööda külgi. Eraldusmärk on väike musta koht suurima seljatoe all.

Elab kontinentaalset madalat sügavusel 200 m, väga põhja lähedal, toidab molluskeid, koorikloomi, mere-ussid, samuti kaaviari ja teiste kalade praadimist.

Koostis ja kalorid

Venemaa kauplused ja turud pakuvad osta värskelt külmutatud, soolatud või suitsutatud kala kipskrohvi. Tema pehme valge liha on meeldiv maitse. Madala kalorsusega toode: 100 g sisaldab ainult 70 kcal. Ja need, kes kardavad ülekaalust saada, võivad seda kartmatult süüa.

Kalad on toitainetega rikkaks, sisaldab seleeni, mis on vajalik kilpnäärme normaalseks funktsioneerimiseks, mao, soolte eest ja kaitseb inimesi vähist rakulisel tasemel.

Nende jaoks on seleni noorendav omadus eriti huvitav - see mikroelement hävitab vabu radikaale, mis hävitavad terved rakud. See on kasulik ka võitluses viljatuse vastu, tagab teatud määral edukaks imetamise, ohutu kandmise ja patoloogiliste imikute sünni. Meestel parandab seemnerakkude kvaliteeti, suurendab tõhusust.

Kartulifilee koostisest pärinevad mikroelemendid on:

  • raua, mis on kasulik kogu organismi eluks, on rakkude, komplekssete valkude, hemoglobiini protoplasmi koostisosa;
  • broom, mis reguleerib närvisüsteemi, sugurakkude ja kilpnääre funktsioone, on seotud rasvade, valkude ja süsivesikute ainevahetusega;
  • Tsink on antioksüdant ja oluline osa kudede regenereerimise protsessist, on osa mõnedest ensüümidest, avaldab positiivset mõju keha ainevahetusprotsesside kvaliteedile, säilitab rakkude elutähtsuse;
  • Naatrium, mis on vajalik närvisüsteemi ja lihaste normaalseks toimimiseks, on inimese keha vesi-soola tasakaalu asendamatu osa;
  • jood, mõjutades üldist tervist, välimust, inimese vaimse arengu taset;
  • metaboolsete protsesside jaoks vajaliku vaske, sidekoe valkude sünteesi, hemoglobiini moodustumist jne;
  • fluoriid, mis on seotud hambaravi ja luukoe moodustamisega.

Kanaak sisaldab vitamiine PP, A, E, C, B1 ja B2.

  • PP on oluline vereringe, südame tervise jaoks, sisaldub reaktsioonis suhkru ja rasva ümberarvestamiseks energiaks, aminohapete vahetamiseks, aitab kontrollida vere kolesterooli taset.
  • A normaliseerib ainevahetust, osaleb luu- ja hambakoe moodustumisel, aitab uute rakkude kasvu, aeglustab vananemisprotsessi, aitab võidelda infektsioonide vastu, tagab nägemisorganite, kopsude hea toimimise ja on kasulik vähi ennetamiseks.
  • E vastutab vereringe ja koagulatsiooni eest, kiirendab haavade paranemist, tugevdab kapillaaride seinu, kasutab lihaseid ja närvikiude ning soodustab noorendumist.
  • C on varustatud antioksüdantsete omadustega, leevendab stressi mõju, suurendab resistentsust viirusnakkuste suhtes.
  • B1 ja B2 omavad positiivset mõju närvisüsteemile, ainevahetusprotsessidele, aitab rakke hapnikku imada, vähendab silmade väsimust ja avaldab positiivset mõju seedetrakti limaskestale.

Kilttursa kasutamine "riiulitel"

Kui te ei ole veel veendunud kalade vitamiinide ja mineraalide koostises, vaadake selle kasulikke omadusi, mis on juba kinnitatud meditsiinilises keskkonnas.

Haddock filee on rikkalikult valkude ja aminohapete allikas, mis on oluline keha elutähtsate funktsioonide jaoks. See toidulisand sisaldab väikest rasvasisaldust ja täielikult puuduvad süsivesikud.

Kiprikakkide kasutamine soodustab head juuste kasvu, parandab naha väljanägemist. Nahk muutub elastsemaks, silubemaks ja naha värvus muutub paremaks.

Kahjustus ja vastunäidustused

Kiltkala on vastunäidustatud inimestele, kellel tekivad allergilised reaktsioonid mereannidele. See nähtus on keha negatiivne reaktsioon kaladele sisalduva valgu suhtes.

Kilttursa teise võimaliku kahjustuse all on toidu sallimatus. Tekib seedetrakti häiretega inimesi.

Valiku ja ladustamise reeglid

  • Värske kala peaks lõhnama mere ääres.
  • Pööra tähelepanu silmadele: kui nad on igav, tähendab see - kalad on vananenud, särav silmad ütlevad, et kilttursa püüti hiljuti.
  • Lõikel peaks olema kerge varjund, kuid mitte hall või pruun.
  • Vali ainult valge filee. Kollakasvärv - selge märge kala ladustamise ja transportimise reeglite rikkumisest.

Haddocki võib külmkapis hoida mitu kuud. Värske ja jahutatud rümp tuleb koheselt valmistada, muidu kaob see kiiresti. Kala saab külmkapi põhja riiulile hoida kuni 48 tundi.

Cooking meetodid

Foto: Depositphotos.com. Autor: monkeybusiness.

Haddock on universaalne toode. Seda saab kasutada mitmes originaalses toidulisandis, iga kord üllatades nende leibkondi. Selliseid kalu pole vaja puhastada, piisab, kui hästi loputada.

  • Parem on valmistada paar - säästa toitaineid ja rasva.
  • Kiltkivi fileed teevad maitsvaid burgereid. Praetud, pehme ja krõbedaks.
  • Enne pannile saatmist võite kala tükid panna taignasse (jahu ja munade segu).
  • Suurepärane koostisosa madala kalorsusega salatite jaoks.
  • Sellest kaladest pärinev piim on õrn ja maitsev.
  • Fillet sobib pirukate täitmiseks.

Soolas ja suitsukartneril on särav, rikas maitse ja lõhn. Kuid selle leidmine müügiks on problemaatiline.

Huvitavad retseptid

Täidetud kilttursk

  • 1 kg filee;
  • 600 grammi kartulit;
  • 300 ml valget veini;
  • 200 g seened;
  • või ja oliiviõli;
  • 5 tükki peekonit;
  • 3 röstitud leiba viilud;
  • 3 küüslauguküünt;
  • petersell ja rosmariini lehed;
  • sidrunimahl
  1. Peske toor-kartulid pestes soolas vees 10 minutit. Koorige mugulad, tükeldage ja asetage õhukese kihiga õlitatud küpsetusplaadile, lisage sool ja pipar, puista rosmariiniga. Top koos kuubikutega võid, vala veini.
  2. Pese kala, puhastage sade, hõõruge soolaga kõikjal, lisage sidrunimahl.
  3. Leib kuubikuteks lõigatud ja oliiviõli praadida. Lõika seened, praadige, lisage küüslaugu mahl, pipar, sool. Segistage seeni segu kreekeritega.
  4. Täida selle koostisega kalade siseküljed. Õmblege või kinnitage hambaork. Katke kala peekoniga, asetage see kartuli peale.
  5. Küpsetage temperatuuril 200-250 ° C 40 minutit.

Kana kastmega hautatud köögiviljad

  • 1 kg kala;
  • üks baklazaan ja suvikõrvits;
  • sibulad;
  • 1 küüslauku küüslauk;
  • ühe sidruni mahl;
  • paprika (üks roheline ja üks punane);
  • pool tass puljongist lihast või kodulindudest;
  • salvei ja tüümian.
  1. Baklažaanid ja suvikõrvitsed lõigatakse ringidesse, soola hästi, kaetakse veega 10 minutit, loputatakse keedetud veega. Samuti lõigake paprika ja sibul küüslauguga.
  2. Pese kala, hõõruge soola ja puista sidrunimahlaga.
  3. Kastke köögivilja küpsetusmahutis, asetage kala tükid peal (eelistatavalt kooritud luud).
  4. Lisage värsket või kuivatatud salvei, tüümiani ja muid vürtse.
  5. Vala kogu puljong, kaetakse kaanega ja saadetakse veidi kuumutatud ahju.
  6. Kuumutada umbes pool tundi temperatuuril 250 ° C.

Haddock

Haddock on merekala, mis viib alates teisest eluaastast eluvõimelise eluviisiga, on suhteliselt termofiilne, esineb sügavustel 30-200-1000 m, kusjuures veetemperatuur on tavaliselt umbes 6 ° ja normaalne ookeaniline soolsus. Ba-Rentsovi meri idapoolses osas hoitakse seda tavaliselt kuumutatud põhjavees sügavusel 30-50-70 m. See kala on levinud kogu Põhja-Atlandi ookeanis.

Haddockil on kolm seljatoed, kaks anal. Ülemine lõualuu on väljastpool madalamat lõualuu, väike. Küljejoon on must. Kõigi keha mõlemal küljel asuva esimese seljatoe all paikneva külgjoonena on suur must koht (erinevalt lähedastest liikidest). Esimene seljapikk kõrgus, kaelarõngas väikese süvendiga või peaaegu sirgega.

Kiltkivi jõuab 14-aastaseks, pikkus (absoluutne) kuni 1 m (väga harva kuni 1,1 m) ja kaal kuni 19 kg; tavaline pikkus 50-75 cm.

Seksuaalne küpsus esineb kilttursel viie või kuue aasta vanuselt (47 cm pikkuse ulatusega); suurim üksikisikute arv areneb vanuses kaheksa kuni kümme aastat.

Küüslaugu soolatud, koristatud külmutatud kujul (roogitud ja filee), suitsutatud (külm ja kuum) ja osaliselt lubatud süüa konserveeritud toitu.

Kilttursa kasulikud omadused

Kilttursk, nagu kõik tursed, on lahja (alla 0,5% rasva). Rasv kogub maksa, moodustades kuni 40% selle massist.

Haddock on hea toiduvärvi allikas. Lisaks sisaldab see vitamiine nagu B12, püridoksiin, seleen, naatrium, kaalium ja väike kogus rasva.

Maksa kasutatakse "tursa" meditsiinilise rasva püünisesse. Barentsi mere kilttursa maksa mass on 1-4,8% kala kaalust.

Haddock sobib erinevate toitude valmistamiseks, selle kerge maitse sobib hästi vürtsikute kastmete, vürtside ja erinevate köögiviljade puhul. Selle kala elastse liha tundub mis tahes toiduvalmistamismeetodiga isuäratav.

Kui olete kastmetest valmistanud, naudite seda ebatavalist valget ja kihilist. Steam ja liha jäävad endiselt pehmeks ja pehmeks. Ja kui kilttursk on praetud, muutub nahk (mida ei ole vaja harjata), see muutub meeldivaks krõmpsuks; Piisavalt kala panemine pannakse kuldseks tooniks.

Ohtlikud kiltkivi omadused

Kõigi eelistega ei tohiks unustada kaladele esinevaid allergilisi reaktsioone. Selline allergia on üsna tavaline ja väga ohtlik.

Seetõttu tuleb kala reaktsiooni kahtluse korral konsulteerida arstiga, kuna allergiad on väga tõsised.

Ka vastunäidustest saab tuvastada ka üksikut talumatust, kuigi see on üsna haruldane.

Kui oled väsinud klassikalisest kartulipüreega praetud kala kombinatsioonist, proovige kartulipõhiste kastmetega kastmeid. Üllata oma lähedasi!

Haddock, milliseid kala see elab ja mis on kasulik

Üks tursakala perekonna esindajatest on kilttursk. See on merekoolitus kala, elab Atlandi ja Põhja-Aafrika Arktika ookeanide soolastes meres, viib läbi põhjaelu. See on oluline kalaliik. Niisiis, millise kiltturska kala, kus ta elab ja mis on kasulik.

Kirjeldus ja elatusallikad

Vaatame põhjalikumalt kilttursa väliseid omadusi ja leviala.

Välimus ja elupaik

Kiltturskaadi keskmine pikkus on 50-70 cm, kuid seal on üksikisikud ja meeter pikk. Keskmise kala kaal on 2-3 kg, kuid mõnikord on leitud ka suuremaid inimesi kaaluga umbes 15-18 kg. Selle kala tagakülg on kaetud violet-purpurse tooniga hallte kaaludega, küljed on hõbehallid, kõhupiirkond on kerge, musta joone mööda külgi. Kiplil on kolm seljajõudu, millest esimene on oluliselt kõrgem kui teised. Musta joone all rinnavöö peal on musta ovaalse koha. Keha lamestatakse külgedelt.

Elab Atlandi ookeani põhjapoolseid vetes, samuti Norra ja Barentsi meres. Pikemate migratsioonide korraldamine nii toidu otsimiseks kui ka kudemiseks. Elab sügavusel kuuskümmend kuni kakssada meetrit, põhja elu hakkab juhtima umbes üheaastast, praadima elama veesammas, leidma varjupaika suurte meduusid kuplite all olevatelt kiskjadelt.

Toitumine ja paljunemine

Kilttursa võime on niinimetatud bentos. Need on väikesed organismid, mis elavad merepõhjas mullas ja selle pinnal. Nendeks on väikesed mollustikud, ussid ja põhjaelamunad. Piimakarkassi oluliseks osaks on kaaviar ja kalafilee.

3-5 aastaks kasvab kilttursk kuni 40 cm pikkust ja kaalub umbes ühe kilogrammi. See on küps inimene. Seksuaalne küpsus sõltub elupaigast, näiteks Põhjameres 2-3 aastat kiiremini kui Barentsi meres.

Kudemine toimub aprillist juunini, mille kestel 5-6 kuud enne kudemist algab kudemisränne.

Kitsad naised toodavad kuni kaks miljonit muna. Kaaviaripüree ja praadimine levivad kudemispiirkonnast kaugel olevate vooludega.

Haddock Fishing: kasu ja kahju

Haddock on kogu aasta jooksul traditsiooniline kala püütud traalidega. See on kolmanda koha saak pärast tursat ja pollukat. Selle põhjuseks on selle suurepärased toitumisalased omadused. Poode võib leida külmutatud, kuivatatud, värske ja suitsutatud.

Kasulikud omadused ja puudused

  • Liha on valge, toiduga rikkalik valk, meeldiv maitse.
  • Maks sisaldab rasvhapet, mis on rikastatud oomega kolme polüküllastumata rasvhapetega.
  • Sisaldab suurt hulka seleeni. 100 g liha sisaldab 43% seleeni ööpäevast annust, mis on vajalik kehasse sisenevate ainete normaalseks ensümaatiliseks töötlemiseks.
  • Sisaldab suurt hulka B-rühma (B3, B6, B12) vitamiine, mis on vajalikud närvisüsteemi ja veresoonte efektiivseks tööks.

Kildakahjustus võib põhjustada järgmistel juhtudel:

  • individuaalne sallimatus;
  • allergia mereannid.

Kuidas valida, kuidas hoida ja kuidas süüa

Esimene märk kala valimisel on lõhn. Värske kala peaks lõhnama nagu meri, kõik lõhnad pole teretulnud.

Kui pead on, peate tähelepanu pöörama silmadele ja põldudele. Silmad peaksid olema eredad, läbipaistvad, ilma katarakita. See näitab, et kalad on kas värsked või külmutatud. Lõiked peaksid olema roosad, mitte tumedad või pruunid.

Liha peab olema kerge, ilma kollasuseta. Filipede ostmisel peate tähelepanu pöörama servadele, need ei tohiks olla kuivad.

Jahutatud kala saab hoida külmikus põhjas riiulil suletud konteineris mitte kauem kui kaks päeva. Ideaalis tuleks kala valmistada kohe pärast ostmist, kuna see on kiiresti riknev toode.

Külmutatud külmkapis säilitatakse kuni kuus kuud.

Haddockil on väärtuslik toiduliha, mis sisaldab peaaegu rasva, kogu rasv akumuleerub maksas. Oma omaduste tõttu kasutatakse seda aktiivselt kaalulangusesse suunatud dieetides. Selle kala teine ​​liha on väga valgusisaldusega, mis on lihtsalt vajalik:

  • lihaste ja luukoe kasv ja areng;
  • immuun-antikehade tootmine;
  • kogu ensüümide tootmine organismis;
  • hormoonide tootmine kehas;
  • loote kasv ja areng emakas.

Kala valku on kergem seedimine ja seedimine kui lihavalk.

Piimapüügi ja veelgi rohkem roogasid on sellest valmistatud mitmel viisil. See on keedetud, praetud, kuivatatud ja kuivatatud, marineeritud ja soolatud, suitsutatud, aurutatud, küpsetatud ahjus ja grillitud. Keedetud ja auruvormina serveeritakse erinevate kastmetega. Tema filee sobib hästi köögiviljade, juustu ja piimatoodetega.

Haddock on kergesti valmistatav, tal on õhuke nahk, seda on kerge puhastada ja kärpida. Praepannust ei ole vaja eemaldada, see annab suurepärase karge.

Hoolimata asjaolust, et kilttursk on üks kõige aktiivsemaid püütavaid kaubanduslikke kalu, on see liik International Punase raamatu loetelus.

Haddakala

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Haddock on väärtuslik kaubanduslik kala, mis elab Põhja-Atlandi ja Põhja-Atlandi basseinis.

Kiltkala tööstuslik püük toimub aastaringselt. Umbes pool miljonit tonni kilttursa püütakse igal aastal Nova Scotia, Lofoteeni ja Fääri saarte, Gröönimaa, Islandi ja Uus-Inglismaa rannikul Norra, Põhja-ja Barentsi merede rannikul.

Euroopas nimetatakse kiltturskamist:

  • Norralased: Hyse (kolje);
  • Prantsuse keel: Iglefin;
  • Sakslased: Schellfish;
  • Briti keel: Haddock;

Haddock on suhteliselt suur kala kuni 75 cm pikk ja kaalub kuni 4 kg, kala elab umbes 10-14 aastat. Kiltkilp on tumehall taga, kus on lilla värv, piimjas kõhupiirkond, tumedad horisontaalsed jooned mööda alaosa ja pimedad täpid pea mõlemal küljel. Haddockil on valge, tailiha, delikaatsel maitsega.

Koostis

Kiltkliha sisaldab järgmisi toitaineid:

  • valgud;
  • küllastunud rasvad;
  • monoküllastumata rasvad;
  • polüküllastumata rasvad: oomega-3 ja omega-6, kolesterool;
  • vitamiinid: A, D, E, PP, B12, tiamiin, riboflaviin, nikotiinhape, foolhape;
  • mineraalid: kaltsium, fosfor, koobalt, raud, magneesium, kaalium, tsink, kroom, fluor, seleen.

Huvitav Haddock erineb teistest tursapüügi liikidest madalama kalorsusega ja märkimisväärse joodi sisaldusega.

Kasulikud omadused

  • Kiltkliha on toitumisomadustega ja seepärast on soovitav kaalulangusesse sattuda dieedi menüüsse.
  • Aminohapped, mis moodustavad kala, stimuleerivad vaimseid protsesse, vähendavad kolesterooli kogust kehas.
  • Kalguproteiin on kergem seedima ja seedetraktist kiiremini imendub kui loomsetest lihast saadud valk.
  • Kilttursa sisaldav seleen ja selle elemendi päevase vajaduse kompenseerimine mängivad märkimisväärset rolli süsivesikute rasvade ainevahetuses, mis esinevad inimkehas. Selleks piisab, kui süüa 200 g seda kala.
  • Jood, mis on merekala küllastunud, vajalik kilpnäärme normaalseks toimimiseks.
  • Ja fosfor, mis on saadud kilttari süüa, parandab efektiivsust, avaldab närvisüsteemile positiivset mõju.
  • Kastmetes nõusid on soovitatav lastele ja igas vanuses täiskasvanutele.

Kilttursemist takistavad kõrvaltoimed on individuaalne sallimatus kaladele.

Kuidas süüa

  1. Õrn kilttursafilee sobib grilli või ahju küpsetamiseks, seda kasutatakse ka kalasalatite ja küpsetükkide koostisosana.
  2. Kalkunit kasutatakse pelmeenide, lihapallide, lihapallide ja kotlettide valmistamiseks, kastrulli, suffleid ja filee hakitakse hakklihana, millest täidis on ette valmistatud pirukate, kookide või rullide jaoks.
  3. Kiltkivist kasutatakse kalade valmistamiseks.
  4. Keedetud või aurutatud kilttursk sobib suurepäraselt köögiviljade, munade, juustu, piimatoodete ja vürtsikate kastmetega.
  5. Hõrk ja ilus koor erineb riivsuppest küpsetatud kiltturskist.
  6. See teeb maitsvaid suppe ja kõrvu, solyanka ja pilafi, täidisega kala.
  7. Eriti kiltkivistoad on populaarne Põhja-Euroopas, Kanadas ja Alaskas, kus see on praetud nagu praed, millele lisanduvad vürtsid, hapukoore ja marjad või keedetud kala puding.
  8. Kõigi kasulike ainete säilitamiseks võib kilttursu praadida ilma, et keraamilist pannot õli lisada, fooliumiga küpsetada või küpsetada.
  9. Kiltkivide filee kasutatakse kalajahade, kalaplaatide, pahklukkide ja hakkliha valmistamiseks kalajahade ja medaljonide valmistamiseks.

Kuidas salvestada

Kilttursk halveneb väga kiiresti, seega on parem kala lõigata filee või portsjonitena ja külmutada. Külmutatud kilttursk võib ladustada kuni 6 kuud.

Kilttursa hoidmiseks pikka aega on see ka suitsutatud, konserveeritud või soolatud kuuma või külma viisil.

Huvitavad faktid

  • Kuigi kilttursk on Rahvusvahelises Punase raamatu loetelus, on see tursapargi liikmete tööstusliku püügi arv kolmandaks, see jääb kolmandaks meritigiks ja tursaks.
  • Kiltrände migratsioon algab kuus kuud. kuni kudemiseni ja jookseb Barentsi merest Norra meri Lofoteeni saartele.
  • Briti kalurid kutsusid püha Peetruse kiltkalu, sest vana legendi järgi kujutavad pühakoja sõrmejäljed kaldakülgedega tumedate laigudena.
  • Kilttursa külgede pimedad laigud aitavad kaladel üksteist eristada, kukkuda karjadesse ja varakult kiskjaid eristada.
  • Suurimad kiltkivistunud inimesed jõuavad massini kuni 20 kg ja pikkusega 1 m.
  • Kalkunite maks võib ulatuda kuni 5% -ni selle kogukaalust, kuna selles on rasvade kogunemine. See rasv pärineb kiltkivist ja kasutatakse meditsiinitööstuses.

Kalor 73kcal

Valgud: 17,2 g. (~ 68,8 kcal)

Rasv: 0,2 g. (~ 1,8 kcal)

Süsivesikud: 0 g. (~ 0 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 94% | 2% | 0%

Kuidas kasulik kastmega kala

Kilttursa kasulikkus ja oht on juba ammu teada. See Treskovi perekonna oluline kaubanduslik kala on väga populaarne Põhja-Ameerika ja eurooplaste seas - see on kolmanda koha saagikoguse pärast tursat ja pollukat. Sellist populaarsust selgitab mitte ainult kala maitse, vaid ka selle kasulikud omadused.

Millised kalad

Haddock on Treskovi perekonna kala. Ta elab Atlandi ookeani põhjas ja mõnes Arktika meres. Kalade keskmine pikkus on umbes 60 cm ja kaal on umbes 3 kg. Kalade omaduseks on külgedel olevad triibud, mis ulatuvad pea peast saba keskpaigani.

Haddock

Kompositsioon sisaldab järgmisi vitamiine (100 g massi kohta):

  • PP-vitamiin - 6 mg;
  • Vitamiin C - 0,8 mg;
  • E-vitamiin - 0,3 mg;
  • B2-vitamiin - 0,3 mg.

Lisaks sisaldavad kalad retinooli (10 ug) ja niatsiini (kuni 3 mg).

100 g kilttursa mikroelementide koostis on järgmine:

  • fosfor - 180 mg;
  • kaalium - 300 mg;
  • magneesium - 35 mg;
  • jood - 150 mikrogrammi (hõlmab täielikult päevaannust, maksimaalset kontsentratsiooni kõikide kalade puhul);
  • kroom - 55 μg (10% rohkem kui päevane norm);
  • koobalt - 20 mikrogrammi (kahepäevane päevasagedus);
  • vask - 230 mcg;
  • fluor - 500 mcg.

Toote mikroelementide koostis on väga huvitav: peaaegu kõigi komponentide suhteliselt vähese hulga korral katavad kolm täielikult keha igapäevaseid vajadusi.

Haddocki kalorid

Toote toiteväärtus on:

Rasvhapete seas on Omega-3 rühmade rasvhapped (kuni 260 mg) ja Omega-6 (kuni 12 mg).

Süsivesikud on praktiliselt puudulikud. Veesisaldus lihas on umbes 80%.

Kalkunite kalorikogus 100 g kohta sõltub kalade valmistamise meetodist:

Kalorid, kcal / 100 g

Kilttursa kasulikud omadused

Kilttursa kasu keha jaoks on väljaspool kahtlust. Sellel on palju valku suhteliselt väikese rasvasisaldusega. Kuid see rasv, mis koosneb peamiselt polüküllastumata omega-3 hapetest, avaldab kasulikku mõju kardiovaskulaarsüsteemile, omab põletikuvastast toimet ja seda kasutatakse vähi ennetamiseks.

Need rasvad on võimelised vähendama kolesterooli taset veres ja soodustavad loode normaalset moodustumist rasedatel naistel.

Kalades sisalduvad mikroelemendid (kaltsium, magneesium ja fluor) omavad tugevat mõju keha skeleti süsteemile, peamiselt hammastele. Peale selle on magneesium seotud vererõhu reguleerimisega ja fosforil on kasulik toime väljatõmbe süsteemi toimimisele.

B-vitamiinide kasulikud omadused on vere moodustumise parandamine, naha rakkude uuendamine ja stressi vähendamine.

Kaaliumil on kasulik mõju südame lihase toimimisele, ja jood, mille sisaldus kiltturses on kõigi kalade seas kõige suurem, on kilpnäärme funktsioneerimise hädavajalik element ja normaalne immuunsus tervikuna.

Kas haddock sobib rasedatele ja põetavatele naistele?

Polüküllastamata rasvade ja eriti joodi sisalduse tõttu on kilttursa soovitatav rasedatele naistele, kuna see on nende elementide peaaegu hädavajalik allikas emal ja lapsel.

Loomulikult on neid aineid võimalik teistesse toodetesse sisse tuua, ent kiltkivili on selleks otstarbeks kõige optimaalne, kuna selle grupi kasutamisest tulenev kahju on minimaalne.

Arst on soovitatav piimale rinnaga toitmise ajal, sest see on ilmselt ainus võimalus edastada vajalikku joodi kogust lapsele, et moodustada selle immuunsus ilma tagajärgedeta.

Kas on võimalik kilttursk

Nagu kõik mereannid, soovitati lastel, kui nad olid kolm aastat vanad, kilttursk. Liha võimaldab lapse kehal moodustada luu- ja immuunsüsteemi. Kui laps sööb kilttursa kogu aeg, ei vaja ta kalaõli keha teistesse vahenditesse (näiteks ravimitesse).

Kilttursa eelised eakatele

Eakatel inimestel esineb sageli lokomotoorse süsteemi probleeme. Siin on väga kasulik lisada see kala oma dieeti, kuna Omega-3 polüküllastamata rasvad aitavad tugevdada liigeste funktsioone ja leevendada osaliselt artriidi ja artriidi korral.

Haddock kaalulangus

Väikese kalorsusega sisu keedetud kiltturskis koos suure valgusisaldusega see võimaldab meil soovitada kaalulangus seotud inimeste toitumist.

Toidulistel kaladel on võime lahustada liigset kolesterooli veres ja tugevdada kardiovaskulaarsüsteemi tööd.

Loomulikult ei räägita ühtegi monodietsi, kui toitumisse kaasatakse ainult "kala" valke, me ei räägi, sest kilttursk ei sisalda kõiki vajalikke aineid. Kuid keha täidetav osa mõnest neist (näiteks jood ja koobalt) täidab täielikult ja ei ole vaja neid teistest toitudest võtta.

Kuidas kastanit valmistada

Kala läheb hästi köögiviljade, juustu, oliivide, tsitruselistega. Seda kasutatakse sageli koos maitsetaimede ja erinevate vürtsidega. Lubatud on koos muude mereandidega, eelkõige mollusketega.

Siiski on erandeid. Näiteks ei ühildu see hästi uute kartulite ja kaunviljade puhul.

Kaladest valmistatakse mitut saja toitu, kasutades erinevaid meetodeid. Kalad on madala kalorsusega, seega on neid sageli praetud või küpsetatud (välja arvatud dieettoidud). Kala küpsetamine kuivas valges veinis on lubatud.

Haddock Harm

Selle kala kahjustus on peamiselt seotud võimalike allergiliste reaktsioonidega mereande. Sümptomite komplekt on standard: lööve ja sügelus, närvisüsteemi oksendamine ja häired. Lisaks võivad need allergiad põhjustada krooniliste haiguste ägenemist isegi remissiooni korral.

Teine potentsiaalne kalade oht on kilttursa võime koguneda rasvmetallide lihasesse ja maksasooladesse, eriti elavhõbedasse. Seetõttu tuleks kala osta ainult siis, kui on usaldust toote kõrge kvaliteedi suhtes. Müüja on ostja nõudmisel kohustatud teda tutvuma kala veterinaarkontrolli tulemustega raskmetallide olemasolu kohta.

Veel kasulikum on kilttursk või tursk

Küsimus, mis on kasulikum, kilttursk või tursk, ei ole täiesti õige. Need on seotud kalad, millel on peaaegu samad omadused. Ja kui tursavarjude lihas on sama joodi või koobalti sisaldus ligikaudu samasugune kui kilttursa (tegelikult veidi väiksem), siis tursatuli märkimisväärselt madalam Omega-3-rasvhappes (170 mg versus 260).

Teisest küljest on tursavaigil oomega-3 sisaldus mitu korda kõrgem. Kuigi maks on kõrvalsaadus, tuleb seda asjaolu kalade kasulikkuse analüüsimisel arvesse võtta.

Kalade kalorite sisaldus on umbes sama (69 kcal tursa kohta ja 71 kilttursa puhul).

Kes peaks olema kilttursk

Kilttursa peamine vastunäidustus tuleneb mereorganismide allergiatest. Lihas on suhteliselt vähe nõrgemaid allergeene, nii et allergiajuhtumid on üsna haruldased.

Veel harvemad on vastunäidustused selle liha individuaalsele talumatusele, kuid sellised juhtumid ei ole mitte ainult väga haruldased, vaid ka unikaalsed.

Kuidas kilttši valida ja hoida?

Kala keha ei tohi kahjustada, ilma mõlgideta. Tundmatu silmad on puudulikud. Lõhed on elastsed ja nende ümber olev liha ei hägus. Fins peaks otsima aluseta - see on märk korduvast külmutamisest.

Samuti ei tohiks olla ebameeldivat lõhna. Kuna lõhnab Trimetüülamiini, mis kiirgab mädanenud kala, kõik teavad väga hästi.

Kalavarud on lihtne protseduur. See on kõige parem teha sügavkülmas. Kuid kui kala sulatatakse, siis on uuesti külmumine väga soovimatu, kuna kala kasulikud omadused on oluliselt vähenenud. Pärast sulatamist võib kala külmkapis hoida kuni 12 tundi.

Järeldus

Kilttursa kasu ja kahjustus tuleneb selle koostisest ja eluviisist. Treskovi perekonna kalal on ainulaadne kasulike omaduste kogum, millest peamine on kala joodi sisalduse kõrgeim. Toidulisandi kiltkivilih on paljude toitude koostisosa.

Kilttursk: mere kala või jõgi?

Suur tursapuu (Ladida Gadidae) koosneb rohkem kui 30 liigist, mis asuvad meredes ja ookeanides. Ainsaks erandiks on mererohk, kes elab ja paljuneb ainult külmas värsketes veekogudes, sealhulgas Venemaal. Rikaste liikide mitmekesisusest tuleneb eriline huvi kilttursa, unikaalsete gastronoomiliste ja kasulike omadustega kaladega, mis muudab selle kaubandusliku kalapüügi populaarseks eesmärgiks. Selles osas on see madalam just tema lähimate sugulaste tursale ja pollaktile ning seejärel piirkonna ja elanikkonna väiksema suuruse tõttu. Merilest kilttursa edukaks püügiks peate teadma oma väliseid erinevusi, toitumisharjumusi ja harjumusi. Samuti on vaja teavet sellest valmistatud toodete eeliste kohta.

Kirjeldus ja elupaik

Paljud kogenematud anglers kahtlevad, kas neil on mereannid või jõekala kipit. Vastus on ühemõtteline. See liik elab ainult Atlandi ja Põhja-Atlandi ookeanide soolases vees (30-35%), eelistades mõõdukat sügavust 30 kuni 200 m, kuid võib tunduda end mugavalt isegi pinnast kaugel (kuni 1000 m). Peamine piiraja on piisav kogus toitu ja ümbritseva õhu temperatuur, mis ei tohiks olla alla +5... 6 C.

Kiltkivi (Melanogrammus aeglefinus) on sama nimega perekonna ainus esindaja, mida iseloomustab rände pikkade vahemaade toitmine ja kudemine. Tänu märkimisväärsele oodatavale elueale (kuni 15 aastale) suudab ta kasvada muljetavaldava suurusega. Saakides on põhiliselt noorem kasv 50-75 cm pikkune ja kaaluga kuni 3 kg, samas kui suurim kilttursk ulatub 115 cm ja selle kaal on peaaegu 20 kg.

Seda tursa tüüpi saab hõlpsasti tunnustada selle iseloomuliku välise kirjelduse järgi:

  • piklik paks kere esimesel kolmandikul märgatavalt laienemas;
  • nõgusad hõbedad küljed;
  • tuhakaspruun õied (lilla) toonid;
  • tundlikud vuntsid õrnalt, lühemalt lõualuu;
  • kogu musta külgjoone piki kogu keha tähe "S" kujul, millel on suurt tumedat paika žiletikatega;
  • tihedad, tihedalt sobivad keskmise suurusega kaalud;
  • hõbine või piimjas valge varju ümmargune kõhtu;
  • suur pea ja silmad;
  • 3 seljaosa ja 2 anal rinnatükki.

Sarnasuse sarnasuse tõttu on oluline teada kilttursa ja tursa vahelisi erinevusi. Piisab keskenduda kolmele füsioloogilisele nüansile, mis on omane perekondlikule meelele: valguse külgjoonele, puuduva pimedas kohale keha taga jälgedes, väikeste kaaludega, mida kergesti kooritakse isegi küünte abil.

Kuidas kasulik kilttursk oli

Kogu tursavarrel on rikkalik biokeemiline koostis, kuid neil on vähene rasvasisaldus (

Ebasoodsad ilmastikutingimused ja tormid põhjustavad tohutu hulga praadide surma avamerel. See toob kaasa suured ebaõnnestumised elanikkonna vanuserühmas ja kommertstootmise mahu järsud kõikumised.

Kust nad kiltturskaad on?

Amatöör- ja spordipüügiturat kasutatakse laialdaselt Venemaa kirdepiiril. Läänemeres ja Valgevenes eelistatakse Atlandi tursa kohalikke alamliike, kilttursk on püütud Barentsi meres näiteks Kanin Nos (Neenetsi autonoomne piirkond) või Saksa (Murmanski piirkond). See tegevus on populaarne Norras, Kanadas, Šotimaal, Iirimaal, Islandil, kus kalad teevad Põhjamerest söödaränne, mitte Venemaa territooriumi.

Kilttursa saamiseks ei pea te rannikust kaugemale minema, piisab 500-2000 m paadist (paadist) sõitmiseks ja leidke mõõduka sügavusega koht. Kalad on hästi püütud hommikul ja õhtul. Lõhe kohalolu mõjutab positiivselt hammustuste sagenemist.

Haddock Tackles ja Lures

Kõige sagedamini kasutatavad on:

  • lühike ketramine: (1,8-2,4 m) keskmise või aeglase moodustumisega;
  • kordisti reel;
  • Monofilament (0,4-0,6 mm) 150-300 meetrit või punutud nöör (0,25-0,35 mm);
  • vibreerivad söödaalad kalapüügiks (pilkers).

Tänu märkimisväärsele sügavusele ja tugevatele vooludele kasutatakse suhteliselt rasket sööta, mis kaaluvad 100 kuni 500 g, mis kiiresti põhjas leotatakse.

Pilkeri suurepärane asendaja võib olla rõngas või kelk, millel on lühikeste jalutusrihmade mitme konksu. Nagu söödaks kasutatud rannakarbid liha, kalatükid, liiva nahk, krevetid, väike elussööta (heeringas, kapsas, sool).

Kilttursa tõhusaks kasutamiseks võite kombineerida peibutusega kaasaskantav pesa. Selle tegemiseks asetatakse peaka sööda alla 2-3 rihma koos konksudega pool meetri kaugusel üksteisest. Söödaks parim kala.

Kilttursa kast on läbi viidud erineva kiirusega ja amplituudiga (1-2 meetrit), kuid see peaks alati jääma üsna impulsiivseks. Kaladel on suurepärane nägemisoskus ja nägemine ning seetõttu on see võimeline reageerima aktiivselt liikuvale "ohvrile" väga kaugel.

Haddock poklevka annab kätele lühikese terava löögi, mis on signaal koheseks kinnistamiseks. Kaladel on suur jõud ja vastupidavus. Kui vyvazhivaniya kangekaelselt seisab, kõndides ringid ja üritavad minna sügavamale. Püüniste valimisel peaksite alati hoiatama, kuna hammustus võib kohe jälgida tursavarude eripära tõttu, et pinnale otsida toitu otseselt ülespoole.

Haddock Fish: Millised kalad, mis on kasulikud, kuidas süüa? 6 küpsetamist retsepti ahjus ja pannil

Kastme kala on üsna sageli meie kaupluste riiulitel. See soolase veehoidla elanikel on ainulaadne maitse ja tervislikud omadused. Tänu valmistamise retseptide mitmekesisusele saab selliseid kalu päevas tarbida ja seega sööta keha vitamiinide ja teiste kasulike ainetega.

Haddock: mis on see kala?

Paljud kogenematud kalapüügilaevad ei suuda ühemõtteliselt vastata, kas nad on mere kala või mageveekalad. Vahepeal siin ei saa olla kahte tõde - kilttursk on mugav ainult soolases vees ja elab eranditult Arktika ja Atlandi ookeanide ruumides.

Kuna kilttursk kuulub tursapere hulka, ei suuda mõned neist tursast eristada, kuid on märke, mille abil on lihtne tuvastada, kes on kes. Mis on kilttursk kala?

  • Jäägid tagaosas ei sisalda tumedaid laike.
  • Sellel on väga väikesed skaalad ja külgjooned on kerged.
  • Sellised kalad võivad kasvada kuni ühe meetri pikkuseks, kuid tavaliselt jõuavad inimesed kõige enam kuni pool meetrit pikk ja kaaluvad kuni viis kilogrammi.
  • Kiltkliha on kerge ja väga tihe, isegi pärast kuumtöötlust suudab see säilitada oma elastsuse.

Haddocki võib süüa nii värske, kuivatatud kui ka suitsutatud. Selle liha on täiuslikult ühendatud erinevate koostisosade ja vürtsidega, mis muudab need kalad ideaalseks toiduks mitmesuguste kalatoitude valmistamiseks.

Kuidas kasulik kilttursa inimkeha jaoks

Paljud gourmet eelistavad osta kilttursk mitte ainult selle suurepärase maitse tõttu, vaid ka seetõttu, et tema liha on palju kasulikum kui muud liiki kalad. Sellel on palju vitamiine ja mikroelemente, kuid sellest valmistatud toidud on meie organismist hõlpsasti imenduvad, sest selles ei ole palju valke ja rasvu.

Eriväärtus on maksa kiltkivi, mis sisaldab omega-3-d. Nagu teate, on see element kasulik nägemis- ja närvisüsteemi organismis ning aitab vähendada kolesterooli taset.

Kipliliha korrapärane kasutamine aitab parandada küünte, juuste ja naha seisundit. See on eriti soovitatav rasedatele ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestele.

Kuidas praadida pannil

Kilttursk - tursk, kala pehme lihaga ja tohutu vitamiinidega. Me ei jäta jälle kiltturskaalu kasulikkust, kuid märkame, et neid kalu hindavad eriti need, kes oma arvandmeid hoolitsevad.

Praetud võite maitsta sibulaga või taignas. Kui te ei tea, kuidas kastmetes kala pannil panna, siis kirjutage kaks korda korraga.

Koostised sibula kiltkiviga:

  • kilttursk;
  • neli sibulat;
  • kaks küüslauguküünt;
  • paprika;
  • kaks klaasi kalajahu;
  • kaks lusikatäis jahu panningut;
  • vürtsid, õli röstimiseks.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Kiltkivi lõigatakse praed, soola, pipraga ja üleküpseta või kuni kuldpruunini. Laius plaadil.
  2. Samas õlis hakkame sibulõngaga sautama, siis asetage pipar, tükeldatakse ribadeks ja viie minuti pärast valatakse puljongisse.
  3. Niipea, kui puljong, kus köögivili hakkab keema, asetatakse kala toorikud ja hakitud küüslauk, kaetakse ja hautatakse kuni valmis.
  4. Pange kala plaadile koos köögiviljade ja kastmega, kaunistan peterselli ja sidruni viilude lehtedega.

Koostisained küpsetamiseks:

  • 600 g kilttursafilee;
  • kaks supilusikatäit hapukoort ja jahu;
  • kaks toores muna;
  • vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Lõika kalafilee portsjonite kaupa, lisa pipar ja kõrvale.
  2. Taignale segage hapukoore, jahu ja mune.
  3. Kastad, mis on leotatud taignas ja praadida, kuni lopsakas kuldkruus.

Ahju küpsetamise retsept

Haddock on maitsev, rasvata ja tervislik kala. Kui te ei tea, kuidas maitsta piimakooki ahjus, pidage meeles retsepti.

Koostis:

  • kiltkoogid (isikute arv);
  • kolm küüslauguküünt;
  • lahe lehed
  • valge ja tume pipar;
  • kolm lusikad soja maitsestamiseks;
  • kaks lusikatäis majoneesi ja ketšupi.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Esimene samm on kala praadimine. Selleks segage soja maitsestamine hakitud küüslauguga ja asetage kalatükid valmis marinaadis 20 minutit.
  2. Valage veele mõnevõrra vett ja õli, asetage lehtleht ja pani välja marineeritud kilttursk. Piserdage lihtsalt jahvatatud pipra helvestega ja asetage ahju 30 minutit.
  3. Kümme minutit enne, kui nad on valmis, vala kala ketšupi ja majoneesikastmega.

Kana kalasupp

Haddocki saab valmistada rikkalikult maitsvat suppi. Söögivalmistamiseks võite kasutada mitte ainult kalafilee, vaid ka uimede, ridge ja pea.

Koostis:

  • kilttursk;
  • pool tassi hirssi;
  • kaks porgandit ja sibul;
  • kolm kartulimugulat;
  • till, petersell, vürtsid;
  • õli.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Vesiviljetis asetage kala tükid koos ühe porgandi ja poole sibulaga. Ärge unustage soola ja eemaldage vaht.
  2. Niipea kui kalajahu keeb kolm minutit, eemaldage see kuumusest, eemaldage kalatükid, eemaldage köögiviljad, filtreerige puljong ja pöörduge ahju juurde.
  3. Pange see kartuli, kala liha, luudest puhastatud ja ka hirsse kuubikud.
  4. Õlis, passatsiga ülejäänud sibul porgandiga ja panege köögiviljad roheliste ja lahe lehtedega küpsetamise lõpus.
  5. Me anname valmistatud kalasuppi aega. Teenindamisel soovitame plaadistust kuuma tassiga asetada.

Tomatikastmes

Kikerpüügilaevu valmistamise küsimuses on raske leida kindlat vastust, sest seal on palju võimalusi. Üks maitsvatest ja originaalsetest roogidest on tomatikastmes küpsetatud kala, millel on aromaatne basiilik.

Koostis:

  • 7 kiltkivi;
  • kilo tomatid;
  • kaks ketšuplakast (tomatipüree);
  • seitse ribi peekonist;
  • sibul;
  • kolm küüslauguküünt;
  • sool, pipar, õli;
  • kolm basiilikut.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Kalade viilud on pipar ja sool, kuid mitte soolatud, kuna retseptis kasutatud peekon on juba soolane.
  2. Seejärel leotatakse kalatükid ketšupist (tomatipüree), pannakse peekon ja kolm tomatikorpit üleval.
  3. Õlis, riivitud küüslauk ja hakitud sibul.
  4. Köögiviljaprahi väljapaneku kujul jagage tomatite rõngad, puista kokku hakitud basiilikuga ja vürtsidega. Siin paneme välja kalad, ümbritsevad seda ülejäänud tomatitega, jälle vähe pipari ja saadame selle ahju 50 minutiks (temperatuur 160 ° С).

Haddock hautatud hapukoorega

Haddock on toiduvalik ja ei ole raske valmistada toodet, mida perenaine suudab hakkama saada.

Loe Kasu Tooteid

K-vitamiini tabletid ja ampullid

Hoolimata asjaolust, et arstid määravad sageli meditsiinilise ja profülaktilise vahendina K-vitamiini, on paljudel ostjatel sageli probleeme selle leidmisega tablettidesse või ampullidesse.

Loe Edasi

Mis toitu sisaldab valku?

Rohkem teemalLoomaliha on kõige kättesaadavam ja populaarne valkude, rasvade ja mitmete unikaalsete vitamiinide hulk inimese dieedis. Niisiis, kui palju süüa liha ja kuidas seda toodet valida?

Loe Edasi

Laste maailm

Väga tihti suvel saadakse kibedad pallid, tavalistel inimestel nn naeris. Kuid asjata sa oled vihane ja vandunud sellel taimel, see lihtsalt liigub selliselt, liigub uude kohale. Mesilaseemnetel ei ole jalgu ega tiibu, nii et nad jäävad kinni kõike, mis võib neid teisele territooriumile üle kanda.

Loe Edasi