Tule ja jää püha

Homme on võimalik alustada Treeneri mängu 7. hooaja vaatamist. See on lõppenud. Neile, kes tahavad täielikult valmistuda, on suurepärane idee: valmistada paar roogasid seitsme kuningriigi maailmast. Võite õhtusöök Winterfellis või Royal Harbouris, eriti kuna on veel aega valmistuda.

Me avaldame viis retsepti ametlikust kokaraamatust "Mängude troonid". George Martin on isiklikult heaks kiitnud retseptid, nii et võite olla kindel, et teie toit on sama kui saga kangelased. Ja lugeda postituse lõppu - fännidele on üllatus

Sein

Salad "Must Loss"

"Isanda ülema enda tabelist," ütles Bowen Marsh neile. See oli spinati, kikerherneste ja naerisuudlite salat, ja pärast neid pakuti kausid külmutatud mustikad ja magusat koort.
"LÄBI MÄNG"

Sügavas kausis ühendage rohelised, rosinad ja kikerherned. Maitsesta oliiviõli ja äädikat, hooajal soola ja segage õrnalt.

Winterfell

Peet, hautatud võid

Siis, teiste raamatute puudumisel hakkas ta [Tyrion] kõike läbi lugema. Lugu noorest orjatest oli kirjutatud väga halvasti, kuid maatükk oli väga põnev, nii et ta võttis raamatu koos temaga, kui ta läks õhtusöögiks, et lugeda õli küpsetatud peedi- ja kuiva küpsiseid, mis võiks küüsi zakachachivat
"DRAGONIDE TANTS"

1. Kuumuta ahju temperatuurini 190 ° C.
2. Hõõruge iga suhkrupeediga oliiviõli ja mähitud fooliumiga. Pange küpsetusplaadile ja küpseta ahjus kuni pehme 45-60 minutiga.
3. Laske suhkrupeet 10 minutit jahtuda, seejärel koorige ja lõigake 3 mm paksusteks viiludeks.
4. Sulatage või pannil, lisage petersell, sool ja pipar.
5. Pange viilutatud peet ja segage, et katta see õliga kõikidel külgedel.
6. Küpseta 5-10 minutit, seejärel piserdage palsamäädikaga ja serveerige.

Cooki märkus. Kui pakendate ühele fooliumile üle punase ja kollase peedi, siis pärast küpsetamist värvuvad kollane peet ja omandavad imelise päikeseloojangu roosat tooni.

Lõuna pool

Seersi saarest

See oli pruun õlu, tume leib, hautatud - kreemi värv. Ta esitas selle potti, mis oli õõnestavate laudadega. Puljongis oli rikkalikult porrulauk, porgand, oder ja kahe värvi naarits: valge ja kollane ning selles helduses maitsestatud koore ja võipussuppis võite maitsta krabisid ja turska, krabi liha. See oli toitu, mis soojendati väga luudele - just seda, mida hing oli palunud vihmasel, külmal õhtul.
"DRAGONIDE TANTS"

1. Loputa kolmandik turska kastrulis külma veega. Keeda keeda ja küpseta 10 minutit. Seejärel eemaldage kala tükeldatud lusikaga ja asetage kõrvale. Salvestage puljong, kus kala keedetakse.
2. Sügavas kausas sulage või ja sulatage porrulaugu, porgandid ja küüslauk keskmise ja väikese kuumusega segades, kuni see on pehme, ilma pruunita, umbes 5 minutit.
3. Vala vein ja suurendage kuumus keemiseni. Vala kalajahu, lisage tibi, soola, pipart, oder ja naeris ning küpseta umbes 20 minutit, kuni naer on valmis.
4. Soojendage koort väikeses kastmes, vältides isegi vihjet keemiseni, seejärel lisage safran - kreem muutub kollaseks. Kallake koor koos kontsentreeritud piimaga kala ja köögivilja puljongi, segades.
5. Lisage kõik kala tükid (toored ja keedetud), krabid ja karbid. Sulgeda
katke ja küpseta keskmise kuumusega 5-8 minutit, kuni kala on läbipaistev. Serveeri hautatud kuumalt.

Royal Harbor

Sansy salat

Nõud vahelduvad. Paks odra hapukapsas koos ahvena. Salatid lõhnavast zubrovka, spinat ja ploome, puistatakse purustatud pähklitega...
"LÄBI MÄNG"

Sügavas kausas ühendage spinati, piparmünt, ploome, pähklid ja lemongrass. Selles etapis võib söödava lilli segada salatiga või küpsetamise lõpus ka kujundatud salatiga. Valage kogu kaste vinegretti või piserdage äädika abil, segage õrnalt ja serveerige.

Cooki märkus. Seda salat saab aluseks kasutada ja valida koostisosade kombinatsioone, mis teile meeldivad, et luua unikaalseid roogasid. Segatakse õrnalt, et ainult riietus levitada.

Tibu pasta

1. Keetke küüslauk köögikombainis, seejärel lisage kikerhernes, jättes umbes tervete ubade supilusikatäie serveerimiseks.
2. Lisage segule sidruni mahl, tahini ja sool.
3. Sega, kuni moodustub sujuv, kreemjas mass, vajadusel karboniseeritud sadestatud vedelik.
4. Viige segu serveerimiseks keskmisesse kaussi. Altpoolt tehke dekoratiivne spiraal lusika käepidemega, vala oliiviõli ja maitsesta pipraga.
5. Kaunista terved kikerherned.

Kitsas mere rannik

Tyroshi Honey Sticks

"Ainult me ​​ei saa kunagi endale lubada osta midagi lisaks igavesetele vorstidele või mesi pulgad... Ja seitsmes kuninglikes riikides küpsetada meemärke nagu Tyrosh?"
"LÄBI MÄNG"

Loe veebi "Jää ja tule õhtusöök"

Jää ja tule hing

The Official Companion Cookbook

George Martini tutvustus

BANTAM RAAMATUD

Jää ja tule õhtusöök

Ametlik kokaraamat "Mängude troonid"

George Martin eessõna

Tõlge inglise keeles Elena Mishchenkova

KIRJASTAMINE "MANN, IVANOV JA FERBER"

Trükitud Bantam Booksi loal, Random House'i trükist

juhusliku maja LLC jagunemine.

See avaldatakse vene keeles esimest korda.

Monroe-Cassel, Ch.

M77 Jää ja tule pidu. Ametlik kokaraamat "Thrones Mängud" / Chelsea Monroe-Cassel, Sarian Lerer; per. inglise keeles Elena Mishchenkova. - M.: Mann, Ivanov ja Ferber, 2014. - 240 p. : il

"Jää ja tulesõhtusöök" - George Marti poolt loodud maailma gastronoomiline juhendaja.

Tina romaanide tsüklis Ice and Fire laul. Avage see, alustad teed Wallist.

lõunasse - Royal Harbouri ja Dornini, siis, kitsa mere ääres, jõuate Dothraki pidustustele

Maitse ja maitske vabade linnade roogasid.

Menüü põhineb kultuaalsaagi toitude kirjeldustel ja autentsel keskaegsel kujul

Euroopa retseptid. Lihtsad ja südamlikud autentsed erinevate rahvaste köögi toidud

Seitse kuningriiki ja maad neist kaugemale - supid ja hautised, pirukad ja magustoidud - kohaneda

Vannid vastavad kaasaegsetele kulinaarsetele töötlemisviisidele ja jäävad teie maitsele.

Ja pidage meeles, talv on lähedal.

Kõik õigused kaitstud.

Ükski selle raamatu osa ei saa reprodutseerida.

mis tahes kujul ilma selle kirjaliku loata

autoriõiguse omanikud.

Kirjastaja õigusabi on seaduslik

© Chelsea Monroe-Cassel, Sariann Lehrer, tekst, 2012

© George R. R. Martin, eessõna, 2012

© tõlge vene keelde, vene väljaanne, foto

kliirens LLC Mann, Ivanov ja Ferber, 2014

VÄLJAANDEDEST.............................................................. 10

AUTORIDEST....................................................................... 16

AUHINDID KESKMISE KIIGIGA...................................... 21

PÕHISED retseptid.............................................................. 23

"Sweet pulber"............................................................ 23

"Tugev pulber."........................................................... 24

Must pipar kastme keskaegne versioon................................... 24

Elizabethani või kastmega................................................. 25

Kala-kastme keskaegne versioon........................................... 26

"Paksendaja ru"............................................................... 26

Lühikese leiva taigna keskaegne versioon.......................................... 27.

Magusatasi keskaegne versioon........................................... 28

Sidruni leiba taignas....................................................... 29

KÖÖGI LÜHIKIRJELDUS PIIRKONNA JÄRGI............................ 32

"Hommikusöök seinal"......................................................... 36

Apple Donuts.......................................................... 37

Keskaegsed õunupungid....................................... 37

Moodsad õunaküüsid........................................... 39

Kurgid rosinate, männipähklite ja õuntega.......................... 41

Elizabethan kuklid koos rosinatega

männi pähklid ja kuivatatud õunte tükid........................ 41

Modernsed kuklid rosinate, männipähklite ja õuntega....... 43

Valge leib krõbedaga koorikuga........................................... 46

Salat "Must loss"...................................................... 49

Lambaliha sibul-puljongil.......................................... 50

Beanupp koos beaniga.................................................... 52

Traditsiooniline beanipügi ja peekoni versioon....................... 52

Kaunapuu kaasaegne versioon peekoniga......................... 54

Sealiha pirukas......................................................... 56

Sealihast valmistatud keskaegne versioon............................. 56

Tänapäevane sealihast valmistatud segu................................ 57

Hernekapsa.............................................................. 59

Hernesipuri keskaegne versioon.................................. 59

Kaasaegne versioon hernesiprust.................................... 60

Lambaliha............................................................... 62

Külmutatud mustikad magusas koores........................................ 64

Kreemi keskaegne versioon "Bastard"................................. 64

Moodsa kreemi kaasaegne versioon.................................... 66

Hõõgveini keskaegne versioon....................................... 68

Lõuna-poolvine vein....................................................... 70

Hommikusöök Winterfelli lossis.............................................. 74

Kaerajahu küpsised............................................................ 76

Traditsiooniline kaerajahu küpsiste versioon................................. 76

Kaunviljade küpsiste kaasaegne versioon.................................. 78

Külmvalge supp................................................... 80

Külma puuvilja supidaja keskaegne versioon...................... 80

Kuumvaltsitud supi kaasaegne versioon........................ 81

Sibul lihakastmes....................................................... 83

Peet, hautatud võid................................................. 86

Traditsiooniline versioon peet, küpsetatud või........... 86

Suhkrupeedikunstade kaasaegne versioon.................................. 88

Tõstke võid.................................................. 89

Riisi või naeris kastme keskaegne versioon................... 89

Mugav rebane koos oridega.................... 91

Veise- ja peekonitri................................................ 92

Veini ja peekoni pirukadade keskaegne versioon................... 92

Venemaal rullub "Jää ja tulesõhtusöök"

Kaks aastat tagasi avaldati Ameerika Ühendriikide George Martini õnnistusega värviline raamat, milles kirjeldati üksikasjalikke juhiseid Westerose ja Essose kuulsate nõude valmistamiseks. Käesoleva aasta maikuus kirjastust Mann, Ivanov ja Ferber kavatsevad vene keeles vabastada Ice and Fire Feast of Ice ja Fire. Kirjastaja on sõbralikult esitanud oma lugejatele raamatust väikest väljavõtte - George Martin eessõna, milles ta selgitab, miks tema töös pööratakse nii palju tähelepanu toidule ja kuidas see raamat ilmunud. Raamatu ülevaade, loetud eraldi artikliks.

Raamatu "Ice and Fire Feast of Press" pressiteade:

Kas olete kunagi ette kujutanud end Winterfelli lossi pidutses? Kas soovite proovida sidruni küpsiseid Sansa Starki ettevõttes, murda ööklõpsuga vennad sealihatooteid või hiilida kuninganna Deineris Targaryeniga kallike kibuvitsadega? Nüüd on teil see võimalus.

Ice and Fire'i pidu - saga-fännide ja hea restoranide Chelsea Monroe-Kassel ja Sarian Lehreri lovers - projekt, mis loovalt salvestab seitsme kuningriigi ja maade kaugemal asuvate erinevate rahvaste rikkalikku toitu. Kõik retseptid kinnitati George Martin ise ja raamatule eelneb tema eessõna.

Royal Harbour'i troonilisadest koosnevad luksuslikud hõrgutised külmutatud põhjaga koos suitsuga soojendava toiduga ja Essos'e salapäraste maadega koos eksootiliste idamaiste roogadega - kõikjal leiavad teie maitsele meeldivad toidud, kus peakokk leiab huvitavaid roogasid ja loovust.

Menüü põhineb kultuaalsaagi toitude kirjeldustel, samuti autentsed keskaegsed Euroopa retseptid. Supid ja hautis, pirukad ja magustoidud - lihtsad ja toredad toidud on vastavalt kaasaegsetele kulinaarsetele tehnikatele täiustatud ja teie maitse järgi. Autorid asendasid ka eksootilisi koostisosi taskukohasematega, nii et teil ei oleks vaja kallikele kuningate toidule kallile toota kaameliha, elusaid tuvisid või draakonimuneid. :)

Raamatus "Jää ja tule õhtusöök" sisaldab üle 100 retsepti, mis on jagatud piirkonnaga:

  • Sein: lambaliha, sealiha pirukad, lambaliha sibul-puljongil, hautatud vein, põldudel...
  • Põhja: veiseliha ja peekon; kana kallis; metsiku härg, küpsetatud porrulaukadega, küpsetatud õunad...
  • Lõuna: Swan Meringues; grillitud forell peekoniga; küüliku hautatud, mustikad, kartulid...
  • Royal Harbor: sidruni küpsised; vutipulber võidkastmes; forell koos mandlitega; vaeste meelehüüd; jääpiiba meega...
  • Dorn: täidisega viinamarjataim, sidruni part, kikerhernes pastat...
  • Kitsa mere rannik: peekonid, Tyroshi mesi pulgad, talvel küpsised, vürtsikas mee...

Näpunäiteid Seitsme Kuningriigi roogade ja näidismenüüde taasesitamiseks, väljavõtteid kõigist viis tsükli raamatust ja erksaid värvilisi illustratsioone, mis ärritavad söögiisu, on leiva ja tulelaulu maailma gastronoomiline juhend. Ja pidage meeles, talv on lähedal.

Raamatu kuupäeva jälgimine võib olla kirjastaja ametlikul veebisaidil. Raamatu ligikaudne hind on 1250 rubla. Sisu leiab siit.

Ja nüüd eksklusiivne väljavõte:

"Jää ja leegi pidu": George Martin eessõna

Tule lähemale. Ei, isegi lähemale. Ma pean tunnistama, häbiväärne ülestunnistus - ma ei taha olla kuulnud. Veel üks samm, nagu see... Lohista maha ja ma sosin kibedat tõde oma kõrva.

Ma olen halb küps.

Siin on see minu ürgne saladus. Kõik need lehed, mida ma kirjutasin aastatel läbi veninud lugude kohta, kirjutasid kõik armastavalt välja üksikasjalikud pildid roogasid - nii tavalisi kui ka eksootilisi - kõiki väljamõeldud pidusid, mis tegi sulle huulte lakkima... Ma ei ole kunagi midagi sellist oma elus valmistanud. Kõik oli sõnadest väljas. Rasked lihavad nimisõnad, värsked krõbedad tegusõnad, suurepärased omadussõna omadused ja sõna-sõnad. Sõnad Aine, millest unistused on kootud... Väga maitsev unenägus - ei ole rasva, kaloreid ega toiteväärtust. Minu jaoks kirjutusvahendid Kuid küpsetamine - vallandamine.

Kuid okei, et avaneda - nii lõpuni: ma teen soodsat hommikusööki, kui "hommikusöök" tähendab praadida jämedalt hakitud peekoni ja loksutada mõned munad sibulaga, juustuga ja Itaalia juustuga. Aga kui ma tahan süüa pannkoogid, Benedictus munad või, ennekõike, hommikusööki rohelisi Tšiili burrito koogikesid, pean oma lemmikkohta Santa Fe Telekolote kohvikusse. Nagu iga normaalne mees, võtsin suve saabumisel aia grilli all kivisüsi brikette, pritsides neile mõningast söövitavat segu ja praadige praed, kuuma koeri ja burgereid avatud tulega. Kodus hästi... ma võin keedetud maisi, võin aurutatud köögivilju süüa (kui vaja) ja jah - ka liha leib juurviljaga. Kuid see on kõik. Liha leib on minu kulinaarse meisterlikkuse ülemmäär. Kui naine küpsetab praadiga grillil, selgub, et see on sees ja sees. Kui ma praadin sama praadiga sama grilliga - iga kord, kui ma saan midagi hallitust erinevat tooni kujundamata. Õnneks on söögiisu puhul minu olukord palju parem kui kulinaarsete võimetega (mis on arusaadav ühelt pilguga mu vöökohal, kahjuks).

Sarian ja Chelsea kujutavad ette kuninga Roberti ideaalse suupiste

Toit on üks suuremaid rõõmusi elus ja ma olen kogu oma südamega rõõmude jaoks. Lugemine on sama korra nähtus. Just seda väärt elab, ja kui keegi suudab lugusid ja toitu siduda... Sellepärast on minu romaanides toidutarbimisega nii palju kirjeldusi - trend, mida ma mäletan, ei algata romaanide tsüklis Ice and Fire Song.

Kümme aastat enne esimese raamatu "Thrones mäng" ilmumist osalesin kirjanike Milfordi kuulsa töötoa Briti väljapääsu versioonis. Üks kriitikud kirjeldas seda lugu, mille kriitikaanalüüsina esitasin kui "gastronoomia porno". Tõsi, ta oli Briti, see tähendab, et mees pärineb kohtadest, kus veiseliha keedetakse, ja hernestest puder. Ma kahtlustan alati, et Suurbritannia impeerium moodustasid tänu sellele, et Britid hakkasid kogu maailmas sobimatult otsima.

Olen nõus, et raamatutena kasutasin palju sõnu põhjalike kirjelduste kohta, mida minu sümboleid söövad. Ma usun rohkem kui autorid tavaliselt teevad. See tõi kriitikat raamatutermite ja retsensentide poolt, kes tunnevad sündmuste kiiret tempot. Nad mõtlesid: "Miks me vajame kõiki neid detaile? Kas see tähtis on, kui palju roogasid serveeriti, kas kaponeid purustati krõbedaks ja millises kastmes kiskis küpsetatud? "Kas kriitikaid ei taha kuulda, kas see on seitsmekümne seitse söögikorra või pagulastega pulmapea, kes on jaotanud cornedine'i ja õuna ümber tulekahju? kui nendes episoodides pole krundi arengut. (Vean kihla, isegi kirjutades oma kommentaare, nad närida kiirtoiduga.)

Mul on teistsugune vaade. Ma kirjutan, et rääkida lugu, kuid see ei tähenda maatüki arendamist. Kui kogu asi oli vaid graafikul, siis keegi meist ei oleks kunagi lugenud romaane. Silmadel oleks piisavalt väljaandeid, millel oleks lühike teoste ümberkujundamine. Neil pole ainult kõike... Jah, neil puudub kõik.

Minu jaoks on peamine asi reis, mitte kuidas jõuda oma sihtkohta niipea kui võimalik. Lehekülgede ümberpööramine, mulle meeldib reisida, ma tahan imetleda maastikku, tunda aroomi lilli ja - jah! - toidu maitse. Minu kirjaniku eesmärk on alati muuta lugemist kogemuseks, lohistades ümbritsevas keskkonnas ja seades. Ma tahan, et kõik raamatus kirjeldatud sündmused jääksid inimese mällu, nagu oleks ta ise neis osalenud. Ja seda saab saavutada ainult täpsusega, üksikasjalike kirjeldustega, mis põhjustab füüsilisi tundeid.

Maastikud, helid, lõhnad - see episood elavdab. Lahingus, magamistoas või pidus - see pole oluline - sama trikk töötab. Sellepärast kulutan nii palju aega ja jõupingutusi selliste toitude kirjeldamiseks, mida mu kangelased söövad: mis täpselt on, kuidas see on valmistatud, mida see välja näeb, lõhnab, millist maitset. See taust annab stseenide tekstuuri, muudab need säravaks ja psühholoogiliselt usaldusväärseks - meeldejääv. Tundude kaudu saadud muljed tungivad sügavalt meie teadvuse vundamenditesse, mida vaevalt võib saavutada, esitades krundi puhtalt intellektuaalselt.

Fantastiline eepose kaunistust suurendab selles loodud kunsti maailm ning toit on selle lahutamatu osa.

Maailma ja selle kultuuri saab palju teada selle toiduga, mida selle elanikud söövad (ja mida nad ei söö). Kõik, mis on hobbittide jaoks väga oluline, on selge "maitsva krõbe peekonist" ja "teisest hommikust". Aga orkid... On ebatõenäoline, et keegi sooviks lähitulevikus kirjutada orkide kokaraamat.

See põhimõte kehtib nii inimeste kui ka ühiskondade osas. Minu stseenides koos pühadega, mida kaugele ei lisata punase sõna huvides, sügavale sügavale sümboliseerib tegelaste kunstimaailm. Oh ja mõnikord graafik areneb.

Kuid kõik see on külmik. Peamine roog - see, millest ma selliseid hetki kaasan, on iseenesest. Ma armastan toitu kirjutada, ja lugejad - ennekõike - tunduvad nagu tavaliselt seda lugeda. Kuna nii paljud inimesed tunnistavad, et pühade stseenid põhjustavad nende söögiisu, pean tegema õiget asja.

Erinevalt Westerose kunstilistest maailmadest või tõelistest keskaegadest on 21. sajandiks toidu kuldaeg, täna maksavad nad sellega ebamääraselt rohkem tähelepanu. Me elame külluslikus vanuses, kui kõiki võimalikke ja mõeldamatuid tooteid leiab aastaringselt ja isegi kõige uskumatumat eksootilist toodet müüakse lähimas kaupluses. Selleks ei ole vaja anda pool kuningriiki, ja need, kes armastavad süüa, kuid ei tea, kuidas süüa, on kerge leida neid, kes soovivad ise toiduvalmistamist võtta.

Siin on aeg tutvustada Sarianit ja Chelsea... Silla alla on voolanud palju vett, ja nüüd ma ei mäleta, kes tegi esimest korda ettepaneku oma romaanidest valmistatud roogi kohta valmistatud kulinaarraamatu avaldamiseks. Tõenäoliselt tekkis idee vahetult pärast trotside mängu avaldamist 1996. aastal. Ja järgmisel kümnendil soovitasid tuhanded lugejad sama asja. Enamik neist käis mulle nagu nalja: "Sa kirjutad nii palju toitu - on aeg kirjutada kokaraamat, ha-ha." Kuid arvestades seda, mida kapten ma olen köögis, ei saanud ma isegi lootust isegi neid, kes võtsid idee tõsiselt. Võimalused, et see kokaraamat kunagi ilmub, on umbes sama kui minu autori remondi või programmeerimise raamatu väljaanne.

Kui see ei oleks Sariani ja Chelsea jaoks... See on eriline lugu. Nad lihtsalt ei kirjutanud mulle ega rääkinud vaimus: oleksin ilus, kui oleks näinud kokaraamat - ei. Tegelikult olid nad juba ettevalmistamisel toidud, mis on kirjeldatud tsükli Ice and Fire laul. Nad küitsid ka retsepte keskaegsetes kokaraamatukogudes, kus olid lagunenud lehed ja võrreldi neid igaühega kaasaegsete toitude, koostisosade ja töötlemisviiside versioonidega.

Nad kutsusid oma kulinaarseks ajaveebiks "Hotell kell ristteel" - ühele samalaadsele institutsioonile, mis on minu lugejatele hästi teada. Tõsi, mul on hotelli seintes kõikvõimalikud kohutavad üritused peale selle, kui omanik on tõukejõu kõrgusele ja keha ripub kõigist tuultest puhutud väravasse... Loodan siiralt, et sellised kirgid ei ohusta virtuaalset asutust Sarianit ja Chelsea. Nende küpsetamine on sada korda parem kui selles ebameeldivas kohas.

Kuidas ma tean? - küsite. Kas ma valmistasin mõnda nendest nõudest - isegi keskaegses, vähemalt kaasaegses versioonis? Ei - ma tunnistasin, et mu väljapana pole kasutu. Kuid ma proovisin ikka veel palju roogasid ja see on peamine asi.

Legendaarne kondiitritooted, nii armastatud Sansa - sidruni kook

Kui "Tants koos draakonitega" ilmus 2011. aasta juulis, selle kirjaliku aja järgi oli uusim tsükli romaan, käisin lugejatega kohtumisel. Sellisel kohtumisel ilmusid Sariin ja Chelsea Bostonis koos korviga, mis oli täidetud sidruni küpsisest, lihapirukadest ja muudest maiustustest, juhul kui ma tahtsin midagi autobarade levitamise ajal midagi närida. Ja kui ma kolisin riiki, kümneid linnu külastati peaaegu kõiki kohtumisi minuga Crossroads'i blogi hotelli fännidele ja tema autorite kulinaarse talendi austajatele, tuues veelgi rohkem korve ja veelgi rohkem toitu, mis oli veel üks huvitavam kui teine, ja kõigil korvil oli alati sidruni küpsised. Sansa oleks seda tänulik.

Nüüd, kui ma naasisin koju ja ma istusin järgmise raamatuga, toiduplokid - leinane ja oh! - keegi ei tooda mind. Kuid eemal mustusest: tänu sellele kulinaarsele raamatule võime maitsta segi kuningriiki elavate inimeste ja ümbritsevate eksootiliste maade seas armastatud roogasid. Ja see ei olnud nii: ma püüan ka nende retseptide järgi luua midagi - muidugi tingimusel, et ma leian usaldusväärse draakonipära tarnija...

Söö oma täidis, sõber. Talv on tulemas.

George Martin
Santa Fe
21. jaanuar 2012

Monroe-Cassel, Lehrer: Jää ja tule hing. Ametlik kokaraamat "Mängude troonid"

Jää ja tule hing. The Official Companion Cookbook

Annotatsioon raamatule "Jää ja tule õhtusöök". Ametlik kokaraamat "Eesistute mängud" "

Raamatu kohta
1996. aastal vabastati esimene romaan "The Thrones Mäng" ja sellest ajast peale on George Martini raamatutel olnud kindlaid positsioone erinevate riikide bestsellerite loendites.

Raamatu kohta
1996. aastal vabastati esimene romaan "The Thrones Mäng" ja sellest ajast peale on George Martini raamatutel olnud kindlaid positsioone erinevate riikide bestsellerite loendites.

Saadame boonuse kohta kirja, kui keegi teie soovitust kasutab. Saate alati kontrollida tasakaalu "Isiklik ruum"

Saadame boonuse kohta kirja, kui keegi teie linki kasutab. Saate alati kontrollida tasakaalu "Isiklik ruum"

Suurimad allahindlused täna

Enamik retsepte on esitatud kahes versioonis: keskaegne ja kaasaegne, st kohandatud (näiteks sibulad - sealiha asemel vutipüük - kana, hästi, toiduvalmistamismeetodid on lihtsamad ja ei sobi potis kaheksat tundi :) Mulle meeldis kahekordsete retseptide idee - saate õppida palju uusi asju küpsetamise ajaloost.
Väljaanne on väga ilus, meeldiv hoida käes, see võib olla suurepärane kingitus! Teksti pole määrdunud, on kangast lindi vahekaart.
Raamat on atmosfääriline, hinnapakkumistega.

Jää ja tule õhtusöök. Ametlik kokaraamat "Mängude troonid"

Umbes raamatust "Jää ja tule õhtusöök". Ametlik kokaraamat "Õnnitlused" "

"Jää ja tulesõhtusöök" - maailma gastronoomiline juhend, mis on loodud George Martini romaanide tsüklis "Jää ja tule laul". Kui olete selle avanud, alustad teed Wallist lõunasse - Royal Harbouri ja Dornini ning siis, kitsa mere mööda pääsemisega, jõuate Dothraki pühadesse ja proovite vabade linnade roogasid. Menüü põhineb kultuaalsaagi toitude kirjeldustel, samuti autentsed keskaegsed Euroopa retseptid. Seitse kuningriiki elavate erinevate rahvaste köökide lihtsad ja südamlikud autentsed toidud ning nende peale asuvad maad - supid ja hautised, pirukad ja magustoidud - kohandatakse vastavalt kaasaegsele toiduvalmistamise tehnikale ja sobivad teie maitse järgi. Ja pidage meeles, talv on lähedal.

Töö kuulub Cooking žanrini. See avaldati 2012. aastal Mann, Ivanov ja Ferber. Meie lehel saate alla laadida raamatu "Ice and Fire Feast of the Ice". Ametlik kokaraamat "Mängude troonid" vormis fb2, rtf, epub, pdf, txt või lugeda veebis. Raamatu reiting on 4,43-st. Siin saate viidata ka lugejatele, kes on raamiga juba tuttavad ja saavad lugeda oma arvamust. Meie partneri veebipoes saate paberkandjal raamatu osta ja lugeda.

Raamatu pealkiri: Jää ja tulesõhtusöök. Ametlik kokaraamat "Mängude troonid"

Raamatu autor: Sarian Lerer

Kodu ja pere → Keetmine

1996. aastal ilmus esimene romaan "Mängude troonid" ja sellest ajast alates on George Martini raamatud pidanud tugevaid positsioone erinevate riikide bestsellerite loendites. Kult-saaga inspireeris Chelsea Monroe-Kassel ja Sarian Lerer blogi loomiseks ja seejärel kokaraamat. Autorid panid menüü George Martini gastronoomiliste kirjelduste põhjal "Ice and Fire laulu" romaanidest, keskaegsetest Euroopa retseptidest ja selle ajastu luksuslike pidude kirjeldustest. Raamatus pakutakse retsepte autorite inspireeritud autentsete keskaegsete roogade jaoks, samuti nende kaasaegsed versioonid.

Autorid on asendanud fantastilisi koostisosi, nii et teil pole tarvis draakonimuneid või kaameliha. Raamatus leiate retsepte lihtsate ja südamlike roogade jaoks: supid, hautised, pirukad, maitsetaimed, maitsetaimed, vürtsid, magustoidud. Keskaja traditsioonides serveeritakse kõik toidud ja joogid korraga lauale.

"Jää ja tulesõhtusöök" - maailma gastronoomiline juhend, mis on loodud George Martini romaanide tsüklis "Jää ja tule laul". Kui olete selle avanud, alustad teed Wallist lõunasse - Royal Harbouri ja Dornini ning siis, kitsa mere äärde ületades, jõuate Dothraki pühadesse ja maitsta vabade linnade roogasid. Menüü põhines kulturajaga toitude kirjeldustel. Seitsme kuningriigi ja maa peal asuvad erinevate rahvaste köögi lihtsad ja toitvad toidud - supid ja hautised, pirukad ja magustoidud - on kohandatud tänapäevasele toiduvalmistamise tehnikale ja sobivad teie maitsele. Ja pidage meeles, et talv on lähedal. Raamatu "George Martini romaani" Ice and Fire laulu "ja seeria" Thrones Mängud "kultuuri tsükli austajatele ja hea köögi valdajad. Miks me otsustasime selle raamatu avaldada? See on suurepärane kingitus kõigile, kes armastavad häid raamatuid, head kööki ja George Martini romaane. raamatud

Kõik retseptid heaks kiitnud George RR Martin, raamatu prognoosib selle predislovie.Pered iga retsepti leiad tsitaat üks viiest romaanid George RR Martin kirjeldus sööki geroev.Podrobnye maitsega kirjelduse roogasid, mis pakuvad täielikku kastmist ajaloolise atmosferu.V raamatu lõpus pakutakse menüüs toodud näidetega alates Ice and Flame. Raamat sisaldab üle 100 retsepti, mis on jagatud vastavalt Westerose geograafiale: põhja: veiseliha ja peekoni kook, küpsetatud õunad, lõuna: forell, grillitud peekoniga, poh ebka küülik, väike tort mustika täidisega, Royal Harbour: sidruni muffinid, piima ja mett jää; Dorn: täidisega viinamarja lehed, part sidruni, kitsas meri: kukkel peekon, talvel kook

Jää ja tule õhtusöök

"Toit on üks suuremaid rõõmusi elus, ja ma olen täiesti rõõmudest. Lugemine on sama järjekordne nähtus. See on see, mida tasub elada ja kui keegi suudab lugusid ja toitu siduda."
George Martin

Kohtumine ametliku kokaraamatuga "Mängude troonid".

Mulle meeldis raamatus kõige rohkem, lisaks retseptidele ja värvilistele valmistatud toitude piltidele on see, et autorid kohandasid paljusid retsepte tänapäevaseks eluks, tuvastades viivitamata teatavate toodete vastastikuse asendamise. Samal ajal saate valmistada nii retsepti keskaegset versiooni kui ka kaasaegset versiooni.


Menüü põhineb kultuaalsaagi toitude kirjeldustel, samuti keskaegse Euroopa köögi autentsed retseptid. Supid ja hautised, pirukad ja magustoidud - lihtsad ja südamlikud autentsed nõud.

Igal retseptil on raamatu tsitaat, mis muudab küpsetamise põnevaks ja huvitavamaks. Lõppude lõpuks proovige seda või seda toitu, saate osaleda lõbusalt mängul, kus võite ette kujutada, et end ehk koos oma lemmikmärtsidega George Martini romaanides. Täna hommikuti keedetud keedetud munadega pruuni koorega, röstitud röstsaiaga ja singi sinkiga, homme pakutakse Royal Harbouriga sidruni küpsiseid ja lõunale eelistad külastada Dorni ja maitsta lõhnav viinamarja lehti talle ja seentele. Nii, sõbrad, soovin teile huvitavaid reisisi ja maitsvaid kulinaarseid avastusi raamatuga "Jää ja tule lõbustus".



Honey küpsised

Magusate inimeste jaoks tõid lord Caswelli sulased palkiköögist välja salved koos saiapreparaatide, kooreliigade ja üheõhtaste põletussuhkru, rooside sidrunikoogidega, mesilaste ja mustikatehastega, õunemahlade ja koorimahvitsa ringidega.
"Kuningate lahing"

Jää ja tule õhtusöök. Chelsea Monroe-Cassel ja SarianLerer

Ametlik kokaraamat "Mängude troonid"

Raamatu kirjeldus

Aastal 1996 ilmus esimene romaan "Mängude troonid", mis viidi kohe maailma bestsellerite loeteludesse, samuti kõik muud George Martini teosed.

The immortal saaga surus SarianLererile ja Chelsea Monroe-Casselile idee luua blogi ja seejärel kokaraamat. Menüü aluseks on George Martini kirjeldused, mis on tehtud "Ice and Fire laulu" romaanidest, vanadest Euroopa retseptidest ja lugu selle ajastu stiilistest pidustustest. Raamat sisaldab reaalseid keskaegseid roogasid, mis inspireeris autorid kaasaegsete analoogide loomiseks.

Väärib märkimist, et kõik fantastilised koostisosad on asendatud, seetõttu pole vaja otsida lohe-mune või kaameliha. Väljaanne sisaldab retsepte taskukohaste ja toiteväärsete roogade jaoks, mille hulka kuuluvad hautatud ja supid, pirukad ja magustoidud, vürtside ja maitsetaimedega mängulauad. Nende aegade traditsioonide kohaselt serveeritakse kõiki jooke ja roogi korraga lauale.

Vaatajaskond

Raamat on kirjutatud romaanide kuldsete sarja "Ice and Fire laul" ja televisioonis "Game of Thrones", samuti kõikidele hea köögi fännidele.

Esiletõstetud raamatud

See sisaldab George Martin eessõna ja kõik tema retseptid said heakskiidu.

Iga retsepti täiendab George Martini kultuuri romaan, kus kirjeldatakse tähemärke.

Nõudest üksikasjalikud maitsmislaused, mis võimaldavad teil keskajast atmosfääri kastuda.

Raamatut täiendavad näited menüüst, mis on võetud Ice ja Flame roogadest.

Väljaanne sisaldab üle 100 retsepti, mis on jagatud Westerose geograafia järgi:

  • Põhja: peekoni ja veiseliha kondiitritooted, ahjus õunad;
  • Lõuna: grillitud forell, mille peekon, küülikupuit, mustika toretletta;
  • Royal Harbor: sidruni täitmisega muffinid, mett ja jääga piim;
  • Dorn: täidisega viinamarjataim, sidrunipp;
  • Kitsas meri: peekoni kondiitritooted, talvel kook.

Gastronoomiline saag "Jää ja leegi pidu". Ühe päeva menüü

Neljanda seeria "Game of Thrones" hooaja vabastamise eelõhtul uurisime temaatilist kulinaarraamatut "Jää ja leegi pidu", valisime mitu retsepti, tõlkisime need vene keelde ja tegi menüü sakslase fännile George Martinile

Kaks täiesti hull fännid saaga George Martini "Jää ja tule laul" - Chelsea Monroe-Cassel ja Zaria Lererin - nii läbi kaugusel atmosfääri esimese töötab ja seejärel tulistas tema selgitus seeria avaldas kokaraamatu, «pidu Ice and Fire». Jää ja leegi pidu sisaldab kirjeldusi iidsetest Euroopa menüüdest ja selle ajastu hõõguvatest pidustustest. Raamatus pakutakse retsepte autorite inspireeritud autentsete keskaegsete roogade jaoks, samuti nende kaasaegsed versioonid.

Raamat on jagatud osadeks, näiteks kaardiks: see tähendab, et leiate retsepte Põhja-, Lõuna-, Royal Harbour, Dorn, Easternlands ja Walli menüüdest. Kõik retseptid algavad Martini raamatute tsitaadiga. Lisaks sellele kinnitas kirjanik iga retsepti ja iga nõusid ning lisaks kirjutas oma isikliku keskaegse universumi ametliku kokaraamatule selle eessõna. Raamat on juba vene keelde tõlgitud, kuid seda ei ole veel müüdud.

Neljanda Game of Thrones seeria vabastamise eelõhtul õppisime selle temaatilise kulinaarse meistriteosa, valisime mitu retsepti, tõlgisime need vene keelde ja tegime menüü George'i Martin'i reaalseks fänniks.

"Jää ja leegi laul." Ühe päeva menüü:

PÕHJA

Hommikusöök Winterfellis

"Toit oli palju rohkem, kui Keitelin küsis: kuuma leiba, võid ja mett, maasikammooni, peekoni viilu ja pehme keedetud muna, juustu kihti ja teekannuga piparmünt."

See hommikusöök sisaldab huvitavat tootevalikut, mis tekstuuri sees üksteise peale asetatakse: pehme keedetud muna, krõbe peekon, maasikas moos, moos. Kui sa tõesti tahad, et sinu hommikusöök oleks nagu Winterfellis, siis ei tohiks see koostisosade pealetükkida. Hommikusöök on kindel, kuid piparmündi tee annab teile tõelise kerguse. Pidage meeles, et põhjas on külm, kuid selline hommikusöök on hea igal ajahetkel ja igal pool.

Autori versioon: 2 muna, 6 riba peekoni, 4 väikest viilu maamees leiba, võid, mesi, marjamaid, valge juustu, näiteks Cheddari, piparmünt tee kotid.

Sein

Musta lossi salad

"Issanda komandör ise tabelist," ütles Bowen Marsh neile. Seal oli salateid, spinati ja kikerhernesid ja naeris, ja siis teenis kausid joogid jäine mustikad ja magus koor. "

Keskaegses retseptis olevad koostisosad: petersell, salvei, roheline küüslauk, roheline sibul, salat, porrulauk, spinat, räim, piparmünt, primus, lillad, till, rosmariin.

Autori retsept: 5 tassi spinati, 3 tassi naeris, 1 tass rosinaid, 1 tass röstitud kikerhernes, sool, õli ja äädikas maitse järgi. Suures kausis asetage rohelisi rosinaid ja kikerherne. Maitsesta õli ja äädikat, puista soolaga ja segage hästi.

LÕUNA

Lõuna-supp

"Pulmad algavad kerge porrulise suppiga, millele järgneb roheliste ubade, sibulate ja peet salat."

Seda suppi kuumutatakse väga kiiresti. Esimesel kursusel on maitsestatud ingver pipra varjund.

Autori retsept: 2 tassi veiseliha või kanapuljongit, 6 oksi või näputäis jahvatatud safran krookus, ainult valge ja heleroheline osa ühe varre porrulauk, 500 grammi seeni, 1/4 tl jahvatatud ingverit, 1/4 tl jahvatatud musta pipart, 1/4 tl soola.

Vala puljong keskmise kastruni, lisage safran ja keetke. Lisage porrulauk, seened, ingver, pipar, sool puljongil, küpseta 5 minutit. Supp on valmis.

DORNE

Põhiline käik

"Engai trampled. Me arvasime, et saame süüa teda, Sharna. Sidrunitega. Kui meil oleks ainult mõned sidrunid. "

Sidruni glasuuritud part on midagi hämmastav. Esiteks, sidrunite erksama maitsega puruneb, nagu oleks rünnak varitsusega. Siis sattub sidruni põlema pipariga. Lõpuks võidab vürts ja kuumus hakkab kõri täielikult katma.

Autori retsept: 2 sidruni, 1 keskel kude, kaks sidrunimahl, 3 spl oliiviõli, 1/2 tl soola, 2 spl mett, 1 tl jahvatatud paprika pulbrit, 1/4 tl valget pipart, köögiviljade garneering oma maitse järgi (kartul, porgand, sibul).

Mahlakroonid ja asjaolu, et sidrunid jäävad, täitke pardi. Vala 1/2 tassi sidrunimahla väikesesse kastani, kuumutatakse seda keskmise kuumusega. Või, soola, mett ja vürtsid lisada. See viinamarjamaitseline viinamarjamaitseline viinamarjavirret umbes 5 minutit

Hõõruge partii soola ja oliiviõliga. Kasutage pintsliga, et kaetud partikliga jäätisekastmes. Küpseta partit 1 tund. Pange välja regulaarselt pardi ja valage glasuuriga. Linnuküllastunud kuldvärvi võib pidada valmis.

Kuninga maandumine

Royal dessert

"Hiljem tõmbasid suhkruga suhkrult magusat liha ja tuvilõhna, aromaatseid küpsetatud õunu kaneeliga ja sidrunikooridega, kuid selleks ajaks Sansa oli nii täis, et ta ei suutnud maitsta rohkem kui kahte väikest sidrunikooku, sest ta armastas neid väga".

Need sidruni koogid on tegelikult kooki ja küpsise vahele. Need on elegantselt lihtsad, väga õrnad ja see muudab need pärastlõunaseks ideaalseks kaaslaseks. Kas teed Londonis või Royal Harbouris?

Autori retsept: 2 tassi jahu, 2 tassi suhkrut, 6 tassi võid, kahest sidrunist, 2 munakollast, 1/2 tl piima, 100 grammi suhkrut.

Suures kausis segage jahu ja granuleeritud suhkrut. Lisa või, sidrunikoor, jäme, jälgi sõtkumist. Tainas peaks olema kleepuv ja plastik.

Keerake tainast 3 cm pikkustesse pallitesse ja asetage need valmis küpsetusplaadile. Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures. Sega suhkur ja piim ühtlaseks tekstuuriks. Pärast seda, kui koogid on jahutanud, puista neid saadud seguga.

KOGUNNUD NARROW MERE

Tirosh Pear Brandy

"Mul on magusad punased veinid Lisusest, Volantisest ja Arbourist, Tyroshi pirnipärandist, põlesast pipart veinist."

Pear brändi on oma aega. Selle maitse ja värv süvenevad järk-järgult. Esimesel kuul - see on karm, kõva jook. Teisel kuul see pehmendab ja kolmandal kuul on suurepärane jook, mis imendub kõik parimad pirni maitsed.

Autori retsept: 1 klaas suhkrut, 1 klaas vett, 3-4 pirni, 0,75 liitrit brändit.

Tavapärasest siirupist tuleb valmistada suhkrut ja vett: suhkrut lahustada väikesel tulel, kuni vesi on täielikult puhas. Jahutage siirup toatemperatuurini. Lõigake pirnid neljandikku. Kombineerige pirnid kvartalis, siirup ja brändit katiliitris olevas kaheliitrises purgis. Jätke jar kuus pimedas kohas. Kuu pärast filtreerige vedelik marli abil uude puhta anumasse. Pear brändi on valmis.

Jää ja tule õhtusöök. Ametlik kokaraamat "Mängude troonid"

"Jää ja tulesõhtusöök" - maailma gastronoomiline juhend, mis on loodud George Martini romaanide tsüklis "Jää ja tule laul". Kui olete selle avanud, alustad teed Wallist lõunasse - Royal Harbouri ja Dornini ning siis, kitsa mere mööda pääsemisega, jõuate Dothraki pühadesse ja proovite vabade linnade roogasid.

Menüü põhineb kultuaalsaagi toitude kirjeldustel, samuti autentsed keskaegsed Euroopa retseptid. Seitse kuningriiki elavate erinevate rahvaste köökide lihtsad ja südamlikud autentsed toidud ning nende peale asuvad maad - supid ja hautised, pirukad ja magustoidud - kohandatakse vastavalt kaasaegsele toiduvalmistamise tehnikale ja sobivad teie maitse järgi.

Ja pidage meeles, talv on lähedal.

  • Vanusepiirang: 12+
  • Väljumiskuupäev liitrites: 14. mai 2014
  • Tõlke kuupäev: 2014
  • Kirjalik kuupäev: 2012
  • Köide: 240 p.
  • ISBN: 978-5-00057-123-1
  • Kogusumma: 14 MB
  • Lehekülgi kokku: 240
  • Lehe suurus: 200 x 260 mm
  • Tõlkija: E. A. Mishchenkova
  • Autoriõiguste omanik: Mann, Ivanov ja Ferber (MÜÜT)

Ma küpsin. Kindlasti))

Ostsin, nagu nad ütlevad, hunnikule, sest ma oli just lõpetanud viimase raamatu lugemise ja ma tahtsin seda meeleolu hoida...

Ja raamat on suurepärane! George Martin ei saa lihtsalt kasutada oma nime kaanel. Ta kirjutas sissejuhatuse - raamatu loomise ajaloost ja selgub, et need nõud ei ole lihtsalt Internetist kogutud retseptid, mis on sarnased raamatus mainitud retseptidele. Selgub, et entusiastid on neid pikka aega loonud ning nad püüavad rajada keskaegse köögi retsepte. Nii))

Palju retsepte pakutakse kahes versioonis: keskaegne ja kaasaegne, pole kindel, et ma kogun oma keskaegseid maitsestussegusid või valmistan keskaegseid kastmeid, aga lambaliha sibul-puljongil, beanipupp, peekonipüree, küülikupip, veini pirnid ja Loomulikult - sidruni koogid. Oh jah)))

Ja enne iga retsepti: tsiteeri selle roogi kohta raamatus, varjatud enne toiduvalmistamist ja sobiva meeleolu toitmisega) Lõppude lõpuks on Wall ja Dorn toit erinevatel meeleoludel, ilmadel ja ettevõtetel erinevad. Ja retsepti lõpus - maitsev foto))

Lühidalt Seal on palju roogasid, kus on palju. Aga ikkagi, mulle meeldib see raamat, see tõesti loob meeleolu, tänan teid)) Mees hindab! ))

Loe Kasu Tooteid

Bilberry - kasulikud omadused ja vastunäidustused

SisuMustikat peetakse Põhja-Ameerika sünnikohaks. Põlisrahvad kutsusid mustikat "täht marja" tähekujulise õitsengu tõttu. Põhja-Ameerika mandril asuvate mustikate arvukus muutis selle kohaliku elanikkonna peamiseks produktiks, eriti nälja ajal.

Loe Edasi

Pepper - kasulikud omadused ja kahju. Mis on kasulik pipar?

Kasulikud omadused pipar on kahtlane. Ainsad küsimused, mis vastasid selle küsimuse uurijatele, ei ole seotud sellega, kas pipar on kasulik või mitte, aga see, mis kasu on pipar.

Loe Edasi

Aedviljandis - kahjuritõrje on ilus

Aednikud on kaunid ilutaimlaid juba ammu kasutanud mitte ainult esteetiliseks rõõmuks, vaid ka selleks, et kaitsta oma teoseid kõikidest soovimatutest külalistest, kes halvasti rikkad tulevasi saaki.

Loe Edasi