Fosforirikas toidus

Üks olulisi makrotoitaineid on fosfor. Selle ühendid osalevad aktiivselt meie siseorganismi kõikides protsessides. Fosforiühendite kõige olulisem väärtus toimub metabolismi ajal, ka luukoe moodustamisel, närvi-, ajukoe ja paljude teiste elundite toimimisel.

Fosfor kehas Nukleoproteiinid (fosforiühendid) on rakutuuma osa, ATP-d (adenosiintrifosfaati) kasutatakse lihaste kontraktsioonil, samuti on see energiasalvestis, fosfatiidide komplekssed lipiidid, mis sisaldavad fosforhapet.

Fosforit sisaldavad tooted

Fosfor on väga rikas sojaubades, teraviljatoodetes ja loomse päritoluga toodetes (hollandi juust, veiseliha, kodujuust, kana, sealiha), kogu toodete loetelu on esitatud tabelis. Taimetoitudest imendub fosfor natuke hullem kui lihatoodete puhul. Kaltsiumisisalduse korral võib fosfori imendumine väheneda ka ebapiisava valgu toitumisega. Teravilja-, kaunviljade peitsimine küpsetamisel mõjub hästi fosfori imendumisele kehas.

Selle makroklastri igapäevane vajadus on 1 g, noorukitel ja lastel 2 kuni 2,5 g. Erinevates haigustes (tuberkuloos, rahhiid), rasedus ja raske füüsiline töö, fosfori vajadus suureneb ja päevane annus suureneb.

Fosforisisaldus 100 g söödavas osas tooteid

Fosforipuudus organismis Fosfori puudus kehas, mis võib esineda toidus ebapiisava fosfori tarbimise, luuhaiguste (osteoporoos), kaltsiumi liigse toiduga, D-vitamiini vaegusega, võib täheldada järgmisi sümptomeid: apaatia, söögiisu vähenemine. Selliste patsientide raviks on ette nähtud toitu, mis sisaldab rohkesti fosforit, rikastatud dieeti, samuti kasutatakse ravimeid: fütoferolaktooli, fosgeeni.

Fosfori liigne liigne fosfori kogus, mille kaltsiumisisaldus on ebapiisav, on kogu kehale väga halb. Selline tasakaalustamata toitumine rikub kaltsiumi imendumist, inhibeerib D-vitamiini moodustumist, seob ka kaltsiumi veres. Need häired võivad põhjustada luude osteoporoosi, kui osa kaltsiumist hakkab neist välja lehma või mõnes elundis isegi raskemad rikkumised (kivi sadestamine, kaltsifikatsioon aordis). Nii palju fosforit on väga kahjulik. Kokkuvõttes on vajalik mõõta. Keha tervis ja selle funktsionaalsed võimed sõltuvad suuresti toitumisest.

Läätse supp fosforiga
  • 1 suur porgand
  • 1 küüslauguküülik
  • 2 lusikatäit tomatipasta
  • 3 paprikat (punane)
  • 1 sibul
  • 115 g läätsed (kooritud)
  • 1,2 puljong (vesi)
  • 3 spl oliiviõli

Hoidke grillitud paprika, kuni nahk muutub mustaks, seejärel katke niiske lapiga või asetage kilekotti ja laske jahtuda. Seejärel eemaldage nahk pipartest. Kuumuta õli ja tomatipüree pudelites. Lisa sibul, küüslauk, kuubikuteks ja pisut praadida. Pange pipar seal, segage kõike, siis katke kaanega ja laske 5 minutit küpsetada, ärge unustage segada. Läätsed ja porgandid (tükeldatud) pannakse puljongisse, keetatakse, keedetakse 15 minutit. Seejärel valage köögikombainist pottide ja pannide sisu ja küpseta maitsvat kartulipüree suppi.

bestolkovyj-narod.ru

Paljud toidud sisaldavad fosforit.

Fosfor (P) on kaltsiumi biokeemiline partner, selle asendamatu kaaslane. Inimorganismi kontsentratsioonis on see element mineraalsete ainete seas juhtival positsioonil. Suurim osa sellest (kuni 80%) on kontsentreeritud hamba- ja luukoe emailisse, ülejäänud 20% leitakse veres, lihaskoes ja ajus. Fosfor on seotud toidu kalorite muundamisega energiaks ja selle transportimiseks läbi keha rakkude. Fosfori puudus on periodontaalse haiguse, progresseeruva lihase pidurdamise, kesknärvisüsteemi häirete, luude ebakindluse ja nõrkuse põhjuseks. Omakorda põhjustab mineraalide liigne allumine kaltsiumi ja magneesiumi imendumist kehasse, mis on varustatud migreeni, seljavalu ja arütmia arenguga.

Fosfor on paljudes toodetes ja imendub hästi anorgaaniliste fosfaatide (kuni 70%) kujul. Fosforiga rikastatud toidu korrapärane tarbimine, samuti nende nõuetekohane annus ja kombinatsioon, rahuldavad täiel määral selle mineraali igapäevast vajadust ja avaldavad tervislikule kasulikku mõju.

Fosfori ööpäevane tarbimine

Mineraal esineb toidus köögiviljana (pähklid, seesamiseemned, kõrvitsaseemned) ja loomset päritolu (tuurarakari, munakollane). Arvatakse, et teisel juhul, kui ka samaaegselt kaltsiumi manustamisega, imendub fosfor tõhusamalt.

Tervisliku inimese igapäevane vajadus on:

  • täiskasvanutele 1-2 g;
  • lapsed ja noorukid - 1,5-2,5 g;
  • rasedad ja imetavad naised - 3-3,8 g.

Mõnel juhul, nagu arst on ette näinud, suurendavad mineraalainete tarbimist parasündihaiguse, osteoporoosi ja muude haiguste kiire taastumisega patsiendid. Samuti suureneb aktiivse füüsilise koormuse tõttu fosfori vajadus. Soovitatav päevane annus kõigile kategooriatele suureneb 1,5-2 korda.

Millised tooted sisaldavad fosforit (100 g kohta)

Piimatooted

Hoolimata sellest, et nendes on fosfori väike sisaldus, liigub huvipakkuvat toitu sisaldav juust (0,54 g), kodujuust (0,16), keefir (0,14) ja piim (0,09). Sellist juhtimist selgitab kaltsiumi ülekaalumine selles toidus, mis suurendab oluliselt fosfori imendumist ja hoiab samal ajal ära selle akumuleerumise kehas.

Teravili ja kaunviljad

Nisukliid (1,2 g) ja nisu idud (1,05) on soovitud nimekirja vaieldavad liidrid, mis sisaldavad 100 grammis 90-100% fosfori igapäevasest normist, mida inimene vajab. Teine koht tuleks anda seesami seemnetele (0,72), oadelt (0,5) ja tükilt (0,42). Kolmanda auhinna jagunesid kaerahelbed (0,38), riis (0,33), pärlkoer (0,32) ja herned (0,12).

Seemned ja seemned

Mõned seemned on rikkad fosforiallikad. Näiteks kõrvits on tuntud mitte ainult selle võime kujunemisel vankrisse või Halloweeni sümboliks - lambipirniks, vaid ka sellest, et selle seemned sisaldavad suures koguses fosforit - 1,14 g. See tähendab, et see on looduslik energiline.

Suhkrurooma seemned (1.14) on samasugune fosfori näitaja, kuid päevalill on läbinud positsiooni ja oli kolmas koht. Selle seemned sisaldavad ainult 0,84 g, st ligikaudu 60% täiskasvanu igapäevasest normist.

Pähklid

Nutsu on tuntud kui võimas antioksüdante, mis pikendavad keha nooruslikkust. Võttes arvesse fosfori suurt sisaldust küpsetes tuumades, tuleks neid tunnustada ka hindamatutena elulise energiaallikana. Seega pealkirjaks oli pähklite peamine osa "P" sisust: Brasiilia (0,70 g), mänd (0,65) ja mandlid (0,54). Edasi allavoolu on maapähklid (0,41), kreeka pähklid (0,38) ja kašupähklid (0,37).

Kuid pähklid on kaugel magusate kuivatatud ploomidest ja kuupäevadest. Need sisaldavad peaaegu 1,5 korda rohkem fosforit: vastavalt 0,80 ja 0,65 g.

Liha ja mereannid

Loodus on paigutatud nii, et fosfori loomse päritoluga toidus oleks kõige väiksem kogus. Siiski on väärt meeles pidada, et mineraalne aine siseneb kehasse nende toodetega paremini (kuni 70%). Tutvuge fosfori rikaste liha- ja kalatoitude loendiga.

Konservides "Sardiin õlis" sisaldab 0,52 g fosforit, keskmiselt 0,50 kala, mustas kaaviaris - 0,49, lõhe liha - 0,43, lest - 0,40 ja lõpuks õlipultides 0,35.

Lihas ja rupsis on mineraalsed näitajad väiksemad. Siin eraldi on vaja eraldada seeneerneid - 0,43 g, vasika maks - 0,38, lambaliha neerud - 0,35, kana rinnad - 0,31, veiseliha ja lamb - 0,15.

Samas kategoorias nimetame muna loomset päritolu toiduna. Munasarjas kontsentreeritud 0,47 g fosforit.

Huvitav Kõigil ülalnimetatud juhtudel ei puuduta see mitte toores või keedetud, kuid praetud liha.

Haljastus

Keegi ei kahtle küüslaugu kasulikkuses. See sisaldab 0,20 g fosforit. Pöörake tähelepanu ka järgmistele söödavatele taimedele: petersell (0,60 g), spinat (0,50), sibul (0,35), seller (0,28). Selgub, et vürtsid ei lisa toidule vürtsikat maitset, vaid ka küllastata seda kasulike makroelementidega. Ja see ei mõjuta, kas inimene kasutab värskeid või kuivatatud rohelisi.

Köögiviljad ja puuviljad

Nagu juba mainitud, on taimsed saadused head fosforiallikad. Keedetud maiside hooajal suudab inimene saada 100-grammisest koobast kuni 0,11 g fosforit. Brüsseli kapsad annavad 0,80 g mineraali, lillkapsast - 0,55 ja punast - 0,35. Ka aias võite kasvatada selliseid fosforit sisaldavaid köögiviljaid: kooritud kartul (0,55), porgand (0,36), peet (0,34). Nad saavad süüa aastaringselt.

Vähem tõhusalt täitke fosfori puudus keha redis (0,30), kurgid (0,27), küpsed tomatid (0,27) ja baklazaanid (0,25).

Puuviljade ja tsitrusviljade hulgas on ainult 6 vilja, mis sisaldavad teatud koguses väärtuslikku mineraali. Need on banaanid - 0,26 g, hirmoni - 0,25, vaarikad - 0,23. Veidi vähem fosforit viinamarjades ja apelsinides (0,20), samuti õunu (0,10).

Paljud või vähesed

Esmapilgul võib tunduda, et viimased loetletud tooted on inimeste tervisliku toitumise korraldamisel vähetähtsad. Kuid see arvamus on vale. Tuleb vaid meenutada, et fosforisisaldus on näidatud 100 g konkreetse toote kohta. Seega, selle makroelemendi (1-2 g) minimaalse päevase annuse saamiseks peab täiskasvanu sööma 0,5 kg banaane. See on keskmiselt 3-4 puuvilja. Lisaks pakutakse tõenäoliselt muid fosforit sisaldavaid tooteid hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Selle tulemusena on soovitud fosfori tarbimise määr kergesti saavutatav.

Fosfor konserveeritud toidus

Konserveeritud köögiviljad ja kaunviljad ei ole erand reeglist ja koos värskete toodetega sisaldavad piisavas koguses kasulikke mineraale. Esitame nimekirja sellistest konserveeritud toitudest ja alati on võimalik tutvuda märgistusel olevate näitajatega "P". Niisiis sisaldab fosfor rohisi hernes (0,62 g), purustatud ja täisteralehmat (0,55 / 0,50), porgandit (0,41), peet (0,29). Veidi vähem mineraale tomatites (0,28) ja rohelisi oase (0,28).

Fosforit sisaldavad tooted

Üks inimkeha mineraalide seas on fosfor (P). See on oluline element, mis on seotud enamiku keha protsessidega, mõjutades inimese ilu ja tervist. Kuni 80% fosforist on luu-koes ja hambaemail, 20% veres, ajus, lihaskoes. Täna saate teada, millised toiduained sisaldavad fosforit.

Fosfor on seotud peaaegu kõigi eluprotsessidega. Vaatame üksikasjalikumalt selle elemendi väärtust:

  • Aitab toita energiat toidust (eriti oluline kaalu kaotamise ajal);
  • Positiivselt mõjutab kesknärvisüsteemi toimimist;
  • See transpordib energiat läbi rakkude;
  • Ilma selleta taastumisprotsessid aeglustuvad;
  • Fosforit sisaldavad tooted on lastele eriti olulised. See moodustab luusüsteem, see on vajalik rakkude kasvu jaoks;
  • Osaleb aju, vereringe, närvisüsteemide arendamises;
  • See on vajalik vitamiinide imendumiseks, südame-veresoonkonna süsteemi täielikuks toimimiseks, neerude tööks.

Fosfori ööpäevane tarbimine

Fosforiga rikastatud toidu (õige annusega ja muude toiduainetega kombineerimisega) korrapärane tarbimine võib rahuldada mineraalide igapäevast vajadust. Siiski on oluline mitte ületada päevaseid norme.

Laste ja noorukite fosfori päevane kiirus on 1,5 kuni 2,5 grammi. Täiskasvanutel 1-2 grammi. Rasedad ja imetavad naised vajavad kõige rohkem fosforit, peaksid nad saama 3 kuni 3,8 grammi päevas.

Fosforis rikaste toiduainete vajadus suureneb aktiivse spordi, kehalise aktiivsuse, samuti periodontaalse haiguse ja osteoporoosiga 1,5-2 korda.

Millised toidud sisaldavad fosforit?

Siin on nii fosfori kui ka loomsete saadustega rikas taimseid tooteid. See mineraal imetab efektiivsemalt loomasöödast (kuni 70%).

Kõik teavad, et fosforisisalduse juht on kala ja muud mereannid. Saate selle aine varusid täiendada sardiinide, lõhe, lestade, kaaviari ja muude kalatoitude abil. Lisaks kaladele leidub fosforit ka sigade ja tallide neerudes, vasika maksas, veiselihas, kana rinnal ja lambaliha.

Sellesse kategooriasse võib omistada ja piimatooted: juust, piim, kodujuust, keefir. Piimatooted on samuti vajalikud, sest need sisaldavad samaaegselt fosforit ja kaltsiumi, mis on vajalik fosfori täielikuks imendumiseks.

Nüüd võtame lähemalt fosforit sisaldavaid taimseid saadusi. Suures koguses leidub kaunviljasid, teravilju, eriti rohelisi hernes, oad, herned, seesamiseemned, nisukliid. 100 grammi ülalnimetatud toidust sisaldab 90-100% igapäevasest nõudest. Juhid on pähklid (pähkel, Brasiilia, seeder, kašupähklid, mandlid, maapähklid), kõrvitsaseemned. Teiseks - suvikõrvitsaseemned, päevalilleseemned.

Toiduks, mis sisaldab suures koguses fosforit, sisaldab ka rohelisi. Pöörake erilist tähelepanu küüslaugule, spinatale, petersellile, sellerile ja sibulale. Kindlasti lisage see nõudele teie keha kasuks. Rohelisi saab kasutada kuivatatud ja värske kujul.

Marjad ja puuviljad sisaldavad ka fosforit. Enamik neist on banaanid, hauemlased, vaarikad, viinamarjad, apelsinid ja õunad.

Nimekirjast nähtub, et fosforisisaldusega toidud on erinevad. Isegi inimene, kes järgib taimetoitlust või toores toidud, võib tervisliku toitumisega kokku puutuda.

Fosfor rasedatele naistele

Rasedate ja imetavate naiste puhul suureneb fosfori vajadus 2-3 korda. Puudus põhjustab luu-lihaste kudede moodustumist lootel ja ainevahetusprotsesse naiste kehas. Seda saate vältida fosforit sisaldavate toitude söömisega.

Kaasa kalade, mereannide toidus, siis rikastate samaaegselt keha ja D-vitamiini. See on oluline lapse närvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks. Sööge mere kala vähem metüül-elavhõbedaga. Kalade jaoks pole soovitatav kala püdida, et mitte suurendada maksa koormust.

Fosforirikas toit: laud

Esitame fosforit sisaldavaid tooteid laua kujul. Sellega saate kiiresti luua toitu, sealhulgas fosforit sisaldavaid toite.

Millised toidud sisaldavad fosforit?

Fosfor on bioloogiliselt aktiivne makroelement, ilma milleta ei ole inimkeha täieõiguslik töö võimatu. See aine esineb rakkudes püro- ja ortofosforhappe kujul, mis on nukleiinhapete, nukleotiidide, koensüümide, fosfolipiidide, fosfoproteiinide ja mitmete ensüümide lahutamatuks osaks. See on fosfor, mis vastutab enamiku biokeemiliste reaktsioonide tavapärase käigu eest inimkehas.

Tavaliselt sisaldab inimkeha umbes 600 g seda kasulikku ainet. Selle väärtuse säilitamiseks konstantsel tasemel peate oma dieeti iga päev täiendama toiduga, mis sisaldab piisavas koguses fosforit ja selle ühendeid.

Fosfor funktsioneerib kehas

Fosfor ja selle ühendid täidavad inimorganismis erinevaid funktsioone. Eelkõige need ained:

  • luua tingimused luu ja lihaskoe normaalseks arenguks ja kasvu jaoks;
  • osalema vahetusprotsessides;
  • on energiatootmise ja energiavahetuse oluline osa;
  • toetada närvisüsteemi normaalset toimimist;
  • vastutab optimaalse verepreparaadi säilitamise eest;
  • osaleda vitamiinide hõlpsasti imenduvate vormide moodustumisel;
  • leevendab valu liigeste haigustes.

Fosfori tarbimine

Fosfori igapäevane vajadus sõltub otseselt inimese vanusest, aktiivsuse tüübist ja üldisest seisundist. Selle aine keskmine tarbimine on:

  • imikud (0-5 kuud) - 110 mg;
  • lapsed vanuses 6-12 kuud - 280 mg;
  • 1-3-aastased lapsed - 480 mg;
  • lapsed 4-9 aastat - 530 mg;
  • lapsed ja teismelised 10-18-aastased - 1150 mg;
  • täiskasvanud naised ja mehed - 1000 mg;
  • rasedad naised ja rinnaga toitvad emad - 1200 mg;
  • Inimesed, kellel on suurenenud füüsiline koormus - 1400-2000 mg.

Fosfori toiduallikad

Fosfor on enamikus kaasaegse inimese tarbitavates toodetes. Selle aine rikkaimad allikad on:

  • piim;
  • liha ja linnuliha;
  • munad;
  • kala;
  • kaunviljad ja teraviljad;
  • puuvilja- ja puuviljamahlad;
  • tee ja muud joogid.

Täpsem teave fosforisisalduse kohta toiduainetes on esitatud tabelis.

Fosforipuudus: põhjused ja tagajärjed

Fosforipuudus on suhteliselt haruldane nähtus. Reeglina jõuab see makroelement inimkehasse toiduga piisavas koguses. Sellegipoolest võivad eelarvepuudujäägi arengud olla järgmised:

  • diabeet, mis toimib keerulises vormis;
  • sapiteede haigused;
  • paratükeeme näärmete ja kilpnäärme häired;
  • maksahaigus;
  • vahetusvead;
  • ebapiisav D-vitamiini tarbimine;
  • sarkoidoos;
  • pikaajalised kroonilised haigused;
  • muutused raseduse ajal kehas;
  • luumurrud;
  • alkoholimürgistus;
  • diureetikumide kasutamise pikendatud kasutamine;
  • narkomaania;
  • alkoholimürgistus;
  • gaseeritud jookide ülemäärast tarbimist;
  • sageli söömine koos paljude säilitusainetega;
  • dieedi kirjaoskamatu ettevalmistamine (selliste toodete kasutamine, mis soodustavad fosfori eemaldamist kehast, liiga jäik toitumine, keha liigne küllastumine kaltsiumi, magneesiumi, alumiiniumi ja baariumiühenditega).

Fosfori puudumine inimkehas võib kaasa tuua hulga negatiivseid tagajärgi, mille hulgas on:

  • tulemuste järsk nõrgenemine;
  • püsiva väsimuse, väsimuse tunne;
  • meeleolu kõikumine;
  • mäluhäired;
  • depressioon, huvi nõrgenemine, mis toimub ümber;
  • ebamugav ärevus;
  • suurenenud ärrituvus;
  • isutus, anoreksia;
  • peavalud;
  • jäseme värisemine, käte ja jalgade tuimus;
  • osteoporoos;
  • liigesvalu ilmumine;
  • parodondi haigus;
  • südame lihase düstroofiline kahjustus;
  • lapsed riikitid.

Lisaks on selle makro puudumine üks tegureid, mis aitavad vähendada organismi vastupanuvõimet nakkustele. Sellepärast on inimesed, kes tunnevad vajadust kehas küllastuda fosforiga, on tundlikumad külmetushaigustest.

Liigse fosfori põhjused ja tagajärjed kehas

Peamine põhjus fosfori ülekandeks organismis on igapäevase dieedi ettevalmistamisel vale lähenemine. Liha ja kala kuritarvitamine koos kaltsiumisisalduse vähenemisega põhjustab fosfori kogunemist luudes ja lihastes. Lisaks sellele võivad selle aine liigsed põhjused elundites ja kudedes olla:

  • ülemäärane sõltuvus konservidest, gaseeritud joogid;
  • pikaajaline kokkupuude fosforiühenditega;
  • vahetusvead.

Fosfori ülekoormus kehas võib kaasa tuua hulga ohtlikke tagajärgi. Eelkõige võib selle aine suurenenud kontsentratsioon elundites ja kudedes põhjustada järgmiste patoloogiate arengut:

  • raske mürgistus, tihti surmav;
  • oksendamine;
  • epigastimist tingitud valu ilmnemine;
  • ainevahetusprotsesside katkemine;
  • osteoporoos;
  • närvisüsteemi häired;
  • leukopeenia;
  • halvatus;
  • vaskulaarsed haigused;
  • neeruhaigused;
  • rauapuuduse aneemia;
  • kudede nekroos;
  • ateroskleroos, süvenev toime;
  • rasvamaks;
  • sisemine verejooks.

Kui kehas esineb fosforisisalduse puudulikkust, on vajalik täiendada seda makrolatikat sisaldavate toiduainete päevast toitu piisavas koguses. Kui avastatakse sümptomid, mis annavad märku sellest aine liigist siseorganitesse ja kudedesse, tuleb konsulteerida arstiga ja läbida raviskeem vastavalt tema väljatöötatud skeemile.

Millised kasulikud tooted sisaldavad fosforit?

Vaimne ja kehaline võimekus, hammaste ja luude tugevus sõltub sellistest mikroelementidest nagu fosfor. Mineraalide kehas pärineb toidust.

Imikute igapäevane vajadus fosforis on 120-540 mg, alla kolme aasta vanused lapsed - 800 mg. Kooli laps peaks iga päev saama vähemalt 1,4 grammi mineraalõli. Täiskasvanutele mõeldud norm on 1-2 g. Rasedate ja imetavate naiste puhul on mikroelemendi vajadus 2-3 korda suurem. Niisiis, millised toidud sisaldavad fosforit ja kuidas see kehas mõjutab?

Elemendi väärtus inimese jaoks

Meie kehas on 700-800 g fosforit. Rohkem kui 80% ainest kontsentreeritakse luudesse ja hammastesse. Ülejäänud on lihaskudedes, elundites, veres, lümfis, koes ja tserebrospinaalvedelikus. Kirg konservide ja limonaadiga, valgusaaduste kuritarvitamine võib põhjustada fosfori liiga.

Organismi mineraalide ülejääk vähendab mangaani taset, raskendab kaltsitriooli ja kaltsiumi imendumist soolestikust. Luu dekaltsifitseerub ja selle tagajärjel tekib osteoporoos. Kaltsium, mis on saadud luust ja lihasest, koguneb veresoontesse ja neerudesse. Seega põhjustab fosfori ülejääk neeruhaigust, aneemiat, leukopeeniat ja verejooksu tendentsi. Destruktiivsed protsessid mõjutavad närvisüsteemi. Mineraalide löögi annused võivad põhjustada ateroskleroosi ja põhjustada paralüüsi.

Samal ajal on fosfor organismis asendamatu ja väärtuslik element:

  • see on energiakogum ja ainevahetusprotsessis osaleja;
  • lihaste kokkutõmbed;
  • tagab aju biokeemiliste protsesside tavapärase käigu;
  • säilitab happesuse tasakaalu;
  • soodustab kasvu ja säilitab luude, hambate terviklikkuse;
  • osaleb polüsahhariidide - glükogeeni, tärklise moodustumisel ja lagunemisel;
  • soodustab aktiivsete vitamiinide moodustumist.

Ebastabiilne toitumine põhjustab tihti fosfori puudust: valk on vaesus, kaltsiumi sisaldavad toidud on liiga suured. Mineraalset puudust võib täheldada madala insolatsiooniga vööndis elavate inimeste puhul.

Seda seetõttu, et ultraviolettkiired soodustavad kolekaltsiferooli (D3-vitamiini) sünteesi. Ja see omakorda tagab fosfori imendumise soolestikus.

Hüpofosfateemia võib olla tingitud diureetilistest ravimitest, alkoholi joobeseisundi pikenemisest. Sageli tekib see kopsuhaiguse, sisesekretsioonisüsteemi haiguste, sapiteede ja maksa probleemide taustal. Fosfori imendumist organismis takistavad ainevahetushäired, alumiiniumi, kaltsiumi või magneesiumisisaldus. Mikroelemendi puudus esineb rasedatel ja imetavatel naistel. Seda saate tunnetada apaatia, isutus, nõrkus, vähenenud jõudlus.

Top 10 köögiviljade fosforitooted

Kõige lihtsam viis mineraalide puuduse kõrvaldamiseks on toidus sisalduva fosfori sisaldava toidu lisamine. Nende hulka kuuluvad teraviljad, kaunviljad, pähklid ja seemned. Suures osas fosforit kuivatatud maitsetaimedes: tilli, koriandri, peterselli, estragoni, majahana. Suur hulk mikroelemente sisalduvad köömne, seller ja apteegitilli seemned. Köögiviljades ja puuviljades on vähe fosforit. Nende hulgas on mineraalsete ainete liidrid päikesekuivatatud tomatid, küüslauk, seemneteta rosinad ja kuivatatud sõstrad.

Millised tooted on eriti fosforirikas? Top 10 näeb välja selline:

  • riis, nisu, kaerakliid;
  • toored ja röstitud kõrvitsaseemned;
  • päevalilleseemned;
  • mooniseemned;
  • soja tooted;
  • jahvatatud sinepiseemned;
  • kooritud ja ilma seesemuga;
  • Brasiilia pähkel;
  • linaseemned;
  • kašupähklid.

Kui hüpofosfateemia võib sellist toitu ja fosforit sisaldavaid toite sisaldada põhitoiduvalikus. Näiteks paljud inimesed tahavad tervislikku soja-salat. Eelnevalt tuleb seda leotada ja küpsetada. 4 portsjoni jaoks on vaja 250 g. Loputage külmunud sojaube külma veega. Lisage see võile praetud seeni, hakitud rohelist pipart ja redis. Iga koostisosa võetakse 100 g salat salat, hõõru sidrunimahlaga ja puista hakitud peterselliga.

Fosfori osakaalu suurendamiseks kehas aitab roheline läätsed roogi. Klaasi seemneid tuleb sorteerida, loputada, keetma. Lõppenud läätsed tuleks kokku panna ja jahutada. Sellele lisage hakitud porgandid ja sibulad, praetud šampanjongid sojakastega, hakitud rohelised. Soovi korral võite salatile panna seesami või kõrvitsaseemneid ja kreeka pähkleid. Kõik need koostisosad sisaldavad fosforit ja kaltsiumi, on taimsete valkude allikad. Oad hästi terve leibaga.

Tooted fosforiga sobivad veganistest valmistatud maiustuste valmistamiseks kuivatatud puuviljadest, seemnedest ja pähklitest. Blenderis tuleb purustada klaasist päikesekuivat pähklit ja 50 g kašupat. Kombineerige saadud mass riivitud kookospähkli viljalihaga (kvartali pähkel). Lisage 3-4 sõrme banaanipüree, vahtrasiirup (30 ml), jahvatatud kakaoubad (3 supilusikatäit), mooniseemned (2 supilusikatäit) ja kaneelikübar. Segage kõike Valatud kuuli massist ja rullige see seesamiseemneid (4 tabelit L.). Enne söömist pange külmkapis paar tundi kristalliseerunud kristalle.

Fosforit sisaldav ja millises koguses (100 g toote kohta)

12 toodet, mis sisaldavad suures koguses fosforit

Fosfor on vajalik mineraal, mida keha kasutab tervislike luude valmistamiseks, energia ja uute rakkude loomiseks.

Täiskasvanutele soovitatav ööpäevane annus (RSNP) on 700 mg, kuid kasvavate noorukite ja rasedate naiste puhul on vaja rohkem. Igapäevane kiirus oli hinnanguliselt 1000 mg, kuid seda värskendati hiljuti kuni 1250 mg-ni, et rahuldada nende rühmade vajadusi (1,2).

Arenenud riikides on fosforipuudus haruldane, kuna enamik täiskasvanuid tarbib rohkem soovitatud koguseid iga päev (3, 4).

Kuigi fosfor on enamikule inimestele kasulik, võib see olla ülemäärastel kogustel tarbimise korral kahjulik. Neeruhaigusega inimestel võib olla probleeme vere eemaldamisega. Seetõttu võib olla vajalik fosfori (5) tarbimise piiramine.

Enamikus toidus leidub fosforit, kuid mõned tooted on eriti head allikad. Selles artiklis on loetletud 12 kõige fosforit sisaldavat toitu.

1. Kana ja kalkun

Tooted, mis sisaldavad fosforit suures koguses - toodete loend

Praetud kana või kalkuni 140 grammi portsjon sisaldab umbes 300 mg fosforit, mis on üle 40% soovitatavast ööpäevasest tarbimisest (RSNP). Nende lindude liha on samuti rikkalikult valkudest, B-rühma vitamiinidest ja seleenist (6, 7).

Valge linnuliha sisaldab veidi rohkem fosforit kui pimedas liha, kuid mõlemad on head allikad.

Keetmismeetodid võivad samuti mõjutada liha fosforisisaldust. Röstimine hoiab kokku suurema osa fosforist ja keeb minimeerib taset umbes 25% võrra (8).

Kokkuvõte:

Türgi liha ja kana on suurepärased fosforiallikad, eriti valge liha. Üks nendest linnudest valmistatud roosade liha sisaldav 140 grammine portsjon annab rohkem kui 40% RSNP-st. Röstimine säästab rohkem fosforit kui keemiseni.

2. Sealiha

Tüüpiline portsjon küpsetatud sealihast 85 grammis sisaldab 25-32% PCNP-fosforit sõltuvalt lõikust.

Porkkähklid sisaldavad kõige vähem fosforit, samas kui sealihapuud sisaldab kõige rohkem. Isegi peekon on hea allikas, mis sisaldab 6% RSNP-st lõike kohta (9, 10, 11).

Kodulindude puhul võib toiduvalmistamismeetod mõjutada sealiha fosforisisaldust.

Röstimine aitab säästa 90% fosforit ja keetmine võib selle taset vähendada umbes 25% võrra (8).

Kokkuvõte:

Sealiha on hea fosforiallikas, mis sisaldab umbes 200 mg 85 g portsjoni kohta. Röstimine on parim viis fosfori sisalduse säilitamiseks.

3. Rupsi

Kui te ei tea, millised tooted sisaldavad suures koguses fosforit, siis peaksite tähelepanu pöörama kõrvalsaadustele. Kõrvaltoimed, nagu aju ja maks, on suurepärased väga imavast fosforiallikad.

Üks 85-grammine roost lehmaõõne osa sisaldab peaaegu 50% PCNP fosforit (12).

Kana maks, mida tihti kasutatakse pasta valmistamiseks, sisaldab 53% PCNP fosforist 85 grammi kohta (13).

Kõrvalsaadused on rikas ka muude oluliste toitainetega, nagu A-vitamiin, B12-vitamiin, raud ja mineraalained. Need võivad olla teie toidust maitsev ja toitev lisand.

Kokkuvõte:

Kõrvalsaadused on uskumatult toitev ja sisaldavad suures koguses fosforit ja teisi vitamiine ja mineraale. Aju ja maksa sisaldavad umbes 50% PCNP fosforist 85 grammi kohta.

4. Mereandide ja kala

Fosforis rohkesti toiduainete loend sisaldab mitut liiki mereande.

Septits kalmaari ja kaheksajalgaga seotud mollusk on rikkalikum allikas, mis annab ühe 85-grammise portsjoni kohta (70) PCNP fosforit.

Siin on muud looduslikud toidutooted, mis on head fosforiallikad (protsent RSNP-st iga 85 grammi valmistatud toote kohta) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Fosforisisaldus toidus - tabel.

Mõned nendest toodetest nagu lõhe, sardiinid ja makrell on ka head põletikuvastased oomega-3-rasvhapped, mis võivad kaitsta vähki, südame-veresoonkonna haigusi ja muid kroonilisi haigusi (16, 20, 22, 25).

Kokkuvõte:

Paljud liiki mereannid on rikas fosforiga. Sepifiks pakuvad portsjoni kohta kõige rohkem -493 mg fosforit.

5. Piimatooted

Hinnanguliselt 20-30% kaasaegse inimese toitumisest fosforist pärineb piimatoodetest nagu juust, piim, kodujuust ja jogurt (26).

Ainult üks Romano juustu 28 grammi portsjon sisaldab 213 mg fosforit (30% RSNP-st) ja üks 245 grammi lõssipulber sisaldab 35% RSNP (27, 28).

Madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega piimatooted, nagu jogurt ja kodujuust, sisaldavad suures koguses fosforit, samas kui rasvase piimatooteid sisaldavad väikseimad kogused (29, 30, 31).

Kokkuvõte:

Madala rasvasisaldusega piimatooted, nagu piim, kodujuust ja jogurt, on suurepärased fosforiallikad, pakkudes vähemalt 30% RSNP-st ühe portsjoni kohta.

6. Päevalille ja kõrvitsaseemned

Päevalille- ja kõrvitsaseemned sisaldavad ka palju fosforit.

Röstitud päevalilleseemnete või kõrvitsaseemnete 28 grammi portsjon sisaldab ligikaudu 45% PCNP fosforit (32, 33).

Siiski säilitatakse kuni 80% fosforit seemnetes fütiinhappe või fütaadi kujul, mida inimesed ei saa seedida (34).

Seemnete leotamine enne nende idanemist võib aidata fütiinhapet murda, vabastades osa fosforist imendumise (35).

Kõrvitsaseemneid ja päevalilleseemneid saab kasutada suupistetena, salatitega piserdatud, pähkli-pasta seguga või Itaalia Pesto kaste valmistamisel. Need on ka suurepärane alternatiiv inimestele, kes on allergilised maapähklite või pähklite suhtes.

Kokkuvõte:

Päevalille- ja kõrvitsaseemned sisaldavad suures koguses fütaanhappe kujul fosforit, mida inimesed ei suuda seedida. Külviseemned võivad aidata imendumisel saada fosforit.

7. pähklid

Enamik pähklitest on head fosforiallikad, kuid Brasiilia pähklid on nimekirja lisanud. 67 grammi Brasiilia pähklitest annab täiskasvanutele üle 65% RSNP (36).

Muud pähklid, mis sisaldavad vähemalt 40% RSNP-st 60-70 grammi kohta, hõlmavad ka krevetid, mandleid, männi pähkleid ja pistaatsiapähkleid (37, 38, 39, 40).

Need on ka suurepärased taimsete valkude, antioksüdantide ja mineraalide allikad. Nende regulaarne kasutamine on seotud paranenud südame tervisega (41).

Nagu seemned, säilitatakse enamik fosforit pähklitest fütiinhappe kujul, mida inimesed ei digereerita. Kuumtöötlus võib aidata, kuigi mitte kõik teadlased nõustuvad (42).

Kokkuvõte:

Paljud pähklid ja eriti Brasiilia pähklid on head fosforiallikad, mis sisaldavad vähemalt 40% RSNP-st 67 grammi kohta.

8. Täisterad

Kui te ei tea, mis tootel on palju fosforit, pöörake tähelepanu teravilja ja nende baasil põhinevatele toodetele. Paljud täisterad sisaldavad fosforit, sealhulgas nisu, kaer ja riis.

Terve nisu sisaldab kõige rohkem fosforit (291 mg 194 grammi kohta). Sellele järgneb kaer (180 mg 234 grammi portsjoni kohta) ja riis (162 mg 194 grammi kohta portsjoni kohta) (43, 44, 45).

Enamik tervete terade fosforit on endospermi välimisel kihis, mida nimetatakse aleurooniks, ja sisekihiks nimetatakse idu (46).

Need kihid eemaldatakse terade puhastamisel, nii et terved terad on head fosforiallikad ja vastupidiselt sisaldavad rafineeritud terad seda mineraali (47, 48) vähe.

Siiski, nagu seemned, säilitatakse enamus terveid terveid fosforit kui fütiinhapet, mis on organismile keeruline seedima ja imenduma.

Teraviljade leotamine, idanemine või käärimine võib jagada osa fütiinhappest ja saada absorbeerimiseks kättesaadavaks rohkem fosforit (46, 49, 50, 51).

Kokkuvõte:

Täisterad, nagu nisu, kaer ja riis, sisaldavad palju fosforit. Teravilja leotamine, idanemine või käärimine võib muuta selle seedimiseks paremini kättesaadavaks.

9. Amarant ja Quinoa

Kuigi amaranti ja kinoaa nimetatakse tihtipeale "teradena", on nad tegelikult väikesed seemned ja neid loetakse pseudoraviljaks.

Üks keedetud amarantti 246 grammi portsjon sisaldab täiskasvanutele 52% RSNP fosforit ja sama kogus keedetud kinoa sisaldab 40% RSNP-st (52, 53).

Mõlemad tooted on samuti head kiudainete, mineraalide ja valkude allikad ning on loomulikult gluteenivabad (54, 55).

Nagu teiste seemnete puhul, võib leotamine, idanemine ja käärimine suurendada fosfori kättesaadavust (56).

Kokkuvõte:

Ancient rohi, nagu amarant ja quinoa, on väga toitev ja on head fosforiallikad. Üks 246 grammi portsjon sisaldab vähemalt 40% soovitatavast päevasest fosforitarbimisest.

10. Oad ja läätsed

Kaunviljad nagu oad ja läätsed sisaldavad ka suures koguses fosforit ja nende regulaarne kasutamine on seotud paljude krooniliste haiguste, sealhulgas vähktõvega (57, 58) väiksema riskiga.

Üks keedetud läätsedest 198 grammi portsjon sisaldab 51% PCNP fosforit ja üle 15 g kiudaineid (59).

Oad ja muud kaunviljad on rikas ka selle mineraaliga, eriti suurte põhjapõõsetega, kikerhernes, Nevi valge ube ja piimapulber, mis sisaldavad vähemalt 250 mg portsjoni kohta (164 kuni 182 grammi) (60, 61, 62, 63).

Nagu teised fosfori taimsed allikad, võib ka mineraalide kättesaadavust suurendada kaunviljade leotamise, idanemise ja käärimisega (46, 64, 65).

Kokkuvõte:

Kaunviljad, nagu oad, läätsed ja kikerherned, eriti leotatud, kääritatud või fermenteeritud, on rikkad fosforiallikad, mis sisaldavad vähemalt 250 mg portsjoni kohta (umbes 160-200 grammi).

11. Soja

Soja saab kasutada mitmesugusel kujul, millest mõned sisaldavad rohkem fosforit kui teised.

Valmis sojaubad sisaldavad kõige rohkem fosforit, samal ajal kui edamiinis (vees keedetud või aurutatud pügamata sojaubad) sisaldab 60% vähem mineraalainet (66, 67).

Valmistatud sojaube võib küpsetada või röstituda. Nende kasutamine annab organismile üle 100% RSNP-st 172 grammi kohta (68).

Fermenteeritud sojaroad, nagu tempeh ja natto, on ka head allikad, andes vastavalt 212 mg ja 146 mg 85 g serveerimiseks (69, 70).

Enamik teisi keedetud sojaprodukte, nagu tofu ja sojapiim, ei ole sellised head fosforiallikad, mis sisaldavad vähem kui 20% RSNP-st ühe portsjoni kohta (71, 72).

Kokkuvõte:

Kogu sojauba ja kääritatud soja tooted on head fosforiallikad, pakkudes kuni 100% soovitatavast päevadoost ühe portsjoni kohta.

12. Tooted, millele on lisatud fosfaate

Kuigi paljudes toitudes esineb fosforit loomulikult, sisaldab mõned töödeldud toiduained ka rohkesti lisaaineid.

Fosfaati sisaldavad toidulisandid imenduvad peaaegu 100% ulatuses ja võivad toidule lisada 300 kuni 1000 mg täiendavat fosforit päevas (73).

Fosfori liigne tarbimine oli seotud luukadude ja surmaohuga, mistõttu on oluline mitte tarbida palju rohkem kui soovitatav kogus (74, 75).

Töödeldud toidud ja joogid, mis sisaldavad sageli fosfaadilisandeid, on:

  • Töödeldud lihatooted: veiseliha, lambaliha, sealiha ja kana segatakse tihti marineeritud või süstitakse fosfaadilisanditega, et muuta liha pehme ja mahlane (76, 77, 78).
  • Cola joogid: sageli sisaldavad fosforhapet - sünteetilist fosforiallikat (79).
  • Küpsetamine: Küpsised, pannkooki segud ja muud saiapreparaadid võivad sisaldada küpsetuspulbrit (80, 81) fosfori lisandeid.
  • Kiirtoit: ühe 15 suuremahulise toiduaineteahela uurimuse kohaselt oli rohkem kui 80% menüüpunktidest lisatud fosfaate (82).
  • Pooltooted: Fosfaate lisatakse sageli pooltooted, näiteks külmutatud kana tükid, et kiirendada nende ettevalmistamist ja suurendada säilivusaega (80, 83).

Et teada saada, kas keedetud ja töödeldud toidud või joogid sisaldavad fosforit, otsige koostisaineid pakendil oleva sõna "fosfaat" all.

Kokkuvõte:

Töödeldud toidud ja jookid sisaldavad sageli fosfaadilisandeid, et parandada kvaliteeti ja pikendada säilivusaega. Nad võivad teie toidule kaasa aidata suures koguses fosforit.

Tooted, mis on rikas fosfori ja kaltsiumi sisaldusega

Inimorganismi roll ja sisu

Kaltsium mängib olulist rolli luude, hammaste ja anumate seinte ehitamisel. Koos kaltsiumiga esineb ka fosfori hambad ja luud kudesid. See ühend on vastutav valkude ja ensüümide moodustumise eest organismis ning soodustab ka normaalset lihaste aktiivsust. Arstide ja teadlaste arvamuse kohaselt on kahe organismi kahe peamise elemendi optimaalne suhe 2-1 suhe, samas kui kaltsiumi peaks olema rohkem. Proportsionaalsuse rikkumine toob kaasa ühe või teise aine kehasse liigse või puudulikkuse.

Fosfori puudus

See aine on seotud peaaegu kõigi keha ainevahetusprotsessidega ja selle puudumine võib põhjustada tõsiseid tagajärgi:

  • Luuvalu;
  • Jäsemete värisemine;
  • Närvisüsteemi kadu;
  • Nõrkus ja halb enesetunne;
  • Isukaotus

Samuti on erinev kontsentratsiooni ja närvisüsteemi häirete vähenemine erineval kujul: alates unetus kuni depressiooni esialgsete vormideni. Puuduste mõju vältimiseks peaksite oma toit vaatama ja jälgima oma tervist.

Kaltsiumi puudus

Selle aine puudumine inimese kehas võib põhjustada järgmisi tagajärgi:

  • Hammaste halvenemine;
  • Luu hapruse suurenemine;
  • Veresoonte seinte hõrenemine ja suurenenud nakkusjuhtude levik;
  • Osteoporoosi areng.

Te saate kompenseerida kaltsiumi puudumist mõnede toiduainete abil, näiteks kasutades tofu, spinati, cilantro või mandleid.

Ka tasakaalustatud toitumine võib toetada apteegi vitamiinide kompleksi ja kolme eeskirja järgimist:

  • Vähendage soola tarbimist;
  • Vähendage kohvi tarbimist;
  • Vähendage loomse valgu tarbimist.

Fakt on see, et need tooted aitavad kaasa keha leostumisele kaltsiumi.

Fosfori ülejääk

Kahjuks võib vale eluviis kiiresti põhjustada fosforisisaldusega seotud haigusi. Ainevahetushäired ja madala kvaliteediga valgete toitude kuritarvitamine võivad põhjustada fosfori ülejäägi tekkimist.

Selle elemendi liiga suur sisaldus kehas võib põhjustada negatiivseid tagajärgi:

  • Krambid;
  • Maksapuudulikkus;
  • Osteoporoosi areng;
  • Seedetrakti häired.

Kaltsiumisisaldus

Selle aine ülejääk organismis võib põhjustada mitte vähem dramaatilisi tagajärgi:

  • Kaltsiumisoolade sadestamine luudes, anumates ja siseorganites;
  • Osteokondroos;
  • Urotiiaasi areng;
  • Lihasnõrkus;
  • Neerupuudulikkus;
  • Vähendatud kontsentratsioon

Hüperkaltseemia täpsete põhjuste väljaselgitamine ja parima ravimeetodi valimine võimaldab vereanalüüsi ja spetsialistiga konsulteerimist.

Fosfor (P)

See on makro-happeline iseloom. Keha sisaldab 500-800 g fosforit. Kuni 85% sellest on luud ja hambad.

Fosforirikas toidus

Näitab 100 g toote hinnangulist esinemist

Fosfori igapäevane vajadus on 1000-1200 mg. Fosfori ülemise lubatud tase pole paigaldatud.

Fosfori vajadus suureneb koos:

  • intensiivsed spordialad (suureneb 1500-2000 mg-ni);
  • ebapiisava valguga organismis.

Seedetundlikkus

Taimsetes toodetes on fosfori kujul fütiiniühendid, mistõttu on nende seostamine nendega keeruline. Sel juhul soodustab fosfori assimilatsioon teravilja ja kaunviljade leotamist.

Raua (Fe) ja magneesiumi (Mg) ülemäärane sisaldus võib vähendada fosfori imendumist.

Fosfori kasulik omadused ja selle mõju kehale

Fosfor mõjutab vaimset ja lihaste aktiivsust koos kaltsiumiga, annab hammastele ja luudele tugevuse - see osaleb luukoe moodustumisel.

Fosforit kasutatakse peaaegu iga keemilise reaktsiooni läbiviimiseks kehas ja energia tootmiseks. Fosforiühendite (ATP, ADP, guaniini fosfaadid, kreaniinfosfaadid) energia metabolismil on otsustav roll. Fosfor osaleb valgu sünteesis, mis on osa DNA-st ja RNA-st, osaleb ka valkude, süsivesikute ja rasvade ainevahetuses.

Koostoime teiste elementidega

Fosfor koos magneesiumiga (Mg) ja kaltsiumiga (Ca) toetab luude struktuuri.

Kui toidus on palju fosforit, moodustab kaltsium (Ca) koos lahustumatute sooladega ka vees. Kaltsiumi ja fosfori soodne suhe on 1: 1,5 1 - siis moodustuvad siis hõlpsasti lahustuvad ja hästi imavad fosfori kaltsiumisoolad.

Fosfori puuduse märgid

  • isukaotus;
  • nõrkus, väsimus;
  • jäsemete tundlikkuse häired;
  • luuvalu;
  • tuimus ja surisemine;
  • halb enesetunne;
  • ärevus ja hirm.

Miks fosfori puudus esineb?

Fosforisisalduse langust veres võib täheldada hüperfosfaturiaga (suurenenud eritumine uriiniga), mis võib esineda leukeemia, hüpertüreoidismi, mürgitusega raskmetallisoolade, fenooli ja benseeni derivaatidega.

Puudulikkus on äärmiselt haruldane, kuna paljudes toodetes leidub fosforit - see on veelgi levinum kui kaltsium.

Toiduained, mis on rikas fosforiga

Hea keha seisund, kognitiivsed võimed ja suurepärane mälu, tugevad luud ja terved hambad ja hea tuju ja heaolu - kõik see on teeneid mineraalide sisaldus iga raku inimkeha - fosforit.

Kaks kõige sagedasemat mikroelementi kehas on fosfor ja kaltsium. See tandem on vastutav hea tervise ja tugevate luude eest. Nagu looduses, kudedes ja elundites aktiveeritakse P pärast teiste ainete reageerimist. Tavaliselt sisaldab inimkeha ligikaudu 600 g mikroelemente. Selle väärtuse säilitamiseks normaalsel tasemel ja tervisliku seisundi säilitamiseks on vaja päevas toitaineid fosforitoodetega täiendada. Millised tooted on asendamatu elemendi allikad? Me räägime sellest täna.

Toidu P-sisalduse tabel

Fosforit leitakse nii loomses kui ka taimset päritolu toodetes. Toidu koostamisel ja selle rikastamisel fosforit sisaldavate toodetega ei tohiks unustada, et elemendi seeditavus sõltub toodete muude mikroelementide sisaldusest. Näiteks Ca, K, mangaani, raua, soolhape, vitamiinid A, D, F aitab suurendada omastavad fosforit ja seega toodete need ained peaksid esinema toitumises ilma jätma.

Magneesium, alumiinium, kaltsiferool, östrogeen ja suhkru kuritarvitamine põhjustavad vajaliku elemendi kontsentratsiooni vähenemist, seetõttu tuleks neid rikkad toidud väikestes kogustes tarbida.

Fosfori allikad - tabel:

Suurim P kontsentratsioon leitakse kalades, eriti merekalades, ja me teame seda lapsepõlves. Eksperdid soovitavad rikastada dieeti:

Palju fosforit musta kaaviari, mereande ja tursku maksa. See on rikkalikult mikroelementide ja lihatooteid. Keha P küllastamiseks on soovitatav toitu rikastada lamba- ja veiseliha, kana rinnaga, vasika maksaga, sealiha ja talla neerudega.

Suurtes kogustes sisaldab element piima-, piima- ja hapupiimatooteid: kodujuustu, juustu, keefirit. Need tooted on kaltsiumi rikkad samal ajal.

Fosforis on piisav kontsentratsioon järgmistel toodetel:

  • marjad ja puuviljad, eriti hurma, banaanid, viinamarjad, apelsinid;
  • köögiviljad: lillkapsas ja punane kapsas, peet, mais, porgand;
  • rohelised: seller, küüslauk, sibul, spinat, petersell;
  • kaunviljad ja teraviljad: nisukliid, oad ja rohelised herned;
  • pähklid ja seemned: kašupähklid, sarapuupähklid, kreeka pähklid ja männipähklid, maapähklid, kõrvits, seesamiseemned ja päevalilleseemned.

Kas teadsite, et kõrvitsaseemned on suurepärane ja taskukohane fosforiallikas. 100 g toote kohta sisaldab nad 1233 mg R. Võrdluseks: põõsas - 371 mg.

Mõned populaarsed toidud on suured fosfori nimekirjas

  • Piim
  • Juust
  • Jogurt
  • Jäätis
  • Õlu, kola, piimavõi, šokolaadijoogid
  • Šokolaad
  • Lõika ära
  • Pruun riis, looduslik riis
  • Terve leib, teravili, kreekerid
  • Corn Tortillas
  • Pannkoogid, vahvlid, küpsised
  • Pizza
  • Avokaado
  • Pähklid, seemned, pähkliõli
  • Kuivatatud oad ja herned
  • Corn
  • Töödeldud lihatooted nagu kuumad kotid, vorstid, kalkuni vorstid, bologna
  • Mahepõllumajanduslik liha
  • Sardiinid

Roll ja funktsioonid

Fosfor on bioloogiliselt aktiivne aine, ilma milleta pole elundite ja süsteemide täielik toimimine võimatu. Inimese kehas on fosfor kontsentreeritud luukoe ja hambadesse - umbes 70%. Ülejäänud element jagatakse kõigis keharakkudes. Koos kaltsiumiga aitab mikroelement kaasa luukoe ja hambaemaili moodustumisele.

Element võtab aktiivselt osa paljudest füsioloogilistest protsessidest ja aitab kaasa:

  • looma tingimusi luu- ja lihaskoe normaalseks arenguks ja kasvu jaoks;
  • ainevahetusprotsesside normaliseerimine;
  • kesknärvisüsteemi normaalse funktsioneerimise säilitamine;
  • valu nõrgenemine liigeses;
  • optimaalse verepreparaadi säilitamine;
  • energia metabolismi normaliseerimine;
  • happe-aluse tasakaalu reguleerimine;
  • luude ja hammaste tugevdamine;
  • närviimpulsside läbiviimine;
  • südame-veresoonkonna süsteemi normaliseerimine;
  • kuseteede normaliseerimine.

Igapäevane vajadus

Elemendi igapäevane vajadus sõltub inimese elustiilis, aktiivsuse tasemest, vanusest ja organismi üldisest seisundist. Ärge unustage, kui oluline on P ja Ca ühine kasutamine. Elementide suhe igapäevases dieedis on 1: 2.

Keha vastsündinu kuni kuus kuud tuleb esitada 110 mg lapse kuni aasta - 280 mg kuni kolm aastat - 480 mg, 4-9 aastat - 530 mg 10-18 aastat - 1150 mg, täiskasvanud meeste ja naiste - 1000 mg.

Naised peavad suurendama oma igapäevast vajadust raseduse ja rinnaga toitmise ajal, peavad nad tarbima 1200 mg. 1500-2000 mg R. peaks tulema inimkehasse, mis aktiivselt spordiga tegeleb või füüsiliselt töötab.

P puudus - põhjused ja sümptomid

P puudumine viitab haruldastele sündmustele. See element siseneb piisavas koguses toiduainetega organidesse ja kudedesse. Ometi, fosfori defitsiit võib olla tingitud: vale toitumine (toit kuritarvitamise, provotseerida aine kehast eemaldamise järel ranged dieedid, liigne küllastumine organismi magneesiumi, alumiiniumi ja baariumi); toiduainete kuritarvitamine koos säilitusainetega; sooda liigne tarbimine; toit või alkoholimürgistus; narkomaania; diureetikumide pikaajaline kasutamine.

Ebapiisav P-i sisaldus kudedes ja elundites võib käivituda ka järgmiselt:

  • luumurrud;
  • rasedus;
  • pikkade kursustega kroonilised haigused ja patoloogiad;
  • sarkoidoos;
  • D-vitamiini puudus;
  • häired metaboolsetes protsessides;
  • maksa patoloogiate olemasolu;
  • kilpnäärme talitlushäired;
  • sapiteede patoloogiad;
  • diabeet;
  • kuseteede kroonilised haigused;
  • kunstlik söötmine.

Iseloomustatud häda järgmised ilmingud: väheneb kaitsvaid omadusi organismi sagedaste külmetushaiguste, periodontiit, rahhiidi, hemorraagiline lööve dermis ja limaskesti, ammendumine, isutus, düsfunktsiooni närvisüsteemi, halb enesetunne, nõrkustunne, valulik tunne lihastes, liigestes ja luud, düstroofsete müokardi muutused, mäluhäired ja tähelepanu väike kontsentratsioon, ebaregulaarne hingamine, suurenenud ärevus, ärrituvus, depressiivsed häired, muutused ese, tuimus või suurenenud naha tundlikkust.

Kui ei ole kohe vastata sellised ilmingud, pikaajaline defitsiit aine võib põhjustada artriit arengu tekkimist apaatia, hingamisprobleemid, närvisüsteemi kurnatuse, pehmenemine luud, samuti olulist vähenemist jõudlust.

Ebamugavate sümptomite kõrvaldamiseks on soovitatav toitumine rikastada fosforitoodanguid. Võite võtta ka vitamiinide ja mineraalide kompleksid. Enne ravimite kasutamist on soovitatav konsulteerida spetsialistiga annuse selgitamiseks.

Kroonilist fosfori puudulikkust ravitakse järgmiste ravimitega: Fitiin, fosfokoliin, riboksiin, fosforeen, naatriumfosfaat, letsitiin.

Liigne: manifestatsioonid ja põhjused

Fosforitoodete üleannustamine tekib harva, kuid siiski ei välistata haiguse ilmingut. Patoloogiline seisund võib olla põhjustatud:

  • ainevahetushäired;
  • tasakaalustamata toitumine, üleküllastunud valgukomponendid;
  • gaseeritud jookide ja konserveeritud toodete kuritarvitamine;
  • pikaajaline kokkupuude fosforiühenditega.

Liigne P iseloomustab: sisemine verejooks, maksa rasvane düstroofia, ateroskleroos, koe nekroos, rauapuudusaneemia, kuseteede häired, halvatus, veresoonkonna patoloogiate areng, närvisüsteemi talitlushäired, osteoporoos. Üleannustamine võib põhjustada tõsist mürgitust, mis põhjustab sageli surma.

Liigse mikroelemendi "peksab" kuseteede süsteem. Täheldatakse kivide moodustamise protsessi algust, aneemia ja leukopeenia arengut. Fosfori ületav põhjustab kaltsiumi puudulikkust ja magneesiumi imendumist. Kõrvaltoimete kõrvaldamiseks annavad arstid alumiiniumhüdroksiidi kasutamist, mis seob ja aeglustab fosfaatide imendumist.

Teades, millised toiduained sisaldavad palju P-d, saate vältida defitsiidi ja üleannustamise arengut, samuti säilitada tervislik seisund õiges tasemes. Peamine asi on mõõta ja rikastada toitu piisavas koguses fosforit sisaldavaid tooteid.

Loe Kasu Tooteid

Näo kakaovõi

Kakaovõi maiustuste väärtus on šokolaaditootjatele hästi teada. Kahtlemata kasu näo ja keha nahale tunnustasid apteekrid ja kosmeetikud kahtlemata.Kasulikud omadusedSelle loodusliku toote ainulaadsed omadused on tingitud rasvhapete tasakaalustatud sisaldusest ja looduslike komponentide paranemisest:

Loe Edasi

Urtikaaria ravimine

Urtikaaria on üks levinumaid haigusi. Statistiliste andmete kohaselt diagnoositi seda vähemalt üks kord igas planeedi kolmandas elanikkonnas. Märgitakse, et enamasti esineb see naistel.

Loe Edasi

Bean-vitamiinid ja mineraalid

5. oktoober 2015Erinevad taimeliigid Millised vitamiinid ja mineraalid sisalduvad ube? Vitamin koostis oad Oad ja selle mõju inimese keha Oad kui päästja ülekaalulisusLoomade, ubade, vitamiinide ja mineraalide klassist on tervisliku toitumise jaoks hädavajalik.

Loe Edasi