Kuidas maapähkel kasvab?

Maapähklipuu või maapähkel on liblikõieliste perekondade liige. See kuulub nende väheste taimede juurde, mille viljad arenevad ja kasvavad maa all. Seda peetakse väärtuslikuks õliseemneteks, mida laialdaselt kasutatakse toiduainetööstuses.

Maapähkli päritolu kirjeldus ja ajalugu

Tundub, et maapähklid sarnanevad kaunadega pikkusega 1 kuni 6 cm. Nendes sisalduvate kollakaste seemnete arv on tavaliselt 1 kuni 3, maksimaalne võib ulatuda 6 tükini. Seemnevärv aktsepteerib erinevaid toone: tume-violetne, punane, roosa või rotid.

Peanut Peanut

Lillide tolmeldamise ja järgneva väetamise tulemusena kasvab munasarja alumine osa. See moodustab ginaar - lask, mis tungib mulla niiske kihina ja moodustab puu. Kui lilled asuvad kõrgusel üle 20 cm maapinnast, ei ole neil seemne moodustumise võimalust.

Kreeka maapähklite tõlgitud tähendab ämblikku. Taim on oma nime silmas pidava võrgu sarnasuse tõttu kaunvilja pinnal. Ja viljade küpsemise tõttu nimetatakse maapähklit sageli maapähklit.

16. sajandi lõpus asutati Portugal Kantonis koloonia. Taim osutus Hiinas, kus kohalikud seda hindasid. Maapähklid aitasid lahendada nälga probleemi riigis ja seda nimetati hiina pähkliks.

Järgmine sihtkoht oli Aafrika, kus ta asus praktiliselt puhtale mullasse. Maapähklite külvipinnad kasvasid kiiresti, ekspordiks kasvatati õliseemnekultuure.

Ameerika Ühendriikides pähklite mass jaotumine algas XIX sajandil pärast 1861. aasta kodusõda. Põllumajandustootja George Carveri nõuannete kohaselt vahetasid põllumehed külvamist maapähklite ja puuvilla külvamist, mis sureb üha sagedamini puuvillase viljapuu tõttu. Varsti on pähkli saagikord ületanud puuvillatoetust mitu korda ja sai Lõuna-Ameerika peamiseks põllukultuuriks.

D. Carver on välja töötanud sadu seadmeid sisaldavaid tooteid ja tooteid. Maapähklid on osa jookidest, värvainetest, kosmeetikatoodetest, ravimitest.

Venemaa suutis hinnata kultuuride kõiki eeliseid XVIII-XIX sajandi teisel poolel. Maapähklite kasvatamiseks kõige sobivam kliimatingimuste piirkond asub Kaukaasia, Kesk-Aasia vabariikides, Ukraina lõunaosas, Põhja-Kaukaasia piirkonnas.

Kalorite ja vitamiinide koostis

Maapähklid on kõrge kalorsusega: 100 g toodet sisaldab 551 kcal. Inimestel, kes on rasvumisele kalduvad, ei ole soovitatav kaasata pähklitesse, eriti röstitud.

Maapähkl on kõrge kalorisisaldusega toode.

Vaatamata liblikõielistele perekondadele kuuluvale maapähklile on see kõige lähemal toitainete ja vitamiinide sisaldusele pähklites.

Keemiline koostis sisaldab:

  • Peamised toitained on valk (26,3 g / 100 g), rasvad (45,2 g / 100 g), süsivesikud (9,9 g / 100 g);
  • kiud, suhkur, tärklis;
  • vitamiinikompleks (B, C, E, PP);
  • mikro- ja makrotoitained - fosfor, tsink, raud, vask, kaltsium, magneesium, mangaan, kaalium, naatrium, seleen.

Kasulikud omadused ja puudused

Maapähklite omadusi uurinud spetsialistid jõudsid järeldusele, et toote kasu ja kahjum on umbes samad. Kui kaaluda meetme kasutamise vastastungeid ja jälgida seda, siis saab vältida ebameeldivaid tagajärgi.

Maapähkli kasulikud omadused on järgmised:

  1. Maapähklites olevad valgud ja rasvad imenduvad kehas kergesti. Rikas vitamiin ja elementaarne koostis muudab pähklite tervisliku toitumise jaoks soovitatavateks toodeteks.
  2. Linoleenhappe esinemine vähendab skleroseerumise ohtu. Selle olulise komponendi piisavas koguses kehas toimub oluliste rasvhapete - linoleenhape ja arahhidoonne - süntees. Need võimaldavad teil säilitada normaalse kolesterooli taseme veres.
  3. Maapähkli puuviljad aitavad suurendada vere hüübimist, mis vähendab verekaotust vigastustest ja hemofiiliaga patsientidel.
  4. Tänu antioksüdantide suurele sisaldusele on pähkel (eriti röstitud) kasulikuks profülaktiliseks vahendiks südame- ja vaskulaarhaiguste raviks. Aeglustab vananemisprotsessi ja vähirakkude jagunemist.
  5. Maapähkli looduslik kiud aitab parandada seedimist, patogeensete bakterite eemaldamist organismist.
  6. Aminohapete trüptofaan, mis on maapähklite osa, toodab organismis hormooni serotoniini. Selle kõrge sisaldus eemaldab inimesi depressioonist, taastab närvisüsteemi pärast stressi.
  7. Sellel on kolorektoosne toime.
  8. See on hea abiline võitluses infektsioonide vastu, suurendab immuunsust.
  9. Puuviljade pideva kasutamise korral väikestes kogustes näitasid inimesed kuulmist, mälu, kontsentratsiooni suurenemist.

Nutsidest toodetud tooted on peaaegu samad kasulikud omadused:

  • maapähklivõi säilib oluliste vitamiinide ja elementide kompleksi;
  • maapähkel on positiivne mõju seedetraktile;
  • Maapähklivõi annab kehale energia.
Maapähklivõi on väärtuslik köögiviljasaadus

Nut kahjum:

  1. Seemnevärv võib põhjustada allergilisi reaktsioone, mida tavaliselt väljendavad naha sügelus ja punetus. Harvadel juhtudel võib oksendamine olla kõri turse.
  2. Liigeste haigustes on kõrge valgusisaldusega toiduainete kasutamine vastunäidustatud.
  3. Kui seemnete töötlemise, transportimise või ladustamise tehnoloogia on häiritud, võib pähkel koguneda toksiine. Seetõttu ostke kindlasti veendumaks, et korpusel pole valuvormi. Välisvärv on samuti vastuvõetamatu.
  4. Veenilaiendite all kannatavad inimesed ei tohiks süüa maapähkleid oma vere tihenemise tõttu.

Kuulus pähklise toitumine tekitab palju küsimusi. Ühelt poolt soodustab pähkel rasvade kiiret lõhkumist. Skaala teine ​​pool - kõrge kalorsusega toode.

Maapähklite taotlus

Nutside maitse on kõigile tuttav. Röstitud, soolane, magus, honey-seesamise - saate neid igal poodil osta. Purustatud kujul on maapähkel osa erinevatest pagaritoodetest, šokolaadipastest, halvaalidest, kreemidest, kohvijoogidest.

Enamik põllukultuure taaskasutatakse taimeõli tootmiseks. Kõrgeimat sorti kasutatakse konservide ja kondiitritoodete valmistamisel. Madalamaid maapähklivõi kasutatakse kvaliteetsete Marseille'i seepide valmistamiseks.

Nutvalk on mitmesuguste liimide ja plastide lahutamatu osa. Seda kasutatakse köögiviljade villa - ardila tootmiseks.

Taime pott läheb veiste söötmiseks.

Kasvatustehnoloogia

Selleks, et kasvatada tõeliselt kvaliteetset toodet ja koristada rohke saaki, peate rangelt järgima soovitusi:

Maapähkli istandus Bloomis

  1. Enne külvamist mulla töötlemine väetistega võimaldab teil kahekordistada saagikust. Kasvav maapähklid vajavad head valgustust ja sooja pinnaga. Seemne idanemise optimaalne temperatuur on 25-300 ° C. Alumine piir, mille korral nende idanemine on veel võimalik, ei ole madalam kui 140 ° C.
  1. Landing on kõige parem teha juuni alguses. Sel ajal on külmaoht muldal minimaalne. Külvamiseks kasutatakse kuivatatud seemneid ja ube. Aednikud soovitavad valida suured seemned, vastasel juhul ei saa oodata idanemist.
  2. 7-10 cm sügavusel (mõnikord natuke rohkem) aukusse pannakse 3-6 tükki pähklit, külvikordade vahekaugus on vähemalt üks meeter. Märgadel pinnastel külvata seemneid 3 cm pinnast.

Arvestades, et pähkel valmib maa all, on raske täpselt kindlaks määrata saagikoristuse kuupäeva. Varasemate sortide puhul on see keskmiselt 3-4 kuud ja hiljaks jäänud kuni pool aastat. Saate hinnata nende valmisoleku taset, proovides mõnda tükki maitsta.

Koguge maapähklid kuiva ilmaga. Põõsad tuleks kergesti maha tõmmata. Kui pinnas hakkab külmuma, satub enamus põllukultuurist allapoole.

Seejärel kuivatatakse oad päikese käes mitme nädala jooksul ja viiakse ladustamiseks või töötlemiseks.

Hooldusreeglid

Hea saagi saamiseks põrsaste jaoks on vaja hoolitseda.

  1. Et luua vajalik niiskus maapähklit joota iga 2 nädala järel. Kuiva aja jooksul vähendatakse seda perioodi poole võrra. 3-4 nädalat enne koristamist, jootmine on peatatud.
  1. Pärast õisikute ilmumist viiakse läbi põõsaste korrapärane puhastamine.
  2. Kohustuslik umbrohutamine.
  3. Viljastamine vähemalt 3 korda laagerdumisperioodil. Kastmine võib märkimisväärselt suurendada saaki, vähendades vähem arenenud aeduba.
Tööstuslik maapähklite kasv

Sellepiirkonna maapähklite kasvatamine ei ole soovitatav rohkem kui 2-3 korda järjest kasvada, et vältida kultuuri saastumist mulla ja taimejääkidega püsivate patogeensete organismidega.

Järeldus

Maapähklid on ainulaadne kultuur. Kaunviljade taimede esindajatena valmib ta maas, nagu kartulid. Sellel on palju ennetavaid ja terapeutilisi vahendeid. Ja pähklite laiaulatuslik ulatus erinevates tööstusharudes muudab selle universaalseks tooteks.

Pähklipuu valmimise aeg ja koristamine

Kreeka pähkel on toidulisandiga toode, mis sisaldab rohkesti valke, suurepärase maitsega vitamiine. Selleks, et puuviljad saaksid maksimaalset kasu ja neid saaks pikka aega hoida, tuleb neid õigel ajal koguda, selleks peate olema võimeline kindlaks määrama, millal pähklid on küpsed.

Kreeka pähkel on toiduvärv, millel on suurepärased maitseomadused.

Pähklite valmimise aeg

Räimed kasvavad Kreekas, Indias, Türgis, Ukrainas ja Kesk-Venemaal.

Sõltuvalt kasvukeskkonna kliimast ja pähklivarjast on valmimine alates augustist (varasele valmimisele) kuni oktoobrini (hiljaks).

Enamik sorte jõuab küpseni alates septembri lõpust oktoobri alguseni. Selle aja jooksul katab pragu ja vilja langeb maapinnale.

Oodake kuni lõplikku valmimist, see on optimaalne aeg, kui parem on koguda kreeka pähkleid. Kui küpsemisperioodi on raske kindlaks määrata, pidage meeles, et varajane saagikoristus on vähem kahjulik kui hilinenud.

Pähkel tuleb koristada pärast seda, kui see on täielikult valminud.

Punktide kogumise valmisoleku kindlaksmääramine

Kreeka pähklite koristamise aeg ja nende tuumade kvaliteet on omavahel otseselt seotud. Varajane kogumine enne valmimist toob kaasa söödavate südamekehade keerdumise ja vähendamise.

Kui kõik pähklid kogutakse enne tähtaega, võite need 2-3 nädalat puidust kasti panna ja seejärel kuivatada. Liiga hilja kogumine on täis mädanenud vilja ja kahjurite kahjustusi.

Kreeka pähkli küpsemise aja korrektseks arvutamiseks peate kõigepealt juhinduma nende sortidest.

Kuidas määrata pähklite küpsus:

  1. Praetud rohelise perikarpiga viljad on täis küpsed ja koristamiseks valmis.
  2. Suletud pähkel hakkab maha kukkuma.
  3. Membraanid tuuma poolte vahel on tumepruunid ja tuum on särav ja täpselt määratletud.

Kreeka pähklite kogumise põhireeglid

Ühe puu viljad on koristamiseks valmis eri aegadel: need, kes kasvavad maa-aladel, on küpsema kiiremini. Saagikogu kogu saak muutub 2-3 annuseks 1-2 nädala jooksul.

Kõigi puuviljade kogumiseks korraga peate neid kogu korgiga koristama (roheline kest). Sellisel juhul tuleks neid laagerduda ämber või kasti. Pähklite säilitamine koos küpsusega on vastuvõetamatu.

Kui puuvilju ei puutunud, kuid koorega on krakitud, peaksite need valima käsitsi või koputama need kinni. Kui mutter on koorest lahti raskendatud, saate seda nuga lõigata. Teine võimalus kergesti vabaneda karpkarpist on puuvilja leotamine vees. Parem on pähklite kogumine kindadesse, sest roheline koor jätab püsivad pruunid laigud.

Selleks, et vältida loote kehavigastuse ja halvenemise tagajärjel tekkivat temperatuuri, on soovitatav seda koristamisel kohe pärast koristamist koristama. Pähklid tuleb koguda hiljemalt ühel päeval pärast maapinnale kukkumist ja vihma ilmaga hiljemalt 12 tunni pärast. Paljud üritavad hoida puuvilju, mis on mitu päeva maa peal, kuid seda ei saa teha, sest hallitus võib neid mõjutada.

Kui puuviljad pähkleid keetavad, tuleb hoolitseda selle eest, et ei kahjusta viljakandvaid oksasid ja koore, vastasel juhul kahjustaks see järgnevaid põllukultuure. Kreeka pähklite, sarapuupähklite ja teiste maapinnast pärinevate puuviljade kogumist lihtsustavad spetsiaalsed seadmed - rull-tööriistad ja masinad, mis saadavad kogutud tooted konteineritesse. On ka seadmeid, mis kooruvad pähkel pähklist, mis säästab aega ja vaeva.

Pähklipuude kuivatamine

Vahetult pärast koristamist võivad pähklid kibestuda, kuid peale kuivatamist maitse kaob. Puu kuivatamiseks peaks olema päikesepaistelisel päeval kuivas ruumis või tänaval, asetades need ühe kihina ja perioodiliselt keerates.

Märg pähklid on soovitatav kuivatada traatvõrgud, mis võimaldab vett äravoolu. Puu kuivatamine ahjus või kuumas ahjus toob kaasa maitse kaotuse, puu kahjustumise. Ahi on kuivanud maksimaalsel temperatuuril 60 ° C, kuid sel juhul on nende säilimisaeg 6 kuud.

Enne kuivatamist puhastatakse pähklit mustusest ja prahist. Tavaliselt piisab 5-6 päevast, et puuviljad hästi kuivaks jääksid ja säilitataks kasulike omadustega kaotamata, kuni kaks aastat. Pikemal ladustamisel võite kasutada järgmist meetodit: asetage puuviljad 8 tundi keedetud soolases vees, seejärel kuivatage.

Kuivatatud kreeka pähklid tuleb hoida kangas või võrkudes temperatuuril umbes 15 ° C ja niiskusesisaldusega mitte üle 70%. Sellel otstarbel ei sobi rõdu, ja pimedas kuivas kohas, nagu pööningul, on parim valik. Puhastatud tuumasid saab hoida külmikus klaaspurkis kuni 6 kuud, eelnevalt kaltsineeritakse madala temperatuuriga ahjus mikroobide hävitamiseks.

Pähklid Nimekiri fotodega

Maapähklid

Maapähklid (maapähklid) - aastased madala rohu taimed liblikõieliste perekondade kasvab riikides, kus on soe ja niiske kliima. Pikk põlvepähkel asetseb maapähklipuu, mis on varre külge kinnitatud lehe põhja küljes. Maapähklite kollane lill õitseb ainult ühel päeval. Pärast tolmeldamist moodustub munarakk ja pikk põlved hakkavad järk-järgult laskuma maapinnale. Tulevase loote munasarjad jõuavad mulda ja kaevavad maasse. Seal ja küpseta maapähklid.

Brasiilia pähkel

See on üks suurimaid pähklipuid. Bertoletii puuviljad on ümmargused või ovaalsed ja puidust kestad. Puuviljade suurus ulatub 10-15 cm läbimõõduni ja 1-2 kg kaalust. Nurga sees on 8 kuni 24 tuumast õhuke nahkjas nahk ja maitsv viljaliha sees. Pärast tolmeldamist täidavad tuumad 14 kuu jooksul. Nad lähevad kasutusele.

Vesi kastan

Rogulnik, Chilim ujuvad (laupäev Trapa natans)
aastane taim kasvab vees. Painduv vars, mis on kinnitatud eelmise aasta pähklitena ankrutena. Kui veetase tõuseb, tõmmatakse vars maapinnast eemale ja muutub vabalt ujuvamaks, kuni see hakkab jälle madalal vees juurduma. Vee kastan on tuntud iidsetest aegadest - selle kestad on isegi liustikujärgse perioodi kaevandustes. Varem oli Chilim Venemaal üsna populaarne - seda müüdi turgudel terved vagunid.

Pähkel

Muruniigi puu kõrgus on 4 kuni 25 m ja rohkem, pagasiruumi läbimõõt ulatub 1,5 meetrini. Crohni tihe, lai-ring. Lehed on suured, pikkusega kuni 20-40 cm, mittesoovalt keerukad, talvel langevad, lõhnavad (eeterlikest õlidest). Puuviljad - kreeka pähklid - on paks nahkjas kiuline koor ja tugev luu; täiskasvanu ajal puuvilja nahk, kuivatatakse välja, purustab kaheks osaks ja eraldub iseenesest, kivi ei avane iseenesest.

Kastan

Neist puudest või põõsast on umbes 30 tüüpi. Kui see on lahutatud puuviljade pärast, jõuab see mõnikord sügavani kuni 1000 aastat. Puit on väga vastupidav, läheb barrelitesse ja puusepatöödesse. Kastani pehmed ja magusad puuviljad on lõunapoolsetes riikides kaubanduse objektiks. Nüüd saate osta erinevaid kastanipuude, kuid kõige populaarsem jõulud on süüa kastanid. Neid kasvatati paljudes maailma paikades, kuid ole ettevaatlik, et mitte proovida tänavatel kasvavaid dekoratiivseid sorte.

Pine pähklid

Geneetiline nimetus paljude taimede liikidest Pine'i perekonnast, nn seedripuu, mis annab söödavaid seemneid. Venemaal on Siberi männ (Pinus sibirica) Venemaal kõige sagedasem seedripähk. Kanepähklid on väikesed, kahvatu kollase tuumaga erksama maitsega, neid müüakse peaaegu alati koorest kooritud. Kui hakkate õlist vabastama hakkama, siis hakkab pähklipuude maitsev maitse särama.

Caskoog

Evergreen kuumalt armastav puu, Sumahovi perekond. Homeland cashew - Brasiilia ja teised Lõuna-Ameerika riigid. Kuid tänu oma viljade suurepärase maitseomadustele on kašupähklid levinud ja nüüd kasvab see peaaegu kõigis maailma riikides sooja kliimaga. Suurimad kašupähklid on Brasiilia, India, Indoneesia, Nigeeria, Vietnam, Tai, samuti Kesk-ja Lõuna-Ameerika riigid.
Indutsepuu puu koosneb kahest osast: puu ise, nn kašupähklipuu ja kreeka pähkel, mis on puuvilja ülaosaga kinnitatud.

Kookospähkel

Suur kookospalmi ümmargune puuvill, kõva fliisiga, õhuke pruun nahk, valge liha, mida söödakse värskelt või kuivatatult helvestena või riivitud kujul. Heas kookospiimas peab tingimata pritsima, see on hästi kuulnud. Kookospähkel, palmi perekonna (Arecaeaceae) taim ja ainus perekonna Cocos. Ärge unustage, et kookos on hea lahtistav.

Cola pähkel kasvab igihaljas ilusale puule, mis kuulub Staculia taimedesse. See võib ulatuda 20 meetri kõrguseni ja näeb välja nagu kastan. See puu hakkab vilja kandma alles kümnendal aastal ja annab umbes 40 kilogrammi pähkleid aastas. Puuviljad on üsna suured ja võivad olla kuni 5 cm pikkused. Kõik need sisaldavad peaaegu kümmet roosakasvat seemet, mis on kloas pähkleid. Esialgu võivad need seemned olla kibedad, kuigi saate kiiresti nende maitse järgi harjuda. Väärib märkimist, et puuviljad sisaldavad kolm korda rohkem kofeiini kui kohvioad.

Makadamia

kõrge kalorsusega aussie pähkel. Seda tüüpi pähklid peetakse kõige kallimaks maailmas, sest seda on raske kasvatada, see on altid kahjurite rünnakutele ja puu hakkab vilja kandma ainult 8-10 aasta jooksul. Macadamia valmib kuuma päikese all 6-7 kuud. Küpset pähkel on sfäärilise kujuga ja läbimõõduga 1,5-2 cm. Südamik on kaetud raskesti eemaldatava nahkpunase roheliselt pruuni koorega. Tehases kasutatakse korpuse eemaldamiseks kahe rulliga automaatrežiimi. Vahtide vaheline kaugus on spetsiaalselt väiksem kui mutri keskmine suurus, mille tulemusena puruneb ja puruneb kest ja tuumad jäävad puutumatuks ja liiguvad edasiseks töötlemiseks.

Mandel

Põõsas või väike puu alamgandast Almond (Amygdalus) Plum perekonnast. Mandlid on tihtipeale pähklid, kuigi tegelikult on see kivipuu. Mandli suurus ja kuju on sarnane virsiku kaevuga.
Almond kasvab kivistel ja kallistel nõlvadel kõrgusel 800-100 m kõrgusel merepinnast (Bukhara mandel ulatub kuni 2500 m), eelistab kaltsiumi rikka mulda. See kasvab väikestes rühmades 3-4 isendit, üksteisest eraldatud 5-7 meetrit.

Muskaatpähkel

See on muskaatpähkli vilja, mis kasvab peaaegu 100 aastat ja kannab vilja vaid 40 aasta jooksul, luustikuosa tuum. Ühel viljakal aastal saab taime toota enam kui 10 tuhat puuvilja, millel on suur aprikooside värvus ja suurus. Täiesti küpsena viljad lõhuvad pooleks. Mutter ise ei ole midagi muud kui seemne sees seemne ja selle eraldamiseks, seemne kõigepealt kuivatatakse päikese käes ja seejärel puhastatakse puukoorist.

Pekanipähkel

Puu on mingi kariia, pähkel perekond. Selle puu kõrgus võib ulatuda kuni 50 m ja selle läbimõõt on kuni 2,5 m. Põhja-Ameerika peetakse pekanipüha sünnikohaks, kus seda on pikka aega haritud viljade ("pähklid" koos maitsvate toidulisanditega). NSV Liidus kultiveeriti pekanipuid väikestes piirkondades, peamiselt Kaukaasias. Ameerika Ühendriikide keskosas asuvas pekanipähklites on olnud päritolult indiaanlaste põhitoode. Ameerika indiaanlased teadsid, et nad saavad koguda seda väärtuslikku pähklit, mis on rikkalikult tänapäeval nimetusega "toiduväärtusega seotud omadused", ja hoiavad seda koorega pikka aega, mis pitseerib väärtuslikke omadusi, hoiab ära kahju ja blokeerib juurdepääsu hapnikule ja kahjuritele, mis hävitavad mutrit..

Männipuud

Need on sama nimega Itaalia mändi seemned, mis asuvad koonustes. Filiaalidel on need kokku 1-3 tükiga harjad. Pähklid küpsevad kolmandal kasvuperioodil oktoobris ja kevadise alguse lõpuks kõik seemned kaovad. Seetõttu kasvab männi saak oktoobri lõpus - novembri alguses. Pähklitel on piklik ovaalne kujundus, tumepruun värvusega, väikesed erksakesed. Kest on palju tugevam kui seedera seemned, seetõttu tuleks neid koorida käsitsi pähklipuu abil või tööstuslikult konveieri abil, millel on tihedalt asetsevad rullid. Kasvatatud mänd Kaukaasias ja Krimmis. Kanepuna pähklite peamised eksportijad on Portugal, Hispaania, Tuneesia, Itaalia ja Türgi.

Pistaatsiapähklid

Väike sugukond Sumahhi perekonna igihaljaste või heitlehiste puude või põõsaste vahel, mis on levinud vanade ja uute maailmade subtroopsetes, osaliselt troopilistes piirkondades. Pistaatsiapähklid on levinud Vahemeres, Kirde-Aafrikas, Läänes, Kesk-ja Ida-Aasias. Pistaatsiapäised jagunevad meeste ja naisteks. Puuviljadel kogutud lilled. Puuviljad on kivipuuvili, mis sisaldab pikliku seemet (kulinaarset pähkli, kuid mitte botaanilist) kõva valkjas nahaga ja iseloomuliku lõhnaga kergelt rohke südamikuga.

Sarapuupähkel

Suured sarapuupähklid või lombardia pähkel. Lehed on ümmargused või üldiselt ovaalsed, 12 x 10 cm, südamekujulise alusega, terava, lühikese tipuga, mööda veeni asuvat põhjapinda, mööda serva kaks korda murtud, pehmete petioltega, lansolatidega. Puu (pähkel) on ümbritsetud pikkusega. Tuum on 25-63 massiprotsenti pähkli massist. Fritterit kasutatakse toidus, kondiitritööstuses ja õli saamiseks. Peamised sarapuupähklitootjad on Vahemere piirkonna riigid. Tehke kuni 10 m pikkused hallid filiaalid, tihedalt näärme-alla ulatuvad aastased võrsed.

Värsked puuviljad ja köögiviljad

Pähkel (joonis 5) on jaotatud nendesse pähklitesse ja muljutud.

Need pähklid. Nende hulka kuuluvad sarapuupähkel (sarapuupähkel) ja selle kultuuriline vorm - sarapuupähklid.

Sarapuu pähkel on mitmeaastane põõsas 3-4 m kõrge. See kasvab NSV Liidu Euroopa osas (välja arvatud põhjaosas), Karpaatide ja Kaukaasia jalamööda. Pähklid kogutakse kokku 2-5 tükki. ja ümbritsetud roheliste ümbristega. Kui see valmib, siis mutter nendega nõrgeneb ja kui see on täielikult laagerdunud, siis kaob see välja. Puu koosneb lignified shellist ja tuumast; ovaalne piklik kuju, mis on suunatud ülaosale. Sarapuupähklid on suuremad, ümarad. Sarapuupähkleid kasutatakse laialdaselt kondiitritööstuses.

Joon. 5. pähklid: 1 - kreeka pähklid; 2 sarapuupähklit; 2- seedripuu; 4- pistaatsia; 5 - maapähklid; 6 - tassi kastani viljaga.

Sarapuu pähkel on ekspordipõllul ja on maailmaturul väga nõudlik.

Sarapuu kernel sisaldab (%): rasva - 65-70; Valk - 18. Vastavalt kalorsusele ei ole ta teiste taimsete saaduste hulgas võrdväärne.

Pähklite ja pähkli kogumine peaks olema täiesti küps, kui korpus muutub helepruuniks, südamik - tahke ja kerneli kattekiht - pruun. Kogutud pähklid tuleb kuivatada sooja ruumides või pööningul. Sarapuupähkleid kasvatatakse Krimmis, Moldovas, Kaukaasias ja Kesk-Aasia vabariikides aedades ja majapidamiskauplustes.

Sarvete pähklite kvaliteet on jaotatud 1. ja 2. klassi, lubatud niiskus ei ületa 15%; sarapuupähklid jagatakse kõige kõrgemateks, 1. ja 2. klassi, lubatud niiskus on 12%.

Verevalumite pähklid on sellist nime saanud puuvilja struktuuri sarnasuse tõttu kiviviljadega. Puu koosneb välimisest mahlakast nahast, puitkestast ja tuumast. Kui see valmib, siis mahlane nahk kuivab ja purustab, vabastades pähklit. Kostyanovoe pähklid hõlmavad pähkel, mandel, pistaatsiapähkel.

Kreeka pähkel koosneb kahest poolest koorest, mis on sulatatud koos õmblusega. Puu sees jagatakse 2-4 kambriga lignified vaheseinad. Tuumiku pind on otsekohene. Väljas on see kaetud tiheda kilega, mis on kergesti eemaldatav mittetäielikult küpsetest viljadest.

Suuruse järgi jaotatakse kreeka pähklid väikesteks - puuvilja läbimõõt on 24-30 mm, keskmine - 31-37 ja suur - 38-42 mm. Pähklite kest võib olla paks ja õhuke. Mida paksem on pähkli kest, seda väiksem on tuuma saagikus. Kreeka pähklid (Volozhskiye) pähkleid kasvatatakse aedades ja kodumajapidamistes Ukrainas, Kaukaasia ja Kesk-Aasia vabariikides. Loodusliku pähklipurgu leidub Krimmi, Karpaatide ja Põhja-Kaukaasia jalamute metsades.

Kreeka pähkli tuum on toidetav toode, mis sisaldab kuni 60% rasva ja umbes 16% valku. Räimitud pähklite tuumades on palju C-vitamiini ja rohelise koore kogus on 2500 mg%.

Puhastage pähklid küpsena. Kuivatage kuni 6-8% niiskuses päikese käes või kuivatuskambrites temperatuuril mitte üle 60 ° C.

Kvaliteetsed kreeka pähklid jagunevad kõrgeima, 1. ja 2. klassi.

Kreeka pähklid ostetakse elanikkonnast piiramatus arvus kõigis hankimisasutustes.

Mandlikul on tööstuslik väärtus ja sellel on toorikud. Vastavalt puuvilja struktuurile on mandlid sarnased kreeka pähklitega. Pähklid on piklikud elliptilised kujuga. Seal on magus ja kibe mandlit. Kibe tuum sisaldab amügdaliinglükosiidi. Puuviljad on mittesöödavad, nende tuumad on kasutatud parfüümi tööstuses. Magusad mandli amigdaliini klassid ei sisalda. Neil on meeldiv magus maitse, mida kasutatakse kondiitritööstuses. Magustatud mandli pähklite kvaliteet on jaotatud kõrgeima ja 1. klassi.

Pähklite korjamisel ei tohi mingil juhul segada magusaid ja kibeid mandleid. Värskelt koristatud pähklid tuleb kuivatada niiskusesisalduseni 8-10%.

Pine pähklid - Siberi seedripuu. Struktuuris on need erinevad ülejäänud pähklist. Pähklid on peidetud alla seederikoonuste skaalale ja vabastatakse pärast koonuste kuivatamist. Pähklid on väikesed, ovaalsed nurkad. Seederakkide koristamist teostavad Ida-Siberi metsandusettevõtted ja kohalikud elanikud. Mutter kernel sisaldab kuni 60% kõrge kvaliteediga rasva. Seederõli, mis on eraldatud pähkli tuumast, kasutatakse laialdaselt paljudes majandussektorites. Seedripähklite varud riigis ei ole piisavalt arenenud.

Maapähklid (maapähklid) on liblikas viljad, mis küpsevad mulda. Ovaalse pikliku kujuga sümbol (sarnaneb ubadega) on väljaspool kaetud kergelt eemaldatava pruuni kestaga. Kest on helepunane, poorne, habras, kergesti südamikust eemaldatav. Maapähklit kasvatatakse Kesk-Aasia ja Taga-Kaukaasia vabariikides. Kasutatakse õli- ja kondiitritööstuses.

Söödav kastan kasvab Krimmis ja Kaukaasia Musta mere rannikul. Puuvilju söötakse ainult pärast toiduvalmistamist. Sisaldab palju tärklist. Puuviljad on ümbritsetud küünte ümbrises (plyus). Kui küpsus, plussid purunevad, vabastades kaks või kolm vilja. Kogutud puuviljad kuivatatakse niiskusesisalduseni 12-14%. Koristatud pähklid peavad olema puutumatud, täielikult välja töötatud, puutumata koorega, kuid ilma perikarpita, ning neil peab olema iga pähklitüübi puhul iseloomulik koorevärv ja iseloomulik põhivärvus.

Sissepääs test

3 200 200 100

4. VALIK

Määrake tomatiköögiviljad.

3. VALIK

1. Kapsas varrega, millel on väikesed, kuni 40 kochanchikov:

A) Savoy B) Brüssel B) Brokkoli

2. Köögiviljad, jagatud lauaks, tehniline, sööt, universaalne:

3. Moreli on:

A) kirss b) ploom c) aprikoos

4. Kuivatatud viinamarjad, fumigeeritud vääveldioksiidiga:

A) tumedat värvi B) heledat värvi

A) pipar, baklazaan, tomatid

B) suvikõrvits, tomatid, pipar

B) mõru pipar, baklazaan, kurk

6. Mis pähkli vilja küpseb maapinnal?

A) seeder B) pistaatsiapähklid

7. Miks on soolamise jaoks parem kasutada tomatite, millel on viljaliha viljaliha viljaliha?

A) Puuviljad on ilusad.

B) Puuviljad muutuvad tervena koos tiheda viljalihaga.
B) Puuviljad sisaldavad palju happeid.

8. Milline on söödavate ja peitsitud puu-ja köögiviljade tähtsus?

A) Toode kestab kauem, laieneb
sortiment, osutub erinevate omadustega toode

B) Bakterite arengu ja suhkru seedimise tulemusena moodustub piimhape.

B) putrefaktiivsete ja muude kahjulike mikroorganismide arengu supresseerimisel

9. Mis on konserveeritud köögiviljade tootmise alused?

A) köögiviljade sulgemisel
B) õhu väljundis

B) tihendamisel ja kuumtöötlemisel

10. Mis on homogeniseerimine?

A) auruga töötlemine

B) soojad köögiviljad

B) peeneteraline lihvimine ja komponentide ühtlane jaotumine

1.Kapsad, mille söödavad osad on sfäärilised varred:

B) kohlrabi c) brokkoli

2. Pikuli on:

A) tomatid B) kurgid 3) suvikõrvits

3. Amorelitel on puuviljad:

A) heledad värvilised puuviljad värvitu mahlaga
B) tumeda kirsi värv värviga

B) värvilised värvilised puuviljad.

4. Taimerasvas praetud köögiviljad tomatikastmes kaunistatud:

A) looduslikud konservid
B) suupisteid

5. Mis sa arvad, millised värvid määravad küpsetest tomatitest värvi?

6. Mis pähkel on piklik, külgsuunas surutud kuju?

A) mandel
B) sarapuupähklid

7. Millal on marineeritud ja soolatud köögiviljade tumenemine?

A) Kapsa külmutamine

B) Suure hulga soola sisaldus

B) kui seda hoitakse ilma soolveesita

8. Mis on käärimise peamine tooraine?

A) Valge peakapsas, sool, suhkur, porgandid
B) Valge peakapsas, sool, porgandid

B) Valge peakapsas, sool, jõhvika, lauri lehed9. Milline grupp konserveeritud rohelisi hernes kuulub?

A) söögikohad
B) õhtusöök

10. Milline konservtoitude konteiner on kõrgeim keemiline vastupidavus?

metalliline
B) plastist

1. Kasvavad rakud aseptilistes tingimustes kunstlikus keskkonnas:

2. Eri tüüpi kude, mis esindab diferentseerumata rakkude klastrit:

3. Vähendatud rakkude jagunemine:

4. Somaatiliste rakkude jagunemine:

5. Organite omavaheline suhe:

6. Taimeelemendi vara geneetilise teabe realiseerimiseks:

7. Asseptilise taim, millel on arenenud juured ja võrsed, moodustunud kultuuris, st in vitro:

8. G.Gaberlandt sõnastas rakukultuuri põhimõtted järgmiselt:

9. Titipotentsuse hüpoteesi esitati:

10. Kes oli esimene teadlane, kes hakkas kasvama isoleeritud taimeosasid ja -organeid?

11. Rakukultuuri põhimõtted on selgelt sõnastatud:

12. Toitainekeskkond, mida katsetes kasutati G.Haberlandt:

13. R. Rehinger proovis kasvatada pungad, viilude juurest:

a) niiske liivaga

b) agarikeskkond

d) erinevad keskkonnad

e) kõva pind

14. Esmakordselt alustati isoleeritud osade ja taimeorganite kasvatamist:

a) Saksa teadlased

c) Vene teadlased

d) eri riikide teadlased

e) inglise teadlased

15. R. Harrison on kasvanud lümfisöötmes:

a) konn neuroblast

b) kallus kangas

c) kartulipuud

d) rakkude embrüoid

e) konna lümfoblastid

16. Millise teadlase saavutused on seotud paju ja porgandi kambiumi kudedega:

17. Teadlane, kes on toetanud pidevat pikaajalist root-näpunäidete kultuuri umbes 30 aastat:

18. Töötajate teadlane, kes uuris neerude kasvu tubaka tüve sektsioonides:

19. Ained, mis stimuleerivad rakkude jagunemist:

20. Laialt levinud toitainekeskkond, mis loodi 1962. aastal:

21. Kasvu stimulaator:

22. vedelas keskkonnas kasvatatud kultuur:

23. Millistel aastatel hakkasid taimerakud kasvama Nõukogude Liidus?

24. Millistel aastatel hakkasid Kasahstani rakud kasvama?

25. Kes on Kasahstanis biotehnoloogia teaduse asutaja?

26. In vitro kasvatatud koed:

27. Rakukultuurist saadud taim:

28. Põhilised toitainelised vitamiinid:

d) nikotiinhape

e) foolhape

29. Toitainekeskkonna komponendid, mis osalevad taimede füsioloogiliste protsesside reguleerimises:

30. Taimede normaalseks kasvuks ja arenguks on vajalik pH väärtus:

31. Tahke toitainekeskkonna valmistamiseks on vajalik:

32. Taimerakkude kasvatamise optimaalne temperatuur:

33. Rakukultuuri protsessi mõjutavad välistegurid:

34. Rakkude seinest puuduv rakk:

35. Taime või lapiosa fragment:

36. Rakkude spetsialiseerumine:

37. Spetsiaalsete rakkude üleminek proliferatsioonile:

38. Kalluse siirdamine toitainekeskkonnas:

39. Osa suspensioonikulust, mida kasutatakse värske söötmiseks ümberistutamiseks:

40. Rakkude ja taimede kudede kasvatamiseks ettenähtud toitainekeskkond on keskkond:

41. Süsivesikute keskkond on:

42. Olemasolevate rakkude ja kudede kasvaja paljunemist nimetatakse:

43. Kalluse moodustamise protsess nimetatakse:

44. Protsesside kompleks, mis põhjustab erinevusi ema ja tütarrakkude vahel, samuti tütarrakkude vahel:

45. Eri tüüpi kude, mis moodustub kogu taimes kahjustuse tagajärjel.

46. ​​Transkriptsiooni ja tõlkega seotud reaktsioonide komplekt:

47. Millest ajavahemikust algab vahefaas:

48. Valmisoleku seisundi lahtri omandamine teatud pärilike omaduste realiseerimiseks:

49. Rakkude võime indutseerivat toimet tajuda ja sellele spetsiifiliselt reageerida muutuse arenguga:

50. Bioloogiliste membraanide struktuuri aluseks on:

a) topeltkiht fosfolipiididest

c) kolmekihiline valkude kiht

d) kahekordne süsivesikute kiht

e) DNA topeltheeliks

51. Millised on kaks perioodi, mis moodustavad raku elutsüklit?

a) interfaas ja mitootiline

b) anafaas ja telofaas

c) interfaas ja anafaas

d) telofaas ja vahefaas

e) prophase ja mitootiline

52. Meioosi korral esineb esmakordselt rakke:

b) tsütoplasma jaotus

c) eraldamine

d) ribosoomi jaotus

e) mitokondrite jagunemine

53. Mitoosi pikim faas on:

e) kõikidel etappidel kulub sama palju aega

54. Mitoosi lühim etapp on:

e) kõikidel etappidel kulub sama palju aega

55. Millised ioonid on rakkude olemasolu vaja?

a) naatrium ja kaalium

b) kaltsium ja naatrium

c) magneesium ja naatrium

d) magneesium ja kaalium

e) kaltsium ja magneesium

56. Elavad rakud on süsteemid:

57. Valgu molekulis olevad aminohapped on lingi kaudu ühendatud:

58. Määrake peptiidirühm:

59. Valgu peamine struktuuriüksus on:

b) rasvhapped ja glütseriin

c) glükoos ja fruktoos

d) dikarboksüülhapped

60. Osakeste settimine raskusjõu mõjul:

62. Kalluse koe kasvu faasid kokku:

63. Kalluse rakkude kasvu esimene faas:

64. Kalluse rakkude kasvu kolmas faas:

65. Kalluse rakkude kasvu viies faas:

66. Eksponentsiaalset faasi nimetatakse erinevalt:

67. Elundite, kudede ja rakkude moodustumise protsess:

68. Genoomide arvu suurendamine genoomis:

69. DNA molekul:

71. Hariduskoe:

72. Suure auksiini / tsütokiniini suhe põhjustab:

73. Madal auxiini / tsütokiniini suhe aitab kaasa:

74. Muud moodustavad hariduskuded:

75. Põisasarnaste struktuuride moodustamine:

76. Morfogeneesi tulemusena moodustub:

77. Kasahstani kosmonautide poolt kosmosesse võetud taimeliigid:

78. Astronaudid viisid eksperimente rakkudega, mille taim:

79. Kloonide reprodutseerimise esimene etapp:

a) ekspertkultuuri kasutuselevõtt

b) nõuetekohane aretamine

c) paljundatud võrsete juhtimine

d) mulla istutamine

e) rakukultuur

80. Taimne paljunemine:

81. Aseksuaalne paljunemine rakkude ja kudede kultuuris, milles saadud taimed on geneetilise identsusega esialgse näidisega:

82. Kloonide paljundamise neljas etapp:

a) mulla istutamine

b) eksperimentide kultuuri tutvustamine

c) paljundatud võrsete juhtimine

d) tõuaretus

e) rakukultuur

83. Geenitüübi vorm:

84. Varajased neerud:

85. Pigmendi kadu keha poolt:

86. Haploidide esilekutsumist meessoost gametofüüdi kultuuris nimetatakse:

87. Haploidide induktsiooni naissoost gametofüüdi kultuuris nimetatakse:

88. Vale väetamine, mille tagajärjel embrüo areneb viljastamata munarakk:

89. Haploidsete taimede moodustumist embrüoidist nimetatakse:

a) otsene androgeen

b) kaudne androgeenimine

c) otsene sporogenees

d) kaudne sporogenees

90. Tüve või juuri apikaalne osa:

91. Organismide paljunemine, millega ei kaasne seksuaalset protsessi:

92. Täieliku steriilsuse tingimuste täitmine:

93. Indoolrühma hormoonid:

94. Korduv heteroosis:

95. Rakkude kasvatamise biotehnoloogilises tootmises kasutatav seade:

97. Teadustegevus ja majanduslikult oluliste ainete ja toodete tootmine:

b) geenitehnoloogia

d) rakkude valimine

98. Aine vahetamine bioloogilisel teel mõnda teise liigile:

99. Osa kallusekudest, mis on siiratud uuele tahkele toitainekeskkonnale:

100. Konstruktsioonid, mis seovad teatud geenid endaga ja suunavad need teistele rakkudele:

101. Pärilikkuse ühik:

102. Mitokondrite ja plastidide tuumast väljaspool asuvad geenid:

103. Genotüübi välimus:

104. Üks väetamisprotsessis osalevatest õietest kasvatatavatest rakkudest:

105. Molekulaarse ja rakulise geneetika valdkond:

a) geenitehnoloogia

c) üldine geneetika

106. Geeni aktiivsuse pärssimine:

a) geenirepressioonid

b) geeniekspressioon

107. DNA molekuli nukleiinide ahelates sisalduva informatsiooni ülekandmine:

a) geeniekspressioon

b) geenirepressioonid

c) geenitõlge

e) geeni transduktsioon

108. Teatud tüüpi kromosoomide komplekt:

109. Pärilike geenide rühm:

110. Geneetiline erinevus hübriidrakuga:

111. Hübriid, millel ei ole raku geneetiline erinevus:

112. Kromosoomide akumulatsioon naissoost gametofüütis in vitro:

113. Riidest koosnev:

114. Rakkude ettevalmistamine organismi spetsiifiliseks arenguks:

115. Rakkude ja taimede kudede eristamine, mis on seotud nende funktsionaalse spetsialiseerumisega:

116. Ensüümide tundlikkuse määramise meetod:

117. Radioimmuno-keemia- ja ensüümi immuunanalüüsi meetodid on järgmised:

b) klassikaline meetod

118. Kalluskultuuride hindamisel on hiljuti kasutatud:

b) klassikaline meetod

119. Kallusekultuuride hindamise kiirete meetodite liigid on järgmised:

a) radioimmuno-keemiline ja immunoloogiline analüüs

b) ensüümi immunoloogiline analüüs ja lõõgastus

c) radioimmuno-keemiline ja translatsiooniline

d) ensüümi immuunanalüüs ja röntgenifaas

e) kromatograafia ja röntgenifaas

120. Kinnisrakkude loomine:

121. Rakkude säilitamine vedelas lämmastikus temperatuuril -196 ° C:

122. Teraviljakultuurid:

123. In vitro kasvatatavad rakud:

124. Täiskasvanud rakud kehas:

125. Rakkude kasvatamine vedelas keskkonnas ja seadmes in vitro:

126. Biomassi kasvatamine fotoelemendiga kokkupuutel:

127. Lahtri kasvatamine teatud kasvupeetuse kontsentratsiooniga:

128. Rakkude siirdamine toidulisandiga nõusse

129. Rakkude kogumine toitainekeskkonnas:

130. Meetod uue tüüpi rakkude konstrueerimiseks nende kasvatamise, hübridiseerimise ja rekonstrueerimise alusel:

131. Ained, mida ei vaja rakul:

a) sekundaarsed metaboliidid

b) esmased metaboliidid

c) rakupopulatsioon

132. Geeni asukoht konkreetses kohas:

133. Rakusiseste ainete hävitamine ja lahustamine:

134. Organismi areng või vormi kasv:

135. Muutumiste esinemine tegurite mõjul:

136. Füüsikalised ja keemilised ained: ioniseeritud kiir, valgus, temperatuur:

137. Geenid - patogeenid:

138. Haploidi kromosoomide arvu suurenemine 3-4 korda:

139. Rakud, millel puudub tuum:

140. Ensüümiga või mehaanilise toimega kokkupuutumise tõttu rakuseinad ilma rakkudeta:

141. Vale väetamine:

142. Ensüümi lõikav DNA molekul:

143. Nukleiinhappe või valgu koht:

144. Kromosoomide hävitamine hübriidides, uute genotüüpide esilekutsumine:

145. MRNA süntees:

146. Proteiini süntees ribosoomis:

147. Osa paksemat emalt kotti taimeõimes:

148. Ema lahtrid küpsed:

a) idarannik

e) funktsionaalne keskus

149. Sissejuhatus kellegi teise geneetilise informatsiooni lahtrisse:

150. Tuumakromosoomi kolmekordne koostis:

151. Kõrgepingevooluga membraanide perforeerimine:

153. Organ, millel on rakus tuum:

154. Kudede taimede seemned, millesse toitained ladustatakse:

155. Üks tugevaid steriliseerimislahuseid:

156. Rakukultuuri kasvatamiseks vajalikud tingimused:

157. Milline mudel on rakkude ja kudede kasvatamine:

158. Ained, mis reguleerivad morfogeneesi protsessi:

159. Kõrghariduskangas:

160. Külghariduskuded:

161. Kogu organismi moodustamine:

162. Kergesti riknevad ained kuumutamisel:

163. Edukused, mis jõudsid Skugsi ja Milleri juurde kalluse tubaka avamisel:

164. Loodusliku teaduse ja tootmisprotsessi tehnilisi mustreid nimetatakse:

165. Milline elujõuline ühend sisaldab magneesiumi?

166. Puriini derivaadid:

167. Valgud on ehitatud:

b) rasvhapped

168. Valgu peamine struktuur on arusaadav:

a) aminohappejääkide järjestus peptiidsideme abil

b) nukleotiidjärjestus

c) aminohappeline järjestus, kasutades disulfiidsildasid

d) aminohappejääkide järjestus kõrgenergia sideme abil

e) topeltheeliksi proteiini molekul

169. Valgu sekundaarstruktuur on:

a) polüpeptiidahela moodustumine ja heeliksid vesiniksidemetega

b) moodustumine ja peptiidsidemed kahe polüpeptiidi vahel

c) iooniline side aminohapete vahel

d) molekuli spetsiifilise konfiguratsiooni moodustamine disulfiidsildade abil

e) polüpeptiidi ahela moodustumine ja spiraal makroergiliste sidemetega

170. Valgu denatureerimine on:

a) valgumolekuli muutmine keskkonnamõjude all

b) valgumolekuli struktuur, sõltuvalt sidemete vahel ahelate vahel

c) valkude sadestamine hapete toimel

d) lahuse eripöörde muutumine

e) valgu molekuli laengu ja struktuuri muutus

171. Aminohape ei ole:

172. Aminohape ei ole:

b) glutamiinhape

173. DNA sisaldab lämmastikku sisaldavaid aluseid:

a) adeniin, guaniin, tsütosiin, tümiin

b) adeniin, guaniin, tsütosiin, uratsiil

c) adeniin, guaniin, tsütosiin, püridiin

d) adeniin, guaniin, puriin, tümiin

e) adeniin, guaniin, tsütosiin, pürimidiin

174. RNA koostis sisaldab:

a) adeniin, guaniin, tsütosiin, uratsiil

b) adeniin, tsütosiin, tümiin, guaniin

c) guaniin, tsütosiin, valiin, koliin

d) guaniin, tsütosiin, valdin, riboos

e) uratsiil, guaniin, glütsiin, adeniin

175. Lämmastikalused on üksteist täiendavad:

176. Täiendavad on lämmastikalused:

177. Ensüümid on:

a) valgud, mis kiirendavad keemilisi reaktsioone kehas

b) ainevahetust reguleerivad ained

c) molekulide ülekandmisel osalevad ained

d) ained, mida organism vajab väikestes kogustes

e) valke, mis aeglustavad keha keemilisi reaktsioone

178. Ensüümid on keemilise iseloomuga:

179. Ensüümi aktivaatorid on ained:

a) ensüümide aktiivsuse suurendamine

b) ensüümi vähendavat aktiivsust

c) sisenege ensüümidega keemiliseks reaktsiooniks

d) ei mõjuta ensüümide aktiivsust

e) inhibeerib ensüümide aktiivsust

180. Vitamiine nimetatakse ained:

a) tagab normaalse keha metabolismi

b) on aminohapete polümeerid

c) on nukleotiidide polümeerid

d) hapniku transportimine kudedesse

e) monosahhariidide polümeerid

181. Monosahhariidid hõlmavad järgmist:

182. Polüsahhariidid hõlmavad järgmist:

a) tärklis, tselluloos

b) glükoos, fruktoos

c) ksüloos, riboos

d) tselluloos, fruktoos

e) laktoos, deoksüriboos

183. Valgu biosüntees jätkub:

c) mitokondrites

d) endoplasmaatilisel retikulul

e) rakumembraanis

184. Transkriptsioon on protsess:

a) RNA süntees DNA-le

b) ribosoomi valgu süntees

c) DNA süntees RNA-ga

d) ülekanne ja RNA tsütoplasmasse

e) aminohapete ülekandmine ribosoomi

185. Aminohapete transportimine toimub:

186. Geneetiline kood on:

a) DNA ahela fragmenti, mis koosneb kolmest nukleotiidist

b) RNA ahel, mis koosneb viiest nukleotiidist

c) RNA ahel, mis koosneb neljast nukleotiidist

d) DNA ahela fragmenti, mis koosneb kuuest nukleotiidist

e) DNA nukleotiidist koosnev DNA ahela segment

187. Märkige, kus DNA ahela komplementaarsuse põhimõte säilib nukleotiidide vahel:

188. Süsivesikute aeroobne lagunemine on protsess, mis jätkub:

a) ilma hapnikuta

b) hapniku osalusel

c) ilma vesinikuta

d) lämmastik ja vesinik

e) lämmastiku ja fosfori lisamine

189. Glükogenolüüs - lagunemise protsess:

190. Adenosiintrifosfaat on allikas:

191. Makroelemendid hõlmavad järgmist:

192. Mikroelemendid on:

193. Riboflaviin viitab vitamiinile:

194. Askorbiinhape viitab vitamiinile:

195. Tselluloos viitab:

196. DNA hõlmab:

197. Toitainekeskkonnas olev raud on esitatud kujul:

198. Väävel on esitatud toitainekandja kujul:

199. H, C, O, N - kuuluvad gruppi:

200. Mo, Cd, Zn - rühm:

1. Rakkude kasvatamine vedelas keskkonnas:

2. Selgitasid valgukünteesi reguleerimise mehhanisme transkriptsiooni tasemel eukarüootides:

a) R. Britten ja E. Davidson

b) J. Jacobo ja R. Mono

c) V. Robbins ja R.Butenko

d) T. Murashige ja F. White

e) M. Klintok ja F. Watson

3. Mis on G. Haberlandti sõnade kohaselt taimerakkude põhimõte:

4. Teatud tüüpi rakkude arenemine vastavalt geneetilistele suundadele:

5. Rakkude kasvu faas, mille käigus ei esine nähtavat kasvu, kuid on aktiivne vee, toitainete ja jaotamise ettevalmistamise protsess:

6. Kasvufaas, kus kasvumäär väheneb:

a) aeglustusfaas

7. Faas, milles iga heakskiidetud kriteeriumiga kasv on püsiv:

8. Kasvufaas, kus iga heakskiidetud kriteeriumi kohaselt kasvab spetsiifiline kasvumäär:

9. Spetsiifiliste rakkude üleminek proliferatsioonile:

10. Ladina-tüüpi rakud tähendavad "kalluse, paksu nahka":

11. Meristemaatiliste rakkude muundamine spetsialiseerunud:

12. Konna neuroblast lümfisöötmes on kasvanud:

13. Millistel aastatel tõstis R. Harrison konve neuroblast lümfisöötmes:

14. Auksiini sisalduse suurenemine toob kaasa:

e) lehed ja lilled

15. Tsütokiniini suhtes vähene auxiini sisaldus toob kaasa:

16. Aine, mida toodetakse taimerakkudes, kuid ei ole nende elutalitusteks vajalikud:

a) sekundaarsed metaboliidid

b) esmased metaboliidid

17. Kloonide paljundamise teine ​​etapp:

a) tõuaretus

b) eksperimentide kultuuri tutvustamine

c) paljundatud võrsete juhtimine

d) mulla istutamine

e) rakukultuur

18. Kloonide paljundamise kolmas etapp:

a) paljundatud võrsete juhtimine

b) eksperimentide kultuuri tutvustamine

c) tõuaretus

d) mulla istutamine

e) rakukultuur

19. Haploidsete taimede moodustumist kallusest nimetatakse:

a) kaudne androgeenimine

b) otsene androgeen

c) otsene sporogenees

d) kaudne rhizogenees

20. Neeru, mis asub ülaosas:

21. Elavmaterjali kasvatamine looduslikes tingimustes:

22. In vitro neerude nähud kudedes:

23. Toitainekeskkond on vajalik:

b) ioonvahetusvaikude sade

a) aminohappejärjestus

b) muudetud rasvad

c) invertsüsivesikud

d) taimsed alkaloidid

e) nukleotiidjärjestus

25. Gibberelliinid on:

a) taimekasvuregulaatorid

b) Candida perekonna pärm

c) bioloogilise päritoluga mutageensed tegurid

e) rasvhapped

26. Milline orgaaniliste ühendite klass on gibberbelliinid:

27. Autoklaav on seade, milles materjalid steriliseeritakse:

a) kõrgel temperatuuril ja ülerõhul
b) toatemperatuuril ja madalal rõhul
c) UV-kiirte toimel
d) keemiliste reaktiivide toimel
e) röntgenkiirgusega

28. Nikotiinhape on:

29. Entobakteriin on:

a) taimekahjurite vastane preparaat

b) gripi patogeenide vastane ravim

c) ravimid tüüfuse patogeenide vastu

d) immuunsuse suurendamise ettevalmistus

e) moskiitõrjevahend

30. Anabiootilise seisundi märgid:
a) ainevahetuse inhibeerimise puudumine või piiramine
b) ebastabiilsus äärmuslikele teguritele
c) ebaharilik struktuur aja jooksul
d) võimetus elutähtsate tegevuste protsesside taastamiseks
e) aktiivsed füsioloogilised ja biokeemilised protsessid

31. Sünteetilises toitainekeskkonnas saate:
a) määrama põllukultuuride kasvu piiravad komponendid
b) töötada tööstuslikes tingimustes kultuuridesse, et saada odavat toodet
c) määrata kultiveeritud rakkude bioloogia ja nende heterogeensus
d) töötada tööstuslikes fermentaatorites

e) ilma nende koosseisu teadmata kasvatada mis tahes mikroorganisme

32. Põllumajanduse biotehnoloogia rakendusala ei hõlma:
a) mineraalväetiste kasutamine
b) põllukultuuride parandamise uusi viise
c) väetiste asemel bioloogiliste lämmastiku fikseerimise meetodite kasutamine
d) vaktsiinide ja seerumite vastuvõtmine

e) kariloomade sööt

33. Bakteriaalsed plasmiidid:
a) ümmargused kaheahelalised DNA molekulid
b) ümmargused üheahelalised DNA molekulid
c) eri kuju DNA molekulid
d) lahknevad raku tuumas

e) mittemolekulaarsed struktuurid

34. Mikroorganismide taimehaiguste vastased ained:

a) antibiootikumide kasutamine

b) viiruste kasutamine

c) kemikaalide suured annused

d) kiiritamise kasutamine

e) füüsiline mõju

35. Kuna kasvatamiseks ettenähtud toitainekandjat ei kasutata:

36. Biotehnoloogia eesmärk ei ole:

a) biosünteesi käigus biokeemiliste reaktsioonide kiiruse vähendamine
b) biotransformatsioonide rakendamine
c) geenitehnoloogia tehnikate rakendamine
d) protsessi optimeerimine
e) mikroorganismide vahetamise rajate säilitamine, aktiveerimine ja optimeerimine

37. Süsiniku ja energiaallikad võivad olla:

b) orgaanilised happed

38. Bioloogilise lämmastiku fikseerimise meetodite kasutamine tähendab:

a) põllumajanduslik biotehnoloogia

b) tööstuslik biotehnoloogia

c) meditsiiniline biotehnoloogia

d) toiduainete biotehnoloogia

e) energia biotehnoloogia

39. Nukleoid on:

a) Organelle, mis määrab keha valgukompositsiooni

b) koosneb RNA ja DNA-st

c) on energiaallikas

d) teostab ensüümi sünteesi

e) organelle, mis määrab keha lipiidide koostise

a) rakusiseseid parasiite

d) kuuluvad eukarüootide hulka

e) rakusisese sümbiontiga

41. Viiruste eripära on see, et nad:

a) ärge kasvage kunstlikul toitainekeskkonnal

b) neid iseloomustab kiire liikuvus

c) tõug ainult vegetatiivsete vahenditega.

d) on raskesti läbilaskev rakusein

e) kuuluvad eukarüootide hulka

42. Nukloidi roll prokarüootses rakus:

e) lipiidide süntees

43. Ribosoomide roll rakus:

e) lipiidide süntees

44. Millised on keemiliste reaktsioonide energia tõttu elavad mikroorganismid?

45. Organismid, mille normaalseks toimimiseks on vajalik õhk:

46. ​​Polüsahhariid, mida kasutatakse tahke toitainekeskkonna valmistamiseks:

47. Pruunvetikatest saadud aine, mida kasutatakse tahke toitainekeskkonna valmistamiseks:

48. Millises mikroorganismide arengu faasis on täheldatud rakkude kõige intensiivsemat kasvu:

d) nõrgendusfaas

e) kasvukiirus on kõigis etappides ühesugune

49. Mis mikroorganismide arengu faasis on rakkude kasvu kiirus ja rakusurma kiirus on sama:

d) nõrgendusfaas

e) kasvukiirus on kõigis etappides ühesugune

50. Mis on fraktsioonilise steriliseerimise meetod madalal temperatuuril:

e) küllastunud auru steriliseerimine

51. Milline on steriliseerimismeetodi nimetus, mis seisneb vedeliku kuumutamises temperatuuril + 50- + 60 0 С 15 kuni 30 minutit või kuni +70 - + 80 0 С 5-10 minutit:

e) küllastunud auru steriliseerimine

52. Mis on autoklaavi steriliseerimise meetodi nimi?

a) küllastunud auru steriliseerimine

c) raskete tingimustega keetmine

53. Kes omab viiruste avastamist?

54. Organismid, mis on võimelised elama õhuvaba keskkonnas:

55. Mikrobioloogilised seadmed steriliseerimiseks nõud ja infusioonilahusega rõhu all oleva küllastunud auruga:

c) kuivatuskapp

e) Koch boiler

58. Rekombinantse DNA kloonimisega seotud vektor:

59. Geneetilise teabe säilitamise, edastamise ja müümisega seotud häiretest tingitud haigused:

a) pärilikud haigused

b) kromosoomhaigused

c) genoomsete haiguste korral

d) vähihaigused

e) ainevahetushaigused

60. Mis on taimerakule üle kantud plasmiidi osa nimi?

61. Millised bakterid on kasvaja põhjustajad taimedes?

a) Agrobacterium tumefaciens

b) Aspergillus niger

c) Actinomyces antocyaneus

d) Penitsillium chrysogenum

e) Azotobacter chroococcum

62. Millised A. tumefaciens'i tüved sisaldavad Ti-plasmiidi?

63. Kuidas saab kasvaja üle viia tervele taimedele?

64. Saadud kasutades Ti-plasmiidvektorit, maailma esimene kimäärne Sanbin taim tähistas algust:

a) geenitehnoloogia

c) raku tehnoloogia

e) Engineering Enzymology

65. Kultuur, mis koosneb pärilikult homogeensetest rakkudest, mis tulenevad apteekidest reproduktsioonist:

b) puhas kultuur

66. Mutantrakkudest saadud kultuurid:

67. Konkreetsetel tingimustel teatud kogus organismi märke:

68. Pärilikult pädeva raku kohandamine muutunud olemise tingimustega:

69. Ladina tähis "Locus" tähendab järgmist:

70. Ekstrakromosomaalsete DNA-de rõngakujulised kaheahelalised molekulid:

71. Mutatsioone põhjustav tegur:

72. Keemilised mutageenid ei sisalda:

c) mitmesugused värvained

d) lämmastikhape

73. Kromosoomi osa, mis määrab mis tahes funktsiooni või kehaosade rühma, nimetatakse:

74. Üks peamisi geenitehnoloogia meetodeid:

75. Kus on DNA replikatsioon ja ekspressioon rakus?

d) Golgi aparaat

a) antud organismi geenide või kromosoomide komplekt

b) antud organismi vektorite komplekt

c) konkreetse organismi alade, vektorite ja kromosoomide komplekt

d) viiruste kogum

e) spetsiifilise DNA osa

a) geneetiliselt identsete rakkude rühm

b) geneetiliselt eristuvate rakkude rühma

c) üks geneetiline rakk

d) mitmed geneetilised rakud

e) DNA geneetiline ahel

a) valgu süntees mRNA matriitsil

b) esineb DNA saitidel

c) esineb kromosoomides

d) esineb vektorites

e) DNA-maatriksi valgu süntees

79. Ensüüm, mille tõttu "ristseotud" DNA-osad geenitehnikas:

80. Taimede viirused vabastatakse:

a) rakkudevaheliste ühendite kaudu üleminek rakku rakku

b) identsetest saitidest üleminek rakult rakku

c) vektori kasutamine

d) transposoonide kasutamine

e) faagide abil rakkude ja rakkude üleminek

81. Geen, mis konstrueerib seotud biokeemilisi funktsioone ja vastutab valkude molekulide sünteesi eest:

82. DNA nukleotiidide järjestus, mis määrab kindlaks kindla funktsiooni kehas:

83. Organismi arengu geneetilise programmi rakendamine:

a) morfogenees
b) biosüntees

84. DNA molekuli piirkond, valk:

85. Mutatsioonide indutseerimise protsess:

86. Geeniteabe ümberkirjutamise protsess DNA-st m-RNA-i nimetatakse:

87. Kahjurite taimekaitsemeetodid ei sisalda:

a) kiirguse kasutamine

c) röövloomade kasutamine

d) entomofaagi kasutamine

e) pestitsiidide kasutamine

88. Triploidse organismi genotüüp:

89. Taimekahjurite vastased mikroobivastased ained ei sisalda järgmisi nõudeid:

a) säilivusaeg üks kuu

c) kõrge tõhusus

d) ohutus inimestele, taimestikule ja loomastikule

e) kasutusmugavus

90. Krüoprotektoloogilist keskkonda ei saa kasutada:
a) puljong
b) piim
c) glütseriin

d) sahharoos
e) glükoos

91. Lämmastik viiakse söötmesse järgmisel kujul:

a) ammooniumsulfaat

c) lämmastikhape

e) kaalium-sulfaat

92. Fosfor sisestatakse toitainekeskkonda järgmisel kujul:

b) fosforhape

93. Mis on fenotüüp:

a) keha funktsioonide komplekt

b) geenide komplekt

c) kromosoomide komplekt

d) alleelide komplekt

e) kehakoodonite agregaat

94. Kuidas on haploidse organismi genotüüp?

95. Diploidne organi genotüüp:

96. Mis on keemiline mutageen?

97. Mis on rakk?

a) elementaarne elamute üksus

b) koosneb tsütoplasmast ja organoididest

c) sarnaste rakkude kogumise funktsioon ja välimised tunnused

d) koosneb tsütoplasmist ja rakupiust

e) organoidset kogumist karüooplasmas

98. Muudatuste varieeruvuse peamine tegur:

a) keskkonnategur

b) genotüüpne tegur

c) liikide evolutsiooniline areng

d) fenogenotipiline tegur

e) genotüübi ja keskkonnategur

99. Agar-agar on:

a) vetikatest saadud taimne kolloid

b) happeline lämmastik toode

c) pektiinne aine

d) proteiini hüdrolüüsi saadus

e) laktoosi hüdrolüüsi produkt

100. Mis on steriliseeritud toitainekeskkond:

101. Mõnede tootmishoonete õhu desinfitseerimiseks kasutage:

102. Bakteriviirused nimetatakse:

103. Viiruse struktuuriline korraldus:

104. Protoplastid on saadud järgmiste tegevuste kaudu:

c) elektromagnetvälja

d) mehaaniline šokk

105. Kõigi elusorganismide peamine struktuuriline ja funktsionaalne üksus:

106. Mitut tüüpi rakkude kombinatsioon, mis täidab teatud funktsiooni, nimetatakse:

107. Kasvavad isoleeritud rakud ja koed steriilsetes tingimustes kunstlikus toitainekeskkonnas:

108. Mikroorganismide kasvatamist toitainekeskkonnas nimetatakse:

Loe Kasu Tooteid

Teravilja teradest valmistatakse kaetud kaer

Mis vahe on kaerajahu ja kaerajahu vahel?Külmhooajal muutub ilmseks, et kaerahelbed on hommikusöögi kuninganna. See soe ja piisavalt toitev toit kannab meid enne lõunat energiat.

Loe Edasi

Venison

Venison on põhjapõhja hirve liha. See on väga populaarne Põhja põlisrahvaste seas. Rosisoni eriline väärtus oli tingitud delikaatsest eripärast maitsest ja mahlastest. See kuulub terapeutiliste ja dieettooteid, mis on soovitatav ainevahetuse ja aeroobia häirete raviks.

Loe Edasi

Truffel - kõige mainekam seene maitseaine

Vana-Rooma ja Egiptuse taga oli trühvli segu üsna tuntud toode ja see oli saadaval ainult väga jõukatele inimestele. Nüüd on ta kõige populaarsem Itaalias ja Prantsusmaal.

Loe Edasi