Orgaanilised keemia testid
inseneri-keemia klasside jaoks

Vt ka nr 35, 38, 40/2002

Süsivesikud (suhkur) • 10 klass

TASK. Väljapakutud avalduste hulgast valige tõsi.

1. võimalus

1. Glükoos - kõige olulisem monosahhariidide esindaja.

2. Glükoos keemilise struktuuri järgi on ketoonalkohol.

3. Glükoosi alkoholkäärimise protsessi tulemusena moodustub etüülalkohol ja hapnik.

4. Sidrunhapet saab saada glükoositsitraadi kääritamise teel.

5. Glükoosi homoloog on fruktoos.

6. DNA nukleotiidid koosnevad lineaarsete ribose monosahhariidmolekulide jääkidest.

7. Deoksüriboosi molekulis on üks hapnikuaatom suurem kui riboosi molekul.

8. Sahharoosi massiprotsent suhkruroolis on veidi suurem kui suhkrupeedil.

9. Sahharoosi hüdrolüüsil moodustuvad glükoos ja fruktoos.

10. Sahharoos on võimeline vähendama metallist hõbedat ammooniumhalli (I) oksiidilahusest.

11. Tärklis ja tselluloos on monosahhariidide kõige olulisemad esindajad.

12. Tärklise makromolekuli moodustavad paljud tsükliliste a-glükoosi molekulide jäägid.

13. Tärklis on kahe polümeeri kombinatsioon, millel on erinevad makromolekulide ruumistruktuurid: amüloos ja amülopektiin.

14. Tärklis on võimalik külmas vees paisuda.

15. Tööstuses kasutatav tärklis on peamiselt saadud kartulist ja maisist.

16. Tärklis võib toiduainetes avastada alkoholi jood Tinktuura abil.

17. Täieliku tärklise hüdrolüüsiga moodustub tsellobioos.

18. Keemilisest vaatepunktist on dinitrotselluloos ja trinitrotselluloos vale nimed.

19. Tselluloosist saavad kunstkiud: viskoos, vask-ammoniaagi kiud ja atsetaat siid.

20. Tärklisi kasutatakse dekstriinide tootmiseks, mis on lõhkeained.

2. VALIK

1. Glükoosi teine ​​nimi on puuvilja suhkur.

2. Glükoosi saab eristada fruktoosist, kasutades "hõbedase peegli" reaktsiooni.

3. Täielikult oksüdeeritakse glükoositärklis.

4. Glükoosil põhineva piimhappe fermentatsiooni reaktsioon põhineb fermenteeritud piimatoodete tootmisel, samuti kapsa ja muude köögiviljade kääritamisel.

5. Fruktoosi keemiline struktuur on ketoonalkohol.

6. DNA nukleotiidid koosnevad tsükliliste desoksüriboosi monosahhariidmolekulide jääkidest.

7. Riboos ja deoksüriboos on pentooside esindajad.

8. Sahharoosi teine ​​nimi on viinamarjavirre.

9. Rafineeritud suhkru saamiseks lastakse läbi sahharoosi vesilahuse läbi aktiivsöel oleva filtri ja seejärel aurutatakse.

10. Sahharoosi alkoholkäärimisel saada etüülalkohol.

11. Sama molekulmassiga tärklise ja tselluloosi molekulid on isomeerid üksteise suhtes.

12. Tärklise molaarmass võib ulatuda mitu miljonit g / mol.

13. Tärklise makromolekulidel on ainult hargnenud ruumiline struktuur.

14. Tselluloos on vees lahustuv.

15. Puuvill on 90% tärklist.

16. Tärklis osaline hüdrolüüs tekitab dekstriine.

17. Kvalitatiivne reaktsioon tärklisele - proovi oranž värvimine alkoholjood Tinktuura mõjul sellele.

18. Puit on 50% tselluloosist.

19. Tselluloosi nitraate kasutatakse atsetaat siidi valmistamiseks.

20. Tselluloosatsetaatidest valmistatakse foto ja kile, orgaaniline klaas, riie.

3. VALIK

1. Fruktoos on kõige olulisem disahhariid.

2. Glükoos on keemilise struktuuriga aldehüüdi alkohol.

3. Glükoos moodustub looduses fotosünteesi protsessi tulemusena.

4. Glükoosiks ei ole butüraadi kääritamise keemiline reaktsioon tüüpiline.

5. Fruktoos ei suuda metallilise hõbe eemaldada diamiiniumhüdroksiidi vesilahusest (I).

6. RNA nukleotiidide koostis sisaldab tsükliliste desoksüriboosi molekulide jääke.

7. Riboosi ja deoksüriboosi molekulid võivad olla nii lineaarsed kui ka tsüklilised.

8. Sahharoos saadakse suhkrupeedist ja suhkruroost.

9. Sahharoosi teine ​​nimi on puuvilja suhkur.

10. Sahharoosi täielik hüdrolüüs moodustub etüülalkoholi.

11. Tärklis ja tselluloos on polüsahhariidide kõige olulisemad esindajad.

12. Tselluloosi makromolekul on moodustunud paljude tsükliliste α-glükoosmolekulide jääkidest.

13. Tselluloos on kahe polümeeri kombinatsioon, millel on erinev makromolekulide ruumiline struktuur: inuliin ja mannan.

14. Tärklis on võimeline kuuma veega paisuma.

15. Tekstiilitööstuses kasutatakse tärklisi, et luua vastupidavast dekstriinfilmi kangale, mis lisab sära ja tagab kaitse saastumise eest.

16. Tselluloos saadakse puidust.

17. Tselluloosi saab toiduainetes tuvastada, kasutades joodi alkohol Tinktuure.

18. Tselluloosi täieliku hüdrolüüsi korral moodustub glükoos.

19. Keemilisest vaatepunktist on tselluloosdinitraat ja tselluloostrinitraat ebaõigeid nimetusi.

20. Sünteetilised kiud on saadud tselluloosist: caprone, lavsan, nylon, kloor and nitron.

4. VALIK

1. Glükoosi teine ​​nimi on viinamarjavirre.

2. Glükoosi saab eristada sahharoosist hõbeda peegli reaktsiooniga.

3. Päikesevalgus ja rohelise pigmendi klorofülli olemasolu ei ole fotosünteesi reaktsiooni jaoks vajalikud tingimused.

4. Glükoos suudab oksüdeerida, kuid ei suuda taastuda.

5. Glükoosi isomeeriks on fruktoos.

6. Deoksüriboosi molekulis on üks hapniku aatom väiksem kui riboosi molekulis.

7. Riboos ja deoksüriboos on heksoosi esindajad.

8. Sahharoosi massiosa on viinamarjadest kõige suurem.

9. Sahharoos ei suuda põletada.

10. Sahharoosi hüdrolüüsi protsessi nimetatakse inversiooniks.

11. Tärklis ja tselluloos on omavahel homoloogsed.

12. Kvalitatiivne reaktsioon tärklisele - "hõbedase peegli" reaktsioon.

13. Inimese maksa sisaldab tärklist - glükogeeni.

14. Tselluloosi molaarmass ei saa ulatuda mitu miljonit g / mol.

15. Tselluloosi makromolekulidel on lineaarne vorm.

16. Tselluloos ei ole võimeline lahustuma süsinikdisulfiidi ja kaltsiumi hüdrosulfiti vesilahuses.

17. Puuvill on 90% tselluloosist.

18. Tselluloosi osaline hüdrolüüs tekitab dekstriine.

19. Täieliku tselluloosi oksüdeerumisega moodustub süsinikdioksiid ja vesi.

20. Tselluloosi nitraate kasutatakse suitsuvaba pulbri, kolloodiooni ja tselluloidi tootmiseks.

Vastused (tõese avaldused):

Valik 1 - 1, 4, 8, 9, 12, 13, 15, 16, 18, 19;
valik 2 - 2, 4, 5, 6, 7, 9, 11, 12, 16, 18, 20;
Valik 3 - 2, 3, 5, 7, 8, 11, 14, 15, 16, 18;
Valik 4 - 1, 2, 5, 6, 10, 13, 15, 17, 19, 20.

Glükoos

Struktuur ja isomeeria

Glükoos on aldegi-dospiriit, kuna süsiniku aatomid on sigma sidemega seotud, on võimalik mikli osi kasvatada sigma sidemete suhtes. Sel juhul toimib aldehüüdi funktsionaalne rühm viienda süsinikuaatomiga alkoholi hüdroksüülrühmaga ja moodustub tsükliline glükoosi vorm:

Lahusena on atsükliline (aldehüüd) glükoosi vorm tasakaalus tsüklilise (poolatsetaali) vormis. Atsüklilise vormi üleminekul tsüklilistel. Esimese hematsetaali vormis esineva süsinikuaatomi juures moodustub poolatsetalglükosiid hüdroksürühm. Oma omaduste järgi on see rühm alkoholist erinev. Tsüklilises glükoosis, millel on tugitool või paat, on poolatsetaal hüdroksüül jäigalt ruumis lennuki suhtes.

Kui hematsetaalhüdroksüül ja kuuenda süsinikuaatomi OH-rühm on tasapinna erinevatest külgedest, siis nimetatakse seda isomeeri α-glükoosiks, kui samal küljel, seejärel -> glükoos:

Glükoosi isomeeriks on fruktoos. Fruktoos on ketooni alkohol. Lahus on see ka tasakaalus tsüklilise (poolatsetaali) vormis.

Peamised keemilised omadused

Kuna glükoos on aldehüüdalkohol, iseloomustab seda aldehüüdide omadused ja mitmehüdroksüülsete alkoholide omadused.

Glükoosi aldehüüdi omadused:

Hõbedane peegelreaktsioon:

Glükoosi hüdrogeenimine, mille tagajärjel tekib heksatomeerne alkohol - sorbitool:

Kvalitatiivne reaktsioon, mis tõendab, et glükoos on mitmehüdroksüülne alkohol - lahustub värskelt sadestunud Cu (OH) 2 ja särava sinise lahenduse moodustamine:

Glükoos

Me kõik kuulsime seda nime rohkem kui üks kord. Selle ühe mälu puhul muutub see suu kaudu magusaks, kuid see on hinges hea. Glükoosi leidub mitmesugustes puuviljades ja marjades ning seda võib toota ka organism ise. Peale selle on glükoos maitsvad viinamarjad, tänu millele sai selle teise nime - viinamarjavirre. Kolmas glükoosi nimetus on dekstroos. Seda terminit nimetatakse sageli välismaalt pärit mahlade koosseisus.

Glükoosi rikkad toidud:

Näidatud on hinnanguline kogus 100 g toote kohta.

Glükoosi üldised omadused

Selle keemilise struktuuri kohaselt on glükoos heksadeursed suhkrud. Süsivesikuid käsitlevas artiklis on juba mainitud, et glükoosiühend ei sisaldu mitte ainult mono-, vaid ka di- ja polüsahhariidides. See avati aastal 1802 Londoni arsti William Praut. Inimestel ja loomadel on peamine energiaallikas glükoos. Lisaks puu-ja köögiviljade glükoosi allikatele on: loomalihas glükogeen ja taimne tärklist. Glükoos esineb ka taimepolümeeris, millest moodustuvad kõik kõrgemate taimede rakuseinad. Seda taimepolümeeri nimetatakse tselluloosiks.

Igapäevane glükoosi nõue

Glükoosi põhiülesanne on anda meie kehale energia. Kuid nagu pole raske arvata, peaks selle kogusel olema konkreetne arv. Näiteks 70 kg kaaluva inimese puhul on normiks 185 grammi glükoosi päevas. Samal ajal kasutavad 120 grammi ajurakke, 35 grammi hõre lihaseid ja ülejäänud 30 grammi kasutatakse punaste vereliblede söötmiseks. Ülejäänud keha koed kasutavad rasvaallikat.

Üksiku keha glükoosivajaduse arvutamiseks on vaja paljuneda 2,6 g / kg tegelikule kehamassile.

Glükoosi vajadus suureneb koos:

Kuna glükoos on energiat aktiivne aine, peab inimesele manustatav kogus sõltuma tema aktiivsuse tüübist ja psühhofüsioloogilisest seisundist.

Glükoosi vajadus suureneb, kui inimene teostab tööd, mis vajab suuri koguseid energiat. Nende tööde hulka kuuluvad mitte ainult kaevamis- ja viskamise operatsioonid, vaid ka aju poolt teostatavate arvutusalade planeerimise operatsioonide rakendamine. Seetõttu on teadmistepõhiseks töötajatele ja ka käsitsi tööle võetud töötajatele vaja suurendada glükoosi.

Kuid me ei tohiks unustada Paracelsuse avaldust, et kõik ravimid võivad saada mürk, ja kõik mürk võivad muutuda ravimiteks. Kõik sõltub annusest. Seega, kui tarbitakse glükoosi, ärge unustage mõistlikku meedet!

Glükoosivajadus väheneb koos:

Kui inimesel on kalduvus diabeedile ja istuv eluviis (mis ei ole seotud vaimsete koormustega), tuleb glükoosisisaldust vähendada. Selle tagajärjel saab inimene vajaliku energia koguse mitte kergesti seeditavast glükoosist, vaid rasvast, mis vihma päeva kujunemise asemel läheb energiatootmisele.

Glükoosi seeduvus

Nagu eespool mainitud, sisaldub glükoos mitte ainult marjades ja puuviljades, vaid ka tärklis, samuti loomade lihas glükogeenis.

Samal ajal konverteeritakse glükoos mono- ja disahhariidina väga kiiresti vee, süsinikdioksiidi ja teatud koguse energiaks. Mis puudutab tärklist ja glükogeeni, siis antud juhul vajab glükoosi töötlemine rohkem aega. Tselluloos imetajates ei imendu üldse. Kuid see mängib rolli harja seedetrakti seinte jaoks.

Glükoosi kasulikud omadused ja selle mõju kehale

Glükoos on organismis kõige olulisem energiaallikas ja pakub ka detoksifitseerimisfunktsiooni. Selle tagajärjel on see ette nähtud kõikide haiguste jaoks, mille puhul on toksiinide moodustumine võimalik, ulatudes banaalsest külmumisest kuni mürgitamiseni mürgiga. Tärklisesisaldusega saadud glükoosi kasutatakse kondiitritööstuses ja meditsiinis.

Koostöö oluliste elementidega

Inimestel mõjutab glükoos vitamiine A ja C, vett ja hapnikku. Koos glükoosiga annab hapnik punaseid vereliblesid. Lisaks on glükoos hästi vees lahustuv.

Märgid glükoosi puudumisest kehas

Kogu meie ühiskond võib jagada kolmeks rühmaks. Esimene rühm sisaldab nn magusat hambadat. Teine rühm koosneb inimestest, kes on ükskõiksed maiustuste suhtes. Noh, kolmas grupp ei meeldi kompvekid (põhimõtteliselt). Mõned kardavad diabeedi, teised - ekstra kaloreid jne Kuid see piirang on lubatud ainult inimestele, kes juba kannatavad diabeedi all või on sellele kalduvad.

Ülejäänud osas tahaksin öelda, et kuna glükoosi peamiseks ülesandeks on anda keha energiale, võib selle puudus viia mitte ainult letargia ja apaatia, vaid ka tõsiste probleemide tekkeni. Üks neist probleemidest on lihasnõrkus. See väljendub kogu organismi lihaste toonuse üldises vähenemises. Kuna meie süda on ka lihaseline, võib glükoosi puudumine viia südamele, kes ei suuda oma ülesannet täita.

Lisaks võib glükoosisisalduse puudumise korral esineda hüpoglükeemilisi häireid, millega kaasneb üldine nõrkus, teadvusekaotus ja kõigi kehasüsteemide aktiivsuse halvenemine. Nagu ka diabeetikute puhul, on eelistatav, et nad sisaldaksid glükoosi pikaajalise imendumisega toitu. See on igasugune teravili, kartul, veiseliha ja lambaliha.

Liigne glükoosi märgid kehas

Liigne glükoosi märk võib olla kõrge veresuhkru sisaldus. Tavaliselt on see vahemikus 3,3 - 5,5. See kõikumine sõltub inimese individuaalsetest omadustest. Kui veresuhkru tase ületab 5,5, peate kindlasti külastama endokrinoloogi. Kui selgub, et selle hüppe põhjuseks oli eelmisel päeval suurenenud magusat kasu (näiteks nad olid sünnipäeval ja söövad kooki), siis kõik on korras. Kui suhkru taseme andmed on suured sõltumata sellest, millist toitu sööte, peate mõtlema arsti külastuse üle.

Glükoos ilu ja tervise jaoks

Nagu ka kõik muu, tuleb glükoosi puhul peatuda kuldse keskmisega. Keha liigne glükoos võib põhjustada liigse kaalu, diabeedi tekkimist, nõrkuse puudumist. Edukaks spordiks veres on vaja säilitada optimaalne glükoosisisaldus. Kõige kasulikum kiire toimega glükoos on leitud mesi, rosinad, kuupäevad ja muud magusad puuviljad. Aeg-ajalt absorbeeruv glükoos, mis on vajalik pikaajaliseks energiahoolduseks, leidub mitmesugustes teraviljades.

Oleme kogunud selles illustratsioonis kõige olulisemad glükoosipunktid ja tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalse võrgustiku või veebipäevikuga, millel on link sellele lehele:

Keemia testid klassi 10 kohta "süsivesikud"

Moskva kutseõppekeskuse kutsekoolituskursused

Eriti õpetajatele, haridustöötajatele ja teistele haridustöötajatele kuni 31. augustini kehtivad ümberõppekursuste koolitamiseks (kuni 184 kursust) allahindlused kuni 50% ulatuses.

1. Süsivesikud on üldvalemiga ained

2 Viie süsinikuaatomiga monosahhariide nimetatakse

1) heksoosid 2) pentoosid 3) tetroosid 4) trios

3. Kõige tavalisem monosahhariidi heksoos

1) glükoos 2) fruktoos 3) riboos 4) sahharoos

4. Kõige sagedamini moodustuvad polüsahhariidide täielik hüdrolüüs

1) fruktoos 2) glükoos 3) riboos 4) galaktoos

5 Peamine glükoosi funktsioon loomadel ja inimrakkudel

1) toitainete reserv 3) päriliku teabe edastamine

2) ehitusmaterjal 4) energiaallikas

6 Värvitu kristalliline aine, vees lahustuv, saadud

nimi "viinamarja suhkur" on

1) sahharoos 2) glükoos 3) fruktoos 4) tärklis

7 Selle keemilise struktuuri kohaselt on glükoos

1) hape 2) ester 3) aldehüüdalkohol 4) keto alkohol

8 Hõbeoksiidi ammoniaagilahusega reageerib glükoos nagu

1) α-tsükliline vorm 3) β-tsükliline vorm

2) lineaarne (aldehüüd) vorm 4) α- ja β-tsükliliste vormide segu

9 Glükoosi interaktsiooni abil moodustub helesinine lahus

10 Alkohoolse käärimise käigus moodustub glükoos

11 Valge amorfne pulber, mis on lahustumatu külmas vees kuuma vormis

kolloidne lahus (pasta) on

1) tselluloos 2) sahharoos 3) tärklis 4) maltoos

12 Taimerakkudes täidab funktsioon tärklist

1) päriliku teabe edastamine; 3) ehitus ja ehitus

2) toitainete reserv 4) bioloogiliste protsesside katalüsaator

13. Amüülopektiini sisaldus tärklises on

1) 10-20% 2) 30-40% 3) 50-60% 4) 80-90%

14. Tärklis hüdrolüüsi lõpptooteks on

1) maltoos 2) fruktoos 3) glükoos 4) galaktoos

1) 6 mol 2) 6 n mooli 3) 12 mooli 4) 12 n mooli

16 Tselluloosi üldvalem, vabade OH-rühmade vabanemine

17 Glükoosi eristamiseks fruktoosist kasutage

18 Glükoosi redutseerimise produkt vesinikuga nikkelkatalüsaatoril

1) glükoonhape 2) sorbitool 3) piimhape 4) fruktoos

19 Määrake aine B järgmises konversiooniskeemis:

1) naatriumatsetaat 2) etanool 3) etüülatsetaat 4) etüleen

20 Piimhappe fermentatsioonil saadi 160 g glükoosi piimhappega

Saagisega 85%. Määratakse toodetud piimhappe mass.

1) 116 g 2) 126 g 3) 136 g 4) 146 g

1 Süsivesikud on aine

2 Nimega monosahhariide, mis sisaldavad kuus süsinikuaatomit

1) heksoosid 2) pentoosid 3) tetroosid 4) trios

1) sahharoos 2) maltoos 3) laktoos 4) galaktoos

4 Polüsahhariid ei kehti

1) tärklis 2) glükogeen 3) tselluloos 4) sahharoos

5 RNA ja riboosi ja deoksüriboosi jääke sisaldav DNA toimivad kui

1) toitainete tarnimine; 3) päriliku teabe edastamine

2) ehitusmaterjal 4) energiaallikas

6 Värvitu kristalliline aine, vees lahustuv, saadud

nimi "puuviljasegu" on

1) sahharoos 2) glükoos 3) fruktoos 4) tärklis

7. Glükoosisomeer - fruktoos - on

1) hape 2) ester 3) aldehüüdalkohol 4) keto alkohol

8. glükoosi redutseerimise produkt vesinikuga nikkelkatalüsaatoril

1) glükoonhape 2) sorbitool 3) piimhape 4) fruktoos

9. Äädikhappe molekulide maksimaalne arv, millega ta saab reageerida

estri moodustumisel on glükoos

1) üks 2) kaks 3) kolm 4) viis

10. Kui moodustub glükoosi piima fermentatsioon

11. Tahke kiuline aine, vees mittelahustuv aine

1) tselluloos 2) sahharoos 3) tärklis 4) maltoos

12. Taimerakkudes täidab funktsiooni tselluloos

1) päriliku teabe edastamine; 3) ehitus ja ehitus

2) toitainete reserv 4) bioloogiliste protsesside katalüsaator

13. Lahustub kuumas vees.

1) amüloos 2) amülopektiin 3) tärklis 4) tselluloos

14 Tselluloosi üldvalem koos vabanemisega OH -rühmad

15. Lõhkeaine "püroksüliin" on

1) trinitrotselluloos 2) di- ja triatsetüültselluloos

3) mononitrotselluloos 4) triatsetüültärklis

16. Glükoosiga moodustatud polüsahhariidide üldvalem

17 Piim suhkur on disahhariid.

1) sahharoos 2) maltoos 3) laktoos 4) galaktoos

18. Glükoosi oksüdeerumise produkt hõbeoksiidi ammoniaagilahuse abil on

1) glükoonhape 2) sorbitool 3) piimhape 4) fruktoos

19. Määratlege aine B järgmist transformatsiooni skeemi:

tselluloos a b b

1) glükoos 2) butadieen-1,3 3) etüleen 4) etanool

20. Kui 126 g glükoosi interakteerub ammoniaakoksiidi lahuse ülejäägiga

hõbe on saadud metallikogus, mis kaalub 113,4 g. Määratlege toodete saagise

1) 80 2) 75 3) 70 4) 60

Vastavalt võimele süsivesikuid hüdrolüüsida ei ylyat grupp

1) monosahhariidid 2) disahhariidid 3) trisahhariidid 4) polüsahhariidid

2 Pentoosi, mis on RNA osa, nimetatakse

1) glükoos 2) fruktoos 3) riboos 4) deoksüriboos

3 Toiduks kasutatav suhkur on disahhariid

1) sahharoos 2) maltoos 3) laktoos 4) galaktoos

4 Üldine valem polüsahhariididest moodustab glükoos

5 Taimerakkude puhul täidab funktsioon tselluloosi

1) toitainete tarnimine; 3) päriliku teabe edastamine

2) ehitusmaterjal 4) energiaallikas

6. Glükoosi oksüdatsiooni lõpptooted inimkehas on

7. Lahus on glükoos olemas nagu

1) üks tsükliline a-vorm 3) kaks lineaarset vormi

2) kaks tsüklilist ja ühte lineaarset vormi 4) üks lineaarne vorm

8. Glükoosi oksüdeerumise produkt hõbeoksiidi ammoniaagilahuse abil on

1) glükoonhape 2) sorbitool 3) piimhape 4) fruktoos

9. Helekollase lahuse moodustumine glükoosi ja C-interaktsiooni tagajärjel u (OH) 2

on tõendeid glükoosi esinemise kohta molekulis

1) aldehüüdrühm 3) keto-rühm

2) kaks või enam hüdroksogruppi 4) üks hüdroksogrupp

10. Diabeedis kasutatakse suhkruasendajana.

1) fruktoos 2) tärklis 3) glükoos 4) sorbitool

11. Suurim kogus tärklist (kuni 80%) sisaldub

1) kartul 2) nisu 3) riis 4) mais

12. Lühemad tärklise makromolekulid, millel on lineaarne struktuur,

1) glükogeen 2) amüloos 3) amülopektiin 4) dekstriin

13. Tärklis - makromolekul, mille struktuuriühikuks on jäägid

1) glükoosi α-tsükliline vorm 3) glükoosi β-tsükliline vorm

2) lineaarne glükoos 4) lineaarne fruktoos

14. Tselluloosi molekuli igas struktuuriühikus on vaba

1) 1 2) 2 3) 3 4) 4

15. Taimede lehtedes sünteesitakse 0,5 mooli tärklist, vabaneb hapnik

1) 6 mooli 2) 6 n mooli 3) 3 mooli 4) 3 n mooli

16. Süsivesikud on aine.

17. Tärklise eristamiseks tselluloosist

18. Glükoosi ja vaskhüdroksiidi ( II ) kuumutamisel

1) sorbitool ja Cu 2 O 3) piimhape ja Cu 2 Oh

2) glükoonhape ja Cu 2 O 4) fruktoos ja C u

19. Määratlege aine B järgmist transformatsiooni skeemi:

1) glükoos 2) etanool 3) etaanal 4) äädikhape

20. Glükoos oksüdeeriti hõbeoksiidi ammoniaagilahusega, saades 32,4 g

eelnõu Määratakse kuusvalentse alkoholi mass, mida võib saada samalt

glükoosi kogus, kui reaktsiooniproduktide saagis on kvantitatiivne.

1) 27,3 g 2) 29,3 g 3) 31,3 g 4) 33,3 g

Hüdrolüüsita süsivesikuid nimetatakse

1) monosahhariidid 2) disahhariidid 3) trisahhariidid 4) polüsahhariidid

2. Pentoosi, mis on osa DNA-st, nimetatakse

1) glükoos 2) fruktoos 3) riboos 4) deoksüriboos

3. Linnasegu on disahhariid

1) sahharoos 2) maltoos 3) laktoos 4) galaktoos

4. Magusat maitset kasutatakse magususe standardina.

1) fruktoos 2) glükoos 3) sahharoos 4) galaktoos

5. Tärklis, glükogeen ja sahharoosi funktsioon

1) toitainete tarnimine; 3) päriliku teabe edastamine

2) ehitusmaterjal 4) energiaallikas

6. elusorganismide energianõudlus suures ulatuses

tagatud oksüdatsiooniga

1) sahharoos 2) glükoos 3) fruktoos 4) riboos

7 Kolm glükoosi olemasolust lahuses on maksimaalne sisaldus (umbes

1) β-tsükliline vorm 3) lineaarne (aldehüüd) vorm

2) a-tsükliline vorm 4) lineaarsete ja a-tsükliliste vormide segu

8 Glükoosi ja vaskhüdroksiidi ( II ) kuumutamisel

1) sorbitool ja C u 2 O 3) piimhape ja C u 2 Oh

2) glükoonhape ja Cu 2 O 4) fruktoos ja C u

9. eristada glükoos fruktoosist, kasutamine

10. Kasutatavate peeglite ja jõulukingutuste valmistamisel

1) fruktoos 2) tärklis 3) glükoos 4) sorbitool

11. Kiudes sisaldub suurim kogus tselluloosi (kuni 95%).

1) puit 2) puuvill 3) lina 4) kanep

12. Molekulide lahustunud struktuuriga tärklise osa nimetatakse

1) glükogeen 2) amüloos 3) amülopektiin 4) dekstriin

13. Tselluloos on makromolekul, mille struktuuriühik on jäägid.

1) glükoosi α-tsükliline vorm 3) glükoosi β-tsükliline vorm

2) lineaarne glükoos 4) lineaarne fruktoos

14. Tselluloosi molekuliga ester võib moodustada

1) W n C 2 H 5 OH 2) 3 n CH 3 COOH 3) 2 n С 2 H 5 OH 4) 2 n CH 3 Cun

15. Rayon on töötlemise saadus.

1) trinitrotselluloos 3) mononitrotselluloos

2) di- ja triatsetüültselluloos 4) triatsetüültärklis

16. Süsivesikud sisaldavad üldvalemiga aineid.

17. Inimorganismi glükoosi oksüdatsiooni lõpptooted on

18. Heleroheline lahus moodustub glükoosi interaktsiooniga

19. Määratlege aine B järgmist transformatsiooni skeemi:

1) sorbitool 2) etanool 3) etaanal 4) äädikhape

20. Puidul on tselluloosi massiprotsent 50%. Milline alkoholi mass saab

saadakse 100 kg saepuru hüdrolüüsimisel ja saadud glükoosis kääritamisel,

kui etanooli saagis fermentatsiooniprotsessis on 75%?

1) 15,3 kg 2) 17,3 kg 3) 19,3 kg 4) 21,3 kg

Süsivesikute testid õigete vastustega. 11. klass

Kiiresti saate allahindlust kasutada kursustel "Infurok" kuni 60% ulatuses

1. Süsivesikud on üldvalemiga ained

2 Viie süsinikuaatomiga monosahhariide nimetatakse

1) heksoosid 2) pentoosid 3) tetroosid 4) trios

3. Kõige tavalisem monosahhariidi heksoos

1) glükoos 2) fruktoos 3) riboos 4) sahharoos

4. Kõige sagedamini moodustuvad polüsahhariidide täielik hüdrolüüs

1) fruktoos 2) glükoos 3) riboos 4) galaktoos

5 Peamine glükoosi funktsioon loomadel ja inimrakkudel

1) toitainete reserv 3) päriliku teabe edastamine

2) ehitusmaterjal 4) energiaallikas

6. Värvitu kristalliline aine, vees kergesti lahustuv, saadud

nimi "viinamarja suhkur" on

1) sahharoos 2) glükoos 3) fruktoos 4) tärklis

7. Keemilise struktuuri järgi on glükoos

1) hape 2) ester 3) aldehüüdalkohol 4) keto alkohol

8. Ammooniumhüdroksiidi lahusega, glükoos reageerib nagu

1) α-tsükliline vorm 3) β-tsükliline vorm

2) lineaarne (aldehüüd) vorm 4) α- ja β-tsükliliste vormide segu

9 Glükoosi interaktsiooni abil moodustub helesinine lahus

10.Kui moodustub glükoosi alkoholkäärimine.

11 Valge amorfne pulber, mis on lahustumatu külmas vees kuuma vormis

kolloidne lahus (pasta) on

1) tselluloos 2) sahharoos 3) tärklis 4) maltoos

12. Taimerakkudes täidab tärklis funktsiooni

1) päriliku teabe edastamine

3) ehitus ja ehitus

2) toitainete reserv

4) bioloogiliste protsesside katalüsaator

13. Amüülopektiini sisaldus tärklises on

1) 10-20% 2) 30-40% 3) 50-60% 4) 80-90%

14. Tärklis hüdrolüüsi lõpptooteks on

1) maltoos 2) fruktoos 3) glükoos 4) galaktoos

15. Täieliku oksüdatsiooni korral vabastatakse 1 mooli tärklist. CO 2 koguses

1) 6 mol 2) 6n mol 3) 12 mol 4) 12n mol

16 Tselluloosi üldvalem, vabade OH-rühmade vabanemine

17 Glükoosi eristamiseks fruktoosist kasutage

18 Glükoosi redutseerimise produkt vesinikuga nikkelkatalüsaatoril

1) glükoonhape 2) sorbitool 3) piimhape 4) fruktoos

19 Määrake aine B järgmises konversiooniskeemis:

1) naatriumatsetaat 2) etanool 3) etüülatsetaat 4) etüleen

20 Piimhappe fermentatsioonil saadi 160 g glükoosi piimhappega

Saagisega 85%. Määratakse toodetud piimhappe mass.

1) 116 g 2) 126 g 3) 136 g 4) 146 g

1. Süsivesikud on aine.

2. Nimetatud on kuus süsinikuaatomit sisaldavad monosahhariidid

1) heksoosid 2) pentoosid 3) tetroosid 4) trios

1) sahharoos 2) maltoos 3) laktoos 4) galaktoos

1) tärklis 2) glükogeen 3) tselluloos 4) sahharoos

5. RNA ja riboosi ja deoksüriboosi jääke sisaldav DNA toimib kui

1) toitainete tarnimine; 3) päriliku teabe edastamine

2) ehitusmaterjal 4) energiaallikas

6 Värvitu kristalliline aine, vees lahustuv, saadud

nimi "puuviljasegu" on

1) sahharoos 2) glükoos 3) fruktoos 4) tärklis

7. Glükoosisomeer - fruktoos - on

1) hape 2) ester 3) aldehüüdalkohol 4) keto alkohol

8. glükoosi redutseerimise produkt vesinikuga nikkelkatalüsaatoril

1) glükoonhape 2) sorbitool 3) piimhape 4) fruktoos

9. Äädikhappe molekulide maksimaalne arv, millega ta saab reageerida

estri moodustumisel on glükoos

1) üks 2) kaks 3) kolm 4) viis

10. Kui moodustub glükoosi piima fermentatsioon

11. Tahke kiuline aine, vees mittelahustuv aine

1) tselluloos 2) sahharoos 3) tärklis 4) maltoos

12. Taimerakkudes täidab funktsiooni tselluloos

1) päriliku teabe edastamine; 3) ehitus ja ehitus

2) toitainete reserv 4) bioloogiliste protsesside katalüsaator

13. Lahustub kuumas vees.

1) amüloos 2) amülopektiin 3) tärklis 4) tselluloos

14 Tselluloosi üldvalem koos vabanemisega OH-rühmad

15. Lõhkeaine "püroksüliin" on

1) trinitrotselluloos 2) di- ja triatsetüültselluloos

3) mononitrotselluloos 4) triatsetüültärklis

16. Glükoosiga moodustatud polüsahhariidide üldvalem

17. Piim suhkur on disahhariid.

1) sahharoos 2) maltoos 3) laktoos 4) galaktoos

18. Glükoosi oksüdeerumise produkt hõbeoksiidi ammoniaagilahuse abil on

1) glükoonhape 2) sorbitool 3) piimhape 4) fruktoos

19. Määratlege aine B järgmist transformatsiooni skeemi:

tselluloos a b b

1) glükoos 2) butadieen-1,3 3) etüleen 4) etanool

20. Kui 126 g glükoosi interakteerub ammoniaakoksiidi lahuse ülejäägiga

hõbe on saadud metallikogus, mis kaalub 113,4 g. Määratlege toodete saagise

1) 80 2) 75 3) 70 4) 60

Süsivesikute võimet hüdrolüüsida ei eraldu grupp

1) monosahhariidid 2) disahhariidid 3) trisahhariidid 4) polüsahhariidid

2 Pentoosi, mis on RNA osa, nimetatakse

1) glükoos 2) fruktoos 3) riboos 4) deoksüriboos

3 Toiduks kasutatav suhkur on disahhariid

1) sahharoos 2) maltoos 3) laktoos 4) galaktoos

4 Üldine valem polüsahhariididest moodustab glükoos

5 Taimerakkude puhul täidab funktsioon tselluloosi

1) toitainete tarnimine; 3) päriliku teabe edastamine

2) ehitusmaterjal 4) energiaallikas

6. Glükoosi oksüdatsiooni lõpptooted inimkehas on

7. Lahus on glükoos olemas nagu

1) üks tsükliline a-vorm 3) kaks lineaarset vormi

2) kaks tsüklilist ja ühte lineaarset vormi 4) üks lineaarne vorm

8. Glükoosi oksüdeerumise produkt hõbeoksiidi ammoniaagilahuse abil on

1) glükoonhape 2) sorbitool 3) piimhape 4) fruktoos

9. Helekollase lahuse moodustumine glükoosi vastasmõju tulemusena Cu (OH) 2

on tõendeid glükoosi esinemise kohta molekulis

1) aldehüüdrühm 3) keto-rühm

2) kaks või enam hüdroksogruppi 4) üks hüdroksogrupp

10. Diabeedis kasutatakse suhkruasendajana.

1) fruktoos 2) tärklis 3) glükoos 4) sorbitool

11. Suurim kogus tärklist (kuni 80%) sisaldub

1) kartul 2) nisu 3) riis 4) mais

12. Lühemad tärklise makromolekulid, millel on lineaarne struktuur,

1) glükogeen 2) amüloos 3) amülopektiin 4) dekstriin

13. Tärklis - makromolekul, mille struktuuriühikuks on jäägid

1) glükoosi α-tsükliline vorm 3) glükoosi β-tsükliline vorm

2) lineaarne glükoos 4) lineaarne fruktoos

14. Tselluloosi molekuli igas struktuuriühikus on vaba

1) 1 2) 2 3) 3 4) 4

15. Taimede lehtedes sünteesitakse 0,5 mooli tärklist, vabaneb hapnik

1) 6 mol 2) 6n mol 3) 3 mol 4) 3n mol

16. Süsivesikud on aine.

17. Tärklise eristamiseks tselluloosist

18. Tooted, mis on kuumutatud glükoosiga koos vase (II) hüdroksiidiga

1) sorbitool ja Cu 2 O 3) piimhape ja Cu 2 Oh

2) glükoonhape ja Cu 2 O 4) fruktoos ja si

19. Määratlege aine B järgmist transformatsiooni skeemi:

1) glükoos 2) etanool 3) etaanal 4) äädikhape

20. Glükoos oksüdeeriti hõbeoksiidi ammoniaagilahusega, saades 32,4 g

eelnõu Määratakse kuusvalentse alkoholi mass, mida võib saada samalt

glükoosi kogus, kui reaktsiooniproduktide saagis on kvantitatiivne.

1) 27,3 g 2) 29,3 g 3) 31,3 g 4) 33,3 g

Hüdrolüüsita süsivesikuid nimetatakse

1) monosahhariidid 2) disahhariidid 3) trisahhariidid 4) polüsahhariidid

2. Pentoosi, mis on osa DNA-st, nimetatakse

1) glükoos 2) fruktoos 3) riboos 4) deoksüriboos

3. Linnasegu on disahhariid

1) sahharoos 2) maltoos 3) laktoos 4) galaktoos

4. Magusat maitset kasutatakse magususe standardina.

1) fruktoos 2) glükoos 3) sahharoos 4) galaktoos

5. Tärklis, glükogeen ja sahharoosi funktsioon

1) toitainete tarnimine; 3) päriliku teabe edastamine

2) ehitusmaterjal 4) energiaallikas

6. elusorganismide energianõudlus suures ulatuses

tagatud oksüdatsiooniga

1) sahharoos 2) glükoos 3) fruktoos 4) riboos

7 Kolm glükoosi olemasolust lahuses on maksimaalne sisaldus (umbes

1) β-tsükliline vorm 3) lineaarne (aldehüüd) vorm

2) a-tsükliline vorm 4) lineaarsete ja a-tsükliliste vormide segu

8 Glükoosi ja vask (II) hüdroksiidi vastasmõju tooted kuumutamisel

1) sorbitool ja si 2 O 3) piimhape ja Cu 2 Oh

2) glükoonhape ja Cu 2 O 4) fruktoos ja si

9. eristada glükoos fruktoosist, kasutamine

10. Kasutatavate peeglite ja jõulukingutuste valmistamisel

1) fruktoos 2) tärklis 3) glükoos 4) sorbitool

11. Kiudes sisaldub suurim kogus tselluloosi (kuni 95%).

1) puit 2) puuvill 3) lina 4) kanep

12. Molekulide lahustunud struktuuriga tärklise osa nimetatakse

1) glükogeen 2) amüloos 3) amülopektiin 4) dekstriin

13. Tselluloos on makromolekul, mille struktuuriühik on jäägid.

1) glükoosi α-tsükliline vorm 3) glükoosi β-tsükliline vorm

2) lineaarne glükoos 4) lineaarne fruktoos

14. Tselluloosi molekuliga ester võib moodustada

15. Rayon on töötlemise saadus.

1) trinitrotselluloos 3) mononitrotselluloos

2) di- ja triatsetüültselluloos 4) triatsetüültärklis

16. Süsivesikud sisaldavad üldvalemiga aineid.

17. Inimorganismi glükoosi oksüdatsiooni lõpptooted on

18. Heleroheline lahus moodustub glükoosi interaktsiooniga

19. Määratlege aine B järgmist transformatsiooni skeemi:

1) sorbitool 2) etanool 3) etaanal 4) äädikhape

20. Puidul on tselluloosi massiprotsent 50%. Milline alkoholi mass saab

saadakse 100 kg saepuru hüdrolüüsimisel ja saadud glükoosis kääritamisel,

kui etanooli saagis fermentatsiooniprotsessis on 75%?

1) 15,3 kg 2) 17,3 kg 3) 19,3 kg 4) 21,3 kg

Keemia testid klassi 10 kohta "süsivesikud"

See materjal sisaldab 4 varianti katseülesandeid 20 küsimusele. Igal küsimusel on neli võimalikku vastust, millest üks on õige. Lõpuks on vastused.

Küsimuste sisu vastab õpikule O.S. Gabrielyana "Keemia. 10. aste.

Materjali saab kasutada klassi 10 keemiaklassides, et kokku võtta või kontrollida teadmisi teemal "Süsivesikud". Materjal võib olla kasulik üliõpilaste kutsekoolide ja kutsekoolide õpetajatele. keskhariduse omandamine (täielik).

Gordienko Elena Alexandrovna

Jäta oma kommentaar:

Sisestage pildil olevad tähemärgid:

* Nõutav.

2014/11/18
Vaatamisi: 719

2014/11/18
Vaated: 609

2014/11/18
Vaated: 522

2014/11/18
Vaatamisi: 448

2014/11/18
Vaated: 372

2014/11/18
Vaated: 724

2014/11/18
Vaated: 882

Kõik õigused kaitstud © 2007-2016 metod-kopilka.ru
Kui kasutate materjali saidilt, on vaja aktiivset linki allikale!

  • Dzubina Marina Evgenievna
  • 5914
  • 09.09.2016

Materjali number: DB-182438

Ei leidnud seda, mida otsisite?

Need kursused on teile huvitatud:

Ilmub 3 avaldust, et seda tänulikkust vastu võtta ja alla laadida TASUTA

Tutvuge 5 materjaliga saidi loomise TASUTA saamiseks

Tantsu vastuvõtmiseks ja allalaadimiseks avaldage 10 materjali TASUTA.

Selle materjali vastuvõtmiseks ja allalaadimiseks TASUTA saamiseks avaldage 15 materjali.

Tantsu vastuvõtmiseks ja allalaadimiseks avaldage 20 materjali TASUTA.

Tutvuge 25 materjaliga selle sertifikaadi saamiseks ja allalaadimiseks TASUTA.

Kullerdokumendi TASUTA saamiseks ja allalaadimiseks avaldage 40 materjali.

Kõik saidil avaldatud materjalid, mille on loonud saidi autorid või saidi kasutajad ja mida saidil on esitatud ainult teabe saamiseks. Materjalide autoriõigus kuulub nende seaduslikele autoritele. Materjalide osaline või täielik kopeerimine saidilt ilma saidi halduse kirjaliku loata on keelatud! Juhtkiri ei pruugi kokku autorite vaatevinklist.

Vastutus materjalide endi ja nende sisu vastuoluliste punktide lahendamise eest eeldab kasutajad, kes said materjali saidil. Kuid saidi redaktorid on valmis andma täielikku toetust, et lahendada kõik saidi töö ja saidi sisu puudutavad probleemid. Kui märkate, et sellel saidil kasutatakse ebaseaduslikke materjale, teavitage tagasisidevormi kaudu saidi haldamist.

Glükoos

Glükoosi omadused ja füüsikalised omadused

Glükoosi molekulid võivad esineda lineaarsetel (aldehüüdi alkohol viiel hüdroksüülrühmaga) ja tsüklilisel kujul (a- ja β-glükoos) ning teine ​​vorm saadakse esimesest, kusjuures hüdroksüülrühma vastassool on 5. süsinikuaatomil karbonüülrühmaga (joonis 1).

Joon. 1. Glükoosi olemasolu vormid: a) β-glükoos; b) a-glükoos; c) lineaarne vorm

Glükoosi tootmine

Tööstuses toodetakse glükoosi polüsahhariidide - tärklis ja tselluloos hüdrolüüsil:

Glükoosi keemilised omadused

Glükoosile on iseloomulikud järgmised keemilised omadused:

1) Karbonüülrühma osalemisega seotud reaktsioonid:

- glükoos oksüdeeritakse hõbeoksiidi (1) ja vask (II) hüdroksiidi (2) ammoniaagilahusega kuumutamisel glükoonhappeks

- glükoosi saab hexahydol-sorbitoolist eraldada

- glükoos ei sisene mingeid aldehüüdidele iseloomulikke reaktsioone, näiteks naatriumhüdrosulfitiga reageerimisel.

2) hüdroksüülrühmade osalemisega seotud reaktsioonid:

- glükoos annab vase (II) hüdroksiidiga sinise värvuse (kvalitatiivne reaktsioon mitmehüdroksüülseteks alkoholideks);

- eetrite moodustamine. Metüülalkoholi toimel ühe vesinikuaatomiga on asendatud rühm CH3. See reaktsioon hõlmab glükosiidset hüdroksüüli, mis on glükoosi tsüklilise vormi esimeses süsinikuaatomis.

- estrite moodustamine. Äädikhappe anhüdriidi toimel asendatakse kõik 5-OH rühmad glükoosi molekulis -O-CO-CH-rühma3.

Glükoosiprodukt

Värvimise ja trükkimise mustridest kasutatakse glükoosi laialdaselt tekstiilitööstuses; peeglite ja jõulupuu kaunistuste tootmine; toiduainetööstuses; mikrobioloogilises tööstuses toitainekandjana söödapealseks tootmiseks; meditsiinis mitmesuguste haiguste korral, eriti kui keha on ammendunud.

Probleemide lahendamise näited

Kvalitatiivne reaktsioon aldehüüdrühmale on hõbepiguri reaktsioon (glükoos on aldehüüdi alkohol), mille tulemusena vabaneb hõbe oma puhas vormis ja moodustub karboksüülhape:

Tugevates tingimustes, nt kontsentreeritud lämmastikhappega, glükoosi oksüdeerimine põhjustab glükarhappe moodustumist:

Arvutage glükoosisisalduse kogus:

M (C6H12O6) = 2 × Ar (C) + 12 × Ar (H) + 6 × Ar (O) = 2 × 12 + 12 × 1 + 6 × 16 = 180 g / mol;

Vastavalt reaktsioonivõrrandile n (C6H12O6): n (CO2) = 1: 2 tähendab see

Leidke eraldunud süsinikdioksiidi kogus:

Selle keemilise struktuuri kohaselt on glükoos

Glükoos C6H12O6 kujutab endast kõige tavalisemat ja olulisemat monosahhariidi - heksoosi. See on enamiku toiduainete ja polüsahhariidide struktuuriüksus.

Glükoosi bioloogiline roll

Glükoos moodustub looduses fotosünteesi käigus, mis esineb taimede lehtede päikesevalguse toimel:

Glükoos on väärtuslik toitaine. See on loomade vere ja kudede oluline osa ja rakuliste reaktsioonide otsene energiaallikas. Kui see kudedes oksüdeeritakse, vabaneb organismide normaalseks toimimiseks vajalik energia:

Glükoos on süsivesikute ainevahetuse vajalik komponent. See on vajalik glükogeeni moodustamiseks maksas (inimeste ja loomade süsivesikute reserveerimine).

Inimveres glükoosi tase on konstantne. Täiskasvanu täisvermus sisaldab 5-6 g glükoosi. See kogus on piisav, et katta keha energiatarbimist 15 minuti jooksul tema elutööst.

Kui veresuhkru taseme langus või suur kontsentratsioon ja suutmatus kasutada, nagu diabeedi korral, tekib unisus, võib tekkida teadvusekaotus (hüpoglükeemiline kooma).

Glükoosi struktuur. Isomeeria

Aldehüüd ja hüdroksüülrühmad esinevad glükoosi molekulis.

Video test "Glükoosi tunnustamine kvalitatiivsete reaktsioonide abil"

Monosahhariididel on ka teistsugune struktuur, mis tuleneb molekulisisest reaktsioonist karbonüülrühma ja ühe alkoholhüdroksiidi vahel. Sellises reaktsioonis ühe molekuliga kaasneb selle tsüklistamine.

On teada, et kõige stabiilsemad on 5- ja 6-liikmelised tsüklid. Seetõttu reageerib karbonüülrühm üldiselt hüdroksüülrühmaga 4. või 5. süsinikuaatomil.

Karbonüülrühma vastasmõju tulemusena ühe hüdroksüülrühmaga võib glükoos esineda kahes vormis: avatud ahel ja tsükliline.

Glükoosi tsüklilise vormi moodustumine aldehüüdrühma ja alkoholhüdroksüülrühma interaktsioonis C juures5 viib uue hüdroksüülrühma ilmumiseni C-s1 nn hematsetaali (kaugel paremale). See erineb teistest suuremast reaktiivsusest ja sellel juhul on tsüklilist vormi ka hematsetaal.

Kristallis on glükoos tsüklilises vormis., ja pärast lahustumist läheb see osaliselt avatud ja moodustub mobiilset tasakaalu seisund.

Näiteks glükoosi vesilahuses on olemas järgmised struktuurid:

Liigset tasakaalu vastastikku muundavate struktuursete isomeeride (tautomeeride) vahel nimetatakse tautomeeriks. See juhtum viitab monosahhariidide tsüklonahelate tautomeeriale.

Tsüklilised glükoosi α- ja β-vormid on teraarsed isomeerid, mis erinevad poolatsetaali hüdroksüüli positsioonist tsükli tasapinna suhtes.

Α-glükoosis on see hüdroksüülrühm hüdroksümetüülrühma -CH asendis trans-positsioonis2OH, β-glükoosis - cis-positsioonis.

Arvestades kuueastmelise tsükli ruumilist struktuuri

nende isomeeride valemid on:

Video "Glükoos ja selle isomeerid"

Sarnased protsessid esinevad riboosilahuses:

Tahkes olekus on glükoosil tsükliline struktuur.

Normaalne kristalne glükoos on α-vorm. Lahenduses on β-vorm stabiilsem (püsiva tasakaalu korral moodustab molekul üle 60%).

Aldehüüdi vormi osakaal tasakaalus on ebaoluline. See seletab puudulikku koostoimet fuksvesool-happega (aldehüüdide kvalitatiivne reaktsioon).

Ainete eksisteerimise nähtust mitmes vastastikku muundavas vormis isomeerses vormis nimetas AM Butlerov dünaamiline isomeerium. Seda nähtust nimetati hiljem tautomeeriks.

Lisaks tautomerismi nähtusele iseloomustab glükoosi ketoonide (glükoosi ja fruktoosi-struktuursete interaktsioonide isomeerid) struktuurset isomeeriat ja optilist isomeeriat:

Glükoosi füüsikalised omadused

Glükoos on värvitu kristalliline aine, hästi vees lahustuv, magus maitsega (ladina keeles, "glükoos" on magus). Seda leitakse taimedes ja elusorganismides, eriti palju on see viinamarjamahlas (niinimetatud - viinamarjavirre), küpsetes puuviljades ja marjades. Mesi koosneb peamiselt glükoosi ja fruktoosi segust.

See sisaldab ligikaudu 0,1% inimverest.

Video test "Glükoosi määramine viinamarjamahlas"

Glükoosi tootmine

Monosahhariidide saamise peamine meetod, millel on praktilisi tagajärgi, on di- ja polüsahharoide hüdrolüüs.

1. Polüsahhariidide hüdrolüüs

Tavaliselt saadakse glükoosi tärklise hüdrolüüs (tööstuslik tootmismeetod):

2. Disahhariidide hüdrolüüs 3. formaldehüüdi aldoli kondensatsioon (AM Butlerovi reaktsioon)

Esimene süsivesikute süntees formaldehüüdi leeliselises keskkonnas teostati A.M. Butlerov 1861. aastal.

4. Foto süntees

Looduses moodustub fotosünteesi tulemusena taimedes glükoos:

Glükoosiprodukt

Glükoosi kasutatakse meditsiinis kui südame nõrkuse, šoki sümptomeid tugevdava vahendina ravimite valmistamiseks, vere säilimist, intravenoosset infusiooni, mitmesuguste haiguste (eriti keha tühjenemise korral) tekkimisel.

Glükoosi kasutatakse laialdaselt kondiitritööstuses (marmelaadi, karamelli, piparkoogid jne)

Glükoosit kasutatakse tekstiilitööstuses laialdaselt värvimiseks ja trükkimiseks.

Glükoosi kasutatakse lähteainetena askorbi- ja glükoonhapete tootmisel mitme suhkru derivaadi sünteesiks jne.

Seda kasutatakse peeglite ja jõulukinke valmistamisel (hõbedamine).

Mikrobioloogilises tööstuses söödapärmi tootmisel toitainekeskkonnana.

Suur tähtsus on glükoosi kääritamise protsessid. Näiteks, kui kapsa, kurgi, piima, glükoosi piimhappefenantseerimisel, samuti sööda sileerimise ajal valatakse. Kui sileeritav mass ei ole piisavalt tihendatud, siis levib õhu kaudu piimhapet fermentatsioon ja sööt muutub kasutuskõlbmatuks.

Praktikas kasutatakse glükoosi alkoholkäärimist, näiteks õlle tootmisel.

Fruktoos

Fruktoos (puuviljasegu) C6H12Oh6 - glükoosi isomeer. Fruktoosi selle vabas vormis leidub puuviljad, kallis. Osa sahharoosi ja polüsahhariidi insuliinist. See on magusam kui glükoos ja sahharoos. Väärtuslik toitainetoode.

Erinevalt glükoosist võib see tungida verest kudede rakkudesse ilma insuliini osaluseta. Sel põhjusel soovitatakse fruktoosi ohutuks diabeetikute süsivesikute allikaks.

Nagu glükoos, võib see esineda lineaarsetel ja tsüklilistel vormidel. Lineaarses vormis on fruktoos ketooni alkohol viie hüdroksüülrühma abil.

Selle molekuli struktuuri saab väljendada järgmise valemiga:

Hüdroksüülrühmadel on fruktoos, nagu glükoos, võimeline moodustama suhkruid ja estreid. Kuid aldehüüdi rühma puudumise tõttu on see oksüdeerumisele vähem vastuvõtlik kui glükoos. Fruktoosi, nagu glükoosi, ei hüdrolüüsita.

Fruktoos siseneb polüaatomiliste alkoholide kõikidest reaktsioonidest, kuid erinevalt glükoosist ei reageeri ammoniaagilise hõbeoksiidi lahusega.

Loe Kasu Tooteid

Rosehip mahl - kuidas säästa vitamiine talvel

Paljud inimesed teavad, et puuviljakasvatus on väga kasulik ja maailmas pole sellist puuvilja, mida saaks võrrelda C-vitamiini kogusega 100 g toote kohta. Me arutame selles artiklis selle kohta, kuidas harilikku roosikast mahlast talvel saada.

Loe Edasi

Selen toidus

Kas olete mures väsimuse pärast? Kas nägemine on halvenenud? Teil on külm sagedamini ja nahal on esinenud põletikulised elemendid? Üks neist sümptomitest võib olla seleeni puudus.See element on meie keha ensüümide ja hormoonide oluline osa.

Loe Edasi

20 kõige enam kasulikku toitu inimese ajus, mis parandab neuronite ja rakkude toimimist

Kui teete eesmärgipäraselt teatud toodete dieeti, on täiesti võimalik parandada mälu, suurendada kontsentratsiooni, hõlbustada ja kiirendada vaimset tööd ning parandada ka teie heaolu.

Loe Edasi