Mida teha ingveri juurtega

Eelmisel nädalal ostsin ingverit toidupoest ja hoidsin seda pidevalt külmkapis. Täna ma lõikan seda ja mul on sinine värv, mitte kollane, millest ma ootasin. Ingver ikka lõhnab, nagu ma ootasin (ma pole seda proovinud).

Kas see on ohutu (ma kavatsesin mõnda salati kaste panna) või peaksin selle viskama?

Vastused

bikeboy389

Kui ma just Havailalt tagasi läinud, on mul võimalik vastus teile. On olemas selline ingver, et võite sinna jõuda (kuigi see pole nii üldine, kui ma saan öelda), mida nimetatakse siniseks ingveriks. See on täpselt sama kui tavaline ingver, ainult siis, kui kirjeldate sinist värvi. Kui me seal olime, müüs mees seda puuvilja teedel.

See peab olema täiesti ohutu kasutada.

redigeeri: leidsin keegi, kellega rääkida. Hawaii sinine ingver

SourDoh

Mõned ingveri sordid sisaldavad antoatsüaniine, mis võivad hapetesse sattudes muutuda siniseks (need on samad ühendid, mis mõnikord on küüslaugu sinine). Jaapani päritolu ingveri sordid sisaldavad neid ühendeid, kuid Hiinast pärit sordid ei selgita, miks see juhtub ainult mingi ingveriga. Ingveri pH on veidi happeline, nii et reaktsioon algab tõenäoliselt.

. nii, jah, see on ohutu, looduslik ühend ingverist. See on antioksüdant, seega on mõningaid tõendeid selle kohta, et see võib teie tervisele kasulik olla.

Raymond

Sama asi juhtus minuga. Ma tulin poest tagasi värske ingveriga, et leida, et kui ma seda lõikan, oli see tumedam kui kollane. Ma kontrollisin ja leidnud selle lingi: http://homecooking.about.com/od/foodstorage/a/gingerstorage.htm Lugege piisavalt kaugele ja see näitab, et see on teist tüüpi ingver. Loodan, et see aitab.

Brandon

Tundub, et see sinine ingver on täiesti ohutu, sest ma sõin selle palju ja oli hea. Ma joonin ingverit peaaegu iga päev. See on suurepärane abinõu imerohi jaoks; Ma kasutavad seda peamiselt seedimist parandamaks ja seedetrakti hävitamisest alates üleelamisest ja raskesti ligipääsmatud toidudest nagu veiseliha ja küllastunud rasvad.

See pole kindlasti klorofüll, sest ingveri viljaliha pärineb mulla all hästi kasvatatava taime risoomist; liiga sügaval, et valgust tungida. Lisaks lehtedele, kus toimub enamik klorofülli tootmist, on isegi alumised varred peaaegu puhtad valged. Hoolimata asjaolust, et enamikul ingveri taimedest on kihti ilusad lilla värvid veidi üle pinnase jooni, sinine ingver tõenäoliselt tundub teise tüüpi ingver; tõenäoliselt alamliik.

Inglise keha puhul tundub mulle ideaalne süüa, kuid ma kindlasti eelistan kollase ingveri ja eriti valge kastme, mis on mahlane, pehme ja maitsev, parem kui sinine materjal. Loodan lisada sellele teemale kasulikku teavet.

Harlan

Ma pole kunagi kuulnud, et see on probleem. Kuid ma ei tea põhjust. Kas see on õhem või rohelisem? Kui mingil hetkel on juur valgusega kokku puutunud, arvan, et see võib olla saanud klorofülli mõningast arengut.

Sinine ingver või Hawaii sinine ingver ei ole tõeline ingveri taim, kuid lill on see kõige ilusam tumesinine. Mul on kõik see õues, ma kasutan seda kõike ja ma armastan seda. See on pehmem kui tavaline ingver ja teeb suurepärast teed.

gingerati

Ma ostsin ingveri palju ja aeg-ajalt saan ma selle, kellel on rohekas ring. Ma õrritasin seda ja mulle midagi ei juhtunud :) Kuigi ma märkasin, et selle värviga ingver kipub olema vähem mahlane ja natuke kiulisem kui eelistatud kollane värv.

Ma küsisin Albertoni tootmisosakonnas ja nad ütlesid, et see on "küpsed ingverid", ja ma valmistasin idanemist, ja ma leidsin, et see on palju kergem kui kollane, et minu mahla kokteilil on ainult väike pöial märkimisväärselt sinine. mitte palju.

Kas sellist ingverit on võimalik süüa?

Tule ja räägi - see pole igav!

Parem on mitte rikkuda oma tervist ingveri jaoks

Kallis Galina Borzoi, on sinakas-kollane (võimalikud üleküllud). Kahtluse korral ärge sööge.

See on ilmselt hiina keel ja selle jootmist on raske lahendada.

Tõenäoliselt on see külmutatud.
Värskelt nooremal ingveril on kerge sile nahk ja sisemine värvus on helekollane, peaaegu valge.
Vanemal ingveri nahal on hall nahk, mille sees on veel kollasus.

Ma pole kunagi sellist ingverit kohanud. Tõenäoliselt ei riskiks see seda kasutada.

MIS ON GINGER. Sordid ja liigid

MIS ON GINGER. Sordid ja liigid

Nagu juba mainitud, ei pruugi inimesed riikides, kus ingverit imporditakse, sageli noorest värskest juurest. Põhimõtteliselt kasutatakse maapähkli juurvilju, palju mahedamini teravat või juurdunud, juba täielikult valminud. Inglismaal, Tais, on ingveri aktiivne kasutamine hooajaline. Thais eelistab nooremaid juuri, mis on kogutud jahedas hooajal (november-märts). See on pärast vihmaperioodi. See toob leevenduse nii inimestele kui ka loodusele. Tai lähemal märtsis, kogudes igasuguseid köögivilju. Selle aja juurviljade juured on samuti niiskust niisutatud ja kasvavad, juur ise ei ole täiesti küps, pole kõvasti, ei kibe ega kuiva. Paljud eurooplased ei tunne sellist ingverit. Kui taisid kasutavad küpset ingverit, puhastavad nad seda, lõigatakse selle ja jätavad selle soolveeks mõnda aega, et vabaneda ülemäärasest kibestusest ja nõrkusest. Ingveri põletamine võib enne vihmaperioodi algust koristada.

On palju sorte ingverit. Ingver on tavaliselt kerge, kollakas väliskülg (aeg muutub pruuniks) ja valge (aeg muutub kollaseks) sees, kuid seal on erinevaid hämmastavaid värve - heleroheline, kollane, sinise veenidega. Kõik ingveri sortidel on originaal aroom ja maitse, kuid variandid võivad olla erinevad. Ingver võib lõhna nagu muru, oranž, isegi petrooleum. Sordid erinevad ka risoomide kujust ja pikkusest. Käe kujul on risoomid sosistatud "sõrmedega", risoomid - "rusmid", piklikud ja sarvedega, ümarad ja lamedad. Ainus ühine tunnus on see, et kõik sordid põlevad, kui juur täielikult küpsub.

Thais, lisaks juurte söömisele, sooviks ikkagi lisada salatiid maapähkliõli ja lilli. Maapinnast väljunud ingveri kapslid sarnanevad teravamate pliiatsidega või punakaspruunidega nooltega rohelise otsaga. Maitse järgi on nad veidi terava maitseta mandariini.

Sigade ingveri lilled on väga ilusad ja lõhnavad, kuid see on kõige vähem maitsev taimeosa. Mõned inimesed arvavad, et kui sa sööd, tundub, et sa oled närimiskummi. Thais on väga ettevaatlik mitte ainult selle kohta, mis on, vaid kuidas see on, millises olukorras. Seepärast hoolitsevad nad selle eest, et toit toimuks kaunistades: laud ja ümbritsev ruum kaunistavad lilli, küünlaid ja dekoratiivtaimi. Ingveri taimede lilled on sageli söömiseks mõeldud laua või toa kaunistamiseks - nad eritavad õrna aroomi ja ei jälgi pikka aega, need sobivad hästi kimpudeks ja vürtsikateks. Ükski taime osa ei lähe jäätmeteks! Isegi ingveri lehti kasutavad turuosutajad toodete pakendamiseks.

Imberi risoom on tavaliselt 5-7 cm pikk ja umbes 2-4 cm paks. See on ümmargune, valdavalt samas tasapinnas, palchotrazdelennyh tükki. Huvitav on see, et erinevates riikides töödeldakse ingverit erinevatel viisidel ladustamiseks. Kagu-Aasia riikides riisomeed tavaliselt leotatakse üleöö vees, seejärel eemaldatakse kas kogu kogu nahk või selle pealmine kiht. Ja Ladina-Ameerikas - näiteks Jamaikis, Barbadosel - nad puhastavad esmalt pinnad põhjalikult ja kuivatatakse seejärel päikese käes, kaitstes risoomid niiskuse eest.

Sõltuvalt töötlemisviisist eristatakse valget (mustvalget ja halli) ja must ingverit. Valge on eelnevalt pestud ingver, kooritud tihedamast pinnakihist ja seejärel kuivatatakse päikese käes. Vahel kooritud risoomid pestakse korduvalt lubjapiimaga ja keedetakse suhkruga. Must ingver - kooremata, keedetud veega pole kuivatatud ja kuivanud päikese käes. Viimasel on tugevam lõhn ja tugevam maitse. Mõlema liigi ingver on paaril ajal hallivalge.

Rafineerimata, must ingverit nimetatakse "Barbadosiks", samal ajal kui valget koort, nimetatakse "Bengali "ks. Hammeri kujul - nii see esineb kõige sagedamini - ingver on pulbriline halli-kollane pulber.

Ingver

Toote kirjeldus

Ingver on Ingveri perekonna troopilise taime Zingiber officinalis juur, mille kodumaa peetakse Kagu-Aasias. Looduslikus vormis ei kasvanud see kuhugi ja seda kasvatatakse Aasia riikides, Brasiilias, Jamaical, Nigeerias ja Austraalias. Selle juurte nimed paljudes maailma keeltes lähevad tagasi sanskriti shringavera (sõna otseses mõttes: "root nagu hirved sarved"), mis muutus iidse kreeka zingiberis ja ladina zingiber.

Euroopas tunnevad inglise keele juurvilja magusat maitset eriti Britid. Alates iidsetest aegadest on nad lisanud ingverit hautis, lihatoidudena, püsetid, magustoidud, jooke ja kuulsaid prinditud piparkoogikooke (Šotimaa Piparkoogid).

Aasialased peavad ingverit vürtside kuningaks. Hiid kasutavad ingverit maitsvatest ja magusatest toitudest, jaapani marinaadivad ja teenivad suši, hinduud ja sri lanka söödad lisavad seda kõige vürtsikamatele segudele ja kastmetele. Mõeldamatu ilma ingveri ja Tai köögita, kus ta ja maitsestamine, köögiviljad ja magusus.

Venemaal ilmnes ingver XVI sajandil - isegi "Domostroy" soovitas peremehetel hoida vürtsikas melassiga arbuusikooreid "inbirm".

Ingveri kasulikud omadused on loendamatud. Ingver tugevdab mälu, aitab seedetrakti häirete, verevalumite, radikuliidi, köha, ravib maksa, reproduktiivset süsteemi, mao, soolestikku, lahjendab verd (mille tõttu aju on paremini hapnikuga varustatud), leevendab peavalu, eemaldab toksiine kehast. Ingveri tee on suurepärane loomulik külmahaiguste ravim. Maapirnpasta on suurepärane koduhooldusvahend lihaste ja pea valude puhul. Mitte vürts, vaid meditsiinikarp!

On ingver ja vastunäidustused. Suures koguses ingver võib ärritada kõri magu ja kõri vundamendit. Ingver võib haavandit või erosiooni süvendada. Lisaks sellele on ingver vastunäidustatud südamehaiguste tekkele, kuna see võib põhjustada kivide vabanemist, suurendades sapi tootmist. Maksahaigused (hepatiit, tsirroos) muudavad ingveri ka ebasoovitavaks tooteks: ärritunud rakkude sekretoorset aktiivsust stimuleerides on see veel kord kahjulik. Ingver on võimeline intensiivistama ka verejooksu, mistõttu ei soovitata seda manustada menstruatsiooni ajal ja kõik veritsusega seotud haigused (hemorroidid jne). Ärge soovitage ingverit lastele ja kõrge vererõhu all kannatavatele inimestele, samuti neile, kellel on insult või südameinfarkt.

Tüübid ja sordid

Ingveri sordid - väga paljud. Tavaline ingver on kerge, väljaspool kollakas (aeg muutub pruuniks) ja valge (aeg muutub kollaseks) sees, kuid seal on erinevaid hämmastavaid värve - heleroheline, kollane ja sinine veen.

Kõik ingveri sortidel on originaal aroom ja maitse, kuid variandid võivad olla erinevad. Ingver mõnikord lõhnab rohtu, oranžit, isegi petrooli.

Sordid erinevad ka risoomide kujust ja pikkusest. On juured kuju kätt kogutud sosinal, "sõrmed", kornevischa- "kulakute", piklikud ja horny, ümar ja lapik.

Ainus ühine tunnus on see, et kõik sordid põlevad, kui juur täielikult küpsub.

Kuidas süüa

Enne kasutamist tuleb ingverist eemaldada nahk, kuid väga ettevaatlikult - veidi alla selle on peamine õli- ja aromaatsete ainete kogus. Euroopa riikides müüdav värske ingver on üsna kuum, nii et seda kasutatakse väikestes kogustes ja purustatakse.

Ingver on ingliskeelses köögis väga levinud: supp, lihapallid, pirukad, magustoidud, joogid ja ingverikoogid (Šoti Piparäidised) lisatakse Briti purustatud ingveri juure või ingveripulbrit.

Inimesed kasutavad ingverit koos küüslauguga maitseainetes ja konserveeritud siirupis ja suhkrulis.

Jaapani mariniseerivad seda ja teenindavad seda mitmesuguseid roogasid, eriti sushi. Valmis marinaaditud Jaapani ingveri võib osta igal supermarketil. Valge marina ingver on roosat toonitud kõrval.

Ingver on saadaval paljudes vürtsides segudes ja kastmetes, näiteks India ja Sri Lankal. India köögis on värsket ingverit edukalt ühendatud kalaroogadega, mis annab neile peene lõhna ning kuivatatud grist maetakse ja kasutatakse teravate puuviljade ja köögiviljade chutney maitseainetes.

Mõeldamatu ilma ingveri ja Tai köögiga, kus ta ja maitsestamine, ja köögivilja (kui noor) ja magusus.

Niinimetatud ingveriõli on kaks erinevat toodet: ingveriõli (ingveri juureekstrakt), mida ei kavatseta süüa (liiga kuum ja lõhnav), või ingveri juurega maitsestatud muu taimeõli, näiteks linaseemne, rapsiseeme, maisi ja t Sellise söödav ingveriõli on üsna sobiv kulinaarsetel eesmärkidel ja seda saab kasutada nii idamaisteks kui ka salatite valmistamiseks.

Hooaeg

Inglismaal on Taanis ingveri kodus hooajaline toode. Noored ingveri juured koristatakse jahedas hooajal (novembrist märtsini). See on juurvilja, hästi niiskust küllastunud, kasvanud, mitte kõva, mitte kibe, veel kuivamata. Paljud eurooplased ei tunne sellist ingverit.

Pärast märtsi hakkab ingver täielikult küpsema ja põleb. Thais puhastage sellist ingverit, lõigake see ja jätke see mõnda aega soolases vees, et vabaneda liigse kibestusest ja kangekaelsusest. See on täielikult küpsenud ingver kõige sagedamini Euroopa ja Ameerika kauplustes, sealhulgas maapinnal.

Kuidas valida ja salvestada

Kauplustes müüakse ingverit nii värskelt kui ka marineeritud (purgidena või massi järgi), jahvatatud (pulbrina). Kõige kasulikum on loomulikult värsked kogu ingveri juured.

Ingver peaks olema sile, kindel ja selge vürtsikas lõhn.

Värsket ingverit, eriti puutumata nahka, hoitakse külmkapis mitut nädalat. Kui säilitate seda rohkem kui kuu aega, kuivab see natuke (muidu on kuivatatud ingver sobilik jookide jaoks). Toatemperatuuril säilib ingver ka kuni kaks nädalat - kui muidugi niiskus ei ole liiga kõrge.

Maapirnijärjest säilitatakse pikka aega ilma külmkapist kuivas kohas.

Marineeritud ingver on valge ja roosa toonitud. Valge on looduslik värvi ingver.

Ingver joogid

Ginger (ingver) - väga populaarne vürtsi peaaegu kogu maailmas, välja arvatud.

Ingveri roogasid

Ginger (ingver) - väga populaarne vürtsi peaaegu kogu maailmas, välja arvatud.

Piparkoogi küpsised

Pikema säilivusaja tõttu on ingveri küpsised suurepärane kingitus.

Seller

Seller on mugul, petiole ja roheline. Selleris on iseloomulik hapukas maitse ja.

Naeris

Vene riiulitel hakkasid sagedamini üsna pisut lamendatud lilla juured.

Ribid, nagu tema lähim suhteline kepp, on juba ammu tavalised toidud. Röstitud kohupiimaga, terved ja.

Ingveri süüa

Ginger (ingver) - väga populaarne vürtsi peaaegu kogu maailmas, välja arvatud.

Sidrunimahl

Nimeta sidrunimahla ravivad omadused võivad olla pikad: see vähendab kuumust, kuvab.

Lahe lehed

Värsked lehtede laurel on väga lõhnav, kuid pigem kibe; kuivatamisel on märgatav kibedus.

Lime mahl

Lime mahl on üks C-vitamiini sisaldavatest meisterdest: tagasi 1759.a.

Uudised
kõrgtehnoloogia

# bioloogia | Anti-külm ja rahustav ingver

Vürtsikas vürtsikas ingver, nagu magus majapanu, on üks populaarsemaid kulinaarseid vürtse. Seda kasutatakse meditsiinis. Ingveri juur sisaldab unikaalseid keemilisi ühendeid ja on endiselt India ja Hiina traditsioonilises meditsiinis eriline koht, sest see võimaldab ennetada haigusi ja parandada tervist. Ingver on hinnatud selle risoomide eest. See kuulub Zingiberaceae perekonna perekonda Zingiber. Ingveri teaduslik nimi on Zingiber officinale.

Arvatakse, et ingverit pärineb Põhja-India Himaalaja jalamustest. Nüüd on see haritud paljudes maailma paikades. Taim on üks meeter pikk ja õhuke, tumeroheline lehed. Selle väikesed lilled on kollane. Ressursi lehekülgedel Nurition Ja te ütlesite palju huvitavaid asju sellest, kuidas ingver võib inimesele kasuks olla ja millistel juhtudel seda tuleks vältida. Igal juhul tuleb enne toote turule toomisesse sisestamist, mida peetakse isegi kasulikuks, pidage alati nõu arstiga, eriti kui teil on haigusi või vastunäidustusi.

Ingveri juuret iseloomustab sõrmejälg kuju ja asub pinnase pinnast allpool. Värske toores ingveri juur on hõbe-halli pinnaga. Sordi juurtest sõltuvalt on kreemjas valge, kollane või punakas. Ingveri juure "liha" iseloomustab painduv tekstuur.

Sageli on ingveri juur, eriti üleküllastatud, sisaldab oma keskpunkti läbivaid fibriile (kiude). Ingveril on vürtsikas vürtsikas lõhn, mida pakuvad selle eeterlikud õlid ja fenoolsed ühendid - ingverlid (kühvlid) ja ingverlid.

Galangal (Kalgan, Galangal, Alpinia galanga), tuntud ka kui sinine ingver, on Ida-Aasia tihedalt seotud ingveri taim, mida kasutatakse laialdaselt Tai, Malaisia ​​ja Indoneesia köögiasjades. Galangalil on kerge õrna aroom. See on vähem vürtsikas kui tavaline ingver.

Ingveri tervislikud eelised

Ingveri juur on inimest olnud iidsetest aegadest ja seda hinnatakse selle põletikuvastaste, karminaatsete ja antimikroobsete omaduste tõttu. Inglise juurte kogu antioksüdantse indeks (ORAC), mis peegeldab hapniku radikaalide võimeid imenduda, on 14840 μm TE / 100 grammi.

Ingver sisaldab terveid eeterlikke õlisid - gingerooli, zingerooni, shogaooli, farnesiini, samuti väikestes kogustes β-phellandreeni, tsüneooli (eukalüptooli) ja tsitraali.

Gingerolid aitavad parandada soolestiku motoorikat ja neil on põletikuvastane, analgeetikum (valuvaigistav), rahustid (rahustavad närvid), palavikuvastased (antipüreetikumid) ja antibakteriaalsed (antimikroobsed) omadused. Uuringud on näidanud, et nad võivad vähendada seede ja raseduse põhjustatud iiveldust ja leevendada migreeni peavalu.

Uuringutulemused näitavad, et zingeron - keemiline ühend, mis annab ingveri juurest vürtsi, on efektiivne E. coli (E. coli) ravimeetod, sealhulgas kõhulahtisus, eriti lastel. Nagu eespool märgitud, võib haiguste ravi allutada ainult arst.

Ingveri juurest on energiasisaldus vaid 80 kilokalorit 100 grammi kohta. Samal ajal sisaldab see palju toitaineid ja vitamiine, mis on vajalikud inimkeha tervislikuks hoidmiseks, sealhulgas püridoksiin (vitamiin B6), pantoteenhape (vitamiin B5).

Lisaks sisaldab ingver ka olulisi koguseid mineraale - kaaliumi, mangaani, vase ja magneesiumi. Kaalium on rakkude ja kehavedelike oluline komponent, mis aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku.

Ingveri kasutamine meditsiinis

Ingveri juur, viilutatud ja vees keedetud sidruni- või apelsinimahlaga ja lehmaga, on Ajurveedi ravimite populaarne taimne jook, et leevendada külma, köha ja kurguvalu (farüngiit).

Ingveri juureekstrakti kasutatakse vahendina, mis varjab traditsiooniliste Ajurveda ravimite kibedust ja järelmaitset.

Ettevaatust

Ingver stimuleerib paljusid sekretoorseid näärmeid kehas. Süljenäärmete stimuleerimine suurendab sülje sekretsiooni suus. See suurendab ka sapija sekretsiooni ja sapipõletikku. Sel põhjusel võib ingveri juur nende haiguslugudes sapikividega patsientidel olla vastunäidustatud. Samuti on teada, et ingver parandab varfariini antikoagulantravimite toksilisust, mis Nurition Andsi andmetel võib viia tõsise veritsuse tekkele.

Ingveri juurte toiteväärtus

Sulgudes on päevase tarbimise protsent. Toiteväärtus põhineb 100 grammi värske ingveri juurest vastavalt Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi infole Nutrition And You lehekülgedel.

Üldteave:
energiaväärtus - 80 kilokalorit (4%);
süsivesikud - 17,77 grammi (13,5%);
valk - 1,82 grammi (3%);
rasv - 0,75 grammi (3%);
kiudained, mis on toidu osa - 2,0 grammi (5%).

Vitamiinid:
foolhape (vitamiin B9) - 11 mikrogrammi (3%);
nikotiinhape (vitamiin B3) - 0,750 milligrammi (4,5%);
Pantoteenhape - 0,203 milligrammi (4%);
püridoksiin (vitamiin B6) - 0,160 milligrammi (12%);
A-vitamiin, mis sisaldab väga palju võililli - 0 rahvusvahelist ühikut (RÜ, RÜ) - 0%;
C-vitamiin - 5 milligrammi (8%);
E-vitamiin - 0,26 milligrammi (1,5%);
Vitamiin K, mille uskumatult rikas allikas on salvei - 0,1 mikrogrammi (

Elektrolüüdid:
naatrium on 13 milligrammi (1%);
kaalium - 415 milligrammi (9%).

Mineraalid:
kaltsium - 16 milligrammi (1,6%);
vask - 0,226 milligrammi (25%);
raud - 0,60 milligrammi (7,5%);
magneesium - 43 milligrammi (11%);
mangaan - 0,229 milligrammi (10%);
fosfor - 34 milligrammi (5%);
tsink - 0,34 milligrammi (3%).

Kas teadsite enne, kui ingveril on palavikuvastased ja valuvaigistavad omadused?

Ingver

Ginger (latin Zingiber) on mitmeaastane mugulataim, mis on levinud troopilistes laiuskraadides sellistes riikides nagu India, Jaapan, Hiina, Ceylon ja Kesk-Ameerika. Ginger kuulub vürtsidele ja on üks esimesi idas Euroopasse imporditud vürtse. Kasutamisel on risoomid taimest.

Kasutamise ja levitamise ajalugu

Rohkem kui 3000 aastat on see taim olnud paljude haiguste raviks ning Vedic Ida-meditsiinis on see ühendatud universaalse ravimina. Ingver esimest korda kasvas Põhja-Indias. See oli sealt tänu feniitslastele, et see vürts lööb Vahemere maad. Ja juba araabia kaupmehed levitavad ingverit Põhja-Aafrikasse ja Hiinasse. Ingver tuli Euroopa riikidesse keskajal ja tema elanikud olid nii armastavad, et tänavatel, kus vürtsi müüdi, kutsuti ingveriks, st ingver

Ingveri liigid

Ingveril on palju erinevaid sorte, millest igaüks erineb:

  • värvi, naha ja lõigatud sisemise osa järgi. Vahel võib naha värvus varieeruda valgest kuni kollakaspruunini ja tuum varieerub helekollast kuni peaaegu oranži värvini. Väga eksootilised mugulad võivad olla erksa rohelise värviga rikkalike sinise veenidega;
  • lõhnaga, ingveril võib olla värske rohu, tsitruse või petrooleumi maitse;
  • Tubade kuju ja pikkuse järgi võib ingver olla käte kujul kogutud sõrmedega, rusikas ja seal võivad olla ümarad, piklikud või lamedad risoomid.

Aga vaatamata kuju, värvi ja lõhna, on ingveril alati iseloomulik põlev maitse. Imetamine, mida kogutakse istandikele, müüakse värskelt marineeritud, kuivatatud või jahvatatud risoomidena pulbrina ning ka eeterlike õlide kujul.

Ingveri säilitamise meetodid

Värske ingveri hoidmine ei tohiks üldises osakonnas külmkapis enam kui 7 päeva ja kuivatatud - mitte rohkem kui 4 kuud. Ingveri külmutamisel ei tohiks seda uuesti külmutada, muidu kaob see omadused. Saate säilitada juure madalal temperatuuril mitu kuud.

Kalor Ingver

100 g toores ingveri juur sisaldab 80 kcal ja 100 g kuiva ingveri sisaldab 347 kcal. Selle toote kasutamine suures koguses võib süsivesikute suure sisalduse tõttu kaasa tuua lisatähiseid.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Ingveri kasulikud omadused

Ingveri maitse

Värske ingveri juure kasutamise korral on nahk vaja väga õhukeseks koorida, kuna ülemine kiht sisaldab maksimaalset kasulike ainete hulka. Samuti tuleks meeles pidada, et ingveri spetsiifiline lõhna imendub kergesti puidpindadele, seetõttu tuleks seda lihvimiseks kasutada keraamiliste või klaasist lõiketerade ja metallist riivide jaoks.

Ingveri tee

Ingveri tee on näidustatud inimestele, kellel on seedetrakti häired (iiveldus, kõhukinnisus, seedehäired) ja gastriidi ajal kõhuvalu. Rasedad arstid nimetasid tugeva ja pikaajalise tokseemiaga nõrga ingveri tee. Samuti aitab see tee tugevdada immuunsüsteemi, vähendada temperatuuri ja leevendada valu lihastes ülemiste hingamisteede viirushaigustega, bronhiidi ja gripiga. Ingveraeva antioksüdant mõju võimaldab teil akumuleeritud toksiine ja räbu välja puhastada ja samal ajal normaliseerida ainevahetust ja vererõhku. Tee valmistamiseks vajate 1-2 spl. lusikatäis värsket ingverit, riivitud peeneks riiviks, vala keevasse vette (200 ml) ja keetke madalal kuumusel, kui kaane on tihedalt suletud 10 minutit. Seejärel anna teine ​​juua infusioon umbes 5-10 minutit. Enne kasutamist lisage 1-2 tl vedelat mesi. Tarbige kuumalt ja ärge jätke järgmist vastuvõttu.

Ingveri tinktuurid

Lisaks on võimalik teha ingverist valmistatud vahuveine, mis on pikaajalise infusiooniga rohkem kontsentreeritud koostis. Neid kasutatakse vere puhastamiseks, kehakaalu vähendamiseks, nägemisteravuse suurendamiseks ja meeste ja naiste suguelundite tööks, kui vaimse ja füüsilise koormuse tooniks. Klassikalise ingveri infusiooni ettevalmistamiseks peate värsket ingverit (400 g) riivima, riivida, panna see pudelisse ja valama ühe liitri viina. Infusioon segu pimedas kohas kaks nädalat, loksutades infusiooni iga kahe päeva tagant. Valmis tinktuuri tuleb filtreerida ja pressida ingverit. Magususe lisamiseks võite lisada suhkrut või meest. Jooma infundeerimine on vajalik enne sööki 2 korda päevas, 1 teelusikatäit lahjendada 50 ml vees.

Ingveriõli

Eeterlik ingveriõli kasutatakse laialdaselt kosmeetikas, aroomiteraapias, massaažis, vannides ja kompressites. Kui seda kasutatakse väliselt, on ingveriõli pehmete kudede soojendav toime, suurendab vereringet, leevendab lihaste ja liigesevalu. Õli sees kasutamisel annab antipüree ja analgeetilise toime, tugevdab isu ja normaliseerib seedimist. Aroomilambis kasutamisel on ingveri eeterliku õli aurud rahustava toimega, tõstavad meeleolu, toimivad gripi ja ARD puhangu ajal antiseptiliselt. Ingveriõli kasutamine tuleb lahjendada suhtega 1: 2 koos teiste neutraalsete õlidega, nagu linaseemned.

Terapeutiline kasutamine

Kui otsustate kasutada ingveri juure meditsiinilistel eesmärkidel, peate oma arstiga nõu pidama selle toote vastavuse kohta haiguse praegusele seisundile. Samuti võib ingver narkootikumidega manustamisel parandada nende mõju ja põhjustada korvamatut kahju organismile.

Ingveri ohtlikud omadused

Kogu ingveri omadused on vähese allergeensusega ja neil pole praktiliselt vastunäidustusi.

Ingveri tee on vastunäidustatud rasedatele naistele teisel trimestril, hüpertensiooniga patsientidel kriisi ajal ja inimestel seedetraktihaiguste ägenemise perioodil. Eeterlik õli tänu ainete kõrgele kontsentratsioonile on vastunäidustatud alla seitsme aasta vanustel lastel.

Imendaja mis tahes kujul on vastunäidustatud neeru- ja kuseteede häiretega inimestele, põletikulistele protsessidele, samuti liiva või kivide avastamisele, erinevate veritsuste ja hepatiidiga.

Ingveri liigne tarbimine võib põhjustada naha oksendamist, kõhulahtisust ja allergilisi reaktsioone.

Informatiivne video iidse Hiina ja India peamise vürtsi kohta. Selgub, et ükski serveeritav tass ei teeninud nii valitsejaid kui tavalisi inimesi. Samuti saate teada, kuidas see hämmastav juur on levinud kogu maailmas ja kuidas seda meie aja jooksul kasutatakse.

Loe Kasu Tooteid

6 parimat juuste juuste kasvu peal ja soovitusi juuste tervise jaoks

Ilusad ja terved juuksed - kõik tüdrukud ja mehed väärivad. Õige toitumine ja kvaliteettooted võimaldavad neil terveks jääda aastaid.

Loe Edasi

Kiwi väärtuslikud viljad: kasu ja kahju kogu kehale, vastunäidustused ja ilu kasutamine

Kiwi eksootilised puuviljad on Uus-Meremaa spetsialistide tõuaretus, kes on loonud populaarse puuvilja, mis põhineb hiina Actinidia'l.

Loe Edasi

Dieet veenilaiendite puhul: mida saate ja ei saa süüa ja juua

Sellest artiklist saate teada, milline peaks olema veenilaiendite veenide toitumine. Miks mõned tooted aitavad haigusega toime tulla, teised toovad kaasa tervise halvenemise.

Loe Edasi