Herned: toiteväärtus, koostis, kasulikud omadused ja kahjustused

Paljudes aedades ja majades kasvavad herned - väga tagasihoidlik taim, mis annab meeldiva maitsega õunad. Proovime selle rohelise köögiviljaga lähemalt tutvuda ja õppida selle peamised eelised ja puudused.

Toiteväärtus ja herneste koosseis

100 g roheliste herneste toiteväärtus on ainult 55 Kcal, sama kogus köögivilju sisaldab 5 g valku, 0,2 g rasvu, 8,3 g süsivesikuid ja 5,5 g toiduvärvi.

Selle köögivilja koostis sisaldab paljusid makrotoitaineid nagu kaalium, kaltsium, räni, magneesium, naatrium, väävel, fosfor ja mitmed mikroelemendid: alumiinium, boor, vanaadium, jood, koobalt, vask, molübdeen, nikkel, tina, seleen, kroom ja fluor. Paljudel inimestel, kes enne söömist herned, on sageli küsimus - milliseid vitamiine see sisaldab. Sellele küsimusele võib vastata mis tahes kättesaadava teabeallika, kuna teadlased on juba ammu tõestanud, et see kasulik köögivili on A, C, E, H, PP ja B rühma tervikkompleks.

Mis on kasulik herned

Põhjalikuma uurimisega, mis on hernes kasulikud, saate teada selle köögivilja peamise eelisena - see on hästi toidetud, kuna see sisaldab suures koguses taimseid valke, kuid keha ei koorma liiga kaloreid. Hernede kasutegur kehal on südame lihaste aktiivsuse ja veresoonte läbilaskevõime parandamine.

Energeetilise tasakaalu taastamine ja jõudluse parandamine aitab parandada herneste kasulikke ja toiteväärtusi. Raskesti seeditavate süsivesikute sisaldus hernes lisab energiat intensiivse spordi ja aktiivse puhkuse jaoks.

Kui sööte selle liblikõielise taime sisaldavaid nõusid, ilmnevad inimese keha herneste kasulikud omadused ainevahetuse normaliseerumisel. Taimne valk ja mitmesugused mikroelemendid toidavad kõiki olulisi inimtegevuse süsteeme.

Hernede antikartsinogeenne toime võimaldab seda kaitsta inimesi radioaktiivsete ainete mõju eest. See liblikõielise taime aitab kaasa oluliste aminohapete lagunemise ja sünteesi, mis annab tulemuseks krambihoogude ja dermatiidi ilmingute vastu võitlemise.

Kuidas keedetud herned on kasulikud?

Keedetud herned on kalorilised ja toidulisandid, omavad meeldivat maitset ja suudavad pikka aega nälga kiiresti rahuldada. Hernesepüree omab selliseid kasulikke omadusi nagu seedimistööde normaliseerimine ja kõhukinnisuse kaotamine. Köögiviljad hoiab ära seedehäired, suurendab söögiisu ja reguleerib rõhu taset ja aitab ka paraneda aneemiat.

Herneseerum sisaldab suures koguses taimseid valke, mis on asendamatu taimetoitlaste lihasmassi ja toitumisharjumuste jaoks. Keedetud herned küllastavad valku, mis on vajalik kõigi süsteemide elutähtsaks toimimiseks ja normaalseks toimimiseks.

Tänu antioksüdantide sisaldusele on herneste kuivadel sellised kasulikud omadused nagu nahahaiguste ravi ja nahaprobleemide vältimise vältimine - kõik, mida peate tegema, on keedetud hernesepust ja selle jaoks on maitsvad lõunasöögid.

Keedetud herned on soovitatav süüa inimestel, kes põevad ateroskleroosi, kardiovaskulaarseid haigusi ja tuberkuloosi. Toitaineid, mis moodustavad selle tervendava köögivilja, toimivad sarnaselt antibiootikumidega, samas ei kahjusta teisi inimorganeid.

Kas ma saan toores herned

Tekib küsimus, kas on võimalik toores herned süüa? Dietoloogid ei saa anda üheselt mõistetavat vastust, kuna toores herned vähendavad seedetrakti efektiivsust, põhjustavad mao ja soolte limaskesta ärritust ja kui nad on tundlikumad, siis limaskesta sisemised mikro-lõhesid. Teiselt poolt sisaldavad toores herned maksimaalset toitainete kogust, mis väheneb kuumtöötluse ajal.

Inimese kehas esineva A-vitamiini ägeda puudusena näib ta, et ta kasutab värskeid toores herneseid, peamine eesmärk ei ole kombineerida tarbimist kõrge tärklisesisaldusega toodetega. Seega otsustab igaüks isiklikult enda jaoks, kas ta suudab süüa toores hernes, võttes arvesse tema keha omadusi ja reaktsiooni sellele köögiviljale.

Värskete hernede tähtsusetu kasutamise tagajärjel on organismile kahtlemata kasu, mida toidavad selle vitamiinid, samuti mikro- ja makroelemendid, ning suuremad portsjonid võivad põhjustada gaasi moodustumist ja muid probleeme.

Mis veel on keha herneste jaoks kasulik - regulaarselt 150-200 g värskeid köögivilju nädalas vähendab astma ja takistab selle haiguse komplikatsioonide esinemist.

Meeste väikeste doosidega magusate toorainete hernede kasutamise peamine eelis on suurendada seksuaalset soovi, normaliseerida seksuaaltervise funktsioone ja prostatiidi efektiivset ennetamist.

Kuidas kasutada hernes traditsioonilises meditsiinis

Traditsioonilised tervendajad kasutavad aktiivselt selle liblikõieliste taimede osi inimeste tervisehäirete raviks.

Sageli kasutatav raviaine on purustatud herned, mille kasutamine avaldub selle diureetilise toimega, samuti võime eemaldada väikestest kividest ja liivast neerudest. Kivide suuruse vähendamiseks ja keha eemaldamiseks keha eemaldamiseks kuivatatakse idanenud herned, jahvatatakse jahu, seejärel keedetakse 3 klaasi keeva veega 3 tassi keedetud vett ja infundeeritakse 6 tundi. See puljong võetakse 100 ml 3 korda päevas 15-20 päeva.

Peale peavalu vabanemist on kasu kahest köögiviljamahust, kui kasutate seda pigem valuvaigistite asemel, kuid nad võivad olla kahjulikud ka siis, kui te kasutate küpset, ületäitunud või riknenud taimset kanget. Lusikas kahanenud hernestest jahu abil saate unustada kõhukinnisust.

Ei ole mingit kahtlust, kas purustatud herned võib süüa, sest selle regulaarne kasutamine aitab vähendada vere suhkrusisaldust, mis on diabeetikutele väga oluline, et eemaldada inimorganismist toksiinid ja kolesterool, ning vältida vähkkasvajate esinemist.

Nahahaiguste raviks on soovitatav kasutada veega lahjendatud hautjajahu: see terapeutiline segu kantakse akne, ekseemi, keema 15 minutit mitu korda päevas.

Hernede kasutamine toiduvalmistamisel

Küpsetamise hernet kasutatakse paljudes maailma riikides. Konserveeritud herned on lemmik koostisosa salatite, suupistete ja kõrvaltoitude valmistamiseks.

Peekuput kasutatakse täidiseks pirukate, pirukate, hernekultuuride valmistamiseks, pannkoogid ja pannkoogid. Küpsetatud hernesuppide hulk on nii värske kui ka kuiva ja konserveeritud ning supp võib olla kas klassikalises vormis või kreemjasuppina.

Kuidas kasutada herneste kodus kosmeetikat

Kodu kosmeetikas kasutatakse hernesid noorendavaks agensiks, mis stimuleerib rakkude kasvu ja regenereerimist, aeglustab naha vananemist ja pleekimist. Selleks piisab, kui süüa herneste nõusid mitu korda nädalas.

10 minuti pikkune mask näo püreele parandab naha värvust, eemaldab ka naha leevenduse ja toidab seda vitamiinidega.

Hernese puljongi pesemiseks võite vähendada akne ja näo turset.

Hariliku ja hariliku seemne korrapärane tarbimine omab noorendavat toimet, parandab nägemist, soodustab kasvu ja rakkude taastumist.

Mõned naised kasutavad õhukese kihina peeneks jahvatatud hernemurdjahu, asendades sellega pulbri.

Herned söövad, võivad inimese kehale kahjustada

Me kohtusime hernestega ja õppisime selle palju kasulikke omadusi, kuid me ei tohiks unustada vastunäidustusi. Hobuste võtmine ei ole soovitatav inimestele, kellel on seedetrakti ja soole üldine seisund, samuti naistel imetamise ajal, et vältida kõhupuhitus ja ebamugavust kõhus.

Hernede omadused inimese kasuks ja paranemiseks on negatiivsed neile, kes on tabanud selliseid haigusi nagu tromboflebiit, koletsüstiit ja nefriit, kuna see kaunvilik kahjustab neid haiguste ägenemise kujul.

Mis on kahjulik hernestele eakate ja podagraga inimestele? Ubaosades olevad puriined on tuntud oma võimest akumuleerida kusihappe sooli - "urates" inimese kõõlustes, liigestes ja siseorganites, mis raskendab haiguse kulgu ja vähendab ravi mõju.

Ensüümi puudus ja individuaalsed allergilised reaktsioonid on vastunäidustatud herneste allaneelamise korral.

Mõõdukalt kasutatavad hernesaiad on maitsvad ja terved ning võivad mitmekesistada ka pere igapäevast menüüd. Kui teil pole vastunäidustusi ja kõrvaltoimeid, ärge jätke endale selle köögivilja kasutamist.

Hobune

Keegi ei mäleta aegu, mil kuivad herned olid toiduse aluseks paljudele peredele lihtsalt sellepärast, et puudus liha.

Kuid hämmastavaid aegu, mil hernestega oli lühemas pakkumine, on kaua aega tagasi lõppenud. Herned on nüüd saadaval, külmutatud ja rahvuslik armastus ei muutu nappeks. Lisame helge ja rõõmsaid herneseid salatitele, köögiviljasuppidele, hautistele või lihtsalt kasutage neid lihatooteks.

Ilmusid ka uued "kangelased" - näiteks kikerherned. Kuivad herned, millest valmistatakse kapsad ja maitsvad supid koos hamperiibidega, on natuke vähem edukad. Aga temast me teame, et ta on kasulik ja peab lihtsalt toituma. Seega on suhkru sisaldus selles väiksem ja valk ja tärklis on rohkem kui rohelised herned. Herned - äärmiselt huvitav toode, igasugune sort ja tüüp. Seetõttu pakun, kuidas seda lahendada.

Artikli allikas volshebnaya-eda.ru.

Mis on hernes?

Hernes on aastane herb, mis kuulub liblikõielistele perekondadele. Selle viljad on kaunad sfääriliste seemnete - hernestega. Tõsi, paljude ekspertide poolt peetakse rohelisi herneseid köögiviljana, mitte oadena. Sõltuvalt ubade lehtede struktuurist, eristatakse kestad ja herneste suhkruliigid.

Sash-shellimise liigid - väga karmid ja mittesöödavad. Sellised herned koristatakse, kuivatatakse, kooritakse ja lihvitakse. Suhkru herned on sageli magusamad. Selle pehmeid kaunke võib toiduna täielikult kasutada. On ka keskmisi või teisisõnu "poolküpsetatud" herneste sorte, mille aknakatted on kõlbmatuses seisundis pehmed ja söödavad ning küpsed, ei sobi nad tarbimiseks.
Terad on valmistatud kuivatatud hernedest: poleeritud ja split split herned poleeritud ja split kollane või roheline herned. Kotkas ei kasutata toiduvalmistamiseks, kuid selle toote jahu on leidnud oma koha paljudes eri maade maitstavatest ja ebatavalistest toitudest.

Kasu hernestest. Kasulikud ja profülaktilised omadused

Herneseerised on kergesti seeduvad. See normaliseerib keha ainevahetusprotsesse, avaldab tugevat mõju veresoonte seintele, vähendab vähki, südameinfarkt, hüpertensiooni, peatab naha ja kogu keha vananemise. Lisaks sellele, tänu oma koostise süsivesikutele on herned suurepärane energia tarnija.

Kalorite herned. 100 g kuivatatud hernestest on 149 kcal, keedetud herneste kalorsus on peaaegu poole võrra suurem.

Hernes hinnatakse nende taimsete valkude sisalduse suhtes, mis on sarnane lihaga. See sisaldab mitmeid olulisi aminohappeid. Herned on askorbiinhappe kõrge kontsentratsiooniga. See sisaldab erinevaid suhkru tüüpi, vitamiine PP, B rühma vitamiine, samuti tärklist, karoteeni, kiudaineid. Lisaks on herned rikkad makro- ja mikrotoitaineid. Kuivatatud herned on suurepärane molübdeeni allikas. Piisab kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, mangaani ja rauda.

Koosseis herned. 100 g toodet sisaldab 8 g valku, 20 g süsivesikuid, 8 g kiudaineid

Hobuste ravimtaimed

Herned ja seedetrakt

Kiuosakoorena on kaunviljad toiduainete hulgas juhtivad kohad. Nagu teised kaunviljad, on herned rikkad lahustuva kiudainena. Lahustuvad kiud moodustavad seedetraktist želatiinkõlme, mis seob sapid ja eemaldab selle kehast. Üks portsjon (200 grammi) keedetud hernest annab 65,1% kiudainesisalduse igapäevasest väärtusest. Selle lahustumatud kiud on vajalikud kõhukinnisuse ja seedetrakti häirete ennetamiseks.

Hobune diabeedi vastu

Herneste koostises sisalduv kiud tõhusalt suudab diabeedi, vältides veresuhkru taseme kiiret tõusu pärast söömist. Uurijad võrdlesid kahte 2. tüüpi diabeedihaige rühma, kes tarbisid erinevaid koguseid kiudainet. Üks rühm järgis Ameerika Ühendriikide standardset dieeti diabeetikutele, mis sisaldas 24 grammi kiudaineid päevas, samal ajal kui teine ​​rühm oli dieedil, mis sisaldas 50 grammi kiudaineid päevas. Rühma, kes said rohkem kiudaineid, teatasid teadlased, et veres on nii suhkrut kui ka insuliini (hormoon, mis aitab alandada veresuhkru taset) madalamaid tasemeid. Nad vähendasid ka "halb" kolesterooli taset peaaegu 7%, triglütseriidide tase - 10,2%.

Süda tervise herned

See ei sisalda peaaegu rasva, kuid sisaldab kiude, mis vähendavad veres kolesterooli taset. Uuring, milles uuriti dieeti ja sellega kaasnevat südamehaiguste surma ohtu, hõlmas 25 aastat Ameerika Ühendriikides, Soomes, Hollandis, Itaalias, endises Jugoslaavias, Kreekas ja Jaapanis enam kui 16000 keskmise vanusega meest. Algväärtus: piimatoodete suurem tarbimine Põhja-Euroopas; liha suurem tarbimine Ameerika Ühendriikides, köögiviljade, kaunviljade, kala ja veini tarbimine Lõuna-Euroopas, samuti teravilja, sojaproduktide ja Jaapani kalade tarbimine. Uuringu tulemus näitas, et kaunviljade söömine võib vähendada südamehaiguste surma ohtu 82% võrra!

Happesus vähendab veresoontes aterosklerootiliste naastude kasvu ja arengut ning on vajalik ka kõrge vererõhu vähendamiseks. Üks osa keedetud hernestest sisaldab 20,3% kogu keha päevasest kaaliumisisaldusest.

Herned sisaldavad püridoksiini (vitamiin B6), mis osaleb aminohapete lagundamises ja tootmises. Selle vitamiini puudumine võib põhjustada dermatiiti ja krampe.

Herned antikartsinogeenina

Kõige vastuolulisem küsimus. Järeldused vajavad rohkem teadusuuringuid. Arvatakse, et hernestega rikastatud magneesium, tsink ja seleen väldivad aktiivselt vähirakke. Lisaks sisaldab toode fütoöstrogeene, mis vähendab teatud haiguste riski, sealhulgas meeste eesnäärmevähki ja rinnavähki nõrgema soo korral.

Kuidas valida ja salvestada

Kõrge kvaliteediga kuiv herned - väike, 3-4 mm läbimõõduga. See on erekollast või rohelist värvi. Suuremad herned kujutavad endast söödaressurssi. Valides hernemaid, eelistage toodet pakendatud tugevas pakendis, mis kaitseb seda niiskuse negatiivsete mõjude eest. Kahjurite poolt ei tohi kahjustada pooleks või terve herned. Prügi või suure hulga purustatud detailide olemasolu näitab teravilja halba kvaliteeti.

Kuivad herned ei kaota oma unikaalseid omadusi mitu kuud, kui neid säilitatakse õhukindlas konteineris (näiteks klaaspurus) kuivas kohas. Paagi põhjaga võite panna väikese riidekoti väikese soola kogusega, nii et herned ei ole niisked.

Kuidas süüa hernest. Nõuanded hernede valmistamiseks

Hernakata uute sortide ja innovaatiliste tootmistehnoloogiate abil on võimalik valmistamisaega vähendada 35-40 minutiga. Soovitav on hoida pestud terved või väga kuivad herned külmas vees 2-4 tundi. Lisaks saate toote valmistamise aja vähendamiseks külma vett mitu korda külmas vees hernestega valada.

Herned - köögiviljasuppide üks peamisi koostisosi. Seda saab kasutada suupisteteks, nagu pirukate täitmine, suupistetena. Nad teevad sellest nuudleid, küpseta pannkoogid. Erinevatest riikidest pärit uute ja klassikaliste roogade jaoks on palju retsepte, kasutades hernetanglit ja jahu.

Vaata ka:

Vastunäidustused

Kuivatatud herned sisaldavad looduslikke aineid, mida nimetatakse puriinideks. Mõnedel inimestel ei suuda neerud eemaldada puriini ja kusihapet, mis põhjustab selle taseme tõusu kehas. Pikaajalise ja ülemäärase kusihappe akumuleerumisega tekib selline haigus nagu podagra, tekivad neerukivid. Sel põhjusel peaksid sellised inimesed piirama või kõrvaldama puriinidega toodete tarbimist. Kuid hiljutised uuringud näitavad, et liha ja kala puriinid suurendavad podagra tekke ohtu ja taimtoidu puriinid ei mõjuta seda.

Herneste ajaloost

Selle taime tänapäevased sortid pärinevad väidetavalt hobustest, kes olid pärit Kesk-Aasiast ja Euroopast. Seda toodet kasutati alates eelajaloolistest aegadest - selle fossiilseid jääke leidis arheoloogid kaevamistel Šveitsis. Piiblis mainitakse hernet, mida hinnati iidsed tsivilisatsioonid. Ja kui Vana-Kreekas kasutati hernes kirjalikult reeglina tavalisi inimesi, siis Euroopas mitu sajandit pärast omandas ta delikatessi staatuse ja võttis omal kohal kuninglikus menüüs.

Herned tutvustati Venemaale antiikajast. Kuues sajandil ilmusid need ubade suuremad pakkumised, ja inimesed hakkasid neid värskelt tarbima. Herned jõudsid Ameerika Ühendriikidesse kohe pärast seda, kui kolonistid siia elasid. Taim kasvatati majapidamises kasutamiseks. Herned, nagu põllukultuurid, hakkasid vilja kandma alles 18. sajandil.

Üheksateistkümnendal sajandil mängisid geneetika varajases arengus väga olulist rolli herned. Põhimõtteid pärilike tunnuste avastas Gregor Mendel selle uuringu tulemusena tehti seda taim.

Tänaseks on suurimad kuivatatud herneste kommertstootjad Venemaa, Prantsusmaa, Hiina ja Taani.

Herneste kasu ja kahju

Mida me teame hernestest? See teeb suurepärast suppi, hernetüki, pirukaste täitmist, vene salat ja salat on keeruline ilma konserveeritud roheliste hernesteta süüa. Vaevalt pole täiskasvanud või laps, kes ei meeldi selle köögivilja noorte võrsete mahlastele ja magusatele kühveldustele.

Keegi mäletab öeldut "Pea-kõht muudab oh!" - see on võib-olla kõik teadmised selle ühise toote kohta. Vahepeal on rohelised ja kuivad ning konserveeritud herned väärtuslikud omadused, neil on väga kasulik koostis, mida saab kasutada mitmesuguste haiguste ennetamiseks.

Artikli sisu:

Roheliste herneste kasu

Iga hernes on perioodilise laua tõeline kvintessents, nii mitmekesine on selle koostis ja kõrge toiteväärtus.

Roheliste herneste koostis:

Väärtuslikud taimsed valgud, mis on samaväärsed tailiha valkudega;

Rasvad ja süsivesikud;

Sidrunhape ja oblikhape;

Olulised aminohapped: trüptofaan, tsüsteiin, lüsiin, metioniin;

Makronitandid: fosfor, kaalium, kaltsium, magneesium, vask, mangaan, alumiinium, koobalt, boor, räni, seleen, kroom, magneesium, titaan, nikkel, tina, strontsium.

Hariliku herneste ainulaadne koostis tavapärase kasutusega avaldab positiivset mõju inimeste heaolule ja tervisele.

Roheliste herneste kasulikud omadused:

Kas valguallikat kasutatakse mitmesuguste toitude koostises kaalu langetamiseks;

Looduslikud suhkrud (glükoos ja fruktoos) läbivad verd insuliini abiga, millel on positiivne mõju diabeetikute tervisele;

Püridoksiini peene koostis parandab naha seisundit, hoiab ära krambid;

Selenium, karoteen ja askorbiinhape töötavad aktiivselt kantserogeensete protsesside ärahoidmiseks;

Klorofüll aitab kontrollida kaltsiumi taset inimkehas;

Rohelised herned on A-vitamiini allikas, kui selle kasutamine ei ole kombineeritud tärklist sisaldavate toodetega;

Toote looduslik suhkur stimuleerib aju aktiivsust, parandab aju mälu ja kognitiivseid funktsioone;

Peatab vananemisprotsessi;

Seda kasutatakse turse vabanemiseks;

Tootes sisalduvad antioksüdandid stimuleerivad immuunsüsteemi, aitavad vastupanu nakkustele.

Rohelised herned on rasedatele väga kasulikud, kuna loote närvisüsteemi moodustumise eest vastutab foolhappe kõrge sisaldus. Selle toote koostises olev kaalium ja kaltsium aitab raseduse ajal naiste luustiku säilitamist.

Valgu sisaldus hernes

Suure valgusisalduse tõttu on herned kõige toitevamad köögiviljakultuurid. Herneste kalorite sisaldus on mõnevõrra kõrgem kui keskmise rasvasusega veiseliha, see on 317 kcal. 100 g hernest erinevatest allikatest pärinevate andmete kohaselt võib keedetud saaduses olla 7% ja teatud sortide värske suhkru roheliste herneste puhul kuni 26% valku. Hernes kasutatakse laialdaselt kõrge proteiinisisaldusega toidu- ja söödakultuurideks.

Konserveeritud herned säilitavad oma eelised?

Rohelised herned säilitasid 16. sajandil Hollandi põllumajandustootjad. Pärast sada aastat toimus noorte terade koristamise tehnoloogia kõikidesse Euroopa riikidesse. Konserveerimiseks valitakse koorimata aedviljad või ajukoored. Korralikult koristatud rohelised herned säilitavad palju kasulikke omadusi, kuigi pastöriseeritakse temperatuuril + 130 ° C.

Konserveeritud herneste kasulikud omadused:

Aitab normaliseerida kolesterooli ja vere glükoosisisaldust;

Seda soovitatakse kasutada kui rasvumust, maohaavandit, kroonilist gastriiti;

See aitab detoksifitseerida mürgituse korral ja hangoveri kõrvaldamisel.

See on kergesti seeditavate valkude allikas rasedatele ja lastele alates 2 aastast, rikastades toitu koos mikroelementide ja tervisliku toiduga;

See aitab kaasa eakate organismide noorendamisele, nõrgenenud kudede taastamisele.

Ärge sööge paljusid konserveeritud herned neile, kes juhivad istuvat eluviisi, podagraga patsientidel, inimestel, kellel on kuseteede haigus ja alla 2-aastased lapsed.

Mis on kuivade herneste kasutamine?

Küpset herned pakutakse tarbijale tervikuna ja purustatud kujul (poolitatud). Sellel võib olla kollane või rohekas värv, mis tuleb niiskuse eest kaitsta, tuleb see pakendada veekindlasse pakendisse. 100 g kuivatatud hernede kalorikogus on 298 kcal. Ta, nagu ka rohelised herned, sisaldab suurt hulka toitaineid.

Kuivade herneste koostis (100 g):

Süsivesikud - 53,3 g;

Mikroelemendid - rauda, ​​magneesium, tsink, kaalium, fosfor;

Seda toodet kasutatakse vaskulaarhaiguste ja tuberkuloosi raviks. Herned aitavad kaasa vererõhu alandamisele, alandavale kolesteroolile, mis on ateroskleroosi vältimine. Paljude mineraalide ja vitamiinide valik mõjutab positiivselt juuste, küünte, näo ja keha tervist.

Vähi ja nägemishäirete ennetamine, rasvade metabolismi stimulatsioon - kõik need kuivatatud herned kujutavad endast ravimite omadusi. Puhuste ainevahetuse häirete, neeruhaiguste ja seedetraktist nõrgade hernestega valmistatud toidud on ebasoovitavad.

Hernede istutamise kasulikud omadused

Teravilja ja kaunviljade tuharad peetakse tervislikuks toiduna, stimuleerides keha kaitset ja selle taastumist.

Idandatud herned:

Kardiovaskulaarhaiguste ennetamine, kuseteede haiguste patoloogiad;

Seedetrakti regeneratsioon pärast soolehäireid;

Taastav toime kehale.

Suur hulk väärtuslikke toitaineid: vitamiine, väärtuslikke mineraale, proteiine võimaldab kasutada seemikuid imikutoitudel ja taimetoitlaste toidus. Hernesüvendites on suur hulk olulisi aminohappeid, stimuleerib meeste ja naiste suguelundeid, normaliseerib eesnäärme talitlust.

Harilikud herned - lühike juhend:

Loputage herneste aed, asetage need anumasse, valage vett toatemperatuuril.

Jäta herned 12-15 tundi.

Pärast seda loputage see veega, katke niiske puuvillane lapiga, katke veega.

Jätke herned 48 tunniks.

Loputa ja sööge.

Vastavalt 2. meetodile vala herned keeva veega, jahvatatakse pärast idanemist ja valatakse keeva veega uuesti. Jahutatud oad saab süüa. Nii saate maitsev ja tervislik toode. Herneseemned lisatakse mis tahes salatitele, mida süüakse suppidega.

Kahjustus ja vastunäidustused

Herned sisaldavad suures koguses puriiniühendeid, mis suurendavad kusihappe taset inimkehas. Uriinhape põhjustab akumuleerumist uraatide liigeses ja urtikaarsüsteemis, põhjustades podagra, urotiiaasi ja neeruhaigusi. Need, kellel on järgnevad haigused, on parem hoiduda hernedest söömisest:

Seedetrakti haigused,

Teine ebameeldiv omadus hernestest ja roogadest sellest on võime põhjustada suurenenud gaaside moodustumist, soolestiku turset. Imetamise ajal edastab see hobuste võime põhjustada kõhupuhitusi rinnapiima kaudu ja põhjustab lapse kollikku. Selleks, et mao ebamugavustunne ja käärid ei häiriks lapsi, on parem rinnahoidmisperioodil süüa herneseibusid ja suhkru sorte.

Enne toiduvalmistamist pesta seda toodet põhjalikumalt täiskasvanutele, kui te seda toodet pestakse põhjalikumalt, ärge juua külm jooke ega sööge leiba, kui võtate hernestest roogasid, lisage neile tillid ja apteegitilli.

Hernes diabeet

Diabeedihaigete dieedi kujundamine ei ole lihtne tervislike ja toituvate toitude leidmiseks. On oluline, et nad ei tõsta veresuhkru taset, st neil on madal hüpoglükeemiline indeks. Nende toodete hulka kuuluvad herned, kelle hüpoglükeemiline indeks on 35 ühikut. Pealegi vähendab hernes glükoosi imendumist soolestikus - väärtuslikuks omaduseks esimese ja teise tüübi diabeediga patsientidele.

Kuidas herned diabeedi söömiseks:

Erinevate roogade koostisosana: hernesupp, hernesipuru jne

Hernesejahu kujul (võetakse enne sööki 1/2 tl);

Roheliste kaunade (17 g purustatud roheliste "kühvelduste" keedetakse 3-liitrises vees, jookse 4-nädalase päeva jooksul) rooste kaunade keetmise teel;

Toores peasuhkru sordid

See toode on kasulik diabeedi tarbeks, kui seda kasutatakse toores ja keedetud. Hernes sisaldab pankrease amülaasi inhibiitoreid, väärtuslikke valke ja taimseid kiude. Need kasulikud koostisained aitavad vähendada vere kolesterooli taset, vältida kõhukinnisust, mis sageli esineb diabeedi korral.

Herned - kasu ja kahju

Selline lihtne ja tuttav toode, nagu herned, võib anda tohutu kasu inimkehale.

Kahjuks on vähesed sellest teadlikud, kuid seda lõhet on lihtne kindlaks määrata.

Herned on täis vitamiine ja mineraale, on igale tarbijale kättesaadavad ja neid müüakse kauplustes igasuguses vormis: külmutatud, kuivatatud, konserveeritud.

Rohelised herned laual - see tähendab peatselt puhkust! Meie riigis oli kõige populaarsem ja jätkuvalt konserveeritud herned.

See pannakse lemmik "Olivier" salat. Ja see taldrik omakorda on peaaegu igas kodus pidulik pidusündmus püsivaks sümboliks.

Kooritud kooritud herned, millele järgneb konserveeritud, on populaarne - suppi ja kartulipuderit peetakse ka üsna rahvuslikku tassi. Toitainete sisalduse osas on see siiski värskete puuviljadega võrreldes väiksem.

Kuiva toote valimisel tuleks eelistada purustatud liike - sellised herned keedetakse kiiremini ja kaotatakse vähem väärtuslikke komponente. Peaks mainima herneste toiteväärtust - see on mitu korda suurem kui kartul, riis, tatar ja pasta.

Herned, nagu oad, on kõigi kirikanononite austajate lahja dieedi aluseks. Paastumise päevadel asendab see köögivili kala ja liha vabalt, seal on palju valke, mis oma aminohapete sisalduse järgi on sarnane lihavalguga.

Külmutatud (või värsked) rohelised herned on hinnatud paljude köögiviljasuppide aluseks toidus. Mõned hostessid võtavad hooaja jooksul iseseisvalt hernesehernesid. Nad on külmutatud või konserveeritud vastavalt arvukatele retseptidele.

Supermarketid pakuvad ka kõige laia valikut herneste erinevaid tüüpe - külmutatud segusid ja hernesejahu.

Natuke ajalugu

Nagu paljud teised tervislikud toidud, tulid meie tark õuntest herned. Muistsed hiinad ja indiaanlased pidasid herned rikkuse ja viljakuse sümboliks.

Kreeklased said kariloomade hernestega ja vaesed elanikud ise kasutasid seda toiduga. Columbus viidi 15. sajandi lõpuks New Worldi juurde.

Vana Euroopa osutus ka ükskõikseks seda tüüpi kaunviljade suhtes. Ta teenis kuningate ja tavaliste lauas. Näiteks austas Prantsuse monarh väga lihtsaid ja odavaid roogitud paprikaid.

Suurbritannia juba XI sajandil, kus kõikjal oli herned, kasvas aktiivselt nii aias kui ka aia taimes.

On teada, et herneste vorstid olid Saksa sõdurite peamine roog kuni Teise maailmasõja lõpuni. See oli valmistatud liha mahlast, hernesejahu ja seapeki.

Venemaal teadsid nad ka hernestest väga pikka aega - "härjate kuninga" ajast. Muidugi on peamine herneste kasutamine alati olnud köök.

Kuid see on teada ja suur hulk tseremooniaid, eriti pulmi, kasutades seda taimet.

Noored sümboliseeriti herneste piitsadega ja puistati hernestega. Ja siis, kui pruudi riietes kinni jäänud terade arv, võiksid nad hinnata pärijate arvu tulevikus.

Ja nad ütlevad, et herned on Jumalaema ema pisarad, mida ta kaotas, kui Issand mõistis inimkonnale hukka toime pandud nälga.

Herneste keemiline koostis

Rahvuslik armastus hernedele toimus mitte ainult selle hämmastava maitsega. Herneste osana on tohutult palju tuttavaid ja unikaalseid elemente, mille tasakaalustatud suhe muudab herned inimese keha jaoks väga kasulikuks.

100 grammi hernes ei sisalda üle 300 kilokalori ja ka:
• A-vitamiin - 2 mikrogrammi;
• koliin - 200 mg;
• vitamiin PP - rohkem kui 2 mg;
• biotiin (H-vitamiin) - 20 ug;
• tiamiin (vitamiin B1) - 0,8 mg;
• E-vitamiin - 0,7 mg;
• riboflaviin (B2-vitamiin) - 0,15 mg;
• foolhape (vitamiin B9) - 15 μg;
• pantoteenhape (vitamiin B5) - rohkem kui 2 mg;
• püridoksiin (vitamiin B6) - 0,3 mg;
• valgud - üle 20 g;
• rasv - 2-6 g;
• süsivesikud, sealhulgas sahhariidid - 50 g;
• tärklis - 4,5 g;
• kiudained - 11 g;
• küllastunud ja küllastumata happed - kuni 1,5 g;
• tuhasusained - 3 g;
• Suur hulk mineraale (nikkel, strontsium, magneesium, raud, kaltsium, räni, molübdeen, koobalt, seleen, mangaan, kroom, väävel, kloor, kaalium, fosfor, vanaadium, tsink, vask, titaan, alumiinium jne).

Täiskasvanud herneste kaunad sisaldavad klorofülli ja sellega seotud elemente, mis täidavad kaltsiumi inimkehas.

Kasu hernestest

Vastavalt kaasaegsetele teadlastele võib herned ohutult nimetada ravimtaimedeks. Selle efektiivsust on tõestatud paljude tervisehäirete ja profülaktilise aine ravimisel.

1. Toores herned on rikkad A-vitamiini, seega on soovitatav neile, kes kannatavad selle vitamiini puuduse all.

2. Bobil on kõrge antioksüdantide sisaldus ja vähendatakse vähktõbe.

3. Suur hulk mineraale - tõeline terviseköök. Selline rikkalik koostis võib kiidelda köögiviljaühikuid.

4. Minimaalne rasvasisaldus muudab herned südamesse hädavajalikuks.

5. Hernes vähendab kahjulikku kolesterooli.

6. Väärtusväärne kui ülekaaluliste inimeste toidutoode.

7. Pea glükoos ja fruktoos imenduvad ilma insuliinita, seetõttu on uba soovitatav diabeediravile.

8. Vitamiin püridoksiin on vajalik aminohapete täielikuks sünteesiks ja lõhestamiseks, parandab ainevahetust. Vitamiinide puudus on nahahaiguste ja lihaste krampide põhjus.

9. Selenium on tunnustatud antikartsinogeen, mis leitakse suures koguses hernes.

10. Herned on vajalikud selleks, et füüsiliselt aktiivsed inimesed saaksid kiirelt taastada ja toonuda. Suureneb vastupidavus.

11. Hernes sisalduv suhkur on asendamatu energiaallikas, parandab mälu ja aktiveerib mõtlemisprotsesse. Eriti hea tee taime juurtest.

12. Hernesejahu aitab normaliseerida seedimist, soolestiku tööd, leevendab kõrvetised.

13. Köögiviljad on seotud siseorganite regeneratiivsete protsessidega.

14. Paraneb ja toidab nahka, juukseid, naelu.

15. Neerude ja kuseteede haiguste puhul kasutatavate hernede viinapuude nuum.

16. Harilikult tarbitav hernes stimuleerib immuunsüsteemi.

17. Idanenud herneseerad toetavad mitte ainult tervist, vaid ka ilu.

Kahjustada herned

Hernedel on ka mitmeid piiranguid ja vastunäidustusi. See sisaldab aineid (puriine), mis põhjustavad mao puhitus ja aitavad kaasa karbamiidi kogunemisele. Seetõttu ei ole herned soovitatavad:

  • rasedad ja imetavad naised;
  • kõhupuhitus ja podagra;
  • soolepõletikku põdenud, koletsüstiit, nefriit.

Arstid soovitavad hirssidest nõeladest nõusse hautata - see aitab neutraliseerida kaunviljade söömise võimalikke ebameeldivaid tagajärgi. Ole terve.

Hobune

Hernes - aastane herb. Tüv on õõnes, millel on erineva pikkusega kinnitusantennid. Varre värvus - helerohelisest kuni tume sinakasroheline. Enamikul herneste sortidel on valged, biseksuaalsed, ise tolmulised lilled. Hernese viljad on oa, mida sageli nimetatakse kauniks.

Hernes puuvilja - bob, sõltuvalt sordist on erinev kuju, suurus ja värv. Igal bean sisaldab 4-10 seemet, mis asuvad reas. Seemnete kuju ja värv on erinevad, nende pind on sile või kortsus. Seemnema värv vastab selle taime lillede värvile.

On kaks peamist herneste rühma: koorimine ja suhkur.

Koorimisliigid erinevad suhkru sortidest ubade infolehtede siseküljel oleva pärgamaterjali olemasoluga, mis muudab need toiduks kõlbmatuks. Selliseid herneseid kasvatatakse roheliste herneste kasvatamiseks, mis lähevad konserveerimiseks.

Suhkru sortidel ei ole vaheseinu (pärgamendi kihti) ja neid kasvatatakse ebaküpsed oad (mõlad). Koormatud, õunad oad, terved, ilma koorimata seemneid, söövad. Samuti on poolsuhkrutüüp köögiviljade herned, kus pärgamaterjal on nõrgalt väljendunud ja on kuivatatud oadest märgatav.

Herned on laialt kasvatatud iidses India ja iidse Hiina, kus see on viljakuse ja rikkuse sümbol. Vana-Kreeka ja Vana-Rooma herned olid vaeste rahvaste peamine toit ja 16. sajandil Prantsusmaal. Röstitud sibulaid herneseid teenindati nii kuninga laua kui ka tavalise laua taga.

Nii Hispaanias kui ka Venemaal oli üks lemmiktoidud hamavilli sinkiga. Sakslased hindasid ja armusid hobustega. Nad kasvatasid seda laialt, valmistasid palju roogasid ja XIX sajandil. Saksa sõdurite päevaratsioonis ilmnes isegi vorstide hõre. Aga selline üleriigiline armastus, nagu Venemaal, ei ole "tsaarhores" maailmas kuskil.

Kalorite herned

Madala kalorsusega, toidutoode, mis sisaldab 55 kcal 100 g kohta. Keedetud herned sisaldavad 60 kcal. Kuivatatud hernedel on kõrge süsivesikute sisaldus ja selle kalorite sisaldus on 298 kcal 100 g kohta. Seetõttu ei ole selles vormis soovitatav kasutada ülekaalulistel inimestel hernesid suuremas koguses.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Hobuste kasulikud omadused

Herned on rikkaim valguallikas - köögiviljakultuuride seas. Herned on sarnased lihavalkudega, sest sisaldab mitmeid olulisi aminohappeid (tsüstiin, lüsiin, trüptofaan, metioniin). Samuti on hernedes palju askorbiinhapet (kuni 59mg%), on mitmesuguseid suhkruid (üle 7%), tärklist (1-3%), vitamiine C, PP, rühmas B, provitamiini A, karoteeni, kiudaineid.

Herneste toiteväärtus on 1,5-2 korda kõrgem kui kartulitest ja teistest köögiviljadest, lisaks on herned rikkad kaaliumi, kaltsiumi, fosfori ja rauda. Koosseisus on hernel ka magneesium, vask, tsink, mangaan, koobalt.

Kaunades on palju klorofülli, rauda ja aineid, mis kontrollivad organismi kaltsiumi sisaldust. Kooritud herned jätavad vitamiinid ja olulised mikroelemendid.

Värske aiapihaga on vähe diureetilist toimet. See annab ka maohaavandeid, sest see aitab maohappeid vabaneda. Kuid haavandi korral tuleks herned süüa püreeks.

Hernel ei ole teisi eriti väärtuslikke ravitavaid omadusi. Inimesed, kellel puudub A-vitamiin, peaksid sööma toorelt kartulipüree või mahla kujul, ei tohiks neid kombineerida tärklist sisaldavate toiduainetega, et saada maksimaalset kasu A sisalduvast vitamiinist.

Hiljuti on teadlased avaldanud uuringute tulemused, kus nad veenvalt tõestasid, et tavalised herned on tõeline ravim. Hernese viljad sisaldavad suurt protsenti antioksüdante (oksüdeerivat aeglustavad ained), valku ja mineraale nagu kaltsium ja raua, mis on organismile olulised. Hernel vähendab vähki, südameatakki, hüpertensiooni ja pärsib naha vananemisprotsessi.

Herned on tervisliku südame säilitamiseks hädavajalikud, kuna see sisaldab väga vähe rasva (mõnedes sortides seda üldse ei eksisteeri), kolesterooli ja naatriumi ei ole, kuid on olemas kiude, mis vähendavad veres kolesterooli.

Herned aitavad kontrollida diabeet, sest süsivesikud koosnevad glükoosist ja fruktoosist, mis (ilma insuliinita) ei saada otse verre.

Hernes sisaldab püridoksiini, mis osaleb aminohapete lagundamises ja sünteesis. Selle vitamiini puudumine põhjustab dermatiiti ja krampe. Seleeni suure sisalduse korral loetakse herned antikantsenogeenseks aineks.

Kiudi, karoteeni ja C-vitamiini (rasvade puudumisel) tõttu aitab herned ennetada vähki.

Eriti väärtuslikud on rohelised herned, mida kutsutakse vitamiinipilliks. Kalorite rohelised herned ja pool korda rohkem teisi köögivilju. See on üks rikkamaid valke köögiviljades ja selle valk sisaldab väga olulisi aminohappeid - tsüstiini, lüsiini, arginiini, trüptofaani, metioniini ja teisi.

Pika aega, sest herned olid jahuallikaks, mis kajastub nime all. Isegi tänapäeval lisab taimele hernesejahu mõnede nisujahu sortide küpsetamiseks, et suurendada selle kalorite ja toiteväärtust.

Hirss on tuntud Venemaal juba iidsetest aegadest. Köögiviljakultuuride seas on see rikkaim valguallikas, see sisaldab palju askorbiinhapet, on mitmesuguseid suhkruid, PP-vitamiine, B-rühma, tärklisi, karoteeni, kiudaineid. Sellest on valmistatud supid, kartulipüree, kisselid ja muud nõud.

Hernestega võrreldes on läätsed vähem rasva, see on suurepärane raua allikas. See sobib ideaalselt liha- ja köögiviljadega. Ja selle peamine eelis on toiduvalmistamise kiirus.

Toitainete sisaldus ühes naelas (453,59 g):
Kokku:
Kaltsium: 115 (mg), magneesium: 107 (mg), naatrium: 69 (mg), kaalium: 873 (mg), fosfor: 329 (mg), kloor: 137 (mg), väävel: 190 (mg)
Raud: 9,4 (mg), tsink: 3,18 (mg), jood: 5,1 (mcg), vask: 750 (mcg), mangaan: 1,75 (mg), selenium: 13,1 (mcg ), Kroom: 9 (mcg), fluor: 30 (mcg),
Molübdeen: 84,2 (μg), boor: 670 (ug), vanaadium: 150 (ug), ränis: 83 (mg), koobalt: 13,1 (ug), nikkel: 246,6 (ug),
Tina: 16,2 (μg), titaan: 181 (μg), strontsium: 80 (μg), tsirkoonium: 11,2 (μg), alumiinium: 1180 (ug)

Herneste ohtlikud omadused

Kuiv pea on vastunäidustatud podagra, akuutse nefriidi, mao- ja soole akuutse põletikulise protsessi ning kroonilise vereringevaratoime puudumise tõttu, kuna see võib põhjustada haiguse ägenemist.

Inimestel, kes põevad seedetrakti haigusi, eriti kõhupuhitust, ei soovitata sööta suures koguses hernes.

Sa ei tea, kuidas kaunvilju kiiresti ja õigesti süüa? Seejärel kasuta seda videot näpunäiteid.

Kuivatatud herneste kasulikke omadusi ja kalorsust

Kuivatatud herned on toodetud liblikõieliste perekondade taimedest. Sellise liblikõielu kodumaa on Loode-India ja Ida-Afganistan. Selle kultuuri kasvatamine algas 4. sajandist eKr, ja täna on kogu maailmas tuntud maitsev ja väärtuslik toode, mis sisaldab kõige rohkem köögiviljavalku kõigist köögiviljadest. Tšehhi riikides, sealhulgas Venemaal, meeldivad nad maitsvad ja toitvad herned, mida toodetakse külmutatud, kuivas ja konserveeritud kujul ning on sajandeid olnud kartulite peamine toit. Tänapäeval tarbivad ka kuivatatud herned tarbijale korralikku niši.

Kuivatatud herneste toiteväärtus ja keemiline koostis

Herneseemned koosnevad kahest lehest seemnete sees. Koorimis- ja suhkruroogade määravad ventiilide struktuur. Lihvimisrajatises on võre keeruline ja küpsena on seda kerge avada ja suhkru sordid on pehmemad ja magusad. Säilitamiseks ja külmutamiseks kasutage harilikke rohelisi herneseid, mis sisaldavad olulisi aminohappeid inositooli ja peenestamist, mis metabolismil on hindamatu roll.

Vaata ka:

Kuivanud kuivatatud hernes sisaldab peaaegu kogu perioodilist lauda, ​​eriti tahaksin nimetada kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, tsinki ja rauda ning vitamiinide koostis sisaldab vitamiine C, A, K, E, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9 ja teised

100 g kuivatatud herned sisaldab:

Kuivatatud herned sisaldavad taimseid valke, mis koosnevad sellistest aminohapetest nagu lüsiin, tsüsteiin, türosiin, trüptofaan ja metioniin. Samuti sisaldab see püridoksiini, mis osaleb aminohapete lagundamises ja sünteesis.

Vaata ka:

Kasutatavad omadused kuivatatud herned ja vastunäidustused selle kasutamiseks

Kasu:

  • Kuivatatud herned kasutatakse toitumises vaskulaarhaiguste ja tuberkuloosi ravis.
  • See aitab vähendada vererõhku, omab kerget diureetilist toimet.
  • Rikas mineraalide koostis ja vitamiinide kompleks, soodustavad kehahooldust, mõjutavad positiivselt küünte ja juuste kasvu.
  • Kuivatatud herneste kasutamine vähendab kahjuliku kolesterooli taset, see on ennetav meede võitluses ateroskleroosi vastu, parandab nägemist.
  • Antikartsinogeense toime tõttu on hernes peatuda vähki, stimuleerib rasvade metabolismi ja seetõttu on kehakaalu langetamise dieeti sisaldav toidulisand.
  • Toitumisspetsialistid soovitavad lisada kuivatatud herned laste ja noorukite menüüsse, sest see parandab isu ja stimuleerib keha kasvu.
  • Traditsiooniline meditsiin on laialdaselt kasutatav hernes kui meditsiiniline jahu rakendus, samuti aurutatud jahu koogid, mida kasutatakse keetmise ja karbunkalade töötlemiseks.
  • Kõrvetiseks on soovitatav närida aurutatud herned.
  • Hernesejahu laialdane kasutamine kosmeetikas. See teeb puhastavad näohooldused.
  • Herned aitavad diabeediga, hambavalu ja tuberkuloosiga.
  • Hernesejahu kasutatakse kõhukinnisuse, igemete haiguste ja peavalude jaoks.

Hirm:

  • Hernedest valmistatud toidud on vastunäidustatud podagra, neerupõletiku ja seedetrakti haiguste, tromboflebiidi ja koletsüstiidi korral.
  • Toores herned ärritavad soolestikku ja mao limaskesta, seetõttu tuleks seda pärast kuumtöötlust kasutada püreeks.
  • Pärast hernede söömist on soovitav mõnda aega külma vett juua ja paremini kasutada herneseadiseid porgandi, apteegitilli ja tilliga.

Kuivatatud herned keetmisel ja selle valmistamise viis

Esimeste kursuste, kartulipüree, täidistega pirukate valmistamiseks kasutatakse ka kuivatatud hernesid. Samuti võite teha kuivatatud herned kodus. Selleks tuleb koristatud, kooritud ja hõõrdunud herned asetada keeva veega ja küpseta kuni pehmenenud. 10 kg hernemaks lisage 50 g söögisoodat. Valitud herned jahutatakse külmas vees ja kuivatatakse ahjus temperatuuril 80 ° C ja seejärel temperatuuril 65 ° C 4 tundi. Kuivad jahutatud herned hoitakse külmikus nii, et kahjurid ei alustaks looduslikust kangast valmistatud kotti.

Valmistamiseks peate võtma kuivatatud herned, leotama 2 tundi külmas vees ja seejärel keeta 1-1,5 tunni jooksul, samal ajal kui soola tuleb kuumutamise lõppedes soolata.

Kui kuivatatud herneste kasutamisel pole vastunäidustusi, kahjustage oma sugupuu tervislikku toitu - herned, mis mitmekesistavad menüüd ja rikastavad seda vitamiinide ja mineraalidega.

Järgnevas videos vaadake, kuidas valmistada maitsvat hernesuppi:

Eelistatud keedetud herned

Hernes on üks kaunviljade perekonna kõige levinumad, kasulikud ja toitumisharjumused. Tänu oma kasulikele omadustele ja ligipääsetavusele nimetatakse seda sageli vaeste liha.

Kuumtöötlemiseks sobivad paremini sobivad koorimisega sortid, mis suudavad säilitada oma ümarat kuju ka kuivatamise ajal. Müüdud tervikuna ja jagatud pooleks.

Kaloreid hernes

Reeglina kasutatakse toiduvalmistamisel hernetükke portsjana, et küpsetada suupisteid ja pirukaid. See toode sobib hästi liha ja kalaga, ühtlustades nende maitset. Rohelises vormis on herned võimelised lisama ühtki salatit või suppi.

Arstide ja toitumisspetsialisti sõnul peaks täiskasvanuks tarbima 150-180 g kaunvilja päevas. Sama norm on tingitud hernedest mis tahes muul kujul.

Selle toote kalorikogus sõltub herneseerituse kvaliteedist ja seisundist. See on kuivaines kõrgemal ja värske kujul on selle saagi kõige madalam kalorite sisaldus. Näiteks võib suhkru herned, mille armastus nii lastele kui ka täiskasvanutele on värske, võib seostada toidutoodetega.

Hernes kalorite tabel

Mis on keedetud herned kasulik?

Küpsetatud herned on palju toitevam kui pasta või riis. Lõõgastumisel võib kala ja lihatooteid asendada hernestega.

Keedetud herneste peamine rikkus on kvaliteetsete seeditavate valkude, asendamatute aminohapete, kiudainete ja kiudainete kättesaadavus, mis võimaldavad seedetrakti aktiivsust normaliseerida.

Toode on rikas B, A, C, E, PP ja mineraalsete ainete sisaldusega vitamiinides: kaalium, kaltsium, magneesium, raud, kloor ja väävel, jood, fosfor ja naatrium.

Aminohapete sisalduse järgi on puder ja hernesuppide segu vaid soja tarbeks ning valkude kogus ei ole neil köögiviljaanumate hulgas võrdne. Selle tulemusena kasutavad paljud sportlased ja kulturistid oma toidust keedetud herned, sest suur hulk valku aitab kaasa lihasmassi kiirele kogunemisele. See muutub hädavajalikuks taimetoitlaste jaoks, kes on nendega lihatooteid edukalt asendanud.

Selle toote regulaarsel kasutamisel võite:

  1. Suurenda hemoglobiini taset veres;
  2. Vererõhu normaliseerima;
  3. Paistetuse vähenemine;
  4. Kaaluta;
  5. Kilpnäärmehaiguse ärahoidmine;
  6. Seedetrakti normaliseerida;
  7. Peavalude kaotamine;

Kasu meestele

Rahvameditsiinis on meeste haiguste jaoks üsna tõhus ravim. Eriti eesnäärme normaliseerimiseks ja tilgutiravi raviks.

Füto-östrogeenide rikaste koostisosade tõttu aitab hernesuhkur prostatiidi lahti saada ja meessoost võimet suurendada, samuti vähendab see oluliselt mehe suguelundite vähki.

Kahjur keedetud hernedest

Samuti väärib märkimist, et keedetud herned ei ole kõigile kasulikud. Eakad inimesed, rinnaga toitvad emad ja rasedad naised, et vältida gaasi moodustumise suurenemist, tuleks selle kogust vähendada.

Keetmata herned võivad samuti põhjustada vastavalt kusihappe taseme tõusu ja soolade kuhjumist kehas.

Hobuseid ei soovitata kasutada podagra, neeruhaiguste, eriti nefriidi ja kivide esinemise, koletsüstiidi ja teatud soolepatoloogia puhul.

Mida keeta hernest valmistama?

Hernedest saate valmistada palju erinevaid roogasid, kuna see sobib hästi paljude toodetega. Parim on kasutada säravate värvide sorte, kuna seal on palju rohkem toitaineid. Lisaks madala kvaliteediga sordid küpseta palju kauem. Parimad herned on juba 15 minuti pärast vees pehmemad.

Herneste toiduvalmistamise retseptid on tohutul hulgal, mida saab hõlpsalt leida Internetist. Siin on mõned neist.

Kreem - hernesupp

Koostisosad

  • Vesi (2 l);
  • Leib (4 tk);
  • Lihapuljong (2 kuubikut);
  • Herned (1 tass);
  • Küüslauk (1-2 nelk);
  • Piim (1 tass);
  • Või (4 spl);
  • Sool, pipar;

1). Kohviveskis jahvatatakse 8 supilusikatäit kuivatatud hernest ja ülejäänud keedetakse keedetud kuni keetmiseni.

2). Praetud küüslauku võid, seejärel lisage piima, vee, puuviljakujude, keedetud hernestega lahjendatud hernesejahu ja keedetakse. Küpseta 10 minutit, lisage maitsele soola ja pipart ning serveerige lauaga hapukoorega.

Retsept pelmeenid hernestega

Koostisosad

  • Herned (kuivatatud);
  • Seened (värsked või kuivatatud);
  • Pelmeenid tainas;
  • Sool, pipar, sibulad;

1). Loputage herned külmas vees öösel. Keeda kuni keedetakse ja pesta see.

2). Küpsetusplaadile asetatud kiht, määrida võiga ja saata see ahju (keskmise temperatuuriga), nii et vedelik aurustatakse, küpsetage 15-25 minutit.

3). Kastme valmistamiseks püstitatakse mõni kartulipulber, teine ​​osa segatakse peeneks hakitud ja praetud sibulad ja seened. Täidise mass peaks olema paks, kui see on vesine, kuivatada ahjus, lisada soola ja pipart maitsta ja segada.

4). Tavapäraselt valmistame pelmeenid täidist ja tainasest, vala neid soolaseks keevas vees, keetke 3-4 minutit (enne ujumist) ja eemaldage need veega segistiga.

5). Pange edasi hautatud hernetühi püree väikeses koguses vett, mis jäi pärast toiduvalmistamist, lisage võid või hapukoor siin, et valmistada keskmise paksusega kaste.

6). Selle kastmega valatakse pelmeenid, kaetakse kaanega ja 30 minuti jooksul saadetakse kastruni, mis on kuumutatud keskmise temperatuurini. Ja saate teenida.

Retsept hariliku kastme jaoks

Koostisosad

  • Kartulid;
  • Hernes;
  • Maapähkliõlid;
  • Taimeõli;
  • Sool, pipar;

1). Keetke herned kuni pakkumise. Eraldi sööme kartulit (proportsioonid hernestega 1k 1). Tehke nende püree, lisage ringidesse lõigatud sibul ja praetud või, soola, pipraga, lisage veidi jahu ja segage.

2). Kastke massi õlitatud ja piserdage riivküpsistega kanistril, tase, küpseta ahjus (kuni pruunistumiseni) kuumutatakse keskmise temperatuurini. Serveeri kuumalt.

Peet Puree Retsept

Koostisosad

  • Herned (180 g);
  • Kartulid (160 g);
  • Piim (100 g);
  • Või (10 g);
  • Sool;

1). Koorke herned kuni keetke, segage kuuma keedetud kartuliga ja kartulipudrud.

2). Küpsetage küpsetatud kartulid 80-90 kraadini, lisage kuum piim või herned, lisage sool, täitke õli ja segage.

3). Selle tulemusena ei saada vedelat püree, mis asetatakse nõudele nagu mägi, ilma levimiseta.

Loe Kasu Tooteid

Kalkuni liha eelised ja kahju, kalkuni olulised omadused

Türgi liha (Meleagris gallopavo) müüakse eri vormides: terved rümbad, pakitud viiludena hakkliha ja lihapallidena, eraldi rinnad ja reied. Kuid kuidas saab seletada kõigi nimetatud toodete kasvavat tarbijate populaarsust?

Loe Edasi

Mis toitu sisaldab valku?

Rohkem teemalLoomaliha on kõige kättesaadavam ja populaarne valkude, rasvade ja mitmete unikaalsete vitamiinide hulk inimese dieedis. Niisiis, kui palju süüa liha ja kuidas seda toodet valida?

Loe Edasi

Millised on küünte seente vitamiinid?

Vitamiinid küünte seenhaiguste vastuKüünte seeni sisaldavate vitamiinide võtmine on mükosiisravi oluline osa. Haigus areneb nõrgenenud immuunsuse taustal ja raua puudumine põhjustab haiguse taandarengu.

Loe Edasi