Kas munakoll on kasulik?

Nagu varem, ei arutata munakollase kasu ega ohtude üle. Peamine komistuskiviks on muutunud kollasestumis, mis sisaldub munakollas. Kuid kas see on kolesterool, mida tuleks karta. Võibolla munakollane on veel midagi kasulikku? Me mõistame kohe.

Munakollane: hea ja kahju

Mis puudutab kolesterooli, siis paljud arstid, lisaks rasvasetele toiduainetele, juhivad meie tähelepanu munakollastele. Jollid sisaldavad tegelikult umbes 200 mg kolesterooli, kuid seda saab hõlpsalt letsitiin, mis sisaldub samas munas.

Samuti tuleks mõista, et kui organismis puudub kaltsium, hakkab kolesterool asendama seda. Nii et kui teie veresoontel on väga õhuke sein, püüab see hea (kasulik) kolesterool neid kaitsta. Munaäride põhiprobleemiks on selle kasutamine üleliia. Ja nüüd kõike, mis on korras.

Munaäride eelised

Munakollased on tohutute toitainete, vitamiinide ja mineraaltoitainete allikas (80% kogu munarest). Seega, kui eraldate valku munakollast ja kasutate ühte proteiini, siis kaotate järgmised omadused:

  • Küllastumata rasvhapped (Omega-3)
  • Vitamiin B12
  • Vitamiinid A, E, D
  • Selenium
  • Raud
  • Kaalium
  • Biotin (H-vitamiin)
  • Koliin (B-rühma aine)
  • Beeta-karoteen
  • Fosfor
  • Oravad

Hoolimata sellest väidavad paljud eksperdid, et munakollaste tarbides riskite tervisega, vihjates neile kolesterooli olemasolule. Aga kui te vaatate ülalmainitud munakollase koostise, siis selgub, et neil ainetel (enamasti B-vitamiinidel) on omadused, mis võimaldavad tõhusalt reguleerida hea kolesterooli taset.

Munakollane hirm

Vaatamata ilmsele kasule on munaraku munarakk kolesterool ja rasvad. Seetõttu ei soovitata seda toodet tarbida erinevate südame-veresoonkonna haiguste ja ülekaalulisusega inimestega. Tegelikult peaksite kindlasti hoiduma küllastunud ja transrasvhapetest (rasvasegud, palmiõli, margariin jne), mitte munakollast.

Toores, keedetud või praetud munakollane

1. toores muna

Toores muna on tarbimiseks palju lihtsam ja kiirem. Kuid paljude jaoks pole see üldse meeldiv. Muide, keha on ainult toores muna imendunud. Lisaks võivad munad sisaldada kahjulikke baktereid - salmonelloosi. Kui muna ei ole termiliselt töödeldud, siis on mürgituse võimalused palju suuremad.

Märkusele: "Toores vere mune salmonella ei ole."

2. praetud muna

Praetud muna (munaküünlad) on üks minu lemmiktoidudest. Mis võiks olla munade küpsetamine lihtsam? Kahjuks hävitatakse seda tüüpi kuumtöötluse käigus peaaegu kõik kasulikud ained ja vabanevad transrasvhapped. Kuid ikkagi on keha imendumine palju parem kui toores muna.

3. Keedetud muna

Keedetud kujul imendub mune 98% ulatuses, säilitab enamuse kasulikest ainetest ning pärast toiduvalmistamist ei ole rasvade jälgi. Minu arvates on munarakkude tarbimise tervisliku toiduvaliku meetodi valik ilmselge.

Munade kvaliteet ja kogus

Praegu on kaupluste riiulitel palju erinevaid munatootjaid, kuid mitte igaüks ei saa kiidelda suurepärase kvaliteediga. Kollased peavad olema oranžid ja tugevate koortega, kuid ma näen neid harva ning viirasid ei kasvatata mingil moel. Sellega seoses on põllumajandusettevõtete munadel rohkem eeliseid tehase omadest.

Üldiselt tarbitav munakollane ja munarakk peab olema selline, et kolesterool ja rasvad ei ületaks normi. Täiskasvanu jaoks piisab ligikaudu 6 munast nädalas. Sportlased, kes suurendavad lihasmassi, tarbivad 3-4 korda rohkem (peaaegu ilma jämesooladeta), kuid neil on ka füüsiline pingutus.

See kõik on täna. Loodan, et olete rõhutanud ennast munarebude eeliseid ja kahjustusi.

Munakollased on kasulikud ja kahjulikud

Munakollane sisaldab B6-vitamiini, foolhapet, B-vitamiini, B-12, A, D, E ja K-vitamiine. Sellel tootel on rohkesti kaltsiumi, rauda, ​​kaaliumi, naatriumi, magneesiumi ja seleeni. Huvitav on see, et 90 protsenti kogu muna sisalduvast kaltsiumist on munakollane, 93 protsenti rauda on selles muna selles osas.

Jakk ja silmade tervis

See toode sisaldab luteiini, karotinoide ja zeaksantiini, millel on kasulik nägemise nägemine. Need ained, mis annavad munakollasele kollasele värvile. Karotenoidid võivad vähendada vanusega seotud muutuste ja kataraktikaga seotud makulaarse degeneratsiooni ohtu. Need ained on ka võimsad antioksüdandid, st nad suudavad kaitsta inimeste silma vabade radikaalide eest, mis võib tihti põhjustada asjaolu, et silmad ei saa värvi õigesti keskenduda.

Fosfori ja tsingi mõju inimeste tervisele

Tilkides sisalduvad vitamiinid ja mineraalid on võimelised ennetama südame-veresoonkonna haigusi. 100 grammi selle toote sisaldab 590 mg. fosforit, mis parandab luude ja hammaste seisundit. See mineraal arendab füüsilist vastupidavust ja parandab aju funktsiooni. Fosfor aitab samuti taluda kõrgeid sportlikke koormusi. Kõrge rauasisaldus aitab vältida selliseid haigusi nagu rauapuuduse aneemia. Tugevuse spordiga tegelevatele inimestele soovitatakse munakollasi, sest see toit sisaldab palju toitaineid. Selles tootes sisalduv tsink sisaldab positiivset mõju puberteedile ja kasvule, see mikroelement on kasulik ka immuunsüsteemile, haavade paranemisele, see aitab valgud imada, väldib väsimust ja osaleb vitamiini A transpordis võrkkestas.

Munakollane ja vitamiinid

Munakolmil on positiivne mõju naha ja limaskestade tervisele. Selle toote vitamiin B7 on juustele hea. Fosforhape on naisel raseduse ja rinnaga toitmise ajal vajalik. Jollid on kasulikud ka rasedatele naistele, kuna need sisaldavad koliini, mis aitab kaasa loote närvisüsteemi arengule. See toode kompenseerib ka foolhappe puudumist, mida võib põhjustada suitsetamine, ravimid ja alkoholi kuritarvitamine. Kollased on rikkaks B7-vitamiini, mis suudab stabiliseerida veresuhkru taset.

Letsitiin

Letsitiin parandab maksa ja sapipõie seisundit. See aine mängib olulist rolli südamehaiguste ennetamisel ja aitab ka kaalust alla võtta. Uuringud 1985. aastal näitasid, et letsitiin aitab ennetada Alzheimeri tõbe ja parandab mäluprotsesse. See aine aitab tõhusalt ka maksa rasvumise vastu (steatoos), kuna see parandab rasvade ainevahetust ja takistab liigse rasvkoe kogunemist organismis. Letsitiin mõjutab ka juuste struktuuri ja annab selle sära, mistõttu seda koostisainet kasutatakse šampoonide tootmisel. See aine lühikese aja jooksul taastab kuivad ja jagavad juuksed. Tollide niisutavate omaduste tõttu on need paljudes kosmeetiliste maskide retseptides olemas.

Muna-jämete kahjustus

Viimastel aastatel ei ole paljud toitumisspetsialistid soovitanud süüa mune toiduna, sest need aitavad kaasa kõrge kolesterooli taseme saavutamisele veres. Uuemate uuringute kohaselt on mõõdukas munatarbimine tervisele kasulik, tänu toitainete ja vitamiinide suurele sisaldusele. Kolesterooli tase suurendab suuremal määral juustu, jogurti, piima, rasvasuitsu sisaldavate küllastunud rasvade tarbimist, samuti maiustustes esinevaid transrasvhappeid nagu koogid, saiakesed, küpsised. Transrasvhapet leidub margariinil, hüdrogeenitud taimeõli. Paljude uuringute kohaselt, kui sa söödad mune üks või kaks päeva nädalas, ei suurene veresoonte ja südamehaiguste risk.

Mõnel juhul tekivad allergilised reaktsioonid. Tavaliselt ilmuvad nad munaroogade koheselt või paar tundi pärast söömist. Sümptomid võivad ilmneda urtikaaria, kõhulahtisuse, iivelduse, sügeluse, aevastamise, köha all. Rasked allergilised reaktsioonid on haruldased, võivad nad põhjustada hingamisraskusi ja vererõhu langust, mis põhjustab pearinglust või isegi teadvusekaotust. Toores mune ei ole soovitatav süüa, kuna need võivad sisaldada patogeenseid baktereid. Salmonella patogeenid võivad asuda nii muna kui ka koorega, sest need tooted on soovitav pesta ja kuumtöödelda. Kui koletsüstiit peaks konsulteerima arstiga, kuna ämblikorvide rohkus toidus võib põhjustada ägenemist. Südamehaigustega inimesed ei tohiks kuritarvitada munarooge.

Jolk

Munakoll oli toitainete, vitamiinide ja mineraalide komplekt, mis on vajalik elusorganismi täielikuks arenguks. Tilk on olemas kõigis loomade ja inimeste munades, kuid selle arv ja koostis on märkimisväärselt erinevad. Munarakk on värv kahvatu kollase kuni oranžini. See sõltub lindude lehmapiima ja toitumisest.

Norm ja kasutusreeglid

Kere normaalseks arenguks ja jõuliseks tegevuseks soovitavad arstid kasutada 1-2 muna päevas. Toitmiseks mõeldud munad peaksid olema nii värsked kui võimalik. Muna purustamisel ei tohiks munal olla mudas värv ja vesiniksulfiidi iseloomulik lõhn. Kodu muna värskuse kontrollimiseks tuleks see asetada klaasi veega. Värske jääb põhjasse ja mune, mis on laagerdunud rohkem kui kolm nädalat, ujub üles ja mõni neist on vee pinnast kõrgemal.

Ladustamine

Hoidke muna külmkapis märgitud otsa mitte rohkem kui kolm nädalat. See takistab munakollast õhukambrist puutumist ja säilitab selle keskele.

Kalorite munakollane

Kollasel on kõrge valkude ja rasvade sisaldus. Selle kalorite sisaldus 100 g värske toote kohta on 352 kcal. Kuivatatud kujul sisaldab see 667 kcal 100 g kohta. See on väga toitev ja ülemäärane tarbimine võib põhjustada rasvumist.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Kollakas kasulik omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Munakollane sisaldab 12 inimkeha jaoks olulist vitamiini ja mõned neist on päevane kiirus. Enamik neist E, D, B9, B1, B2, B12, A, F, K. loodusest hoolitses ka munaraku tarnimise eest kõigi vajalike mikroelementidega. Neist on rohkem kui 50, millest enamus sisaldab fosforit, kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, naatriumi, kaaliumi, väävlit ja kloori. Lisaks sisaldab munakollase koostisega valke, lipiide, karotinoide, läätsiini ja kolesterooli. Veise järjekordne eelis on see, et selle toitaineid imendub inimkeha 95% võrra. Toidulisandeid säilitavad maksimaalsed toorained, kuid sellisel kujul saab seda tarbida ainult täiesti usaldusväärse linnuliigi tervisega.

Talle sisalduv litsetiin toidab närvikoesse ja inimese aju, kuna see on skleroosivastane profiil. See aitab kaasa ka maksa, sapipõie ja sapiteede normaliseerumisele. Karotenoidid suurendavad nägemisteravust, profülaktiliselt mõjutavad seniilsete kataraktide arengut. Võrreldes teiste toiduainetega ei kehti kolesteroolipuu küllastunud rasvade suhtes ja seetõttu on see hõlpsasti jaotatud.

Munasignaarides leidub ka fosfolipiide, mis seovad ja eemaldavad liigse kolesterooli. Triibumi toitainete koleliin takistab pahaloomuliste kasvajate, eriti rinnavähi tekkimist ja arengut.

Munasarjamahud on seotud vere kujunemise protsessiga, nad on hea immuunsüsteemi stimulaator, stimuleerivad aju, tugevdavad liigeseid ja luusid. Samuti stimuleerib sapi voolu, mis põhjustab mao ja soolte paremat liikuvust. Mereannus raseduse ajal takistab vastsündinutel patoloogiate ja kaasasündinud väärarengute tekkimise ohtu.

Tšelli kasutamine kosmeetikas

Tänu oma toitumisomadustele kasutatakse munakollast maski, kreeme ja muid kosmeetikaid. See takistab naha ja juuste kuivatamist, vähendab põletikku ja ärritust, noorendavat toimet. Toores munakollane šampoon muudab juuksed tugevaks, pehmeks ja juhitavaks. Seda saab ka nahale rakendada 20 minutit, mis tagab naha sileduse ja elastsuse. Mask sobib kõikidele nahatüüpidele. Kuid niisutavaks kuivaks nahaks võite teha meest koosneva maski (1 tl.), Aurutatud kaerahelbed (1 spl), oliiviõli (1 tl.) Või mistahes muud õli ja munakollased. Kõik põhjalikult segatakse pinnale ja dekolteele ning jäetakse 15-20 minutiks. Pärast põhjalikult sooja veega loputamist.

Et eemaldada liigne rasv ja sära naha nahalt, peaksite valmistama maski kosmeetilise savi (0,5 tl. L.) ja munakolmade alusel. Kandke 15 minutit ja seejärel loputage külma veega.

Hooldage kõõmast ja niisutage juukseid, aitab maskida takjaõli (2-4 supilusikatäit, sõltuvalt pikkusest) ja ühe munakollast. Segu tuleks segada ja hõõruda liigutusi rakendada peanahale ja piki kogu juuste pikkust. Kilekotiga maski all hoitakse 40 minutit. Rasksate juuste puhul tuleb takjaõli asendada kamfoorõli ja hoida ainult 5 minutit.

Toiduvalmistamisel

Kollat ​​kasutatakse toidu valmistamisel kastmete, majoneesi, kreemide, suupistete, poogitud munade, salatite ja muude toitude valmistamisel. Mune ja munakollasi kasutavaid nõusid tuleks hoida ainult külmkapis.

Arvatakse, et munad ja eriti munakivist on halvasti lagundatud. Kuid see protsess sõltub täielikult kuumtöötlemisastmest. Keedetud pehme keedetud munad ja praetud munad lagundatakse maos 1-2 tunni jooksul ja kõvast keedetud munad ja praetud munad mõlemalt küljelt - 3 tundi.

Munakollane ohtlik omadus

Munasarja võib nagu kogu muna nakatada salmonelloosiga, mis võib viia tõsise mürgistuse tekkeni. Parasiit võib muna nakatada kahte võimalust: otse haiglas lindist ja ebasobivate müügieelse ladustamistingimuste tõttu. Edasikindlustuseks on soovitatav munad ja kandikud põhjalikult külmkapis hoida ja munad keeda hästi või praadida enne nende kasutamist.

Munakollane võib põhjustada allergilisi reaktsioone kuni 3-aastastel lastel või olla täiskasvanute allergeen.

Ehtejuhtudel ei ole soovitatav kasutada munakollast haigust põdevatel inimestel. See võib põhjustada koliike ja haiguse süvenemist.

Kui kavatsete teha suffli, käsnkooki või kreemikaasi, peate eraldama munakollase proteiini. Vaadake, kuidas seda lühikese video abil teha.

Kas munakollane on kehale kahjulik?

Muna valge on paljudel inimestel suur au: sportlased kaotavad kehakaalu, püüavad jälgida kehasse sisenevate toitainete kogust ja kvaliteeti. Kuid munakollane maine on halvem. Kuid kas see on õiglane süüdistada teda pattude eest, mille eest ta süüdistatakse?

Uuringud näitavad, et munade söömine on üsna mugav toitainete allikas kehas. Samuti võivad nad mängida võtmerolli kehakaalu kontrollimisel, lihaste tugevuse tugevdamisel, õiges ajutalitluses ja silmade tervises ning neid soovitatakse rasedatele naistele. Ainult üks muna päevas vähendab insuldi riski nii palju kui 12%. Tuleb välja, et "kana kingitus" söömine on tervislik ja tervislik ning igaüks meist peaks neid oma dieedi panema ja veenduma, et noorim sööb vähemalt kaks või kolm muna nädalas.

Munad ja kolesterool

Maailma teadlaste läbiviidud kümneid uuringuid on selgelt öeldud, et see looduslik toode on peaaegu iga inimese menüüs asjakohane. Kus oli idee, et munad on halvad ja neid ei tohiks süüa saada? See maine on suuresti tingitud sellest, et ühes munas sisaldub umbes 200 mg kolesterooli ja enamik seda ainet säilitatakse munakollases veinis. Seetõttu kutsusid arstid meid munakollase ettevaatlikkuse tõttu, sest südamehaiguste peamine põhjus on kõrge kolesterooli sisaldus veres. Kuid vähesed arvestavad, et hea "kolesterooli õige tase on vajalik kogu organismi eluks ja korralikuks toimimiseks. See aine aitab luua uusi rakke, toetab närvisüsteemi tööd, hormoonide tootmist ja meeste puhul suurendab testosterooni organismis. Normaaltingimustes toodab maks kolesterooli, mis on loomse päritoluga toodete osa - piim, munad ja liha.

Muidugi aitab liiga kõrge kolesterool kaasa südame-veresoonkonna haigustele. Kuid te ei tohiks looma toitu (ja eriti munakollasi) pidada südame-veresoonkonna haiguste ainsa süüdlaseks. Mõnda aega on teadlased läbi viinud uuringuid, mis näitavad juba selgelt, et kardiovaskulaarhaiguste eest vastutab mitte ainult kõrge kolesteroolitase. Teadusuuringud on näidanud, et tegelikult küllastunud rasvad ja transrasvad mõjutavad kolesterooli taset veres, kuid see ei ole ka ainus tegur, mis põhjustab südameprobleeme.

Muna toitained

Teiselt aga peate pöörama tähelepanu sellele, et munarakk sisaldab peaaegu kõiki vajalikke vitamiine ja mineraale, mis on muna. Kuid enamik toitaineid kaob, kui me seda ignoreerime ja seal on ainult üks valk. Jah, munavalge sisaldab muna kogu proteiini umbes 60%, kuid munakollane on toitaineid nagu D, E, A, koliini ja karotinoidid, mis toetavad keha mitmete oluliste ainete absorbeerimisel munadest. Lisaks sisaldavad munad fosfolipiide, mis võivad positiivselt mõjutada kolesterooli taset veres ja piiravad põletikku kehas. Seetõttu ei ole tõsi, et nad põhjustavad kolesterooli moodustumist ja neid ei saa süüa (või võib olla, kuid ainult väga piiratud koguses).

Troutne toitained aitavad vähendada vererõhku ja parandada veresoonte funktsioneerimist. Selle loodusliku toote mõju Alzheimeri tõvega uurivate uuringute esialgsetest tulemustest järeldub, et munad võivad aidata leevendada sellise probleemi sümptomeid.

Seega tuleneb eeltoodust, et munad üldiselt ja eriti munakollased ei ole süüdi südame-veresoonkonna süsteemi haiguste vastu, vaid pigem vastupidi. Lõppude lõpuks on nad täis toitaineid, mida tuleb aktiivselt kasutada. Me võime kergesti süüa erineval viisil valmistatud mune. Kahtlemata on toores tervislikum ja sisaldab kõige toitaineid. Kuid paljud arstid hoiatavad salmonellast ja teistest kahjulikest mikroorganismidest, mis võivad esineda. Kuid midagi ei takista hommikusöögi valmistamisel, näiteks maitsvat ja rahuldavat omletti, mis annab teile terve hommikuni energiat.

Munakoll - kasu ja kahju

Munakollane on tavaline koostisosa, mis sisaldub retseptis tohutu hulga toitude jaoks. Samal ajal huvisid vähesed inimesed muna munakollase kasulikkusest, nii et tasub täidetakse toorikud ja sorteeritakse see välja. Tegelikult on see muna osa bioloogiliselt aktiivne ja toitainete segu, mis on ette nähtud tulevaste lindude arenguks.

Mis on kasulik munakollane?

Munaäride eelised tulenevad:

  1. Fosforisisaldus, mis on vajalik luukoe moodustamiseks ja restaureerimiseks.
  2. Munas sisalduvad toitained imenduvad kehasse täielikult, et teised tooted on väga haruldased.
  3. Paljude toitainete olemasolu põhjustab keha kaitse- ja taastavate funktsioonide tugevdamist.
  4. See avaldab positiivset mõju närvisüsteemile ja ainevahetusele.
  5. See sisaldab oomega-3 ja omega-6 happeid, mis on organismile väga kasulikud. Need on olulised hormonaalse tasakaalu, naha, küünte ja juuste tervise seisukohalt.

Tuleb meeles pidada, et munakollane munarakk võib põhjustada mitte ainult kasu, vaid ka kehale kahju. See on tingitud suure hulga kolesterooli olemasolust, kuid inimene saab sellest ainult kahju, kui ta sööb rohkem kui seitse muna nädalas. Siiski on võimatu mainida salmonella nakatumise ohtu, mistõttu on tähtis õige toote valimine ja töötlemine ning mitte toita munade toitmine. Lisaks sellele on selle tootega inimesi, kellel on individuaalne sallimatus ja mis avaldub allergiate kujul. Samuti väärib märkimist, et munakollane on kõrge kalorikogus, seega on 100 g seal 322 kcal, nii et kui te söödate neid väga suurtes kogustes, võib see kujutist kahjustada.

Kas munakoll on kasulik?

Nende aminohapete koostise tõttu on munavalged kvaliteetset valku ja munakollased ei ole saanud väga head maine. Alguses soovitas USDA piirata kogu munade tarbimist ja seejärel jõudis kehahooldus kehale. Lõpuks selgitame välja, millised on munakollase kasu ja mõne sellega seotud müüdid.

Kana munade vitamiinide koostis
Suur muna sisaldab 70 kalorit, 5 grammi valku ja 5 grammi rasva, 200 mg kolesterooli ja 0 süsivesikuid. Munamassi sisaldab ainult 20 kalorit, 5 grammi valku ja mitte unts süsivesikuid ja rasvu. Seega selgub, et munakollast on rasva ja kolesterooli sisalduse tõttu välditud. Kuid nad unustavad, et munakollane sisaldab vitamiine A, D, K, rühmas B ja ka mineraale - seleeni, rauda, ​​tsinki ja fosforit.


Tehke oma järeldused selle kohta, mis on kasulikum - munavalge, munakollane või kogu muna.

Teine plaat, millel on kanamunade täielikum koostis 100 g kohta:

Munakollane kolesterool
On olemas müüt, et terved kana munad mõjutavad negatiivselt vere kolesterooli taset. See müüt on Connecticuti ülikooli teadlaste poolt ümber lükatud. Katses osales 25 meest ja 27 naist. Neid kõiki testiti kolesterooli sisalduse suhtes veres. Pooled käisid munadest ja said toitu 640 mg kolesterooli päevas, samal ajal kui teine ​​pool jätkas munarakke. Uuringu tulemused näitasid, et munakollased ei tõsta LDL-kolesterooli taset, mis põhjustab südame-veresoonkonna haigusi.

Vaadake uuesti lauale, munakollase küllastunud rasv on vähem kui pool kogu rasvast. Ja kolesterool, mida alles hiljuti peeti kahjulikuks, võib aidata inimestel saada suuremaks ja tugevamaks. Seda tõestati 2009. Aastal Laymani, D.K. jt Eman Proteini uuringul Power, Strength ja energia allikana. Mõned katses osalejad sõid kolm kuud kolme munaraku päevas ja osalesid tugevuskoolitusel, teised aga praktiseerisid ja ei söönud mune. Selle tulemusena suurendas autor Jekaterina Golovina võimsuse näitajaid ja esimese lihasmassi suurus kaks korda rohkem kui teise. Seda seetõttu, et kolesterool on vajalik testosterooni sünteesiks ja rakumembraanide terviklikkuse säilitamiseks.

Kas on munakollane või mitte?
Muidugi on. Kollas on kana muna kõige maitsvam ja tervislikum osa. Kui see välja visatakse, siis saad veel vähem kui 50% sellest, mida võite saada, kuna see sisaldab rasvlahustuvaid vitamiine, tsinki, foolhapet, kaltsiumi, rauda ja B12-vitamiini, mis on muuseas ka rasvade purunemise protsessis.

Niisiis, kui olete mures oma tervise pärast, ärge jätke end ära munakollast. Kui sa kaalu, siis ka. Erandiks on rasvade põletamise periood, kui peate vähendama rasvasisaldust toidus ja sobima KBLI-deks. Sellisel juhul võib munakollasi ohverdada, kuid mitte kõik korraga, sest munad on lahutamatu osa tasakaalustatud toitumisest. Kuid pidage meeles, et liigne kuumtöötlus kaotab kõik munakollaste kasulikud omadused.

Kallis i

Naiste meelelahutuskoht

  • Kodu
  • Mitmekesine avatud lapse menüü
    • Quotes
    • Huumor
    • Õpetused ja ütlused
    • Maja
    • Vaba aeg
    • Töökoht
    • Kuulsused
  • Ilus avatu lapse menüü
    • Kosmeetika
    • Kehahooldus
    • Mask Retseptid
    • Juuksehooldus
    • Makeup saladused
    • Plastiline kirurgia
  • Mood avatud lapse menüü
    • Kingad
    • Riided
    • Tarvikud
  • Tervise avatud lapse menüü
    • Haigused
    • Slimming
    • Pro massaaž
    • Günekoloogia
    • Tselluliidi ravi
    • Rahvameditsiin
  • Armastus ja suhted avanevad laste menüü
    • Abielu
    • Pulmad
    • Suhe
  • Toide avatud lapse menüü
    • Dieedid
    • Söö paremal
    • Retseptid avatud laste menüüs
      • Hommikusöök
      • Supid
      • Teised kursused
      • Salatid
      • Kastmed
      • Suupisteid
      • Magustoidud
      • Küpsetamine
      • Joogid
      • Rullid
  • Lapsed avanevad lapse menüüst
    • Näpunäited emade kohta
    • Rasedus ja sünnitus
    • Kasvatamine ja areng
  • Käsitöö avatud lapse menüü
    • Kingitused
    • Käsitöö
  • Horoskoop
  • Unistus tõlgendus
  • Testid
  • Uudised

Juhtpaneel

Viimased kommentaarid

  • Leed banaanide lossimispäeva menüüs piima, keefiriga. Naiste ajakiri
  • Lady, et salvestada Sa ei usu, et nad on samad inimesed. Parimad fotod enne ja pärast kehakaalu langemist
  • Nastassia registreerida Kaks abielusid ja viis Pulmad Catherine Vulichenko
  • alinavysotskaja, et registreerida piima, keefiini banaanide lossimispäeva menüü. Naiste ajakiri
  • Lida.kutowaya kirjutada Kashi kehakaalu langetamiseks: 6 kg jääb nädalas! Suurepärane toit ilma näljahoogudeta.

Naiste saidi Sweetheart I

See ressurss on loodud tüdrukutele ja naistele. Siit leiate huvitavaid ja informatiivseid artikleid erinevatel teemadel. Iga väljaanne sisaldab fotosid ja video materjale.

Naiste veebisait "Minu kallis" on portaal, mis koosneb sellistest populaarseistest osadest nagu uudised, horoskoop, unistuste raamat, testid, ilu, tervis, armastus ja suhted, lapsed, toit, mood, käsitöö ja teised.

Meie naisteportaal pakub külastajatele optimismi ja ilu, mis võib iga naise maitse järgi. Kulinaarsete roogade retseptid muudavad teid mehe käest lahti ja hoiavad head ja eredad suhted.

Naiste ajakiri, My Sweetheart online-väljaanne, uuendatakse iga päev asjakohaste artiklitega erinevatel teemadel. Meiega saate teada palju haigusi ja traditsioonilisi ravimeid, mis neid ravivad. Kõikvõimalikud retseptidega maskid, mis toetavad noort pikka aega.

Munaäride eelised: kuidas kasutada, norme ja vastunäidustusi. Mis on munakollase keha kahjustus?

Muna, samuti selle põhikomponendid, nimelt munakollane ja valk, on paljudes retseptides väga populaarne koostisosa, ulatudes sepistatud munadest ja kondiitritoodetesse. Kuid vähesed teavad täpselt, millised on munakollase kasu ja kuidas see toode on kahjulik.

Muki kirjeldus ja koostis

Toll on toitainete allikas, mis koguneb elusolendi kehasse. Need on plaadid või terad, mõnel juhul segatakse see komponent üheks konsistentsiks. Teadlased nimetavad munakollaseks deytoplasmaks ja keemilise koostise järgi jagunevad nad kolmeks:

Erinevate loomade munakollane munarakk asub erinevates kogustes ja erinevates ühtlustatuse astmetes. Selle sordi järgi on eristatav isoleitsiaalsed ja telotsütaalsed munad.

Munarakkude energiasisaldus:

● 16,4 grammi valku;

● 30,87 grammi rasva;

● 1,78 grammi süsivesikuid;

● 360 kalorit 100 grammi toote kohta.

Eelisjuht - üksikasjalikumalt vitamiinide, elementide ja hapete kohta

Muna toitained on suurel hulgal, eriti deuteroplasmas. Mõnikord on munakollane munarakk. Variandid on peamiselt vitamiinid ja mineraalid, mis on seal rohkesti. Selle toote koostis sisaldab:

● küllastumata rasvhapped, sealhulgas Omega-3 ja Omega-6;

● β-karoteen ja teised.

Vitamiinid, mida see sisaldab:

Samuti on munakollastes rasvhapped:

Kasulike mikroelementide hulgas sisaldab munakollane munarakk:

Nende mikroelementide olemasolu annab kasuliku mõju erinevatele organitele ja koeühenditele.

Kollases sisalduvad elemendid on inimese kehale väga kasulikud. Näiteks koliin tagab rasva ja valgu metaboolse protsessi normaliseerimise, samuti kesknärvisüsteemi normaalse funktsioneerimise. Melatoniin vastutab uute rakkude tekkimise ja uuenemise eest, aidates kaasa noorendamise protsessile.

Rühma B kuuluvad vitamiinid normaliseerivad vahetustega seotud mitmesuguseid protsesse. Vitamiin B12 on aneemia vältimine aneemia vastu ja toetab kogu tooni organismis. Retinool vastutab koeühendite regenereerimise eest ja tugevdab ka immuunsüsteemi. Kaltsiferool (või D-vitamiin) annab lihas-skeleti süsteemile tervise ja eemaldab ka keha rasked toksiinid.

Kulinaarias on täheldatud märkimisväärseid munarakkide eeliseid. Munad on majoneesi ja hollandaise kaste peamised koostisosad. Tänu oma ainulaadsetele omadustele on paljudel retseptidel tihtipeale munakollane. Lisaks aitab see kaasa roogade struktuuri rikastamisele, erinevatele köögiviljadele ja küpsetamiseks mõeldud tainastele.

Mis on munarakkist põhjustatud kahjustus

Jalakärv põhineb peamiselt kolesterooli ja rasva olemasolul. Viimane stimuleerib samal ajal testosterooni tootmist. Ja kolesterool mitte ainult ei kahjusta keha, vaid ka kasu. Terve kolesterool praktiliselt ei kogune tervisliku inimese kehas, vaid on täielikult lahustunud, mille tõttu tekivad hormoonid ja vitamiinid.

Probleemid tekivad toiduga munade ülemäära kasutamisel. Seejärel suureneb kolesterooli tase, mis moodustab veresoonte naastud.

Kuid tõsiasi, kolesterooli taseme tõstmine on iga inimese jaoks individuaalne. Paljud uuringud on näidanud, et iga keha reageerib erinevalt munarakkude tavapärasest kasutamisest: mõnedel inimestel ei ole muutusi organismis, teiste kolesterooli tase on märkimisväärselt suurenenud ja mõned on tundnud paranemist.

Teine oht, et munakollased ise peidavad, on salmonella. Need on salmonelloosi põhjustanud rodakujulised bakterid. See on nakkushaigus, mis tõsiselt kahjustab seedetrakti organeid ja on kogu aeg väga raske.

Sellist haigust on väga raske ravida, kuna Salmonella bakterid on väga vastupidavad nende negatiivsetele mõjudele, ebasoodsatele tingimustele ja mõnedele antibiootikumidele. Nad lahustuvad soolestikus, kinnituvad koorega ja moodustuvad koeühendid. Samal ajal vabastavad nad ohtlikke toksiine, mis mürgivad inimese keha, põhjustades valulikku seisundit, kõhulahtisust ja oksendamist.

Salmonella bakteritel on võime mõjutada mitte ainult seedetrakti, vaid ka minna kaugemale sellest. Nad võivad liikuda läbi verevoolu teiste elundite ja kudede kaudu. Salmonella võib mõjutada ka maksa, süda ja mõni aju vooder. Seetõttu võib selle bakteri tüüpi katkestamine igal ajal põhjustada komplikatsioone.

Seda saab vältida toote nõuetekohase töötlemise ja õige valiku tõttu poodis. Peate ostma värskeid mune, millel ei ole purgis olevaid vigu. Kasutamisel on soovitav neid kuumtöödelda.

Seda toodet ei soovitata inimestele, kellel on südame-veresoonkonna haigused, samuti rasvunud isikud. Sellisel juhul võib munade kasutamine tõesti kahjustada.

Milline munarakk on parem

Munahuvilistele võib olla küsimus selle kohta, millises vormis on paremini kasutada munakollast. Kasutusvalikud võivad olla:

1. Toores vormis. Muna toitmine toores vormis on palju lihtsam, lihtsam ja kiirem, kuna munarakku ei pea töödelda. Kuid see munarakend ei ole täielikult lagundatud, vaid ainult 50%. Lisaks on suur oht, et salmonelloosi võib nakatuda munarakkudes esinevate bakterite tõttu. Kuid kuumtöötluse puudumine aitab seda väga kaasa. Aga seda tüüpi toores toidu armastajad võivad kasutada vuttide mune, sest seal ei ole selliseid baktereid.

2. praetud. Kõige lihtsam ja kiireim viis selle toote töötlemiseks ja toitude valmistamiseks on teha sepistatud mune. Kuigi munakollase pikaajalise küpsetamise korral vähendatakse järsult ohtliku bakteri kokkutõmbumise võimalust, aitab see samal ajal kaasa kõigi kasulike mikroelementide ja vitamiinide hävitamisele. Lisaks aitab see meetod vabastada transrasvhappeid, mis on kehale väga kahjulikud, eriti maksa puhul. Kuid keha imab praetud mune palju paremini kui toores.

3. Keedetud. See on kõige kasulikum viis sellist toodet käsitseda. Keha on peaaegu täielikult imendunud keedetud muna, imendades kõiki toidulisandeid ja mikroelemente, mida hoitakse toiduvalmistamise ajal. Ka sellel munadel ei ole rasvaseid jälgi, mistõttu munarakk selles vormis ei ole praktiliselt ohtlik.

Kui palju ma võin süüa mune, eriti munakollasi? Ei ole universaalset vastust, mis sobiks igale inimesele. Iga organism on individuaalne ja igaühe jaoks on piir. Soovitatav on kasutada mitte rohkem kui 1-2 muna päevas.

Munakollane

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Toitumisspetsialistid ütlevad ühel häälel, et keedetud munad on paha, sest munakollane sisaldab "halba" kolesterooli. Arvestades kõige populaarsemate munade, kana ehte, võib loomulikult öelda, et selle kalorite sisaldus on 3 korda kõrgem kui valkude kalorite sisaldus.

Huvitav teada! Tavalise kana muna kogukaal on 60 g, millest 17 g on munakollane.

Munajuuse koostis

Muna koostis on ainulaadne: võite leida kõik mikro- ja makroelemendid Mendelejevi perioodilisest tabelist. Siin tasub lisada keemilisi koostisosi - need on hapnik, süsinik, vesinik ja lämmastik, moodustades enam kui 50 bioelementi. See koosseis on tingitud asjaolust, et looduses on kana muna kõik, mis kana jaoks vaja on.

Muna kollasus sisaldab umbes 80% fosforist, munarakk on ka rikas kaltsiumi, magneesiumi, raua, kaaliumi, rasvade ja vees lahustuvate vitamiinide, valkude ja valkudega.

See on tähtis! Letsitiin esineb munakollastes, mis on antikeskeotiline aine, mis toidab ajukudet.

Samuti on munarakk rikas selliste aminohapetega:

  • Polüküllastumata (linoleet, linoleen).
  • Monoküllastumata rasvhapped (oleiin ja palmitolehhape).
  • Küllastunud happed (müristlik ja steariinhape).

Munamärase kasulikud omadused

Võttes arvesse munaraku ainulaadset koostist, on väärt iga element vaadata:

  • Letsitiin. Vajalik maksa ja sapiteede stabiilseks toimimiseks on see raseduse ajal äärmiselt kasulik. Reguleerib rasvkoe jaotust ja parandab mälu omadusi.
  • D-vitamiin ja raud. Need komponendid on soovitatavad kroonilise väsimuse korral, need takistavad kasvajate arengut, aitavad kaasa südamehaiguste tekkele.
  • D-vitamiin tugevdab luu ja hambaid ning koos fosforiga, mis sisaldub ka munakollases vees, on vastu laste lapsed.
  • Provitamiin A (beetakaroteen). See parandab nägemist ja on kasulik vanusega seotud kataraktide ennetamiseks.

Müüt, et munakollane on halb kolesterooli allikas. Tärm koosneb küllastunud rasvadest, mis ei mõjuta lipoproteiinide määra veres (halb kolesterool). Viimase tase jääb kas esialgsele märgile või on täielikult vähenenud.

See on tähtis! Teadusliku katse käigus müüdid munakollaste "kolesterooli võitu": 15 inimest erineva kolesteroolitasemega 2 nädalat sõid kolm nelikümmend päeva päevas ja teine ​​sama numbriga rühm ei söönud mune. Selle tulemusena oli pärast teist vereanalüüsi kolesteroolisisaldust tõusnud ainult kaks inimest, samas kui ülejäänud rühm jäi samaks.

Munakollane hirm

Muna munakollane kahjustus võib põhjustada inimestele munarakkide allergilise reaktsiooni. Samuti ei soovita see munakollast tarbida suures koguses, sest see on piisavalt kõrge kalorite ja võib saavutada harmooniat.

Munakollane meditsiin ja kosmeetika

Munakollane on regulaarne traditsiooniliste meditsiinipreparaatide koostisosa. Näiteks on sellest valmistatud psoriaasi salk ja õunte segamine kõrvitsa toores päevalilleseemnetega aitab eemaldada ussid.

Ka tuntud on kosmeetika-munakollane, see on kombineeritud piimaga ja meega, enamasti lisades munarakk juuste toodetele.

Munakollane toiduvalmistamisel

Küpsetamisel kasutatakse munakollasi kastmete valmistamiseks, näiteks sinep ja majonees, igasuguseid kreeme (küüslaugu, kodujuust). Valgega paaritatud valge on käsnade taimede lahutamatu osa, pitsa pärmseina, pirukad, pelmeenid. See on maetud murtud munakollasena, mis on antud kui esimene tõsine toitumine lastele 4-5 kuud.

Gastronoomiline nõuanded! Väikese kalorsusega pastilli valmistamiseks võta 2 munakolonni, 2 tl. sinep, 1 spl l margariin või või, sool ja pipar, maitsetaimed. Sega kõik koostisained segisti või kahvliga, lisage ürte ja rohelist sibulat, serveeri ingveri tee pealetrükkidega.

Kalorit 358 kcal

Valgud: 16,2 g. (~ 64,8 kcal)

Rasv: 30,87 g. (~ 277,83 kcal)

Süsivesikud: 1,78 g. (~ 7,12 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 18% | 77% | 1%

Kana munad

Üks kõige kättesaadavamaid toitu on kana munad. Kuid arutelu selle taskukohase toote kasude ja kahjude üle on toimunud juba üle kümne aasta. Sellel teemal arstide ja toitumisspetsialistide arvamused on mõnikord täiesti erinevad. Seetõttu on lihtsalt vale arvestada neid ainult ühe üldise toiduga seotud aspektiga. Sellest lähtudes on vaja põhjalikult uurida selle peamisi komponente nagu munakollane, valge ja isegi kest.

Munakollakas kasu ja kahju

Antiikajast peeti linnukäru päikese sümboliks ja andis talle massi tervendavat omadust. Sellepärast viis paganad tihti jumtidele täpselt munad ja nende munakollased.

Vedelas vormis on munakollane 33% kogutoodangust. Täpsemalt öeldes on kuni 60 grammi kaaluv keskmine kana 17 grammi kaaluvat munakollast.

Kana-munakollase koostisega

Keemilise koostise munakollane on tõeliselt ainulaadne, sest milline oli pakkuda kana embrüo kõike vajalikku igakülgset arengut.

Seega kanaliha koostises on täheldatud enam kui 50 bioloogiliselt aktiivset elementi, mille seas on:

  • vesinik, süsinik, lämmastik ja hapnik;
  • valgufraktsioonid valgu kujul;
  • vesi;
  • tuhaelemendid;
  • minimaalne kogus süsivesikuid (kuni 2 g);
  • lipiidid;
  • letsitiin;
  • polüküllastumata rasvhapped (linoolhape ja linoleenhape);
  • monoküllastumata rasvhapped (palmitolee ja oleiin);
  • küllastunud rasvhapped (palmitiin, müristid, stearhapped);
  • karotinoidid zeaksantiini ja luteiini kujul;
  • Kõik rasvlahustuvad ja vesilahustuvad vitamiinid ning selline: koliini, niatsiin, biotiin (vitamiin H), vitamiin D (kaltsiferool), vitamiin B (tsüanokobalamiin, tiamiini, riboflaviini, püridoksiin, pantoteenhape ja foolhapet), A-vitamiini (retinool), vitamiin E (tokoferool), beetakaroteen, askorbiinhape (vitamiin C);
  • mineraalid nagu koobalt, kroom, molübdeen, kaltsium, fosfor, mangaani, magneesiumi, kaaliumi, vase, naatrium, raud, kloriidi, tsinki, joodi ja väävel.

100 grammi munakollase kogu kalorikogus on vähemalt 352-358 kilokalorit.

Valkude, rasvade ja süsivesikute energiaprotsent on 18/78/2%.

Kana-võrgu eelised

Vaatamata mitmeaastastele müütidele, mis puudutavad munakollase inimese erilist kahjustamist, on teadusuuringud osutunud paremaks kui kahju.

Niisiis, munakollane:

  • aitab kaasa loote arengule;
  • aitab kaasa valgu-rasvade ainevahetuse loomisele;
  • avaldab positiivset mõju närvisüsteemi toimimisele (eriti leevendab halb tuju ja parandab mälu);
  • normaliseerib maksa ja sapiteede;
  • aitab toime tulla kroonilise väsimusega;
  • toimib hormooni testosterooni moodustumisel;
  • suurepärase imendumise tõttu annab organismile omega-3 ja omega-6 happed, tugevdades kardiovaskulaarsüsteemi;
  • Melatoniin noorendab nahka ja tugevdab juuste ja küüneid.

Kana-võrgu kasutamine toiduvalmistamises

Küpsetööstuses on munakollane väga nõudlik, sest koostisainete emulgeerimiseks on vaja suurepäraseid sidumisomadusi.

Selle aluseks on ka tuntud klassikaliste kastmete seeria, mis ulatuvad majoneesist ja lõpeb Hollandaise kastmega.

Lisaks sellele kasutatakse aktiivselt paksendajana seda muna osa.

Ilma kärmeta on kulinaarseadmetel keeruline valmistada valmistatud magustoidu mahtuvuslikku struktuuri, kus koostisaine on küüslauk.

Isegi likööri- ja viinatööstuses on munakollane kuulus munalikööris uhkus.

Kuid tõelised kokad soovitavad enne, kui lisate munakollased magustoidu tassidesse, loputage need esmalt portselanist toiduga suhkruna.

Kana kärmide kahjustus

Tegelikult ei ole munarakkude tarbimise kohta kategoorilisi keeldusid.

Siiski tuleks arvesse võtta teket raviskeemid dieedi ja olla ettevaatlik, kes kannatavad juba ülekaal, rasvumine ja "läheb loodusest" kolesterooli sisaldust veres.

Lisaks tasub meenutada ja termilise töötlemise täna loobuda Toore munakollased, et vältida nakkushaigus salmonelloosi.

Meestele soovitatakse süüa mitte rohkem kui nelja munakollasi päevas ja naisi ainult üks või kaks.

Munavalge kasu ja kahju

Ümardatud munarebude säilitamine kanamunade keskel toimub läbipaistva mitmekihilise valgu massi abil. Sellel on erinev tihedus olenevalt selle asukohast, koore tihedusest ja munakollast.

Põhimõtteliselt on valk äärmiselt viskoosne, värvitu lõhnatu vedelik. Sellel vedelal on fikseeritud liimimisomadused.

Füsioloogiliste parameetrite järgi võtab vedel valk vähemalt 67% kogu muna massist.

Kana valgu koostis

Munavalge komponendid erinevad mõnevõrra toote teistest osadest. Lisaks sellele on ta toitainete kättesaadavuses üldiselt vaene. Seetõttu tuleb olemasolevate toitainete seas esile tõsta:

  • vesi (peaaegu 90%);
  • mitmesuguseid valke, mida esindavad ovomütsiin, lüsosüüm ja ovalbumiin;
  • glükoos (kuni 0,7%);
  • ensüümid täielikuks imendumiseks;
  • D-vitamiin;
  • tokoferool (E-vitamiin);
  • retinool (A-vitamiin);
  • B-rühma vitamiinid (tiamiin, riboflaviin, püridoksiin, tsüanokobalamiin);
  • koliin;
  • niatsiin;
  • biotiin (vitamiin H);
  • mineraalid nagu mangaani, koobaltit, magneesiumi, kaaliumi, naatriumi, tsinki, rauda, ​​kaltsiumi, fosforit, kloori, väävli, vask, jood, kroomi, molübdeeni.

100 grammi värske toote kalorikogus on palju väiksem kui munakollane ja see on umbes 45 kalorit.

Kuna munavalge ei sisalda rasvu ja süsivesikuid, on energiakogus ka 100% valku.

Kana valgu eelised

Vaatamata asjaolule, et munade proteiinikogus kuulub madala kalorsusega, annab see inimese kehale palju kasu:

  • stimuleerib aju tegevust;
  • reguleerib aju, parandab mälu;
  • tagab normaalse vere hüübimise;
  • eemaldab maksa toksilised ained;
  • takistab emakaliste patoloogiate ja defektide arengut;
  • omab kolesteroolivastast kvaliteeti;
  • pooldab südamelihase tugevnemist;
  • aitab pärast võõrutust ja viirushaigusi taastumisprotsessi;
  • takistab katarrakti arengut;
  • on immunostimuleerivaid omadusi;
  • neutraliseerib keskkonna üldise negatiivse mõju;
  • väliselt valu leevendamiseks põletustest;
  • aitab lõpetada ninaverejooksu (ka välistarbimine);
  • värske munavalge, sisestatud, tõhusalt leevendab kurguvalu ja nägemist, aitab taastada häält;
  • võib kasutada elavhõbeda aurude mürgituse eemaldamiseks (purjus toores);
  • aitab bodybuilders maksimeerida rasva kadu (nn kuivatamine), ilma et kaotada lihaseid;
  • kosmeetikavahendis aitab säilitada näo juuste ja naha tervislikku seisundit (näiteks pehmete kortsude tasandamine).

Cooking taotlus

Nagu munakollane, kasutavad köögid toiduvalmistamisel laialdaselt munavalgeid.

Kõige hästi tuntud proteiinipõhine roog on lopsakas (või tühine).

Samuti on tavaline, et valgu mass katab koogid, pirukad ja suupisted, et saada maitsvat välimisi koorikuid.

Valgu-kreemid täidetakse korvide, eclairide, torutuulide ja küpsiste kihtide jaoks.

Lihapallide ja lihakehade liha moodustamisel on vaja munavalgust.

Keedetud valgud on salatite, suppide ja suupistete koostisosa.

Kana valgu kahjustus

Tasub meeles pidada, et ülemäärane kontrollimatu munavalgete tarbimine võib tõepoolest põhjustada "kahjuliku" kolesterooli taseme tõusu veres, mis paratamatult viib südame-veresoonkonna haiguste tekkimiseni.

Samuti põhjustavad üksikutest talumatusest tingitud valgufraktsioonid sageli mitmesuguseid allergilisi reaktsioone.

Kana munakoor

Müki tiheda osa, mis proteiini ja munarakki kaitseb, tavaliselt ei peeta kasulikuks koostisosaks.

Seetõttu kohe pärast purustamist visatakse see prügikasti. Kuigi mõnel juhul on see korpus, mis toob palju kasulikke omadusi.

Kana munakoori koostis

Nagu ülejäänud kana munad, on koorega kaetud kasulikke komponente:

  • Kaltsiumkarbonaat (kaltsiumkarbonaat);
  • mikroelemendid fluori, vase, molübdeeni, mangaani, raua, väävli, tsingi, fluori, fosfori, räni kujul.

Üldiselt on munakoori keemiline koostis identne luuüdi koostisega, kogu keha (sealhulgas torukujulise) luudega, hammastega.

Muna Shell Benefit

Et munakoorte korralikult süüa toitu, tuleb see kõigepealt purustada mördi pulbrina. Tulevikus tarbitakse seda pulbrilise ravimina, mida pestakse suures koguses vedelikku.

Tuleb meeles pidada, et kohviveski kasutamisel on uuringud osutunud vähem efektiivseks.

Euroopa riikides võib munakolbipulbrit osta apteegis, kus seda hakati müüma 1970. aastal.

Munasarjade kasutamise ühised positiivsed kriteeriumid on:

  • vereloome stimuleerimine luuüdis;
  • osteoporoosi ennetamine;
  • ainevahetusprotsesside taastamine;
  • abi rachitis;
  • efektiivne toetus skeleti süsteemile hammaste ebaõige kasvuga ja kehva seisundiga;
  • vanemate inimeste jälgimine luu ebakindluse suhtes;
  • aneemia ravi (täheldatud kaltsiumi metabolismi rikkumine);
  • suurendades organismi vastupidavust allergiatele ja katarraalsele haigusele;
  • radionukliidide eemaldamine;
  • naistel langeb valgete arv;
  • naiste tööjõu ja tööjõu suurenemine ning emaka lihaste aotoonia tase väheneb;
  • Kehtib kaltsiumi ainevahetus (ja seda on isegi ravimite abil raske teha).

Munamassi kahjustus

Koori kasutamine puhtas, mitte purustamata kujul on rangelt keelatud (nii et see ei kahjusta seedetrakti sisemisi limaskesti).

Muna, millest kestad eraldatakse, tuleb korralikult pesta külma ja sooja jooksva veega.

Lubatud doos ei tohiks olla rohkem kui 3 grammi päevas. Ja rasketes olukordades - kuni 6 grammi.

Kuidas valida kana munad

Paljud usuvad, et paremini võtta omatehtud mune ja proovida eelistada pruuni variatsiooni.

Muna värvus sõltub otseselt kanade liigist. Ainus erinevus on selles, et pruunadel on paksem ja tihedam kest.

Kauplustes ja supermarketites tuleb keskenduda tehases valmistatud kana munadele. Kuid ärge mõtlematult esimest paketti võtma. Te peate kaupu kontrollima nii, et iga muna oleks märgistatud ja puhas (st ilma jälgi mustuseta).

Paksust ja pragusid ei tohiks täheldada. Kui on olemas võimalus, on väärt muna valgusviimist (tumenemine ja verehüübed ei tohiks olla märgatavad).

Suuruse järgi on parem valida väiksemaid (kuni mõistliku suurusega munad). Arvatakse, et ta on noor kanu.

Tõsi, isegi sel juhul on oluline pöörata tähelepanu "naship" -märgisele:

  • C1 on esimese kategooria lauamuna;
  • just C tähistab lauamuna;
  • täht D näitab, et toode kuulub toitumise kategooriasse.

Samuti on olemas täiendav märgistus:

  • B - kõrgeim kategooria ja munad peaksid kaaluma 75 grammist;
  • O - valikuline kategooria (kaal on 65-75 grammi);
  • esimene kategooria - kaal 55 kuni 65 grammi;
  • teine ​​kategooria - kaal 45 kuni 55 grammi;
  • kolmas kategooria - kaal 35 kuni 45 grammi.

Ostu ja koguse optimaalne erinevus vees peaks olema keskmise suurusega teise klassi muna.

Lisaks tasub kaaluda järgmisi kriteeriume:

  • mingit ebameeldivat lõhna nii välist kui ka pärast purustamist;
  • raputades ei eraldu helitugevust (toote toote teadmatusest kukkumine, tühine seade ja veetsus);
  • värske muna, kui see asetatakse korrapärase või soolases vees;
  • kui murtud, siis täheldatakse tihedat kumerat munakollast (munarakkude levimine näitab ebaõnnestumist);
  • valk peaks olema paks ja läbipaistev, ilma spekkide olemasoluta ja munakollane peaks olema ereda küllastunud värviga (valge joonis näitab kana vähese toitumise).

Kana munade ladustamise aeg

Sageli on ladustamistingimused märgitud tihe papp pakendil.

Aga tavaliselt peaksite pöörama tähelepanu munarakkidele:

  • laua munad hoiavad umbes 25 päeva;
  • dieet - ainult nädal.

Väike suurus ja pimedas kestlusega pikendatakse ka mõnevõrra säilivusaega.

On vaja jälgida temperatuuri režiimi, sest temperatuur alla 1 kraadi viib pöördumatu kahju. Kõrgem temperatuur võib samuti luua soodsaid tingimusi kaupade kahjustamiseks või selle kõlblikkusaja märkimisväärseks vähendamiseks.

Parim hoiukoht on külmkapi uks.

Munad ise tuleks asetada terava otsaga, et nad "ei hinga". Ja kõige parem, korrapäraselt neid üle.

Kõlblikkusaja pikendamiseks (kuni 90 päeva) soovitatakse iga muna määrida taimeõli abil.

Toote pesta on lubatud ainult enne otsest kasutamist loodusliku kaitsekihi säilitamiseks (selle enneaegne eemaldamine kahjustab säilimisaega).

Kui palju sa saad kana munad päevas süüa?

Nagu juba artikli alguses märgitud, on kana munade kasu ja ohtudega seotud vaidlused pikka aega. Selliste vaidluste peamine teema on kolesterool. Kuid nagu hiljutised uuringud on näidanud, on kana munarakkude kolesterooli kahjustumine oluliselt väiksem kui küllastunud transrasvhapetel ja see ei mõjuta inimveres kolesterooli taset.

Halva kolesterooli kahjustus on kõige tõenäolisem toidudest, mille mune traditsiooniliselt keedetakse ja tarbitakse: peekon, vorstid, sink ja või, millele neid praetud.

Enamik tervislikke inimesi võib süüa ühe munaraku iga päev ilma riski suurendada kolesterooli taset. Nagu mõned uuringud on näidanud, tarbivad kana munad võivad tõepoolest ära hoida teatud tüüpi insult.

Kuid me kõik oleme erinevad ja siin peame tegutsema konkreetselt meie tervislikust seisundist. Kui juba on kolesterooli kõrge tase, võib see munarakkude arv mõjutada tervist ja suurendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Peate lihtsalt meeles pidama, et kolesterooli peamine allikas on munakollane. Kui teile meeldivad munad, kasutage ainult munavalge toiduna. Nad ei sisalda kolesterooli. Valgudest valmistatud munavalujad ei sisalda ka kolesterooli.

Kuidas vere kolesterooli sisaldavaid kolesterooli mune täheldatakse selles videos

Loe Kasu Tooteid

Lambaliha herned kikerhernes või türgi, selle sortide ja kasvatamise eelised ja kahjustused

Igal aastal kasvavad kasvatajad oma krundil tavalisi hernemaid, et veelgi valmistada erinevaid roogasid sellest.

Loe Edasi

Toit ja iseloomu mehed

Psühholoogilised uuringud on korduvalt tõestanud, et inimese iseloomu saab hinnata mitte ainult temperamentide ja rõhumärkide tüübi määramise tulemuste, vaid ka tema maitse ja eelistuste järgi.

Loe Edasi

Mis on kasulik redis

Talv ei ole köögiviljade arvukusega rahul, kuid redis on tänapäeval üsna taskukohane köögivilja. Poe riiulites leiad erinevaid redisordi sorte: must, roheline, valge, ja kuigi kõigi rediside tüüpilised kasulikud omadused on ühesugused, on endiselt väikesed erinevused.

Loe Edasi