Muna, kasu ja inimkeha kahjustus

Mis on kana muna, kasu ja kahjustage kanamunade inimkeha ja kas neil on mingeid ravivaid omadusi? Need küsimused tekivad sageli nende tervise eest hoolitsemisel ja huvitatud populaarsetest ravimeetoditest. Ja see huvi on arusaadav. Võibolla on selles artiklis mingil määral võimalik vastata neile küsimustele.

Munad ja kuidas teatud toidud ja komponendina paljude teiste toodete saanud osa meie dieedi ja paljud meist juba ei suuda ette kujutada, kuidas saab teha ilma nendeta.

Kuid kas munad on meie kehadele kasulikud? Kas need võivad olla tervisele kahjulikud?

Millistel tingimustel peaksid nad toidust välja jätma? See oli hiljuti läbi palju arutelu vahel toetajad ja vastased munade tarvitamine toidus siin ja räägime selles peatükis umbes plussidest ja miinustest süüa mune.

Loomulikult on selle laua kõige levinumat tüüpi kana munad. Rangelt võttes on mis tahes lindude munad söödav. Kuid kuna kana on kõige enam kasvatatud kodulinnud, on meie lauas esikohal kana munad.

Kasulikud omadused:

Kana munad tervislikule inimesele - väga väärtuslik ja toitev toode, mille tarbimine on aeglane.

Need on dieettoiduained, mis sisaldavad väga väikest rasvasisaldust, kergesti imenduvad kehas.

Nende toiteväärtuse ja toiteväärtuse poolest ei ole kana munad liha ega piimaga võrreldes madalamad, võivad nad selles osas musta või punase kaaviariga konkureerida.

Munad on tervislik toit, ja lisaks on meie keha hästi imendunud - 98% võrra ega põhjusta kehakaalu tõusu.

Üks munaraku toiteväärtus asendab 50 g liha või klaasi piima ja sisaldab 14% igapäevasest valgu normist!

Munavalg sisaldab ainult 14-15% loomset valku ja ülejäänud - 84-85% on vesi. Kana munade munarakk, hoolimata asjaolust, et see on väärtuslikum ja toidulisav kui valk, imendub ja seeditakse hullemaks, kuna sellel on suurem rasvasisaldus.

Suur kogus kolesterooli, mille kana munad on rüüstatud, sisaldub ainult munakollases ja selles ei ole praktiliselt mingit valku.

Toores munad imenduvad paremini ja kiiremini, kuid salmonelloosiga nakatumise riski tõttu ei soovitata neid süüa. Raskesti keedetud munad on kõige raskemad ja pikkad, nii et neid tuleks närida põhjalikult. Parim viis süüa pehme keedetud mune.

Pole ime, et kodumaiste munad elavamaks munakollane - need on maitsev, toitev ja kasulik poest kana, kasvatatakse looduslikest tingimustest ja looduslikud vood, annab palju terveid järglasi kui tema tovarki elavad kogu oma elu kitsastes puurides linnufarmi ja tarbitud suurtes kogustes mitmesuguseid toidu lisaaineid.

Munad sisaldavad hästi tasakaalustatud vitamiine: vitamiine A, B1, B2, PP, K.

Munad on rikas makro ja mikroelementidega, aminohapetega. Need sisaldavad kaltsiumi, fosforit, kaaliumi, rauda, ​​vaske, seleeni, koliini, letsitiini, niatsiini ja trüptofaani.

  • lapsed (hästi imenduvad);
  • imetavad emad (suur hulk valku soodustab imetamist);
  • eakad inimesed (kergesti seeditav);
  • erinevate haiguste ajal (energia pakkumine);
  • tagasinõudmise perioodil;
  • luu ja lihaskoe hea kasvu (sisaldavad palju kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, A ja D vitamiine);
  • parandada nägemist (suures koguses A-vitamiini);
  • neerufunktsioon (palju kaaliumi ja vitamiini B3).

See on tingitud asjaolust, et munad:

  • aitavad kaasa immuunsuse suurendamisele (sisaldavad vitamiine A, B6 ja D);
  • reguleerida süsivesikute ja aminohapete suhet (vitamiini B1 sisalduse tõttu);
  • parandada ainevahetust (seal on palju B-vitamiine munades);
  • normaliseerida närvisüsteemi (kaltsium, magneesium, raua, B-vitamiine, vitamiine E ja A);
  • reguleerivad oksüdatsiooniprotsessi kõigis organismi kudedes;
  • määrama rasvade, valkude ja süsivesikute vajaliku suhte;
  • seedimine (B-vitamiinid ja nikotiinhape) normaliseerida;
  • avaldavad positiivset mõju kardiovaskulaarsüsteemile (sisaldavad palju kaaliumi, vitamiine B, B1 ja D);
  • selged ained (sisaldavad letsitiini);
  • osaleda hemoglobiinisisalduse tekkimisel (raua, kaltsiumi, rühma B vitamiinide sisalduse tõttu);
  • parandada vereringet;
  • verejooksu vältimine;
  • parandada vere hüübimist ja vältida hemofiiliat (K-vitamiini sisalduse tõttu selle koostises);
  • need puhastavad mürgist maksa, takistavad rasva ladestumist (nendes sisalduvate koliinide tõttu);
  • aktiveerima vaimset aktiivsust (A-vitamiin);
  • stabiliseerib närvisüsteemi ja vähendab depressiooni (tänu vitamiinile B5 või trüptofaanile);
  • aidata kaasa luude, hamba- ja juuste (sisaldab kaltsiumi, fluoriidi, vitamiine A. B ja D) heas seisukorras;
  • parandada naha seisundit (tänu E-vitamiini ja kaaliumi nende koostisele);
  • reguleerida endokriinsete näärmete (vask ja koobalt) aktiivsust;
  • on hea antioksüdant (sisaldab seleeni);
  • suurendada suguhormoonide tootmist organismis (suure valgusisalduse, E-vitamiini ja niatsiini tõttu);
  • suurendada võime (valgu ja fosfori suur sisalduse tõttu).

Meie tervisele on üheks kõige olulisemaks kahjulikumateks munadeks kolesterooli kõrge sisaldus neis. Nii näiteks, selle rasvasisaldus sisaldab 3 korda vähem ja juustu 2 korda vähem kui munades. Ühe muna kolesterooli kogus on 220-280 mg ja see sõltub munade suurusest.

Paljud kardioloogid usuvad, et kolesterooli päevane tarbimine kehas ei tohiks ületada 200 mg. Ja see on kogu kogus, kolesterooli kogus kogu toidust, mida päevas sööme! Olles ainult ühe muna söönud, on me juba ületanud kolesterooli päevase normi ja tegelikult sööme veel seda muud toitu, mis seda sisaldavad, kahjustades seega meie enda tervist.

Muna liigne kasutamine võib kahjustada:

      • Suurenenud kolesterool organismis viib ummistunud veresoonde ja suurendab oluliselt südame-veresoonkonna haiguste - hüpertensiooni, südameinfarkt ja insulti.
      • Teadusuuringute kohaselt suurendab nädala jooksul 7 või enama muna toitmise tõenäosus 25% ennetähtaegse surma, eriti meeste puhul.
      • Suhkrutõvega inimeste mune süüa kahekordistab (!) Ennetähtaegse surma risk, erinevalt diabeedist, kes üldse ei söö mune.
      • Maksahaigusega inimestele ei tohiks maitsestatud mune või mune maitsta. Selliste haigustega on parem süüa keedetud keedetud või keedetud keedetud mune.
      • Muna liigne regulaarne tarbimine põhjustab 2. tüüpi diabeedi ja selle valmistamise meetodil pole mingit tähtsust.
      • Munakollane stimuleerib sapipõi, mistõttu sapipõie ja urotiaasi korral võib tekkida valu käärsoolade kujul. Sarnaste haiguste all kannatavad inimesed on ka parem keelata mune süüa.
      • Ettevaatusabinõud vaja läheneda probleemi süüa mune inimesed altid allergilised reaktsioonid, rasedad, imetavad emad ja lapsed vanuses alla seitsme, sest munad võivad põhjustada allergiat.

Hiljuti on sagedased salmonelloosi juhtumid - kõige tõsisem toidumürgistus, mis võib aeglaselt ravida, võib põhjustada surma. Ja salmonelloosi allikas on tihti kana munad. Et vältida ohtu haige tuleb pesta käed seebi ja veega, kui teil on puudutanud muna-, peske kindlasti oma munad enne keetmist ja ei söö toorest muna. Pea meeles, et temperatuur 60 kraadi ja kõrgemal võib salmonella hävitada!

Munas on peaaegu üldse mitte süsivesikuid ega C-vitamiini, mistõttu ei tohiks süüa ainult mune, vaid peaksite mitmekesistama oma dieeti ja teisi toiduaineid.

Kuidas valida:

Värskete munade valimiseks peate teadma ühe olulise reegli - seda enam on kana muna ladustatud, seda lihtsam on see.

Värske kana muna, mis ei ole vees enam kui 3-4 päeva, ujub pinnale mune, mis on pakendatud rohkem kui 10 päeva tagasi.

Loomulikult võivad kasu saada ainult värsked munad, millel puuduvad praod kujul.

Parim on hoida neid jahedas kohas või külmkapis ning neid saab pikka aega hoida (20-30 päeva või rohkem). Asi on selles, et muna pinnal on looduslik spetsiaalne kaitsekile, mis kaitseb neid kahjustuste eest. Sel põhjusel ei tohiks neid kohe veega pesta, kuid enne küpsetamist tuleb seda teha hoolikalt ja ettevaatlikult, et vältida nakkusi.

Kuidas süüa:

Mõned vihjed kana munade valmistamiseks:

  • Pehme keedetud mune tuleb keeda 2-3 minutit, tagasipöördumiskuupäev algab keevas veest;
  • Kottides olevad munad valmistavad 5-6 minutit;
  • Keedetud muna tuleb küpsetada 8-10 minutit.

Maitsva ja tervisliku toote saamiseks kasutage lihtsaid näpunäiteid:

  • Alustage küpsetamise ajal alati taimerit;
  • Kui aeg on läbi, asetage keedetud muna külma veega, tänu millele on munad koore kergemini koorida;
  • Tugev keetmine võib põhjustada koore purunemise, nii et küpseta mune mõõduka või aeglase tulega;
  • Kas leitud pragu korpusesse? Siis peaksite söömata muna soola vees sööma ja valk ei lekkida.

Kuidas on kana munad:

Lapsed:

Täiskasvanu võib päevas ööpäevas pool päeva. Nädalat mitte rohkem kui kolm tükki. Lapsed saavad päevas süüa rohkem mune. Asi on selles, et laste organism kasvab, nad liiguvad aktiivselt, kulutavad suurel hulgal energiat ja laste organismide ainevahetusprotsessid toimuvad palju kiiremini. Just sellel lapsel saab iga päev üks kuni kaks muna julgelt anda.

Kuidas valmistada lapse selle toote jaoks või kui palju mune päevane laps saab süüa? Kõigepealt peate kontrollima, kas lapsel on reaktsioon ja alles siis hakkab see toitma. Lapsed ei soovita anda mune väga sageli toores või keedetud pehme keedetud. Selleks, et kontrollida, kas reaktsioon on olemas, piisab, kui anda lapsele üks keedetud muna, võite kõvasti keedetud. Alustajate jaoks võite anda ka väikese tükikese munaraku väikese piima või imiku piimaseguga. Seejärel saate lisada köögiviljade salatidele väikese koguse munaraku. Esimesel eluaastal on veerand munakollast, kuid seda ei saa anda igapäevaselt ja mõne aja pärast (2-3 päeva pärast).

Lapsed ei soovita anda mune väga sageli toores või keedetud pehme keedetud:

  • Suurendab allergiliste reaktsioonide riski.
  • Väikest seedetrakti seedimist on väga raske.
  • Toores munad sisaldavad aineid, mis võivad pärssida seedeensüümide peamist toimet. Toode on halvasti lagundatud ja muud toit kahjustab ainult.
  • Ohtlik seedetrakti infektsioon (nt salmonelloos) on ohtlik. Salmonella võib olla munakoor.

Mehed:

Munad sisaldavad suures koguses valku, ja tegelikult on see valk vajab inimese keha. Kui te võtate vähemalt kaks korda nädalas hommikusööki munad, näete, kuidas teie tervis on muutunud - ilmnenud on energia ja jõud, siis ei ole enam nii kiiresti niisutanud. Seleni sisalduse tõttu on munadel positiivne mõju meestele, lisaks sellele aitab see toode kaasa testosterooni tootmisele.

Kana munarakkide omadused:

Diabeediga:

Suhkurtõvega patsientide ravis toidus eelistatakse pehmet keedetud kanamunat, mis on sellisel viisil valmistatud ja seedetraktist seedetraktist kergemini seedida. Samuti võib toitumine mitmekesistada kanaliha munarakke, aurutatud. Dietoloogid soovitavad hoiduda munakollaste ja praetud munade tarbimisest pannil.

Reeglina, 1. ja 2. tüüpi diabeedi dieedi menüü koostamisel on esimene hommikusöök kaasatud keedetud muna. Veel üks tavalisem variant on kana munade lisamine esimesele ja teisele kursusele, samuti erinevaid salateid. Kuid tuleb meeles pidada, et nende kasutamist suhkurtõve korral tuleks piirata üks kuni poolteist päeva - mis tahes kujul.

Toore kana munade toitmine on võimalik, kuid see ei tohiks olla süstemaatiline. Toores - palju hullem imendub. On veel üks põhjus - toores munavalk sisaldab avidiinit, ainet, mis võib nõrgendada biotiini (B-vitamiini) toimet ja põhjustada allergilisi reaktsioone mõnedel inimestel. Lisaks sellele on koore pinda alati mikroobe.

Pankreatiidi korral:

Kana munade peamine eelis on lihtsalt kergesti seeditavate valkude sisaldus, mis on oluline kõhunäärme kahjustatud kudede ja rakkude täielikuks taastumiseks ning ensüümide ja insuliini normaalseks sünteesiks. Ja loomulikult on munad kasulikud nende rikkalike vitamiinide ja mineraalsete koostiste eest, mille tõttu toidab munarakkude regulaarne kasutamine toite taastamiseks tugevust, stimuleerib immuunsüsteemi, avaldab positiivset mõju luude, hammaste, naha ja juuste seisundile, on hea aneemia ennetus.

Kuid kanade munadel on mõned puudused, mistõttu nende kasutamine pankreatiidiga patsientide toidus on piiratud.

Mis on pankreatiidiga kanade ohtlikud munad:

  • Neil on üsna palju rasva (umbes 7 grammi ühes munas) ja osa sellest rasvast on tähistatud kahjuliku kolesterooliga. Pankreatiidi korral rasvad, eriti ägedate haigusperioodide ajal, halvasti lagundatakse, põhjustades kõhuvalu, kõrvetised ja kõhulahtisus.
  • Munakollased on selgesti eristunud, mida tuleks vältida ägeda pankreatiidi ja kroonilise ägenemisega.
  • Valk on tugev allergeen ja see põhjustab mitmeid ebameeldivaid nähtusi inimestel, kellel on allergia, sealhulgas seedetraktist.
  • Kana munad võivad sisaldada patogeene. Kõige sagedamini põhjustavad halva kvaliteediga munad salmonelloosi. Pankreatiidi taustal tekkinud soolepõletik halvendab ja võib põhjustada uue ägenemise. Salmonelloosist ennetamiseks peaksite ostma mune potis, märgistama ja pesta see enne valmistamist kindlasti seepiga.

Haiguse ägedas faasis on lubatud ainult munavalge. Esiteks ilmub menüüst valge omelet - 4-5 päeva pärast rünnaku algust. Seejärel viiakse erinevatele supellidele ja valupulgadele toidupartiid. Üldiselt on muna lubatud kuu jooksul alates ägenemisest - seda võib süüa keedetud pehme keedetud.

Haiguse stabiilse remissiooni ajal kasutatakse kanarindu patsientide toitumisel laialdaselt. Seda saab keeta kergelt ja "kotti" lubada pookinud mune. Munad on ette valmistatud paljudel pankreatiidil lubatud toitudel (omlette, suupistete, sufflite, vaikslite, suppide, lahjate saiakesemete, liha- ja kalaroogade jms) valmistamiseks. Kuid te ei tohiks munarakkudega liiga kaasa võtta: kana munade lubatav kasutamine pankreatiidi korral (sealhulgas munad, munapulber ja munavalge nõudel ja valmistootes) on 4 muna nädalas (üks teine ​​päev).

Pankreatiidi raskesti keedetud munad on ebasoovitavad - tihe jäneseen on halvasti lagundatud, see põhjustab sageli kõõlust ja kõrvetised. Samuti ei kuulu mitmesugused erinevad teravad ja rasvad suupisted munadest, munade ja majoneesi salatid, täidisega munad, praetud munad.

Kana munad - nende kasu ja kahju

Kana muna on igavene elu, valguse, päikese ja viljakuse sümbol. Sajad uuringud on pühendatud maailmakultuuris olevate munade kujutistele: Hen Reaba koos oma kuldse vaimupuudega, Faberge'i luksuslikud loomingud, Dali munarakud... Teadlased ja toitumisspetsialistid järgivad ka moes - on raske leida toodet, mille puhul oleks nii palju vaidlusi ja nii palju müüte sündinud. Mis kasu on kana munad? Kas need on üldse kasulikud ja kui palju tükki on päevas lubatud süüa? Või on see väärt selle menüü kustutamiseks? On aeg seda välja mõista.

Kolesterooli kirg

Kaasaegne teadus ja meditsiin õpetavad meid pidevalt kolesterooli kardetama, reklaamib aktiivselt ka seda duetti. Ja kana munad - üks peamisi looduslikke allikaid - jäävad alati häbisse.

Kana muna rasvasisaldus on suhteliselt kõrge - 11,5 g 100 g munatoode kohta. Nende näitajate põhjal arvavad paljud pseudovastajad, et kogu rasv muutub koheselt halbaks kolesterooliks, mis kohe kiirustub anumatesse ja hakkab ummistuma. Selle tulemusena tekivad ateroskleroos, südame-veresoonkonna haigused ja südameinfarkt.

Kuid see pole nii lihtne. Jah, kana munad on keeruline nimetada täisväärtuslikuks dieettooteks, nende eelised ja kahju on väga vastuolulised. Kuid südame-veresoonkonna haiguste uuringud ei peita: pooled neist haigustest esinevad madala kolesterooli taustal, munad ei ole sellega midagi pistmist. Lisaks ei sõltu kahjuliku kolesterooli tase veres (sama, naastudega) otseselt sama aine kogusest seedesüsteemis.

Teisisõnu, kui olete tervislik inimene, kes on harjunud sööma õigesti, siis ei mõjuta praetud munad ega isuäratav omlett teie veresoonte elu. Ja kui kolesterool on juba kõrgendatud, ei ole ka munakollane viimane õled. Seetõttu on paremini vaskulaarne vaenlane vabaneda muul viisil - vähem kiirtoitu, laastud, praetud kartulit ja lihapallid, kuid rohkem kiudaineid ja kiudaineid. Ja kolesterooli alandamise muudest viisidest võite lugeda siin eraldi artikliks.

Munavalge jõud

Kana munade peamine eelis tänapäeva teadlaste poolt ei ole veel otsustanud vaidlustada - loodusliku valgu kasutamine on raske vaidlustada. Proteiin 100 g toote kohta on peaaegu 13 g, munade dieet on nii populaarne sportlaste seas.

Valk on keha kõige olulisem kütus, millest igaüks meie rakkudest valmistatakse. Samuti on universaalne transport, mis sisaldab vitamiine, mineraale ja teisi tervendavaid aineid, mis tulevad toiduga elundidesse ja kudedesse, kus neid kõige enam vaja on.

Tööstuslike munakanade muna on maailmas ainus valguallikas, mis on kergesti ja täielikult seeditav, 98% ulatuses! Kui keha töötleb täielikult munavalget, siis on piisav 1-3 tundi ja piitsutatud munad ja kõvaks keedetud versioonid on kõige pikemad.

"Rasvaste" munade vastased väidavad sageli, et munad ja munad - toit on väga raske. Aga kui pärast hommikusööki kannatate raskustesse ja kannatate, et sa ei ole munade asemel küpsetatud poog, siis lihtsalt ei tea, kuidas neid süüa. Kõige paremini imendub valk koos roheliste, köögiviljade, naturaalsete mahladega. Ja kõige hullem - piima, kartulit ja liha. Seepärast on õhuliikmesriik peterselli alati lihtsam ja kasulikum kui tavaline praetud liha mune.

Toores munade eelised

Valgud ja rasvad, mis annavad meile jõudu ja energiat, jäävad alati munadele - kuigi need on kuumad, isegi kui need on nii head, küpseta neid. Kuid teiste kommunaalteenuste puhul on juba raskusi - paljud vitamiine ja mineraale ladustatakse ainult toortootes. Seetõttu on paljud toitumisspetsialistid positiivselt vastanud küsimusele, kas kasulik on juua toores mune. Aga ainult siis, kui olete nende munade kvaliteedi suhtes kindel.

Üks värske kana muna sisaldab:

  • B-vitamiinid (tugevdavad närvisüsteemi, parandavad endokriinsete näärmete aktiivsust, vastutavad meie ilu ja meeleolu eest);
  • A-vitamiin (suurepärase nägemise allikas, terve nahk ja rasvade vahetus);
  • koliin (võitleb halb kolesterool ja kaitseb meie aju);
  • E-vitamiin (meie nooruse ja ilu garanteerija);
  • D-vitamiin koos kaltsiumiga (tugevdada meie luid, hambaid, naelu ja juukseid);
  • rikkalik mineraalkompleks (kaalium, fosfor, raud, tsink jne).

Põhiline toode meestele

Üks populaarsemaid munatüüpe on nende suurepärane mõju võimele. Mis on kasulik toores kana munade meestele, sõna otseses mõttes kõik on valmis rääkima, isegi kõige kaugemal ravimeid inimesi.

Tehakse uskumatuid väiteid selle kohta, et munakollane valk suurendab erektsiooni kestust ja isegi seemnerakkude mahtu; Uskumatud näited on toodud, et sakslased joovad 4 muna päevas ja kõik on nendega hästi korras. (Samal ajal ei ole ta vaikinud, et sakslased joovad endiselt palju õlut, kus taime östrogeenid tapavad täielikult nii jõu kui ka meessoost atraktiivsust ja isegi langetavad depressiooni).

Ei, me ei soovi kunagi muna kuulsust vähendada. Mitu tuhat aastat on armastuse (sh Kama Sutra) raportid soovitanud süüa mune, toitumisspetsialistid on hoolikalt uurinud nende kasu ja kahju meestele. Kuid küsimus pole üldse imematerjalist endast, vaid täiesti tasakaalustatud kompositsioonist.

  • Vitamiinid B5 ja B6 parandavad neerupealiste tööd ja omakorda aktiveerivad testosterooni ja serotoniini sünteesi - õnne hormooni. Suurepärane meeleolu ja kõrge suguhormoonide tase - parimad intiimse elu kaaslased, mune traditsiooniliselt peetakse aphrodisiaciks.
  • Tsink "Kollasest proteiinist" kompleks sisaldab mitmeid olulisi elemente inimestele, kuid tsink on eriti oluline meeste tervise jaoks. See parandab seemnerakkude koostist, mõjutab peamise meessuguhormooni sünteesi ja tugevdab eesnääret.
  • Valgud. Munad on äärmiselt energiamahukas toode, mis annab mehe kehale väga vajaliku energia. Vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide kompleks kiirendab lihaste kasvu ja vähendab stressi.

Kas kasulik on juua toored kana munad meestele? Loomulikult, kuid ainult siis, kui toode ei sisalda kahjulikke baktereid ja antibiootikume. Selleks, et ennast kaitsta, on parem jääda kuldsele keskmisele - loobuda rasvunud marjas munadest ja süüa oma hommikusööki "pehme keedetud".

Kas juua või mitte juua toores mune?

Munasööda kasulikud omadused ei tekita kahtlust - pärast kuumtöötlust pole neil toodetel mingeid terviseriske. Kuid kõik muutub, kui need on toores kana munad - mitte ainult kasu, vaid ka nende kahju on sel juhul rohkem ilmne ja ilmne.

Millised on tavapäraste kanade munade ohud oma supermarketi või kohaliku küla all oleva kihi all?

Kana munade parasiidid - see on kõige levinum horror lugu, mis hirmutab nii lapsi kui ka täiskasvanuid. Kuid munad ei saa seda püüda, kuid kana - kergesti. Ja kuna on olemas üks loomulik auk fekaalide jaoks ja kana järglaste ärajuhtimine, võib koorega kergesti liikuda elujõulise salmonella väljaheitega. Ja kui muna on pragunenud - siis seespool.

Põllumajandusettevõtetes on alati palju kanuid ja iga päev on füüsiliselt võimatu kontrollida, kas kanad said nakatunud salmonella või teise infektsiooniga. Selleks, et kaitsta oma õdesid haigusest, päästavad talupidajad antibiootikumidega ja need paratamatult sattuvad munadesse. Ja siis - ja meie kehas, provotseerides kõige kohutav õudusunenägu XXI sajandil - antibiootikumiresistentsus. Niisiis, kui peremees toidab tetratsükliini kihti ja te saate regulaarselt sellist kana toores valku, siis hakkab teie keha kohe sellega harjuma. Ja kui arst määrab tetratsükliini ravimina, siis lihtsalt ei aita.

Kuigi paljud inimesed põnevil munakollast - rasva ja kurikuulsa kolesterooli tõttu võivad valk olla palju ohtlikumad. See sisaldab 2 tugevat allergeeni - ovalbumiini ja ovomukoidi. Ja kuna ovomukoid on kõrgetele temperatuuridele vastupidav, siis kui olete mune allergiline, peate loobuma nii kohevast omeletest kui ka magusast küpsetamisest.

Küsimus on juua või mitte juua. Toitumisspetsialistid on selles küsimuses üksmeelsed - toored mune saab kasutada ainult siis, kui olete võtnud need oma kihist allapoole, mis on täiesti tervislik ja ei ole kunagi antibiootikume oma elus näinud. Kõigil muudel juhtudel tuleb mune kuumtöödelda ning enne toiduvalmistamist tuleb kest pesta. Ja et säilitada enamus vitamiine ja mineraale, siis keedke neid pehmelt.

Kana või vuti?

Millised munad on tervislikumad, kana või vuti? Vallandumisharjumuste pärast vutimunadega on see probleem seotud paljude tervisliku toitumisega. Tegelikult ei erine nende valgu delikatsete vahel nii suur.

  • Valgusisalduse osas on vuttide munad kana vennadest kergelt halvemad: 11,9 versus 12,7. Aga rasva neis natuke rohkem - vastavalt 13,1 ja 11,5. Kolesterooli osakaal - sama põhjusel - on ka veidi kõrgem. Kuid seda kõrgem on letsitiini protsent, mis neutraliseerib kolesterooli kahjustust, toidab aju ja närvirakke.
  • Usutakse, et vutid ei kannata salmonelloosist kõrge kehatemperatuuri tõttu - 42ºC. Kuid salmonelloos hakkab surema ainult temperatuuril 75 ºC, seega ei ole nakkavast naabrusest pärinev võlviku kast üldse kindlustatud.
  • Vutipunaseid mune nimetatakse hüpoallergilisteks, kuid see pole ka täiesti õige. Jah, neile tekib allergiline reaktsioon palju harvem, kuid kompositsioonis esineb ovomukoidi allergeen, mistõttu võib potentsiaalne risk jääda.
  • Kuid meditsiiniliste ainete sisule vuti munad annavad saja punkti ees kanaliha. Neil on kaks korda rohkem A-vitamiini, kolmas - rauda, ​​kolm korda - magneesium.

Kuid kõik vuttide ja delikatesside vitamiinide ja mineraaltoitainete kasumid lähevad omlettesse ja munadele. Seepärast tasub ainult oma maitset usaldada - sööge neid mune, mis sulle meeldivad ja mida kasutatakse. Kuigi salatite ja suupistete kaunistamiseks on väikesed vuttide munad ime nii head...

Kas ma pean valima munad vastavalt koore värvile?

Mis määrab munakoorte värvi? Me mõtleme sellest iga kord, kui valime poodi valge ja tagasihoidliku pruuni vahel. Selles hinnangus on palju arvamusi - keegi peab kõige looduslikke pruunseid mune, keegi on kindel, et parimad ja kasulikud on valged.

Tegelikult on koorevärvide värvus geneetiline omadus, nagu silmade varjundus või inimeste küünte kuju. Kui kana lumivalged lehed, siis munad kannavad sama. Kui tõug on kuldne, pruun või punakas, siis oodake järglaste pruunikaid. See ei mõjuta munarežiimi ja looduslikkust.

Muide, kui olete huvitatud kana munade karbist, võite lugeda eraldi artiklit selle kohta meie veebisaidil.

Kana kestad ei pea olema valged...

Paljud inimesed, kes mõistavad, et kana munade värvus sõltub, ei tähenda isegi kestat, vaid munakollast. Ja siin on olukord palju huvitavam...

Hele ja päikseline kollasus tundub palju atraktiivsem kui kahvatu ja ekspressiivne. Suure pildi tõttu on avaliku arvamuse põhjal kõige kasumlikumad tumekollase ja oranži munakollase munad. Nad ütlevad, et koheselt ilmnes, et nad said kana kasulikku reaalset toitu, mitte mingit segasööda. Ja mitte!

Muki värvi mõjutavad kana toiduainetes kasutatavad värvained - luteiin, ksantofüll, kollased pigmendid. Kui muru sisaldab neid, muna plekib. Ja kui kana gnaws kahvatu lutsern või kerge mais, siis on munakollane tagasihoidlik ja tühine. Mõned tootjad kasutavad seda häbiväärselt ja ostjad, teades, et ostjad armastavad helge, lisavad munarakkude värvimiseks kanadele oma köögis keemilised pigmendid. Nii et ärge jälgi värvi: kõik munad pole võrdselt kasulikud...

Kuidas mune säilitada?

Kana munade hoidmine on saladus mitte ainult kulinaarsetele ettevõtjatele algajatele, vaid ka kogenud koduperenaistele. Vastupidiselt peamise munarakkumisele on omeleid ja salateid võimalik hoida mitte ainult külmkapis, vaid ka köögilauas. Peamine on teada mõlema juhtudel säilivusaeg.

Külmik on meie abiline. Kana munade säilivusaeg külmikus (kui see on toores) on 4 nädalat! Mis kõik on kuumtöödeldud, ei ole see nii roosiline: keedetud pehmet keedut ja kotti hoitakse paar päeva, samu termineid - lihavõtted, kaunistatud kile ja värvainetega. Kui keedetakse kõvasti, saate seda säilitada 5-7 päeva jooksul (pragunenud kest - ainult 2 päeva). Haldaja puhas - kolm päeva. Ja kui kiiresti on vaja salvestada juba purustatud toored munad, siis on aeg veelgi vähem - ainult 1-2 päeva.

Kui te otsustate köögi riiulist mune lahkuda, siis toidetavad need kestavad nädalat ja keedetud jäävad ainult paariks päevaks. Isegi lahe.

Värske munade pikemaks hoidmiseks vaadake alati kaupluse valmistamise kuupäeva. Varasemad munad on sündinud, seda rohkem aega pead neid valmistama. Kodu värske muna määramine on lihtsam - kallake see klaasi külma veega. Värskem toode, seda raskem on see: kui see uputab, tähendab see, et muna ei ole enam kui nädal vana, võite süüa ohutult. Kuid kui see on pinnapealne - see on mõte.

Ja kuidas süüa?

Iga toitumisspetsialist õnnendab teile, kuidas kana muna on kasulik. Selle kalorikogus on ainult 157 kcal ja ühes munandikus on umbes 74 kalorit. Seega, teie vöökoht, see ei ole eriti valus, kuid see võtab energiat hommikul ja pakkuda kõige kasulikum valk. Ka gastroenteroloogid kaitsevad mune, paljud toidulisandid sisaldavad aurutatud valgeimmeletti kui üht peamist roogi.

Kas on võimalik iga päev kana mune süüa ja kuidas neid kõige paremini süüa teha? Arstid on kindlad, et kui vaatate oma dieeti, loovutage trans-rasva, kasutage regulaarselt harjutust, siis paar muna päevas ei kahjusta täpselt teie keha. Hommikueine on 3-4 muna nädalas lihtsalt asendamatu väärtusliku valgu, asendamatute aminohapete ja kõige olulisemate mikro- ja makroelementide allikana.

Ja munavalge, kus on munakollane seedimine kiiremini, tuleb toodet keeta ja ainult pehme keedetud. Pisut "alakülmutatud" muna suudab säilitada kõik mineraalsed vitamiinid ja surmatakse võimalikku salmonelloosi koos antibiootikumidega.

Kana muna: kahju või kasu? Killer või superfood?

Kana muna: kahju või kasu? Killer või superfood?

Kindlasti on kõik kuulnud, et rohkem kui kaks muna söömine nädalas suurendab südame-veresoonkonna ja maksahaiguse ohtu. Kui te usute endiselt neid müüte, siis on aeg lõpuks sellele teemale üksikasjalikumalt aru saama ja teada saada, miks mõeldakse mune kõrge kvaliteediga valkude ja tervislike rasvade võrdlusalusena, teised on ohtlikud tooted, mis võivad põhjustada terviseprobleeme. Nii et täna räägime munade kasulikkusest ja kahjust, loobume kõikidest müütidest ja lõpuks leiame, kus nende kuulujuttude "jalad" kasvavad, sest nagu nad ütlevad, "ei ole suitsu suitseta!"

Munavalge

Pole saladus, et munad on väga austusväärne ja autoriteetne toode kõigi professionaalsete sportlaste ja inimeste vahel, kes neid näevad. Ja see ei ole juhus.

Nii juhtus, et muna sisaldab kogu asendamatute aminohapete kogumit, mis viitab sellele, et munad peetakse kõigi loomsete valkude seas kõige täieliku valgu allikaks. Muna bioloogiline väärtus on 1 (kõrgeim), mistõttu valgu kõik proteiinid võetakse arvesse kõigi teiste loomaliikide standardina.

 Märkus

Kõrge bioloogiline väärtus (BC) näitab, et kahe toote koos võrdse koguse valguga 100 g kohta paraneb ja kiiremini lagundatakse seda, mis on selle BC-ga.

Munakollane

Kõige olulisem osa munarakkust ja selle tõttu kana munad üldiselt on "tagakiusatud" kolesterool.

Keskmiselt sisaldab üks kana-jämesisaldus 180-200 mg kolesterooli ja 5 grammi rasva, kuid ma kiirendan seda, et kõik, kes on paanikas, kardavad neid mõlemaid mõisteid. Tärnides sisalduvad küllastunud rasvad ei mõjuta mingil viisil halva kolesterooli sisalduse suurenemist veres ja nende fosfolipiidide, mis on osa nendest rasvadest, põhjustavad vastupidi vere halva kolesterooli taset! Seda asjaolu on korduvalt tõestatud erinevates uuringutes. Ja siin on mõned neist.

Connecticuti ülikooli teadlased viidi läbi eksperiment, milles osales 25 meest ja 27 naist. Katse alguses läbisid kõik isikud vere kolesteroolitestid ja seejärel võeti ühe kuu jooksul oma toidus päevas üks rühmas 640 mg kolesterooli kana munadest (3-4 kana-munakolled), teine ​​järgis munarakke sisaldavat toitu. Uuringu lõpus selgus, et nendes sisalduvad munakollased ja kolesterool ei tõsta LDL-kolesterooli taset (madala tihedusega lipoproteiini kolesteroolitase), põhjustades kardiovaskulaarsüsteemi ja maksa mitmesuguseid haigusi.

Veel ühes uuringus, mis käsitleb munavalgust energia, tugevuse ja energiaallikana, kinnitas 2009. Aastal Layman, D.K., munarellis sisalduva kolesterooli kasulikkust. Ainegrupp jagunes kaheks osaks ja paigutati füüsiliseks tegevuseks võrdsetel tingimustel - tugevuskoolitus 3 korda nädalas 3 kuu jooksul, samal ajal kui ühele rühmale anti 3 täis muna päevas ja teine ​​oli valmistatud ilma munaraku. Esimese rühma katse lõpus oli lihasmassi ja tugevuse näitajate kasv kaks korda suurem kui esimeses rühmas. See on tingitud asjaolust, et munakollast pärinev kolesterool osaleb meeste suguhormoonide (testosterooni) sünteesis, samuti säilitab raku membraanide terviklikkust, mis ei vastuta mitte ainult lihasmassi kasvu eest, vaid ka üldise immuunsuse seisundi eest.

 Huvitav fakt

Keskmine inimene tarbib umbes 200 muna aastas, ameeriklased, kes pooldavad "kolesteroolivaba toitumist", tarbivad umbes 150 muna aastas, kuid jaapanlased murda kõiki munaraku tarbimise andmeid - 350 muna aastas. Ja nüüd meenub, kuidas keskmine Ameerika ja Jaapani välja näeb, milline neist kahest rahvusest on kõigepealt südame-veresoonkonna haiguste, rasvumise, ateroskleroosi, diabeedi ja muude sellega seotud haiguste jaoks. Mäletate? Ja nüüd arvan, kas munad on kõigi nende haiguste lähteained või kas see on ikkagi toitainekultuuri põhjus tervikuna?...

Kuid munakollase kasulikud omadused ei lõpe seal.

Munajutise koostis esineb suurtes kogustes letsitiini - see on aine, mis moodustab meie aju (30%) ja kogu närvisüsteem, nimelt meie müeliniseerunud närvikiud (joonis 1). Ja kuna liigne füüsiline koormus, stress, toitumine jne see müeliini ümbris on järk-järgult ammendunud, mis toob kaasa närvide kokkupuute. Tõenäoliselt on enamik inimesi tunne tunne, kui te ei suuda oma emotsioone kontrollida ja tundub, et ärritusobjekt mängib lihtsalt teie "tühjal" närvides. Kui see tunne on teile tuttav, tähendab see seda, et teie närvikiud on vaesestunud ja seetõttu on teil väga lihtne rühmitada ja närvi tekitada. Selle vältimiseks sööge terveid mune, kuna munakollastes on letsitiini sisaldus piisavalt kõrge, mis võimaldab teil ravida teie närvisüsteemi ilma rahustiteta.

Ja seesooline on see, et sisaldab olulist osa kõigist vitamiinidest ja teistest toitainetistest: rasvlahustuvad vitamiinid (A, D, E ja K), foolhape, raud, kaltsium, seleen, omega-3, vitamiin B12 jne.

Nii et let's kokku veidi ja määrata, millised positiivsed omadused on kana muna:

- munad on täisväärtuslik, kergesti seeditav valk, mis sisaldab kogu komplekti hädavajalikke aminohappeid ja loetakse loomset valku võrdlusaluseks;

- munakollane sisaldab märkimisväärses koguses mono- ja polüküllastumata rasvhappeid, mis on seotud rasvade metabolismi reguleerimisega, samuti suguhormoonide sünteesi;

- munakollane sisaldab suures koguses koliini (251 mg), mis takistab väikese tihedusega kolesterooli sadestumist veresoonte seintele;

- mune loetakse toidutoodetena, ainult ühe munaraku puhul on see 70 kcal, 10 g valku, 5 g rasva ja 1 g süsivesikuid, mistõttu aitab munade lisamine rasvapõletusravi toidule mitmekesistada ja kaalust alla võtta;

- munakollane sisaldab ainet letsitiini, mis vastutab närvikiudude terviklikkuse eest ja mängib ka võimsa hepoprotektori rolli (kaitseb maksa mürgistest ja toksiinidest);

- munakollastest küllastunud rasvad sisaldavad fosfolipiide, mis vähendavad "halva" kolesterooli taset ja reguleerivad rasvade ainevahetust organismis, mis ei võimalda liigse rasva ladestumist teie külgedele ja reitele;

- munad on paljude vitamiinide, sealhulgas hormoonide moodustumise (A, D, E ja K) allikas, mikro- (raud, tsink, seleen) ja makrotoitained (kaltsium, magneesium, fosfor).

- munakollane sisaldab head kolesterooli, mis osaleb testosterooni sünteesis.

- munad on hea lihaskoe ehitusmaterjal.

 Märkus

Mõned ranged dieedid soovitavad süüa ainult valke, kuid välja visata jämesid, kuid vähesed teavad, et mitte kõik valk on leitud vaid munade valges osas. Munavalge sisaldab ainult seda valku, mis sisaldab kogu kogu muna. See tähendab, et umbes 5 g valku jääb valku ja ülejäänud 5 g - munakollasele, nii et kõigil armastajal on ainult munavalged, soovitaksin vaadata oma suhtumist jämedatest tubakatest.

Nagu näete, on munad väga kasulikud ja ma ütleksin, et see on hädavajalik toode tasakaalustatud toidus. Veelgi enam, munakollane sisaldab enam kui 50% kõigist kana munade kasulikest omadustest, mis tekitab ühe kahtluse, et munakollaste kogus rohkem kui 2 tk nädalas on ebatervislik. Ja lõpuks hajutama seda müüt, minge järgmise sektsiooni juurde.

Kõige populaarsemad müüdid munade kohta

Müüt 1 Kana munad kahjustavad maksa.

Rääkides munade eelistest ja ohtudest, on see müüt kõige populaarsem.

Oleme juba avastanud, et selles sisalduv munarešš ja kolesterool ei mõjuta mingil viisil maksa negatiivselt, kuid kõik on just vastupidi: fosfolipiidid aitavad maksa vabaneda kahjulikest toksiinidest, mis meie organismist koos teiste toidu ja alkoholiga satuvad.

Kuid kus siis, kas "jalad" kasvavad sellelt arvamuselt? Ja põhjus läheb kaugele minevikku.

Tegelikult on see, et paljud aastad tagasi, mil elu rütm oli täiesti erinev, kui inimesed said rasket leiba rasket füüsilist tööd ja ei istu arvuti lähedal, oli veel üks toidu kultus. Paljud läksid tööle varahommikul ja läksid tagasi hilja õhtul, kui päevadel ei olnud aega, nii et nad "põlesid" terve päeva hommikul ja nii tihedalt koos õhtusöögiga enne magamaminekut. Selliste elu- ja töötingimuste korral oli kogu toit väga rasv ja kõrge kalorikogusega, mis andis palju tööd ja jõudu. Niisiis, mida ma seda kõike juhin. Siis süüakse mune ainult praetud kujul, sest see on nii maitsvam ja paremini rahuldav. Kuid harilikult mune ei söönud eraldi toiduna, vaid ainult praetud kartulite (praetud sibula) ja kotlettide (ka muidugi praetud) lisana. Üldiselt sõid nad palju ja kogu toitu eelistati eelistatult praadida (kuigi praegusel ajal jätkavad mõned inimesed sellist süüa, hoolimata täiesti erinevast elu ja töörütmast). Niisiis, sellise dieediga munad (hästi, mingil moel!) Ei saa olla kõrge kolesterooli ja vaskulaarse blokeerimise peamine põhjus. Põhjuseks on sügavam - küllastunud loomsete rasvade toiduainete sisalduse suurenemine, mis moodustatakse kantserogeensete ja toksiliste ainete praadimisel. Isegi superhearne punane kala, mis sisaldab Omega-3 polüküllastumata rasvhappeid, muutub kahjulikeks ja ohtlikeks kuumtöötluseks nagu praadimine.

Niisiis, munad ei põhjusta kõrge kolesterooli sisaldust veres, vaid nende valmistamise meetodit! See on üks asi, kui mune ketendati / valmistati aurukommeest ja lisati neile köögiviljade portsu, ja see on üsna teine ​​asi, kui mune õli praetud, praetud pagarit ja friikartulid lisati... Ma arvan, et see on rumal, et süüdistada mune kõigi murede eest et inimesed ei tea, kuidas neid õigesti süüa.

Müüt 2 Munad on kasulikud ainult toores vormis.

Teine müüt, millel pole midagi pistmist asjade tegelikule olukorrale. Toores munavalk imendub meie keha ainult 45% protsenti, kui keedetud munad on peaaegu täielikult seeditud. Toore muna toitmise korral on suur salmonelloosiga nakatumise oht (äge sooleinfektsioon).

Mis on parim viis süüa mune?

  • valk on kõige parem ja kiireim aurust omlettest imendunud;
  • keedetud munade mõõdukas seeduvus;
  • ja viimasel kohal vastavalt valgu seedimise määrale ja ajale on kõvad keedetud munad.
Joon. 4 kraadi keedetud munad

Pidage meeles: mida kauem mune kuumtöödeldakse, seda kauem see organism imendub ja seda enam kaotab see kasulikke omadusi. Optimaalne munaravi ettevalmistusaeg on 2-3 minutit.

Müüt 3 Te võite süüa mitte rohkem kui 2-3 muna nädalas

See müüt põhineb munaraku ja mitte munaraku kahjulikuks, vaid kuna me oleme juba moonist müsti juba purustanud, siis on veel ainult mõista, kus see "arvamus" ilmus ja et see hägustasid paljude inimeste vaimu?

Need, kes arvavad, et enam kui 3 muna nädalas söömine on ebatervislik, kas: 1) lihtsalt ei väljenda oma arvamust, vaid kellegi teise arvamus munade kohta, ilma et mõistaks küsimuse sisulist sisu; 2) lugedes meditsiinilisi foorumeid või kaalulangusfoorumeid 3) neil on kõrge kolesterool, rasvunud, on probleeme maksa- või neerude tööga.

Ma ei võta isegi arvesse kahte esimest inimrühma, kuna nende puhul on nende teadlikkus ja teabe puudumine nende vastu, kuid need inimesed, kellel on selge terviseprobleem, on osaliselt õiged.

Kui mõne organi (neeru) või elundisüsteemi (kardiovaskulaarne süsteem) töö on häiritud, siis munade küsimusega tegeletakse täiesti teistsugusel viisil.

Näiteks on haigete neerudega inimestel soovitatav vähendada valgu tarbimist 1 kg (ja mõnikord ka vähem) 1 kg kehakaalu kohta. Inimestel, kellel on maksahaigus või kõrge kolesterooli sisaldus veres, soovitatakse vähendada kogu toiduga rikastatud küllastunud rasvhapete tarbimist - see on peamiselt loomsed tooted - liha, rasvapüreid, võid ja mune. Kuid see ei tähenda, et liha või munad oleksid kogu maailma planeedi jaoks kahjulikud, ei, vaid ütleb, et need tooted võivad süvendada haiguse kulgu, kuna nende ainete kõrge sisaldus on nende nende seisundit, on parem vähendada miinimumini.

Näiteks peaksid diabeetikud piirama lihtsate süsivesikute ja kõrge glükeemilise indeksi sisaldavate toiduainete tarbimist, kuid keegi ei ütle, et maasikad või leib oleksid kõigi inimeste jaoks rangelt keelatud, oleks mõistlik tõestada seda täiesti tervena inimesele. Sama kehtib ka munadele: 2-3-munat nädalas kehtib ainult nende inimeste jaoks, kellel on terviseprobleemid, võib kõigi tervislike inimeste munarakkude arv oleneb paljudest teguritest: soost, vanusest ja eesmärkidest spordivaldkonnas.

Kana munad: kasu ja inimkeha kahjustus. Kuidas lisada need dieeti?

Munad - üks nendest toodetest, mis siis kiidetakse, siis loetakse keelatudks. Mõned toitumisspetsialistid lubavad seda süüa, teised soovitavad piirata paari tükki nädalas, teised soovitavad menüüst eemaldada mune. Selleks, et saaksite oma arvamust kana munade kasu ja ohtude kohta kujundada, uurime kõiki nende omadusi.

Proteiini standard ja vähi protektor: munade kasu

Muidugi on munad väärtuslik toode, mitte ainult selle toiteväärtuse poolest. Muna on 73,6% vett, umbes 13% selle kompositsioonist on valk, rasvasisaldus ulatub 12%, 0,60% on süsivesikud ja ülejäänud 1% on mineraalid (seleen, kaalium, raud, magneesium, fosfor).

Munas on ka kaltsium, kuid valk häirib selle imendumist. Täiskasvanu igapäevase vajaduse täitmiseks sellise komponendi jaoks peate sööma umbes 40 muna! Üks nende peamistest omadustest, mida inimesed on nii hinnatud - nad on kvaliteetse valgu tarnija.

Enamik "kasulikkusest" on kontsentreeritud munakollaseks. See sisaldab vitamiine A, D, E, rühmi B ja teisi, karoteen, ksantofüll, üks võimsamaid antioksüdante - letsitiin. See osa muna (nii toores kui ka keedetud) imendub peaaegu täielikult meie keha.

Munade positiivne mõju kehale:

  • need takistavad vähktõve patoloogiate arengut;
  • tugevdada luude ja hammaste (D-vitamiini olemasolu tõttu);
  • säilitada silmade tervist, parandada hämarat nägemist;
  • toetada puutumatust;
  • verehüübimise suurenemine (ilmneb pärast verejooksu);
  • vähendada rõhku (sellel omadusel on valk);
  • parandada meeleolu (tänu sellele, et nad on trüptofaan);
  • aitavad säilitada närvisüsteemi funktsioone, kuna need sisaldavad B-vitamiine;
  • reguleerida sisemise sekretsiooni organite tööd;
  • nad puhastavad maksa toksiinide poolt: kiirendavad taastumist pärast mürgitust, leevendavad pommia sümptomeid;
  • säilitada tugevus intensiivse füüsilise koormusega;
  • aitab suurendada lihasmassi;
  • hoiavad ära depressiooni;
  • parandada tähelepanu, mälu, aktiveerima vaimset tegevust;
  • suurendada rasvade põletamist;
  • meeste spermakvaliteedi parandamine.

Kasulikud nõuanded

Kolesteroolipomm? Muna "ohtude" kohta

Lõpptulemuslikud arutelud munade eeliste ja ohtude kohta inimeste toidus on seotud sellega, et neil on kolesterool. Kuid teatud kogustes on see vajalik südame-veresoonkonna süsteemi normaalseks toimimiseks. Mõned eksperdid väidavad, et see määr on 300 mg päevas. Ja kui teil on kolesteroolitase, võite endale lubada ühe muna päevas (paremad pehme keedetud munad). Kui see on tõusnud, ei ole soovitatav neid sagedamini süüa 2 korda nädalas.

Suurim oht, mis sellises tootes võib olla, on salmonelloos. Selle minimeerimiseks peate sööma ainult värskeid mune, pestes hästi kestasid ja rakke, kus neid hoitakse. Ja veel parem - lihtsalt loobuge toores munadest.

See on tähtis! Suures linnukasvatusettevõttes toodetud toote ostmisel ei saa välistada antibiootikumide ja muude kemikaalide olemasolu selles.

Kas munad sobivad naiste menüü jaoks?

Kui analüüsite naiste munarakkude kasulikkust ja kahjustusi, peaksite alustama munakollast. Selles on kontsentreeritud suur hulk olulisi aminohappeid ja mineraalaineid, kuid kõige tähtsam on see, et munakollane on rikas koliiniga. See kaitseb rakke patoloogilisest degeneratsioonist. Teadlaste uuringu andmetel, kui te sööte iga päev 2 keedetud muna, siis väheneb rinnaga pahaloomulise kasvaja risk 44% -ni.

Tärus on ka muljetavaldav osa rauda. See komponent on naistele väga väärtuslik, sest nad kaotavad verd igal kuul menstruatsiooni ajal. Sellel on ka D-vitamiini varud, mis aitab organismil kaltsiumi täielikult imada, tugevdab luusid ja toetab närvisüsteemi ja südant.

Kuid kana valk, mis sisaldab palju foolhapet, on vajalik ka nõrgema soo esindajate jaoks, eriti raseduse planeerimiseks. Vitamiin B9 tagab loote õige kujunemise.

Ja naiste kana munade eelised ja kahjustused on seotud sellise toote keemilise koostisega. Selle peamine puudus on võime "halva" kolesterooli tõsta. Kuid selle puuduse saab kompenseerida, kui köögiviljad ja puuviljad, millel on kõrge antioksüdandi omadused, sisalduvad toidus - spinat, spargelkapsas, kuupäevad, sõstrad, ploomid, paprika, läätsed jt.

Ja munad "valvavad" naissoost ilu (need on lisatud näo, juuste ja käte maskide retseptile) ja aitavad kaasa harmoonia küsimusele. Kui te sööte paar keedetud munad hommikusöögiks, võite kaotada kuni 3 kg kuus ilma tühja kõhuga ja väljaõppeta.

See on tähtis! Mitte vähem väärtuslike komponentide ja munakoori rikkad. Ta aitab naisele tugevate juuste ja küünte saamist. Seda tuleks kasutada kursusel - 20-30 päeva järjest kaks korda aastas.

Munad on toores, keedetud või praetud: mis on ohutum?

Kui hindame kana munade kasulikkust ja kahjustusi ainult ravivõtete olemasoluga, siis toores on palju kasulikum. Neid soovitatakse siseneda dieedi koos vitamiinide vähesusega, madala immuunsusega, viiruslike ja bakteriaalsete infektsioonide, allergiatega. Sibulate ettevõttes suurendavad nad meeste võimet. Toores munadel puudub kolesterool. Kuid neil on märkimisväärne kahju - salmonelloosi saamine.

Keedetud munad on populaarsemad. Nende eelised ja kahjustused on ka omadused. Stabi munad - kõva toodete seedimine kuumtöötluse ajal kaotab palju vitamiine ja mineraalaineid ning omandab kolesterooli.

Et tasakaalustada keedetud munade eeliseid ja kahjustusi, tuleb neid pehmest keedetud valmistada. 100 g keedetud või toores munade kütteväärtus on 157 Kcal, üks sisaldab (sõltuvalt massist) 70-80 Kcal. Aga kui te neid õli petitate, siis kasvab see arv 5 korda ja see on ligikaudu 350 Kcal.

Vaata ka:

Niisiis, munad ei ole nii kasulikud, et neid sagedamini süüa 4 korda nädalas, kuid need ei ole nii kahjulikud, et sellist toodet täielikult unustada. Kasutage neid mõõdukalt ja parem kui nad on omatehtud munad.

Kas teie jaoks sobib kana munad?

Hommikueinetega sealiha munad on väga populaarne roog paljudes maailma riikides. See toode on peaaegu igas külmikus. Selles artiklis uurime, kuidas universaalne armastus munadele on õigustatud ja millised on selle toote kasutamise positiivsed punktid ja ohud.

Mis on muna sisalduvad kasulikud ained

Nagu me kõik teame, on muna valmistatud valgest ja munakollast. Valk on kõrge seeduvuse saavutamiseks ja see on vahend teiste toodete valkude assimilatsiooni määramiseks. Toll on omakorda täis vitamiine. Koos need kaks elementi muudavad munad väga kasulikuks. Mõelgem üksikasjalikumalt vitamiine kogu muna sees. Üks keskmine munandik kaalub umbes 55 g, see on umbes 85 kcal. Kaloreid 100 g kohta - 155 kcal.

100 grammi muna / üks muna sisaldab:

  • A-vitamiin - 0,45 / 0,25 mg;
  • Vitamiin B6 - 0,1 / 0,08 mg;
  • E-vitamiin - 1,2 / 0,66 mg;
  • koliin (vitamiin B4) - 320/176 mg;
  • foolhape (B-vitamiini rühm) - 17 / 9,35 mcg;
  • D-vitamiin - 2 / 1,1 mcg;
  • Vitamiin B12 - 2 / 1,1 mcg;
  • Biotin (B-vitamiini rühm) - 20,7 / 11,4 ug;
  • Pantoteenhape (vitamiin B5) - 1,2 / 0,66 mg;
  • Riboflaviin (B2-vitamiin) - 0,44 / 0,24 mg;
  • nikotiinhape (vitamiin PP, aka-B3) - 0,39 / 0,21 mg.

Üks munakork sisaldab umbes 200 mg kolesterooli. Ärge kartke seda indikaatorit, sest teised elemendid (letsitiin, koliin, fosfolipiid) tasakaalustavad seda ja ei võimalda kolesterooli taset kehas tõsta.

Maitse

Vastupidiselt levinud veendumusele ei mõjuta munakollase värv ja veelgi koorega toote maitset. Tärnise värvus muutub küllastumatuks, kui kana dieedil on särava pigmendiga toiduained (porgandid, mais, kõrvits). See tähendab, et võite saavutada särava oranžilise jänese nii kodus kui ka linnukasvatusettevõttes. Ainult tööstuslikul skaalal võib värv olla sünteetiline.

Korpuse värv sõltub kihi enda värvusest. Täpilised kanad kannavad pruunid ja kergelt valged munad.

Mis kasu on kana munad?

Munas sisalduv suur kogus vitamiine annab organismile vaieldamatu kasu:

  • munavalge on väga kasulik lihaste ja kõhrekoe taastamiseks, eriti neile, kes aktiivselt spordiga tegelevad;
  • Munakollane D-vitamiin aitab kaltsiumi imenduda organismis;
  • A-vitamiin on nägemisteravuse säilitamiseks hädavajalik;
  • B2 on kasulik kilpnääre, võrkkestale ja närvisüsteemile;
  • B3 parandab südamefunktsiooni ja vere mikrotsirkulatsiooni. Kasulik nahale ja suu ja mao limaskestadele;
  • B5 soodustab neerupealiste hormoonide tootmist, suurendab teiste vitamiinide seeduvust;
  • B6 hoiab ära järskud hüpped veresuhkru tasemel, avaldab positiivset mõju mälule;
  • B12 on kasulik verd (väldib aneemiat) ja immuunsüsteem.

Kuidas kasutada toiduvalmistamisel

Muna lisamise retseptid on lihtsalt lugematuid. Neid kasutatakse elemendina või täieliku tassina. Ja mõned isegi joovad neid toores.

Millised nõud sobivad toiduvalmistamiseks

Munad on toiduvalmistamisel asendamatu toode. Nende väärtust meie köögis on raske üle hinnata. Küpsetamise või magustoidu retsepti raske leida ilma selle toote retsepti kujutamata. Munasid kasutatakse salatites suupistetena, mõned koduperenaised lisavad supp või puljong. Retsept, mis on täis munandite munandid, lihtsalt ei loeta. Isegi tavapäraseid marjas mune saab küpsetada mitmel viisil - munade, munade või munadega. Kehamatud muna võib kehakaalu alandamisel olla suurepärane valge suupiste. Poached muna

Kuidas süüa

Tundub, et kõik teavad, kuidas mune küpsetada, mis on lihtsam. Aga sel juhul on mõned nüansid:

  • seda toodet tuleb enne küpsetamist pesta;
  • Muna panemine on parem keevas vees. See teeb oravale teatavat "stressi" ja hiljem on seda lihtsam puhastada;
  • küpseta keskmise kuumusega;
  • pehme keedetud muna - 3-4 minutit, keetmiseks "kotis" - 5-6 minutit. Keedetud - 8-10 minutit;
  • keetke rohkem kui kümme minutit, mistõttu munakollasekk muutub halliks;
  • Pärast küpsetamist pange külma (väga külma) veega 10-15 minutit. See hõlbustab puhastamist.

Kas toored mune on võimalik süüa

Pikemat aega on usutud, et toores mune kasutatakse vokaalide ja mao jaoks - need ümbritsevad ja niisutavad limaskestad. Kuid nüüd, nende massi "tootmise" ajal ei saa olla kindel, et selline kasutamine on ohutu.

Tervete kana munade toitmine on äärmiselt ebasoovitav, sest ilma kuumtöötlemiseta on salmonella saamine või antibiootikumide annuse saamine (me räägime sellest artiklist hiljem).

Kui tihti võite süüa mune

Arvatakse, et mune ei ole võimalik regulaarselt süüa, sest see kahjustab südame-veresoonkonna süsteemi kõrge kolesterooli sisalduse tõttu. Jah, tõepoolest sisaldavad munakolbid 200 mg kolesterooli (võib-olla rohkem, sõltuvalt munandiku suurusest). Kuid paljud uuringud ei ole kinnitanud vere kolesterooli taseme tõusu inimestel, kes korraks regulaarselt kolm kogu muna päevas. Kolesterool selles tootes ei ole "halb". Palju kahjulikumad kui transrasvhapped ja rasvhapped ja vorstid, mida me tihtipeale meie munadele lisada.

Täiskasvanu võib regulaarselt (iga päev) süüa kuni kaks tervet munandit. Mõningaid valke saab süüa ja rohkem.

Nagu lapsed, siis saab kuue kuu vanusest aastast saata kuni poole poolkahast päevas. Väikesed aastad kuni kolm pool päeva. Kolme ja seitsme aasta vanuseks on kogu munandik juba Noh, ja koolilastele on kasulik kaks munandit süüa.

Homemade näomaskid

Munamassid on väga taskukohane ja taskukohane viis naha seisundi parandamiseks. Valgu masochka ideaalne omanikele rasusele nahale. Valk kitsendab poorid, kõrvaldab sära ja tõmbab igasuguseid reostusi.

Jäätismaskid on päästeks kuivale nahale. Tervete vitamiinidega, toitke, vähendage pleekimist ja kuivatage nahka.

Võite teha ka masochka kogu munadest. See on tõenäoliselt kõige lihtsam retsept. Valku ja munakollast tuleks nahale pihustada ja kanda. Pärast 10-15 minutit eemaldage mask jaheda veega. Kui vajate ekstra toitu, lisage lihtsalt taignaõli (ideaaljuhul oliiviõli) teelusikatäis.

Küpsetamise ajal võib rasvase naha omanikud küpsetada 10-15 minutit T-tsooni (otsmik ja nina) natuke valku (tavaliselt alati koorega) ja jätkata toiduvalmistamist. Ja siis loputa jaheda veega. Ja tass on valmis ja nahk on korras. Väikese nahahaiguse selgitamiseks võite lisada ühe tl sidrunimahla ühe vahukoorega. Põhimõtteliselt sobib iga toode, mis sisaldab hapet, - marjad, piimatooted. Segage segu ja kandke nahale, vältides silmade lähedal asuvat piirkonda. Kümme minutit hiljem pestakse veega.

Naha toitmiseks tuleb üks kühvel segada ühe teelusikatäituga vedelast meest. Rakenda see vitamiinipomm nahale ja pesta 15 minutiga sooja veega. Võite lisaks lisada tase taimeõli, siis mask on veelgi toitev.

Niisutava maski ettevalmistamiseks lisage ühele kolmele teelusikatäit ühele kollasest piimale. 20 minuti pärast loputage sooja veega.

Video: näomask sidruni ja munaga

Kuidas osta ostmisel

Kvaliteetsete munandite valimiseks pöörake tähelepanu märgistusele. Täht "D" tähendab dieeti. Nende hulka kuuluvad ainult toode, mis ilmus 7 päeva või vähem. Pärast seda perioodi saavad nad kirja "C" - sööklad. Selliseid mune hoitakse korrektsetes temperatuuritingimustes kuni 25 päeva.

Samuti eristuvad munandid massi järgi:

  • B - kõrgeim hinne (75 grammi ja rohkem);
  • O - valitud (65-74,9 grammi);
  • 1. kategooria (55-64,9 grammi);
  • 2. kategooria (45-54,9 grammi);
  • 3. kategooria (35-44,9 grammi).

Tuleb märkida, et munade kvaliteet ei sõltu nende suurusest. Kontrollige pakendi valmistamise kuupäeva. Enne ostu saamist kontrollige mune pragude või vere eest. Seda toodet ei tohi mingil juhul võtta. Ärge ostke, kui kest on liiga värvitud väljaheitega - see viitab sellele, et kanad hoitakse ebasobivates tingimustes ja infektsioon või antibiootikumide olemasolu on võimalik. Koduse munandite valimisel on väärt meeles pidada, et need ei ole sama suurusega. Samuti on raske kindlaks määrata toote värskuse. Kodumaised kanad kiirustavad mitte nii regulaarselt, mistõttu ühes "pealispinnas" võivad olla erineva värskuse munad. Saate määrata värskuse kaalu järgi. Kui muna on raskel ja palpeeritav käes, siis on see värske. Mida vanem on toode, seda lihtsam on see.

Pööra tähelepanu ka koorega. Rooppind tähendab seda, et toode on värske. Mida läikivam on see, seda vanem on munandik.

Video: Muna Nõuanded

Kuhu salvestada

Selle toote säilivusaeg sõltub selle päritolust. Kodune mune hoitakse kuu, säilitatakse - 25 päeva. Säilivate kestade säilivusaeg väheneb 12 päevani, kuna sellest eemaldatakse kasulik mikrofloor.

Munasid saate hoida külmkapis või toatemperatuuril. Säilitamisel ainult toatemperatuuril ei tohiks olla üle + 20 ° C. Niiskus sellises ruumis peaks olema kõrge - umbes 70-75%.

Saate seda säilitada, pakkides iga tüki ajalehega või pannes selle papi salve ja kattes selle sama salvega. Külmkapis hoidmiseks sobib kõige paremini köögiviljakasutusruum, mitte uks, kus neid tavaliselt on. Uksel puutub toode korrapäraselt kokku sooja õhuga. Selline temperatuur "kiik" vähendab säilivusaega.

Mis võib kahjustada

Kahjuks kasutatakse mune ja mõningaid ohtlikke hetki. Vaatleme kõige sagedamini:

  • salmonelloos - esialgu ainult koorega. Kuid aja jooksul tungib see läbi pooride. Selleks, et end kaitsta selle haiguse eest, peate järgima lihtsaid reegleid: pesta korve enne toiduvalmistamist; peske käsi pärast muna puudutamist; ära jooma mune; hoida mune teistest toitudest eraldi; osta kontrollitud kohtades;
  • hormoonid - et kana saaks pidevalt kiirustada, võib toidule lisada hormooni (sünteetilisi või looduslikke), mis vastavalt ka meie lauale jõuavad. Kuid samuti väärib märkimist, et isegi kodumaistel munadel on looduslikud hormoonid (koliin), neil on isegi kehas positiivne mõju;
  • antibiootikumid - kodulinnukasvatusettevõtetes kanade ellujäämiseks viiakse oma dieeti sisse antibiootikumid. Nad sisenevad munanditesse ja seejärel meie organismidesse. Antibiootikumide kahjustus on väga kõrge - nende pidev tarbimine keha ei saa taastuda ja immuunsüsteem on oluliselt nõrgem. Vähendab tundlikkust antibiootikumide suhtes ja kui arst määrab, mõjutab see kehale vähem. Väljuge sellest olukorrast, ostes omatehtud mune. Samuti vähendab see osaliselt antibiootikumide arvu kuumtöötlemise teel;
  • Allergia võib esineda nii valgus kui ka munakollas. Siiski kahjustub munakollase allergeen temperatuuri eest. Valk on levinum allergilise reaktsiooni põhjus. Kui ilmneb vähemalt üks sümptom (nahalööve, sügelus, hingamisraskused, oksendamine, kõhulahtisus), peate lõpetama selle toote kasutamise ja konsulteerima arstiga.

Loe Kasu Tooteid

Dieet hemorroidide jaoks

Kui pärasoolest ümbritsevate veenide põletik, vere stagnatsioon neis, muutub veenide struktuur, need muutuvad keerdumiseks ja laienemiseks. See toob kaasa verehüüvete tekke ja sellise haiguse tekkimise hemorroididena.

Loe Edasi

Forelli kasulikud omadused ja tervise vastunäidustused

Lõhna suurepärane maitse ja eelised on kõigile teada. Lõhepere sisaldab erinevaid liike. Nende ühendamine on see, et elupaik on külm vesi. Seetõttu on märkimisväärses koguses kala koostis terved rasvad, mis aitavad säilitada elu karmides tingimustes.

Loe Edasi

Liigi sortide sortide mahlad

Mahl on vedel toode, mis on saadud erinevatest puuviljadest, köögiviljadest, puudest mehaaniliselt ja vajaduse korral konserveeritakse füüsiliselt.
Tuntud on järgmist tüüpi mahlad: looduslikud, suhkrumahlad, segatud, kontsentreeritud, mahlad, tselluloosi, nektarid ja kuivad mahlad.

Loe Edasi