Kahjulike ja kasulike toidu lisaainete üksikasjalik tabel E

Nüüd on haruldased tooted kiidelda, et nad ei sisalda toidu lisaaineid, mida tootjad pakuvad isegi pagaritoodetes. Mõnikord, lugedes toote koostist, märkate, et pakendil on kogu "E" täisnimekiri. Nüüd on nad tõenäoliselt ainult kohalikus lihas, piimas, puuviljades ja köögiviljades, kuid isegi sellistel juhtudel ei saa olla täiesti kindel, et kahjulikud toidu lisaained ei saada koos sööda või väetisega.

Nende ühendite tabel on üsna ulatuslik, kuna need viiakse paljudesse toodetesse, et parandada nende spetsiifilisi omadusi, näiteks säilivusaja pikendamiseks, lõhna kõrvaldamiseks, maitse parandamiseks, väljanägemiseks ja sageli kulude vähendamiseks. Toidu lisaainete ohtude ja eeliste kohta on palju kuumaid arutelusid ning nende mõju inimesele ei ole veel täielikult uuritud.

Tuleb öelda, et inimene sadu aastaid lisab teatud ainete omaduste muutmiseks erinevaid aineid. Me ei tohiks unustada lihtsat lauasoola, vürtse. Näiteks tulekahju, kaasaegsetes tabelites, mida nimetatakse E120-ks, võeti putukatest tuhandeid aastaid tagasi ja serveeriti orgaanilise lilla värvina.

Enne eelmise sajandi algust püüdsid tootjad lisada ainult looduslikke toidu lisaaineid, seda enam, et keemiatööstus arenes, seda kauem sai kunstlike lisaainete loetelu. Mõnikord oli saadud ühenditel selliseid keerukaid nimetusi, et nad isegi etiketil ei sobituksid. Siis otsustas Euroopa Liit nende liigitamist ja nummerdamist. Enne igale numbrile lisati täht "E", mis tähendas - "Euroopa". Numbrite järgi määrati ka see, kas lisatasu kuulus ühte või teise gruppi. Hiljem rafineeriti süsteemi ja kehtestati rahvusvahelised standardid.

Keemiliste ühendite arv suureneb igal aastal, vanad asuvad uutega, muutuvad nad palju raskemaks, ainult looduslike ja kasulike ainete kogus väheneb pidevalt. Selles artiklis püüame esitada täieliku nimekirja kõigist toidu lisaainetest, mida tänapäeva tootjad kasutavad toodete tootmisel.

Kasulikud ja kahjulikud E lisandid - dekodeerimisega laud

Toiduainete tootmine ja piiriülene kaubandus nõuab tootmisprotsessis kasutatud ainete süstematiseerimist. Eraldi ja kasulikke kahjulikke toidulisandeid eraldama on vaja uurida nende omadusi.

E-lisa täiendavad omadused

Toidulisandid on klassifitseeritud omaduste järgi:

  • segu värvile lisati e100-182;
  • E200-299 kasutatakse toote värskuse säilitamiseks;
  • E300-399 - antioksüdandid;
  • E400-499 - emulgaatorid;
  • e500-599 - kasutatakse happesuse reguleerimiseks;
  • e600-699 parandab maitset või lõhna;
  • e700-899 - varuväärtused;
  • E900 - üksikomadustega ained (näiteks e950 - magusained).

Toidu lisaained klassifitseeritakse vastavalt inimestele avaldatavale mõjule:

  • kasulik;
  • kahjutu või neutraalne;
  • kahjulikud ained.

Toidu E koostisainete mõju organismile

Toiduaineid kasutatakse pidevalt toidu lisaainetena. Kodus kasutavad inimesed äädikat, sidrunhapet, sooda jne Tööstuslikus tootmises on vaja parandada ka lõpptoote omadusi. Näiteks E säilitusained võimaldavad värsket toitu värskelt mitu korda pikemaks ajaks kui looduslikes tingimustes võimalik.

E-lisa täielikuks õppimiseks teevad teadlased mitmeid katseid. Kasutada võib ohutuid aineid.

Kahjulikud toidu lisaained võivad põhjustada kasvajaid, kroonilisi haigusi, kahjustusi siseorganitele. Neil on keelatud kasutada.

Kõige sagedamini kasutatavate lisaainete tabelite kataloog

Täielik tabel E on liiga suur. Loetelu sisaldab tuhandeid aineid. Seetõttu on toiduainetööstuses kõige tavalisemate ainete kirjeldus järgmine.

Täielik toidu lisaainete tabel (E-koodid ja nimed)

Toidulisandid - looduslikud ja sünteetilised ained, mida lisatakse toiduainetele soovitud omaduste saamiseks.

Me juhime teie tähelepanu toidu lisaainete täielikule tabelile E, kirjeldades nende mõju (ja võimalikke mõjusid) inimeste tervisele.

Toidu lisaainete tabel (E-koodid, nimetused, ohutasemed)

E100-E199: värvained

E200-E299: säilitusained

E300-E399: antioksüdandid (antioksüdandid)

  • E300 askorbiinhape ja C-vitamiin

E400-E499: stabilisaatorid, paksendajad, emulgaatorid

  • E400 Algiinhape

E500-E599: happesuse regulaatorid, antislip-ained

  • E500 Naatriumkarbonaadid

E600-E699: maitset ja aroomi võimendid

  • E620 glutamiinhape L (+) -

E900-E999: klaasimine, vahutamisvastased ained, propellendid

  • E900 dimetüülpolüsiloksaan / polüdimetüülsiloksaan / PDMS

E1000-E1999 + lisaaineteta numbrid: muud toidu lisaained

  • E1000 Choolhape

Vene föderatsioonis (Venemaal) ja ühenduse tolliterritooriumil (tolliliit) lubatud toiduainete tootmiseks lubatud ensüümpreparaadid

  • Loomset päritolu ensüümpreparaadid
  • alfa-amülaas

Lisaainete klassifikatsioon

Toidu lisaainete tänapäevane klassifikatsioon - numeratsioonisüsteem (koos vastavate ainete nimedega) loodi XX sajandi 50. aastatel. See põhines iga sarnase söödalisandi rühma määramisel unikaalse numbriga, et ühtlustada ja lihtsustada toiduainete omaduste parandamiseks mõeldud ainete tajumist ja kasutamist.

Hiljem, pärast mitmeid muudatusi ja täiustusi, lisati see klassifikatsioon Codex Alimentariusesse (FAO / WHO rahvusvahelise komisjoni poolt vastu võetud toiduseadustik) ja sai laialdase leviku kogu Euroopas ja mõnedes teistes riikides. Kood on pidevalt ajakohastatud ja täiendatud ning klassifitseerimise standardite kasutamine on soovitus.

Euroopas on enne söödalisandi numbrit kirjutatud täht "E" ning Austraalias ja Uus-Meremaal on lisaainete numbrid tähistatud ilma prefiksita. Kuid meie toidulisandite tabelis on "E" kirjutatud kõikjal, kuid lehe otsimisel on parem sisestada vaid üks number (nii leiad kindlasti vajaliku).

Venemaal keelatud toidulisandid E

Kõik toidulisandid, mis on Venemaa Föderatsiooni (Rospotrebnadzor ja Venemaa tervishoiuministeerium) järelevalveasutuste poolt keelatud lisaainete üldises loetelus, on punaselt märgistatud "Keelatud Venemaal (EEU tolliliit)".

Seoses Venemaa toidu lisaainete keelustamise / lubamise mehhanismiga (EAEU tolliliit) on kõik siin üsna lihtne:
Venemaa ametiasutused ei tugine konkreetse lisamärgi loa / keelustamise kohta otsuse tegemisel oma uurimistööle, vaid JECFA (FAO / WHO toidu lisaainete ühiskomitee) poolt avaldatud uuringutele.

See tähendab, et Venemaa Teaduste Akadeemia tuntud Instituudi Toiduainete Instituudi toidu toksikoloogia labor ei ole otseselt seotud toidu lisaainete ohtlikkuse / ohutuse hindamise menetlusega.

See on tähtis! Venemaal ei ole kõik ebatervislikud toidu lisaained keelatud. Seetõttu ärge laske oma valvurit alla panna.

"Maskides" tervisele kahjulikke lisaaineid

Paar aastat tagasi, enamik tootjaid ei kõhkle, et lisada E-toodete koostisesse toidulisandite koode. Kuid nüüd pakendite, paberipudelite ja pudelite, "E-shki", mis ei ole kõigile arusaadavad, sagedamini välgutavad, ja mõned raskesti loetavad välismaised sõnad ei ole midagi, mida meeles pidada oma vaba aja veetmise ajal ja näha, kui kahjulik / ohutu see on.

Seetõttu on ostmise ajal väga soovitav kasutada kas telefoni või telefoni koos kaamera või vähemalt pliiatsi ja paberitükiga. Veelgi parem - nutitelefon, millel on Interneti-ühendus, sest siis saate kontrollida mis tahes toidu lisaaine ohutust meie veebisaidil otse poest, nii et rääkimata kassaaparaadi väljumisest...

Kui ohtlikud on toidulisandid?

Arvatakse, et meie aja jooksul võivad toidu lisaainete uurimise meetodid ja tehnoloogiad katkestada kõige kahjulikumad ja ohtlikumad neist. Kuid see ei ole nii.

Kui jälgite hoolikalt toidulisandite E loendi muutust, muutub ilmne, et igal aastal kaovad üha enam "vanavanemad", keda peeti vähemalt kahjutuks. Meedias avaldatakse igal aastal midagi sellist:
Toidulisand E nnn avaldab toksilist toimet ja põhjustab pahaloomuliste kasvajate teket. "

Peale selle kehtestab peaaegu kõigi toidu lisaainete rahvusvaheline komitee vastuvõetava päevase tarbimise doosi ja aine teatud aine piirangu. Ja teoreetiliselt peaks see kaitsma inimest kahjutu mürgistuse eest. Kuid seda sageli ei juhtu!

Lõppude lõpuks kasutab meie planeedi keskmine elanik päevas rohkem kui ühte ja mitte kahte "täiustatud" toodet. Kaasaegset toiduainetetööstust läbivad toidu lisaained otseses mõttes läbi (lubatud toidulisandite arv lauas on väga suur). Ja meie keha võõrutusvõimet lihtsalt ei piisa, et eemaldada toiduga kõik kahjulikud ühendid.

Lisaks on iga toidulisand veelgi suurem oht ​​meie kõige vähem salliv ja meie - lapsed, eakad ja allergiad - kaitsta. Nende jaoks on kõik toidulisandid E omapärased "Pandora karbid", millest võib välja tuua mürgistus, allergiad, häired ja rünnakud siseorganite töös, onkoloogia ja isegi surm.

Üldiselt on toiduainete lisaainete võimaliku kahju uurimine meie päevil alles algus.

Seepärast peame me oma kohustuseks anda kõigile üks väga lihtne nõuanne: hoiduge e-koodi andnud toidu lisaainetest! Noh, kui te ei saa neid täielikult oma toidust kõrvaldada, siis proovige vähemalt oma potentsiaalset "vaenlast" teada saada. Ja me püüame seda teid aidata...

Lisaainete kataloog

Toidulisandid - tõhus viis anda ja pikka aega hoida toote atraktiivne välimus. Nad suudavad pikendada säilivusaega mitu korda, parandavad toidu värvi, maitset ja lõhna. Täielik toidulisandite kataloog koosneb mitmest sajast. Kuid tõenäoliselt saavad ainult keemikud ja toidutehnoloogid täielikult aru, mis on iga E taga. Enamus neist toidulisanditest on kahjulikud ja mõned on eriti ohtlikud.

E-lisaainete üldised omadused

Kõik toidulisandid vastavalt nende funktsioonidele on jagatud kategooriatesse:

  • E100-182 - värvid (mõjuta toote värvi);
  • E200-299 - säilitusained (toitumisaja pikendamine);
  • E300-399 - antioksüdandid (pärsivad oksüdatsioonideni sarnane toime säilitusained);
  • E400-499 - stabilisaatorid (säilitavad konsistents), paksendajad (viskoossus lisatud);
  • E500-599 - emulgaatorid (annavad ühtlase konsistentsi, takistavad tükkide moodustumist);
  • E600-699 - maitse- ja lõhnamõõdikud;
  • E700-899 - reserveeritud toad;
  • E900-999 - pehmendajad, leekivastane.

Säilitusained ja antioksüdandid on kõige kahjulikud lisaained, mis põhjustavad organismis mutatsioone, kroonilisi haigusi ja vähktõbe. Ja USAs, Kanadas, Saksamaal, Inglismaal ja Prantsusmaal on nad juba rääkinud sellest, et säilitusainete tarbimine suures koguses peatab kehade lagunemise pärast surma. Formaldehüüd (E240) omab kehas kõige kahjulikumat toimet. Üksikud värvid on keelatud kui väga ohtlikud ained: E121, E123 (leidub sooda ja ere sortide jäätis). Ja selleks, et saada hepatiidihaigeks, on mõnikord piisav magusaine E968 (ksülitool) toodete regulaarseks kasutamiseks ainult 6 kuud. Tegelikult nimetatakse ainult looduslikke toidulisandeid (kuigi neid ei soovitata lastele): E100, E363, E504, E957.

Nimekiri ohtliku ja keelatud lisandid: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, mandura 180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Eriti ohtlik: E510, E513, E527.

Kahtlased, kuid veel keelatud: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

E-koostisainete mõju organismile

Toidulisandite mõju inimeste tervisele:

  1. Põhjus seedehäired: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Kahjulik soolestikus: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Kahjuvad neerud ja maks: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Suurendage kolesterooli: E320, 466, 471.
  5. Nad põhjustavad astmahooge: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. Need põhjustavad allergilisi reaktsioone: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
  7. Negatiivselt mõjutada naha, põhjustades lööbed: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Suurendage vererõhku: E154, E250, E251.
  9. Mõjutab raseduse ja loote arengut: 233.
  10. Provotseerida kasvaja kasvu: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Kasulikud toidulisandid tabelis

Tähelepanu! - Teave toidu lisaainete kohta, mis on võetud saidilt http://prodobavki.com. Totem Health ei vastuta selle autentsuse eest.

Enne selle horror-nimekirja lugemist tuleb õiglaselt märkida, et paljudel allpool loetletud ainetel on organismile kahjulik mõju ainult siis, kui seda kasutatakse palju suuremas annuses kui toidul leiduvad ained! Kui te ei otsi mitte "hirmulugusid", vaid TRUTSi, nii toidulisandite kui ka kosmeetikavahendite osas, soovitame teil oma teadusuuringuid teha ja mitte võtta 100% tõde, mida saab kirjutada mis tahes Interneti-allikast!

Kuidas leida toidulisand arvu järgi? Sellel lehel näete suurt toidulisandite loendit. Selleks, et leida vajalikku täiendada, vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl F ja ilmuvas aknas sisestage selle lehe jaoks soovitud lisandi number. Selle katse kirjelduse lugemiseks vajutage sisestusklahvi.

E märgistamine toidule (tagasi)

Toidulisandid (neid on mitu sadu) on lihtne ja odav viis, et anda toote atraktiivne välimus ja värv, parandada maitset ja pikendada säilivusaega.

Varem oli nende kemikaalide nimed täies mahus märgistatud, kuid neil oli nii palju ruumi, et 1953. aastal otsustati Euroopas keemiliste toidu lisaainete täielikke nimetusi asendada digitaalkodetega ühe tähega. Euroopa Ühenduse indeksit E (Euroopast) kasutatakse selleks, et tähistada rahvusvahelises klassifitseerimissüsteemis (INS) määratletud toidu lisaaineid toidu koostises. Selle süsteemi kohaselt jagatakse toidulisandid rühmadesse vastavalt tegevuse põhimõttele. Rühm määratakse esimese tähega, mis on märgitud tähe E järel.

Toidulisandi grupid (Tagasi)

Tõesti (ja mitte ametlikult) võib vähe toitu sisaldavaid toidulisandeid nimetada ohututeks, kuid isegi nende arstid ei soovita, et alla 5-aastased lapsed peaksid seda kasutama.

E100 - kurkumiin (värv), võib sisaldada karri pulbrit, kastmeid, valmisriisi, riisi, moosi, kandirovanny puuvilju, kala pasteeti.

E363 - merevaikhape (hapendaja), mis sisaldub magustoiduna, supid, puljongid, kuivad joogid.

E504 - magneesiumkarbonaat (küpsetuspulber), võib sisaldada juustu, närimiskummi, lauasoola.

E957 - taumatiin (subgeneraator) võib sisaldada jäätises, kuivatatud puuviljas, suhkruvaba vaiguga.

Säilitusained: (tagasi)

Keskkonnas, kus sellist ravimit esineb, muutub elu võimatuks ja bakterid surevad, mis hoiab toote kauem ära. Inimene koosneb suurest hulgast erinevatest rakkudest ja sellel on suur mass (võrreldes ühe-tsellulise organismiga), mistõttu erinevalt ühetuumalistest organismidest sureb see säilitusainet (mõnel juhul ka seetõttu, et maos sisalduv vesinikkloriidhape hävitab säilitusaine). Seega võib säilitusaine E240 (formaldehüüd) olla konserveeritud toidus (seened, kompotid, moosid, mahlad jne)

Konservandid ja stabilisaatorid toimivad sarnaselt antibiootikumidega.

Värvainete hulka kuuluvad paljud kahjulikud lisandid. Eelkõige on keelatud: E121 (tsitrusviljavärvaine) ja E123 (värvi amarant). Neid leidub tavaliselt magusas gaseeritud vees, maiustustes, värvilises jäätises.

Juba teaduslikult tõestatud, et kõik kolm toidulisandit võivad aidata kaasa pahaloomuliste kasvajate teket.

Emulgaatorid: (tagasi)

Näiteks on esindatud mineraalid, näiteks: E500 - naatrium (naatriumvesinikkarbonaat); E507 - vesinikkloriidhape; E513 - väävelhape.

Lisaks ülaltoodule on ka keemilisi ühendeid, mida ei peeta ohtlikeks ja mida on maailmas lubatud kasutada. Kuid hindage ise, kui asjakohane on rääkida nende ohutusest. Siin on üks kõige levinumaid:

    • E250 - naatriumnitrit
    • E251 - naatriumnitraat
    • E252 - kaaliumnitraat

Ilma nende lisanditeta pole vorste võimalik ette kujutada. Vorsti liha töötlemisel kaotab ta helesinine värvus, muutudes halli-pruuni massiks. Siis kasutatakse nitraate ja nitriite, ja alates poes aknast vaadeldakse meile juba valmistatud vasika värvi vorsti.

Lisandid sisalduvad mitte ainult vorstis, vaid ka suitsukalal, kilutel, konserveeritud heeringas. Lisage need juustesse, et vältida turse.

Inimesed, kes põevad maksahaigusi, soole düsbioosi, koletsüstiit soovitas välja dieedi tooted sisaldavad neid lisandeid. Need inimesed nitraadid sisenevad seedetrakti, muundatakse mürgisem nitritid, mis omakorda moodustavad üsna tugev kantserogeenidega - nitrosoamiinide.

Magusained: (tagasi)

Hiljuti on üha populaarsemaks muutunud mitmesugused suhkruasendajad, mida tähistatakse koodidega

E954 - sahhariin
E952 - tsüklaanhape ja tsüklamaadid
E950 - Acesulfaan Kaalium
E951 - aspartaam
E968 - ksülitool

- need ained mõjutavad erineval määral maksa kahjulikku toimet.

Selliseid toidulisandeid sisaldavaid tooteid tuleb ära hoida kuue kuu jooksul pärast hepatiidi all kannatamist. Ksülitooli suhtes tuleb olla ettevaatlik. See võib põhjustada düsbioosi.

Kahjulike E-säilitusainete loetelu (tagasi)

Eriti kahjulikud ja keelatud toidulisandid E vastavalt Venemaa Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi INFO-le:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (mononaatriumglutamaat, täpsem info siin); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzori spetsialistid peavad ka järgmisi ohtlikke lisandeid:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 ja E637. Nimekiri on väga ohtlik loetletud E123, E510, E513 ja E527, kuid nad ikka ei ole keelatud teadmata põhjustel. Kahtlased nimega E104 lisandeid, E122, E141, E150, E171, E173, E241 ja E477.

Täielik tabel toidu lisaainete "E-number" ja nende nimede (transkripti E number) vastavuse kohta (tagasi)

Punane esile tõstetud - kahjulikud toidu lisaained on keelatud või kasvanud;
Tume kollane - kahjulikud toidu lisaained või soovimatud kõrvaltoimed.

Eraldi teave mõningate säilitusainete kohta (tagasi)

Naatriumbensoaat (E 211)

Bensoehappe naatriumsool annab küllaltki olulise säilitusfunktsiooni - see takistab mahlade käärimist, ei luba bakteritel paljuneda. See lisatakse sooda ja laastudele, lihale ja ketšupile. E 211 pikaajaline kasutamine toidus võib põhjustada ainevahetushäireid ja põhjustada vähki.

Aspartaam ​​(E 951)

See magusainet ja maitsetugevdajat asendab suhkrut tooted diabeetikutele. Aspartaam ​​lisatakse närimiskummi, joogid, konservid, vürtsid jne Aga mitu aastat Ameerikas, kus seda kasutatakse väga laialdaselt, on kampaania keelata E 951. tooteid, millel on lisaks aspartaami võivad vallandada migreeni, nahalööbed ja halvenemist aju aktiivsus.

Glutamaatnaatrium (E 621)

Naatriumglutamaadist saadav kemikaal annab toidule liha maitse ja lõhna (see lisatakse maitse parandamiseks puu-kuubikutele). Kui sa ületad normi (vala mõned kotid tassi nuudlid) - võite saada mürgitatud. Ameerikas tekib aastas sadu tuhandeid selliseid mürgitusi. (Lisateave siin)

Toidu lisaainete klassifikatsioon Codex Alimentariusesüsteemis, mille on välja töötanud ÜRO Toidu-ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO). Kõik need andmed edastatakse toodete tootjatele, kuid kuna FAO on avalik organisatsioon, on selle teave üksnes nõuandev.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - värvained. Sisaldab magusat gaseeritud vett, kommid, värvilist jäätist. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

* E171-173 - värvained. Sisaldab magusat gaseeritud vett, kommid, värvilist jäätist. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.

* E210, E211, E213-217, E240 - säilitusained. On igasuguseid konservid (seened, kompotid, mahlad, keedised). Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

* E221-226 - säilitusained. Kasutatakse koos mis tahes konserveerimisega. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* E230-232, E239 - säilitusained. Sisaldab igasuguseid konserveeritud toite. Võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

* E311-313 - antioksüdandid (antioksüdandid) Sööge jogurt, piimatooted, vorstid, või, šokolaad. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* E407, E447, E450 - stabilisaatorid ja paksendajad. Sisaldab keediseid, moosi, kondenspiima, šokolaadjuustu. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.

* Е461-466 - stabilisaatorid ja paksendajad. Sööge konservi, moosi, kondenspiima, šokolaadjuustu. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* Е924а, Е924b - puhastusvahendid. Sisaldab gaseeritud jooke. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

Nimekirjad teistest allikatest (tagasi)

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Naha kahjulikud lisandid: E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Rakoobrazuyuschaya lisandid: E131 E142 E 153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Väga ohtlikud lisandid: E123 E510 E513 E527

Lisandid põhjustada seedehäired: E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Vererõhu lisandid: E154 E250 E251

Raabid: E310 E311 E312 E907

Soolestiku häired: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Teistest allikatest pärinev teave:

Kahjulikud lisandid: helistajad pahaloomulised kasvajad: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Seedetraktihaiguste põhjus: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Allergendid: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Põhjustab maksa- ja neeruhaigusi: E171-173, E320-322.

Lugege etikettide etikette hoolikalt läbi! Ilma otsineta on tšillist võimalik osta vorsti maitset, lõhna ja värvi.

Mõned lisaained on kahjulik vaid suurtes kogustes, kuid kantserogeenid kipuvad kehas kogunema. Nii aja jooksul muutub see ennast tunda. Kõik toodete muudatused muudavad need potentsiaalselt tervisele ohtlikud. Maitse- ja värviliste sünteetiliste võimendite kasutamine on teie organismi petmine.

Sööge mahetoitu - värskeid toores kööki, puuvilju ja marju.

Ärge ostke etiketil olevaid pika säilivusajaga tooteid - märk sellest, et on palju säilitusaineid!

© 2007-2015 Tervis Totem. Kaitseb Vene Föderatsiooni autoriõiguse seadus. Materjalide kopeerimine on keelatud.

Kõik materjalid sellel saidil on mõeldud hariduslikel eesmärkidel. Seda teavet ei saa kasutada haiguste diagnoosimiseks ega raviks. Mistahes toodete ja teabe kasutatavuse kohta küsige nõu oma arstilt ja arstilt, samuti soovitusi diagnoosimiseks või raviks. Kohapeal esitatavaid tooteid ei ole Toidu kohta hinnatud Ravimiamet, kuna need ei ole ravimid ja seetõttu ei kavatseta neid haigusi diagnoosida, ravida, ravida või ennetada.

Kasu või kahju

Toidu lisaainete tabel ("E")

Tänapäeval on supermarketites võimalik leida palju erinevaid tooteid, mis on lihtsalt segaduses. Hele pakend, võrgutavad pildid, läikivad sildid, pluss kõik see täiendab soodus hinnasilti ja me teeme ostmise. Peatage, peate kõigepealt hoolikalt uurima pakendit, nimelt selle toote koostist. Mida vähem erinevad arusaamatud sõnad selles, seda parem. Näiteks Gostovskoje kondenspiim sisaldab ainult naturaalset piima ja suhkrut, kuid sama toode, kuid TU toodetud, omab täiesti erinevat koostist. See sisaldab stabilisaatoreid ja emulgaatoreid, samuti mitmesuguseid E-märgistusega aineid. Täna me räägime neist: kahjulike toidu lisaainete tabel peaks omavahel hoidma, et nende tarbimist vältida.

Mis on mitmesugused toidu lisaained?

Kõigepealt tuleb hoiatada märgistusega "E" - need tähistavad toidulisandeid, mida kasutatakse kogu maailmas säilitusainetena ja stabilisaatorina, maitse ja aroomi parandajad, paksendajad ja küpsetuspulber. Kõik see on vajalik toote välimuse ja toiteväärtuste parendamiseks ning selle säilimisaja pikendamiseks.

Miks vajate tabelit kahjulikest toidulisanditest ja kas kõik ained, mis on märgistatud kui "E" kahjulikud? Ei, see on neutraalne, kahjulik ja isegi ohtlik, ja seepärast on oluline, et igaüks meist teaks neid ja saaks neid eristada. Lõppude lõpuks sõltub meie elukvaliteet ja kestus sellest, mida me sööme. Mida rohkem vitamiine ja mineraale on toidus ja vähem "keemia", seda parem.

Looduslik või kunstlik

Vaatamata tootjate kinnitustele on peaaegu kõik lisandid kunstlikud ja seetõttu potentsiaalselt ohtlikud. Need on sünteetilise päritoluga kemikaalid. Kui me leiame, et isegi kõige ohutumad neist mõnikord põhjustavad eriti tundlikel inimestel reaktsiooni, on selge, et kahjulike toidu lisaainete tabel peaks olema kõigile teada. Siiski on veel üks nüanss: kõik tootjad ei hoiatavad, et nende toode sisaldab lisaaineid koos indeksiga E. Sageli hinnatakse tavalisi fraase nagu "ei sisalda kunstlikke värve ja maitset." Teised märgivad stabilisaatorite ja paksendite esinemist, kuid ei näita, milliseid lisaaineid kasutatakse. Sellisel juhul on ainult üks väljapääs: loobuda ostmisest ja valida ausam tootja. See on eriti oluline, kui kaup imporditakse, sest keegi ei taga, et tema koostises ei ole keelatud tooteid. Võib-olla lubab see teil supermarketites tooteid teistmoodi vaadata, sest vaatamata atraktiivsele välimusele sisaldavad peaaegu kõik säilitusained.

Mida tähendab täht "E" kõrval olevat numbrikood

Allpool kaalume, milline tabel sisaldab kahjulikke toidu lisaaineid, kuid nüüd analüüsime, mida need salapärased numbrid tähendavad. Kui kood algab ühega, siis on teie ees värv. Kell 2 algavad kõik säilitusained, number 3 näitab antioksüdante - neid kasutatakse toote riknemise aeglustamiseks või vältimiseks. Kõik 4 on stabilisaatorid, ained, mis aitavad säilitada toote konsistentsi soovitud kujul. Joonisel 5 on viidatud emulgaatoritele, need on ühendatud stabilisaatoritega ja säilitavad toote struktuuri. Maitse- ja aroomivõimendid, mis loovad meile niivõrd armastavad märkmed ja toonid, algavad 6.-st. Erinevad tooted lisanduvad vahutamist takistavatele toodetele, neile on märgitud number 9. Kui teil on neljakohaline indeks, näitab see magusainete olemasolu. Eluviis näitab, et peate teadma kahjulikke toidu lisaaineid ("E"). Tabel aitab teil õigeaegselt tuvastada tooteid, mida ei tohiks kasutada.

Sellised erinevad toidulisandid "E"

Selle märgistuse taga võivad olla täiesti ohutud ja isegi kasulikud ained, näiteks taimeekstraktid. See on tuntud äädikhape (E260). Suhteliselt ohutut lisandit E võib pidada söögisoodaks (E500), kaltsiumkarbonaadiks või tavaliseks kriidiks (E170) ja paljudel teistel.

Kuid kahjulikud ained on palju rohkem kui kasulikud. Te eksite, kui arvate, et need sisaldavad ainult kunstlikke lisaaineid, looduslikud on ka sinule, millel on kehale negatiivne mõju. Veelgi enam, mida sagedamini neid kasutatakse, seda tugevam ja tugevam on nende mõju.

Kasulikud toidulisandid

Te ei tohiks viivitamatult toodet riiulile tagasi saata vaid sellepärast, et see on olemas E. On vaja uurida ja analüüsida, milline aine on selle taga peidetud. Kahjulike ja kasulike toidulisandite tabel aitab teil teha õiget valikut. Näiteks kõige levinum õun sisaldab pektiini, askorbiinhapet ja riboflaviini, st E300, E440, E101, kuid seda ei saa nimetada kahjulikuks.

Kõige tavalisemateks kasulikeks lisanditeks on kurkumiin või E100 - need ained kontrollivad kaalust ja neid kasutatakse tervisetoodete valmistamisel laialdaselt. E101 on tavaline B2-vitamiin, mis on tuntud hemoglobiini sünteesiks ja mis on seotud ainevahetusega. E160d on lükopeen, see aitab tugevdada immuunsüsteemi. E270 on võimas antioksüdant, mida kasutatakse laialdaselt farmakoloogias. Joodiga toodete rikastamiseks kasutatakse lisandit E916, see tähendab kaltsiumiadataati. Me ei saa unustada letsitiini E322 - see lisaaine toetab immuunsüsteemi ja parandab vere moodustumist.

Suhteliselt kahjutu toidulisandid

Täna on meie vestluse teema "Toidu lisaainete tabel" E ". Kasulik ja kahjulik, nad on kõikjal kõige tavalisemas toidus. Selles rühmas peame mainima värvaineid, mis kasutavad kõige tuntumaid kondiitritööstuse ettevõtteid, et anda kreemidele ja kondiitritoodetele atraktiivne välimus. või E140, roheline värv. Tuntud ka kui betaniin, see tähendab, et värv on punane, ekstraheeritakse kõige tavalisematest peetest, mille mahl on kodus kreemiga toonides täiesti toonitud.

Sellesse rühma kuulub kaltsiumkarbonaat (E170) ja regulaarne söögisooda. Hoolimata asjaolust, et need ained ei kujuta endast ohtu elule, võivad need suures koguses häirida happe-aluse tasakaalu kehas. E290 on tavaline süsinikdioksiid, koos sellega on kõik gaseeritud joogid. Igal köögil peaks olema toidu lisaainete tabel E. Kasulik ja kahjulik, on need nüüd esitatud nii suurel hulgal, et on väga raske meeles pidada, mida see või see aine tähendab.

Toidulisandid, mida vältida

Täna sisaldab tabel 11 lisaainete rühma, mille hulgas on ohtlikud, keelatud, nahale kahjulikud ja vererõhuagregaatide rikkuda. Kuna kõik peavad vältima ohtlikke "E-shki" sisaldavaid tooteid, kaalume iga rühma eraldi. Ärge jätke oma tervist ja lootust tootjale. Paljud neist juhinduvad ainult lühiajalistest kasumitest ega mõtle mainet. Pealegi on palju lihtsam perioodiliselt tootmisprotsessi sulgeda ja avada see teise nime all, vabastades tooted uute etikettidega. Sellepärast peaksite teadma kahjulikke toidulisandeid "E". Tabel aitab teil navigeerida ja mitte unustada, mida konkreetne kood tähendab. Nii et alustame.

Ohtlikud lisandid

Sellesse rühma kuuluvad palju värvaineid, mistõttu kui sa näed erksates värvides värvitud saiakesi, mõelge, kas neid võtta oma lastele. Kindlasti uurige kahjulikke toidu lisaaineid "E": tabelit korrigeeritakse perioodiliselt, nii et peate värskendama väljaprindi, mida paremini köögilaua kõrval hoida.

See hõlmab E102, täpsemalt tartrasiini. See põhjustab astmahooge ja on mitmes riigis keelatud. E110 on kollane värv, on paljudes riikides keelatud, sest see põhjustab allergilist reaktsiooni ja iiveldust. E120 - karmiinhape (kuni uuring on osutunud kahjulikuks, kuid arstid soovitavad tungivalt seda vältida). Punased värvained E124, E127 ja E129 on paljudes riikides keelatud, sest need on kantserogeensed. See sisaldab ka E155 (pruun värv) ja E180 (rubiinrool).

E220 - vääveldioscid - tuleb hoolikalt kasutada neerupuudulikkusega inimestel. E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 sisaldavate toodete puhul võite vabalt lahti võtta. E400, E401, E402 on tunnistatud ohtlikeks.

Väga ohtlik

Kui eelnev lisaainete rühm on ohtlik või potentsiaalselt ohtlik, tuleks selle kategooria esindajaid kohelda rohkem kui ettevaatlikult. Fakt on see, et toidulisandite tabel annab teile ainult koodi sümbolid, mille taga on varjatud vähirakkude kasvu stimuleerivad ained. Selleks, et vältida nendega kokkupuudet, peate te enamikku kondiitritoodetest loobuma ja tõsiselt kaaluma oma vaateid dieedile. Mida lihtsam on see, seda parem on, seega on kliimasegud, teraviljad ja puuviljad kõige turvalisemad.

Aga meie vestluse juurde tagasi. Kõige ohtlikumate lisaainete tabel E sisaldab värvaineid nagu E123 (amarant). See on kogu maailmas keelatud, sest see põhjustab lootele arenguhäireid. Lisaks sisaldab see rühm E510, E513E, E527.

Keelatud ained: kõige ohtlikum toidu lisaainete tabel "E"

Tuleb märkida, et Venemaal on tootmisettevõtete jaoks väga pehmed reeglid. Ainult 5 toidulisandit on ametlikult keelatud, kuigi nende arv on kogu maailmas palju suurem. See on E952 - tsükliline hape ja selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad. See on suhkruasendaja, mis tootmisest eemaldati, kuna leiti, et see on tugev kantserogeen. E-216 - para-hüdroksübensoehappe propüüleeter - on keelatud ka Venemaa territooriumil. Kuid see ei ole kõik kahjulikud toidu lisaained ("E"). Tabel viitab konkreetsele rühmale värvaineid - see on E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Naha lööbed

Kantserogeenide mõju kehale on igaüks ette kujutanud, seega peate tegema kõik vajaliku, et jätta menüüst tooted, mis sisaldavad kõige kahjulikke lisaaineid. Käsitava tabeli abil saate aeg-ajalt peatada ja mitte teha tarbetut ostmist. Naised peaksid seda eriti mõtlema, sest paljud tinglikult ohutud toidulisandid põhjustavad naha halvenemist. See on E151 (must, läikiv BN) - mõnes riigis on see üldiselt keelatud. Teine nimekiri on E231 (ortofenüülfenool) ja E232 (kaltsiumortofenüülfenool). Aspartaam ​​või E951 on suhkruasendaja, keda paljud on armastanud, samuti mitmeid kõrvaltoimeid ja seda ei soovitata kasutada mingil konkreetsel põhjusel.

Kokkuvõtteks

Iga päev võib see tabel olla teile kasulik. Toidulisand, mille kahjulik mõju ei ole täielikult mõistetav, tuleks toidust välja jätta. See rühm sisaldab palju erinevaid "E" - see on E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Et optimeerida oma dieeti ja süüa nii vähe kui võimalik sünteetilisi lisaaineid, uurige toote pakendit enne ostmist. Mida väiksemad on erinevate koostisosade koostisosad ja varjatud terminid, seda parem. Ärge ostke tundlikke tooteid, samuti pakendeid, mis ei ole kompositsioonid, ja eelistage tuntud tootjaid.

Vältige ere ebatavaliste värvide tooteid. Need võivad sisaldada liiga palju värvaineid ja säilitusaineid. Eelistage looduslikele toodetele, teraviljale, fermenteeritud piimale, samuti köögiviljale ja puuviljadele. Selline toitumine ei sisalda kahjulikke ja ohtlikke aineid. Pikaajalisema tervise hoidmiseks üritage vältida tooteid, mis kasutavad kahjulikke toidu lisaaineid ("E"). Tabel, mis sisaldab peamisi, muutub teie usaldusväärseks assistendiks.

Toidulisandid - kasulik ja kahjulik, klassifikatsioon ja toime inimese kehale

Praegu on kaupluste riiulitel peaaegu võimatu leida tooteid, mis ei sisalda toidulisandeid, sageli pannes need isegi leiba. Ainus erand on see, et ainult looduslik toit - liha, teravili, piim, rohelised jne, kuid isegi sel juhul ei saa olla täiesti kindel, et seal on keemia. Näiteks töödeldakse puuvilju sageli säilitusainetega, mis võimaldab neil säilitada oma turustatava välimuse nii kaua kui võimalik.

Dieettoidulisandid on sünteetilised keemilised või looduslikud ained, mida ei tarbita kunagi ise, vaid neid toodetakse ainult teatud toodeteni, näiteks maitse, tekstuur, värvus, lõhn, ladustamisaeg ja välimus. Nende kasutamise ja mõju kohta organismis on viimastel aegadel palju räägitud. Täna otsustasime selle teemaga tutvuda.

Toidulisandite liigid

Fraasi "toidulisandid" hirmutab palju. Ent inimesed hakkasid neid kasutama paljude aastakümnete tagant. Loomulikult ei kehti see keerukate kemikaalide kohta, räägime soolast, piimhappest ja äädikhappest, vürtsidest, vürtsidest jne. Jah, neid peetakse toidu lisaaineteks. Näiteks kasutati aktiivselt piimapõhistes aegades putukatega saadud värvi karmiini, et anda toodetele eriline lilla värvus. Nüüd on seda ainet kutsutud E120-ga.

Kuni umbes kahekümnenda sajandi jooksul kasutati toodete valmistamisel ainult looduslikke toidulisandeid, järk-järgult hakkas selline teadus toiduainete keemias arenema ja enamik looduslikke toidulisandeid asendas kunstlikke lisaaineid. Erinevad kvaliteedi ja maitse parandajate tootmine pandi paika. Kuna enamikul sellistest toidu lisaainetest olid üsna pikad ja arusaadavad nimed, mida oli ühel etiketil väga raske, pakkus Euroopa Liit mugavuse huvides välja spetsiaalse märgistussüsteemi. Tema sõnul peab iga toidu lisaaine nimetus algama "E" -ga, see täht ei tähenda midagi enamat kui "Euroopa". Pärast seda peavad numbrid järgima, need näitavad selle liigi kuuluvust ühele või teisele rühmale ja tähistavad teatud lisandit. Seejärel muudeti sellist süsteemi mõnevõrra ja seejärel võeti vastu rahvusvahelise klassifikatsiooni jaoks.

Toidu lisaainete klassifikatsioon koodeksi järgi

  • alates E100 kuni E181 - on saadaval erinevad värvained;
  • alates E200 kuni E296 - on säilitusained;
  • alates E300 kuni E363 - antioksüdandid, antioksüdandid;
  • alates E400 kuni E499 - on stabilisaatorid, mis säilitavad konsistentsi;
  • alates E500 kuni E575 - tulevad emulgaatorid, samuti puhtad ained;
  • E600 kuni E637 - on maitsed, lõhna- ja maitsetugevdajad;
  • alates E700 kuni E800 - see on reserv, varupositsioon;
  • alates Е900 kuni Е999 - anti-flamingos kasutatakse vahu, mõned magusainete ja muude ainete vähendamiseks;
  • alates E1100 kuni E1105 - bioloogilised katalüsaatorid, ensüümid lähevad;
  • alates E 1400 kuni E 1449 - mine modifitseeritud tärklisi, aidates luua vajalikku järjepidevust.
  • E 1510 kuni E 1520 on lahustid.

Happesuse, magusainete, leelisendite ja katete regulaatorid on kõikides loetletud rühmas.

Toidulisandite arv kasvab iga päev. Vanad asendavad uusi, tõhusamaid ja ohutumaid aineid. Näiteks on viimasel ajal saanud populaarseks komplekssed lisaained, mis koosnevad erinevate lisandite segust. Sellega seoses täiendatakse lisatavate lisandite nimekirja iga-aastasena, tavaliselt reeglina selliseid aineid, mille täht E on koodiga üle 1000.

Toidu lisaainete liigitus taotluse alusel

  • Värvid (E1...) - need ained on ette nähtud värvi taastamiseks, mis kaob töötlemise ajal, intensiivsuse suurendamiseks, toidule teatud värvi andmiseks jne. Looduslikke värvaineid saadakse tavaliselt juurtest, marjadest, lehtedest ja taimede lillest, võivad need olla ka loomse päritoluga. Looduslikud värvained sisaldavad bioloogiliselt aktiivseid, aromaatseid ja lõhna- ja maitseaineid, mis annavad toidule meeldiva välimuse. Nende hulka kuuluvad: karotinoidid (kollane, oranž, punane), lükopeen (punane), annatto ekstrakt (kollane), flavonoidid (sinine, lilla, punane, kollane), klorofüll ja selle derivaadid (roheline), suhkru värvuskaal (pruun), karmiin (lilla) jne Samuti on sünteetiliselt saadud värvaineid. Nende peamine eelis võrreldes looduslike omadustega on rikkamad, heledamad värvid, suurem stabiilsus, pikk säilivusaeg.
  • Säilitusained (E2...) - need ained on mõeldud toodete säilimisaja pikendamiseks. Konserveerivatena kasutatakse enamasti äädikhapet, bensoe-, sorb- ja väävelhapet, soola ja etüülalkoholi. Ka säilitusained võivad toimida ja antibiootikumid - nisiin, biomitsiin, nüstatiin. Sünteetilisi säilitusaineid ei lubata massitootmise toidule - imikutoitu, värsket liha, leiba, jahu, piima jne.
  • Antioksüdandid (E3...) - sellised ained takistavad rasvade ja rasvade sisaldavate toodete riknemist, aeglustavad veini, karastusjookide ja õlle oksüdatsiooni ning kaitsevad ka puuvilju ja köögivilju pimeduse eest.
  • Paksendajad (E4...) - neid lisatakse toodete struktuuri säilitamiseks ja parandamiseks. Need ained võimaldavad toidule vajalikku konsistentsi anda. Emulgaatorid on vastutavad ka plastikute omaduste ja viskoossuse eest, näiteks tänu neile, pagaritooted ei kao enam. Kõik lubatud paksendajad on loodusliku päritoluga. Näiteks E 406 (agar) - ekstraheeritud merevetikadest, kasutatakse sageli pirukate, kreemide, jäätise valmistamisel. E 440 (pektiin) - õuntest, tsitruselist koorest, peedi viljalihast, see lisatakse jäätisele, marmelaadile jms. Želatiin on loomse päritoluga, selle peamine allikas on põllumajandusloomade luud, kõõlused ja kõhre. Tärklist saadakse hernestest, sorgo, maisist, kartulist. Emulgaator ja kombinatsioon ning antioksüdant E 476, E 322 (letsitiin) ekstraheeritakse taimeõlist. Samuti on looduslik emulgaator munavalge. Kuid viimasel ajal kasutatakse tööstuslikus tootmises rohkem sünteetilisi emulgaatoreid.
  • Maitsevõimendid (Е6... ja teised) - nende peamine eesmärk on muuta toode maitsvat ja aromaatsemat toitu. Lõhna ja maitse parandamiseks kasutatakse nelja liiki lisandeid - need on aroomiaparaadid, maitsetugevdajad, happesuse regulaatorid ja maitseained. Värskelt toodetud köögivili, kala ja liha on väljendunud aroomi ja maitsega, sest neil on palju nukleotiide. Need ained parandavad maitsetundlikkust, stimuleerides maitsmispungad. Töötlemise või ladustamise ajal vähendatakse nukleotiidide arvu, nii et neid toodetakse kunstlikult. Näiteks etüülmaltool ja maltool suurendavad koore-, puuvilja- ja mõne muu maitse tajumist. Need ained annavad madala kalorsusega majoneesi, jäätise ja jogurti rasvasisalduse. Väga sageli lisatakse erinevatele toodetele, tuntud mononaatriumglutamaadile, millel on väga skandaalne maine. Paljud magusained, eriti aspartaam, mis on tuntud peaaegu kakskümmend korda magusamana kui suhkur, tekitavad ka vastuolusid. Ta peidab märki E951 all.
  • Maitsed - need on jagatud looduslikeks, kunstlikeks ja isegi loomulikeks. Esimesed sisaldavad ainult taimematerjalidest eraldatud looduslikke aromaatseid aineid. Selleks võivad olla lenduvate ainete, alkoholiekstraktide, kuivsegude, essentside destilleerijad. Looduslike identsustega lõhnaaineid saadakse looduslikest toorainetest või keemilise sünteesi teel. Need sisaldavad keemilisi ühendeid, mis on leitud loomset või taimset päritolu toorainetest. Kunstlik maitse sisaldab vähemalt üht kunstlikku komponenti ja võib lisaks sisaldada identseid looduslikke ja looduslikke maitseomadusi.

Mõnede toodete (sageli fermenteeritud piim) tootmisel kasutatakse sageli ka bioloogiliselt aktiivseid lisaaineid. Neid ei tohiks segi ajada toidu lisaainetega. Esimest, erinevalt teist, saab kasutada eraldi toiduna. Need võivad olla looduslikud või identsed ained. Venemaal kuuluvad toidulisandid eraldi toidugrupi hulka. Erinevalt tavapärastest toidu lisaainetest peetakse nende peamist eesmärki keha parendamiseks ja kasulike ainete andmiseks.

Kasulikud toidulisandid

E-märgise taga on mitte ainult kahjulikke ja üsna ohtlikke keemiaid, vaid ka täiesti ohutud ja isegi kasulikud ained. Ärge kartke kõiki toidu lisaaineid. Paljud lisaained toimivad ained on looduslike saaduste ja taimede regulaarne väljavõte. Näiteks tavalisel õuna on palju aineid, mis on tähistatud tähega E. Näiteks askorbiinhapet (E300), pektiin (E440), riboflaviini (E101), äädikhapet (E260) jne

Hoolimata asjaolust, et õun sisaldab sellist tohutut hulka aineid, mis kuuluvad toidu lisaainete loetellu, ei saa seda nimetada ohtlikuks tooteks. Sama kehtib paljude teiste toodete kohta.

Mõtle mõnele kõige populaarsemale, kuid samal ajal ka kasulikele toidulisandeid.

E100 - tähendab kurkumiini. Need ained aitavad kontrollida kaalu.

E101 - tähistab riboflaviini, tuntud ka kui B2-vitamiini. See aine osaleb aktiivselt hemoglobiini ja ainevahetuse sünteesis.

E160d - tähistab lükopeeni. See tugevdab immuunsüsteemi.

E270 - tähendab piimhapet. Antud ainel on antioksüdandid.

E300 - tähistab askorbiinhapet, see on ka C-vitamiin. See aitab parandada immuunsust, parandab naha seisundit ja toob palju rohkem kasu.

E322 - tähistab letsitiini. See toetab immuunsust, parandab sapi ja vere moodustamise protsesse.

E440 - tähistab pektiine. Need ained aitavad puhastada soolte.

E916 - tähistab kaltsiumiadataati. Seda kasutatakse toiduga rikastamiseks joodiga.

Neutraalsed toidulisandid on suhteliselt ohutud.

E140 - viitab klorofüllile, tänu sellele ainele muutuvad taimed roheliseks.

E162 - tähendab beetaniini, see on värv, millel on punane värv. Kaevandamine see peet.

E170 - viitab kaltsiumkarbonaadile, kui see on lihtsam - tavaline kriit.

E202 - tähistab kaalium-sorbitooli, see aine on looduslik säilitusaine.

E290 - tähistab süsinikdioksiidi, see aitab muuta tavalise jooki gaseeritud.

E500 - söögisoodat. Tõsi, seda ainet võib pidada suhteliselt kahjutuks, kuna suures koguses võib see kahjustada sooli ja mao.

E913 - lanoliin. Reeglina kasutatakse seda klaasistusainena, see on eriti nõudlus kondiitritööstuses.

Kahjulikud toidu lisaained

Ei ole kahju, kuid kahjulikud lisandid on palju rohkem kui kasulikud. Lisaks sellele ei sisalda need mitte ainult sünteetilisi aineid, vaid ka looduslikke aineid. Toidu lisaainete kahjustus võib olla väga suur, eriti kui neid kasutatakse regulaarselt koos suurtes kogustes.

Venemaal on praegu keelatud järgmised lisaained:

  • Leib ja jahu parandajad - Е924а, Е924d;
  • säilitusained - E217, E216, E240;
  • värvid E121, E173, E128, E123, punane 2G, E240.

Kahjulike lisaainete tabel

Tänu tänapäevaste spetsialistide uurimisele muudetakse lubatud ja keelatud lisandite loetelusid regulaarselt. Seda teavet on soovitatav pidevalt jälgida, kuna mõned hoolimatute tootjad rikuvad soovitatud tootmistehnoloogiat, et vähendada kauba maksumust.

Pööra tähelepanu sünteetilise päritoluga lisaainetele. Loomulikult ei ole need ametlikult keelatud, kuid paljud eksperdid peavad seda inimeste tervisele ohtlikuks.

Näiteks on mononaatriumglutamaat, mis on pealkirja all nimetusega E621, olevat väga populaarne maitse parandaja. Isegi vastupidi, seda vajab meie aju ja süda, kui tema keha puudus, võib ta seda ainet ise toota. Kuid glutamaadi liig võib olla toksiline, maks ja pankreas saavad sellest kõige rohkem ära. Lisaks võib see olla sõltuvust tekitav, allergiline, aju ja silmakahjustus. Eriti on see aine lastele ohtlik. Kuid pakenditel ei ole tavaliselt näidatud, kui palju naatriumglutamaati sisaldub tootes. Seetõttu on seda sisaldav toit parem mitte kuritarvitada.

Kahtlus ja turvalisus E250. Seda ainet võib nimetada universaalseks lisandiks, kuna seda kasutatakse värvainena, antioksüdandina, säilitusainetena ja värvaine stabilisaatorina. Hoolimata sellest, et naatriumnitraadi kahjustus on tõestatud, jätkab ta enamiku riikide kasutamist. Tavaliselt on see vorsti ja lihatoodete osa, see võib esineda ka heeringas, kilodes, suitsus kalades, juustudes. Naatriumnitraat on eriti kahjulik neile, kes kannatavad koletsüstiidi, düsbakterioosi ja maksa- ja sooleprobleemide all. Selliste inimeste kehas muutub aine üsna tugevaks kantserogeeniks.

Surf sünteetilised värvained on peaaegu võimatu leida ohutu. Neil võib olla mutageenseid, allergilisi ja kantserogeenseid toimeid.

Antibiootikumid, mida sageli kasutatakse säilitusainetena, põhjustavad düsbioosi ja võivad põhjustada paljusid soolehaigusi. Paksendajad kalduvad absorbeerima nii kahjulikke kui ka kasulikke aineid, mis võivad häirida mineraalide ja muude keha jaoks vajalike komponentide imendumist.

Fosfaatide tarbimine võib kaltsiumi imendumist halvendada, mis võib põhjustada osteoporoosi. Sahhariin võib põhjustada põie kasvaja ja aspartaam ​​võib kahjustada võistlema glutamaadiga. Kuumutamisel muutub see võimsaks kantserogeeniks, mõjutab kemikaalide sisaldust ajus, on diabeetikutele ohtlik ja sellel on mitmeid kahjulikke mõjusid kehale.

Tervis ja toidulisandid

Toiduainete lisaainete märkimisväärne ajalugu on osutunud kasulikuks. Nad mängisid olulist rolli maitse, toodete säilivusaja ja kvaliteedi parandamisel ning muude omaduste parandamisel. Loomulikult on olemas palju toidulisandeid, mis ei saa kõige paremini kehal mõjutada, kuid täielikult ignoreerida selliste ainete eeliseid ei ole ka täiesti õiged.

Näiteks takistab selline ohtlik haigus kui botulism sellist lihatoodete ja vorstitööstuses väga tuntud naatriumnitraati, mida tuntakse E250-ga, hoolimata asjaolust, et see ei ole nii ohutu.

Kahjuks on ka võimatu täielikult eitada toidu lisaainete negatiivset mõju. Vahel inimesed, kes soovivad saada maksimaalset kasu, ei loo mitte tervislikuks, vaid tervisliku mõtte, toodete puhul täiesti toidutamatuks. Selle tulemusena saab inimkond palju haigusi.

Toidulisandi näpunäited

  • Uurige toote etiketid ja proovige valida need, mis sisaldavad minimaalset arvu erinevaid E.
  • Ärge ostke tundmatuid tooteid, eriti kui nende koostis on rikkalikult igasuguste lisaainete puhul.
  • Vältige suhkruasendajaid, lõhna- ja maitsetugevdajaid, paksendajaid, säilitusaineid ja värvaineid sisaldavaid tooteid.
  • Tehke eelistuseks looduslikud, värsked tooted.

Toidulisandid ja inimeste tervis on mõisted, mis on tänapäeval üha tavalisemad. Selles suunas tehakse palju uuringuid, mille tulemusena ilmnetakse palju uusi ja uusi fakte. Paljud kaasaegsed teadlased leiavad, et kunstlike lisaainete toitumise suurenemine ja värskete toitude tarbimise vähenemine on vähktõve, astma, rasvumuse, diabeedi ja depressiooni suurenenud esinemissageduse peamine põhjus.

Toidulisandid "E", kahjulikud ja ohutud

Kahjuks ei tähenda edu alati inimeste positiivseid asju. Mõnikord, eriti siis, kui inimtoiduks tehakse uuendusi, on negatiivne mõju täheldatav. Näiteks on inimese keha jaoks veel üheks testiks maitseid parandavate toidu lisaainete, nagu paksendajad ja värvained, maitsed ja säilitusained, leiutis. Nende kasutamise tagajärjed ei hakka koheselt muutuma ja seetõttu ei suuda inimene alati haiguste põhjuste suhtes piisavalt reageerida.

Toidulisandid sisaldavad kunstlikke ja looduslikke aineid, mida kasutatakse toote omaduste, pikema säilitamise ja transportimise jaoks. Iga täienduse nimi sisaldab tähte "E" ja numbrit. Lisandite olemasolu tuleb märgistada toote etiketile - see on eeltingimus.

Inimeste toidu lisaainete jaoks on mürgine ja ohutu. Kogu maailm on keelatud: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. See on kahjulik toidulisand "E". Ülejäänud toidulisandid peetakse ohutuks, kuid mõned neist põhjustavad allergilisi reaktsioone, seedetrakti kahjulikku mõju.

E-lisaaineid sisaldavate toiduainete mõju katsed viiakse läbi spetsiaalsetes laborites. Alles pärast seda, kui on selgitatud selliste lisaainete mõju inimesele, on lubatud müüa neid sisaldavaid tooteid.

E-lisa lisamisel tekkiv kahju on tabelis näidatud järgmiselt:

E 102 põhjustab allergiaid;

E128 aitavad kaasa onkoloogia ja kaasasündinud väärarengute kujunemisele;

E 216 ja 217 põhjustavad tõsist mürgistust;

E 250 aitab kaasa hüpoksia ja onkoloogia arengule, põhjustab avitaminoosi ja mürgitust;

E 320 põhjustab kolesterooli suurenemist;

E 400-499 võib põhjustada seedetrakti haigusi;

E510, E513 ja E527 häirivad seedetrakti, põhjustavad väljaheitet ja maksahaigust;

E951 põhjustab serotoniini psüühikahäireid ja vähenemist ajukoores.

Ostes kaupu, pöörake tähelepanu sellele, mis on märgistusel kirjas.

Pidage meeles, et seal on vähem lisandeid, kus on vähem säilivusaega!

Kõige ohtlikumad tooted, mis sisaldavad lisaaineid E, on:

- närimiskummid, kuna need sisaldavad oma koostises magusaineid, mis võivad põhjustada kariesi moodustumist;

- "vedel suits";
- värvitud ja gaseeritud joogid;
- "Galina Blanca" kuubikud ja samalaadsed maitseained, mis sisaldavad mononaatriumglutamaati, mis sageli kasutamisel põhjustab allergiat, kuulmiskaod, glaukoomi;
- mõned šokolaadid sellistest tootjatest nagu: Nestle, Alpen Gold, Nesquik, Sweet, My Family, Air.
- mõned pika säilivusajaga piimatooted;
- mõned vorstid.

Kallid kliendid, tutvuge kindlasti pakendil kirjutatud toodetega! Peate meeles pidama, et teil on õigus kauba tagasi tagastada, kui kodus olete märgistusel ohtlikke toidu lisaaineid näinud. Sildi vaatamata võite osta toodet, mis sisaldab palju kahjulikke lisandeid. Mõned nendes sisalduvad ained võivad koguneda ja neil on kantserogeenne toime, põhjustades organismis mitmeid mutatsioone.

Seepärast tundub, et selliseid aineid kasutatakse ühel päeval. Kasuta omaenda suvila looduslikke tooteid või ostke neid teistelt aednikelt. Selline toit ei sisalda kahjulikke aineid, mis võivad teie kehale kahjulikult mõjutada. Aedast valmistatud köögiviljad ja puuviljad ei sisalda lisaaineid "E", kuid neil on kasulikud omadused. Parem on võtta piimatooted lehma omavast naaberist - sellist piima ei osta üheski poes.

Olge tähelepanelik toodetele, mida kasutate, siis ei saa te kartma oma tervisliku tuleviku pärast! Live õnnelikult ja ilma lisaaineteta "E"!

Säilitusained, toidu lisaained, E ***

See teave aitab teil osta toitu ja aitab säilitada kogu pere tervist - paljud isegi heakskiidetud kemikaalid, kui need on kehtivad, ei ole toitumisest kaugelt alati kasulikud ja vajalikud.

Pidage meeles - kõik, mida müüakse, ei tohi süüa.

Toidulisandid (neid on mitu sadu) on lihtne ja odav viis, et anda toote atraktiivne välimus ja värv, parandada maitset ja pikendada säilivusaega.

Varem oli nende kemikaalide nimed täies mahus märgistatud, kuid neil oli nii palju ruumi, et 1953. aastal otsustati Euroopas keemiliste toidu lisaainete täielikke nimetusi asendada digitaalkodetega ühe tähega. Euroopa Ühenduse indeksit E (Euroopast) kasutatakse selleks, et tähistada rahvusvahelises klassifitseerimissüsteemis (INS) määratletud toidu lisaaineid toidu koostises. Selle süsteemi kohaselt jagatakse toidulisandid rühmadesse vastavalt tegevuse põhimõttele. Rühm määratakse esimese tähega, mis on märgitud tähe järel tähega E.E100 - E182 Värvid. Suurendage toote värvi.
E200 - E299 Säilitusained (pikendage toote säilivusaega). Keemiliselt steriliseerivad lisandid. Kaitse mikroobide, seente, bakteriofaagide eest.
E300 - E399 Antioksüdandid (aeglaselt oksüdeeritakse, näiteks rasvade hirmsa peenestamisel ja värvimuutuselt, sarnaselt toimeainetele säilitusainetega
E400 - E499 Stabilisaatorid (säilitage toodete soovitud konsistents). Paksendajad - suurendavad viskoossust.
E500 - E599 Emulgaatorid (säilitage homogeenset segu segamatutest toodetest nagu vesi ja õli). Stabilisaatoritega sarnanev toime)
E600 - Е699 Maitse ja lõhna võimendid
E700 - E899 reserveeritud toad
E900 - E999 Kuumutusvahendid (vältige või vähendage vahu moodustumist). Vastupidavad ja muud ained

Turvaline E

Tõesti (ja mitte ametlikult) kahjutu saab nimetada ainult vähese koguse toidulisanditest, kuid isegi need, arstid ei soovita kasutada alla 5-aastastele lastele.

E100 - kurkumiin (värv), saab bezvreda karri pulbrina, kastmed, valmis riisist valmistatud toidud, moosid, kandirovanny puu, kalapasta

E363 - merevaikhape (hapendaja), mis sisaldub magustoiduna, supid, puljongid, kuivad joogid

E504 - magneesiumkarbonaat (küpsetuspulber), saab bezvreda juustu, närimiskummi, lauasoola

E957 - taumatiin (subgeneraator) saab bezvreda jäätis, kuivatatud puuviljad, suhkruvaba närimiskummi

Kõige kahjulikumad E - lisandid

Kõige kahjulikumad on säilitusained ja antioksüdandid.

Säilitusained. Keskkonnas, kus sellist ravimit esineb, muutub elu võimatuks ja bakterid surevad, mis hoiab toote kauem ära. Inimene koosneb suurest hulgast erinevatest rakkudest ja sellel on suur mass (võrreldes ühe-tsellulise organismiga), mistõttu erinevalt ühetuumalistest organismidest sureb see säilitusainet (mõnel juhul ka seetõttu, et maos sisalduv vesinikkloriidhape hävitab säilitusaine). Seega võib säilitusaine E240 (formaldehüüd) olla konserveeritud toidus (seened, kompotid, moosid, mahlad jne)

Konservandid ja stabilisaatorid toimivad sarnaselt antibiootikumidega.

Värvainete hulka kuuluvad paljud kahjulikud lisandid. Eelkõige on keelatud: E121 (tsitrusviljavärvaine) ja E123 (värvi amarant). Neid leidub tavaliselt magusas gaseeritud vees, maiustustes, värvilises jäätises.

Juba teaduslikult tõestatud, et kõik kolm toidulisandit võivad aidata kaasa pahaloomuliste kasvajate teket.

Emulgaatorid on sageli esindatud mineraalsete ainetega, näiteks: E500 - naatrium (naatriumvesinikkarbonaat); E507 - vesinikkloriidhape; E513 - väävelhape.

Lisaks ülaltoodule on ka keemilisi ühendeid, mida ei peeta ohtlikeks ja mida on maailmas lubatud kasutada. Kuid hindage ise, kui asjakohane on rääkida nende ohutusest. Siin on mõned kõige levinumad:

* E250 - naatriumnitritit
* E251 - naatriumnitraat
* E252 - kaaliumnitraat

Ilma nende lisanditeta pole vorste võimalik ette kujutada. Vorsti liha töötlemisel kaotab ta helesinine värvus, muutudes halli-pruuni massiks. Siis kasutatakse nitraate ja nitriite, ja alates poes aknast vaadeldakse meile juba valmistatud vasika värvi vorsti.

Lisandid sisalduvad mitte ainult vorstis, vaid ka suitsukalal, kilutel, konserveeritud heeringas. Lisage need juustesse, et vältida turse.

Inimesed, kes põevad maksahaigusi, soole düsbioosi, koletsüstiit soovitas välja dieedi tooted sisaldavad neid lisandeid. Sellistel inimestel muutub osa seedetraktist sisenemiseks nitraadist rohkem mürgisteks nitriteks, mis omakorda moodustavad üsna tugevaid kantserogeene - nitrosoamiine.

E-magusained

Hiljuti on üha populaarsemaks muutunud mitmesugused suhkruasendajad, mida tähistatakse koodidega

E954 - sahhariin
E952 - tsüklaanhape ja tsüklamaadid
E950 - Acesulfaan Kaalium
E951 - aspartaam
E968 - ksülitool

- need ained mõjutavad erineval määral maksa kahjulikku toimet.

Selliseid toidulisandeid sisaldavaid tooteid tuleb ära hoida kuue kuu jooksul pärast hepatiidi all kannatamist. Ksülitooli suhtes tuleb olla ettevaatlik. See võib põhjustada düsbioosi.

Ebatervislike lisaainete EE 102 loetelu on ohtlik
E 103 keelatud
E 104 kahtlane (?)
E 105 keelatud
E 110 ohtlik
E 111 keelatud
E 120 on ohtlik
E 121 keelatud
E 122 kahtlane (?)
E 123 on väga ohtlik keelatud
E 124 on ohtlik
E 125 ei ole lubatud
E 126 keelatud
E 127 keelatud
E 129 on ohtlik
E 130 keelatud
E 131 purustid
E 141 kahtlane (?)
E 142 võib põhjustada vähki.
E 150 kahtlane (?)
E 151 on nahale kahjulik.
E 152 keelatud
E 153 võib põhjustada vähki.
E154 põhjustab soolehäireid, rikub vererõhku.
E 155 on ohtlik
E 160 on nahale kahjulik.
E 171 kahtlane (?)
E 173 kahtlane (?)
E 180 on ohtlik
E 201 on ohtlik
E 210 võib põhjustada vähki, võib põhjustada kiviaegset neeruhaigust.
E 211 on keelatud. Võib põhjustada vähki. Maksimaalne lubatud annus karastusjookides - 150 mg / l!
E 212 võib põhjustada vähki.
E 213 võib põhjustada vähki.
E 214 võib põhjustada vähki.
E 215 võib põhjustada vähki.
E 216 on keelatud. Propüüleeter (alkohol). Võib põhjustada vähki
E 217 on keelatud. Propüüleeter. Vähk
E 219 võib põhjustada vähki.
E 220 on ohtlik
E 221 raster. soole
E 222 on ohtlik
E 223 ohtlik
E 224 on ohtlik
E 226 raster. soole
E 228 on ohtlik
E 230 võib põhjustada vähki.
E 231 on nahale kahjulik.
E 232 kahjulik nahale.
E 233 on ohtlik
E 239 kahjulik nahale.
E 240 on keelatud. Võib põhjustada vähki
E 241 kahtlane (?)
E 242 on ohtlik
E 249 võib põhjustada vähki.
E 250 rikub vererõhku
E 251 purustab vererõhku
E 252 võib põhjustada vähki.
E 270 on ohtlik
E 280 võib põhjustada vähki
E 281 võib põhjustada vähki.
E 282 võib põhjustada vähki.
E 283 võib põhjustada vähki.
E 310 kahjustab nahka, põhjustab lööve.
E 311 on nahale kahjulik, põhjustab lööve.
E 312 kahjustab nahka, põhjustab lööve.
E 320 kolesterooli
E 321 kolesterool
E 330 võib põhjustada vähki.
E 338 põhjustab seedehäireid
E 339 põhjustab seedehäireid
E 340 põhjustab seedehäireid
E 341 põhjustab seedehäireid
E 343 põhjustab soolehäireid
E 400 on ohtlik
E 401 on ohtlik
E 402 on ohtlik
E 403 on ohtlik
E 404 on ohtlik
E 407 rass. kõhuga
E 405 on ohtlik
E 450 põhjustab seedehäireid
E 451 põhjustab seedehäireid
E 452 põhjustab seedehäireid
E 453 põhjustab seedehäireid
E 454 põhjustab seedehäireid
E 461 põhjustab seedehäireid
E 462 põhjustab seedehäireid
E 463 põhjustab seedehäireid
E 465 põhjustab seedehäireid
E 466 põhjustab seedehäireid
E 477 kahtlane (?)
E 501 on ohtlik
E 502 on ohtlik
E 503 ohtlik
E 510 on väga ohtlik
E 513 on väga ohtlik
E 527 on väga ohtlik
E 620 on ohtlik
E 626 põhjustab soolehäireid
E627 põhjustab soolehäireid.
E 628 põhjustab soolehäireid.
E 629 põhjustab soolehäireid.
E 630 põhjustab soolehäireid.
E 631 põhjustab soolehäireid
E 632 põhjustab soolehäireid.
E 633 põhjustab soolehäireid.
E 634 põhjustab soolehäireid.
E 635 põhjustab soolehäireid.
E 636 on ohtlik
E 637 on ohtlik
E 907 on nahale kahjulik, põhjustab lööve.
E 924a on keelatud
E 924b on keelatud
E 951 kahjulik nahale.
E 952 on keelatud
E 954 võib põhjustada vähki.
E 1105 on nahale kahjulik.

Eriti kahjulikud ja keelatud toidulisandid E vastavalt Venemaa Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi INFO-le:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; Е 249... Е 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzor eksperdid ohtlikuks järgmisi lisaaineid: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 ja E637. Nimekiri on väga ohtlik loetletud E123, E510, E513 ja E527, kuid nad ikka ei ole keelatud teadmata põhjustel. Kahtlased nimega E104 lisandeid, E122, E141, E150, E171, E173, E241 ja E477.

Naatriumbensoaat (E 211)

Naatriumortofenüülfenolaat bensoehape täidab olulist funktsiooni üsna säilitusaine - takistab käärimist mahla takistab bakterite paljunemiseks. See lisatakse sooda ja laastudele, lihale ja ketšupile. E 211 pikaajaline kasutamine toidus võib põhjustada ainevahetushäireid ja põhjustada vähki.

Aspartaam ​​(E 951)

See magusainet ja maitsetugevdajat asendab suhkrut tooted diabeetikutele. Aspartaam ​​lisatakse närimiskummi, joogid, konservid, vürtsid jne Aga mitu aastat Ameerikas, kus seda kasutatakse väga laialdaselt, on kampaania keelata E 951. tooteid, millel on lisaks aspartaami võivad vallandada migreeni, nahalööbed ja halvenemist aju aktiivsus.

Glutamaatnaatrium (E 621)

Naatriumglutamaadist saadav kemikaal annab toidule liha maitse ja lõhna (see lisatakse maitse parandamiseks puu-kuubikutele). Kui sa ületad normi (vala mõned kotid tassi nuudlid) - võite saada mürgitatud. Ameerikas tekib aastas sadu tuhandeid selliseid mürgitusi.

FAO E-lisa täiendamine

Toidu lisaainete klassifikatsioon Codex Alimentariusesüsteemis, mille on välja töötanud ÜRO Toidu-ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO). Kõik need andmed edastatakse tootjate, kuid näiteks FAO - organisatsiooni avaliku selle teabe on ainult soovitus.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E 153 - värvusega. Sisaldab magusat gaseeritud vett, kommid, värvilist jäätist. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

* E171-173 - värvained. Sisaldab magusat gaseeritud vett, kommid, värvilist jäätist. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.

* E210, E211, E213-217, E240 - säilitusainet. On igasuguseid konservid (seened, kompotid, mahlad, keedised). Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

* E221-226 - säilitusained. Kasutatakse koos mis tahes konserveerimisega. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* E230-232, E239 - säilitusained. Sisaldab igasuguseid konserveeritud toite. Võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

* E311-313 - antioksüdandid (antioksüdandid) On jogurtid, piimatooted, vorstid, või, šokolaadi. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* E407, E447, E450 - stabilisaatorid ja paksendajad. Sisaldab keediseid, moosi, kondenspiima, šokolaadjuustu. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.

* Е461-466 - stabilisaatorid ja paksendajad. Sööge konservi, moosi, kondenspiima, šokolaadjuustu. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* Е924а, Е924b - puhastusvahendid. Sisaldab gaseeritud jooke. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

Muude allikate nimekirjad kahju eest

Keelatud toidulisandid

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Ohtlikud lisandid

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Naha lisandid

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Koorikloomad

E131 E142 E 153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Väga ohtlikud lisandid

E123 E510 E513 E527

Kõhtuvat kõhupartnerit

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Vererõhu täiendused

Lööve Lisandid

E310 E311 E312 E907

Soolestiku häire täiendused

E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Teave allikast

  • Kahjulikud lisandid: helistajad pahaloomulised kasvajad: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
  • Seedetraktihaiguste põhjus: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
  • Allergendid: E230, E231, E232, E239, E311-131.
  • Põhjustab maksa- ja neeruhaigusi: E171-173, E320-322.

Alates 1. märtsist 2005 on säilitusainete E216 ja E217 kasutamine kodumajapidamisettevõtetes keelatud.

Järeldused

Lugege etikettide etikette hoolikalt läbi. Ilma otsineta on tšillist võimalik osta vorsti maitset, lõhna ja värvi.

Mõned lisaained on kahjulik vaid suurtes kogustes, kuid kantserogeenid kipuvad kehas kogunema. Nii aja jooksul muutub see ennast tunda. Kõik toodete muudatused muudavad need potentsiaalselt tervisele ohtlikud. Maitse- ja värviliste sünteetiliste võimendite kasutamine on teie organismi petmine.

Sööge mahetoitu - värskeid toores kööki, puuvilju ja marju.

Ärge ostke etiketil olevaid pika säilivusajaga tooteid - märk sellest, et on palju säilitusaineid.

  • Vitamiinide tabletid on meil vaja? Kas see on tõesti kahjulik?
  • Teflonkate on tervisele kahjulik
  • Traditsioonilised retseptid, mis ei kahjusta tervist. Kodumajapidamise kemikaalide asendajad

Keelatud ja kahjulike toidu lisaainete tabel.

Toidulisandite tähised tähega E olid kõikides toiduainete pakendites pärast 1996. aastat Venemaal.
Pakendil olev kiri "E124 on ELi standardite kohaselt lubatud ohutu toidu lisaaine" ei taga söödalisandi ohutust! Esiteks ei tähenda see seda, et seda lisatasu saaks tarbida mis tahes koguses.

Teiseks ei ole Venemaal lubatud kõik, mis on Euroopas lubatud.

Uute uuringute tulemused toovad kaasa mõningate ainete loomist ja piiravad teiste lisaainete tarbimist, isegi kui neid peeti varem ohutuks.

E 100 - 199 - värvained
Punaste ja kollakate värvainetega tooted, näiteks tartraasiini E102, põhjustavad sageli toiduga allergiaid. Seda värvi kasutatakse kristalliseerudes, jäätises, kondiitritoodetes, jookides.

E127 avaldab toksilist toimet, kutsudes esile kilpnäärme haigused.

E 200 - 299 - säilitusained
Naeratavad nitritid ja naatriumi nitraadid on E250 ja E251. Neid kasutatakse ikkagi kõikjal, hoolimata asjaolust, et need põhjustavad erinevaid allergilisi ja põletikulisi reaktsioone, peavalu, koliikut, ärritatavust ja väsimust.

Ained, mille kood E231 ja E232 on kahjulikud nahale. Neid lisaaineid kasutatakse erinevate vorstide, pika säilivusajaga lihatootete ja konserveeritud kaupade tootmiseks.

Värvained ja säilitusained mõjutavad väga kahjulikult immuunsüsteemi, rikuvad looduslikku soole mikrofloorat. Ja soolestiku funktsionaalsed häired põhjustavad mõnikord onkoloogilisi ja kardiovaskulaarseid patoloogiaid. Kanda ainevahetust ja maksa. 22. veebruaril 2005 Venemaal on keelatud kasutada lisandeid E216 ja E217 indeksiga, et vältida elanike massiliste mittenakkuslike haiguste (mürgitamine) ohtu. Teadlased räägivad karmimalt - need ained võivad põhjustada pahaloomuliste kasvajate esinemist. Varem kasutati neid lisaaineid liha- ja kondiitritoodete tootmiseks.

E 300-399 - antioksüdandid
Antioksüdandid (mida nimetatakse ka antioksüdantideks) aeglustavad oksüdatiivset protsessi rasva- ja õlimulsioonides. Sellisel viisil rasvad ei lähe halvaks ega aja jooksul oma värvi.

E311 võib põhjustada allergiat ja astmahoogusid. Astma rünnak võib käivitada ka E320 ja E321 toidulisandeid (sisalduvad mõnedes rasvavarudes ja närimiskummides). E320 säilitab kehas vett ja suurendab kolesterooli.

E 400 - 499 - paksendajad, stabilisaatorid
Paksendajad ja stabilisaatorid suurendavad viskoossust. Peaaegu alati lisatakse neid madala rasvasisaldusega toodetele - majonees ja jogurt. Paindlik järjepidevus tekitab "kvaliteetse toote" illusiooni. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

E 500-599 - emulgaatorid
Emulgaatorid moodustavad segunematuid tooteid, nagu vesi ja õli, ühtlane segu. Negatiivselt mõjutab maks, põhjustab seedehäireid. Selles suhtes on emulgaatorid E510, E513 ja E527 eriti ohtlikud.

Kõige kuulsam maitse tugevdaja on mononaatriumglutamaat E621. Umbes selle lisaaine kohta on aastaid olnud rasked vastuolud. Möödunud sajandi 70. aastate keskel 70-ndate keskel Ameerika neurofüsioloog John Olney avastas, et mononaatriumglutamaat võib põhjustada ajukahjustuse rottidel. Jaapani teadlane Hiroshi Oguro tõestas hiljuti, et see toidulisand kahjustab silma võrkkesta. 30% inimestest, kes tihti söövad toitu koos mononaatriumglutamaadiga, kurdavad peavalu, südametegevuse suurenemist, lihaste nõrkust, palavikku ja valu rindkeres. Eriti sageli kasutatakse seda lisaaineid idaosas, seetõttu kombineerisid kirjeldatud sümptomid spetsialistidega sõna "Hiina restorani sündroom". Naatriumglutamaat on glutamiinhappe naatriumisool. Tema palju, näiteks juurvilja seller. See aminohape ja selle soolad on seotud kesknärvisüsteemi impulsi ülekandega, neil on stimuleeriv toime ja neid kasutatakse psühhiaatrias. Selle puhtal kujul ei ole sellel ainel mingit maitset ega lõhna, vaid suurendab mis tahes roogi maitset. Inimesel, kes tarbib tihti naatriumglutamaati, on loomulik toidu maitsev, kuna maitse äratundmise retseptorid kaotavad tundlikkuse. Nii saab inimene sõltuvuses "maitsvat maitsestamist". Selleks, et mitte ostjat hirmutada, ei kutsu tootjad alati nime pärast E621 maitsestamist. Sageli nimetatakse seda "maitsesoodustuseks" või "maitsetugevdajana". Mõnikord on selle sõnastusega peidetud E622 kaaliumglutamaat, mis on keelatud kasutamiseks Venemaal. 18-st teadaolevast maitsetugistajast Venemaal on lubatud 6, kuid neid vaevalt võib pidada kasulikuks.

E 900 - 999 - vahustid, katted, magusained, lagundavad ained.
Need lisandid takistavad või vähendavad vahu moodustumist, tekitavad läikivat sileda korpust, annavad toote maitse ja teevad tainas paksemaks. Puhastusvahendid, glazrovat ja küpsetuspulber ei kujuta endast suurt ohtu kehale.

Kõige tõsisemad nõuded tehakse magusainetele aspartaami.
See on osa üle 6000 toote. 30 ° C juures hakkab aspartaam ​​lagunema metanooliks (metüülalkohol) ja formaldehüüdiks, mida peetakse kantserogeeniks. Aspartaami regulaarne manustamine põhjustab sageli peavalu, tinnitust, allergiat ja depressiooni.
Teine magusaine, tsüklamaat, on keelatud USA-s, Prantsusmaalt, Suurbritanniast ja teistest riikidest alates 1969. aastast. Eeldatakse, et see põhjustab neerupuudulikkust. Neid magusaineid kasutatakse laialdaselt karastusjookide tootmisel. Nad suurendavad söögiisu ja põhjustavad janu.

E-lisaained Venemaal keelatud
E121 - tsitrusviljas, värv
E123 - punane amarant, värv
E240 - formaldehüüd, säilitusaine
E-lisaained on lubatud Venemaal, kuid peetakse ohtlikeks
Põletikuliste kasvajate kasvu põhjustavad: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Seedetraktihaiguste põhjus: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Allergendid: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Põhjustab maksa- ja neeruhaigus: E171 173, E320-322.

Loe Kasu Tooteid

Levokarnitiin (L-karnitiin): kasulikud omadused, kasutusomadused

Levokarnitiin on vitamiinisarnane aine, mis sünteesitakse maksas ja neerudes lüsiinist ja metioniinist. Mõnel juhul võib selle tootmine osutuda ebapiisavaks ja selle puuduse kompenseerimiseks on inimesel soovitatav võtta teatud dieet päevase toiduga või võtta selliseid aineid, mis sisaldavad seda ainevahetust olulist ainet.

Loe Edasi

Aia kohta

Mis on kuradik ja kuidas see on kasulik?Alumised marjad ketendasse siirupisse, keetmise järel eemaldage ahjust ja asetage nõusid jahedasse kohta vähemalt 7 tundi ja paremini öösel.Traditsiooniline meditsiin on seda taimit kasutanud mitmete sajandite jooksul, et ravida mitmeid haigusi.

Loe Edasi

Vitamiin C tooted

Kaks sajandit tagasi õpetas üliõpilane arst, kuidas koheselt kohtlema kohutavat närvidehaigust. Ta kohtleis teda sidrunitega. See võttis kakssada aastat, et mõista, et asi on askorbiinhappes, mis sisaldub tsitrusviljades.

Loe Edasi