Pankreatiidi tervislikud toidud

Pankreatiidiga söömine ei ole lihtne küsimus. Selle haiguse ravimisel on oluline anda healoomale puhkus töölt ja samal ajal mitte võtta toitainete kogust. Pankreatiidiga patsientide toit peaks olema pankrease jaoks võimalikult ohutu ja mitte põhjustada selle toimet.

Kõhunääre, selle funktsioonid ja ülesanded kehas

Pankreas on inimese mao taga paiknev elund ja see koosneb kahest kudetüübist. Pankrease funktsioone vähendatakse seedeprotsessi jaoks vajalike ainete tootmiseks. Need jagunevad vastavalt endokriinseks ja eksokriinseks.

Endokriin keskendus järgmiste hormoonide tootmisele:

  • insuliin, mis lagundab veres glükoosi, on seotud rasvade, valkude ja süsivesikute ainevahetusega ning vähendab suhkru taset;
  • glükagoon, mis vastupidi, suurendab veresuhkru taset ja kaitseb rasvade taassünni kaudu maksa;
  • ghrelin - isu stimuleeriv hormoon.

Eksokriin vähendab toidu seedimiseks vajalike pankrease mahla tootmist, samuti ensüüme nagu amülaas, lipaas, trüpsiin ja kümotrüpsiin.

Kõhunäärme häired võivad olla tingitud kroonilisest pankreatiidist, mis näitab organi funktsioonide puudulikkust ja selle koe muutumist sidepidamiseks.

Kuidas pankreatiit ilmneb, mis on pankreatiidi oht

Pankreatiit on pankrease põletik. Äge ja krooniline pankreatiit on kõhunäärme tavalised patoloogiad ja ilmnevad järgmised sümptomid:

  • vasaku hüpohondriumi valu, vasakpoolsel küljel tekkinud tühimiku tunne, kuid valuvaigistajad ja spasmolüütikumid ei aita;
  • temperatuuri tõus;
  • külmavärinad;
  • suurenenud higistamine;
  • valkude ja naha kollasus;
  • südamepekslemine;
  • nõrkus;
  • kõhulahtisus, oksendamine.

Krooniline pankreatiit on ohtlik, kuna inimene, kes ei soovi arsti järele, võib mõneks ajaks kannatusi kannatada ning seejärel kohaneda ja õppida sellega koos elama. Sel moel jääb ta ilma elundi nekroosi ja selle vähkkasvaja muundumise tekkimiseta.

See keha armastab nälga, külma ja rahu, püüda tagada, et see austab neid kolme punkti, et seda säilitada. Kui te ei jõua arsti juurde, peate vähemalt eemaldama kõhunäärme koormuse ja korraldama paastu ühe kuni kahe päeva jooksul. Tõsise perioodil võite juua ainult leeliselist vett.

Kroonilise pankreatiidi ravi, toidupiirangud

Reeglina toimub haiguse ägenemise ravi haiglas, harva ambulatoorse ravi korral. Kasutatakse tilgutisi ja spetsiaalseid preparaate. Ja kui vajalik täiendus, on dieet tingimata ette nähtud, kuna kõhunäärmehaigused sõltuvad otseselt patsiendi dieedist. Kui toidu režiim jääb samaks, on ravimid võimetud.

Pankreatiidi jaoks on kasulike ja kahjulike toodete loetelu.

Esimene asi, mida soovitatakse teha, on diferentseerida valkude ja süsivesikute tarbimise aja, see on üks kõige raskemaid toote kombinatsioone isegi tervislikuks pankreaseks, rääkimata põletikust.

Seejärel peate te toitu loobuma, kõhunäärme ärritust ja pankrease mahla suurenenud sekretsiooni provotseerimist.

Must nimekiri sisaldab:

1. Suur glükeemilise indeksiga toidud:

  • värske leib ja saiakesed, jäätis, maiustused, küpsetamine;
  • kaunviljad;
  • köögiviljad: värske kapsas, redis, redis, kalkun, spinat, tomatid, sibulad, paprika, sinep, mädarõigas, küüslauk;
  • magusad puuviljad: viinamarjad, kuupäevad, melonid, arbuusid, banaanid;
  • pähklid ja seemned;
  • kvasis, sood, alkohol, kakao.

2. Hapu või rasvaseguga seotud tooted:

  • piimatooted, välja arvatud rjadženka ja hapu kohupiima;
  • praetud, vürtsikad, rikaste puljongid, seened, äädika sisaldav nõud;
  • suitsutatud konservid.

3. Toidud kõrge rauaga:

  • maks, kana ja vutimunad, veiseliha, kana süda, kaaviar, küülik, aspic;
  • rasv: liha, kala, majoneespõhised kastmed ja suhkur.

Mis toitu saate kõhunäärme toetada?

Tundub, et pankreatiidiga patsiendil on ainult palved ja hästi filtreeritud vesi, kuid see pole nii.
Pankrease pankreatiidi kasulike toodete tabel sisaldab suhteliselt palju toite, peamiselt aurutatud või keedetud.
See on:

  1. Kuivatatud või eile, aga pigem täiesti kõva leiva. Pankreas ei kuluta oma töötlemisele palju pingutusi, erinevalt värskest.
  2. Liha - aurutatud või keedetud, tailiha, veiseliha või kana.
  3. Juust - kuid mitte vürtsikas või rasv.
  4. Lenten mereannid ja kalad: pollok, haug, õnne, tseka, navaga, angerjas, kalmaarid, rannakarbid, aurutatud.
  5. Tatar vees.
  6. Keedetud köögiviljad: porgand, lillkapsas, spargelkapsas, kõrvits, baklazaan, kartul, peet, suvikõrvits, ideaaljuhul - kartulipüree kujul. Tasub pöörata tähelepanu suhkrupeedi kasulikele omadustele. Hõõrutud peet saab süüa tund enne hommikusööki, 200 g korraga nädala jooksul.
  7. Avokaado
  8. Kitsepiim.
  9. Magustamata puuviljad: kooreta õunad ja pirnid, viburnum, jääkardikad, mustikad, vaarikad, viigimarjad, mango, puuviljakompott.
  10. Laminaria.
  11. Sigur, roheline tee, puuvill puusad.

Üksikasjalikumalt, millised tooted on kasulikud ägeda või kroonilise pankreatiidi korral, selgitab raviarst patsiendile.

Pärast pankreatiidi ägeda faasi muutumist remissiooniks muutub kasulike toodete loend muidugi muutumatuks, kuid mõned roogid võivad jääda keelatud. Kuid tervis on kallim ja keegi ei taha istuda insuliini igapäevaseks süstimiseks.

Pankreatiidile kasulikud tooted: üldised soovitused

Pankreatiit, eriti kui see esineb kroonilises vormis, kuulub haiguste nimekirja, milles tervislik seisund sõltub otseselt toitumisest. Kroonilise haigusseisundi korral võivad arstid (tavaliselt tabel nr 5) vähimatki kõrvalekallet arsti poolt määratud toidust põhjustada selle süvenemist. Seda silmas pidades on kõik patsiendid huvitatud samadest küsimustest: kas on võimalik pankreatiidiga keefir juua, kui see on liha kahjulik, milliseid muid toiduid peate sööma, et leevendada tervist.

Ägeda pankreatiidiga kasulike toodete loetelu

Punapeet

Põletikust tingitud kõhunäärme korral on peedi kasutamine äärmiselt kasulik, kuna selles sisalduv suur joodi sisaldus on suur. See aitab taastada selle keha häiritud funktsioone. Köögiviljade toitumisspetsialistid nõuavad tugevat valu iga päev 1 tund enne hommikusööki, 200 g nädalas.

Ingver

Põletiku leevendamiseks, nii ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral, on ka ingveri juur. Kasutamiseks on lubatud nii kuivatatud kui ka toores vormis peeneks jahvatusastmeks. Pole paha aitab isegi tema keetmist või infusiooni, mis peaks olema purjus tühja kõhuga 2-3 korda nädalas.

Puuviljad

Nende puuviljade nimekiri, millel kasu pankreatiiti, ei ole väga pikk. Sellesse kategooriasse kuuluvad maasikad, hapukoivad, kirsid, arbuusid, melonid, granaatõunad ja papaiad, mõõdukalt banaanid.

Loomsed saadused ja kala

Arstid soovivad süüa ainult kõhutäitumise korral kõhunäärmepõletiku korral. Toiduvarude ettevalmistamiseks haiguse ägedas faasis on lubatud kasutada värsket vasikaliha ja broilerikogusid (ilma nahata). Samuti on patsiendi seisundi paranemise staadiumis kasulikud pankreatiidid, lihatooteid küüliku, veise ja kalkuniga.

Mereannid ja munad

Hobuslaste selgroogsete loomade hulgas tuleb tähelepanu pöörata tursale, polluktile, haugile ja vasikale, mis on madala kalorsusega ja madala rasvasusega kalad. Kuid ükskõik milline neist on kasulik ainult aromaatset kooriku aurutamisel. Saate mitmekesistada patsiendi menüüd kana munadega, keedetud ahjus või valmistatud aurutatud omlettiga.

Ägeda pankreatiidi all kannatavate inimeste toitumisharjumit saab lahjendada keedetud kalmaari, krevettide ja molluskitega, mis sisaldavad palju kõhunäärme tervisele olulist valku. Laminaria on neis nendes halvem, kehas vajalike makro- ja mikroelementidega küllastunud.

Mida valida piimatoodete pankreatiidi korral

Hapupiimatooted tuleks lisada ka patsiendi toitumisse. See jogurt ja madala rasvasisaldusega hapukoor koos kodujuustu, jogurti ja hapupiimaga. Pankreatiidile soovitatavate ravimite tabel sisaldab ka riaženka, mida tuleb korrapäraselt tarbida tervise parandamiseks. Kuid piima, nii kodus kui ka pastöriseerimata, ei too kasu, kui te jootaksite seda lahjendamata kujul. Selle aitamiseks valmistatakse toitu ette lubatud portsjonid.

Teravili ja pasta

Pasta ja lämmastikoksiidid ei ole nii kasulikud, näiteks pankreatiidiga ploomid, mis esinevad kroonilises vormis. Kuid kui neid on vähe, ei mõjuta nad kõhunääre mingil viisil. Haiguse ägenemise korral soovitavad arstid oma patsiente selliseid tooteid ainult kõvast nisust süüa mitte rohkem kui 200 g päevas. Soodsalt mõjutab patsiendi tervis haiguse ägeda munapulbri, kaerajahu, riisi ja tatarrahu puhul, mis on valmistatud piima ja veega.

Millised tooted on kasulikud kroonilise pankreatiidi korral?

    Sellisel juhul patsiendi menüüs saate ja peaksite tegema järgmist:

  • vasikaliha;
  • valge kana liha;
  • veiseliha;
  • Türgi;
  • küülikuliha;
  • madala rasvasisaldusega sealiha rasvata.
  • Pankrease kroonilise põletiku korral esineb rasvapõletuse (maksarakkude degeneratsioon rasvunud organismidesse) ägeda probleemi. Selle vältimiseks kasutavad patsiendid pestitsiidist keefirit, kala ja liha põhinevaid nõusid, omavahel mittehapet ja madala rasvasisaldusega kohupiimat. Suur tähtsus on valkude puudumine kehas, mida saab täiendada, kui taimset päritolu toitu. Siia hulka kuuluvad tatar, manna, pasta, kreeker ja kaerajahu.

    Eriti soovitatav on dieeti sisaldavate köögiviljade, näiteks squashi, peet, porgandi, kõrvitsa, suvikorte ja kartulite lisamine. Kõik need aitavad taastada seedetrakti funktsioone ja aktiveerida seedimist. Puu hulka tuleks eraldada magusad õunad (eelistatult rohelised), mis on kasulikud küpsetatud kujul. Samuti on väärtuslikud kuivatatud puuviljapõhised kompostid: kuivatatud aprikoosid, kirsid, kuupäevad.

    Haiguse remissiooni faasis (kroonilise looma korral) toovad ploomid nende kasu, millel on lahtistav toime. Seda on vaja kasutada ainult väikeses koguses, kuna kõhunäärme raskendab kiu ja suhkru rikkaid toite. Niisiis aitab see ära hoida puhitus ja takistada juhi rikkumist. Selle kuivatatud puuvilja kasulikud omadused aitavad organismil kiiresti eemaldada toksiine ja parandada ainevahetust. Kõik see on pankreatiidi ravi eeltingimus. Samuti on mustade ploomide kasulik mõju seedetrakti teiste organite tööle, aidates neil oma funktsioone taastada.

    Ravi ajal ägeda haiguse arengul on väga tähtis toksiinide keha puhastamine. See aitab seda teha 1% rasva keefirääntega türkliga.

    Tiger retsepti keefiriga

    1 tass tatar vala 0,5 liitrit jogurt ja jätke see 10 tunniks paisuda. Enne kasutamist tuleb valmis pastat maitsta ja 1 tl lisada. kallis On vaja süüa kaks korda päevas - hommikusöögiks ja enne magamaminekut esimese nädala jooksul sama perioodi pausiga. Pärast ühte kurssi toimub väike valu hüpohondriumil ja valu ei ole nii tõsine.

    Seedetrakti tervise jaoks peaksite pidevalt täiendama Omega-3-polüküllastumata rasvhapete päevasagedust. Neid sisaldavate toitude loetelu sisaldab:

    pere tuur kala (lõhe, toakaaslane lõhe, forell, punane lõhe);
    hapukoor 15% rasva;
    Taimeõli seesamiõli, linaseemned, oliivi-;
    kana-kõht (3-nädalase rasva asendamiseks nädalas).

    Millised joogid on kasulikud

    Pankreatiidi põdevad inimesed, eriti oma ägeda käiguga, soovitavad toitumisspetsialistid kasutada puhta veega (gaseerimata), lahjendatud mahlaid, kapslit, rohelist teed ja roosipuu teed. Sellistes patsientides tuleks erilist tähelepanu pöörata tsithorisona juurile, mille ekstraktidel on selgelt esinev helerootiline toime, mille tõttu neil on kõhunäärme põletikuga seotud toime kasulik.

    Näpunäide: kroonilise ja ägedate pankreatiidide korral peaks kasutama vähemalt 1 liitrit vett päevas (parem on see mineraalsete vedrude puhul). See parandab seedimist, kiirendab ainevahetust ja vähendab valu.

    Pankreatiidi ja teiste kõhunäärmes kasulike toiduainete korral on korrapäraselt piimatooteid kasutades õige toitumise abil võimalik märkimisväärselt parandada selle haiguse ravi tõhusust.

    Pankreatiit Tooted

    Pankreatiidi kahjulikud ja kasulikud tooted peavad teadma, kas teil on tekkinud kõhunäärme põletik. Pankreatiidi toitumise põhimõtted, toodete loend, toitumine, dieet on teile sellest üksikasjalikult öeldud. Keeld hõlmab neid nõusid ja nende komponente, mis võivad põhjustada keha heaolu halvenemist. Vastupidi, tooted, mis leevendavad nääre koormust, on teretulnud.

    Pankreatiit võib esineda ägedas või kroonilises vormis. Igas etapis on näidatud eraldi menüü.

    Mida mitte süüa pankreatiidi jaoks: keelatud toidud

    Ägeda põletiku ravi algab näljahoogude päästmisega. Kindlasti kuulisid kõik vähemalt üks kord sellist väljendit "külm." Näljane Puhata Need kolm komponenti on just see, mida raua vajab kõigepealt. Enne kiirabi saabumist, mis on tingimata vajalik, kui põletikulise protsessi äge käik kahtlustatakse, võib kõhupiirkonda rakendada jääga kuumaveepudelit. Pärast vajalike sekkumiste tegemist on patsiendil näidatud absoluutne puhke- ja voodipesu.

    Nädal kannatab reeglina kaks / kolm päeva. Sel korral on neli korda päevas võimalik 1 klaasis mineraalvett "Borjomi", "Narzan" või "Essentuki 4" juua. Seejärel hakake pulbristatud vedelas vormis tarnitavate toodete hulka. Toit on aurutatud või keedetud. Ahi küpsetamine on keelatud, praadige ja keeda.

    Remissiooni jõudmisel on toitumine märgatavalt rikastatud, kuid see on endiselt keelatud.

    Pankreatiidi keelustatud toodete nimekiri on alkoholi üks kõige tõenäolisemaid põhjuseid. Soovitav on suitsetamisest loobuda. Rasvade ja maitsestatud toitude kahjulikku mõju avaldab kõhunäärme toimimine. Kõik tooted, mis võivad nääri koormata, limaskesta ärritada või stimuleerida ensüümide sünteesi ja mahla, kuuluvad rangete tabude alla.

    Pankreatiidist keelatud tooted: tabel

    Lubatud tooted: pankreatiit

    Tooted pankreatiidi ja mida saab süüa on järgmine perechnem- köögiviljad, puuviljad, marjad, lahja liha, linnuliha, mereannid ja kala, joogid jne Toitumine ägeda põletiku näidatud vosmirazovoe jõudes vähendamise -. Pyatirazovoe. Portsjonid peaksid olema ühe palmiga käputäis. Ligikaudne vaheaeg söögi vahel on 3-4 tundi. Piima joog on toitumise oluline osa. Sa pead juua vähemalt kaks liitrit päevas.

    Puuviljade, köögiviljade ja marjade puhul on soovitav koor eemaldada. Peate valima värske ja küpsed puuviljad. Happelistest sortidest tuleb siiski hoiduda. Pähklit kasutatakse ettevaatlikult. Iga uus toode sisestatakse minimaalse portsjoniga mõne grammi või tükina, suurendades järk-järgult mahtu lubatud piirini.

    Mida sa võid süüa pankreatiidi toodete loetelus

    • Joogid kontsentreerimata tee, Keetmine roosi puusad, tee piimaga, jõhvikamahl ja jõhvikamahl, Borjomi, marmelaad, õunamahl, Narzan, mitte-happeline värske omatehtud mahlad, Essentuki-4, kloostri tee.
    • Jahu ja magus: honey, eile leib, marmelaad, vaimsaadid, kreekerid, kaerajahu küpsised.
    • Esimesed kursused: supid teravilja ja nuudlitega, supid köögiviljapuljongis.
    • Tailiha, linnuliha, kala ja mereannid: haug, krevetid, vasikaliha, latikas, tursk, rannakarbid, karpkala, kalmaar, ahven, veiseliha, küülik, kalkun, lihapirukad, moiva, kana.
    • Hapupiimatooted: kodusegune röghurti, jogurt, kitsepiim, riaženka, sojapiim, vadak, vürtsita juust, keefir.
    • Munad: kana munakombelad, vutimunad.
    • Kruugid: tatar, valtsitud kaer, riis, mann.
    • Nuudlid ja kivirajad.
    • Köögiviljad ja rohelised: kõrvits, seller, suvikõrvits, lillkapsas, kartul, porgand, brokkoli, merevetikad, till, peedi-, artišokk.
    • Kuivatatud puuviljad puuviljad ja marjad: õunad, kuupäevad, ploomid, rosinad, kuivatatud aprikoosid, mustikad, maasikad, jõhvikas, melon, arbuus, vaarikas, virsikud, kirsid, ploomid, ananass, banaan, goji, must sõstar, avokaado, viigimarjad, mangod, aprikoosid, jõhvikad, tangeriinid.
    • Pähklid: indiapähklid, pistaatsiapähklid, sarapuupähklid, mandlid, maapähklid.

    Ülaltoodud loend koosneb toodetest, mida saab toidule lisada pärast remissiooni saavutamist ja pankreatiidi sümptomite puudumist pikka aega. Kui teil on negatiivne reaktsioon mõnele neist (seedetrakti ärritus, nõrkus, palavik), jätke kuni paremad ajad.

    Toit peaks olema mitmekülgne ja tasakaalustatud. Kroonilise pankreatiidi, rõhku tuleb teha belki.Takoe menüü sobib mitte ainult puuetega inimeste töö kõhunääre, vaid ka kõik need, kes seisavad silmitsi probleemidega seedesüsteemi. Lisaks sellele on soovitused kõigile, kes soovivad korralikult süüa ja kujundada oma arvamus, teretulnud.

    Pankrease mõõtmed inimestel, norm täiskasvanutel ja organi pea, keha, saba struktuur.

    Toitumine pankrease pankreatiidi kui eduka ravi peamiseks teguriks.

    Pankreatiidiga saate ja ei saa süüa: toodete nimekirja

    Mis on toitumine?

    Paljude jaoks on toitumine kujunenud vältimatuks protsessiks, mis sundides paljuski keelduma. Näiteks on pankreatiidi dieet tõesti piiratud paljude toodetega, kuid samal ajal on see tasakaalustatud ja ei võta organismist olulisi toitaineid (valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine). Vastupidi, see toob patsiendi tervislikule ja toitvale dieedile. Tuleb meeles pidada, et kroonilise pankreatiidiga patsiendil peab isegi remissiooni (sümptomite nõrgenemise) staadiumis järgnema dieet. Vastasel korral võib kõhunäärmepõletik taas põleda, mis põhjustab haiguse ägenemist.

    Toit kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal

    Toit on ägeda kasvu perioodil nälg ja puhkeaeg 1-3 päeva. Lubatud ainult joob rikkalikult looduslike roosipuljone või gaasi mineraalvesi (Essentuki №17, Naftusya, Slavyanovskaya). Lubatud on ka rohelise tee või želeeti puudumine. Kui valu väheneb, saate lisada väikese koguse keedetud tailiha, madala rasvasisaldusega kodujuustu või juustu ja suppi köögiviljapuljongis. Toitumise põhiprintsiibid kroonilises pankreatiitis

    1. Toit peaks koosnema peamiselt proteiinisisaldusega toitudest. Valk on väga kasulik pankrease kahjustatud rakkude parandamiseks.
    2. Rasvad ja keerulised süsivesikud kehas peaksid tulema teravilja kujul.
    3. Kergesti seeduvad süsivesikud (suhkur, moosid, küpsetamine, mesi) tuleks piirata.
    4. Toit peaks olema murdvärv (iga 3-4 tunni järel), keskmiste osade kaupa. Ei ole vaja üle kanda, aga ka te ei pea nälga nägema.
    5. Toit ei peaks olema kuum või külm, kuid soe, et mitte ärritada seedetrakti limaskesta ja mitte suurendada ensüümide vabanemist.
    6. Toitu tuleks küpsetada kahekordse katla abil, keetmata või küpsetatud. Praetud, vürtsikas ja konserveeritud toit ei ole soovitatav.
    7. Arst ei soovita suitsetamist ja alkoholi kuritarvitamist kroonilise pankreatiidi korral.

    Mida sa sööd pankreatiidiga?

    Lubatud ja keelatud toidud on märgistatud spetsiaalselt loodud Pevzneri toiduga (tabel nr 5).

    • Liha võib süüa iga päev, kuid madala rasvasusega sordid. Las see on veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun. Liha saab keeta, küpsetada ahjus, keedetakse aurukottide kujul. Praetud liha koorikuga ei tohi tarbida. Me peame meeles pidama, et liha on paremini kiust (köögiviljad) imendunud. Köögiviljad on parem süüa keedetud või hautatud. Ideaalne variant oleks aurutatud köögiviljade hautatud.
    • Kala võib süüa keedetud või küpsetatud. Võid aurupüük kala, paanikaussi või suupisteid valmistada. Kalade sordid peavad olema lahjad (tursk, haug, karpkala).

  • Lubatud on mereannid (krevetid, rannakarbid), kuna need sisaldavad suures koguses valke ja väga vähe rasva ja süsivesikuid. Neid saab süüa keedetud.
  • Leib on lubatud nisu 1 ja 2 sordid, kuid kuivatatud või teisel päeval küpsetamine, on võimalik ka leivaküpsetus.
  • Köögivilju saab tarbida piiramatul hulgal. Keedetud on lubatud kartulid, peet, kõrvitsad, suvikõrvits, lillkapsas, porgandid ja rohelised herned. Võite teha köögiviljade püree, hautisi, suppe, suupisteid.
  • Piimatooted on kasulikud, kuna need sisaldavad suures koguses valku. Kuid täispiim võib põhjustada kõhupuhitus või sageli väljaheiteid, mistõttu selle kasutamine ei ole soovitatav. Seda saab lisada teraviljade või suppide valmistamisel. On väga kasulik kasutada piimatooteid - keefir, madala rasvasisaldusega kodujuust, rasvavaba jogurtit ilma puuvilja lisanditeta, riahenka, jogurtit. Tugevat juustu võib süüa, kuid mitte soolane, ilma vürtse ja mitte rasvaseks. Võite valmistada kohupiimatooteid õunte lisamisega.
  • Munad on lubatud aurutatud omelettide kujul, võite neile lisada mõned köögiviljad.
  • Teravili. Lubatud on tatar, manna, riis, kaerahelbed, keedetud vees või piimas.
  • Taimeõli ja või (kuni 20 grammi päevas).
  • Sigur võib olla hea alternatiiv kohvihuvilistele. Lisaks sisaldab see kasulikke aineid, mis stimuleerivad soolestiku motiilsust ja alandavad veresuhkru taset.
  • Kas ma võin panna kreeka pähkleid ja seemneid?

    Kreeka pähklid ja seemned sisaldavad suures koguses valku ja rasva, võivad nad kompositsiooni lihast või kalast välja vahetada. Kroonilise pankreatiidi ägenemise perioodil ei ole nende ravimite kasutamine soovitatav. Ja heaolu perioodil, st stabiilse remissiooni korral, on lubatud süüa kreeka pähkleid, kuid väikestes kogustes (3-5 nukleoli päevas). Seemneid ei tohi kasutada praetud või kozinaki kujul. Te saate väikese koguse toores päevalilleseemneid või omamoodi halva kujul.

    Mandleid, pistaatsiapähkleid ja maapähklisid on lubatud kasutada ainult kaebuste puudumisel, kui ei esine pankreatiidi. Peate alustama 1-2 mutritest, suurendades nende arvu järk-järgult. Keedetud roogadele (teravili, salatid, suupisted) võib lisada pähkleid.

    Millist puuvilja ma võin sööma pankreatiidiga?


    Toores puuvili ei ole soovitatav. Võite teha puuviljapüree, puuviljajook, pähklid. On lubatud süüa küpsetatud õunu, banaane, pirne. Võite ka arbuusid ja melonit, kuid väikestes kogustes (1-2 tükki). Viinamarjad, kuupäevad, viigimarjad ei ole soovitavad, sest need suurendavad soolepõletikku soolestikus ja sisaldavad palju suhkrut. Sidruni-, apelsini-, hapet sisaldavale, suurendavad maomahla tootmist, mis on ebasoovitav, kuna krooniline pankreatiit seostatakse tihti mao häired (gastriit) ja maksa (hepatiit).

    Mis ei saa kroonilise pankreatiidiga süüa?

    • Rasv liha (lambaliha, sealiha, pardi). Selliseks toiduainete seedimiseks on vaja suurt hulka ensüüme. Ja põletikuline pankreas töötab piiratud režiimis.
    • Veiseliha ja kana maks ei ole soovitatav, kuna see viitab kaevandavatele ainetele, mis suurendab seedetrakti ensüümide tootmist ja söögiisu aktiveerimist.
    • Rasvkala (makrell, lõhe, heeringas), eriti praetud, on rangelt keelatud. Samuti ei saa süüa kala.
    • Kroonilise pankreatiidiga köögiviljaid ei saa toores. Köögiviljadest keelatakse kapsas, tomatid, kurgid, spinat, sibulad, redis, oad. Suurtes kogustes kasutamisel suurendavad nad soolestiku kääritamisprotsesse, mis põhjustab puhitus.
    • Seeni ei soovitata mingil kujul, samuti seente puljongid.
    • Praetud munad või toored munad. Toores munakollane eriti stimuleerib sapi tootmist, mis on kroonilise pankreatiidiga patsientidel ebasoovitav.
    • Hirssi ja pärl otra kasutamine ei ole soovitatav.
    • Suitsutatud liha, vorstid.
    • Marineeritud toit, marineeritud marjad, vürtsid.
    • Must tee või kohv, kuum šokolaad ja kakao.

    Kroonilise pankreatiidiga patsiendi proovivõtmine püsiva remissiooni perioodil

    Pankreatiidile lubatud toodete loetelu on üsna lai. Seetõttu peaks patsiendi toidus olema piisavalt valku, vitamiine, kuid rasvade ja kergesti seeditavate süsivesikute sisaldus on piiratud.

    • Esimene hommikusöök (7.00 - 8.00): kaerahelbed vee või piima, keedetud veiseliha või kanaliha, rohelise tee või koorese puljongiga.
    • Teine hommikusöök (9.00-10.00): kahe muna omlett, suhkru- ja kooreta küpsetatud õun, klaasi piima või teega sigurist.
    • Lõunasöök (12,00-13,00): supp köögiviljapuljongit, nuudlid või putru (tatar, riis), liha souffle või auru kotletid, marmelaad marjad (vaarikad, maasikad), kompott kuivatatud puuviljad.
    • Lõunasöök (16.00-17.00): kodujuust ilma hapukooreta või puuviljajuustu puuviljadega (õunad, pirnid, banaanid), tee või puuviljamahl.
    • Õhtusöök (19.00-20.00): kalafilee või praad, roheline tee või kompott.
    • Öösel võite jooma klaasi keefirist koos pähklise küpsistega.

    Toit pankreatiidi (pankrease põletik) korral

    Kirjeldus alates 14. augustist 2017

    • Efektiivsus: terapeutiline toime 2 nädala pärast
    • Tingimused: pidevalt
    • Toote maksumus: 1500-1600 rubla. nädalas

    Üldreeglid

    Pankrease põletikulist haigust nimetatakse pankreatiidiks. Nääre täidab sekretoorseid funktsioone: see toodab insuliini, lipokaiini ja glükagooni ning osalemine seedimisel koosneb pankrease mahla sekretsioonist. Selle kahjustamise põhjused on erinevad: toksiline mürgistus, vigastused, pankrease tekke takistamine, vaskulaarsed häired, sapipõie ja kanalite haigused, ravimite, nakkuslike ja parasiitide haiguste tagajärjed.

    On äge ja krooniline pankreatiit. Äge pankreatiit on seotud kõhunäärme ensümaatilise isehävimisega (autolüüs) ja rasketel juhtudel on nääre kudede ja ümbritsevate organite nekroos. Sageli areneb ravimite tarvitamisel (metüüldopa, asatiopriin, 5-aminosalitsülaadid, tetratsükliinid, furosemiid, tsimetidiin, metronidasool). Pooltel juhtudel on selle arengu põhjuseks JCB ja mõned - seotud alkoholi kuritarvitamisega.

    Krooniline pankreatiit on pikaajaline ja progresseeruv haigus, millel on ägenemised. Sellel on mitmeid kliinilisi vorme:

    • asümptomaatiline;
    • valu - pole väljendunud püsiv valu, ägenemisega süvenenud;
    • korduvad, kui valud ilmnevad ainult ägenemise ajal;
    • pseudotumor - äärmiselt haruldane vorm, kui näärme pea kasvab kiudkoesse ja suureneb.

    Kroonilise pankreatiidi kudede muutused on püsivad, progresseeruvad ja põhjustavad eksokriinse puudulikkuse. Esialgses etapis on patoloogiline protsess piiratud ja haiguse progresseerumisel mõjutab kogu näär.

    Pankreatiidi sümptomid, ravi ja toitumine

    Ägeda pankreatiidi peamised sümptomid on tugev lokaalne valu (paremal või vasakul hüpokondriumil, epigasmistne piirkond, ümbritsev piirkond), kõõlus, suu kuivus, tugev oksendamine, iiveldus, palavik. Sümptomid sõltuvad nääre kahjustusest. Seega on kergemal astmel kaasne üks oksendamine, mõõdukas valu ja patsiendi suhteliselt rahuldav seisund. Tõsiste kahjustustega (laialdane näärme nekroos) väljendub mürgistuse sümptom, patsient tunneb muret tugeva valu ja agonistliku oksendamise pärast, sageli ilmneb kollatõbi ja peritoniit. Patsientide üldine seisund on raske.

    Ravi eesmärgiks on:

    • võitlemise šokk ja tokseemia;
    • ensüümi aktiivsuse pärssimine (nälja ja prootonpumba inhibiitorid);
    • valu kõrvaldamine.

    Pankreatiidi sümptomite ravimisel dieedil on oluline roll kogu haiguse perioodil. Raskekujuliste infusioonravi vormidega patsiendid ja enteraalse toitumise kaudu torude segu kaudu söötmine. Kerge ja mõõduka raskusastmega patsientide kliinilises toitumises on oluline phasing - järkjärguline üleminek näljast kuni füsioloogiliselt täieliku toiduni (terapeutiline dieet 5P).

    Ägeda perioodi vältel vähendab õige toitumine näärmete hüperfenantsiooni ja aitab vähendada kanalite staasi ja mao sekretsiooni. Kroonilise munandite kõhunäärmepõletiku dieet aitab parandada näärmete funktsiooni, taastada toitumishäired ja ennetada retsidiive.

    Toit ägeda pankreatiidi korral

    Selle haiguse ägedas vormis on täheldatud intensiivset valusündroomi, fermenteemiat (veres leiduvate näärmisensüümide taseme tõus) ja amülazuria (uriinis).

    Peamine eesmärk on peatada pankrease mahla tootmine, mis saavutatakse keeldumisega võtta toitu ja ranget voodit. Patsiendi nägemise ja lõhna mõju patsiendile ei ole soovitav.
    Selle aja jooksul on toitumise peamised põhimõtted järgmised:

    • nälg ja parenteraalne toitumine;
    • lühikese võimaliku aja jooksul pärast rünnaku ja valu langemist toimub üleminek toidule, kuna patsient vajab täielikku valku;
    • toitumise järkjärguline laiendamine ja uute toodete lisamine;
    • toidu ja selle kalorikoguse järkjärguline suurenemine;
    • mehaanilise ja keemilise keha kõrvaldamine pikka aega.

    Esimestel päevadel on joomine lubatud: leeliseline mineraalvesi (Borjomi, Smirnovskaya, Essenduki nr 17), koorekool, keetuv vesi, nõrk tee. Neid tuleb võtta toatemperatuuril ja väikeste portsjonitena. Tühja kestus on tavaliselt 1-3 päeva, mis sõltub patsiendi seisundist. Näha nälga iseloomu kohta on mitmeid arvamusi. Mõned usuvad, et vedelike kasutamist tuleb kõrvaldada. Teised on altid asjaolule, et patsient peaks tarbima 1,5-2 liitrit vedelikku.

    Edasine toitumine sõltub patsiendi seisundist ja järjestikku määratakse toit kaks versiooni.

    Esimene võimalus on näidustatud ägeda pankreatiidi korral ja kroonilise ägenemise korral. Seda dieedi varianti soovitatakse pärast näljaseid päevi (tavaliselt alates kolmandast päevast), sest see loob maksimaalse puhata näärmele ja kaotab valu.

    Pärast rünnakut on vajalik sagedased toidud (kuni 8 korda) ja väga väikestes osades, alates 50-100 g-st. Alguses määratakse madala kalorsusega toitumine (rasv 50 g, valgud 60 g). See ei vasta füsioloogilistele normidele, seega on soovitatav kuni 4-7 päeva.

    Toit sisaldab keedetud toitu, mis on poolvedeliku konsistentsiga, ja ainult kuuendal päeval on lubatud osaliselt viskoosse toidu kasutamine. Süsivesikute toidud stimuleerivad kõigepealt pankrease sekretsiooni, mistõttu on soovitatav kohe pärast nälgimist. Kui te värvite päeva, esimesel ja teisel päeval saate:

    • püreeritud vedel puder;
    • limaskestad, soolamata supid - teraviljajäätmed (välja arvatud hirss, maisiterad);
    • köögiviljajäätmed;
    • nõrk tee suhkruga;
    • puhastatud kompotid;
    • valge eine leib, kreekerid;
    • kapslit ja puuviljamahla kapslit koos ksülitooliga.

    2 päeva möödudes viiakse valguroodid järk-järgult sisse süsivesikutega toiduks:

    • kolmandast päevast - kohupiimast, suffli, hapendatud hapukoortest valmistatud kohupulbrit (tihti kasutatakse soodikatust juustu);
    • 1-2 muna päevas (auruimmelett);
    • alates neljandast päevast - keedetud lihast valmistatud piimast ja koorest valmistatud puder;
    • kuuendal päeval lisatakse toidule võid, praetud köögiviljade supid (kapsad on välja arvatud) ja köögiviljade pürees (porgand, kartul, peedikas);
    • alates päevast 7 viiakse liha ja kala sulevid ratsiooniks ning alates 10. päevast aurukotletid, veise-, kalkuniliha, kana, kala (kõõlused, nahk ja rasvkude) eemaldatakse pelmeenid.

    Kui valu väheneb ja toidu seedimist paraneb, siis suureneb toitumine ja selle teine ​​variant on ette nähtud (seda kasutatakse ka juhul, kui krooniline pankreatiit ei ägeda ägenemist). Äge pankreatiidi korral peaks patsient toitma toitu 6-12 kuud. Kõik nõusid keedetakse keedetud või auruna, pestakse esmalt ja veidi hiljem - lihtsalt purustatakse. Säästmise põhimõtete kohaselt ei põhjusta toit elundi liigset stimuleerimist.

    Kõhunäärme kroonilise pankreatiidi dieet

    Täiskasvanutel muutub haigus krooniliseks, mis tähendab, et toitumist tuleb pöörata piisavale tähelepanu, kuna see võib ära hoida ägenemisi. Iga ägenemine toob kaasa kiudude näärmete normaalselt toimiva koe asendamise. Seetõttu tekib patsiendil aastate jooksul väljaheite ja intrasekretoorse nääre puudulikkus.

    Eksokriinne puudulikkus või pankreatopaatia ilmneb seedetrakti ensüümide (amülaasi, lipaasi, trüpsiini) ebapiisavas tootmises, mis vastavalt lagundab ja seedles süsivesikuid, rasvu ja valke. Patsiendid töötavad välja steatorröa (seedetrakti) ja alatoitluse tunnused (kehakaalu langus, kehakaalu puudumine, kaltsiumi metabolism). Täieliku remissiooni saavutamisel on oluline vältida kordusi ja korrigeerida toitumishäireid, seetõttu on soovitatav kasutada head toitu ja kasutada ensüümpreparaate.

    Eespool nimetatud võimaluste puhul täheldatakse kroonilise pankreatiidi ägenemise dieedi: märkimisväärse ägenemise korral on esimene võimalus ekspresseerimata ja teine. See on täisväärtuslik toit, mis sisaldab 110-120 g valku, rasvasisaldus on normi alumisel piiril (taimsed rasvad on lisatud) ja lihtsad süsivesikud on piiratud.

    Dieedi 5P teise versiooni peamised omadused:

    • Keedetud ja purustatud kujul keedetud roogasid. Üleminek sellele toidule toimub järk-järgult.
    • Suurenenud valk, rasv ja süsivesikud. Kuid rasva kogus ei ületa 70 g ja need võetakse kasutusele järk-järgult.
    • Valktoiduainete halva seedimisega vähendatakse valkude kogust aja jooksul ja süsivesikute sisaldus suureneb.
    • Ekstraktiivained ja kiudained on välistatud. Kaevandavate ainete ekstraheerimiseks keedetakse liha 100 g tükkidena, valades välja esimese vee. Seejärel kasutatakse seda erinevate toodete valmistamiseks mõeldud pooltootena (tükeldatud, suffli ja puding).
    • Soola kogus kuni 6 g
    • Soovitatavad fraktsionaalsed toidud (kuni 6 korda päevas).
    • Keelatud rikkalikku sööki.

    Toit on laialdaselt kasutatavaid tooteid, mis on proteolüütiliste ensüümide inhibiitorid: kartul, sojaoad, munavalge, kaerajahu. Millist toitu peaks tulevikus järgima? Toiduga süstitava laua teise versiooni rahuldav talutavus on täiendav kogus rasva. Tavaliselt on patsientidel steatorröa (väljaheidete rasva kadu), mistõttu on soovitatav taimsete õlide rikastamise toitumine kaotada. Loomset päritolu tulekindlad rasvad on sageli halvasti talutavad, nad toetavad põletikku, suurendavad kõhuvalu ja põhjustavad kõhulahtisust.

    Patsiendid on vastunäidustatud sokogonnymi toiduga: liha, luu, seene ja kalajahu, praetud roogasid. Alkohoolsete jookide tagasilükkamine on ülimalt tähtis, sest need on tugevasti pankrease sekretsiooni stimulaatorid.

    Heite vähendamise perioodil laieneb toodete nimekiri ning köögiviljade ja puuviljade lisamine on juba toorainena näidatud. Köögivilju kasutatakse salatites, külmikutes, vinaigrettes ja eraldi toiduna. Lisaks teraviljale saate pilafi ka kuivatatud puuviljade ja keedetud liha, pasta, krupeniki. Supid valmistatakse ilma peenestamata suppita, borshti ja kapsasuppi ettevaatlikult. Maitset parandades kasutades koduseid kastmeid ja vürtse.

    Kakao, kohv, joogid gaasi ja alkoholiga on vastunäidustatud. Remissiooni etapis on näidatud madala ja mõõduka mineraliseerumisega mineraalvee sissevõtmine. Neid võetakse kuumuse kujul 3-4 nädalat. Kroonilise pankreatiidi dieedi jälgitakse kogu eluaja jooksul.

    Täiskasvanutel on sageli seostatud seedetraktihaigused (koletsüstiit, gastriit) ja sellest sõltub toiduvalmistamise tehnoloogia (puhastatud või pühitud), samuti mis tahes toodete lisamine või vastupidi, väljajätmine toidust.

    Toit pankreatiidi ja koletsüstiidi jaoks

    Nõrgenenud funktsiooni tõttu on protsessi kaasatud sapipõie. Kõige sagedamini pankreatiidi taustal tekib koletsüstiit, mitte vastupidi. Kombineeritud patoloogia - koletsüstopankreatiit, mis väljendub epigastriumi valu, vedelal feotist väljaheites. Sageli kombineeritakse tagasijooksul kaksteistsõrmiku kõhuga, mis põhjustab suus kibedust. Haigused on ühised põhjused, mistõttu toitumine on palju ühist. Esiteks on nende haiguste peamine toitumine toitumisalane tabel nr 5.

    Esimestel päevadel, kui koletsüstiit ägeneda, on nad täiesti näljanud, et maksimeerida säästmist. Võite juua nõrga tee, puljongibu. Alates kolmandast päevast on näidatud toidust nr 5B, välja arvatud ärritajad. Patsiendil on see 4-5 päeva. Ägeda pankreatiidi ja koletsüstiidi korral valmistatakse toitu ilma soola ja hõõruda - need on limaskestad ja hõõrutakse suppe, sulevid, kartulipüree. Sagedased väikesed toidud on olulised.

    Dieedis on sisse toodud:

    • libisevad supid (kaerajahu, manna ja riisikroopi keetmine);
    • püreeritud poog veega, millele on lisatud piima ja ilma õli;
    • köögiviljamahlad, riivitud kompotid;
    • valged kreekerid;
    • mõned keedetud liha (hõõrutud), keedetud kala ja madala rasvasisaldusega kohupiim.

    Selles kombineeritud patoloogias võib kasutada sobivat sektsiooni antud toiduvalmistamise retsept.

    Toit pankreatiidi ja gastriidi jaoks

    Kui pankreatiidiga kaasneb gastriit või gastroduodeniit, on toit mõnevõrra muutunud, eriti pikenemisperioodil, kui patsient on mures tõsise valu ja düspeptiliste häirete pärast. Gastriidi või gastroduodeniidi esinemine nõuab hoolikamat lähenemist toitumisele ja pikemat aega pühitud dieedi valikule ja ägenemise perioodil, et minna toidule № 1А, mida iseloomustab kõigi limaskestadefektide maksimaalne piiramine. See on valkude ja rasva koguse, soola piiramise, purustatud toidu ja selle vedeliku konsistentsi vähenemine. Tabelis 1B on järjestikku määratud vähem piiranguid.

    Kui gastroduodeniit ja pankreatiidi dieedid on samuti sarnased: välja arvatud nõud - mao sekretsiooni põhjustajad, tarbitud vedel või pastatoode, keedetud ja puhastatud. Keelata puuvilja kasutamine jämeda naha ja kiudainetega rikastatud toiduainetega.

    Toidumenüüd koosnevad puistud suppidest (manna, kaerajahu, riisiteravili), millele on lisatud munasegu ja võid. Supidesse lisatakse puhtast köögivilju. Saate süüa kartulit, peedi ja porgandi püree koos koorega või piimaga. Liha, kala ja kodulinde aurutatakse supelite, koletse ja pelmeenide kujul. Piim, värske kodujuust on lubatud, kuid pankreatiidi esinemise korral ei pruugi patsient toita piima, mistõttu on dieet reguleeritud.

    Pankrease progresseeruv protsess hõlmab ka Langerhansi rakke, mis põhjustab insuliinipuudust ja diabeedi arengut. Diabeedi ja pankreatiidi korral on baasist toitumine tabel 5P, kuid see ei hõlma kergesti seeditavaid süsivesikuid sisaldavaid tooteid: manna, kartul, riis, kaerahelbed, kondiitritooted, valge leib, suhkur ja maiustused.

    Diabeetiline leib või täisterjahu on lubatud, kuid piiratud (250 g). Lihapallide küpsetamisel ei ole soovitatav lisada leiba hakkliha, on parem kasutada värsket kodujuustut. Toiduainetes kasutatakse erinevaid magusaineid, nii et želees, vahud, kompotid ja kisselid valmistatakse sahhariini või ksülitooliga. Süsivesikutoidud peavad olema kogu päeva jooksul ühtlaselt jaotatud või nende kasutamine koos diabeedivastaste ravimitega.

    Lubatud tooted

    Pankrease pankreatiidi õige toitumise dieet sisaldab:

    • Kruugid: manna, kaerahelbed, tatar, riis. Porrid on keedetud vees, purustatud, veest või piimast ja viiakse poolviskoosse konsistentsini. Kui küpsetate peki jahu (tatar ja riis), lihtsustab see suuresti toiduvalmistamise protsessi. Risist ja mannist saate valmistada sufli ja serveerida želees, moosid või moosid. Oder, hirss, mais ja odra teravili on dieedi piiratud.
    • Keedetud ja kartulipüree, kõrvits, suvikõrvits, porgand, rohelised herned, peet, lillkapsas. Mõne aja pärast on lubatud süüa toores porgandeid ja kõrvitsa riivitud kujul, kooritud tomatid ja riivitud kurk.
    • Supid valmistatakse köögiviljapuljongides ja nendega antakse jahvatatud köögivilju. Võite valmistada suppe, kartulipüree. Suppides lisage lubatud teraviljad, need on hästi keedetud pehmed või hõõruda. Peenelt tükeldatud köögivilju võib suppidele lisada, kuid neid ei tohi praadida. Supid on maitsestatud hapukoore, kreemiga, võiga.
    • Madala rasvasusega kala aurutatakse, keedetakse tükis või kasutatakse kookospähklidena. Eelistatud on lamba, merluus, tursk, karp, haug, pollok, ahven, merlang. Aurutatud kala ei ole lubatud, mis on keedetud kastrulis veega ja kõik kaevandavad ained on salvestatud.
    • Valmistamiseks vali veiseliha, küülik, vasikas, kana. Liha kasutatakse jahvatatud toodete (ainult burgerite, sulevide, lihapallide, lihapallide, pelmeenide) kujul, aurutatud. Keedetud kana ja küülikut saab kasutada tükkina.
    • Madala rasvasisaldusega piimatooted. Piimale antakse toidule lisand, sest tervis on patsientide poolt halvasti talutav. Sa ei saa süüa väga rasvaste kodujuustu, küpsetada suupisteid ja pudinguid. Kaltsiumi vaegusega on parem kasutada kaltsineeritud kodujuust. Hapukoor - maitsestamine nõud. Võite sisestada terava juustu riivitud kujul.
    • Nisu leib, ainult vananenud, et vältida puhitus. Ratio näeb ette rikaste küpsiste (galetny) küpsiste kasutamist.
    • Omletteks on enamasti valk (1 muna päevas).
    • Saate kastmeid köögiviljapuljongil valmistada, lisades hapukoore ja piima (praadimata jahu).
    • Küpsetatud kujul - magusad õunad. Kuivatatud puuvilju kasutatakse puhastatud. Alates magusatest puuviljadest valmistage moosi, moosi, mooseid, vahukommi. Toores puuviljad ja marjad on piiratud, kuid neid tuleb puhastada.
    • Pärast ägenemist on toidud väga hoolikalt sisse toodud rasvadesse, esmalt võid või seejärel rafineeritud päevalilleõli.

    Lubatud toodete tabel

    Köögiviljad ja rohelised

    Puuviljad

    Pähklid ja kuivatatud puuviljad

    Teravili ja teravili

    Pagaritooted

    Kondiitritooted

    Tooraine ja maitseained

    Piimatooted

    Juust ja kohupiim

    Lihatooted

    Lind

    Kala ja mereannid

    Õlid ja rasvad

    Mittealkohoolsed joogid

    Mahlad ja kompotid

    * andmed on 100 g toote kohta

    Täielikult või osaliselt piiratud tooted

    Kõhunäärmepõletiku toitumine ei tohiks sisaldada:

    • Jäigast kiu külmutatud köögiviljad (valge kapsas, redis, naeris, baklažaanid, redis), kaunviljad, seened.
    • Puljongipüreesid (liha / seened / kalad), borsch, peedipüree, kapsasupp, okroshka.
    • Rasvkala, liha, hane ja pardi liha, kõik praetud toidud, hautatud liha ja kala, suitsutatud liha, kalamari, soolatud kala, vorstid, konservid.
    • Liigse kolesterooliga seotud kõrvalsaadused.
    • Rukis ja värske nisu leib, koorekompvekid, koogid, kartulikook, kuklid, pärmipoog, praetud pirukad, pannkoogid, juustukookid ja -pudelid.
    • Põikkoogid (välja arvatud oder, mais, hirss, oder).
    • Tooresid köögiviljad ja puuviljad tuleks toidule lisada ettevaatlikult. Esialgses etapis kasutatakse neid keedetud või küpsetatud.
    • Välja arvatud: must tugevad kohvi, šokolaad, mesi, viinamarjamahl, jäätis, moosid, kakao, gaseeritud ja alkohoolsed joogid.
    • Munad on praetud ja keedetud, kreem, kõrge happesusega kodujuust, rasvapiim ja soolane vürtsikas juust.
    • Kulinaarrasvad, seapekreem, maitseained ja vürtsid (mädarõivad, maitsetaimed, ketšup, sinep, pipar, majonees).
    • Lihased süsivesikud (banaanid, viinamarjad, kuupäevad) sisaldavad puuviljad - need võivad põhjustada kõhupuhitust.

    Keelatud tootelaud

    Köögiviljad ja rohelised

    Puuviljad

    Marjad

    Seened

    Pähklid ja kuivatatud puuviljad

    Teravili ja teravili

    Jahu ja pastatooted

    Pagaritooted

    Kondiitritooted

    Jäätis

    Šokolaad

    Tooraine ja maitseained

    Piimatooted

    Juust ja kohupiim

    Lihatooted

    Vorstid

    Lind

    Kala ja mereannid

    Õlid ja rasvad

    Alkohoolsed joogid

    Mittealkohoolsed joogid

    Mahlad ja kompotid

    * andmed on 100 g toote kohta

    Kõhunäärmepõletiku menüü (toitumine)

    Ägeda pankreatiidi toitumis menüü on üsna kehv. Dieediteraapia algfaasis on toidud dieedis ainult keedetud ja räbal kujul. Lubatud on 50 grammi valge leibrimata. Nädala menüüd saab muuta, kui lisate erinevate teraviljade (va hirss) vedelaid ja poolkõrva viskoosseid puderaid, lubatud köögiviljade suleleid ja kartulipüree.

    Iga päev peate süüa värsket hapnematut kodujuust. See on valmistatud piimast, lisades kaltsiumkloriidi keemise ajal, see tähendab, et tegemist pole happelise kaltsineeritud kodujuustuga. Selle alusel saate valmistada pasta, suffli ja aurupudinguid. Piim on lubatud ainult sööda lisandina (piimapulber, koorepüreesud). Lubatud 1-2 muna päevas - pehme keedetud, valgu-omlett või aur.

    Magustoiduks, lõunaks või pärastlõunaseks suupisteks pakute küpsetatud õunte või hautisi kartulipüree, marli, puuviljamahla, riivitud kompotide (võid kasutada kuiv- ja värskeid puuvilju). Valmis toidudesse lisatakse väikestes kogustes võid. Kui esitame selle päevaks, siis näeb see välja nii:

    • vedel riiv tatar putru;
    • kodujuustuffle;
    • nõrk tee
    • hautatud õun;
    • kibuvitsa mahl.
    • supp manna porgandipinnaga;
    • veiseliha;
    • kompott.
    • purustatud köögiviljad.
    • poolvedeline riisipuder;
    • kalasuflee;
    • tee
    • dogroosi infusioon.
    • riisipuru hoolikalt riivitud;
    • kaltsineeritud kodujuust;
    • tee
    • õunakastmega.
    • tükikoorpesupp köögiviljadega;
    • kana kana;
    • kapslites
    • auruimlelett;
    • mahl lahjendatakse.
    • kala auru kotlett;
    • kartulipüree;
    • tee
    • hapupiim.
    • riisipuru piimaga;
    • valguimlett;
    • nõrk tee
    • maapähklivõi koos marli.
    • lillkapsa koor;
    • kana sufflé;
    • dogroosi infusioon.
    • hautatud õun ja pirn.
    • kala pelmeenid;
    • köögiviljade püree;
    • mahl
    • keefir.

    Lisaks toitumine hõlmab toitumise laienemist. Täiustatud versioonile üleminekul on peamised nõud samasugused, kuid tooteid (köögivilju ja puuvilju) võib juba tarbida, mitte pühkida ja veidi hiljem tooriku kujul. Nisu leiba kogus kasvab 300 g-ni, võid kuni 20-30 g päevas, magustamata kuiva küpsiseid.

    Kuna remissiooni toitumine on väga oluline, on mõttekas kroonilise pankreatiidi toitumis menüü üksikasjalikumalt kaaluda. Supid valmistatakse sama - teravilja ja köögiviljaga ning võib olla nuudlitega. Okroshka, kapsasupp ja borsch kasutamine ei ole lubatud. Liha peab olema ilma kõõlusteta ja rasvata. See on keedetud ja tükeldatud kujul (koletse, kartulipüree, suffli, kenellesi, peeneks hakitud veiseliha stroganoff). Kana, küüliku ja vasikaliha saab tarbida tükk. Vähese rasvasusega kala on lubatud keedetud või tükeldatud kujul.

    Toidule lisatakse teraviljapähkleid, teraviljasuufleid ja keedetud makaronit. Nagu varemgi on ka purustatud kuklid, oder, mais, oder ja hirss terad piiratud. Köögiviljadest lisatakse lillkapsas, peet, kõrvits, rohelisi hernes. riivitud toores küpsed puuviljad ja marjad. Piimatooted võtavad madala rasvasisaldusega, hapu keefi, hapukoori roogades. Pankrease pankreatiidile mõeldud dieedi menüü võib olla järgmine:

    • omelette;
    • piima tatar hästi keedetud puder;
    • tee
    • kodujuust marli abil.
    • porgandi koorekapsp;
    • veiseliha burgerid;
    • riisipuder;
    • dogroosi infusioon.
    • kalakottidega;
    • köögiviljade püree;
    • küpsised galetny;
    • kompott.
    • keefir.
    • tatar putru või;
    • omelette;
    • mageda juust;
    • tee
    • küpsetatud juustukoogid porgandiga;
    • mahl
    • supp koos lihapallidega;
    • liha sufflé;
    • kõrvitspüree taimeõliga;
    • kapslites
    • kodujuustu puding.
    • kalamarjad;
    • lillkapsa püree;
    • tee
    • keefir.
    • kaerahelbed;
    • kodujuust;
    • tee
    • pehme keedetud muna;
    • mahl
    • kõrvitsa supp hapukoorega;
    • veiseliha stroganov (liha on eelnevalt keedetud);
    • porgandipüree;
    • kompott.
    • mahl;
    • galetny küpsised.
    • kala pelmeenid;
    • riisipuder;
    • tee
    • hapupiim.
    • keedetud tatarpuder;
    • kodujuustuõli õuna;
    • tee
    • muna;
    • mahl
    • lillkapsa supp;
    • lihapatti;
    • kaerahelbed;
    • kompott.
    • kuivatatud puuviljade kompott;
    • küpsis.
    • kalamarjad;
    • purustatud porgand ja kõrvits;
    • mahl
    • keefir.
    • Manna puding koos marmelaadiga;
    • kodujuust;
    • tee
    • valguimlett;
    • mahl
    • tomati supp;
    • kana suffel;
    • mahl
    • kapslit;
    • küpsis.
    • keedetud kala;
    • riisipuder;
    • tee
    • hapupiim.

    Seda menüüd saab kasutada pankreatiidi ja gastriidi raviks.

    Pekreatiidi toidupreparaadid

    Ägeda pankreatiidi korral on toitumisel olulisi piiranguid.

    Kroonilise pankreatiidi korral laiendatakse toodete loendit, nii et diferentse toitumine pole keeruline.

    Lubatud pakkumisliha pakkumise sordid ja veiseliha stroganoff keedetud, peeneks hakitud liha. Kõiki liha- ja kalarooge saab valmistada piima- ja hapukoore kastmega. Nende tekstuur võib olla erinev: paks täitematerjali lisamiseks ja poolvedelikuks - taimsete, liha- või teraviljatoitude jaoks.

    Valmistage need piimaga koos veega. Keedetud köögivilju kasutatakse külgribana või iseseisva toiduna. Selleks, et mehaanilised schazheniya köögiviljad on kasutatud raputatud kujul. Toores juurviljade salatid jäetakse pärast ägenemist esmakordselt kõrvale, seejärel on see hea tolerantsusega järk-järgult töödeldud riivitud porgand, kõrvits ja kurgid.

    Dieettoiduks ettenähtud supid valmistatakse püreega. Kõiki tooteid keedetakse, kuni need on täielikult keedetud ja pühitud. Kartulipudruses lisage puljong, keetke, kuid toodete pühkimiseks pole veel asetatud valget kastet ja keetke. Maitse parandamiseks võite siseneda Lizononi (piima / koore ja muna segu), kuid pärast seda suppi ei keeta. Puhas supid on paksu koore konsistentsiga, ilma koaguleeritud valgu jahu ja koorimata.

    Retseptid võivad kergelt erineda, kuna supp pakutakse erinevaid köögivilju, teravilju või liha lisandeid. Kuid tassil on erinev maitse ja nad on erinevad. Allpool on toodud näited pankreatiidi toidutoitude valmistamisest, fotode retseptidest.

    Esimesed kursused

    Slim supp (kaerahelbed)

    Kaerajahu valatakse vette, keedetakse, segades, kuni see on täielikult keedetud (umbes 40 minutit). Filter läbi sõela, kuid ära pühkige. Seejärel lisatakse puljongile limaskestale sool, keedetakse ning jahutatakse temperatuurini 80 ° C. Segage munade ja piima seguga, segage hoolikalt, keetmata. Pange tükk võid.

    Piimapütt köögiviljamahlaga

    Keedetud kanat läbib lihaveski ja seejärel hõõrutakse. Riisipuljong segatakse lihapuu ja maitsestatakse.

    Keetke jahedus temperatuurini 80 ° C, täitke segu piimast ja munadest. Või lisa. Võite suppi valmistada lihapulbriga.

    Suvikõrvitsapulber ja lillkapsa püree (koos sammhaaval toiduvalmistamise fotoga)

    Lillkapsa pesta ja lahti võtta (või lõigata):

    Kõik köögiviljad, mis on kokku pandud kastrulisse või kastrulisse paksu põhjaga, valatakse vette ja keedetakse:

    Kuum trummel koos puljongiga või segatud osadega:

    Valge kaste lisatakse, lisatakse soola, lahjendatakse köögiviljapuljongiga või piimaga ja keedetakse uuesti. Valmis supp lisage tükki võid või hapukoore.

    Teised kursused

    Kala puding

    Kalafilee jagatakse pooleks. Üks pool keedetakse ja hõõrutakse. Filtri teisest toorest osast valmistatakse kookospetsiifiline mass. Mõlemad hakkliha tükid ühendatakse, lisatakse või, munakollased, soolatud, sõtkutud. Vahtpolümeerid võõrutatakse mitmel viisil, mis süstitakse kalamassi, levivad vormidesse ja aurutatakse.

    Kana Souffle

    Küpsetatud kana või kalkuniliha mitu korda lihumaja abil. Täidisega sisestatakse paks piimakastmes, munakollased, või. Saadud mass segatakse hästi ja lõpuks lisatakse vahule vatitud valke. Laiali laias vormis või mitu väikest ja küpseta paariks.

    Magustoidud

    Aurutatud porgandipulber õuntega

    Lõigake porgandid 15 minutiks, laske need lisada, viilutatud õunad (ilma nahata) ja hautke veel 5-10 minutit, kuni toit on valmis. Pühkige, lisage piim ja keetke, lisage manna, keedetakse veidi jahtuda temperatuurini 80 ° C. Lisatakse munakollased ja vahukad valkjad. Levitatakse vormis ja aurutatakse. Serveeritakse hapukoorega.

    Neid retsepte saab kasutada laste toiduvalmistamiseks.

    Lastele

    Äge pankreatiit lastel on suhteliselt haruldane. Selle areng on võimalik lastel-sõltlastel, viiruslike infektsioonide, septilise seisundi, mürgituse, ravimi taustal ja pärast kõhu vigastusi. Enamik ägedat pankreatiiti esineb vanuses 11 kuni 15 aastat. Kliinilises pildis domineerib valsisündroom (mõõdukas valu krampide ja tugevateks), epifentriaalsetes piirkondades, vasakpoolses hüpohandrias ja naba ümbruses.

    Lastel esinev krooniline pankreatiit on vähem levinud kui täiskasvanutel, kuid see on kõige tõsisem, põhjustades pankreatiopaatiat. Toitumisfaktor ei täida sellist rolli nagu täiskasvanutel, krooniline vorm on ägeda, selle põhjusteks on ka tsüstiline fibroos, Oddi sfinkteri anomaalia, koletsüstiline haigus. Oluliseks riskifaktoriks on meditsiinilised kahjustused (hormoonid, tetratsükliinid) ja helmintiasinvasioon.

    Krooniline vorm areneb kõige sagedamini kaksteistsõrmiksoole ja sapiteede haiguste taustal, see tähendab, et haigus esineb sekundaarselt ja reaktiivne pankreatiit. Ühelt poolt, kuna näärme hävimist ei toimu, on see pöörduv tingimus, kui haigus on õigeaegselt ja asjakohaselt ravitud. Teiselt poolt võib mõnedel lastel tekkida "tõeline" pankreatiit mikrokõrgete ja näärmekoe isheemiate pikaajaliste kahjustuste taustal.

    Halvenenud näärefunktsiooni korrigeerimine peaks hõlmama haiguse, mis on selle arengut viinud, raviks. Oluline aspekt on dieetteraapia, mille olemust määrab ka haigus. Soovitatav on kasutada rasva vanuse hulka. Imikutoit ei tohi sisaldada vähendatud rasvasisaldust, kuna väga efektiivsed asendusravimid võivad kompenseerida lipaasi puudumist. See toitumisviis võib parandada toitumisalast seisundit, mis on lapse kehas kasvava tähtsusega.

    Seedetrakti häirete korrigeerimiseks manustatakse Creoni üksikannus koos toiduga. Ravim on mikrokapslite kujul, mis on kaetud spetsiaalse kestaga, nii et kapslit saab avada, valada ja jagada erineva vanusega lastele. Lisaks hõlbustab see neelamist väikelastel - soovitud kogus ravimit valatakse lusikas ja antakse koos toiduga. Pikaajalise kasutamise ravim ei põhjusta pankrease funktsiooni vähenemist.

    Krooniline pankreatiit tähendab, et ägenemise ajal toimub rangelt toitumine, siis viiakse järkjärguline üleminek vähem säästvale toitumisele (välja arvatud mehaaniline säästmine), kuid toitumine peab olema valikuline ja seda tuleb säilitada kogu eluea vältel.

    Remissiooni käigus võetakse toidule värsked puuviljad (magusad õunad, melon, aprikoosid, ploomid, kirsid, maasikad, viinamarjad, sõstrad, vaarikad, tsitrusviljad, ananass), köögiviljad (porgandid, kurgid, tomatid). Nende arv on piiratud ja sa ei saa lapsele iga päev anda. Mõnikord võite süüa kapsaid, baby maisit ja baklazaanit. Menüü aluseks on piimapoogid, hakitud liharoogid, kana ja kalkun, taimetoitlusega supid, küpsetatud kala, keedetud köögiviljad ja piimatooted. Lubatud maiustused: moos, vahukommid, moosid, mett, marmelaad, suhkur, kuid mõõdukalt.

    Haiguse ägedas vormis täheldatakse samu toitumispõhimõtteid nagu täiskasvanutel - dieedi järkjärguline laiendamine ja seedetrakti koormus. Kuu jooksul ei ole vaja toitu lihvida, kuid siiski valmistatakse nõusid keetmise, küpsetamise või aurutamise teel. Mitteaktiivsed juustud on lubatud (näiteks Adyghe). Toidus on kana, kala ja liha, kodujuustu ja kohupiima, pasta. Köögiviljadest saate anda lapse kartulit, suvikõrvitsat, lillkapsast, porgandeid, brokkoli, peet, kõrvitsat, kuid alles pärast toiduvalmistamist. Fermenteeritud piimatooted kuuluvad aktiivselt toidule. Toit peab ikkagi olema ülekoormatud. Päeval on lubatud 5 g võid, suppi ja köögiviljade püree täidetakse 1 tl hapukoore või taimeõli.

    Ägeda pankreatiidi korral on vaja ranget dieeti 1 kuu jooksul ja kui toitumine paraneb, siis see laieneb. Tabeli 5 põhiprintsiibid tuleks jälgida 5 aasta jooksul (isegi sümptomite puudumisel) seni, kuni see diagnoos tühistatakse. Isegi siis on toidukordade rikkumised ebasoovitavad.

    Pärast ägedat pankreatiidi ja kroonilist tõrjutust:

    • gaseeritud joogid;
    • kondenspiim;
    • jäätis;
    • marineeritud ja soolatud toidud;
    • puljongid, rasvmutad;
    • praetud ja rasvased toidud;
    • vorstid, vorstid, konservid, toidud;
    • hapud puuviljad ja marjad (hapukapsed, kirsid, jõhvikad);
    • vürtsid;
    • hirss ja pärl oder;
    • kulinaarsed saiakesed (koogid, saiakesed) ja muffinid, šokolaad, pähklid;
    • jäme kiudköögiviljad (üleküpsenud herned, paprika, redis, redis, mädarõigas, sibul, küüslauk).

    Reaktiivse pankreatiidi puhul säilitatakse soovitatav toitumine 2 nädala jooksul, pärast seda ei ole ranged piirangud vajalikud, kuid peate andma lapse vanusele sobivat toitu.

    Loe Kasu Tooteid

    Varba munade eelised inimkehale

    Vutipunamunad on väärtuslik toidutoode. Täna saate neid igal supermarketil osta. See väike muna peenestatud kest on tõeline toitainete kogum. See sisaldab mitu korda rohkem vitamiine kui kana munad.

    Loe Edasi

    Brokkoli - kasvavad, head saagikorraldused

    Brokkoli on väga rikkalik vitamiinid köögiviljad, mis maitse järgi on palju nagu lillkapsas, kuid samal ajal palju produktiivsem. Hooaja jooksul on teil aega, et mitte ühele, vaid kahele tervele spargelkapsale, samal ajal kui kasvatamine ei ole keeruline - taim on väga tagasihoidlik.

    Loe Edasi

    Millised toidud sisaldavad omega-3 rasvhappeid?

    Omega-3 rasvhapped on ainete komplekt, mis on inimkeha jaoks olulised ja millel on sarnased biokeemilised omadused. Siiani sisaldab see rühm rohkem kui 10 erineva keemilise koostisega ühendit.

    Loe Edasi