Toit allergikutele

See on allergia (konkreetne aine või nende kombinatsioon) immuunsuse äge reaktsioon, mis on teistele inimestele tavaline. Näiteks loomade künkad, tolm, toit, ravimid, putukahammustused, kemikaalid ja õietolm, teatavad ravimid. Allergias esineb immunoloogiline konflikt - allergeeni omava isiku interaktsiooni ajal toodab organism antikehi, mis suurendavad või vähendavad tundlikkust stimulatsioonile.

Esinemist esilekutsuvad tegurid:

geneetiline eelsoodumus, madal ökoloogia, stress, isepuhastu ja kontrollimatu ravim, düsbakterioos, vähearenenud laste immuunsüsteem (kõrge sanitaarkaitse ei hõlma antikehade tootmist lapse kehas "head antigeenid").

Allergilised sordid ja nende sümptomid:

  • Hingamiselundite allergia - kokkupuude õhus olevate allergeenidega (loomade hirmsa ja küve, taimede õietolmu, hallitusseente eosed, tolmuküünised, muud allergeenid) hingamisteedes. Sümptomid: aevastamine, kopsude hingeldus, ninaõõne väljaheide, lämbumine, rebendid, silma sügelus. Alamliik: allergiline konjunktiviit, pollinoos (heinapalavik), bronhiaalastma ja allergiline riniit.
  • Allergiline dermatiit - allergeenid (metalli- ja lateksi allergeenid, kosmeetikavahendid ja ravimid, toiduained, kodumajapidamistarbed) otse nahale või seedetrakti limaskestale. Sümptomid: naha punetus ja sügelus, urtikaaria (villid, paistetus, kuumuse tunne), ekseem (suurenenud kuivus, koorimine, naha tekstuuri muutumine). Alamliik: eksudatiivne diatees (atoopiline dermatiit), kontaktdermatiit, urtikaaria, ekseem.
  • Toiduseallergia - toidu allergeenide mõju inimesele söömise ajal või selle valmistamise ajal. Sümptomid: iiveldus, kõhuvalu, ekseem, angioödeem, migreen, urtikaaria, anafülaktiline šokk.
  • Putukate allergia - allergeenide kokkupuude putukahammustustega (beebid, mesilased, hornets), nende osakeste sissehingamine (bronhiaalastma), nende ainevahetuse toodete tarbimine. Sümptomid: naha punetus ja sügelus, peapööritus, nõrkus, hingeldus, rõhu langus, urtikaaria, kõriturse, kõhuvalu, oksendamine, anafülaktiline šokk.
  • Narkootikumide allergia - ravimite tulemusena (antibiootikumid, sulfoonamiidid, mittesteroidsed põletikuvastased ravimid, hormonaalsed ja ensüümpreparaadid, seerumipreparaadid, radiopaatilised ained, vitamiinid, lokaalanesteetikumid). Sümptomid: kerge sügelus, astma, tõsine siseorganite, naha, anafülaktilise šoki kahjustus.
  • Nakkuslik allergia - esineb kokkupuutel mittepatogeensete või oportunistlike mikroobidega ja seostatakse limaskestade düsbioosiga.

Mis tahes tüüpi allergiatega ägenemisel peate järgima hüpoallergilist dieeti. See on eriti oluline toiduallergiate puhul - toitumine täidab nii terapeutilisi kui ka diagnostilisi funktsioone (välja arvatud teatavad dieettoidud, saate määrata toidulisandeid).

Allergiatest saadav kasu

Madala allergeeniga tooted:
kääritatud piimatooted (rjadženka, keefir, looduslik jogurt, kodujuust); keedetud või hautatud tailiha sealiha ja veiseliha, kana, kala (merikobar, tursk), rups (neer, maks, keel); tatar, riis, maisiiba; rohelised ja köögiviljad (kapsas, spargelkapsas, rotabaga, kurgid, spinat, till, petersell, roheline salat, squash, suvikõrvits, naeris); kaerajahu, riis, oder, manna; tailiha (oliiviõli ja päevalill) ja või; mõned puuviljade ja marjade liigid (rohelised õunad, karusmarjad, pirnid, valged kirsid, valgete sõstarapähklid) ja kuivatatud puuviljad (kuivatatud pirnid ja õunad, ploomid), hautatud puuvilja- ja puuviljajoogid, puuviljade, tee ja mineraalvesi ilma gaasita.

Mõduka allergeeniga tooted:
teraviljad (nisu, rukis); tatar, mais; rasvane sealiha, lambaliha, hobuse-, küüliku- ja kalkuniliha; puuviljad ja marjad (virsikud, aprikoosid, punased ja mustad sõstrad, jõhvikad, banaanid, pohlad, arbuusid); Mõned köögiviljad (roheline pipar, herned, kartul, kaunviljad).

Traditsiooniline ravim allergiate raviks:

  • kummeli infusioon (1 supilusikatäis ühe tassi keeva veega, soojas pool tundi ja võtta 1 tl mitu korda päevas);
  • ront keetmine kohvi või tee asemel; nõgestõugu infusioon on kurt (1 tl lille kohta ühe tassi keeva veega, nõuda ja võtta pool tundi ja võtta klaas kolm korda päevas);
  • mumm (ühe grammi mumie ühe liitri sooja veega, võtke sada mld päevas);
  • Viburnuumi õisikute ja kolmekordse jagunemise joodamine (1 teelusikatäis segu 200 ml keeva veega, infundeerige 15 minutit, võtke pool tassi kolm korda päevas tee asemel).

Ohtlikud ja kahjulikud tooted allergiateks

Kõrge allergeeniga ohtlikud tooted:

  • mereannid, enamik kalade sorte, punane ja musta kaaviar;
  • värske lehmapiim, juustud, täispiimatooted; munad; pool suitsutatud ja toores suitsutatud liha, vorsti, viinapuude, vorsti;
  • tööstuslikud konserveerimishooted, marineeritud tooted; soolased, vürtsikad ja vürtsised toidud, kastmed, maitseained ja vürtsid; teatud tüüpi köögiviljad (kõrvits, punane pipar, tomatid, porgandid, hapukapsas, baklažaan, magekapp, seller);
  • kõige viljad ja marjad (maasikad, punased õunad, maasikad, vaarikad, murakad, astelpaju, mustikaid, hauemeesi, viinamarju, kirsse, granaatõuna, kubeki, ploomi, ananassi), mahlad, želeed, hautatud viljad;
  • kõik tsitrusviljad; magus või puuviljamaine vahuvee, närimiskumm, maitsestamata looduslik jogurt; teatud tüüpi kuivatatud puuviljad (kuivatatud aprikoosid, kuupäevad, viigimarjad);
  • honey, pähklid ja igasugused seened; alkohoolsed joogid, kakao, kohv, šokolaad, karamell, marmelaad; toidu lisaained (emulgaatorid, säilitusained, maitsed, värvained);
  • eksootilised toidud.

Allergilised tooted

Enamik allergia esilekerkivaid allergiaid hakkavad võtma pillid. Ja vähesed inimesed teavad, et teatud toidud aitavad haiguse sümptomeid peatada. Hüpoallergeenset dieeti peetakse heale terapeutilisse ja profülaktilisele toimeainele. Õige toitumine tugevdab immuunsüsteemi, aitab vältida allergiliste reaktsioonide tekkimist.

Antihistamiinivastase toimega allergiavastased tooted

Antihistamiinravim on esimene raviaine, mida patsient võtab allergiliste sümptomite järel. Kuid me ei tohiks unustada, et pikaajaline ravim on maksa jaoks halb ja põhjustab kõrvaltoimeid. Eelkõige põhjustab antihistamiin II tootmine kardiovaskulaarsüsteemi haigusi. Seetõttu on parem kasutada looduslikke ülitundlikkuse ravimeetodeid, mis aitab eritoitu. Allergilise reaktsiooni tunnuste allasurumine aitab tooteid, mis ei põhjusta allergiaid:

  1. Brokkoli Kapsas kõrvaldab C-vitamiini tõttu tekkivad allergilised nähud, mis sisalduvad selle koostises suures koguses. Brokkoli lahjendab verd ja puhastab toksiine. Päevane annus on 80 mg päevas. Lillkapsas ja valge peakapsas on sarnased omadused. Allergia brokkoli esineb sagedamini lastel esimesel toitumisperioodil.
  2. Kurkum See vürts on lihtsalt toitainete laoruum. Kuldpiima retsept on väga populaarne. Spice leevendab allergilist reaktsiooni antioksüdantse kurkumiini tõttu. Samuti on põletikuvastane toime. Kuldkreve kui ravimit võetakse päevas supilusikatäis.
  3. Rasvas kala. Omega-3 rasvhapete rohkuse tõttu vähendab see toode põletikku ja kaitseb organismi rakud. Lisaks lõhe, makrell ja sardiin tugevdavad südame lihaseid ja parandavad mälu.
  4. Nettle. Taim sisaldab palju kasulikke vitamiine ja leevendab pollinioosi sümptomeid. Nutikaid kasutatakse salatites ja suppides, nad joovad nagu tee.
  5. Õunad Selles puuviljas on aine, mis blokeerib histamiini tootmist. Ameerika teadlaste uuringud on näidanud, et lapsed, kelle emad tarbisid õisi ja kala raseduse ajal, on vähem altid allergia ja astma suhtes.

Muud allergiavastased tooted:

  • kõrvitsaseemned;
  • jogurt;
  • keefir;
  • hapukapsas;
  • sibul;
  • küüslauk;
  • petersell;
  • ananass

Tsitrusviljad, mida loetakse üsna allergilisteks toodetena, kaotavad C-vitamiini nende kompositsioonis tekkivate reaktsioonide nähud. Loomulikult peate enne puuviljatoote leotamist proovima allergiaid, et teie keha veelgi enam ei kahjustaks.

Kuidas sööda koos nahalööbega?

Seal on spetsiifiline toiduprobleem, mis põhjustab kõige sagedamini nahalööbeid. Kuid iga inimese kehas on oma isiklikud omadused. Olulist rolli mängivad sugu, vanus ja isegi rahvus. Näiteks jaapanlased ei talu tatarit ja ameeriklased piima. Kuid allergia ressursi alused on kõigis riikides peaaegu identsed.

  • pooltooted;
  • kiirtoit;
  • piim;
  • gluteenivaba;
  • suitsutatud tooted;
  • rasvane liha;
  • kaunviljad;
  • täispiim;
  • munad;
  • kohv;
  • kastmed, majonees, ketšup;
  • sulatatud juust;
  • kondiitritooted;
  • õlu;
  • kvassi;
  • alkohol

Kui te olete õietolmu suhtes allergiline (pollinoos), ei saa te seda tarbida:

Kui te olete tolmu suhtes allergiline, siis ei ole parem süüa mereande ja kala. Loomade juuste allergiaga toitumine vähendab teatavate liha sortide tarbimist. Milliseid tooteid nahaallergiatele lubatakse kasutada:

  1. Teravili. Riis, tatar, kaerahelbed, hirss on absoluutselt allergiavastased ja neil on palju kasulikke aineid, sealhulgas kiudaineid. Terade kuumutamine on soovitatav vees.
  2. Supid Keetke supp veisepuljongi ja kasutage ainult lubatud köögivilju. Allergilise ravi algusaegadel on parem kasutada taimetoite retsepte. Soovitav on vürtside vältimine.
  3. Hapupiimatooted. Ei ole soovitatav tarbida jogurte koos puuvilja lisandite ja maitsetega.

Muud anti-allergilised toidud:

  • tailiha;
  • kuivatatud puuviljade või marjade kompott;
  • värsked ja keedetud köögiviljad;
  • oliiviõli ja maisiõli;
  • õunad

Mõnedel inimestel on allergia allergilistele toodetele. Kui pärast toitumise muutumist jätkab naha lööve pidevalt häirimist, on parem konsulteerida arstiga uurimiseks ja diagnoosimiseks.

Toidupäevik: mis see on?

On olukordi, kus toidule allergeeni on üsna raske identifitseerida. Loomulikult võite proovid võtta ja uurida. Kuid isegi nahatestid ei anna tulemust 100%. Sellisel juhul aitab toidupäevik. Saate kõik tooted korrapäraselt salvestada või kasutada spetsiaalseid arvutiprogramme. Kirjed, mis peaksid sisaldama päevikut:

  • söögiaeg;
  • otseselt tarbitavad tooted;
  • teenindusmaht;
  • allergilise reaktsiooni esinemise aeg;
  • sümptomite kirjeldus;
  • toode, mis põhjustas allergia.

Näpunäiteid toidupäeviku pidamiseks:

  1. Kirjutage kõik toidud iga päev, sealhulgas suupisteid.
  2. Päevahoidmise ajal on dieedi parem järgimine.
  3. Kui reaktsioon tekib korraga mitme toote puhul, ei ole vaja neid kõik välja jätta. Parem on proovida neid omakorda kõrvaldada, seega selgitatakse välja, milline toode on kõige allergeenem.
  4. Kui süvenemine langeb kokku tõenäolise allergeeni tarbimisega, tuleb see välistada toitumisest 2 nädala jooksul ja jälgida keha reaktsiooni.
  5. Pärast sümptomite kadumist võite proovida järk-järgult, sisestage dieetesse allergeen. Mõnikord on aegu, mil reaktsioon enam ei ilmu.
  6. See päevik peaks kirjeldama toodet üksikasjalikult. Näiteks: kana liha, leib "Borodino", küpsetatud piim. On soovitav kirjeldada üksikasjalikult iga tassi koostist.
  7. Tulemus on pärast toote tühistamist registreerida.
  8. Toidu ostmisel peate silte hoolikalt läbi lugema. Mõnikord võib tõenäoline allergeen peita teise nime all. Näiteks munavalge nimetatakse albumiiniks.

Kanded aitavad arstil diagnoosida. Toidupäevik on kasulik mitte ainult allergikutele, vaid ka tervetele inimestele. Soovitatav on iga päev puhta vee kogus salvestada. Teie toitumise täielikuks uuringuks piisab päeviku pidamiseks 2-3 nädalat. Allergiat vajavad inimesed peavad oma dieeti ja harjumusi kujundama 2-3 kuud.

Proovige iganädalasi allergikute menüüsid

Kasulike toodete kasutamine allergia korral aitab kiiremini eemaldada toksiine kehast. Õige toitumine vähendab sümptomeid ja suurendab ravimite toimet. Menüüs peaksite sisestama tooteid, mis vähendavad allergiaid ja vedelikke. Allergiat põdevate inimeste toitumine peaks olema mitmekülgne ja rikkalikult vitamiinidega. Mõned näited toidust allergiatele nädalas.

Esmaspäev:

  • Hommikusöök: putru vees, või ja viinamarjavirre, roheline tee.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp (suvikõrvits või kartul), keedetud veiseliha, tailiha, marli.
  • Õhtusöök: riisi söödav puder, aurutatud paprika, õunad, keefiri või jogurt.

Teisipäev:

  • Hommikusöök: võileib juustuga ja võiga, keefir, kodujuustu salat, kurgid ja rohelised, tee.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp tatra või vermikelli, keedetud punane liha, magustamata puuviljakompott.
  • Õhtusöök: kartulipüree, madala rasvasusega goulash, banaan, õun.

Kolmapäev:

  • Hommikusöök: koorik, teravili, tee.
  • Õhtusöök: läätse supp, keedetud kartul, veisepähklid.
  • Õhtusöök: köögiviljade, köögiviljasalatiga küpsetatud liha.

Neljapäev:

  • Hommikusöök: jogurti, puuviljapüree, värske mahlaga puuviljasalat.
  • Lõunasöök: pelmeenid kartulite või kirssidega, kaerajahu küpsised, kapslid.
  • Õhtusöök: tatarpuder, aurukotlid, rosinate kastmine.

Reede:

  • Hommikusöök: madala rasvasisaldusega kohupiim koos hapukoore ja roheliste, kanafilee pannkoogide, puuviljamahla.
  • Lõunasöök: piimapulber makaronitega, hakitud kartulist, kapslitest või nõrgest mustast teest.
  • Õhtusöök: küpsetatud kapsas, suhkrumaisi kalkuniliited, küpsetatud õun, tee.

Laupäev:

  • Hommikusöök: hirssipüree, jogurt, tee.
  • Lõunasöök: keedetud tahked kalad, taimetoitlane borsch, köögiviljasalat, mahl.
  • Õhtusöök: praetud kukkhelbed, kaerahelbed, gaseerimata mineraalvesi.

Pühapäev:

  • Hommikusöök: riisipuru, sojapiim, küpsetatud õun, keefiri või jogurt.
  • Lõunasöök: supp koos lihapallidega, kapsa salat, kõrvitsapelte, kuivatatud puuviljakompotti.
  • Õhtusöök: aurutatud köögiviljad, lihapallid tailihast riisist, tee.

See menüü on valikuline. Toitumine põhineb organismi omadustel, isiklikel maitsetel ja haiguse käigul. Soovitav on pöörduda toitumisspetsialisti poole.

Ravi ja toitumise nõuanded

Selleks, et peatada allergia sümptomid, on vaja jälgida toidu kõrvaldamise tüüpi, st et kõrvaldada toiduga täielikult allergeen. Kui te olete allergiline õietolmu või putukahammustamise vastu, on ristallergia riski vähendamiseks vajalik dieet. Mõned toitumisnõuanded:

  1. On vaja süüa värskelt küpsetatud toitu. Kui külmkapis hoitakse, algab nendes käärimine, mis võib põhjustada lööbeid ja muid sümptomeid.
  2. Täiskasvanud peavad sööma mitte rohkem kui 5 korda päevas, lapsed - mitte rohkem kui 8.
  3. Näo dieedi allergia peaks hõlmama proteiine, mis on rikas proteiinide, süsivesikute ja rasvadega.
  4. Pärast täielikku taastumist võib allergeenset toodet proovida järk-järgult, süstida dieeti.
  5. Kashi soovitav süüa vees.
  6. Võite kasutada tavapäraseid retsepte, kust tuleb lihtsalt allergeen eemaldada.
  7. Soovitatav on keelduda soolast.
  8. Päevane kalorid - mitte rohkem kui 3000.
  9. Joo vähemalt 2 liitrit puhastatud vett päevas.
  10. Ravi algfaasis (esimesed kaks päeva) on parem toidu üldine keeldumine.
  11. Esimesed nõud peavad olema taimetoitlased ja liha tuleks ahjus aurutada või küpsetada.
  12. Hüperallergilise dieedi järgimine on vajalik ainult ägenemise ja ravi ajal.
  13. Mis tahes kujul alkohol on rangelt keelatud;

Lisaks toidule järgimisele peavad allergiaga kannatanud inimesed sümptomite kõrvaldamiseks kasutama ravimeid. Nende hulka kuuluvad:

  • antihistamiinikumid;
  • kortikosteroidid (rasketel juhtudel);
  • sorbendid.

Pärast ravikuuri saate naasta tavapärasele dieedile. Kuid igal juhul peaks toitumine olema mitmekülgne, tasakaalustatud, rikkalikult vitamiinide ja mikroelementidega.

Allergia Toit - Allergiatoodete nimekiri

Organismi allergiate korral on immuunvastus moonutatud, mis põhjustab selle tekitamist antikehi kahjutute ainete vastu väliskeskkonnast, sealhulgas toidust. Allergiatega dieet vähendab immuunsuse intensiivsust oma töö rikkumiste juures (autoimmuunhaigused jne) või kui see ei ole veel moodustunud (imikutel). Artiklis on loetelu allergiavastastest toitudest, loetelu toidust, mida ei saa süüa, soovitused imetavate emade toitumiseks.

Hypoallergeensed tooted

Toit on organismile võõras DNA struktuuri poolest, kuid see ei põhjusta normaalseid reaktsioone. Isegi piisava koguse ensüümide korral ei toimi mõned valgumolekulid aminohapete täielikuks fermentatsiooniks ning need võivad imenduda verre muutumatul kujul, põhjustades allergiat. Selliste toodete koostises on allergia dieet. Need on köögiviljad, teraviljad ja puuviljad, mis kasvavad piirkonnas, kus inimene elab, ei ole ereda punase värvusega ega sisalda palju loomade valke ja immuunsust, millest need on saadud.

Toiduga allergia korral tuleb meeles pidada, et selliseid toite ei saa süüa:

Kohv, kakao, šokolaad. Reaktsioon nendele toodetele on ristallergiline kaunviljade vastu. Neid saadab tavaliselt tavaliselt kofeiin ja teobromiin.

Pooltooted, suitsutatud liha. Need sisaldavad säilitusaineid, toidu lisaaineid, mis põhjustavad nii tõelisi kui ka pseudo-allergilisi reaktsioone. Suitsetamisel moodustuvad paljud kantserogeensed ained.

Seened Valgus rikkad ja kergesti kergetuvad, sisaldavad rakuseinas chitini ja glükaani.

Kaunviljad (herned, oad, maapähklid, läätsed) on tuntud kui rikkad allergeenide all olevad taimsed valgud.

Piim Lisaks kaseiini proteiinile sisaldab piim antikehi noorte loomade passiivse immuunsuse tekitamiseks, millest see on saadud (lehmad, kitsed jne).

Munad Need sisaldavad albumiini ja muid toitaineid, mis on vajalikud lindude embrüo kujunemiseks ja võivad põhjustada reaktsiooni.

Kala ja mereannid. On kindlaks tehtud, et valgu M-antigeen on temperatuuri suhtes vastupidav.

Ristallergia (köögiviljad ja puuviljad). Kui patsient on õietolmu suhtes allergiline, siis ilmnevad reaktsioonid puuvilja ja köögivilja puhul, millel on samasuguse struktuuriga õietolm või mis kuuluvad samasse perekonda (pappel, paju, õunad). Kui õietolmu reageerides on, on lihtsam täpselt määratleda, millised tooted välistada.

Liha See sisaldab palju valke, kuid tavaliselt selle valmistamisel denatureerimise tõttu on tundlikkuse suurendamise võime oluliselt vähenenud.

Teravili, eriti nisu. Need sisaldavad gluteeni, albumiini ja gliaadiini.

Allergilistel sarnastel manifestatsioonidel on pseudo-allergilised reaktsioonid ja mõned hüpervitaminoosid. Peamine erinevus on sümptomite ilmnemine võõraste peptiidide esmasel sissevõtmisel kehas ja patsiendi seisundi tõsidus sõltuvalt söömata toidu kogusest. Sellised reaktsioonid ilmnevad helepunases, mõnikord oranžise värvi (tomati, granaatõuna, tsitruse, maasika) puu-ja köögiviljade puhul.

Mida saab süüa - toodete loend

Allergikutele toitumine nõue kõrvaldada allergeenid esimeses järjekorras (eksootiliste puu- ja köögiviljad, maasikad, kakao, seened, pähklid, pähklid, kohv, mesi, mereannid, munad, kala, piima ja selle derivaadid - piimapulber ja juust) ja mõõdukas tarbimine allergeenid teist järku (teravili - nisu, rukis, tatar, oad, kartul, sõstrad, jõhvikad, aprikoosid, jõhvikad, rasvane liha koos Täispuljong neist; taimsete liköör).

Lubatud on järgmist liiki toidud:

toit, mida kinnitab osaline käärimine toiduvalmistamise ajal;

elukohast iseloomulikud tooted;

köögiviljad on valged ja rohelised;

Tootenimekiri

Hüpoallergeensed toidud, mida on lubatud süüa:

Teravili: manna, riis, kaerajahu ja oder.

Käärimata piimarasvavabad tooted ilma lisaaineteta, parem - kodus valmistatud: kodujuust (9%), keefir (1%), riahenka.

Liha: lihaveis, kalkun, sealiha.

Rups (veiseliha, sealiha): maks, keel, neerud.

Tursk ja merisad.

Tatarist, riisist või maisist valmistatud leib.

Õli: kreemjas, päevalill, oliiv.

Brüssel, valge peakapsas, lillkapsas.

Rutabagas, squash, suvikõrvits, naeris.

Brokkoli, roheline salat, spinat, rohelised.

Rohelised õunad, pirnid, valgete sõstarapähklite ja kirsside, karusmarjad.

Kompoteeritud õunte ja pirnide (ka kuivatatud), roosikadu kastmist, nõrgalt valmistatud tee.

Gaseerimata mineraalvesi.

Allergia Toitumine ja Toitumine

Lastele ja täiskasvanutele mõeldud allergia toit on mõeldud meditsiiniliste tabelite kujul. Tooted ja menüüd on vastavalt toitumise tabelile nr 5 ja numbrile 9.

Lastel

Allergiavastaseid toitumine lastel nõuab samaaegset väljaarvamise võimendavad reaktsiooni produktid ja valmistamiseks dieet, õrn seedeorganeile (lapsed sageli seedetrakti häire tõttu liiga raske sööki, kuna sealse maksaensüümide ja väiksemas mahus kui täiskasvanutel). On vajalik kasutada vähese rasvasisaldusega allergiavastaseid tooteid, millel on piisav süsivesikute sisaldus. Selleks on meditsiiniline tabel nr 5, välja arvatud imetajatest tingitud seedetrakti häired.

Tabel nr 5

Kasutatakse ka seedetrakti häirete, maksahaiguse ja sapipõie puhul.

Valgud - 80-90 g päevas (loomade ja taimsete valkude suhe 3: 2);

rasvad - 70-75 g / päevas (¼ - taimeõlide puhul);

süsivesikud - 360 g päevas (vastab 80-90 g suhkrule);

vesi - 2-2,5 l päevas;

kalorite - 2400 kcal / päevas.

Soovitatud tooted:

Pagaritooted: kuivatatud, klmijäägid ja 1. klassi jahu, eilsed a / s-leibad, pehmed küpsised.
Sa ei saa: värskeid saiakesi, küpsetamist.

Supid Köögiviljasuppid suvikõrvitsast, lillkapsast või rooskapsast, spinat, kõrvits; veega lahjendatud piimapuppidega (1: 1); tugevalt keedetud koorikuga (manna, kaerajahu, riis). Täitmiseks - või, hapukoor, jahu.
Sa ei saa: puljongit lihast, kalast, oadest ja seenedest.

Liha Lean liigid: küülik, kalkun, kana, lihaveis, sealiha; küpseta nahka ja elas. Liha keedetakse, aurutatakse hakkliha või terve tükk (kana).
Sa ei saa: ajusid, neere, suitsu ja vorsti, grillitud liha ja keedetud tükki, rasvaseid linnu (pardi, hane) ja liha (sealiha, veiseliha).

Kala Madala rasvasusega sordid, enamasti mageveed. Keedetud või aur, lihapallides ja terve tükk.
Sa ei saa: praetud, taignas rasvaseid sordi; soolatud, hautatud, konserveeritud; kaaviar

Piimatooted. Madala rasvasisaldusega piimatooted: värske kodujuust (5-9%), hapukoor (15%), keefir (1%), jogurt (2,5%). Piim vees kasvatamiseks suppide, pudrute jaoks.
Sa ei saa: rasvatu kodujuustu, hapukoor, kreem; sulanud ja kõva juust; tervik ja kuiv piim.

Munad 0,5-1 tükki päevas; aurutatud ja keedetud.
Te ei saa: rohkem kui 1 muna päevas, muud nõusid.

Teravili. Vee, piima ja vee (1: 1) - riis, manna, kaerahelbed tatar (väike), graanulid, souffle ja riisi manna, Riisijahust ja tatar.
Sa ei saa: oad, hirss.

Köögiviljad. Kartul, porgand, lillkapsas, rooskapsas, spinat, squash, brokoli, squash, suvikõrvits, squash keedetud või aurutamiseks; kurgid.
Ärge: kapsas, sibul, marineeritud köögiviljad, konserveeritud toitude, marineeritud kurk, peet, redis, redis, naeris, hapuoblikas, küüslauk, tomat, seened ja oad.

Puu, maiustused. Rohelised õunad, karusmarjad, piiratud - aprikoos, valged kirsid ja sõstrad, pirn toored, riivitud, keedetud; želatiina, muse, želee osana.
Sa ei saa: hapukooreid, eksootilisi puuvilju, ere punase värvi vilju, kreeme, šokolaadit, jäätist.

Kastmed Köögiviljapuljongil, puljongipraadiga, vähese rasvasisaldusega hapukoorega; röstitud jahu.
See ei ole lubatud: majonees, ketšup, lihas, kala, seenevuljongid; rasvased ja vürtsised apretid.

Joogid. Loote rohelise tee ilma lisaaineteta; pirnide, õunte ja karusmarjade kompott; kuivatatud puuviljadest; looduslike rooside keetmine.
Te ei saa: kakaod, kohvi, must tee ja tee lisanditega (ka sidruniga); heleroheliste marjade kompotid; tsitrusviljad; gaseeritud joogid.

Rasva Või - ​​kuni 30 g päevas; päevalille ja oliiviõli (piiratud).

Ajavahemik, mille jooksul inimene peab allergilisele dieedile istuma, on piiratud: täiskasvanute puhul 2-3 nädalat; lastele - 7-10 päeva. Kui dieedi tühistamise ajal ilmnes nahalööve ja allergilise relapse ilmnemine, tuleb välistada toode, mille suhtes reaktsioon tekkis.

Tabel nr 9

Määrake ainevahetushäired, diabeet, autoimmuunsed ja allergilised haigused. Nõuab süsivesikute piiramist dieedil, mistõttu on see mõeldud peamiselt täiskasvanutele ja lastele, kes ei talu laktoosi, sahharoosi jne

Valgud: 85-90 g päevas (50-60% loomsest päritolust);

Rasvad: 70-80 g päevas (40-45% - taimeõlid);

Süsivesikud - ainult kompleks; 300-350 g päevas;

Kalorit: 2200-2400 Kcal / päevas.

Soovitatavad roogid ja tooted:

Jahu: kliid, valk-kööp leiba, 2. klassi jahu; valgu-nisu. Küpsised ja kondiitritooted (leiva kulul).
Sa ei saa: muffin, puittoit, tooted jahu / s.

Supid: köögiviljad; borscht ja kapsasupp nõrga puljongis; peedikasupp; lihtsad lihad ja kalad nõrgad puljongid; okroshka köögiviljadest / lihast; lihapallidega supid (ilma peekonita).
Sa ei saa: rikas, rasvapuljongid; seeneuppi; koos oadega.

Liha: leelis veiseliha, vasikaliha, tallel, sealiha (sisefilee / jaotustükid); küülik, kalkun, kana; keedetud keel; maks (piiratud). Hautatud, keedetud, aurutatud; Pärast kerget röstimist hakitud ja viilutatud võid saab keedetud liha.
Sa ei saa: suitsu, vorsti, rasvata liha, pardi liha, hani, hautata.

Kala: aurutatud leiba sordid, kergelt praetud, grillitud, küpsetatud ilma õlita. Konserveeritud toidud tomatis (piirangud).
Te ei saa: rasvhapped, mere kala eksootilised sortid; mereannid; valmistoidud, marineeritud marineeritud ja konserveeritud õlid; kudema.

Piimatooted: madala rasvasisaldusega piim (1,5-2,5%) või teravilja veega lahjendatud; madala rasvasisaldusega piimatooted (kodujuust 0-5%, keefir 1%, Ryazhanka 2,5%); mõõdukalt - hapukoor 15%. Madala rasvasisaldusega juustu (sool, feta, ricotta) rasvata sorte.
Sa ei saa: kreemi; magusad juustud; rasked ja soolased juustud.

Munad: mitte üle 1,5 tk päevas; keedetud (pehme keedetud, keedetud); aurupolümptoolid; munakollane tarbimine.

Teravili: mõõdukalt (vastavalt süsivesikute normile): hirss, oder, tatar, oder, kaerahelbed.
Sa ei saa: oad, riis, pasta, manna.

Köögiviljad: kartulid (ainult XE), baklažaanid, kurgid, tomatid ja peet (piiratud), porgandid, spargelkapsas, suvikõrvits, sibul, salat, rooskapsas ja lillkapsas, spinat, suvikõrvits, kõrvits. Hautatud, keedetud, küpsetatud roogasid; piiratud - praetud.
See on võimatu: marineeritud marjad, säilitusained.

Suupisted: vinaigrette, köögiviljade (squash) kaaviar, värsked salatid, leotatud heeringas, kala, liha, toidust valmistatud juustud (va tofu), veiseliim.
Te ei saa: koponosti, rasvaseid suupisteid, vorste, seapeki, suupisteid maksa ja seentega, marineeritud marinaadikonserve, konserveeritud toitu.

Puuviljad, maiustused: värsked puuviljad ja marjad (magus ja hapukas), kapslid, massid, sambuka, kompotid; maiustused suhkruasendajaga.
Te ei saa: šokolaadi, kommi, jäätist, moosid, eksootilisi puuvilju (banaani, viigimarju, kuupäevi), rosinaid ja viinamarju.

Kastmed, vürtsid: madala rasvasisaldusega köögiviljad, nõrk liha ja kalajahu; piiri - tomatikaste, paprika, sinep, mädarõigas.
Sa ei saa: rasvaseid kastmeid, millel on palju vürtse.

Joogid: tee ilma lisaaineteta, köögiviljade ja puuviljamahlad (magustamata), rosikepuljong.
Sa ei saa: magusad joogid, sooda, viinamarjad ja muud magusate puuviljade / marjade mahlad.

Rasvad: tailiha, oliiviõli ja magustamata või.
Sa ei saa: rasva liha ja keetmine (praetud sügavkülmutatud, seapekk jne).

Imetavad emad

Rinnaga toitvate emade hüpoallergiline dieet võimaldab vältida vastsündinutel tekkivaid reaktsioone ja vähendada beebi moodustumist. Suuremad toitumispiirangud on lapse esimese kolme kuu jooksul olulised, sest:

Seedetrakti ja peristaltika närvisüsteemi regulatsioon on ebaküps (vastsündinu koliikide üks põhjus);

Seedetrakti kohandamine toimub: varem sai laps toitaineid emapiimast läbi nabaväädi; Seedetrakti hormoonide tootmine, sapiteede ja kõhunäärme aktiivne produktsioon, kaksteistsõrmiksoole, maomahlad.

Ensüüme imiku kehas toodetakse väikestes kogustes. Liigne toitaineid ei lõigata, mis põhjustab ka kollikku ja puhitus.

Immuunsus ei ole tekkinud (kuni 6 kuud). Keha kaitse tagab immuunglobuliinid ema piimast.

Lakteerivate naiste dieedi koostamisel on oluline, et tal oleks piisavalt kaloreid. Imetamise tõttu päevane energiatarbimine suureneb 500 kcal.

Lapse organismi tõusva adaptiivvõime tõttu peaks HB-i toitumine olema võimalikult ranges kui lapse elu esimestel 1-2 nädala möödudes, toiduainete piirangute järkjärguline leevendamine ja vähese hulga uute toodete kasutuselevõtt.

1-2 nädal

Ära täieliku väljajätmise (seda ei saa süüa isegi väikestes annustes):

Kuidas süüa toiduallergiatega? Menüü ja toidupoed

Peamine näide selle dieedi määramiseks on toiduallergia, kuna selle toiduga seotud peamised ülesanded on selliste tegurite otsene kaotamine, st tooted, mis põhjustavad allergilist reaktsiooni ja vähendavad allergeenset koormust organismile.

Eripärad

Selle toiduse ligikaudne annus on 2800 kcal päevas. Peate sööma murdosa, vähemalt 6 korda päevas.

Turse olemasolul on soovitatav piirata vaba vedeliku tarbimist.

Mis ei saa?

Hüpoallergiline dieet välistab kõik toiduallergenid, sealhulgas:

  • liha ja kalatooted (ka kaaviar)
  • tsitrusviljad
  • igasugused pähklid
  • punased ja oranžid puuviljad ja marjad
  • melon ja ananass
  • vürtsiköögiviljad (redis, mädarõigas, redis);
  • šokolaad ja kohv
  • mesi, suhkur, moosid, saiakesi ja igasuguseid kondiitritooteid
  • soolatud ja suitsutatud tooted
  • majonees ja ketšup
  • mahlad
  • munad
  • seened
  • linnuliha (välja arvatud valge liha kana ja kalkun)
  • juust
  • kõik tööstustooted (va imikutoit)
  • alkohoolsed joogid

Samuti on oluline eemaldada tooted menüüst, mille puhul patsiendil on individuaalne sallimatus.

Mis saab?

  • Liha: keedetud veiseliha, valge kana ja kalkun;
  • Taimetoitlusega supid, keedetud heakskiidetud toodetest;
  • Taimeõli: oliiv, päevalill;
  • Kashi: riis, tatar, kaer;
  • Piimatooted: võite kodus juustu, jogurti, keefiini ja ilma lisandita jogurtit;
  • Marineeritud juust (juust);
  • Köögiviljad: kurgid, kapsas, lehtkapsas, kartulid, rohelised herned;
  • Puuviljad: roheliste sortide õunad, parem küpsetatud, pirnid;
  • Kuivatatud puuviljade tee ja kompott;
  • Kuivatatud leib, hapnemata koogid, hapnemata (hapnemata) pita leib.

Pidage meeles, et lubatavate toiduainete nimekiri ja keelatud ainete loend võivad erineda sõltuvalt individuaalsest tunnistusest ja ravimi lõppversioon peab olema ettevalmistatav raviarsti poolt.

Toidust välja

Toitumise kestus võib olla kaks kuni kolm nädalat täiskasvanute ja kuni 10 päeva laste jaoks. Kui allergia sümptomid enam ei ilmu, see tähendab, et pärast 2-3 nädala möödumist paranemisest saab toidust järk-järgult tagasi toidule tagasi pöörduda, kuid rangelt ükshaaval ja vastupidises järjekorras - madala allergeensusega kuni väga allergilisteks. Iga kolme päeva järel võetakse kasutusele uus toode. Kui halvenemine on toimunud, siis viimane toode on allergeen ja see pole seda väärt.

Igapäevased menüüvalikud

Lõunasöök: köögiviljasupp, lihapallid, pasta ja kuivatatud õunte kompott

Õhtusöök: vinaigrette, tee koos kukliga

Hommikusöök: tatar putru, tee, õun

Snack: kohv piimaga, küpsised

Lõunasöök: supine hakitud kana, keedetud liha praad ja kartulipuder, kompott

Őhtusöök: kodujuustu, marmelaad

Hommikusöök: mannapuust, tee, õun

Snack: kapsa ja porgandi salat

Lõunasöök: taimetoitlane supp, küpsetatud küülikujalg, hautatud porgandid, kompott

Õhtusöök: piimakoogid

Retseptid hüpoallergeense dieedi jaoks

Sojapiimasupp kartulitega

200 g sojapiima

3 kartuli mugulit

1. samm. Koorige kartul ja sibul, peeneks hakitud kuubikuteks, kaetakse veega ja küpseta 15 minutit.

2. samm. Lisage piima, soola ja küpseta veel 10 minutit.

3. samm. Valage plaatidesse, puista peterselliga ja serveerige lauale

Kana hakkliha supp

200 g hakitud keedetud kana valget liha

2 spl l sojajahu

1. samm. Sega klaasi puljong ja hakkliha, lisage sojajahu.

2. samm. Vala järelejäänud puljong, sool ja keedetakse.

Täidisega õunad

250 g keedetud tailiha

3 spl või

½ tassi riivsuitsu

Sool, pipar, muskaatpähkel

1. etapp. Kuumuta ahi 200 kraadini C. Lõika õunad pooleks ja eemaldage südamik.

2. samm. Sulake võid kondikassetis. Kastke sibul 5 minutit, kuni see on pehme. Ülekanne teisele tassile.

3. samm. Liigutage veiseliha läbi lihaveski, ühendage see sibulaga.

4. aste. Lisage pähklid, basiilik, muskaatpähkel, sool, pipar, segage.

5. aste. Selle segu abil asetage õunad, asetage need küpsetusnõusse ja katke 1 tassi puljongit. Katke ja aseta ahjus 35-40 minutit.

6. samm. Teisaldage õunad teise kausse. Nad ei tohiks jahtuda. Valage vedelikku, milles õunad valmistati, pannile. Hoidke keskmise kuumusega umbes 3 minutit.

7. etapp. Tärklis lahustatakse külmas vees. Valage see potti. Küpseta kuni paksu. Serveeri täidisega õunad koos selle lihakastmega.

Türgi Suupistega suvikõrvitsad

1 kalkunirand

1. samm. Kuivatage suvikõrvitsa segistis

2. samm. Tükake kalkuniliha, punch ja suvikõrvits.

Samm 3. Keedetud riisi keedetakse, lisage hakkliha, soola, lisage tükeldatud rohelisi.

4. samm. Koguge väikesed lihapallid. Pange need küpsetusnõusse.

5. samm. Küpseta poole tunni jooksul temperatuuril 180 kraadi.

Kirsikoogid

2 spl manna

2 spl või

1. samm. Rubige kodujuust läbi sõela, lisage väike stevia või suhkruekstrakt. Pange manna.

2. samm. Võta valgeid ja lisage need kohupiimale.

3. samm. Peske rosinad ja asetage see kodutassi.

4. aste. Pange õli vormi, lisage kohupiimassi, puista pürekk mannalinaga.

Hüpoallergiline dieet

Kirjeldus seisuga 30. mai 2017

  • Efektiivsus: terapeutiline toime 21-40 päeva
  • Tingimused: pidevalt
  • Toodete hind: 1290-1360 rubla nädalas

Üldreeglid

Termin "allergia" viitab keha ülitundlikkuse seisundile erinevatele ärritajatele (allergeenidele), mis avaldub spetsiifilisel reaktsioonil, mis põhineb immunoloogiliselt (IgE) poolt vahendatud reaktsioonidel. Allergeenid võivad sisaldada nii orgaanilisi kui ka anorgaanilisi aineid, samuti füüsikalisi tegureid (kuumus, külm, ultraviolettkiirgus). Seal on palju allergeenide rühmi, millest kõige olulisemad on toiduained, meditsiinilised, majapidamis-, õietolmu-, epidermaalsed, tööstuslikud, nakkuslikud (seen-, viiruslikud, bakteriaalsed, parasiitid), putukad jt.

Organismi spetsiifilise reaktsiooni mehhanism allergeenile seisneb sensibiliseerimise kujundamises (antikehade tootmine vastusena organismi allergeeni esialgsele kokkupuutumisele) ja allergilise reaktsiooni tekkimist, kui allergeen süstitakse taas juba sensibiliseeritud organismi. Allergiline reaktsioon on põhjustatud mitmetest biokeemilistest protsessidest, mis käivad biogeensete amiinide (histamiini, serotoniini) vabanemisega, mis kahjustavad erinevate kudede ja elundite rakke.

Allergiate ravi hõlmab ennekõike põhjusliku tähtsusega allergeeniga kokkupuute kõrvaldamist või vähendamist. Tegemist on allergiaga, mis on kõige olulisem tegur, mis võimaldab toiduallergeenide eemaldamist toidust dieediga, kui on allergiline reaktsioon toidule ja üldise keha hüperreaktiivsuse vähendamine, kui reageerib teiste rühmade (seen, kodune, ravim, õietolm jne) allergeenidele, sest Selle perioodi jooksul võivad kõik väiksemad ärritajad süvendada olemasoleva haiguse kliinilisi sümptomeid (urtikaaria, astma, allergilise riniidi, angioödeemi) või uute süsteemsete või kohalike (kohalike q naha / nahalööve) allergiline reaktsioon.

Toiduteraapia on siiski kõige olulisem juhtudel, kui kliinilised ilmingud on tingitud toiduallergiatest, sealhulgas toiduainetööstuses kasutatavatest ravimitest ning loomade ja kodulindude kasvatamisest (salitsülaadid, antibiootikumid). Selle patsiendikategooria toitumine nõuab kõige hoolikamat ja põhjalikumat korrigeerimist, kuid individuaalse eliminatsiooni või üldise hüpoallergilise dieedi järgimise tagajärg võib olla väga oluline.

Antiallergiline dieet peaks põhinema mitmel põhimõttel:

  • toiduainete väljajätmine, mis sisaldab põhjuslikke ja ristallergeene;
  • Kõrge allergeensusega toodete väljajätmine;
  • geneetiliselt muundatud ja pikaajaliste säilitamistoodete väljaarvamine (säilitus, konservid), samuti toidu lisaaineid sisaldavad sätted (säilitusained, värvained, lõhna- ja maitseained);
  • histamiini-kiuliste toodete väljajätmine, mis käivitab histamiini vabanemise seedetraktirakkudest (kohv, lehmapiim, šokolaad, apelsinimahl, nisukliid), samuti histamiini kandvad tooted (maasikad, tomatid, kakao, kaunviljad, sarapuupähklid, heeringafilee, tuunikala, suitsutatud liha, spinat, juust), mis sisaldab suures koguses biogeenseid amiine - histamiini, türamiini, beetapüületüülamiini;
  • mitte lubada loomsete valkude liigse sisalduse toidus;
  • lihtsate süsivesikute ja lauasoolade tarbimise piiramine ning seedetrakti limaskesta ärritavad tooted - vürtsikad, praetud, soolased toidud ja alkohol sisaldavad joogid;
  • välistatud toidu asjakohane väljavahetamine, et tagada toitumise kvantitatiivne ja kvalitatiivne vastavus patsiendi keha füsioloogilistele vajadustele peamistes toitainetes.

Dieedi koostamisel või kui seda on vaja korrigeerida, on oluline kindlaks määrata, milline allergeense toime on konkreetsele tootele ja koostada allergiavastaseid toiduaineid:

  • Toiduga, mille allergeense toime on kõrge, kuuluvad kana munad, koorikloomad, lehmapiim ja täispiimatooted, šokolaad, juust, kala, kohv, sinep, nisu, pähklid, maasikad, maasikad, vaarikad, viinamarjad, hautis, kakao, tomatid, peet, seller, melon, porgandid, ananassid, murakad, tsitrusviljad, mesi, mustsõstrad, granaatõunad, seened, vürtsid, kastmed, punased kaaviarid, konserveeritud ja marineeritud toidud, suitsutatud toidud, gaseeritud ja alkohoolsed joogid;
  • mõõduka allergeensete toodete hulka kuuluvad: sealiha, punane sõstar, kalkun, kartul, küülik, herned, virsikud, mais, riis, aprikoosid, roheline pipar, tatar, rukis, banaanid, tatar, jõhvikad;
  • madala allergiaga seotud toodete hulka kuuluvad: lambaliha, veiseliha (madala rasvasisaldusega sordid), keedetud kanaliha, kõrvitsa (hele toonid), suvikõrvitsad, naeris, squash, rohelised ja kollased õunad, karusmarjas, ploom, valge sõstar, roheline kurk, arbuus, mandlid, fermenteeritud piimatooted, aed-rohelised, rups (maks, keel, neer), riis, kaerajahu ja otrapuder, koor, oliiviõli ja päevalilleõli, pirnid, kuivatatud puuviljad.

Allergilise toiduga täiskasvanutele

Toidulisandite üldised põhimõtted allergiat põdevatele isikutele kajastuvad mittespetsiifilises allergiaallikas - tabel nr 5 HA (allergia), mis põhineb dieedil nr 5 ja mõeldud maksa ja sapiteede haiguste korral. Allergilise haiguse ägeda perioodi jooksul peaksid dieedi aluseks olema allergiavastased toidud. Reeglina peab patsient järgima ranget toitumist, kuni haiguse ilmingud püsivad. Sellise dieedi kestus peaks olema ligikaudu 3 nädalat täiskasvanutele ja umbes 10 päeva lapse jaoks.

Nagu sümptomid vähenevad, saab menüüd laiendada vähese hulga väikeste koguste sisseviidavate toodetega, mille mõõdukas allergeensusega tegevus on. Esiteks lisatakse toidust valge leib, valgetest sibulatest keedetud kala, värsked sibulad, värsked mahlad ja puuviljapüree, kompotid. Samal ajal tutvustatakse esmakordselt rohelise ja kollase värvi köögivilju ja puuvilju ning kahjustuste puudumisel võetakse paar päeva pärast sisse apelsini / kõrvitsa ja punased puuviljad / köögiviljad.

Iga uus toode tuleks kasutusele võtta mitte rohkem kui üks kord iga kolme päeva tagant, võttes arvesse organi vastust igale uuele tootele. Kui negatiivseid reaktsioone ei esine, on see toode tervislikuks ja see võib sisalduda allergiahaigete põhisöötas. Kui pärast selle kasutuselevõtmist on allergiline reaktsioon jätkunud, peaks see toitumisest täielikult välistama.

Hoolimata asjaolust, et ägeda haigusseisundi ajal on range hüpoallergiaga dieet hõlmatud piiratud nimekirja toodetest, peab patsiendi toitumine olema füsioloogiliselt täielik, kuid mitte ülemäärane nii mikrotoitainete (eriti valkude) kui ka energia olulisuse osas. On äärmiselt oluline, et menüüst kõrvaldataks kõik tooted-allergeenid ja toidud, mille osana nad esinevad isegi minimaalses koguses. Niisiis, patsiendi allergilise reaktsiooni korral kana munadele on vaja välistada majonees, kreemid, suupisted, jahu ja kõik toidud, mille retsept sisaldab mune või selle komponente.

Kui põhjusliku tähtsusega allergeen ei ole teada, siis toidust ei võeta kõik tooted, millel on kõrge allergiaaste - piim, munad, mereannid, kala, kalamari, tsitrusviljad, tomatid, mesi, šokolaad, melonid, maasikad ja pähklid.

Toit on piiratud toiduga, mis sisaldab kergesti seeditavaid süsivesikuid: mesi, suhkur, kommid, maiustused, moosid, šokolaad. Suhkru asendamine sahhariini, aspartaami, ksülitooliga on lubatud. Toit on rikastatud toiduga, mis sisaldab suures koguses kaltsiumi (piimatooted, kodujuust), millel on allergiavastane ja põletikuvastane toime. Samal ajal tohivad dieedi piires sisaldada oksaalhapet sisaldavaid tooteid, mis vähendavad kaltsiumi imendumist.

Sool ja kõik soolased toiduained on piiratud. Toit suurendab vitamiinide (lubatud köögiviljad ja puuviljad) ja biokülvonoide, mis tugevdavad veresoonte seinu, rikaste toitude sisaldust.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata toodetele, millel on tugev ristuv allergiline reaktsioon. Ühe toiduga seotud toiduse talumatuse korral on vaja jätta välja muud liigid. Allpool on toodud mõned neist toitudest ja loetelu toodetest, mis ristreageerivad nendega.

  • Kalad - igasuguste jõgede / mere kaladega, mereandidega (krevetid, krabid, homaar, kaaviar, rannakarbid, homaarid).
  • Lehmapiim - lehmapiimavalkude, vasikaliha, veiseliha ja nendest valmistatud tooted - kitsepiim.
  • Kartul - tomatid, punased tšillipiparid, baklazaanid, paprika.
  • Kana muna - kanaliha ja puljong, pardi liha; majonees, vuttide liha ja munad, kreemid ja kana munakomponente sisaldavad kastmed.
  • Pähklid - muud tüüpi pähklid, jahu (riis, kaerahelbed, tatar), kiivid, seesam, mango, moon.
  • Banaanid - kiivid, avokaadod, melon, nisugluteen.
  • Tsitrusviljad - kõik muud tsitrusviljad (apelsin, greibid, mandariin, sidrun).
  • Maasikad - sõstrad, vaarikad, murakad, püsikliit.
  • Kaunviljad - mango, maapähklid, soja, läätsed.
  • Ploom - aprikoosid, kirsid, mandlid, virsikud, nektariinid, kirsid, õunad, ploomid.
  • Keefir (keefir pärm) - pärmseina, hallitusjuustud (Dor Blue, Roquefort, Brie), kvassi.

Erandiks on tugev liha, seened ja kalajahud, vürtsid ja maitseained, vürtsikas, suitsutatud roog ja kastmed. Liha küpsetamisel tuleb esimene puljong välja valada ja enne keetmist tuleb seda enne keetmist veega 2 tunni jooksul leotada.

Toote valimisel on äärmiselt oluline pöörata tähelepanu toidu lisaainete esinemisele, mis paljudel juhtudel on allergeenid, ja ka nende kodeeritud nimetust. Järgnevad toidu lisaained kujutavad endast suurimat ohtu:

  • Antioksüdandid: E 321 (butüülhüdro-anisool / butüülhüdroksütolueen).
  • Säilitusained: E 220-227 (sulfitid), E 249-252 (nitritid), E 210-219 (bensoehape ja derivaadid), E 200-203 (sorbhape).
  • Värvid: E 122 (asorubiin), E 102 (tartrasiin), E 110 (kollane-oranž), E 124 (punane košenial), E127 (erütrosiin), E 151 (teemant must BN).
  • Maitsed: B 550-553 (glutamaadid).
  • Maitsed: E 621 (mononaatriumglutamaat), E 622 (mononaatriumglutamaat), E 623 (mononaatriumglutamaat), E 624 (ammoonium-naatriumglutamaat) ja E 625 (mononaatriumglutamaat).

Toitumisel olevad toidud on soovitav küpsetamiseks või keetmiseks, praadimistooted ei ole lubatud. See tagab seedetrakti limaskesta keemilise säästmise ja vähendab allergeenide imendumist sooles. Toidugulkude täielikuks seedimist, mis on potentsiaalsed allergeenid, on soovitav kasutada toiduvaru ja portsjonite mahu vähenemist.

Näidustused

Allergilised haigused (angioödeem, urtikaaria, allergiline riniit). Erinevat päritolu allergia (toit, ravim, koduloom, õietolm, epidermaal, putukad jt).

Lubatud tooted

Antiallergiline dieet sisaldab lahja (ilma nahkuta) keedetud või hautatud toidu kana, küüliku või kalkuniliha. Teraviljadest on lubatud nisu, tatar ja kaerahelbed.

Esimesed roogid valmistatakse nõrga köögiviljapuljongi praadimisse, lisades erinevaid taimseid rohelisi. Külmikuna lubati kartulid, keedetud eraldi tükkides või kartulipudruna vees.

Toidus võib esineda jogurt ilma lisaaineteta, värsket madala rasvasisaldusega kohupiimat, madala rasvasisaldusega piimatooteid, kliid / terve leiba, kõva nisu sortidest valmistatud pasta, kuivad küpsised.

Alates rasvadest - taimne päevalille või oliiviõli. Köögiviljad - lehtköögiviljad, kurk, hautatud / keedetud suvikõrvits, kapsas, sibul.

Loe Kasu Tooteid

Teravilja teradest valmistatakse kaetud kaer

Mis vahe on kaerajahu ja kaerajahu vahel?Külmhooajal muutub ilmseks, et kaerahelbed on hommikusöögi kuninganna. See soe ja piisavalt toitev toit kannab meid enne lõunat energiat.

Loe Edasi

Mis punane kaaviar on parem: chum lõhe või roosa lõhe

Pink ja chum lõhe kuuluvad lõhe kalaliikide perekonda. Pink lõhe kuulub kõige levinumad esindajad ja keta on kuskil teise koha peal. Punane kaaviar kaevandatakse Kaug-Idas ja mujal maailmas, kus neid kalaliike leidub.

Loe Edasi

Mürgised taimed söödavad rahvatervisega

Tansy loetakse naiste lilliks. Legendi järgi oli see tema jumalanna Olympus, keda naised püüdlesid noorte säilitamise nimel ja taim aitas kaasa keha pikaajalisele ilule ja harmooniale.

Loe Edasi