Rum - kirjeldus jooki fotoga; rummi liigid ja tootjad; retseptid selle kasutamiseks toiduvalmistamises; soovitused, kuidas jooma ja kodus teha

Kes proovis rummi? Mida see maitseb?

  1. Rumm
    Suhkruroo rohi kasvab soojas kliimas kuni mõne meetri kõrgune. Kultiveeritud suhkruroogu, millest valmistatakse suhkrut ja rummi, nimetatakse enesekindlaks sahharikuks. Tuntud on enam kui 13 selle kultuuri liiki ja tänapäevased suundumused viivad selle kultuuri hübriidumise ja selektsiooni protsessidesse eesmärgiga suurendada resistentsust haiguste vastu ja suurendada tootlikkust. See on väga tagasihoidlik taim, piisab, kui kinni pilliroo maapinda piserdada ja valada sellele vett ja varsti hakkab ta juurima. Esimene neist kirjeldas prantsuse munk Pierre du Tertre'i tehnoloogilisi protsesse 1660. aastal kirjutatud prantslaste asustatud Antilte üldajaloolis. Kaasaegne rumm on valmistatud suhkruroomelassist (must melass), mis toodab suhkrut. Enamik suhkrut leidub suhkruroo alumises osas. See osa lõigatakse, purustatakse ja seejärel surutakse. Saadud mahl filtreeritakse ja keedetakse siirupi konsistentsiks. Suhkru kristallid eemaldatakse tsentrifuugimisega ja jääb vaatides väga melass. Seda lahjendatakse veega, pärmi lisatakse ja fermenteeritakse. Mature Braga destilleeriti. Fermenteerimine loomulikul teel kestab umbes 12 päeva. Üks tonni suhkrurook teeb 100 liitrit rummi. Tavaliselt valmistatakse rummi traditsioonilisel viisil naturaalsest mahlast vaskfilteriga kahekordse sublimatsiooni teel: see on nii, kuidas on sündinud kõige aromaatne ja küllastunud rumm. Tavaliselt on need üsna rasked. Need on Guadalupe romaanid, Jamaica, Trinidad. Puhtalt suhkruroo mahla hinnatakse kõrgemaks ja maksab rohkem. Põhimõtteliselt valmistatakse rooma 100% suhkruroo mahust prantsuse kolooniatena põllumajanduslik rumm (rhum agricole). Guadalupes ja Martiniigis teevad nad suurepärase rhumagricole'i. Kõige kuulsamad kaubamärgid on Saint James, Damoiseau, Vieux Clement Homere Cuvee Speciale.

Maa-rumm moodustab siiski vähem kui 10% kogu toodetud rummist. Ülejäänud 90% valmistatakse melassist rektifikatsioonipostidesse. Põllumajanduslik rumm on valmistatud ainult saagikoristuse ajal ja see aeg on piiratud hooajalisusega. Kuigi tööstuslik rumm valmistatakse igal ajal aastas, kuna melassi saab pikka aega ladudes ladudes püstitada. Tööstusliku rummi tootmisprotsess algab pärmi lisamisega melassile, puder valmib 48 tunni jooksul ja jõuab 10 tolli linnusesse. % alkoholi. Need rummid on rohkem joodavad, kuid hoolimata nende kergusest võivad neil olla hästi struktureeritud maitse ja lõhn. Arvatakse, et Hispaania päritolu Don Facundo Bacardi tutvustas pidevalt destilleerimise kolonnide kasutamise moe. Tema perekond kolis Hispaaniast Santiago de Cuba suursaadikust teise suurima linnana. Enne Don Facundo oli rumm karm, halvasti rafineeritud jook, mis põhjustas hirmuäratava vihavigastuse, peavalu ja Devili tapja hüüdnime (Kill-Devil). 1867. aastal hakkas Don Facundo kasutama süsiniku filtreerimist ja pidevaid tsüklilisi kolonne, võimaldades alkoholid paremini puhastada kui traditsiooniline alambik. Peamised globaalsed kaubamärgid rumm Bacardi, Captain Morgan, Castillo, Brugal, Havana Club, Varadero, Santiago de Cuba on valmistatud melassist pidev tüüpi kolonnides. Enamik segatud rummidest (segatuna erinevatest vanandamisaastate erinevatest rummidest). Rahvusvaheliste kaubamärkide struktuur sisaldab mõnikord eri riikides toodetud alkohole.

Rummid jagunevad suhteliselt umbkaudseks kahte kategooriasse: aegumata ja maitsestatud. Esimene on nn valge, kuld ja tume, teine ​​on lühikesed ja pikaajalised rummid. Samuti on palju variatsioone: solera (vanuses vastavalt Creadera-Solera meetodile), vürtsidega maitsestatud, maitsestatud (kõrge tugevusega), ühe kaubamärgi (vintage rumm), demerara (naturaalse Guyana rummi tüüp), rumm verschnitt (germaani tüüpi rumm). Etikettide kohta antakse kõige sagedamini ettekujutus joogi vanusest, mitte destilleerimismeetoditest ja toorainete koostisest.

  • Kujutage ette suhkrustatud viin.
    Selline rummi maitse on müügil.
    Sellepärast valmistatakse sellest kokteile, kuid nad ei joo sellist.

    Ma ei usu, et hindaksin rummi, mida inimesed oma kodumaal joovad.

  • Rumm soojeneb paremini kui ükski teine ​​alkohoolne jook. Väga hea jook, et maitsta seda naisega.

  • Kõige lahedam rumm on Martinique'ist.
  • Ma ei tea rummist midagi, kuid lugesin seda rõõmuga

  • Väga magus, ilma Cola ei ole maitsev.

  • Rumm on tugev alkohoolne jook, mis saadakse suhkruroo kõrvalsaaduste, nagu näiteks paanika ja suhkruroo siirupi kääritamisel ja destilleerimisel. Pärast destilleerimist saadud selge vedelik on seejärel tavaliselt laagerdunud tammes või muudes vaatides.
    Rumeenia sortide ja -sordide nimed sõltuvad tavaliselt romi tootmispiirkonnast. Hoolimata nendest erinevustest kasutatakse sageli eri tüüpi rummi määratlemiseks järgmisi termineid:
    Kerge rumm, ka hõbe või valge rumm. Üldiselt on kerge rummil lisaks karmile romusele ka kerge maitse ja seetõttu kasutatakse seda kokteilide aluseks. Mõni värv eemaldatakse pärast kokkupuudet kerge rummiga.
    Kuldne rumm, ka keskmise tihedusega rukkiga rumm. Selle rummi maitse võib tuleneda lisaainetest: vürtsidest ja karamellist, kuid ajalooliselt omandab ta tumedama värvi, vanades puidust pütid (tavaliselt tamm).
    Palju rummi, ka must rumm, tumedam kui kuldne rumm. Tavaliselt vanandatakse surnud tünnides kauem. Palju rumal on palju tugevam maitse kui kerge ja kuldne rumm; maitses, võite tunda vürtse kinni koos melassi või karamelli tugevate märkidega. Lisaks kokteilide kasutamisele kasutatakse toiduvalmistamisel kõige rohkem rummi.
    Maitsestatud rumm: mõned tootjad hakkasid müüma rummi koos puuviljamaitsetega, nagu mango, apelsin, sidrun, kookospähkel. Selline rumm segatakse tihti sama maitsega troopiliste jookidega, mille tugevus on alla 40%.
    Tugev rumm on rumm, mis on palju tugevam kui standard 40%. Paljud sellised rummad on enam kui 75% kindluses.
    Premium klassi rumm. Iga roma on teatud aja vältel vanuriks ja paljude romi kaubamärkide nimedes on sõna a # 241; ejo (vanuses sõna a # 241; o aastast). Siiski on tavaline kutsuda vananenud rummi, mida tavaliselt nimetatakse rummaks ja kes on vanuses üle viie aasta, mida kasutatakse tavaliselt samasugusel viisil kui viski. Vananenud roma omab tugevamat iseloomu ja maitset kui teiste jookidega segamine, nii et seda tavaliselt tarbitakse puhtal kujul. Pikaajalise kokkupuute rummi hoolikat ettevalmistamist pakuvad tuntud kaubamärgid nagu Bacardi (Bacardi 8 rumm) ja boutique kaubamärgid, näiteks Fernandez familys ron de Barrilito 3 Star rumm. Nagu ka teisi jooke, mis joovad (brändi või viski), on lisatasu rumm ja super premium rumm, nagu näiteks Appleton Estates 21-aastane Jamaica Rumm.
    Rumi Elixir on rumm nõrgem kui standard 40%, tavaliselt veidi üle 30%. Sellel on palju magusam ja rikkalik maitse. Seda tarbitakse puhtal kujul ja kokteile ei tarbita. Sellise rummi kõige levinum mark on Legendario Elixir de Kuuba.
    Mitte väga maitsestatud tumedad sortid rummist, 4-7 aastased, väga maitsev joomine, söömine oranž (mandariin), piserdatud peene kaneeli abil 1. Seda rummide kasutamist vastavalt ühele legendile 2 avastas Kariibi mere piraadid, kaubanduskaupade jahipidamine: Üks peamisi kaupu, mida sel ajal kaubalaevade poolt veeti, olid puuviljad, vürtsid ja tegelikult rumm. Olles proovinud kõiki võimalusi rummi eelroogadele, peatusid piraadid apelsinidega kaneeli abil. Suupistetena kasutatakse ka ananassi, papaia, magusat kirssi ja melonit. LD-d sellistes jookides ei kasutata ning saadetisena saate valida kuuma šokolaadi või kohvi. Rikas rikas kimp ja nende jookide maitse sobib sigaritega hästi.
    Golden rummi sorte kasutatakse nii puhtal kujul kui ka kokteilides, valgetest rummi sorte kasutatakse peamiselt kokteile. Neil pole tugevat maitset ja nad on ideaalne alus puuvilja kokteile. Selline rumm ei ole tavapärane joomine oma puhtas vormis, ja tootmisettevõtted töötavad tehnoloogiaga, püüdes palgata baarmenit nii palju kui võimalik. Üks selle kategooria parimaid näiteid on Bacardi Superior.

  • Kui sa oled piraat duššiga - siis sulle meeldib see. Üldiselt - suur väljavalitu

  • nad on väga tugevad, kuid nad on maitse poolest erinevad

  • Sõltuvalt lõhna- ja maitseainete kontsentratsioonist, sõltuvalt käärimise, destilleerimise ja vananemise tehnoloogiast, on rumm jagatud kolme peamise tüübina:

    - kerge keedetud
    - keskmine keedetud
    - raske (keedetud).

    Maitse- ja aroomi tõsidus suureneb kergest rasvast rummini.

    Kuuba rummi sordid on sageli kerge, Puerto Ricane, Barbados - keskmine, Trinidad, Jamaica - raske. Raskesti rummil on kibedus maitse, millel on tugev puuviljalõhn.

    Kerge rummi toodetakse Kuubal, Haitil, Filipiinidel, Neitsisaared, Dominikaani Vabariik, USA (Havai saared), Mehhiko, Puerto Rico, Venezuela.
    Raske rumm - Jamaical, Martinique, Trinidad, Barbados, Briti Guajaana jne

    Üsna rooma võib jagada nelja peamise kategooriasse - valge, kuldne, tume ja maitsestatud; Samuti on palju erinevaid võimalusi, näiteks solera, maitsestatud, ülikindel, ühe kaubamärgi, demerara, plummer:

    Valge rumm on märgistusel tähtedega valge / hele / hõbe / blanca / blanc. Sellesse kategooriasse kuuluvad läbipaistvad, tavaliselt kerged, rummid, mis on toodetud pideva tsükli kolonnides. Mõned kaubamärgid, nagu Bacardi, maailma juhtiv maailmaturul, vanustatakse kuni 18 kuud (värv, mida rumm saab, kui see vanuses, selgitatakse filtreerimise teel), kuid valdav osa valget rummist on müüdud ilma jäetud;

    Kuldne rumm - selline rumm on märgistusel tähistatud sõnadega golden / oro / amber / paille. "Kuldse" all mõeldakse aastas või kahes vanuses rummi, filtreerimata (selle kuldse tooni säilitamiseks). "Kuldse" rummi värv on tavaliselt "parandatud" karamelli lisamisega;

    Tume rumm on märgistatud tume / must / negro. Sellesse kategooriasse kuuluvad paks, täispuhutav, aromaatne rumm, mis on valmistatud kuubikutega topelt destilleerimise meetodil ja laagerdunud tugevasti mähkimatud tammevaatides 3 aastat või rohkem;

    Vanane rumm on määratud preemiapreemiaks / anejo / rhum vieux. Nende definitsioonide kohaselt võib viieaastase või pikema tammevaarega küpsetamisajaga varjata jooki, kuid harilikult üle 12 selle kategooria rummi. Traditsioonilistest piirituseteotstarbelistest kuubikutest toodetakse kõige sagedamini. Maitsestatud rummid konkureerivad üha enam eliitbrändi, bourboni ja linnaste viski turul;

    Vürtsidega maitsestatud ja maitsestatud (maitsestatud) - seda tüüpi rumm oli olemas selle tootmise algusest, isegi siis, kui inimesed ei suutnud puhastada destillaadi kaevandust ja varjata võimas aroomi, rõhutades jooke puuviljadel, maitsetaimedel ja vürtsidel. Kuid kui rahvusvahelist jookide kategooriat, näisid sellised rummid üksikuid marke suhteliselt hiljuti ja võitsid kiiresti olulise osa turust. Maitsestatud rummide kõige eredamad esindajad on Bacardi Limon ja Captain Morgan Spiced;

    Ühtne mark rumm. Kõige haruldasem rumm on vürtsikas villimine, mis sarnaneb harilikult Scotch whisky või bourbon valatud ühest barrelist. Need rummid on tihti pudeldatud otse barrelist ilma segamiseta ja isegi kindluse langetamata.

    Rooma värvid ja maitsed

    Paljud inimesed arvavad, et romi värv on enamikul juhtudest otseselt sõltuv värvainetest, mitmesugustest lisanditest, puhastusastmetest, kuid mitte selle vananemisest.

    Filtrimisest lähtudes kasutatakse valget rummi, mis on kõige lihtsam rummiliinil, pärast seda, kui see on vananenud. Alkohol läbib süsinikfiltreid ja muutub täiesti värvituks, näiteks Bacardi White või Havana Club Anejo Blanco.

    Golden rummil on meeldiv kuldne värvus, mis saavutatakse pärast vananemist puuduvatele tammevaatides, samuti karamelli lisamisega - sellised joogid nagu Bacardi Gold, Angostura 5 Years Gold ja teised. Mõne kuldse rummi sortide hulka võib lisada vürtse, näiteks Captain Morgan 100 Proof Spiced Rum.

    Kuid on ka vananenud rumm. Tugev alkohoolne jook punase tooniga pimedas juues nimetatakse uhkelt nn mustaks, mille kestvus on 3 kuni 25 aastat. Nende hulka kuuluvad Ron Zacapa Centenario, Havana Club 7 aastat.

    Järgnevalt käsitleme artikli pealkirjas mainitud teemat, veidi rohkem.

    Valge rummi nimetatakse ka hõbedaks, hõbedaks või valguseks selle läbipaistva valguse tõttu. Pudelil võib olla märgistatud - valge / kerge / hõbe / blanca / blanc.

    Kergelt maitsestatud, läbipaistva värvusega ja nõrga maitsega, mida harva kasutatakse puhtal kujul. Tavaliselt on see suurepäraste kokteilide osa, millest kõige kuulsamad on Mojito, Cuba Libre, Pina Colada, Margarita, Cosmopolitan, Bacardi või Martini. Kõik need on valmistatud mahlade, puuviljade, suhkru, peamiselt suhkruroo, piima või kola lisamisega.

    Erinevate tootjate kerge rummi kokkupuute korral võib see olla 4-6 kuud kuni 2 aastat.

    Selle joogi valmistamine algab suhkruroo või pigem selle jäätmete töötlemisega, mida nimetatakse mustade melasside või melassiks. See mass sisaldab suures koguses suhkruid ja sellest valmistatakse kuni 90% rummi. Sama võib olla tooraine ja suhkruroo mahl või suhkruroo (maapähkliõli), kuid on selge, et selliste toorainete protsent on väike.

    Ükskõik mis see oli, kuid lõpptoote kvaliteet ja tüüp sõltuvad toormaterjalidest. Tootmisprotsessi eripära on valge rumm, mis on metallist mahutist kõigepealt lühike, sõltuvalt toote markeeringust kuus kuud kuni kaks aastat, ja seejärel pehmendab jooki maitset väikestes tammevaatides mitmeks kuuks. Saadud alkohol filtreeritakse läbi mitmekihiliste süsinikufiltrite läbipaistvuse taastamiseks ja villitakse.

    Kuldset rummit nimetatakse seetõttu selle meeldiva kuldse värvi tõttu, mis saadakse melassi või karamelli lisamisel alkoholile, mille maitse selles joogis on selgelt tunda.

    Seda tüüpi rumm on pudelis märgitud sõnadega gold / oro / amber / paille. Reeglina on see noor rumm, mille lühike vananemisperiood on üks kuni kaks aastat ja mida ei filtreerita, mis lisaks värvidele annab selle juua kuldse värvi. Mõned Gold Rummi sortid, näiteks R.L.Seale's Golden, võivad olla vanuses 10 aastat, selle joogi jaoks kasutatakse inglise bourboni barrelit, mis loob spetsiifilise alkoholi segu.

    Kuldset rummi kasutatakse kuulsaks Daiquiri kokteiliks, mis on valmistatud jää ja maasika, banaani või apelsini ja keerulisema Pina Colada seguga, mis sisaldab ananassimahlat ja kookospiimist.

    Amatöörina saab rafineeritud kuld rummi lahjendada magusa veega ja kasutada veinina, näiteks õhtusöögiks või lõunasöögi ajal. Kui ei ole soovi seda peent alkoholi lahjendada, siis on parem joomine pärast sööki hea keskmise tugevusega sigariga, mis rõhutab vaid romi meeldivat maitset karamelli või vürtsidega.

    Sellesse kategooriasse kuuluvad maitsestatud kuldsed rummid võib lisada kokteile, mille maitset rikastatakse vürtsi vihjetega, või võite jooma jääga, kui suitsetate suurepärast sigari.

    Must rumm või, nagu seda nimetatakse ka pimedaks, on näidatud pudelitel sõnadega Black / Dark / Negro ja millel on täispukk koos paksu tekstuuriga ja intensiivse aroomiga. See alkohoolne jook valmistatakse topelt destilleerimise teel. Tal on selline intensiivne tumedat värvi täpselt seetõttu, et sellele lisatakse siirupit - suhkruroo mahl aurustub tumepruuni või musta värvi paksu siirupiga. Mõned tootjad seisavad seest väljakujunenud tammevaatides mustast rummist, mis annab juua ka teatud maitse, mis vananeb vähemalt kolm aastat. Selle ettevalmistamiseks kasutatakse erilist tüüpi pärmi ja koduse pruulimise aeglast fermentatsiooni.

    Võrreldes valge ja kullaga, on must rumm tugevama maitsega, võib öelda, et roosade melassi toonid on kõige tugevamad, kuid vürtside toonid tunduvad samuti. Selline alkohol on leidnud, et seda kasutatakse mitte ainult seedimist, vaid ka alkohoolsete kokteilide ja aromaatsete lisandite valmistamise komponendina magustoiduna, kondiitritoodetes, liha marinaadides ja säilitusainetes.

    Punane rumm on toodetud Sri Lanka Demokraatlikus Sotsialistlikus Vabariigis ja seda nimetatakse Calypsoks. Ettevõtte tootja on IDL. Joogi joon sisaldab Red Rum ja Silver Red Rum.

    Ettevõte toodab ka Rocklandi kaubamärki, mille sarjas on tumepunane rumm ja punane rumm. Kuna selle saare põhitoodang on suunatud turismiettevõttele, saadetakse need joogid kohalikule turule, mis on kohaliku värvi näide. Selle joogi kõrge kvaliteedi tõttu on kohalikust võltsitud viin nõudlusest kohalike elanike hulgas ja turistide külastamisel. See imeline rumm on valmistatud kohalikust suhkruroost ja selle maksumus ei sisalda tasu populaarse brändi, tohutu jaotusvõrgu ja reklaamide eest, seega on alkoholi pudeli hind üsna vastuvõetav isegi vaeste kohalike elanike jaoks.

    Lai valik punast rummi võimaldab teil kasutada seda lahustamata kohvi, sigari või kokteili osana lahustamata alkoholi, kõiki koostisosi, mida saate osta ainult lähimasse kauplusesse, sest saartel elab saarel külm.

    Malibu kookospähkli rumm või pigem 21-kraadise tugevusega rummiga liköör on maailmas väga populaarne. Alkohol on suurepärane segu Kariibi mere valgetest rummist ja kookospähklipliidist - see on sellest alkoholist pärit jook, mis levib selle troopilise pähli kogu maitse. Tavaliselt kasutatakse seda kokteile: Kariibi mere maitseained, Sugarmill Kiss, Conga, Tropical Stor, Pina Colada, Malibu ja Cranberry, Malibu Orange, Malibu Cola, Malibu Lemon Lime Soda, Malibu Conga - sest see on täiesti segunenud ja ühendatud mitte ainult mahladega, vaid ka teiste likööride ja alkohoolsete jookidega.

    See populaarne jook loodi Barbadose saarel 1980. aastal. Ta alustas oma marssi kogu maailmas Ühendkuningriigiga ja võitis kogu planeedi. Praegu müüb tootja Pernod Ricard 2,5 miljonit kasti alkoholit aastas.

    Malibu tootmine ei erine oluliselt tavalise rummi tootmisest, vaid pärast vananemist lõppjärgus, rummile, mis on klassikalise kookospähkli rumm, lisatakse looduslikke aromaatseid lisaaineid kookospähkel, mango ja ananassi. On mango või passionfruit maitsega sorte, kuid need ei ole nii populaarne.

    Maitsestatud rumm erineb selle tugevast alkohoolsetest joogidest muud tüüpi vürtside olemasolust. Nad annavad juua rikkalikku maitset, uusi märkmeid ja varjundeid, mis on nii kiindunud tõeliste meeste ja piraatide austajatele. Kõik enesehindavad romi tootjad on oma alkohoolsete jookide rida maitsestatud. See ei ole niivõrd austust moe vastu ega katse hõlmata kõiki võimalikke sihtgruppe oma toodetega, vaid pigem soovi pakkuda tarbijale valikut, mis on tarbija jaoks äärmiselt väärtustatud.

    Kapten Morgan Spiced Gold on tähelepanuväärne selle merevaigu värvi ja pehmuse ja maitse rikkuse. See kuldne 35-kraadine alkohoolne jook valmistatakse valitud Jamaica suhkruroost, mis on maitsestatud Kariibi mere saarte hoolikalt valitud vürtsidega ja looduslike päritoluga aromaatsete lisanditega. See ilus joog on avatud kaheaastase vananemisega Burboni tammevaatides, mis annab selle suurepärase maitse.

    Magus rumm on Pinar del Rio Kuuba provintsis, kus on valmistatud rumm Guayabita del Pinar . See jook on ainulaadne. Sarnast alkohoolset toodet ei toodeta mujal maailmas. See on kahte liiki, kuiv ja magus. Sweet Guayabita del Pinaril on väike linnus 30 kraadi, kuid kuiv rumm ei erine 40-kraadise joogi standardse tugevusega.

    Sweet rummil on erakordselt meeldiv maitse, mille eest ta on kuivatatud gvaavade eest tänulik - neid kasutatakse selle alkoholi rõhutamiseks ja dekoratiivseks muutmiseks, kui praktilistel eesmärkidel on jooki pudel. Guayava on väike puu, mis pärineb perekonnast myrtle, mille puuviljad sarnanevad rohelistele mägipiirilistele õunatele, millel on erks punane liha ja millel on spetsiifiline maitse ja lõhn, mis on täielikult üle kantud alkoholi.

    Ta joob suurepäraselt ja puhas vormis ning osana kokteile. Selle joogi tootmisel kasutatakse lisaks eksootilisele puuviljale, vaniljele, suhkrule, karamellile, juurtele ja maitsetaimedele destilleeritud vett ja rummi, kogu segu on seedarattides vähemalt 30 päeva vanandatud. Sellise joogi pudel ei lase Kuubal õhtu tuua, vaid on suurepärane võimalus seda saart meeles pidada ka sellest eemal.

    Peamised sordid ja rummi liigid

    Nagu iga teine ​​alkohol, olenevalt värvi, tugevusest, tehnoloogiast ja tootmisriigist, on rummil liike ja sorte. Üksikasjalik klassifikatsioon võimaldab teil paremini mõista sortimenti ja valida sobivaima joogi, mis sobib teie maitse eelistustega.

    Põllumajandussaadused (rhum agricole) - joogi saamiseks kasutatakse puhta roosuhkru ilma suhkru lahuseta. See meetod oli peaaegu täielikult hüljatud, kuna see on liiga kallis ja lubab teil teha suhkrut ainult suhkruroo saagikoristuse ajal. Lõppenud jook ei oma maitset ega lõhna. Põllumajanduslikku rummi toodetakse jätkuvalt ainult Haitil ja mõnel Prantsusmaa ülemeredepartemangul.

    Tööstuslik (rhum industrielle) - sellise rummi tooraineks on suhkruroo melass, millest suhkur on eelnevalt eemaldatud. See meetod annab umbes 90% kogu maailma rummist. Suhkrutööstusele peetakse seda kõige tõhusamaks, kuna tootmisprotsessis pole jäätmeid. Valmis suhkrut rafineeritakse ja müüakse eraldi, ja rumm on valmistatud pressitud melassist.

    Tafia - toodetud melassi jäätmete ringlussevõtu teel. Loomulikult on seda tüüpi rumm kõige väiksema kvaliteediga. Seda toodetakse ainult mõnes kolmanda maailma riigis kohalikuks tarbimiseks. Selliseid tooteid ei ekspordita.

    Rumi sortid värvi järgi

    Valgus (valge, hõbe) - selge alkohoolne jook ilma väljendunud maitseeta. Enamasti kasutatakse kokteilide aluseks.

    Kuldne (merevaigukollane) on tammevaatides vananenud keskmise tihedusega joog. Tootmisprotsessis võib kasutada lisaaineid: vürtse ja karamelli.

    Tume (must) - vanandatud põletatud tammevaatides ja melassi või karamelli maitse, hääldatakse. Mõnedes sortides on märke vürtse. Tume rummi kasutatakse sageli kokteilide valmistamisel ja toiduvalmistamisel.

    Tume, kuldne ja kerge rumm

    Maitsestatud - rumm puuviljadega: sidrun, apelsin, kookospähkli või mango.

    Linnuste sordid linnuse poolt

    Rum Elixir - jook tugevus 30 kuni 40 kraadi, on magus rikas maitse. Purjus oma puhtaimas vormis.

    Vananenud (añejo) - vanuses rohkem kui 5 aastat tammevaatides. Selle kasutamise kultuur meenutab jooki viski rituaali. Vanane rumm on purjus ainult puhtal kujul. Kõige kuulsam kaubamärk on Bacardi (Bacardi).

    Tugev - on kõrge alkoholisisaldusega (standard - 40%). Mõnede selle sordi esindajate tugevus ulatub 75% ni.

    Rooma tüübid riikide kaupa

    Kuuba rumm. 15. sajandist pärit kergekäeline navigator ja avastaja Christopher Columbus tõstsid Kuubale suhkrumahte, millest kohalikud said õppima üsna raske ja jämeda joogi. 19. sajandi lõpus otsustas Facundo Bacardi asendada traditsiooniline alambiik pideva tsükli veeruga, mis toodab kerge ja kerge rummi. See oli uue "romokureniya" traditsiooni algus. Aja jooksul õppisid joogid kaugelt vabaduse saarest kaugemale, see oli mitte ainult puhas puhta kujuga, vaid ka uute kokteilide aluseks, mis olid mõeldud ka maailma kuulsuseks: Cuba Libre, Mojito, Havanna Especial jne

    Praegu toodetakse Kuubal rohkem kui 40 tüüpi rummi, kuid ainult viit kaubamärki eksporditakse. Santiago de Kuuba ja Havana Club on kõige kuulsamad Venemaa turul.

    Nagu iga teine ​​rumm, on Kuuba versioon valmistatud suhkruroo jäätmetest - melassist. Mustad magusad melassid lisatakse pärmi ja sellest tulenevat koduvõimet puhastatakse kahekordse destilleerimise teel. Lõppenud alkohol lahjendatakse 50-55 kraadi tugevuseni ja jäetakse küpsemaks tammevaatides (uus või šerri). Kokkupuute kestus varieerub mitmest nädalast kuni 25 aastani ja mida vanem joomine, seda tumedam ja tugevam on.

    • Valge (minimaalne säriaeg);
    • Kuldne (vanuses 1-2 aastat);
    • Tume (vanuses 3 aasta vanustel kolmerattaladel);
    • Püsiv (vanuses 5-12 aastat, harvem pikem).

    Kuulsad kaubamärgid: Bacardi (ajalooliselt käsitatakse seda roma Kuuba, kuigi tootmine on pikka aega olnud väljaspool riiki), Havana Club, Mulata, Caney, Legendario, Santero, Varadero. Guajaabita del Pilnari rummiga tünnidele lisatakse kuivatatud gvaavia (troopilised puuviljad).

    Jamaica rumm. Kolumbi poolt avastatud Jamaica oli peaaegu pool tuhande aasta jooksul suhkruskoloonia, esmalt Hispaanias ja seejärel Inglismaal. Rumm kui suhkrutootmise kõrvalsaadus sai XVII sajandist populaarseks ja täna on sellel alkoholil tegelikult kogu saare majandus.

    Rumeenia Jamaica versioon ei erine kerguse ega rafineeritud kimpude poolest: see on tugeva, rikkaliku maitse ja lahe iseloomuga tugev jook.

    1. Traditsiooniline tootmismeetod (alambiikides topelt destilleerimine).
    2. See on valmistatud kohalikust kõrrelisest, mahlasemast ja magusamast kui teiste Kariibi mere saarte taimedest.
    3. Melass on kääritatud 12 päeva jooksul - 6 korda pikem kui Kuubal või Dominikaani Vabariigis.

    Captain Morgan, Appleton, Bepi Tosolini kaubamärgid on Venemaal laialt tuntud, samas kui Jamaiklased ise eelistavad WrayNephew White Overproofi brändi.

    Hispaania rumm. Hoolimata asjaolust, et suhkruroog (ja seega ka melassi destillaat) ilmnes Hispaanias varem kui Kariibi mere kubermangud, ei saanud rumm Hispaanlastest "jooma number ühe". Tõenäoliselt, kuna viinamarjakasvatus oli riigis juba edukalt õitsenud, ja jäme, rafineerimata rumm ei suutnud võistelda peened veinid.

    Pole ime, et kuni XIX sajandi keskpaigani peeti rummi vaeste joogiks. Olukorda muutis juba meile tuttav Facundo Bacardi, kes õppis suhkruvabade mahlast või melassist valguse, valgus ja kvaliteetse juustu destilleerima. See ei tähenda, et see oleks altruismi tegu: Hispaania kroon käsitles tõsiselt kohaliku alkoholi kvaliteedi parandamise probleemi ja lubas eduka leiutaja jaoks kindlat tasu.

    Täna on hispaania rumm maitses väga lähedane Kuubale ja seda mõistet kasutatakse sageli viideteks sordidele, mis on valmistatud kuningriigi või Hispanic maade endiste kolooniate territooriumil. Hispaanil on oma suhkruroo istandused, millest valmistatakse kvaliteetne rumm, millel ei ole kimpude maitse- või nüanside iseloomulikke omadusi, mis ei takista üksikute kaubamärkide traditsioonilisi sorte klassikaliste sortide lahjendamist Spiced tähistatud vürtsikate markidega.

    Tuntud tootjad: Bacardi, Tobacco, Dos Maderas, Jamaica, Guajiro, Ron Cartavio, Clarke'i kohus.

    Dominikaani rumm. Riik toodab palju rummi, kuid ainult 30% kogumahust on eksporditud: Dominikaanlased jätavad endast endast suurema osa. Domokina Vabariigi romokureniya ajalugu on lahutamatult seotud Don Bugali, Erasmo ja Barcelo nimedega: need kolm härrad olid tänapäeval endiselt olemas olevaks pehme ja kergelt magusa alkoholi tekitava tehnoloogia loojad.

    Tehnoloogia eripära seisneb selles, et kohaliku kliima tõttu on Dominikaani rumm valmistatud üllatavalt mahlakast ja täispuhutavast suhkruroost, mida koristatakse käsitsi. Lisaks sellele tuleb valmis joogi saata ubanduseni tammevaatides.

    Dominikaani rumm on Kuubal valge, kuldne, tume ja maitsestatud, kuid klassikalisele nimekirjale lisatakse veel kaks liiki:

    • Maitsestatud - aja jooksul testitud retsept suhteliselt hiljuti muudetud. Melassi destillaadile lisatakse puuviljamahl, maitseained, vürtsid ja magusained. Tegelikult selgub valmis rummikokteil.
    • Tugev - alkoholisisaldus ületab 40 kraadi ja võib ulatuda kuni 75,5% -ni.

    Kuulsad tootjad: Cayo Grande Club, Hispaniola, Matusalem, Contrabando, Brugal, Barselo, Bermudez, Siboney, Macorix.

    India rumm. India on ehk riik, mis on seotud sõna "rumm" peaaegu viimane, kuid mitte vähem, ja see riik on see, mis on tõeline roosuhkru kodumaa. Arvestades arheoloogilisi andmeid, mis on meile jõudnud, suutsid nad suhkruroost alkoholi saada juba IV. BC.

    India rumm on magusam ja pehmem kui Kariibi mere maade "kaaslased", karamell-sametine kimp ja jube järelmaitse. India valitsus kontrollib turul hindu, nii et kohalik rumm ei saa maksta rohkem kui kindel (üsna madal) baar, mis muudab India alkoholi turistidele veelgi atraktiivsemaks.

    Kuulsad tootjad: Old Monk, McDowell, Old Port, Contessa, Hercules.

    Tai rumm. Tai turul on kõige populaarsem Sang Som'i 40-kraadine rumm, aga ka "piraatkastmed", mitmesugused õlled ja arvukad veinid - kõik taandub taustale võrreldes kohaliku alkoholiga: balsam ya-dong ja riisisisik Lao Khao.

    Tai rummist eristab mitmed Vene turisti jaoks atraktiivsed omadused:

    • Väga taskukohane hind;
    • Kvaliteetne tooraine;
    • Laitmatu puhastus;
    • Kerge magus maitse;
    • Rikkalik kaneel kaneeli nüanssidega; tsitrused, eukalüpt.

    Joogile on ainult üks puudus - seda ei müüda ekspordiks, eksootilise vajadusega isiklikult käia lõhnavale alkoholile.

    Tuntud kaubamärgid: Sang Som, Magic Alambic.

    Barbadose rumm. Seda toodetakse destilleerimise meetodil traditsioonilises destilleerimissereministis, võib tooraineks olla mitte ainult melass, vaid ka suhkruroog mahl.

    Orjade ja meremeeste kuninglik jook - lõplik rummijuund

    Viimase 30-40 aasta jooksul on rumm pikas perspektiivis. Alates unikaalsest, õline ja peaaegu mittealkohoolsest joogist, mis jäi Briti mereväe teenistusse kuni 1970. aastani, on rumm saanud maailma kõige populaarsemaks koostisosaks kokteile ja digestiivi, mis on väärt aja maitseelamusi. Aga mis keskmise tarbija jaoks rumm tõesti tunneb lisaks keskmise heleduse "Bacardi" ja vürtsikale "Kapten Morganile" keskpärasele maitsele?

    Rumm säilitab meremeeste joogi maine, kuid lõhnade ja maitsete suurejoonelisus toob selle kaugelt kaugemale merekalda panoraamide stereotüüpidest. Eeterlik banaan, ananass ja vanilje taust läheb suhkru "keha" suunas ja jõuab kuskil troopilisse tammevaati, mis annab rikaste maitsetega retseptoreid. Kui hakkate just oma vanematele jookidele alustama, pakub rumm suurepärast käivitamist ja kiirust, eriti kuna hea Kariibi piirkonna destillaadi hind on märkimisväärselt madalam kui brändi- või viski premium pudeli hind. Mis on rumm, millal ja millal hakati seda keetma, millist tüüpi võib turul leida ja milline on selle sortiga tegelikult?

    Rumala määratlus on ebakindel

    Rum on destilleeritud alkohoolne jook, mis on valmistatud roosuhkru tootmisega seotud kõrvalsaadustest, näiteks melassist ja melassist, samuti puhast suhkruroomahlast, virde kääritamisel ja edasisel destilleerimisel. Esialgu on see läbipaistav jook, mida sageli hoitakse tammevaatides, pärast mida ta omandab rikkaliku kuldse tooni. Rummi toodetakse kogu maailmas, kuid enamik "hea" isenditest pärinevad Kariibi mere ja Ladina-Ameerika riikidest.

    Kahjuks on rummi määratlus niisama raputatud kui tuule piraatluse moraal. Tegelikult võib seda nimetada melassi, suhkruroo mahla või melassi valmistatud alkohoolse joogiga ja destilleerida kõikjal maailmas. Samuti ei ole reguleeritud ja destilleerimise meetod, mis määrab ainult tootmise stiili. Traditsiooniline pot, mida kasutatakse inglise keelt kõnelevates riikides: Jamaika, Barbados, Trinidad, Saint Kitts, Guyana Demerara piirkond ja Briti Leewardi saared, nii et rumal on väljendunud maitse ja lõhn. Pideva tsükli veerge rakendavad hispaania keelt kõnelevas diasporas: Kuuba, Guatemala, Panama, Dominikaani Vabariik, Nicaragua, Puerto Rico, Colombia ja Venezuela, kus rumm on kerge ja neutraalne.

    Pärast destilleerimist vajab rumm puhata. Kerget rummi jäetakse terasetankidesse tavaliselt üheks aastaks, seejärel töödeldakse ka puusüsi ja villitakse. Kuid seda sagedamini hoitakse tammevaatides, mis pakuvad jooki ilusate värvidega, samuti rikkalikku maitset ja aroomi. Erinevalt viskist, rumm ei kesta kaua, kuna kliima - "inglite osakaal" kuumades troopilistes riikides on tohutu - 10 aasta jooksul võib barrel kaotada 40-45 protsenti alkoholist. Sellepärast veetab troopiline rumm vanuses üle 3-5 aasta barrelis, samas kui Põhja-Ameerika rumm kestab kuni 10 aastat. Tuleb mõista, et kuum kliima aitab joogi kiiremat vananemist. Ladudes, kus õhutemperatuur on alla 30 ° C, on kaks aastat kokkupuudet Šotimaal lattu kuue kuni kaheksa aastaga.

    Kariibi rummi vananemine barjääri vanuses on 6-8 aastat vananenud šoti viski.

    Enamik tootjat kasutab bourboni barrelit, sest need on kõige taskukohasemad - seaduste kohaselt võib bourbonit hoida ainult uues barrelis, mistõttu pärast ühte keetmistsüklit müüakse barreli kogu maailmas teistest jookidest vananemise jaoks odavalt. Kuid mõned ettevõtted katsetavad traditsioonilisi šerri, Madeira ja sadama (näiteks Dominikaani Brugali) või prantsuse Limousini tammevaatidest (näiteks Haiti Rhum Barbancourti) valmistatud štüki tünnid.

    On palju liigitusi ja üks rumm

    On palju erinevaid rummi. Reeglid selle tootmiseks erinevates riikides on kirjutatud omal moel. Kõige sagedamini põhineb liigitamine joogi tugevuse ja minimaalse kokkupuute alusel. Näiteks Kolumbias peaks rumm olema vähemalt 50% suurune kindlus, Venezuelas ja Tšiilis 40% mahust. Vastavalt ELi eeskirjadele tuleks rumm destilleerida tugevusega 96% ja villida vähemalt 37,5% -lise tugevusega. Lõhna- ja maitseained ei ole lubatud, kuigi võite karamelli lisada, et juua värvi anda. Samal Mehhikos peaks rumm kestma vähemalt 8 kuud, Dominikaani Vabariigis - 1 aasta, Venezuelas 2 aastat, kuid Kuuba roma klassifitseeritakse vastavalt vanandamise perioodile: 3 aastat - kuldne rumm, 7 aastat - pimedas ja tavaline valgus Blanc saab müüa kohe pärast tootmist.

    Kariibi mere piirkonnas, nagu eespool mainitud, on igal saarel või tootmispiirkonnal oma unikaalne romi stiil. Neid stiile võib rühmitada vastavalt piirkonnale traditsioonilisele keelele. Nii et rumm stiilis jaguneb:

    1. Hispaania "Ron": hispaanlane diasporaa toodab kerge rummi pideva tsükli sammastel, mida iseloomustab kerge maitse. See hõlmab Kuuba ja Puerto Rican stiilis tootmist.
    2. Ingliskeelne "Rumm": inglise keelt kõnelev diaspora eelistab tume rummi valmistada "higi-terasest", millel on heledam maitse ja lõhn. Tüüpilised selle stiili esindajad on Guamanni Demereri piirkonnast pärit Jamaica rumm ja rumm.
    3. Prantsuse "Rhum": prantsuse keelt kõnelevas diasporas on niinimetatud "põllumajandus rumm" (rhum agricole), mida valmistatakse ainult roosuhkru ilma melassi ja melassita. See stiil on tüüpiline Prantsuse Lääne-Indias, Martinique'is, Marie-Galante'is ja Guadeloupe'is.

    Prantslased, kellel oli oma alkohoolsete jookide suhtes omane täpsus, olid esimesed ja moodustasid ainult rummi tootmise ja klassifitseerimise õigusliku aluse. Martinique'i rhomil on isegi oma AOC Martinique'i Rhum Agricole nimetus. Rhum agricole ei ole ainus rummi esindaja, mis on valmistatud puhtast suhkruroo mahust. Brasiilias toodetakse cachaça sama põhimõtet järgides. Mitmes riigis nimetatakse seda "Brasiilia rummiks", eristades seda kui eraldi jookide rühma, kuid USA-s on Cachaça seaduslikult käsitatav rummina. Kindlasti räägime sellest joogist hiljem ja nüüd liigume selle joogi paremini klassifitseeritavasse klassi.

    • Kerge rumm (kerge, valge, hõbe) on piisavalt magus, halva maitseprofiiliga. Roostevabast terasest mahutid hoitakse kerge rumeeni kuni ühe aasta jooksul ja seejärel filtreeritakse enne villimist. See lähenemine muudab jooki valguse ja täiesti läbipaistvaks, muutes selle kokteilide kõige populaarsemaks koostisosaks.
    • Kuldne rumm (kuld, merevaigukollane) - säilitatakse kuni 1,5 aasta jooksul tammevaatides, tavaliselt altpoolt bourbonist, kuid nende värvi võib seostada ka kergete ja vanade sortide segu, samuti karamelli lisamisega. Kuldne rumm asub kokteilide ja rummide vahelisel poolel, mida saab nautida puhtaimas vormis.
    • Tume rumm (tume) - hoitakse tammevaatides kaks aastat või rohkem. See on tumedam kui kuld ja rikkam, nii maitse kui aroom. Tume rummi kasutatakse sageli tiki kokteilide valmistamisel ja purjus puhtal kujul.
    • Vananenud rumm (vananenud, sipping) on ​​suur kategooria, mis sisaldab vanu koopiaid jookist, mis on rummimaailmas scotch. See rumm peaks olema purjus ainult puhtal kujul. Tõsi küll, asjaolu, et rumm on maitsestatud, ei taga, et see oleks hea, kuna selgeid reegleid pole, nagu me juba aru saanud. Ainult "vananevast" rummist Prantsuse Lääne-Indiast tuleb vanandada barjääris vähemalt kolm aastat.
    • Maitsestatud rumm (maitsestatud) - rumm, millele on lisatud vürtse ja maitsetaimi (kaneel, nelk, rosmariin jne). Tegelikult on see vürtsidega rummi Tinktuura. Kõige populaarsemad sordid on valmistatud kuldse rummi baasil ja kõige kallimad - pimedate põhjal. Suurepärane kokteilide koostisosa, mida saate endale ise teha.
    • Tugev rumm (ülekate) - populaarne Kariibi mere saartel. Sisaldab kuni 70-75% alkoholi. Sagedane kokteilikomponent, eriti punch.

    Nad eristavad ka maitsestatud rume, mis üldjuhul ei ole tähelepanuta (välja arvatud Malibu), ning nn mereväe rumm (merevägi, merevägi) - tugev rumm (alates 50% alkoholist), mis on selle nimetuse all sõitnud rummiga Briti mereväe õitsengu ajal ) Laevastiku rumm on tüüp tume rumm, inglise ja hispaania rummi stiilide segu, samuti raske, tihe Demerari rumm. Muuhulgas eristab see rummagrikole erilist romi sorti, kuid me oleme juba avastanud, et see on eraldi stiil.

    Lugu välimusest rummist

    Esimesel ristisõidul (1096-1270) palveränduritel (1096-1270) avastati Aasias ja tõi Euroopasse Euroopasse haruldane ja kallis kaup. Järk-järgult alustas ta majanduslikku tähtsust. 14. sajandil kuulutas Veneetsia kaubandusliku monopoli ja arendas esimest suhkruroo töötlemise protsesse. Selle edu õnnakuks pidas Portugali ja hispaanlased oma istandustes istandike ja töötlemisettevõtete: Madeira, Kanaari saared ja hiljem Assoorid. Lissabon sai kiiresti suhkrutootmise peamiseks keskuseks.

    Ameerika avastus võimaldas tänu portugali laevandusele suurendada suhkruroo kasvatamise geograafiat. Kuigi Brasiilia, Peruu ja Mehhiko on nende looduslike rikkuste (puit, kuld, mineraalid) tõttu põnevaid võimalusi, sai Kariibiast kiiresti suhkruroo kasvatamise keskuseks. Christopher Columbus tõi esimesed pilliroo võrsed Lääne-Indiasse 15. sajandi lõpus. See oli esmakordselt istutatud Hispaniola saarel (Haiti ja Santo Domingo saarel). Aastal 1512 käivitas hispaanlased agressiivse kampaania Kuuba suhkruroo istanduste väljaarendamiseks. 1520. aastaks oli suhkrurook levinud kogu Lõuna-Ameerikas, Mehhikos, Peruus ja Brasiilias.

    Kuidas rumm muutis Ameerikat

    Enamik ajaloolasi nõustub, et esimene rumm hakkas tegema Barbados'is, kuid on ka dokumente, mis kinnitavad, et romi toodeti Brasiilias 1620. aastatel (1628. aastal langenud Rootsi laeval Vasa leiti tina kolbi). rumm) Igatahes hakkas rumm destilleeruma Kariibi mere maades ja hiljem, ligikaudu 1630.-1660. Aastal, ta leidis tee Ameerika kolooniate juurde. 1664. aastal asutas Briti Stateni saarel esimene rummistööstus ja kolme aasta pärast Bostonis asuv piiritustehas. Lühikese aja jooksul sai rumm Briti kolooniate jaoks oluliseks sissetulekuallikaks. Seda kasutati isegi valuutaks.

    Aja jooksul muutus rumm nii populaarseks, et loodi kaubandusleping, mida nimetatakse "kolmepoolseks kaubanduseks", mis võimaldas kaubelda rummil, melassil ja orjal. On arvamusel, et see kokkulepe oli nii kasulik, et 1764. aasta seadus "suhkru kohta", mis peatab kokkuleppe mõju, sai Ameerika revolutsiooni põhjuseks. Nii võime öelda, et rumm tegi Ameerikas nii, nagu see on praegu. Tõeline Põhja-Ameerika rumm langes kiiresti, mis aitas kaasa sõja ja viski populaarsuse kasvule.

    Kuidas rumm lahkus?

    Rum ja navigatoreid on tuvastatud alates 1655. aastast, mil Britid konfiskeerisid Jamaikat. Seejärel asendas Kariibi mere jook praegusel ajal nii populaarse brändi, mida merelühjad kasutavad iga päev merel sõitvatel laevadel (vesi kiiresti halvenes ja õlu lõpeb). Nad joome rumm igati. Esmalt puhas, siis sidrunimahlaga, kuid Briti laevastiku admiral Edward Vernon kahtles oma alluvate üle, kes töötasid pigem kiiresti oma jooke - alates 1740.aastast hakkasid nad rummi veega lahjendama. Admiral, muidegi, kandis pidevalt nime "grogram varjatud". Usutakse, et just nii näidati soolase soojendamise joogi, mis tegelikult oli algselt tavaline segu rummist ja veest. Kuni 31. juulini 1970 lisati rumm iga meremeeste meremeeste igapäevasele dieedile, kuid see kaotati.

    Kuidas rumm muutus valguseks

    Kuni XIX sajandi lõpuni oli rumm seotud ainult vaeste ja meremeeste juua, kuna see oli väga õline, tugev ja ausalt öeldes halva kvaliteediga. Loomulikult ei ole need Euroopa aristokraatlikke puhtad jooke, mida destilleeriti mitu korda. Kuid hispaanlased nägid jooki potentsiaali ja Hispaania kuninglik kabineti kehtestas pakkumise romi tööstuse arendamiseks, mis lubas suurt austust kõigile, kes parandaksid romi tootmisprotsessi. Mulle meeldisid kõik väljavaated, mille tulemusena sai rumm palju puhasemaks ja meeldivamaks kasutamiseks.

    Just sel ajal nägid maailma näinud helge rumm Bacardi. 1843. aastal läks Don Facundo Bacardi Masso Hispaaniast Hispaaniasse Santiago de Kuubasse. Talle meeldis pakkumine valitsusest ja ta hakkas aktiivselt proovima jookide valmistamise protsessi. Viljakas töö tulemusena saadi erinevate destilleerimistehnoloogiate, süsinikufiltrite ja spetsiaalsete pärmide abil hästi tuntud kerge rumm, mis erines kergemast maitsest. Ja 1862. aastal asutas Don Facundo maailmakuulsa ettevõtte Bacardi. Õnneks või leina vastu oli tänu Bacardile, et ta sügavalt kasvas mixoloogias ja jäi sinna, tundub, igavesti.

    Soovitused romide valimiseks

    Alustamiseks lugege artikleid selle kohta, kuidas jooma rummi, kus on soovitusi selle joogi uurimiseks esimese pudeli ostmiseks. Selles leiad eelarve- ja premium-rumeedinimekirjad, mida peavad proovima kõik, kes ei ole ükskõiksed vanadest jookidest. Seekord soovitame teile mõned Kariibi mere tootjate erinevad tootjad, et saaksite täielikult mõista, kuidas rumm erineb.

    Barbados. Saarel on rumm destilleeritud enam kui kolm sajandit, enamasti veel masinatega. Foursquare destilleerimisseade järgib traditsioone, kuid ei karda katsetada ja uusi tootmistehnoloogiaid kasutama hakata. Selle piiritusetehase parimad rummid on Doorly's XO, kus peaksite otsima vürtse, iirise, vanilje, pähkleid ja banaani.

    Jamaica. Saarel on toodetud suurt hulka romi stiile, kuid Appleton Estate'i piiritusetehas on alati mässulise rummi sünonüüm. Tema 12-aastane jook on eriti kiitust, rääkides oma retseptoritest sügavale, seksikas, magusalt vaniljele, võrgutavale iirisele ja päris banaanile.

    Trinidad. See on üks Kariibi mere suurimatest tööstuskeskustest, kus tähistatakse maailma kõige heledamat karneval. Distillery Angostura viinavabrik hõlmab selle saare mõlemat külge, juhtides oma rummi eepilises veerus, kuid hinge. Angostura 1919 on suurepärane näitus, millel on selgesti väljaulatuv šokolaad, pikad tammevitsid ja pikk kaneeli viimistlus.

    Guyana Demerara suhkur on kõigi rummide aluseks, mis võimaldab teil saada sügavat, karastusjooki. Diamond Distillery segab destilleerimismeetodeid, kasutades maailma kõige vanemat Coffey kolonni. Tema 15-aastane El Dorado on kõigi vanade rummide arhiiv, mis on rikkalikult küpsetest banaanidest, magusalt põletatud suhkrust ja tammevaatidest pärinevatest tsitrusviljadest.

    Guatemala. Selle koha paremaks tutvustamiseks toodab see piirkond parima kvaliteediga rummi. Rumi piiritusetehas Zacapa on meie soovituse viimane toon, kuid tabas oluliselt tasku. Pullis keskmise vanusega 23 aastat on see rumm laagerdunud jahedas maastikus 2300 meetri kõrgusel merepinnast, kasutades solera meetodit, et tõmmata sellest šerritest parimat, mida see võib anda. Oodata veatut kakao maitset, mida toetavad magusad vürtsid.

    Sõltumata sellest, kas rumm on inglise rumm, prantsuse rhum või hispaania ron, on see suhkruroost valmistatud destillaat Kariibi mere saarte ja Lõuna-Ameerika riikide ühise nimetaja, kellel on oma kultuur, paljud traditsioonid ja... oma stiili rumm!

  • Loe Kasu Tooteid

    Mesi kadakas omadused

    Kadakametsad Venemaal, me ei pea peaaegu kunagi kohtuma. Väga vaeselt jätsid nad maa peale, nii et saapad kannavad hoolikalt kadakat. Selle imelise marja puuviljade infusioonid, keedised ja ekstraktid kasutati esmakordselt iidsete kreeklaste, roomlaste ja egiptlaste poolt.

    Loe Edasi

    Narkootikumide raviomadused, vastunäidustused ja kasutamine toidu valmistamisel

    Ягeильil: omadusedKalorit: 10 kcal.KirjeldusDyagil - vihmavari kuuluv esindaja. Taim näeb välja selline: see ulatub 2,5 meetri kõrgusele, omab tugevat risoomit, limaskestaga ühtne varre.

    Loe Edasi

    Suukaudse leukopeakia ravi

    Suuõõne leukoplakia on suu limaskesta haigus, huulte keele ja serva. Sellisel juhul toimub epiteeli paksenemine ja keratiniseerumine. Limaskesta leukoplakia esineb valgete või hallikate naastudega, millel on suu ja keele epiteeli väikesed skaalad.

    Loe Edasi