Mida proovida Rumeenias?

Rumeenia on üks huvitavaid ajaloole ja mitmekesist laadi Balkani riikidega. Rumeenia Musta mere rannik meelitab puhta ja sooja mere, samade puhaste liivarandade ja suurepärase kuurordi infrastruktuuri. Bukovinis näete unikaalseid kristalle, mis on värvitud välisküljele sajandite jooksul värve säilitavate freskodega. Rumeenia Karpaatides on üks kolmandik Euroopa mineraalveevarudest. Balneoloogilised ja termilised spaad ravivad kõige laiemat haiguste hulka. Maaliline loodus ja mägiõhk aitab neil seda teha. Karpaatides lähevad mäesuusatamise lovers, palju lugusid igal tasemel koolitust.

Rumeenia peamine turismikaks on Transilvaania, salapärane ja tuntud riigi piirkond. Tihedate metsadega kaetud mägede lossid ja kindlused, ilusad keskaegsed arhitektuuriga linnad. Transilvaanias on kõige populaarsem turismisiini Dracula Tour.

Igasugune turism muutub gastronoomiaks, sest reisijatel on vaja toitu ja rahvuslikku maitset. Rumeenial on midagi proovida!

Toit Rumeenias

Mis on esimene seos sõna Rumeeniaga? Dracula ja Hominy. Riigi peamist teraviljakultuuri, maisit, kasutatakse laialdaselt mitmesugustes roogades. Kuid see on hominy - Rumeenia köögi visiitkaart ja selle põhiprintsiibid: maitsev toit lihtsatest toodetest. Enamik teisi roogasid sündisid türgi, ungari ja saksa köögi mõjul.

Rumeenia köök on täis köögivilju, neid kasutatakse peaaegu kõikides esimestes ja teistes roogades, vähemalt kui ananassi. Täidisega paprika, suvikõrvits, baklažaanid ja isegi kalarib, suurepärane küüslaugukastme ja muidugi moussaka. Rumeenia päikese käes kasvatatud köögiviljade kombinatsioonide proovimine on tõeline rõõm.

Piimatoodete hulgas on huvitavad pehmed juustud, kindlasti proovige juustu. Lihatoitude jaoks kasuta kodulinde või sealiha. Lisaks Transilvaanias - kuulsaim ja salapärane Rumeenia piirkond. Draakula krahvkonnas on turistid oskuslikult ette valmistatud, et näidata lambaid savi või sülgena, küpsetatud kanda käpad, rõhutades kuulsa vampiiri losside läbimise maitset.

Rannikul on peamine tass kala ja mereande. Vahemik on tohutu. Musta mere kingitused - traditsiooniline lest, mullet, makrell, krevetid ja rannakarbid. Mere põhjas olev toit on meisterlikult küpsetatud - rumeenlased ei anna vürtsidele ja maitseainetele vaatamata juhtivaid märke. Jõgi kala on isegi tasaseimas. Teises suurimas Euroopa jõesurjongis on unikaalselt unistanud unikaalsed säga, säga ja beluga kalamehed. Seepärast meelitavad ligi Doonau Delta kalapüügirelvad paljudest riikidest. Kala on valmistatud lemmik Rumeenia tee - võre, nad teevad suurepäraseid hautis koos köögiviljad välja. Jõgi kala erilist soolvees nimetatakse Saramura, see on amatöör, kuid see on väärt proovida.

Top 10 Rumeenia köögi roogi

Hommikune

On mitmeid võimalusi. Põhimõtteliselt on rahvustoiduks kõva või pehme maisipuder. See on keedetud, praetud või küpsetatud. Sõltuvalt toiduvalmistamismeetodist võib see olla puding, suupisted ja isegi leib. Peamine värvikirev tegevus - vananemisega homineerimine. Inglise sõrmedel on kinni keeratud tugev keermestatud kangas ja lõigatakse kukkumisruum sellega ka võlvadeks.

Mõnikord kõlab see mõnusasti. Lamba piimast valmistatud juust, hallikas värv. Samast piimast saad proovida kashkaval, see on kollane ja tundub rohkem isuäratav, kuid mõlemad on maitsvad. Nagu Telemema, on kreemjas juust juba valge.

Chorba

Kohaliku köögi uhkus. See on suppide kollektiivne nimetus, vaid hapupiim. Funktsioon - bensiinijaamas. See on infundeeritud nisukliid. Puljong võib olla köögivilja või liha. Ülejäänud koostisosad ulatuvad pelmeenid ja oad tomatid, suvikõrvits ja spinat. Eksootikalistelt armastajad hindavad õrna sorteeritud veiseliha või koorba köögivilja, juustu ja piimarasva. Absoluutselt kõigile meeldib veiselihavees olev koor, mis sisaldab väga erinevaid köögivilju. Kaleidoskoop sellist chowderit võimaldab teil proovida uut korba iga päev riigis.

Mitithi

Väikesed silindrid, mis sarnanevad väikeste, pakkimata vorstidega. Need on valmistatud hõbetatud hakklihast - paks metallist võre, rukki ja muude kõvade metsade söega. Mitites on alati serveeritud roosakas, väga mahlane, küüslaugu ja vürtsidega.

Angemaht

Tundub, et keegi saab üllatusi hautisega. See on kõik umbes sidruni valge kastmega. See hapus kastmes annab lihale erilise maitse ja tõestab jälle, et maitsev toit on pärit tavalistest toitudest. Alustades jookidest, peaksite proovima teist veini (pehmet liha köögiviljadega) ja chulama, kus lihale ja juurviljadele lisatakse seeni.

Sarmale

Kompositsioonil on see sarnane dolma: sama hakkliha riisiga. Lehed võivad olla viinamarjad või marjatud kapsad. Küpsetamise põhimõte ribide puljongis toob sarmeli toidunõude kategooriasse, mida tuleb maitsta. Mõnes Rumeenia piirkonnas peetakse seda pulmahoolduseks.

Cholan de Pork

Sulatamine sealiha saba suunas, hästi röstitud ja suitsutatud. Traditsiooniline pool tassi jaoks on yahnia (hautatud oad). Garnish tundub raske, kuid kombineerituna jalaga, lihtsalt lööb suurepärase maitse.

Frigurey

Mida me nimetame kebabiteks. Liha keeduküpsetes, keedetud söel. Kõige tavalisem ja samal ajal kõige maitsvam on maksa käeshoidmine.

Transilvaania Apple Pie

Lühikese leiva taignast parimast õunatäidist, milles lisatakse rosinaid ja brändit. Täidis, mee ja mandli, tuletab meelde Saksa köögi saiakesi, kust see laenati, nagu näiteks õunstrudelel, teine ​​Austria-Saksa toiduvalmistamise koopia.

Kadaif

Türgi pärand Rumeenias. Koogid, mille tainas on hõõruda õhukesed niidid spetsiaalses kinnitusdetailis. Valmis tükid puuvilja siirupis. Türgi kondiitritest võtsid rumeenlased vastu baklava, Türgi rõõmu ja gogoshish. Viimast võib pidada ka kollektiivseks nimetuseks. Rumeenia erinevates piirkondades on nn pähklite punased ja koorekookid.

Mis on Rumeenias rahvusköök, traditsioonilised roogad ja toidud?

Milline on kohalike köökide ja rahvustoitude hind, mida Rumeenias tuleks kõigepealt proovida?

Populaarsed rumeenia toidud proovida

Rumeenia köögi peamine omadus on mitmesuguseid roogasid. Rumeenia köök on tekkinud paljude kultuuride mõjul: tänu iidsetele kreeklastele, kellega kaubitsesid rumeenlased, romaanlased, kes andsid selle riigi nimel nime, sakslased, kes elasid Lõuna-Transilvaanias, samuti slaavi ja ungari naabrid. Kõik need kultuurid liitusid järk-järgult üsna mitmekesise Rumeenia kulinaarse traditsiooniga.

Loodame, et mõne muu riigi reisides peab köök teile maitsmiseks olema. Rumeenia ei ole erand! Võib tunduda imelik, et kui sa tuled Rumeeniasse, sööte ainult pitsat, minge McDonaldsi või hiina restoranidesse lihtsalt sellepärast, et sa ei tea, mida proovida.

Allpool on toodud nõud, mida soovitame teil proovida. Taimetoitlased peavad olema ettevaatlikud, sest Rumeenia köök peab olema liha. Sellele vaatamata valisime välja mitu võimalust!

Sarmale

Ma tahaksin alustada Sarmalega. Põhimõtteliselt hakitakse seda, mähitud kapsast või viinamarja lehti. See läheb hästi koos polenta (vesi, sool ja kukkelipulber) ja hapukoorega.

Lihatoidud

Restoranides on väga populaarne kana või sealiha hautis lisaks köögiviljale. Visiitkaart Rumeenia köök Hominy - supilus küüslauguga kuumad tšillipipar ja äädikas.

Karnati - sealiha maksa ja soolte tass on ka lemmik. Teiste lihakombainideks on Frigeri (lihasaunad), Mititei (lihavalged grillides) ja Schnitzel (vasika- või veiseliha kotletid pannil).

Köögiviljad

Mitmesugused taimetoitlased: Givech (röstitud köögiviljade salat), täidisega munad, Hominy ((bulz de mamaliga cu branza) on polüenta segatud juustuga.

Kuid see on parem lugeda retsepti, kuna see tassi on mõnikord serveeritud liha). Ka kartulid - terviklik Rumeenia tass. Hommikusöök koosneb tavaliselt munadest, olgu siis praetud, keedetud või sepistatud munad.

Rumeenias on arusaam, et ilma suppideta pole sööki. Kana-, veise-, köögivilja- ja oasuppi supid on väga populaarsed.

Magustoidud

Rumeenias on lai valik erinevaid täidiseid pannkooke. Muude tuntud magustoitude hulgas on Baklava (väga magus kihiline tainas), Pandispan (käsnkook), piparkoogid, Papanashi (sõõrik hapukoore peal) ja riisipuding.

Alkohol

Ja kuidas mitte alkohoolseid jooke? Rumeenias saate leida erinevaid veine. Kuid peamine jook on siin Tsuika. See on valmistatud ploomidest, õuntest või virsikutest.

Selle joogi maitse tõttu nimetatakse Tsuiku sageli raketi kütuseks.
Rumeenia traditsioonilistes restoranides saate kuulata Rumeenia rahvamuusikat. Muusika jätab unustamatu mulje!

Loodame, et meie nimekiri on tekitanud suurt huvi Rumeenia köögi vastu. Küsige meie töötajat restoranidest, kuhu saate külastada, ja teil on unustamatu õhtu! Nagu me Rumeenias ütleme: Pofta Buna!

Rumeenia rahvusköök: eristusvõimega roogad

Rumeenia rahvusköögis rääkides tuleb märkida, et selle loomist mõjutasid oluliselt teiste rahvaste, eriti kreeka ja türgi köögid. Nii juhtus, et selle riigi maad pikka aega olid ristmerekaubandusliinid. Rumeenia köök võeti laenuks naaberriikide kokad ja kokad. Sellist hulgaliselt puuvilju ja köögivilju saab ainult kadestavad. Kuid paljudes Rumeenia roogades on juustu ja kashakavali olemasolu nendes. Kuid kõik korras. Tutvustame autentset Rumeenia kööki. Nüüd, kui te lähete reisile üle kogu riigi, tahate kindlasti proovida Rumeenia rahvusköögis midagi ebatavalist ja maitsvat.

SISUKORD

Rumeenia Chorba supp

Üks Rumeenia köögi kõige populaarsemaid roogasid on supp. See on ebatavaline, paks, kapsa marineeritud tomatikastmes. Seda nimetatakse koorba suppiks. See on keedetud veiselihast koos suurte lihatükkidega. Mõnikord kasutatakse patrohi, kuid supil on omapärane lõhn. Kuid see on amatöör. Samuti lisage köögiviljad ja riis. Maitsestamisel paku sidrunit. Kuid lisaks Rumeeniale valmistab ta lisaks ka tomatite ja küüslauguga aromaatset vürtsikale läätsepuppi, hapukoore või spinati suppi, millele lisatakse hernes, oad ja läätsed, samuti nisukliidide borski.

Paljud Rumeenia köögi roogid koosnevad sellisest koostisosast nagu mais. See on jahvatatud jahu ja siis keedetud maitsvat putru - hominy. See on keedetud, küpsetatud või hautatud Rumeenia peamine roog. Selle poja kohta on mitu sorti. Näiteks piima lisandiks valmistatud Balmush-hominy on hommikupähkliga puder. Ja võite ette kujutada roogi nagu hommikueinetega praetud munad!

Sarmale ja täidisega köögiviljad

Ukrainas nimetatakse seda roogi "täidisega kapsas", kuid Rumeenias on see teine ​​nimi - "Sarmale". Tõsi, erinevalt meie rüütli lehtedest pakitakse Rumeenia kokad hakitud liha ja riisi. Selle sarmela tegemise protsess võtab kolm päeva. Esimesel päeval väikesed täidisega pallid praaditakse ja hautatakse hästi. Teisel päeval need kustuvad valget veini, lisades seal tomatipasta. Kolmandal päeval valatakse peeneks hakitud kapsa ja tomatid potti, pannile pange peekon ja asetage ahju. Niipea, kui ülaosa on punetuna - tass on valmis. Peale selle pakuvad maakokked oskuslikult paprikaid ja suhkrupeine sellisel viisil.

Rumeenlased söövad igasuguseid liha. Seal on sealiha, veiseliha, lambaliha ja linnuliha. Nad küpsetavad väga ebatavaliselt veiseliha keebasid, mida nimetatakse valgeks. Palju lihatooteid, mida nad küpseta grillile vürtside ja maitsetaimedega. Väärib märkimist, et maitsestatud lihapallid mititeid, näiteks lambaliha, sealiha või veiseliha vorstid, mis on praaditud traatvõrgule. Üldiselt on Rumeenia köögis palju huvitavaid lihatooteid. Nad oskuslikult hautatud ahjus või ahjus. Näiteks köögiviljade ja seente hautatud jahu kastme chulama all, röstitud sibulakastmega Stufat, pehme hautis liha ja köögiviljaga givec ja loomulikult Rumeenia originaal pannkoogid liha.

Jahu ja magustoidud

Rumeenias on eriline koht jahu toodetele. Kohalikest kondiitritest osavõtlikult küpsetatakse erinevaid kooke koos liha- ja puuvilja täidistega, paksu kondiitritooted, juustukoogid ja pannkoogid, erinevad käsnkoogid. Kindlasti proovige Rumeenia rull "Ynvirtite" koos erinevate täidistega ja juustukoogiga "bruy".

Rumeenia köögi uhkuseks on oma magustoidud, nagu näiteks "kataif" (kadaif) koogid - baklaavast sarnaneb midagi, mis on valmistatud hapnemata tainas, hõõruda õhukesed niidid spetsiaalse masinaga, küpsetatud ja niisutatud puuvilja siirupiga. Või kook prantsuse tehnoloogia "briosh". Türgi rõõm ja baklava jõudis rumeenlaste juurde Türgi köögist. Siin küttakse erinevaid moosi ja moosi.

Rumeenia veinid ja muud jookid

Paljud hea veini austajad hindavad Rumeenia näidiseid. Riikides on ilusaid viinamarjaistandusi, millest korjatakse selliseid viinamarjasordeid nagu Chardonnay, Pinot gris ja Riesling. Enamik neist läheb Rumeeniast pärit kangete alkohoolsete jookide tootmiseks - brändi. Rumeenia veinide parimad sortid loetakse Murfatlari dessertveiniks ja Karaburnu lauaveiniks. Punased ja valged Odobesht veinid on kõrge kvaliteediga, samuti Cotnari, kellele 1900. aastal võeti Pariisi näitusel kuldmedal.

Zaraza konjakid ja Alexandria kreeka konjak toodetakse tugevamad jookid riigis. Ja Rumeenia Palinka, ploomidest (pirnidest, õuntest) valmistatud tugev jook on kogu Euroopas juba tuntud. See on tugev viin 35-45%. Puuviljajook on isegi tugevam - see on Tsuika, kelle tugevus on 60%. Lisaks toodetakse riigis hästi toodetud vermuti, puuviljajooke ja õlut. Karastusjookide hulgas eelistavad rumeenlased teed, kuid nad valmistavad neid maitsetaimedelt, samuti juua kohvi.

Veenduge, et teile meeldiks Rumeenia köök!

Hea lugeja, kui te ei leia meie veebisaidil või Internetis teavet, mida olete huvitatud, kirjutage meile aadressil [email protected] ja me kindlasti kirjutavad teile kasulikku teavet.

  • 1. pääseda rendiautode ja hotellide allahindlustele;
  • 2. jagage oma reisi kogemusi ja maksame teile selle eest;
  • 3. loo oma veebisaidil oma blogi või reisibüroo;
  • 4. saada oma ettevõtluse arendamiseks tasuta koolitus;
  • 5. Hankige võimalus reisida tasuta.

Kuidas meie sait toimib, võite lugeda artiklis "Sõltumatu reisimine TripHintsi abil".

Rumeenia köök: koorest hominyeni

Sellel Lõuna-Euroopa riigil on sajandeid vana kulinaarseid traditsioone veel üks suur põhjus külastada Rumeeniat.

BiletyPlus.ru otsustas teada saada, mida kohalik köök võib turiste meelitada.

Traditsioonilised rumeenia toidud on üsna lihtsad. Siin kasutavad nad vabatahtlikult liha ja köögivilju (eriti maisi), nagu supid ja pirukad, palju vürtse, kümneid puu magustoite ja säilitusretseptreid.

Riigi asukoha eripära viis tugevale mõjule naaberriikide (Bulgaaria, Kreeka, Türgi, Moldova, Ungari) köögile, tuues huvitavaid kombinatsioone ja koostisosi tuttavad riiklikud retseptid.

Esimesed kursused

Esimesed roogid Rumeenias on üsna erinevad. Siin saate proovida köögiviljamahtu suppe, kartulipüree, kibuvitsast ja spinatist valmistatud "suviseid" suppe, riisi või kartuli pelmeenide puljongit, küüslaugu ja tomati suppe.

Kuid riigi peamine esimene roog on loomulikult koorba või pigem kõik selle sortid korraga. See hapusupp kastmega võib olla liha, kala, köögiviljad, kana. Tooge alati kuumtöötlemata värskeid köögivilju ning happele lisatakse nisukliid, keefir, kvassi (borsch), tomati või sidrunimahla infusioon.

Liha ja kalatoidud

Rumeenias on palju lihatooteid. Kohalikus toiduvalmistamise sealihas kasutatakse veiseliha, kodulinde, harvemini lambaid. Populaarsed on ka kala, jõevähid, rannakarbid, teod.

Liha ja kala on tavaliselt korralikult keedetud, enamasti grillil (grataril), mõnikord koos köögiviljade ja kastmega, või purustatud ja hakitud lihast valmistatud vorstide, lihapallide ja lihapallide valmistamiseks. Suurte puhkepäevadel võivad nad isegi küpsetada lambaid täielikult sülitada.

Kõige tavalisemad rahvusroogad:

  • kuum roost;
  • sarmale - täidisega kapsas viinamarja lehes;
  • Stufat - tualega lamb sibulate ja küüslauguga
  • Ostropel - hautatud lind (tavaliselt pardi) paksu kastmes äädikas;
  • Chulama - lihunikula valge kastmega seente puhul;
  • Frigeri - kohalikud kebabid mis tahes liiki lihast;
  • tokana - hautatud tomatikastmega;
  • mititei - praetud jahvatatud veiseliha vorstid pipraga;
  • sarmale - hakitud sealiha hapukapsaga;
  • givech - liha- ja köögiviljahautis;
  • küpsetatud, praetud või täidisega karpkala ja forell;
  • jõevähi pilaf.

Külgribad ja lisad

Rumeenia on põllumajandusmaa. Seal on tõesti palju köögivilju, mis moodustavad ülekaaluka osa kohalikest toidudest ja isegi peamistest kursustest.

Tomatid, kurgid, baklazaanid, rohelised oad, paprikad, kartulid, kapsad, porgandid, sibulad, peet, kasutatakse salatites, suppide, kuumade hautude või külmakarjääristega. Baklazaanid ja paprikad võivad küpsetada võilõiked, suvikõrvitsad ja täidisega kartulid ning baklažaanidest ja sibulatest valmistada kuulsat kaaviari.

Kuid kõige populaarsem kohalik tropp on loomulikult mais. Või pigem hominy - spetsiaalne jahutatav pagar, mis on valmistatud maisijahust, kohalik "teine ​​leib", mida söötakse nii kuumalt kui ka külmalt; kas üksi piima või juustuga või esimese ja teise kursuse täiendusena. Hominyi võib süüa viiludega või küpsetada pelmeenid, keeta ja praadida, täidetakse juustuga ja segatakse praetud munadega. Kõigi soovitud toitude nimekiri koos selle kasutamisega on lihtsalt ebareaalne - tule Rumeeniasse, maitsta seda ise!

Nad juua riigis palju piima, tavaliselt kuumutatud kujul. Erinevad teraviljad valmistatakse piima abil. Piimatoodetest on kõige levinumad kodujuustu ja lambatooted: lambajuust ja kaskaalv, mis on laenatud Moldovast.

Maiustused

Sunny Rumeenia on rikkalikult paljude marjade, puuviljade ja melonite, mida kasutatakse nii värskena kui ka igasuguste konservide ja magustoitude valmistamiseks. Lisaks neile, kohalike maiustuste kasutada pähkleid, mooni, kodujuust, kakao, mesi, puuvilja suhkur, marmelaad, magus juust...

Rumeenia kööki iseloomustab lai valik jahu tooteid, eriti puuviljapooge.

  • Cozonac on traditsiooniline pärmseina, jõulukook koos erinevate magusate täidistega.
  • "Türgi koogid" - kataif kitsadest taignast, baklava koos pähklitega, saraile mandlitega.
  • Rose kroonlehtedest pärinev jam.
  • Puff pastry koos moosiga või magusat juustu.
  • Suhkru küpsised pähklitega.
  • Kõva šokolaadi marmelaad.
  • Papanash - spetsiaalsed spoonid serveeritakse hapukoorega.

Joogid

Peamine jook on siin ilmselt must kohv, kuigi rumeenlased õnnelikult juua soojendatud piima, mahlaid ja kompotte.

Rumeenias teed mõeldakse tihti kuivatatud puuviljade ja lillede seguna.

Alkohoolsete jookide seas on esiteks erinevad viinamarjaveinid (lõppude lõpuks on suurepärased viinamarjaistandused), puuvilja liköörid ja liköörid: ploomi, tsuika, palenka, vinaarid, horinka. Pole paha Rumeenias, kohalik õlut ja vahuveine.

Rumeenia köök, roogasid, retsepte, ajalugu

Ajalugu

Rumeenia kööki mõjutasid paljud riigid ja nende traditsioonid. Ottomani impeerium ja ka Rumeenia naabrid - Bulgaaria, Serbia, Moldova, Saksamaa ja Ungari avaldasid suurt mõju.

On uudishimulik, et Rumeenia köök on üsna roogasid, mis on kombineeritud ühe ühise nimetuse all. Näiteks sisaldab chorba (ciorbă) kategooria laias valikus iseloomuliku hapu maitsega suppe, mis on valmistatud spetsiaalse borshhapuu lisamisega. Kategooria Ţuică (ploomiküpsised) on Rumeenias tugev alkohol, kuid teistes riikides on iga maitse jaoks erinev nimi.

Iidsetel aegadel asus kaasaegse Rumeenia territooriumil dacians. Dacia veinivalmistamine oli väga arenenud, vein toodi suures koguses. Kui Burebista, Dacia kuningas, karistas oma sõdurite poolt veini väärkohtlemisega, lõigati kõik viinamarjad ja tema rahvas keeldus veini. Legend on see, et Dacian inimesed lõid oma õlu. Daciani dieedi aluseks olid juustud, köögiviljad (läätsed, herned, spinat, küüslauk), puuviljad (viinamarjad, õunad, vaarikad), millel on kõrge toiteväärtus. Roomlaste dacians laenanud poes erinevaid võimalusi hirss. Lisaks täiuslikule taignale lisades juustu, mida kasutatakse vastava küpsetamise ettevalmistamiseks (brânzoaică, pască ja elus), mis meenutab kodujuustu kokteilid, juustukoogid.

Rohkem kui nelja sajandi jooksul mõjutasid Wallachia ja Moldova, kaks keskaegset Rumeenia vürstiriiki, nende Ida-naaber, Ottomani impeerium. Ottomani köök radikaalselt muutis Rumeenia kööki, tuues palju uusi roogasid: erinevate köögiviljade suupisteid, nagu baklažaanid ja paprikad; erinevad lihatoidud, nagu näiteks chefte (chiftele - praetud sügavkülmutatud lihapallid, jaki variatsioon) ja miti (mici - lühikesed vorstid ilma korpusega, grillitud praetud). Erinevad koorba tüübid (ciorbă / borş - hapud supid) ja liha-köögiviljade hautised, näiteks iahni de bean (iahnie de fasole-küpsetatud oad), arday umpluti (ardei umpluţi - täidisega paprika) ja sarmale (sarmale - täidisega kapsas). Kõik need nõud on ilmunud ja harjunud türgi köögi mõjul. Rumeenia tomati salat on mitmesuguseid Türgi chob-salat (çoban salata). Samuti on terve hulk maiuseid ja saiakesi, mis ühendavad mett ja pähkleid nagu baklava (baclava), halva (halva) ja rahat (rahat). Kõik need on Türgi päritolu magustoidud.

Tüüpilised tooted

Taimtoit

Pärast Euroopas mais ja kartulite ilmumist sai need Rumeenia köögi peamised tooted. Corn aitas eelkõige parandada toidu kvaliteeti ja suurendada Rumeenia elanike tervislikku seisundit XVI ja XVII sajandites, mis tõi kaasa sündimus ja inimeste arvu suurenemise.

Liha ja kala

Sealiha on peamine liha, mida kasutatakse Rumeenia köögis. Veiseliha tarbitakse ka, ja hea lambaliha või kalaroog ei loobu Rumeeniast.

Piimatooted

Rumeenia köögi juust on tuntud juba iidsetest aegadest. Brynza (Brânză) on rumeenlaste juustu üldnimetus. Sõna pärineb Dacian keelest.

Enamik juustu on valmistatud lehma või lamba piimast. Kitsetamist kasutatakse harva. Lambajuust peetakse tõeliseks juustuks, kuigi hiljuti on ta sellest hoidunud, kuna ta on rasvamõõtme ja omapärase lõhna tõttu.

Brânză de burduf on lambapiimast valmistatud soolane juust, mis on lamba kõhuga täidetud. Sellel on tugev maitse ja poolpehme tekstuur.

Brânză topită on kõigi töödeldud juustude üldnimetus.

Brānză în coşuleţ on traditsiooniline Transilvaaniat hõlmav lambalihajuustu soolane tüüp. Sellel on tugev aroom ja poolpehme tekstuur. Selle saamiseks lõigatakse magus Caş väikesteks tükkideks, soolatakse ja seejärel sõtkitakse käsitsi suured puidust kaussi. Siis levib segu okaspuude koorega, mille tõttu juust saab männi vaigu spetsiifilise aroomi.

Caş (Caş) - poolpehme värske valge juust, soolamata või veidi soolatud, soolvees säilitatud. Seda söötakse värske, kuna see on väga lühike säilivusaeg. See on Rumeenia köögi hooajaline toode.

Caşcaval (Caşcaval) - traditsiooniline Rumeenia toode - lamba- või lehmapiimast valmistatud poolkõske juust.

Nina - tüüpiline teravmaitsega juust.

Telemea (Telemea) on lehma või lamba piimast valmistatud valge juust, mis on kaugelt sarnane fetaga. Traditsiooniline "Telemea de Ibăneşti" on maitsestatud Chernushka damask seemned, mis annab talle unikaalse maitse.

Vurda (Urdă) - valmistatud keedetud vadakust, mis on saadud lehma või lamba piimast. Tema lähimat sugulast võib nimetada ricottaks.

Spice

Kõige sagedamini kasutatavad vürtsid hõlmavad basiilikut, maitseainet, tüümiani, zira, koriandrit, nelki, lahe lehti, kuivatatud tilliga, peterselli, pastinaaki, rosmariini, erragonit, kaneeli, vanilje.

Traditsioonilised roogasid

Cornuleţe (Cornuleţe) - Türgi maiustuste, mooside, šokolaadi, pruuni suhkru, kreeka pähklite või rosinatega täidetud koogid, mis on valmistatud kuusnurkse kujuga, neid nimetatakse ka Rumeenia kööginõuks.

Covrigi (Covrigi) - Rumeenia traditsiooniline kondiitritooted kristalliseerunud või kristalliseerunud kujul on soja leib, mis on kaetud mooniseemnetega, seesamiseemnetega või suurte soolataimedega. Kovrigi on populaarne snäkk Rumeenia linnapiirkondades ja on ka puhkusetoetus maal. Buzau linn on tuntud Rumeenias vaipade jaoks. Vaatamata sellele, et legend ütleb, et 19. sajandil tõid Kreeka kaupmehed Buzau'ile kaasa oma veini tarbimise suurendamise, nende sarnasus Saksa kleepuvärvidega, nagu ka teiste Rumeenia saiakesed, kinnitab nende palju varasemat päritolu.

Kozunak (Cozonaci) on traditsiooniline Rumeenia pärmikastmes tükk, mis valmistatakse lihavõttedel. Meie kooki analoog.

Brânzoaice - traditsioonilised Rumeenia magusad kuklid, täidisega magus juust.

Chorba (ciorbă) - hapupiima alusel valmistatud suppide rühm - on kääritatud nisukliid (Borş). Sõna "borsh" kasutatakse tänapäeval ka chorba sünonüümi järgi, kuid varem oli borch ja chorba vahel märkimisväärne erinevus. Selle aluseks oli tervete puuviljade, nagu viinamarjad, kollane ploom või magevee lehed, mahlad.

  • Ciorbă - traditsiooniline rumeenia hapupiim.
  • Ciorbă de burtă - koorimata korgiga kooritud koorija.
  • Ciorbă de perişoare - supp koos lihapallidega.
  • Ciorbă de fasole cu afumătură - karaoke ubastest ja suitsutatud lihast.
  • Ciorbă de liblikõielised - oa köögiviljasupp.
  • Ciorbă de peşte "ca-n Deltă" - kala koorba.
  • Ciorbă de praz - porru supp.
  • Ciorbă de pui - Chicken Chorba
  • Ciorbă de lobodă - punase värvi kerge köögiviljasupp. Nad söövad nii kuuma kui ka külma.
  • Ciorbă de salată cu afumătură - rohelise salatiga chorba suitsutatud lihaga.
  • Ciorbă de sfeclă - peedikasupp, seda nimetatakse ka vene borššiks (Borş rusesc).
  • Ciorbă de urechiuşe - hapu looduslike seente supp.
  • Ciorbă moldovenească de găină - Kana Moldova keeles.
  • Ciorbă ăărănească - erinevate köögiviljade ja liha liha (veiseliha, sealiha, talle, kana, kala) valmistatud talupoeg

Supp (Super) on tavaline magusate ja läbipaistvate suppide nimetus, mis on valminud ainult köögiviljadest või koos kodulindude või veiselihaga. Supp ja koorba erinevus seisneb selles, et esimesel juhul eemaldatakse liha ja suurem osa köögiviljadest ning puljong täidetakse nuudlitega või lihapallidega.

  • Supă (de pui) cu găluşte - läbipaistev kana puljong ja pelmeenid.
  • Supă (de pui) cu tăiţei - läbipaistev kanapuljong ja nuudlid.

Kreeka supid (supe a la grec) on hapupiipide variant, mis kasutab sidrunimahla riietusena.

Peamised nõud

Hominy (mămăligă) - üks kõige tavalisemaid roogasid, see kastmesisalat, mis on polenta tüüpi, serveeritakse kas iseenda või ananassina.

Fraction (Drob de Miel) - traditsiooniline rumeenlaste tibude sigade (maks, kopsud, põrn, süda, neerud) rosinad, rohelised (till, petersell, küüslauk), munad (keedetud või värsked) ja veega leotatud leib või piim. Keedetud rups purustatakse, segatakse ülejäänud koostisosadega ja pakitakse nääre. Murd on sarnane Šotimaa haggiga, erinevus selle poolest, et haggis keedetakse lammaste kõhuga ja ei lisa nii palju taimi kui rumeenia versioon. See roog valmistatakse tavaliselt lihavõtte lauale.

Cârnaţi - suitsutatud küüslaugu sealiha vorstid.

Caltaboş - maksa vorsti.

Sângerete (must puding) - sealiha verest saadud rasv ja liha segu, millele lisatakse kreekerid, terad ja vürtsid.

Chiftele - lamedad ümmargused lihapallid Rumeenia traditsioonilisest köögist. Chiftele on tavaliselt valmistatud hakitud sealihast, segatuna kartulipudru ja vürtsidega, seejärel praadida. Chiftele serveeritakse ploafi või kartulipüreega.

Ciulama on tass, mis on juurutatud Rumeenia köögist. Kuid see pärineb Türgi köögist (çullama). See on valmistatud lihast (eriti linnulihast) või seenedest valges kastmes, mis on valmistatud sibultsirgestatud jahu, rasvata.

Frigeri (Frigărui) - Rumeenia roog, mis koosneb väikestest lihatükkidest (tavaliselt sealiha, veiseliha, lambaliha, lambaliha või kana), keedetud grillis, nagu kebab. Sageli asetatakse liha tükid peekonist, vorstidest või köögiviljadest, näiteks sibulatest, tomatitest, paprikatest ja seenedest.

Mititei (Mititei) - viinamarjadeta rumeenia vorstid, mis koosnevad hakklihast (veiseliha, talle ja sealiha segu) vürtsidega (küüslaugu, musta pipraga, tüümiani, koriandri, aniisi, soolveega) ning küpsetusväetisi ja -puljongit. Tavaliselt serveeritakse friikartulid, sinep ja muraturi (rohumaa).

Ostropel on tüüpiline rumeenia hautis (enamasti kana, kuid küüliku-, talle- või isegi taimetoitlane, ilma lihuta), mis on segatud paksu tomatikastme, küüslaugu või sibulaga. Rahvuslik Rumeenia tass, millel pole analooge teistes maailma köökides.

Rasol (Rasol) - traditsiooniline Rumeenia liha- ja köögiviljaroog, mida keedetakse koos. Kuna liha kasutatakse tavaliselt sealiha või kana, köögiviljade (kartul, porgand, sibul) keedetud terviku myasom.Pri söötmise liha ja köögivilja tõmmatakse puljong ja süüakse küüslaugukastmes muzhdu või mädarõikaga.

Pârjoale - muna, küüslaugu, rohelise (petersell, till, tüümian), vürtside ja soola segatud rumeenia kuivatatud sealiha lihapallid (mõnikord lambatükiga, veiseliha või kana). Saadud lihapallid rullitakse leivaküpsetes või jahu ja küpseta kuumas õlis.

Toba (Tobă) - traditsiooniline Rumeenia liha-delikatess, algselt Transilvaanias. Seda nimetatakse ka sealihajuustuks. See on suur küberruum, umbes 10 cm läbimõõduga, sealiha kõht on täidetud sealiha, maksa, kõrvade ja liha peast.

Tochitura (Tochitură) - sealiha hautatud, suitsutatud ja värske vorsti tomatikastmes leotatud vorstid, serveeritud hominy ja veiniga ("nii et sealiha saab ujuda"). Rumeenias on see hautis mitmeid variante, mõnedes variantides kombineeritakse erinevaid liha, sealhulgas kana, talle, veiseliha, sealiha ja mõnikord ka kõrvalsaadusi.

Piftie / răcitură - maitsestatud küüslauguga sealiha kõrvalsaadused (peamiselt saba, jalad ja kõrvad).

Jumări - tugevalt praetud sealiha rasvavarud (peekonid), maitsestatud erinevate vürtsidega.

Saramura (Saramură) on traditsiooniline rumeenia tass, mis on valmistatud erinevatest kaladest, mida grillitakse (mõnikord soolalal) ja seejärel leotatakse, pihustatakse või keedetakse soolvees. Serveeritud köögiviljade, polenta, polenta. Sõna Saramură tähendab sinepi.

Salatid ja eelroad

Snack (Zacuscă) - populaarne suupiste Rumeenias, mis on valmistatud maapirukast (praetud baklažaan, praetud sibul, tomatipasta ja praetud punane pipar (rumeenia pipar, nn gogoshar)). Traditsiooniliselt valmistab pere pärast saagikoristust suures koguses suupisteid ja säilib. Nad söövad seda, levitades seda leiba.

Ardei copţi on küpsetatud paprika salat, mis on maitsestatud äädika, päevalille või oliiviõli abil.

Murături - marineeritud köögiviljad.

Castraveţi muraţi - marineeritud kurk.

Gogoneelmuraat - marineeritud rohelised tomatid.

Varză murată - soolvees marineeritud kapsas, mis on maitsestatud tilli varte ja peet.

Murături asortate - Erinevad marineeritud köögiviljad: sibul, küüslauk, rohelised tomatid, paprika, kurk, nuikapsas, peet, porgand, seller, petersell root, lillkapsas, õunad, küdoonia, toored ploomid, väike toored arbuusid, väike suvikõrvits ja punane kapsas. Kõige sagedamini leotatakse köögivilju soolvees (türgi versioon), kuid on võimalus, kui need on äädikas leotatud (saksakeelne versioon).

Salată boeuf - hakitud liha salat keedetud köögiviljade, majoneesi ja sinepiga.

Salată de vinete on grillitud ja kooritud baklažaanist valmistatud suupiste, sibulaga ja soolaga, maitsestatud võiga või majoneesiga.

Salată orientală - kartulissalat munade, sibulate ja oliividega.

Salată de sfeclă - peedi salat.

Salată de roşii - salati tomatid, sibulad, paprika ja kurk, millele lisatakse till ja petersell.

Mujdei - purustatud küüslaugukastme. Serveeritud liha- ja kalaroogadega.

Magustoidud

Klate (clătite) - õhukesed Rumeenia pannkoogid, mida saab keeta soolaste või magusate täidistega: hakkliha, juust või moosid.

Amandine (Amandine) - Rumeenia šokolaadikook, üks traditsioonilisemaid rumeenia köögi. Nagu enamik Rumeenia kooke, saab seda viilutada ja serveerida ühe portsjonina miniatuursed koogid või suur kook. Algne retsept eeldab, et munatajast valmistatud kihid lisatakse kakaod, rummi ja karamellisiirupit ning leotatakse karamelli ja rummi siirupiga. Kihtide vaheline koor on šokolaadikreeki kombinatsioon, mis on segatud uduga. Kook on komplektis järgmises järjekorras: kook, koor, kook, koor, kook, kastmine. Külmutamine on koos šokolaadi ja rummiga fudge, mis valatakse üle viimase kihi, kuigi see on ikkagi vedel. Top kaunistatud väikese koguse koore ja tükk õhukese šokolaadiga.

Coliva (Colivă) - suvine ja kreeka pähklitega segatud keedetud nisu (sageli kaunistatud maiustuste ja suhkru jäätisega), meie sojauba analoog, serveeritakse matustel ja mälestusseremooniatel.

Gogoši (Gogoşi) - rumeenia magusad koogid, sarnased sõõrikud. Nad on väikesed tükipallid magusate täidistega, sügavalt praetud. Usutakse, et Gogoshi tuli iidsetest aegadest, kui Rumeenia oli Rooma impeeriumi provints. Tõenäoliselt pärinevad nad aliter dulciast (magusajoonist pallid), rooma retseptide Apicius kogumikusse kaasatud tassi.

Manno puding (Griş cu lapte) - piimast valmistatud puding, piima või suhkrulisandiga piima ja vee segu. Võid lisada moosi, suhkrustatud puuvilju, kaneeli ja rosinaid. Serveeri soe või külm.

Linnu piim (Lapte de pasagre) - vahukoorest kaunistatud vanillikarstard, mis on kaetud vahukoore valgete "ujuvate saartega"

Martyrs / Little Saints (Mucenici / sfinţişori) - magusat kondiitrita kujul "8", valmistatud keedetud või küpsetatud tainas, kaunistatud kreeka pähklitega, suhkruga või meega. See saia valmistatakse üks kord aastas traditsioonilisele Rumeenia kristlikule puhkusele, mis koosneb 40-aastasest Sebaste mälestusest, mis tähistatakse 9. märtsil (22. märtsil vastavalt Julia kalenderile). Muntenia ja Põhja Dobrudja piirkondades keedetakse tainas veega suhkruga, kaneeliga ja hakitud pähklitega, mis sümboliseerib järve, kuhu mordid visati välja.

Pandishpan (Pandişpan) - käsnkook.

Papanashi (Papanaşi) - magusat juustu, muna ja mannaani segu, mis on keedetud või praetud ja serveeritud puuvilja siirupiga või hapukoorega moosiga. Arvatakse, et papanaşi on tuletatud ladina papa-st, mis tähendab "toit lastele".

Plácintă on Rumeenia traditsiooniline maiustused, mis sarnanevad õhukese koorega, tavaliselt pehme juustuga nagu Urdă või õuntega. Sõna plăcintă pärineb ladinakeelsest sõnaplatsist, mis tähendab piiksu ja Kreeka plakatast, lamedat kooki. Nagu seda sõna etimoloogiast nähtub, on plaatina pärit Rooma päritolust ja pärineb ajast, mil Rumeenia oli Rooma impeeriumi osa. Ancient Kreeka pagarid tegid oma leiba oliiviõli, ürte ja juustuga. Kooke tegemise saladus sai romanlastele teada pärast nende kohtade vallutamist. Esialgu oli ainult kahte liiki kooke: rasv (rooma) ja platsenta (platsenta). Libum on väike kook, mida kasutati jumalate pakkumiseks. Platsenta puhul arenesid roomlased välja jahu-kooki retsepti juustu, mee ja lahe lehtedega. Rooma pagarid valmistasid tavaliselt suure platsenta, mis tükeldati müügikohtadesse. Nende retseptide kohaselt jätkavad rumeenlased plaatina valmistamist. Traditsiooniliselt täidisena kasutatakse neid nüüd: rosinajuust, õunad, telemeya juust, kartul, magusat palmikordist juur koos tammi või rosinatega, šokolaad.

Biscuit salami (Salam din biscuiţi) - küpsised, šokolaad, Türgi maiustused ja rumm valmistatud magusast vorstist.

Savarine (Savarine) - Prantsuse samaväärne Baba.

Charlotte (lotarlotă) - piimast valmistatud magus kook, munad, suhkur, vahukoor, želatiin ja puuviljad.

Joffre'i kook (Tort Joffre) - Bukaresti restoranis Casa Capşa leiutatud kook.

Turtă dulce - piparkoogid.

Prăjituri - mitmesugused kondiitritooted.

Joogid

Kohv (Cafea) - enamasti Türgi kohv.

Tee (Ceai) - peamiselt keedetud erinevate taimede infusioonide kujul (kummel, piparmünt, kell jne). Tavalist mustat teed kutsutakse rumeenlaste vene tees (ceai rusesc), mida serveeritakse hommikusöögi ajal.

Siirup, mis on valmistatud kuuse, männi, astelpaju, mustika-, vaarika või maasikaga siirupist erinevat liiki mett või suhkruga

Socată on kääritatud päevalillast (Sambucus nigra) valmistatud karastusjook

Alkohol

Vein (Vin) on üks lemmikjookidest Rumeenias ja Rumeenia veinil on rohkem kui kolm tuhat aastat ajalugu ja traditsioone. Praegu on Rumeenia maailma üheksas suurim veinitootja ning see näitab ekspordituru kasvu. Rumeenia line veinide on suur hulk kohalikke sorte: Fetească, Grasa, Tămâioasă, Busuioacă ja Băbească, samuti sorte üle maailma: Itaalia Riesling, Merlot, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay ja Muscat Ottonel.

Must (Must) - viinamarjamahl fermentatsiooniprotsessis, mis ei ole veel veiniks saanud.

Pelin de mai on veinitüüp, mis tavaliselt toodetakse kevadel koos kuivatatud pastruga.

Õlu on samuti väga hinnatud. Eriti populaarne on kerge õlu, mida toodetakse Saksa õlletootmise tehnoloogiate abil. Pika traditsiooniga on ka Rumeenia õlletehaseid. Riiklik õlleassotsiatsioon tekkis 1877. aasta Vabadussõjas, pärast seda, kui kogu Rumeenia kuningriik levitas õllepabereid. Õlletehased (berării) on saanud Rumeenia linnakeskkonna sotsiaalsete ja ärikohtumiste kohaks. Praegu on rumeenlased maailma kõige õlle jootjate hulgas, kelle aastane tarbimine ületab 100 liitrit elaniku kohta 2007. aastal. Rumeenia õigusaktid käsitlevad õlu ja veini kui toiduaineid, seega ei kehti nende suhtes alkohoolsete jookide suhtes kehtestatud tariifid ja piirangud.

Tsuika (Tsuică) - ploomiküpsised. Vastavalt FAOSTATi 2009. aasta andmetele on Rumeenia maailmas suuruselt teine ​​ploomide tootja (pärast Ameerika Ühendriike). Rumeenias ulatub 75% ulukikasvatust kuulsasse ploomiküpsesse. Tegelikult on tsuika valmistatud traditsiooniliste meetoditega nii eratarbimiseks kui ka müügiks. Kuigi minevikus peeti selle tootmist ebaseaduslikuks, lubas valitsus selle müüki traditsioonilise joogi tõttu. Põhimõtteliselt tsuyka müüdud turgudel ja messidel, samuti kõrvale, villitakse ilma märgistamist. Mõned on saanud tootmislubasid ja toodavad seda seaduslikult.

Üldine termin "Tsuyka" sisaldab ploomi brändit (jinars, horincă, cocârţ, tura) ja muid puuvilju konjakke. Tsui jaoks loodi spetsiaalne nomenklatuur, sealhulgas sellised sortid nagu vana, valitud, suurepärane jne.

Tsuki tüüpide lihtne klassifikatsioon:

  • Ţuică on puuviljalt destilleeritud alkohoolse joogi üldnimetus.
  • Pălincă on topelt destilleeritud ploomi brandy (toodetud Transilvaanias).
  • Horincă - topelt destilleeritud ploomi- või õunbrandia (toodetakse riigi põhjaosas Maramuresi piirkonnas).
  • Făţată - tugevaim tüüp, topelt destilleerimine (sarnane horincă ja pălincă).
  • Frunte on destilleerimisprotsessi ajal kõige esimene purunemine; omab ainulaadset maitset ja tugevust, mis erineb teistest tüüpidest.
  • Tuntud tüüp on Čuică cu fruct. See on klaasist pudel joogiga, mis sisaldab kogu vilja (tavaliselt õunat või pirn) pudeli sees. See on saadud, tühja pudeli riputamiseks kevadel või varajases suvel puutel ja vilja kasvatamiseks pudelis.
  • Şliboviţă - ploomiküpsised (toodetud Banati piirkonnas).
  • Turţ - tugev ploomi brandy, mis on nime saanud Turzi küla Rumeenia loodeosas

Rachiu de tescovină - viinamarjadest valmistatud bränd, mida veini tootmisel kasutati, on väga sarnane itaalia grappa-ga.

Secărică on tõeline viinapuu, nagu näiteks Saksa kümmel.

Afinată on mustika liköör.

Vişinată - hapukirsikur.

Zmeurată - vaarika liköör.

Teenimine ja etikett

Rumeenias on 20. detsembril (Ignatipäev) endiselt traditsioon, jõulude ohverduse eelõhtul siga. Kohe pärast ohverdamist valmistab Pomana porcului tükkideks lõigatud sealiha, et tänada lähedasi ja sõpru, kes osalesid ja aitasid ohverduse protsessis. Tapetud sigalast valmistatakse jõululausid, näiteks hambaharja, toba, sealiha vorsti ja muid nõusid. Samuti pakutakse jõululauale alati traditsioonilist magusat koosonaki leiba, mis on valmistatud pähklitest, moonist või rahat.

Lamba valmistatakse tavaliselt lihavõttepühadeks. Peamised nõud: bores de miel lambaliha supp, röstitud lambaliha ja lambaliha värske drob de miel (traditsioonilised rumeenlased rümbad: süda, maks, kopsud), lambaliha ja vürtsidega sibul, koonus mähitud ja röstitud. Traditsiooniline lihavõttekook - pasca (pască), magusat küpsetuspärmi sisaldav pärmikoogiga koog.

Retseptid

Tochitura - rumeenia köök

Tochitura (Tochitură) on Rumeenia köögi rahvuslik tass. Koostisosad - Tochitura: leelis sealiha - 400 grammi, suitsutatud peekon - 50 grammi, suitsuvirsid - 200 grammi, küüslauk - 4 nelki, kuiv punane vein - 100 ml, tomatipasta - 1 spl. lusikas, tüümian, punane, must pipar, sool - maitse järgi...

Hominy - rumeenia köök

Hominy (Mămăligă) on Rumeenia köögi rahvuslik tass. Valmistatud maisijahust. Sageli kasutatakse leiva asendajana. Koostisosad - Hominis: köömnepüük - 200 g, sool - 1/2 tl, vesi - 750 ml, päevalilleõli - 1 spl. lusikas. Retsept - Hominy: kastmes koos mittesisaldusega katetega...

Rasol - rumeenia köök

Rasol (Rasol) - Rumeenia liha, kartulid ja köögiviljad, mida keedetakse koos. Sealiha, kodulinnud (kana, pardi, hane või kalkun) või veiseliha kasutatakse enamasti lihana. Seda tarnitakse tavaliselt koos meeste või mädarõigas. Koostisosad - Rasol: sealiha (rasvakihi ja nahaga tükk) -...

Muzhdey - rumeenia köök

Mujdei - küüslaugukastme, mida traditsiooniliselt kasutatakse Rumeenia köögis. Koostisosad - Mehed: küüslauk - 1 pea, sool - maitse järgi, vesi - 100 ml. Retsept - mehed: koorige ja kallake küüslauk mördi, et saada paks mass. Lisage soola, vett, segage hästi. See on põhiline valik...

Mititei - rumeenia köök

Mititei (mititei) - traditsiooniline rumeenia vorsti valmistatud jahvatatud veiselihast ilma koorega. Need on väikesed, seega nimi. Nad on praaditud grillides, see on traditsiooniline Rumeenia keetmisviis, see on paks metallist võre, mis asub söe kohal. Koostisained - Mititei: veisefilee (kaela lõigatud) - 1 kg, veiseliha...

Amandin - rumeenia köök

Amandiin on üks populaarsemaid Rumeenia magustoite. Tõenäoliselt ei ole ükski Rumeenia laps, kes ei tunne seda šokolaadi küpsist. Amandin Rumeenias on üldlevinud - seda müüakse kauplustes ja kondiitritoodetes, serveeritakse peaaegu kõigis kohvikutes ja restoranides ning valmistatakse ka puhkuseks kodus. Kahjuks vähegi säilitavad originaali...

Ei ole vaja juhendit

Sõida kindlalt

Rumeenia rahvusköök

Rumeenia rahvusköök loodi naaberriikide köökide mõjul. Pidades silmas, et riik on pikka ajaloolise aja jooksul olnud olulistes kaubateedes, mõjutasid kohalikku kööki iidse Rooma, Kreeka ja Türgi rahvad. Loodus on sellele riigile heldelt premeerinud kõike, mis on vajalik mitmekesise ja originaalse köögi kujundamiseks. Loodan, et see gurmee meeldiks kohalikule rahvusköögile. Ja nüüd, natuke rohkem üksikasju nende roogade kohta, millest Rumeenia köök on kuulus.

Kohaliku köögi uhkus on chorby. See on spetsiaalne hapupiim, mille unikaalsus seisneb selles, et küpsetamiseks valmistatakse spetsiaalselt nisukliidide segu, kasutades õlle valmistamise meetodit, mida nimetatakse "borshiks". Chorba on liha, köögiviljad, jahu, munakoorekreemiga, pelmeenid, riis, oad, herned, spinat, tomatid, morss, hapukapsas - mitte loetleda neid kõiki. Soovin eriti proovida:

  • "Chorby da Caracas" - chorba veisepuljongil köögiviljadega.
  • "Chorbya de Borte" - maitsestatud veiseliha hautis.
  • Juustukook - koorba juustuga, piimakuiv ja köögiviljad.
  • Skimby - hobuseharjast valmistatud supp.
  • "Kohlipuu küüslaugu ja tomatiga".
  • "Rumeenia supp" - kana, porgand, kartul, petersell, punane pipar, või, äädikas ja sool.

Lihatoidad on oluline koht Rumeenia rahvusköögis. Toiduvalmistamiseks kasutage sealiha, veiseliha, lambat, kodulinde. Siin on vaid mõned toidud, mis loodetavasti teile meeldivad:

  • "Moussaka" - köögiviljapähkel.
  • "Angemaht" - keedetud hapu kastmega liha.
  • "Chulama" - liha, köögiviljad ja seened jahu kastmega.
  • "Mititei" - röstitud võilõigatud hakklihauad.
  • "Sarmaluc" - viinamarjade lehed täidisega kapsas.
  • "Cholan de Pork" - röstitud sealiha räpane, oad ja marinaadid.
  • "Stufat" - röstitud liha, sibulakastmega.
  • "Givech" - kõige nõrgem hautis koos köögiviljade ja lihaga.
  • "Tokana" - hautatud, tomatikastme ja sibulaga.
  • "Paprikash" on praktiliselt sama kui "tokana", ainult magusalt punase pipraga.
  • Frigurei - Rumeenia keedupüha kebab
  • "Porkolt" - kalkunite ja punase pipra kastmega sealiha.
  • "Clarite" - Rumeenia pannkoogid lihaga.

Rumeenia köögis laialdaselt kasutatakse erinevaid köögivilju, puuvilju, maitseaineid, vürtse, juustu. Eriti tahaksin mainida maisi ja roogijahu, mis on juba saanud Rumeenia visiitkaarti. Kornaeja kasutatakse väga rahuldava ja maitsva roa ettevalmistamiseks - "hominy". See on kõvaks keedetud poog, mis sageli asendab leiba. Hominy on tavaline, röstitud, suupistete kujul, puding ja isegi kapsas. Traditsiooniks on hommikud, mis on võetud, et lõime keerme kinni indeks sõrmede.
Lisaks on väga populaarsed lambapiimast valmistatud juustud - "brynza" ja "kashakaval".

Rumeenia köögis on oluline koht jahu tooteid. Nõudest, mida võib nimetada rahvuslikuks, soovitan teil proovida:

  • "Ynvirtite" (vertuta) - rumeenia rull täidisega.
  • "Kozonaki" on puuviljakook.
  • "Parjoale" - lihapallid.
  • "Pascha" - Rumeenia juustukook koos kodujuustuga.
  • Brui on juustukrei.
  • "Alyventsi" - magusad pannkoogid.
  • "Papanashi" - juustukook hapukoorega.
  • "Transilvaani pelmeenid".

Magustoidu kohalikku kööki pakutakse puuvilja-, puuviljamahlade, brioche (magusaid kukeseened), saraliyu (naturaalne punane joon), kataif (rumeenia kondiitritooted), baklava, rahat-lukum ja erinevat tüüpi moosid.

Karastusjookidest eelistavad rumeenlased kohvi, mustat teed, taimeteed, puuviljamahla ja mahla. Rumeenia kööki on võimatu ette kujutada ilma Rumeenia veini, mis on populaarne mitte ainult riigis, vaid ka välismaal. Parimad veinid on järgmised: Murfatlar, Koteshti, Oporto, Tyrnave, Arges, Graça de Cotnari, Sadova-Korabia, Dragoshan, Feteasca, Sigarchi ja teised. Tugevamad joogid peaksid proovima "Tsuiku" (puuviljaviin, 60 tugevust), Transilvaani ploomi brändit ja Rumeenia brändit ("Pietroasa", "Zidway", "Vaskoni", "Dorobants"). Ma nõuan õlu austajaid: "Ursus", "Timisoreana", "Aurora".
Tere tulemast külalislahke Rumeeniasse ja kogu bon söögiisu!

Loe Kasu Tooteid

Sojaubad: nende oade kasu ja kahjum, sojakasvatuse eelised naistele

Soja keskmine vene keel on muutunud väga vastuoluliseks tooteks, mõned jumaldavad seda, kiidavad ta selles sisalduvat taimset valku, teised kardavad geneetiliselt muundatud sojauba ja ostavad tooteid ainult pakendil oleva silt.

Loe Edasi

Mis on kasulik kakaoga

Pidage meeles muinasjutt "Buratino", kui Malvina kohtleb Buratino kakaod hommikusöögiks. Selle joogiga on kõik lapsed juba tuttavad. Teda valmistasid kokad lasteaias ja koolis. Keegi armastas teda, kuid kellelegi ei meeldinud tassi tassi, mida oli nii lihtne ära visata.

Loe Edasi

Mis on kasulik ja kuidas kasutada kõrvitsaõli, ülevaateid

Tervitused teile, kallid lugejad! See väärtuslik tervendav toode on tõeline leidus neile, kes kannatavad naha haiguste, suguelundite või nõrgenenud immuunsuse all.

Loe Edasi