Kala lõhe koostis, toote kasu ja kahjustus

Kalamehed on pikka aega hinnanud kalamarja maitset, kasu ja kahju. Nüüd on toitumisspetsialistid nendega liitunud, leiavad nad, et toode on korraliku toitumise üheks oluliseks komponendiks. Rümbad, mis võivad olla kuni 1 m pikkused ja mõnikord ka kaaluga ligikaudu 13 kg, sisaldavad mitmesuguseid aineid, mis on vajalikud keha metaboolsete protsesside korrigeerimiseks ja korrigeerimiseks.

Me ei tohi unustada, et keta on väga maitsev punane kala. Sellest saab süüa erinevaid toite, vastab toode hästi erinevatele kuumtöötluse variantidele.

Keta - omadused ja kirjeldus

Chum-lõhe kuulub meres elavate kalade rühma, kuid kudemiseks jõgedes. See on levinud erinevates maailma paikades, sest see on saadaval ja populaarne. Välimus on ebamäärane, keta võib olla vitamiinide, mikroelementide, rasvhapete ja muude oluliste ainete allikas inimestele.

Vihje: Keta liha võib olla optimaalne valguallikas sportlastele ja aktiivse eluviisiga inimestele. See sisaldab palju valku, mis on kergesti seeditav. Selle näitaja järgi on toode teine ​​kalmaari liha puhul.

Kalad kudusid ainult üks kord oma elus, pärast mida nad kohe surevad. Kalade püüki ei saa teha enne kudemist mageveekogudes! Pärast jõe kukkumist muutub punaste inimeste liha valgeks. See vähendab oluliselt rasvade ja muude koostisosade sisaldust. Toote maitseomadused on ka oluliselt vähendatud, nii et see ei ole enam söödav.

Eelised keha jaoks

Sigade lihas on palju valku, terved rasvad, peaaegu puuduvad süsivesikud. See rahuldab kiiresti nälga ja hästi lagundatakse, nii et see ei põhjusta kõhukinnisust ega düspeptilisi häireid. Kui te seda punast kala regulaarselt sööte, võite saavutada need positiivsed tulemused:

  • Küllastumata rasvhapete arvukus kiirendab kahjuliku kolesterooli eritumist. See toob kaasa naastude veresoonte eemaldamise, vererõhu järkjärgulise languse ja liigse kaalu vabanemise.
  • Vanemate inimeste toitumisharjumuse vähendamine vähendab südameinfarkti, insuldi ja hüpertensiivse kriisi ohtu.
  • Vitamiinide A, E, B, D ja PP rühmade olemasolu aitab suurendada keha kaitset, normaliseerida ainevahetust.
  • Fluoriid ja kaltsium suurendavad luutihedust, aeglustavad hammaste lagunemise protsessi.
  • Chum lõhe on näidustatud suurenenud füüsilise ja vaimse stressi tekkeks. Selle koostises on aine metioniin, mis leevendab stressi, parandab meeleolu, leevendab depressiooni treeningu taustal.
  • Kalade koostises olevad ained stimuleerivad hormoonide tootmist, mis avaldab positiivset mõju meeste ja naiste reproduktiivsele funktsioonile.
  • Regulaarse tarbimise hariliku lõhe alustab maksa puhastamist ja kiirendab selle rakkude taastumist.
  • Kala kiude töödeldakse organismis väga kiiresti ja see ei tekita seedetrakti liigset stressi. Sel põhjusel peaks toode sisaldama inimeste toidulisandit haiguse taastumise etapis, rasedaid ja imetavaid naisi, lapsi.
  • Sütti või termiliselt töödeldud kummelõhe võib kasutada suupistetena. See vähendab alkoholist põhjustatud toksilisi mõjusid kehale.
  • Kelaani sisalduse tõttu võib keta tarbimine kaasa tuua koore noorendamise. Epidermise ülemised kihid uuenevad kiiremini, mis tagab kortsude silumiseks ja naha struktuuri parandamiseks.

Chumi lõhe kaaviaril on peaaegu kõik loetletud terapeutilised toimed. See on tema toitained kala lihast läbib kudemise protsessi.

Hariliku lõhe kahjustus ja oht

Lambaliha kasutamine tuleks loobuda inimestele, kellel on talumatus toote suhtes ja kui on varem esinenud allergiat mereande. Mõnel juhul võib kala veelgi süvendada keha taju, mille tõttu hakkab allergia kiiremini ilmnema.

Ärge asetage toorik röstimiseks. Kalades on palju vett, mis selle lähenemisega aurustub, andes lihale liigse kuivuse. Me ei tohi unustada, et kalajahu sisaldav lõhe on kaks korda kõrgem kui liha puhul. Kahjuliselt kaalutletult on parem katarilt loobuda ja jätta dieeti ainult kalad.

Soovitused lõhe kala valmistamiseks

Ketu saab osta värske, jahutatud, külmutatud, veidi soolatud, suitsutatud ja soolatud. Eksperdid usuvad, et kõige parem on suitsetada ja pruulida toidud oma kodus. On mõned punktid, millele tuleb kaladega töötamisel pöörata tähelepanu:

  1. Kui te toodet toodet praadida, on see ainult väga kõrge temperatuuri tagaküljel või grillitud.
  2. Parim võimalus toiduvalmistamiseks hõlmab küpsetamist ahjus fooliumiga. Samal ajal tuleb fooliumist köögiviljad ja rohelised asetada, siis on tass võimalikult maitsev ja mahlane.
  3. Südamest saab suurepärane kõrv. Seda saab kasutada ka ebatavaliste kalasuppide aspic või erinevate versioonide jaoks.
  4. Soolakala hoida enne joomist tuleks leotada külmas vees, muidu võib see tunduda üle soolatud. Ettevõte on spetsiaalselt soolatud, pikendades säilivusaega.

Külmutatud külmutatud lõhe jääb praktiliselt oma kasulike omaduste hulka. Peamine asi on toote õige sulatamine ilma kiirustata. Kõik termilised mõjud (isegi külm vesi) võivad mõjutada kiudude tekstuuri ja rikkuda nende maitseomadusi.

Chum lõhe: kala keemiline koostis, kasu ja kahju, valiku reeglid

Chum-lõhe on lõheperekonna kõige levinum esindaja. See kala on toidu valmistamiseks väga nõudlik, traditsioonilised retseptid võivad maitset rikkuda, kuid nõuetekohane ettevalmistus garanteerib hämmastavalt maitsev ja tervislik toit.

Paljudes riikides peetakse ketau nõusid delikatesse ning Jaapanid hindavad selle kala põhjal suppe ja supi.

Keemiline koostis

Toituväärtus arvutatakse saja grammi kohta:

Värske kamm ei sisalda süsivesikuid ega toiduvärve, sest see on suurepärane toode süsivesikuteta dieedi jaoks.

Vitamiini koostis saja grammi kohta, mg:

Makroelemendi koostis saja grammi kohta, mg:

Mikroelemendi koostis saja grammi kohta, μg:

Lisaks sisaldab keta mitmeid olulisi aminohappeid: arginiin, leutsiin, treoniin, türosiin, histidiin, lüsiin.

Kasulikud omadused

B-rühma vitamiinid, mis on selles kalas rohkesti sisaldavad, aitavad kaasa aktiivsele aju aktiivsusele, suurendavad lihaste toonust ja parandavad südame lihase toimimist. Tiamiin on kasulik ka närvisüsteemi ja naha tervise normaalseks toimimiseks.

Suitsetamine ja alkoholisõltuvusest vabanemine selline toode on rohkem kui ronida. Tiamiin toimib tugevana antioksüdandina, takistades alkoholi ja tubaka kahjulikke mõjusid rakulisel tasemel.

Fosforhape osaleb aktiivselt luustiku, hamba, küünte ja juuste tugevdamises, on inimorganismis biosünteesi lahutamatu osa.

Eriti väärtuslik on chum lõhe. See ei sisalda kolesterooli ja süsivesikuid, selle toiteväärtus on parem kui vasikaliha ja veiseliha.

Sümmeetriliselt hariliku hiidlaste tarbimisega saab vähendada kolesterooli taset ja parandada kapillaaride ja veresoonte verevarustust. Loomulikult ei ole kala keetmine õliküpsetamisel või õrnemisel võimatu selliseks efektiks. Keta aneemiaga patsiendid on kasulikud nende hemoglobiinisisalduse tõusus.

Teised kasulikud omadused hõlmavad keta positiivset mõju nägemisele, immuunsusele, põletikuliste protsesside vähendamisele ja ainevahetuse stimuleerimisele. Selle kala armastavad ei karda ateroskleroosi ja tromboosi, südame-veresoonkonna haigusi ja koletsüstiiti.

Kasutades ilu, aitab kala süüa hammaste ja küünte tugevdamist ning muudab naha elastsemaks ja siledaks. Arvatakse, et neil omadustel on kõige vähem töödeldud kala, näiteks nõrk soolamine. Kuid see võimalus ei ole alati sobiv kasutamiseks seedetrakti ja neerude probleemidega patsientidel.

Kahjulikud omadused

Omalt poolt ei ole kaaril vastunäidustusi. Sellist toodet ei nõustuta ainult individuaalse sallimatuse, allergia, mitte proteiinisisaldusega toiduainetega inimestele.

Kui te võite suhkrulõhna, ohustab ebatervislike rasvade ja kolesterooli tase kriitiliselt, sest praetud kala on vastunäidustatud probleemse südame, veresoonte, neerude ja maksaga patsientidel.

Kuidas valida õige kala?

Ebamõõdetud müüjad annavad tihti lõhele hariliku lõhe jaoks roosa lõhe. Viimane viitab gurmee kalaliikidele, sest see ei saa olla odav. Pink lõhe on vähem maitsev ja tervislik, kuid ka odavam.

  • Tõeline kummelõhe kaalub vähemalt 5 kg, maksimaalselt 16 kg, nii et isegi viilude müümisel ei pruugi nende suurus olla väike.
  • Liha värvus peaks olema roosa, helge, pind läikiv.
  • Kui seda vajutada, muutub see kiiresti oma kujuks, sellel pole teravaid ja vaevaseid lõhnu.
  • Tervislike kalade kaalud on läikivad, isegi terved, hõbevillad.
  • Selleks, et segadust roosa lõhega, tuleb tähelepanu pöörata liha ja kala kuju värvile. Sellel on väike kupp, mis tuleneb selle nime ja selle liha on kahvaturoosa.

Keta dietoloogias

Nagu iga teine ​​kala, on keta ideaalne toitumise laua jaoks. Peale selle on see terapeutiliste toitumiste puhul lubatud ka peaaegu kõikjal. Kõik sõltub valmistamise viisist.

Tavaline küpsetamine küpsetatud õliga pannil muudab kala kuivaks ja jätab seisma. Sest kõige sagedamini kasutatakse seda soolalahuses - kehakaalu langetamiseks või hautatud kujul - terapeutiliseks toitumiseks. Juicy ja maitsev keta on saadud, kui küpsetate ahjus köögiviljad oma mahlas, mähitud fooliumiga.

Samuti on kasulikud keta-puljongid. Nad ei ole rasvased, rikkalikud ja täiuslikult ühendatud värskete tomatite, paprikate ja basiilikuga. Selle põhjal saate valmistada kasete ja kastmeid.

Keta liha imendub 1,5 tunni jooksul, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seedetrakti erinevate haiguste remissioonil.

Müüdid ja reaalsus

On levinud arvamus, et selline kala on üsna mürgine ning seda on rangelt keelatud süüa ja eriti kaaviari. Samas avaldub mürgisus mitte ainult toidumürgituses, vaid ka seedetrakti haiguste ilmingutes, helmintiaasides ja allergiates.

Pean ütlema, et sellised tagajärjed võivad olla mitmel põhjusel. Näiteks inimene tarbis kala vaatamata allergiat mereannidele. Ja isegi kui sellist reaktsiooni teisele kalale ei esine, võib allergia ilmneda üsna äkki.

Ebaõigesti küpsetatud või toores keta võib tõepoolest põhjustada joobeseisundit ja helmintiaasi. Kuid see avaldus kehtib kõigi kalaliikide ja liha tüüpide kohta, mistõttu eriti lõhe perekonnas ei esinenud selgelt väljendunud toksilisust.

Samuti juhtub, et kalad on esialgu nakatunud ussidega. Loomulikult selliseid kalu ei saa tarbida. Kuid selline kala ei läbida kaubamärgi kasutamist, mistõttu heausksed tootjad ei paku sellistele kaladele massimüüki.

Äärmuslikel juhtudel võib abielu määrata ilma täiendavate seadmeteta sõltumatult.

Puudulikult on lõhega rohelised skaalad, roosakasvärvid, roosakasvärvid, roosakasvärvid, pärlilähedased sinist ja rohelised toonid, ussiaukud, mõremad on liha pinnal nähtavad, liha värvus on pruun, lõhn on terav, hapukas, ebameeldiv.

Milline kala - kummitus?

K eta on punane kala, millel on läbitav (anadroomne) elustiil, mille arv ulatub 35-40% -ni kogu Vaikse ookeani lõhe biomassist (Oncorhynchus). See asjaolu muudab selle väga väärtusliku kaubandusliku kalapüügi ja kunstliku aretamise objektiks. Suurte kohalike elanikkonnarühmade olemasolu raskendab teaduslikult rajatud liigipuu, millel on üksikute väikeste vormide selge valik. Kuid kindlasti on kindel, et kaladel on roosade lõhede ja sokkide peamine esiis.

Mida kuum välja näeb?

Liikide Oncorhynchus keta ookeani lõhe elavad kogu oma elu merel, seetõttu on neil hariliku hõbedase-laservoolse värvusega värvus, tumedam mäestiku piirkonnas ja kõhupiirkonnas kergem. See värviskeem on optimaalne keskmise läbipaistvate kihtide pelaagilistele kaladele, mistõttu need on võrdselt nähtamatud nii hästi valgustatud veepeegli taustal kui ka halli plii altpoolt.

Muud omadused välimuse chum hulka kuuluvad:

  • tohutu piklik keha;
  • surutud küljed;
  • nihutatud selja sabale (9-11 rays) ja rasvunud uimed;
  • suur kooniline pea;
  • lai halvendavad hambad;
  • puuduvad tumedad laigud ja triibud;
  • keskmised kaalud (külgjoonega 130-150 tk);
  • suur saba fin ilma torke.

Kudemise ajal muutub kummituse välimus dramaatiliselt - keha muutub kõrgemaks ja laiemaks, moodustab kupp. Lõuad on laienenud ja painutatud, suured hambad ilmuvad neile. Hõbedane värv asendatakse kollakaspruunide, oliivide ja rohekaste toonidega. Külgedel on selgelt näha suured karmiinpunased või libedad ristikujulised laigud ja triibud, mis järk-järgult tumedavad.

Mis on suvel ja sügisel chum lõhe

Istioloogid eristavad kaks Oncorhynchus keta peamist hooajalist vormi, mis erinevad kudemise aja, viljakuse, kasvukiiruse ja suuruse poolest. Juhtivat rolli mängib sügisene võistlus, mis saadetakse jõgedesse septembri-novembri kudemisse jätkuvalt vähearenenud sugu toodetega. Vooluvõtu kestus võib kesta 2-4 nädalat (kuni 2 000 km). See aeg on piisav munade ja mulla täielikuks valmimiseks. Sügisema-lõhe maksimaalne suurus ulatub 100-110 cm-ni kaaluga 18-19 kg ja on kogu perekonna rekord. Kuid kõige sagedamini saakides on 60-70 cm isend, mille mass on 3-5 kg.

Suvehooaegade reprodutseerimise ajastus langeb ajavahemikule juuni lõpust septembrini. Kalad on juba moodustanud seksuaalseid tooteid, nii et see ei ulatu pikaks ülesvoolu suunas, vaid kipub suhu. Suvekõne suurim kaal on 6-7 kg. Kommertspüügis domineerivad üksikisikud, kelle kere pikkus on 50-60 cm (2,5-3 kg).

Kus on kummitus?

Tänu tagasihoidlikkusest ja kõrgele vastupidavusele madalatele temperatuuridele on kala edukalt kohandatud Arktika ja Vaikse ookeani piirkondadele, kus see veedab suurema osa oma elust söötmisalal. Chumilmonil on kogu Vaikse ookeani lõhe lai valik, kuid see levib sagedamini Laptevi ja Bosporuse meredes, Alaska lahes, Ida-Siberi, Tšukši, Okhotskis, Barentsi meredes.

Samades piirkondades kasvatab kala kudemisrände Kurilide saarte, Kamtšatka, Sahhalini, Jakutia, Magadani piirkonna, Primorsky Krai, Kanada, USA, Jaapani ja Lõuna-Korea jõkke. Venemaal külastatakse chum salmoni Lena, Amuri, Yana, Anadüüri, Penzhina, Okhota, Poroni vesikondade mageveekogusid stabiilselt. Lõunapuu kunstliku paljunemise peamine piirkond on Sahhalini piirkond, looduslik - Kamtšatka.

Kummituse tüübid

Lõhele on iseloomulik selge kohanemine (naasmine täpsesse sünnikohta). Chum lõhe läheb alati taastootmiseks jõkke, kus see on tekkinud kaaviarist ja püüab leida kohalikku kasvatust. See geneetiline funktsioon võimaldas ihtioloogidel jagada vaate kahte iseseisvat vormi - Põhja-Ameerika ja Aasia, mis geograafiliselt ei kattu.

Aasia takson elab ja kasvatab Venemaal. Meristeerimise ja geneetiliste uuringute statistiliste proovide põhjal võisid teadlased tuvastada mitmeid Aasia lõhelaste piirkondlikke alamliike:

  • Åkotski meri - Sahhalini lõuna ja saartel;
  • Lõuna - Primorye, Kunashir, Iturup;
  • Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, Tatarri väina põhjaosa;
  • Sahhalin - Sahhalini edelasse;
  • Põhja - Kamtšatka, Chukotka.

Kõik liigi vormid on välimuselt väga sarnased ja jagatud suve- ja sügisõitudeks. Erandiks on Sakhalin chum lõhe, mida kasutatakse tehase aretamise objektiks ja millel on hõbedase rohelise tooni ainulaadne välimus.

Keta eluviis ja toitumine

Erinevalt paljudest rändliikidest ei jää Vaikse lõhefüümi jõedesse mitu aastat, et saada massi ja kasvatada merre ohutute suuruste hulka. Kohe pärast pesa lahkumist hakkavad noorte koolide koolid allapoole libiseda. Pärast merel sõitmist asuvad nad rannikuvööndis, haarates välja eraldatud alasid, kus on palju väikseid elusaid toite. Esimene söötmine kestab 6-10 kuud. Igapäevane kaalutõus on 3-3,5% üksikisiku kogukaalust.

Kuni 30-40 cm kõrguseni jõudis kala pikaajalisele söödarändele, mis võib kesta 3-10 aastat. Seega jääb chum lõhe peaaegu kogu oma elu soolase veega rannikust kaugemal.

Meres kasutab lõhe põhjaorganisme, põldmutleid, koorikloomi, kenofoore, teiste kalade praadimist. Kui keta kasvab, läheb see kiskjate eluviisile, eelistades liigutama hõrgutisi, heeringat, lõõtsa, väikest lestat, anšoovist, kalmaarikast, sardiinit, gobiesit. Minimaalne söötmise aeg merel on 3 aastat.

Närimiskumm

Puberteeritud lõhe saabub 3-7 aasta pärast. Esimene valmis tõugama väiksema, suve, rassi esindajaid. Enamik kudekarja emasid on kolm aastat vanad ja vanemad (umbes 80%). Ülejäänud 15-17% langevad 4- ja 5-aastastele. Naised, kes on vanuses 6 või 7, on haruldased. Sügisemäes on enamus kudekarjakandjaid nelja-aastased.

Lõhe suvi moodustab juunis-augustis vee soojendamise tipu kuni + 12-14ºC. Sügisel - septembris-novembris vähendatud ümbritseva õhu temperatuuril (+ 3-8 ° C). Kudemiskohtade jaoks valitakse väikesed alad 0,2-1,5 meetri sügavusega mõõduka vooluga (0,1-1,0 m / s) ja lahtise pinnasega (veeris, veeris, kruus).

Kui sobiva koha leidis, hakkab emane pesa püstitama. Esiteks puhastab ta alaosa suurusega 1,5-3,0х1,0-2,5 m, mille saba on võimsate löökidega. Seejärel lööb ta välja pikk kraavi sügavusega 15-50 cm, milles ta asetab umbes tuhande suured munad 4-6 mm läbimõõduga ja kaalub 180 300 mg. Pärast siduri väsimist meestel hoiab ema hoolikalt maa peal, moodustades suure haua. Ainult 3-7 päeva jooksul on üks naine võimeline moodustama 2-3 pesa mitmesugustes kasvualadel, mis suurendab märkimisväärselt eduka paljunemise võimalust.

Pärast kudemist sureb kõik lõhed 1-3 nädala jooksul. Sellel perioodil piisab, kui tal on aega kudemispaikade lahkumiseks, leviala hajutamiseks ja ökoloogilise katastroofi tekitamiseks jõe väikestes osades.

Siduri inkubatsiooniperiood kestab 120-150 päeva. Kaaviari embrüodel on räniline munakollane sibul, mis aitab neil aktiivselt areneda, jätmata kudemiskoha kaitset. Kummelõhe tugevdatud vastsete esimene vabastus langeb aprillis ja kestab kuni juulini. Ujunud praad (pestryak) kleepuvad koos karjadega ja peidetakse ranniku taimestikus, kaevudes kivide seas. 10-14 ristlõikega tiiger kamuflaažvärv aitab röövlitel põgeneda.

Pärast 1-2 kuud jõuab noore kammelõhe pikkus 4-6 cm ja läheb toitmiseks merre. Sellel ajahetkel hakkavad praadima kaalud, keha laieneb ja vormi tavaline vorm, keha taastatakse kogu elu soolases vees.

Red Keta Fish - kasulikud omadused

Lõheanõud stimuleerivad ainevahetusprotsesse, tugevdavad immuunsüsteemi, takistavad vananemist ja südame-veresoonkonna haigusi. Red chum liha on väike kalorsusega sisu mis tahes kujul. 100 grammis toorproduktis on ainult 128 kalorit. Soolase, marineeritud või keedetud kala iseloomustab sama energiasisaldus. Isegi praetud keta ei sisalda rohkem kui 200 kcal / 100 g, mistõttu on toitumisharjumalad, kes söövad mõõdukalt kaloreid.

Lahuse regulaarne tarbimine võimaldab organismil täita oma eluliste ainete, mineraalide ja mikroelementide varusid:

  • rühma B, A, C, E vitamiinid;
  • fluor, fosfor, kaalium;
  • tsink, magneesium, naatrium;
  • oomega-3 polüküllastumata rasvhapped;
  • molübdeen, kroom, nikkel;
  • PP niatsiini ekvivalent.

Tiigamiini pürofosfaadi (vitamiin B1), võimas antioksüdant, oluline sisaldus vähendab alkoholi ja nikotiini negatiivseid mõjusid.

Punane kaaviar, rikas joodiallikas, fosfor, kaltsium ja foolhape, on veelgi kasulikum. See on vajalik vereringe, immuunsüsteemi ja närvisüsteemi toimimiseks. Tänu täiuslikule sfäärilisele kujule, suurusele ja suurepärasele maitsele sobivad keta munad salatite, suupistete ja põhiväljakute ilusa ja originaalse kujundusega.

Chum lõhe - kuidas see välja näeb, kasulikud omadused

Chum-lõhet loetakse lõheperekonna poolt läbitavaks kalaks. Praegu on see kala tööstusliku huvi tõttu, nagu ka varem, selle väärtusliku liha ja vähem väärtusliku kaaviari tõttu.

Keta-põlisrahvaste jaoks mängib keta väga olulist rolli. Kaheteistkümnenda sajandi teisel poolel, eriti Venemaal, täheldati kontrollimatut söödakogust, mis viis selle populatsiooni vähenemiseni. Lisaks on keskkonnaseisund tõsiselt halvenenud.

Sellises olukorras polnud valikuid jätta ja riik võtsid kaitseministeeriumi kaitse. Selliste tegevuste tulemusena oli võimalik seda maitsvat kala elanikke oluliselt taastada. Tänapäeval on selle püük amatöörvahenditega saadaval ainult omandatud litsentside puhul.

Üldteave kate kohta

Kui pöörate tähelepanu elutsüklile, võime eristada kahte perioodi. Tema elu esimeseks perioodiks on ajavahemik, mis kestab tema sünnist kuni puberteediaja lõpuni. Kuni selle ajani kalurid küpsavad ookeanide ja merede laienemisi, samuti rannikupiiri.

Täiskasvanu alguses omandavad kalad täiesti teisi omadusi: kala muutub agressiivseks ja selle välimus muutub dramaatiliselt. Ta hakkab kogunema tohutu varjul ja liigub jõgede suudmesse. Tõuseb jõe ülemises jões, voolab praeguse vastu, paneb munad ja sureb. Pärast praadimise ilmnemist on nad esmakordselt jõudluse saavutamiseks elus värske veega. Kui jõud ja jõud on jõudnud, jama hakkavad järk-järgult merre mööda ja veedavad mitu aastat, kuni nad munad ära viskavad ja nende elutsüklid peatuvad.

Kuidas näeb välja nagu?

Kuni ajani, mil kalad võivad juba kudema hakata, on selle keha hõbedane värv, millel on märgatav massiivne ja piklik kuju. Chumi lõhel on suurepärased maitseomadused, heleroheline, tihe liha. Kui kala hakkab kudemiseks valmistuma, omandab keha täiesti erinevad omadused, mis on seotud paaritusajaga.

Kummiku kehas ilmuvad lilla laigud ja kogu värv muutub kollakaspruuniks. Samas varieerub see oluliselt, eriti laiusega. Nahk paksub ja kaalud jämedamad. Kalade lõuad on deformeerunud ja ilmuvad märkimisväärse suurusega kumerad hambad. Kui keta hakkab kudema, omandab see täiesti must toon ja sellel hetkel pole väärtust.

Kala suurus ja kaal

Chum lõhe võib kasvada muljetavaldava suurusega. Ametlike andmete kohaselt oli suurim proov 1 m pikk ja kaalus 16 kg. Samal ajal väidavad Habarovski territooriumi põliselanikud, et Ochota jões kujutavad üksikisikud harvemini kuni 1,5 meetri pikkust. Keskmiselt kudema hakkima lõhepüük ulatub 0,5 meetri pikkusteks, kui see on suvine kamm, ja kui see on talv, võib selle pikkus ulatuda 70 cm või suuremaks.

Elupaikad

Ketu võib leida ainult Vaikse ookeani basseini ääres. Seda nimetatakse mööda, sest see elab meredes ja see saadetakse Kaug-Ida, Aasia ja Põhja-Ameerika magevee jõgedes - Kalifornia rannikult Alaska iseeni.

See lõhepüük kasutab Vaikse ookeani põhjaosas sooja veevoolu Kuro-Sivo vahetus läheduses, mis hõlmab selliseid jare nagu Okhotski meri, Beringi meri ja Jaapani meri. Põhimõtteliselt kontrollivad nad veetaset, kuni ülemisest horisondi kõrgusest kuni 10 meetrit sügavamale.

Kevadise saabumisega hakkab see liikuma Ameerika ja Kanada, Kaug-Ida põhjapiirkondade estuaaridele, jõudes Aasia rannikuni Lõuna-Koreasse ja Jaapanisse. Okhotskis asuva basseini ääres asuvaid jõgesid ja jõgesid sisenevad arvukad kubermangud. Samal ajal võib seda leida Siberi jõgedes nagu Lena, Kolyma, Indigirka ja Yana.

Mõne aja pärast jagatakse vargused küpseteks ja ebaküpseteks. Need isikud, kes pole veel valmis kudema, minna tagasi ja minna lõunarannikule. Need isendid, kes on valmis mune panema, saadetakse kudemispaikadele, kust nad kunagi ei tagasta.

Mida söömine sööb?

Puuvilja toit sisaldab erinevaid koorikloomi, molluskeid, samuti väikseid kalu nagu heeringas ja sulatatud. Kui kummipuu lõhe kasvatab, keeldub ta sööma ja selle seedetrakt atroofeerub. Samal ajal tuleb märkida, et selline asjaolu on see, et selle aja jooksul püütakse püüda, kus kasutatakse kas elussööta, söödaks või kunstlikku ahvatlust. See asjaolu ei ole midagi pistmist asjaoluga, et ta tahab süüa mitte suurt kala, vaid asjaolu, et ta kaitseb oma tulevaste järeltulijate potentsiaalset ohtu.

Kui kala praad on sündinud, hakkavad nad sööma nii putukaid kui ka vanemate kehasid.

Aretusprotsess

Kummutamise käigus jagatakse Chum lõhe suveks ja sügiseks. Suvekõne kudemisprotsess toimub augustist septembrini. Keta valib väga hoolikalt kudemise kohti. Reeglina on need kohad, kus on pealiskiht ja vaikne, mitte tugev vool. Tõsiste talvede ajal, kui vesi võib külmuda väga põhja, võib massi järglased tappa. Sügisema lõhe on külma ilmaga seotud vähemtundlik, sest ta valib kudemispaikade kohti, kus maa allikad peksavad.

Chum-lõhet iseloomustab suurte munade ladestamine läbimõõduga umbes 7,5 mm. Naised on selle protsessi jaoks väga ettevalmistatud. Nad kaevavad kaevu põhjas augud ja pärast munade munemist katavad munad kapslitega kergelt. See võib olla mägi pikkusega 2-3 meetrit ja laiusega 1,5 kuni 2 meetrit. Munade munemise protsessis valivad mehed aktiivselt ära kõik kala ujumine lähedal.

Kommertspüük

Kui võrrelda ülejäänud lõhega, toimub tööstuslikus mahus kala saak väga suurtes kogustes. Seda kaevatakse mitmesuguste võrkudega jõgede suus ja lähedalasuvates vetes, samuti jõekogude mõnes osas, mis võimaldavad kasutada tööstuslikke püügivahendeid. Sageli avatakse samas piirkonnas hooajatöötlemisettevõtted, mis takistab toodete kahjustamist.

Kasulik omadused chum lõhe

Liha koostis

Kumiliha sisaldab suures koguses valku ja seda peetakse erilise väärtusega dieettooteks. Kala liha koosneb 75% veest, 20% valku ja 5% tuhast ja rasvast. Lihas ei sisaldu süsivesikuid, mis muudab tema liha eriti väärtuslikuks.

Vitamiinid ja mikroelemendid

Keta kalaliha koostis sisaldab selliseid vitamiine nagu PP, E, C, B1, B2 ja A-vitamiin. Lisaks on liha küllastunud mikro- ja makroelementidega. Selliste rasvhapete olemasolu nagu omega-3 ja omega-6, samuti letsitiin aitab võidelda ateroskleroosi vastu.

Tiamiini (vitamiin B1) esinemine aitab kaasa ajukoorte taaselustamisele ja parandab mälu. Vitamiin B1 avaldab kasulikku mõju ajurakkude tööle, mis toob kaasa mis tahes teabe tajumise paranemise ja samuti suurendab vaimseid võimeid. Teiste sõnadega, tiamiin tagab täielikult närvisüsteemi normaalse funktsioneerimise. Vitamiin B on suurepärane antioksüdant, mis soodustab inimese organismi detoksikatsiooni. A-vitamiini esinemine parandab nägemist ja aitab kaasa kollageeni tootmisele. E-vitamiin mõjutab nahka soodsalt ja on inimkeha vastane toksiline ravim.

Kaalium ja magneesium aitavad kaasa südame lihase normaalsele tööle ning kaladest piisab. Ja kaaliumi ja fosfori olemasolu aitab hoida teatud koguses kaltsiumi kehas.

Kaloriteemaline liha

100 grammi kalaliha sisaldab 125 kilokalorit, samas kui 100 grammi kaaviari sisaldab 250 kilokaloreid.

Vastunäidustused

Reeglina ei ole keegi keelatud süüa kala, eriti chum lõhet. Takistuseks võib olla toote isiklik sallivus. Kui tarbitakse, tuleb alati meeles pidada, et chum lõhet võib nakatada parasiitidega, seetõttu on võimalik liha süüa ainult hoolikalt kuumtöötlusega. Alternatiivina võib külma lõhe külmutada madalal temperatuuril ja hoida ühe päeva jooksul.

Delicious retseptid alates chum

Hõrgutavate toitude valmistamiseks toota ainult värsket ja kvaliteetset liha. Reeglina valitakse liha erepunasena, ilma valgete veenideta. Mida väiksemad sellised veenid ja mida väiksemad need on, seda parem toode. Mehed on alati rasvamad kui naised, nii et nende lihast valmistatud roogasid (meestel) peetakse rohkem maitse- ja mahlasemaks. Chum lõhe on peamiselt keedetud, kasutades kolme tehnoloogiat: soolatud, küpsetatud ja hautatud. Selliste keetmisvalikute korral säilib keta liha enamikku vitamiine ja mikroelemente, mis tähendab, et see on kõige kasulikum.

Kergelt soolatud vürtsikas filee

  • 300 g lõhefilee nahaga;
  • 1 spl oliiviõli lusikas;
  • 2 spl lusikad soola;
  • 1 spl lusikatäis suhkrut, samuti musta pipart (maitse järgi);
  • sojakaste - 1 tl.

Filei alustamiseks tuleb korralikult pesta ja kuivatada paberrätikuga. Mahutis peaksite valmistama soola, suhkru ja pipra segu. Nõud võetakse soolamise jaoks ja valmis segu valatakse selle põhja. Sellal segul (kuiv) pannakse fileeritud kook, nahk alla. Seejärel valatakse filee ülaosas rohkelt sama kuivsegu, soola, suhkru ja pipraga. Eri maitse ja maitse andmiseks lisage sojakaste. Sellisel viisil soolatud kala sulgub kleepimisega ja liigub 24 tunniks jahedasse kohta.

Pärast päeva eemaldatakse nõudel üle kogunenud vedelik ja juba märgunud üleliigne segu. Sipala lõhefilee on peaaegu valmis sööma, piisab, et seda niisutada taimeõliga.

Chum lõhe "karusnaha all"

See roog saab kaunistada igapäevase laua ja pidulikuna. See maitsev retsept peetakse toiduga.

Peamised koostisosad:

  • 800-900 grammi värsket lõhe filee;
  • üks tomati;
  • üks sibul;
  • kaks küüslauguküünt;
  • petersell või cilantro (väike kamp);
  • sool;
  • oliiviõli või päevalilleõli 1 tund lusikas;
  • üks sidrun (mahl).

Valmistatud kalafilee on virnastatud fooliumist moodustatud "hällist". Nende põhi on määritud väikese kogusega taimeõli. Kala tuleks naha alla panna. Peale seda peate hakkima sibulat ja tomatit poolrõngastes.

Seejärel asetatakse kihid kokku tomatid, küüslauk, sibulad ja veidi sidrunimahla. Nõu lõpus asetage sool ja lisage peeneks hakitud rohelised peal. Asetage "tugi" alusele ja asetage ahi, kuumutatakse 180 kraadi poole tunni jooksul. Chum-lõhe "karusnaha all" serveeritakse laual soojas vormis, ilma fooliumita.

Küpsetatud lõhe kreemjas seenekastmes

Selleks sobivad need koostisosad:

  • umbes 800 grammi kummelafilee;
  • 500 ml 20% koort;
  • 150 g seened (kõik);
  • üks sibul;
  • sidrunimahl;
  • oliiviõli;
  • till (mitte suur hunnik);
  • jahu - 1 spl. lusikas;
  • sool ja pipar.

Terava nuga kasutades eraldatakse keta liha nahast ja lõigatakse tükkideks. Pärast seda tuleb kala liha soolata, pipar, puista päevalilleõli ja sidrunimahlaga ning asetada seejärel küpsetusplaadile. Ahi tuleb kuumutada 180 kraadini ja saata kalajahu umbes 20 minutit.

Kuigi kala küpsetamine, saate valmistada maitsvat kastmesid. Sibul ja seened purustatakse ja läbivad madalal kuumusel kuldpruuniks. Lõpuks lisage sool ja jahu seentele ja sibulale, samuti kreemile, mida lisatakse pidevalt segades väikestes kogustes. Soovitav on mitte unustada rohelisi ja lisada kaste. Kastrust keedetakse, mille järel tuli välja lülitatakse ja nõud on kaanega kaetud. Mõnda aega kastmes paksub.

Kala serveeritakse plaatidele ja valatakse selle kastmega peal. Kuivat riisi või spargelit võib kasutada külmkapis.

Chum lõhe - kasulikud omadused

Chum-lõhe on lõheperekonna kala, see elab merevees, kuid jõuab mageveekogude suudesse. See on üsna suur - üksikisikud võivad kasvada kuni 100 cm või rohkem ja kaaluda kuni 15 kg. Ja chum on kuulus oma maitsva punase liha ja kaaviari. Selle kalapüük on juba ammu loodud, sest kala võib sageli näha kaupluste riiulites, kuigi ainult külmutatud, soolatud või suitsutatud kujul. See on suurepärane suupiste ja sobiv koostisosa erinevate toiduainete valmistamiseks. Kuid on ka keta kala ja muud kasulikud omadused.

Kompositsiooni ja kasu suhe

Selle toote toiteväärtust määravad kõigepealt asjaolu, et see sisaldab palju valke, lisaks on see kergesti seeditav ja küllastunud asendamatute aminohapetega. Kalades on ka palju polüküllastamata rasvhappeid - omega-3.

Kalamaitseloomi kasu tuleneb selle piisavast vitamiinide, mikro- ja makrotoitainete sisaldusest. Need on grupi B - riboflaviini (B2), tiamiin (B1), A, C, E, PP ja selliste mineraalide nagu tsingi, raua, fluori, fosfori, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi jne vitamiinid.

Mis on kasulik chum?

Nagu iga mere kala, võib see kala tänu tiamiinile, fosforile ja omega-3-le mõjutada positiivselt aju aktiivsust, südame funktsiooni ja vaskulaarset seisundit. See on kasulik ka lihaste toonuse säilitamiseks, üldise kehalise aktiivsuse suurendamiseks ja närvirakkude taastamiseks pärast tõsist stressi.

Sigade lõhe kasulikud omadused seisnevad ka selles, et see sisaldab palju antioksüdante. Sellepärast on tema filee ja kaaviar hea alkohoolsete jookide suupiste - see suudab teatud määral neutraliseerida etüülalkoholi kahjulikke mõjusid rakkudel. Samuti võib see aidata eemaldada kahjulikke toksiine kehast kiiremini, vähendades pingutuste intensiivsust.

Keta kalade kasulike omaduste seas tuleb märkida selle võime kahandava kolesterooli taseme vähendamiseks ja hemoglobiini taseme tõus veres. Regulaarne kasutamine vähendab silmahaiguste, onkoloogia, tromboosi ja ateroskleroosi ohtu. Lisades oma lemmikloomasordi, võite tugevdada immuunsüsteemi, aeglustada vananemisprotsessi, parandada naha seisundit. Kuid see kala ei ole odav ja mitte igaüks võib endale lubada. Toitumisspetsialistide sõnul on kasu, kui te seda kala vähemalt kord nädalas sööte, piisab 200 grammist ja isegi keskmise sissetulekuga inimesed saavad seda endale lubada.

Mis kasu on kehamassi jaoks?

Paljude inimeste kõige armsamate ja tervislike toodete hulgas peame kindlasti kala soolatud, suitsutatud või keedetud muul viisil. Kõik teavad, kui kasulik on see toode meie kehale. Lõppude lõpuks on toitumisspetsialistid seda väärtust hinnanud ja soovitavad tarbida peaaegu iga päev: valgud, rasvad, mineraalid ja vitamiinid. Kala on mere või jõe saadus, mis tähendab, et oma lihas on palju sellist elutähtsat energiat, mida peetakse inimese jaoks esmaseks, sest me kõik kord jõudsime veest kuiva maa peale. Siiski viitab see rohkem poeetilistele kujutistele kui kalade praktiliste eeliste selgitusele. Nii et vaatame, mis võib inimkehale kasulikuks osutuda, näiteks kala nimega "chum".

Keta kala koostis ja toitained

Ketu nimetatakse ka punaseks kalaks või Vaikse ookeani lõheks. See on kuulus ja laialt levinud lõhe liik, mis on ka oma kaaviari kuulus. Punast kaaviarit nimetatakse tihti kuninglikuks tooteks.

Ketu on võrreldud kana liha ja öeldakse, et see kala on üks parimaid kvaliteetsete loomsete valkude allikaid. Need valgud sisaldavad kõiki inimese organismile vajalikke aminohappeid. See tähendab, et need aminohapped, mida meie keha ise ei suuda paljuneda, peab seetõttu neid toiduga vastu võtma. Muuhulgas on keta valkudes olulist aminohapet metioniini, mis pole isegi loomade lihas ja mis toimib väävli allikana ja osaleb kolesterooli taseme reguleerimises veres ja parandab maksa funktsiooni.

Keta on ka märkimisväärne hulk rasvhappeid (Omega-3), mis aitavad kaasa keha noorendamisele tänu rakkude peaaegu täielikule tungimisele. Vitamiinid A, D, E, raua, seleeni, tsink, kaltsium, fosfor ja magneesium muudavad chum lõhe väga väärtusliku toote. Toitumisspetsialistid usuvad, et kalavalk on keha jaoks palju kasulikum kui lihavalk: see on hõlpsam seedida ja seedida kiiremini, andmata seeläbi lisakoormust. Näiteks on teada, et veiseliha lõigatakse 5 tunni jooksul ja kala - poole kuni kaks tundi.

Kalorikumm

Tõesti, keta on dieedist valmistatud toode. Lõppude lõpuks on keta kalorites ainult 127 kalorit 100 g kala kohta. Ja kui arvestada valgu kogust, siis mõistame, et pärast söömist suhteliselt vähe kala kala, on inimene juba täis. Ja söödud kalorite arv ei suurene palju ja keha saab piisavalt väärtuslikke toitaineid. Ja need kapsas sisalduvad rasvad kergesti seeditakse, kahjustamata tervist. Muide, dieedi eksperdid leiavad, et lõhe on madala rasvasusega kala.

Rinnavähkide kala omadused

Arvestades kummikomponendi keemilist koostist, saate kindlaks teha, kuidas seda tervist säilitada.

Esiteks mõjutavad Omega-3 rasvhapped, mida peetakse peaaegu vähivastaseks immuunsuseks, aju funktsiooni, ennetades varajast vananemist. Nende abil saate isegi ennetada Alzheimeri tõbe, millest alates kannatavad mitte ainult vanemad inimesed.

Metioniinil on kasulik toime soole limaskestale, soodustab gastrointestinaalsete haavandite ja erosioonide paranemist. Lisaks on sellel antidepressantide toime. Siin on väga huvitav seostatud seos: aidates maksal toime tulla toitainete töötlemisega, aitab metioniin hoida rõõmsat meeleolu. Lõppude lõpuks on teada, et sapi liig võib põhjustada meeleolu halvenemist. Pole ime, et me kuulame tihtipeale kuuldavast sümbolist. Nad ütlevad seda inimeste kohta, kes ilmselt söövad liiga palju rasvaseid toite ja nende maksa on pidevalt üle koormatud. Selle ja halb tuju.

Keta sisaldav fosforhape osaleb aktiivselt rakkude keemilistes reaktsioonides ensümaatiliste protsesside kaudu. Inimese skeleti koo koosneb fosfaatsooladest, nii et söögikartuli kala söömisel tugevdame oma luu luude.

Vitamiinidel on tooniline toime, positiivne mõju inimese keha nägemisele ja lihaste aktiivsusele.

Vastunäidustused kala söömiseks

Kalatarbimiseks pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, kui kaladele pole allergilist reaktsiooni. Peale selle on vaja olla ettevaatlik nendega, kes on kahjulikud valgutoidud. Ja veel üks asi - ärge segi ahvatlema roosa lõhega, mis on palju väiksem kui kuum. Chum lõhe on umbes 5 kg massiga kala, kerge roosa liha, roosa lõhe kaalub umbes 2-3 kg.

Retsept "Keta šampinjonidega võilõikel"

  • 600g kanafilee;
  • 300g väikseid šampinjone;
  • 3 sibulat;
  • 2 muna;
  • sojakaste;
  • jahu (röstitud).

Esimene samm on seente keetmine, seejärel lõigake kala kuubikuteks ja sibul, millel on ilusad rõngad. Kõik tooted segatakse ja pannakse kaussi sojakastisse 2 tundi - leotada.
Pärast leotamist võtame vorstid ja viime need tooted omavahel järjestusse. Lõppenud kebab rullitakse jahu, seejärel veidi pekstud munad. Pane kebab taimeõlis, pöörates erinevates suundades.
Enne serveerimist kaunista sidrunikeele, oliivid ja rohelised.

Retsept "Chum lõhe kurgi soolvees"

  • 400g kummitus
  • veerand tassi taimeõli
  • 1 sibul
  • 1 tl sinep
  • 1 lahe lehti
  • 3 paprikat
  • kurgi marineeritud kurk
  • sool

Kala lõigatakse täielikult, seejärel eemaldatakse luud, jättes kogu naha. Lõigake kala väikesteks tükkideks (paksus 2-3 cm). Võtke mugav hautanud, asetage kala ja valage see pooleks maitsestatud kurgi. Lõigake sibul mitmeks suureks tükkiks ja lisage see kalale koos lahe-lehtede ja pipraga. Keetke kala 10 minutit, seejärel asetage keraamiline tass. Jahutatud puljongi tüvele lisage sinepisega purustatud taimeõli. Täida kala selle sorgo ja panna jahedas kohas. Pärast 2-3 tunni möödumist on tass täielikult ettevalmistatud. Toiduna kaunistage iga rohega.

Kanafilee retsept

  • 300 g chum lõhet
  • 250 g sealiha (parem võtta rasvama)
  • 1 sibul
  • 1 muna
  • veerand tassi vett
  • pipar ja sool

Kaks korda keerake kala sibula ja sealihaga lihuveskis. Seejärel lisage sellele täidisele munad, sool ja pipar. Mahulisuse jaoks lisage vesi ja segage hästi. Täidis peab olema selline vedelik, et vesi täidetakse täiesti, kuid see ei tohiks olla nähtav - vastasel korral segab see viljatud pelmeenid.
Järgmine - vala jahu lauale, asetage 300 ml soolast vett ja niisutage tainas, kuni kogu vesi on kadunud. Tainas peaks olema üsna karm, kuid see peaks olema hea. Pange tainas kõrvale, pakkides seda 15-minutilise kinnituskilega.
Sel ajal seadisime vette keema suure kastmega (pelmeenid ei meeldi krampidega), korrastage lauale ja valmistuge erinevate kujundite ja kujundite pelmeenide valmistamiseks.
Te võite pelmeenid valmistada kukkumise abil ja võite oma kätega kasutada nagu eelmisel sajandil - see on palju ilusam.

Autor: Artanova Natalia
Artikkel on kaitstud autoriõiguse ja sellega kaasnevate õigustega. Materjali kasutamisel ja uuesti trükkimisel on aktiivne link naiste saidile inmoment.ru kohustuslik!

Tagasi alapeatükile Tervislik keha.

Tagasi jaotisesse Ilu ja tervis

Chum-lõhe on lõheperekonna kala, see elab merevees, kuid jõuab mageveekogude suudesse. See on üsna suur - üksikisikud võivad kasvada kuni 100 cm või rohkem ja kaaluda kuni 15 kg. Ja chum on kuulus oma maitsva punase liha ja kaaviari. Selle kalapüük on juba ammu loodud, sest kala võib sageli näha kaupluste riiulites, kuigi ainult külmutatud, soolatud või suitsutatud kujul. See on suurepärane suupiste ja sobiv koostisosa erinevate toiduainete valmistamiseks. Kuid on ka keta kala ja muud kasulikud omadused.

Kompositsiooni ja kasu suhe

Selle toote toiteväärtust määravad kõigepealt asjaolu, et see sisaldab palju valke, lisaks on see kergesti seeditav ja küllastunud asendamatute aminohapetega. Kalades on ka palju polüküllastamata rasvhappeid - omega-3.

Kalamaitseloomi kasu tuleneb selle piisavast vitamiinide, mikro- ja makrotoitainete sisaldusest. Need on grupi B - riboflaviini (B2), tiamiin (B1), A, C, E, PP ja selliste mineraalide nagu tsingi, raua, fluori, fosfori, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi jne vitamiinid.

Mis on kasulik chum?

Nagu iga mere kala, võib see kala tänu tiamiinile, fosforile ja omega-3-le mõjutada positiivselt aju aktiivsust, südame funktsiooni ja vaskulaarset seisundit. See on kasulik ka lihaste toonuse säilitamiseks, üldise kehalise aktiivsuse suurendamiseks ja närvirakkude taastamiseks pärast tõsist stressi.

Sigade lõhe kasulikud omadused seisnevad ka selles, et see sisaldab palju antioksüdante. Sellepärast on tema filee ja kaaviar hea alkohoolsete jookide suupiste - see suudab teatud määral neutraliseerida etüülalkoholi kahjulikke mõjusid rakkudel. Samuti võib see aidata eemaldada kahjulikke toksiine kehast kiiremini, vähendades pingutuste intensiivsust.

Keta kalade kasulike omaduste seas tuleb märkida selle võime kahandava kolesterooli taseme vähendamiseks ja hemoglobiini taseme tõus veres. Regulaarne kasutamine vähendab silmahaiguste, onkoloogia, tromboosi ja ateroskleroosi ohtu. Lisades oma lemmikloomasordi, võite tugevdada immuunsüsteemi, aeglustada vananemisprotsessi, parandada naha seisundit. Kuid see kala ei ole odav ja mitte igaüks võib endale lubada. Toitumisspetsialistide sõnul on kasu, kui te seda kala vähemalt kord nädalas sööte, piisab 200 grammist ja isegi keskmise sissetulekuga inimesed saavad seda endale lubada.

Chum-lõhe on suhteliselt suur kala, Venemaa rannikult ulatub see enam kui seitsekümmend sentimeetrit pikkust, suurimad isendid elavad Alaska rannikuvetes ja võivad kasvada rohkem kui meetri pikkuseks. Nende populatsioonide kalade keskmine vanus on kolm kuni kuus aastat, kümneaastased isendid on palju vähem levinud, kuna kuldkala lõppeb ja tapetakse.

Kaug-Ida loodusliku lõhe kõigi liikide hulgas on lõhe kalamarja maastikul lõhe kala järjestuses teine ​​koht, mis on palju suurem ja maitsvam kui roosa lõhe kaaviar.

Koostis

Chum lõhe on proteiinisisaldusega rekordiline omanik, sellegipoolest on ainult kalmaarid, sest valk moodustab pea viiendiku selle kala massist.

Ainult viis protsenti kogu koostisest moodustab kõrge kvaliteediga rasva, mis on oluliste oomee-rasvhapete tarnija, ülejäänu on vesi. Just sellepärast, et sealiha koostises on nii palju vett, hakkab praadimisel kuivaks, on parim küpsetamise viis küpsetada.

Chum-lõhekaaveer sisaldab tavaliselt üle kolmekümne protsendi valku ja seda peetakse kõige energiasäästlikumaks tooteks, lisaks moodustab veerand kaaviari kogukompositsioonist polüküllastumata rasvhapped, see sisaldab palju letsitiini ja mikroelemente.

Sibula lõhe koostis 100 grammi kohta:

  • valgud - 19 grammi,
  • vesi - 74,3 grammi,
  • rasvad - 5,7 grammi
  • tuhk - 1,3 grammi
  • kolesterool - 79 grammi,
  • rasvhapped - 1,3 grammi.

Makroelemendid 100 grammis:

  • fosfor - 200 milligrammi
  • kaalium - 335 milligrammi
  • kloor - 165 milligrammi
  • naatrium on 60 milligrammi
  • magneesium - 30 milligrammi
  • Kaltsium - 20 milligrammi.

Mikroelemendid: raud, nikkel, tsink, fluor, kroom, fluor ja molübdeen.

Vitamiinid: kogu B-vitamiin, vitamiinid A, D, E, PP, biotiin ja niatsiini ekvivalent PP-st.

Kalorikumm

Vaatamata asjaolule, et keta liha sisaldab palju rasva, ei ole kaloreid väga kõrge, kuna kalb on organismist väga kiiresti imendunud ja madala sulamisvõi rasvad ei põhjusta suure arvu letsitiini tõttu kahjusid.

Selline liha koostis on inimese seedesüsteemile kõige optimaalne: ilma toita toiduainete seedimise ja toidu assimilatsiooniga suurel hulgal energiat, saab organism sellest kõik, mis on vajalik selle arendamiseks.

Kalmaarmass on chumilogrammis umbes 127 kalorit 100 grammi kohta ja selle kaaviar on palju kalorikem kui liha - kuni 250 kilokalorit.

Kasulikud omadused

Chum lõhe on väga kasulik mitmesugustes tingimustes, mis on seotud kõrgendatud vaimse ja füüsilise stressiga rasedate naiste ja nõrgenenud patsientide toitmisel, kuna keha ei pea selle kala liha absorbeerima suurel hulgal energiat.

Söömilisel kujul sisalduv metioniin aitab depressiivsete seisunditega võidelda maksa soodsa toime tõttu. Keta-kaaviari sisaldav E-vitamiin aitab kaasa inimese reproduktiivse süsteemi normaliseerimisele. Seetõttu peetakse kaaviarit aphüdisiaks ja see võib aidata viljatust ja seksuaalset nõrkust.

Kasutatavate omaduste kasutamine kummelõhega meditsiinis

Loomulikult teavad kõik inimesed, et toode on kasulik ja ainulaadne, näiteks mis tahes elusorganismile mõeldud kalaõli. See on D-vitamiini imendumise oluline toode ja sellel on võime edukalt toime tulla ateroskleroosi, südame-veresoonkonna haiguste ja mao probleemidega vaskulaarsete häiretega.

Keta sisalduv rasv aitab normaliseerida lipiidide ainevahetust ja parandada psoriaasi ja ekseemi põdevate inimeste seisundit.

Keta on suurepärane toidutoode patsientide taastamiseks, kuna see sisaldab kõiki vajalikke vitamiine ja selle liha on piisavalt kerged ja täielikult lagundatakse maos poolteist tundi.

Chum lõhe kaaviar on kohustuslik erinevate füüsiliste ja vaimsete stresside, aneemia, raseduse, vähendatud immuunsuse suhtes.

Kasutamise kamm kosmeetikas

Omega rasvhapete kasulikud omadused, mis on rohkesti sisalduvad kalaõlis, on vaieldamatud. Kosmetoloogias kasutatakse neid aktiivselt naha ülemiste kihtide noorendamiseks, samuti enneaegse vananemise põhjustatud vabade radikaalide edukat võitlust.

Chum-lõhe kaaviari on pikka aega kasutanud maailma suurimad kosmeetikafirmad ekstraktide ja ekstraktide tootmiseks, mida hiljem kasutatakse vananemisvastase kreemi ja seeriate tootmiseks. Sellised tooted on üsna kallid, kuid tulemused ületavad kõik ootused: naha ja epidermise ülemiste kihtide regenereerimisprotsesse kiirendatakse mitu korda, võimaldades ühtlasi isegi sügavate kortsude tasandamist ja naha elastsuse suurendamist.

Kosmeetikat koos kaaviariekstraktidega nimetatakse sageli pärast plastilisi operatsioone naha kiireks taastamiseks ja õmbluste paranemisele pärast operatsiooni.

Kumm kaalulangus

Toitumisspetsialistid ütlevad ühehäälselt peaaegu kõigi mereannide eeliseid, ja loomulikult kuulub keta selle loetellu selle madala kalorsusega sisalduse ja hea seeduvuse tõttu.

Keta lihatoite on soovitatav kasutada rasvumiseks ja hüpertensiooniks, kuna valmis pagariveo maht on piisav isegi näljaseisu rahuldamiseks. Ja toote koostis on selline, et subkutaansest rasvast ei ladestata ühtki grammi ja kõik töödeldakse energiaks.

Peale selle ei võimalda tasakaalustatud koostis mikroelementide ja oluliste vitamiinide tootmisel sööma lihas nende puudulikkust, mis tähendab, et dieedil oleva inimese nahk, juuksed ja luusüsteem ei kannata ja on suurepärases vormis.

Hea teada

  • On teada, et keta kasvab ainult üks kord oma elus ja on alati võimeline leidma jõe, kus see sündis. Selle põhjuseks ei ole teadlased mõelnud, on eelduseks, et need kalad on väga delikaatsed lõhnad, mis mäletavad ja suudavad määrata isegi vee koostise väikseid nüse.
  • Keta sisaldav tiamiin kaitseb inimese keha alkoholiväliste toksiinide eest, nii et pühapäeval on mõistlik peal hoida kala, kui peate alkoholi jooma.
  • Kudemise ajal kummi nahk muutub jämedaks ja tumedamaks, pärast seda, kui kasutatakse töötlust kingade ja suveniiride valmistamiseks.
  • Sa ei saa kasutada kaaviari maskide puhul, mida müüakse supermarketites, kuna see sisaldab palju soola.

Eriti netkilo.ru - ak-bota

Üks lõheperekonna kõige väärtuslikum kala on kummitus. See on väärtuslik mitte ainult kasulike ainete kõrge sisaldus. Keta (kalorite - 126,4 kcal) väikese kalorsusega sisaldus on suurepärane toitumisalane toit, lisaks punaste kalade roogasid armastatakse nii täiskasvanute kui ka laste poolt.

Kompositsiooni kummitus

Chum lõhe on valgutoode, mille puhul selle aine sisaldus on üks viiendik kala kogumassist (maksimaalne kaal on umbes 14 kg).

5% kaladest on rasvhapete aminohapped, ülejäänud 95% on vesi, seega ei soovitata juustu lõhet praadida. Praadimisel kogu vesi aurustub ja kalad muutuvad kuivaks. Suurepärane viis süüa süüa on küpsetamine.

Ligikaudu 30% chumilogrammi koostisest moodustab valgud ja veerand - kasulike aminohapete eest. Samuti sisaldab see mitmesuguseid mikroelemente ja letsitiini.

100 g keta sisaldab rasvu - 4,8 g, kolesterooli - 79 g, tuhka - 1,3 g, vett - 74,3 g, valku - 19 g.

100 g keta kohta on kaltsium - 20 mg, naatrium - 60 mg, magneesium - 30 mg, kloor - 165 mg, fosfor - 200 mg, kaalium - 335 mg.

Keta sisaldab ka palju vitamiine (A, PP, C, D, B rühma vitamiinid), mikroelemente (fluor, seleen, vask, mangaan, tsink, jood, raud).

Nagu märgitud, on kalorikumbril 126,4 kcal.

Hüve kasu ja kahju

Mis on kasulikkust kuum?

See kala mõjutab füüsilist ja vaimset aktiivsust.

Tänu metaniinile on väävlit sisaldav aminohape, mis mõjutab positiivselt maksa funktsiooni, keta on näidustatud kasutamiseks depressiivsete häirete korral.

Kasulikud kalad haigestunud või nõrgenenud pärast haiguse inimesi, samuti rasedad, kuna kergesti seeditav toiduliha.

E-vitamiiniga täidetud komplektid mõjutavad paljunemisvõimalusi soodsalt.

D-vitamiini kõrge sisaldus tootes aitab säilitada südame-veresoonkonna süsteemi ja võitleb seedetrakti häiretega.

Kalaõli aitab nahahaiguste ravis ja seda kasutatakse laialdaselt kosmeetikas.

Kasulike ainete rikkaliku sisalduse tõttu on keta suurepärane immunostimulant.

Mittekaloriline toit on keta (kalorite arv 100 grammi kohta on 126 kcal), mis tähendab, et see toode on ülekaalulistel inimestel dieedi menüüs asendamatu ning juuste, naha, luude ja nägemise seisund paraneb vitamiinide, aminohapete küllastunud kalade koostise tõttu mikro- ja makroelemendid.

Huvitavad faktid kate kohta

Chum lõhe ei ole mitte ainult tervislik ja maitsev, vaid ka väga ebatavaline kala. Siin on mõned huvitavad faktid tema kohta:

  • Supermarketites müüdava kammelõhe kaaviari puhul valmistavad naised mõnikord näomaski. Seda ei saa mingil juhul teha, kuna kaaviari kaaviarile lisatakse soola nii, et see ei kaota oma esitlemist ja seda säilitatakse kauem.
  • Müraste erakondade ajal on kõige parem tellida chum, sest selles sisalduv tiamiin kaitseb alkoholi kahjulikke mõjusid maksale ja kogu kehale.
  • Chumi lõhe on võimeline leidma jõe, kus see sündis. Teadlased viitavad sellele, et need kalad on hea lõhnaga.
  • Suveniiride ja kingade valmistamiseks kasutatakse Chumi nahka, sest kudemise ajal muutub see väga tihedaks ja pruuniks.
  • Närimiskummi tekib üks kord elus.

Retseptid ja nende kalorite sisaldus

Pese kala, koor seda, koor seda, lõigatakse portsjoniteks, kallalt soolatakse, rullitakse nisujahu (võid kasutada maisi, manna või riivsuitsu) ja prae taimeõlis. 2 tükki Bulgaaria pipart, lõigatud viiludeks, praadida, panna plaadile tükk kala, praetud pipart ja puista hakitud peterselliga.

Praetud paprika - kalorite arv 225 kcal.

Koorige kala, pestakse, lõigatakse praed, lisatakse soola ja sidrunimahla, puista "Kalastamiseks" maitsestamiseks ja saadetakse aurutile. Kui see on valmis, asetage kuumade tükkideks tilli tilli.

Küpsetatud kalorimagun - 132 kcal.

Puhastage kala, loputage hästi, lõigake ja visake keevasse vette. Pese porgandid ja sibulad. Pükke porgandeid kastrulis kala, terve väikese sibulipea, lahe lehti, 2 lõksu allspitsa, nuga otsa musta pipraga, sama palju soola (vürtse võib maitsta). Piserdage hakitud tilliga. Valmis valmis.

Keetke keta kalorite 131 kcal.

Peske, koorige ja lõigake kala piki rahnu, vabastades luud ja harja, lõigake tükkideks. Soola filee, pipar, puista ära 1 spl. l sidrunimahla ja maitsesta marinatele 2 tundi. Lõigake foolium rida ribasid, mis on võrdne kalatükkide arvuga. Pange kala igale fooliumitükile, peal - tomati ring, puista ära 1 spl. l riivitud kõva juust, mähitud fooliumiga ja pannakse kõik tükid küpsetusplaadile. Küpseta pooleks tunniks.

Loe Kasu Tooteid

Lohina

Lokhina - marja, jõhvikate lähedane sugulane. Looduses õpib vologiy, massihoonet rabad. See on väike hõbe. Fetus vlitku. Wim, talvel qiu kaneeli marja yasroyschuyut spetsiaalsetes kasvuhoonete tsіl rіk, ja sorteeritud її мож Їйся mai saab supermarket.

Loe Edasi

Kõrge proteiinisisaldusega toit. Toiduvalgusisalduse tabel

Iga toode sisaldab kolme olulist koostisosa. Need on valgud, rasvad ja süsivesikud. Inimene, kes mõtleb oma tervise üle, peaks oma dieedil asetama erilise koha kõige kasulikumatele - valkudele.

Loe Edasi

Kuidas kuupäevad kogutakse, kuivatatakse ja koristatakse?

Noored kasvavad peopesad vanuses 5 kuni 8 aastat hakkavad vilja kandma ja annavad umbes 8-10 kg kuupäeva. Kuid alates 13-aastasest on palmipuud võimelised viima 60-80 kg kuupäevadest ühest taimest ja mõned sordid on veelgi suuremad.

Loe Edasi