Fried Mackerel Frying Pan - 7 Cooking Retseptid

Pannil praetud küpsetatud ja isuäratav makrell on ideaalne võimalus igapäevasele lõunale või õhtusöögile. See kala ei sisalda väikseid luid, nii et see võib sisalduda laste toidus. Praetud praetud makrell on kuiv, seega on see parim süüa, köögivilja ja kartuliga süüa.

Makrell, praetud pannil viiludega

See on põhiline retsept, mis mõne minuti pärast suudab süüa maitsvaid kalu peamise garnise jaoks.

See nõuab:

  • 1 keskmine makrell;
  • 2 muna;
  • 60 g nisujahu;
  • sool maitse järgi;
  • vürtsised ürdid on valikulised;
  • päevalilleõli praadimiseks.

Cooking tehnoloogia.

  1. Nad töötlevad kala: nad katkestavad peast, ülemist, alumist piiri, sabast, puhastavad siseküljed kõhupiirkonnast, pestakse rümpa.
  2. Makrelli tuleb kuivatada paberrätikuga, muidu ei hakka seda praadima.
  3. Teritatud nuga kala, lõigatud keskmistesse tükkidesse.
  4. Iga viilu piserdatakse vürtsidega.
  5. Munad loksutatakse soolaga.
  6. Jahu valatakse alustassi.
  7. Eelkuumutamiseks pannakse või.
  8. Kalatükid vaheldumisi kastetakse muna, seejärel jahu mõlemalt küljelt ja levivad kuumas õlis.
  9. Makrelli küpsetatakse keskmisel temperatuuril, küpsetatakse mõlemal küljel kuni kuldpruunini.
  10. Lõppenud kalatükid pannakse soovimatu rasva absorbeerimiseks paberist salvrätikule.

Näpunäide: praadimisprotsessis ei olnud ebameeldivat kala lõhna, tükid toores makrelli tuleb puista sidrunimahlaga ja jätta 5 minutiks.

Kuidas süüa süüa?

Praetud kala sibulaga on rohkem isuäratav ja mahlane.

Makrell: foto, toiduvalmistamine, kasu ja kahju

Kala makrell: kirjeldus, ettevalmistus, koostis, kasu ja kahju

Makrell (kuninglik makrell) (laht Scomberomorus) on üsna arvukalt kalamarja sugukonda kuuluvat perekonda ja Okunami rühma.

Makrell - väärtuslik kaubanduslik kala, kuna ülepüügi tõttu on mitmed liigid väljasuremise äärel. Püüdis ta peamiselt seisevvõrku, seinnootasid ja tasapindu.

Perekonna leviala on väga ulatuslik. Makrelli ei leidu ainult Põhja-Jäämere ookeanis, samuti teiste ookeanide polaarsetel ja lahetel parasvöötmetel.

Makrelli kirjeldus

Reeglina on makrell - epipelagilised kalad (elavad rannikuvetes).

Nende keha on fusiform, skaalad on väga väikesed (elementaarsed), nii et tundub, et keha ei kaetud sellega, vaid filmiga. Tagakülg on sinist-terasest värvi, küljed ja kõht on hõrekollased. Sõltuvalt liigist võivad esineda triibud, pruunid ja muud märgid.

Peaaegu kõikidel makrelliliikidel pole ujumispõõsaid.

Makrelli suurus sõltuvalt liigist võib oluliselt erineda. Teatud liiki väikseimad täiskasvanud isikud on 60 cm pikkused, suurim - kuni 4,5 meetrit. Nagu näete, on nad suuruselt oluliselt suuremad kui tõeline makrell.

Suurim makrelli tüüp on triibuline või, nagu seda nimetatakse ka Hispaania makrelliks. See toimub India ookeani ranniku lähedal Vaikse ookeani lääneosas ja jõuab mõnikord Vahemereni. Triibuline makrell sai oma nime tänu väga kontrastsete triipude suurele murrule, tal on kergem pilu kui teistes liikides.

Jaapani makrell, mis elab Jaapani, Põhja-Hiina ja Korea ranniku lähedal, on samuti väga hästi teada. See võib ulatuda 1 meetri pikkusega kaaluga 5 kg.

India kuningas makrell, mis elab Lõuna-ja Kagu-Aasia rannikul, on samuti kaubandusliku tähtsusega. Pikkuseni jõuab see tavaliselt kuni 60 cm. Selle nimega "kuninglik" sai selle ilusa tihe valge liha, mis sisaldab suures koguses tervislikke aineid ja eristab seda erakordselt kõrge maitseomadustega.

Inglise keelt kõnelevates riikides nimetatakse makrelliks makrelli, mis põhjustab kulinaarspetsialistide vahel segadust.

Makrelli eluviis

Makreli - röövloomad. Kaladel on võimas kolmnurksete hammastega lõualuu.

See eelistab jääda kivine rannikule ja korallriffidele.

See toitub peamiselt peajalgsete molluskite (kalamari), väikeste kalade (anšoovised, sardiinid), liivakarjad ja plankton.

Makrell saab seda ka, sest neid serveeritakse suurema kala (haid, tuunikala, marliini), vaalaliste, sealhulgas delfiinide, loivaliste ja suurte lindude (pelikanid) jaoks.

Kuidas valida ja hoida makrelli

Makrelli valik ei erine teist tüüpi kalade valikust põhimõtteliselt.

Kõigepealt pöörake tähelepanu silmadele ja põldudele. Esimene peaks olema läbipaistev, teine ​​- roosa. Tumepruunid või tumepruunid žiilid - kindel märk selle toote jäikusest.

Teine kindel märk - keha elastsus surve all. Kui pärast rümba pressimist on seal jäljendamata mõlgid, pole kala selgelt värske.

Makrelli puhul on värske kala pisut magus lõhn. Kui tal on kallist lõhna, see pole hea.

Värske makrell paistab silmapilkselt märg. Tühi ja kuiva makrell on selgelt varjatud. Noh, kui kehal on plekke, on kala juba hakanud lagunema.

Vahetult kaugel makrelli püügikohtadest on raske leida värsket toodet. Seetõttu olge ettevaatlik, vastasel juhul on suur mürgituse tõenäosus. Varasemate kalade mürgituse sümptomiteks on iiveldus ja oksendamine, janu, peavalu, sügelus kehas, rasked juhud, neelamisraskused.

Parim on makrelli süüa kohe pärast ostu sooritamist. Äärmuslikel juhtudel võib seda kaetud jääga ja hoida külmkambri ühises kambris kuni kaks päeva (kui see osteti täiesti värske). Ei ole soovitatav külmutada makrell, vastasel juhul kaotab liha oma elastsus ja lihtsalt kokkuvarisemist toiduvalmistamise ajal. Kuigi külmutatud makrell leiab ka kaupluste kalaosakondades.

Sageli leiate kauplustest ka suitsutatud, soolatud, konserveeritud makrelli. Mackerel, muidugi. Maitsev mis tahes kujul, kuid tervislikel eesmärkidel on see vorm selles kahjulik.

Makrell toiduvalmistamises

Venemaal pole seda kala saanud palju populaarsust. See ei ole juhus, sest seda ei leidu meie laiuskraadides.

Makrell on Ladina-Ameerikas ja Kariibi mere piirkonnas väga populaarne. Seal ei ole seda kuumtöödeldud, seda kasutatakse niinimetatud "ceviche" valmistamiseks - toores kala tassi, millele lisatakse sidrunimahl, pipar ja sool.

Liha on värske hallikas või pruunikas makrell (nagu makrell). Kuid pärast kuumtöötlust muutub see kergemaks ja tihedamaks.

Retseptid makrelli cooking palju. Pange tähele oma ettevalmistamise kõige populaarsemaid viise.

Itaalias küpsetatakse makrell pannil. Selleks lõiglesid nad pea ja saba, soolestikud, pange sügav praepann. Siis vala sidrunimahl, lisage lahe lehed, must pipar (herned), kapparid. Peaaegu ülevalt valatakse vette ja pannakse eelkuumutatud ahju 20-30 minutit. Pärast toiduvalmistamist eemaldatakse saadud puljongist kala, maitsestatakse oliiviõli ja serveeritakse lauale. Muide, võite teha ka makrelli.

Prantslased söödavad apelsini ja valge kastmega makrelli. Top kulinaarsed aerobatikumid - riivitud karusnahast või peenestatud morskliini rätik.

Hispaanias on rahvuslikku roogi, mida nimetatakse velvet makrelliks. See on praetud leiva küpsetamisega kanepi pipraga, lisatakse sinepi. Tabule tuleb saata šerri. Maitse on hämmastav.

Teist makrelli saab hautatud valge veini või siidris, praetud või. Veel ühe võimaluse järgi - keedetakse, mädarõika kaste sidrunimahlast, sinepide, koore ja tomatite segust.

Makreli toiteväärtus (100 g kohta)

Makrelli kasulikud omadused

Kuigi tabelis on täpsed andmed kasulike ainete sisalduse kohta, tuleks meeles pidada, et need on keskmised väärtused. Muide, sel põhjusel ei anta andmeid sisalduvate vitamiinide hulga kohta.

Kalade koostis võib varieeruda olenevalt liikidest, elupaikadest ja kalapüügist, vanusest ja muudest teguritest. Põhja lähemale, rasvane makrell, eriti talveperioodil. Kuid lõunapoolsete laiuskraadide ja isegi suvel püütud makrell sisaldab kahte korda vähem rasva. Kuid makrelli rasvad ei tohiks hirmutada tervisliku eluviisi järgijaid, sest neid esindavad peamiselt küllastumata rasvhapped, mistõttu nad ei suuda seda arvu tõsiselt kahjustada, eriti kui nad järgivad seda meedet kõiges. Veelgi enam, selles kalas sisalduvad toitained küllaldaselt söövad kogu kehas vajalikke aineid ja takistavad seega toiduse ajal rünnakuid, mis on seotud kõhklusega ja lagunemisega.

Makrell sisaldab palju toitaineid. See sisaldab peaaegu kõiki B rühma vitamiine, eriti palju B-vitamiini12, mis on hemoglobiinisisalduse vähendamisel väga tähtis, võrreldes varasemate haiguste, kirurgiliste operatsioonide, suur füüsilise koormuse ja sportimisega. Lastele võib anda ka makrelli, kuid natuke, kuna on võimalik allergilisi reaktsioone. Tänu D-vitamiinile võib makreli põhjendada rahhiidi, osteoporoosi ja teiste luu- ja lihaskonna haiguste ennetamisega.

300 g makreli sisaldab fosfori päevaannust ja 400 g kaaliumit.

On võimatu mitte juhtida tähelepanu raua suurele sisaldusele, mis koos ülalnimetatud B-vitamiiniga12 ainult suurendab makrelli hematopoeetilisi võimeid.

Makrell on kasulik ka meeste tervisele, sest see sisaldab palju tsinki, mida tavapärasel toidul puudub.

Teine makrell on suurepärane joodiallikas (märkus kilpnäärmehaigustega inimestele).

Kuid kõige väärtuslikum asi makrellides ja muudes mere kalavarudes on omega-3 rasvhapped, mis on vahendiks ateroskleroosi ja paljude muude südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Makrelli vere hõõrdumisvõime on nii suur, et ühel viilil on suurem mõju kui aspiriini tablett. Omega-3 happed säilitavad arterite elastsust, aeglustavad vananemisprotsessi, vähendavad veresuhkru taset.

Inimesed, kes kasutavad makrellipuudest pärit kalu, esinevad harva diabeedi, psoriaasi ja vähktõve tekkimise tõenäosuse järsul vähendamisel. Pole juhus, et jaapanlased kaaluvad makrelli ravimit ja paljudest teistest kalaliikidest eelistavad nad seda. Kuid Jaapan on inimelu kestusega rekord. Võibolla see on tingitud ka seleeni ja koensüümi Q-10 olemasolust makrellis.

Makrell on ka kosmeetika. Loomulikult ei kasutata maskide ja kreemide valmistamisel. See annab rohkem - bioloogiliselt aktiivsete ainete suure kontsentratsiooni tõttu tugevdab see küüne ja juukseid, annab nahale terve värvuse seestpoolt.

Hurt makrell

"Proportsionaalsus on jumalate kink," näitasid iidsed targased. Makrelli ei tohi tarbida enam kui kolm korda nädalas. Rasvaste kalade kasutamine suures koguses võib vähendada immuunsust ja isegi põhjustada sisemist verejooksu. Seetõttu peaks väga väikestes kogustes sööma neid inimesi, kes võtavad antikoagulante või muid vere vedeldajaid.

Suitsutatud ja soolatud makrellid ei soovitata inimestele, kellel on seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi haigused, eriti hüpertensioonil.

Makreli suur rasvasisaldus on vastunäidustatud maksa- ja neeruhaiguste korral.

Makrelli retseptid

Makrelli (makrell) retseptid kõigile, kes soovivad olla terved. Kohapeal leiate fotodest makrelli (makrelli) retseptid. Makrellivärvilised toidud on head oomega-3-rasvhapete, D-vitamiini ja B-rühma allikas. Eriti kui kalad püütud sügisel, kui rasvade protsent on 30-ni. Makrellile (makrellile) suitsetamine, röstimine söedel või grill. Kui olete küpsetanud retsepte külmutatud makrellist (makrellist), siis kõigepealt sulatage see otse külmkapis ja küpseta näiteks folli, lisades maitsetaimi ja tükki võid. Makrell on valmistatud väga kiiresti ja pakutav retseptsioon tänu õlivarjudele ürtidega kõrvaldab täiesti võimaluse kala üle kuivatama.

Kihiline salat kala, riisi ja maisiga

Lihtne retsepti kergelt valmistatud supp kalasalat. Iga kala sobib: saur, tuun, makrell, roosa lõhe või lõhe. Võite võtta konserveeritud õlis või oma mahlas. Kuigi retseptis olevat maisi kasutatakse lihtsalt Ukraina jaoks

jaotis: Puff salatid

Kuivatatud soolatud makrell

Kuivatatud kergelt soolatud makrell valmistatakse väga lihtsalt: seljast eemaldatakse värske kala piki selgroogu, eemaldatakse žileed ja sooled ning kala kihid piserdatakse jämeda soolaga ja jäetakse sellesse vormi 4-5 tunni jooksul. Siis kõik vastavalt retseptile.

jaotis: kala toorikud

Maasikapulber ja sidrond, fooliumiga küpsetatud

Maasikapulber ja sidrond, fooliumiga küpsetatud

Kuidas panna makrelli

Makrell, või nagu nad seda nimetavad läänes, on makrell mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik kala. Kõige rikkam mikro- ja makroelementide komplekt, vitamiinid ja polüküllastumata rasvhapped muudavad selle kala teretulnud külalisena meie lauas. Siiski on üks nüanss - lõhn isegi kõige värskemas makrellis on üsna spetsiifiline, mistõttu enamik koduperenaisi eelistab enne maitsvat makrelli valmistamist natuke meelitada.

Enne toiduvalmistamist võib makrelli maitsestada sidrunist või laimi mahlast, kuivatatud valgest veinist, äädikatest või puista maitsetaimedega maitsetaimi, mis annab lõpptootmisele maitsva maitse. Ilmselt ei ole vaja öelda, et toiduvalmistamiseks on vaja valida tõesti värsket makrelli, mida ei tohi mingil juhul uuesti külmutada. Kollakad täpid rümbal võivad olla rasvunud rasva tunnuseks, on parem keelduda sellise kala ostmisest.

Makrellifilee on väga pehme ja rasvav, kergesti laguneb poolringikujulisteks kihtideks. Makrelli maitsmiseks on palju võimalusi, kuid parimad võimalused on küpsetamine (fooliumist või varrukast), suplemine, suitsetamine, soolamine ja söömine. Keedetud ja praetud makrell muutub kuivaks, sest selle valmistamise meetodiga hõlbustab filee rasva, kuid kui teate mõningaid trikke, siis tavaline praetud makrell muutub lihtsalt delikatessiks!

Kedem.ru ütleb teile, kuidas makrelli maitsta ja jagada puhkuslauale sobivaid retsepte ja iga päev.

Suitsutatud makrell

Koostis:
3 makrell.
Soolvee jaoks
1 l vett
3 spl soolad (ilma ülemise)
1,5 spl suhkur
2 spl kuiv musta tee ilma maitsega
2 kääpi sibulakoori.

Toiduvalmistamine:
Küpseta hakkliha. Selleks lisage veega suhkur, sool, kuivatage must tee ja sibulakoor. Keeda, jahutage ja pingutage. Pange ettevalmistatud kala rümbad ilma pea ja sabuta anumasse, kaetakse ettevalmistatud soolalahusega, kaetakse kaanega ja jäetakse 4 päevaks toatemperatuuril. Pöörake kala hommikul ja õhtul iga päev. Kui aeg on läbi, võta kala soolveest välja, viia see teise mahutisse ja hoida külmkapis.

Soolane makrelli rull "Armukade uhkus"

Koostis:
4 makrellifilee
4-5 küüslauguküünt,
1-1,5 tl. sool
1 pisike allspice
1 pinch musta pipraga
1 pisike jahvatatud muskaatpähklit.

Toiduvalmistamine:
Peske kalafileed, kuivatage neid kergelt ja pange see pärgamendisse või toidukile kergelt ülekattega. Sega kõik vürtsid nii, et need jaotuksid ühtlaselt. Küüslaugu peeneks hakitud ja kergelt purustage nuga teraga. Piserdage filee vürtside ja küüslauguga, mis isegi surub kala liha. Filli ettevaatlikult ja tihedalt rullige, mähitage see mitme kihiga paberist või kilega ja asetage see külmkapi põhja riiuli 5 tunniks. Kui aeg on läbi, pange rull külmutusseadmesse üheks päevaks. 15 minutit enne serveerimist eemaldage rull külmkapist, õhukese kihina, valage oliiviõli ja anna rohelistele.

Koostis:
2 külmutatud makrelli
1 sibul
250 ml vett
6 nelki
10 pipra hernet
1/3 tl must pipar
5 koriandri tera
1 lahe lehti
2,5 spl 9% õunasiidri äädikat,
2 spl taimeõli
2 tl. sool
½ tsp suhkur

Toiduvalmistamine:
Koorige kala ja lõigake soovitud paksusega tükkidesse. Sibul lõigatakse õhukeseks rõngaks. Marinaadi valmistamiseks keetke vesi, lisage sool, suhkur, nelk, koriandri põhja, lehtsaed, herned ja taimeõli. Keedetakse 1 minuti jooksul madala kuumusega marinaadiga, seejärel valatakse äädikat, segatakse, eemaldatakse kuumusest ja jahutatakse. Keeda marinaadis kalu, lisage sibul, segage, katke ja külmutage ühe päeva jooksul.

Koostis:
1 kg makrelli
2 pirnid
1 porgand
½ korstnat taimeõli
3 spl tomatipasta
2 spl sool
1 tl suhkur
2 tl. äädikas
1 korstnat vesi
½ spl maitsestatud heh.

Toiduvalmistamine:
Puhastage kala ja lõigake see filee. Sibul lõigatakse poolrõngaks, porgandid lindidesse. Kastrulis segatakse vett, õli, äädikat, maitsetaimi heh, porgand, sibul, tomatipasta, sool ja suhkur, keetke, eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Pange osa marinaadist eraldi mahutisse, seejärel osa filast, jällegi osa marinaadist ja osa fileest ja nii edasi, kuni koostisained jooksevad otsa. Peaasi, et marinaad oli allpool ja üle selle. Jätke nõusse öö läbi külmkapis.

Makrell taignas

Koostis:
700 g makrelle
100 g jahu,
2 muna
100 ml piima või vett
100 ml taimeõli,
kala, soola, must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:
Koorige makrell, sööge see, pesta, lõigake see filee ja lõigake see tükkideks. Segage jahu maitsestatud ja soolaga. Piibuta munad, lisage jahu, maitseained ja sool, segage hästi. Kastke tükke kala ja praadige, kuni olete keedetud hästi kuumutatud taimeõlis.

Makrell taignakartuses

Koostis:
1 makrell
200 g värskeid seeni,
1 sibul
½ sidrunimahla,
taimeõli
mõni piim
soola ja must pipar - maitse järgi.
Katse jaoks:
250 g jahu,
1 muna
3-4 supilusikatäit vesi
100 g taimeõli.

Toiduvalmistamine:
Segage jahu soola, lisage muna, taimeõli ja vesi, laske tainas, asetage kaussi ja laske toatemperatuuril seista. Puhasta makrell, lõigatud uimed, saba, eemaldage luud ja lõpud, jätke peaga. Taimeõlis praadige peeneks hakitud sibulat, lisage sellele peeneks hakitud seeni, valage sidrunimahla, soola, pipra ja keedetakse kuni õrnalt. "Puhas" taigna, tõmmake see kihina üle värvitud pinnale. Pane täidis ettevalmistatud makrelli (pannakse rohkem, maitseb paremini), soolake kala peal, märake tainas ja asetage võile määritud küpsetusplaadile. Määrige tainas piimaga ja saatke pann ahju, mida kuumutatakse temperatuurini 180-200 ° С 30-40 minutit.

Makrelli suupiste

Koostis:
1 kg makrelli
3 pirnid
2 porgandit
3 spl tomatipasta
2 spl suhkur
1 tl sool
2 spl 6% äädikas,
4 nelgi pungad,
6 teraviljapähklit,
8-10 tk must pipar
2 lahe lehti
100 g taimeõli,
600 ml vett.

Toiduvalmistamine:
Peske makrelli, sülge see, lõigake pea ja prae väikeses koguses õli umbes 3-4 minutit mõlemal küljel. Sibul lõigatakse pooleks rõngad, hõõruge porgandit suure riiuliga. Praetud sibul ja porgand pannil vahetult pärast kala 5 minutiks. Eraldage kala selgroo luust, eemaldades võimaluse korral kõik suured luud ja jagage need keskmise suurusega tükkidesse, kuid ärge palju kokku puutuge. Paksu põhjaga kastruses asetage vaheldumisi kihidesse, porgandi esimene pool sibulaga, seejärel kala, seejärel porgand ja sibul, lisage kõik vürtsid, sool, suhkur, äädikas. Tomatipasta lahjendage mahla konsistentsiga veega, valage see kala ja laske 2-3 tunni jooksul väikseima tulega tuulutada (see sõltub kalast). Ärge unustage veenduma, et vedelik ei kuumene täielikult täielikult, lisage vajadusel veidi vett. See eelroog on hea ja külm ja kuum. Suupisteid saab küpsetada aeglase pliidi "kustutamise" režiimis.

Makrell seenekastmega

Koostis:
1 kg makrelli
500 g seened
200 g 33% kreemi
1 tomati
1 sibul
maitseained seentele, taimeõli, sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:
Makrellipesu, puhas, lõigatud portsjoniteks, sool ja pipar. Seejärel pesta soojendatud taimeõlis. Sibul lõigatakse poolringideks, seenteplaatideks, kooritakse tomati ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Õlis praadige sibulat kergelt, lisage seeni, maitsestatakse seeni ja praadige 5-7 minutit. Seejärel lisage tomatikiibid sibulale ja seentele, maitske soola ja küpseta veel 3 minutit. Vala koor, tõmmake mass keemiseni ja laske kala kastmes ära. Jooge makrell seenete kastmega 3 minutit ja eemaldage kuumusest.

Mackerel küpsetatakse ahjus suvikõrvitsate ja tomatitega

Koostis:
2 makrell
1 squash
1 sibul
1 tomati
3 spl hapukoor
100 g kõva juustu
3-4 piprapiõli
1 spl sidrunimahl
sool - maitsta.

Toiduvalmistamine:
Lõigake kooritud kala, hõõruge soola, pipraga, lisage sidrunimahl, segage ja mõni aeg lahku mahla leotada. Kooritud suvikõrvits ja sibul lõigatakse poolringideks, tomatid - viiludeks. Pange kala koos suvikõrvitsa ja sibulaga küpsetusnõusse. Määrige pinnale hapukoore, asetage tomatid, lisage soola maitse järgi ja küpsetage nõus ahjus 15 minutit 200 ° C juures. 5-6 minutit enne toiduvalmistamist piserdage nõusse riivitud juustuga.

Ahjus küpsetatud makrelli rullid köögivilja täidisega

Koostis:
3 makrell
2 porgandit
2 pirnid
1 magus pipar
3 küüslauguküünt,
50 g riivitud juustu
sidruni- või apelsinimahl, taimeõli, sool, pipar, maitseained - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:
Lõika makrell filee, eemaldage luud. Fillide, soola ja pipraga valage oranž või sidrunimahl, lisage maitseained. Peeneks lõigake sibul ja pipar, riivige porgandeid ja küpseta köögiviljaõli kuni pehme. Fillile asetage lusikatäis röstitud porgand, sibul, paprika ja õhuke küüslauk. Puista riivitud juustuga. Pange rullid tihedalt pärgamapaberile (nagu kommid), pannake küpsetusplaadile ja küpseta eelnevalt kuumutatud 180 ° C ahjus 30 minutit.

Makrell aspic

Koostis:
1 soolatud makrell
4 spl maisi
4 spl rohelised herned
1 magus pipar
1 spl Dill
1 spl želatiin
150 g hapukoort
150 g majoneesi,
100 ml vett
1 spl sidrunimahl
jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:
Puhastage kala, lõigake viiludeks ja pange hallitusseened. Kalla herneste ja maisi segu, seejärel hakitud pipart. Loputada želatiini 100 ml vees. Segage hapukoore ja majoneesi, lisage sellele segule sidrunimahl, peenestatud paprika, till ja lahustatud želatiin. Vala saadud kaste valuvormidesse ja jätke külmikusse üleöö.

Mackerel pottides "Maitse suurejooneline"

Koostis:
2 makrell
1 kg kartulit
4 pirnid
4 küüslauguküünt,
3 spl tomatipasta
2 spl majonees
500 ml keefiini
4 lahe lehti
taimeõli, sool, must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:
Jagage kala konditustatud filee, karbonaad, kergelt soolatud ja jätke 15 minutiks. Kooritud kartul lõigatakse suurteks viiludeks, asetatakse see pannile ja küpsetatakse õlis kuni kuldpruunini. Sibul lõigatakse ringide neljandikku ja praaditakse pannil kuldpruuniks. Lisa tomatipasta ja prae 2 minutit. Seejärel lisage samas pannil majonees ja keefir ning keetke 3-5 minutit. Pane kartulid, kala, laura lehed ja hakitud küüslauk kihiti pottides. Valage kogu see sibulakastme, keefi ja majoneesi, võite lisada natuke vett. Pange potid eelsoojendatud temperatuurile 200 ° C 25-30 minutit. Kui aeg on läbi, lülitage ahi välja ja lase kannul veel 15 minutit.

Makrellikoogid

Koostis:
2 makrell
4 kartulit
1 sibul
1 muna
100 g jahu,
50 g võid
150 g peterselli
vürtsid - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:
Makrellifilee ilma naha ja kontideta. Keetke kartulit ja hõõru peeneks riiviks. Pöörake sibul ja praege. Tükeldage kala kahvli abil ja lisage see kartulile. Samuti saadame praetud sibulad. Muru, soola, pipart ja segage hästi. Segatakse segistis segatud või ja maitsetaimed ning pannakse saadud mass 15 minutiks külmkapisse. Võtke mõnd hakitud kala, tee kook, asetage mõni täidis sisse ja tehke koletse. Pange need jahu ja prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks.

Makrellikoogid tervitustega Itaalia Pasta

Koostis:
600 g makrellifilee
250 grammi pasta
1 punane paprika
100 grammi juustu
100 g võid
2 spl riivsaibed
2-3 supilusikatäit tomatipasta
1 korstnat vesi või kalajahu,
½ sidrunimahla.

Toiduvalmistamine:
Küpsetamise leht kõrgete külgedega rasvata taimeõli abil. Pange kalafileed põhjaga ühes kihis, puista see sidrunimahlaga ja soolaga. Lisage õhukesteks viiludeks viilutatud viilutatud pastatükid, küpsetatud pooleks keetmiseks ja pipraga. Vala tomatikastmes (lahjendatud tomatipasta 1 klaasi vees või kalajahu), puista riivarasvidega, siis riivitud juustuga ja vala sulatatud võiga. Küpsetage nõusse ahi 180 ° C juures 30 minutit.

Suitsutatud makrelli patent

Koostis:
1 suitsutatud makrell,
80 g suitsutatud peekoni
1 magus ja hapukas õun
1 sibul
1 spl taimeõli
2 spl hapukoor.

Toiduvalmistamine:
Lisage suitsutatud kalafilee, peekon ja praetage taimeõli praadimustorus, lisage saadud riivitud õuna- ja hapukoore massi ja segage.

Meie saidil leiate palju rohkem näiteid makrelli söömiseks.

Makrell - kuidas kalastada

Jamie roogib makrelli! Ja kuidas kala püdmiseks ja kuidas seda teenida ja mida teha - kõik ühes pudelis ja 15 minutit valmis!

Makrelli serveeritakse kinoa ja tomati salataga mädarõigas kastmega.
Jamie naudib suurepäraseid roogasid: toitev, tervislik, maitsev! Ja valmistub vaid 15 minutit!

1 portsjon sisaldab

431 kcal
11,7 g rasva
30 g valku
48,2 g süsivesikuid

Tooted 4 portsjonile

SALATI

  • 1 tass (300 g) kinoaani
    ½ sidruni
    800 g küpsetest tomatidest
    1 värsket punast tšillipipra
    2 spl ekstra neitsioliiviõli
    1 spl palsamäädikas

MAKRELIDE KOHTA

  • Kogu makrell: 4 kuni 200 g
    1 spl jahvatatud koriandriga
    oliiviõli
    2 värske rosmariini viigimarjad
    2 küüslauguküünt

Sööt

  • 2 spl madala rasvasisaldusega looduslik jogurt
    2 spl riisi mädarõigas hunnikuga
    mõni värske basiiliku viigimarjad

Jamie Oliver Mackelli meistriklass - Kuidas kala panna

Esiteks peate:

- keetke soola ja pool sidruniga vett
- laske vett põlema panna
- pange suur tuul tugevale tulele

Nagu plaanipärased:

1. Keevas vees vala kivioa.
Segatakse ja katke pannile.

Quinoa küpseta 10 minutit.

2. Pange kalad (juba roogitud ja pestud) paberilehele.
Tehke mõlemalt poolt kala jaotustükid võrdsete vahedega.

3. Viige kala soola, pipra ja koriandriga.
Vala õli pannile.
Pange kala pannile.

4. Lõika tomatid.
Koorige tšilli ja tükeldage.
Sega tomatitega.

5. Roosmariinid ja küüslauguküüsid (terved) lisatakse kala.
Keerake kala teisele poole.

Mõlemal pool kalu keedetakse 4-5 minutit.

6. Quinoa filter:
Siduge sidruni mahlast koos tangidega.
Kvinoa lisatakse tomatitesse.

Täitke

  • - ekstra neitsioliiviõli
  • - palsamäädikas
  • - soola ja pipraga peenest kuni maitseeni.

Mädarõika ja segage jogurt.

7. Esitage:

  • - Salad jaotatakse osade kaupa
  • - krõbeda makrelli peal
  • - kaladel 1-st l mädarõika kastmes

Piserdage basiiliku lehtedega.

Siin on, kuidas kalastada 15 minutit ja samal ajal on aega salati ja kaste valmistada.

Makrell küpsetatud fooliumist

Ma tahtsin alati vabaneda makrelli (makrelli) omapärasest lõhnast. Ja siin. Kalad saadakse ilma selleta. Väga mahlane ja maitsev.

Fooliumist küpsetatud makrelli koostisained:

  • Sinep - 1 spl. l
  • Sidrunimahl (sidrunimahl armastab kala, soovi korral saate lisada veel (2 tl kala, 1 tl marinaaditud sibulat)) - 3 tl.
  • Sool (maitsta) - 1 tl.
  • Sibul (pool marinaadist ja pool kalast) - 1 tk
  • Makrell (makrell) - 2 tk
  • Must pipar (jahvatatud maitse järgi) - 1 tl.

Valmistamise aeg: 40 minutit

Portsjonid: 2

Retsept "Fooliumiga küpsetatud makrell":

Valmistame oma kala. Lahustage makrell, eemaldage pea ja saba, puhastage hingamisteed, loputage.

Segatakse 1 spl. l sinep, 2 tl. sidrunimahl ja sool, lisage pool küpsetatud sibulat, katke kala sisse ja välja. Jätkake hautatud 30 minutit kuni 12 tunnini.

Värske küpsetamine. Marineeri teine ​​pool sibulat. Lisage see 1 tl. sidrunimahl, natuke soola ja must pipar, segage ja laske 10-20 minutit seista.

Võtame kala külmkapist välja, asetage see marineeritud sibuladesse ja mähitage fooliumiga.

Saadetud ahjus, eelkuumutatud 180 kraadi, 40-50 minutit.

Pärast aega jõuame kala ja naudime. Saate kuumalt ja külaliselt teenida, nagu soovite. Hea söömine.

Telli Cooki grupp kontaktis ja saate iga päev kümme uut retsepti!

Liitu meie grupiga Odnoklassniki ja saate iga päev uusi retsepte!

Jagage retsepti sõpradega:

Vaata ka

Värsked lihakookid

  • 86
  • 327
  • 20143

Lõunamedaljonid ananassisaltsiga

  • 72
  • 142
  • 1506

Tuna riisi-köögiviljapadjal

  • 3
  • 64
  • 2177

Küpsetatud köögivili "Minu eelistuseks."

  • 35
  • 36
  • 5559

Lõhega täidetud makrell

  • 30
  • 24
  • 1407

Kapsas kala

  • 33
  • 48
  • 5809

Kala rullides

  • 34
  • 107
  • 10157

Forell on veinis

  • 59
  • 75
  • 11104

Pähkel pähkel "karusnaha"

  • 46
  • 12
  • 3744

Kommentaarid ja arvustused

25. mai 2017 Galeksi #

26. mai 2017 ludmila2104 # (retsepti autor)

7. aprill 2017 olga2121972 #

7. aprill 2017 ludmila2104 # (retsepti autor)

7. aprill 2017 Mariel #

7. aprill 2017 ludmila2104 # (retsepti autor)

7. aprill 2017 mamadragoniv #

7. aprill 2017 ludmila2104 # (retsepti autor)

Makreliroad

Makreliärritoidud, eriti avatud tulekahjude puhul, on eriline maitse, kuna nad on väga rasvased merekalad. Lisainformatsioon makrelli roogade kohta.

Ma tahan tutvustada kõiki magustoidu austajaid selle suurepärase küpsetatud kala retseptiga. Makrell selle retsepti jaoks osutub maitsvaks, mahlakaks ja aromaatseks ning teie valmistamiseks ei kuluta palju aega.

Oh, kuidas maitsvat küpsetada kartulid kaladega. Suur õhtusöök kogu perele. Või uus infusiooniautomaat 2018. aasta jaoks neile, kes soovivad uusaasta laua mitmekesistada. Retseptid uusaasta galerii 2018 fotodega - hea abi toiduvalmistamiseks.

Öelda, et maitsev on midagi öelda. See on jumalikult maitsev! Kala lihtsalt sulab suus;) Soovitan proovida hautatud makrelli köögiviljadega. See ei tundu väga hea, kuid maitse on lihtsalt uskumatu. Peamine asi on mitte kahvliga söömine.

Flaasist makrell - esmapilgul väga lihtne tass, kuid maitse on uskumatu! Nii kuum ja külm.

Loomulikult võite osta valmis, kuid ei osta sellist makrelli. Vastavalt sellele retseptile selgub just suurepärane soolatud makrell.

Makrell, küpsetatud köögiviljade, hapukoorekastmes, on väga maitsev roog. Makrell selle retsepti jaoks on äärmiselt mahlane ja pehme.

Makrell - merekalar rasvavarjuga lihaga, mis ei sisalda väikseid luid, mis on rikkad B-vitamiiniga. Sõltumata sellest, milliseid retsepte praetud makrelli kasutad, on värske praetud makrell eriti maitsvad, keetmata tunni jooksul pärast püüki.

Kui sulle meeldib küpsetatud kala, siis see makrelli retsept sinepia-sojakastis on teie jaoks. Mõõkkastmes küpsetatud kala, see osutub väga pehmeks ja mahlakaks.

Makrelli marineeritakse sibulaga ja majoneesiga pool tundi ja seejärel küpsetatakse ahjus.

Kas soovite mõnda soolast kala lõunaks? Kas pole külmutatud kalasöötehnoloogiaga tuttav? Ja me ütleme teile))

Puhkuse soolatud makrelli jaoks. Retsept on lihtne, kuid mis on maitsev kala! Makrell on selline, et saate lihtsalt sõrmede uhkeldama uue aasta lauale, see on lihtsalt hiilgav. Kui otsite, mida valmistada 2018. aasta uueks aastaks ja hindame uue aasta retsepte fotodega, peksake makrelli! Ta mitmekestab uusaasta menüüd 2018.

Sööge õhtusöögiks makrelli hautis köögiviljadega. Kiire ja maitsev.

Makrelli valmistamiseks on palju retsepte - marineeritud, soolatud, küpsetatud. Ma armastan ka seda maitsvat ja tervislikku kala ja täna soovin teile pakkuda oma lemmikretsept - küpsetatud makrellifilee küüslaugu ja paprikaga.

Väga lihtne retsept - fooliumiga küpsetatud makrell - võimaldab teil kogu küpsetamisel kala sekreteerida, et makrell oleks väga mahlane ja pehme.

Ma tahtsin maitsvat suppi. Või supp. Selle tulemusena küpsetatud kalasupp lõunale. Hinda seda.

Sooviksin šikka õhtusööki. Küpseta makrell hapukoorega. Maitsev ja lihtne.

Sibula ja sidruniga küpsetatud makrell on väga maitsev roog. Ahjus olevad kalad on maitsvad, mahlakad ja krõbedate koortega. Ma soovitan teil proovida küpsetatud makrelli fooliumis, mis on valmistatud vastavalt meie lihtsamale retseptile!

Mikrolaineahjus küpsetatud makrellil on delikaatne maitse ja sulgus suus.

Peaaegu ühtegi puhkusetappi pole ilma kalajahutusega. Saate kergesti makrelli kodus ilma probleemideta maitsta. Ma soovitan teil kasutada lihtsat retsepti marineeritud makrelli jaoks.

Makrelli küpsetamise retsept on väga lihtne, kuid lõpuks küpsetatud kala tekib vaid hämmastav maitse! Õrn, mahlane, lihtsalt nalja sõrmed!

Makrell - kalad on maitsvad ja terved, rikkad vitamiinid ja polüküllastumata rasvhapped. Siin on Itaalia kartulite ja seente küpsetatud makrelli retsept. Kui teil on küsimus: mida teha makrellist, nii et see on maitsev, kasulik, lihtne, kuid ebatavaline - see makrelli retsept aitaks teid välja.

Ahjus küpsetatud aromaatne makrell juustuga.

See kiire retsept on mõeldud kalaõpetajate jaoks. Valmistage maitsvat makreli sibulakooriga. Küpseta kala 3 minutit soolvees. Saate valmistada makrelli terve ja saate viiludeks.

Pähklite, küüslaugu ja paprika makrellrullide retsept. Makrellirullide valmistamine kiiresti. Hea nii kuumas kui külmas. Ja kui te seda lõigate, siis kaunilt laua kaunistama.

Makrell on tõeline gurmaanide kala. Nad hindavad seda valgete, pehmete ja rasvaste fileetega.

Lihtne retsepti ahjus küpsetatud täidisega kala jaoks. Makrell sobib ideaalselt küpsetamiseks - see on mahlane, rasv ja kõige tähtsam on see, et tal on vähe luid.

Ma jumaldan makrelli. Ma pakun sulle kuumalt praetud kala, mis on postituses pidulik toit.

Kuidas valmistada maitsvat suupisteid pidulauale? Hommikune marineeritud makrell on 5 korda odavam ja 100 korda maitsvam kui poest! Ettevalmistus on väga lihtne. Täna on võimalus, et paljud on alahinnatud.

Kalatuppa soovin pakkuda lihtsat retsepti maitsvat roogi - see on makrell küpsetatud tomatite, sibulate ja majoneesiga.

Kõige maitsvam ja lihtsam kodulindudele soolatud makrelli retsept!

Kala pirukad on langenud meile vanuse sügavusest. Nõudade selline pikk ajalugu võimaldas parandada retsepte. Makrellipüük on maitsev ja rahuldav roog, mida saab valmistada piduliku laua jaoks ja iga päev.

Suitsetamine on lihtne! Saate suurepärase kala saada vaid 25 minutit! Ja üllatage oma külalisi! Täna pakun kodus gaasi suitsukambrisse suitsutatud makrelli retsepti.

Marinaeritud makrelli valmistamine lihtsam kui kunagi varem! Selgub, et see on delikaatne ja vürtsikas maitsega, mida igaüks saab nautida. Ja ei pea seda poodi ostma. Väga isuäratav suupiste igal lauas, eriti õhtusöögiks, keedetud kartuliga. Sõrmed lakuvad!

Valmistame õhtusöögiks maitsev kala. Võtame makrelli, köögivilju ja hakkame looma. Fooliumist küpsetatud makreli maitse on hämmastav.

Lihtsalt ja kiiresti saate keedetud praetud makrelli, panna jahu. Soovitatav on väga soovitatav. Maitsev ja abivalmis.

Küpsetatud kala on maitsvad. Uue kartuliga küpsetatud makrell, hapukoorekastmega - laseksite sõrmed!

See on väga maitsev ja hõrgune keedetud makrellipasta koorekiimaga! Seda saab serveerida värskele leibale, värskele leivale, värskele leiva kujule, maitsestatud pannkoogidesse ja vürtsidesse ning serveerida ka suupistetena väikeste lüpsilehtede tainas.

Külma suitsutatud makrelli saab kergesti valmistada kodus. Selleks ei vaja spetsiaalseid tööriistu, näiteks suitsukambrit. Ebatavalistest toodetest vajame hästi, välja arvatud vedel suits, kuid seda lisandit leiate vabaturul ilma probleemideta. Makrell osutub väga maitsev, ma tihti valmistan seda, mitte eristada seda poest, aga see osutub tunduvalt odavamaks.

Maitsev, toitev, tervislik ja värvikas rull rasvade ja eelarve kala saab kätte nii vabaaja lauale ja bankett.

Majoneesi marineeritud makrelle on fenomenaalselt lihtne!

Soovitan lauale väga tervislikku toitu. Ja veel, küpsetatud makrell köögiviljadega on väga maitsev. Romantiline õhtusöök - kõige rohkem :) Võtke pudel hea valge vein ja. Hea firma, sõbrad!

Minu lemmikreparaat makrelli röstimiseks. See roog on alati esimene, kes lendab lauast välja.

Sellele retseptile kodus küpsetatud makrell tomatikastmes on palju maitsvam kui konservipood ja palju odavam.

Vastavalt sellele retseptile valmistatud kala õrn šašlõikakabiin osutub nii mahliseks, mis suus sõna otseses mõttes sulab. Värskelt valmistatud kala, mis on täiendatud õunakastmega, omandab uue ainulaadse maitse.

Väga lihtne valmistada äärmiselt kasulik ja maitsv makrell ahjus. Makaripe, mis on täidetud värskete ürtidega ja küüslauguga. Täidise rohelisi saab muuta ja täiendada vastavalt teie vajadustele (näiteks ei saa rohelist sibulat panna, aga lisage tsüanoot). Küpsetatakse ahjus makrelli eraldi - üks tuleb fooliumpakendisse panna. Nii et mida sa pead tegema, et teha suurepärane makrelli kala tassi?

Küpsetatud makrell kartuli ja hapukoorega kastmega - maitsev ja tervislik õhtusöök.

Loomulikult võib kala hagumaja valmistada mis tahes, eelistatavalt mitte luukoest kalast (lõhe, forelli, makrelli). Mul on eelarve valik. Siin proovige süüa ja sa ei kahetse.

Väga kiiresti tähistame uue aasta! Juba iga perenaine mõtleb, kuidas oma külalistele meeldida. Ma pakun retsepti makrellirullile köögiviljadega - see maitsev, särav, pidulik kala suupiste kaunistavad teie laud.

Sinepis ja majoneesimarinaadis küpsetatud makrell on ebatavaliselt pehme.

Makrell sibulaga, sidrun-sinepikastmega. Mikrolaine kala keedetakse vaid mõne minuti pärast.

Küpsetatud makrellifilee ahju rullides köögiviljad - maitsev ja maitsev, ma ei suuda uskuda, et see on nii lihtne ja taskukohane! Seda saab serveerida külma toiduna või külma suupistega kuumana. Maitse on lihtsalt maagiline ja küpsetamine on rõõm!

Makrell, küpsetatud köögiviljade, hapukoorekastmes, on väga maitsev roog. Makrell selle retsepti jaoks on äärmiselt mahlane ja pehme.

Maitsev, toitev, tervislik ja värvikas rull rasvade ja eelarve kala saab kätte nii vabaaja lauale ja bankett.

Rikas kaljune maitse, et makrell, köögivilja puljong ja maisi magus muudavad selle supp väga maitsev ja kerge.

Väga kiiresti tähistame uue aasta! Juba iga perenaine mõtleb, kuidas oma külalistele meeldida. Ma pakun retsepti makrellirullile köögiviljadega - see maitsev, särav, pidulik kala suupiste kaunistavad teie laud.

Me kõik teame ja armastame suitsutatud makrelli, palju õpetajad oskavad värske makrelli maitsta. Ja see on asjata, sest see on väga maitsev, taskukohane ja tervislik kala. Saame täita värsket ja värskelt külmutatud makrelli. Põhimõtteliselt erinevad värskelt külmutatud makrelli värske makrelli ja nõude nõudest vähe. Esimesel juhul oleks parim variant võileibus makrelli süüa. Küpseta makrell ahjus - veel üks võimalus on teha värske makrell maitsev. Üldiselt võib makrelliga süüa peaaegu igasuguseid kalarooge, sest makrellil on vähe luid ja hea maitse. See on harilikult praetud, sest paljud on kalaõli maitset ära tõrjunud. Aga kui teil on valget veini ja sidrunimahla väike makrell, on see suurepärane! Lisaks tavapärasele tehnikale: pannil, õli, praepann. See on kogu saladus makrelli pannil pannile panna. Makrelli toidud on üsna rasvased, kuid praetud makrell muutub kuivaks.

Kuid mida teha värskelt külmutatud makrellist, küsimus ei ole jõude, sest see rasvane kala ajaga võib omandada iseloomuliku kala lõhna. Jällegi saab seda neutraliseerida erinevate marinaadidega. Makrell marinaadis on suurepärane valik makrelli valmistamiseks. See jookseb väga kiiresti ja on maitsev kuuma makrelli marinaadis. Värskelt külmutatud makrelli retseptid muidugi ei piirdu sellega. Sellist makrelli saab keeta ja praadida, sellist makrelli valmistatakse nii konvektsiooniahjus kui ka makrellis mikrolaineahjus. Retseptid makrellipuppidest.

Makrell

Üldteave

Makrell on makrellipere kala. Inglise keelt kõnelevate riikide elanikud, makrell, mida nimetatakse makrelliks, tekitavad sageli segadust. Makrellipuude kala võib oluliselt erineda - 60 sentimeetrist kuni 4,5 meetrini, kuid nende kalade kogu perekond, olenemata suurusest, kuulub röövloomadele.

Makrell on veidi suurem kui tõeline makrell, neil on pikergune keha ja võimsad lõualuu suured kolmnurksete hammastega. See kala on väga levinud sooja meres kivine ranniku ja korallriffide lähedal.

Selle liigi suurim esindaja on triibuline või Hispaania makrell. See elab India ookeani, Vaikse ookeani lääneosa ja Vahemere rannikul. Triibulise makrelli värv erineb selle liigi teistest kaladest lindude suurte katkenditega ja kergemate kõhutükkidega. Jaapani makrell on Jaapani, Korea ja Põhja-Hiina vetes tavaline. Väga harva kaaluga kuni 5 kilogrammi jõuab see pikkuseni üle 1 meetri. India kuningas makrell elab Kagu-ja Lõuna-Aasia ranniku lähedal ja kasvab kuni 60 sentimeetrit.

Makrelli kalu nimetatakse röövloomadeks, kuna nad loomulikult söödavad peajalgseid, liivakarjas, heeringa noorukeid, planktonit, rannakalasid jne. Kuningas makrellil on tihe valge liha, millel on suur hulk kasulikke omadusi ja kõrge maitse.

Kuidas valida

Vali makrell ainult selgete läbipaistvate silmade ja roosa lõhed. Rümba sõrme vajutamisel tuleks tekkinud mõlg kohe välja tõmmata.

Värskelt makrellil on üsna nõrk, kergelt magusam lõhn, ei tohiks olla ebameeldiv, tugevalt "kala" lõhn. Välimusel peaks kala olema märg ja läikiv, mitte igav ja kuiv, rümba jälgi verest ja muudest plekidest pole lubatud.

Mida kaugem on makrelli müügikoht oma püügikohast, seda väiksem on see väärtus. Ja põhjuseks on võimalus mürgitada kadunud kala. Selles sisalduvad bakterid toodavad koostises esinevatest aminohapetest mürki, mis põhjustab iiveldust, janu, oksendamist, sügelust, peavalu ja neelamisraskusi. See mürgistus ei ole surmav ja toimub päeva jooksul, kuid siiski on parem valida värske kala.

Kuidas salvestada

Makrelli tuleks hoida klaasalal, purustatud purustatud jääga ja kaetud fooliumiga.

Külmikus võib makrelli hoida alles pärast põhjalikku puhastamist, loputamist ja kuivatamist. Siis tuleb kala asetada vaakummahutisse. Kõlblikkusaeg ei ületa kolme kuud.

Kultuuriline peegeldus

Erinevates riikides kasutatakse makrelli erineval viisil. Suurbritannia otsustas seda väga tugevalt praadida ja prantslased eelistavad seda küpsetada fooliumist. Idas on makrell kergelt praetud või söödetud roheliste mädarõigas ja sojakaste.

Makrelli kalorid

Makrelli suur rasvasisaldus seab kahtluse alla madala kalorsusega sisalduse. Ja seda kasutatakse toidus väga harva. Kuid see on ainult psühholoogiline aspekt, kuna makrelli rasva on väga raske saada. Isegi kõige rasvasemas kalades on palju vähem kaloreid kui mis tahes jahu- või teraviljasaadustes. Nii et tooraines makrell sisaldab ainult 113,4 kcal. Hispaania keedetud makrell on 158 kcal ja sama tooraine on ainult 139 kcal. Toores kuningas makrell sisaldab 105 kcal ja keedetakse soojuse - 134 kcal.

Võib järeldada, et seda kala saab dieedi ajal ohutult tarbida, kuna teravilja ei asenda tohutut toitainete hulka, mis selles on olemas.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Makrelli kasulikud omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Makrellide koosseis võib varieeruda sõltuvalt saagi vanusest, asukohast ja ajast. Talviselt põhja laiuskraadides püütud makrell on rasvane ja muudel juhtudel võib rasvasisaldus olla kuni kaks korda väiksem. Makrelli liha on väga rikas mikro- ja makrotoitainete, vitamiinide hulgast.

Selle kala koostises on peaaegu kõik B-rühma vitamiinid, sealhulgas B12, vitamiinid C, D, PP, veidi vähem vitamiine A, K, N. Makroelementide hulka kuuluvad ka väävel, kloor, fosfor, kaalium, kaltsium, naatrium, magneesium. 300 grammis makrell sisaldab igapäevast fosfori vajadust ja 400 grammi täidavad vajaliku päevase kaaliumisisalduse.

Selle toote mikroelementide komplekt ei ole väiksem. Makrellis on: tsink, raud, jood, mangaan, vask, fluor, väikestes kogustes - nikkel, mobiilne, kroom ja koobalt.

Healing ja kasulikud omadused

Makrell on väga kasulik, eriti kui see on püütud sügisel. Kuna see sisaldab rohkem rasva ja seega ka rohkem Omega-3 rasvhappeid ja kõige väärtuslikke vitamiine B12, D. Paljud uuringud on korduvalt osutunud positiivseks mõjuks rasvkoera söömisele. Artriit, südamehaigus, diabeet, vähk, psoriaas, bronhiit on sageli seotud kalaõli puudumisega organismis. On teada, et jaapanlastel, kes söövad palju rohkem kalatooteid, on eluiga pikem.

Makrelli peamised kasulikud ja tervendav omadused on:

  • Noorte arterite säilimine. Lõppude lõpuks, mida rohkem aminohappeid rakkudes, seda väiksem on verehüübimisvõimalus. Makrellis sisalduv kalaõli mõjutab sarnaselt aspiriini - see väheneb verd. Omega-3-happed taastavad arteriseinte elastsust.
  • Vananemisprotsessi aeglustamine. Uuringud Ühendkuningriigis näitasid, et makrelli ja teiste õline kalade sagedane kasutamine soodustab noorte ja südamehaiguste all kannatavate inimeste tervist.
  • See takistab diabeedi arengut. Makreli korrapärane allaneelamine vähendab II tüüpi diabeedi tekke riski mitu korda, mida on uurinud Hollandi teadlased.

Väga oluline, sisaldub makrellis ja vitamiin B12. See on tervisele väga kasulik, sest see osaleb rasvade ainevahetuses ja lagundamises, nende nõuetekohases assimilatsioonis, samuti nende eemaldamisel organismist. Selle vitamiini olemasolu võimaldab rasvkoe imenduda ainult nõutavas koguses ja mitte koguneda nendes. Vitamiin B12 soodustab DNA sünteesi rakkudes ja see omakorda aitab kaasa kehalise noorendumisele ja uuenemisele. Hüpoksia ajal võib see vitamiin suurendada rakkude hapnikutarbimist.

Makrellis suurtes kogustes sisalduv fosfor aitab luua ensüüme, mis on rakkudes kõige olulisemad reaktsioonimootorid. Teine fosfaatsoolad on otseselt luustikud, mistõttu on makrell väga kasulik lastele, noorukitele ja vanuritele.

Makrell on liigestega seotud probleemide puhul väga kasulik. Mineraalained, mille jaoks see on rikkalik, ei anna mitte ainult vajalikku hapnikku sisaldavate kõhrrakkude ja -kontsentratsioonide toidust, vaid ka kõhrekoe kogunemist.

Seleeni ja koensüümi Q-10 kõrge sisaldus makrellis võib aeglustada vananemist.

Toiduvalmistamisel

Makrell on valmistatud mitmel viisil, see on keedetud, suitsutatud, praetud või isegi küpsetatud sütt. Makrellist valmistatud traditsiooniline roog Iisraelis on makrellipüree. Selleks valmistamiseks peate lõigata väikesteks tükkideks filee, lisada väike sibul, 1 tl soola, valget pipart, maapähkliõli, üks keskmise suurusega keedetud kartul ja üks tükk tärklist. Kõiki komponente tuleb segaja abil segada ja seejärel keeta pudelisse keskmise kuumusega. Pähklise serveerimiseks peaks olema keedetud kartul või roheline salat.

Makrelli kuninglikult söömiseks on maitsestatud sool, hakitud küüslauk, pipar, oliiviõli. Siis, kala täiesti kaetud sidruni kiiludega, grillitakse see fooliumiga. Parim neist kõigest see roog on kombineeritud kuiva veiniga.

Kosmetoloogias

Mackereli ise ei kosmetoloogias otseselt kasutatav, kuid selle regulaarne tarbimine avaldab positiivset mõju juuste, luude ja küünte tervisele. Kõik seepärast, et see on väga rikas fosfori ja kaaliumi. Fosfor ei sünteesita inimkehasse ja satub ainult toiduga, ja mitte kõik toidud ei pruugi seda makroelementi sisaldada päevas, mis ei kehti makrelli kohta.

Makrelli ohtlikud omadused

Kasulik annus sööb kala mitte rohkem kui kolm korda nädalas. Liigne rasvkala võib suurendada verejooksu, vähendada immuunsust. Kindlasti olge ettevaatlik, kui kasutate makrelli antikoagulantidega või mõne muu verega lagundava raviga.

Usutakse, et tervislikuks kasuks on ainult vabaturikas makrell.

Peaaegu kõik suudavad süüa keedetud makrelli ning suitsetatud ja soolatud inimesi ei saa süüa seedetrakti haiguste ja südamike ägenemisega inimestel.

Väga rasvaste makrellide kasutamine maksa- ja neeruprobleemide korral ei ole soovitatav.

Kuidas saab püüda, konserveeritud ja suitsutatud makrelli ja kuidas seda maitsta, siis õppisite esitatud videost.

Loe Kasu Tooteid

Toiduseallergia

Toidulisandeid iseloomustab keha suurenenud tundlikkus toidule ja immuunsüsteemi reaktsioonist tingitud toidu talumatuse tunnuste areng.On hästi teada, et toidu sallimatuse mehhanismid on väga erinevad.

Loe Edasi

Carambola

Carambola on ummistunud, aeglaselt kasvav puu 5 m kõrgusel, kus on hõredad oksad ja tihe, tugevalt hargnenud ümar kroon või põõsas.Lehed on pehmed, tumerohelised, siledad peal ja kaetud valkjas pubestsentsiga allpool.

Loe Edasi

Mis on hea piim hambaravi jaoks?

Me teame lapsepõlvest, et piim on hea hambad. Kuid mis see kasu on? Mis on see lumevalge jook, mis muudab meie hambaid tugevamaks ja tervislikumaks?Foto © www.dailymail.co.uk

Loe Edasi