Burbot

Burbot on kala, mis elab jahedas vees. See on üks kõige tavalisemaid kalu, mis on peamine saak talvekuudel, jaanuari keskpaigast veebruarini. Kala välimus ei põhjusta isuäratavaid tundeid: lima kaetud pikk keha, lamestatud pea, teravad hambad täis suud ja õlavarred, mis ulatuvad välja ninasõõrmest. Kuid selle liha on tegelikult väga maitsev. Ja kogu see "kohutav" vaade on vajalik ainult üheks asjaoluks - põhjajärvede ja jõgede külmas tumedas vees.

Kalapiima kirjeldus

Burbot-kala peetakse ainsaks tursapära liikideks ja riisukiljongi perekonnaks, mis elab jahedas värskes vees.

Igaüks, kes soovib püüda kala, peaks kalapüügi ajal kerkima, kui valgus on väga nõrk ja õhutemperatuur ei ületa 10 kraadi (seepärast ei ole suvekuudel ja päevas kala tavaline).

Kuigi ei ole võimalik segamini ajada teise kalaga, tuleb välja tuua mõned omadused:

  • purje pikkus võib ulatuda kahe meetrini ja kaal on umbes 32 kg;
  • valib jõe savi alt elamiseks;
  • keha on spindliliselt ümar kuju;
  • saba on kitsendatud;
  • kala pea on üsna lai, lamestatud (mõnevõrra sarnaneb konna pea);
  • väikesed kollased silmad suurte tumedate õpilastega;
  • lõugile on nähtaval kohal üks keskkäru;
  • suu on suur, suure hulga väikeste hammastega;
  • paar antenni on olemas ka ninasõõrmete juures;
  • Põõsad ei ole suured, vaid pikad;
  • kaalud on väikesed ja kaetud paksu lima;
  • Kala üldine värvus varieerub halli-rohelisest kuni oliivrohelise või must-hallini (see kõik sõltub vanusest ja veest, milles see elab);
  • kõhred, vaagnaimed ja kala kurgus on valkjas või kollakas värvus;
  • kehas on tumepruuni värvi laigud (või triibud).

Burbot on röövliha ja rumal kala. Suu täis hambaid, nad lihtsalt peavad jahtima teiste väiksemate kalade liike. Ja mitte ainult. Tulenevalt asjaolust, et merikotk kuulub röövellike kalaliikide hulka, on toitumisel vähid, ussid, konnad. Mõnikord on mainitud, et see kala võib süüa majapidamises ja lindudel, kes elavad veehoidlates, üldiselt kõike, mida nad oma jahil näevad, kellega ja millega nad kokku puutuvad. Võib-olla sellepärast, et paljud kalurid eelistavad vette tagasi lasta vett ja neil pole palju kaubanduslikku huvi.

Ja kus jõeforell on leitud, vähendavad nad konkreetselt merikoguste hulka. Vastasel juhul võite jääda ilma forelli, väärtuslikumad kalad toitumise seisukohalt.

Säilivus jõuab suguküpsuseni 4-7 aasta jooksul, mis sõltub elupaikade tingimustest.

Kudemine toimub tavaliselt detsembrist märtsini, tihti jää all väga madala veetemperatuuriga 1 kuni 4 kraadi.

Huvitav on kudema ise. Mitu tosinat kala isast ja naisest moodustavad põrandaliistu, mille läbimõõt on pool meetrit ja kuni mitu meetrit, ja selline ümmargune rull piki põhja, vabastab samal ajal munad ja sperma.

Kudem ise kestab väga lühikese aja, mitte rohkem kui 2-3 nädalat. Burbotil ei ole spetsiifilist kudemiskohta ja seepärast vabaneb tihti mune veest. Inkubatsiooniperiood kestab 30 kuni 128 päeva. Vżetatud munad veetavad vees, kuni nad lagunevad reservuaari põhjas pragudesse ja tühjadesse.

Munarakkude arv naissoost paksus võib varieeruda sõltuvalt kehakaalust, vanusest ja veetest ning on vahemikus 63 000 kuni 3 478 000. Munade suurus on umbes 1 mm.

Põõsad kasvavad esimesel aastal kiiresti ja aasta lõpuks võivad ulatuda umbes 11-12 sentimeetri pikkuseni. Teises ja järgnevatel aastatel kasvab liblikur umbes 10 sentimeetri võrra.

Praevad on tavaliselt öösel aktiivsed. Ööpäeva lõpuks peidetakse nad veekogu allosas kivide ja muude objektide all.

Kus see on tavaline münt

Selle kala peamised elupaigad on põhja laiuskraadide mageveekogud ja järved. See võib kerkida veidi riimas vees.

See on laialt levitatud Euroopa riikides, välja arvatud väga Lõuna-Balkani riigid, Itaalia ja Kreeka, Kanada, Ameerika Ühendriigid, Alaska, Inglismaa.

Siin võime kohtuda peaaegu kogu territooriumi ulatuses kuni Musta ja Kaspia mereni peaaegu kõigi Siberi jõgede vetes kuni Anadüürini. See asub Yamali saarel, välja arvatud põhjapoolseim punkt. Lihtsam on öelda, kus pole mütsimatut. Kui soovite püüda seda kala, ei pea te minema kaugemal alalise elukoha kohast. Veelgi enam, nad ei nõua üldiselt elupaikade tingimusi: nad tunnevad end hästi ja ennekõike ohutuks savi, liivase põhja, kruusa, kivide ja rahnude all, kus nad korraldavad päevasel päeval peituvad suured "majad".

Lubjakompositsioon ja kalorid

Kuna nende "menüü", "ebaühtlus majas" on loetamatud, unustades, et forell on selle lähedal, elavad paljud inimesed selle kala kasutamiseks ebaõnnestuma. Tõsi, nende argumentide esitamisel peaks ikkagi mõtlema, et merilutsumine viitab külma vee kalaliikidele ja suvel praktiliselt aktiivset eluviisi.

Teadlaste sõnul, kes tegelevad originaalkaste ja keedetud roogade teatud komponentide olemasolu uurimisega, sisaldab burgundi deli kala, millel on väga delikaat liha (100 grammi):

  • vesi (ligikaudu 80%);
  • valgu fraktsioonid (või valk);
  • rasvad (ei jõua koguses ja kuni 1 g);
  • tuhka tooted;
  • retinool (rasvlahustuv A-vitamiin, mis on ka antioksüdant);
  • rida B-rühma vitamiine (riboflaviin, tiamiin, nikotiin, foolium, pantoteenhape, püridoksiin, tsüanokobalamiin);
  • kaltsiferool (D-vitamiin);
  • askorbiinhape (antioksüdant C-vitamiin);
  • tokoferool (E-vitamiin);
  • makrotoitaineid nagu kaltsium, kaalium, naatrium, fosfor ja magneesium;
  • seitse asendamatut aminohapet;
  • polüküllastumata omega-3 rasvhapped;
  • mineraalained, mida esindab mangaan, raud, tsink, vask ja seleen.

Lihalõõdu kogu kalorikogus ei ületa 90 kilokalorit.

Kalade süsivesikud on täiesti puudulikud, kuna energia väärtus on piiratud 86% valkude ja 8% rasvadega.

Põletab kasulikke omadusi ja eeliseid kehale

Kalade lihas sisalduvate arvukate vitamiinide ja mineraalide põhjal on arstid kindlaks teinud kasulikud omadused:

  • toote kõrge toiteväärtus, pikema aja vältel näljahäda;
  • kiire ja täielik proteiini assimilatsioon (tegelikult 98%) lühikese aja jooksul;
  • kiire taastumine pärast tugevat füüsilist koormust;
  • insuldi ja südameataki riski vähendamine;
  • kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamine tervikuna;
  • mitmesuguste neuroloogiliste haiguste tekke ennetamine;
  • suurendab keha resistentsust (s.o immuunsuse suurendamine);
  • ennetada veresoonte seintega kolesterooli laamude moodustumist;
  • aju aktiivsuse suurenemine;
  • nägemisteravuse säilimine;
  • luusüsteemi tugevdamine;
  • täiendav abi osteoporoosi ja artriidi vastu võitlemisel;
  • naha paranemine;
  • diabeedist tingitud ebameeldivate haigusseisundite leevendamine;
  • lapsele lootepatoloogia arendamine (foolhappe ja immuunsüsteemi tugevdamise tõttu).

Burbot sisaldab rohkem D- ja A-vitamiine kui tursamaksa. Siin on paradoks. Kuigi pole midagi üllatavat. Burbot on tursk ja muud tursavarude lähedased sugulased, ainult mageveekogud. Selle maks on ligikaudu 10 protsenti kogu kehakaalust ja tunduvalt rohkem kui muud mageveekalad.

Sellist juhtumit mainitakse. Karusloomakasvatuses kasvatatud rebased, kellele toidetakse ainult merilõhnas, olid parema kvaliteediga karusnahad. See on veel üks argument, mis pooldab lihasööta.

Vastunäidustused ja kahjustused

Kahjuks on aga liblikliha osas veel mõned vastunäidustused, mida saab vähendada:

  • allergilised reaktsioonid kaladele (või pigem rasvadele);
  • hüperkaltseemia faktori olemasolu (D-vitamiini suur sisaldus kehas);
  • raskete maksa- ja neeruhaiguste esinemine;
  • vastuvõtlikkus kudede moodustumisele neerudes ja sapipõies.

Küpsetamine küpsetamisel, mida saab keet teha

Seda tüüpi kala pole eriti populaarne. Osaliselt võib seda seletada asjaoluga, et see ei ole märkimisväärne kaubanduslik kala. Ja paljudes riikides nad lihtsalt keelduvad kalapüügist mööda. Põhjused on eespool kirjutatud ja neid nimetatakse sageli vaeste jaoks "homaariks."

Meil on sellele mõnevõrra erinev suhtumine. Ja veel, värske merikotti müüvad kõige rohkem kalurid, kes ei karda halbu ilmastikutingimusi.

Lühikeses tihedas valge liha maitseb nagu tursk või kilttursk. Mida küpsem valatakse, seda tihedam on liha. Seda kala soovitatakse tarbida vähemalt üks kord nädalas.

Mageveekalaliikide esindajatena saab küpsetamisel seda kuumtöödelda (küpsetada, küpsetada, keeda ja keeda). Kuid selle väljalangemist ei soovitata parasiitide võimaliku nakatumise tõttu. Kuid me ei tohi unustada, et see on alumine kala.

See on parem süüa kohe pärast saakimist. Siis on nõud on väga maitsvad, meeldivate magusate maitsega, mis pärast külmutamist kaob. Eriti maitsev on saadud kõrvitsadest.

Toiduvalmistamisel kasutage ja pulbige maksa, millest kõige sagedamini valmistatakse pastat või papa. Kui kavatsete maksa valmistada, pöörake kindlasti tähelepanu selle välimusele. Kvaliteetne maks peab olema hele, kerge koore- või kreemjas tooniga. Hall või kollane ei ole toidu jaoks kasulik. Sellel ei tohi olla mõlgid, tühjad kohad, plekid või triibud.

Huvitav film sellest elust ja pommipüügist selles videos

Burbot

Kala "Burbot" on ainus perekond raevukalade, sh turskude tõugude eraldumisel. See elab magevees, enamasti külmas ja on aktiivne temperatuuridel, mis ei ületa 9-10 ° C. Sellepärast suvel püüda seda nööriga peaaegu võimatu. Aga lahe sügis ja vihmasadu on suurepärane kalapüügi tingimus. Sellepärast pole see kala kalapüügiharrastajate seas nii populaarne, sest seda juhuslikult peetakse eriti edukaks.

Burbot kuulub röövloomade kategooriasse, nii et see elab peamiselt voolava vee, savi või kivi ebatasase põhjaga veehoidlates. Mida kaugemal põhjas, seda suurem on võimalus püüda suuremat isikut. Näiteks Siberi jões leidub inimesi kuni pool meetrit pikk ja kaalub kuni 30 kg.

Kasulikud omadused burbot

Maksal on selle kala spetsiifiline delikatess, mis võib moodustada kuni 10% kogu massist, kuid liha ise on väga pehme ja maitsev. Burbot kuulub Venemaal nii populaarseks tursakalade perekonda kui ka teisele sugukonnale - lesta.

Need inimesed, kes võtavad oma dieeti vähemalt kaks korda nädalas, on kala või mereannid, on suuri vaimseid võimeid. Rasedatele naistele on väga kasulik, kui neil on positiivne mõju loode nägemisteravusele ja aju kiirele küpsemisele. Lisaks sellele on unikaalsetel rasvhapetel positiivne mõju närvirakkude kasvule ja sündimata lapsega lõppudele. Sellepärast soovitame paljudel arstidel imiku piimasegudele lisada vähemalt veidi kalaõli.

Väärib märkimist, et kalade mageveeperekond sisaldab spetsiaalset ainet, mis võib inimkehas hävitada vitamiini B1, mistõttu on soovitatav seda kasutada ainult keedetud kujul või aurutatud.

Hurt piitsa

Nagu teiste kalaliikide puhul, on merikotte vastunäidustatud mereorganismide allergia suhtes, ei tohiks süüa kala ja kudesid neerudes ja sapipõies, D-vitamiini suurenenud sisaldus kehas ja hüperkaltseemia. Te ei tohiks kasutada mitte ainult kala ise, vaid ka maksa.

Kindlasti sööge kala alles pärast kuumtöötlemist, sest selle toores purgis sisaldab ainet, mis hävitab inimese kehas B1-vitamiini.

Hea lööma

Kalad on üsna toiduga, see ei sisalda rohkem kui 90 kcal. 100 grammi toorprodukti kohta ja puuduvad liha koostises sisalduvad süsivesikud. Seetõttu on kala suurepärane toitumine ja tervislik toit. Siiski tuleks meeles pidada, et valmistatud tassi kalorite sisaldus sõltub muude koostisosade lisamisest, näiteks taignast või päevalilleõli lisamisest. Toiduainete täielikku toitu saate ainult keetmise või aurutamise teel.

Püstoli kasutamine

Vaatamata asjaolule, et liha on ebatavaliselt maitsev, on suurem üksikisik, seda jäik on. Kehale lähedane kala kaalud on väga pingulised, seetõttu on kala raske eelnevalt puhastada.

Võite vabaneda omapärasest lõhnast, kui leotad kala vees kerge äädika lisamisega 3-4 tunni jooksul ja alles seejärel kala lõikamiseks ja küpsetamiseks. Kala saab puhastada jõe lima, hõõrudes seda suure kivisoolaga, jättes selle 10 minutiks ja seejärel loputades hästi.

Lõngast valmistatud nõud on maitsele pisut magus, kuid see kehtib ainult värskelt värskelt püütud kala kohta. Pärast kalade pikaajalist säilitamist või külmutamist on selle maitseomadused märgatavalt kadunud. Sellepärast ei püüta kala tööstuslikul skaalal, sest merikotti hinnatakse vaid värske kujuga sterletti.

Põsepuru sobib erinevate toitude valmistamiseks, kuid väga kiiresti kaotatakse oma esialgse kuju, näiteks on seda keeruline praetud kujul, kuid kala sobib suurepäraselt supi valmistamiseks vastavalt traditsioonilisele retseptile potis tulekahju korral.

Saate valmistada väga maitsvat pasta, et teha võileibu maksa, kuid see on peaaegu võimatu osta värsket maksa. Seetõttu peate teadma, kuidas külmutatud toodet valida.

Maksal peab olema kerge, peaaegu kreemjas või kreemjas varjund, mitte mingil juhul hall või kollane. Pind ei tohi olla vööttuuni või värvitud, samuti mitmesugused mõõdud või mõlgid. Hea kvaliteediga lipiidne maks peaks olema kindel, ühtlane ja sujuv, kui sulatatakse.

Maitse no.ru

Surnud kasu ja kahju

Pallihüvitised ja kehakaalu kaotamine

Kalgukoormus 100 g toote kohta on 88 kcal.

Sünnitusabi ja diabeedi kahjustus

A-, D-, E-, B-rühma kui ka kaltsiumi-, naatrium-, magneesiumi- ja muude mikroelementide olemasolu ei muuda kala mitte ainult väga kasulikuks tooteks, vaid ka selgitab selle rolli südameatakkide ja insultide arengu ennetamisel.

Sünnitushüvitis ja keha kahjustus

Sellel on suur suurus, kõrge maitse ja väga kasulik koostis (valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalid).

Selle toote kasulikkust ja kahjustusi saab hinnata kalaliha kasulike ainete sisalduse alusel.

Ladustamiseks kalade maitse ja kasulike omaduste säilitamiseks võite kasutada vana külmutamisviisi.

Spetsiaalne koht toiduvalmistamisel on selle kasulike omaduste tõttu hõivatud põimunud maksaga.

Maitsev ja tervislik roog on valmis!

Keedetud liha kasutatakse ka salatite ja suupistete valmistamisel.

Keedetud maks pannakse kuumale praepannile ja praed kõigil külgedel.

Tervislik kasu ja kahju

Vastunäidustused ravimi kasutamisel sisaldavad allergiliste reaktsioonide tekkimist.

Püha, nagu on ja võta

Ainsaks tursavarude rühmale kuuluva mageveekogude esindaja on mererohk. Seda saab määrata pika kerega, kitsendatud sabaga, kaetud väikeste kaaludega. Pea on lai, lameda kujuga, lõua küljes olevate paarivate vuntsidega.

Liha on pehme, pehme maitsega, sisaldab 19% valku ja 0,6% rasva.

Eriti väärtuslik on maksapõletik.

Selle rasvasisaldus on 62-65%.

Pate, mis on õrna tekstuuriga ja sobivad ideaalselt võileibade ja suupistete valmistamiseks.

Maitsvate burgerite valmistamiseks peate teadma, kuidas kala valida.

Kõigepealt peaks kalaliha olema tihedalt läbipaistev, sile kaal, mis sobib hästi nahale.

Värskuse märgid on ka heledad punased lõhed.

Kõigi maitsete säilitamiseks sobib kõige paremini värske külmutatud kala.

Fakt on see, et peaaegu kogu rasv on maksas.

Ja lihas ei ole palju rasva ja see laguneb kiiresti.

Seetõttu külmumise käigus kaob liha oma maitse.

Selleks värske kala tuleb mitu korda veega niisutada ja külmutada, kuni kaladele moodustub ühtne jääkrupp.

Lahusti eriline lõhn kaob, kui külmale veele lisatakse äädikat ja kala hoitakse selles lahuses 2-3 tundi.

Ja soola segamine poolelt tuhaga aitavad selgeid limaskest puhastada.

Selleks hõõrutakse kala küpsetatud kastmega ja jäetakse 5-8 minutiks.

Seejärel pestakse veega hästi.

Lühikeselt valmistatud kalatoid eristatakse delikaatsel esialgsel maitsel.

Küpsetusmeetod sõltub kulinaarsetest eelistustest.

Kala võib keeta, praadida, küpsetada, küpsetada, soolata, kuivatada.

Kalasupp, kalapiibid ja kotletid on valmistatud põimast.

Enamasti kasutatakse seda praetud kujul.

Enne küpsetamist maksa pestakse ja keedetakse keedetud vees kastrulis 10-15 minutit, lisades lauaviinamarju, rohelisi ja soola.

Siis levitage maksatäid roogi ja kaunistage rohelistega.

Võite sidrunimahla valada või piserdada äädika abil.

Burbot: foto, toiduvalmistamine, kasu ja kahju

Burbot: kirjeldus, ettevalmistus, koostis, kasu ja kahju

Burbot (tavaline, vähem) (Lota Lota) on ainus kogu Treskoobraznye rühma mageveekogude esindaja. Levib peaaegu kõigis Põhja-Jäämere jõges, samuti suurtes järvede osades. Lääne-Euroopa jõgedes leitakse seda harva vähese massihävitusest, saastumisest ja sissetoomistest väljatõrjumisest.

Nalimi perekond on monotüüpne (koosneb ühest liikist), kuid mitmed ittioloogid eristavad selle kala 2-3 alamliiki, millest igaühel on oma elupaik:

1) tavaline (Lota lota lota), leitud Euroopas ja Aasias (Uuralist kuni Lena jõeni);

2) Aasia (alates Kara jõest kuni Vaikse ookeani rannikuni), Alaska põhja pool idas jõe idaosas (Lota lota leptura). Mackenzie;

3) Lota lota maculosa on Põhja-Ameerikas leitud alamliik.

See on üks kõige väärtuslikumaid kaubanduslikke mageveekihi.

Lõhkemisfunktsiooni kirjeldus

Killustikke on raske segi ajada teiste kaladega. Tema keha on piklik, ligikaudu nagu haug, erinevalt viimast esiosast ümardatuna ja selga on see külgedest tugevalt kokku surutud. Pea on lamestatud ja Dilne'i kõrgusel. Silmad on väikesed, suu on suur, alumine lõualuu on pisut lühem kui ülemine. Põsejalade hambad on ainult lõuadil ja vomeri otsal, need on väga väikesed, pigem jämedam aasad.

Lööve iseloomustab see, et lõug on üks lõualuu küljes olev paaritükk ja teine ​​ülemiste lõual paiknevate antennide paar.

Burbot - kameeleon kala. Selle värv võib oluliselt erineda sõltuvalt mulla olemusest ja värvusest, vee läbipaistvusest ja valgustuse tasemest, samuti kalade vanusest. Tavaliselt tumepruun värv, mõnikord must-hall, võib olla isegi sinakas või punakas värvusega. Noorem laps on tumedam. Kõhupiirkonna kõht ja küünised on kerged.

Teine märk on külgede suurte helendavate täppide ja paarituimade uimede, mille kuju ja suurus on üsna individuaalne.

Põõsate keha on kaetud väga väikeste skaaladega, mis sarnanevad rohkem nahaga. See on väga tihe ja katab kogu keha.

Pügamine - suur kala, mõned proovid võivad ulatuda 170 cm pikkuseks massiga 32 kg. Suurim basseinis lehm. Lena. Kalade suurust ja kasvukiirust mõjutavad tugevalt toiduainetega varustatuse, elustiili (silemad vormid kasvavad aeglasemalt), parasiitide olemasolu (kalade nakatumine peaaegu peatab selle kasvu), veetemperatuur ja mõned muud tegurid, sealhulgas geneetiline. Veelgi enam, põhjaveekogudes on selle arv ja suurus suurem kui lõunapoolses veekogus.

Elab kuni 24 aastat.

Elustiili müts

Eraldiseisvad vormid võivad põhjustada nii istuv kui ka pooleldi kõnniteelist eluviisi. Viimasel juhul muudab kala kaugel rände, läbides üle tuhande kilomeetri aastas.

Naised tekivad üks kord iga 2-3 aasta tagant, isased osalevad tõuaretuses igal aastal.

Burbot on kõikjalav kiskja, kelle toitumine sisaldab väikseid kalu, vähki, kahepaikslasid ja usse. Ära kalluta karrionist.

Elupaikade puhul eelistab ebakorrapärasusi savi ja kiviseid osasid.

Küpsetamine

Burbot on Venemaal kiirustades kuulus oma rasva, õrna ja väga maitsega magusate liha eest (mõnedes USA riikides nimetatakse isegi "homaariks vaeste jaoks"). Ta oli õigustatult kuninglik kala, delikatess.

On vaja omandada ainult värsket muda. Pärast külmumist muutub see kergemaks, liha on keha rasvane ja kehvasti imendub. Kui külm jääb ainult üheks päevaks, siis burbim kaotab selle maitses oluliselt. Nii et peate süüa kohe pärast püüki.

Kulinaarsetes tingimustes peetakse lohe pigem piinlikuks tooteks, kuna see on kiiresti keedetud pehme. Selleks, et pühkima puderata, tuleb küpsetamise ajal hõivata. Parim on algajaks valmistatud söögikartuli valmistamiseks, valmistada hakklihakestest või küpsetada kalamehi. Kulinaarseadmete eksperdid saavad küpsetada seda rohkem eksperimenteerivalt vastavalt erinevatele retseptidele, ja kulinaarse virtuoosid püüavad isegi lihaga kombineerida näiteks kana.

Maksa peetakse kõige väärtuslikumaks, mis on väga maitsev ja tervislik, sest erinevate vitamiinide sisaldus on suur.

Burbot

Burbot on üks kala, mis pärineb värsketest vetest. Sama perekonna hulka kuuluvad ka lest, safran, tursk. Ja jõhvipuu liha meeldib homaarile.

See kala on sügav vesi. Selle kaal ulatub 18 kg ja selle pikkus on kuni 1,5 m. Lumekombinat peetakse öökõrvarikuks, selle hunt algab hämaras ja lõpeb koidikul. See kala on külm armastav, hakkab aktiivselt liikuma, kui see näitab maksimaalselt +10 termomeetril. Seoses sellega on ebareaalne hankida suvehooajal ja külma ilmaga saabub hooaeg talle. See toidab vastsetest koos usside, konnade ja vähiga.

Kala on ainulaadne, kuna selle mass on 10% maks. Delikatsoonide kategooriasse kuulub piim, kaaviar ja pirnide maks. Maks on väga populaarne Euroopa riikides, eriti Prantsusmaal. Kui retsept on nõuetekohaselt ette valmistatud ja rangelt kinni peetud, osutub see maks olema ebatavaliselt maitsev ja pehme.

Samuti on see väga maitsev marineeritud või konserveeritud kujul. Enamasti on see viimane liik. Populaarne maksapatti on marmelaad, mis on küpsetatud seente, värskete maitsetaimede, soola ja muskaatpähklitega. Pata säilitatakse külmkapis mitte rohkem kui viis päeva.

Selle viskoossuse tõttu imendub rasvkoes inimkeha.

Lühikeste laevade eripära on see, et kala ei säilitata, saab seda kasutada ainult kohe pärast püüki. Sest pärast ladustamist muutub maitse täielikult ja liha muutub aeglaseks.

Kuidas valida

Loomulikult peate maitsvate roogade kokkamiseks teadma, kuidas kala valida. Kõige olulisem merikogus peaks olema pingeline ja kaalud peaksid nahale sobima. Tähise värskus on heledad punased lõhed. Et tunda kogu kala maitset, peate selle värskelt ostma. Kuna peaaegu kogu piitsa rasv on maksas, ei ole seal peaaegu mingit liha, külmumisprotsess kaob ja maitse kaob. Maitse ja kasulike omaduste säilitamiseks on vaja kala vette kastmiseks ja külmutamiseks, kuni moodustub ühtne koorik.

Kalorit ja toiteväärtust

Kalade kalade sisaldus 100 g kohta on ainult 90 kcal. Seetõttu on seda lihtne kasutada nende inimeste jaoks, kes oma nägu arvavad. Diabeedihaiget põdevad inimesed võivad vabalt kasutada liblikat, sest lihas ei ole mingit süsivesikut. Kala liha on maitsev, aga väga suurtele inimestele võib see olla ebaviisakas.

Tuleb meeles pidada, et roogade kalorsus sõltub suuresti valmistamismeetodist ja kasutatavatest koostisosadest. Tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et toitainesisaldus sõltub suuresti sellest, millises hooajas ta püüti.

Kasulikud omadused burbot

  1. Liha sisaldab vitamiini B1, nii et kala on paremini süüa keedetud kujul, sest selle vitamiini praadimisel hävitatakse.
  2. Arstide sõnul väheneb südame-veresoonkonna ja neuroloogiliste haiguste oht, kui sööte regulaarselt liha ja maksa. Koos sellega on ateroskleroosi ennetamine.
  3. Kalalihas sisalduvad vitamiinid, nägemise parandamine, vaimsete võimete suurendamine, positiivne mõju nahale ja hammastele.
  4. Soovitav on rasedate liha siseneda rasedatele dieedile, aitab kaasa veel sündimata lapse tugeva immuunsuse kujunemisele ning mõjutab ka beebi nägemisteravust, aju sünnitust kiiremini. Maksa rasvhapetel on positiivne mõju beebi närvirakkude kasvule. Selle nähtuse tõttu soovitavad teadlased lisada segudele veidi kalaõli.

Vastunäidustused

Allergilise reaktsiooni, neerukivide ja sapipõie, hüperkaltseemia ja D-vitamiini sisalduse suurenemise korral organismis on täiskasvanute tervislik seisund.

Burbot

Burbot on ainus tursatootja pere, kes elab värsketes vetes. See on külm armastav kala, mis on aktiivne, kui veetemperatuur ei ole kõrgem kui + 10 ° C, nii et seda suvi on peaaegu võimatu püüda. Külma vihmaga ilm peetakse kõige soodsamaks ajaks selle saamiseks. Võibolla sellepärast ei ole merikuraturul nii populaarne kui anglers.

Muid kalu ei saa segi ajada. Selle keha on pikk, spindlilik, saba suunas, mis on kaetud peenete kaaludega, tihedalt istuvad nahas ja paksu kihi paksu lima. Pea on lai, tugevalt lamestatud, sarnaneb konna peaga, suu on suur paljude väikeste hammastega, lõugal on üks väike vunts ja antenni piki ninasõõrmeid. Värvus on hallikas või oliivroheline, tumepruunid laigud ja triibud.

Silmad on väikesed kollane, tumedate õpilastega. Tagumine ja alumised servad ei ole suured, kuid need on pikad, peaaegu koonduvad väikese, ümarate sabaervadega, mille värvus on sama kui keha. Kurk, kõht ja vaagnaimed on valkjad või kollakad. Noorte inimeste värv on tumedam.

Burbot on kiskja, seetõttu on toitumine väike kala, raki, konnad, ussid ja erinevad vastsed. See elab peaaegu kõik veekogud jooksva veega, eelistades ebakorrapäraseid savi ja kivine põhja. Põhjaveekogudes on see arvukam ja palju suurem kui lõunapoolsetes veekogudes. Löögi suurust mõjutavad suuresti selle tegevusperiood - seda kauem, seda kiiremini see kala kasvab. Kiriba kaevandatakse põhjapiirkondades, eriti Siberi põhjapoolsetes jõgedes, kus leidub suhteliselt suuri kalu (kuni 1,7 m pikk ja kaal kuni 32 kg).

Kasulikud omadused burbot

Lihapõld on väga maitsev ja toitev ning selle maksa peetakse delikatessiks.

Hõõguv pakkumine ja rasvhape sisaldab palju kasulikke aineid ja ulatub kuni 9% kala enda kaalust. Maks sisaldab 51-67% rasva. See on ainus mageveekogude esindaja, mis koosneb tursast, noagast ja teisest perekonnast - lestest.

Mageveekala sisaldab ainet, mis hävitab kehas B1-vitamiini. Kui toiduvalmistamisel kaob see kahjulik aine, tuleb mageveekalasid süüa keedetud.

Kala on praktiliselt ainus toode, mis sisaldab selliseid rasvlahustuvate vitamiine nagu A, C, D, E ja B rühma vitamiinid.

See on rikkalikult jood, mangaan, vask ja tsink, eriti merega.

Põhjakalade (tursk, lesta, säga, kagun, karp jne) koostises sisaldub ka palju joodi.

See kala koos kanalihaga on üks parimaid kõrge kvaliteediga valguallikaid, mis sisaldavad kõiki vajalikke organismis vajalikke aminohappeid.

Noored, kes on alates lapsepõlvest palju kalu söönud, on paremad õpingute edukad võimalused.

Luure sõltuvus söömata kalade arvust on väga oluline - visuaal-ruumiline ja kõnevõime kasvab 6% võrra. Ja see on ühest kalaroogist nädalas! Rootslaste teadlaste sõnul oli vaimsete võimete suurenemine peaaegu kahekordistunud, kuna noorte toidust oli suur kala.

Kala on üldiselt osutunud väga kasulikuks tooteks laste vaimseks arenguks. Seetõttu on soovitav süüa kala vähemalt üks kord nädalas.

Rasvaste kalade lisamine raseduse ajal toitumisele avaldab positiivset mõju sündimata lapse nägemisteravusele. Bristoli ülikooli teadlaste sõnul avastas see muster, selle põhjuseks on kalaõlis sisalduvad ained. Nad kiirendavad beebi aju küpsemist.

Lapsele nii olulised komponendid on närvirakkude kasvu jaoks vajalikud rasvhapped. Need ei sisaldu mitte ainult kalades, vaid ka rinnapiima. Kuid neid ei sisaldu isegi kõige paremate kunstlikes segudes. Sellepärast pakuvad teadlased kunstliku söötmise jaoks kalaõli lisamist.

Põlemise ohtlikud omadused

Burbot on vastunäidustatud allergilise reaktsiooni korral igasuguste kalade puhul. Lisaks sellele ei soovitata kasutada sapipõi sapipõie ja neerude korral kivide esinemisel, hüperkaltseemiat ja D-vitamiini kõrgenenud sisaldust kehas.

Kuna kalaliha koostis on komponent, mis on võimeline hävitama vitamiini B1, saab seda pärast kuumtöötlust kasutada ainult.

See video näitab õngepüügi talvepüüki. Lisaks sellele näete seda kala looduslikus suuruses.

Burbot kala - kirjeldus ja kasulikud omadused

Nimega burbot pärineb iidse prantsuse sõna "la lot" - "tursk". Samuti tähendab see sõna "mustus" või "soost". Burbot kuulub mageveekogude tursapere hulka. Atlandi tursa sugulane on selle paljudel omadustel, sealhulgas kudemisel talve keskel.

Burbot - kirjeldus


Kirjelduse kohaselt on liblikal madu keha ja näeb välja nagu mungad, kuid sellel on üks erinevus - see on üks pikk, lihakujuline sond, mida nimetatakse harilikuks, andes mulje habe (vt foto ülalt). Kalade keha on piklik ja surutud külgsuunas, lameda peaga ja ühe torujaprojektsiooniga iga ninasõõrme jaoks. Sellel on kaks seljatoed, lühike eesmine ja piklik tagumine seljaosa, rinnaäärised on fännakujulised ja vaagnarred on kitsad piklike kiirtega. Selliste väikeste uimede olemasolu keha suuruse poolest näitab madala ujuvkindlusega pinnavee eluviisi, mis ei suuda vastu pidada tugevatele vooludele.

Enamik tema kehast koosneb sabast. Kere värv kreemjas või helesinine, tumerohelised või oliivrohelised laigud. Suu on lai, ülemiste ja alumiste lõualuudega, mis koosnevad paljudest väikestest hammastest. Seda kamuflaažit kasutatakse peeglite ja teiste väikeste liikide peitmiseks. Kui nad piisavalt lähedale ujuvad, lööb ta need suures suunas. Burbotil on kummaline harjumus, et tema õõnsad sabad hävitada, kui nad püüavad kinni püüda.

Elupaik

Paljundamine

Kasvukiirus, vastupidavus ja puberteedieas vanus korrapäraselt korreleerub vee temperatuuriga: suuremad, vanemad inimesed toodavad rohkem mune kui väiksematel, noorematel inimestel.

Munad on ümmargused, suur läbimõõduga 1 mm läbimõõduga (üks mageveekalade väikseimaid vastseid) õlglükli ja nende optimaalne inkubatsioonivahemik on 1-7 ° C. Heledad munad lüüakse märtsis-maikuus sõltuvalt asukohast. Haudamisaeg sõltub nii temperatuuri kui ka konkreetse populatsiooni hulgast, tavaliselt munade inkubeerimine kestab 30-128 päeva.

Kuna purgil pole selget pesitsuskohta, viljeldatud munad triivitakse, kuni nad lagunevad aluse pragudesse ja tühjadesse. Nelja nädala pärast suurenevad vastsed pikkusega vähem kui 1 cm kuni üle 2 cm. Esimese eluaasta jooksul kasvab kiirelt kasvav kiht 11-12 cm. Teisel eluaastal kasvab see veel 10 cm. Üleminek noortest kuni küpsuseni kestab umbes viis aastat. Tähtajalise keskmise pikkus on umbes 40 cm. Maksimaalne pikkus ulatub 30-150 cm ja kaal - 1 kuni 34 kg. Kuna see kala elab varjatud elus, võib see kergesti elada 10-20 aastat.

Toidupulgad

Sõltuvalt sellest, kus nad elavad, võivad nende putukad, koorikloomad, plankton ja kalamari moodustada osa toidust. Üle 20-aastased täiskasvanud saavad neelata kalad peaaegu õige suurusega.

On teada, et neil on hea isu ja toidu valikuline toime, need kalad söödavad linde, maod, konnid - nad tõesti söövad kõike, mida nad kokku puutuvad. Oli juhtumeid, kui nende kõhusid sisaldasid väikesed kivid, puitlaastud ja plastik. Kuna nende maailm on pime, ei vaja nad suurt silma. Nad kasutavad oma tihvte, et avastada vibratsiooni ja püüda oma saak. Nad võivad olla kole, kuid nad on täiuslikult kohandatud nende pimedas, külmas maailmas.

Lumemahuti tarbimine

Hoolimata sellest, et kole kuju, pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Lihtne valge, tiheda struktuuriga liha. See maitseb väga delikaatselt koos magusate ja meeldivate märkmetega. Paljudes keskaegsetes retseptides kasutati seda kala pirukate ja suppidega ning nende maksat peeti tõeliseks delikatessiks ning seda hinnati kunagi prantsuse kokad ja kuningad Venemaal.

Teine oluline kvaliteet on see, et see inimene ei ole koonus. Tal on ainult selg, see on kõik. See kala ei hülgu. Siin on juttu ja vene kirjanduses. Nii kirjutas Anton Chekhov lugu nimega "Burbot", mis käsitles rühma inimesi, kes üritasid püüda ühte lõhkemist, ja liblik oli ka Tolstoi Anna Karenina kuningliku perekonna maitsev tass. Peale selle avastati peaaegu sada aastat tagasi, et rebastes, keda vangistuses kasvatati ja kellele sellised kalad toituvad, oli kõrgema kvaliteediga karusnaha.

Burbot: kalorite ja tervislike omadustega

Nagu mistahes mageveeliha puhul, sisaldab munakoor koos toitainetega. Liha sisaldab:

  • valgud - 19,5%;
  • rasvad - 0,5%;
  • süsivesikud - 0%;
  • mineraalid umbes 1%.

Lisaks on see rikkalikult A, D, E ja B rühmade (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12) vitamiinide sisaldus. Paljud neist on fosfor ja kaalium, magneesium, naatrium ja kaltsium. Kala unikaalsus seisneb selles, et ligikaudu 10% selle massist kuulub maksale, mis on kuus korda suurem kui võrreldava suurusega mageveekalad.

Uuringud on näidanud, et piimjas maks on kolm kuni neli korda enam aktiivsust D-vitamiini ja 4-10 korda A-vitamiinis kui kalaõlis. Burbot on ka väga rikas aminohapete ja kõrge küllastumata rasvhapetega.

Madala viskoossuse tõttu imendub see inimkeha kergesti. Söögiriistad on hädavajalikud inimeste jaoks, kes tahavad kaalust alla võtta. 100 grammi lööve sisaldab umbes 90 kcal. Seega, ilma hirmuta, võib selle kala roogasid lisada inimeste arv, kes seda näevad. Kuna liha ei sisalda süsivesikuid, saab seda kasutada diabeediga inimeste toidus.

Lõhkeseadmete eripära on see, et need võimaldavad teil kaalust alla võtta ja mitte tunda nälga, see on tingitud asjaolust, et kalad sisaldavad piisavas koguses vitamiine, valku, mikro- ja makroelemente. Me ei tohiks unustada, et kalorite kogupikkus sõltub valmistamismeetodist ja kasutatud koostisosadest. Lisaks sõltub toiteväärtus ka selle aasta ajast, mil see püütud.

Meditsiinilised rakendused

Arstide sõnul on maksa ja liha regulaarne tarbimine mööduv:

  • vähendab oluliselt kardiovaskulaarsete ja neuroloogiliste haiguste riski;
  • hoiab ära ateroskleroosi (kolesterooli sadestumine veresoonte seintele);
  • parandab nägemist, luure ja immuunsust,
  • normaliseerib naha ainevahetust.

Samuti aitab see vähendada naha, kortsude ja mustade pealekandmist. Rasedate naiste menüüs saate regulaarselt sisaldada kala liha ja maksa, sest see on väga maitsev ja aitab tulevastel lastel tugevat immuunsust kujundada. Burbot kasutatakse ka ravimina verevalumite, verevalumite, hemoptüüsi, kõhukinnisuse, verevalumite, põletuste, traumaatiliste haavade ja haavandite raviks, emakakaela põletike raviks, samuti võib see kiirendada epiteeli moodustumist, jättes pärast tervenemist välja armid.

Burbot

Burbot on ainus kala, mis on pärit värsketest vetest elunevast. Merekalad nagu lest, navaga ja tursk kuuluvad samasse järku. Säiliv liha on suurepärase maitsega, mis meenutab homaari maitset. Sellepärast on Ameerikas seda kala nn homaariks vaeste jaoks.

Burbot on ainus kala, mis on pärit värsketest vetest elunevast. Merekalad nagu lest, navaga ja tursk kuuluvad samasse järku. Säiliv liha on suurepärase maitsega, mis meenutab homaari maitset. Sellepärast on Ameerikas seda kala nn homaariks vaeste jaoks.

Burbot on süvamere kala. Selle kaal võib ulatuda 18 kg ja keha pikkus võib ulatuda kuni poolteist meetrit. See on öösel kiskja ja selle kalastamine toimub suvel kuni koiduni.

Löögi koostis

Lühikesed lihad sisaldavad 19,5% valku, 0,5% rasva, 0% süsivesikuid ja umbes 1% mineraalseid aineid. Lisaks on see rikkalikult A, D, E ja B rühmade (B1, B2, B5, B6, B12) vitamiinide sisaldus. Seal on palju fosforit ja kaaliumi. Väikesed kogused sisaldavad magneesiumi, naatriumi ja kaltsiumi.

Lumemahu unikaalsus on ka selles, et peaaegu 10% tema kehakaalust kuulub maksale. Rasvapõletus madala viskoossuse tõttu imendub inimese keha.

100,0 g kalorite väärtus on ainult 90 kcal. Seetõttu saab ilma teie hirmuta oma toitumaterjali kaasata inimesed, kes neid näevad. Kuna munakoor ei sisalda lihases sisalduvaid süsivesikuid, saab seda kasutada diabeedihaigete dieettoiduks.

Me ei tohiks unustada, et lõhkelaengute kalorikogus sõltub suuresti valmistamismeetodist ja kasutatud koostisosadest. Lisaks sellele sõltub selle kala toiteväärtus ka selle aasta ajast, mil see püütud.

Kasulikud omadused burbot

Lihapall on mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Ja selle kala maksat peetakse tõeliseks delikatessiks.

Nagu iga mageveekala liha puhul, sisaldab liblikiliha aineid, mis hävitavad tiamiini (vitamiin B1). Sellega seoses on kõige paremini süüa keedetud, sest need ained ei talu kuumtöötlust ja neid hävitatakse.

Põnevus, et võidelda ekstra naela

Söögiriistad on hädavajalikud inimeste jaoks, kes tahavad kaalust alla võtta. Paljud madala kalorsusega dieedid, eriti laialt levinud ja populaarne Atkinsi dieet põhinevad süsivesikute tervetel piirangutele ning kuna selline toitaine pole üldiselt selline, siis on see neile optimaalselt sobiv.

Võite teha maitsvat, toitev ja vähese kalorsusega roogi. Selleks pannakse kalafilee tassidesse, lisatakse kuivatatud seened, hakitud sibul ja porgand. Sool maitsta ja valada vett. Ahjuda ahjus kuni keetmata.

Lühikeste söögiriistade eripära on see, et need võimaldavad teil kaotada need lisaraskused ja samal ajal kogeda näljatunde, mis on nii hästi teada madala kalorsusega dieediga inimestele. See on tingitud asjaolust, et see kala sisaldab piisavas koguses valku, vitamiine, makro- ja mikrotoitaineid.

Rähni kasutamine meditsiinis

Arstide sõnul aitab maksa ja liha korrapärane tarbimine, kaasa arvatud kardiovaskulaarsete ja neuroloogiliste haiguste riski märkimisväärne vähenemine. Lisaks on see ateroskleroosi arengu ennetamine (kolesterooli laengute sadestamine veresoonte seintel).

Lihas sisalduvad ained, libedad, parandavad nägemist, suurendavad vaimseid võimeid ja üldisi kehahooldusvõimalusi ning avaldavad soodsat mõju hammaste ja naha seisundile.

On väga kasulik lisada regulaarselt rasedatele mõeldud menüüdesse liha ja maksarõhnu, kuna see aitab kaasa tulevaste laste tugeva immuunsuse tekkele.

Müstikute kasutamine kosmeetikas

Erinevate vitamiinide ja mikroelementide sisaldus lihapallides normaliseerib naha ainevahetust. Selle tulemusel vähendatakse naha fototöötlust, kortsud tasandatakse ja akne kaob.

Artikliga seotud YouTube'i videod:

Kas leiti tekstis viga? Vali see ja vajuta Ctrl + Enter.

Haritud inimene on ajuhaigustest vähem vastuvõtlik. Intellektuaalne tegevus aitab kaasa haigete kompenseerimiseks täiendava koe moodustumisele.

On väga uudishimulikke meditsiinilisi sündroome, näiteks objektide obsessiivset sissevõtmist. Selle maaniaga kannatanud ühe patsiendi kõht leidis 2500 võõrkehi.

5% patsientidest põhjustab antidepressant klomipramiini orgasmi.

Meie neerud saavad ühe minuti jooksul puhastada kolme liitri verega.

Miljonid bakterid on sündinud, elavad ja surevad meie soolestikus. Neid võib näha ainult tugeva tõusuga, kuid kui nad kokku tulevad, sobiks nad tavalise kohvimasinasse.

Enamik naisi saavad rohkem rõõmu, kui mõelda nende ilusale kehale peeglisse kui seksist. Niisiis, naised püüavad saavutada harmooniat.

Kariis on kõige levinum nakkushaigus maailmas, mida isegi gripp ei suuda konkureerida.

Inimesed, kes harjuvad regulaarselt hommikusööki, on palju vähem tõenäoliselt rasvunud.

Maks on meie kehas kõige raskem organ. Selle keskmine kaal on 1,5 kg.

Ameerika teadlased viidi eksperimentidega hiirtele ja jõudsid järeldusele, et arbuusahl takistab vaskulaarse ateroskleroosi arengut. Üks hiirte rühm jõi puhast vett ja teine ​​- arbuus mahla. Selle tulemusena olid teise rühma anumad kolesterooli laigud vabad.

Inimese luud on neli korda tugevamad kui betoon.

Ühendkuningriigis on olemas seadus, mille kohaselt võib kirurg keelduda operatsioonist patsiendilt, kui ta suitsetab või on ülekaaluline. Isik peab loobuma halvatest harjumustest ja siis võib-olla ei pea ta operatsiooni.

Inimjuure kaal on ligikaudu 2% kogu kehamassist, kuid see tarbib umbes 20% hapnikku, mis siseneb verdesse. See asjaolu muudab inimese aju äärmiselt tundlikuks hapnikupuudusega tekitatud kahju suhtes.

Esimene vibraator leiutas 19. sajandil. Ta töötas aurumootoril ja oli ette nähtud naiste hüsteria raviks.

Töö ajal töötab meie aju 10-vattiga lampiga võrdse energiakoguse. Nii et huvitavate mõtete ilmnemise momendil pea kohal oleva pirniku pilt ei ole tõele nii kaugel.

Saksamaal ravi on võimalus kasutada kõige kaasaegsemaid ravimeetodeid, mis vastavad täielikult "21. sajandi meditsiini" definitsioonile.

Burbot

Burbot on üks kala, mis pärineb värsketest vetest. Sama perekonna hulka kuuluvad ka lest, safran, tursk. Ja jõhvipuu liha meeldib homaarile.

See kala on sügav vesi. Selle kaal ulatub 18 kg ja selle pikkus on kuni 1,5 m. Lumekombinat peetakse öökõrvarikuks, selle hunt algab hämaras ja lõpeb koidikul. See kala on külm armastav, hakkab aktiivselt liikuma, kui see näitab maksimaalselt +10 termomeetril. Seoses sellega on ebareaalne hankida suvehooajal ja külma ilmaga saabub hooaeg talle. See toidab vastsetest koos usside, konnade ja vähiga.

Kala on ainulaadne, kuna selle mass on 10% maks. Delikatsoonide kategooriasse kuulub piim, kaaviar ja pirnide maks. Maks on väga populaarne Euroopa riikides, eriti Prantsusmaal. Kui retsept on nõuetekohaselt ette valmistatud ja rangelt kinni peetud, osutub see maks olema ebatavaliselt maitsev ja pehme.

Samuti on see väga maitsev marineeritud või konserveeritud kujul. Enamasti on see viimane liik. Populaarne maksapatti on marmelaad, mis on küpsetatud seente, värskete maitsetaimede, soola ja muskaatpähklitega. Pata säilitatakse külmkapis mitte rohkem kui viis päeva.

Selle viskoossuse tõttu imendub rasvkoes inimkeha.

Lühikeste laevade eripära on see, et kala ei säilitata, saab seda kasutada ainult kohe pärast püüki. Sest pärast ladustamist muutub maitse täielikult ja liha muutub aeglaseks.

Kuidas valida

Loomulikult peate maitsvate roogade kokkamiseks teadma, kuidas kala valida. Kõige olulisem merikogus peaks olema pingeline ja kaalud peaksid nahale sobima. Tähise värskus on heledad punased lõhed. Et tunda kogu kala maitset, peate selle värskelt ostma. Kuna peaaegu kogu piitsa rasv on maksas, ei ole seal peaaegu mingit liha, külmumisprotsess kaob ja maitse kaob. Maitse ja kasulike omaduste säilitamiseks on vaja kala vette kastmiseks ja külmutamiseks, kuni moodustub ühtne koorik.

Kalorit ja toiteväärtust

Kalade kalade sisaldus 100 g kohta on ainult 90 kcal. Seetõttu on seda lihtne kasutada nende inimeste jaoks, kes oma nägu arvavad. Diabeedihaiget põdevad inimesed võivad vabalt kasutada liblikat, sest lihas ei ole mingit süsivesikut. Kala liha on maitsev, aga väga suurtele inimestele võib see olla ebaviisakas.

Tuleb meeles pidada, et roogade kalorsus sõltub suuresti valmistamismeetodist ja kasutatavatest koostisosadest. Tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et toitainesisaldus sõltub suuresti sellest, millises hooajas ta püüti.

Kasulikud omadused burbot

  1. Liha sisaldab vitamiini B1, nii et kala on paremini süüa keedetud kujul, sest selle vitamiini praadimisel hävitatakse.
  2. Arstide sõnul väheneb südame-veresoonkonna ja neuroloogiliste haiguste oht, kui sööte regulaarselt liha ja maksa. Koos sellega on ateroskleroosi ennetamine.
  3. Kalalihas sisalduvad vitamiinid, nägemise parandamine, vaimsete võimete suurendamine, positiivne mõju nahale ja hammastele.
  4. Soovitav on rasedate liha siseneda rasedatele dieedile, aitab kaasa veel sündimata lapse tugeva immuunsuse kujunemisele ning mõjutab ka beebi nägemisteravust, aju sünnitust kiiremini. Maksa rasvhapetel on positiivne mõju beebi närvirakkude kasvule. Selle nähtuse tõttu soovitavad teadlased lisada segudele veidi kalaõli.

Vastunäidustused

Allergilise reaktsiooni, neerukivide ja sapipõie, hüperkaltseemia ja D-vitamiini sisalduse suurenemise korral organismis on täiskasvanute tervislik seisund.

Burbot

Kirjeldus

Burbot kuulub tursa hulka. See on selle järjekorra ainus mageveekala. Selle kala kaalud on kollakas-hall, täpiline. Burbot on ka pruunikas. Hariliku merilõhna välimus on väga iseloomulik: lõug on väike tendril, millel on tursakala eriline omadus, eesmise suunas peituv suur pea, pikk elastse keha, mis on kaetud väga madalas, sügavalt asetatud nahaga, millel on uimed, väikesed silmad ja otsad pikad ninasõõrmed ninasõõrmed. Suurus varieerub 0,3 kuni 2 m. Selle kala kaal võib ulatuda kuni 30 kg. Burbot on väga aktiivne külmas vees, kudedes talvel. Sööb väikseid kalu ja selgrootud, võib süüa ja laguneda loomi.

Levitamine

Burbot on laialdaselt levitatud Euroopa, Siberi ja Põhja-Ameerika jõgedes. Burbot on tursapüügi ainus esindaja, peamiselt mere kala, kes pidevalt elab ja kasvab värsketes vetes. See on tavaliselt puhas ja puhas vesi ning kivine või liivane (mõnikord pehme) põhi jõgedes ja järvedes. Noored kalad asuvad tihti väikeste jõgede ja ojade ülaosas. Neva, Soome lahe, Ladoga, Onega, Pskovi-Peipsi järve, Ilmeni järve voolavates jõgedes on tavaline kala. See asub Soome lahes, kus see toimub kaldalähedases magevees.

Taotlus

Lihapall on pehme ja magus maitse. Kuid pärast külmutamist või isegi lühiajalist ladustamist kaotab see liha oma kõrge maitseomaduse. Eriti hinnatud maksarib, mida ta, nagu kõik tursakala, on väga suur, sisaldab palju vitamiine ja on väga maitsev.

Hoolimata oma väärtusest ei ole turbaturul kaubanduslikku väärtust, ei kaevandata olulistes kogustes. Fakt on see, et kõigepealt ei leidu üsna suurel hulgal koguseid, ja teiseks seda hinnatakse nagu sterlett, ainult elus või vähemalt värske. Külmutatud kukk varsti kiskub, laguneb, hõõrutab ja muutub kõhnuks, maitsetuks ja raskeks mao jaoks. Tavaliselt on kibuvitsa liha väga vallatu toode ja sobib kõige paremini kalasuppi.

Koostis ja omadused

Burbot on väärtuslik toidukaup. See on kaubanduslik kala, mille maks sisaldab 62-65% rasvast. See kala sisaldab paljusid kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi ja magneesiumi sooli, on ka fosfor, seleen, tsink, fluor, jood, raud, mangaan, vask. Nende kalade vitamiinidest on meie keha kõige kiiremini tarbitud A, E, D ja B rühm. Piisavalt on kala süüa vähemalt kord nädalas (kuigi see on parem 5 korda) südant ja südameinfarkti ning insuldi ära hoida.

Vastunäidustused

Mõnikord võib see põhjustada allergilisi reaktsioone.

Kalorite ja toiteväärtus

Kalgukoormus - 88 kcal.

Säilitusaine toiteväärtus: valgud - 17,5 g, rasvad - 2 g, süsivesikud - 0 g

Loe Kasu Tooteid

Milliseid köögivilja pastinaate: fotod, hooldustooted ja kasulikud omadused

Pasternak

Ajalugu ja kirjeldus

Kasvavad pastinakid

Pastinaukide ja retseptide kasulik omadused

Pastinaagi kahjustus, vastunäidustused

Pasternak on iidsetel aegadel tuntud köögiviljad.

Loe Edasi

Sõna valge

Sõna Whitefish inglise tähed (transliteratsioon) - sigaSõna Whitefish koosneb neljast tähtest: a ja cSõna Whitefish tähendus. Mis on valge kala?Shiga (Jaapani 滋 滋 県 Shiga-ken) on Jaapani prefektuur Honshu saare Kinki piirkonnas.

Loe Edasi

Küüslaugu eelised ja kahjustused inimese tervisele

Meie planeedil pole ühtegi nurka, kus inimesed ei tunneks küüslauku. See sibula taim on ainulaadne maitse ja eriline aroom. Lõhna tõttu inimesed mõnikord ei meeldi.

Loe Edasi