Kalafilt - kirjeldus fotode, tüüpide, koostise ja kalorsusega sisuga; kuidas valida ja säilitada toodet; toiduvalmistamisel; kasu, kahju ja vastunäidustused

Hiljuti leidisite riiulitel keskmise suurusega jube välja nägevaid kalu. Müüjad kirjeldavad seda hiidraani ja lesta vahelise hübriidina. Milline on dori maitse, mis ei ole ilusaim välimus ja kas see ei ole ohtlik süüa?

Mis on see päevalill ja kus ta elab?

Fishmongers on eksinud dori päritolu kohta. Vastavalt ametlikule bioloogilisele klassifikatsioonile ei ole sellel kalal midagi lääne ega hiidlusega ühist (kuigi kauplustes kirjutatakse külmutatud rümbad sageli sidekriipsuga "oreo-hiidleta"). Oreo-Dori (nn alamliigid, kelle liha imporditakse kõige sagedamini SRÜsse) nimetatakse Solnechnikovi perekondiks.

Läätse visuaalne sarnasus on tingitud elupaiga sarnasusest. Mõlemad kalad elavad suures sügavuses, kus peaaegu ei levita päikesevalgust. Dori keha on väike ja lamestunud vee kõrge rõhu tõttu kala elustikus. Dory on kiskja, kes kütib heeringa varjualuseid, mis rändavad 600-2000 meetri sügavusel.

Dory on püütud Atlandi, India ja Vaikse ookeani vetes. Tavaliselt imporditakse Uus-Meremaa ranniku lähedal püütud saak. Seda tüüpi kalu ja Austraalia rannikut.

Maitse ja välimus

Poes on rümbad sageli tarnitud roogitud ja peata. See on kasulik mitte ainult ostjatele, vaid ka tarnijatele:

  • toitumiskõlbmatuks on oreo-dori pea peaaegu kogu keha suuruse ja kaaluga võrdne;
  • Mõnikord tundub olevat liiga isuäratav, mõned köögid hirmutavad äkitselt röövelliku koonu ja sügava mere maitsmise väljaheidetavad silmad.

Dori keha pikkus on keskmiselt 25 kuni 40 cm. Rümp kaalub 0,5-1,5 kg. Väikesed päevalilled, mida on mugav osadeks valmistada. Kuna dori töötlemisel kehale puuduvad kaalud, ei ole vaja pikka aega segi ajada, kuid uimede eemaldamisel peaksite olema ettevaatlik: neil on üsna terav nöör.

Kuigi ei ole bioloogilist seost õitsenguga, on nende kalade maitse väga sarnane (madala hinnaga dori jaoks). Kala on valge, tiheda tekstuuriga, kuid maitsestatud. Filli, mis ei sisalda väikesi kive, on kergesti eraldatav kraigist. Oreo-dori puljong on paks ja lõhnav.

Erinevalt mitmest merikalatüübist võib toit soovitada neile, kes järgivad toitumist: liha rasvasisaldus ei ületa 21% valgu suure osakaaluga. Suurem osa rasvast on kontsentreerunud ka piiri piirkonnas. Dori roogade kalorite sisalduse vähendamiseks võite eemaldada selle piirkonna liha.

Oreo-Dori elab keskkonnasõbralikus piirkonnas: tööstusjäätmed ja kahjulikud ained ei lange üle 600 meetri sügavuse. Selle kala liha peetakse kõige "puhasemaks".

Seal on kohutav, kasulik sees

Kalades sisalduv valk on keha jaoks lihtsam kui punane liha. Filli valgu komponent võib olla kuni 79%. Koos madala rasvasusega päevalillega - ideaalne dieedi menüü. Nõud annavad kehale vajalikke elemente ilma kaloreid ja mahu lisamata vööst.

Suure valgusisaldusega dieet on kasulik ka neile, kes soovivad lihasmahtu suurendada. Dory'st võib diabeetikutele soovitada: lihakomponentide tasakaal tasakaalustab glükoosiindeksi normaliseerimise.

100 g päevalilli liha sisaldab:

  • rasv - 8 g;
  • valgud - 19,25 g;
  • süsivesikud - 1,54 g

Täiskasvanu päevase maksumäära osas:

Keskmise osa kala tass kaalub umbes 200 g. Dori viil lõunale annab keha veerand päeva rasva ja pool valgu norm.

Mererannikad: mineraalid ja vitamiinid

Päevalillesee filee sisaldab mere kala lihale iseloomulikke elemente. Kompositsiooni peamised mineraalid:

Loendist pärit mikroelemendid on organismi normaalseks funktsioneerimiseks vajalikud, kuid need on peamiselt mereannid. Dori liha on ökonoomne viis menüü mitmekesistamiseks ja toidule tervislike mineraalide lisamiseks.

Päevalillesee filee sisaldavate vitamiinide loend on tagasihoidlikum. Vitamiinide sisaldus (100 g kohta):

  • tiamiin (B1) - 0,016 mg;
  • Riboflaviin (B2) - 0,4 mg;
  • Pantoteenhape (B5) - 0,047 mg;
  • püroksiin (B6) - 0,024 mg;
  • foolhape (B9) - 2,13 μg;
  • A - 21,7 mcg;
  • C - 1,24 mg;
  • PP - 0,2 mg;
  • phyllokinoon (K) - 0,11 mg.

Vitamiinid erinevad oma mõjust organismile:

  • karoteen (A-vitamiin) kiirendab rasvade lagunemist;
  • tiamiin aktiveerib ainevahetusprotsesse, stabiliseerib närvisüsteemi ja stimuleerib aju;
  • Riboflaviin soodustab närvirakkude teket, normaliseerib neerupealiste funktsiooni, suurendab võrkkesta resistentsust ultraviolettkiirguse kahjulike mõjude suhtes;
  • Pantoteenhape parandab teiste vitamiinide imendumist ja soodustab rakkude paranemist;
  • püridoksiin on kasulik veresoonte ja südame jaoks ning tugevdab ka immuunsüsteemi;
  • Phyllokinoonil on positiivne mõju maksa seisundile, parandab vere hüübimist ja kudede taastumist.

Dori liha on rikas Omega-3-rasvhapetega. Selle elemendi olemasolu dieedis võimaldab teil unustada kõrge kolesterooli ja vasokonstriktsiooni.

Energiliselt hindamatu

Dori liha madala kalorsusega sisaldus muudab selle kala hindamatuks toitumisalaseks toitumiseks või dieedi ajal. 100 g filee kohta sõltuvalt kontode valmistamise meetodist

  • praadimisel - 114 kcal;
  • keetmine, küpsetamine ja muu töötlemine ilma rasva lisamiseta - 95 kcal.

Läheduses (maitse järgi) analoogkalorid ja pool korda rohkem. 100 g hiidlutli kohta moodustab umbes 140-180 kcal (sõltuvalt püügipiirkonnast).

Kellele toidulisandid: kelle jaoks on Dory liha kasulik

Menüü lisamiseks on päevalillefileeritud need, kes järgivad joonist. Liha tasakaalustatud koosseis võimaldab seda soovitada nii aktiivsetele sportlastele kui ka neile, kes püüavad lahti saada lisataskudest.

Oreo-dori on toidus hädavajalik:

  • kilpnäärmehaigused;
  • südame ja veresoonte probleemid;
  • ateroskleroos;
  • häiritud metabolism.

On kasulik lisada merekala menüüs ja raseduse ajal.

Noh, mis sellega seoses: kuidas päevalille süüa

Dori saab kasutada igas toas, kus retsepti alusel võetakse hiidlest. Hea päevalill ja esimesed roogad. Risottis ja salatites asendatakse mereandide hõrgutisi keedetud või küpsetatud filee.

Oreo-Dori maitse on edukalt täiendanud ja värvimata:

  • tomatid;
  • seller rookad;
  • apteegitill;
  • mereannid.

Päevalillerit kasutatakse sageli Itaalia ja Prantsuse roogade jaoks.

Küpsetatud filee sibulate ja tomatitega

Traditsiooniline Itaalia roog, mis ei vaja pikka ettevalmistust.

Koostis:

  • Päevalillukarjused (või fileed) - 1 kg (700-800 g);
  • sibul - 2 tk;
  • tomatid - 2 tk;
  • sinep (Dijon sobib kõige paremini) - 1,5 spl. l;
  • provaaliliste ürtide segu - 1 tl;
  • maapirnija - 0,5 tl;
  • kuivatatud marjoram - 0,5 tl;
  • sool (peeneks või mereks) - 1 tl;
  • taimeõli (soovitavalt oliiviõli) - 1 spl.
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

  1. Sulatage kala, eemaldage hoolikalt saba ja uimed;
  2. Lõika piki selja ja eemaldage nahk. Eraldage fileed luudest, loputage ja kuivatage paberrätikutega;
  3. Määrige küpsetusmahuti. Spread filee, puistatakse vürtsidega alumisel küljel (sool, maitsetaimed ja pipar). Samuti hooajal rümpade ülemine osa, lisaks maitsesta sinep;
  4. Lõigake sibula rõngad, pange see fileele. Korda sama tomatitega. Piserdage pipraga ja kergelt koorega või;
  5. Kuumutage ahju 200 kraadini, asetage hallitussegu keskmise riiuli külge valmistatud kalaga ja jäta 20 minutiks. Seejärel laske veel 5-7 minutiks kergelt pruuniks, asetage ahju ülemise riiuli ümber.

Küpsetatud dori filee saab serveerida riisi või salatiga.

Kalakotted

Päevalillest saate küpsetada ja tuttavaid roogasid. Tenderi konditustatud filee sobib hästi lihapallidele ja lihapallidele.

Koostis:

  • oreo-dori (rümp ilma peaeta) - 900 g;
  • väike kaerahelbed - 0,5 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • jahu (riivimiseks) - 3-4 tk.l.
  • taimeõli (praadimiseks) - 3-4 spl. l;
  • maitsetaimede segu (provintsi või prantsuse keeles) - 1 tl;
  • värskelt jahvatatud pipar, sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

  1. Eemaldage uimed, eemaldage filee luudest ja kuivatage;
  2. Liigutage läbi suure riiuga lihaveski;
  3. Grind sibul või peeneks hakitud;
  4. Kombineerige sibul kala viljaliha, lisage vürtsid ja kaerahelbed. Jäta veerand tundi;
  5. Kallutage täitekaevu, pekseldades seda kotletite suurema tiheduse jaoks;
  6. Kuumutage õli. Vormi väikesed porgandid, jahu jahu ja praadige (minut kõrge kuumusega kuni kuldpruunini, veel 4-5 minutit keskmisel kuumusel kuni täieliku keetmisega).

Dori PATTIES on parim keedetud kartul või kartulipüree.

Samuti juhime teie tähelepanu filmi valmistamiseks mõeldud kala fooliumist valmistamise retseptile:

Kas pole see ohtlik? Kes peaks päevalillast keelduma

Oreo-dori on kõige ohtlikum looduses kütitud kalade koolitamine. Enamik inimesi ei ole tavaline ohtlik. Vältige kala peaks olema allergiatega.

Oreo-dori filee ei ole spetsiifilisi allergeene ja kahjulikke aineid. See toode on ohutum kui teist tüüpi mere- ja jõekala.

LiveInternetLiveInternet

-Rubriigid

  • . LEIUD (22)
  • Inglise / inglise (19)
  • AUTORI KAARDID (16)
  • TUULE JA JUST / RECIPES (165)
  • * Küpsetamine * (66)
  • * Magustoidud * (14)
  • * Suupisted * (20)
  • * Lihast, kalast, kastest * (19)
  • * Salatid * (22)
  • MAGIATVARUSTUS (54)
  • KÕIK PÄEVAS (114)
  • Nupud (4)
  • Muusika (12)
  • Tekstiraamid (7)
  • LASTELE (48)
  • TERVISE- JA NAILIHOOLDUS / tervisekaitsed (201)
  • TULUD (8)
  • KONKURSID auhindadega (2)
  • ART (44)
  • Fotograafid ja nende töö (2)
  • Kunstnikud ja nende teosed (16)
  • Pildid, gif-animatsioon, video (9)
  • FASHIONAART (17)
  • POSITIIVSE psühholoogia (106)
  • KASULIK JA HUVITATUD (88)
  • Kasulikud lingid (52)
  • PAKKUMISE RAHA (33)
  • OMAÕMED / õpetused, ideed (184)
  • * Heegelnõelad * (32)
  • * Kudumine * (13)
  • * Seebi valmistamine * (2)
  • * Rework * (12)
  • * Käsitöö * (63)
  • * Õmblus * (15)
  • NÕUANDED KODUKESE (56)
  • MÄNGUD, KVOTID, PARABLID (114)

-Citatnik

Jaapani võimlemine makko-ho: unikaalse ilu saladus, ainult 4 harjutust Kindlasti pop.

Vajutage selle punkti alla ja vabanete minust! Sinu keha eu.

YouTube EI MÕJUTA Kui teie video näiteks YouTube'is ei tööta (ei mängi).

Otsing perekonnanime järgi. Inimeste feat. Inimeste mälu OTSI SUUR PATRIOOITILISE VÄRVA OSALISTEST.

6 tasuta graafika õppetundi saiti. See on Schamada 6 sa.

-Muusika

-Telli e-postiga

-Otsi päevikut kasutades

Miracle Yudo FISH DORI. Kõige maitsevam merekala. Proovige seda!

Teadlased on tõestanud, et kala toidus on suur kasu ajule.

Ja mis veel on aju tööle kasulik, loe siit >>>

See kala meie riiulitel on uus, müüdud Dori, Oreo Dori, päevalille nimetuse all. Mõnes lähedalasuvas kaupluses nimetatakse seda "hiidlest-dory" või "dori-õla" ja kalaosakonna müüja soovitab Dory hiidlast ja lestast ülekandumise tulemusena.

Internetis on tema kohta vähe teavet, mõnedes kirjeldustes on Dory liigitatud solaariumiks, teistes - lestana.

Vikipeedias on loetletud kõigi 60 lestaliste liigi nimed, nimekiri sisaldab arvukalt lestaliste liike ja mõnda hiidlest. Kuid Dory pole seal. Ja õigesti, sest meie Dory on päevalill.
Kuigi hiidlite toiteväärtus on väga lähedal.

Kalad on leitud Vaikse ookeani, Atlandi ookeanide ja India ookeanide seas. See on karjatatud heeringa koolidele, mida ta eriti armastab, ja muid kalu. Väljastpoolt tundub see lesta, kuid paksem, eriti pea pea. Järsud on uimedel, peaaegu puuduvad.


Sunflower - või Dory, Oreo-dori - naudib tiheda, maitsva valge liha, mis tõesti väga meenutab hiidlestuse maitset ja väikest kogust luid. Ora selles on peaaegu 20%. Fill on üsna hõlpsasti eraldatud.


Dory müüakse külmutatud, rümbad on tavaliselt 25-40 cm, sagedamini - roogitud, peata, kaalub 500-800 g kuni 1,5 kg. Ja see ei kehti kalli kala kohta.

Vihjeid ja vihjeid minu päevik LiveInternet'is

Palmik: foto, toiduvalmistamine, kasu ja kahju

Palmik: kirjeldus, ettevalmistus, koostis, kasu ja kahjustus

Õunapära on perekonna Kambalovye kuuluvatest kolmetest perekondadest koosneva 5 kalaliigi üldnimetus ja vastavalt ka Kambalobraznye järv. Nende teine ​​nimi on "ainus". Kõik liigid elavad Põhjapoolkera külmas meres ja kõik need levivad meredes, mis pesustavad Venemaa rannikut, Atlandi ookeani, Vaikse ookeani ja Arktika ookeanide vesikonnas. Hülget ümbritseb ainult neljas meres: Barents, Bering, Okhotsk ja Jaapan.

Säilitamistähise kirjeldus

Palmik on väga sarnane lestale, kuid erineb sellest pikema keha ja sümmeetrilisema pea struktuuri poolest, nii et erinevalt lestast on kummalgi hiidlõigil kergem eristada keha paremaid ja vasakpoolseid osi (informatsiooniks: lestaliste kalad ei kõhu ujumist, nagu see võib tunduda pigem küljel).

Kõiki hiidast saab jagada järgmiste perekondadega:

1) valge süvamerepõsk: Atlandi valge (suurim, võib ulatuda 4,7 m pikkuseks ja 337 kg massiks, see leidub Barentsi, Beringi ja Okhotski meredes) ja Vaikse ookeani valget õietuppa;

2) noolega hamstri hiidlest: aasia noole-hammas (ulatub 73 cm pikkusega kaaluga 2-3 kg, see asub Okhotskis, Jaapanis ja Beringi meres) ja Ameerika nooltega hammastega (ulatub 83,5 cm pikkusega kaaluga kuni 3 kg; elab merel läänerannikul Põhja-Ameerikas loodeosas Aaska ja California ranniku põhjaosa, mõnikord jõudes merdesse Beringi mere läänerannikul, sealhulgas Kamtšatka idarannikul, hiidlastes;

3) must hapustu on monotüüpne perekond, see tähendab ainult ühte liiki - must (sinise-roheline) hiidlest (see võib ulatuda 1,2 meetrini ja kaalub 44,5 kg, seda leidub Barentsi, Beringi ja Okhotski meredes).

Mõnikord nimetatakse hiidlast mõnda hiidlestri liiki, kuid süstemaatiliselt ei ole see täiesti õige.

Palmikute populatsioonid on endiselt üsna arvukad, kalad on suure toiteväärtusega ja seetõttu on neil olulised kaubanduslikud väärtused kõigile Põhjapoolkera põhjapoolsetele riikidele. Kuid ülepüügi tõttu on harilik hiidlest välja toodud Rahvusvahelises Punases Raamatus. Atlandi kalapüük toimub harilikult alumises järjekorras.

Püha eluviis

Kõik õunad on kiskjad, kes söödavad molluskeid ja muid selgrootud, samuti kalu.

Nad on põhjakalad, nad suudavad elada üsna suurel sügavusel, kuid soojas hooajal jäävad nad sageli keskmise veesambaga.

Seksuaalne küpsus esineb vanuses 7 kuni 17 aastat, kuid enamikus liikides on kõige sagedamini 10-14-aastased. Talvel ja kevadel kudemine sügavustel 300 kuni 1000 m, veetemperatuur on +2 kuni +10 o C. Üks emase kudemis ulatub veesambast 300 000 kuni 3,5 miljonit muna (st pelaagiline). Vastsed ilmuvad temperatuuril 6 o C, tavaliselt mitte varem kui 16 päeva pärast kudemist, pärast mida nad arenevad ümberkujundamisega, mis on tüüpiline kõigile lestalistele.

Pearäti elab kuni 30 aastat.

Kuidas valida hiidlina

Püstalt on kõige paremini osta tervet rümpasid või viilutatud rümpa, kuid mitte filee kujul, sest kalast hakkimine võtab palju vedelikku ja kaotab selle maitses märkimisväärselt, eriti kui see on vähemalt üks kord külmutatud-sulatatud.

Vältige külmutatud hiidlesto ostmist, kui näete rümbal suures koguses jääd, sest pärast sulatamist võib see kaotada kuni poole oma kaalust. Arvestades, et hiidlest ei ole odavaim kala, on see hetk eriti paljude tarbijate jaoks oluline.

Te ei tohiks osta ka õõnespunti külgede limaskestaga ja fini, sest see näitab selle inetamlikkust.

Värske hiidlilla lõikamisel tõstavad selle uimed üsna terava, kuid isegi meeldiva lõhna.

Külmutatud hiidlit tuleb aeglaselt sulatada, kõige paremini külmkapi ühise kambri tingimustes.

Cooking Palee

Õõnesil on hingekosutav pehme ja maitsekas liha, mida tuleb iseseisvalt küpsetamisel arvesse võtta. Selle peamine omadus on see, et kuumtöötlemisel eraldub sellest suures koguses vedelikku. Nii et see on kvalitatiivne, see tähendab, et liha ei lahjenda pannil, on ebatõenäoline, et teil on võimalik hiidlast praadida. Sellepärast ei tohiks te sellegipoolest olla ärritunud, sest selle imelise kala valmistamiseks on veel palju võimalusi.

Parim on hiidle küpsetamine või kustutamine. Selleks võite kas panna panna või panna kala küpsetusplaadile, eelnevalt fooliumiga pakitud. Nii väldime mahlakuse kaotust - selle kala kõige olulisemat kvaliteeti.

Palmikupütt on üks maailma kõige maitsvamaid roogasid.

Kui otsustate kalmehi või kleebaki küpsetamist hiidlitega küpsetada, peate hoolitsema selle eest, et taine oleks kala nõuetekohaselt mähitud. Vastasel korral kulub küpsetamise ajal küpsetusplaadile välja vabastatud vedelik ja piigid võivad põletada, põhjustades küpsetuse kaotamiseks oma esteetika, välja arvatud ebameeldiva põleva lõhnaga köögis.

Palus on ka soolatud, suitsutatud ja kuivatatud.

Õunapuu toiteväärtus (100 g kohta)

Õunapuu kasulikud omadused

Öelda lihtsalt, et hiidlane on kasulik, on peaaegu kuritegu. See pole mitte ainult kasulik, see on vapustav kasulik. Ei usu? Otsusta iseenda eest.

Esiteks on hiidlest toitainerikkus kõrge, kuna selle kalorite sisaldus on 100 kcal 100 kcal. Kuid see ei kehti juhul, kui suurema kehakaaluga inimesed peaksid hoidma hiidlesta. Fakt on see, et oluline on mitte toiduaine kogus, vaid selle kvaliteet. Näiteks valge nisujahu kalorite sisaldus on suur ja seal pole peaaegu mingeid mineraale - üks gluteen ja üks tärklist. Ja meie liha pöördub näljahäda poole, kuni ta saab kõik vajalikud ained. See sööb. hoolimata sellest, et kõrge kalorsusega sisu on peaaegu võimatu süüa valget leiba, saab seda ainult rasva kasvatada. Kuid hiidlest. see on täiesti teine ​​asi! Piisavalt, et süüa ainult 200-300 grammi selle kala liha, ning igapäevane vajadus peaaegu kõigi mineraalide ja vitamiinide järele on olemas. Ja ilma näljahäda isegi ranged toitumisharjumused!

Kui teie jaoks on kalorite arv põhimõtteliselt oluline, see tähendab, et kalorite tarbimist tuleb vähendada, proovige osta nooremat (väiksemat) hiidkiitu. Kõige madala rasvasisaldusega on valge õli. Selle kala küpsetamisel märkige ka, et kui vedelik vabaneb, võib selle liha kalorite sisaldus suurendada 4 korda. Lisaks võib hiidlast absorbeerida suurel hulgal taimeõli, millele see on valmistatud. See tähendab, et keedetud hiidliliha kalorite sisaldus võib ulatuda ligi 800 kcal 100-ni. Peaaegu nagu seapekk.

Teiseks kasulik on rasv, mis on palju hiidlast, sest see, kes annab sellele kõrge kalorsusega sisu, on kasulik. See rasv sisaldab tohutul hulgal oomega-3 happeid, mis vähendavad kahjuliku kolesterooli sisaldust veres. Kui iga inimene, kes elab maa peal, sööb vähemalt 100 g rasvase kala päevas, oleks inimeste keskmine eeldatav eluiga vähemalt kümme aastat tõusnud.

Kolmandaks sisaldab hiidleseliha valk kõiki olulisi aminohappeid. Selline hiidlest on eriti näidustatud vanadele, väikestele, haigetele, lamele, sportlastele ja kõigile inimestele, kellel on suur füüsiline aktiivsus. Selle tulemusena on väga soovitav kaaluda kaalulangusesse hiidlit toidus. Peame ütlema kohe, et siin ei ole teda alternatiivse asendaja leidmine lihtne.

Palmik on kaaliumisisalduse rekordaja. Ja mida see tähendab? See tähendab, et hiidle söömisega kehas saate reguleerida vee-elektrolüütide tasakaalu, st eemaldada liigset vedelikku, hõlbustades seeläbi südame ja neerude tööd.

On teaduslikult tõestatud, et hõõgasti regulaarselt tarbivate inimeste seas ei leita peaaegu Alzheimeri tõvega patsiente.

Hibususes on palju D-vitamiini, mis aitab ära hoida lastel bakterit, rasket ja osteoporoosi täiskasvanutel ja eakatel, sest ilma selle vitamiinita kaotab keha oma võimet kaltsiumi imada.

Palletit on näidatud seleni puudumisel ja selenium on antioksüdant, mis kaitseb rakkude geneetilist aparaati vabade radikaalide poolt põhjustatud kahjustuste eest ja seega pikendab eluiga.

Palmipuu sisaldab A-vitamiini 200 korda rohkem kui tursavabu rasv, mis on Venemaal üks parimaid viise kehal täiendada selle vitamiiniga. Kuid peate teadma, et suured A-vitamiini annused võivad tõsiselt kahjustada tervist.

Õunapuu ohtlikud omadused

Ärge kuritarvitage hiidlit ülekaalulisuse, hepatiidi, seedetrakti haiguste ägenemisega.

Naatriumkloriidi suure sisalduse tõttu on soolased ja kuivatatud hiidlestevastased ravimid vastunäidustatud hüpertensioonile, südamehaigustele, neerudele ja maksale.

Samuti on võimalik individuaalne sallimatus tootele.

Palmikest kala

Palmik, hiidlut, mida tuntakse ka kui "meri keelt", on nimi, mis ühendab viit erinevat liiki, mis kuuluvad kolme perekonda, mis kuuluvad Kambalovi perekonda ja Kambaloobraid'i rühma. Perekonna esindajad on Venemaa idapoolsete ja põhjapoolsete alade põhjaosas asuvad elanikud.

Artikli sisu:

Säilitamistähise kirjeldus

Peamine erinevus hiidlast, mis pärineb enamikust perekonna Kambalovye sugukonda kuuluvatest kalaliikidest, on pika pikkusega keha. Samuti on kolju teatud sümmeetria, mis on lestadega võrreldes vähem märgatav. Säilitusvormide välimuse omadused sõltuvad otseselt nende perekonnaliikmete omadustest nagu Kambalovi perekond ja Kambalobra järjestus.

Välimus

Harilik hiidlest (Hippoglossus hippoglossus) on kala, mille keha pikkus on vahemikus 450-470 cm, maksimaalse massiga kuni 300-320 kg. Atlandi hiidlastes on lame, rhomboidne ja piklik keha. Silmad asuvad paremal küljel. Keha on kaetud ümarate kaaludega ja kõik suured kaalud on ümbritsetud rõngaga, mida esindavad väikesed kaalud. Rõigisarnane piir on silmapoolsel küljel suurem kui pimedas küljel asuv soonik. Suures suus on teravad ja suured hambad suunatud tagasi. Sabaerv on väikese tõusuga. Silmakülje värv on isegi tumepruun või must, ilma märketa. Noortel inimestel on keha ebakorrapärase kujuga heledad märgid. Kalade pime külg on valge.

Vaikse ookeani Vaikse ookeani harilik hiidlest (Hippoglossus stenolepis) on üks suuremaid perekonna suurimaid esindajaid. Keha pikkus ulatub 460-470 cm, maksimaalse kehamassiga kuni 360-363 kg. Keha on pikliku võrreldes teiste lestalistega tugevam. Silmad asuvad paremal küljel. Ülemises lõualuus on kaks rida hambaid ja alumine lõual üks rida. Silmakülje värv on tumepruun või hall, rohekas, mitte eriti tugev varju. Reeglina on kehal pime ja kerge märgistus. Pimedad küljed on valged. Nahk on kaetud väikeste tsükloidkaaludega. Kala külgjoont iseloomustab terav ristmikupiirkonna ristumine.

Aasia noolapõlis (Atheresthes evermanni) on väike kala, mille keha pikkus ei ületa 45-70 cm ja kaal 1,5-3,0 kg. Täiskasvanud inimese maksimaalne pikkus ei ületa meetrit massiga 8,5 kg. Piklik keha on kaetud silmalaugude küljes olevate ktenoomi kaaludega. Keha pimeosa on kaetud tsükloidkaaludega. Keha külgjoon on tahke, peaaegu sirge, kaetud 75-109 kaaluga. Lõuedel on paar ridu hõivatud hambad. Kõigil keha külgedel on ninasõõrmed. Iseloomulike liikide tunnusteks on pealmise silma asukoht, mis ei ulatu pea ülemise osani, samuti pimedas küljel pikk klapiga eesmine ninasõõr. Silmakülg on hallikaspruun, samas pimesi iseloomustab veidi kergem värv.

Ameerika noolapõrsalt (Atheresthes stomias) on kala, mille keha pikkus on vahemikus 40-65 cm, kehamassiga vahemikus 1,5-3,0 kg. Piklik keha katab silma külgmise kapslite skaalasid. Tsükloidsed skaalad asuvad pime poolel. Mõlemal küljel asuv külgjoon on tahke, peaaegu täiesti sirge. Lõuad paiknevad hõõrdunud hammararjamaade paaril.

See on huvitav! Hiidlest praad on sümmeetrilise kujuga ja ei erine teistest kaladest oluliselt, kuid mõne aja pärast hakkab üks külgi kiiremini kasvama, tänu millele keha tasandub ja suu ja silmad liiguvad paremale küljele.

Kaks külge on kaks ninasõõrmust. Ameerika nool-split hiina varjualuse eristavaid liike kujutab eesmine ninasõõr, mille pimedas küljel on lühike klapp. Keha silma külge iseloomustab tumepruun värvumine, pimedad küljed on helepruunid violetse tooniga.

Eluviis, käitumine

Kambalovi perekonna ja Kambalobradide esindajad on rikaste põhjakalad, mis elavad märkimisväärselt sügavuti. Suvel elavad need kalad ka keskmises veesambas. Vaikse ookeani täiskasvanud peetakse peamiselt kontinentaalsel nõlval, kusjuures veetase on põhjaosas vahemikus 1,5-4,5 ° C. Suvel veedavad sellised kalad toiduvööndisse, mida esindavad rannikuveed. Ameerika noolest õitseng on merepõhja põhjas kala, mis elab sügavusel 40-1150 meetrit.

Aasia noolapõlevad hiidlesed kuuluvad kooli mere põhjaga elamiskaladesse, mis elavad kivine, silti ja liivase põhjapinnaga. Selle liigi esindajad ei tee laiendatud rände. Neid iseloomustab väga tugev vertikaalne migratsioon. Sooja aastaaja alguses liigub Aasia noolest hiina sügavune sügavus. Talvel liigub kala aktiivsemalt elupaikadele. Noorte ja ebaküpsete isikute puhul on iseloomulik väiksema sügavusega eluruum.

Kui kaua jääb hiidlest elus

Maksimaalne, ametlikult kinnitatud praeguseks, perekonnaliikmete Kambalovi ja Kambalobrazni esindajate oodatav eluiga veidi üle kolme aastakümne. Ameerika Shafter'i hiidliikide esindajate maksimaalne eluea pikkus on veidi üle kahekümne aasta. Säilitatavates tingimustes on harilik hiidlint täiesti võimeline elama kolmekümne kuni viiekümne aasta jooksul.

Hiidleste liigid

Õngepüügis on praegu kaasatud kolm perekonda ja lammaste põhiliiki, sealhulgas:

  • Harilik hiidlest (Hippoglossus hippoglossus) ja harilik hiidlest (Hippoglossus stenolepis);
  • Aasia noolapõrsad (Atheresthes evermanni) ja Ameerika noolest hiidlest (Atheresthes stomias);
  • must-sinine hiidlest (Reinhardtius hippoglossoides).

See on huvitav! Kõigi hiidlestade huvitav omadus on nende liha võime osaleda keha detoksikatsioonis, mis on tingitud piisavas koguses seleeni olemasolust, mis toetab maksarakke tervislikus olekus.

Lisaks eespool loetletud viiele liigile on ka suhteliselt palju hiidlestest lestasid.

Elupaik

Atlandi süvamere eluviis elab Atlandi ookeani põhjaosas ja selle põhjaosa külgnevates osades. Atlandi idaosa territooriumil on kõnealuste liikide esindajad laialt levinud Kolguevi saarest ja Novaya Zemljast kuni Biskaia lahe. Samuti on Islandi rannikul, Gröönimaa ranniku idaosas, Briti ja Fääri saarte lähedal ranniku lähedal asuv harilik hiidlest. Vene vetes liikide esindajad Barentsi meres edelas.

Vaikse ookeani põhjaatlandi süsikas on Vaikse ookeani põhjaosas üsna tavaline. Liikide esindajad asuvad Beringi ja Okhotski merede vetes, Põhja-Ameerika ranniku lähedal, Alaska territooriumilt Californiasse. Jaapani mere vetes on täheldatud isoleeritud üksikisikuid. Vaikne hiidle on sügavusel kuni 1200 meetrit.

See on huvitav! Aasia noolapuu on levinud ainult Vaikse ookeani põhjaosas. Elanikkond esineb Hokkaido ja Honshu idarannikul Jaapani meri ja Okhotski mere idaosas Kamtšatka ida ja lääneranniku ääres, Beringi mere vetes, Alaska lahte ja Aleutia saartesse.

Ameerika noolest õitseng on populaarne Põhja-Vaikse ookeani põhjaosa. Liikide esindajad esinevad Kuril ja Aleutia saarte lõunaosast, Alaska lahte. Nad on tšuktšide ja okhotskide mered, kes asuvad Kamtšatka ranniku idaosas ja Beringi meri idaosas.

Süüesi toitumine

Atlandi valgetahvena on tüüpilised veekristlased, mis peamiselt söödavad kala, sealhulgas tursk, kilttursk, kapsas, heeringas ja koobastes, samuti peajalgseid ja mõnda muud põhjaelu. Selle liigi kõige nooremad isikud söödavad tavaliselt suured koorikloomad, eelistades krabisid ja krevetid. Ujumisprotsessi korral on hiidlest hoiab horisontaalses asendis keha, kuid kui saagiks püütakse, saavad sellised kalad põhjaosast eemalduda ja liikuda püstiasendis vee pinnale lähemale.

Vaikse ookeani valge hiidlest on röövkalad, mis toidavad mitmesuguseid kalaliike, aga ka arvukalt koorikloomi, nagu lumelakrab, krevettid ja erk-krabid. Selliseid hiidlesihappeid kasutavad üsna tihtipeale ka kabiid ja kaheksajalgasid. Vaikse ookeani hiidlina loodusliku toiduse koosseis on märgatav hooajaline, vanus ja piirkondlikud muutused.

Selle liha praad peamiselt tarbib krevettide ja lume krabide. Selle püügi eesmärgil saab selline kala maapinnast eemalduda.

Aasia nool-hambapõrsaste toitumise aluseks on peamiselt pollak, kuid ka selline suhteliselt suur vesiviljelustik võib süüa mõnda muud liiki kala, krevetid, kaheksajalad, kalmaarid ja euphauasid. Vaikse ookeani tursk, pollak, pollokk ja mõned väikeste lestaliste liigid tarbivad noori ja ebaküpsetuid inimesi. Ameerika noolapõlisad on söödud pollakile, tursale, hekile, merepõhjale, liköörile, koorikloomadele ja peajalgsetele.

Paljundamine ja järeltulijad

Atlandi ookeanid ja muud hiidlesed on röövloomade kasvatamine kudemise teel. Selle liiki mehed jõuavad seitsme või kaheksa aasta jooksul täielikult seksuaalse küpsuseni ja naised muutuvad seksuaalselt küpseks umbes kümne aasta jooksul. Harilik hiidlest sünnib 300-700 meetri keskmise temperatuuri vahemikus 5-7 ° C. Kudemisperiood on detsembris-mais. Kudemine esineb ranniku lähedal asuvates sügavates aukudes või nn fjordides.

Atlandi hiina jahuvee kaaviar paikneb merevee paksuses kuni vastsete tekkeni ja üks emane sööb 1,3 kuni 3,5 miljonit muna, mille keskmine läbimõõt on 3,5-4,3 mm. Vastsed hauduvad munadest kahe või kolme nädala pärast, kuid algul püüavad nad jääda veesambasse. Kuni 40 mm pikkuseni jäävad hariliku hiidlestava vastsed põhjasse.

Aasia noolhappesu emasloomades algab puberteet 7-10-aastasel ajal ja selle liigi isaslased vananedes sugulisel teel 7-9-aastaselt. Täiskasvanud kudendab Beringi mere vetes november-veebruar. Okhotski meri vetes toimub kudemine ajavahemikus augustist detsembrini. Pelaagiline roosuhkur, mille kõrgus on 120-1200 m sügavusel. Keskmine viljakordaja on 220-1385 tuhat muna. Vastsed on suhteliselt suured, õhukesed ja pikad, millel on silmade kohal asuvat pinda ja lõhekatet.

Looduslikud vaenlased

Aasia nool-hammaste hiidlinna esindajad on hülgelaevad ja merilõvid. Palmikel on väga vähe looduslikke vaenlasi, nii et see kala suudab kasvada vaid suurte suurustega.

See on huvitav! Paljude kalurite jaoks meie riigis ja välismaal on väärtuslik merekala soovitav püük, mistõttu aktiivne kalapüük aitab vähendada habejate koguarvu.

Rahva ja liikide staatus

Aeglane kasvuprotsess ja üsna hilinenud valmimisajad muudavad hariliku hiidleri ülepüügi jaoks üsna tundliku liigi. Nende kalade kalapüük on nüüd rangelt reguleeritud ja lisaks suurusjärgu piirangutele kehtestatakse detsembrikuu kolmanda aasta detsembrist kuni märtsi lõpuni ka moratoorium püütud hiidleste ja võrkude ning traalide ja muude kindlate seadmetega.

See on huvitav! Šotimaa ja Norra territooriumil kasvatatakse harilikku hiidlast kunstlikult ja Rahvusvaheline Looduskaitse Liit on määranud selle kaitse seisundi "ohustatud".

Kamtšatka vetes asuvas White Pacific Pacific habe jões on täna üsna stabiilne.

Kaubanduslik väärtus

Praegu ei ole Venemaal valge-Vaikse ookeani Vaikse ookeani hiideliikide esindajate sihtpüüki. Seda tüüpi kalu võib püüda rannikuäärsete või süvavee väärtuslike kalaliikide püügiprotsessi nn kaaspüügina, nakkevõrkude, põhjaõngejadade, rongide ja traalide püügiks.

Samuti on huvitav:

Kuid see liik on täna merespordi kalapüügi objekt. Hiidlimi kommertstoodang viiakse nüüd peamiselt Norrasse juunist oktoobrini.

Juri Rozhkov (Vogue Cafe) umbes hiidlest

Nagu Norra hiidlast on parem kui Kaug-Idas ja miks peate esmalt puudutama sõrmega ja ainult nuga, ütleb Vogue Cafe peakokk Juri Rozhkov.

Kus hiidles elab ja mis see on?

See kala elab põhjaosas. Näiteks Venemaal Barents'is, Beringis, Okhotskis. Palmit on erinev kalibreerimine, alates 600 g kuni 10 kg. Ma eelistan töötada kaladega kaaluga umbes 4-5 kg. See on rasva jaoks kõige ideaalne suurus. Väikeses hiidelis on vähem liha ja seega on see kallis. Ja kui võtate kala kaaluga 4-5 kg, maksab see lõpuks veelgi vähem kui merepõhja ja dorado.

See tähendab, et hiidlest saab kõige paremini võtta?

See on. Kuigi sellist kvaliteetset kala on väga raske leida. Ma eelistan Kaug-Ida või Norra hiidlest. Ja kui te neist valite, siis ma ei varja, on parem ikkagi norra keel. Rümbad on rasvased ja tihedad ning liha ise on väga õrn. Püüan mitte fillet ära võtta: enamasti on see lahti ja küpsetamise ajal laguneb.

Millist kala muudab hiidlast maitset? Meresõidu keeles?

Ei, nad on täiesti erinevad kalad, kuigi nad kuuluvad samasse perekonda. Õunapuu maitse on õrn, ma ütleksin, pisut magus. Kalad ei ole koobased, lesta ei ole põhimõtteliselt koobane.

Kas Moskvas on värske hiidlast leida?

Mitte lihtne, kuid võimalik. Jahutatud hiidlest tuleks reeglina kalafirmadele tellida spetsiaalseks tarneks. Tavalised koduperenaised võivad osta ja tihti osta külmutatud sibulini.

Kuidas valida jahutatud hiidlest?

Kui see on värske kala, peate järgima kõiki standardseid reegleid: selged silmad, lõhn. Kuid lestkala jaoks on veel üks trikk: kui hoiate oma sõrme kala kohal, peaks selles kohas moodustuma valge kile. See näitab, et hiidlast toidust on värske ja sobiv.

Millises vormis on kõige parem salvestada?

Nagu iga teine ​​kala, hoidke pakitud paksu paberiga, mis absorbeerib liigset vedelikku, kuid ei jää kinni. Ideaalselt jää, lahutamatu. Veel üks ladustamisviis on vahvliga käterätt, nii et kala elab nädalas, kui päevikut kuivatatakse rätikuga. Vaakumis - maksimaalselt nelja kuni viie päeva jooksul, sest siis jääb õisena vesi ja hingab seal. Üldiselt kodus on hiidle tavaliselt kohe külmutatud ja parem - kohe süüa.

Kuid kõigepealt peate selle puhastama?

Me peame unustama, kuidas te enne kala puhastasid. Haljastusest, mitte kaks, vaid neli filee - kaks seljaosa, kaks kõhupiirkonda ja skelett keskel. On vaja kumerat luu, mis eraldab filee. Terava nuga kasutades tehke sellest luust kärped: seljafilee - ülemiste uimede suunas ja ventraalne - allpool olevate uimede suunas. Seejärel tee pits ja eemaldage nahk nagu lõhe. Me katkestasime pea luust, peske luud, lõigake uimed ära. Seega saab sellest saadud raami puljongi valmistamiseks, filee aurutada, praadida, hautatud (kuid mitte pikka aega, seitse kuni kaheksa minutit). Kalad on täiesti praetud ja isegi siis, kui te üleküpsetate, jääb see pehmeks. Palmit võib praadida tavalisel viisil koos kõigi ürtidega. Näiteks lisage küüslauk, tükid tšillipipra, tüümianipuidust või rosmariini. Selleks vala mõned oliiviõli pannile, viska tšillipipri, küüslauk, seejärel eemaldage lõhnavast vürtsid, lisage tüümiani viigimarja ja praadige kala selles marinaadis.

Kas ma peaksin hariliku hiidrahu?

Võite marineerida hiidlit vürtsikas magusas kastmes mee ja tšilliga. Ja võite koos aurustunud balsamic äädika ja rosmariini oliiviõliga.

Mis on hiidlite kombinatsioon?

Selline kala on ideaalne maalähedasele Vahemeremaade suupistetele: võtke ciabatta, lõigake kuubikuteks, lisage väikesed magusad Bakuu tomatid, lõigatud neljaks osaks, punaseks sibulaks, oliivid, uued kartulid, tüümian või rosmariini lehed, hõõru õli, segada ja panna üles praetud hiidlest. Tableti serveeritakse sööta sidruni. Teine võimalus - hiidlest spinatiga. Garneri jaoks küpseta spinatit šalottidega või ja segage kartulipudruga. Soovitan proovida ja hautatud hiidlast. Selle tegemiseks küpsetaks tüümiani, sibulaga ja küüslauguga, lisage kolme värvi pipart, hautustage see kõik hiidlestest kalajahutis. Kui hautis on valmis, asetage seal soolatud õli, palju peterselli, basiiliku ja kaanega kaas. Seitse kuni kaheksa minuti pärast on tass valmis. Serveeri seda sügavates toitudes: esmalt hautis, hiidlest peal.

Millise kaste ja vein serveerivad seda kala?

Palmik on küllaltki rasvane ja delikaatne oma enda maitsega kala, millele tavaliselt ei pea kastmeid teenima. Vein on teine ​​asi. Valge on ideaalne, kui sööte õhu käes (ma soovitan seda väga) ja võite jooma punaselt toas.

Palmik: kalade liigid, erinevused ja elustiil

Lestaliste (Latin Pleuronectidae) perekonnas on kümneid perekondi ja sadu liike, mis viivad röövelliku elustiili ja harva erandiga veedavad seda soolases vees. Eriti huvitav kalapüük on hiidlest, mis kasvab tohutu suurusega ja millel on maitsev ja tervislik liha, mis kaitseb inimese keha kesknärvisüsteemi haigustest ja südame-veresoonkonna haigustest. Seda lestade esindajat nimetatakse ka "merekalaks", kuigi see termin viitab suuresti ligipääsetavamale Euroopa soleale ja magevee pangasõisarikale (pangasius). Säilitusjõu edukas püük nõuab võime eristada selle esindajaid, harjumusi ja elupaiku. Oluline on arvesse võtta kala gastronoomilisi eelistusi ja selle söötmisviisi, et valida õige sööt ja püüda.

Säilitamistähise kirjeldus

Perekond sisaldab 5 sarnast liiki, millest igaühes on oluline kaubanduslik väärtus ja mida peetakse soovitud trofeeks. Pika eluea jooksul (30-50 aastat) võib kala kasvada muljetavaldava suuruse ja massini.

Maailma suurim hiidlast püüti Norra mere rannikust kaugel, see kaalus 241 kg ja ulatub 2,5 meetrini. Istüoloogid väidavad, et see ei ole piirang, ja looduses on inimesi, mis on üle 4,7 meetri kõrgused ja kaaluvad 360 kg.

Sõltuvalt suurusest ja vanusest on kõigil hiidlest esindajatel ühised välised ja füsioloogilised tunnused:

  • asümmeetriline pea;
  • lamedad kehad pikliku ovaalse kujuga või rombiga;
  • ülemine külg, kus mõlemad silmad ja suuosa liigutatakse paremale;
  • kerge ja karm pime (pime) külg;
  • kitsas interorbitaalse lõhe,
  • kurgus anus;
  • väike saba lõuend;
  • keskmine kere laius on 1/3 selle pikkusest.

Silmade (nägemispuudega) külg on kaetud väikeste skaaladega, millel on suur tihedus. Kala lõplik suurus, kaal ja peamine värvus sõltuvad taksonoomilisest seisundist, põhja värvusest ja konkreetsetest elutingimustest.

Hüljeste elupaigad ja liigid

See lesta perekonna esindaja elab ainult Atlandi ookeani, Vaikse ookeani põhja ja puhta ja sooja veega ning Põhja-Jäämere ookeani marginaaljõgedega. Venemaal on hiidlest kala esindatud kõigi viie olemasolevas looduses. See oli võimalik tänu territoriaalvete tohutule ulatusele riigi põhja- ja idapiiridel. Lisaks ulatub Kamtšatka rannikult hiidlinnud (kitsarinnalised, põhjapoolsed), mis sarnanevad originaalis nii välimusega kui ka elustiiliga, kuid on palju väiksemad: suurenevad 1,2-1,8 kg kõrguseni 52-58 vaata

Valge hiidlin

Perekond koosneb kahest liigist, mis määravad kogu pere maksimaalse võimaliku suuruse ja on kalapüügiks väga väärtuslikud. 100 g liha sisaldab kuni 1 g polüküllastumata omega-3 rasvhappeid, glutamiini, asparagiinhappeid ja muid kehale kasulikke aineid:

  • kaalium (528 mg), fosfor (287 mg), seleen (55, 4 ug);
  • Vitamiinid D (231 ug), A (24 ug), B9 (14 ug) ja PP (12,6 mg);
  • tuhk (1,6 g), valk (18,6 g), kasulik kolesterool (60 mg).

Kalorite koguhulk on ainult 103-142 kcal, mis koos vähese rasvasisaldusega (kuni 4,8%) muudab toote toiduna ja kergesti seeditavaks.

Suurim liik on Vaikseim hiidlest (Ladina Hippoglossus stenolepis), mille pikkus võib pikeneda rohkem kui 4,5 m ja tõsta kaalu üle 3,5 tsemendi. See elab sügavamal kuni 1,2 km, eelistades vett temperatuuriga + 3-8 C. Lameda keha kuju on teemant ja on värvitud pruuni või rohekas-halli varjundiga juhuslikult hajutatud tuhmade või kontrastsete täppidega. Laias suunas on varustatud suured teravad hambad, mis jaotuvad ebaühtlaselt madalamate (1 rida) ja ülemiste (2 rida) lõualuude vahel. Venemaal elab Ohotskis ja Beringi meres. Saakides on seda tavaliselt esindanud noored varud kaaluga 3-6 kg.

Harilik hiidlest (ladinakeelne Hippoglossus stenolepis) eelistab olulisemat sügavust kuni 2 km ja võib ulatuda ka 4 meetri pikkust või kauem. Tema pruun või halli silma pool on kaetud suurte ümarate kaaludega (tsükloidid), millest igaüks ümbritseb perimeetrit väiksemate plaatidega. Rõigiserva piirkonnas moodustab külgjoon tugevasti kaarduskaare. Venemaal toimub see Valge ja Barentsi meres ja Arktika ookeani ümbruses, Novaya Zemlja lähedal.

Arrowhead habe

See perekond koosneb ka kahest liigist, mida iseloomustavad erinevad skaalad. Silmaküljel paiknevad kapseriplaadid on ägedate küünarvarredega varjualused, mis suurendab märkimisväärselt röövloomade kaitse taset (pollakat, pollakat, pitsat). Pimedal küljel on tavapärased tsükloidkaalud ümarate servadega (75-110 järjest). Ülemise ja alumise lõualuu juures on kaks teravate hammaste rida.

Aasia noolapõrsalt (Atheresthes evermanni) on harilik kala, kes elab 30-35 aastat ja kasvab kuni ühe meetri kaaluga kuni 9 kg. Kuid üksikisikuid kaaluga 1,5-3,0 kg ja 40-70 cm pikkad peetakse standardiks. Põhiliseks värviks on hallikaspruun, mis on pime poolel palju kergem. Suur seljajoone pikkus pea kuni sabani. Venemaal elab ta Jaapani meri, Okhotski meri ja Beringi meri 25-2000 meetri sügavusel ning viib istuv eluviis. Suvel läheb see madalatele vette, külmal aastaajal liigub ta sügavale kihti.

Ameerika noole-hambapõrsalt (Atheresthes stomias) elab mitte rohkem kui 25 aastat ja ei ole Aasia sugulastele väiksem. Suurim mass on fikseeritud 8,6 kg pikkuse kasvuga 84 cm. Kuid korrapäraste saakide korral on keha pikkus 40-60 cm ja kaal 1,5-2,5 kg. Sellel on tugev sirgjooneline joon ja kombineeritud pealiskiht: nähtav pool on ktenoide, alumine külg on tsükloid. Rida on 95-105 kaaluga.

Seda tüüpi õlesõrmiku eristav tunnus - kaks ninasõõrmust, mille mõlemal küljel on ventiilid, ülemise silma ülaos üle pealiini serva ja tumepruun värv. Pimedas külg on kergem, lilla tooniga. Venemaal elab Beringi, Tšukši ja Okhotsk meres.

Must habe

Perekonnas on ainult üks esindaja (latin Reinhardtius hippoglossoides), mida iseloomustavad suhteliselt suured (kuni 130 cm) ja kaal (üle 40 kg). Saakides domineerivad üksikisikud 55-65 cm pikkused massiga 3-4 kg. Sellel on väliskeskkonna temperatuurikõikumistele vastupidavuse kõrge piir ja tal on suurepärane külma veega kuni -1,5 ° C, mis võimaldab tal elada sügavamal kui 2000 m. Seda liiki nimetatakse tihtipeal sinise-homaarja hiidlast musta ja sinise pimedate värvideks hõbedase läikega. Silmapiiril on tumerohelised toonid. Venemaal elab see Kammaka, Sahhalini ja Kurilide rannikul Beringi ja Okhotskis.

Säilitamise ja hariliku hiidlestava eripära

Kõik liigid on eranditult ohtlikud kiskjad, millel on arvukad teravad hambad ja suur tugeva suu. Nad on üsna hoolimatud ja suudavad aktiivselt otsida saagikust, kuid sagedamini püüavad nad varitsustest, oskuslikult kamuflaaživad leevenduse ja põhjasetted.

Toitainelise hiidli põhjaga on:

  • sigalad ja peajalgsed - kalmaarid, kaheksajalad, liblikad, seepia;
  • koorikloomad - krevetid, krabid, erk-krabid, eufasiidid ja muud koorikloomad;
  • kala - pollok, heeringas, tursk, koobas, kapsas, kilttursk, lusikad jne

Toit võib oluliselt erineda sõltuvalt hooajast ja üksikisiku suurusest. Suur hiinavesine söövad peamiselt kala.

Lestaliste perekonna esindajad veedavad kogu oma elu pehme põhjaga (muda, liiv, pebble), valides selleks suured sügavused 25-2000 meetrini. Suvel hakkavad nad liikuma ranniku ja setete lähemale teiste liikide noorte praadide otsimisel.

Esimesel pilgul on hiidles harjumustes märgatavalt mõni aeglasus ja absurdsus. Kalad kulgevad aeglaselt põhjas ringile ja võivad tundide jooksul liikuda, sobivad hästi puhkamiseks või otsivad sobivat saagikust.

See on kiirelt rünnak glitteris, mis näitab kala liikuvust, samas kui see suudab ujuda koridorina või küljelt, teha teravaid pöördeid ja kiirustades.

Kudemata õisikoht

Lestaliste kudemise aeg määratakse eriliikide erinevuste, reservuaari tingimuste ja vee kuumutamise teel temperatuurini + 2-7 C. Venemaa territoriaalvetes on see periood oktoobrist maini. Sõltumata sellest, kus asub hiidlest, saadetakse kudemised 50-100 meetri sügavusest suhteliselt madalasse vette. Kaaviari viskamise protsessis osalevad küpsed 7-8-aastased inimesed, kes eristavad kõrge viljakust. Ühes siduris võib olla mitu miljonit münti läbimõõduga 3-4 mm. Pärast kudemist lülitab hiidle kohe üle parema söötmise, liigub järk-järgult suures sügavuses.

Vastsete arengu inkubatsiooniperiood võib kesta 2 kuni 6 nädalat. Alguses nad asuvad veesambas, siis tõusevad nad pinnale lähemale, kus need voolavad praeguseks ja viiakse ranniku madalas vees. Just siin, langedes põhjas, hakkavad nad aktiivselt sööma bentosist ja väikseimad mereelud.

Kõige huvitavam on see, et praadil on kaladele klassikaline sümmeetriline kuju, kuid peagi hakkab üks külg kiiresti kasvama, mis viib keha lamestamiseni ja silmade ja suu nihkumiseni paremale poolele.

Kuidas ja kust hiidlast püüda

Lestade kalapüügi kaubanduslikku tootmist teostavad žilmets, traalid, alumised astmed ja nood. Selleks, et elanikkonda ei kahjustaks, valitakse kudemiseta ajavahemik juuni kuni oktoober. Samal ajaperioodil saate püüda õngepüüki Barentsi meres ja muudes Põhja-Atlandi ookeani piirialades. Kalapüügiks on kõige parem kasutada spetsiaalselt varustatud paati, mis tagab optimaalsed tingimused põhjakalade aktiivseks otsinguks.

Tavaliselt valitakse lahenduseks võimas lühike ketramine reeliga, mis on kinnitatud 300-350 meetri tugeva nööriga. Söödaks on 100 g kaaluvaid pöörlevaid pöörlevaid rulookardereid või rullipea koos täiendavalt söödava silikooniga, kala või 15-20 cm pikkusega elus kala (tursk, pollak, kilttursk).

Säilitusjuhtmed peavad olema sile ja kiirustamata. Langetage sööt altpoolt tuleks tõsta 50-60 cm võrra, tõmmake paar meetrit ja jälle nii madalale kui võimalik. Merikur peab hoidma oma varrastega teravaid koputama, et mitte kala hirmutada. Tavaliselt järgneb kindel ja kindel hammustus, kui peibutükk laguneb alt üles. Veel üks tõhus lahendus on lihtne kalamarja või kalafileega kanga donka.

Eriti tähelepanuväärne on kohad, kus mõõdukad voolud ja sügavus on 30-100 meetrit. Siin saate tõhusalt rakendada vaikset trollimist triivitavast paadist, kasutades selleks spetsiaalset seadet söödaks - allapanu.

Palun õunad

Lest-liha hinnatakse maitse, toitumise, luude puudumise ja toitainete optimaalse kogumi järgi: aminohapped, vitamiinid, mineraalid, valgud. Sellise toote regulaarne kasutamine võib aeglustada aneemia, ateroskleroosi, ainevahetuse, arütmia jne probleeme. Tänu õrnale ja tihedale filee struktuurile ja mõõduka rasvasisaldusega õunalehe valmistamisel kasutatakse peaaegu kõiki kulinaarseid meetodeid. Seda saab keeta, küpsetada, soolata, praetud, marineeritud, suitsutatud, aurutatud, praetud, grillitud jms. Hariliku hiidleste graanulite kaaviar on väga maitsev, mis, hoolimata taskukohast hinnast, ei ole lõhe ja tuureri rühmade toodetel halvem.

Loe Kasu Tooteid

Pekanipähkel

Välimus ja kirjeldusPekaan kasvab lehtpuudele, mille paks on tumepruun vars, kelle vanus võib ulatuda kolossada aastat. Selle puu lehed sarnanevad paju - keskmise suurusega ja veidi piklikud.

Loe Edasi

Millised toidud sisaldavad omega-9 rasvhappeid?

Omega-9 rasvhapped on väike monoküllastumata rasvhapete rühm (MUFA), mis võivad mõjutada keha tööd. Paljude uuringute käigus leiti, et selle klassi ühendid mängivad tõeliselt olulist rolli inimese tervise ja visuaalse atraktiivsuse säilitamisel.

Loe Edasi

Millised on kadakate tervendav omadused?

Juniper on küpsepereperioodi igihalane põõsas või puu. Välimuselt näeb kadakam välja nagu väike küpress. See taim on tõeline pika maksa: see võib elada 600-3000 aastat mugavates tingimustes.

Loe Edasi