Vitamiinid: täielik petturite kogum

Me ei sätesta vitamiinide avastamise ajalugu ega näita, kuidas igaüks neist mõjutab kehas esinevaid paljusid biokeemilisi protsesse. Pange see artikkel välja praktilistele küsimustele, millest kõik kõik teavad juba kõike, et vitamiinravi valdkonnas peavad nii patsiendid kui ka arstid seda tõeliseks ja tegelikult pole see täiesti tõsi. Alustame kõige olulisemast ja kahjulikust petmisest.

I. päritolu

Müüt 1. Vitamiinide vajadust saab täielikult täita toitumise kaudu.

See on võimatu - mitmel põhjusel. Esiteks, mees liiga kiiresti "pärines ahvist." Kaasaegsed šimpansid, gorillad ja teised meie sugulased kogu päeva täidavad oma kõhtu tohutu hulga taimtoitainetega, samal ajal kui nad viivad otse vihmametsa puidust. Ja looduslike kasvavate vertikute ja juurte vitamiinide sisaldus on kümme korda suurem kui kultuuril: põllumajanduslike sortide valimine tuhandeid aastaid ei toimunud mitte nende kasulikkuse, vaid ka selgemate märksõnade - saagikus, täielikkus ja resistentsus haiguste vastu. Hüpovitaminoos oli vaevu iidsete jahimeeste ja kogumiste toitumise nr 1 probleem, kuid üleminekuperioodil põllumajandusse toimisid meie esivanemad, kellel oli usaldusväärsem ja rikkalikult kaloreid, vitamiine, mikroelemente ja muid mikroelemente (naturaalset toitu). Juba 19. sajandil Jaapanis suri Jaapanis igal aastal Jaapanis kuni 50000 vaeseid inimesi, kes sõid peamiselt puhastatud riisi, Beriberi-B1-ga. Vitamiin PP (nikotiinhape) sisaldub maisi sisaldavas vormis ja tema eelkäija, asendamatu aminohappe trüptofaan, on ebaolulises koguses ja neid, kes toidetakse ainult tortilille või hominyga, olid haiged ja surid pellagrast. Aasia vaesemates riikides sureb aastas vähemalt miljon inimest ja pool miljonit läheb pimedaks, kuna riis ei sisalda karotinoide - A-vitamiini (enamjaolt A-vitamiini, peamiselt maksas, munades ja muudes lihas ja kalatoodetes) esimesed tema hüpovitaminoosi sümptom - hägune nägemine, "öö pime").

Vitamiini haridusprogramm

Vitamiinid (vitaani eluiga) - madala molekulmassiga orgaanilised ühendid, mis ei ole inimkehas sünteesitud (või ei ole sünteesitud piisavas koguses) ja on hormoonide sünteesiks paljude ensüümide või lähteainete aktiivne osa. Igapäevane inimvajadus erinevate vitamiinide jaoks on vahemikus mõnest mikrogrammist kuni kümme milligrammi. Vitamiinide puhul ei leidu ühiseid nähtusi, on võimatu jagada neid rühmadesse mitte keemilise koostise või toimemehhanismide järgi, vaid ainus üldtunnustatud vitamiinide klassifikatsioon on nende jagamine vette ja rasvlahustuvaks.
Struktuuri järgi kuuluvad vitamiinid keemiliste ühendite kõige mitmekesematesse klassidesse ja nende funktsioonid kehas on väga erinevad - mitte ainult erinevatel vitamiinidel, vaid ka iga indiviidi jaoks. Näiteks enamasti peetakse E-vitamiini peamiselt vajalikuks sugu näärmete normaalseks funktsioneerimiseks, kuid see roll kogu organismi tasandil on ainult esimese avastuse poolest. See takistab rakumembraanide küllastumata rasvhapete oksüdeerumist, soodustab rasvade imendumist ja seega ka teisi rasvlahustuvaid vitamiine, toimib antioksüdandina, neutraliseerib vabu radikaale ja takistab seega vähirakkude moodustumist ning aeglustab vananemisprotsessi jne (et mõista, kuidas ta teeb seda, peate õppima kolme kilogrammi biokeemia õpikut). Enamiku ülejäänud vitamiinide puhul peetakse kõige nähtavamaks palja silmaga ka kõige nähtavam sümptom, millega ta kunagi avastati. Seega usk, et D-vitamiin aitab rahhikke vastu, C-loorberid, B12 on vajalik vere moodustamiseks jne. See on teine ​​tavaline väärarusaam vitamiinide kohta.
Vees lahustuvad vitamiinid on C-vitamiin (askorbiinhape), P (bioflavonoids), PP (nikotiinhape) ja B-rühma vitamiinid: tiamiin (B1), riboflaviin (B2), pantoteenhape (B3), püridoksiin (B6), folatsiin või foolhape (B9), koobalamiin (B12). Rasvlahustuvate vitamiinide hulka kuuluvad vitamiinid A (retinool) ja karotinoidid, D (kaltsiferool), E (tokoferool) ja K. Lisaks 13 vitamiinidele on teada ka sama palju vitamiinitaolisi aineid - B13 (orotianhape), B15 (pangamiinhape), H ( biotiin), F (oomega-3-küllastumata rasvhapped), para-aminobensoehape, inositool, koliin ja atsetüülkoliin jne. Lisaks multivitamiinipreparaatidele sisaldavad tavaliselt ka mikroelementide orgaanilised ühendid - ained, mida inimkeha vajab ebaolulisel kujul (mitte üle 200 mg päevas) kuni lichestvah. Pea umbes 30 teadaolevatest mikroelementidest on broom, vanaadium, raud, jood, koobalt, räni, mangaan, vask, molübdeen, seleen, fluor, kroom ja tsink.

Mõõdukas ja isegi hääldatav hüpovitaminoos Venemaal on vähemalt kolmveerand elanikkonnast. Sarnane probleem on dismikroelementoos, mõne teise liigne ja muude mikroelementide puudumine. Näiteks on mõõdukalt märgatav joodipuudus laialt levinud nähtus isegi rannikualadel. Kretinism (kahjuks, ainult joodi puudumisest tingitud haigus vees ja toidus) ei ole enam olemas, kuid mõne allika järgi vähendab joodi puudumine luuretegurit umbes 15% võrra. Ja see kindlasti põhjustab kilpnäärmehaiguse tõenäosuse suurenemist.

Enneaegse revolutsioonilise vene armee sõdurit, mille igapäevane energiakulu oli 5000-6000 kcal, sai päevaraha, sealhulgas muu hulgas kolm kilo must leiba ja kilo liha. Poolteist kuni kaks tuhat kilokalorit, mis on piisavalt väike ja väikse töö päeva jaoks, garanteerib umbes 50% normist puudu, umbes pooled tuntud vitamiinidest. Eriti juhul, kui kaloreid saadakse rafineeritud, külmutatud, steriliseeritud jms toodetelt. Ja isegi kõige tasakaalustatuma, kõrge kalorsusega ja "loodusliku" dieedi korral võib mõnede vitamiinide puudumine toidus olla kuni 30% normist. Nii võta multivitamiini - 365 tabletti aastas.

Müüt 2. Sünteetilised vitamiinid on halvemad kui looduslikud.

Paljud vitamiinid ekstraheeritakse looduslikest toorainetest, näiteks tsitrusviljade koorest PP-st või B12-st sama bakteri kultuurist, mis sünteesib seda soolestikus. Looduslikest allikatest peituvad vitamiinid raku seinte taga ja neid seostatakse valkudega, mille hulka kuuluvad koensüümid ja kui palju te neid assimileerite ja kui palju see kaob, sõltub paljudest teguritest: näiteks rasvlahustuvad karotinoidid imenduvad palju porganditest, peeneks riivitud ja hautatud, sisaldavad emulgeeritud rasvhapper ja C-vitamiin, vastupidi, kuumutamisel kiiresti laguneb. Muide, kas teate, et loodusliku roosade siirupi aurustamisel on C-vitamiin täielikult hävinud ja ainult ettevalmistamise viimasel etapil on lisatud sünteetiline sünteetiline askorbiinhape? Vitamiinide apteekis ei juhtu midagi säilivusaja lõppu (ja tegelikult - veel paar aastat), puuviljades ja köögiviljades ei vähene nende sisaldus iga kuu säilitamise ja eriti toiduvalmistamise ajal. Ja pärast toiduvalmistamist, isegi külmkapis, on see veelgi kiirem: mõne tunni pärast hakitud salatiga muutuvad vitamiinid mitu korda väiksemaks. Enamus vitamiine looduslikest allikatest esineb mitmete struktuuriga sarnaste ainete kujul, kuid nende tõhusus on erinev. Farmatseutilised preparaadid sisaldavad neid mikroelemente sisaldavate vitamiinide ja orgaaniliste ühendite molekulide versioone, mis on kergem seedima ja toimivad kõige tõhusamalt. Keemilise sünteesi käigus saadud vitamiinid (nagu C-vitamiin, mis on valmistatud nii biotehnoloogilisest kui ka puhtalt keemilisest materjalist) ei erine naturaalsetest omadest: need on struktuuris lihtsad molekulid ja seal lihtsalt ei saa olla "elujõudu".

Ii. Annus

Müüt 1. Vitamiini hobuse annused... aitavad...

Meditsiinilises kirjanduses ilmuvad selleteemalised artiklid korrapäraselt, kuid 10-20 aasta pärast, kui erinevatele elanikkonnarühmadele eraldatud uuringud erinevate annustega jne kogunevad metaanalüüsi läbiviimiseks piisavalt, selgub, et see on veel üks müüt. Tavaliselt on selle analüüsi tulemused järgmised: jah, selle vitamiini (või teiste mikroelementide) puudumine on seostatud selle haiguse sagedusega ja / või raskusega (kõige sagedamini ühe või mitme vähivormiga), kuid annus on 2-5 korda, mis ületab füsioloogilise normi, ei mõjuta haiguse esinemissagedust ega kulgu ning optimaalne annus on kõigis võrdlusraamatutes näidatud.

Müüt 2. Iga päev askorbiini grammi kaitseb külmetushaiguste eest ja üldiselt kogu maailmas.

Kaks korda Nobeli preemia laureaatidest eksivad ka: hüper-ja C-vitamiini megadodid (kuni 1 ja isegi 5 grammi päevas kiirusega 50 mg) Linus Paulingi moodi, nagu see ilmus palju aastaid tagasi, ei too tavakodanikele kasu. Haigestumus (mõne protsendi) ja ARD kestus (vähem kui üks päev) võrreldes kontrollgrupiga, kes said tavapärase koguse askorbinki, tuvastati ainult mõnel uuringul - suusatajatel ja spetsiaalsel jõududel, kes olid harrastanud talvel põhjaosas. Kuid C-vitamiini megadoosidest ei tohiks suurt kahju tekitada, välja arvatud see, et B12 on hüpovitaminoos või neerukivid, ja ainult siis, kui see on ükskõik milline mõni kõige innukamad ja fanaatilisemad organisatsiooni toetajaid askorbiinile.

Müüt 3. Vitamiinide parem puudumine kui nende otsing.

Vitamiinide sorteerimiseks peate tõesti proovima. Muidugi on erandeid, eriti mineraalide ja mikroelementide puhul, mis on osa enamusest multivitamiinide kompleksidest: need, kes söövad osa kodujuustast iga päev, ei vaja täiendavat kaltsiumi tarbimist, ja neil, kes töötavad galvanosteegias, on kroom, tsink ja nikkel. Mõnedes vetes, pinnases ja lõpuks seal elavate inimeste organismides on fluori, rauda, ​​seleeni ja muid mikroelemente ning isegi pliisisaldust, alumiiniumi ja muid aineid, mille kasutamine on teadmata, ja kahju on väljaspool kahtlust. Kuid multivitamiinide tabletid koosnevad tavaliselt selliselt, et enamikul juhtudest kattuvad nad keskmise tarbijaga mikroelementide puudujäägid ja lisaks tavapärase mitme tableti toiduga tagavad tõsise üleannustamise võimaluse ka igapäevase ja pikaajalise tarbimise korral.

Vitamiin A

Anti-vananemisvastaste kreemide populaarne komponent ja üks tavalisest põhjustest osta kalaõli - vitamiin A.

Ta sai kirja esmakordselt avatud vitamiini saamiseks.

Tagasi 1913. aastal kirjeldas seda ka kaks sõltumatut teadlaste rühma.
Sellel vitamiinil on ka teisi nimetusi: trans-9,13-dimetüül-7- (l, l, 5-
Trimetüültsüklohekseen-5-üül-6) -nontetraen-7,9,11,13-ool ja meie kõrvadesse rohkem tuttavad retinoolid.

Kuidas see on?

Looduses ei leita seda rasvlahustuvat vitamiini puhtal kujul. Ja toidus saab inimene seda kahel viisil kasutada. Lihtsaim on loomse päritoluga toode, kus retinool on valmistatud seedimisvormis.

Rohkem keerulisem - taimedest, mis sisaldavad punaseid taimseid värvaineid, karotenoide, mis organismis muutuvad A-vitamiiniks. Nad said oma nime tänu ingliskeelsele porgandi - porgandi - nimetusele, millest nad esimest korda isoleeriti.

Kõige kuulsam karotinoid, mis varustab keha kõige enam A-vitamiini - beetakaroteeniga, - see muundub sellest maksa lõhustumise tulemusena. Karotenoide ei leidu mitte ainult taimedes - nad on vetikates ja isegi seenetes.

Miks sa vajad?

A-vitamiini kõige tuntum roll on hea nägemise tagamine. See aitab sünteesida võrkkesta rodopsiini visuaalset pigmenti, mis aitab lüüa isegi kõige nõrgemat valgust ja vastutab öönägemise eest.

Retinool osaleb ka rebenenud vedeliku sekretsioonis, mis kaitseb sarvkesta kuivamise eest. Karotenoidid luteiin ja zeaksantiin vähendavad ka katarakti tekke riski ja aeglustavad visuaalse aparatuuri degeneratsiooni protsesse.

Retinool osaleb immuunsüsteemis. See parandab mittespetsiifiliste kaitsetegurite - limaskestade barjääri funktsioone, näiteks suu või nina - toimet. Lisaks suurendab vitamiin A valgeliblede aktiivsust - valgeid vereliblesid, mis hävitavad kehasse sisenenud võõrkehasid.

Nii retinool kui ka karotenoidid on võimas antioksüdandid, mis suudavad neutraliseerida kõige ohtlikumad vabade radikaalide tüübid (molekulide agressiivsed fragmendid, mis hävitavad organismi rakud).

See vitamiin aitab naha tervendavat protsessi ja selle looduslikku uuenemist. Seda kasutatakse kosmeetiliste ja terapeutiliste ainete, näiteks akne ja akne tootmiseks. A-vitamiini lisatakse vananemisvastasele kosmeetikale, sest retinool stimuleerib kollageeni tootmist, mis säilitab naha elastsuse.

Lisage see päevitusvahendite koostisesse - päikesepõletuste korral naha retinool kiirendab selle regenereerimist.

Retinool on seotud inimese suguhormoonide tootmisega, mis on embrüo looteenuste ajal väga oluline.

Kui palju sa vajad?

A-vitamiini päevane tarbimine meestel on umbes 1000 mcg, naistel - 800 mcg ja vastsündinud laste puhul - umbes 400 mcg. Retinool võib akumuleeruda kehas, kui see liigub liiga suureks.

Tõsi, taimsetest toitudest pärit karotinoididest saab organismist vähem vitamiini A kui loomse päritoluga toodetes. Üks mikrogramm retinooli saadakse 6 ug beetakaroteenist või 12 ug muudest karotenoididest, näiteks luteiinist, lükopeenist või zeaksantiinist.

Raseduse ajal tuleb A-vitamiini sisaldavat annust hoolikalt jälgida, kuna üleliigne võib häirida loote arengut ja paljude sünnidefektide ilmnemist. Seetõttu peab multivitamiinkomplekside võtmine lapse ootamise ajal olema raviarsti järelevalve all.

Ja kui ei piisa?

A-vitamiini puudus häirib peaaegu kõiki kehasüsteeme ja mõjutab peamiselt välimust. Nahk muutub kuivaks ja hakkab koorima, kortsud ilmuvad näole ja kätele, kõõm juustes.

Kuid retinooli defitsiidi kõige tuntum sümptom on "ööpimedus", see tähendab, et nägemise vähenemine on suvel või halva valguse tingimustes. See tingimus on eriti ohtlik neile, kes peavad veetma palju aega ratta taga.

Retinooli puudus põhjustab muid nägemisega seotud sümptomeid. Pisaravõi moodustumise halvenemise tõttu ilmneb silmades "liiv", silmalaugude punetus ja sügelus. See on nn kuiva silma sündroom.

Mehed võivad selle vitamiini puudulikuks kujuneda nõrgema püstituse ja enneaegse ejakulatsiooni kujul. Sagedased hingamisteede haigused ja raske invaliidsus on ka A-vitamiini puudulikkus.

Mis takistab seedimist?

Kuna A-vitamiin on rasvlahustuv, võib dieedis ebapiisav rasvavaba sisaldus, näiteks rasvase tasakaalustamata dieediga, oluliselt kahjustada organismi imendumist.

Need, kes tegelevad kehakaalu kaotamisega toidulisanditega, peaksid hoolikalt läbi lugema nende koostise. Kui need sisaldavad mineraalõlisid, mida kasutatakse lahtistidena - vaseliini või kastoorõli - nad võivad lahustada A-vitamiini ja eemaldada selle organismist.

A-vitamiin imendub halvasti neid, kes kuritarvitavad alkoholi ja suitsu - maksa häire tõttu, mis aitab kaasa retinooli imendumisele ja säilitamisele.

A-vitamiini assimilatsioon ja selle "partneri" - vitamiini E - ja tsingi halvenemine.

Mida süüa

Enamik retinooli on kalaõli ja veiseliha maks. Piimatooteid - piima, koort, võid ja juustu, aga ka kana mune.

Peaaegu kõik erkkollased ja punased köögiviljad ja puuviljad on rikas karotenoidide ja tumeroheliste lehtedega, näiteks spinati, brokkoli või rohelise sibulaga. Kaunviljad on karotinoidid.

Koos rasvadega imendub beetakaroteen 30% paremaks. Kuid ainult siis, kui see siseneb kehasse tühja kõhuga, ei ole see põhjus, miks peaks rasv liigselt tarbima. Beeta-karoteeni normaalseks assimilatsiooniks piisab neist rasvadest, mida inimene toiduga päevas saab.

Kõige olulisem

A-vitamiin on vajalik naha ja juuste häid nägemist, immuunsust ja ilu. Seda on võimalik saada kahel viisil - loomsetest toodetest ja taimsetest toitudest, milles see sisaldub provitamiin A kujul.

Söö ja nõtke

Tõenäoliselt on juba täna juba lapsed teadlikud, kui olulised on meie jaoks vitamiinid. Ascorbinka on üldiselt tuttav toode, kevadel kindlasti. Kas vajame apteegi vitamiine? Kas on võimalik teha ainult toiduga seotud vitamiine? Kuidas korraldada toitu, vitamiine, millest samastatakse?

Selgub, et on olemas mitmeid lihtsaid soovitusi, nagu ka tõsisemaid reegleid, mille kohaselt tervislikud inimesed ei vaja apteeki vitamiine, võivad nad lihtsalt olla ülearused ja isegi kahjulikud.

Ja selles artiklis räägime nende tavaliste kolleegide imendumist takistavate vitamiinide ja anti-vitamiinide väga kummalisest käitumisest.

Kas farmatseutilised vitamiinid asendavad elusaid vitamiine regulaarsest toitumisest?

Kahjuks (või õnneks) ei saa farmakoloogilised vitamiinid asendada elusaid vitamiine, mida inimene toiduga saab. Näiteks on selle looduslikus versioonis C-vitamiinil seitse erinevat askorbiinhappe derivaati, mis on inimesel vajalikud. Ja apteekides müüme ainult ühte sellist. E-vitamiinil on ka kaks nägu. Farmatseutiline vitamiin E on tunnustatud vaid poolel meie keha ja teine ​​pool ei saa E-vitamiini. Seda saab täiendada ainult loodusliku vitamiiniga E.

Seetõttu on nii oluline, et õpime sööma nii, et meie keha saab looduslikke vitamiine ja korraldab selle toitumist nii, et imenduvad looduslikud vitamiinid.

Vitamiinide toidust imendumise põhitingimused

Arvatakse, et vitamiinid ei toita toidust praktiliselt. See ei ole kaugel tõest, kui räägime traditsioonilisest toidust. Vaata oma külmikku. Kui on olemas tahke pooltooted (vorstid, konservid jne), rafineeritud kohesed teraviljad või makaronid riiulitel ja te kasutate ainult praetmiseks mõeldud taimeõlisid, siis teie kehal pole tõenäoliselt piisavalt vitamiine.

Pole saladus, et peamisi elusaid vitamiine leidub toores juurviljades ja puuviljades. Ja meie "toidulisandid" rohelised sõbrad "ei kujuta endast austust moele, see on meie tervis, ennekõike (ja meie lapsed). Jah, muidugi, köögiviljad ja puuviljad on parem valida mitte "plastist", vaid looduslikum (eelistatavalt kasvatatakse isiklikult päikese käes). Aga poest köögiviljad on hea võrreldes, kui te ei söö toores juurvilju ja puuvilju üldiselt.

Köögiviljadest ja puuviljadest saadud vitamiinid on samaväärsed ainult siis, kui söödate neid toorelt. Ja on vaja alustada sööki nendega. Tühja kõhuga toiduvarude ja -viljade vitamiinide imendumine toimub mitmel korral tõhusamalt. Ja puu üldiselt on süüa eraldi sööki, ja mitte üldse magustoiduks. Sügis maos pärast südamlikku jahu puuviljad toob vähe kasu. Nende vitamiinide assimilatsioon on äärmiselt raske.

Traditsioonilises versioonis kasutab kas katastroofiliselt vähe köögivilju toores või ei söö neid üldse toores. Traditsioonilises toidus valmistatud salatid on üha enam valmistatud midagi, kuid mitte toorest köögiviljadest. Paljud inimesed leiavad, et puu on mingi vabatahtlik toiduaine, vaid meeleolu ja puhkuse jaoks. Ja asjata. Puuviljad on üsna suure hulga vitamiine ja mikroelemente, mis ei pruugi olla piisavad ainult tooresest köögiviljadest. Lõppude lõpuks on igal tootel oma unikaalne mikroelemendi koostis.

Suur hulk süsteemi "Be slim!" ® järgijaid (isegi 60-aastaselt vanuses) üllatas arste "kummaliste" testide tulemustega, näiteks ei suutnud nad isegi oma nooruses kiidelda. Ja kõik, mida vaja on, on teha reegel, et alustada söögikordadega toores köögivilja (mis tahes, kuid toores) ja sisaldada puuvilja suupisteid oma toidus (eelistatult ettevõttes, kuumtöötlemata pähklite või madala rasvasisaldusega kohupiimaga)!

Mis toitu sisaldab olulisi vitamiine?

Muidugi on esiteks toored (lihtsalt toores) köögiviljad ja puuviljad, nagu juba eespool mainitud. Kuid need vitamiinid pole piisavad. Kõige olulisemad B-vitamiinid leiavad enamasti ainult loomseid valke. Ja need vitamiinid vastutavad mitte ainult meie naha, juuste, küünte ilu, vaid ka meie närvisüsteemi eest, väsimuse ja palju muud.

Seetõttu peaks toitumine olema tasakaalus. See peaks hõlmama nii tooresid köögivilju ja puuvilju kui ka liha- ja piimatooteid, kodulinde, kala, samuti teravilju ja kaunviljasid, milles on väga rikkalik mikroelementide koostis.

Kas on võimalik vitamiine üle kanda

Jah, võite üleannustamist vitamiine. Eriti kui kohandate vitamiinide samastumist toidust, võivad ravimid "hävitada" isegi juhistega ette nähtud annusega (juhised on endiselt kirjutatud enamiku tarbijate jaoks, millest valdav kogus ignoreerib vitamiinide toidust toidust).

Vitamiinid jagatakse rasvlahustuvateks ja vees lahustuvateks. Rasvlahustuvate vitamiinide hulka kuuluvad vitamiinid A, E, K, D, F. Rasvas lahustuvad vitamiinid võivad organismis akumuleeruda. Ja nad kogunevad t.ch. ja meie rasvkoes (see on muuhulgas rasvade oluline osa meie kehas). Teoreetiliselt on rasvlahustuvate vitamiinide üleannustamine võimalik, kuid on ebatõenäoline, et see võib pärineda toidust, kuid koos farmatseutiliste preparaatidega saate seda ületada. Ravis lahustuvad vitamiinid, mis on leitud mitmesuguste loomsete rasvade, õlide, pähklite, seemnete, rasvade ja maksa. Nad on vastupidavad kuumusele, ei katkesta toidu kuumtöötluse ajal (mittekasutatav ja mitte kõrge temperatuuriga).

Vees lahustuvad vitamiinid hõlmavad B, C, H, P vitamiine ja B rühma vitamiine. Vees lahustuvad vitamiinid on peamiselt taimset päritolu toiduainetes (B-vitamiine leidub ka loomsete valkudes). Nad on väga ebastabiilsed. Pikaajalisel ladustamisel hävitatud, kuumtöötlemise ajal (mõned B-vitamiinid "taluvad" madalatemperatuurset ja kestvat töötlemist), samal ajal kui metall nuga lõikavad, oksüdeerivad nad. Vees lahustuvad vitamiinid ei kogune kehas. See ei toimi näiteks vitamiini C ladustamiseks. Vajame veest lahustuvate vitamiinide pidevat tarnimist toidust.

Siiski on niinimetatud rostrike vitamiine. Kui nad liiguvad organismi liiga kaugele (tingimusel, et nad imenduvad ja ei vasta antagonistidele - see on selles artiklis veidi väiksem), muutuvad sellised vitamiinid toksilisteks ja kahjustavad organismi.

Seega võivad C-vitamiini suured annused kahjustada südame tööd (kuigi reeglina jälgime sageli selle vitamiini kroonilist puudumist kui üleannustamist, eriti kuna tegemist on vees lahustuva vitamiiniga, see tähendab, et see "ei lange" kehas).

Üleannustamine A-vitamiini (ja siin on see võimeline kogunema) ähvardab pimedaks ja isegi onkoloogiat.

E-vitamiini liigne tarbimine (mis samuti kipub akumuleeruma) põhjustab verejooksu ja verehüübed veresoontes (ärge puutuge pähklitesse ja õlidesse kolmekordse tugevusega õli).
Ka vitamiinide C ja E liig võib rakkudes põhjustada mutatsioone.

Vitamiinid imenduvad ainult kompleksis

Looduses ei ole midagi eraldi. Ja vitamiine ei saa eraldi lagundada. Igal vitamiinil on oma "sõbrad", mis aitavad imendumist vitamiini ja selle "vaenlased", mis häirivad ja mõnikord täielikult blokeerima vitamiini imendumist.

Nii et vitamiin C kui antioksüdant ilmub kõige paremini koos vitamiiniga E. P-vitamiini manulusel suurendab C-vitamiini toimet. Foolhape (B9) mõjutab positiivselt C-vitamiini. Omakorda parandab C-vitamiin kroomi ja rauda imendumist kehas. Enamik C-vitamiini punase Bulgaaria pipraga, tsitrusviljades, mustsõstradis. Taimse õli (E-vitamiin) maitsestatud punaste paprikate (C-vitamiin) ja tomatite (vitamiin P) koos idanenud nisuga (E-vitamiin), petersell (vitamiinid C ​​ja P) ja roheline sibul (vitamiin B9) paprikatest. See on ka kapsa (P-vitamiin) ja paprika (C-vitamiin) hea salat. Tsitrusviljasaali (C-vitamiin) lõunasöök sobib väga hästi maitsta sama petersell (vitamiinid C ​​ja P) ja nisuidu (E-vitamiin). Ja ärge proovige puhastada tsitrusviljade valget viljaliha, see on selles, et seal on vitamiin P, mis võimaldab imenduda C-vitamiini.

A-vitamiin on võimeline akumuleeruma maksas. Tsink soodustab A-vitamiini imendumist. Vitamiin B1 suurendab A-vitamiini toimet. E-vitamiini vähene kogus soodustab beeta-karoteeni imendumist, see vähendab A-vitamiini oksüdatsiooni. Ja vastupidi, E-vitamiini ülemäärased kogused aeglustavad nii A-vitamiini kui ka beetakaroteeni imendumist. Loomade maks sisaldab nii A-vitamiini kui ka tsinki. Ja munakollane ka uhkeldab mõlema aine olemasolu. Rupsi sisaldavad ka vitamiini B1. Kas teil on dieeti sööda, sööda, maks ja munad? Spinati ja nisuidud täiendavad E-vitamiini olemasolu. Beeta-karoteeniparrot-salat, mis on maitsestatud vähese koguse taimeõli (E-vitamiiniga), mis on maitsestatud pähklitega (tsink), täiendab ka kaunvilja- või ubaarust (vitamiin B1). Proovige kaunviljaid karri maitseainetega (tsink). Ja lõuna ajal on hea puuvilja- ja köögiviljasalat, mis on valmistatud pirnidest (tsink), porgand (beeta-karoteen), mis on maitsestatud nisuidudest (B1) ja puistata taimeõli (E-vitamiin). Ärge kasutage palju õli, E-vitamiini liigne kogus ei lase A-vitamiini imada.

E-vitamiin näitab oma antioksüdantseid omadusi selenumi manulusel tugevamalt (Brasiilia pähklid sisaldavad rohkesti seeni ja seal on palju E-vitamiine). Selenium toimib omakorda ka ettevõttes, kus on vitamiin E. Ja oksüdeeritud E-vitamiini võib taastada C-vitamiiniga.

Kaltsiumi ja fosfori vaheline keha paraneb D-vitamiini toimel. Kala (fosfori ja D-vitamiini allikat) võib piserdada röstitud seesami (see on palju kaltsiumi). Ja magneesium imendub paremini vitamiin B6 juuresolekul. Lisa kõrvitsaseemneid (magneesium) valmistoitudesse kaunviljade (vitamiin B6) abil. Peamiseks kalaroogiks (B6) serveerige salat, mis on ka maitsestatud kõrvitsaseemnetega või maitsestatud kõrvitsaseemneõli. Vetikad lisavad sellele jahele ka magneesiumi. B2-vitamiini juuresolekul suurendab tsingi absorptsioon (kuid B2-l on samaaegselt imendunud). Ja joodi assimileeritakse ainult seleni juuresolekul (selenium on rohkesti Brasiilia pähkleid, sobib see hästi merekala ja joodi rikkad mereandidega).

Vitamiinid B2 ja B6 interakteeruvad tähelepanuväärselt üksteisega, suurendades üksteise toimet. C-vitamiin aitab kaasa vitamiini B9 (foolhappe) säilitamisele kudedes ning vitamiinid B12 ja B2 aitavad kaasa foolhappe (B9) üleminekule aktiivsele vormile.

Vitamiinide kombinatsioon, mis takistab nende imendumist

Nüüd räägime sellest, millised vitamiinid ei ole sõpradega. Vahetult väärib märkimist, et looduses sisalduvad tooted pakkusid vitamiinide ja mineraalide optimaalset suhet. Ie ei ole mõtet eristada tooteid konkreetselt, nii et vitamiinid oleksid suurel määral imendunud. Näiteks juba sisaldab muna maksa või munakolledust peaaegu kogu vitamiinide spektrit. Toitude jagamine nende vahel omandab tähenduse ainult siis, kui sama toidupartiid domineerivad teie dieeti päevast päeva. Siis võib juhtuda, et mõned elemendid ei pruugi üldjuhul toitumises piisavalt, ja mõned neist ei pruugi hästi imenduda, sest ei anna alati parimat suhet. Püüdke süüa mitmekesisemaid.

Juhul, kui teie kehal puuduvad konkreetsed vitamiinid, siis ei tohiks mittesõbralike vitamiinidega rikkalikult toitu kombineerida ühe söögikorraga. Teadlased ütlevad, et aeg "mittesõbralike" vitamiinide vahel peaks olema 4-6 tundi toidukordade vahel (see ei tähenda seda, et 6 tundi peaks olema talutav, vahel hommikusöögi ja õhtusöögi vahel, näiteks läbib rohkem kui 6 tundi, kuid lõuna ja lõuna koos teiste toodetega).

Kõrgtemperatuurilisel töötlemisel hävitatakse C-vitamiin, kui seda hoitakse valgus, kokkupuutel õhuga ja metallist riideid ja noare. Vitamiin A metabolism häirib A-vitamiini toimet. Bulgaaria punase pipra salat (rekordaja C-vitamiini sisalduses) ei sobi maksa, kodujuustu (hapupiima) ja juustu jaoks.

Vitamiin A koguneb vähem C-vitamiini juuresolekul. Parimaks A-vitamiini imendumiseks on samad kokkusobimatud toodete kombinatsioonid nagu C-vitamiini puhul.

Vitamiin E hävitatakse kuumtöötlemise teel. E-vitamiin ja raua on samuti kokkusobimatud. Raua parimaks imendumiseks punastest lihast, vetikatest ja mereannidest (Raud) ei tohi neid tooteid samal vastuvõtul kasutada pähklite, taimeõlide, avokaadode ja spinatitega (E-vitamiin). Peamise mereandide tassi salat on parem puhtata sidruniga, mitte täita taimeõli ja puista see pähklitega. Omakorda saab E-vitamiin viimasest paremini imenduda, kui selles söömas ei ole punast liha ega mereannid ega vetikad. Tataris on ka raua, nii et E-vitamiin õlist ja pähklitest ühe söögikordades tataraga ei pruugi tõenäoliselt seedimist (see ei tähenda, et neid ei saa segada, vaid ei pea tuginema E-vitamiini imendumisele, kuid see pole nii hirmutav, sest E-vitamiini varusid saab hõlpsasti täiendada teiste kombinatsioonidega).

E-vitamiini toime väheneb A-vitamiini juuresolekul (kuigi E-vitamiin ennekõike parandab A-vitamiini imendumist). Ie Kui teil puudub E-vitamiin, siis ei tohiks sa pidada β-karoteeni (porgandid, spinat, kapsas, tomatid) ja maksa, munade ja juustuga rikkaid köögivilju koos taimsete õlide, pähklite ja avokaadoga (E-vitamiin). (A-vitamiin). Kuid kui organismil ei ole piisavalt A-vitamiini, siis kõik need kombinatsioonid vastupidi, saavad kasu ainult A-vitamiini imendumisest.

Vitamiin B12 blokeeritakse C-vitamiini juuresolekul. C-vitamiini suuremate annustega hakkab vitamiin B12 oksüdeerima ja muutuma mitte kasulikeks või vasturääkivateks analoogideks. Seetõttu on maksa või rupsi (B12) põhisöögi parim salat kurgisalat (kus C-vitamiin sureb askorbinaasi poolt - loe sellest artiklist hiljem). Madala C-vitamiini sisaldusega köögiviljad sobivad hästi maksa ja rupsi puhul. Kuid punane pipar ja sidrun (palju C-vitamiini) ei lase imenduda B12-vitamiini. Vitamiin B12 esineb ka kalades, mereannetes, lihas, munas, juustudes ja hapupiimas. Aga ennekõike see on loomulikult maks ja rups.

Vitamiin B12 hävib valguse ajal kõrge temperatuuri töötlemisel ja säilitamisel. Seepärast peidake maksa leotada piima kuhugi pimedas kohas ja ärge pange aknalauale. Ja sellise maksa ettevalmistamine ei ole väga pikk. Muide, mida kauem seda keedetakse, seda jäigem see muutub (ja B12-vitamiin on hävitatud). Sama kehtib ka muu, B12-vitamiini sisaldava kala ja liha kohta.

Vitamiin B12 võib suurendada B1-vitamiini põhjustatud allergilisi reaktsioone. Vitamiin B1 on leitud kaerahelbedest ja muudest teraviljadest, kaunviljadest ja pähklitest. Me ei söö neid lihaga, piimatoodetega, kaladega, munadega (vitamiin B12) ja selleks, et säilitada harmoonia, mitte ainult vitamiinide assimilatsioon. Vitamiin B12 ei sobi kokku B1, B6, PP, E. Vitamiin B12 ainevahetuse muutused B2 juuresolekul. B2-vitamiin sisaldub sööda sees ja lihas. Aga see on spinatis ja kapsas. Ie Need köögiviljad ei ole parimaks paariks maksa ja seedetrakti suhtes B12 imendumise osas.

Ja B2-vitamiin (riboflaviin) ka B12 juuresolekul "paistab olevat", see laguneb koobalitioonide mõju all (vt ülaltoodud toodete kombinatsioone). B2-vitamiini imendumine aeglustab vaske, tsinki ja rauda. Ie punane liha B2 imendub halvasti (on palju rauda). B2-neeldumine võib vitamiini C juuresolekul väheneda. Vitamiinid B2 ja B1 on tiamiini oksüdeerumise tõttu kokkusobivad. Vitamiin B2 (ilma B-rühma muude vitamiinide oluliste lisanditeta) sisaldub spinatis ja kapsas. See salat (B2 assimilatsiooni kava) on üsna sobiv kala (vitamiin moiva B12 peaaegu mingit vitamiini B1 on väga väike, ja B2-vitamiini piisavalt), Türgi (no-vitamiini B12 ja B1 on väga vähe), muna valgud (B12 esineb peamiselt munakollane). B2 ei talu ka kõrget temperatuuri ja ladustamist valguses.

Vitamiin B1 ei ole ühendatud kaltsiumi ja magneesiumiioonidega. Need mineraalid vähendavad selle lahustuvust vees. B1-vitamiini koos vitamiinidega B6, B12, C, PP ei ole vaja võtta. B1 konkureerib B5-ga. Vitamiin B1 leidub kõikides lihatoodetes, samuti teraviljadel, kaunviljal ja pähklitel.

Vitamiin B6 hävib vitamiin B12 juuresolekul, mis aitab kaasa koobalti kogunemisele. See on vastuolus ka B1-ga. Vitamiin C häirib ka B6 imendumist. Magneesiumi imendumise jaoks on vitamiin B6 väga oluline, mistõttu peaksite kaaluma selle täiendamist kehas. Avokaadodel on palju vitamiini B6 ja väga vähe B1 ja üldse B12. Avokaado (B6) hea ettevõte on kapelin (B12 pole seal ja B1 pole piisav) ja kurk (ilma C-vitamiinita). B6 on oad (aga see on ka B1).

Vitamiinid E ja D ei ole sõbralikud. Kui vähendate D kontsentratsiooni, imendub seejärel E-vitamiin paremini. Kõrge kontsentratsiooniga vitamiin E aeglast imendumist vitamiini D-vitamiin on merelist kalamaksaõli (ei ole vaja kasutada koos õlid - allikad vitamiin E, st konserveeritud kalamaksaõli imendumist D-vitamiini ei saa loota), on kala (ei ole vaja kala salat serveerida, maitsestatakse taimeõli, võite lihtsalt puista sidruniga). D-vitamiin on ka nõges ja petersellis!

Kaltsiumi ei tohi võtta koos tsingi, raua ja mangaaniga. Ja mangaani ei kasutata vaskega. Tsinki ei tarbita vaske ja klooriga. Raud ei ühildu magneesiumi, kloori, tsingi, mangaaniga. Liiga palju C-vitamiini võib põhjustada vaskpuudulikkuse. B5 ja vask on samuti vastuolus.

Lubage mul veel kord teile meelde tuletada, et kõik see "kõrgem matemaatika" on mõttekas ainult juhul, kui on ilmne vitamiini või elemendi puudus. Tervisliku inimese jaoks on teil vaja ainult jälgida oma toitumise mitmekesisust. Seetõttu ei tohiks te eelistada ainult ühte kalaliiki või kana rinnaga toidet. Lisage oma dieeti rikkad kaunviljade ja teraviljade, aga ka röstitud pähklite, maksa mikroelementide koostis. Ja peale tomatite ja kurkide, on ka teisi köögivilju, mis on koostisega palju rikkamad. Ja muidugi ärge unustage puuviljade mitmekesisust.

Tabel vitamiine ja mineraalaineid, mis näitab iga element vastutab kehas, sümptomid puudulikkus, mille tooted sisaldavad, ja mis häirib imendumist, leiad raamatust Tatiana Malakhova "Ole harmooniline!» ®, mida saab osta Alam Novgorod maitsvat tervislikku toitu meistriklassis "Söö ja peenem" (kus ma tutvustan sind süsteemile "Ole slim!" ® ja me valmistame ja maitseme nõusid, mis vastavad süsteemi soovitustele).

Vastunäidustused, mis blokeerivad vitamiinide imendumist

Lisaks vitamiinidele on looduses ka anti-vitamiine. Mõnikord on inimkeha võimelised vitamiine asendama, kuid nad ei täida vitamiinidele määratud ülesandeid. Antiviirused võivad neutraliseerida ka vitamiinide toimet, põhjustada vitamiinide eemaldamist organismist või vitamiinide vähest imendumist. Üldiselt vaenlased, nad on vaenlased.

Niisiis sisaldavad sojaoad ainet, mis asendab täielikult D-vitamiini. Samal ajal ei satu D-vitamiin üldse imendumiseks, kuid tema "koht" osutub lihtsalt soja-antivitamiini hõivaks. Samal ajal kannatab keha aktiivse D-vitamiini puudumisest (isegi kui see esineb mitte ainult toidus, vaid ka apteegiravimina). Sellises olukorras ignoreeritakse D-vitamiini. Mõned sportlased, kes on liiga huvitatud soja kokteilidest, ei saa oma lihaseid "üles ehitada" täpselt sellepärast, et keha on täielikult ilma vitamiinist D sel viisil (isegi kui seda võetakse lisaks). Sojaubad neutraliseerivad ka kaltsiumi ja fosfori toimet.

Õhus C-vitamiin oksüdeerub ja muutub askorbinaasiks. Askorbinaas hävitab täielikult C-vitamiini. Sellepärast ei soovitata pikka aega viilutatud puuvilju õhku hoida. Enamik ascorbinase kurkides. Ie C-vitamiini (kallis C-vitamiin) ja kurkide (traditsiooniline Kreeka salat) salatiga ei jää C-vitamiin üldse. Omakorda kurkid on palju rohkem kui kasulikud, lihtsalt tee salateid sagedamini ilma nendeta (meil on vaja palju C-vitamiini, et sellest piisavalt toitu saada). Ja ainult aeg-ajalt hakklege kurgi salat, et kurk ise tervislikuks saada.

Leutsiin on B3-vitamiini antagonist. Leutsiin on leitud kreeka pähklitest, šampanhmonidest ja magusast piimast. Vitamiin B3 sisaldub lihas (kaasa arvatud kodulinnud), maks, kala, tomatid, juust, teraviljad. Nii selgub, et röstiga ei saa oodata vitamiin B3 šampinjonidega.

Vitamiin B1 hävib spinati, magusate kirsside ja toores kala peal asuva tiamiinaasi toimel (jaapani köögi lovers saavad vähem B1). Vitamiin B1 on kõige tavalisem nisuidu, pähklite, seemnete, liha, rupsi, terveid teraviljadega, kaunviljadest.

Toores rohelised oad neutraliseerivad E-vitamiini toimet. E-vitamiini võib leida taimeõlist, pähklitest, seemnetest, avokaadost ja spinatist.

Jood imendub halvasti kõik kapsad ja redis. Jood kõige rohkem mere kala ja mereannid, sh. vetikates.

Enamus antivitamiinidest kardab veekeet ja kõrgeid temperatuure. Nende tegevuse all hävitatakse. Kuid enamik vitamiine on hävitatud.

Kofeiin, suitsetamine ja alkohol tapavad vitamiine

Vitamiinid ei konkureeri kofeiini, nikotiini ja alkoholiga. Need ained surmavad täielikult vitamiine. Nii et tees sidruni, C-vitamiini ei ole üldse (kofeiin tapab teda teega).

Nikotiin on võimeline translatsiooniks A-vitamiini ja E mõju anti-toimele. Ie A-vitamiini või E-d sisaldav suitsetaja võib ise ennast kahjustada, kui ta poleks üldse neid võtnud. Sellisel juhul ei pea suitsetaja lootma A ja E vitamiinide ja toiduga nõuetekohase imendumise eest. Üks sigareti hävitab kogu C-vitamiini ööpäevase annuse.

Alkohol kahjustab kõiki vitamiine. Antibiootikumid tapavad absoluutselt ka kõiki vitamiine. Seetõttu on antibiootikumide ja vitamiinide samaaegne manustamine lihtsalt kasutu.

Kas vajan apteegi vitamiine

Tervislik inimene ei vaja apteeki vitamiine. Ja patsiendi testide alusel võib arst määrata ainult apteegi vitamiinide manustamist. Ärge "ette" vitamiine ise. Nii et saate ise ennast tõsiselt vigastada. Ja arusaamine vitamiinide parimast imendumisest ja nende halva imendumise tingimuste arvessevõtmisest võib hõlpsasti ilma apteegita vitamiine kasutada. Toit, vitamiinid, mis on toiduga võimalikult kvalitatiivselt imenduda.

Ole slim ja tervislik! Kohaldage õigesti toiduga seotud vitamiine puudutavaid teadmisi ja nõu oma sõpradele, et lugeda seda artiklit, jagada nendega sotsiaalsete võrgustike kaudu linke (allpool olevad nupud).

(See artikkel on koostatud lähtudes Internet umbes kombinatsioon vitamiine, kasutades tabeli vitamiine ja mineraalaineid raamatust "Ole harmooniline!» ® ja materjalide internetis umbes vitamiinide eriti tooteid. Informatsioon artiklid osaliselt kombinatsioon vitamiine ja toidu kombinatsioonide omastavad vitamiine ei ole otsesed soovitused süsteemi "Ole slim!" ® ja see on käesoleva artikli autori poolt läbi viidud kogutud teabe analüüs)

Meeldib see artikkel? Jaga oma sõpradega!

Et uusi kasulikke materjale ei jääks, tellige uute artiklite kohta hoiatusi.

Midagi midagi või kuidas A-vitamiin, raud ja kaltsium imendub paremini

Kas raseduse planeerimisel vajate vitamiine? Millised rasedate naiste vitamiinid on kõige tõhusamad? Kust saate oma lapsele vitamiine? Õendusabi ema? Mis on kasulikum: vitamiinid ja mikroelemendid looduslikest toodetest või spetsiaalsed vitamiinipreparaadid?

Ükskõik, mille valite, on oluline mitte ainult tarbida vitamiine ja mikroelemente piisavas koguses, vaid ka teada, mida nad paremini imenduvad. Muidu oodatud mõju, mida te ei saa.

MIS VITAMIIN ON PAREM

Mida ta vastutab: iga ema teab A-vitamiini eeliseid, sest see on peamine vitamiin nägemise jaoks. Ka tänu A-vitamiinile tekib normaalne ainevahetus valkude ja rasvade sünteesi. Ta osaleb hammaste ja luude säilitamises, mõjutab rakkude tervist vananemisprotsessi aeglustades.

Vitamiin A osaleb immuunsüsteemi, suurendab vastupidavust viiruste limaskestade, aktiveerib tootmiseks valgete vereliblede kaitseb infektsioonide seedekulglat, hingamisteede ja urogenitaalne elundid, soodustab normaalset tööd endokriinse ja veresoonkond see mõjutab vähendamine kolesterooli taset veres.

Ja loomulikult on A-vitamiin naha jaoks hädavajalik, sest see on seotud kõigi selle kihtide hooldamisega ja taastamisega.

Mis A-vitamiini imendub: nii et A-vitamiin imendub täielikult organismist, on vaja sellega kaasas võtta ka E-vitamiini. Näiteks lisage porgandimahlale või porgandi salatale natuke päevalilleõli. Samuti aitavad A-vitamiini rühma B-vitamiinid, D-vitamiin, tsink, kaltsium ja fosfor. Pidage meeles, et kuumtöötluse ajal võib 20-40% A-vitamiini hävitada.

Kui A-vitamiin sisaldab: A-vitamiini või beetakaroteeni looduslikud allikad on punased ja kollakad köögiviljad ja -puuviljad: porgandid, kõrvitsad, aprikoosid. A-vitamiini leidub ka spinat ja petersell, võileib. Kuid kõige rikkalikum A-vitamiini allikaks on kalaõli, maks, munakollased, või, koor ja täispiim.

MILLINE Raud on parem?

Mis vastutus on: naha tervis, suuõõne limaskestade, seedetrakti ja hingamisteede haigused on võimatu raua puudumisega organismis. Raudupuudus põhjustab dermatiiti, ekseemi ja muid nahahaigusi. Kui raua tase väheneb, tekib rauapuudulikkuse aneemia. Immuunsus väheneb ja nakkushaiguste oht suureneb. Täiskasvanud võivad tunda end püsivat väsimust, lastel on sellega kaasas ka kasvu pidurdumine ja vaimne areng.

Kui te tarbite piisavalt rauda, ​​kuid endiselt aneemia all kannatada, ei pruugi teie organismil olla piisavalt vere moodustamiseks vajalikke vitamiine B6, B12 ja foolhapet.

Kui rauas on olemas: on kahte tüüpi rauda. Hemiliit, mis on hemoglobiini osa, leidub lihas, maksas, neerudes ja vere vormis.

Kuid selleks, et keha imendaks taimsetes toitudes ja rauda sisaldavates preparaatides sisalduvat mitteheemu rauda,

Taimetoitudest on raua rikkamad kaunviljad: oad, sojaoad.

Mida raua imendub: Heme raua imendub toodetest peaaegu täielikult. Kuid selleks, et organism absorbeeriks taimsete saaduste mitteheime rauda, ​​vajab ta redutseerivat ainet C-vitamiini kujul. Kaunviljad sisaldavad vähe C-vitamiini, nii et neid tuleb tarbida koos köögiviljade, puuviljade ja rohelistega, mis sisaldavad C-vitamiini. Pöörake tähelepanu õunatele ja granaatõunad: need sisaldavad nii rauda kui ka C-vitamiini.

Taimetoitlased ja need, kes otsustasid neid saada, peaksid teadma, et keha imendub lihatoodetest kuni 20% rauda, ​​samas kui taimsed toidud - vaid umbes 6%.

MILLES KALTSIUM PAREM KASUTA?

Mis on selle eest: kaltsium säilitab normaalse luutiheduse, terved hambad ja juuksed. Lapsepõlves, mis on eriti oluline skeleti arengu jaoks, on hammaste moodustumine. Lapse kaltsiumisisalduse puudumisel võivad raketid areneda; närvisüsteemi häired ja krambid ilmnevad raseduse ajal.

Samuti põhjustab kaltsiumi puudumine unetus, kõrge vererõhk, lihasvalu, sügelus nahalööbed, verevalumid, õrnus ja küünte eraldamine, kuivus ja rabedad juuksed. kaltsiumipuudusega luud muutuvad habras ja hapraks, mis ähvardab kroonilisi luumurdusid.

Kaltsium sisaldab: kondiga kala (sardiinid, lõhe) ja mereannid, juust, kodujuust, piim ja piimatooted (kaltsium laktaadina paremini imendub), mandlid, brokkolid, seemned, kapsas, oad, kapsas, seller, aprikoosid, sõstrad viinamarjad.

Mis kaltsiumi imendub: selleks, et täita kaltsiumi puudulikkust, nii et see oleks toidust paremini imendunud ja luukoe ladestunud, on vaja D-vitamiini. Mõned piimatootjad lisavad seda tootele. Lõhe ja sardiinide söömiseks saate anda kehale kaltsiumi ja D-vitamiini. Üldiselt on vitamiini toitumiskiiruse määramine raskesti keerukas, seetõttu on soovitatav neid "laostada" päikese käes.

Samuti on kaltsium tihedalt seotud fosfori ja magneesiumi sisaldusega. Nende mikroelementidega rikastatud toidud: kodujuust, värsked rohelised, kaunviljad, mõni kala, mandlid ja seesamiseemned. Magneesiumisisaldusega kakao ja teravilja leib.

A-vitamiin tervisele: toit

Vitamiinid mängivad olulist rolli inimkeha elutööprotsessis. A-vitamiin - esimene uuritud vitamiine üksikasjalikult maa peal. A-vitamiine sisaldab retinoidid (tegelikult erinevat vormi A-vitamiin) ja karotinoidid (provitamiinid, millest saadakse A-vitamiin). Näiteks retinool on puhas vormis A-vitamiin, samas kui karoteen on provitamiin, mis saab inimkehasse sisse puhtaks A-vitamiiniks. Mõlema kasu võib kasu saada, välja arvatud harvadel juhtudel, millest me räägime veidi hiljem..

Kuidas mõjutab vitamiin A keha, mis on täis selle puudumisega, mis on ohtlik üleliigsele? Vitamiinid toidus, näpunäited toiduvalmistamiseks. Milliseid tooteid saab selle aine vajaliku koguse saamiseks kasutada, millised on vajalikud tingimused selle kõige paremaks imendumiseks?

A-vitamiin: inimeste tervise roll

Vitamiinid on seotud keemiliste protsesside reguleerimisega kehas. A-vitamiini oluline ja tuntud omadus on võime säilitada oma nägemust, vältides mis tahes kõrvalekalde ilmnemist. See on tingitud A-vitamiini olemasolust rodopsiinis, mis on öösel nägemise eest vastutav peamine visuaalne pigment, kogudes isegi minimaalset valgustust.

Retinoiinhape, mis on A-vitamiini vorm, on seotud luukoe tugevuse säilitamisega, nimelt luudega, hammastega. Seetõttu on selle vitamiini esinemine toidus lapsepõlves nii tähtis.

A-vitamiin osaleb aktiivselt haava paranemise protsessis, mis on osa naha rakumembraanidest. See põhjustab ka kollageeni aktiivset tootmist, mis on noorte ja naha elastsuse eest vastutav aine.

Suvel kasutatavad vitamiinid, mida kasutatakse piisavas koguses, mõjutavad obzheozdoravlivayusche. A-vitamiini kasutamine mõjutab keha antioksüdantset toimet, mis on vähktõve alguse hea ärahoidmine.

Vitamiinid tugevdavad keha kaitsefunktsioone. A-vitamiin stimuleerib immuunsüsteemi, eriti keha limaskestade, nagu kurgu, nina limaskesta jne, vastupanuvõimet, mis on sügis-talvisel perioodil eriti oluline infektsioonide ennetamiseks.

Lisaks selle vitamiini tarbimise olulisusele tuleb meeles pidada, et mitte ainult selle puudus kehas on ohtlik, vaid ka liigne.

A-vitamiini puudus

Esimene A-vitamiini puuduse ebameeldivatest sümptomitest on ähmane nägemine. See võib ilmneda erinevate haiguste, näiteks "öösel pimedaks" kujul, mis tuleneb võrkkesta hõrenemisest. Teiste A-vitamiini puudulikkusega seotud haiguste hulka kuulub kseroftalmiast sündroom, mis tekib konjunktiivi kuivuse ja keratomatiseerimise sündroomi tõttu.

Samuti võivad selle vitamiini puudumise sümptomid olla selle toimel vastupidised protsessid. Näiteks kuiv ja kahvatu nahk, vastuvõtlikkus viirushaiguste vastu, haprad juuksed ja küüned, nende aeglane kasv, keha higi ja rasvade näärmete funktsioonihäired.

Lapsepõlves võib see ilmneda ka vaimse ja füüsilise arengu hilistumisena, näiteks kasvu pidurdumisel, neuroloogia kahjustusel.

A-vitamiini ületav sisaldus

Suitsus vitamiinide täiendamine on oluline küsimus, kuid kõige tähtsam, ärge ületage seda. Mis tahes liiki üleannustamine loetakse meditsiinilisest seisukohast mürgituseks ja võib ilmneda erinevate sümptomite tõttu. A-vitamiini üleannustamist saab diagnoosida sümptomaatiliselt iivelduse, isutuskaotuse, silma sarvkesta põletiku, veritsusemuumi tekkimise, peavalu ja liigesevalu näol, rasketes juhtudel võib see avalduda maksa suurenemisele.

Mis puudutab A-vitamiini üleannustamist raseduse ajal, siis selle tagajärjed võivad olla väga ebameeldivad kuni loote arengu patoloogiate ilmnemiseni.

Vitamiinid toidus

Toidud on vitamiinid sageli kõige paremini imenduvad kehas. Mõned köögiviljad, puuviljad, marjad, rohelised ja ka loomsed saadused on rikkad A-vitamiini. Lihtsa asjana võib kasutada "värvigammu", kuna A-vitamiini sisaldav toit on sageli punane, kollane või oranž. Näiteks puuviljadest saate valida aprikoose, virsikuid ja meloneid, köögiviljadest - porgand, paprik, tomatid või kõrvits. A-vitamiini keha täiendamisel võite kasutada tilli, looduslikke küüslauku, rohelist sibulat ja petersleid. Sellega seoses kasulik on ka kalaõli, veiseliha, või, margariin või munakollane.

Kasutage mõnda neist toiduainetest nädalas toidus, lisage igapäevasele toidule värskeid köögivilju, marju ja puuvilju, kuna vitamiinid on eriti kasulikud suvel. Ärge liigutage seda, sest A-vitamiinil on kumulatiivne võimsus, mis jääb inimese maksa kasutamata. Kõige täpsem süsteem reservide täiendamiseks on hooajaline. See on juhtum, kui sügisel ja suvel võib "kogu aasta süüa".

Suvel vitamiinid: A-vitamiini imendumise tunnusjooned

Kogu kinnine on see, et A-vitamiin ei suuda vees lahustuda. Efektiivseks assimilatsiooniks on vaja toitu, mis sisaldab A-vitamiini koos rasvadega. Näiteks, kui on olemas tavaline porgand, on kasu väga väike, kuid kasulikke omadusi suurendades tuleb seda lisada vähe taimeõli või rasvane hapukoor. A-vitamiin, mis on toidus, on tundlik pikaajalise säilitamise ja töötlemise vastu kõrgel temperatuuril, see tähendab, et see lihtsalt laguneb. Seoses selle vitamiini omadusega on parem kasutada seda sisaldavaid tooteid värskena.

Parimaks imendumiseks on A-vitamiini kõige parem kasutada koos vitamiiniga E, mis takistab retinooli kiiret oksüdatsiooni, tagades selle kiire imendumise. Ka selline kena "naabruskond" kehtib tsinki kohta. Tuleb märkida, et kõik alkoholiga toiduained koos A-vitamiiniga võivad inimeste tervisele ohtlikud olla. Ja kuigi tegelikku kahju saab põhjustada ainult suur päevas alkohol, kuid samal ajal võetakse A-vitamiini suured annused, on selle olukorra vältimiseks kõige parem teavitada.

A-vitamiini optimaalne annus päevas on 700 μg naise jaoks (vajadus suureneb raseduse ajal), 900 μg meestel ja 300-400 μg lapse jaoks sõltuvalt individuaalsetest omadustest (kehakaal, vanus, toitumine, elustiil ja teatud haigused). ) Täiskasvanu jaoks on A-vitamiini ühekordselt kasutatav maksimaalne lubatud 3000 mcg, lapsele - 900 mcg.

Loe Kasu Tooteid

Dieet hemorroidide jaoks

Kui pärasoolest ümbritsevate veenide põletik, vere stagnatsioon neis, muutub veenide struktuur, need muutuvad keerdumiseks ja laienemiseks. See toob kaasa verehüüvete tekke ja sellise haiguse tekkimise hemorroididena.

Loe Edasi

Kasulikud omadused ebatavalisest ženšenni juurest

Kaug-Ida ženšenni ja selle tervendavat omadust on pikka aega hinnanud Hiina, Jaapani ja Korea poolsaare inimesed. Eurooplastele hakkas ženšennide juur täna oma võimeid avaldama.

Loe Edasi

Hulgiskleroosi toitumine

Hulgiskleroos on tõsine närvisüsteemi haigus. Seda uuritakse praegu, ravimite väljatöötamisel. Kuid suuremahulisi uuringuid, mis võimaldasid kindlaks teha haiguse kulgu sõltuvust patsiendi dieedist, ei ole veel läbi viidud, mistõttu pole koostatud spetsiaalset multimeelse skleroosi ravimit.

Loe Edasi