Kilp - mis kala see on, kuidas see on kasulik ja kuidas seda valmistada?

Räim kala või räime on kodumaiste tarbijate hulgas väga populaarne. See on maitsev ja odav, kuid paljud inimesed ei tea, kui kasulik on see inimkehale. Mis on heeringa kasutamine ja kuidas seda kõige paremini valmistada, käsitletakse allpool.

Kala heeringas - kasulikud omadused ja rakendus

Lühikirjeldus ja funktsioonid

Räime on heeringas - see on räime.

Kala keha ulatub pikkuseni 200 mm (tihti ei pruugi kasvada kuni 370 mm - hiiglane heeringas), kaal kuni 75 grammi.

Eluaeg kuni 7 aastat.

Heeringa eripära on tema väiksem hulk selgroo (54-57) võrreldes Atlandi heeringaga.

Kilu on pelaagiline kala, mis elab puhastes vetes ja meeldib sööma zooplanktoni, tavaliselt väikeste koorikloomade, kuid mõnikord sööb vastsete / praadima.

Väga suured isikud söövad omamoodi. Pakkeüksustega tutvumine võib olla Läänemere rannikust väljas.

Räime elab vette, veidi soolatud, kuigi on võimalik kohtuda kalavarudega magevees.

Räime on Läänemere peamine kaubanduslik kala, mis toodab 50% nendes vetes korjatud saagist.

Sea heeringas kala ei ole väga atraktiivne, kuid eurooplased hindavad selle maitset, kasutades toodet, et luua:

Ka Soome ja Rootsi elanikud tunnevad seda toodet väga hästi, see kala on siin rahvuslik tass.

Meie riigis on räim peamiselt tuntud kui suitsutatud liha, mida nimetatakse suitsuks.

Biokeemiline koostis

Kala sisaldab kuni 23% rasva ja umbes 28% valku, see on ainulaadne allikas:

  1. Retinool.
  2. D-vitamiin
  3. Koobalamiin.
  4. Tiamiin
  5. B2-vitamiin.
  6. Askorbiinhape.
  7. E-vitamiin
  8. Nikotiinhape.

Toote koostis sisaldab ka järgmisi makro- ja mikrotoitaineid:

Räime valkude koostis on asendamatuid aminohappeid ja oomega-3 rasvhappeid.

Millised on heeringa kala kasu ja kahju?

Kilu sisaldab Omega-3 rasvhappeid, mis on kehale väga kasulikud.

Nende ravivad omadused võivad olla lõputud, siin on mõned neist:

  1. Suurendage immuunsüsteemi.
  2. Kesknärvisüsteemi toimimise normaliseerimine.
  3. Vererõhu alandamine
  4. Põletiku eemaldamine ja valu leevendamine.
  5. Resistentsuse parandamine stressirohketele olukordadele.
  6. Aju normaliseerimine.

Lisaks sellele on Omega-3 PUFA-d juba raseduse emakas embrüo tekkimise alguses oluline, kuna see vähendab lapsele kesknärvisüsteemi patoloogiate tekke riski.

Nooram põlvkond peab sööma ka toitu, mis sisaldab omega-3-d, kuna need aitavad häirida hormoonide (pimples, kuiv küünte plaadid ja lokid) probleeme.

Lihase kudede patoloogiatega inimesed on väga tähtis, et kasutada vajalikku arvu PUFA-sid.

Kuidas heeringa süüa?

Kiluviskala on väga toitev toode.

Seda saab praetud, küpsetatud hapukoore kastmes, suitsutatud ja marineeritud.

See näiliselt ebameeldiv kala on rootslaste ja soomlaste lemmik hellus.

Madalmaad väärtustavad kala maitset niivõrd, et nad veedavad puhkust igal aastal, ja nad soovitavad seda retsepti proovida.

Ka meie riigis on seda tüüpi kalatoodete paljud fännid, kuid enamus neist on suitsutatud, on kilu väga maitsev, kui te seda praadida.

Arstide toitumisspetsialistid soovitavad tarbida kvaliteetset heeringat ja muid kalatooteid, kuid on oluline teada, kuidas seda korralikult süüa.

Inimestele, kes järgivad toitumist, võite proovida küpsetatud kalatooteid koos köögiviljade lisanditega, süüa keedetud riisiga.

Või on hea koristada rümbad porgandite, tomatite, räpsiketega sibulatega, mis ka päästa selle tervendavat omadust.

Neile, kes soovivad süüa toitumisalaselt, on hea kasutada õlikogusega maitsestatud soolatud, marineeritud või lihtsalt praetud värsket rümpasid.

Ja õllekanalüütikute hulgas on võimalik saada suitsetamist, mis valmistatakse mitmel viisil suitsetamiseks.

Värske toote valimine

Kiluviskal peaks olema ühtlane.

Ta on ka kohustatud hästi lõhnama, kui maitset peaaegu ei ole, see tähendab, et ta on vana.

Pakendatud kala ei tohi avada.

Värske ja külmutatud kala tuleks valida vastavalt standardreeglitele.

Toode peab olema kõrge kvaliteediga, kala silmad on selged, keha on elastne, kehale ei tohi kahjustada.

Oluline on osta kvaliteetne toode ja valmistada see õigesti, siis kala toob kehale eranditult kasu.

Kilp: fotod, ettevalmistamine, kasu ja kahju

Kilp: kirjeldus, ettevalmistus, koostis, kasu ja kahju

Salac (latup Clupea harengus membras), mida nimetatakse ka räimeks, ei ole iseseisev bioloogiline liik, vaid atlandi räime alamliik. Seda iseloomustavad erilised morfoloogilised tunnused ja elupaigad. Seda leidub Läänemeres, peamiselt magestatud lahtrites, eriti Kurši ja Kaliningradis. Seda leidub ka mõnes Rootsi magevee järves.

Heeringa kirjeldus

Kilp on keskmise suurusega kala pikkusega kuni 20 cm ja mass 25-50 g. Kogutud kilu pikkus oli 37,5 cm.

Sellel on suur pea, mille pikkus võib olla rohkem kui veerand kogu keha pikkusest. Räimel on ka suured silmad, mis katavad veerandi peast.

Selle kala tagakülg on tasane, kuid kõhk on ümar. Keel on nõrgalt väljendunud, moodustunud 9-15 skaalaga. Seljapisarad koosnevad 17-21 kiirtest (tavaliselt 19) ja anal piirid koosnevad 15-19 kiirtest (keskmiselt 17).

Heeringa tagakülg on tumesinine, küljed on hõbedaselt sinine, kõht on hõbedaselt valge.

Heeringa eluviis

Heeringa toitumine koosneb peamiselt väikestest koorikloomadest.

See elab ülemistes veekihtides (pelaagilised liigid), viib järsku eluviisi. Tavaliselt moodustab kilu kohalikke karjamaid, kes elavad teatavates lahetes ja merede osades. Selles kalas on ka kaks hooajalist võistlust, mis erinevad kudemise poolest.

Kilp liigub pidevalt ümber oma elupaiga. Tavaliselt kulgeb see avamerealadest kaldale ja tagasi. Kevadel võib räimeid leida madala vee ranniku lähedal, kuid niipea kui veetemperatuur jõuab +16 ° C-ni, jääb räim avamerele ja jääb suveajale ja sügavale kohale. Sügisel naaseb kilu jälle madalama veekogu juurde ja talvine talv läheb tagasi sügavates kohtades ja elab vee põhjakihtides.

Elab kuni 11 aastat. Kilp jõuab oma suguküpsuseni 2-3 aasta vanuselt. Kevadised võistlused algavad mais-juunis madalal sügavusel, samal ajal kui kiskja kiskub põhjas. Sügisnurk kasvab augustis ja septembris rannikuäärse pelaagilise vasika eest. Sügise võistlustel on ka rohkem ja vähem silmadega vorme.

Saagis on heeringa peamine osa 2-4 aastat, keha pikkus 14-16 cm.

Külma aastaajal moodustavad räime rümbad ja sooja aastaajal cladoceranid koorikloomi. Suured täiskasvanud isikud võivad viia röövelliku elustiili, söövad kleepätikud.

Toiduššis konkureeriv kilu on kilu (kilu), kelle toitumine on sarnane.

Räime looduslik vaenlane on räim, mis söövad tema merre ja vastseid, samuti turska ja lõhe. Mõnikord ründab täiskasvanud kilu isegi nud.

Heeringapüügi tööstuslik püük toimub aastaringselt. Saak on tavaliselt fikseeritud või sujuv võrk, samuti võrgud (püsi- ja mööduvad).

Kartul küpsetamisel

Peaaegu pool kogu maailma heeringa püügist läheb kalatööstusele konservide ja konservide tootmiseks. Pealegi ei tohi sellest saadud toidu kaubanimetus kajastada nende valmistamiseks kasutatava heeringa nime: "kilu õlis", kiluulus või isegi anšoovis.

Heeringa ostmisel peaksite tähelepanu pöörama kala värskusele: see peaks olema meeldiv lõhn, elastne, pärast pressimist taastunud, keha, läbipaistvad silmad ja eredad punased lõhed.

See heeringa delikatess - nn suitsune, mis on saadud selle poolkuise suitsetamise teel.

Salaku võib kergesti leida ka kalatööstuses, kus seda müüakse veidi soolal, jahutatud või külmutatud kujul.

Salaku võib praadida võid, küpsetatud, hautatud jne Rahvuslik Soome tassi küpsetatakse hapukoorega, kus on kilu tilli.

Kilu

Räim, räime perekonna kala alamliik. Pikkus kuni 20 cm (harvemini kuni 37 cm - hiiglane kilu), kaal kuni 75 g. Kiprubriik kestab kuni 6-7 aastat. Räime erineb Atlandi heeringast väiksema arvu selgroolüli (54-57). See on Atlandi heeringa Balti vorm (alamliik).

Räim on tüüpiline pelaagiline kala, mis elab veesambas ja toidab zooplanktonit, peamiselt väikseid koorikloomi, kuid see ei keelduvad vastsetest või kala praadimisest. Hiiglased rihmad söövad mitte ainult tavalist heeringat, vaid ka teravaid naelu.

Räime asub Taani kanalist idas asuvas Läänemeres, elab vähese soolsusega vees ja mõnikord leidub mõnede Rootsi järvede värsket vett. Räim on Läänemere põhiline kaubikala, mis annab umbes poole kogu veekogusse püütud saakidest.

Räim ei ole palju tähelepanuväärne, kuid eurooplased hindavad selle maitset, kasutades kilu suitsuvaba liha, röstitud ja konserveeritud toidu valmistamiseks. Hollandis isegi selle väikese kala auks korraldatakse iga-aastane festival, millest peamine roog on loomulikult räime. Ta on ka rootslaste ja soomlaste rahvuslik roog. Venemaal on kilu kõige paremini tuntud kui suitsutatud roog, mida nimetatakse mõnes piirkonnas lihtsalt "suitsutatud".

Heeringa kasulikud omadused

Kilu sisaldab kuni 23% rasvasisaldust ja umbes 28% valku. See on suurepärane vitamiinide A, D ja B12, B1, B2, C, E, PP allikas, see sisaldab selliseid makro- ja mikroelemente nagu kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium, fosfor, kloor, väävel, raud, tsink, jood, vask, mangaan, kroom, fluor, molübdeen, koobalt, nikkel.

Räni valgud sisaldavad olulisi aminohappeid, samuti omega-3 rasvhappeid.

Väike heeringas, mis pannakse soolvees mitu päeva kohe pärast püüki. Pool kuud, see viiakse uude soolveesse ja seejärel asetatakse barrelitesse ilma vedelikuta ridadesse, puistatakse jäme soola ja vürtsidega. Seda hoitakse neli kuud temperatuuril + 4 ° C ja saadetakse müügiks ilma lõikamiseta.

Heeringa ohtlikud omadused

Soola tuleks tarbida soolases vormis äärmise ettevaatusega, et seda ei saaks kuritarvitada, kuna sool säilitab kehas vett, mis võib põhjustada organismis täiendavat stressi. Kõigepealt kehtib see neeruhaigusega inimestele, kõrge vererõhk, turse kalduvus.

Selle kala valik võib olla keskkonnasõbralikkuse seisukohalt küsitav. Läänemeri on üks kõige reostunud tööstusjäätmetest. Seetõttu leitakse, et räime puhul on dioksidiini sisaldus sageli lubatud lubatud taset ületanud.

Video näitab heeringa hapukoorimise lihtsa ja lihtsa viisi saladusi. Huvitav on, et teist tüüpi kalu, nagu kilu, heeringa ja makrelli, võib marineerida samal viisil.

Kilu

Salak on heeringa perekonna väikeste kaubanduslike kalade alamliik. Räime elab madala soolsusega Läänemeres ja seda nimetatakse räimeks.

Heeringa pikkus ulatub 20 cm (mõnel juhul kuni 37 cm), kaal - kuni 76 grammi. See väike kaluril on Läänemere kalapüügiks rekord, mis moodustab üle 50% püütud püügist.

Madala rasvasisaldusega heeringasuhe erineb Atlandi merilest heeringa kudemisest, kuid see on suurepärane toode suitsutatud liha, marineeritud marinaatide ja sorgkide valmistamiseks. Mõnes Venemaa piirkonnas on räime uhkelt nn suitsutatud.

Rootsis ja Soomes on kilu rahvuslik roog, Hollandis korraldatakse igal aastal seda maitsvat ja tervislikku kala.

Heeringa kasutamine

Nagu iga teine ​​vähid, heeringas sisaldab asendamatuid aminohappeid ja omega-3 rasvhappeid, mis konkureerivad suurenenud kolesterooli sisaldus veres, takistades aterosklerootiliste kahjustuste veresoontes. Kasutamise oomega-3 rasvhappeid toidule (ja meie keha ei suuda toota neid aineid üksi) parandab kardiovaskulaarse süsteemi (vähendades südameatakid ja südameinfarkt) ja normaliseerib vererõhku, vähendab põletikulisi protsesse liigestes, parandab nägemist, edendada edukam aju funktsioon. Lisaks omega-3 rasvhapped on suurepärased antioksüdant, mis tugevdab immuunsust eritub vabade radikaalide ja muid mürgiseid aineid.

Selles kasutamist ei piirdu heeringa: sel väikesed kalad rohkesti vitamiine (A, D, B1, B2, B12, C, E, PP), samuti mikro- ja makro: magneesiumi (20 mg), kaltsiumi (20 mg) naatriumi (70 mg), fosforit (220 mg), kaalium (210mg), väävel (150 mg), kloriid (165 mg), tsink (1,35 mg), raud (1 mg), joodi (50 ug) ja mangaani (0,09 mg), kroom (5 g), nikkel (6 g), molübdeen (4 g). Heeringa - toote, mis erineb suurenenud sisaldusega fluori (430 mg), vask (160 mg) ja koobalt (25 g).

Kalorite räim

100 grammi kilu sisaldab 120-125 kilokaloriat, millest 5,6 g rasva ja 17,3 g valku. Heeringa koostis varieerub sõltuvalt kala omadustest. Seega on heeringa kalorimeetodid järgmised:

  • Räim (125 kcal, 5 g rasv, 17 g valku);
  • Kuuma suitsutatud heeringas (152 kcal, 5,6 g rasva, 25,4 valku);
  • Kevadise suvise heeringa (93 kcal, 3 g rasva, 17,5 g valku);
  • Sügis-talvelkird (143 kcal, 8,3 g rasva, 17 g valku).

Heeringas on täielik süsivesikute puudumine.

Kuidas heeringa süüa

Nagu iga teine ​​kala, on kilu eelistatav ahju, grilli või küpsetamiseks ahjus, mitte rohkem kui 20-30 minutit - see päästa toodet kõige rohkem toitaineid. Kuivatatud, suitsutatud ja kuivatatud kujul jääb kilu eeliseks endiselt nende toodete toiteväärtus oluliselt väiksemaks.

Vastunäidustused

Heeringa sagedase kasutamise tõttu soolases vormis pole soovitatav seda kala kasutada neerudehaiguste, kõrge vererõhu ja jäsemete turse kannatavate inimeste jaoks.

Artikliga seotud YouTube'i videod:

Kas leiti tekstis viga? Vali see ja vajuta Ctrl + Enter.

Enamik naisi saavad rohkem rõõmu, kui mõelda nende ilusale kehale peeglisse kui seksist. Niisiis, naised püüavad saavutada harmooniat.

Eeslit kukkudes on tõenäosus, et kaotate oma kaela kui hobust kukkumine. Lihtsalt ärge proovige seda väidet ümber lükata.

Kariis on kõige levinum nakkushaigus maailmas, mida isegi gripp ei suuda konkureerida.

Kui teie maks on katkestanud, oleks surm toimunud 24 tunni jooksul.

Inimjuure kaal on ligikaudu 2% kogu kehamassist, kuid see tarbib umbes 20% hapnikku, mis siseneb verdesse. See asjaolu muudab inimese aju äärmiselt tundlikuks hapnikupuudusega tekitatud kahju suhtes.

Inimese luud on neli korda tugevamad kui betoon.

Patsiendil, kes soovivad patsiendi välja tõmmata, lähevad arstid liiga kaugele. Näiteks kindel Charles Jensen perioodil 1954-1994. säilinud üle 900 kasvaja eemaldamise operatsiooni.

Vasakukäijate keskmine eluiga on parem kui paremkäijad.

Ühendkuningriigis on olemas seadus, mille kohaselt võib kirurg keelduda operatsioonist patsiendilt, kui ta suitsetab või on ülekaaluline. Isik peab loobuma halvatest harjumustest ja siis võib-olla ei pea ta operatsiooni.

Kui te ainult kaks korda päevas naeratate, saate vererõhku langetada ja vähendada südameinfarkti ja insultide riski.

Inimeste kõht toimib hästi koos võõrkehadega ja ilma meditsiinilise sekkumiseta. On teada, et mao-mahl võib isegi mündid lahustada.

Ameerika teadlased viidi eksperimentidega hiirtele ja jõudsid järeldusele, et arbuusahl takistab vaskulaarse ateroskleroosi arengut. Üks hiirte rühm jõi puhast vett ja teine ​​- arbuus mahla. Selle tulemusena olid teise rühma anumad kolesterooli laigud vabad.

Oxfordi ülikooli teadlased viivad läbi mitmeid uuringuid, milles nad jõudsid järeldusele, et taimetoitlus võib olla kahjulik inimese ajule, kuna see viib selle massi vähenemiseni. Seetõttu soovitavad teadlased jätta kala ja liha oma dieeti välja jätta.

Igaühel pole mitte ainult unikaalseid sõrmejälgi, vaid ka keelt.

Miljonid bakterid on sündinud, elavad ja surevad meie soolestikus. Neid võib näha ainult tugeva tõusuga, kuid kui nad kokku tulevad, sobiks nad tavalise kohvimasinasse.

Esmapilgul tundub, et tarbijad ei hooli sellest, kuidas farmatseutide töö on korraldatud. Igal ettevõttel on omanik ja juht - eeldus.

Kilu

Kalad - Salak

Salak (räime) on Atlandi heeringa alamliik, mis lõikab läbi Läänemere (Kaliningradi ja Kura mereranniku) veed. Täiskasvanud inimese pikkus ulatub 20 cm ja selle mass ei ületa 50 g. See on väike kala, millel on ümarad kõht, hästiarenenud vomer-hambad, pikergune hõbedast ja tumedat seljaosa. Tundub välimuselt heeringat.

Suurim kilu on püütud kohalike kalurite poolt 1959. aastal Soome lahes. Tema kaal oli 1,5 kg.

Räime allikas on vastsed, praad, väikesed koorikloomad, zooplankton. Elupaik - ülemised veekihid. Oodatav eluiga ei ületa 7-8 aastat.

Kilu sisaldab 28% valku ja 23% rasva. Omega-3,6,9, vitamiinid A, C, E, PP, B1, B2, naatrium, väävel, fosfor, kaalium, kaltsium, magneesium, kloor, fluor, kroom, tsink, mangaan, vask on väärtuslik allikad, molübdeen, raud, jood, koobalt, nikkel. Atlandi heeringa esindaja rikas keemiline koostis parandab regulaarselt südant, veresooni toimimist, leevendab põletikku, normaliseerib vererõhku ja kolesterooli taset, eemaldab kehast mürgiseid aineid.

Kasulikud omadused

Heeringa moodustavad bioloogiliselt aktiivsed komponendid avaldavad inimkehale järgmisi tagajärgi. Nad hoiavad ära kolesteroolitaseme moodustumise, minimeerivad südameatakkide tekke riski, parandavad südamefunktsiooni. Vähendage põletikulisi reaktsioone liigestes. Suurendage vaimseid omadusi, detoksifitseerige ja normaliseerige vererõhku.

Et vältida vitamiinide, makro- ja mikroelementide kadu, kasulikud oomega-3,6,9-happed, on soovitatav mitte kala pikaajaliselt kuumtöödelda enam kui 30 minutiks. Heeringat on parim aurutatud või grillitud.

Ohtlikud omadused

Salak on Läänemere elanik, mis kuulub planeedi ühe kõige saastunud veekogusse. Seetõttu on keskkonna seisukohalt selline kala söömine tervisele ohtlik, kuna see võib koguda kahjulikke toksilisi aineid keskkonnast.

Atlandi heeringas (keedetud, praetud, küpsetatud) võib süüa igaüks, kes ei ole toote suhtes allergiline. Eranditeks on suitsutatud ja soolatud kalad, mis on vastunäidustatud käte ja jalgade turse, neeruhaigus, kõrge vererõhk. Sellisel juhul on toote kahjustus tingitud suurest soolasisaldusest.

Keemiline koostis

Kilu toiteväärtus sõltub elupaikade tingimustest, saagi hooajast ja valmistamismeetodist. Samal ajal ei mõjuta need kriteeriumid selle keemilist koostist. Kudemisperioodil jagatakse kala 2 võistlusele: kevad ja sügis. Viimast, mida iseloomustavad lihavad ja suured, peetakse kõige sobivamaks toorikute jaoks.

Sügis-talvisel perioodil püütud kala sisaldab 143 kcal ja 8,3 g rasva 100 g kohta ning kevad-suvel ainult 97 kcal ja 3,0 g triglütseriide. Kaubanduslikult räimed on koristatud aastaringselt. Seda müüakse värskelt ja külmutatult. Lisaks sellele on kala poodide riiulitel soolatud, kuivatatud, konserveeritud, suitsutatud variatsioonid.

Kuidas valida

Värske heeringa märgid:

  1. Silmad on suurepärased.
  2. Aroma - värske, meri.
  3. Gills - helepunane.
  4. Rümp on puhas, sile, tihe, ei paisuta.

Kui kala on keerutatud, purustatud, purustatud, siis tähendab see, et seda hoiti ebaõigesti. Nimelt teostati korduvalt külmutus-sulatamine. Ärge ostke hapu lõhnaga koorunud rümpasid. Eelistata külmutatud kala originaalpakendis, mitte supermarketi pakendis. Soolas heeringa ja vürtsikas soolaga ostes on soovitatav pöörata tähelepanu rümpade terviklikkusele. Korralikult küpsetatud heeringas, kõhtu kahjustamata.

Kuidas püüda kilu

Suvel on räim püütud õngeritvaga ja sügisel mitme konksuga (raskustega eesel). Konksud söödavad kembrikami või Lurexi. Tööriistatena kasutatakse kaubamärki kandvate lisanditena, mis esindavad meetriliini 0,4-0,45 mm läbimõõduga. Selle külge on kinnitatud mitut pikka juhtmestik (kuni 3 cm) mitmevärviliste konksudega (2-6 mõõtmed). Neile pannakse paksud söödavad tükid.

Septembris-oktoobris on soovitatav meelitada kala tähelepanu kuldsete konksude või suure läikiva lusikaga lusikaga. Kaal on silindriline.

Väiksed heeringa püügivõimalused loetakse väinade ja territooriumi lähedal kuni 8 m sügavuseliste kiviste kaldadega. Need hõlmavad järgmisi sildu: Lilleholm Parainenis, Lauttasaari Helsingis, Rappaluoto Vaasas.

Lõuna rannikul on parim kalapüügi hooaeg mai keskel ja sügisel septembris-oktoobris. Mõnikord tõuseb heeringa tõus täielikult vee pinnale või läheb alla alt. Sel juhul on vaja kohaneda kala käitumisega. Kui käik on liiga sukeldatud ja hammustusi ei ole, tõstetakse see ülemisele merepõhjale, jälgides varda otsa reaktsiooni. Kui see hakkab rippuma, tähendab see, et olete langenud kala kohale.

Cooking meetodid

"Kilp heeringas"

  • päevalilleõli - 100 ml;
  • must tee - 4 kotikest;
  • värske heeringas - 1 kg;
  • lahe lehed, sool, pipar-kroonid.

Kilpide valmistamiseks kasutage tugevat kala, keskmise suurusega. Suured peavad süüa kauem, lisaks on oht, et need kaovad ebaühtlaselt. Räim on eelnevalt puhastatud, eemaldatakse soolestik, pea kõrvaldatakse. Vürtse kasutatakse maitsmiseks. Vürtsikate maitseomaduste esindajad võivad apteegitilli, nelkide ja kastme abil varieerida kilu maitset. Värvige kala kuldse värviga, kasutades vedelat suitsu või sibula koort.

  1. Katke nõusid paksu põhjaga (sügav praepann, pardi) fooliumiga. Pange esimene kala kiht kõhu peal. Rümbad peaksid sobima hästi kokku, ainult sel juhul ei katke nad küpsetamise ajal.
  2. Lisa vürtsid.
  3. Kandke teine ​​kiht peal. Lõppkokkuvõttes ei tohiks kala võtta rohkem kui 2/3 toidudest, vastasel juhul keetmine toimub.
  4. Keerake tugevat õlut, mis põhineb 2 tee-koti arvutamisel 400 ml vee kohta. Lahustage sool vedelikus (10 g). Vala tee teed potti koos kaladega. Lisage päevalilleõli heeringa katmiseks. Pane utyatnitsu tulega 20 minutit. Ärge katke kaanega.
  5. Kuumuta ahi kuni 160 kraadi. Pange kalajahu ahju, kaanega kaetakse, hautatakse 6 tundi. Šprotid peetakse valmis, kui kala liha omandab iseloomuliku kuldse värvi ja luud muutuvad pehmeks ja silmapaistmatuks. Serveeri kurkide, roheliste, tomatite, keedetud kartulitega.

"Marineeritud heeringas"

  • Räime - 1 kg;
  • suhkur - 15 g;
  • vesi - 1,5 l;
  • lahe lehed - 2 tk;
  • sool - 45 g;
  • äädikas - 15 ml;
  • maitseainete kogus marinaadide, kurkumi, must pipar herned.
  1. Kalade ettevalmistamine: lõigake pea välja, eemaldage sisemised.
  2. Marinaadi keeta. Keetke vett, valage äädikas, lisage sool, suhkur ja vürtsid. Maitse parandamiseks võite ka lisada köömniidi, sinepi, koriandri seemneid, nelki ja kardemoni. Keetke marinaadist 5 minutit. Vürtsid pehmendavad keeva veega, näitavad nende aroomi ja suhkru kristallid ja sool täielikult lahustuvad. Eemaldage kuumusest vürtsikas puljong, jahtuge 20 kraadini. Saate marinaadile lisada ka sibulaid. Köögiviljadeks lõigatud suured poolrõngad.
  3. Salaku pannakse keraamilise kaussi, plastist salve. Vala marinaadist, katta kaanega, jätke 1 päev soojas kohas, seejärel asetage külmik. Teisel päeval on kala söömiseks valmis. Enne serveerimist valatakse vürtsikas soolase heeringaga õli ja piserdatakse sibulaga.

Mida kauem kala marineeritakse, seda rohkem imeb soola ja vürtse.

"Praetud heeringas"

  • Räime - 1 kg;
  • jahu - 100 g;
  • taimeõli - 150 ml.
  1. Loputage kala, pühkige see kuiva lapiga. Soovi korral saab seda puhastada sisikonnast.
  2. Eelkuumutamiseks pannakse või. Selleks, et kilu ei langeks lahti ja pöörleks pinnale kinni jääks, puista sool põhjas.
  3. Kallutage kala mõlemalt küljelt jahu, asetage eelnevalt kuumutatud pannile. Pange sujuvalt 3 minutit kummalegi küljele, seejärel vähendage seda minimaalselt ja küpseta, kuni see on keetmata. Serveeri värskete või hautatud köögiviljade, rohelistega.

Heeringapüügi kestus sõltub rümpade suurusest ja ei ületa 10-15 minutit.

Räime on mitmekülgne toode, mida saab marinate, marineeritud, praetud, kuivatatud, küpsetatud, suitsutatud ja hautatud. Kala kasutatakse hakkliha, külmade suupistete valmistamiseks. See sobib hästi hapukoore ja tomatikastmega. Hautatud heeringa parim tass on keedetud riis.

Järeldus

Räim on kasulik kala, mis korrapäraselt kasutamisel parandab veresoonte seisundit, immuunsüsteemi, aju ja südant. Peamine asi on õppida, kuidas seda korrektselt valmistada, tarbimise hulga kontrollimiseks.

Kilp on vitamiinide ja mineraalide sümbioos, sellel on madala kalorsusega sisaldus, imendub inimkeha kergesti. Selle liha on rikas vajalike rasvhapetega, mis võitlevad liigse kolesterooli sisalduse vastu veres. Lisaks parandavad nad vaimseid omadusi, vähendavad põletikku, normaliseerivad vererõhku.

Eelistatud meetod kala aurutatud või grillitud töötlemiseks ei tohi olla pikem kui pool tundi. Ainult selles vormis säilitatakse maksimaalselt kasulikud ained. Soolatud, suitsutatud ja kuivatatud kilu kaotab oma toiteväärtuse 3 korda ja on vastunäidustatud kõrgvererõhutõve, neeruhaiguse ja jalgade turse korral.

Gastronoomiliste omaduste parandamiseks on kalasööke maitsestatud sidrunimahlaga, oliiviõli, musta pipraga ja sibulaga.

Kilu

Salak või räime [1] (latup Clupea harengus membras) - heeringa perekonna kalad, Atlandi heeringa Balti alamliigid.

Sisu

Bioloogia

See toidab väikseid koorikloomi. Alati hoiab kooli peamiselt vee ülemistes kihtides (pelaagilised kalad). Heeringas esineb suguküpsust kahe või kolme aasta vanuselt. Elab kuni 11 aastat. Suurem osa saagist on üksikisikud vanuses kahe kuni nelja aasta vanused, 14-16 cm pikkad. Salak moodustab kohalike karjade piirid, mis piirduvad eraldi mere ja lahtritega ning erinevate kudemisperioodidega "hooajalised" võistlused. On kaks võistlust: kevad ja sügis [3]. Kevadine heeringas kudub mais-juunis 5-7 m sügavust; jahvatatud roo Sügisõit on väike, kasvab augustis-septembris, rannikust kaugemal. Sügise võiduajamisteks on märgitud suure silma ja väikese silmadega vorm. Lisaks tavapärastele väikestele (kuni 20 cm pikkustele) vormidele on kuni 37,5 cm suurune hiigelheering (Riesenstromlinge - sakslased, sakslased - rootslased ja sillid soomlastest), mis kuuluvad samadele Läänemere liikidele, kuid on eriline, kiiresti kasvav rass [4]. Soome lahe idaosast pärineva heeringa sigivus on keskmiselt 10,6 tuhat muna [4].

Võimsus

Peamine sööda sügisel, talvel ja kevadel on koorik Limnocalanus ja Eurytemora. Juulis-augustis ja septembri alguses (Luga ja Koporskaya huultel) on Bosmina ja Daphnia haruldased koorikloomad heeringavarudes esikohal. Hiiglane heeringas sööb kleepsu [4]. Kilu või kilu (Sprattus sprattus balticus) on võistleja kilu toidus, mis toidab peamiselt kilu.

Ränne

Kilp perioodiliselt pärineb avatud merepiirkondadest rannikuvööndisse ja liigub tagasi. Kevad jõuab rannikuni väikestesse kohtadesse või hoiab pinna horisondi. Suvel, kui vesi madalatel kohtadel ja pinnakoristonis soojeneb kuni 16 ° C-ni, jääb kilu avatud piirkondades sügavale kohale ja jääb keset silmapiiri. Sügise alguses tõuseb veekihtide jahutamine uuesti ülemiste kihtidega ja läheb madalatele vetes. Sügise lõpus algab vee ranget jahutamist jälle sügavates kohtades ja jääb vee põhjakihtidesse.

Kalastamine

Korja kogu aasta. Nad püüavad võrkudega (fikseeritud ja voolava), püünistega (väikseima sarvega ja kinnitatud võrguga) ja intsiptiivse võrguga.
Umbes pooled kogupüügist kasutatakse konserveeritud toidu ("kilu õlis") ja säilitusainete ("kilka" ja anšoovise) valmistamiseks. Spetsiaalse (pool kuumal) suitsetamise teel on suitsetatud heeringas tuntud kui "suitsutatud". Saagi osa on rakendatud jahutatud või külmutatud kujul [4]. Salak on soolatud, suitsutatud, või või praetud, hapukoore ja küpsetatud tilliga (soomlaste rahvuslik tass) [5].

Märkused

  1. ↑ Reshetnikov Y. S., Kotlyar A. N., Russ T. S., Shatunovsky M. I. Pyatiazychny loomade nimede sõnastik. Kala Ladina, vene, inglise, saksa, prantsuse keel. / toimetaja Acad. V.E. Sokolova. - M.: Rus. laz., 1989. - lk 59. - 12 500 eksemplari. - ISBN 5-200-00237-0
  2. ↑ kaasaegne entsüklopeedia
  3. ↑ Artikkel TSB-st
  4. ↑ 1234 Belryba
  5. ↑ Kulinaarse kunsti suur entsüklopeedia Pokhlebkin

Wikimedia Sihtasutus. 2010

Vaadake, mis "Salak" on teistes sõnastikes:

SALAKA - (Clupea harengus membras), heeringa perekonna kalad, Atlandi heeringa alamliik. For kuni 20 cm, tavaliselt kuni 15 cm. Kiirelt kasvav vorm hiiglane S. ("sturling") jõuab dl-ni. 38 cm S. elab idas. Läänemere osad ja mõned Rootsi järved....... Bioloogiline entsüklopeediline sõnastik

kilu - soomlaste ja eestlaste rahvuslikku kala peetakse räimeperekonna väikese kala koos õrna ja kiireloomulise lihaga, mis leidub Läänemeres. Räimast valmistatakse konserve (kilud), soola, suitsu, prae õli ja küpsetatakse hapukoore ja... Culinary Dictionary

SALAKA on kuni 20 cm pikkune väike räim, mitte eriti rasv, ja Läänemere lõunaosas kuni 25 27 cm; on hea maitsega; luud on väikesed, pehmed. Heeringast valmistatakse konserve ("Šprots õlis"), nn. suitsu ("Kuum räim... Lühike entsüklopeedia leibkonnast

SALAKA - SALAKA, kaubanduslik kala (heeringa perekond). Pikkus kuni 20 cm, kaal kuni 75 g. See asetseb Läänemere ja Rootsi järvede värsketes vetes... Kaasaegne entsüklopeedia

SALAKA - heeringa perekonna kalad. Pikkus kuni 20 cm, kaalub kuni 75 g. See paikneb Läänemere ja mõnede Rootsi järvede värsketes vetes. Käsitööobjekt... suur entsüklopeediline sõnastik

Salak - ja Salakushka, heeringas, naissoost. (fin. salaka) (zool.). Väikesed kalad, mitmesugused heeringad. Explanatory Dictionary Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakovi seletuskiri

Salak - ja Salakushka, heeringas, naissoost. (fin. salaka) (zool.). Väikesed kalad, mitmesugused heeringad. Explanatory Dictionary Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakovi seletuskiri

SALAKA - SALAKA ja naissoost. Väike kala heeringas. Sõnaraamat ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Ozhegovi sõnaraamat

kilu - n., sünonüümide arv: 2 • kala (773) • kilu (1) ASIS-i sünonüümide sõnastik. V.N. Trishin. 2013... Sünonüümide sõnastik

Salak - SALAKA, kaubanduslik kala (heeringa perekond). Pikkus kuni 20 cm, kaal kuni 75 g. See paikneb Läänemeres ja Rootsi järvede värsketes vetes.... Illustreeritud entsüklopeediate sõnastik

Kilu kala

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Räime on heeringa perekonnale kuuluv väike kala. Kalad elavad Läänemeres, ühe inimese pikkus ulatub 20-37 cm ja kaal 150-300 g.

Heeringa tunnused ja elupaigad

Lisaks Läänemerele leidub räime mõnes Šveitsi järves, Kurkimaa magevees. Sellise kala populaarsus on otseselt seotud selle meeldiva maitse ja mitmesuguste toiduvalmistamismeetoditega. Madalmaades ja Soomes toimub heeringa auks iga-aastane festival, kusjuures skandinaavlased sellist tüüpi kala natsionaliseerivad. Slaavlased kasutavad sageli suitsetatud räimed.

Huvitav teada! Räime erineb Atlandi heeringast madalama rasvasisaldusega.

Heeringa koostis

Kilp on suurepärase maitsega, sellel on vähe kaloreid ja palju kasulikke aineid:

  • Omega-3 rasvhape.
  • Vitamiinid: A, B, C, E.
  • Mikroelemendid: kaltsium, fosfor, kaalium, jood, magneesium.

Tähtis teada! Heeringas ei ole süsivesikuid, mis muudab selle toiduks ja ohutuks. Ja koos omega-3 rasvhapetega muutub heeringaks kõrge kolesteroolist pärinev "pill".

Heeringa koostis ja kalorite sisaldus ei ole stabiilne, on asjaolu, et erinevatel aastaaegadel ja kalorikoguste ja kalade keemilise koostise valmistamise meetodid näevad välja selline:

  • Räimeline toores räime sisaldab 125 kcal ja 17 g valku.
  • Suitsukilp on kõrgeima kalorisisaldusega - 156 kcal ja 25,5 g valku.
  • Kevad-suvel püütud kilu sisaldab ainult 93 kcal ja 17,5 g valku.
  • Kuid sügis-talvel kilu "rasvib" ja selle kalorite sisaldus on 143 kcal, valgusisaldus on 17 g.

See on tähtis! Sügis-talvel räime rasvasisaldus on kõige suurem - 8 g, ülejäänud aeg see väärtus ei ületa 5 g.

Heeringa kasulikud omadused

Iga kala on kasulik, kuid küsimus puudutab ainult konkreetse liigi rasvasisaldust ja kalorsust. Räim on harv erand, mis ühendab rikkalikku koostist ja toitu.

Huvitav teada! Kala on madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtusega. Isegi 150-200 g kala võib säästa tundmatu tundide eest 3-4 tunni jooksul.

Omega-3 rasvhapped ja aminohapped aerooskleroosi, alandavad kolesterooli ja tugevdavad organismi. Meie kehad ei saa neid aineid ise sünteesida, mistõttu heeringa kasutamine soodustab selliseid protsesse meie kehas:

  • Kardiovaskulaarsüsteemi seisundi, insuldi ja südameataki riski vähendamiseks.
  • Normaaleerib vererõhku.
  • See parandab nägemist ja kiirendab aju.
  • Tugevdab immuunsüsteemi.
  • See on põletikuliste protsesside ennetamine liigestes.

See on tähtis! Selleks, et heeringas saaks teie keha maksimaalset kasu, peab see olema korralikult ette valmistatud. Kuivatatud ja suitsutatud kala puhul on toitainete kontsentratsioon 2-3 korda madalam kui küpsetatud või aurutatud kilu puhul.

Kilu kahjustus

Toiduainete retsepti järgi valmistatud värsket salaku võib kasutada lastel, täiskasvanutel ja eakatel. Kuid suitsetatud ja soolatud heeringat soovitatakse loobuda neeruhaiguste, urotiaasi ja kõrge vererõhu tõttu.

Näpunäide Suitsetatud või soolatud heeringat tuleks vältida, kalduvus tursele: raseduse ajal, suvel kuumust, ei peaks te seda kala öösel sööma.

Kartul küpsetamisel

Räimest valmistatakse kümneid roogasid ja igal riigil on oma traditsioonilised retseptid selle kala valmistamiseks. SRÜ riikides on kilu soolatud ja suitsutatud, seejärel lisatakse salatiid, süüakse kartulite või köögiviljade külmikuga, pannakse leiba ja võile.

Gastronoomiline nõuanded! Küpsetatud heeringa valmistamiseks ahjus võta keskmise suurusega kala, asetage see kõhtule koos küpsetusplaadiga (ärge katke seda paberiga või fooliumiga!) Ja asetage pealmine sibulõngakiht. Kõik lisatakse kalale 150 ml vett ja 1 spl. l küpsetusõli, küpseta 20 minutit. Kala keedetakse väga kiiresti, osutub rasv ja mahlane, serveeritakse nõusse köögiviljasalati või riisi.

Kruus, keedetud grillil, ahjus või pannil, saab magusa maitse ja meeldiva mere maitse. Kõige sagedamini kasutatakse heeringapüügina oliiviõli, sidrunimahl, must pipar, sibul.

Kalorikogus 125kcal

Valk: 17 g. (~ 68 kcal)

Rasv: 6,3 g. (~ 56,7 kcal)

Süsivesikud: 0 g. (~ 0 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 54% | 45% | 0%

Kala heeringas Kalorite ja heeringa kasu

Kilu kalade omadused

Kui palju kilu maksab (keskmine hind 1 kg kohta)?

Me arvame, et vähesed inimesed mõistavad, et räime kala on tegelikult Atlandi heeringa alamliik, mis elab peamiselt Läänemeres, samuti Kaliningradi ja Kurši lahes. Heeringa kala kuulub heeringa perekonda ja elab merevees. Kuid räime võib leida Šveitsi mageveekogudest.

Kilu kala pakutakse sageli konserveeritud kilu jaoks. Väikesed heeringad on Baltikumi delikatessi välimuse ja maitsega sarnased, nii et tihti ka hoolimatuid tootjaid ei muuda nime kanüülil. Me võime kindlalt öelda, et enamus konservtoidudest, mis on praegu väidetavalt kiludest valmistatud, on valmistatud heeringast või kilost. Kilupüük kala elab karjas, selle pikkus ületab reeglina 15 cm.

Kiluviskala jaguneb kaheks peamiseks kalarahaks. Sõltuvalt kudemise ajast on heeringaks kevadise ja sügisränne. Usutakse, et tööstusliku tootmise ja saagikoristuse jaoks on kõige edukam sügisel räim, see kala on parem ja suurem. Mis on huvitav, lisaks väikesemahulisele kalale pügipunktides on tõelised hiiglased, mis jõuavad selle kala jaoks enneolematu suurusega - 37 cm.

Kilp koristatakse kaubanduslikult aastaringselt. Tavaliselt on loenduritel kilu värske või külmutatud kujul. Enamik rapsi saakist läheb konserveeritud toidule - "kilud õlis", "kilu" või "anšoovis". Väga maitsev suitsutatud heeringas või suitsutatud. Retseptides on sageli soovitatav praadida heeringat pannil koos päevalilleõli. Soomlased leidsid oma rahvusliku nõude kala räimega, mis on küpsetatud hapukoorega, lisades rohelisi.

Heeringa kasutamine

Kalorsusega heeringa piisavalt madalal tasemel (ainult 125 Kcal 100 grammi toote kohta), kala täiuslikult toidab keha. See tuleneb eelkõige heeringa moodustavatest kasulikest ainetest ja mikroelementidest.

Kilu erakorraliseks kasutamiseks on kalade küllastatud omega-3 rasvhapete sisaldus, mis aitab hoida kolesterooli taset inimeste tervisele. Kaladest koosnevate vitamiinide mitmekesisust on võimatu läbida.

A, B1, B2, B6, E vitamiinid, samuti immuunsüsteemile hädavajalikud C-vitamiinid. Lisage joodile, fosforile, magneesiumile, kaltsiumile, raudele ja muudele kasulikele mikroelementidele ülaltoodud näiteid ja see saab teile selgeks.

Kala koostisosade kasulike elementide kombinatsioon, samuti kalorsusega heeringa madal tase muudab selle toote toidu dieedil asendamatuks. Saate ohutult süüa roogi ja mitte muretseda oma joonise pärast, aga vastupidi, veenduge, et saate palju kasulikke aineid, mis sisaldavad väikseid kala perekonna heeringas.

Kalorite kilu kala 125 kcal

Kilupüügivarude energiasisaldus (valkude, rasvade ja süsivesikute suhe: bju):

Energia suhe (b | W | y): 54% | 45% | 0%

Kilu

Salak - räimeperekonna väike kommertskala, mis on Rootsi ja Soome gurmaanide lemmik

Kirjeldus

Salak (ladina keeles Clupea harengus membras) on Atlandi heeringa alamliik, nn räime. Elab Läänemere idaosa ja selle lahted, kus vett on vähene soolsus ja mida mõnikord leidub mitmete Rootsi järvede täiesti värskes vees. Inimesed ei ole suured (kuni 20 cm pikad) ja mass (kuni 50 g) ning on nendes parameetrites oluliselt madalamad kui atlandi heeringas. Räim, nagu ka paljud teised pelaagilised kalad, on hõbedase värvusega roheliselt-sinise selja ja halli külgedega. Kala kaalud kukuvad maha väga kergelt, seetõttu võetakse tihti väikesi kalu kaldalt rannikult peaaegu ilma kaaludeta.

Räime peamine toit on koorikad ja haruldased koorikloomad. Lisaks planktonile söödud väikesele tavalisele heeringale leitakse mõnikord röövellikud hiiglaslikud isendid, ulatudes kuni 37 cm kaugusele, mis söödetakse kolme nõela sulatamisega. Inimeste keskmine eluea pikkus on 11 aastat. Salakil on kalduvus moodustada kohalikke rühmi, nn "karjasid", mis on seotud konkreetsete üksikute merepiirkondade ja lahtritega. Räim hakkab sügavusel 2-20 meetrit püsti kandma. Sõltuvalt kudemise ajast on kaks kala rassi: kevad ja sügis. Kevadise võidujooksul on mai-juunini kaaviar umbes 7 meetri sügavuses. Sügisõit väiksemates arvudes, augud keskosas, rannikust eemal. Sügisrünnakute hulgas eristatakse neid silmade ja vähe silmadega heeringa erinevaid. Heeringat iseloomustab tugev ränne. See avaneb perioodiliselt rannikuvööndist avatud merepiirkondadest ja seejärel läheb tagasi. Kevadel hoitakse kala pinnakorjoonides ja suvel, kui vesi madalal alal soojeneb kuni 16 ° C, läheb see keset silmapiiri sügavale kohale. Varasel sügisel, kui pinnavee jahtub, läheb kilu jälle madalatele vette. Ja sügise lõpus liigub kala põhjaveekihti.

Kilp annab umbes poole kogu Läänemerel püütud saagist. Selle kala püüda on tavaliselt võrgud või võrgud. See on Soome lahes püütud esimene väärtuslik kaubanduslik kala (teine ​​koht on sulatatud). Kalapüük on koondunud lahe lõunakaldale, Luga, Koporskaja ja Narva huultele, kus kaevandamine toimub fikseeritud seinaga. Läänemeres kütitakse räime piki Eesti rannikut, nii Riia lahte kui ka Kaliningradi oblasti rannikut. Möödunud sajandi 50. aastate keskel tehti huvitav proov, et heeringa alelimitamine Arali meres. Kaaviar tuli kunstlikult tiigusse ja kolme aasta pärast hakkas kudema hakanud välja kasvanud kilu. 1960. aastal täheldati Arali päritolu räime massilist kudemist. Kuid aja jooksul hakkasid sööda varud (koorikloomad diptomus ja dikerogammarus) vähenema ja seetõttu vähenes heeringa kasvumäär ja rasvasus. Aja jooksul oli räim ja Aral vetes täielikult kadunud.

Räim, räim, erineb Atlandi heeringast madala rasvasisaldusega, kuid see on suurepärane marinaadide, vürtsikas soolamise ja kuumsuitsu valmistamiseks. Heeringast teeb kõik oma lemmik suupisted "kilud õlis." Meie riigis on populaarne kuldkoorest välimuselt eelnevalt praetud räimast valmistatud konserveeritud "räim tomatikastmes". Koos tomatipasta kastmega, äädika, vürtsidega ja sibulaga omandab kilu õrn ja meeldiv maitse. Eurooplased hindavad laialt selle kala maitset ja kasutavad liha küpsetamiseks ja mitmesuguste suitsutatud liha valmistamiseks. Hollandis korraldatakse iga-aastane festival, mille pealetrükk on laual - tema jaoks on korraldatud heeringas. Soomlased ja rootslased ei jäta see kala lauast ja seda peetakse üheks rahvuslikuks roogiks.

Räime koostis, kalorsus ja tervislikud omadused

Igaüks teab, et ükskõik heeringa sisaldab kasulikke oomega-3 rasvhappeid, võitleb kõrgenenud kolesterooli sisaldust veres ja ennetades aterosklerootiliste muutuste veresooned. Käesolev Salakaya vitamiine A, E, C, B2 (riboflaviin), B1 (tiamiin), B6 ​​(püridoksiin) ja B12 (tsüanokobalamiin). Ka see kala suhteliselt kõrge sisaldus kaltsium, fosfor, jood ja magneesium.

100 g kilu kohta moodustas 17,3 g valku ja 5,6 g rasva ning kogu kalorikogus 121 kcal.

Vastunäidustused

Indeksi soolatud heeringas hoolikalt, mitte kuritarvitada, kuna sool on võimalik säilitada vett kehas (üks gramm soola seondub 100 ml vett), mis toob kaasa täiendava koormuse kõik elundid. Esiteks kehtib see kõrge vererõhu, neeruhaiguse ja turse kalduvuse kohta.

Heeringa valik mõnikord kahtleb toote keskkonnasõbralikkusest. Läänemeri on üks planeedi merede kõige saastest tööstusjäätmetest. Seetõttu leitakse, et räimel on sageli dioksidiini kõrge sisaldus, mis ületab Euroopa Liidu standarditega kehtestatud lubatud taset.

Kilp kala Wikipedia


Salak (räim, Clupea harengus membras) on räime perekonna kala alamliik. Pikkus kuni 20 cm (harva kuni 37 cm - hiiglane heeringas), kaal kuni 75 g. Salak erineb Atlandi heeringast väiksema arvu selgroolüli (54-57). See on Atlandi heeringa Balti vorm (alamliik).

Räime suurus on kaks korda väiksem (tavaline pikkus 16-20 cm), väiksem arv selgroolisi. Lisaks Soome lahe väikesele heeringale on ka suurid, kuni 40 cm pikkuseid kalu, mida nimetatakse hiiglaslikeks jalarauaks. Suurim räime proov oli toodetud Soome lahes 1959. aastal, see kaalus 1 kg 50 g. Stremlinguid peetakse spetsiaalseks, kiiresti kasvavaks räimeks.

Räim on Soome lahe esimese kaubakala, teine ​​koht on hõivatud. Muude aastate raihe püük moodustab lahe kogupüügist 60%. Räss on kontsentreeritud mööda lahe lõunakalda, Koporskaja, Luga ja Narva huulte, seda kaevandatakse siin fikseeritud võrkudega. Nad püüavad seda Soome lahe avatud osades ja Läänemerel traalide abil. Läänemeres on räim edukalt tööstuslikult püstitatud Eesti rannikul ja on püütud Riia lahel, Leedu ja Kaliningradi piirkonna rannikul.

Soome lahes jõuab kilud Sestroretski ja Koporska lahte. Talvel on sageli Zelenogorski lähedal asuvad amatöör kalurid. Sageli püütud, kui jääkala lagunes Primorski ja Shepelev-Lebyazhego lähedal.

Kartul kukub rannikult kõva pinnasega sügavusel 7-10 m. Emased kuduvad keskmiselt 10,5 tuhandest väikestest munadest. See jõuab seksuaalsest küpsuseni teisel või kolmandal eluaastal. Siin on kevad-suvi ja sügisel kudemisheering. Pärast kudemist lahkub räime rannikust, et avada merepiirkondi.

Räim on tüüpiline pelaagiline kala, mis elab veesambas ja toidab zooplanktonit, peamiselt väikseid koorikloomi, kuid see ei keelduvad vastsetest või kala praadimisest. Hiiglased rihmad söövad mitte ainult tavalist heeringat, vaid ka teravaid naelu. Nagu enamik pelaagilisi kalu, on räime värv hõbedane, selts on rohekas-sinine, küljed halli tooniga; räime räim langeb kergesti, seetõttu jõuab rannikule väikesed kalad, millel pole kaalu, mis on kaotanud oma ilu. See kala elab Läänemeres ja mõnede Rootsi järvede värsketes vetes. Harilik heeringa sööb planktoni, hiiglane kiskja.

Kilu kiskub kivist kruusakarjamaal 2-3-20 m sügavuses. Kudem ilmneb kevadel, osaliselt suvel ja sügisel, seetõttu eristatakse kahte vormi - kevad- ja sügisalat. Salak on Läänemere põhiline kaubanduslik kala. Püüdke seda peamiselt rannikul võrkude ja seineritega.

Loe Kasu Tooteid

Paju-tee keemiline koostis ja selle eelised

Taim, mida nimetatakse Ivan-tea või fireweedi, toob inimesele palju kasu. Joomine sellest on toitev ja kasulik, sest see mitmeaastane sisaldab palju väärtuslikke ühendeid ja aineid.

Loe Edasi

Mis on köögiviljade ja puuviljade värv

Mis erinevat värvi omab köögiviljade ja puuviljade värv. Õige toitumine on palju erinevaid nüansse, mida paljud isegi ei mõista. Näiteks teate, et on oluline lisada köögivilju ja puuvilju teie toidus, kuid need peaksid olema ka kõik vikerkaare värvid!

Loe Edasi

Mida teeb päris absint

Postitaja Gennady Novichkov · Postitatud 07/07/2016 · Uuendatud 09/05/2016Kauplustes müüdavate absinttide koosseis sisaldab mitut liiki maitsetaimi, millele on lisatud alkoholi. "Rohelise muinasjutu" tugevus võib erineda 50-85% -ni.

Loe Edasi