Tasakaalustatud toitumine

See on üks esimesi teaduslikult põhjendatud toitlustussüsteeme. Toitumisalane tasakaalustatud toitumise teooria, mis on tekkinud enam kui kakssada aastat tagasi, domineerib ainult dieedias kuni viimase ajani.

Selle olemust saab vähendada mitmele punktile:

A) Ideaal tuleks pidada toitumiseks, mille puhul toitainete sisaldus kehas vastab nende tarbimisele;

B) Toit koosneb mitmest erineva füsioloogilise tähtsusega komponendist: kasulik, ballast ja kahjulik;

B) Toit sisaldab olulisi aineid, mida organismis ei saa tekkida, kuid mis on vajalikud

D) inimese ainevahetuse määrab kindlaks aminohapete, monosahhariidide (glükoos ja

D) rasvhapped, vitamiinid ja mineraalid.

Tasakaalustatud toitumise teooria alusel töötati välja kõik toidusegarantiid kõigile elanikkonnarühmadele, võttes arvesse nende vanust, sugu, füüsilist koormust tootmises, kliima- ja muid tingimusi. Loodi palju uusi toiduainete tehnoloogiaid ja avastati varem tundmatud aminohapped, vitamiinid ja mikroelemendid. Poodide riiulitel ilmus palju uut, enamasti puhastatud kõrge energiasisaldusega toitu: peenijahu, poleeritud teravilja, puhastatud taimeõli, rafineeritud suhkrut, tselluloosimata mahlasid jne.

Ent imelikult ei andnud rafineeritud toodete laialdane levitamine, mis on vabastatud ballastmaterjalidest, üldse mitte inimeste tervise parandamisele. Vastupidi, just sel ajal on kõige arenenumates riikides üha sagedasemad tsivilisatsiooni haigused - ateroskleroos, diabeet, osteokondroos, osteoartroos jne.

Selgub, et toidu kasulikkus sõltub mitte ainult toodete kvaliteedist (mida ei ole ja pole kahtlust), vaid ka nende valmistamise meetodit.

Näiteks kui teraviljad on meie paljude jaoks põhitoiduained, on vaja, et lifti ja lauaga jääks teele võimalikult palju toitaineid. Kahjuks on praegu enamik teravilju sellist halastamatut tööstuslikku töötlemist, et nad kaotaksid kõige väärtuslikumad koostisosad: valgud, vitamiinid, eriti B-rühm, toiduvärvid ja paljud mineraalid. Ja nii, et saadud jahu säilib ka pikema teravilja esitus, kui sõeluti, lisaks välimisele kihile ka seemne eemaldamine. Selle tulemusena jääb teraviljast ainult gluteen ja tärklist.

Peaaegu kõik teraviljad on ka tööstuslikuks töötlemiseks - jahvatamiseks, mille käigus nende ülemine kiht eemaldatakse. Ütlematagi selge, et pärast seda muutuvad teraviljad väheväärtuslikku toiteväärtust, kuna koorega on eemaldatud kõige väärtuslikumad ained, millel on oluline roll seedimistes, mille tõttu soolepuhastamine toimub. Pole üllatav, et rafineeritud toodete tekke tulemusena suurenes seedetrakti, maksa- ja sapiteede haiguste arv ning ka mitmesuguste ainevahetushäirete ilmnemine, mis esmapilgul põhjustasid keha arusaamatu mürgistuse.

Sellest hoolimata on meil täiesti võimatu keelduda rafineeritud toodetest, sest taimetoitlased, sektsioonid ja makrobiota soovitavad, sest nende jaoks pole midagi asendada, vähemalt vaeste jaoks, see tähendab enamiku Venemaa kodanike jaoks. Kuid võite vähendada rafineeritud toodete poolt põhjustatud kahju, kuna samaaegselt tarbitakse palju köögivilju ja võimaluse korral ka puuvilju.

Keha kasulikkuse seisukohast on need kõige täiuslikumad tooted, eriti värske ja loodusliku kujuga ning enamasti puuviljad, köögiviljad ja pähklid.

Need, kes sisaldavad selliseid bioloogiliselt aktiivseid aineid nagu suurimates kogustes vitamiinid, mineraalsoolad, kiudained ja pektiinid.

Kuid kui köögiviljad ja puuviljad on läbinud karmi kuumtöötluse või veelgi hullem, muutuvad need konservidena, on need vähe kasulikud, kuna nad kaotavad oma parima kvaliteedi denatureerimisprotsessis.

Seega tasakaalustas toitumine ja rafineeritud toidu idee inimeste tervisele märkimisväärset kahju.

Kuid nagu te teate, ei seisa teadustegevus endiselt, ehk täiesti ebaselge ja täiesti ebastabiilne, tekitab täna kahtlusi ja homme on vaja ümber mõelda. See juhtus tasakaalustatud toitumise teooriaga. Kuid paljud toitumisspetsialistid usuvad, et tasakaalustatud toitumise idee moodustas kõigi tänapäevaste teaduslike toitumisteooriate aluse.

Toitumise raamatud ja õige toitumise alused

Paljud inimesed kogu maailmas on mures nende välimuse pärast. Füüsilise täiuslikkuse saavutamine on seotud mitte ainult kehaliste harjutustega, vaid ka igapäevase toitumise aspektide õige lähenemisega. Toitumiskirjad - juhtivate arstide koostatud kõige olulisemad meditsiiniuuringud dieedi, spordi, tervisliku toidu valdkonnas. Gastroenteroloogia osakonnad, samuti professionaalsed toitumisspetsialistid pakuvad lugejatele laia valikut tervislikumaid dieeti, mis koosnevad lihtsatest toitudest.

Mis on toitumine?

See on kaasaegse meditsiini valdkond, kus uuritakse toitumisharjumuste tunnuseid, toitumisalase toitumise teaduslikke aspekte, mis annab praktilisi soovitusi kehakaalu langetamiseks ja seedetraktihaiguste raviks. See kaasaegne kliiniliste uuringute valdkond pärineb kodumaistest meditsiinidest. Standardne raamat või toitumisõpetus annab lugejale kõike, mida ta soovib teada saada kliinilisest toitumisest, dieediteraapia kasutamise põhijoontest. Gastroenteroloogia, mis on seotud dieedi valdkonnaga, patsientide toitumise teaduslike aspektide põhjalikum uurimine.

Kes ja miks vajatakse raamatuid õige toitumise kohta

Dieedialadel on tänapäeva ühiskonnas suur tähtsus. Terapeutilise dieedi kasutamine aitab inimesel, kellel on seedetrakti mitmesugused haigused ja sellega seotud haigused. Toiduainete raamatud soovitatud toidu kaudu eemaldatakse keha järk-järgult toksiinidest ja toksiinidest. Toiduseparanduste korrigeerimine aitab sportlasi. Paljud neist peavad järgima unikaalset dieeti, mis on spordi menüü. Toiduainetes sisalduvate süsivesikute kõrge sisaldus annab koolituse ajal palju energiat.

Top raamatud

Tänu tänapäeva sise-ja välismaiste dieettide saavutustele suudab iga inimene paraneda. Lisaks meditsiinilistele probleemidele sisaldab dieedi käsiraamat tihti ka enesekontrollimeetodeid, mis takistavad kahjuliku eluviisiga naasmist. Tervislik konkurents kliinilise kirjanduse valdkonnas muudab iga dieedi raamatu võimalikult kättesaadav kõigile elanikkonnarühmadele. Kõik need on kirjutatud arusaadavas keeles ning nende lehtedel antakse meditsiinilise toitumise meetodeid, mis põhinevad sageli õpetaja enda kogemustel.

Zholondz M. Ya. - Täiendav kaal. Uus dieet

Toitumisspetsialist kirjeldab rasvumist põdevate inimeste probleeme. Väljaanne põhineb väitel, et ülekaalulisus ei ole kosmeetiline puudus, vaid otsene ja reaalne oht tervisele. Tuginedes tänapäevase immunoloogia kogemusele ja teaduslike uuringute tulemustele, teeb autor soovitusi rasvumise põhjustatud paljude haiguste raviks. Teadustöös esitatakse soovitusi toidu lisaainete kasutamise, nõelravi, massi kadumise etappide kohta, mida inimesed hoiavad. Zholondz keskendub heaolu, välimuse positiivsete muutuste rõõmu tundmisele.

Shevchenko V. P. - Kliiniline dieetoloogia

See toitumise väljaanne eristub tervete ja haigete toitumisfüsioloogia põhiliste kliiniliste tunnuste esitlemisest. Seedetrakti haiguste ravimeetodid, näited spetsiaalsetest dieedist, mis aitavad paljudel probleemidel toime tulla. Autor kõige üksikasjalikumalt räägib tervislike toitude aluseks dieedid, vastutustundlikult läheneb esitamist teaduslikke fakte, mis kinnitavad tema vaatevinklist. Siin on tervisliku toitu retseptid, selle mõju põhimõtted organismis peamistes olulistes protsessides:

  • vere moodustumine;
  • seedetrakti toimimine;
  • sujuv südame töö;
  • närvisüsteemi stabiilsus.

Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia toitumisuuringute instituut, kus osales rahvusliku kliinilise toitumise ühing - seitsmepäevane menüü standardsete toitumiste peamistest võimalustest

Autorite rühm annab infot, mis on saadud kliinilise toitumise spetsialistidelt, dieetteadmise õpetamise meetoditest. Toitumisalases raamatus näitab kliinilise meditsiini osakond teadusliku teabe põhjal dieedi olulisust. Tervisliku toitumise probleem, samuti tervislike inimeste toidu tarbimine, on selles koolituskavas esikohal. Teaduslikus töös on palju võimalusi kaalust alla võtta, ravida haigusi, mis põhinevad soovitatud toitumissoovitustel. Autorite arvessevõetavad toitumisalased põhitõed põhinevad ajaloolistel näidetel.

Dietoloogia. Juhend. Redigeerib A. Y. Baranovski

Kliiniliste uuringute osakondade, sealhulgas toitumisega seotud artiklite kogumise aluseks oli SPbMAPO meditsiiniprofessorite kogemuse kasutamine. Väljaande väitekiri on tervisliku toitumise integreerimine inimese igapäevaelu. Paljud meditsiinilised sektsioonid, mis uurivad toiduvarude teooriat kehal, ühendavad teaduslikud tööd ühtseks süsteemiks. See raamat pakub võimalust tutvuda kodumajapidamise dieedi arengu ajalooga, mis on seotud meditsiini osakondadega, aitab teil valida tervisliku ja taastava dieedi.

Evenstein Z. M. - populaarne dieetoloogia

Esiteks paneb autor üle kasulike toodete tarbetu tarbimise ülemäärase tarbimise probleemi: suhkur, kohv, lauasool jne. Arvatakse, et toitumisharjumust mõeldakse kõigepealt, rämpstoitumise keeldumise kehtivus ja selle pideva tarbimise tagajärjed. Kogumiku oluline osa on täisväärtuslik dieediarhiiv, mis loetleb paljude roogade toiteväärtust, rühmitatuna tähestikulises järjekorras. Lugeja saab õppida Evensteini Z. M. artiklitest palju huvitavaid ja kasulikke teadmisi, mis põhinevad autori enda kogemustel.

Lydia Ionova - "Tervislikud harjumused"

Ionova L. autorongi avaldamine kohe toob lugeja põhiküsimusele: kuidas õigesti süüa hakata, mitte pärast esimest nädalat loobuma. Autor üritab näidata juurdepääsetavas keeles, et tervislikku eluviisi ja toidutarbimist pidevalt vaheldumisi pole võimatu. Artiklis esitatakse argumendid, mis tõendavad, et selline raviskeem ei tee mingit kasu ega kahjusta kõige olulisemaid ainevahetusprotsesse. L. Ionova soovitab mitte kaotada julgust pärast ebaõnnestunud katset, vaid jätkata võitlust oma kehalise tervise ja ilu vastu.

Mihhail Gavrilov - "Sa lihtsalt ei saa kaalust alla võtta"

M. Gavrilovi autorsuse all oleva teose peamine tunnus on selle keele lihtsus, kus see on kirjutatud. See hiilgav psühhoterapeut teeb tugeva tõrke tervisliku toitumise ja elustiili osas üldiselt, nimetades ülekaalulisust "21. sajandi katk". Autor on seadnud eesmärgiks muuta lugeja oma jõusse uskuda, et lahendada probleem, mida paljud inimesed isegi ei tunnista, võttes ülekaalu nagu tavaliselt. Gavrilovil on oma teaduslik programm kehakaalu normaliseerumise kohta, mida tervisekeskused külastavad inimesed edukalt kasutavad.

Artikleid loevad kergesti, ühe hingetõmbega kirjutades tavaliste inimeste jaoks samadele inimestele. Autor ei kõhkle nalja, lükates, julgustades lugejat selle eesmärgi saavutamise teele - lisaraskade vabanemine. Suurt psühholoogi pöörab suurt tähelepanu ka tema usule tema enda tugevdamisele, õigele suhtumisele tema ümbritsevale maailmale, positiivse suhtumise ja maailmavaate tähtsusele. Vastavalt oma psühhoskoormuskeskuste klientide tagasisidele on kaalutletult õige suhtumine sama oluline kui õige dieet.

Margarita Koroleva - "Lose Weight Forever"

Üks riigi juhtivatest toitumisspetsialistest pöörab suurt tähelepanu väikesele toitumisele. Kuninganna M. raamatu lehtede andmetel on parim viis alaliselt kaotada kaalu, mis on selge toidu eristamine, mis aitab normaliseerida seedetrakti, vähendades keha vajadust rasva säilitamiseks. Autor soovitab seda meetodit süüa vähemalt 5-6 korda päevas. Selle kogukaal ei tohiks ületada poolteist kilogrammi. Selgesti tähistab autor ja tooted, mida saate süüa.

Autor märgib, et lisaks toitumisele on õige suhtumine väga oluline. Queen M. soovitab selgelt seada eesmärgi - vabaneda ülekaalust. Ainult üksmeelne inimene suudab pika aja jooksul kinni pidada murtudest toidust, piirates samal ajal toodete hulka, mis ei kuulu selle hulka. Teine kõige olulisem osa raamatus on 5 keeldu:

  1. Ärge sööge 4 tundi enne magamaminekut. Kogu selle aja jooksul söödud toidus pole aega seedimiseks, mis aitab suurendada rasvasisaldust.
  2. On keelatud nälga ennast. Näljastreigi ajal on kehas märkimisväärne stress, mis mõjutab seedetrakti toimet, üldist vaimset seisundit. Pärast selle lõpetamist hakkab keha energiat aktiivselt salvestama, nii et seda test on hiljem lihtsam.
  3. Ära tunne janu. Tõhusa metabolismi säilitamiseks on vaja palju puhast vett. Autor soovitab joob vähemalt 2 liitrit vett päevas, jagades selle väikesteks osadeks. Tee, kohv, suhkruvabad joogid on välistatud.
  4. Ärge unustage. Toidu liigne tarbimine kaotab kõik jõupingutused, mida on kulutatud vähese toitumise säilitamiseks.
  5. Ära kao südant. Negatiivne meeleolu, usalduse kaotus on täis stressi, kogu tervisliku toitumise programmi lagunemine, mis peab algama juba algusest peale.

Lyle MacDonald - Toitumist käsitlevate artiklite valik

Välisriigi spordi füsioloog pakub artikleid, sealhulgas toitumise õpetamise programmi, soovitusi ülekaalulisuse ja sellega seotud haiguste all kannatavatele inimestele. Kõik raamatu lehekülgedel kogutud artiklid olid koostatud meditsiiniteaduste professorite poolt, kes pühendasid oma elu, et uurida rasvumise diagnoosiga inimeste elukvaliteedi parandamise probleemi, samuti spetsiaalsete toitumisprogrammide väljatöötamist sportlaste jaoks. Autor ise pooldab madala süsinikusisaldusega toiduvalmistamise menüüd, ketogeneetilisi toite.

Rosenblum K. A. - Sportlaste toitumine

Välisarstide autorsuse aluseks olev õpik eesmärk on süstematiseerida teadmisi erinevate toitumisalaste tegevustega seotud inimeste toiduse õige režiimi kohta. Raamatus antakse soovitusi toidulisandite nõuetekohaseks kasutamiseks, mille eesmärk on taastada energia pärast treeningu kurnavust, lihasmassi hankimist ja rasvade kudede põlemisprotsesside aktiveerimist. Terviklik juhend annaks põhieesmärgi dieedile, mis aitab parandada vere moodustumist, parandades organismi vastupidavust stressile.

Autorite meeskond "Seitse povarjat"

Kliinilise meditsiini spetsialistide soovitused kehakaalu langetamise, tervisliku toitumise ja terviseprogrammide kohta aitavad lugejal iseseisvalt valida individuaalset toitumist, mille eesmärk on parandada kehalise kasvatuse efektiivsust. Raamatu üheks aluseks on Toiduohutusameti Maailma Tervishoiuorganisatsiooni ekspert W Tutellani uurimus, milles käsitleti Toiduohutusameti Maailma Tervishoiuorganisatsiooni eksperti, professorile suurepärase võimaluse kõige paremini kirjeldada tavapäraste ja professionaalsete sportlaste dieedi aluspõhimõtteid.

Pshendin P. I. - Sportlaste ratsionaalne toitumine

Füüsilise hariduse ja spordi instituudi töötaja poolt välja antud teadustöö juhib tähelepanu lugejate tähelepanu spordi toitumise probleemile. Korralikult koostatud menüü aitab inimesel füüsilise koormusega kohaneda, taastada kehasüsteemid uutele tingimustele. Autor märgib, et sportlased on kaasaegse ühiskonna oluline osa. Nagu P.I. Pshendin kirjutab oma raamatu lehekülgedes, on inimese vajadus teatud toidu komponentide muutuste järele kogu eluaja jooksul. Tuginedes sellele väitekirja koostas ta erinevate vanuserühmade dieedi.

Aranson M. V. - Toit sportlastele

Autori peaeesmärk oli rääkida lugejale inimese keha iseärasustest, nii et Aransoni M. teadmiste abil saaks luua individuaalset dieeti. Autor juhib tähelepanu sellele, kuidas gastronoomilisi piinamisi sageli mõjutavad arvukad sportlaste rühmad, joogid. Ta märgib, et kõik need programmid on täiesti rikutud: nad aitavad inimestel saavutada konkreetset eesmärki, järk-järgult tapavad oma keha. Professor soovitab mitte vältida selliseid äärmusi üldse, vaid oma raamatu kasutamist, et minimeerida kehale tekitatud kahju.

Varziev Soslan - Athletic tuning. Uus nägemus füüsilise taseme kultuuris

Kuulus treeneri kirjandustegevuse aluseks on tema isiklik kogemus töötada paljude inimestega, kes soovisid füüsilist täiuslikkust. Autor arvab, et spordi dieet ei ole nii lihtne kui koolituse lihtsustamine, vaid võimalus arendada enesekontrolli ja distsipliini. Raamat sisaldab soovituste kogumit algajatele, professionaalsetele sportlastele treeningplaani koostamiseks. Tuginedes oma kahekümne viieaastasele treeneri kogemusele, räägib S. Varziev konkreetsetest hingamistehnikatest, harjutused ise.

Autori sõnul mängib olulist rolli harjutuste kombinatsioon, toitumise järgimine. Mõned väljaõppemeetodid töötavad palju paremini, kui sportlane sööb raamatu soovitatud tooteid. Varziev S. ütleb, et sportlase koolitusprogrammi omadused mängivad dieedi koostamisel suurt rolli. Ei ole täiesti õige paigutada sama sportlasega sama kaalu, sama vanusekategooriaga inimesi.

Tasakaalustatud toitumine (2)

Avaleht> Raamat> Füüsiline haridus ja sport

Tasakaalustatud toitumine 1

Mida see tähendab? 1

Toiterežiim 2

Toitainete bioloogiline väärtus 3

Toiduainete lühikirjeldus 12

Tasakaalustatud toitumine

Mida see tähendab?

Meie kehasse tuleks anda umbes 50 olulist toitainet (8 aminohapet, enamikke vitamiine, mineraale, polüküllastumata rasvhappeid jne) ja muudest dieedist osadest (mitmed aminohapped, rasvad, süsivesikud jne) sünteesitud mitteolulised komponendid. Keha terviklikuks kasvu ja arengu tagamiseks vajab tervise ja puude säilitamine asendatavaid ja olulisi toitumistegureid. Olulised koostisosad ei sütti organismis ja sisenevad ainult toiduga. Vahetatavad komponendid peaksid tulema ka peamiselt toidust, sest nende süntees keha sees raskendab mõningate siseorganite ja süsteemide toimimist, rikub kompenseerivaid mehhanisme ja võib kaasa aidata ebasoodsate muutuste arengule. Teisisõnu, tasakaalustatud toitumine on teatud toitumisharjumuste kõik komponendid.

Mõõduka kehalise aktiivsusega inimeste valkude, rasvade ja süsivesikute suhe peab olema 1: 1: 4 rasket füüsilist tööd 1: 1: 5, istuva eluviisiga - 1: 0,9 :: 3,2. Erinevates haigustes muutuvad need suhted.

Toidu energiasisalduse kohaselt moodustavad valgud 14, rasvad -30, süsivesikud -56%. Valkude koguhulgast peaks 50-60% olema loomse päritoluga. Taimeõlid moodustavad 20-25% kogu rasva kogusest ja mõnedes haigustes 30-35%.

Igapäevase toidukoguse süsivesikute kogus kergesti seeditav (sahharoos, fruktoos, laktoos) moodustab 20%, tärklist 75%, kiudaineid ja pektiini 5%.

Mineraalained imenduvad paremini nendevaheliste suhete juuresolekul. Kaltsiumi ja fosfori suhe peaks olema 1: 1,5-2,0, kaltsium ja magneesium - 1: 0,6.

Ebapiisava toitumise (teatud toidu koostisosade puudumine või ülejääk) rikkumine tähendab ensümaatiliste süsteemide ja ainevahetusprotsesside rikkumist, patoloogiliste muutuste arengut organismis.

Tasakaalustatud toitumise säilitamiseks peaksite menüüsse lisama erinevaid loomset ja taimset päritolu tooteid, piisavas koguses värskeid köögivilju ja puuvilju.

Ratsionaalne, tasakaalustatud toit aitab kaasa noorte kehade normaalsele arengule, tagab hea tervise ja pikaealisuse, suurendab organismi vastupidavust kahjulikele keskkonnateguritele, parandab vaimset ja füüsilist võimekust. Toit peaks olema mitmekesine, kus on palju erinevaid kulinaarse töötluse toitu ja peaks olema küllastunud ilma seedetrakti tugevast koormuseta. Toidust välja jätta nakatunud tooted, mis sisaldavad mürgiseid aineid, ja tooted, mille puhtus on kahtluse all.

Seega peaks toitumine vastama keha energiavajadustele, sisaldama piisavas koguses toitaineid, mille teatud tasakaalustatud suhe on nende vahel.

Toiterežiim

Seedetraktiline rütmiline töö, toidu hea lagundamine, ainevahetusprotsesside normaalne liikumine on võimalik ainult õige toitumisega.

Toitumine tähendab konkreetset toidukorda, selle jaotumist päeva jooksul kalorikoguse, keemilise koostise, toiduainete koguse ja mahu järgi.

Tervislike täiskasvanutele soovitatakse 3 või 4 söögikorda päevas. Intervallid söögikordade vahel 4-5 tundi.

Mõnes haiguses on näidatud 5-6 söögikorda päevas.

Kolme söögikorda päevas jaotatakse kalorite tarbimine järgmiselt: 30% hommikusöögiks, 40-50% lõunasöök, 20-25% õhtusöögiks; 4 toidukordaga päevas; esimesel hommikul 25-30%, teisel 10-15%, lõunaks 40-45%, õhtusöögiks 20%. Kõige füsioloogilisem on 4 söögikorda päevas.

Proteiini toidud suurendavad kesknärvisüsteemi erutatavust, nii et liha, kala ja kaunvilju saab kõige paremini kasutada hommiku- ja lõunasöögi ajal, saate enne öösel vahetamist töötada. Õhtul 2 tundi enne magamaminekut soovitatakse kasutada piimatooteid, puuvilju ja köögivilju, teravilja ja muid roogasid, mis ei ületaks seedetraktoone. Välistatud on kuumad vürtsid, kohv, kakao, tee, šokolaad ja muud tooted, mis stimuleerivad närvisüsteemi. Ületamine ja nälg raskendavad une.

Toidu lushe algab suupistetega (salat, salat, juust, suitsutatud vorstid jne), stimuleerides söögiisu. Mao sekretsiooni stimulaatorid on liha, kala, seened Navar ja vähemal määral - köögiviljad. Rasvad vähendavad mao sekretsiooni, nii et te ei tohiks alustada toiduga.

Kuumad nõud peaks olema 55-62 °, külm - mitte alla 12 ° C.

Toitu tuleb hästi närida. Halvasti näritud toit suurendab mao limaskesta moodustumist, vähendab maomahla happelisust ja seedimist. Ebamugavad vestlused, ajalehtede lugemine ja muud häired ka pärsivad seedetrakti sekretsiooni ja halvendavad isu.

Söö samal ajal. Ebaregulaarne ja ebakorrektne toidutarbimine häirib seedetrakti näärmeid, kahjustab toidu imendumist ja aitab kaasa erinevate haiguste arengule, kõige sagedamini seedetraktile.

Jälgige toidu mõõdukust! Üledest põhjustatud raskustunne, unisus, töövõime vähenemine. Pikaajaline üleolek, eriti istuv eluviis, viib ülekaalulisuse, varajase vananemise vastu.

Top 15: parimad raamatud tervislike eluviiside ja õige toitumise kohta

Need raamatud muudavad teie maailmavaade toitumise ja tervislike eluviiside kohta.

Ülekaaluprobleem on paljude naiste jaoks oluline, sest õhuke joon on alati trendikas. Aga kuidas saavutada soovitud mõju ja mis kõige tähtsam - päästa tulemust? Küsib meie arvustust.

1 Jonathan Baylor "See ei puuduta kaloreid. Kuidas mitte sõltuda toitumisest, mitte üle töötada ennast sobivusega, olla suurepärases vormis ja elada paremini "

Kui te ei tunne ülekaaluprobleemi, on see raamat teie jaoks. Autor väidab, et traditsiooniline kaalukaotuse süsteem, mille abil hoolikalt kaalutakse kaloreid, ei ole väga efektiivne. Baylori meetod aitab vähendada kehakaalu ilma ebamugavustunde, samuti taastada vaimset ja füüsilist aktiivsust. Kui jälgite autori soovitusi, võite kergesti jääda suurepärasele kujule, mitte kannatama südametunnistuse pärast, kui andke endast midagi maitsvat, ja unustage, mis on see, kuidas juhtida jõutreeningut igal ajal poksiku all.

2 Tracy Mann "Laboratoorsed toidu saladused. Teadus kehakaalu kaotamise kohta, müüdid soovi tugevusest ja toitumise eelistest "

Tänapäevaste teaduslike tõendite ja tohutu isikliku kogemuse põhjal selgitab Tracy Mann, miks populaarsed toidud ei tööta. Ja ta ütleb: kaotada kaalu, et järgida kehtestatud mudeleid ei ole mitte ainult mõttetu, vaid ka tervisele ohtlik. See on ideaalne püüdlemiseks kaal, milles te tunnete ennast mugavalt, kus tunnete end tervena ja rahulolevalt. Ainult tema jaoks on mõttekas võidelda ja professor Mann ütleb teile, kust alustada ja kuidas tulemust hoida.

3 Julianna Pliskin "Mifoedy. Kuidas lõpetada söömine pettumust tühja kõhuga "

Selles raamatus kogutakse ja ümber lükatakse müüdid kõige populaarsematest toodetest, mida me tarbime igapäevaselt: munad, leib, sool, suhkur, piim, piimatooted, juust, kohv, vein. Õppige, kuidas leida supermarketite džunglis olevaid kvaliteetseid tooteid ilma turundajatele ja hoolimatute tootjate kontaktideta! Julianna Pliskina koostas üksikasjalikud juhised selle kohta, kuidas valida konkreetset toodet, jagada oma lemmik- ja kergesti valmistatavaid retsepte ja näidata oma kulinaarset koka saladusi.

4 Tom Rath "Söö, liiguta, magage. Kuidas igapäevased otsused mõjutavad tervist ja pikaealisust? "

Oleme harjunud, et üleminek tervislikule eluviisile nõuab mõningaid fundamentaalseid muutusi, näiteks nikotiini ja alkoholi täielik tagasilükkamine, regulaarne sporditegevus, elukoha muutus. Mitmel viisil on see, miks me ei pööra piisavalt tähelepanu "väikestele asjadele" - igapäevastele otsustele hommikusöögi kohta: kaerahelbed või võileib? Helistage kolleegile või kõndige oma kontorisse? Mine varakult magama või lubage endale natuke lõõgastuda ja vaadata oma lemmiktelevisiooni hilinemisega? Aga Tom Rathi sõnul on need "väikesed asjad" märkimisväärselt meie elu kestuse ja kvaliteedi seisukohalt. Olenemata sellest, millist elustiili te täna juhatate, saate alati muuta, et elada pikka ja täisväärtuslikku elu.

5 Svetlana Bronnikova "Intuitiivne toitumine: kuidas lõpetada toidu muretsemine ja kehakaalu langus"

Ärge võtke toitumises mõtteid, laske end süüa kõike, mida soovite, õppige nälja ja küllastumise signaale kuulda andma ja keha reguleerima, milline, millal ja kuidas süüa, kaotada kaalu ja mitte enam kaalust alla võtta - kas pole see, mida me unistame? Samm-sammult täites ülesandeid raamatu lehekülgedel, saate vabaneda oma kaalu ja probleemide kaalust. Rakendage spetsiaalset kava, mille teid pakute välja kvalifitseeritud toitumisalane spetsialist: lõpetage end vaimselt ja füüsiliselt, hajudes ja rahulikult.

6 Ken Lloyd, Stacy Lora Lloyd "Töötage ilma kaloreid. Kuidas mitte kaaluda kontoris "

Tööl ootab meid pidevalt palju meeldivaid kiusatusi: meie kolleegid pakuvad nüüd ja siis kodus küpsetatud kaupu, maiustusi ja laastud. Loomulikult mõjutab see kõik joonist: Imutjõuliselt kaotad oma endise kerguse, vastupidi, omandades täiendavaid sentimeetreid vööl. Kuidas toidus maitsvaid, kuid kahjulikke tooteid äratada ja kõrvaldada? Kuidas vältida arvukaid kiusatusi, kuid samal ajal kolleege solvata? Mida teha, kui näljahäda juhatab teid töölt eemal Autorid annavad üksikasjalikke vastuseid neile ja paljudele muudele küsimustele.

7 Dan Buttner "Sinise tsoonid praktikas. Kuidas saada pikaajaliseks "

Tahad elada nii kaua kui võimalik ja tunda end suurepäraselt igas vanuses? See on sinu jaoks raamat! Parimate "Blue Zonesi" autor Dan Buttner kirjeldas Maa peal elavate inimeste elupaiku ja harjumusi, kus on kõige pikemaid maksa. Selliste kohtade hulgas on Okinawa Jaapanis, Sardiinia Itaalias, Ikaria Kreekas, Loma Linda USAs. Autor jagab oma raamatus, kuidas elavad ja söödavad "sinise tsooni" pikad maksid, milline on perekonna ja kogukonna roll nende elus ja millised harjumused neile on iseloomulikud. See on väga praktiline ja samal ajal motiveeriv raamat: saate spetsiaalseid tööriistu ja kontrollnimekirju, õppida maitsvaid tervise ja pikaealisuse retsepte, õppida pika maksa inspireerivaid lugusid.

8 Lindsey Nixon "taimne dieet. Ütle oma tervisele jah

Taimne dieet ei seisne enamate maitsvate roogade loobumisel. See on, kuidas süüa tervislikku tervislikku toitu, mis aitab teil end paremini tunda ja suurepäraselt tunda. Selles raamatus leiate vastused paljudele küsimustele. Miks valida köögiviljade dieet? Kas see toit sobib naistele, meestele, lastele? Kuidas minna teda? Kas on võimalik selle dieediga kaalust alla võtta? Autor hajub müüdid sojaubadest, süsivesikutest, rasvadest ja valkudest, räägib, kuidas kombineerida taimset dieeti koos tiheda ärigraafikaga ja kuidas asendada oma tervislike toitude koostisosadega rohkem kasulikke, et mitte rikkuda nende maitset.

9 Oksana Zubkova, Anna Lubnevskaya "Nude Toit. Maitsvad retseptid tervise, ilu ja naiselikkuse jaoks "

Oksana Zubkova ja Anna Lubnevskaya usuvad, et elu on liiga lühike, et saaksite rasva ja valus ning pakute unikaalse autori tervendamise ja noorendamise süsteemi. Nad näitavad oma näite järgi: alati jääda noor, õhuke ja tervislik on väga lihtne! Suurepärane väljapanek ja endiselt hea enesetunde saamine ei pea loobuma väikestest rõõmutest ja tõsiste piirangute teedest, see pole lihtsalt veel üks toit. Õppige nautima õiget toitu - ja samal ajal kaotada kaalu! Just nii, ilma toitumise, piiranguteta, tahtejõu pinge ja jäik distsipliin.

10 Soher Roked "Väsinud mees. Kuidas ületada kroonilist väsimust ja taastada jõud, energia ja elu rõõm "

Asjaolu, et selline krooniline väsimus, tänapäevased inimesed teavad esmajärjekorras. Püüame vastupanu, kuid keha ressursid pole piiramatud. Vangud jätavad meid, ja siis ühel päeval me mõistame, et oleme täiesti ammendatud ja me ei taha enam uusi saavutusi ja avastusi, vaid vähemalt lihtsalt magama. Kuid kahjuks pole seda lihtsalt aega... See raamat räägib kroonilise väsimuse põhjuste kohta ja pakub samm-sammult strateegiat, et sellest vabaneda. Autor jagab meile ka maitsvate ja tervislike roogade retsepte, energia küllastumist, lihtsat ja tõhusat joogapõhist võimlemist ning huvitavaid näpunäiteid, mis aitavad teil väsimust leida.

11 Del Schruf, Leann Campbell "Hiina teadustöö: lihtsad ja kerged retseptid"

Isegi tihedas ajagraafikus on koht maitsev ja tervislik toit. Kõige paremini müüdava kulinaarraamatu autor "Tõmmete asemel noad" autor Del Schruff koostas koos Leann Campbelliga spetsiaalsed menüüd ja 100 retsepti neile, kellel ei ole aega tööpäevade valmistamiseks toitu valmistada. Kõik retseptid on kasulikud, lihtsad ja ravimtaimede jaoks sobivad. Selle raamatu abil saate kulutada paar tundi nädalas küpsetamiseks ja 7 päeva jooksul süüa kvaliteetseid ja tervislikke.

12 Lydia Ionova "Dr Ionova tervislikud retseptid"

Miks toitumine ei toimi? Fakt on see, et inimese mõtetes on tema toit jagatud kahte ossa - see on kas toitumine või regulaarne toit. Sa pead olema kohtunud selliste inimestega, kes "raskendavad" kogu oma elu kaalu, vahelduvad perioodid "toitumisega joomine" koos rangetel dieeditel. Kuid tervisliku toitumise olemus ei ole "maitsev" tagasilükkamine, kuid kuigi see võib-olla imelik, võib see paljude jaoks erineda. See raamat aitab teil jõuda ideaalse kehakaalu, süüa maitsev ja mitmekesine, ilma et peaksite end piinata!

13 Gordon Ramsay tervislik isu

Me oleme, mida me sööme, ja me kõik tahame olla terved ja otsida teie parimat. Gordon Ramsay, kolme Michelini tähte võitja, maratoni jooksja ja superenergeetiline ringhäälinguorganisatsioon, on elav tervisliku toitumise ja elustiili reklaam. Selles raamatus kogus ta 125 retsepti roogasid. Autor räägib, kuidas valmistada ja serveerida maitsvat tervislikku toitu oma stiili muutmata. Pole tähtis, kas see on suurepärane pidu või lihtne õhtusöök - peate lihtsalt retsepti kohandama ja oma lemmikanõud olema veidi tasakaalustatumaks - vähem kaloreid, mis sisaldavad tervislikke toitaineid.

14 Jamie Oliver "Supertoit iga päev"

Jamie ise kirjutab oma raamatu kohta järgmiselt: "Toit peaks tooma rõõmu ja puhkuse meeleolu, ja tervislik toit peab lihtsalt olema helge, maitsev ja mitmekesine. See raamat koosneb retseptidest tasakaalustatud roogadest, mida sööte väga rõõmuga. Ma tegin "toiteväärtuse" ees head tööd, nii et võite olla kindel, et kõik selle raamatu nõud on õige toit. Isegi kui kogute siin vaid paar ideed, võib see muuta teie suhtumist toidule ja kindlasti omandada teadmisi, mis on igale kulinaarsele spetsialistile kasulikud. "

15 "100 madala kalorsusega roogi"

See raamat on mõeldud inimestele, kes püüavad kaalust alla võtta. Seal leiate retsepte maitsvad madala kalorsusega roogade jaoks - alates tervislikest hommikusöökidest, kergeest lõunast ja toitevatest õhtusöökidest kuni gluteenivabade pirukadeni. Iga retsepti alguses on teave kanali kalorsuse kohta, nii et te teaksite täpselt, kui palju energiat saate. Toidud, millised retseptid on raamatust kogutud, muudavad toit tasakaalustatult ja tervislikuks. Need peaksid moodustama oma dieedi aluse, ja köögid ja muud maiustused on teie lauale kõige paremini haruldased.

Kasulikku lugemist: 5 head raamatut tervisliku toitumise kohta

Toitumine ei toimi, loomulik valk sillutab südameatakki ja üldiselt kontrollib sool aju, mitte vastupidi: pärast vaatamist läbi lugenud toitainete raamatuid saate õppida palju ootamatuid asju.

Colin Campbelli "Hiina teadustöö"

ed "Mann, Ivanov ja Ferber"

Ameerika poiss Colin Campbell veetis oma lapsepõlve talus ja nagu miljonid inimesed üle kogu maailma oli veendunud, et lisaks värskele õhule ja puhta veele vajab keha paljusid paljusid valgutoite. Näiteks on hea menüü neile, kes ei kavatse asfiksiaga liituda, kuid on plaanitud kasvada tugevate ja võimaste jookide seas, kus on munad, peekon, vorstid ja paar tassi piima.

See oli 1940. aastate lõpul, kuid Colin leidis hiljem samu vaateid, alustades Cornelli ülikooli teaduslikku karjääri. See kõik muutus siis, kui Ph.D. Campbell viis läbi kõige ambitsioonikama inimese toitumise uuringu 65 maakonnas Hiinas ja Taiwanis. Hiina uuring, mille käigus uuriti toitumise ja eluviisi mõju haigestumisele alates 1983. aastast, on endiselt käimas ja see on juba viinud šokeerivate järeldusteni.

Esimene murda mustris - proteiini toiduse päritolu on oluline: taimsed valgud on tervisele kasulik ning sama peekon, munad ja piimatooted loomi põhjustavad südamehaigusi, diabeet ja onkoloogia. Teine lõhe muster - loomsete valkude vähendamine toidus ei saa mitte ainult haigust ennetada, vaid ka vähendada selle ilmingut, kui see on juba saabunud.

Uuringu käigus on tehtud veel mõned (mitte kõik) avastused:

  • need, kes söövad peamiselt loomasööta, kalduvad krooniliste haiguste vastu;
  • kõrge kolesterool põhjustab mitte ainult südame-veresoonkonna, vaid ka vähki;
  • loomse rasva tarbimine suurendab rinnavähi ohtu;
  • vähem kui 3 protsenti rinnavähi juhtudest on tingitud pärilikest teguritest;
  • kiud ei takista raua imendumist toidust;
  • Taimetoidu vastaste lemmikvaarog "taimne valk ei suuda loomade asendada" - see pole tõsi.

Uuringu tulemused avalikustati, Campbell on saavutanud palju järgijaid - ja isegi rohkem vaenlasi. Sageli on mõlema argumendid veenvad. Seetõttu on kokkuvõte sellest, mida on loetud (nagu alati, revolutsiooniliste avastuste puhul) - tegutseda ilma fanatismita. Ei saa elada ilma liha ja juustu võileibu - okei. Keegi ei nõua vegasse kandmist. Lihtsalt vähendage osi.

"Paljud peavad ennast hästi toitudeks. Kuid nad on valed. Meil on mõnus üks või mõni uudne dieet. Me pettame tagasi küllastunud rasvu, võid või süsivesikuid ja võtame entusiastlikult E-vitamiini, kaltsiumi, aspiriini või tsingi sisaldavaid toidulisandeid, uskudes, et need annavad meile tervise võti. Ja liiga sageli mood on olulisem kui faktid. 1970. aastate lõpul oli ameeriklased lummatud proteiinisisaldusega. Ta lubas kaalukadu, kui asendasime proteiini raputamiseks tavalisi toiduaineid. Väga lühikese aja jooksul suri selle dieedi tõttu ligi 60 naist. "

Taimne dieet, Lindsay Nixon

ed "Mann, Ivanov ja Ferber"

"Hiina uuringu" loogiline jätkamine - maitsva ja tervisliku taimetoidu avaldamine. Peale selle rõhutab Ameerika väetiste toitumisalase eksperdi Lindsey Nixoni raamat autor väsimatult: see ei ole veganism, sest veganid ei kasuta mitte ainult loomseid saadusi, ei kanna ka naha- ja villaseid riideid ega jalanõusid, ei kasuta loomseid koostisosi sisaldavaid kosmeetikume. Veelgi enam, selline toitumine tähendab, et sööte ainult kogu töötlemata taimtoitu. Ja siin ootate mõningaid raskusi: näiteks kuidas selles olukorras külastada restorane ja muid toitlustusettevõtteid; kuidas mitte tuua reisist nälga; kuidas mitte kahjustada ema keeldumist süüa oma lemmik lapseea toitu - vürtsikas kana tiivad ja vürtsised sealihast. Prudent Lindsay'l on vastus sellele kõigele.

Lindsey Nixon, kasutades isiklikku eeskuju ja kasutades samal ajal oma abikaasa, vanemate ja tuttavate näiteid, näitab selgelt Ameerika stiilis, järjekindlalt ja isegi kiiduväärselt, et see näitab selgelt seda, mida on võimalik saavutada, kui lülitate köögivilja elustiili (ületatud) dieeti. Selleks kasutab ta fotode seeriat "oli - on muutunud". Piltide "enne" kõik on rasvased ja igavad, "pärast" on õhem ja energiline. Lisaks ekstra kaalude kadumisele taastatakse hormonaalne tasakaal, haigused, sealhulgas viljatus, allergiad ja isegi halvatus, vähenevad.

Selleks, et inspireerida lugejaid tervise huvides häid tegusid silmas pidades, on müüdid elegantselt vallandatud. Selgub, et piim ei vähenda osteoporoosi ohtu; spinati ja kapsapuu sisaldavad veiseliha kaks korda rohkem valku; soja ei suurenda östrogeeni taset veres; taimsed õlid on madala toiteväärtusega. Tõsi, autor ei huvita eriti nende väidete tugevdamist teaduslike andmetega.

Lindsay puudutab ka kahte olulist teemat: rasedatele ja lastele mõeldud köögiviljade toitumise ohutus. Lühidalt, üks ja teine ​​ei pea muretsema. Kas see on menüü mitmekesisus - aga viimastel lehtedel annab retseptid supi, kuuma ja magustoidu saamiseks. Üldiselt oleks aga kõik korras, kuid kategooriline toon ja teadusliku baasi puudumine, selle asemel, et lugusid imeliste paranemiste kohta pärast paari kuud köögiviljade, puuviljade ja pähklite söömist segavad meid.

"Taimne dieet sobib igas vanuses lastele alates sünnist, noorukieas kuni küpsuseni. Probleemiks on see, et lapsed vajavad palju kaloreid, kuid väikeste tummide tõttu tunnevad nad sageli küllastust enne vajalike kalorite sisenemist kehasse. Suurepäraseks toidutarbimiseks sobivad kontsentreeritud kalorite allikad, nagu kuivatatud puuviljad, pähklid, seemned, teravili, avokaadod, vegani jogurid, kookospiim, suupisteid ja veganid.

"Toitumislabori saladused", Tracy Mann

ed Alpina väljaandja

"Dieet ei toimi!", Minnesota ülikooli tervishoiu ja toitumise laboratooriumi asutaja Stanfordi ülikooli psühholoogiaarst Tracy Mann kinnitab kategooriliselt oma raamatu alguses. Ja siis, enam kui kakssada lehekülge ja 12 peatükki, see tõestab: kahjuks on see tõsi. Suurema raskusega kahanemine läheb paratamatult tagasi - mitte sellepärast, et olete nõrk ja väärtusetu.

Et piinata ennast süü keerukusega, süüdistada ebamugavust on kasutu. Esiteks ei ole keegi katkestanud pärilikkust, mis määrab antud vanusevahemiku teatud kehamassi (seda kinnitasid vastuvõetud laste tähelepanekud, kelle kehakaal oli suunatud bioloogiliste vanemate, kuid mitte lapsendavate näitajate puhul).

Teiseks, iga toitumine on stress. Ja stress põhjustab teda... haarama. See on nõiaring. Kolmandaks, inimkeha on korraldatud nii, et see ignoreerib teie tahtejõudu, ja iga piirang (eriti piirang toidus) peab seda väljakutseks. Mahajäetud magus? Hallutsinatsioonid kookide kujul kummitavad teid 24/7 ja lõpuks sunnivad teid loobuma - hästi või teenivad söömishäireid või neuroosi.

Ja nüüd, mis? Kas võtaks ülekaalulisus vältimatuks? Mitte üldse. Tracy Mann soovitab teaduslikku tegevust: arvutage oma kehamassiindeks, konsulteerige toitumisspetsialistiga ja lülitage tervislikule toidule loendamata kaloreid. Ja saavutades optimaalse kaalu, peatage ja hoidke tulemust ilma maanilisest soovist kaotada kilogrammi, et saada tärnide seisundile anoreksiine. Pluss palju liikumist. Ja lõpuks võtke oma keha - see on nii lahe!

"Toidud mõjutavad meie mõtlemist, põhjustavad meelepäraseid mõtteid toidu ja stressi kohta, mis omakorda põhjustab stresshormooni kortisooli suurenemist. Suurtes kontsentratsioonides põhjustab kortisool mitmeid probleeme ja suurendab kehakaalu. Toitumise vältimine kõrvaldab stressi allikast teie elust. "

"Jõulud sooled", Julia Enders

Aga nüüd valmis olema väga üllatunud. Sest sa ei kuulnud isegi perearsti juures midagi sellist soolte kohta. Ja üldiselt pole tavaline rääkida sellest elundist korralikus ühiskonnas - sellega on seotud liiga palju ebameeldivaid füsioloogilisi tunnuseid. Muide, loe see raamat ka ettevaatusega: rangelt mitte söögikordade ajal, mitte ühistranspordis, kus metroo naabrid suudavad salaja lehekülgede pilkupüüdvatel piltidel vaadata ja vaadata kaua pikka aega.

Nende ebamugavuste eest tasub mass - mitte nii palju - palju kasulikku teavet, mis hõlbustab teie elu oluliselt. Loomulikult on füsioloogilised andmed täielikud. Kuid veelgi rohkem - infektsioonid soolestiku elust, mis, nagu selgus, on inimese keha peamine organ. Ja kui varem me uskusime, et ilma keha õnnistamata ei toimu ühtegi protsessi - raamatu autor Julia Enders, Frankbiigi mikrobioloog, lihtsalt veenab: isegi kogu võimsat aju vastab soole.

See oli seal, 7-kilomeetrise toru sügavustes, kus elab 100 miljardit (umbes 2 kg) bakterit, imenduvad eluliselt tähtsad mineraalid ja mikroelemendid, 80% -line immuunsus on määratud ja tekivad isegi emotsioonid. Hämmastav, kuid fakt: soolel on mõju mälule, see võib esile kutsuda hirmu ja depressiooni (on tõestatud, et soolestike talitlushäired võivad viia enesetapu) ja selles on rohkem närvirakke kui seljaaju.

Lisaks selgitab autor, et soolestik on tihedalt seotud haigustega nagu allergiad, fruktoositalumatus ja gluteen, laktoosi puudus, ja mis kõige tähtsam, soovitab see, kuidas neid tingimusi leevendada või kõrvaldada õige toitumisega.

"Kui meie sooltes on ületav kogus fruktoosi, mis ei imendu, vaid eemaldatakse soolestikust, siis koos fruktoosi liiaga kaotame [aminohappe] trüptofaani. Trüptofaan on serotoniini ehitusmaterjal, mis omakorda toimib närvisüsteemi neurotransmitterina ja seda nimetatakse ka õnnehormooniks. Serotoniini ebapiisav süntees võib olla üks depressiivse seisundi arengu teguritest. "

"Vitmania", Katherine Hind

ed "Mann, Ivanov ja Ferber"

Selle raamatu kirjutamiseks külastas tema kirjanik Kathryn Price - ajakirjanik, Yale'i ülikooli lõpetanud ja paljude populaarteaduslike artiklite autor, laborites ja farmaatsiatööstustes, õppinud toitumisteooria ajalugu. Selle tulemusena oli raamat mitmekülgne. Alguses pakume üksikasjalikku ülevaadet iga olulisemate vitamiinide avastamisest ja uurimisest. A, B, C - antud juhul mitte ainult kirjad, vaid mittekümmend sajandeid tagasi tõsiste haiguste tuvastamata tegijad. Scurvy, pellagra, beriberi, öö pimedus - see pole täielik loetelu haigustest, mille põhjuseks teadlased jõudsid alles 19. sajandi lõpus ja 20. sajandi alguses.

Loomulikult pole sellist kohutavat puudust vitamiinides (erandid on mõned Aafrika ja Aasia riigid). Kuid nüüd on tsiviliseeritud maailmas veel üks probleem - kontrollimatu vitamiinide tarbimine, mis tähendab üleannustamist ja selle negatiivseid tagajärgi. See kehtib eriti rasvas lahustuvate vitamiinide A, D, E, K kohta, mis ei lahustu vees ja on seetõttu keha kehvalt eemaldatud. Veelgi enam, juhindudes ekslikust arvamusest "Noh, me, edumehed, teame kõike vitamiinide kohta", on inimestel kerge vaevaga mõista, et nad on kogu fortifications. Tunnista seda, usute ka, et 1000 mg C-vitamiini sisaldav kihisev C-vitamiini tablett garanteerib, et teid külmalt päästaks, isegi kui kõik inimesed akuksid? Ei päästa Lisaks sellele võib selle vitamiini kõrge annus põhjustada neerukivide moodustumist. Teine eksiarvamus puudutab A-vitamiini. Uuringud on näidanud, et hoolimata oma antioksüdantsest mainest suurendas beetakaroteen võimalust, et suitsetajad saavad kopsuvähki. Kuid multivitamiinidel ei olnud mingeid onkoloogilisi toimeid, kuid nad ei kasutanud ka ennetust (ka teaduslike andmete kohaselt).

Suur osa raamatust on pühendatud bio lisaainetele, eelkõige nende kontrollimatu tootmise ja müügi probleemile. Kõige väärtuslikum ja informatiivsem lõik on siiski vitamiinide loetelu, nende tegevuste üksikasjalik kirjeldus, plusse ja miinused, hüpoglükeemia ja aeroobsete ainete mõju.

"A-vitamiin selles mõttes [hüpervitaminoos] kujutab endast suurimat ohtu, sest üleannustamise korral võib see põhjustada maksa toimimise pöördumatut häiret, kaasasündinud väärarengute ja mõnel juhul ka surma. Teise lahustuva E-vitamiini üleannustamine takistab vere hüübimist ja liiga palju vitamiini K võib häirida ravimi "varfariini" toimet, mis lahjendab verd. D-vitamiini liigne tarbimine põhjustab kaltsiumi taseme ohtlikku tõusu veres, mis omakorda aitab kaasa kaltsiumi sadestumisele kõige sobimatumates kohtades, näiteks arterite või neerude seintel. "

Raamatus "Tervisliku toitumise ABC" vastavalt Mayrile. Sisu - tasakaalustatud toitumine

Hääli: 0

Sekundaarsed taimsed ained

Sekundaarsed taimsed ained on puuviljad, köögiviljad, terad, samuti šokolaad ja punane vein bioaktiivseid aineid. Neid ei klassifitseerita olulisteks toitaineteks (toitaineteks), kuna keha elutähtsus ei sõltu neist otseselt. Siiski, nagu viimaste uuringute tulemused näitavad, on sekundaarsed taimeained biokeemilistes protsessides olulist rolli.

Toitumisreformer Professor Collat ​​avanes juba ammu enne niinimetatud auksiini ja auxoni ametlikku tunnustamist, mis sisaldas ennekõike värske teravilja, mis on tema nime saanud. Oma omaduste kohaselt on need ained B-vitamiini lähedased. Kollat ​​arvas, et need ained mõjutavad lisaks ka rakkude aktiivsust. Ta uskus, et tingimusi, mida iseloomustab letargia, vähene jõudlus, depressioon (mesotroofne), mis on tingitud oksünide ja auxonide puudumisest. Müsli ja värske teravilja korrapärane tarbimine on suurepärane profülaktika mesotroofia vastu.

Laias tähenduses võib aroomi, lõhna ja värvaineid ning taimseid hormoone pidada olulisteks aineteks. Siiani on nende tegevuse kohta siiski vähe andmeid, kuid arvatakse, et need mõjutavad oluliselt seedetrakti metabolismi ja aktiivsust.

Tänaseks on isoleeritud kujul isoleeritud ja identifitseeritud üle saja sekundaartoite, sealhulgas karotinoidid, terpeenid, glükoosinolaadid ja flavonoidid. Arvatakse, et paljud neist mõjutavad hormooni ja immuunsüsteemi, mis võib olla oluline vähi ennetamiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks ja vananemise aeglustamiseks.

Antioksüdandid on looduslikud või sünteetilised ained, mis võivad inhibeerida orgaaniliste ühendite oksüdeerumist. Inimestel ja loomadel on nad kõikides kudedes ja rakkudes vajalikud komponendid, kaitstes bioloogilisi substraate spontaanse oksüdatsiooni eest. Arvatakse, et antioksüdandid põhjustavad vananemist; Nad vastutavad ka selliste haiguste eest nagu vähk, Alzheimeri tõbi - selline vananenud dementsus, kardiovaskulaarsed haigused, viljatus ja hingamisteede infektsioonid. Antioksüdandid moodustuvad kehas tervisele kahjulikes kogustes stressi, pinge, ioniseeritud kiirte (röntgenikiirgus, ultraviolettkiirgus), õhusaaste, rafineeritud, praetud toidu või grilltoidu tõttu.

Inimese kehas on teatud toidulisandid, sealhulgas beetakaroteen, vitamiinid E, C, selenium, molübdeen ja tsink, vastupidavad antioksüdantidele. Järgnevalt on loetletud kõige tuntud taimtoitudes leiduvad antioksüdandid:

antootsüaniin - marjad ja viinamarjad, eriti koorivad;

beetakaroteen - apelsini värvi puu-ja köögiviljad;

luteiin (väga vastupidav kõrgele temperatuurile, talub keemist) - spinat ja tumerohelised köögiviljad;

bioflavonoids - tsitrusviljad (peamiselt koorevalges kihis), tatar, sibul, küüslauk;

kurkumiin - sinep, kollajuur, kollane paprika, mais;

proanthotsüaniin (peetakse efektiivsemaks kui E-vitamiin) - roheline tee, viinamarja seemned;

Toitainet käsitlevad nõuded

Toitainete vajadus sõltub inimese tervisest, elustiilist ja söömisharjumustest. See tegelikult määrab kindlaks inimese individuaalse biokeemia.

Inimese igapäevane energiakulu on 7100 kuni 21000 kJ (ligikaudu 1700-5000 Kcal). Seda erinevust selgitab energia tarbimise sõltuvus soost, vanusest, töö iseloomust ja elustiilist. Energia tasakaalu arvutamiseks on tabeleid, kuid saadud andmed on ikka veel kaugel tõest, sest nad ei võta arvesse toiduainete tajumise individuaalseid omadusi.

Ja kui te peate Mayr'i järgi Mayr'i järgi toitumiskultuuri ja -tehnoloogiat, peate need kinni pidama, siis ei tohiks kaloreid vaevavat arvutamist teha, sest keha ise kasutab ainult seda toitu, mis on vajalik normaalseks toimimiseks.

Siin on toitainete seisundit mõjutavad tegurid:

parim valik on keskkonnasõbralikele tingimustele kasvatatavate kvaliteetsete toiduainete, sealhulgas köögiviljade ja puuviljade (isegi kui need on kallimad, on tervisliku seisundi osas kasumlikumad) kasu;

väiksemad kogused toidu rikkaid toite on alati paremad kui tööstuslikult töödeldud, rafineeritud toidud;

seedimis- ja imendumisvõime; hea seedimine võimaldab kasutada olulisi toitaineid tõhusamalt.

Tegurid, mis määravad toitainete vajaduse:

mida vanem inimene, seda kõrgema kvaliteediga toitaineid on vaja ja vähem kaloreid on vaja;

laste ja noorukite kasvuprotsess

mida aktiivsem on organismi moodustamine ja kasv, seda kõrgema kvaliteediga toitaineid on vaja;

sama vanuse meestel ja naistel (eriti rasedatel ja lakteerivatel) on samade toitainete jaoks erinevad vajadused;

tervislik seisund

kvaliteetseid toitaineid tarbitakse kiiremini, kuid haiguse ja / või kehva istuga raskendavamaks muutmine;

võimeline koheselt võtma oluliste toitainete keha;

toitainete vajadus on aktiivse eluviisiga suurem;

ravimite ja ravimite võtmine, saastatud keskkond suurendab toitainete vajadust.

Erinevalt toidust, mida inimesed söövad isegi sada aastat tagasi, on täna riiulitel palju, et inimene, isegi absoluutselt tervislik inimene, ei suuda tervislikus seisundis suuri raskusi ja kahjustusi töödelda ega töödelda. Sellele probleemile lisati probleemi, et keha on vitamiinide ja mineraalidega varustatud. Rafineeritud süsivesikute, suhkru, soola, küllastunud rasvhapete ja keemiliselt töödeldud rasvade kuritarvitamine loob ohtu keha elutööle. Kas see on pärast seda imestamist, et toitumine koos istuva eluviisiga on muutunud peamiseks põhjuseks ja suurimaks riskiteguriks vähi, südame-veresoonkonna haiguste ja osteoporoosil! Paljude teiste haiguste ja tervisehäiretega ja ei saa rääkida.

Kaasaegsed andmed kinnitavad, et ebapiisava rasvhapete ja teiseste taimsete ainete tarbimine organismis võib haigestuda. Nende puudust põhjustab muuhulgas stimulantide liigne tarbimine - must tee, kohv ja alkohol, mille tähtsus tervisehäirete järele on endiselt alahinnatud. Loetleme tänapäevase võimu peamised puudused:

• küllastunud arvukus ja rasvhapete puudumine;

• oluliste mineraalide puudumine;

• liigne suhkur ja valge jahu;

• liiteseadiste puudus;

• töödeldud toiduainete levimus;

• stimulantide arvukus (tee, kohv, alkohol);

• insektitsiidide, pestitsiidide ja herbitsiidide olemasolu toidus.

Loe Kasu Tooteid

Kuum joog

Drink (Ch. Nourish'ist) on vedelik, mis on spetsiaalselt valmistatud joomiseks [1].SisuJoogivesiVesi - enamiku inimestest tarbitavate jookide baasil kasutatakse nii puhtaid kui ka gaseeritud või mineraliseerunud kujul (looduslikest mineraalsetest allikatest ja lisanditest ekstraheeritud).

Loe Edasi

Kuidas kasutada pähkelõli, et kasu saada, mitte kahjustada?

Mitte igaüks ei tea, millised omadused on kreeka pähkel, millised on selle kasu ja kahju ning kuidas seda ravimit võtta. Segust saadakse pähklipuu viljadest.

Loe Edasi

Millised toidud sisaldavad naatriumi?

Naatrium on hõbetu pehme metall, millel on inimkeha normaalse toimimise tagamisel hädavajalik roll. Selle puhtal kujul omandas selle makroelemendi inglise teadlane ja teadlane Humphry Davy XIX sajandi alguses.

Loe Edasi