Üliõpilaste tasakaalustatud toitumine

1. Toidu koostis ja tasakaalustatud toit

2. Toidulisandid ja nende kasutamine

3. Toitumishäired, nende tagajärjed

"Inimene on see, mida ta sööb." See võib tunduda ebaviisakas poeetilistele hingele, kuid... Meie kehas olevad rakud vajavad toitaineid toimimiseks ja kasvatamiseks ning need tulevad ainult toidust. Ja kui mitte, siis inimene sureb.

Meie toit sisaldab tohutu hulga toitaineid ja nad vastutavad keha teatud funktsiooni kaalu eest. Mõned ehita ja parandavad elusat kudet - see tähendab organismi selliseid koostisosi nagu luud, lihased, nahk, juuksed, hambad ja küüned. Teised annavad meile energiat või keha detoksifitseerivad. Seetõttu on hädavajalik süüa erinevaid toite õiges koguses. Selle reegli järgimata jätmine mõjutaks teie üldist seisundit varem või hiljem.

Tasakaalustatud toitumise tekitamise probleem on see, et kuigi üldplaneering on olemas, tuleb seda alati kohandada vastavalt inimese vajadustele ja seisundile. Toiduainete suhet, mida me kõik meie praegu vajavad, mõjutavad sellised tegurid nagu vanus, elustiil ja isegi kliima. Kahtlemata on aga, et on vaja süüa ainult kõrgekvaliteedilisi ja toitev toite. See on eriti oluline noorukieas, kui keha kasvab ja areneb.

Peamised toitained, mis moodustavad meie toidu, on valgud, süsivesikud, rasvad, vitamiinid, mineraalid, vesi ja kiudained.

Tervisliku inimese keha, kellel pole ülekaalulisust, koosneb 17% valkudest. Vees rohkem vett. Keha valgud jaotuvad lihaste, skeleti, kõõluste, naha, kehavedelike ja siseorganite vahel - süda, maks, neerud, aju jm.

1. Toidu koostis ja tasakaalustatud toit

Valke võib nimetada keha ehitusmaterjaliks. Toidu valmistamisel muutuvad nad seedimistes aminohapeteks. Nende kehad võivad jagada ja "lasta" erinevatel eesmärkidel. Mõnda kasutatakse keha jaoks vajalike uute valkude kasvatamiseks ja tootmiseks, teised kahjustatud kudede parandamiseks, teised muutuvad hormoonideks, antikehadeks ja ensüümideks.

Valgud leitakse loomade ja kodulindude, kalade, munade, piima ja piimatoodete lihas, taimede seemned - pähklid, oad, herned, terad ja selle derivaadid - teraviljad ja jahu. Kuna inimene kuulub loomade maailma, on loomulikud valgud mis on saadud munadest, piimast, kalast ja kodulindudest - nad seeditakse paremini kui taimsed. Seetõttu peaksid taimetoitlased saama suurema osa valku, mida nad vajavad "esimese klassi" allikatest, näiteks sojaubadest, pähklitest, nisu- või puuviljajahust.

Valgud moodustavad suure osa meie kehamassist, kuid see ei tulene sellest, et need peaksid meie menüüs olema ülimuslikud. Tasakaalustatud toit peaks koosnema 15-20% proteiinisisaldusega toitudest. Kuid lõunat on protsentuaalselt raske hinnata, nii et me räägime igapäevasest nõudlusest grammides. Kui teismelisele on vaja 70-100 g valku päevas, siis täiskasvanud naisel pole vaja enam kui 30.

Süsivesikud - toidu üks energiaallikaid. Kaks tüüpi seeditavaid süsivesikuid, tärklist ja suhkrut leidub peaaegu igasuguses looduslikus toidus - teraviljadest ja puuviljadest kuni kala ja piimani. Süsivesikud moodustavad tavaliselt tavalise igapäevase dieedi. Taimed hoiavad enda jaoks tärklist, nii et nisut terad, riis, herned ja kartul, leib ja pasta on suurepärased süsivesikuteallikad.

Kuigi suhkrut ei peeta täna tervisliku toitainena, mängib see meie igapäevases menüüs väga olulist rolli. See "põleb" koos rasvadega, keha kasutab suhkrut energia jaoks ja see on palju tõhusam kui mõned rasvad põletada. Probleemid algavad siis, kui suhkur tähendab ainult valget suhkrut, see tähendab seda, mis muudab meie tee magustamiseks, samuti koogid, küpsised, maiustused ja paljud muud töödeldud toidud. See suhkur rafineeritakse ja rafineerimise käigus kaotab peaaegu kõik oma toitumisomadused. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda kasutada nii vähe kui võimalik. Looduslikul kujul sisaldab suhkur lisaks energial eluliselt tähtsatele vitamiinidele ja mineraalidele ka ise peaaegu kõiki töötlemata toiduaineid - puuvilju, köögivilju, piima, teravilja, seemneid, pähkleid ja isegi liha. Normaalse ja tasakaalustatud toitumisega saate piisavalt rafineeritud unustamiseks suhkrut.

Tänapäeval eelistavad paljud inimesed kasutada valge asemel rohkem terveid rafineerimata pruuni suhkrut.

Seedeelundite käigus jagatakse süsivesikud glükoosiühenditeks. Mõned kohe muutuvad energiaks, teised paigutatakse reservi. Kui te võtate iga päev liiga palju süsivesikuid, siis seda tarvitust ei kasutata, vaid see muutub keha rakkudena rasvaks.

Sarnaselt süsivesikutega on rasvad energiaallikad. Nende sissevool on enam-vähem püsiv. Kuid osa rasvast pärast seedimist hoitakse meie keha "sahverdades" - naha all ja selliste oluliste elundite ümber nagu süda, maks ja neerud. Need rasva kihid kaitsevad meid külma eest ja kaitsevad luid ja siseorganeid kahjustuste eest. Vastupidiselt moekatele teooriatele on tervise säilitamiseks absoluutselt vajalik teatud nahaalune rasvkude.

Rasv on peaaegu kõigis toodetes, välja arvatud enamiku köögiviljade ja puuviljade puhul. Loomsed saadused - liha, rasv, piim - sisaldavad küllastunud rasvu ja pähkleid, rasvaseid kalasid, köögivilju ja teatavat tüüpi margariine - küllastumata.

Enamik toitumisspetsialiste soovitab võtta rohkem küllastumata rasvu. Küllastunud rasvad aitavad kaasa kolesterooli, maksa poolt toodetud aine moodustamisele, kuid suuremas koguses on kahjulik.

Kuna rasvad sisaldavad energiat kontsentreeritumal kujul kui süsivesikuid, peaks meie igapäevases dieedis olema vähem neid. Külma kliimaga või liigse aktiivsusega suureneb nende vajadus, kuid üldreegel on see, et rasvad peaksid olema vähemalt 15% ja keskmiselt 20-30% toidust. Sarnaselt süsivesikutega, on kasutamata rasvad hoitud organismi kudedes.

Need on tervisliku toitumise põhikomponendid, kuid need erinevad teistest toitainetistest, sealhulgas nende ettenähtud kasutusviisist. Lisaks sellele on toidu töötlemisel neid kergesti hävitatud. Seetõttu on nii oluline, et iga päev söövad vähemalt mõned toores juurviljad ja puuviljad.

Tasakaalustatud toit ei saa ilma kiududeta, sest see aitab eemaldada kahjulikke aineid. Fiber annab ka meie toidule "mahu", mis aeglustab selle läbimist soolestikus ja hõlbustab toitainete imendumist.

Tselluloos on taimerakkude seina peamine toetav polüsahhariid tselluloos, mistõttu see sisaldub ainult taimetoitudes. Teravilja toidu kiu puhastamisel eemaldatakse tihti. Näiteks on valge riisi ja valge jahu vähe toiteväärtust, kuna neil ei ole peaaegu mingit kiudaineid. Selle peamiseks allikaks on terve nisujahu (või pigem valmistatud leivast, pasta ja hommikusöögihelbedest), pruun riisist ja enamikust pähklitüüpidest. Köögiviljad ja puuviljad erinevad kiu sisaldusest; eriti palju seda spinati, noorte roheliste ja kuivatatud ubadega.

Fiber normaliseerib seedimist ja aitab kontrollida kaalu. Paljud arstid usuvad, et neil on oluline roll südamehaiguste ja käärsoolevähi ennetamisel.

Vesi ei ole toitaine, selle energiasisaldus on null, kuid see on veel üks tasakaalustatud toitumise peamine tegur.

Lisaks kehakude koostise säilitamisele ja toitainete ainevahetusele säilitab vesi veel üks oluline funktsioon. See eemaldab keha keemilistest reaktsioonidest tingitud mürgiseid jäätmeid, enne kui nad saavad mingit kahju. Seetõttu vajab inimene ligikaudu kolm liitrit vett päevas. Loomulikult on see rohkem kui me joome koos tee ja kohviga, kuid enamik toitu koosneb osaliselt ka veest.

Kuigi neid ei sisalda dieet, on kehaline aktiivsus vajalik ka tervise säilitamiseks ja õigeks toitumiseks.

Vastupidiselt levinud arvamusele ei toeta igapäevane harjutus mitte ainult rasvumise vastu võitlemist ja aitab säilitada normaalset kaalu, vaid aitab samuti säilitada lihaste toonust, tugevdada südant, siseelundite tõrgeteta toimimist, hingamistegevust ja vereringet. Kõik see muidugi ei saa olla üldisest olukorrast ja heaolust kasulikum.

Lisaks sellele ei vähenda füüsiline koormus mitte ainult jõudu - vastupidi, need suurendavad meie energia potentsiaali, sest nad tugevdavad keha ja seega ka võimet toota (ja õigesti kulutada) energiat. Kui nooruses on kehalise kasvatuse ja spordi koormus palju kõrgem, siis tuleb keskmiselt ja vananemisel arvestada heaolu silma peal. Kuid igapäevane jalutuskäik värskes õhus ei kahjustanud kedagi ja see on juba üsna palju. Koos tasakaalustatud toitumisega on kehaline aktiivsus inimeste tervise aluseks.

2. Toidulisandid ja nende kasutamine

Enamik meie toidust sisaldab täna aineid, mis on enne tarbimist spetsiaalselt lisatud ja mida nimetatakse toidu lisaaineteks. Kuigi paljud inimesed on nende kasutamisest (ja sageli ka ilma põhjuseta) skeptilised, on täna toidutööstusel toidu lisaained väga olulised.

Looduslikud ja sünteetilised toidulisandid on kemikaalid, mis lisatakse toidule, et pikendada toodete säilimisaega, anda neile täiendavaid toitainelisi omadusi, hõlbustada toidu valmistamist ja parandada maitset, värvi, lõhna ja välimust.

Looduslike toodete mass kaotab kiiresti, kui nad ei sisalda lisaaineid. Mõnel juhul ei muutu toode aja jooksul väga oluliseks. Näiteks suhkru kristallid lihtsalt kokku hoiavad, moodustades suured tükid, mis põhjustab ebamugavusi selle edasises kasutuses. See erineb piimatoodetest, lihast, kalast, puuviljadest ja köögiviljadest. Nad muutuvad kiiresti mittesöödavaks - hapuks, mädanikuks, mõruks ja enamikul juhtudel võib nende kasutamine põhjustada mürgistust.

Toiduainete säilitusaineid võib suurendada toodete säilivusaeg. Mõned neist aeglustavad tootes sisalduvate mikroorganismide kasvu ja aktiivsust, teised nimetatakse antioksüdantideks, aeglustavad rasva ja õli lagunemist (oksüdatsiooni), mida kasutatakse toidutootmises laialdaselt. Teised säilitusained aitavad säilitada toiduaineid niiske või kuivana, olenevalt vajadusest, ning on ka teiste toidu lisaainete toimel katalüsaatorid. Seal on lisaaineid mitmesuguste kattekihtide moodustamiseks, mis pikendavad toodete säilivusaega.

Toidulisandid on vitamiinid ja mineraalid, mis taastavad nende tasakaalu ja häirivad toodete töötlemist. Toidulisandid on olulised eritoitude valmistamisel.

Maitsed, värvained, lõhna- ja maitsetugevdajad ja -faktorid moodustavad kõige suurema toidu lisaainete rühma, mida tuntakse kosmeetiliste lisanditena, kuna need muudavad toidu maitsetundlikkust.

Enamikul toidu lisaainetest on oma kood, mis koosneb tähega E ja kolmekohalisest numbrist, mida võib koostisosade loetelus näha. Need koodid viitavad kasutamiseks lubatud looduslikele ja sünteetilistele toidu lisaainetele. Enamik värvaineid, säilitusaineid, antioksüdante, emulgaatoreid, lagundavaid aineid ja stabilisaatoreid on oma E-kood, samas kui maitsed, lahustid, pleegid, tärklised ja magusained ei tee.

Paljudel on negatiivne hoiak toidu lisaainete ja eelkõige kosmeetikatoodete suhtes.

On soovitav, et töödeldud toidud moodustaksid meie toitumisharjumuse minimaalse taseme ning põhiliselt peame sööma looduslikke ja keskkonnasõbralikke tooteid.

Nii et see peaks olema ideaalne. Kuid reaalses elus on vaja arvestada mitmesuguseid tegureid. Muuhulgas annab toidu lisaainete kasutamine võimaluse saada nõutud hulk vaeseid inimesi. Ja pidades silmas, et täna maailmas on paljud inimesed näljast surevad, ei saa seda tegurit ignoreerida.

Ilma lisaaineeta oleks meil vaja tooteid osta igapäevaselt ja väikestes kogustes, et nad ei saaks rikkuda. Kindlasti oleks ebamugav paljudele inimestele kogu päeva tööl. Lisaks sellele oleks toodete valik antud juhul hooajaliste piirangute tõttu minimaalne.

Teisest küljest on võimatu täielikult kõrvaldada lisanditega toodete kasutamine. Ainuüksi asjaolu, et tohutul hulgal maitsetest ei ole E-koodi ja seega seadusega ei tohiks etiketil esineda, annab võimaluse igasuguste kuritarvituste jaoks.

Siiski on teada, et paljud E-koodidega värvained ja säilitusained võivad põhjustada eri haigusi nagu allergiad, astma, seedehäired ja ärevus, eriti lastel. Paljudes riikides on teatud toidu lisaainete kasutamine täielikult keelatud.

Selle põhjal võite anda mõned näpunäited ja ettevaatusabinõud. Kui soovite kontrollida toidu lisaainete tarbimist, peate lugema ja analüüsima nende pakendil trükitud toodete koostist. Äkki avastad, et kohe puuvilja magustoidu sisaldavate koostisosade omadused on tegelikult samad, mis supi kotikeses! Need põhinevad suhkrul, modifitseeritud tärklisel ja rasval. Koostisosade loendis on ained paigutatud kahanevas järjekorras. Seega, kui suhkur ja modifitseeritud tärklis asetatakse loendi ülaosas, tähendab see, et need moodustavad sisu aluse. Värvaineid, säilitusaineid, emulgaatoreid, stabilisaatoreid ja käärimisaineid tähistatakse E-koodidega või nende täielik nimi. Aroma võimendajaid nimetatakse maitseeks.

Märgis tekitab sageli petlik mulje. Sümbol "Madal suhkruga või soolaga" tähendab, et mõlemad koostisained lisati tegelikult, kuid väikestes kogustes. "Kunstliku magusaineid ei ole" tähendab, et suhkur on lisatud, samas kui "suhkruvaba" tähendab, et toode sisaldab kunstlikke asendajaid. Veel üks trikk on sõna "loomulik". Esiteks ei ole kõik looduslikud head. Teiseks, mõned looduslikud värvained võivad tootele, millele neid lisati, olla täiesti ebaloomulik.

Lisaks etiketil loetletud toidu lisaainetele võib paljud olla peidetud kujul - näiteks need, mis tehti kasvatamise ja (või) töötlemise käigus.

Insektitsiide ja fungitsiide võib leida puuviljadest, köögiviljadest, teraviljadest ja teradest. Toiduga saadud keemilised preparaadid võivad jääda loomade tapmisele pärast tapmist, ja esitlemise saamiseks ja säilimiseks viiakse sageli toorest lihast erinevaid aineid. Kanad saavad sageli söödalisandeid munakollase värvuse parandamiseks ja seda ei ole pakendil märgitud.

3. Toitumishäired, nende tagajärjed

Igal inimesel on oma optimaalne kaal, sõltuvalt tema soost, vanusest, kõrgusest ja ehitamisest. Sobimatu toitumise tõttu võib keha tasakaalu häirida, mis põhjustab tihti füüsilisi ja emotsionaalseid häireid.

Keskmiselt tarbib täiskasvanu nädalas umbes 14 kg toitu. Sellisel juhul jääb keha kehakaal paljudeks aastateks peaaegu muutumatuks. Meil kõigil on toitu - kõikide energiaallikate, sealhulgas südame ja maksa toimimiseks vajalik energiaallikas, samuti rakkude ja kudede elutöö, kasvu ja parandamine. Ja toidus sisalduvad vitamiinid ja mineraalid on meie tervise aluseks, aidates immuunsüsteemil nakkusi võidelda.

Nõutav kogus toitu iga inimese kohta individuaalselt. Inimesed, kes tegelevad füüsilise tööga, kulutavad kontoris töötades kaks korda rohkem energiat. Kiiresti kasvas vastsündinud inimese kehakaal on kaks korda kõrgem täiskasvanu energiatarbimisega. Väikelapse vajab ka rohkem vitamiine ja mineraalaineid nakkuste eest kaitsmiseks, mis selle aja jooksul kujutavad endast suurimat ohtu elule.

Inimkeha saab võrrelda ahjus, kus kütus (toit) põletatakse ja energia vabaneb kuumuse kujul. Toidu energiasisaldus väljendatakse kalorites või džaulides: see on samaväärne kogu aine põlemisega vabaneva soojuse kogusega. Kui kütust tarbitakse rohkem kui vaja, siis liigub see üle rasva kujul ja me kaalutakse. Selle puudumisel põletatakse rasvaparteid ja kaal kaotatakse.

Kui isikul on ülekaal 20%, siis on ta rasvunud. Arenenud riikides kehtib see iga viienda mehe ja iga kolmanda naise kohta.

Rasvumine võib põhjustada selliseid ohtlikke häireid nagu kõrge vererõhk, südameatakk, diabeet, neerupuudulikkus. Elujõudu vähendatakse meestega veerandi võrra ja naiste puhul ühe kuuendiku võrra.

Väga harva põhjustavad hormonaalsed või kaasasündinud häired ülekaalulisust.

Mõnevõrra võib kangust kangusele geneetiliselt edasi anda. Kuid rasvumine tekib sagedamini tasakaalustatud toitumise põhimõtete mittetäitmisel perekonnas. Niisiis, paljud koduperenaised, järgides vanaemade ja emade eeskuju, koostavad pidevalt kõrge kalorsusega rasvaseid ja magusaid toite.

Emotsionaalsed faktorid mängivad samuti üle uimasustamisel olulist rolli. Depressioonis olevad inimesed pöörduvad tihti toidu poole, et need häiriksid ja saaksid positiivseid emotsioone. Aja jooksul põhjustab see rasvumist. Nüüd on depressiooni põhjus nende kehade suurus. Sellest tulenevalt söövad sellised inimesed rohkem ja muutuvad veel hullemaks. Seega on suletud tsükkel "gluttony-depressioon".

Iga täielik inimene, kes soovib kaalust alla võtta, peab kõigepealt läbi vaatama ja drastiliselt muutma oma toitumisharjumusi. Valige kõige optimaalne toit aitab perearstil või toitumisspetsialistil.

Lisaks õigele toitumisele peaks ülekaaluline inimene tugevdama lihaseid ja põletama liigse rasva.

Tasakaalustatud toitumine, samuti reklaamitud "trendikas" toitumine ei too oodatud tulemust. Lõppude lõpuks väheneb esialgne mass süsivesikute ja vee kasutamise tõttu, mitte aga soovimatute rasvkudede põletamise tõttu. Paastumine toob kaasa oluliste vitamiinide ja mineraalide ägedat puudust. Uurimistulemuste kohaselt on enamikul juhtudel inimesed, kes ootavad kohe toitumist toidust, tagasi eelmise kehakaalu või isegi seda suurendama.

Anoreksia on tuntud kui inimeste haigus, kes soovivad kehakaalu langetamise dieeti. See on tõsine vaimne häire, mida iseloomustab põhjendamatu ülekaalulisuse hirm. See mõjutab tavaliselt 11 kuni 30-aastaseid noori. Ja rohkem tüdrukuid kannatab kui poisid. Mõned psühhiaatrid usuvad, et mõnel teismelise tüdrukul on sügavalt juurdunud täiskasvanute elu hirm, ja tegelikult on hirm seksi pärast. Kui ilmnevad esimesed puberteedimärgised, püüavad nad alateadlikult pääseda sellest täiskasvanute maailmast ja naasevad endasse, lapse alumises vormis.

Teised tüdrukud hakkavad olema dieediga kirglik, et suurendada seksuaalset atraktiivsust ja enesekindlust. Nad jäljendavad kinni moonutatud vaatevinklist, et nende ülemäärane paksus on atraktiivne, mitte pöörata tähelepanu vastupidistele tõenditele, mis on ilmne teistele inimestele.

Paljude tüdrukute jaoks on stiimuleid populaarne õhuke ja samal ajal väidetavalt atraktiivne ja edukas tüdrukute film, reklaam ja televisioon. Selle tulemusena ei ole neil liigset kaalu, lähevad dieeti.

Kui normaalne, tervislik inimene järgib ranget dieeti, võib ta igal ajal omal valikul peatuda. Nähtav tunne või lemmiktoidu tagasilükkamine on enamiku inimeste jaoks vastuvõetamatu. Kuid anoreksia all kannatav isik, kui ta on paastumise alustanud, ei suuda seda iseseisvalt peatada. Sellistel juhtudel on äärmiselt oluline haigus tuvastada ja ravi alustada võimalikult kiiresti. Kuid selle tuvastamine varases staadiumis on väga raske. Anoreksia jääb märkamatuks, kuni liigne kehakaalu langus muutub selgeks probleemi nägemiseks, millega peate arsti vaatama.

Teised haiguse sümptomiteks on: menstruaaltsükli lõpetamine tüdrukutes, kõhulahtisuse vaheldumine kõhukinnisusega, verevarustuse halvenemine. Nõrgestatud keha muutub vastuvõtlikuks infektsioonidele. Tavaliselt muutub käitumine: patsiendid saavad eemalduda ja ärrituvad. Kooli jõudlus on vähenenud, nende välimus on moonutatud. Tüdrukud isegi varjavad ja söövad ära.

Kui esinevad esimesed haigusseisundid, tuleb sugulased pöörduda arsti poole, ilma et neid sümptomeid halveneks oodata. Esmalt tuleb taastada eelmine kaal. See võib nõuda pikaajalist statsionaarset ravi. Kui patsiendi kehakaal muutub vastuvõetavaks, alustage ravi pikka ja rasket staadiumi. Seda juhib toitumishäirete spetsialist ja see hõlmab nii individuaalset kui ka perekonna psühhoteraapiat ning ravimeid.

Inimene peab olema veendunud, et ta on haige ja mitte ainult kaotatud kaalu. Terapeut aitab patsiendil oma sisemistest kahtlustest ja hirmudest üle saada, et mõista oma keha ideede eksimust. Seega areneb järk-järgult oma enda kujutlusvõime uus ettekujutus ja samal ajal suureneb enesekindlus.

Bulimia on teine ​​toitumishaigus. Seda iseloomustab korduv "pettumus", millele järgneb "mahalaadimine". Inimesed, kes põevad buliimiat, võivad ahistada ennast dieediga, harjutama ja esile kutsuda oksendamist või võtma suures koguses lahtistivaid ja diureetikume.

Bulimia või ülemäärane näljahäda on palju seotud anoreksiaga. Mõlemad tähendavad kinnisideed toiduga ja oma kaaluga. Kuid paljud anoreksiaga patsiendid kannatavad korrapäraselt kõhukinnisuse all, samas kui enamikul buliimiaga patsientidel ei esine anoreksia sümptomeid. Peale selle on kõige sagedamini normaalne või veidi ülekaaluline. Seetõttu võib haiguse tuvastamiseks isikul, kes peidab oma iha toidu järele, võib kuluda palju aega.

On teada, et bulimia mõjutab peamiselt naisi ja see algab tavaliselt vanuses 15-24 aastat. Põhjused pole täpselt kindlaks tehtud. Tundub, et nad on seotud teatud tüüpi isiksusega, kuid stress võib põhjustada haigust.

Enne rämpsu rünnakut ütleb enamik naisi emotsionaalsetest pingetest ja igavus või üksildus eemaldab viimased kaitsetõkked. Sel perioodil söödud toidu kogus võib olla 3 kuni 30 korda normaalsest. Tundub, et toidu imendumise ajal kaotab ärevus, kuid tuleb tagasi hiljem.

Bulimia edukas ravi sõltub sellest, kuidas patsiendid teavad, et neil on tõsine toitumisprobleem, mis võib kahjustada nende tervist ja emotsionaalset seisundit. Neile on vaja stiimulit muuta oma harjumusi ja elada rasket kohanemisperioodi.

Terapeut või toitumisspetsialisti määratud ravi peaks olema suunatud uue, ratsionaalse toidu ja kaalukuse kujundamisele. Sellel perioodil on oluline korrapäraselt süüa toitu, et säilitada teatav kaal ja jätta väljaheited dieedid ja muud sobimatud kehakaalu langetamise meetodid. Patsiendid peavad mõistma oma peapöörituse põhjust ja õppima emotsionaalset stressi leevendama muul viisil.

Tasakaalustatud toit tähendab tarbitavate toidu toiteväärtust. On kaks tähendust:

Esimene on piisav kogus kaloreid ja toitaineid, et vältida düstroofiat;

Teine on erinevate toitainete füsioloogiline tasakaal, et edendada tervist ja ennetada kroonilisi haigusi.

Viimastel aastakümnetel on saavutatud tohutult arenenud meditsiin ja eriti rakubioloogia ja molekulaarbioloogia, mis on kaasa toonud tänapäevase trofoloogiaanalüüsi rakuvälise ja molekulaarse tasemega.

Seetõttu on 21. sajandil inimestele tasakaalustatud toitumine mitte ainult viis, kuidas vältida düstroofia põhjuseid, vaid ka võimas viis krooniliste haiguste ennetamiseks, mis põhinevad toitumisalast tasakaalustamatust. Seega on ratsionaalsus, toitumishaldatus oluline garantii energia saamiseks, keha kudede arendamiseks, elundite funktsioonide kaitsmiseks, ainevahetuse reguleerimiseks, füüsilise arengu tugevdamiseks, haiguste ennetamiseks ja kehalise vananemisprotsessi aeglustamiseks, elu pikendamiseks.

Toiteväärtus tasakaalustab erinevate toitainete tasakaalu, näiteks proportsionaalsust kolme olulise energiaallika (suhkur, rasv, valk) vahel. Ja valgu sees peab olema vajalik vajalike aminohapete tasakaal; küllastunud ja küllastumata rasvhapete tasakaal; süsivesikute ja toiduvalkude tasakaal; hapete moodustumise ja leelist moodustavate toitude vahelist tasakaalu; loomse ja taimse päritoluga toodete tasakaal jne Lisaks sellele peaks kehalise kasvatamise abil toetama tasakaalustatud toitumist.

1. Bagdykov G. M. Dieedid ja õige toitumine. - M.: märts, 2004. - 158 p.

2. Gorokhova V. A., Gorokhova S. N. Tervis tasakaalustatud toitumine - tee tervisele ja pikaealisusele. - M., Tervis, 2006. - 350 lk.

3. Zakrevsky V.V. Toiduohutus ja toidulisandid. Praktiline juhend. - SPB.: Giord, 2004. - 280 p.

4. Konyshev V.A. Kõik toitumisest. - M.: Olma-Press, 2001. - 304 lk.

5. Shelton G.M. Looduslik hügieen. - M. Leila, 1997. - 640 p.

Tasakaalustatud toitumine

1. Toidu koostis ja tasakaalustatud toit

2. Toidulisandid ja nende kasutamine

3. Toitumishäired, nende tagajärjed

"Inimene on see, mida ta sööb." See võib tunduda ebaviisakas poeetilistele hingele, kuid... Meie kehas olevad rakud vajavad toitaineid toimimiseks ja kasvatamiseks ning need tulevad ainult toidust. Ja kui mitte, siis inimene sureb.

Meie toit sisaldab tohutu hulga toitaineid ja nad vastutavad keha teatud funktsiooni kaalu eest. Mõned ehita ja parandavad elusat kudet - see tähendab organismi selliseid koostisosi nagu luud, lihased, nahk, juuksed, hambad ja küüned. Teised annavad meile energiat või keha detoksifitseerivad. Seetõttu on hädavajalik süüa erinevaid toite õiges koguses. Selle reegli järgimata jätmine mõjutaks teie üldist seisundit varem või hiljem.

Tasakaalustatud toitumise tekitamise probleem on see, et kuigi üldplaneering on olemas, tuleb seda alati kohandada vastavalt inimese vajadustele ja seisundile. Toiduainete suhet, mida me kõik meie praegu vajavad, mõjutavad sellised tegurid nagu vanus, elustiil ja isegi kliima. Kahtlemata on aga, et on vaja süüa ainult kõrgekvaliteedilisi ja toitev toite. See on eriti oluline noorukieas, kui keha kasvab ja areneb.

Peamised toitained, mis moodustavad meie toidu, on valgud, süsivesikud, rasvad, vitamiinid, mineraalid, vesi ja kiudained.

Tervisliku inimese keha, kellel pole ülekaalulisust, koosneb 17% valkudest. Vees rohkem vett. Keha valgud jaotuvad lihaste, skeleti, kõõluste, naha, kehavedelike ja siseorganite vahel - süda, maks, neerud, aju jm.

1. Toidu koostis ja tasakaalustatud toit

Valke võib nimetada keha ehitusmaterjaliks. Toidu valmistamisel muutuvad nad seedimistes aminohapeteks. Nende kehad võivad jagada ja "lasta" erinevatel eesmärkidel. Mõnda kasutatakse keha jaoks vajalike uute valkude kasvatamiseks ja tootmiseks, teised kahjustatud kudede parandamiseks, teised muutuvad hormoonideks, antikehadeks ja ensüümideks.

Valgud leitakse loomade ja kodulindude, kalade, munade, piima ja piimatoodete lihas, taimede seemned - pähklid, oad, herned, terad ja selle derivaadid - teraviljad ja jahu. Kuna inimene kuulub loomade maailma, on loomulikud valgud mis on saadud munadest, piimast, kalast ja kodulindudest - nad seeditakse paremini kui taimsed. Seetõttu peaksid taimetoitlased saama suurema osa valku, mida nad vajavad "esimese klassi" allikatest, näiteks sojaubadest, pähklitest, nisu- või puuviljajahust.

Valgud moodustavad suure osa meie kehamassist, kuid see ei tulene sellest, et need peaksid meie menüüs olema ülimuslikud. Tasakaalustatud toit peaks koosnema 15-20% proteiinisisaldusega toitudest. Kuid lõunat on protsentuaalselt raske hinnata, nii et me räägime igapäevasest nõudlusest grammides. Kui teismelisele on vaja 70-100 g valku päevas, siis täiskasvanud naisel pole vaja enam kui 30.

Süsivesikud - toidu üks energiaallikaid. Kaks tüüpi seeditavaid süsivesikuid, tärklist ja suhkrut leidub peaaegu igasuguses looduslikus toidus - teraviljadest ja puuviljadest kuni kala ja piimani. Süsivesikud moodustavad tavaliselt tavalise igapäevase dieedi. Taimed hoiavad enda jaoks tärklist, nii et nisut terad, riis, herned ja kartul, leib ja pasta on suurepärased süsivesikuteallikad.

Kuigi suhkrut ei peeta täna tervisliku toitainena, mängib see meie igapäevases menüüs väga olulist rolli. See "põleb" koos rasvadega, keha kasutab suhkrut energia jaoks ja see on palju tõhusam kui mõned rasvad põletada. Probleemid algavad siis, kui suhkur tähendab ainult valget suhkrut, see tähendab seda, mis muudab meie tee magustamiseks, samuti koogid, küpsised, maiustused ja paljud muud töödeldud toidud. See suhkur rafineeritakse ja rafineerimise käigus kaotab peaaegu kõik oma toitumisomadused. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda kasutada nii vähe kui võimalik. Looduslikul kujul sisaldab suhkur lisaks energial eluliselt tähtsatele vitamiinidele ja mineraalidele ka ise peaaegu kõiki töötlemata toiduaineid - puuvilju, köögivilju, piima, teravilja, seemneid, pähkleid ja isegi liha. Normaalse ja tasakaalustatud toitumisega saate piisavalt rafineeritud unustamiseks suhkrut.

Tänapäeval eelistavad paljud inimesed kasutada valge asemel rohkem terveid rafineerimata pruuni suhkrut.

Seedeelundite käigus jagatakse süsivesikud glükoosiühenditeks. Mõned kohe muutuvad energiaks, teised paigutatakse reservi. Kui te võtate iga päev liiga palju süsivesikuid, siis seda tarvitust ei kasutata, vaid see muutub keha rakkudena rasvaks.

Sarnaselt süsivesikutega on rasvad energiaallikad. Nende sissevool on enam-vähem püsiv. Kuid osa rasvast pärast seedimist hoitakse meie keha "sahverdades" - naha all ja selliste oluliste elundite ümber nagu süda, maks ja neerud. Need rasva kihid kaitsevad meid külma eest ja kaitsevad luid ja siseorganeid kahjustuste eest. Vastupidiselt moekatele teooriatele on tervise säilitamiseks absoluutselt vajalik teatud nahaalune rasvkude.

Rasv on peaaegu kõigis toodetes, välja arvatud enamiku köögiviljade ja puuviljade puhul. Loomsed saadused - liha, rasv, piim - sisaldavad küllastunud rasvu ja pähkleid, rasvaseid kalasid, köögivilju ja teatavat tüüpi margariine - küllastumata.

Enamik toitumisspetsialiste soovitab võtta rohkem küllastumata rasvu. Küllastunud rasvad aitavad kaasa kolesterooli, maksa poolt toodetud aine moodustamisele, kuid suuremas koguses on kahjulik.

Kuna rasvad sisaldavad energiat kontsentreeritumal kujul kui süsivesikuid, peaks meie igapäevases dieedis olema vähem neid. Külma kliimaga või liigse aktiivsusega suureneb nende vajadus, kuid üldreegel on see, et rasvad peaksid olema vähemalt 15% ja keskmiselt 20-30% toidust. Sarnaselt süsivesikutega, on kasutamata rasvad hoitud organismi kudedes.

Need on tervisliku toitumise põhikomponendid, kuid need erinevad teistest toitainetistest, sealhulgas nende ettenähtud kasutusviisist. Lisaks sellele on toidu töötlemisel neid kergesti hävitatud. Seetõttu on nii oluline, et iga päev söövad vähemalt mõned toores juurviljad ja puuviljad.

Tasakaalustatud toit ei saa ilma kiududeta, sest see aitab eemaldada kahjulikke aineid. Fiber annab ka meie toidule "mahu", mis aeglustab selle läbimist soolestikus ja hõlbustab toitainete imendumist.

Tselluloos on taimerakkude seina peamine toetav polüsahhariid tselluloos, mistõttu see sisaldub ainult taimetoitudes. Teravilja toidu kiu puhastamisel eemaldatakse tihti. Näiteks on valge riisi ja valge jahu vähe toiteväärtust, kuna neil ei ole peaaegu mingit kiudaineid. Selle peamiseks allikaks on terve nisujahu (või pigem valmistatud leivast, pasta ja hommikusöögihelbedest), pruun riisist ja enamikust pähklitüüpidest. Köögiviljad ja puuviljad erinevad kiu sisaldusest; eriti palju seda spinati, noorte roheliste ja kuivatatud ubadega.

Fiber normaliseerib seedimist ja aitab kontrollida kaalu. Paljud arstid usuvad, et neil on oluline roll südamehaiguste ja käärsoolevähi ennetamisel.

Vesi ei ole toitaine, selle energiasisaldus on null, kuid see on veel üks tasakaalustatud toitumise peamine tegur.

Lisaks kehakude koostise säilitamisele ja toitainete ainevahetusele säilitab vesi veel üks oluline funktsioon. See eemaldab keha keemilistest reaktsioonidest tingitud mürgiseid jäätmeid, enne kui nad saavad mingit kahju. Seetõttu vajab inimene ligikaudu kolm liitrit vett päevas. Loomulikult on see rohkem kui me joome koos tee ja kohviga, kuid enamik toitu koosneb osaliselt ka veest.

Kuigi neid ei sisalda dieet, on kehaline aktiivsus vajalik ka tervise säilitamiseks ja õigeks toitumiseks.

Vastupidiselt levinud arvamusele ei toeta igapäevane harjutus mitte ainult rasvumise vastu võitlemist ja aitab säilitada normaalset kaalu, vaid aitab samuti säilitada lihaste toonust, tugevdada südant, siseelundite tõrgeteta toimimist, hingamistegevust ja vereringet. Kõik see muidugi ei saa olla üldisest olukorrast ja heaolust kasulikum.

Lisaks sellele ei vähenda füüsiline koormus mitte ainult jõudu - vastupidi, need suurendavad meie energia potentsiaali, sest nad tugevdavad keha ja seega ka võimet toota (ja õigesti kulutada) energiat. Kui nooruses on kehalise kasvatuse ja spordi koormus palju kõrgem, siis tuleb keskmiselt ja vananemisel arvestada heaolu silma peal. Kuid igapäevane jalutuskäik värskes õhus ei kahjustanud kedagi ja see on juba üsna palju. Koos tasakaalustatud toitumisega on kehaline aktiivsus inimeste tervise aluseks.

2. Toidulisandid ja nende kasutamine

Enamik meie toidust sisaldab täna aineid, mis on enne tarbimist spetsiaalselt lisatud ja mida nimetatakse toidu lisaaineteks. Kuigi paljud inimesed on nende kasutamisest (ja sageli ka ilma põhjuseta) skeptilised, on täna toidutööstusel toidu lisaained väga olulised.

Looduslikud ja sünteetilised toidulisandid on kemikaalid, mis lisatakse toidule, et pikendada toodete säilimisaega, anda neile täiendavaid toitainelisi omadusi, hõlbustada toidu valmistamist ja parandada maitset, värvi, lõhna ja välimust.

Looduslike toodete mass kaotab kiiresti, kui nad ei sisalda lisaaineid. Mõnel juhul ei muutu toode aja jooksul väga oluliseks. Näiteks suhkru kristallid lihtsalt kokku hoiavad, moodustades suured tükid, mis põhjustab ebamugavusi selle edasises kasutuses. See erineb piimatoodetest, lihast, kalast, puuviljadest ja köögiviljadest. Nad muutuvad kiiresti mittesöödavaks - hapuks, mädanikuks, mõruks ja enamikul juhtudel võib nende kasutamine põhjustada mürgistust.

Toiduainete säilitusaineid võib suurendada toodete säilivusaeg. Mõned neist aeglustavad tootes sisalduvate mikroorganismide kasvu ja aktiivsust, teised nimetatakse antioksüdantideks, aeglustavad rasva ja õli lagunemist (oksüdatsiooni), mida kasutatakse toidutootmises laialdaselt. Teised säilitusained aitavad säilitada toiduaineid niiske või kuivana, olenevalt vajadusest, ning on ka teiste toidu lisaainete toimel katalüsaatorid. Seal on lisaaineid mitmesuguste kattekihtide moodustamiseks, mis pikendavad toodete säilivusaega.

Toidulisandid on vitamiinid ja mineraalid, mis taastavad nende tasakaalu ja häirivad toodete töötlemist. Toidulisandid on olulised eritoitude valmistamisel.

Maitsed, värvained, lõhna- ja maitsetugevdajad ja -faktorid moodustavad kõige suurema toidu lisaainete rühma, mida tuntakse kosmeetiliste lisanditena, kuna need muudavad toidu maitsetundlikkust.

Enamikul toidu lisaainetest on oma kood, mis koosneb tähega E ja kolmekohalisest numbrist, mida võib koostisosade loetelus näha. Need koodid viitavad kasutamiseks lubatud looduslikele ja sünteetilistele toidu lisaainetele. Enamik värvaineid, säilitusaineid, antioksüdante, emulgaatoreid, lagundavaid aineid ja stabilisaatoreid on oma E-kood, samas kui maitsed, lahustid, pleegid, tärklised ja magusained ei tee.

Paljudel on negatiivne hoiak toidu lisaainete ja eelkõige kosmeetikatoodete suhtes.

On soovitav, et töödeldud toidud moodustaksid meie toitumisharjumuse minimaalse taseme ning põhiliselt peame sööma looduslikke ja keskkonnasõbralikke tooteid.

Nii et see peaks olema ideaalne. Kuid reaalses elus on vaja arvestada mitmesuguseid tegureid. Muuhulgas annab toidu lisaainete kasutamine võimaluse saada nõutud hulk vaeseid inimesi. Ja pidades silmas, et täna maailmas on paljud inimesed näljast surevad, ei saa seda tegurit ignoreerida.

Ilma lisaaineeta oleks meil vaja tooteid osta igapäevaselt ja väikestes kogustes, et nad ei saaks rikkuda. Kindlasti oleks ebamugav paljudele inimestele kogu päeva tööl. Lisaks sellele oleks toodete valik antud juhul hooajaliste piirangute tõttu minimaalne.

Teisest küljest on võimatu täielikult kõrvaldada lisanditega toodete kasutamine. Ainuüksi asjaolu, et tohutul hulgal maitsetest ei ole E-koodi ja seega seadusega ei tohiks etiketil esineda, annab võimaluse igasuguste kuritarvituste jaoks.

Siiski on teada, et paljud E-koodidega värvained ja säilitusained võivad põhjustada eri haigusi nagu allergiad, astma, seedehäired ja ärevus, eriti lastel. Paljudes riikides on teatud toidu lisaainete kasutamine täielikult keelatud.

Selle põhjal võite anda mõned näpunäited ja ettevaatusabinõud. Kui soovite kontrollida toidu lisaainete tarbimist, peate lugema ja analüüsima nende pakendil trükitud toodete koostist. Äkki avastad, et kohe puuvilja magustoidu sisaldavate koostisosade omadused on tegelikult samad, mis supi kotikeses! Need põhinevad suhkrul, modifitseeritud tärklisel ja rasval. Koostisosade loendis on ained paigutatud kahanevas järjekorras. Seega, kui suhkur ja modifitseeritud tärklis asetatakse loendi ülaosas, tähendab see, et need moodustavad sisu aluse. Värvaineid, säilitusaineid, emulgaatoreid, stabilisaatoreid ja käärimisaineid tähistatakse E-koodidega või nende täielik nimi. Aroma võimendajaid nimetatakse maitseeks.

Märgis tekitab sageli petlik mulje. Sümbol "Madal suhkruga või soolaga" tähendab, et mõlemad koostisained lisati tegelikult, kuid väikestes kogustes. "Kunstliku magusaineid ei ole" tähendab, et suhkur on lisatud, samas kui "suhkruvaba" tähendab, et toode sisaldab kunstlikke asendajaid. Veel üks trikk on sõna "loomulik". Esiteks ei ole kõik looduslikud head. Teiseks, mõned looduslikud värvained võivad tootele, millele neid lisati, olla täiesti ebaloomulik.

Lisaks etiketil loetletud toidu lisaainetele võib paljud olla peidetud kujul - näiteks need, mis tehti kasvatamise ja (või) töötlemise käigus.

Insektitsiide ja fungitsiide võib leida puuviljadest, köögiviljadest, teraviljadest ja teradest. Toiduga saadud keemilised preparaadid võivad jääda loomade tapmisele pärast tapmist, ja esitlemise saamiseks ja säilimiseks viiakse sageli toorest lihast erinevaid aineid. Kanad saavad sageli söödalisandeid munakollase värvuse parandamiseks ja seda ei ole pakendil märgitud.

3. Toitumishäired, nende tagajärjed

Igal inimesel on oma optimaalne kaal, sõltuvalt tema soost, vanusest, kõrgusest ja ehitamisest. Sobimatu toitumise tõttu võib keha tasakaalu häirida, mis põhjustab tihti füüsilisi ja emotsionaalseid häireid.

Keskmiselt tarbib täiskasvanu nädalas umbes 14 kg toitu. Sellisel juhul jääb keha kehakaal paljudeks aastateks peaaegu muutumatuks. Meil kõigil on toitu - kõikide energiaallikate, sealhulgas südame ja maksa toimimiseks vajalik energiaallikas, samuti rakkude ja kudede elutöö, kasvu ja parandamine. Ja toidus sisalduvad vitamiinid ja mineraalid on meie tervise aluseks, aidates immuunsüsteemil nakkusi võidelda.

Nõutav kogus toitu iga inimese kohta individuaalselt. Inimesed, kes tegelevad füüsilise tööga, kulutavad kontoris töötades kaks korda rohkem energiat. Kiiresti kasvas vastsündinud inimese kehakaal on kaks korda kõrgem täiskasvanu energiatarbimisega. Väikelapse vajab ka rohkem vitamiine ja mineraalaineid nakkuste eest kaitsmiseks, mis selle aja jooksul kujutavad endast suurimat ohtu elule.

Inimkeha saab võrrelda ahjus, kus kütus (toit) põletatakse ja energia vabaneb kuumuse kujul. Toidu energiasisaldus väljendatakse kalorites või džaulides: see on samaväärne kogu aine põlemisega vabaneva soojuse kogusega. Kui kütust tarbitakse rohkem kui vaja, siis liigub see üle rasva kujul ja me kaalutakse. Selle puudumisel põletatakse rasvaparteid ja kaal kaotatakse.

Kui isikul on ülekaal 20%, siis on ta rasvunud. Arenenud riikides kehtib see iga viienda mehe ja iga kolmanda naise kohta.

Rasvumine võib põhjustada selliseid ohtlikke häireid nagu kõrge vererõhk, südameatakk, diabeet, neerupuudulikkus. Elujõudu vähendatakse meestega veerandi võrra ja naiste puhul ühe kuuendiku võrra.

Väga harva põhjustavad hormonaalsed või kaasasündinud häired ülekaalulisust.

Mõnevõrra võib kangust kangusele geneetiliselt edasi anda. Kuid rasvumine tekib sagedamini tasakaalustatud toitumise põhimõtete mittetäitmisel perekonnas. Niisiis, paljud koduperenaised, järgides vanaemade ja emade eeskuju, koostavad pidevalt kõrge kalorsusega rasvaseid ja magusaid toite.

Emotsionaalsed faktorid mängivad samuti üle uimasustamisel olulist rolli. Depressioonis olevad inimesed pöörduvad tihti toidu poole, et need häiriksid ja saaksid positiivseid emotsioone. Aja jooksul põhjustab see rasvumist. Nüüd on depressiooni põhjus nende kehade suurus. Sellest tulenevalt söövad sellised inimesed rohkem ja muutuvad veel hullemaks. Seega on suletud tsükkel "gluttony-depressioon".

Iga täielik inimene, kes soovib kaalust alla võtta, peab kõigepealt läbi vaatama ja drastiliselt muutma oma toitumisharjumusi. Valige kõige optimaalne toit aitab perearstil või toitumisspetsialistil.

Lisaks õigele toitumisele peaks ülekaaluline inimene tugevdama lihaseid ja põletama liigse rasva.

Tasakaalustatud toitumine, samuti reklaamitud "trendikas" toitumine ei too oodatud tulemust. Lõppude lõpuks väheneb esialgne mass süsivesikute ja vee kasutamise tõttu, mitte aga soovimatute rasvkudede põletamise tõttu. Paastumine toob kaasa oluliste vitamiinide ja mineraalide ägedat puudust. Uurimistulemuste kohaselt on enamikul juhtudel inimesed, kes ootavad kohe toitumist toidust, tagasi eelmise kehakaalu või isegi seda suurendama.

Anoreksia on tuntud kui inimeste haigus, kes soovivad kehakaalu langetamise dieeti. See on tõsine vaimne häire, mida iseloomustab põhjendamatu ülekaalulisuse hirm. See mõjutab tavaliselt 11 kuni 30-aastaseid noori. Ja rohkem tüdrukuid kannatab kui poisid. Mõned psühhiaatrid usuvad, et mõnel teismelise tüdrukul on sügavalt juurdunud täiskasvanute elu hirm, ja tegelikult on hirm seksi pärast. Kui ilmnevad esimesed puberteedimärgised, püüavad nad alateadlikult pääseda sellest täiskasvanute maailmast ja naasevad endasse, lapse alumises vormis.

Teised tüdrukud hakkavad olema dieediga kirglik, et suurendada seksuaalset atraktiivsust ja enesekindlust. Nad jäljendavad kinni moonutatud vaatevinklist, et nende ülemäärane paksus on atraktiivne, mitte pöörata tähelepanu vastupidistele tõenditele, mis on ilmne teistele inimestele.

Paljude tüdrukute jaoks on stiimuleid populaarne õhuke ja samal ajal väidetavalt atraktiivne ja edukas tüdrukute film, reklaam ja televisioon. Selle tulemusena ei ole neil liigset kaalu, lähevad dieeti.

Kui normaalne, tervislik inimene järgib ranget dieeti, võib ta igal ajal omal valikul peatuda. Nähtav tunne või lemmiktoidu tagasilükkamine on enamiku inimeste jaoks vastuvõetamatu. Kuid anoreksia all kannatav isik, kui ta on paastumise alustanud, ei suuda seda iseseisvalt peatada. Sellistel juhtudel on äärmiselt oluline haigus tuvastada ja ravi alustada võimalikult kiiresti. Kuid selle tuvastamine varases staadiumis on väga raske. Anoreksia jääb märkamatuks, kuni liigne kehakaalu langus muutub selgeks probleemi nägemiseks, millega peate arsti vaatama.

Teised haiguse sümptomiteks on: menstruaaltsükli lõpetamine tüdrukutes, kõhulahtisuse vaheldumine kõhukinnisusega, verevarustuse halvenemine. Nõrgestatud keha muutub vastuvõtlikuks infektsioonidele. Tavaliselt muutub käitumine: patsiendid saavad eemalduda ja ärrituvad. Kooli jõudlus on vähenenud, nende välimus on moonutatud. Tüdrukud isegi varjavad ja söövad ära.

Kui esinevad esimesed haigusseisundid, tuleb sugulased pöörduda arsti poole, ilma et neid sümptomeid halveneks oodata. Esmalt tuleb taastada eelmine kaal. See võib nõuda pikaajalist statsionaarset ravi. Kui patsiendi kehakaal muutub vastuvõetavaks, alustage ravi pikka ja rasket staadiumi. Seda juhib toitumishäirete spetsialist ja see hõlmab nii individuaalset kui ka perekonna psühhoteraapiat ning ravimeid.

Inimene peab olema veendunud, et ta on haige ja mitte ainult kaotatud kaalu. Terapeut aitab patsiendil oma sisemistest kahtlustest ja hirmudest üle saada, et mõista oma keha ideede eksimust. Seega areneb järk-järgult oma enda kujutlusvõime uus ettekujutus ja samal ajal suureneb enesekindlus.

Bulimia on teine ​​toitumishaigus. Seda iseloomustab korduv "pettumus", millele järgneb "mahalaadimine". Inimesed, kes põevad buliimiat, võivad ahistada ennast dieediga, harjutama ja esile kutsuda oksendamist või võtma suures koguses lahtistivaid ja diureetikume.

Bulimia või ülemäärane näljahäda on palju seotud anoreksiaga. Mõlemad tähendavad kinnisideed toiduga ja oma kaaluga. Kuid paljud anoreksiaga patsiendid kannatavad korrapäraselt kõhukinnisuse all, samas kui enamikul buliimiaga patsientidel ei esine anoreksia sümptomeid. Peale selle on kõige sagedamini normaalne või veidi ülekaaluline. Seetõttu võib haiguse tuvastamiseks isikul, kes peidab oma iha toidu järele, võib kuluda palju aega.

On teada, et bulimia mõjutab peamiselt naisi ja see algab tavaliselt vanuses 15-24 aastat. Põhjused pole täpselt kindlaks tehtud. Tundub, et nad on seotud teatud tüüpi isiksusega, kuid stress võib põhjustada haigust.

Enne rämpsu rünnakut ütleb enamik naisi emotsionaalsetest pingetest ja igavus või üksildus eemaldab viimased kaitsetõkked. Sel perioodil söödud toidu kogus võib olla 3 kuni 30 korda normaalsest. Tundub, et toidu imendumise ajal kaotab ärevus, kuid tuleb tagasi hiljem.

Bulimia edukas ravi sõltub sellest, kuidas patsiendid teavad, et neil on tõsine toitumisprobleem, mis võib kahjustada nende tervist ja emotsionaalset seisundit. Neile on vaja stiimulit muuta oma harjumusi ja elada rasket kohanemisperioodi.

Terapeut või toitumisspetsialisti määratud ravi peaks olema suunatud uue, ratsionaalse toidu ja kaalukuse kujundamisele. Sellel perioodil on oluline korrapäraselt süüa toitu, et säilitada teatav kaal ja jätta väljaheited dieedid ja muud sobimatud kehakaalu langetamise meetodid. Patsiendid peavad mõistma oma peapöörituse põhjust ja õppima emotsionaalset stressi leevendama muul viisil.

Tasakaalustatud toit tähendab tarbitavate toidu toiteväärtust. On kaks tähendust:

Esimene on piisav kogus kaloreid ja toitaineid, et vältida düstroofiat;

Teine on erinevate toitainete füsioloogiline tasakaal, et edendada tervist ja ennetada kroonilisi haigusi.

Viimastel aastakümnetel on saavutatud tohutult arenenud meditsiin ja eriti rakubioloogia ja molekulaarbioloogia, mis on kaasa toonud tänapäevase trofoloogiaanalüüsi rakuvälise ja molekulaarse tasemega.

Seetõttu on 21. sajandil inimestele tasakaalustatud toitumine mitte ainult viis, kuidas vältida düstroofia põhjuseid, vaid ka võimas viis krooniliste haiguste ennetamiseks, mis põhinevad toitumisalast tasakaalustamatust. Seega on ratsionaalsus, toitumishaldatus oluline garantii energia saamiseks, keha kudede arendamiseks, elundite funktsioonide kaitsmiseks, ainevahetuse reguleerimiseks, füüsilise arengu tugevdamiseks, haiguste ennetamiseks ja kehalise vananemisprotsessi aeglustamiseks, elu pikendamiseks.

Toiteväärtus tasakaalustab erinevate toitainete tasakaalu, näiteks proportsionaalsust kolme olulise energiaallika (suhkur, rasv, valk) vahel. Ja valgu sees peab olema vajalik vajalike aminohapete tasakaal; küllastunud ja küllastumata rasvhapete tasakaal; süsivesikute ja toiduvalkude tasakaal; hapete moodustumise ja leelist moodustavate toitude vahelist tasakaalu; loomse ja taimse päritoluga toodete tasakaal jne Lisaks sellele peaks kehalise kasvatamise abil toetama tasakaalustatud toitumist.

1. Bagdykov G. M. Dieedid ja õige toitumine. - M.: märts, 2004. - 158 p.

2. Gorokhova V. A., Gorokhova S. N. Tervis tasakaalustatud toitumine - tee tervisele ja pikaealisusele. - M., Tervis, 2006. - 350 lk.

3. Zakrevsky V.V. Toiduohutus ja toidulisandid. Praktiline juhend. - SPB.: Giord, 2004. - 280 p.

4. Konyshev V.A. Kõik toitumisest. - M.: Olma-Press, 2001. - 304 lk.

5. Shelton G.M. Looduslik hügieen. - M. Leila, 1997. - 640 p.

Loe Kasu Tooteid

Millistes toodetes on kõige rohkem alfa-lipohapet?

Lipohape kuulub pseudovitamiinide klassi ja esineb peaaegu kõigis elusorganismides. Kuid selle kontsentratsioon erinevates toitudes on väga erinev ja seetõttu on enamiku inimeste toidul peaaegu kindlasti selle kasuliku ühendi puudus.

Loe Edasi

Küüslaugu eelised ja kahjustused inimese tervisele

Meie planeedil pole ühtegi nurka, kus inimesed ei tunneks küüslauku. See sibula taim on ainulaadne maitse ja eriline aroom. Lõhna tõttu inimesed mõnikord ei meeldi.

Loe Edasi

Kas võib olla litchi allergiat?

Järgmisel päeval proovisin lüüši esimest korda oma elus. Tõsi, see puu ei tulnud maitsma, kuid kuulsin, et see mõjutab väga hästi naisorganismi. Ja täna avastasin ma kõhu lööbe.

Loe Edasi