Sbiten - kasu ja kahju, koostis. Mis on kasulik sbiten

Sbiteni lugu on ametlikult peaaegu üheksaks sajandiks, kuid arvatakse, et see ilmus juba ammu enne kuulutamist annudes. Iidsetest aegadest valmistasid slaadid sbiteni mee baasil koos maitsetaimede ja vürtside lisamisega. Ta soojendas talvel ja kustutas oma janu kuumadel suvepäevadel, oli terapeutiline ja profülaktiline aine.

Erinevad maitsed ja tervislik kasu, mida põhjustab selle laiaulatuslik kasutamine. Inimesed, kes toodavad ja müüvad sbitnikke, sbitenschiki, said folkloori kangelased, mis kinnitab joogi laialdast populaarsust.

Sbiten koos taimsete toiduvalmistamiste ja infusioonidega asendas meie esivanemad teid ja teisi jooke, mis hiljem ilmnesid, samuti külmetushaiguste, kõhuhaiguste, närvisüsteemi ja vaimse ülepinge ning muude tervisehäirete ravimeid. See oli valmistatud mitmel viisil koos taimsete ja teatud vürtside lisamisega. Suur hulk retsepte, nii mittealkohoolseid kui ka alkohoolseid, on jõudnud meie päevani. Samas sõltub mitte ainult maitse kasutatavatest koostisosadest, vaid ka joogi mõju inimkehale.

Koostisosad ja koostisosad

Sbitena koostis sisaldab tavaliselt mesi, vett, suhkrut ja vürtse. Meditsiinilistel eesmärkidel lisatakse joogile taimseid toidulisandeid. Honey on bioloogiliselt aktiivne toode, mis sisaldab B-vitamiine, vitamiine C ja PP-d. Honey on rikas makro ja mikroelementidega, sellel on suur sisaldus kaaliumi, kaltsiumi, kloori, fosforit, rauda ja muid mineraale.

Erinevate haiguste ennetamiseks ja raviks on kasulik sbiten ravimtaimedel ja vürtsidel. Traditsiooniliselt on Venemaal keedetud sibetoni magus ristik, tüümian, punane, kummel, piparmünt, jahimees, pomm, salvei, kasutades maitsetaimi. Vürtsidest lisavad tihti pipar, kaneel, ingver, kardemon, nelk, lahe lehed.

Iga inimene võib saada tema ainulaadse retsepti autoriks. Lisaks vürtsidele ja vürtsidele saate juurte, puuviljade ja marjade lisada mesi veele, mis mitte ainult ei mõjuta maitset, vaid suurendab ka jookide kasulikke omadusi.

Tänu meele, suhkru ja alkoholi (veini lisamisega) jook on seotud piisavalt kõrge kalorsusega toiduga ja seda iseloomustab kõrge suhkrusisaldus ja märkimisväärne hulk süsivesikuid.

Kasulikud omadused sbitnya

Sbitya raviomadused tulenevad selle koostisosadest, kaasa arvatud kasutatud mesi tüüp. Toimimise spekter on üsna lai: haiguse ennetamisest kuni abistava (täiendava) ravi terapeutilise toimeni. Erinevates retseptides võib seda kasutada toonikuna või vastupidi, selleks, et saavutada rahustav ja rahustav toime.

Tugevdage ravimtaimede tervenemisomadusi. Sbitni taimsete koostiste alusel võib takistada algust külmalt, laiendada veresooni, parandada verevarustust ja ainevahetust, mõjutada positiivselt seedimist, ajutegevust, kardiovaskulaarset ja närvisüsteemi. Meie esivanemate põlvkonnad on tõestanud hingamisteede haigustele sbitene kasu: joogil võib olla kõhupuhitus, näiteks elecampane lisamisel. Sama nenasiil, nagu ka salvei, tüümian ja mõned muud sbiteni koostises olevad taimed annavad sellele põletikuvastased omadused.

Kui jook on keedetud näiteks Ivani tee ja ingveriga, on see alkoholijoobes (imbumine) tervendav mõju kehale.

Vastunäidustused sbitnya

Nagu kõik ravimid, võib sbiten'i kasutada ainult mõõdukate annuste kasutamisel. Bioloogiliselt aktiivne mesi, maitsetaimed ja vürtsid on tugevad allergeenid, seetõttu on sbiten vastunäidustatud neile, kellel võib olla allergiline reaktsioon. Kõik alkoholist valmistatud alkohoolsete jookidega seotud vastunäidustused on kohaldatavad alkoholimudelile.

Ükskõik kui kasulik sbiten ja selle mõju organismile, kardiovaskulaarsüsteemi, maksa, neerude, diabeedi ja muude krooniliste haigustega puuetega inimesed, on soovitatav konsulteerida oma arstiga võimaluse kohta jooma.

Sbiten: mis on kasutamine, kuidas süüa

Sbiten - jook, mis oli muinasajal Venemaal väga populaarne. See tehti vastavalt teatud retseptile, mis ei olnud kaugeltki kõigile teada. Seepärast inimesed, kes mitte ainult ei teadnud, mis sbiton oli, vaid ka teadsid, kuidas süüa, oli suurepärane au ja austus. Ja seal oli suur hulk retsepte. Kahjuks tunnevad selle joogi nüüd väga vähe inimesi. Pärast seda artiklit lugedes ei saa te mitte ainult vastust küsimusele, mis on sbiten, vaid ka õppida seda valmistama.

Natuke ajalugu

Meie kauged esivanemad teadsid seda jooki hästi. Oma populaarsuse poolest läks see kaugelt üle kõigist meile teada olevast kvassi ja teest. Enne kui saad vastuse küsimusele, mis on sbiten, võtame natuke aega kaugemasse mineku. Üks iidsete slaavlaste lemmikjookidest oli see, kus meest lisati. Lõppude lõpuks ei vähendanud nad mitte ainult oma janu, vaid lisasid ka füüsilist jõudu ja eemaldasid ka väsimuse. See jook, nagu mesi, oli meie esivanemate hulgas väga populaarne. Aga reeglina oli ta alkohoolik. Vajalik oli jook, mida saaksid purustada nii täiskasvanud kui ka lapsed. Seepärast leiutas see sbiteni folkki.

Esmakordselt prooviti seda 12. sajandil. Sel ajal peeti väga sageli mitmesuguseid rahvatantsufestivale ja messisid. Nad ei olnud suvel vaid talvel. Joogi, mis võib soojeneda külmas ja kustutada janu kuuma ilmaga, nimetati sbiteniks. Selle kohta, miks ta sai nii huvitava nime, räägime teile veel. Sbiten võiks olla alkohoolne jook. Seda müüdi mitte ainult kõrtsides, vaid ka tänavatel. Mees, kes kandis ja müüb sbitenit, kutsuti sbiteriks. Nad valasid joogi suurtest laevu, mis sarnanesid vene samovarile.

Kummalised faktid

  • Sbiteeni mainimist võib leida "Domostroi", mis on üks vana vene kirjanduse olulisemaid raamatuid. Selle viinamäe jook on isegi retsept.
  • Välisriikide turistid, kes proovisid Sbitoni esmakordselt, võrreldi seda gluteeni veiniga.
  • Sbiten oli üks iidsete slaavlaste hulgas kõige populaarsemaid jooke.
  • Joogi ei kasutanud enne 20. sajandi revolutsiooni.
  • Laev, mis müüs sbiten tänaval, on valmistatud vasest. Seda kutsuti bucklagiks.
  • See vana jook ei asendanud tavapärast teed tänapäeval paljudele inimestele, vaid oli ka ainus ravim paljude haiguste raviks.
  • Sbiten maksis üsna odavalt, nii et isegi kõige vaesemad elanikkonnarühmad olid saadaval erinevatel messidel ja rahvalauhindadel Venemaal.
  • Kõige populaarsem kuum joog.
  • Hiina teekäiguga hakkas Sbiten järk-järgult kasutama.
  • Venemaal tehti nii rikas kui ka vaesetes majades.

Mis on vene vene sbiten?

Seda nime on sageli leidnud muistses vene kirjanduses. Mis on sbiten? See on jook, mis on valmistatud mee ja erinevate vürtside lisamisega. Miks seda kutsutakse? Nimi pärineb selle valmistamise protsessist. Kõik koostisosad, mis sisalduvad laske koostises, peate hoolikalt segama, loksutama või teisisõnu "laskuma". Nüüd sa tead, kust nimi pärineb ja mida see tähendab.

Iidse joogi kasulike omaduste poolest

Oleme juba rääkinud, mis sbiten on. Siis õpid, kuidas süüa seda kodus. Pakume kõige lihtsamaid retsepte, mis ei vaja palju aega. Kuid kõigepealt soovitame teil tutvuda selle maitsva joogi kasulike omadustega.

  • See sisaldab meest. Ja sellel tootel on palju kasulikke aineid. Loetleme vaid mõned neist: mitmesugused vitamiinid, orgaanilised happed, mikroelemendid.
  • Sbiteni klassikaline tooniline toime kogu kehale tervikuna.
  • See jook võib talvel soojeneda ja anda kuumemale päevale jahutusefekti.
  • Tulenevalt ravimtaimede olemasolust võib see anda antiseptilise ja põletikuvastase toime.
  • Kuna jook ei ole pikaajaline ladustamine, on see alati joob värske.
  • Aitab võidelda paljude nakkushaiguste, katarraalsete haiguste vastu.

Nõutavad koostisosad

Kuna selle joogi valmistamise retsepte on nii palju, võib komponentide komplekt olla väga mitmekesine. Klassikalise püstoliga vajab esmakordselt mõningaid tooteid. Nende nimekiri on:

Lisaks eespool nimetatud toodetele võib kasutada ka teisi. Sbitenile võib lisada suhkrut, lõhe lehti, kardemoni, salvei, naistepuna ja muid ravimtaimi. Seda jooki saab teha õlle või kuiva punase veini baasil. Järgmisena vaatleme paar lihtsat retsepti.

Cooking koos

Nüüd, kui sa tead, mida Sbiten on, õpime seda valmistama. Pakume kõige lihtsamate retseptide vastuvõtmist.

  • Keetke ühe liitri vett.
  • Lisage pool tassi suhkrut ja segage hästi.
  • Lisage vürtsid keeva veega, mis teile kõige paremini meeldib. Saate neid lisada mitmesse sorti. Pidage meeles, et ingver annab valmis jooki küpsetusmaitse.
  • Jällegi segage kõike hästi ja viige segu keemiseni. Jätkame küpsetusplaadi küttetemperatuuri kümne või viieteistkümne minuti pärast.
  • Eemaldage pann pliidi ja andke natuke lahe.
  • Tüvega läbi puhuri või marli.
  • Lisage pool klaasi mett ja segage seda hästi. Pange nõutav sbitnya. Serveeri kuumalt või külmalt.

Sbiten punase veiniga

Mõned inimesed, eriti külmakahjustuse ajal, nagu söögikartuli valmistamiseks. Soovime pakkuda teile head alternatiivi. Valmistage sbiten punase veiniga. See jook ei ole mitte ainult maitsev ja lõhnav, vaid ka väga kasulik. Hakkame küpsetama.

  • Me võtame sügava panni ja vala see ühe liitri kuiva veini.
  • Ärge unustage, et vein ei ole mingil juhul keema. Keemise protsessis surevad kõik selle kasulikud omadused. Veini tuleb kuumutada temperatuurini, mis ei ületa 80 kraadi. Kui pinnale ilmuvad esimesed mullid, eemaldage need kohe ahjust.
  • Lisage kuus supilusikatäit mett ja segage hästi.
  • Vürtsidest on kõige parem võtta kaneel ja muskaatpähklid.
  • Jällegi jälle tule ja soojendage natuke. Ära anna veini keeda.
  • Eemaldage ahjust.
  • Sulgege kaas ja laske sellel õlitada.
  • Viisteist kuni kakskümmend minutit on maitsev ja lõhnav jook valmis. Saate seda maitsta.

Saladused keetmise sbitnya

Venemaal oli paljudel koduperenaistel oma vanaaegse jooki retsepte. Soovitame teil tutvuda mõningate saladustega, mis võimaldavad teil valmistada suurepärast sbitenit.

  • Kui soovite valmistada mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikku jooki, siis lisage sellele kindlasti mitmesuguseid maitsetaimi.
  • Mingil juhul ei lisata kuumale segule meest ainult sooja tarbeks. Vastasel juhul hävitatakse kõik selle kasulikud omadused.
  • Alkohoolse joogi valmistamiseks peate võtma kuiva punast veini.
  • Sbitena ettevalmistamiseks on kõige parem võtta suur pot.
  • Valmis jook on kõige paremini tarbitav kuumuse kujul. Võite juua ka külma.
  • Vürtse on kõige paremini osta turult, mitte osta kauplustes.
  • Hooajaliste külmetusperioodide puhul on kõige parem joomiseks lisada ingverit. Teil on suurepärane vahend, mis aktiveerib keha kaitset.

Arvamused

Sbitoni jook on väärt õppida, kuidas seda valmistada. Paljud inimesed usuvad, et ta on täiesti unarusse unustatud. Saate õppida, kuidas seda ise süüa või osta valmiskontsentraadi vormis. "Fallen Sbiten koos proolise ja salvei" on paljude inimeste jaoks väga populaarne. See on siirup, mille põhjal võite valmistada maitsvat ja värsket joogi. Kutsume teid tutvuma juba seda proovinud inimeste arvustustega.

  • Ebatavaliselt meeldiv lõhn ja maitse, mis koheselt parandab meeleolu.
  • Väike tass sellest joogist suurendab keha kaitset ja aitab toime tulla külmetushaigustega.
  • Väga maitsev ja tervislik.
  • Kasulik juust mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.
  • Pärast regulaarset tarbimist on meeleolu alati ilus ja üldse ei ole külma.
  • See soojendab keha hästi ja suurendab selle kaitsvaid omadusi.
  • Joog mitte ainult koheselt kustutab janu, vaid on hädavajalik abi külmavastases võitluses.

Kokkuvõttes

Nüüd, kui olete õppinud, mis sbiten on, on ainult teada, kuidas seda valmistada. Ja see aitab teil retsepte artiklis ja väikseid saladusi, mida me avastasime. Loodame, et nii täiskasvanutele kui ka lastele pakutakse omatehtud sbiteni!

Mis on sbiten ja kuidas see on kasulik?

Muidugi kasutavad kaasaegsed inimesed meejooki nime, nagu sbiten. Kuid enamik isegi ei mõista, et see on üks vanimaid kuumaid vene jooke, mida tarbiti kaua, enne kui teed meie piirkonnas ilmusid. See on, mida sbiten on ja kuidas seda ette valmistada, ja püüame oma artiklit sortida, unustamata seda, kuidas seda õigesti juua, et saada maksimaalset kasu.

Retseptid Sbitnya

Sageli ei mõista kaasaegne inimene, kes räägib sõna "sbiten", isegi teada, milline uudishimu see on ja mida see peaks olema...

Paljud üle 25-aastased mehed kahtlustavad eesnäärme probleemide esinemist ja lihtsalt...

Kindlasti ei ole teada, kui kaua aega tagasi avastas inimene endale kasulikke omadusi ja uskumatut mee, aga ka väga...

Neile, kes on huvitatud, pole üldse saladus, et teed, nagu ka kohv, ilmusid Venemaal üsna erinevalt...

Oh, sa oled lapsehoidja, hea noormees: mis on vana vene sbiten?

Sbiteni rahva tähenduse kohta võib pikka aega vaidlustada, seda väärt on alustada kõige vanemast mainimisest ja see pärineb 1128-st. Ajaloolased on seda leidnud vana slaavi kroonikas, mis tähendab, et see oli populaarne ja nõudlik. Tegelikult tuleneb nimest Sbiten ise sellest, et peate segama või vanasti slaavi stiilis segama joogi kahte põhikomponenti - lahjendada väikese koguse veega, mee, samuti järsku ja rikkalikku taimset teed.

Mis on sbiten?

Sa ei pea olema raketiteadlane, et mõista, et sbiten on jook, mis on valmistatud veest ja kallist. Traditsiooniliselt oli see joog kuum, see võib sisaldada lisaaineid maitsetaimede, vürtside, vürtside ja isegi marjade ja puuviljade kujul. Sageli on sobiva ettevalmistusega Sbiten mitte ainult kosutav ja meeldiv maitse, vaid ka meditsiiniline ja tervendav.

Esialgu valmistati Sbiten väga erilisel viisil ja isegi seda erilist kasutati. Need olid vasest valmistatud spetsiaalsed vaskid, mida nimetati saklaks ja baklažaanideks. Siis kutsusid nad teda erinevalt, näiteks keedetud või õllejääkide valmistamiseks, ja kuni tee kogu levikuni oli ta kõigepealt number kuumas jookis ja seejärel teadsid nii täiskasvanud kui väikesed lapsed, et sbitoni jook oli.

Üllatavalt, aga sbiten, ja millist joogi nad teadsid siis kõikjal, nad ei valmistanud mitte ainult ise juua külma sügisel õhtul perega, mitte üldse. Tegelikult oli see sbitnem, mida võib inimestel koguneda pidada. Näiteks müüdi seda turgudel ja turgudel rahvakultuuride ja -ürituste ajal. Suurtesse ja mitte niivõrd suurematesse linnadesse võis Sbitenit leida kõigis võõrastemajades, kõrtsides, Yami jaamades ja Jumal teab kuskil mujal.

Selleks, et lõpuks aru saada, mis on honey sbiten, peate mõistma, et selle ettevalmistamisel kasutati mitte ainult mett ja vett, vaid ka terveid unikaalseid maitsetaimi, mis võivad sõltuvalt konkreetsest piirkonnast ja teatud juhtudel muutuda. Loomulikult on see tavaline asi mee, kuid lisaks sellele lisati juua, kui seda leiti, jooma ja ingverit, kaneeli ja nelki, naistepuna, punast tšillipipra, leelisoolast ja eukalüpti lehte.

Mõista, mis Sbiten on ja kuidas seda valmistada: kõike geniaalne on lihtne

Enamik inimesi täna isegi ei tea, mis see on, mida seal on olemas, aga ka originaalsete retseptide kohta on üsna ebamäärane idee. 1917. aasta revolutsiooni tulekuga ja autokraatia kukutamisega Venemaal tõusid esile sellised joogid nagu näiteks välismaised imet - must tee ja kohv. Kuid see ei olnud täiesti unustatud, see on nüüd tarbitud ja seda on üsna lihtne valmistada ja see toob palju kasu kui cappuccino kruus, usu mind.

On kaks peamist tüüpi küpsetamise.

Tavaline sbiten kõigile

Lihtne pilt on täiesti alkoholivaba, kuna kääritamisprotsess seda ei toimu. Lihtsalt võta saja grammi mesi ühe liitri vee kohta, samuti maitsestatud maitseaineid ja vürtse.

Kõige sagedamini kasutatavad on nelk, kardemon, muskaatpähkel, sama naistepuna ja salvei, kaneel ja küüslauk. Mesi kasvatatakse väiksemas veekogus ja suurem on valmis rikkalike maitsetaimede ja vürtside keetmisega, pärast mida joonistatakse pool tundi. Kalla veega keetmine, seejärel sega ja keedetud taimne tee valmistamiseks loksutades kõige paremini. Loe rohkem traditsiooniliste retseptide kohta sbitnya.

Täiskasvanute kreemjad

Sbiteni teine ​​versioon on valmistatud ja see tähendab juba teatud fermentatsiooniprotsessi, mistõttu võib see olla väike. Tootmiseks vajate neli liitrit vett, kilo mesi, samuti umbes neli liitrit nõrka, st mitte väga kaua aega tagasi. Samuti peate hoidma käes umbes kolmkümmend kuni viiskümmend grammi õunasiidri äädikat ja kakskümmend grammi riivitud ingverit.

Kõiki neid asju tuleb segada ja keeta aeglasel tulel, perioodiliselt eemaldada väljaulatuv vaht ja seejärel jahutada toatemperatuurini. See ei kahjusta, et käärimise kiirendamiseks lastakse kastmiseks lusikatäis pärmi. Saadud tulemus tuleks valada pudelisse pimedas klaasist ja tihedalt korgitud. Kuue kuni kaheteistkümne tunni pärast tuleb pudelit avada ja joogi paar päeva jätkata protsessi lõpuleviimiseks. Retseptid honey sbitnya.

Saate lisada ka erinevaid mahlasid omatehtud hommikusöögiks, mistõttu see kindlasti ei kaota, vaid omandab erilise aroomi ja maitse. Peale selle saate kõik vürtsid, maitseained ja vürtsid, mida soovite saadetises ette valmistada, saate valida individuaalselt, st vastavalt oma maitsele. Keegi ei dikteerib, et lisate näiteks kardemoni, kui see on põhimõtteliselt teile ebameeldiv.

Populaarne tarkus on tohutu: sbiteeni kasulikkus

Küpsetussüsteemist, samuti kasutatavatest komponentidest, mis on eelkõige kasulik ja tervislik mesilane, on ilmne, et see jook lihtsalt ei saa olla tavaline jook, ja inimesed mõistsid seda ja võtsid teadmiseks. Sbitnya kasu on ilmne, sest iga vürts, iga herb ja maitseaine kannab oma unikaalset koostist, mis aitab neil või muudel sümptomitega toime tulla.

Traditsiooniliselt valmisti sbiten külmhooajal, see tähendab sügisel sügisel külma talvega ja ka varakevadel, kui see oli väga oluline keha soojendamiseks pärast hüpotermiat. Veelgi enam, unikaalne koostis andis ja tõepoolest annab juua väga võimsaid põletikuvastaseid omadusi ja isegi on mõningaid immunomoduleerivaid toimeid, mis on juba märkimisväärsed.

  • Sbitoni jook külmavärinad ja viiruslikud haigused.
  • See joog kvalitatiivselt suurendab organismi vastupanuvõimet haigustele ja tugevdab oluliselt immuunsüsteemi.
  • Riniidi, kurguvalu, kuiv ja märja köha puhul on soovitatav ka sbiten'i kolm või isegi neli korda päevas jooma.
  • Kiiremaks taastusraviks pärast kirurgiat, mitmesuguseid vigastusi ja sarnaseid tingimusi ei kahjusta ka sbiteni söömine.

Muuhulgas oli see sbiten, et meie kauge esivanemad võtsid vanni alla, alles varem jahutati seda hästi või jões. See pehmendab janu, toetab kõiki kehasüsteeme tooni ja mõjutab kasulikult seedetrakti ja südame-veresoonkonna süsteemi. Meestest ja jookidest saadakse palju kaaliumi, magneesiumi, joodi, kaltsiumi ja rauda ning ravimtaimedest ja muudest koostisosadest ilmnevad ka nende kasulikud omadused jookides.

Vastunäidustused on olemas: Sbiten Vene ei ole kõigile mõeldud

Loomulikult ei ole maailmas sellist toodet, mille kõik saaksid ilma erandita süüa. Seetõttu peaksite kindlasti arutama ja vastunäidustusi, kuigi neid pole veel palju. Esimene asi, mida tuleb kaaluda, on mee ja muude mesindussaaduste individuaalne sallimatus. Kui on midagi sarnast, siis ei peaks te seda jooma, nii et pärast pikka aega te ei paraneks tagajärjed.

Samuti ei ole soovitatav seda juua diabeetikutele. Vähemalt on vajalik annust piisavalt tugevalt piirata, isegi kui näib, et keha ei juhtu midagi, kuid on parem rääkida oma arstiga. Pole vaja keskenduda sellistele maitsvatele ja lõhnavatele kajakidele ja neile, kes kannatavad ülekaalulisuse all või püüavad kaalust alla võtta. Sbiten, kuna mesilase mesi sisaldus on väga kõrge, osutub äärmiselt kõrge kalorsusega, seega on parem ettevaatlik.

Kuidas ja mida juua sbiten: inimesed armastavad näpunäiteid

Tegelikult on väga meeldiv juua aromaatset kuuma jooki, ja varem oli võimalik seda kodus jooma, aga ka seda osta tänaval, nagu me juba ütlesime. Kuid kuidas ja mis kõige tähtsam, millega on võimalik kasutada seda innustavat ja mitte tavalist jooki, et saada protsessist maksimaalne kasu ja uskumatu nauding.

Paljud ajaloolased usuvad, et sbiteni valmistamiseks valmistati samovar Venemaal, sest see ilmus kaua, enne kui mustanaha jõudis meile Hiinast.

  • Sbiten on peaaegu alati tarbitud kuum, harva eranditega. Kui see on eelnevalt ette valmistatud, soovitatakse seda enne joomist soojendada.
  • Kui lisate joogile võidutükki, saate suurepärase ravivastuse kurguvalu, kõõluse kurgu ja isegi mao ja soolte probleeme.
  • Joog on üsna magus, sest koos kristalliseerunud ja šokolaadiga ei ole ta tavaliselt purjus. Tavaliselt on maitsev küpsised veidi suhkrut, näiteks küpsiseid.

Lastele võib anda mittealkohoolse, lihtsa sbiteni ennetava meetmena haiguste vastu ja säilitada immuunsus külma ilmaga. Nad on rõõmsad kasutama sellist tervislikku jooki, mis on võrreldav tööstuslike mahlade ja nektaritega. Samuti on lihtne sbiten sobiv rasedatele naistele ja isegi väikestes kogustes rinnaga toitvatele inimestele. Teiselt poolt tunnevad mehed küllaltki tugevat jõukust ja aktiivsuse suurenemist kõigis tegevusvaldkondades ning mee on samuti väga kasulik tõhususe ja märkimisväärse paljunemisvõime kasvu jaoks.

Mis on Sbiten + 14 toiduvalmistamise retseptid kodus

Mis on sbiten: ajalugu ja sorte

Sbitoni meekohus on iislaste köögi lahutamatu osa. Suurem osa selle sortidest on alkoholivabad. Nende hulka kuuluvad: Stolbusinsky sbiten, Valgevene sbiten, Suzdal, astelpaju, rukis, jõhvik ja õuna sbiten, samuti selliseid eksootilisi jooke nagu kadakam sbiten, sbiten seeder või fir sbiten koos ingveri, salvei ja propoliidi ning teiste retsepti sortidega. Kuid kõigepealt natuke ajalugu.

Honey-jooke on idamaised slaavlased teada juba ammustest aegadest. Samal ajal, erinevalt joobesega meest, oli vene vene sbiten algselt mõeldud mitte lõbustuseks, vaid ainult janu summutamiseks ja talveks soojendamiseks. Esimesed kroonikad sellist jooki mainivad 1128-ks, ja esimene tuntud piimapulber on pärit 16. sajandist. Muide, hilisemate samovaride prototüübi ilmumine Ida-Euroopas on seotud selle ettevalmistamisega.

Meie huvi pakkuv joogi alkohoolne versioon levis 18. sajandil, mil joovastav mee oli sügaval languses. Tema kindlus oli 4-7 kraadi. Sbiten ei jätnud lavat kuni 1917. aastani, mil ta läks välja oma lähimast sugulast - mead. Tänapäeval on vana vene jooki alkohoolne valik, kuigi ta ei tunne kiiret taassünni, kuid samal ajal tunneb ennast üsna enesekindlalt. Esiteks seetõttu, et selle ettevalmistamine ei nõua reeglina palju aega ja vaeva. Nagu näete varsti, on isegi koduse sbitya targalt retsepti rakendamine väga lihtne.

Toitetemperatuuri ja keetmismeetodi vahel on üldiselt erinevusi.

Esimesel juhul jaguneb see külmaks ja kuumaks, teises - lihtsaks ja põletuseks (valmistatud looduslikult kääritatud meest). Samas võimaldavad kõik nimetatud sordid joogis sisalduva alkoholikomponendi olemasolu.

Mis vahe on sbiteni ja midi vahel?

Tuleb märkida, et alkohoolsete sbitenide ja mõdu vahelised erinevused on pigem suhtelised. Mõlemad joogid valmistatakse tihti samade või väga sarnaste tehnoloogiate abil. Kuid nende vahel on kaks põhilist erinevust. Esimene jook valmistatakse ilma pärmita, teine ​​- välistab kolmanda isiku alkoholi lisamise.

Sbiten: kasulikud omadused

Vanade jookide tingimusteta eelis tuleneb viiest olulisest tegurist:

  1. Mesi kohustuslik kohalolek;
  2. Vürtside pidev olemasolu (klassikaline vürtsikas sbiten sisaldab tavaliselt nelki, kaneeli, lahe lehti, kardemoni, muskaatpähti, ingverit, tähtaniisi, mustat või lõksu jne);
  3. Puuviljade kasutamise üldine tava (puuvilja sbiten võib hõlmata nii värskeid puuvilju kui ka kuivatatud puuvilju, nagu on näiteks ploomide õmblus);
  4. Tervislike ravimite üsna sageli lisamine (sbiten on ürtidega tähendab, et kasutatakse salvei, kummeli, naistepuna, piparmündi, tüümiani, kalganit jne);
  5. Joogi traditsiooniline kasutamine kuumas.

Seega on Ida-Slaavi meeleliksiiril mitte ainult põletikuvastane, antiseptiline või tooniline toime organismile, vaid see on ka hädavajalik külmahaiguste raviks, kuid teatud koostisainete lisamisega võib see positiivselt mõjutada seedetrakti, neerude, maksa, kardiovaskulaarse süsteemi toimet, närviline ja isegi reproduktiivne süsteem.

Säilivusaeg

Meie huvi pakkuv joogi sobivus on otseselt seotud selle sortidega. Lihtne kuum sbiten üldiselt ei tähenda võimalust pikaajalist ladustamist. Seda tuleks arvestada ühe tunni jooksul, võttes protsessist maksimaalse naudingu. Kui me räägime jookidest, mis on mõeldud kasutamiseks külmas vormis või hilisemaks kuumutamiseks, siis saab neid aastaid vabalt hoida. Samal ajal on säilimise peamised tingimused järgmised: viibimine jahedas, pimedas ruumis ja klaasi- või puidust konteineris.

Kuid piisavalt teooriat, on aeg edasi liikuda.

Kuidas sbitenit kodus süüa. Selleks, et välja selgitada, kuidas alkoholi sbitenit süüa, on piisav, et juhtida paar põhilist retsepti, mida saab hiljem muuta vastavalt oma isiklikele kulinaarsetele ja meditsiinilistele eelistustele.

Klassikaline retsept sbitnya

Alustuseks, kuidas teha väga meebaasi, mida saab kasutada iseseisva joogina või täiendavate katsete jaoks. Samal ajal tuleb meeles pidada, et loksutatavate koostisosade keedetakse kahes või isegi mitmes eraldi konteineris, mille järel need tuleb kokku liita (lohistada).

Koostisosad

  1. Honey - 300 g
  2. Suhkur või melass - 350 g
  3. Vesi - 3 L
  4. Maitseained ja maitsetaimed - 5-10 g
  5. Viin või brändi brändi - 500 ml

Cooking meetod

  1. Kahes eraldi pottis keedetakse 0,5 ja 2,5 liitrit vett.
  2. Väiksema mahutiga keedetav vesi mahutab vürtse. Lisage mee ja suhkur / melass suurele kastrulile, keetke see poole tunni jooksul madalal kuumusel, pidevalt segades ja eemaldage vaht.
  3. Siis piserdage vürtsist infusiooni ja lisage see plaadist eemaldatud mee-suhkrulahusesse. Lisage alkoholi seal, segage kõik põhjalikult ja laske 15-20 minuti jooksul venitada. Tarbige kuumalt

Selle efekti suurendamiseks võite valmistada sarnast kääritatud mee sbiten'i. Ja te saate rõõmu ja te ei pea väärtuslikku toodet ära viskama. Samal ajal alkoholikomponenti sellises jookis ei saa lisada.

Kumushkin või populaarne Sbiten

Nüüd ütleme teile, kuidas teha sbiteni koos humalate lisamisega.

Koostisosad

  1. Mesi - 1 kg
  2. Värsked humalad - 20 g
  3. Vürtsid ja maitsetaimed - maitse järgi
  4. Vesi - 4 l

Cooking meetod

  1. Keeda erinevates anumates 0,5 ja 3,5 liitri veega.
  2. Esimese konteineri keetav vesi mahutab vürtse ja maitsetaimi. Teises mahutis lisage leiba ja küpseta 2 tundi madalal kuumusel, vahu segamisel ja eemaldamisel.
  3. Lisage humala ja jätkake toiduvalmistamist tund.
  4. Eemaldage vedelik kuumust, lisage filtreeritud infusioon, segage tulemust, jahtuge ja pudelit.
  5. Hoia jooki keldris või külmkapis. Kasutage külma või kuumutatuna.

Sbiten kloostri

Joogi nimi räägib enda eest. Mungad, mida nad ei joo, saavad.

Koostisosad

  1. Mesi - 1 kg
  2. Värsked humalad - 2 tl.
  3. Vürtsid ja maitsetaimed - maitse järgi
  4. Tugev must või roheline tee - 0,5 tassi
  5. Vesi - 3 L

Cooking meetod

  1. Honey lahustatakse vees ja küpseta tulel 3,5 tundi.
  2. Pane marli marli, suur keedetud kruusakook (see on vajalik koormusena), siduge see sõlme ja asetage see kastrulisse.
  3. Mesi koos humalaga keema veel tund aega, jälgige veetase ja lisage vajadusel kuumaks.
  4. Honey eemaldatakse soojusest ja filtreeritakse puidust või klaasist tassi. Sellisel juhul ei tohi anum täies mahus täita.
  5. Nõud jäetakse soojas kohas, et kääritada mett. Tavaliselt algab käärimine mõne päeva pärast pärast keetmist joovastavat meega.
  6. Kui kääritamine peatub (peatub krampimine), valage pool klaasi tugevast pruulitud rohelist teed.
  7. Me tihendame vedelikku mitu korda tiheda kangaga ja meie kloostri sbiten on valmis.

On soovitatav taluda aastat pärast toiduvalmistamist.

Sbiten õlut

Meeldiv värskendav jook, tarbitud külm.

Koostisosad

  1. Honey - 100 g
  2. Treacle - 100 g
  3. Õlu - 500 ml
  4. Vesi - 500 ml
  5. Rahapaja - 5 g

Cooking meetod

  1. 15 minutit, keetke paralleelselt õlut mündi ja melassiga meega, seejärel lisage keeva veega.
  2. Seejärel segage filtreeritud õlut mee-pulbriga. Saadud jooki jäetakse toatemperatuurile tund aega, seejärel villitakse ja hoitakse külmkapis või kelder nädalas.

Klassikaline vaarika sbiten

Koostisosad

  1. Vesi - 3 L
  2. Värske vaarika mahl - 500 ml
  3. Mesi - 1 kg
  4. Pärm - 25-30 g pärmi
  5. Kaneel - Pinch

Cooking meetod

  1. Keetke vesi, segage mesi täielikult, lisage vaarikahl.
  2. Küpseta väikese kuumusega 2 tundi, segades ja eemaldades vahu.
  3. Eemaldage kuumusest, laske jahtuda veidi soojas olekus.
  4. Vala 100 ml sooja veega lahjendatud pärm, segage ja katke.
  5. Jäta 10-12 tundi.
  6. Vala purki või puidust pügata, asetage külmale kohale 25-30 päeva.
  7. Valmis sbiten valatakse ettevalmistatud pudelitesse, hoitakse külmas kohas horisontaalses asendis.

Vaarika sbiten koos likööri

Põhimõtteliselt ei pea see jook olema vaarikas. Kõik sõltub kasutatava puuvilja tüübist ja lisatavast puuviljast.

Koostisosad

  1. Honey - 150 g
  2. Vesi - 500 ml
  3. Vaarika liköör - 250 ml
  4. Vaarika mahl - 250 ml
  5. Kastmed, nelk, ingver - maitse järgi
  6. Lindane värvus, piparmünt, tüümian, naistepuna - maitse järgi

Cooking meetod

  1. Maitsetaimed ja vürtsid vala keeva veega. Samal ajal küpseta küpsetatud vaarika mahl 10 minutit.
  2. Seejärel keedetakse seda likööri veel 5 minutit, seejärel segatakse filtritud veega ja lastakse praetud pool tundi.

Sbiten vein

See retsept võimaldab teil valmistada mitte mulletut veini mesi, vaid mesi maitsestatud veini.

Koostisosad

  1. Honey - 500 g
  2. Vesi - 1 l
  3. Kuiv punane vein - 1 l
  4. Maitseained - maitse järgi

Cooking meetod

  1. Eraldi konteinerites soojendage veini ja keetke vett.
  2. Lisage veini vürtsid ja hoidke seda 10 minutit vähese kuumusega, ilma et see keetaks.
  3. Paralleelselt lisage mett veele ja keetke saadud lahus pooleks tunniks (seda tehakse ka vähese kuumusega, pidevalt segades ja vahu eemaldamisel).
  4. Seejärel segage meebaasi filtreeritud veiniga ja laske sellel 15 minutit kääritada.

Juniper Sbiten

Koostisosad

  1. Honey - 100 g
  2. Vesi - 500 ml
  3. Kadakamarjad - 10 tk.
  4. Sidrun - 1 tk.
  5. Cayenne pipar - 1 tk
  6. Neitsi - 3 tk.
  7. Ingver (juur) - 1 cm
  8. Badian - 1 tk

Cooking meetod

  1. Segada kõik koostisosad sobivasse mahutisse, lisada sidrunimahl ja siduda.
  2. Seejärel tõmmake konteiner keemiseni ja keetke 30 minutit.
  3. Türi ja valage tassidesse, joomine, võite koheselt juua.

See on tähtis! Võite kasutada ainult tavalisi kadakamarju, mida sageli looduses leitakse. Muude liikide vilju peetakse mürgiseks ja paremini mitte katsetada neid.

Sbiten mustade ploomidega

Üks heledamaid võimalusi honey sbitnya. Maitse sõltub otseselt ploomide kvaliteedist. Valige hea töötlemata kuivatatud puuvili.

Koostisosad

  1. Ploomid - 100 g
  2. Dogrose - 10 tk.
  3. Neitsi - 1 tk.
  4. Vesi - 1,5 l
  5. Honey - 4 spl. l
  6. Värske ingver - 5 g

Cooking meetod

  1. Loputage ploome, viska potti vees, asetage ahi.
  2. Pühkige pestud rosa puusad, lisage pärast ploomid.
  3. Lisage hakitud juurvilja, lisage üks nelk. See on minimaalne. Kui teile meeldib nelkiaparaat, võite visata kuni viis tähte.
  4. Küpseta seda kõik umbes pool tundi, kuid ärge andke aktiivselt keeda, küpseta väikese kuumusega nõrga keemiseni.
  5. Ahi välja lülitada ja panna panna soojale tekile, imiteerides termosid. Vana päevaga paigutati anum sooja pliidiplaadile.
  6. Jäta kaks tundi.
  7. Sega sbiten nii, et kuivatatud puuviljad annaksid maksimaalse maitse. Filtreeri välja
  8. Kui maiustusi on vähe, võite lisada rohkem mesi või suhkrut. Valmis!

Joog on universaalne, võite seda kohe kuumalt jooma või jahutada külmkapis.

Hommikune Sbiten koos jõhvikatega

Koostisosad

  1. Jõhvikad - 200 g
  2. Vesi - 1 l
  3. Honey - 2 spl. l
  4. Neitsi - 1 pumpan
  5. Muskaatpähkel

Cooking meetod

  1. Kui marjad on terved, loputage jõhvikaid keeva veega. Kui nad on juba pragunenud, asetage lihtsalt pannile. Pange ka terved marjad, hõõruge neid pestiliga.
  2. Lisa vesi, võite koheselt võtta keeva veega, viska nelk.
  3. Me paneme tulele, keetame, keedetakse paar minutit.
  4. Nõuda jõhvikut umbes pool tundi.
  5. Tõmmake puljong läbi marli, eemaldage hoolikalt jõhvikad.
  6. Me viskeme puljongis muskaatpähklit.
  7. Andke juua jahtuda kuni 60 kraadi, nii et mitte hävitada vitamiine meega.
  8. Lisage mesi, segage kuni lahustumiseni.
  9. Jahutage või tarbige kuumuse kujul. Soovi korral võite lisada suhkrut rohkem magusaks või lisada paar supilusikatäit mett.

Sbiten astelpaju ja tselluloosiga

Koostisosad

  1. Astelpaju marjad - 200 g
  2. Honey - 150 g
  3. Ginger Root - 10 g
  4. Vesi - 1,6 l
  5. Oregano - 1 spl. l
  6. Calendula - 1 spl. l
  7. Neitsi - 2-3 tk.
  8. Kaneel - 1-2 pulgad

Cooking meetod

  1. Asetage astelpaju marjad pannile. Kui need on külmunud, siis kõigepealt sulatage veidi. Purustada tolkushka.
  2. Lisage joogile vett, asetage ahi, keetke kümme minutit.
  3. Lisage hakitud ingverit.
  4. Valage kõik maitsetaimed ja vürtsid, saate midagi eemaldada või lisada oma lemmikule. Segatakse, ahju välja lülitage.
  5. Pange kaas, jätke pooleks tunniks, et puljong oleks küllastunud.
  6. Tüvi, pigistage maitsestatud kook marju.
  7. Lisage jälle kuum vedelikku mett ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.

Sbiten pipra ja õuntega

Selle ajal võib piparmündi välja jätta või sidrunimilissaga asendada.

Koostisosad

  1. Õunad - 2 tk.
  2. Honey - 150 g mett;
  3. Purustatud piparmünt (võib olla kuiv) - 1 tl.
  4. Neem - 4 tk.
  5. Vesi - 7 klaasi
  6. Ginger Root - 1 cm
  7. Kaneel - 1 kleit
  8. Sidrun - ½ tk.

Cooking meetod

  1. Lõika õunad neljandikku ja koor neid seemnest ja kõvadest osadest, siis visake need pannile.
  2. Lisage vesi ja hakkige ingveri juurtega õhukeseks hakitud, lisage kogumass.
  3. Lisage piparmünt ja kaneeliga nelki.
  4. Eemaldage väike luuk, lisage pannile.
  5. Keetke kokku 15 minutit pärast vee keetmist. Nii palju aega me laseme laskmiseks seista.
  6. Filtreeri välja Viige vedel mee jooki sisse ja segage, kuni lahus on kogumassis.
  7. Lehtmäära sidrun võib kaunistada löögi voolu.

Currant Sbiten

Koostisosad

  1. Honey - 1-2 spl. l
  2. Lehed vaarikas ja sõstar (kuiv) - 1 spl. l
  3. Vesi - 500 ml

Cooking meetod

Veini lehed ja vaarikud valatakse keeva veega ja pakendatakse kastrul rätikuga, nõudes nelikümmend kolmkümmend minutit. Tüvi ja lisage kallis.

Ingveri honey sbiten

Koostisosad

  1. Honey (parem lill) - 80 g
  2. Ingver (juur) - 20 g
  3. Suhkur - 30 g
  4. Kaneel - 1 g
  5. Kardemon - 3 g
  6. Lehtlaht - 1 tk.
  7. Nelk - 1 g

Cooking meetod

  1. Kõik koostisosad valmistamiseks. Lõika ingveri tükid kaneeliga ja leelisilindiga valage vett ja laske tuld.
  2. Seejärel lisage suhkur, kardemon ja nelk.
  3. Kui keeva veega lisage mee samas kohas.
  4. Segatakse, eemaldatakse kuumusest, tüvest ja valatakse kruusid.

Mis on vene vene sbiten ja kuidas see Venemaal valmistati?

Sageli kasutame vana vene juustu "sbiten" nime, millel on halb idee, kuidas see erineb teistest traditsioonilistest vene jookidest. Proovime välja mõista, mis see on ja kuidas teha tõelist vene vene sbiten.

Mis on sbiten?

Arheoloogilised väljakaevamised näitavad, et maailmas ei ole inimesi, kes ei kasuta oma traditsiooniliste jookide valmistamisel meest. Vana-slaavi rahvas ei olnud erand. Nad jagasid oma jumalatega meest. Ja joogid koos mee ja mee-põhine - kõigi pühade, usuliste pühade, rituaalide ja igapäevaelu oluline omadus.

Meie kauged esivanemad armastasid meega jooke ja jõid neid suures koguses. Seda kinnitavad kaudselt ka vanad retseptid, milles nende valmistamiseks kasutatud koostisosi mõõdeti kümneid liitri vees ja kümneid kilo mee (näiteks võtke "1,5 naela mesi", "lahjendage 12 ämbrit"). Üks neist mesi jookidest on meile teada nime all "sbiten".

Esimene mainimine selle iidse joogi kohta on toodud XII sajandi kroonikas. Nendel päevadel nimetati Sbittenit "overcook", hiljem "õlleõli", "pitch" (jook, mis saadi vees keetmise teel, lisades maitsetaimi, marju, puuvilju ja meest).

Eeldatakse, et selle nimi pärineb tegusõnast "churn". Kas see on nii raske öelda. Kuid on teada, et selle ettevalmistamisel kasutati kahte erinevat laeva. Ühes valmistati taimne infusioon, teisel pool infundeeriti mesi. Ja enne kasutamist oli mõlema sisu segatud - "kadunud".

Mõõdukas, vanaaegsetest slaavlaste raamatutest ja kroonikadest lähtuvalt on Sbiten magus mesi, mille põhikomponent on mee. Lisaks sellele kasutatakse selle valmistamiseks vett, erinevaid vürtse, erinevaid maitsetaimi, sealhulgas meditsiinilisi.

Kuidas Venemaal jõid sbiten?

Õnnelik ja maitsev vene sbiten joomine on rõõm. Ja pikka aega (enne tee ilmumist ja massi levitamist) oli see ilmselt ainus kuum joog. Ta oli puhas kodus, keedetud samovarites suitsutatud tubades, mis asuvad tavaliselt linnas kõige hõreasemates kohtades. Ja laagrid messidel ja turgudel viisid teda samovaridesse ja pakkusid neile külmutatud inimestele.

Nad jõid seda samovartidelt, tavaliselt savinõu ringist või erikestest kumeratest tassidest kuni hammustamiseni rullides, kuklid ja piparkoogid.

Seal on versioon, et see jook oli see, et samovar leiutati Venemaal. Võibolla see on. Lõppude lõpuks ilmus meie esivanemate tabel palju hiljem.

Honey sbiten koos ravimtaimede infusiooniga (kummel ja piparmünt, jahimees ja salvei) jõid mitte ainult meeleolu, vaid ka tervise taastamiseks. Venemaal oli see populaarne jook kuumadel päevadel ja vannis, et nad jõledasid külma, kui janu kustutamiseks. Talvel, külmal - see oli parim soojendus- ja toonikjook.

Kuidas valmistada vene vene sbiten?

Sbiteni vanim toiduvalmistamise retsept leiti kogukonnas käsiraamatute ja näpunäidete kohta kõigis eluvaldkondades - 16. sajandi väljaandes kuulus raamatus "Domostroy", mis omistatakse Protopopile Sylvesterile. Kuigi on kindel, et Vana-Vene Sbiten ilmus palju varem juba XI-XIII sajandil.

Traditsioonilise traditsioonilise püssiku põhikoostisosadeks on mee, vesi ja maitseained (salvei, naistepuna, ingver, lahe lehed, tšillipipar, kardemon, kaneel, piparmünt, nelk).

Sbiten, erinevalt teistest traditsioonilistest meega jookidest, valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Saate seda jooma 3-4 tunni pärast. Selle ettevalmistamise tehnoloogia ei kasuta pikka kääritamisprotsessi, sest seda tehakse näiteks siis, kui küpsetate mõdu või surja (vähe tuntud vana vene jooki).

Keetmismeetodi kohaselt võib sbiten olla mittealkohoolne (tugevus kuni 1%) ja alkohoolne - 4-7%, lihtne või küüslauk.

Erinevalt paljudest meedipõhistest jookidest on sbiten kõige sagedamini alkoholivaba. Nad ei lisanud humalale seda ega kinkinud kallist.

Selle ettevalmistamiseks on palju retsepte. Kõige sagedamini mainitud sbiten "Stobushinsky", "Suzdal", "Juniper", "Vladimir", "Fir" ja "Moskva". Need erinevad üksteisest pisut: kas kasutatud maitseainete ja vürtside komplekti või erinevate toiduvalmistamistehnikate abil.

Vana vene sbitnya klassikaline retsept on kahe laeva küpsetamine. Ühes, mett lahustati vees ja keedeti, teises - valmistati vürtside kastmist. Siis nad kõik kokku segasid. Ja lihtsaim retsept on segada kõik koostisained korraga ühe sammuna, keeta 20-30 minutit, infundeerige ja tüvega.

Retsept vene sbitnya

Reaalse Venemaa löögi ettevalmistamiseks vastavalt retseptile raamatust V. Pokhlebkin vajab:

  • Honey - 200 g
  • Valge melass - 1 kg
  • Vesi - 5-6 l
  • Maitseained: kaneel - 2 g, nelk - 5 tk., Mandlid - 3 tk., Ingver - 2 tl., Must pipar (herned) - 10 tk., Kuivatatud piparmünt - 5 spl. l. kardemon - 6-8 tk.

Valmistamismeetod: lahustage mett ja melass kuumas vees ja keetke veel veerand tundi. Lisage vürtsid ja keetke veel 10 minutit.

Retsept joobestav sbitnya

Küüslaugu jook valmistamisel kulub palju rohkem aega. See saadakse mee kääritamise lühikese protsessi tulemusena.

Selleks, et valmistada alkoholi sbitnya selle retsept vajab:

  • Vesi - 1 liitrit
  • Honey - 250 g
  • Vaarika mahl - 1 tass
  • Pärm - 2 spl. l

Valmistamine: mett lahustatakse kuumas vees, lisatakse mahl, keedetakse 1,5 tundi. Seejärel lisage jahvatatud segule pärm (või humalakäbid) ja hoige soojas kohas vähemalt 12 tundi. Kääritatud virves talub kuu külmas kohas. Pärast kõigi nende protsesside lõpetamist võite jooma.

Võite lihtsustada humalapuude saamist klaasile, lisades valmisjooki, näiteks viina või punase veini (nagu mullvein).

Vene slaavi joog sbiten

Hea lugeja, täna räägime hämmastava slaavi joogist, millel on oma lugu - meelevalgustusega. Kuidagi mu mees ja mina läksime Rostov Kremlisse, ja mitte sellest kaugel, me vallutasime kohvikusse. Väsinud ja muljetud, otsustasime lihtsalt lõõgastuda ja süüa. Kohvik oli väga hubane, vana stiilis koos oma allkirja retseptidega. Ja meile pakuti proovida üht brandeeritud jooki. Ja see oli lihtsalt löök. Oh, kui maitsvad see oli!

Kui me koju jõudsime, hakkasin uurima selle joogi kohta teavet. Selgub, et seda saab kodus valmistada. Tänaseks tahaksin öelda teile tervisega honey sbitya kasu kohta ning õppime ka selle ettevalmistamise retsepte. Ja esiteks väike ajalugu.

Mis on sbiten?

Venemaal ei peetud ühtegi pidu ilma traditsiooniliste jookideta. Meie esivanemad armasid mee infusioone ja jõid neid suures koguses. Mis see on vene vene sbiten?

See on kange veega jook, millele on lisatud vürtse ja maitsetaimi. Peaaegu kõik maailma rahvad tegi selliseid lõhnavaid tegusid erinevates versioonides: kreeklased, skandinaavlased, slaadid, sakslased. Selles jookes on mee peamine koostisosa, sest see mesindustoode paljudes kultuurides on püha. Nad jõid sbitenile mitte ainult kuumas vormis, vaid ka kuumas suvel, et kustutada nende janu. Ta juhtub mittealkohoolseks ja alkohoolseks.

Joogi nimi pärineb sõnast "lagunenud", mis tähendab tugevat, tugevat või verbist "lasta alla".

Asi on see, et küpsetamiseks kasutati kahte laeva: ühes oli mee ja teises - ravimtaimed. Siis nad kõik segunesid ja sai vürtsikas sbiten juba.

Löögi ajalugu

Sbiten ilmus mitu sajandit tagasi ja oli kõige populaarsem XVIII-XIX. Sel ajal kutsusid tänavakaubitsejad inimesi proovima vürtsikut jooki, neid kohtleti messidel ja turgudel. Kirjanik N. V. Gogol on tuntud oma võimest kirjeldada vana vene kööki erksalt ja värviliselt. Tema teostel on sageli jutustavad hetked sbiterschiku poest, kus on suur vask samovar punase värvi. Ja sellised poed olid kõikjal, mis kinnitab vaid löögi populaarsust.

Novgorodis, Moskvas, Samaras, Kiievis olid selle populaarse joogi retseptid. Linnade messidel kõndis tänavatel tänavatel inimesi ja kutsus inimesi sellesse innukasse salmidesse:

Ay jah sbiten, sbitenek!
Sööge tüdrukud, poiss.
Söö ja juua
Ära tee raha ära.
Sbiten magus kallis
Tule kalli vooder!
Ja kuidas ma süüa
Kõik kiidavad teda.

Venemaal, kuni 17. sajandi lõpuni, oli Sbiten täiesti alkoholivaba ja kandis rohkem ravimtaimi.

Nad jõid seda külma ajal või soojaks külmas talvedes, et tõsta immuunsust. Alkoholises versioonis olid kohal mett ja vürtsid, kuid fermentatsiooniks lisati pärmi. Valmis vormis oli selline jook 4-7% tugev ja oli väga kallis. Peetruse I valitsemise alguses sai Sbiten inimestele kättesaadavaks. Nad jõid seda kuuma ja koheva rullides, piparkoogidena või jooki liha sisaldavates restoranides.

Koostis ja komponendid

Joogi ravitav võim on selle koostisosadeks. Enne toiduvalmistamise alustamist peate välja selgitama, millised on peamised komponendid.

Loomulik mett

See on peamine koostisosa, ilma milleta on juua võimatu valmistada. Parandumishäire saavutamiseks peate hoolikalt valima selle toote, et võlts osta. Sobitina jaoks eelistatav valida May kallis, kuid võite kasutada ja õie, tatar. See toode on rikkalikult vitamiinide ja mineraalide sisaldusega: magneesium, kaltsium, jood, kaalium, raud. On hästi teada, et mee paranemisvõime sõltub tema põletikuvastastest omadustest.

Soovitan teile tungivalt artikli lugeda blogis Kuidas valida ja võtta mee, et mõista kõiki keerukaid asju.

Vesi on tulevaste jookide oluline komponent, mistõttu ärge karda seda. Puudub vajadus kraaniveega. Parim on sbiteni kastmine hästi, kevadest või sulavett. Äärmuslikel juhtudel võite võtta paaki jooksva veega ja lasta seista 1-2 päeva.

Taimede ja vürtside tervendamine

Traditsiooniliselt sbiten tehtud maitsetaimed: tüümian, naistepuna, kummel, salvei, pune, piparmünt, elecampane, kuusk. Ja erilise maitse andmiseks soovitatakse joogile lisada vürtsid: must seelik, kaneel, ingver, nelk, kardemon. Pole ime, et meremehed Sbiten nimetasid "vene hautisaari".

Puuviljad ja marjad

Sageli selles jookis hapu lisamiseks marjad, puuviljad. Kõik see annab mitte ainult aroomi ja maitse, vaid ka sbiteni küllastumiseks täiendavate vitamiinide ja kasulike ainetega. Ideaalis koos meega on õunad, pirnid, kirsid, sõstrad, maasikad. Ja kui need puuviljad ja marjad koguksid oma aiakultuuridest, siis oleks koristamise eelised kahekordselt mahepõllumajanduslikest toodetest.

Kasu ja kahjum

Erinevates variatsioonides võib sbiten'i ravida ja profülaktiliselt puhastada. Esialgu oli see kuum taimne tee, mida talvel kasutati soojendamiseks, immuunsuse parandamiseks ja tervise edendamiseks.

Taimsed kasvatajad soovitavad sbiteni joomist pärast nakkushaigusi, operatsiooni, spordivigastusi. Ja külmas on see täielikult lõõgastuda aurutorus või lihtsalt kuumadel päevadel.

Sbiten on kasulik kogu organismi tervikuna ja seda soovitatakse juua järgmistel eesmärkidel:

  • ainevahetusprotsesside normaliseerimine;
  • parandada vereringet;
  • üleujutuste ravi ja ennetamine, eriti viiruse epideemiate keskel;
  • mao krampide leevendamine;
  • andes tugevust ja energiat (loodusliku antioksüdandi kaneeli tõttu);
  • seedetrakti parandamine kõhukinnisuse, kõhulahtisuse, puhitus;
  • karmamme joomiseks lisades närvipingeid;
  • valu vähendamine vigastuste, lihaste pingetest;
  • Sbitenil on köhavastane toime, kui lisate elecampane;
  • toksiinide eritumine kehast.

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Lisaks ilmsele tervisele on jookidel oma vastunäidustused. Honey, ürtid on tugevad allergeenid, nii et inimesed, kellel on ülitundlikkus ja kes kannatavad allergiliste reaktsioonide tõttu mesilaste ja ürtidega, peaksid olema ettevaatlikud juua kinni jooki.

Sbiten on vastunäidustatud alla 3-aastastele lastele, astmahaigetele ja dermatoloogilistele haigustele.

Joogi alkohoolne versioon on rasedatele ja imetavatele naistele täielikult vastunäidustatud. Suure hulga suhkru, mee, see jook on üsna kõrge kalorsusega jooke, ja seda iseloomustab kõrge süsivesikute kontsentratsioon. Sel põhjusel peavad diabeedid kõigepealt nõu arstiga ja kui te kaotate kehakaalu ja hoia oma nägu silma peal, siis proovige lõhnata teedel harjutada.

Kuidas jooma kallis sbiten

Vanade vene traditsioonide järgi teenib Sbiten kuumaks. Kuid kuuma ilmaga jahutati ta keldrisse ja teenis pärast pingelist tööd põlve peal.

Algselt valati meelepargitu puljong erilistest roogadest - sbititsy. See oli pikakarvaline maa-alune laev, mis meenutab teekannu. Ja juua sbiteni, mis on võetud savi ja lõunapulga.

Mittealkohoolsed joogid võivad olla puhtad nii täiskasvanutele kui ka lastele, kui neil puuduvad individuaalselt talumatud komponendid. See jook on nagu tavaline tee, kuivatid, kuivatatud puuviljad, piparkoogid. Suvel hävitab ta, nagu karboniseeritud kvassi, ideaalselt janu ja jahutab.

Pea meeles, et sbiten on väga kontsentreeritud keetmine. Seda võib võtta kui ennetavat profülaktikat külmetushaiguste vastu. Selleks tuleb 1-2 supilusikatäit mettjooki lahjendada 100 ml keevas vees ja jooma tühja kõhuga igal hommikul. Nii et täidate vitamiinide puuduse kehas ja tugevdate immuunsüsteemi.

Retseptid cooking sbitnya kodus

Koos ühendi koostisosade sorteerimisel on nüüd veel see vürtsikas ja tervislik jook. Iga maitse jaoks on tohutult palju variatsioone. Seal on retsepte sbitnya, mis anti üle põlvest põlve. Ärge segage seda jooki nuudiga, mis erineb maitse ja tugevuse poolest. Ma teen ettepaneku alustada tutvumist klassikalise retseptiga mee sbitya jaoks.

Vanas vene sbitnja retsept

Sellele retseptile valmistatud jook on hea nii kuum ja jahutatud. Esimene dokumenteeritud retsept on leitud raamatus "Domostroy" ja esimene märkus jookide kohta - 1128. aastal kirjutatud ajalehtedes, mil prints Vladimir märkis, et ravib inimesi ülerõhkana (nagu nad nimetasid alkohoolseks sbiteniks).

  • 200 g looduslikku meest;
  • 1 kg valget melassi;
  • 3 g nelki;
  • üks tükk kaneeli;
  • 2 tassi riivitud ingverit;
  • 10 hernest.
  • 6-8 kardemoni terad;
  • 3 tärni tähtanise;
  • 5 liitrit keeva veega.

Paljud melassid tunduvad võõras koostisosa. See on suhkru ja tärklise tootmise kõrvalsaadus. Melassi kondiitrid ja kokad tähendavad mitmesuguseid suhkrusiirupe: mais, tärklis, glükoos.

Esiteks peate melassi lahustama 5 liitris keeva veega ja kui vedelik jahtub, lisage 200 g mett. See tegevusjärjestus on vajalik mesinduse toote kasulike omaduste säilitamiseks. Pange keskmise kuumusega joogi anum ja keetke 10-15 minutit.

Lisage kõik vürtsid ja hoidke ahjus. 10 minuti pärast on Moskva Sbiten valmis. Joo kuum kui tavaline tee või jahutatav toonikule.

Vaadake lihtsat ja üksikasjalikku video retsepti "Vana-Slaavi joog - sbiten".

Taiga kaunistuse retsept

Raske ja samal ajal ilus taiga on tuntud okaste metsade ilu ja liikumatusest. Alates sellest algab traditsioon joomisega tugeval pruulitud teedel, millele lisanduvad värsked ja kuivatatud vaarikad, sõstrad, pohlad, kohalikud marjad: vaarikad, maasikad ja porgandid. Pakun retsepti traditsioonilise taiga sbitnya jaoks.

  • 100 g mett;
  • 800 ml vett;
  • 3 spl suhkrut;
  • 100 g värsket jõhvikamahl;
  • 3 pirnipunni;
  • 10-15 kardemoni terad;
  • üks tükk kaneeli;
  • lahe lehed.

Punapeet mahl hoolikalt pinguta väikeste terade eraldamiseks ja koorimiseks. Nüüd lisage mahl veele ja keedetakse. Pullis nihkuge vürtsid ja keetke 10-15 minutit.

5 minutit enne küpsetamise lõppu lisage sõrme lehed ja kaneel. Lõppseta jooki, kohandage maitset, lisades mesi, suhkrut või pohla mahl. Keetke uuesti ja valage tassidesse. Meie taiga sbiten valmis!

Peetri lemmik jook

Kogu Venemaa viimane kuningas meeldis sbitenile külma jooma. Soovitan teil proovida seda võimendavat keetmist.

  • 2 tl kotti mett;
  • 1 l leiva kvassi;
  • 2-3 tükki riivitud mädarõika.

Valmistage eeljahuga rukkileib, rosinatega. Kui sulle konkreetse lõhna ei meeldi, saate kvassi ilma pärmita.

Segage valmis gaseeritud kvassi meega, riivitud mädarõika ja asetage see soojas kohas, et infundeerida 24 tundi. Valmis Sbiten saab filtreerida ja serveerida jääga.

Stolbushinsky sbiten

Traditsioonilises ja alternatiivses meditsiinis on kadakast pikka aega kasutatud ja see on saanud paljude haiguste jaoks tõeliseks imerohi. Selle ravimtaime marjadel on antibakteriaalsed ja fungitsiidsed omadused, seetõttu on nende aluseks valmistatud sbiten soovitatav juua, et vältida külmetushaigusi.

  • 500 ml vett;
  • 100 g mett;
  • 10 kadakamarju;
  • 1 keskmise suurusega sidrun;
  • must pipar teelusikatäis;
  • 3 nelki;
  • 1 cm ingveri juur;
  • 1 badin.

Kastrulis peate segama vett ja mesi, lisage värskelt pressitud sidrunimahl ja riivitud lootust. Segu tuleb keeta ja küpseta 15 minutit. Siis tuleks lisada vürtse, kadakamarju ja jätka tulekahju veel 15-20 minutit. Enne kasutamist tuleb sbiten hoolikalt tühjendada.

Mittealkohoolse sbitnya retsept kirsiga

See jook osutub õrna lõhnaga küllastunud. Selle koostises, nagu ka teistes variatsioonides, on ainult looduslikud koostisosad. Selle iidse retsepti eripära on kuivatatud kirsside lehed, mis lisavad klassikalise versiooni.

  • 50 g mett;
  • 250 ml vett;
  • vürtsid: ingver, nelk, kardemon, muskaatpähkel, lõhe;
  • ravimtaimed: piparmünt, punane, kummel, naistepuna, lind, tüümian;
  • kirsi lehed.

Ärge lisage kõiki loetletud vürtse, eriti kui te pole varem proovinud Sbitenit. Alustage väikseid ja proovige lisada 2-3 tüüpi vürtse. Maitsetaimi valides juhinduge joogi soovitud toimest:

  • Karmoomi iseloomustab tugev antibakteriaalne toime, seetõttu soovitatakse seda juua põletikuliste protsesside raviks ja immuunsussüsteemi tugevdamiseks;
  • tüümiani tõlgitakse muukeelse kreeka keelt "meele tugevusena" ja ravimtaimed soovitavad juua ravimtaimede seast viirushaiguste raviks ja ennetamiseks, närvisüsteemi pingestamiseks ja seedetrakti normaliseerimiseks;
  • piparmünt on näidustatud kardiovaskulaarsete haigustega patsientidel, menstruaaltsükli ajal valude vähendamisel, meessuguhormooni funktsiooni normaliseerimisel ja migreeni kõrvaldamisel;
  • Naistepuna soovitatakse juua, et kontrollida vererõhku, taastada menstruaaltsükkel naistel, leevendada gastriidi või haavandite spasme, stimuleerida aju aktiivsust koolilastel ja õpilastel.

Lisage keetmisnõusse 50 g mett ja jätkake küpsetamist, eemaldades tõusva vahu. Lisage kuivatatud maitsetaimed ja vürtsid 15 minuti jooksul ja keetke keskmise kuumusega veel 10 minutit.

Valmis jooki tuleb infundeerida vähemalt 1 tunni jooksul, pakkides paani paksu rätikuga. Samuti pidage meeles, et ingver koos meega suurendab higistamist, mistõttu pärast kuuma jooki joomist joomist ärge kiirustades minema.

Kuidas sbitoni joobes süüa

Kui soovite tugevam jook, sobib teile järgmine retsept. Selle võtte ettevalmistamine võtab rohkem aega, kuna see on saadud mee kääritamise tulemusena.

  • 1 liitrit vett;
  • 250 g looduslikku vedelat mett;
  • 200 ml vaarikahlast;
  • 2 supilusikatäit pärmi.

Keetke vett kastrulis paksu põhjaga ja lahustage see mee. Seejärel lisage vaarika mahl. Parem on kasutada mitteostetud mahla, kuid värsket. Kui sa sbitenit küpsetad ja marjade hooaeg pole veel alanud, võite külmutatud vaarikate klaasi purustada.

Puljongi keetmiseks 1,5 tundi ja pärast jahutamist lisage pärm. Joogi tuleks hoida soojas ja pimedas kohas üle 12 tunni ning fermenteeritud virde tuleks hoida veel kuus madalal temperatuuril. Pärast käärimist võib sbiteni tarbida.

Alkohoolne sbiten ilma nõudmiseta

Kui te ei soovi pärmi kasutada või sulle ei meeldi nende eriline maitse, võite toiduvalmistamisel kasutada humalakäbiid.

  • 100 g mett;
  • 50 grammi suhkrut;
  • üks tükk kaneeli;
  • 0,2 g nelki;
  • 0,2 g kuivatatud piparmündi;
  • 500 ml vett;
  • 3 g humalat.

See retseptsioon erineb eelmisest, on üsna lihtne ja see ei võta palju aega. Alustuseks lahustatakse mesi ja suhkur 500 ml keevas vees. Lisage vürtse, huminaid ja jätkake toiduvalmistamist umbes 20 minutit. Viige valmis jook läbi peene sõela ja serveeri kuumalt.

Sbiten on tugev

Venemaal meeldisid nad eriti meelega alkohoolsete jookide valmistamiseks. Soovitan teil proovida teha tugevat sbiten vastavalt järgmisele retseptile.

  • 1,5 liitrit vett;
  • 1, 5 l mett;
  • 60 g melassi;
  • 100 ml äädikat;
  • ½ tsp riivitud ingverit;
  • 1/3 tl kalaani;
  • 8 mustast pipar-kroonist;
  • 200 ml viina.

Et keetleda vesi ja lisada mett, melass. Eemaldage vaht joogi pinnalt ja lisage äädikas, vürtsid. Jätkake küpsetamist pooleks tunniks.

Pärast 30 minutit peate jahtuma ja lõõmutama lõhnavat keetmist, süstima 200 ml viina, valama klaaspurki ja panna külmkapisse. Nädal hiljem saate teenida pidulikul laual Sbiten kuum.

Siin on mõned huvitavad retseptid honey sbitnya. Saate parandada mis tahes retsepti, lisades vürtse ja tervendavaid ürte. Kindlasti proovige seda kuumalt ja külmalt. Hea lugeja, kas te valmistate seda tervislikku jooki? Võibolla on teie perekonnal pere retseptid? Ja oleme koostanud selle artikli koos oma blogi lugejaga Julia Khoroshilova.

Ja hingele kuulame täna Ernesto Cortazari - süütusepäevad.

Loe Kasu Tooteid

Apteegitill - kasulikud ja ravivad omadused; kahju ja vastunäidustused; toiduvalmistamisel; kasvavate taimede omadused

Apteegitill: omadusedKalorid: 31 kcal.KirjeldusApteegitill on mitmeaastane aromaatne taim, mis kuulub sellerirühma.

Loe Edasi

Vere puhastustooted

Veri on inimese keha väga oluline komponent, kuna see tagab hapniku ja toitainete kohaletoimetamise kõigisse elunditesse ja kudedesse. Et keha normaalselt toimiks ja patoloogilised seisundid poleks, peab veri olema puhas.

Loe Edasi

Äädikhape: selle kasu ja võimalik kahju

Äädikas on köögis igas kodus. Igapäevaelus kasutatakse seda erinevate maitseainete valmistamiseks maitsestamise teel - marinaadis, konserveeritud toidus, marineeritud marinaadis, kastmetes.

Loe Edasi