Kuidas Sbitenit kodus süüa


Sbiten on kasulik alternatiiv teele - jook, mis on loodud teie janu heastamiseks ja erinevate vaevuste paranemiseks. Alkohoolsed (4 kuni 7%) või mittealkohoolsed, Sbiten sisaldab ainult looduslikke koostisosi, mis muudavad selle kontsentreerituna, löödud.

Zbiten, nagu see oli vanasti kutsutud, on erksama maitsega, mille viskoossed magusad märkmed mee ja rikkaliku maitseainete ja maitseainete aroomiga.

Joo külma sbiten - värskendada soojuse ja pärast vanni, kuum - soojeneda ja mitte haige talvel külm.

Ajalugu

Esmakordselt mainitakse Sbiteni iidlaslaavlaste antulisid, mis pärinevad 1128. aastast, ja tema esimene retsept pärineb 16. sajandist. Sbiten ei olnud "lõbus" jook, nad jootasid selle asemel tee, koputasid (ühendades) komponendid samovaris. Joogi alkohoolsed versioonid ilmusid alles 18. sajandil, kuid pärast 1917. aasta revolutsiooni praktiliselt enam ei kasutata. 20. sajandi lõpul Venemaal püstitati ebameeldivalt unustatud joogi tootmist taaselustada, kuid see ei ela ikka veel renessanss. Ja asjata - selle eelised kehale on lõputud ja uskumatu retseptide arv võimaldab teil luua sbiteni iga maitse jaoks, ka kodus.

Mis on sbiten?

Olulised komponendid on puhas vesi ja looduslik mee. Maitsetaimed ja vürtsid on samuti jooki osa, kuid need erinevad teie meelest.

Näiteks sbitenile võib lisada salvei, punast pipart, naistepuna, lauriba ja ingveripulbrit. Kahtlemata suurendatakse jooki maitset ja selle kasulikkust lisatakse tüümiani, punetiste, piparmünt ja sidrunipalmi, maasikate lehed, sõstrad ja vaarikad. Eksperimendid sisenevad puuvilja- ja marja mahlade koosseisusse, sealhulgas tsitrusviljadesse.

Sbiten: kasu

Kui jagate selle joogi komponentidega, saab selgeks, et see ei ole mitte ainult noorte eliksiir, vaid ka tervis, pikaealisus.

Tänu mesile, maitsetaimedele, vürtsidele ja puuvilja- ja marja täiteainetele suurendab Sbiten immuunsust, normaliseerib vererõhku ja glükoosi taset, tugevdab veresooni ja eemaldab toksiine. See võitleb täiuslikult põletikuga kehas ja taastab jõudu. Lisaks sellele on jook parim külmetusvastane vahend, keha kergendab või värskendab, tugevdab seda ning stimuleerib ka reproduktiivset süsteemi ja leevendab prostatiiti. Lõpuks - see on uskumatult maitsev!

Sbitoni ei tohi kasutada ainult neile, kes on allergilised selle ühe komponendi suhtes.

Erinevused sbitnya alates mead

Vaatamata asjaolule, et mõlemad joogid on mee, on neil põhimõttelised erinevused. Niisiis valmistavad nad lehma ilma pärmi ja sbitoni kasutamata - ilma teise alkoholi koosseisu sisendamata.

Kuidas salvestada sbiten

Kuumat joogi ei hoita, tuleb joob ühe tunni jooksul.

Külm sbiten, mida saab hiljem soojendada, säilitatakse kuni ühe aasta jooksul. Kuid pidage meeles, et peate selle hoidma klaasist, asetades selle jahedasse ruumi ilma valguse juurde pääsemata.

Tähelepanu!
Sbtini ette valmistades pidage meeles, et see on üsna magus joog, nii et kui suhkrut (valge melass) leitakse retseptides ja sa ei ole suur maiustuste fänn, siis vähendage selle kogust või eemaldage see täielikult - kallis annab sulle vajaliku magususe.

Teine punkt, mis lõputult väidab - kas te saate meest soojendada või keeta. Aastakümnete jooksul keeris sbiten keedetud meest, vett ja vürtse ning oli terve ja õnnelik. Aga kui olete selle vastu, siis valmistage jooki kasutades teistsugust tehnoloogiat, mis on kaasaegsem. Selleks pannakse kõik komponendid peale mesi keema, küpsetatakse 12-15 minutit, jahutatakse temperatuurini 40 ° C ja segatakse meega. Mõlemal juhul on peamine asi nautida nii protsessi kui ka jooki lõppu.

Honey Sbiten

See on jooki mittealkohoolne versioon, mida saab valmistada kahel viisil.

  • looduslik mesilane - 200 gr.
  • puhastatud vesi - 1 liitrit
  • kaneel (pulbrina) - 1 tl.
  • ingver (pulbrina) - 0,5 tl.
  • Neitsi - 2 pungad
  • Aniis - 1/3 tl
  • pipar (hernes) - 2-5 tükki
  • kardemon - 1/3 tl

Seda peate valmistama järgmiselt:

Viimastel aegadel ühendati kõik komponendid ja peale keetmist hoiti neid veel 15-17 minutit. Eemaldas vaht ja pärast nõrkust nõudis veel pool tundi.

Tänapäeval ütlevad paljud, et meele ei meeldi kütmine üle 40 ° C. Kui te arvate samamoodi, võite seda teha: lahustage mee klaas juba keevas ja jahedas vees, keetke maitsetaimed ja vürtsid ülejäänud vees (15 minutit pärast keetmist). Seejärel jahutage puljong temperatuurini 40 ° C ja kombineerige mee lahusega. Sbiten sai paar minutit, et hoida tuld ilma kütteta üle 40-45 ° C (sellisel juhul aitate täielikult induktsioonpliidi, mis suudab soovitud temperatuuri säilitada).

Joogi selline sbiten vaja kuum. Selle igapäevane kasutamine parandab tervist, leevendab nohu ja suurendab tõhusust.

Sbiten "Vene muljurvein"

See jook sisaldab alkoholi, mille protsent sõltub otseselt retsepti veini tugevusest.

  • looduslik mesilane - 150 gr
  • punane vein (kuiv) - 1 liitrit
  • nelk - 1-5 pungad
  • Kaneel - Pinch
  • muskaatpähkel - näputäis

Seda peate valmistama järgmiselt:

Honey lahustub veinis, lisa nelk (maitse järgi), oodake, kuni koostis hakkab keema, kuid ära keeta seda.

Sibteerides sisestage muskaatpähklite ja kaneelipulbrid, eemaldage need kuumusest ja katke kaanega, jätke 20-30 minutiks. Tüvi, vajadusel soe ja nautige!

Sbiten kloostri

See jook on vanim ja sellel on mitu võimalust - üks neist on mõeldud ladustamiseks, teine ​​- joomiseks kuuma kujul, kolmas - külm.

A) Monastic sbiten ladustamiseks

  • looduslik mesilane - 1 kilo
  • tugevalt valmistatud tee (roheline) - 100 ml
  • puhastatud vesi - 3 liitrit
  • värsked humalad - 10 gr (kaks tl.)

Seda peate valmistama järgmiselt:

  1. Mesi lahjendatakse veega ja keedetakse. Vähendage soojust minimaalseks ja kuumutage vedelikku 3 tundi ja 30 minutit, eemaldage valge vaht.
  2. Humalad seotakse marliosaga koos mis tahes koormusega (näiteks eelkeeratud kivi). Kastke kotti mett ja hautke veel tund aega.
  3. Seejärel eemaldage kuumusest saadud mesi vedelik, tõmmake humalakott ja laske käärimisel soojas pimedas kohas.
  4. Kui virde fermenteeritakse, on vajalik valada värskelt valmistatud tugev, kuid jahutatud tee, tüvi ja valada steriilsesse pudelisse.

Hoidke seda natuke keldris või keldris - kus see on lahe ja valgus pole. Pärast 6-8 kuud ladustamist joob saab parima maitse.

B) Monastic sbiten hot

  • looduslik mesilane - 150 gr
  • valge siirup või suhkur - 100 gr
  • puhastatud vesi - 2 liitrit
  • sidrun - 0,5 tk
  • ingver (pulbrina) - 1/4 tl
  • kaneel (pulbrina) - 1 tl.
  • Pipar (herned) - 2-6 tk
  • nelk - 2 pungad
  • kardemon - 1/2 tl
  • tüümiani - 1/2 tl
  • piparmündi (lehed) - 2 tl
  • Jurnaliid (kuiv) - 3 tl.

Seda peate valmistama järgmiselt:

  1. 1/4 vees lahustatakse mee ja suhkur, oodake keetmist, eemaldage kuumtöötlemise ajal putukate ja seejärel 15 minutit vähese kuumusega.
  2. Ülejäänud vees alandage vürtse ja maitsetaimi, keetke ja keedke vähese kuumusega umbes 18-20 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest ja nõudke veel minut 15 minutit.
  3. Mõlemad vedelikud läbivad marli, kokku volditud 2-3 redi ja ühendada.
  4. Saadud sbiten me kuumutatakse paar minutit, kuid ei anna keemist.

Joo seda eliksiiri pikaealisus on vajalik ainult kuumal kujul.

B) Monastic sbiten külm

  • looduslik mesilane - 250 gr
  • vesi - 1 liitrit
  • humal - 5 gr. (1 tl)
  • vürtsid ja maitsetaimed (kaneel, nelk, pipar, kardemon, laur, münt) - näputäis (maitse ja soov)

Seda peate valmistama järgmiselt:

  1. Viige vesi keemiseni ja lahustage see mett ja lisage vürtsid.
  2. Tomim koosneb vähese kuumusega, keedetakse umbes 3 tunni jooksul, eemaldatakse kuumusest, jahutatakse ja filtreeritakse.

Joo selline sbiten väärt külma. See on võrreldamatu soojus ja pärast vanni.

Cranberry Sbiten

  • looduslik mesilane - 4 spl.
  • jõhvikad - 1 tass
  • puhastatud vesi - 0,8 - 0,9 liitrit
  • Neitsi - 2 pungad
  • Kaneel (kapslites) - 1 tk.
  • muskaatpähkel - näputäis

Seda peate valmistama järgmiselt:

  1. Jääpronksist eemaldage mahl.
  2. Marc segatakse vürtsidega ja vala vett, oodake keemist. Järgnevalt peaks kompositsioon olema madalal temperatuuril 13-15 minutit, veidi (kuni 40 ° C) ja filtreerida.
  3. Puljongis lahustatakse mesi ja nõutakse külmikus üleöö (4-5 tundi).
  4. Enne jõhvika mahla jooma valatakse värske jõhvikamahl ja soovi korral kuumutatakse (mitte üle 40 ° C).

Seda jooki saab valmistada veelgi lihtsamalt - panna lihtsalt kõik segisti kaussi koostisosad, peksid ja laskma seista paar tundi. Seejärel tuleb sbiten filtreerida ja soovi korral kuumutada temperatuurini 40 ° C.

Lisaks sellele muutub selle retsept (sõltumata valmistamismeetodist) Sbiten lihtsalt alkoholiseks - piisab, kui valatakse jooki 200 ml punast veini või 100 untsi tugeva alkoholi, näiteks rummi või brändit.

Vene slaavi joog sbiten

Hea lugeja, täna räägime hämmastava slaavi joogist, millel on oma lugu - meelevalgustusega. Kuidagi mu mees ja mina läksime Rostov Kremlisse, ja mitte sellest kaugel, me vallutasime kohvikusse. Väsinud ja muljetud, otsustasime lihtsalt lõõgastuda ja süüa. Kohvik oli väga hubane, vana stiilis koos oma allkirja retseptidega. Ja meile pakuti proovida üht brandeeritud jooki. Ja see oli lihtsalt löök. Oh, kui maitsvad see oli!

Kui me koju jõudsime, hakkasin uurima selle joogi kohta teavet. Selgub, et seda saab kodus valmistada. Tänaseks tahaksin öelda teile tervisega honey sbitya kasu kohta ning õppime ka selle ettevalmistamise retsepte. Ja esiteks väike ajalugu.

Mis on sbiten?

Venemaal ei peetud ühtegi pidu ilma traditsiooniliste jookideta. Meie esivanemad armasid mee infusioone ja jõid neid suures koguses. Mis see on vene vene sbiten?

See on kange veega jook, millele on lisatud vürtse ja maitsetaimi. Peaaegu kõik maailma rahvad tegi selliseid lõhnavaid tegusid erinevates versioonides: kreeklased, skandinaavlased, slaadid, sakslased. Selles jookes on mee peamine koostisosa, sest see mesindustoode paljudes kultuurides on püha. Nad jõid sbitenile mitte ainult kuumas vormis, vaid ka kuumas suvel, et kustutada nende janu. Ta juhtub mittealkohoolseks ja alkohoolseks.

Joogi nimi pärineb sõnast "lagunenud", mis tähendab tugevat, tugevat või verbist "lasta alla".

Asi on see, et küpsetamiseks kasutati kahte laeva: ühes oli mee ja teises - ravimtaimed. Siis nad kõik segunesid ja sai vürtsikas sbiten juba.

Löögi ajalugu

Sbiten ilmus mitu sajandit tagasi ja oli kõige populaarsem XVIII-XIX. Sel ajal kutsusid tänavakaubitsejad inimesi proovima vürtsikut jooki, neid kohtleti messidel ja turgudel. Kirjanik N. V. Gogol on tuntud oma võimest kirjeldada vana vene kööki erksalt ja värviliselt. Tema teostel on sageli jutustavad hetked sbiterschiku poest, kus on suur vask samovar punase värvi. Ja sellised poed olid kõikjal, mis kinnitab vaid löögi populaarsust.

Novgorodis, Moskvas, Samaras, Kiievis olid selle populaarse joogi retseptid. Linnade messidel kõndis tänavatel tänavatel inimesi ja kutsus inimesi sellesse innukasse salmidesse:

Ay jah sbiten, sbitenek!
Sööge tüdrukud, poiss.
Söö ja juua
Ära tee raha ära.
Sbiten magus kallis
Tule kalli vooder!
Ja kuidas ma süüa
Kõik kiidavad teda.

Venemaal, kuni 17. sajandi lõpuni, oli Sbiten täiesti alkoholivaba ja kandis rohkem ravimtaimi.

Nad jõid seda külma ajal või soojaks külmas talvedes, et tõsta immuunsust. Alkoholises versioonis olid kohal mett ja vürtsid, kuid fermentatsiooniks lisati pärmi. Valmis vormis oli selline jook 4-7% tugev ja oli väga kallis. Peetruse I valitsemise alguses sai Sbiten inimestele kättesaadavaks. Nad jõid seda kuuma ja koheva rullides, piparkoogidena või jooki liha sisaldavates restoranides.

Koostis ja komponendid

Joogi ravitav võim on selle koostisosadeks. Enne toiduvalmistamise alustamist peate välja selgitama, millised on peamised komponendid.

Loomulik mett

See on peamine koostisosa, ilma milleta on juua võimatu valmistada. Parandumishäire saavutamiseks peate hoolikalt valima selle toote, et võlts osta. Sobitina jaoks eelistatav valida May kallis, kuid võite kasutada ja õie, tatar. See toode on rikkalikult vitamiinide ja mineraalide sisaldusega: magneesium, kaltsium, jood, kaalium, raud. On hästi teada, et mee paranemisvõime sõltub tema põletikuvastastest omadustest.

Soovitan teile tungivalt artikli lugeda blogis Kuidas valida ja võtta mee, et mõista kõiki keerukaid asju.

Vesi on tulevaste jookide oluline komponent, mistõttu ärge karda seda. Puudub vajadus kraaniveega. Parim on sbiteni kastmine hästi, kevadest või sulavett. Äärmuslikel juhtudel võite võtta paaki jooksva veega ja lasta seista 1-2 päeva.

Taimede ja vürtside tervendamine

Traditsiooniliselt sbiten tehtud maitsetaimed: tüümian, naistepuna, kummel, salvei, pune, piparmünt, elecampane, kuusk. Ja erilise maitse andmiseks soovitatakse joogile lisada vürtsid: must seelik, kaneel, ingver, nelk, kardemon. Pole ime, et meremehed Sbiten nimetasid "vene hautisaari".

Puuviljad ja marjad

Sageli selles jookis hapu lisamiseks marjad, puuviljad. Kõik see annab mitte ainult aroomi ja maitse, vaid ka sbiteni küllastumiseks täiendavate vitamiinide ja kasulike ainetega. Ideaalis koos meega on õunad, pirnid, kirsid, sõstrad, maasikad. Ja kui need puuviljad ja marjad koguksid oma aiakultuuridest, siis oleks koristamise eelised kahekordselt mahepõllumajanduslikest toodetest.

Kasu ja kahjum

Erinevates variatsioonides võib sbiten'i ravida ja profülaktiliselt puhastada. Esialgu oli see kuum taimne tee, mida talvel kasutati soojendamiseks, immuunsuse parandamiseks ja tervise edendamiseks.

Taimsed kasvatajad soovitavad sbiteni joomist pärast nakkushaigusi, operatsiooni, spordivigastusi. Ja külmas on see täielikult lõõgastuda aurutorus või lihtsalt kuumadel päevadel.

Sbiten on kasulik kogu organismi tervikuna ja seda soovitatakse juua järgmistel eesmärkidel:

  • ainevahetusprotsesside normaliseerimine;
  • parandada vereringet;
  • üleujutuste ravi ja ennetamine, eriti viiruse epideemiate keskel;
  • mao krampide leevendamine;
  • andes tugevust ja energiat (loodusliku antioksüdandi kaneeli tõttu);
  • seedetrakti parandamine kõhukinnisuse, kõhulahtisuse, puhitus;
  • karmamme joomiseks lisades närvipingeid;
  • valu vähendamine vigastuste, lihaste pingetest;
  • Sbitenil on köhavastane toime, kui lisate elecampane;
  • toksiinide eritumine kehast.

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Lisaks ilmsele tervisele on jookidel oma vastunäidustused. Honey, ürtid on tugevad allergeenid, nii et inimesed, kellel on ülitundlikkus ja kes kannatavad allergiliste reaktsioonide tõttu mesilaste ja ürtidega, peaksid olema ettevaatlikud juua kinni jooki.

Sbiten on vastunäidustatud alla 3-aastastele lastele, astmahaigetele ja dermatoloogilistele haigustele.

Joogi alkohoolne versioon on rasedatele ja imetavatele naistele täielikult vastunäidustatud. Suure hulga suhkru, mee, see jook on üsna kõrge kalorsusega jooke, ja seda iseloomustab kõrge süsivesikute kontsentratsioon. Sel põhjusel peavad diabeedid kõigepealt nõu arstiga ja kui te kaotate kehakaalu ja hoia oma nägu silma peal, siis proovige lõhnata teedel harjutada.

Kuidas jooma kallis sbiten

Vanade vene traditsioonide järgi teenib Sbiten kuumaks. Kuid kuuma ilmaga jahutati ta keldrisse ja teenis pärast pingelist tööd põlve peal.

Algselt valati meelepargitu puljong erilistest roogadest - sbititsy. See oli pikakarvaline maa-alune laev, mis meenutab teekannu. Ja juua sbiteni, mis on võetud savi ja lõunapulga.

Mittealkohoolsed joogid võivad olla puhtad nii täiskasvanutele kui ka lastele, kui neil puuduvad individuaalselt talumatud komponendid. See jook on nagu tavaline tee, kuivatid, kuivatatud puuviljad, piparkoogid. Suvel hävitab ta, nagu karboniseeritud kvassi, ideaalselt janu ja jahutab.

Pea meeles, et sbiten on väga kontsentreeritud keetmine. Seda võib võtta kui ennetavat profülaktikat külmetushaiguste vastu. Selleks tuleb 1-2 supilusikatäit mettjooki lahjendada 100 ml keevas vees ja jooma tühja kõhuga igal hommikul. Nii et täidate vitamiinide puuduse kehas ja tugevdate immuunsüsteemi.

Retseptid cooking sbitnya kodus

Koos ühendi koostisosade sorteerimisel on nüüd veel see vürtsikas ja tervislik jook. Iga maitse jaoks on tohutult palju variatsioone. Seal on retsepte sbitnya, mis anti üle põlvest põlve. Ärge segage seda jooki nuudiga, mis erineb maitse ja tugevuse poolest. Ma teen ettepaneku alustada tutvumist klassikalise retseptiga mee sbitya jaoks.

Vanas vene sbitnja retsept

Sellele retseptile valmistatud jook on hea nii kuum ja jahutatud. Esimene dokumenteeritud retsept on leitud raamatus "Domostroy" ja esimene märkus jookide kohta - 1128. aastal kirjutatud ajalehtedes, mil prints Vladimir märkis, et ravib inimesi ülerõhkana (nagu nad nimetasid alkohoolseks sbiteniks).

  • 200 g looduslikku meest;
  • 1 kg valget melassi;
  • 3 g nelki;
  • üks tükk kaneeli;
  • 2 tassi riivitud ingverit;
  • 10 hernest.
  • 6-8 kardemoni terad;
  • 3 tärni tähtanise;
  • 5 liitrit keeva veega.

Paljud melassid tunduvad võõras koostisosa. See on suhkru ja tärklise tootmise kõrvalsaadus. Melassi kondiitrid ja kokad tähendavad mitmesuguseid suhkrusiirupe: mais, tärklis, glükoos.

Esiteks peate melassi lahustama 5 liitris keeva veega ja kui vedelik jahtub, lisage 200 g mett. See tegevusjärjestus on vajalik mesinduse toote kasulike omaduste säilitamiseks. Pange keskmise kuumusega joogi anum ja keetke 10-15 minutit.

Lisage kõik vürtsid ja hoidke ahjus. 10 minuti pärast on Moskva Sbiten valmis. Joo kuum kui tavaline tee või jahutatav toonikule.

Vaadake lihtsat ja üksikasjalikku video retsepti "Vana-Slaavi joog - sbiten".

Taiga kaunistuse retsept

Raske ja samal ajal ilus taiga on tuntud okaste metsade ilu ja liikumatusest. Alates sellest algab traditsioon joomisega tugeval pruulitud teedel, millele lisanduvad värsked ja kuivatatud vaarikad, sõstrad, pohlad, kohalikud marjad: vaarikad, maasikad ja porgandid. Pakun retsepti traditsioonilise taiga sbitnya jaoks.

  • 100 g mett;
  • 800 ml vett;
  • 3 spl suhkrut;
  • 100 g värsket jõhvikamahl;
  • 3 pirnipunni;
  • 10-15 kardemoni terad;
  • üks tükk kaneeli;
  • lahe lehed.

Punapeet mahl hoolikalt pinguta väikeste terade eraldamiseks ja koorimiseks. Nüüd lisage mahl veele ja keedetakse. Pullis nihkuge vürtsid ja keetke 10-15 minutit.

5 minutit enne küpsetamise lõppu lisage sõrme lehed ja kaneel. Lõppseta jooki, kohandage maitset, lisades mesi, suhkrut või pohla mahl. Keetke uuesti ja valage tassidesse. Meie taiga sbiten valmis!

Peetri lemmik jook

Kogu Venemaa viimane kuningas meeldis sbitenile külma jooma. Soovitan teil proovida seda võimendavat keetmist.

  • 2 tl kotti mett;
  • 1 l leiva kvassi;
  • 2-3 tükki riivitud mädarõika.

Valmistage eeljahuga rukkileib, rosinatega. Kui sulle konkreetse lõhna ei meeldi, saate kvassi ilma pärmita.

Segage valmis gaseeritud kvassi meega, riivitud mädarõika ja asetage see soojas kohas, et infundeerida 24 tundi. Valmis Sbiten saab filtreerida ja serveerida jääga.

Stolbushinsky sbiten

Traditsioonilises ja alternatiivses meditsiinis on kadakast pikka aega kasutatud ja see on saanud paljude haiguste jaoks tõeliseks imerohi. Selle ravimtaime marjadel on antibakteriaalsed ja fungitsiidsed omadused, seetõttu on nende aluseks valmistatud sbiten soovitatav juua, et vältida külmetushaigusi.

  • 500 ml vett;
  • 100 g mett;
  • 10 kadakamarju;
  • 1 keskmise suurusega sidrun;
  • must pipar teelusikatäis;
  • 3 nelki;
  • 1 cm ingveri juur;
  • 1 badin.

Kastrulis peate segama vett ja mesi, lisage värskelt pressitud sidrunimahl ja riivitud lootust. Segu tuleb keeta ja küpseta 15 minutit. Siis tuleks lisada vürtse, kadakamarju ja jätka tulekahju veel 15-20 minutit. Enne kasutamist tuleb sbiten hoolikalt tühjendada.

Mittealkohoolse sbitnya retsept kirsiga

See jook osutub õrna lõhnaga küllastunud. Selle koostises, nagu ka teistes variatsioonides, on ainult looduslikud koostisosad. Selle iidse retsepti eripära on kuivatatud kirsside lehed, mis lisavad klassikalise versiooni.

  • 50 g mett;
  • 250 ml vett;
  • vürtsid: ingver, nelk, kardemon, muskaatpähkel, lõhe;
  • ravimtaimed: piparmünt, punane, kummel, naistepuna, lind, tüümian;
  • kirsi lehed.

Ärge lisage kõiki loetletud vürtse, eriti kui te pole varem proovinud Sbitenit. Alustage väikseid ja proovige lisada 2-3 tüüpi vürtse. Maitsetaimi valides juhinduge joogi soovitud toimest:

  • Karmoomi iseloomustab tugev antibakteriaalne toime, seetõttu soovitatakse seda juua põletikuliste protsesside raviks ja immuunsussüsteemi tugevdamiseks;
  • tüümiani tõlgitakse muukeelse kreeka keelt "meele tugevusena" ja ravimtaimed soovitavad juua ravimtaimede seast viirushaiguste raviks ja ennetamiseks, närvisüsteemi pingestamiseks ja seedetrakti normaliseerimiseks;
  • piparmünt on näidustatud kardiovaskulaarsete haigustega patsientidel, menstruaaltsükli ajal valude vähendamisel, meessuguhormooni funktsiooni normaliseerimisel ja migreeni kõrvaldamisel;
  • Naistepuna soovitatakse juua, et kontrollida vererõhku, taastada menstruaaltsükkel naistel, leevendada gastriidi või haavandite spasme, stimuleerida aju aktiivsust koolilastel ja õpilastel.

Lisage keetmisnõusse 50 g mett ja jätkake küpsetamist, eemaldades tõusva vahu. Lisage kuivatatud maitsetaimed ja vürtsid 15 minuti jooksul ja keetke keskmise kuumusega veel 10 minutit.

Valmis jooki tuleb infundeerida vähemalt 1 tunni jooksul, pakkides paani paksu rätikuga. Samuti pidage meeles, et ingver koos meega suurendab higistamist, mistõttu pärast kuuma jooki joomist joomist ärge kiirustades minema.

Kuidas sbitoni joobes süüa

Kui soovite tugevam jook, sobib teile järgmine retsept. Selle võtte ettevalmistamine võtab rohkem aega, kuna see on saadud mee kääritamise tulemusena.

  • 1 liitrit vett;
  • 250 g looduslikku vedelat mett;
  • 200 ml vaarikahlast;
  • 2 supilusikatäit pärmi.

Keetke vett kastrulis paksu põhjaga ja lahustage see mee. Seejärel lisage vaarika mahl. Parem on kasutada mitteostetud mahla, kuid värsket. Kui sa sbitenit küpsetad ja marjade hooaeg pole veel alanud, võite külmutatud vaarikate klaasi purustada.

Puljongi keetmiseks 1,5 tundi ja pärast jahutamist lisage pärm. Joogi tuleks hoida soojas ja pimedas kohas üle 12 tunni ning fermenteeritud virde tuleks hoida veel kuus madalal temperatuuril. Pärast käärimist võib sbiteni tarbida.

Alkohoolne sbiten ilma nõudmiseta

Kui te ei soovi pärmi kasutada või sulle ei meeldi nende eriline maitse, võite toiduvalmistamisel kasutada humalakäbiid.

  • 100 g mett;
  • 50 grammi suhkrut;
  • üks tükk kaneeli;
  • 0,2 g nelki;
  • 0,2 g kuivatatud piparmündi;
  • 500 ml vett;
  • 3 g humalat.

See retseptsioon erineb eelmisest, on üsna lihtne ja see ei võta palju aega. Alustuseks lahustatakse mesi ja suhkur 500 ml keevas vees. Lisage vürtse, huminaid ja jätkake toiduvalmistamist umbes 20 minutit. Viige valmis jook läbi peene sõela ja serveeri kuumalt.

Sbiten on tugev

Venemaal meeldisid nad eriti meelega alkohoolsete jookide valmistamiseks. Soovitan teil proovida teha tugevat sbiten vastavalt järgmisele retseptile.

  • 1,5 liitrit vett;
  • 1, 5 l mett;
  • 60 g melassi;
  • 100 ml äädikat;
  • ½ tsp riivitud ingverit;
  • 1/3 tl kalaani;
  • 8 mustast pipar-kroonist;
  • 200 ml viina.

Et keetleda vesi ja lisada mett, melass. Eemaldage vaht joogi pinnalt ja lisage äädikas, vürtsid. Jätkake küpsetamist pooleks tunniks.

Pärast 30 minutit peate jahtuma ja lõõmutama lõhnavat keetmist, süstima 200 ml viina, valama klaaspurki ja panna külmkapisse. Nädal hiljem saate teenida pidulikul laual Sbiten kuum.

Siin on mõned huvitavad retseptid honey sbitnya. Saate parandada mis tahes retsepti, lisades vürtse ja tervendavaid ürte. Kindlasti proovige seda kuumalt ja külmalt. Hea lugeja, kas te valmistate seda tervislikku jooki? Võibolla on teie perekonnal pere retseptid? Ja oleme koostanud selle artikli koos oma blogi lugejaga Julia Khoroshilova.

Ja hingele kuulame täna Ernesto Cortazari - süütusepäevad.

Sbiten

Sbiten on traditsiooniline slaavi jook, mis on valmistatud mesi, veest, maitseainetest ja ravimtaimedest.

Löögi päritolu ajalugu

Esimene märge Sbiteni kohta registreeriti iidsetes vene kroonikutes, mis pärinevad 1128. aastast. Sbiten sai oma nime ettevalmistusmeetodist, kus ravimtaimed ja mee infundeeriti eraldi anumates ja siis segati ja lisati vett. Selle järjepidevuse järgi on see jook paljude põhikoostisosade kontsentreeritud paks vedelik.

Slaavlased nimetasid seda jooki ülekuumuks või sammuks, valmistati see samovariteks ja serveerisid lauale kuuma joogina. 13. sajandil lisati sibitsioonile naistepuna, tšillipipar, šalake, piparmünt, lahe lehed ja ingver. Joogi peeti ravimiks ja see oli kasulik külmetushaiguste raviks.

16. sajandil kirjeldati üksikasjalikult Domostrois erinevaid relvade retsepte, nende kompositsiooni ja omadusi.

Alates 1917. aastast on see jook oma populaarsust kaotanud kuni 1990. aastateni, kui ta hakkas taaselustama ja Ida-Euroopas populariseerima.

Cooking shot

Seal on mitu sybnya keetmise põhilisi meetodeid, mis erinevad kasutatavatest protsessidest ja koostisosadest. Retseptis saate erinevat tüüpi vürtse ja maitsetaimi vahetada, kasutada naistepuna, kaneeli, kuuma pipart, koriandri ja ingveriga.

Eraldage lihtsad ja valmistatud sbitya keetmise meetodid.

Kastri sbiten on fermenteeritud ja peamised koostisosad on 100 g mesi, puder, pärm, äädikas, maitsetaimed (kardemon, piparmünt, naistepuna, kaneel, ingver, nelk), muskaatpähkel ja 4 liitrit vett. Vesi jaoks kasutatakse ainult emaileeritud esemeid, kus mett ja vesi keedetakse, siis lisatakse 1 lusikatäis pärmi ja jook infundeeritakse 14 tundi. Viimasel etapil asetatakse joog külmale kohale mitu päeva, nii et see imendub ja omandab oma iseloomuliku maitse.

Lihtsa valmistamismeetodi abil valatakse ühte mahutisse 200 ml vett ja teisele lisatakse 800 ml. Esimeses mahutis keedetakse vett ja mett, kuni see on vahukas, ja teises mahutis tõmbatakse vürtsidega vett keema. Mõlemad mahutid tuleks infundeerida tund aega ja seejärel segada.

Selle maitse ja lõhn sõltub keetmisetappide järjestusest ja õigsusest. Lisaks sbitenile vürtside lisamisele võite selle sisse viia väikese koguse puuviljamahla.

Kasulikud omadused sbitnya

Kuumal ja külmal sbitenil on mitmesugused kasulikud omadused. Sbitya kasulikkus on kõrge, tänu koostisosadele (mesi ja ürtid).

Hot sbitenil on põletikuvastane, viirusevastane ja soojenemishäire. See jook sobib tooniks talvehooajal.

Külm sbiten on hea jook, et kustutada oma janu suvel ja taastada veetasakaalu kehas pärast intensiivset harjutust ja treeninguid.

Sbiten on tooniline, immunomoduleeriv ja taastav joog pärast põletikuliste ja viirushaiguste, vigastuste, verevalumite ja kirurgiliste sekkumiste all kannatamist.

Mesi sisaldab vitamiine ja mineraale, nagu magneesium, kaltsium, tsink, raud ja kaalium. See komponent parandab keha kehalisi vaimseid ja füüsilisi funktsioone, parandab aneemia, südame-veresoonkonna haigusi, seedetrakti häireid, kõhupuhitus ja nahalööbe.

Seened ja kaneel sbiten'is normaliseerivad suhkru ja kolesterooli taset veres, neil on seenevastane toime, kardemon ja piparmündi parandavad närvisüsteemi seisundit.

Vastunäidustused

Sbiten on vastunäidustatud kasutamiseks individuaalse sallimatuse ja tundlikkuse suhtes selle komponentide allergiliste reaktsioonide suhtes. Samuti ei soovitata seda jooki inimestele, kellel on kopsuhaigused, tserebraalse tsirkulatsiooni tõsised häired ja seedetrakti raske haigus.

Sbiten on kõrge kalorsusega jook, mida ei saa lisada toitumise menüüsse.

Mis on sbiten ja kuidas see on kasulik?

Muidugi kasutavad kaasaegsed inimesed meejooki nime, nagu sbiten. Kuid enamik isegi ei mõista, et see on üks vanimaid kuumaid vene jooke, mida tarbiti kaua, enne kui teed meie piirkonnas ilmusid. See on, mida sbiten on ja kuidas seda ette valmistada, ja püüame oma artiklit sortida, unustamata seda, kuidas seda õigesti juua, et saada maksimaalset kasu.

Retseptid Sbitnya

Sageli ei mõista kaasaegne inimene, kes räägib sõna "sbiten", isegi teada, milline uudishimu see on ja mida see peaks olema...

Paljud üle 25-aastased mehed kahtlustavad eesnäärme probleemide esinemist ja lihtsalt...

Kindlasti ei ole teada, kui kaua aega tagasi avastas inimene endale kasulikke omadusi ja uskumatut mee, aga ka väga...

Neile, kes on huvitatud, pole üldse saladus, et teed, nagu ka kohv, ilmusid Venemaal üsna erinevalt...

Oh, sa oled lapsehoidja, hea noormees: mis on vana vene sbiten?

Sbiteni rahva tähenduse kohta võib pikka aega vaidlustada, seda väärt on alustada kõige vanemast mainimisest ja see pärineb 1128-st. Ajaloolased on seda leidnud vana slaavi kroonikas, mis tähendab, et see oli populaarne ja nõudlik. Tegelikult tuleneb nimest Sbiten ise sellest, et peate segama või vanasti slaavi stiilis segama joogi kahte põhikomponenti - lahjendada väikese koguse veega, mee, samuti järsku ja rikkalikku taimset teed.

Mis on sbiten?

Sa ei pea olema raketiteadlane, et mõista, et sbiten on jook, mis on valmistatud veest ja kallist. Traditsiooniliselt oli see joog kuum, see võib sisaldada lisaaineid maitsetaimede, vürtside, vürtside ja isegi marjade ja puuviljade kujul. Sageli on sobiva ettevalmistusega Sbiten mitte ainult kosutav ja meeldiv maitse, vaid ka meditsiiniline ja tervendav.

Esialgu valmistati Sbiten väga erilisel viisil ja isegi seda erilist kasutati. Need olid vasest valmistatud spetsiaalsed vaskid, mida nimetati saklaks ja baklažaanideks. Siis kutsusid nad teda erinevalt, näiteks keedetud või õllejääkide valmistamiseks, ja kuni tee kogu levikuni oli ta kõigepealt number kuumas jookis ja seejärel teadsid nii täiskasvanud kui väikesed lapsed, et sbitoni jook oli.

Üllatavalt, aga sbiten, ja millist joogi nad teadsid siis kõikjal, nad ei valmistanud mitte ainult ise juua külma sügisel õhtul perega, mitte üldse. Tegelikult oli see sbitnem, mida võib inimestel koguneda pidada. Näiteks müüdi seda turgudel ja turgudel rahvakultuuride ja -ürituste ajal. Suurtesse ja mitte niivõrd suurematesse linnadesse võis Sbitenit leida kõigis võõrastemajades, kõrtsides, Yami jaamades ja Jumal teab kuskil mujal.

Selleks, et lõpuks aru saada, mis on honey sbiten, peate mõistma, et selle ettevalmistamisel kasutati mitte ainult mett ja vett, vaid ka terveid unikaalseid maitsetaimi, mis võivad sõltuvalt konkreetsest piirkonnast ja teatud juhtudel muutuda. Loomulikult on see tavaline asi mee, kuid lisaks sellele lisati juua, kui seda leiti, jooma ja ingverit, kaneeli ja nelki, naistepuna, punast tšillipipra, leelisoolast ja eukalüpti lehte.

Mõista, mis Sbiten on ja kuidas seda valmistada: kõike geniaalne on lihtne

Enamik inimesi täna isegi ei tea, mis see on, mida seal on olemas, aga ka originaalsete retseptide kohta on üsna ebamäärane idee. 1917. aasta revolutsiooni tulekuga ja autokraatia kukutamisega Venemaal tõusid esile sellised joogid nagu näiteks välismaised imet - must tee ja kohv. Kuid see ei olnud täiesti unustatud, see on nüüd tarbitud ja seda on üsna lihtne valmistada ja see toob palju kasu kui cappuccino kruus, usu mind.

On kaks peamist tüüpi küpsetamise.

Tavaline sbiten kõigile

Lihtne pilt on täiesti alkoholivaba, kuna kääritamisprotsess seda ei toimu. Lihtsalt võta saja grammi mesi ühe liitri vee kohta, samuti maitsestatud maitseaineid ja vürtse.

Kõige sagedamini kasutatavad on nelk, kardemon, muskaatpähkel, sama naistepuna ja salvei, kaneel ja küüslauk. Mesi kasvatatakse väiksemas veekogus ja suurem on valmis rikkalike maitsetaimede ja vürtside keetmisega, pärast mida joonistatakse pool tundi. Kalla veega keetmine, seejärel sega ja keedetud taimne tee valmistamiseks loksutades kõige paremini. Loe rohkem traditsiooniliste retseptide kohta sbitnya.

Täiskasvanute kreemjad

Sbiteni teine ​​versioon on valmistatud ja see tähendab juba teatud fermentatsiooniprotsessi, mistõttu võib see olla väike. Tootmiseks vajate neli liitrit vett, kilo mesi, samuti umbes neli liitrit nõrka, st mitte väga kaua aega tagasi. Samuti peate hoidma käes umbes kolmkümmend kuni viiskümmend grammi õunasiidri äädikat ja kakskümmend grammi riivitud ingverit.

Kõiki neid asju tuleb segada ja keeta aeglasel tulel, perioodiliselt eemaldada väljaulatuv vaht ja seejärel jahutada toatemperatuurini. See ei kahjusta, et käärimise kiirendamiseks lastakse kastmiseks lusikatäis pärmi. Saadud tulemus tuleks valada pudelisse pimedas klaasist ja tihedalt korgitud. Kuue kuni kaheteistkümne tunni pärast tuleb pudelit avada ja joogi paar päeva jätkata protsessi lõpuleviimiseks. Retseptid honey sbitnya.

Saate lisada ka erinevaid mahlasid omatehtud hommikusöögiks, mistõttu see kindlasti ei kaota, vaid omandab erilise aroomi ja maitse. Peale selle saate kõik vürtsid, maitseained ja vürtsid, mida soovite saadetises ette valmistada, saate valida individuaalselt, st vastavalt oma maitsele. Keegi ei dikteerib, et lisate näiteks kardemoni, kui see on põhimõtteliselt teile ebameeldiv.

Populaarne tarkus on tohutu: sbiteeni kasulikkus

Küpsetussüsteemist, samuti kasutatavatest komponentidest, mis on eelkõige kasulik ja tervislik mesilane, on ilmne, et see jook lihtsalt ei saa olla tavaline jook, ja inimesed mõistsid seda ja võtsid teadmiseks. Sbitnya kasu on ilmne, sest iga vürts, iga herb ja maitseaine kannab oma unikaalset koostist, mis aitab neil või muudel sümptomitega toime tulla.

Traditsiooniliselt valmisti sbiten külmhooajal, see tähendab sügisel sügisel külma talvega ja ka varakevadel, kui see oli väga oluline keha soojendamiseks pärast hüpotermiat. Veelgi enam, unikaalne koostis andis ja tõepoolest annab juua väga võimsaid põletikuvastaseid omadusi ja isegi on mõningaid immunomoduleerivaid toimeid, mis on juba märkimisväärsed.

  • Sbitoni jook külmavärinad ja viiruslikud haigused.
  • See joog kvalitatiivselt suurendab organismi vastupanuvõimet haigustele ja tugevdab oluliselt immuunsüsteemi.
  • Riniidi, kurguvalu, kuiv ja märja köha puhul on soovitatav ka sbiten'i kolm või isegi neli korda päevas jooma.
  • Kiiremaks taastusraviks pärast kirurgiat, mitmesuguseid vigastusi ja sarnaseid tingimusi ei kahjusta ka sbiteni söömine.

Muuhulgas oli see sbiten, et meie kauge esivanemad võtsid vanni alla, alles varem jahutati seda hästi või jões. See pehmendab janu, toetab kõiki kehasüsteeme tooni ja mõjutab kasulikult seedetrakti ja südame-veresoonkonna süsteemi. Meestest ja jookidest saadakse palju kaaliumi, magneesiumi, joodi, kaltsiumi ja rauda ning ravimtaimedest ja muudest koostisosadest ilmnevad ka nende kasulikud omadused jookides.

Vastunäidustused on olemas: Sbiten Vene ei ole kõigile mõeldud

Loomulikult ei ole maailmas sellist toodet, mille kõik saaksid ilma erandita süüa. Seetõttu peaksite kindlasti arutama ja vastunäidustusi, kuigi neid pole veel palju. Esimene asi, mida tuleb kaaluda, on mee ja muude mesindussaaduste individuaalne sallimatus. Kui on midagi sarnast, siis ei peaks te seda jooma, nii et pärast pikka aega te ei paraneks tagajärjed.

Samuti ei ole soovitatav seda juua diabeetikutele. Vähemalt on vajalik annust piisavalt tugevalt piirata, isegi kui näib, et keha ei juhtu midagi, kuid on parem rääkida oma arstiga. Pole vaja keskenduda sellistele maitsvatele ja lõhnavatele kajakidele ja neile, kes kannatavad ülekaalulisuse all või püüavad kaalust alla võtta. Sbiten, kuna mesilase mesi sisaldus on väga kõrge, osutub äärmiselt kõrge kalorsusega, seega on parem ettevaatlik.

Kuidas ja mida juua sbiten: inimesed armastavad näpunäiteid

Tegelikult on väga meeldiv juua aromaatset kuuma jooki, ja varem oli võimalik seda kodus jooma, aga ka seda osta tänaval, nagu me juba ütlesime. Kuid kuidas ja mis kõige tähtsam, millega on võimalik kasutada seda innustavat ja mitte tavalist jooki, et saada protsessist maksimaalne kasu ja uskumatu nauding.

Paljud ajaloolased usuvad, et sbiteni valmistamiseks valmistati samovar Venemaal, sest see ilmus kaua, enne kui mustanaha jõudis meile Hiinast.

  • Sbiten on peaaegu alati tarbitud kuum, harva eranditega. Kui see on eelnevalt ette valmistatud, soovitatakse seda enne joomist soojendada.
  • Kui lisate joogile võidutükki, saate suurepärase ravivastuse kurguvalu, kõõluse kurgu ja isegi mao ja soolte probleeme.
  • Joog on üsna magus, sest koos kristalliseerunud ja šokolaadiga ei ole ta tavaliselt purjus. Tavaliselt on maitsev küpsised veidi suhkrut, näiteks küpsiseid.

Lastele võib anda mittealkohoolse, lihtsa sbiteni ennetava meetmena haiguste vastu ja säilitada immuunsus külma ilmaga. Nad on rõõmsad kasutama sellist tervislikku jooki, mis on võrreldav tööstuslike mahlade ja nektaritega. Samuti on lihtne sbiten sobiv rasedatele naistele ja isegi väikestes kogustes rinnaga toitvatele inimestele. Teiselt poolt tunnevad mehed küllaltki tugevat jõukust ja aktiivsuse suurenemist kõigis tegevusvaldkondades ning mee on samuti väga kasulik tõhususe ja märkimisväärse paljunemisvõime kasvu jaoks.

Sbiten - rahvuslik vene jook

Ancient vene köök on rikkalik ja mitmekesine, sisaldab see mitmeid originaalseid roogasid ja jooke. Kahjuks on paljud nüüd unustatud. Ebaseaduslikult unustatud jookide hulgas on hammustatud, ükskord armastatud ja hinnatud Venemaal.

See oli väga levinud XVIII-XIX sajandil. Selleks ajaks oli sbiten rikaste majadest välja söönud tee ja kohvi, kuid tavaliste inimeste jaoks jäi see kõige lemmikumaks joogiks. Pärast 1917. aasta revolutsiooni sai sbiten peaaegu kasutuks. Ja ainult 90. aastatel. eelmisel sajandil mäletasid nad Sbiteni kohta ja hakati seda taaselustama.

Venemaal tulistamise päritolu ajalugu

(Downer on vana postkaart)

Sbiten on kuum joog, mis on asendamatu külma Venemaa kliimas. See tehti rikkadesse majadesse ja vaesed, serveeriti kõrtsides ja müüdi tänaval. Tänavatel läks sbitenshchiki suurte laevade sarnane samovarid, selga, ümbritsetud sooja lapiga. Talvel oli see parim viis vältida soojust.

Sbiteri eriala oli Venemaal populaarne, eriti rahvarohketes kohtades, messidel, rahvapiltidel jne. Ja populaarne aastaringselt, sest võite juua sbiteni ja külma.

Sbitya laevu, mis on valmistatud vasest, kutsuti neid Sakla või Baklakiks. Need konteinerid lisandusid hiljem prototüübina teele samovari loomiseks.

Muide, kui täpselt sbiten ilmus Venemaal, pole keegi kindel. Ehk mitte vähem kui 1000 aastat tagasi. On kindel, et paljudes iidse venekeelse kirja alguses on mainitud näiteks XII sajandi kroonikas. Kirjeldus on juba olemas. Domostroos XVI sajandil. Paljude käsiraamatute ja retseptide seas on ka sbitya retsept.

Umbes 18. sajandi alguses Venemaale külastanud välismaalased kirjeldasid seda jooki rõõmuks. Ja nad isegi võrdlesid seda hõõgveiniga, ilmselt sellepärast, et kõrtsides, kus nad seda joonud, oli sbiten valmistatud veini baasil. Kuid tavaliselt ei teinud nad sbiteniga veini, tema retseptis sisaldusid ka muud osad.

Sõna "Sbiten" päritolu

Arvatakse, et joogi algselt nimetati õlle valmistamiseks, keemistemperatuuriks või lihtsalt var. Nime "sbiten" sai ta hiljem.

Sbiten valmistati kahes konteineris, ühel meelega, teistes vürtsides. Siis segunesid mõlema mahuti sisu - kadunud. Võibolla siin nime sai.

Kuid tuleb märkida, et sõna "küpsetamine" kasutusest ei kaotanud.

Kuidas valmistati sbiten Venemaal

Selle joogi retseptid on suurepärased, need erinevad valmistamismeetodist ja komponentidest. Kõigepealt tuleb märkida, et see on valmistatud vee, mee (neid võib võtta metaasi asemel melassi) ja vürtside baasil. Need on peamised komponendid. Kõik muu võib olla erinev. Näiteks lisaks vürtsidele lisage erinevaid taimseid aineid.

Sbiten võib valmistamise meetodi järgi jagada kahte liiki: lihtne ja õlitatud sbiten. Ettevalmistamisel korgist sbitnya valmistatud virde valmistatud mesi (või melass), millele lisatakse erinevaid vürtse. Mesi võib kääritada kuni kaks nädalat ja sellisel juhul on juba toodetud madala alkoholisisaldusega jook, nagu näiteks mask, õlu või kallis.

Mis on hea jook sbiten

Sbitoni jook, samuti tee. Kuid see on juba magus, nii et magusad pagaritooted on parimad: sõõrikupüstolid, kuivatid, kööginõud, rätikud, rullid. Muidugi võivad magusad armasajad võtta piparkooke.

Mis on vene vene sbiten ja kuidas see Venemaal valmistati?

Sageli kasutame vana vene juustu "sbiten" nime, millel on halb idee, kuidas see erineb teistest traditsioonilistest vene jookidest. Proovime välja mõista, mis see on ja kuidas teha tõelist vene vene sbiten.

Mis on sbiten?

Arheoloogilised väljakaevamised näitavad, et maailmas ei ole inimesi, kes ei kasuta oma traditsiooniliste jookide valmistamisel meest. Vana-slaavi rahvas ei olnud erand. Nad jagasid oma jumalatega meest. Ja joogid koos mee ja mee-põhine - kõigi pühade, usuliste pühade, rituaalide ja igapäevaelu oluline omadus.

Meie kauged esivanemad armastasid meega jooke ja jõid neid suures koguses. Seda kinnitavad kaudselt ka vanad retseptid, milles nende valmistamiseks kasutatud koostisosi mõõdeti kümneid liitri vees ja kümneid kilo mee (näiteks võtke "1,5 naela mesi", "lahjendage 12 ämbrit"). Üks neist mesi jookidest on meile teada nime all "sbiten".

Esimene mainimine selle iidse joogi kohta on toodud XII sajandi kroonikas. Nendel päevadel nimetati Sbittenit "overcook", hiljem "õlleõli", "pitch" (jook, mis saadi vees keetmise teel, lisades maitsetaimi, marju, puuvilju ja meest).

Eeldatakse, et selle nimi pärineb tegusõnast "churn". Kas see on nii raske öelda. Kuid on teada, et selle ettevalmistamisel kasutati kahte erinevat laeva. Ühes valmistati taimne infusioon, teisel pool infundeeriti mesi. Ja enne kasutamist oli mõlema sisu segatud - "kadunud".

Mõõdukas, vanaaegsetest slaavlaste raamatutest ja kroonikadest lähtuvalt on Sbiten magus mesi, mille põhikomponent on mee. Lisaks sellele kasutatakse selle valmistamiseks vett, erinevaid vürtse, erinevaid maitsetaimi, sealhulgas meditsiinilisi.

Kuidas Venemaal jõid sbiten?

Õnnelik ja maitsev vene sbiten joomine on rõõm. Ja pikka aega (enne tee ilmumist ja massi levitamist) oli see ilmselt ainus kuum joog. Ta oli puhas kodus, keedetud samovarites suitsutatud tubades, mis asuvad tavaliselt linnas kõige hõreasemates kohtades. Ja laagrid messidel ja turgudel viisid teda samovaridesse ja pakkusid neile külmutatud inimestele.

Nad jõid seda samovartidelt, tavaliselt savinõu ringist või erikestest kumeratest tassidest kuni hammustamiseni rullides, kuklid ja piparkoogid.

Seal on versioon, et see jook oli see, et samovar leiutati Venemaal. Võibolla see on. Lõppude lõpuks ilmus meie esivanemate tabel palju hiljem.

Honey sbiten koos ravimtaimede infusiooniga (kummel ja piparmünt, jahimees ja salvei) jõid mitte ainult meeleolu, vaid ka tervise taastamiseks. Venemaal oli see populaarne jook kuumadel päevadel ja vannis, et nad jõledasid külma, kui janu kustutamiseks. Talvel, külmal - see oli parim soojendus- ja toonikjook.

Kuidas valmistada vene vene sbiten?

Sbiteni vanim toiduvalmistamise retsept leiti kogukonnas käsiraamatute ja näpunäidete kohta kõigis eluvaldkondades - 16. sajandi väljaandes kuulus raamatus "Domostroy", mis omistatakse Protopopile Sylvesterile. Kuigi on kindel, et Vana-Vene Sbiten ilmus palju varem juba XI-XIII sajandil.

Traditsioonilise traditsioonilise püssiku põhikoostisosadeks on mee, vesi ja maitseained (salvei, naistepuna, ingver, lahe lehed, tšillipipar, kardemon, kaneel, piparmünt, nelk).

Sbiten, erinevalt teistest traditsioonilistest meega jookidest, valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Saate seda jooma 3-4 tunni pärast. Selle ettevalmistamise tehnoloogia ei kasuta pikka kääritamisprotsessi, sest seda tehakse näiteks siis, kui küpsetate mõdu või surja (vähe tuntud vana vene jooki).

Keetmismeetodi kohaselt võib sbiten olla mittealkohoolne (tugevus kuni 1%) ja alkohoolne - 4-7%, lihtne või küüslauk.

Erinevalt paljudest meedipõhistest jookidest on sbiten kõige sagedamini alkoholivaba. Nad ei lisanud humalale seda ega kinkinud kallist.

Selle ettevalmistamiseks on palju retsepte. Kõige sagedamini mainitud sbiten "Stobushinsky", "Suzdal", "Juniper", "Vladimir", "Fir" ja "Moskva". Need erinevad üksteisest pisut: kas kasutatud maitseainete ja vürtside komplekti või erinevate toiduvalmistamistehnikate abil.

Vana vene sbitnya klassikaline retsept on kahe laeva küpsetamine. Ühes, mett lahustati vees ja keedeti, teises - valmistati vürtside kastmist. Siis nad kõik kokku segasid. Ja lihtsaim retsept on segada kõik koostisained korraga ühe sammuna, keeta 20-30 minutit, infundeerige ja tüvega.

Retsept vene sbitnya

Reaalse Venemaa löögi ettevalmistamiseks vastavalt retseptile raamatust V. Pokhlebkin vajab:

  • Honey - 200 g
  • Valge melass - 1 kg
  • Vesi - 5-6 l
  • Maitseained: kaneel - 2 g, nelk - 5 tk., Mandlid - 3 tk., Ingver - 2 tl., Must pipar (herned) - 10 tk., Kuivatatud piparmünt - 5 spl. l. kardemon - 6-8 tk.

Valmistamismeetod: lahustage mett ja melass kuumas vees ja keetke veel veerand tundi. Lisage vürtsid ja keetke veel 10 minutit.

Retsept joobestav sbitnya

Küüslaugu jook valmistamisel kulub palju rohkem aega. See saadakse mee kääritamise lühikese protsessi tulemusena.

Selleks, et valmistada alkoholi sbitnya selle retsept vajab:

  • Vesi - 1 liitrit
  • Honey - 250 g
  • Vaarika mahl - 1 tass
  • Pärm - 2 spl. l

Valmistamine: mett lahustatakse kuumas vees, lisatakse mahl, keedetakse 1,5 tundi. Seejärel lisage jahvatatud segule pärm (või humalakäbid) ja hoige soojas kohas vähemalt 12 tundi. Kääritatud virves talub kuu külmas kohas. Pärast kõigi nende protsesside lõpetamist võite jooma.

Võite lihtsustada humalapuude saamist klaasile, lisades valmisjooki, näiteks viina või punase veini (nagu mullvein).

Loe Kasu Tooteid

Toitumine veregrupi poolt: tooted ja soovitused

Ameerika Ühendriikide eelmise sajandi 90. aastatel ilmus raamat "4 veregruppi - 4 tervise viise", kirjutanud naturopathia doktor Peter d'Adamo. Ta sai peaaegu kohe bestselleriks, tõlgiti peaaegu kõigisse maailma keeltesse ja sai planeedil paljudele inimestele praktilise toitumisjuhendi.

Loe Edasi

Maksa puhastamine kaera ja selle jäätmetega on õrn ja õrn viis jäätmete ja toksiinide maksa likvideerimiseks.

Kaer - tervendav teravilja taim. See ainulaadne teravili on optimaalselt tasakaalustatud vitamiinide, mineraalide, aminohapete, eeterlike õlide ja muude komponentide sisaldusega.

Loe Edasi

Lillkapsas. Keetke retsepte ja kasulikke omadusi

Kõik teavad, et vitamiinid on inimese keha jaoks olulised. Nende varude täiendamiseks ei ole vaja kasutada sünteetilisi uimasteid. Lillkapsas on suurte vitamiinide sisaldus erinevates rühmades - maitsvad köögiviljad, mis kasvavad suvel igas kliimavöötmes.

Loe Edasi