Kes on lõhe kala? Lõhe liigid

Kes meist ei meeldi punase kalaga? Üks kaaviar on midagi väärt! Kuid kahjuks enamik inimesi vähe teavet lõhe ise, nende eluviis ja millised liigid on tegelikult lõhe. Ichistoloogina kohtasin lõhe perekonna paljusid erinevaid esindajaid nii teoreetiliselt kui ka "elusalt", mistõttu pean ma oma kohustuseks seda küsimust selgitada. Sellest postitusest saate teada, millist lõhe kala see on, millised lõhe on ja kuidas need erinevad.

Sisukord:

Kas on olemas kalasalat?

Sageli mõeldakse, millised kalad on lõhe. Laskma otsekohe kindlaks, et lõhe tähendab mis tahes kala, mis pärineb kahest perekonna lõhe (Salmonidae) perekonnast - Vaikse ookeani lõhe perekonnast (Oncorhynchus) ja pererelise lõhe perekonnast (Salmo). Mõnikord on sõna "lõhe" otseselt kaasatud mõnede nende kalaliikide triviaalsetesse nimedesse, näiteks terasest lõhe - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) või Atlandi lõhe (tuntud ka kui lõhe) - paremini tuntud kui lõhe (Salmo salar). Võib-olla tunneb lõhe kõige sagedamini lihtsalt lõhet, mis tähendab konkreetset liiki.

Lõhe on erinev

Sõna "lõhe" pärineb indoeuroopa sõnasest lax ja tähendab "täpiline", "täpiline". Vene keeles oli sõna "lõhe" kuni 16. sajandini naiselik, nüüd - mehelik. Lõheperekonna nimi - Salmonidae - pärineb ladinakeelsest juurest - hüppab ja on seotud kudemisega (vt üksikasju allpool olevas osas). Lõhe paljundamine ja migreerumine).

Lõhe liigid

Lõheperekond sisaldab lisaks kahele lõhepõlvile ka taimen, lenki, hariiing, char, sigi ja palia. Aga kordan, et siin räägime ainult lõhe - Vaikse ookeani (Oncorhynchus) ja üllasema (Salmo). Allpool on lühikirjeldus ja peamised erinevused nende perekondade vahel.

Vaikse lõhe (Oncorhynchus). Sellesse rühma kuuluvad meie vetes elusad rohelised lõhed, lõhe, lõhe, lõhe, lõhe, chinook ja mitmed Ameerika lõhe. Selle perekonna esindajad elavad üks kord oma elus ja surevad kohe pärast kudemist.

Nerka on Kaug-Ida lõhe säravim esindaja

Tõeline või tõeline lõhe (Salmo), erinevalt oma Vaikse ookeani kolleegidest, ei tunne pärast kudemist reeglina ega sure ega saa elus mitmeid kordi paljuneda. See lõhe rühm sisaldab tuntud lõhet ja paljusid forelli liike.

Lõhe - suur õilis lõhe

Lõhe paljunemine ja migratsioon

Kogu lõhe on magevees. Pärast väljavahetamist kasvavad praadikasvatus ja jäävad samasse veekogusse, kus nad on sündinud (lõhe elamud), või rulluvad merre (möödaminnes), kus rasva saades muutuvad nad täiskasvanud kalaks. Kui jõuab puberteedi, jõuab selline lõhe jõeni, kus nad kuduvad. Enamik lõhet püüab tagasi jõuda samas jões, kus nad sündisid, ja mõned (näiteks sockeye) - isegi sama kasvupinna. Sellist käitumist nimetatakse "koduks" ("koduks").

Lõhe - yavloni massi kudemine, kuid lühiajaline

Lõhe toitumine

Noored ja asustatud (magevee) vormid toituvad putukatel, kaaviaril ja kalamaksel. Merel toitumiseks mõeldud lõhe puhul toitu teenindavad väiksemate kalade ja selgrootute koolitusalad.

Lõhepüük ja kasvatamine

Kõik lõhe on väärtuslikud kaubanduslikud kalad. Lõhepüük kulgeb merel, nagu siis, kui liikuda soolast mereveest värske veeta, kaotab liha selle maitse. Amatöör-lõhe objektiks on minu arvates kõige huvitavam kala.

Tänu loodusliku jõe (homingu) kudemiseks naasnud lõhe traditsioonile kasvatatakse lõhet kalakasvandustes. Jõele ehitatakse tavaliselt kalatööstus. Kalade kude on püütud, kärbitakse ja viljastatakse. Pärast munade inkubeerimist kasvatati praad ja jões tagasi. Praevad rulluvad merre, söövad ennast ja aasta või mõne aasta pärast naasevad oma loodusjõele. Tänu sellele lähenemisele suureneb noorte lõhe ellujäämise määr märkimisväärselt.

Looduslikud (magevee) lõhe vormid, nagu forell, aretatakse kalakasvandustes alates viljastumiseni, kuni täiskasvanud kala on müügiks valmis.

Tegelikult kõike. Nüüd sa tead, kes on lõhe ja mis need on. Kokkuvõtteks pakun teile lühikest informatiivset videot lõhede kohta.

Atlandi lõhe

Atlandi lõhe, või järve lõhe või lõhe [1] (lõhe Salmo salar) on lõheperekonna lõhe liik.

See võib ulatuda 1,5 m pikkuni ja 43 kg massini. Maksimaalne eluea pikkus on 13 aastat [2].

Lahtis on üks kõige väärtuslikumaid kaubanduslikke liike. Liha ja lõhe kaaviaril on kõrged gastronoomilised omadused ja maitsev toit.

Sisu

Levitamine

Mööduv vorm elab Atlandi ookeani põhjaosas. Tuleb jões kudema Portugalist ja Hispaaniast Barentsi merre.

Venemaa lõhe järvevorm elab Kooli poolsaare ja Karjala järvedes: Imandra - Norras, Rootsis, Euroopas - Norras, Rootsis - Kuyto (ülemine, kesk- ja alamjooks), Nyuk, Kamennoye, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega ja Ladoga järvede süsteem Soome.

Lõhe on väga laias valikus. See on levinud Põhja-Atlandi ookeanis ja Lääne-Lääne-Atlandi ookeanis. Lõuna-Euroopa rannikul ulatub Portugal, kagus - Cara jõgi. Venemaale jõuab see Murmanski ranniku jõge ja Valge meri, Pechora ja Läänemeri. Reeglina söötmine merre, kus peamine toiduallikas on harilik kala - kilu, kilu, heeringas, kolme nõelarest, lõhe ja gerbil.

Rannas on kudemised. Selle liigi kalad, mis sisenevad jõkke söötmisest, ei toita. Lõhe kudemispinnad asuvad jõe ülemises ja keskmises jões kärestikes, tavaliselt kaldalt külgnevates setetes. Söötmise olemuse ja hüdroloogilise režiimi järgi on kudemispiirkonnad jagatud kahte tüüpi: kudemisalad koos võtmehoidjaga, kõrge talvevee temperatuur (1-3 ° C), lühiajaline jääkate ja ketitundlikud kudemisalad, talvevee temperatuur 0 ° C ja stabiilne jääkate. Esimese tüübi kudemispaikade esinemisel tekib kudemispõõsaste noorvorm varem, kuid noorkalad kasvavad aeglasemalt kui teise tüübi kudemispaigad. Atlandi lõhe kõige võimsamad looduslikud kudemispaigad on leitud Shuya, Umbe ja Kemi jõgedes [3].

See on kunstliku paljunemise objekt [4].

Venemaa Föderatsiooni loodusvarade ministeeriumi eelnõu [5] "Atlandi lõhe - Salmo salar" (magevee vorm) on kavandatud lisamiseks Vene Föderatsiooni Punase raamatu loendisse (alates 1. septembrist 2016).

FDA heaks kiitis geneetiliselt muundatud Atlandi lõhe (AquAdvantage lõhe) 2015. aasta novembris müügiks USAs [6] [7].

Lõhe

Salmo salar Linnaeus, 1758

Atlandi lõhe või lõhe või lõhe [2] (lõhe Salmo salar) on lõheperekonna lõhe liik.

See võib ulatuda 1,5 m pikkuni ja 43 kg massini. Maksimaalne eluiga on 13 aastat [3].

Sisu

Levima [redigeeri]

Mööduv vorm elab Atlandi ookeani põhjaosas. Tuleb jões kudema Portugalist ja Hispaaniast Barentsi merre.

Venemaa lõhe järvevorm elab Kooli poolsaare ja Karjala järvedes: Imidra, Kuito järvede (ülemine, keskmine ja alumine), Nyukozero, Kamennoye, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega ja Ladoga, Euroopas - Norras, Rootsis, Soome.

Lõhe on väga laias valikus. See on levinud Põhja-Atlandi ookeanis ja Lääne-Lääne-Atlandi ookeanis. Lõuna-Euroopa rannikul ulatub Portugal, kagus - Cara jõgi. Venemaale jõuab see Murmanski ranniku jõge ja Valge meri, Pechora ja Läänemeri. Reeglina söötmine merre, kus peamine toiduallikas on harilik kala - kilu, kilu, heeringas, kolme nõelarest, lõhe ja gerbil.

Rannas on kudemised. Selle liigi kalad, mis sisenevad jõkke söötmisest, ei toita. Lõhe kudemispinnad asuvad jõe ülemises ja keskmises jões kärestikes, tavaliselt kaldalt külgnevates setetes. Söötmise olemuse ja hüdroloogilise režiimi järgi on kudemispiirkonnad jagatud kahte tüüpi: kudemisalad koos võtmehoidjaga, kõrge talvevee temperatuur (1-3 ° C), lühiajaline jääkate ja ketitundlikud kudemisalad, talvevee temperatuur 0 ° C ja stabiilne jääkate. Esimese tüübi kudemispaikade esinemisel tekib kudemispõõsaste noorvorm varem, kuid noorkalad kasvavad aeglasemalt kui teise tüübi kudemispaigad. Atlandi lõhe kõige võimsamad looduslikud kudemisplaadid on Shuya, Umba, Niva, Kemi jõgedes [4].

See on kunstliku paljunemise objekt [5].

FDA heaks kiitis geneetiliselt muundatud Atlandi lõhe (AquAdvantage) 2015. aasta novembris müügiks Ameerika Ühendriikides. [6] [7]

Lõhe ja lõhe - kuidas need kalad erinevad?

Tuntud nalja ütleb, et "iga lõhe on lõhe, kuid mitte iga lõhe on lõhe!" Me üritame seda keerulist küsimust mõista väga täpselt ja täpsusega.

"Kes on kes?" Meie kalamenüüs

Kõigepealt leiame selle, mida Ichthyology ütleb sel juhul: tegelikult on rangelt teadusliku klassifikatsiooni seisukohast "lõhe" kogu kalade perekonna kollektiivne nimi ja see kõlab järgmiselt: lõhe perekond (Salmo), lõhepere (Salmonidae), eraldamine - lõhe (Salmoniformes). Ja see perekond hõlmab järgmisi tööstuslikult kaevandatud / kasvanud maiustusi: lõhe (atlandi / järve lõhe - Salmo salar) ja seejärel umbkaudu kolmkümmend liiki ühendava nime all "forell" (kõik need kalad nimetatakse sageli "tõeliseks lõheks").

Kui aga "kala genealoogiline puu tõuseb natuke üles", saab lõhe ka nii roosa lõhe (Oncorhynchus gorbuscha) kui ka lõhelisi (Oncorhynchus keta), samuti laialdase tarbijale tunduvalt pikemaajalist nimekirja, kuid mitte vähem kallis kõrvu oma nimega kala (omul, valge jõgi, chinooks, Coho lõhe, sockeye, taimen, grayling, lenok - ja loendist edasi). Seetõttu väidetakse, et "mis lõhe on kõige lõherõiel" on peaaegu lõputu.

Miks on nii erinevad kalad, mida sageli nimetatakse igapäevaelus samaks / samamoodi?

Mõiste on lihtsalt lahendatud, kui vaatate kaardi iga nimetatud liikide geograafiliste piirkondade jaotuse kohta ja samal ajal pidage meeles, et nad on bioloogiliselt väga üksteisega seotud: järelikult nimetavad nad lõhedega kaugetes riikides / piirkondades seda "kalaks" sugulane ", kes elab nende territooriumil (või vähemalt piiride lähedal). Lõppude lõpuks on vähem kui üheksa tunni jooksul Norras (üks Atlandi lõhe peamine pesitsuspaik) mingisugune Anadüüri (Kamtšatka, Chinook lõhe - Vaikse ookeani või "Royal") elupaik lendamiseks "tagasi" kala "- ja kahekümnenda sajandi alguses oleks selline ekspeditsioon olnud vähemalt aasta.

Veelgi enam, segadust tehakse tihti "parimatest tahtmistest": samal Kamtšatka võite püüda mitmes riigis edukalt aklimatiseerunud ja edukalt kasvanud mikizhu kala, paremini tuntud kui "vikerforell" ja (üllatuslik üllatus!) "Kamchatka lõhe" maailmast.

Ootamatu "vilju edusammudest"

Lugeja täielikuks "ärrituseks" pöörake tähelepanu järgmisele nüansile, mis tavaliselt lihtsalt vaikitakse tähelepanuta: lõppkokkuvõttes on supermarketis mitte ainult "lõhe", mis ootab teda, vaid tavaliselt "kunstlikku pesitsuslõhet", kes veetis kogu oma elu haudejaamas ja seejärel - lasteaiakeskuses kuskil ranniku lähedal. Ja siin ei ole nii palju asjaolu, et ta sõi ja kus ta "nuumatakse rasva" - see kala ei ole tüüpiliselt mitte "puhas geneetiline rida", vaid teatud määral hübriid, mis on spetsiaalselt kasvatatud edukamaks tõuaretuseks tööstuslikes tingimustes. ja kiirenenud kehakaalu tõus.

Järeldused

Saadud vähese uuringu tulemustest võib järeldada järgmisi pettumusi:

"Tõelist" lõhet tuleks pidada geneetilisteks Atlandi / järve lõheks (Salmo salar), kuigi sama nimetuse võib vaidlustada "Kamchatka lõhe", mis isegi ei kuulu ametlikult Salmoni perekonda ("tõeline lõhe");

Termini "lõhe" kasutamine täpse identifitseerimise jaoks on mõttetu korraga mitmel põhjusel:

  1. Esiteks on see üldnimi, mille kohaselt "kitsa" tõlgendusega langeb vähemalt kümmekond kolme erinevat tüüpi forelli - ja lõhega seostuvate laia hulk liike - võib see olla juba sadades.
  2. Teiseks, igapäevaseks (majapidamises) kasutuseks nimetatakse "lõhe" tavaliselt kohalikega nende piiril asuvate lähedalasuvate lõhekalade puhul, mis lähtuvad tööstusliku kalakasvatuse arenenud tootmisharust ja valmistoote transpordist maailmas, segane olukorraga veelgi.
  3. Kolmandaks püüavad kala müüjad / tarnijad tahtlikult reklaame valmistoote nime all, mis põhimõtteliselt annab neile teataval territooriumil suurima kasumi: nagu eespool näidatud, on tehniliselt õigesti samad kalad, mida nimetatakse lõheks ja Atlandi ookeani lõunaosaks - ja kui eesnime näib kohe midagi naturaalset, "suveräänset kaupmeest", siis lõhet (eriti Atlandi ookeani) saab kuulda "suurepärast, ülemeremaade kalade!"

Ja lõhni ja lõhe nali samal ajal võib pidada nii tõeliseks kui ka mitte väga: ametlikult ja rangelt teaduslikult, kuid võttes arvesse Kamchatka lõhe olemasolu, mis ilmselgelt ei kuulu lõhe perekonda, ei ole kõik nii selged... Tõesti, salapärane Venemaa riik!

Lõhe: mis kala see on

Punane kala on inimese dieedis oluline koht. Lõun - üks nendest esindajatest, on dieet, maitsev ja pehme liha. Lõhe teave, millised kalad see on, mida see välja näeb ja kus see elab, mitte kõik lugejad. Allpool artiklis saate õppida palju kasulikke asju selle maitsva kalatoote kohta.

Kirjeldus, mis lõhe näeb välja

See on lõhe liik, mis ühendab mitu punase kala alamliiki. Kala kasutatakse gurmee toitude valmistamiseks. Cooks teavad palju punase liha retsepte. Madal hind muudab toote keskmise sissetulekuga inimeste jaoks taskukohaseks.

Selliste kalade keskmine pikkus vees ulatub mõnest sentimeetrist kuni mitusada. Selle isiku suurim kaal on 68-70 kilogrammi. Lõhe struktuur on sarnane saldea esindajatega. Varem määrati lõhe sellele järjekorrale, hiljem eraldati see eraldi gruppi.

Kalade keha on piklik, kompressioon külgedelt, kaetud tsembooli servadega. Ribad paiknevad kõhupiirkonnas, kuuluvad mitmefaasilise tüübi hulka. Täiskasvanud kalade rinnavarred on madalad, neil pole pisikesed kiired. Järgnevalt on kaks tagumikku ja üks anan. Rasvfiim - kogu lõhe oluline tunnus.

Suuõõne koosneb neljast luust, soolestikus on palju jälgi. Enamikul kaladest on selged silmalaugud. Kõhred silma peal on kolju ja on palju protsesse, mis ei ole selgroolülidega ühendatud.

Lõhe: kala foto

Lõhe liigid

Nimetusel "lõhe" on Indo-Euroopa päritolu sõnad "lax", mis on tõlgitud kui "täpiline", "speck". Venemaal oli sõna naiselik sugu ja hakkasime lugema ainult mehelikuks ainult 16. sajandil. Ladinakeelne nimi Salmonidae - nn lõhelaste sugukond, tähendab "hüpata", see selgitab üksikisikute käitumist kudemise ajal.

Lõheperekond sisaldab palju kalu, liigi loend on ulatuslik ja jagatud nende elupaigaga:

  • Kamchatka lõhe;
  • Norra lõhe;
  • lõunapoolne lõhe;
  • Balti lõhe;
  • Kaspia lõhe;
  • Must meri lõhe.

Nende lõhe kalade esindajate perekond sisaldab:

Kus on lõhe?

Lõhe on jõgi või mere kala - raske küsimus. Tõug kuulub mageveega elanikele, ujub meredes, kuid eelistab kudeda jõgesid. Kui nad liiguvad ühest veeallikast teise, kaotavad kalad oma elu.

Lühikeste kalade peamine elupaik on Vaikse ookeani ja Atlandi ookean. Atlandi ookeanis on lõhet kõige sagedamini esindatud lõhe, Vaikse ookeani ja Venemaa ranniku (Kamtšatka, Sahhalini, Kurili saarte), sokkilõhe, roosa lõhe ja chinooki leidmisega. Kala esineb põhjapoolkera keskosas ja põhja laiuskraadides ning kõige sagedamini Kamtšatkast.

Vene Föderatsiooni territooriumil võib lõhelaste leida Põhja-Jäämeri, Barentsi meri, Okhotski mere ääres, Chukotka ja Amuri jõe basseinis. Ameeriklased, kanadalased ja jaapanlased püüavad seda lõhet Aleutia saartel, Alaskal, Cape Krusensternil ja Kenti poolsaarel. Neid magevee allikaid iseloomustavad madalad temperatuurid ja kehv toiduvarude maht, mistõttu kala saab ujuda meres.

Eluviis

Lõhe - ränduriiki kuuluv isik, kes elab pidevalt mere- või järvevee allikates. Nendes mageveekogudes ujutakse paljunemise nimel. Kui nad jõuavad viie aastani, sõidavad nad kiirelt voolavad kärestikega, kus nad lähevad mitu kilomeetrit. Parkimiseks valitakse liivase või kivise põhjaga vaiksed ja madalad kohad.

Lõhe kudemiskohtades muutub värv tumedamaks, lõualuus moodustab omapärase konksu, mis on eriti märgatav meestel. Selle aja tõttu on kehv toitumine liha värvi vähem küllastunud, rasva kogus väheneb. Liha kaotab kvaliteedi, sest kudemise ajal on lõhepüük keelatud.

Lõhe kalade kogu eluiga on 10 aastat, paljud inimesed elavad kuni 25 aastat. Kõige pikem oodatav eluiga on taimen.

Mida lõhe sööb?

Inimeste esimesed eluaastad on magevee allikatest, nad söövad vastsete, usside, zooplanktoni, putukate, koorikloomade, praadima ja molluskeid. Kui elupaik on üsna mugav, võib lõhe jõe teisest eluaastast lahkuda, ulatudes teatud suurusele. Külmades tingimustes võib seda aega edasi lükata 6-8 aastani, sest mõned inimesed jäävad jõgedesse igavesti. Kui keha pikkus ulatub 20-30 sentimeetrini, liiguvad inimesed mere äärde varjualustega.

Siin viib lõhe vallatu elu. Nad söödavad väikeste kaladega: kilu, võlvipuu, kilu, tõrva, gerbili. Selle väikese loomastiku peamine osa elab Kanadas ja Gröönimaal, kala saab 4-aastase põhikaalu.

Aretus ja kudemine

Lõhe ja tõuarmete kudemist võib korrata kuni 5 korda üksikisiku kohta. Sellised kalad nagu Coho lõhe, chum lõhe, roosa lõhe, chinook lõhe surevad kohe pärast kudemist. Lõhe seksuaalne küpsus algab 2-7 aastastest. Selle kiirus sõltub värske veega noorte varude kasvust ja toitumise rohkusest magevees. Tavaliselt kudemine toimub oktoobris - detsembris, mil keskmine veetase on 0-6 kraadi. Sõltuvalt kala vanusest on tõuaretus oluliselt erinev.

Lõhe: kasu ja kahju

Kalad olid kõrgelt hinnatud ja tunnustatud väärtusliku tootena. Sisaldub top 20 parimat toodet inimese toitumiseks. Valgu kõrge sisaldus kuulub lõhe kasulike omaduste hulka, selle sisaldus on 20 grammi 100 grammi kohta, mis on 40-protsendiline päevane toetus inimestele.

Kala kasutatakse haiguste raviks:

  • kardiovaskulaarne;
  • kilpnäärme;
  • vaimsed häired.

Peamised komponendid, millel on kehale kasulik mõju:

  • oomega-3 (100% päevane määr);
  • seleen;
  • polüküllastumata rasvhapped.

Koos toote positiivsete omadustega on ka negatiivne:

  1. Sisaldab toksilisi aineid (eriti palju neist suitsutatud kujul).
  2. Selle haiguse põdejatele põhjustab tõsiseid allergiaid.
  3. Sisaldab puriine, mis halvendab podagra voogu.
  4. Sisaldub kahjuliku elavhõbeda koostisesse.

Lõhe: kalorite ja toiteväärtus

Lõhe sisaldab kalaõli - D-vitamiini kombinatsioonis suures koguses fosforit, mis aitab tugevdada luusid. Omega-3 rasvhapped parandavad aju funktsiooni.

100 grammi lõhet sisaldab 206 kilokalorit. Toode sisaldab 12 grammi rasva, 20 grammi valku.

Lõhe moodustavad toitained:

Lõhe: hind 1 kg

Toodet peetakse gourmet toode, on taskukohane hind. 1 kg lõhe keskmine hind on 300 rubla, olenevalt lõhe müügi piirkonnast. Toote kaal on umbes 4-5 kilogrammi. Sellest kalast saab süüa erinevaid kulinaarseid roogasid.

Kalastamine, aretamine

Noble lõhe maksab palju raha, nii et nad teenivad palju oma aretamiseks. Inimeste naasmise tõttu jõekandurite kudemiseks kalu toodetakse kala tehastes, neid ehitatakse tavaliselt jõgedele. Kalade ujumine kalade püütud, kudema ja viljastatud.

Inkubeerimisel saadud pisut kasvatatakse ja jõest vabaneb. Prae ujuda merre ja mõne aasta pärast naasevad nad oma kodukohta, siin on nad püütud.

Magevee lõheliigid on kasvatatud paljudes kalakasvandustes. See protsess algab kroonilise viljastamise perioodil, lõpeb suurte üksikisikute müümisega. Loodusliku lõhe jaoks vajavad kallid erivarustust, sest kalapüük pole saavutanud üldlevinud arengut.

Mis vahe on lõhe ja lõhe vahel?

Paljud inimesed ei tea, lõhe ja lõhe: mis erinevus on selle mereandide kahe liigi vahel? Lõhe on suur, see on püütud hetkel, kui see jõuab kaaluga 6-7 kilogrammi. Erinevalt lõhelast on ta suurema skaalaga, rümba kuju on piklik ja terav pea. Lõunat püütakse kõige sagedamini Põhja-Atlandi ookeanis ja Arktika lääneosas. Lõhemass võib ulatuda 43 kilogrammini. Lõhe ja lõhe vahel ei ole olulisi erinevusi, sest esimene kala on selle lõheperekonna liik.

Sageli proovige mõista: lõhe ja forell, mis on parim neist mereandidest? Forellil on suur kumerus, lai kere, lühike ja kärbitud nägu. Forelli iseloomustab tumedat väriset värvi, seljaosa ja küljed rohekas tooniga, lühikeste ümmarguste kujuga uimed, kaalud - väikesed, võrreldes teiste isikutega. Need on üksikisikute põhiomadused, mis vastasid küsimusele, milline on lõhe ja forelli erinevus.

Järeldus

Palju inimesi huvitab lõhe, millist kala on suhteliselt madala hinnaga, see on palju kasulikke omadusi. Kuulsad kokad valmistavad sellest kahksroosadest lihast maitsvaid, toitelisi roogasid. See toode ei ole kuumtöötlemiseks kohmakas, seetõttu saab kala kasutada toiduvalmistamiseks, praadimiseks, praadimiseks, küpsetamiseks.

Lõhe - lõhe perekonna punased kalad

Tõelise lõhe tohutu perekonna (Salmo) kohta on mitu tosinat magevee- ja mere-ihtofauna esindajat. Üks olulisemaid taksoid on lõhe kala, mida hinnatakse selle kõrgete gastronoomiliste omaduste poolest ning on populaarne amatöör-, spordi-, kaubandusliku kalapüügi ja kunstliku paljundamise objekt.

Klassifikatsioon ja sellega seotud liikid

Kala-lõhe ühise leibkonna nimi - sageli taksoni teaduslik nimetus - Atlandi lõhe (Salmo salar). See näitab otseselt peamiste toitmiskohtade geograafilist asukohta ja kogu piirkonda. Ichtioloogia spetsialistid on Atlandi eri osades olevate biokeemiliste andmete pikaajalise analüüsi põhjal näidanud, et geenide vahetamine Euroopa ja Põhja-Ameerika rannikualade elanike vahel ei ole. Nende uuringute tulemusena oli liikide diskreetne jagunemine kaheks väliselt sarnaseks, kuid bioloogiliselt erinevaks alamliigiks - Euroopa ja Ameerika. Lisaks on igas taksonis erisugused vahekäigud ja järvevormid.

Lõhel on ka lähedased sugulased, kelle seas on palju endeemikaid, kes elavad piiratud aladel. Need on tavaliselt erinevad forellid:

  • marmor - Aadria meri;
  • Eisenamskaya - Alpine järv Kezenoyam Tšetšeenia ja Dagestani piiril;
  • Sevan või Ishkhan, - Armeenia ja Kõrgõzstan;
  • Itaalia - Alpide järv Lago di Garda, mis asub Milano ja Veneetsia vahel;
  • brook, järv või pruuni forell on tavaline takson, millel on palju alamliike, kes elavad Euroopas, Aasias, Ameerikas, Uus-Meremaal, Aafrikas.

Teine tuntud lõhe sugulane on Musta mere lõhe, mis elab Krasnodari territooriumi rannikul ja on leitud ka Psezuapse, Mzymta, Psou, Shahi jõgedes.

Kirjeldus ja omadused

Vaatamata asjaolule, et lõhel ja forellil on välimisi sarnasusi, on need erinevad skaalade suuruse, kasvumäära ja mõõtmete lõikes. Atlandi lõhe maksimaalne suurus on 1,5 m, massiga üle 40 kg. Sama kumzha või ishkhan ei kasvata isegi sobivates tingimustes üle 15-20 kg.

Taksoni välisomadused:

  • piklik spindlilaadne keha;
  • väike rasvavari saba lähedal;
  • keskmised, tihedalt paigaldatavad kaalud (114-130 tükki külgjoonel);
  • x-kujulised juhuslikult hajutatud tumedad pigmendiväljad, mis katavad žilekatte ja ülemise kerega;
  • selja sinakas või rohekas värv;
  • helge kõht;
  • suur klemmide suu tugevate väikeste hammastega;
  • hõbedased lamedad küljed.

Peamine värvus muutub kudemise ajal oluliselt. Kalad muutuvad tumedamaks, uimed muutuvad mustana, keha muutub pronksiks ja lehed muutuvad punaseks. Sest suguliselt küpsetele meestele iseloomulik on väljaulatuva konksu alumine äär, mis on lisatud laiendatud peaajuümbrisega spetsiaalsesse süvendisse.

Atlandi lõhe maksimaalne eluea pikkus on 11-13 aastat, kuid tavaliselt on see näitaja palju madalam - 5-7 aastat. Selle aja jooksul suudab ta koguda massi 4-10 kg soolases vees ja mitu korda kudema.

Kust lõhe elab?

Liigi peamine elupaik on Atlandi põhjaosa ja Põhja-Jäämere ookeani läänepoolsed alad. Euroopas leitakse kala Gröönimaa, Iirimaa, Inglismaa rannikul, samuti kogu rannikul Portugalist Kola poolsaareni, Arkhangelskist ja Kolguevi saarest. Venemaal elab lõhe Läänemere, Valge, Barentsi, Pechora ja Kara merede basseini ja vetes. Lõunametsade põhjapiir on Kara mägijõgi, mis kannab vee Polar-Uurali nõlvadest läbi Yamalo-Nenetsi autonoomse piirkonna ja Komi Vabariigi kuni Põhja-Jäämere ookeani.

Lisaks elab magevee lõhe Loode-Venemaal, mis varem asus puhta, lahe Vygozerski reservuaari, Kemi jõe vesikonna ja mitmete järvede - Sandalwood, Ladoga, Onega, Nyuk, Segozero, Kuito ja Kamenny.

Mis toidab Atlandi lõhe

Lõhe põhiosa esindab toiduvärv, mis sünnib ja kestab esimesed 1-5 aastat elus värskes keskkonnas. Siin toidab see zooplanktoni, vastsete, usside, putukate, koorikloomade, molluskite ja praadima. Kui keskkond on kliimas mugav ja rahuldav kiireks kasvuks, võib kala jõest väljuda teisel eluaastal. Külmades tingimustes ja toidu puuduse korral võib noorte varude küpsemine ookeani juurde minna 6-8 aastat. See asjaolu on peamine põhjus, miks kujuneb meestele kääbusvorm, mis jääb jõgedesse igavesti.

Kui see on 20-30 cm suuruse ohutu suurusega, läheb lõhe suureks varsiks ja hakkab sööda rännet merre. Siin on kala ainus röövloomaline eluviis, kilu, kapsa, kilu, lõhe, ja gerbili jahtimine. Suurim väikeste ichthyofauna kuhjumine on iseloomulik Kanada ja Gröönimaa vahelisel zooplanktoni rikkalikel mereakvatooriumidel. Sihtotstarbeliseks saatmiseks saadetakse lõhe, mis tavaliselt kestab 1-4 aastat.

Aretus

Erinevalt Vaikse ookeani päritolust (Coho, chum, roheline lõhe, chinook), kes surevad massiliselt pärast kudemist, on Atlandi lõhe suuteline oma jõele naasma perekonna jätkamiseks kuni 5 korda elus. Kalade seksuaalne küpsus on 2-7 aastat. Kuivõtutingimused sõltuvad otseselt noorte varude kasvutemperatuurist magevees ja toitumise arvukus merekeskkonnas. Lõhe nakatumine toimub tavaliselt oktoobris-detsembris veetemperatuuril 0 ° C kuni + 6 ° C. Kuid laialt levinud geograafilise leviku, kõrge sissetungivusega plastilisuse ja püsivate geneetiliste omaduste tõttu on rände aeg jõgedele suur ajaline erinevus.

  • Kevad - omab hästi arenenud seksuaalseid märke. Ta siseneb mageveevarudesse (juunist juulini) ja paigutab munad samal hooajal;
  • talv - läheb jõgedele sügisel aasta enne kudemist. Reproduktiivse süsteemi lõplik küpsemine toimub talvise ja sooja aastaajal;
  • zaladka - hilinenud varjualused, kellel ei olnud aega jõge ronida enne külmutamise algust. Külmhooaeg viiakse läbi suuäärsetel aladel ja kevadise saabumisega jätkatakse nende kudemisrände ülesvoolu. Talveperioodil on mõnel inimesel aega küpseks, nii et jää võib olla seotud nii kevadise kui ka talvega.

Kuna kudemisperiood lõpeb, omandab lõhe paaritumise kleidi, mis selgelt väljendub isastel tänu selja paksenemisele, ninamiku pikkuse ja lõualuu konksulise painde suurenemisele. Atlandi lõhe on litophilic liigid, mis hoiavad mune tahkes pinnas, mis ei takista vee head ringlust ja piisavat hapnikuvarustust. Selle tagajärjel vabastab naine kampide või kruusa lõksu, viskab seal suurt mittekleepuvat kaaviari ja pärast seda, kui ta on väsinud isastel, sattub sidur magama.

Üks küps naine üksinda suudab edasi lükata kuni 15-22 tuhande muna 1-2 nädala kudemiseks ning moodustada jõgede erinevates osades kümneid pesasid (künkad), suurendades seeläbi märkimisväärselt järglase ellujäämise võimalusi. Kudemiseks on 0,5-1,5 m sügavus optimaalne mõõduka 0,5-1,0 m / s vooluga ja kruusa või veeriste väikeste osakeste põhjaetükkide paks kiht.

Munade inkubatsiooniperiood on piisavalt pikk. Talvised talvised või varakevadel võivad vastsed tekkida kudemispuurtest. Põhja sööda nappuse tõttu saavad nad munakollast peamist energiat. Olles tugevdanud, hakkab praadima üksikute lasteaiakoha otsimiseks mitu ruutmeetrit väikest voolu, kus ta saab varjata röövloomadest ja leida püsiva söödakomplekti.

Umbes 8-10 cm kasvanud sõrmejäljed liiguvad kiirelt voolavatel kohtadel, kus nad leiavad vaiksetes puhkepaikides rahnu või vöökoha otse voogude all. Siin peib pudelis kellad, mida toidust veedeldakse ja vajadusel kiirelt viskab hobune vastset, ussi, putukat, väikseid koorikloomi.

Kuidas lõhe püüda

Tulenevalt noorte varude kasvu eripärast ja suguküpsete toodete küpsemisest kudemise jaoks valmistavatel inimestel on see liik kogu jõgedes kogu kalendriaasta jooksul. Kuid sügava ettevaatusega ja arenemise enesekindluse instinktina lähenes ta haruldaselt kaldale, mistõttu on lõhepüügiks peamine võitlus kaugliikluseks.

Kogenud röövloomad soovitavad kasutada kiiret või keskmiselt ehitatud rasket klassi tõuket 2,7-3,5 m pikkust ja ülemise testiga 35-50 g. Selle vormi jaoks sobib vähese hõõrdumisega rullvõll. Pearoad 0,22-0,25 mm kasutatakse põhiliinina. Universaalset sööta peetakse kollase, punase ja vase varjundite võnkumiseks, mis kaalub 25-40 g. See on efektiivne lõhe "Castmaster" saamisel, mis tagab valu valiku ja suure täpsuse.

Tavaliselt püüab lõhe maskeeritult lõksu, nähes sellega ohtu oma vasika ja praadida. Rünnaku peaeesmärk pole mitte neelata, vaid võõrsil eemale juhtida, nii et järsult konks oleks kohe pärast lusikaga löömist. Lõhe on väga tugev ja väsimatu kala. Süvendamisprotsessi vältimiseks peate pidevalt hoidma püünist pingel, et saagiks ei saaks puhata.

Atlandi lõhe tervisehüvitised

Lõhe on punane kala, millel on delikaatselt valmistatud liha ja rikkalik maitse, mis säilib sõltumata valmistamismeetodist. Populaarselt soolatud filee on isemajandav toode, mis lisatakse salatidele, rullidele, võileibadele, kanapäevale, tartletile. Lõhe toodab maitsvaid keebaid, praed, pannkoogid, medaljoneid, suupisteid, hambakivi, roast, kõrvad, suppe. Kala on rikas kergesti seeditavate valkudega, mis koos vähese süsivesikute sisaldusega muudab selle sobilikuks tervislikuks toitumiseks. Lõhekompositsioon sisaldab muid kehas olulisi aineid:

  • rühma B, C, A, E, PP vitamiinid;
  • kaalium, väävel, fosfor;
  • jood, vask, fluor;
  • küllastunud rasvhapped;
  • kaltsium, magneesium, naatrium.

Vaatamata kõrgele kütteväärtusele (145-155 kcal 100 g kohta), vähendab lõhe tavapärane tarbimine ainevahetust ja normaliseerib kaalu. Tänu vitamiinide ja mikroelementide tasakaalustatud koostisele on lõheannudel positiivne mõju kardiovaskulaarsele ja kesknärvisüsteemile, soodustab rakkude taastumist ja vähkkasvaja arengut.

Kala lõhe Venemaal: jõgi või meri?

Lõhe kala on lõhe kõige maitsvam ja kulu vastavalt. Venemaal sai see mass ostjale kättesaadavaks mitu aastat tagasi, kui suhteliselt odav kala Norrast tormasid riiki. Pärast sanktsioonide kehtestamist on seda tüüpi hind tõusnud dollari hinnatõusust, kuid seni on inimesed seda puhkuse laua jaoks ostnud.

Elupaik ja saak

Selle liigi esindajad on leidnud Põhja-Atlandi ookeani kõikidesse meredesse. Lõheujõgi või mere kala? Sellele küsimusele vastamine on lihtne. See on liikuv liik, kuna see elab meredes ja läheb jõgede suudesse kudemiseks. Lisaks sellele elavad mõned liigid järvedes.

Paljud ei tea, kus lõhe leitakse Venemaal, kuna nad ostsid ainult Norra toodet. See elab Kooli poolsaare järvedel, Barentsi ja Valgetel merel ning jõuab jões regulaarselt kudemiseks. See liike leitakse ka USA Atlandi rannikul. Mõnes riigis, näiteks Norras, kasvatatakse seda erilistel talumajapidamistes. See võtab palju aega ja vaeva.

Vikingite ajal oli lõhe populatsioon suur. Tänapäeval langeb looduses elavate inimeste arv pidevalt. Seetõttu on enamikus riikides kvootide saak piiratud.

Mida näeb välja lõhe?

Lõiget on teistest lõhepere liikmetest lihtne eristada. See on elastse keha, surutud külgedelt, poryoty keskmise suurusega kaalud. Skaala värvus võib olla hele hõbedast kuni tumesinine. Keha on väikesed ümmargused laigud. Suu on raamitud suurte luudega. See tunnus ilmub üksikisikutele pärast puberteedi jõudmist. Kudemise ajal võivad naised muuta värvi pronksiks, ilmutades karmiinpunaseid lehti.

Lõhe on üks suuremaid lõhe. Kere pikkus ulatub mõnikord poolteist meetrit ja kaal - 40 kilogrammi. Müügil on juhtumeid, mille kaal on 3-6 kilogrammi.

Kalade söötmine sõltub selle vanusest. Fry toitu planektonile. Kasvuga lisatakse toidule väikesi putukaid ja koorikloomi. Täiskasvanud söövad kala: heeringat, sulatust, kilu, kilu, kapsaani.

Sarnaselt paljudele muudele lõhedele on kudemiseks läinud need jõed, kus ta ise sündis. Reeglina on üksikisikud valmis sünnitama 6 aastat. Septembris jõe ääres ujuvad kalakoolid ja siis mine ülesvoolu. Lõhe valib väikese voolu ja künnisväärtusega kohti, kus veetemperatuur on 0-3 kraadi. Selle liigi jaoks on oluline, et põhjas oleks väikesed veeris.

Emane tõmbab avasse aastikku ja paneb 6-20 tuhande muna, pärast seda peab isas neid viljastama. Keskmiselt on üksikisikud kudemise kohas kuni 14 päeva. Seejärel langevad kala koolid mööda jõge. Mõned kalad surevad merre jõudmata. Ookeani juurde naasnud kalad ei kudema enam.

Fry hakkab ilmuma vaid veebruaris. Nad elavad madalas vees kuni 1 aasta. Siis nad hakkavad laskuma merre.

Söömine

Kasu ja kahju

Lõhe sööge pikka aega. Teadlased soovitavad seda regulaarselt lisada dieedile omega-3 kasulike rasvhapete tõttu, millel on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemile. Lisaks sisaldab see fosforit, kaaliumit ja järgmisi vitamiine:

Ärge unustage suurt hulka valku, mis on inimkeha hästi imendunud. Samal ajal on see kõrge kalorsusega toit. Need, kes soovivad kaalust alla võtta, peaksid seda vähem sööma, ja need, kes on punased kala suhtes allergilised, peaksid täielikult keelduma. Inimestel, kes elavad musta veega, kogunevad kehas kahjulikud ained ja raskmetallid.

Cooking

Täna on riiulid kauplustes lõhe, mis on esitatud värsketes, külmutatud ja soolastes liikides. Võtke jahutatud toode, kuna see säilitab paremad vitamiinid. Valides pöörake tähelepanu värvile. Ebaloomulikult erksavärv peaks ostjat hirmutama. Ta ütleb, et toidu kasvatamise ajal lisati erilisi sära lisandeid.

Lõhe võib valmistada palju roogasid. Lihtsaim viis selle küpsetamiseks ahjus. On vaja kala puhastada ja tükkideks lõigata. Siis tuleks kala panna õlitatud küpsetusplaadile ja soolale. Mõned koduperenaised ka puista liha sidrunimahlaga. Röstimisaeg ei ületa 20 minutit. Vastasel korral võib lõhet kuivatada.

Inimesed, kes kaaluvad, aurutatud lõhe. Nad levitavad kalatükid auruti kaussi. Siis soojas kala, puista see sidrunimahlaga ja puista tilliga. Aurutatud, küpsetatud kakskümmend minutit.

Lõhe-ja koorjuustu võileib Venemaal on populaarne. Must leiba tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja määrida koorekreemjuustuga. Mõned koduperenaised eelistavad kohupiimat. Seejärel asetage kergelt soolatud filee juustutükid ja mõni hapukapsa.

Lõhe

Atlandi lõhe, või järve lõhe või lõhe [1] (lõhe Salmo salar) on lõheperekonna lõhe liik.

See võib ulatuda 1,5 m pikkuni ja 43 kg massini. [2] Elab kuni 13 aastat.

Sisu

Levitamine

Mööduv vorm elab Atlandi ookeani põhjaosas.

Venemaal on järv Venemaal Lake Imandra, Kuitu järvede (ülemine, keskmine ja alumine), Nyukozero, Kamennoye järvede, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega ja Ladoga, Euroopas - Norras, Rootsis, Soomes. Söötmine reeglina mere ääres, kus peamine toiduallikas on kooli kala - heeringas ja gerbil. Rannas on kudemised. Lõhe kudemispinnad asuvad jõe ülemises ja keskmises jões kärestikes, tavaliselt kaldalt külgnevates setetes.

Biokeemiliste andmete analüüsil leiti, et Euroopa ja Ameerika lõhe vahel on erinevused ja geenivahetuse puudumine, soovitati neid pidada erinevateks alamliikideks vastavalt S. salar salar ja S. s. americanus (Annotated catalog, 1998; Kazakov, 1998). Tavaliselt eristatakse atlandi lõhe tavalisi ja magevee (järve) vorme, kusjuures elupaikade lõhe varem peeti isegi eraldi liikideks (S. sebago Girard, 1853 ja S. relictus Kessler, 1864), nüüd nimetatakse neid sageli spetsiaalseteks morfideks (Salmo salar morpha sebago ) Vahel on lõhe kevad- ja talvel kudemisgrupid (1998. aasta märkmik, Atlandi lõhe, 1998).

Maksimaalsed suurused. Lõhe võib ulatuda 1,5 m ja mass 38 kg. Maksimaalselt 13 aastat. Laadijäägid Ladoga jões jõudsid 57 cm pikkusega ja kaaluga 10 kg (Veneri järves kuni 12 kg) maksimaalselt 10-aastaseks (Berg, 1948).

Eluviis Liikuvad liigid, mõnes järvedes on elusvorme, on teada ka kääbusakesed, kes elavad jões pidevalt ja ei pääse merre. Merel elab 1-4 aastat, muudab kaugel rände Gröönimaa rannikuni. Kudemise jõe kudumine toimub eri aegadel (kevadel ja sügisel), seetõttu on kaladel suguelundite toodete küpsuse erinevad staadiumid (talvel ja kevadel). Lääs, mis jõkke jõuab, ei sööda. Kilu, kilu, gerbili, kolme nõelaga kalapüük, merre sööta (Atlandi lõhe, 1998).

Lõhe suurus ja kaal on erinevates jõgedes väga erinevad. Seega on Onega ja Pechora lõhe keskmiselt 7,5-8,8 kg, jõgedes Ponoy ja Varzuga - 4,2-4,7 kg. Barenci ja Valge mere jõgede jões on lisaks suurtele kaladele täheldatud väikseid "tindiga" ja "lehekäru" reise, mille kaal on 0,9-1,8 kg ja 45-53 cm pikkune. Ligikaudne maksimaalne lõhe on 10-13 aastat, tavaliselt 5-6 aastat. Põlved on vanuses 2 + -7 + ja kääbuspõlvlased muutuvad suguküpseks vanuses 1+. Oktoobrist detsembrini jõgede ülemise jõuna kukivad lõhed. Homing (naasmine looduslikule jõele) on väga tugevalt arenenud. Naised konstrueerivad pesemisi peibutuspinnas. Sordiaretus kuni 22 tuhat muna. Mehed võtavad paaritumise komplekti: nende alumised lõualuu suurenevad ja konksukangad, keha kõrgus suureneb. Nurkpallid osalevad kudemises. Pärast kudemist enamus kaladest sureb, teine ​​rullub merre ja naaseb järgmisel hooajal või aasta hiljem. Kordumatud kroonikad on kuni 5 korda. Vasarad külastavad kevadel. Jõgedes elavad alaealised tavaliselt 1-5 aastat ja söödud zooplanktonile, bentosele, õhust putukatele ja kaladele. Merel toimuv kalle toimub pärast jää jäämist kevadel.

Kuva olek. Väärtuslik kalapüügi vaade. Spordi kalapüügi ja kalakasvanduse objekt. Paljude kohtade arv lõhub järsult, eriti Pechora jões. Kõik Atlandi lõhe magevee vormid on loetletud Vene Föderatsiooni Punase Raamatu (2001) kategooria 2 jaoks, Atlandi lõhe magevee vorm on vähenemas. Ladoga ja Onegi järvede magevee lõhe arv hakkas märgatavalt vähenema alates 19. sajandist, kus rekordiline saak oli 100-1600 kraadi. Arvude arvu vähendamise põhjus oli esialgu kalastamine, seejärel jõgede veerežiimi ja veereostuse rikkumine ning viimastel aastatel salaküttimine. Vajalikud kaitsemeetmed: püügi reguleerimine ja võitlus ebaseadusliku kalapüügi, kunstliku aretamise, kudemiskohtade rekultiveerimise ja genoomide krüokonservatsiooni vastu.

Kalapiima (lõhe) kirjeldus, küpsetusretseptid ja kasulikud omadused

Lõhe (lõhe) kala: omadused

Kalorikogus: 153 kcal.

Kirjeldus

Kala lõhet (lõhet) leidub enamikus planeedist. Kuidas see näeb välja, näete fotol. Lõhe oli alati meie laudadele üks kallimaid ja soovitavaid tooteid. Seda peeti kuninglikuks kalaks. Ja mitte ainult selle suuruse tõttu. Maitsev ja aromaatne liha, millel on kõrge toiteväärtus, on juba kaua võitnud kogu maailmas valmistatud kokade südameid. Ükskõik millises vormis seda kala serveeritakse, kuulub iga roog hõrgutiste kategooriasse.

Kas on olemas kalasalat? Küsimus on üsna populaarne. Mõnikord kogub ta hulga lugejatega arutelusid. Kuid vastus sellele on enamat kui lihtsalt, ja seda on kergesti kinnitanud bioloogide teaduslikud faktid ja teosed. Sellisena ei ole kala, millele viidatakse kui lõhele, ei eksisteeri. See nimi on kollektiivne, mis ühendab endas kõiki sama liiki kalu, mis kuuluvad lõheperekonda. Vahel lõhe nimetatakse forelliks, mis ei ole viga.

Lõheperekond, mis sisaldab lõhet, on palju kalaliike. Kõige äratuntavamad neist on chumlõhe, roosa lõhe, char, forell, coho ja teised, mis mingil põhjusel kuuluvad lõhe kalade välimuse üldise kirjelduse alla. Neil on punane liha, mille jaoks neid nimetatakse punaseks kalaks. Huvitav fakt viitab sellele, et mõned lõhe (nt Far Eastern whitefish ja valge lõhe) sortidel võib olla valge liha. Kuid see on pigem erand kui reegel.

Lõhe, nagu paljud teised lõhepungad, peetakse unikaalseks. Paljude jaoks on see avastus, et seda ei saa kirjeldada kui jõge ega merd. Sellepärast, et selle elupaik on nii soolase kui ka värske veega. Teadlased, märkides lõhe huvitavat omadust, nimetasid seda kalade rühma diadromaalseks. Seda tuleks mõista nii: lõhe sünnib värskes vees ja sellistes tingimustes viib oma lapsepõlve. See on tavaliselt paar kuud, pärast mida rändab see soolavette, kus see "toitub". Täiskasvanu ajal jõuab kala (mis vastab ligikaudu viis aastat pärast sündi) kudemisele mageveekogudesse. On märkimisväärne, et lõhe liha selles eluperioodis ei muutu nii maitsvaks. See on sellepärast, et see on liiga küllastunud rasvaga, mis võimaldab kaladel pikki vahemaid ületada, muutudes energiaks.

Enamiku inimeste puhul tekib kudemine vaid üks kord elus ja see on tingitud kalade füsioloogilistest omadustest. Kuigi "võltsijad" püüavad liha ja rangelt öeldes sama kaaviari "panustavad" sellele. Kalastamine kudemisperioodil ei ole keeruline tänu aeglasele ja ülemäära hooletusele, kuid see on madalate elanikkonnarühmade tõttu seadusega keelatud.

Tegelikult elavad täiskasvanud inimesed merdesse ja ookeanidesse (kus on palju toitu, kuna lõhe on röövlilihk) ja nad sisenevad järvedesse ainult rassi jätkamiseks. Täiskasvanud lõhe suurusega pannakse toiduainete ahelasse väike õline kala, krevetid ja vetikad. Lõnga ja pala lõhe elu huvitav omadus muudab nende kalade lihast ainulaadse koostisega. Lõhe maitse on üsna kõrge, kuid selle kogus looduses on piiratud, seetõttu võib selle kala rümp maksumus jõuda uskumatult palju, eriti kui teate, et see võib ulatuda nelikümmend kilogrammist kaalust.

Need on faktid, mis panevad inimesed lõhe looma kunstlike veehoidla tingimustes, kus elutingimused on nii looduslikult lähedal kui võimalik. Lasteaedade reproduktsiooni põhjustab ka praadimise kiire kasv, eriti kui kasutate "täiustatud" tehnoloogiaid: kasvu ja puberteedi kiirendavaid hormoone ja antibiootikume, mis takistavad noorte suurte merd. Sellise lõhe sööda kõrge hind kalatööstuses jätab kalade väärtusesse jäljed, kuigi see meetod on endiselt odavam kui kalade püük looduslikes vetes.

Kust osta?

Kust lõhe osta? Seda küsimust võib sageli näha vestlusruumide foorumites. See tekib, sest me ei kala seda kala iga päev, sest see on väga kallis. Vastus on lihtne. Saad lõhet ja palju muud lõhe:

  • supermarketite spetsialiseeritud osakondades;
  • kauplustes, mis on spetsialiseerunud mereandide müügile;
  • rannikul, kus toimub kalapüük;
  • lasteaedades, kus kasvatatakse kalu.

Poodide riiulites saab kala portsjonite kujul. See ei ole raske seda osta, kuid mitte iga planeedi elanik võib endale lubada endale osta terveid kalu. Jah, ja selles ei ole erilist tähendust. Siit saate teada, kuidas lõhe vastavalt käesolevale artiklile lisatud videost toodetud reeglitele lõigata.

Enamikus piirkondades jõuab lõhe riiulile, mis on külmutatud või valmis, näiteks soolatud. Viimasel juhul pakitakse lõheliha kõige sagedamini vaakumkottidesse, mis aitavad pikendada maitsva toote säilivusaega.

Jahutuse osas tuleb märkida, et seda meetodit kasutatakse kõige sagedamini kuiva sügavkülmutamise meetodil, mis ei riku väliskaante ja sisekiudude terviklikkust. Õigesti valmistatud lõheliha ei kao oma omadused pärast sulatamist, kuid nagu kõigi teiste valkproduktide puhul, tuleks see läbi viia ainult üks kord.

Värskelt Venemaal ja mõnes nõukogude ajal, kus on juurdepääs merele, enamasti saab osta Kamtšatka lõhet, samuti Valge-Barentsi meredel püütud kalu. Mõnikord nimetatakse seda ka Murmanskiforelliks. Lisaks saab eluskalu osta puukoolidesse, mis asuvad isegi mandrite sügavustes, piirkondades, kus puuduvad mered ja järved.

Kuidas valida kvaliteetset lõhet?

Esmapilgul võib kvaliteetlõhe valik tunduda üsna raske. See kehtib eriti nende inimeste kohta, kes ostavad delikatesskalasid harva. Kuid praktikas tuleks läheneda lõhe valikule ja kõikide muude kalade valikule.

Esimene asi, mida iga tarbija peab välja selgitama, on see, kui toode on värske. Peamised kriteeriumid, mida iga klient peab hindama, on toodud alljärgnevas tabelis. Mugavuse huvides on värsked ja külmutatud kalad eraldatud.

Lõhe

Atlandi lõhe, või järve lõhe või lõhe [1] (lõhe Salmo salar) on lõheperekonna lõhe liik.

See võib ulatuda 1,5 m pikkuni ja 43 kg massini. [2] Elab kuni 13 aastat.

Sisu

Levitamine

Mööduv vorm elab Atlandi ookeani põhjaosas.

Venemaal on järv Venemaal Lake Imandra, Kuitu järvede (ülemine, keskmine ja alumine), Nyukozero, Kamennoye järvede, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega ja Ladoga, Euroopas - Norras, Rootsis, Soomes. Söötmine reeglina mere ääres, kus peamine toiduallikas on kooli kala - heeringas ja gerbil. Rannas on kudemised. Lõhe kudemispinnad asuvad jõe ülemises ja keskmises jões kärestikes, tavaliselt kaldalt külgnevates setetes.

Biokeemiliste andmete analüüsil leiti, et Euroopa ja Ameerika lõhe vahel on erinevused ja geenivahetuse puudumine, soovitati neid pidada erinevateks alamliikideks vastavalt S. salar salar ja S. s. americanus (Annotated catalog, 1998; Kazakov, 1998). Tavaliselt eristatakse atlandi lõhe tavalisi ja magevee (järve) vorme, kusjuures elupaikade lõhe varem peeti isegi eraldi liikideks (S. sebago Girard, 1853 ja S. relictus Kessler, 1864), nüüd nimetatakse neid sageli spetsiaalseteks morfideks (Salmo salar morpha sebago ) Vahel on lõhe kevad- ja talvel kudemisgrupid (1998. aasta märkmik, Atlandi lõhe, 1998).

Maksimaalsed suurused. Lõhe võib ulatuda 1,5 m ja mass 38 kg. Maksimaalselt 13 aastat. Laadijäägid Ladoga jões jõudsid 57 cm pikkusega ja kaaluga 10 kg (Veneri järves kuni 12 kg) maksimaalselt 10-aastaseks (Berg, 1948).

Eluviis Liikuvad liigid, mõnes järvedes on elusvorme, on teada ka kääbusakesed, kes elavad jões pidevalt ja ei pääse merre. Merel elab 1-4 aastat, muudab kaugel rände Gröönimaa rannikuni. Kudemise jõe kudumine toimub eri aegadel (kevadel ja sügisel), seetõttu on kaladel suguelundite toodete küpsuse erinevad staadiumid (talvel ja kevadel). Lääs, mis jõkke jõuab, ei sööda. Kilu, kilu, gerbili, kolme nõelaga kalapüük, merre sööta (Atlandi lõhe, 1998).

Lõhe suurus ja kaal on erinevates jõgedes väga erinevad. Seega on Onega ja Pechora lõhe keskmiselt 7,5-8,8 kg, jõgedes Ponoy ja Varzuga - 4,2-4,7 kg. Barenci ja Valge mere jõgede jões on lisaks suurtele kaladele täheldatud väikseid "tindiga" ja "lehekäru" reise, mille kaal on 0,9-1,8 kg ja 45-53 cm pikkune. Ligikaudne maksimaalne lõhe on 10-13 aastat, tavaliselt 5-6 aastat. Põlved on vanuses 2 + -7 + ja kääbuspõlvlased muutuvad suguküpseks vanuses 1+. Oktoobrist detsembrini jõgede ülemise jõuna kukivad lõhed. Homing (naasmine looduslikule jõele) on väga tugevalt arenenud. Naised konstrueerivad pesemisi peibutuspinnas. Sordiaretus kuni 22 tuhat muna. Mehed võtavad paaritumise komplekti: nende alumised lõualuu suurenevad ja konksukangad, keha kõrgus suureneb. Nurkpallid osalevad kudemises. Pärast kudemist enamus kaladest sureb, teine ​​rullub merre ja naaseb järgmisel hooajal või aasta hiljem. Kordumatud kroonikad on kuni 5 korda. Vasarad külastavad kevadel. Jõgedes elavad alaealised tavaliselt 1-5 aastat ja söödud zooplanktonile, bentosele, õhust putukatele ja kaladele. Merel toimuv kalle toimub pärast jää jäämist kevadel.

Kuva olek. Väärtuslik kalapüügi vaade. Spordi kalapüügi ja kalakasvanduse objekt. Paljude kohtade arv lõhub järsult, eriti Pechora jões. Kõik Atlandi lõhe magevee vormid on loetletud Vene Föderatsiooni Punase Raamatu (2001) kategooria 2 jaoks, Atlandi lõhe magevee vorm on vähenemas. Ladoga ja Onegi järvede magevee lõhe arv hakkas märgatavalt vähenema alates 19. sajandist, kus rekordiline saak oli 100-1600 kraadi. Arvude arvu vähendamise põhjus oli esialgu kalastamine, seejärel jõgede veerežiimi ja veereostuse rikkumine ning viimastel aastatel salaküttimine. Vajalikud kaitsemeetmed: püügi reguleerimine ja võitlus ebaseadusliku kalapüügi, kunstliku aretamise, kudemiskohtade rekultiveerimise ja genoomide krüokonservatsiooni vastu.

Loe Kasu Tooteid

Toit koos jalgade venoosse tromboosiga

Tromboosiga korralik tasakaalustatum toitumine mängib olulist rolli uute verehüübide tekke vältimisel ja ennetamisel. Sellise diagnoosi korral on vaja süüa tervislikku toitu ja minimeerida toitu, mis kahjustab vaskulaarsüsteemi tervist.

Loe Edasi

Nimekiri parim toidu toit kaalulangus

Kaasaegsed iluastmed muudavad tänapäeval väga oluliseks kaalu kaotamise probleemi. Iga päev sadu tuhandeid inimesi üle kogu maa hakkab võitlema lisaraskustega.Sellisel juhul on toitumise abil väga kasulik kaalus alla võtta.

Loe Edasi

6 murakad sarnanevad murakad

Musta marmelaadit nimetatakse tavaliselt marjadeks, ei ole tegelikult marjaks. Seda tüüpi loote nimetatakse kollektiivseks. Musta maastiku lill on mitmetest kahjuritest ja iga pistiku ümber moodustub väike mahlane puuviljarikas, mille sees on üks seeme.

Loe Edasi