Chartreuse (Chartreuse) - iidse kloostri järjekorra pärand

Chartreuse on taimne liköör, mille retsepti on enam kui nelja sajandi jooksul kaitsnud Cartesi ordeni munkad. Ja kuigi pühad vennad ei kavatse jagada maailmakuulsa alkoholi tootmise saladusi. Joogi tugevus varieerub vahemikus 40 kuni 72 kraadi, koostis sisaldab üle 130 ürdikauba, juured, vürtsid, lilled ja seemned.

Maitse. Tänu paljude erinevate ravimtaimede paljudele on Chartreuse'i liköör samal ajal magus, kuum ja vürtsikas. Paljud röstsaitid räägivad ausalt "meditsiinilisest" kimpust, kuid pärast mõnda piima hakkab jook alguses nüansse mängima, andes sügava järelmaitse ja ootamatuid märkmeid. Lisaks on maitse otseselt sõltuv serveerimismaterjalist: külm Chartreuse on paremini avastatud ja köögiviljade aroomid on tundlikumad, soojad - liiga lõhnavad.

Ajalugu. Liquor nimetati austuseks "vanema" kloostri - Grand Chartreuse ja püha kloostri omakorda võttis üle mägi diagonaal Prantsuse piirkonnas Grenoble.

Grand Chartreuse klooster - kohtlemine alkohoolsete jookide valmistamiseks

Legendil on see, et 1605. aastal edastas kindral Francois D'Estré munkadele alkeemilise retsepti "eliksiiri pikaealisus", kuid kas käsikiri oli vigastatud või juhis oli liiga keeruline või alkeemik krüpteeris sõnumi salajase kirjaga - igal juhul looge imetlusravim ebaõnnestus. Retsepti ära võtmiseks kulus rohkem kui sada aastat. Ainult 1737. aastal suutis kloostri farmer Zherom Mobek vabastada esimese osa jookist. Seejärel jõudis Chartreuse kindlus 72 kraadini, see oli ainult meditsiiniline ravim.

Veerand sajandist hiljem mõistsid munkad ja ümbritsevate asunduste elanikud, et jook oli iseenesest hea, ja hakkas seda kasutama digestistina (pärast söömist magustoiduks) - just nii näidati Rohelise Chartreuse ilmumist 1764. aastal.

Likööri ajalugu on täis tõeliselt detektiivseid seiklusi: 18. sajandi lõpul olid Prantsuse revolutsiooni ajal kardetšased sunnitud lahkuma kloostri seintest, kuid nad võtsid nendega koos retsepti. Mõnes kohas oli alkoholitootmise hoolikalt kaitstud saladus Napoleoni I kätes, kuid keiser ei olnud jooki huvitatud, nii et juhised andsid tagasi kartlane.

Descartesi ordeni sümbol. Moto: "Rist seisab, kui maailm pöörleb"

1816. aastal läksid pühad vennad oma elukohale ja jätkasid alkoholi tootmist, kuid juba 1903. aastal läksid nad jälle pagulasse. Munkad kolisid Hispaaniasse, kus nad jätkasid jookide valmistamist, ainult uue nime all - Tarragona. 20. sajandi alguses soovis Prantsuse valitsus saada soovitud retsepti, kuna see jäi endale õiguse nimetusele "Chartreuse", kuid selle nime all toodetud alkohoolne jook ei vastanud tellimuse tootmisele, mistõttu kaubamärk kiiresti populaarsust kaotas.

Ametivõimudel polnud muud valikut, kui teha rahu salajase hooldajaga. Aastal 1921 läksid munkad tagasi Prantsusmaale, lõpuks arveldasid Voironi linna ja jätkusid alkohoolsete jookide tootmisega, ja Tarragona eemaldati tootmistest 1989. aastal.

Sellest ajast alates on see Chartreuse toodetud ainult Voironis ja kuigi seda nime ei ole kuskil patenteeritud ja tal puudub ametlik DOC-staatust, ei ole joogi täielik koostis veel lahendatud ja originaalne retsept on tellimuse ainus ja tingimusteta omadus. Alates 1970. aastast vastutab vedeliku tootmine Chartreuse Diffusion, mis hõlmab kõiki sama Cartesi munke.

Tervendav omadused. Ärge unustage, et Chartreuse vedelik oli algselt paigutatud eliksiirina igaveseks terviseks, mis on kõigi haiguste raviks. Drink aitab tõesti mitmete tervisehäiretega toime tulla, siin on mõned neist:

  • maksa ja sapiteede haigused;
  • seedetrakti probleemid;
  • aeglane ainevahetus;
  • jaotus;
  • vähendatud immuunsus;
  • peavalud;
  • viirushaigused, külm.

Chartreuse tootmistehnoloogia

Munkad ei tee tootmistehnoloogiast saladusi: nad teevad ekskursioone keldritest ja tehasest, nad on õnnelikud, et näidata, millised etapid tulevaste likööri läbib.

Kindlasti on kindel, et kõik koostisained on leotatud kõrgeima kvaliteediga veini vaimus, ja Chartreuse on leotamise tulemus - külma infusiooni tugev alkohol taimsete koostisosade. Seejärel lisatakse joogile mesi ja suhkrusiirupi ning sellest tulenevat võlrut hoitakse tammevaatides.

Legendi järgi, kui ühele munkale küsiti, milline oli joogi koostis, vastas ta: "Hamburgeri ja kitsejuust".

Pärast villimist Chartreuse ei halvene, kuid nobly kasvab vana ja aja jooksul see ainult muutub paremaks.

Chartreuse likööri tüübid

  • Roheline Fortress 55 kraadi, toodetud 1764.
  • Kollane Kindlus 40 kraadi, toodetud alates 1838. aastast. Pehmem, kollane värv on tingitud safranist.
  • Valge Toodetud alates 1860-1900, oli linnus esimest korda 43 ja seejärel 37 kraadi.
  • Herbal Elixir Grand Chartreuse on praegu originaalretseptile kõige lähemal olev variant. Kindlus 69 kraadi, mida harva kasutatakse puhtal kujul, sageli kokteilide hulka, mida kasutatakse grog'i baasina või kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.

Rohelise ja kollase Chartreuse (kaks esimest liiki) võib eriti pikk vananemine tammevaatides (10 aastat), mille järel nad omandavad märgise V.E.P. ja kindlus 54 ja 42 kraadi.

Kaks kõige populaarsemat variatsiooni

Eri väljaanded (piiratud väljaanne). 1984. aastal kloostri 900. aastapäeva tähistamiseks vabastati eriline 47-kraadine Chartreuse roheline liköör. See erinevus on veidi nõrgem ja veidi magusam kui klassikaline esitus.

2005. aastal valmis aastapäeva alkohol retseptsiooni avastamise 400. aastapäeva auks. Selle liigi tugevus oli 56 kraadi ja oli esimese eliksiiri omadustega eriti lähedal.

Kuidas juua Chartreuse't

Kõige sagedamini on Chartreuse serveeritud prillidena või väikeste klaasidega ja pannakse pärast sööki lauale. Alkohol jooge õige aeglaselt, puhas vormis, jääga või kokteilidega. Joogi jahutatakse temperatuurini 10-15 ° C ja toatemperatuurini.

Parim serveeritud hästi jahutatud või jääga

Chartreuse kasutamine ei pruugi olla suupiste, kuid kui see tundub toitu liiga tugev, võite lauale panna puuvilja või magustoidu.

Chartreuse kokteilid

Nii rohelised kui ka kollased variatsioonid on osa erinevatest kokteilidest. Kõige populaarsemad retseptid:

  1. Roheline on soe. Tassi kuumas šokolaadis lahustatud rohelise likööri teelusikatäis. Talvel parimad juuksed - suusakuurortides.
  2. Episkopaalne. Kollane Chartreuse segu on roheliselt 2: 1 suhtega.
  3. Shuttle Sega võrdsetes osades kollase likööri ja viskiga.
Roheline Chartreuse saab toonikuga lahjendada

Sommeliers ja gurmaanid soovitavad kombineerida kollase likööri skotti või bourboniga ja rohelise likööri džinni ja tekilaga.

Chartreuse

Lisateavet Chartreuse kassi tõu kohta. Chartreuse tõu päritolu, välimus, iseloom, värvid, hooldus, hind ja puukoolid.

"Sõdalane on armastuse märk," väitis kirjanik Dumas Isa. Selle allkirja all on alla kirjutanud kõik tema kaasmaalase, kalli kassi, kollakaspruulise kastreemi (Fr. Chartreux) kõik nelja käpa ja saba. Kes skantreese (Cartesi kass) teeb kadeduse aistingute ja kuidas hirmuäratav prantslane hukata?

Tõu päritolu

Chartreuse kassid on tuntud ka Cartesi kassidena või keskaegseks. Ja kõik need nimed peidavad oma tõu päritolu versiooni.

Keskaegne versioon. Esimesed mainimised nendest kaunistustest kuuluvad 16. sajandisse. Tõenäoliselt jõudis sel ajal Süüri purrid Euroopasse - väsinud kassi ja vase välimus, mis tõrjutati kontrollimatult.

Dekreetsi versioon. Väidetavalt kasvasid Grand Chartreuse territooriumi okupeerivad kardinaariumid kuningate territooriumil sinised kassid. Selle tõestuseks on Gray Catsi mägi, mis asub Chartresist kaugel.

Noh, kolmanda versiooni järgi (mis ei eirata ülaltoodut), kutsuti kollakesega hiidlasteks Chartreuse, sest nende villa eriline kohevus, mis sarnaneb Hispaania villa "Chartreuse" kangaga.

Igal juhul olid kasside Prantsusmaal juba pikka aega teada, kuigi nende kolooniaid ei olnud palju. Chartreeseid peeti "tavaliste kassidena", kuna selle aja lihtsad prantslased hindasid neid mitte oma iseloomu, vaid nende naha ja liha poolest.

Kasvatajad avaldasid Chartreuse huvi alles pärast Esimese maailmasõda. Alguses võeti aluseks 18. sajandi keskaegsete looduspäraste kasside ja Belle Lei saare suured koloonia kassipojad. Chartreuse esmakordne osalemine näitustel pärineb 1928. aastast.

On uudishimulik, et pärast Teist Maailma kodumaad Chartreuse peaaegu unustas oma kangelasi - nüüd on neid Prantsusmaal harva leitud. Need on haruldased ka Inglismaal ja Euroopas. Kuid Ameerikas on üllatuslikult täna selle tõu kõige puhtamad jooned. See kassi tõug on väga sarnane brittidega.

Tõuomadused

Pere kinnitus

Armastades

Suhtumine lastele

Suhted võõrastega

Elab teistega

Chartreuse kirjeldus

Kes kuulsast prantsusest saab Chartreuse võrrelda? Ta on julge, nagu D'Artagnan, vaikne, nagu vaikne filmitäht, tuntud Max on ilus, nagu pildil Alain Delon, kuid vastavalt sellele, mida Chartreuse välja näeb ja mis tema iseloom on, on ta tõenäolisem armas Cutie Depardieu.

Keegi, kes Chartreuse Depardieust nägi juba varem, võib ekslikult võtta teda Briti jaoks. Kuid Prantsuse omadused kirjeldavad täiesti tõu standardit.

  1. Chartreuse pea on lai, ümberpööratud trapetsi kujul. Juhi piklik kuju kehtib diskvalifitseerimise kohta:
  • nina on lai ja sirge. OLULINE! Nina on ainult hall! Must või roosa ots näitab ebaõigete lisandite esinemist perekonnas;
  • kõrvad keskmised, kõrged, kuid mitte vertikaalsed, kergelt kallutatud edasi. Kõrvaotsad on ümarad;
  • Kassipoegade esimesel elukuul võib silmade varrevärv olla hallroheline, kuid ärge muretsege, kasvab, teie lemmiklooma silmad muutuvad nagu tõu standard näitab - tumeroosa või kollane. Vastavalt standardile on silmad suured ja ümmargused, teineteise lähedal;
  • kael on tugev ja lühike, voolab massiivsetesse õlgadesse ja sügavasse rinnusesse.
  1. Tugevad luud ja võimsad lihased andsid Chartreuse tugeva keha. Mõõtmed - keskmine (kõrgus turja kuni 30 cm). Tagajäsemed on raskemad kui ees, kuid tagumine ja eesmised jalad on sirged ja ümarad. OLULINE! Sinised kassid on nii sinised, et isegi nende varvaste padjad peaksid olema villaga samad värvid. Need prantslased on nii dandy!

Saba on keskmise pikkusega, proportsionaalne keha suurusega, mitte kohev, otsas ümardatud.

Meeste kaal on 6-7 kg, kass Chartreuse on veidi kergem - 4-5 kg. Tuleb meeles pidada, et kassid tõusevad lõpuks kuni kolmeks aastaks, kuid kassid võivad kasvada kuni viis aastat.

  1. Vill ja värv - need märgid võimaldavad meil tõugu kuulutada kategooriasse "Provence". Tõepoolest, Shartreuse villa toonid varieeruvad kahvatu hall-sinise kuni "lavendli" värvini. Loomulikult on eelistatav helesinine, kuid kõik helinad ja pooltoonid on "Malta" värvi kategooria.

Jällegi, Chartreuse kassipojade ülemäära muljetavaldavate omanike hoiatus - imikutel võib olla märke tabby. Ärge muretsege, ajavahemikus kuus kuud aastani nad kaovad.

Täiskasvanud juuksed on lühikesed, kuid kohev aluskarv. Aluskate on veidi pehmem kui pealmine kate. Muide, vill on üks erinevusi juba mainitud Briti-kaardi lõikamisel on pikem ja tumedam.

Vastavalt standardile on lühikese karvaga Chartreuse ja Semi-Longhair.

Tähemärk

Kõige mitmekesisemate omanike ülevaated, kuid kõik nõustuvad ühe asjadega - Cartesi kassid ei ole ulukid ja väga kadekaksed. Tasakaalustatud ja rahulik Chartreuses täiesti ei talu konkurente - teisi perekonna loomi.

Võttes arvesse nende adaptiivseid võimeid, võite olla rahulik - kollakaspruunne prantslane saab lihtsalt igas olukorras harjuda ja ei ralli, kaitses oma õigusi.

Pealegi jäetakse hääletamisõigus selle olemusest ilma. Jah, keskaegne kassi peaaegu ei niita, mitte nagu siaimi. Ja kui see annab hääle, on see vaevu kuuldav, õhuke. Kuid nad arvad märkimisväärselt ja te saate alati mõista, mis on teie meeleolu teineteisest.

Kuid pole vaja arvata, et kui keegi ei ole armukade jaoks, siis on Chartreuse heas tujus. Seda saab ohutult üksi jätta - Chartreuse pole igav tema enda ühiskonnas ja paar või kaks mänguasjat, kuid Chartreuse omanik on alati õnnelik. Eriti kui ta ei võta lemmik kassiruumi majas. Päikese all asuvas kohas võideldes sinine kass ja kahtlemata - võidab!

Nende hääl on nõrk, kuid iseloom on tugev! Ja iseloomu ja füsioloogiliste tunnuste tõttu on Chartreuse tänaval suurepärane ja isegi külmas või külmas kliimas. Veelgi enam, see mõjutab suuresti lemmiklooma karva (tehke järeldused!).

Tervis

Nagu kõik kasvatatud kassidega kasvadel, on ka diabeedihaigused mitmeid haigusi. Tajutav kaalu tõttu on keskaegsel kassil mitmete liigesehaiguste eelsoodumus: mõnikord juhtub nendega ka puusaliigeste düsplaasia, põlveliigese nihkumine ja midagi sellist. Kuidas kindlaks teha, mis on selgroogiga vale? Dislokatsiooni korral peitub looma "hüüab" isoleeritult. Kuid düsplaasia on raskem avaldada, kui te arvate, et parem on röntgenkiirgus teha.

Teie perearst peaks olema kasside hambaarst. Mõnel Cartesiansil on kärjed liiga väikesed ja lähedased. Nii et nende püsivad hambad ei tõmba neid välja, on parem eemaldada sellised lõikurid õigel ajal.

Kõige sagedasem haigus on gingiviit (haigus, mis võib põhjustada hammaste kaotust). See on provotseeritud naastudega, nii et jälgige oma lemmiklooma suuõõne ja eemaldage aeg-ajalt hambakivi. Umbes kord aastas peate külastama hambaarsti ja siis oma kassi särama Hollywoodi naeratusega ja lootma hea tervisega.

Ja veel üks probleem, mida tuleb mainida, on mõne haruldase harulduse rea rasvumise tendents. Lisaks sellele näitajatele võib rasvumine põhjustada südamehaigusi, veresooni jne. Seepärast on vajalik Chartreuse edastamine korrektselt (me räägime sellest allpool).

Hooldus ja korrashoid

Suurim probleem, millega seisavad silmitsi need, kellel on väike kaart, on kodus elanud, on suplemine. Selle tõu esindajate juuksed on nii paksud ja veekindlad, et see ei muutu vannitoas kohe märjaks. Ja kui see muutub märjaks, ei kao see pikka aega. Nii et veetöötlus ei ole midagi, mis annab sinise ime rõõmu.

Karvkate tõmbab paksu aluskihi ja hea välimuse säilitamiseks tuleb Chartreuse tihti (vähemalt kaks korda nädalas) ära pritsida ja katte hooldamiseks tuleb rakendada rohkem jõupingutusi.

Chartreuse molts kaks korda aastas. Praegu on neid kõige paremini iga päev kammitud. Üldiselt ei ole vaja omandada prantsuse inimesi, kes on altid allergiatele. Sest nad saavad koos kadedaks: Chartreuse ja teie allergiad.

Olles tunnetanud oma olemuselt tükke, aga Cartesi kassid armastavad kodust väljas käimist. Kindlasti kõndige nendega - see aitab vältida rasvumist ja samal ajal rahuldada kirg "tavalised kassid", et hunt ja otsida seiklusi "viimase üheksakümne kohta." Kuid vältige avatud päikest. Otse päikesevalguse eest liiga kaua, dekoreaanide kuulsad karvad muutuvad pruuniks ja surevad.

Ja kodus on parem mitte lukustada siseuksed. Kas mäletate tugevat tegelast? Enne sellise iseloomu pole mingit mõtet ukse sulgemisel - talle ei meeldi see. Samuti pole mõttekas varustada lemmiklooma magamiskohta. Kinnitame, et kassipoeg Chartreuse valib selle endale ja kaitseb teda hoolikalt.

Ülejäänud hooldus on tavaline - igapäevane kõrvade puhastamine, regulaarsed ennetavad kontrollkäigud loomaarsti juurde.

Söötmine

Lubatud kõik, mis ei ole keelatud. Kuid osaliselt või täielikult on keelatud sealiha (halvasti lagundatud ja liiga rasv), soolatud kala ja toitu (sööta), millel on suur sisaldus süsivesikuid. See on kõik, mis võib põhjustada rasvumist.

Kuid külmutatud veiseliha, kodulinnud, keedetud munad, piimatooted või sobivad toidulisandid - see on Chartreuse igapäevane toit.

Viljade iseärasused mõjutavad toitumist. Harrastused, looduslikult puhtad, lakuvad pidevalt nende paksu karusnahku ja selle tulemusena osutub see palju maos. Põletatud rohi või eriline toit aitavad teil keha puhastada.

Video

Fotod

Hoolimata asjaolust, et Prantsusmaal on Chartreusid täna harva leitavad, on nad leidnud vastuse mõnede kuulsate prantslaste südametes. Niisiis võtsid nad vastu üldise Charles de Gaullei ja kuulsa kirjutaja Colletti, kes pühendasid Chartreuse Sahile raamatu "The Cat". Vana haruldase foto puhul - kirjanik ja tema lemmikloomad.

Kust osta

Mõttetu! Chartreuse on vana tõug, ja Euroopas on see vähe teada. Ebamugavad lasteaiad ja kasvatajad kasutavad neid, muutes mõnikord ka muud sinist vere ja villa, nagu Chartreuse. Kuid väliste andmete sarnasus ei taga märgi autentsust. Ja kui olete juba lummatud keskaegsed kassid ja pidevalt google: "Kust osta ja kui palju kasutab skeemide kassi?", Tähendab see seda, et hind ja kaugus pole enam tähtsad.

Hoiata neid, kes unistavad Cartesi kassi - lihtsalt ei tee seda! Chartreuse lasteaiad Venemaal ja Ukrainas on väga haruldased.

Chartreuse lasteaed Moskvas - http://shartrez.com/

Parimad tõugarad on Ameerikas. Kohalikud lasteaiad võivad pakkuda kassateenuse Chartreuse kättetoimetamiseks tasulist teenust. Loomulikult sünnib sellise nõudmisega... broneerimine. Cartesian kass on broneerimine.

Kassipäeva keskmine maksumus on 20 000 rubla (7 000 grivna).

Kõige paremini võitsid Cartesi ordeni keskaegsed munkad Chartreuse'i likööri ja Chartreuse kassi. Nad on nii... magusad!

MÄÄRAD

Explanatory Dictionary Ushakov. D.N. Ushakov. 1935-1940.

Vaadake, mis on "SHARTS" teistes sõnastikes:

Chartreuse - a, m chartreuse. 1. Tugeva aromaatse vedeliku valik; selle sorti liköör. BAS 1. Sidrunplasm ja anti-apopleksiline vesi toovad kaasa karmeliitide ja jakobiinide mälestuse ning meie aja jooksul räägiti palju kartograafiaid teostavate likööride tellimustest ja...... vene keele galitsismi ajaloost

SHARRES - aromaatne liköör, mis on valmistatud Prantsuse samasuguse nimega, Ysera osakonda, Cartesi kloostri mungadest. Vene keele kaasas olevate võõrkeelte sõnastik. Chudinov A. N., 1910. CHARTRESZ kollane liköör (infusioon... Vene keele võõrkeelte sõnastik

skeem - n., sünonüümide arv: 4 • vein (216) • kass (142) • liköör (21) •... Sünonüümide sõnastik

Chartreuse - Chartreuse. Pronounced [Chartrase]... Sõnastik sõnade ja stresside raskustest tänapäeva vene keeles

SHARRES - [re], a; m. [fr. Chartreuse]. Tugev lõhnav smaragdiseemne liköör. Jooma w. Lõhnav w. Šokolaadiga kokteil. ● Prantsusmaa kloostri nime järgi. * * * MÄÄRAD CHARTRES (see Chartosa, latt, Cartusia, prantsuse, Chartreuse), esimene...... Entsüklopeediline sõnastik

Chartreuse - Chartreuse: Grenoble põhjaosas asuv Predalp mägede Chartreuse mäestik on saanud oma nime kolmest allpool loetletud terminist: Grand Chartreuse klooster on Cartesiast pärit asutaja ja peamine klooster...... Wikipedia

Chartreuse - CHARTZE, a, m Alkohoolsed joogid rohelise vedeliku kujul, mis saadakse alkoholi, teatud ravimtaimede ja keemiliste elementide segamisel ja selle segu infundeerimisel mõnda aega. Chartreuse on kõige paremini purjus kitsast...... venekeelsete nimisõnade selgitavast sõnastikust

Chartreuse on mingi alkohoolne jook. Fr. Chartreuse on vanim Doressi kloostri kloostri osakonnas Isere'i departemangus... Max Vassmeri vene keele etümoloogiline sõnastik

Chartreuse - (La Grande Chartreuse) on Carthusian ordeni häll, suur klooster Dauphine, mis asutati 1084. aastal Saint Bruno poolt, selle koha lähedal, kus ta elas erakana. 1793. aastal kaotati klooster, kuid 1816. aastal see taasavati. Need ehitised ehitati... Entsüklopeedia sõnastik F.A. Brockhaus ja I.A. Efrona

Chartreuse - m. 1. Ererdse rohelise värvi tugevam aromaatne liköör. 2. Selline liköör. Efraimi selgitav sõna. T. F. Efremova. 2000... Kaasaegne Efremova Vene sõnaraamat

Chartreuse vedelik - mis see on ja kuidas seda korralikult juua?

Alates antiikajast alkoholi joomise kultuuris oli ainulaadne Chartreuse. See on eliitseline prantsuse liköör, mis on valmistatud 130 ürdist, vürtsidest, seemnest, juurtest ja lillest. Erinevad looduslikud koostisosad loovad rikkalikult maitseainet.

Mis see on?

Vürtsaid, magusaid, teravaid ja meditsiinilisi varjundeid muudab sügavate märkmete kimp pärast 2, 3 sippi ja taimedega aroomid mängivad nüansse.

Joogi tugevus varieerub vahemikus 40% kuni 72%, ja dekoraadise ordeni pühad isad teenivad toote retsepti hoolikalt.

Huvitavad faktid

Chartreuse likööri ajalugu on täis legende ja saladusi. Suurepärane maht langes 1605. aastal Grenoble'i lähedal asuva Cartessi ordeni mungale. Tundmatu alkeemik krüpteeris käsikirjaliste artiklite abil igavese nooruse joogi retsepti. 132 kloostrit pikkade aastate jooksul hämmastati märkide ja numbrite tähenduses.

Pärast korduvaid katseid salapärase röövimisega õnnestus kloostri apteekrand Jérôme Mobeck ikkagi suutnud lugeda salapärase dokumendi ja koostas retsepti järgi tervendava eliksiumi. Alates sellest ajast on jook saadaval "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Herbal Elixir Grand Chartreuse). See tervislik likööri mark on toodetud 1764. aastal seedeelundina.

Paljud vaevused ja ähvardused, Prantsuse siseministeeriumi Napoleoni Bonaparte kohtuotsus, Prantsusmaalt väljasaatmine ja Hispaanias (Tarragon) pikaajaline, kuid ajutine õigustamine ei rikkunud joogi salajasust. Alates 1989. aastast on Chartreuse alkohol valmistatud eranditult Prantsusmaal Voiron'is.

Chartreuse likööri tüübid

  1. Kollase Chartreuse kuningliku likööri, pehme, magus alkohol neljakordse tugevusega safraniga, mis annab omapärase värvi.
  2. Roheline ChartrezColor tänu kõrgele klorofüllisisaldusele, tugevus on 55 kraadi.
  3. Vieillissement Exceptionnellement Prolonge Tammimurdides pikaealised liköörid, saadaval 2 versioonides: kollane - 42 tugevust, roheline - alkoholisisaldus 54%. Selles Chartreuse pudelites on vintage disain ja nummerdus.
  4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse Kasutatakse meditsiinilisel otstarbel, lisatakse grog, Tinktuura.
  5. Chartreuse 900. Aastapäeva sügispäeval, mis on loodud sama nimega kloostri sünnipäevaks, valmistati magus likööri aastapäeva partii, mis on originaal nummerdatud pudelites ravimi 47-kraadise kindluse roheline versioon.
  6. Chartreuse 1605. Välja antud esimese tervendava joogi sünnipäevale. Kindlus on 56 kraadi.

Kuidas juua Chartreuse't

See vedelik kuulub digestitiivide rühma. See magustoidu alkohoolsed joogid, mida tarbitakse pärast sööki.

Chartreuse vedelikku võib jahutada temperatuurini 10-15 ° C ja toatemperatuuril.

Chartreuse tabeli saate määrata prillide ja likööriprillidega.

Jooge ravimit väikestes lõngades jääga või puhtal kujul. Snäkiv vedelik ei ole vajalik, kuid kui see on teile liiga tugev, siis pane lauale puuviljad ja magustoidud.

Chartreuse kokteilid

  1. Roheline kiir - 25 ml musta Sambuca; 25 ml rohelise Chartreuse'i likööri. Killustage esimene külmutatud Sambuca ja Chartreuse peal.
  2. Chartini - 60 ml džinni; 20 ml rohelist Chartreuse; 1 oliiviõli dekoratsiooniks; purustatud jääd. Jääris seguga loksutatakse vedelaid koostisosi. Tõmmake saadud kokteil klaasi sisse ja asetage see oliivis.
  3. Test - 10 ml viina; 10 ml rohelist Chartreuse; 10 ml apelsinimahla; 10 ml sidrunimahla; purustatud jääd. Kõik koostisosad raputatakse jääga seguga põhjalikult ja viimistletud jooki pestakse klaasi.
  4. Mona Lisa - toonik; 40 ml apelsinimahla; 20 ml džinni; 20 ml rohelist Chartreuse; 20 ml Campari; jääkuubikuid.Sok, gin, Chartreuse ja Campari segatakse klaasi segamiseks, seejärel vala klaasi jääga ja lisage toonik.
  5. Jungle - 120 ml ananassimahla; 15 ml Kashacist; 15 ml rohelist Chartreuse; Peeneks lõigatud viil, peenestatud jää. Võtke klaasi kolinsoneid, täitke see jääga, valage Kashatsu, Chartreuse ja mahla. Kaunista viil ananassiga.
  6. Episkopaalne - 30 ml Chartreuse'i likööri; 15 ml rohelist Chartreuse'i likööri. Http://www.youtube.com/watch?v=SkimpWg5P9w Segatakse seguga klaasist liköörid, virnutatakse kogusesse. Jooge see kokteil ühes loksutades.
  7. Chartreuse mousse - 100 ml kuuma kohvi; 1 tl Chartreuse roheline liköör; 1 spl vahukoortest. Tehke kohvi, valage see tassi, seejärel valage Chartreuse sisse ja kaunistan vahukoorega.
  8. Chartreuse toonik - 180 ml toonikut; 20 ml rohelist Chartreuse; jääkuubikuid. Vala Chartreuse klaasi jääga ja lisage jook toonikule.
  9. Bijou - 30 ml džinni; 30 ml rohelist Chartreuse; 30 ml valget magustoidu vermuti; 1 tilk oranži mõru; 1 kokteili kirss kaunistamiseks; sidruni kooriku spiraal kaunistamiseks; purustatud jää. Sega kõik vedelad koostisosad loksutisse, tükke jääga klaasist ja spiraalsest tõrvast. Valmis kokteilis alandage kirss.
  10. Tule draakon - 25 ml kerge rumm; 25 ml rohelise Chartreuse'i likööri. Sega rumm likööriga virnaga ja sega see tulekahjuks. Kokteli juur põleb läbi õled. Võimalik on ka teine ​​võimalus - seadke kokteil tulele, puhuge see välja ja joomake seda ühe lõhega.

Seedetrakti Chartreuse koostis

Kuna jookide tootmise monopol on alates 1970. aastast määratud Cartesi ordeni munkadele. Liköörretsept hoitakse salajas ja seda ei ole võimalik patentida. Muidugi ei ole keegi veel avalikustanud eksklusiivse ja originaalse uimasti saladust, kuid Brockhausi ja Efroni 1890-1907 toimetatud entsüklopeediate sõnastikus on Chartreuse variant.

Selles mainitakse järgmisi koostisosi:

  1. Oranž peal - 100 g
  2. Muskogi terad - 50 g
  3. Apelsiniõli - 50 g
  4. Siilani kaneel - 30 g
  5. Kardemon - 30 g
  6. Cinchona peels - 100 g
  7. Irn rohi - 150 g
  8. Seller's Seemned - 30 g
  9. Angel Seedid - 125 g
  10. Valge ingver - 30 g
  11. Must pipar - 10 g
  12. Jamaica pipar - 30 g
  13. Värske sidruni piparmündi - 250 g
  14. Nelk - 30 g
  15. Iirimaa juur - 30 g
  16. Angel Roots - 30 g
  17. Tonkin oad - 25 g
  18. Muskaatvärv - 30 g
  19. Sinine naistepuna - 125 g
  20. Nutmegs - 50 g
  21. Alpi kirne - 125 g
  22. Lahjendamata veinivool - 30 l
  23. Pehme allikavesi - 10 l
  24. Suhkur - 40 kg

Cooking meetod

  1. Taimsed koostisained levivad spetsiaalse vasksõelaga.
  2. Sõel paigutatakse destillatsioonikolbi.
  3. Kolvi, mille sisu on 8 tundi, kuumutatakse.
  4. Alkohol ringis pärast jahutamist naaseb tagasi kolbi.
  5. Seejärel filtritakse vedelik 200 g magneesiumiga.
  6. Seejärel lisage suhkur, kallis.
  7. Vesi valatakse mahuni 100 liitrit.

Samuti on väärt meeles pidada, et originaal Chartreuse ei sisalda kunstlikke komponente.

Igemehaiguse juua ravitavad omadused

Esialgu nähti vedelikuna kõigi haiguste raviks. See tõesti parandab heaolu ja aitab ravida paljusid tervisehäireid. Chartreuse võtke sellistest vaevustest:

  1. Seedetrakti probleemid.
  2. Jaotus.
  3. Sapiteede ja maksa haigused.
  4. Aeglane ainevahetus.
  5. Sagedased viirushaigused, nohu.
  6. Vähendatud immuunsus.
  7. Migreenid ja peavalud.

Rohelise joogi kirjeldus ja retsept

Chartreuse (Chartreuse) - kuulus prantsuse liköör, mis põhineb 130 erineval maitsetaimel, nii et joogil on vürtsikas maitse ja terviklik kasulike omaduste arsenal.

Põhifunktsioonid

Ajaloost

1605. aastal tõi Prantsusmaa marssal François d'Estre krüptitud käsikirja Dekreetsi ordeni kloostrisse, mis kirjeldas pikaealisuse nn eliksiiri retsept.

Kuidas see käsikiri langes kätte marsalliks, ajalugu on vaikne, on teada ainult see, et retsepti autor oli varjatud alkeemik. Moonid said viivitamatult huvi magic käsikirja vastu, kuid see kujutas endast vaid arusaamatuid sümboleid.

Retsept unustati ohutult, kuni see jõudis Grand Chartreuse kloostrisse, mis oli endine Desert'i ordeni keskus.

Apteeker Jerome Mobek võttis käsikirja dekodeerimise. Olles kangekaelne ja andekas arst, suutis ta retsepti lahti harutada ja jooki uuesti luua, deklareeritud eliksiirina pikaealisusena. See avastus pärineb 1737. aastast. Alkohol valmistati suurtes kogustes ja müüdi ümbritsevate piirkondade elanikele.

Imeline joogi kuulsus kasvas ja kasvas, kuid Prantsuse revolutsioon muutis kõike. Kloostri suleti ja munkasid taga kiusati. Kuid Chartreuse retsept ei kadunud. Väljas nähtamatu relee, läks ta 1816. aastal tagasi oma kloostri seintele. Vedeliku vabanemist on jätkatud.

Aastal 1903, kui Prantsusmaalt sõitis, viidi Cartesi mungad piiritustehasesse Tarragoni (Hispaania) linnale. Samal ajal püüdsid Prantsuse ametiasutused joogi tehnoloogia reprodutseerida, kuid kõik katsed olid asjatud.

1921. aastal läksid munkad tagasi oma kodumaale ja avasid Marseille destilleerimisettevõtte, mis eksisteeris eksisteerides kuni 1935. aastani. Kui hiiglasliku maalihe all oli taim hävitatud. Kuid selline sündmus ei takistanud munkel pikaealisuse eliksiiri tootmise taastamist, kuid juba Voironis, kus liköör on sellel päeval toodetud.

Tootmistehnoloogia

Isegi täna on Chartreuse retsept salajane. On teada ainult, et selle tootmiseks, nagu varemgi, kogutakse 130 nimetust maitsetaimi, mille hulgas on meditsiinilise hüsopi ekstrakt domineeriv.

Kõik jookide koostisained nõuavad veinialkoholi, suhkrusiirupi ja linde meega segamist, seejärel vanandatakse tammevaatides.

Alkohol ei sisalda kunstlikke lisaaineid, nii et see võib toimida ravimina.

Chartreuse sordid

Joogi on kolme liiki:

  1. Elixir Vegetal de la Grande-Chartreuse. See eliksiir taastub vastavalt iidsele retseptile. Seda eristab kibedus ja vürtsikas vürtsikas taimsete märkmete põletamine. Kindlus - 71%. Selle puhtal kujul joomine on võimatu. Joog on aluseks toonuse ja tinktute tootmiseks. Seda kasutatakse tervendava ainena koos suhkru (rafineeritud suhkur), milles eliksiir on tilguti.
  2. Chartreuse roheline. Kõige populaarsem liiki vein. Kindlus - 55%. Seda iseloomustab märgatav taimne maitse ja aroom. Viimistlus on igav, soojenev, küllastunud mündi, aniisi ja ingveri märkustega. Joogi rohelist värvust selgitab suur osa klorofüllist. Seda serveeritakse digestina, jääga või kokteilide osana.
  3. Chartreuse kollane. Erineb mahedas ja magusamas maitses, mis ilmuvad vürtsikad ja taimsed märkmed. Safrani domineerimine annab liköörile rikkalik sidrun-kollase värvi. Kindlus - 40%. Joonistage kollane Shatrez peaks olema väga jahutatud. Alkoholit kasutatakse tihti pikkade jookidega, millele on lisatud sooda.

Lisaks sellele toodab ettevõte piiratud hulgal jooke, mille sünnist tulenevad erilised põhjused:

  • Chartreuse likööri 900. aastapäev valmistati Grand Chartreuse kloostri aastapäeva auks. Selle tugevus on 47%. Maitse järgi sarnaneb Chartreuse roheline, kuid erineb sellest magusama maitsega.
  • Chartreuse Liquor 1605 on piiratud rida, mille väljastamine on pühendatud iidse retsepti 400. aastapäevale. Kindlus - 56%, maitse on võimalikult lähedal esimese esimese pudeli jookide maitsele.
  • Chartreuse V.E.P - on valmistatud vastavalt traditsioonilisele tehnoloogiale, kuid sellel on pikem hoidmisaeg. Selle partii on kaks sorti: roheline (54%) ja kollane (42%) Chartreuse.

"Pikaealisel eliksiiril" ravitavad omadused

Kuna liköör on valmistatud ravimtaimedest, on märgata selle positiivset mõju kehale. Joogipiima tarbimine (kuni 30-35 g päevas):

  • normaliseerib maksa ja sapiteede;
  • neeruhaiguste arst;
  • parandab seedimist, kõrvaldab puhitus;
  • annab inimestele jõudu ja energiat;
  • kiirendab ainevahetusprotsesse;
  • ravib seedetrakti ja hingamisteede haigusi;
  • suurendab keha vastupanu;
  • ravib nohu ja viirushaigusi;
  • leevendab peavalu ja kõhukrampe.

Chartreuse prantsuse liköör: munkade saladus ja kodune retsept

Alkohoolsed joogid valmistati antiikajast. Kõige huvitavam on see, et mõned jookide retseptid pole mitte ainult iidsetel aegadel alla tulnud, vaid ka unikaalse retsepti ja oma ainulaadse tehnoloogia. Üks nendest jookidest, mille ajalugu on möödunud sajandeid, on liköör "Chartreuse" - likööri saladus, kloostri järjekorra pärand.

Chartreuse

Chartreuse - mitte päris jook, mis mäletab sõna "alkohol". Taimsete tinktuurid koosnevad enam kui 130 tüüpi maitsetaimedest, mis annab veini viimistlemise ja võlu, mis on midagi võrreldavat.

Prantsuse Chartreuse valmistatakse ette rohkem kui nelisada aastat. Salajase retseptori autorid ja eestkostjad on Dekaresaarordi mungad.

Rohelise juuri tugevus varieerub vahemikus 40 kuni 70 kraadi. Tinktuku koostises asuvad ürtid muudavad selle väga vürtsiseks, terava maitsega ja vürtsiku järelmaitsega.

"Ravikaline" järelmaitse võib tõrjuda, kuid on õige juua õiges temperatuuril, kuna see hakkab uute värvidega mängima. Külm Chartreuse on rohkem lõhnav, sellel on maitsetaimede aroom.

Alkohol toatemperatuuril omandab tunduvalt kuivatatud taimede vürtsi ja lõhna.

Taimsete jookide küpsetajad soovitavad kasutada smaragd-rohelist likööri, maitsesid järelmaitset, mille nüansid ilmuvad aeglaselt, kuid mängivad erinevaid märkmeid.

Leiutis

Chartreuse likööri nimi viitab meile Grenoble'i prantsuse piirkonnale, kus Grand Chartreuse kloostris loodi suurepärane jook.

Legendil on see, et 1605. aastal jättis püha kloostri munk François D'Estré oma vendade pärandi oma paranemispuljongi retseptile. Kuid ravimi koostis oli nii salajane, et eliksiiri oli võimalik valmistada vaid sada aastat hiljem.

Esimese joogi tootjaks oli apteeker Jérôme Mobeck, kes müüs 1733. aastal ravimit, mis on mõeldud keha paranemiseks ja tugevdamiseks. Kahe aastakümne järel leidis munkasid, et jook on hea mitte ainult ennetava meetmena, vaid ka eraldi. Ta alustas söögikorra lõpus, pühade lõppu.

Aastal 1764 tähistati "Green Chartreuse" - joogi loomist, mis muutus ravivastusest rõõmuks.

Chartreuse liköör - koostis

Chartreuse likööri aluseks on umbes sada ravimtaimi. Prantsuse jooki ajalugu on rohkem kui 400 aastat.

Chartreuse kloostrijärjekord (mille asutajaks oli Saint Bruno umbes 1000 aastat tagasi kloostris Grenoble'i mäestikus Alpides) sai kätte XVII sajandil kuningliku marssal D'Estri käsikiri "Pikaealisuse eliksiir".

Alles 18. sajandi keskel oli see käsikiri Grenobelis taastatud. Legendaarse eliksiiri esimene tootja saab Jerome Mobeki. Esimene partii oli väga tugev jook (üle 70%).

Teine partii toodab juba munke ja muudab likööri magusamaks, vähem tugevaks (veidi üle 50%). Täna on see variant Chartreuse Green. 1793 sundis munkasid riigist lahkuma seoses revolutsiooniga, mille valdkonda sattus traktaat apteekri kätesse.

Ja alles 1816. aastal taastab Chartreuse alkohol uuesti kloostri juurde. Pärast retsepti täiustamist sai munkade uus tervendava joogi versioon, mida iseloomustab loodusliku taimse maitse pehmus ja rikkalikkus - "Chartreuse Yellow" (40% tugevus).

Pärast Chartreuse toodangu natsionaliseerimist 1903. aastal jäi ordume jälle kodumaale ja kolis Katalooniasse, kus munkad hoiavad traditsiooni ja jätkavad likööri tootmist, kuid annavad sellele uue nime - Tarragona. 1929. aastal tagastati korraldus vana kloostri piiritusetehasele, samuti õigused kloostrijoogi valmistamiseks vana nime all.

Modern Chartreuse alkohol on populaarne jook kogu maailmas. Täpne retsept on seni teadmata, sest kaks munki, kes omavad tootmise saladusi, ei avalda unikaalse maitse saladusi.

Chartreuse likööri valmistamine ja omadused

Nüüd on teada ainult kuulsast jookist:

  • Tervenemisvedeliku baas koosneb enam kui 120 taimset päritolu koostisosast ravimtaimede, juurte, puuviljade ja lehtede ekstraktide kujul (taimed leotatakse alkohol / konjake);
  • nõudmisel lisada mesi ja suhkrusiirupi;
  • küpsetades jooki tellimuse keldrites tammevaatides rohkem kui 5 aastat.

Chartreuse likööri on kolm varianti. Sorteid määratletakse retsepti avamise kronoloogiast ja selle järgnevatest parandustest:

  • Toodetud 1605. aasta algse ja vanima retsepti järgi Grand Chartreuse taimne eliksiir (tugevusega umbes 70%); seda kasutatakse sagedamini naise või meditsiinis. Originaal Chartreuse Elixir'i turustatakse Prantsusmaal ravimina. Võtke see, mõne tilga suhkru niisutades.
  • Rohelise Chartreuse ainulaadne "meditsiiniline", looduslik värv, mida selgitab klorofülli toime ja rikkalik ravimtaim, värskendav maitse; joogi tugevus - üle 50%. Roheline Chartreuse lõi 1764. aastal vend Antonio ja nimetas seda ka eliksiariks. See on, nii öeldes, retsepti kohandatud versioon.
  • Kollane Chartreuse on legendaarse likööri pehmem versioon; värv on määratud sellise komponendiga nagu safran; tugevus ei ületa 40%. Kollane Chartreuse loodi XIX sajandi 30. sajandi lõpus. Vend Bruno Jacques, tuginedes originaalsele retseptile. Alkohol kergem ja pehmem kui roheline suhteline, mõru järelmaitsega. Jällegi pole värve.

Igal versioonil on rikkalik ravimtaimede, kibeda-magus maitse ja puuviljade ja vürtside aroom. Heledad märkmed on aniis, piparmünt ja tsitrusviljad. Vedelike toodetakse ka V.E.P versioonis, mis tähendab Vieillissement Exceptionnellement Prolonge ("erakordselt pikk kokkupuude").

Kuidas Chartreuse juua?

Tuleb meeles pidada, et see jook, nagu bitterid, kuulub ravimi kategooriasse ja nõuab seetõttu teatavaid kasutustingimusi:

  • kui aperitiiv või seedetrakt juua väikestes 3-4 sipelgates, et suurendada isu või toidu paremat seedimist, võite lisada väikese koguse jää;
  • kui ravimit, juua lahjendamata 1-2 tl 50 ml;
  • hästi tõestatud valmistamisel kokteile;
  • Erinevate magustoitude valmistamisel kasutatakse seda ka toidu maitsena.

Chartreuse liköör - katoliku ordeni saladus

Chartreuse vedelik kuulub alkoholi kategooriasse, mille valmistamise saladus on hoolikalt valvatav. Sarnase eelisega kaitsta täna absintti, retsepti Beyliz'i vedelikku ja mõnda muud alkohoolset jooki. Miks selline mõistatus infoajastul? Muidugi minevikust.

1605. aastal tutvustas Prantsuse armee marssal kindel Francois d'Estre iidset käsikirja koos tervendava infusiooni retseptiga Grand Chartreuse kloostri (Descartes) ordudel (Prantsusmaa) munkadele. Sel ajal oli ainult munkel piisavalt teadmisi ja võimeid selle ellu viimiseks. Kuid see juhtub peaaegu kakssada aastat, kavandatud retsept oli liiga kallis ja aeganõudev.

1764. aastal läheb "tervislik alkohol" Prantsuse turule ja sealt edasi kogu mandriosas. Täna müüvad markkinoijat kõige paremini lugusid ja pärandit, autoriteeti ja kvaliteeti ning 18. sajandil osteti kõige paremini imelisi eliksiire.

Kui alkohol võiks ihu hinge ja keha paraneda, siis ei saanud seda enam nõuda. Kuigi väärib märkimist, et Chartreuse liköör oli liiga tugev, et seda kasutada suures koguses.

Alkoholi Tinktuura minimaalne tugevus oli 43 kraadi, maksimaalne - 72.

Taimsete likööri retseptide saatus oli segane ja keeruline. Ta käis munkadest apteekritele ja tagasi, imepäraselt elas Napoleoni aja peale ja tõusis taas 1816. aastal.

Alates sellest ajast ei jää joog mitte ainult Euroopa turult välja, vaid ka selle arengus. Selle likööri oli erinevaid liike, mis erinesid tugevuse ja värvi poolest.

Kõigil kolmel õpetati klassifitseeritud 130 ravimtaimedel, kuid neid hoiti ja värviti erineval viisil.

Tänaseks on selle alkoholi tootmine seotud Chartreuse Diffusion'i ettevõtetega. Tegelikult on need kõik samad mungad, kes teevad oma tellimuse ajaloos head raha. Hoolimata asjaolust, et tellimus saadi Prantsusmaalt rohkem kui üks kord välja ja takistas selle arengut, ei likvideeri ega retsepti kaotatud. Veelgi enam, retsept ei ole jätnud kloostri seinu.

Kõik Chartreuse kloostri piirkonnas kogutud tinktuurid on ette nähtud ürtide valmistamiseks. Maitsetaimed kuivatatakse, segatakse õiges vahekorras ja saadetakse ettevõttesisesesse ettevõttesse Voiron protsessi valmis.

Alkohol valmistatakse kvaliteetse veinipõhja alusel. Pärast infusiooni filtreeritakse alkoholid ja valatakse tammevaatides. Sõltuvalt eesmärkidest on infusioon teatud aja vältel vananenud.

Täna toodavad nad kolme tüüpi vedelikku.

  • Roheline Chartreuse on kõige kuulsam. Jooki keskmine tugevus on 55 kraadi. Värviline jook tuleneb ravimtaimedest sisalduvast klorofüllist, mille põhjal see on valmistatud.
  • Chartreuse Yellow on selle joogi teine ​​populaarseim vorm. See on toonitud karamelli ja safraniga. See liköör sisaldab kuni 40% alkoholi.
  • Valge Chartreuse pole värvitud, see on joogi loomulik värv pärast filtreerimist ja pika infusiooni. Taimne klorofüll on aja jooksul lihtsalt hävitatud. Selle tinktuuri tugevuseks on 69 kraadi.

Samuti on rohelised ja kollased Chartreuse V.E.P., Chartreuse, kloostri ja Chartreuse 1605 asutamise 900. aastapäev, mis käivitati 400 aastat pärast käsikirja üleandmist Cartesi munkadele. Kuid need sordid likööri - pigem kogumisobjektiks eksponeerib.

Kõige populaarsem avatud lähtekoodiga variant on roheline Chartreuse. Paljudele sarnaneb see absint, kuigi see ei sisalda kas tema kibedust ega märgatavat kogust tujuone.

Osta selle vene keelt kõnelevate riikide elanikele on raske, eriti arvestades suurt hulka võltsinguid. Tuleb märkida, et neid võltsinguid kaubeldakse aktiivselt Voironi linnas, kus alkohol on valmistatud.

Kujutage ette, mis siis meie kauplustesse jõuab!

Kui võltsingute ostmise oht ei sobi teile, võite veidi veidi higi välja joosta ja Chartreuse sarnast jooki valmistada. See ei koosne 130 koostisainest, kuid seal on ka palju kasulikke asju. See on tore, et kodus saab roheline infusioon - üsna teostatav ülesanne.

Koduse tõlgendamine hõlmab järgmisi taimi: kuivatatud koriandri puuviljad, aniisi seemned, kuivatatud naistepuna, vasikaliha, safran ja piparmünt, ingelikajuur.

Me võtame maitsetaimi kiirusega 4 grammi ühe liitri alkoholi kohta. Ainult koriander peab võtma 20 grammi ühe liitri alkoholi kohta. Teil on vaja ka 3 kg suhkrut ja 2 liitrit destilleeritud vett.

Retsepis võite ohutult oma lemmikmaitsed ja kallis lisada. Retsept ise on üsna lihtne.

  • Maitsetaimed peavad segistis segama ja valama alkoholi. Segis olev purk peab olema tihedalt suletud ja saatma 5-10 päeva pika jahea kohale.
  • Keetke siirup veest ja suhkrust välja, viige see keemiseni ja eemaldage vaht. Siirup vajab veidi lahe.
  • Tüve alkohol Tinktuura läbi süsinikfiltri. Valage alkohol siirupisse ja segage õrnalt siledaks.
  • Kui segu on jahtunud, tuleb see villida, tihedalt kinni panna ja saata vähemalt 3 kuu jooksul "lamama".

Vedelik oli roheliseks, seda tuleb hoida pimedas klaasist pudelites või pimedas kohas. Klorofüll hävib valguse eest. See ei ole ainus kodune alkoholiretseptsioon. On retsepte, mis näevad ette tinktuurid, pikaajaline kokkupuude, karamelli värvimine ja nii edasi. Valik on sinu!

Chartreuse - kuidas juua?

"Chartreuse" - mineviku varjud. Seal on joogid, mille välimus on varjutatud saladuses. Neile on antud mitmeid imelisi omadusi ja nende maitse ei ole maine. Üks neist on Chartreuse alkohol.

Legend on, et kuulus prantsuse marssal François d'Estre andis käsikirja, mis sisaldab "pikaealisuse eliksiiri" retsepti, munkadele - Grand-Chartreuse kloostri dekaanid Grenoble'i ümbruses. Munkade retsept tundus keeruline ja saadeti arhiivile, kuni kloostri apteeker avastas selle 18. sajandil.

Olles mõistnud geniaalset retsepti, lõi ta kiiresti joogi tootmise. Alates 1737. aastast on eliksiir populaarne Grenoble'i ja Chambery elanike seas. Munkad katsetasid jooki "igavene elu", mille tulemuseks oli digestiff. Selle maitse meenutas mägipiikide värskust, Alpide maitsetaimede aroomi.

1764. aastal valmistati esimene "Green Chartreuse" pudel - "tervislik alkohol". Prantsuse revolutsioon 1793 hävitas kloostri, munked põgenesid. Tundub, et likööri saladus oli kaotatud, kuid munkad hoidsid seda suust suhu suundudes. Aga tagakiusamine ja tagakiusamine tõid kaasa asjaolu, et ainult üks elas - vend Basile Nantas.

Ordu kokkuvarisemise hirm, andis ta retsepti apteekri Lyotardilt Grenoblist. Liotardi jookide tootmises keeldusid ametiasutused kasutuskõlbmatutena. 1816. aastal taastati klooster. Lyotardi pärijad tagasid munkadele "igavese elu saladuse" ja jätkata eliksiidi tootmist. 1838. aastal valmistati esimene Yellow Chartreuse pudel.

Pehmem, mee-vürtsikas, sai ta kohe fännid. 1860. - "White Chartreuse" (43%). 1880 - "White Chartreuse" (37%). Kuid 1900. aastaks lõpetati selle tootmine. Aastal 1903 kloostri suleti uuesti, Cartesi mungad põgenesid Hispaania sadama linnale Tarragon.

Likööri tootmist jätkati, ainult sildil ilmus kirje "Dekartsjärve ordenide isad" Tarragonas loodud liköör. Prantsusmaal nimetatakse seda "Tarragoniks". 1935. aastal toimunud maavärin hävitas Tarragona piiritustehase ja Prantsuse valitsus taastab Voironi tehase.

Pärast sõda on munglil võimalus pöörduda kloostri seinte juurde ja Prantsuse mulda taaselustada vedelik. Alates 1989. aastast on Chartreuse toodetud ainult Voiron'is.

Chartreuse'i liköörid on toodetud Chartreuse Diffusion'is, mille järgi on dekaitsiate tellimine antud õigused. Joogid valmistatakse, kasutades Grand Chartreuse kloostri kahte mungale kogutud ürte. Siin on nimekiri koostisosadest, mis moodustavad likööri: - Musk terad - 50 g; - Ceyloni kaneel - 30 g; - apelsinikoore - 100 g; - apelsinid - 50 g; - kardemon - 30 g; - ebakorrapärane rohi - 150 g; - Angelica (seemned) - 125 g; - kiniinšokid - 100 g; - seller (seemned) - 30 g; - valge ingver - 30 g; - Jamaica pipar - 30 g; - nelk - 30 g; - must pipar - 10 g; - Värske sidruni piparmündi (sidrunikombel) - 250 g; - matiik juur - 30 g; - muskaamupuu lilled - 30 g; - Angelica (juured) - 30 g; - sinine junäis - 25 g; - Tonkini oad - 25 g; - muskaatpähkel - 50 g; - Alpi kirne - 125 g; - alkohol (96%) - 30 l; - pehme vesi - 10 l; - suhkur - 40 kg. Koostistega vasktoodaga konservitud sõel pannakse destillatsioonikolbi, kuumutatakse ja väheneb 8 tundi. Saadud alkohol siseneb uuesti kolbi. Seejärel filtritakse kolvi sisu 200 g põletatud magneesiumiga. Siis lisatakse suhkrut ja lahust lahjendatakse 100 liitrini. Joogi valem on ikka veel saladus, mida teadlased, kes kasutavad uusimaid tehnoloogiaid, pole lahendanud. Kuid müsteeriumi loori on ikkagi "tõstetud": kõik maitsetaimed kohe leotatakse veinipiirkonnas, lisaks on mett, kollane ja roheline liköörid jõuavad tammevaatidesse.

"Roheline Chartreuse" - selle koosseisusse kuulub 130 ravimtaimi. Värv - smaragd. Maitse on värskelt lõigatud rohi koos vürtsikas järelmaitsega, lõhn on ebatavaliselt aromaatne, vürtsikas, värskete märkidega. Toidetud pärast sööki toiduks.

"Yellow Chartreuse" - liköör kuldne värv. Maitse on pehme, kallis. Aroma - värskelt lõigatud rohi Alpide heintaimedest vaevumärgatavate tsitrusviljadega. Pakutakse pärast sööki digestifiks.

"Roheline Chartreuse V.E.P. (54%) "- lühend V.E.P. tähendab, et see liköör vanandatakse tammevaatides umbes 10 aastat. Värv - tume - smaragd. Maitse on intensiivne, mett ja vürtsikas tsitruse järelmaitsega. Aroma - joovastav, rikas alpi maitsetaimed. Sertifitseeritud kui digestif.

"Kollane Chartreuse V.E.P. (42%)

Safrani värv. Maitse - magus, vürtsikas, mett tsitruse järelmaitsega. Aroom on rikkalik, arvatakse kuumal suvepäeval Alpide heintaimede lille-taimset lõhna. Sertifitseeritud kui digestif. Iga pudel on nummerdatud, kael on vaha pitseeritud. Pudelikonstruktsioon kordab 1840 proovi.

"Elixir of Health (69%)"

Arvatakse, et see vedelik on sarnane originaaliga. Värv - tumeroheline. Maitse on kibe, mõru meresoola järelmaitse. Kasutatakse koostisainena tinktuuridest, mida mõnikord tarbitakse, tilguti suhkruosale.

- loodud Grand Chartreuse kloostri 900. aastapäeva auks. Värv - smaragd. Maitse on magusam, mett - taimne, tsitrusviljadega järelmaitse. Aroma - värskelt lõigatud Alpide maitsetaimed. Sertifitseeritud kui digestif.

- elus eliksiiril põhinev taimne liköör on pühendatud Cartesi munkade poolt saadud imelise joogi käsikirjalise retsepti 400. aastapäevale. Värv - küllastunud - roheline. Maitse - kergelt mõru, taimne. Kuumal suve pärastlõunal värskelt lõigatud Aroma-alpi rohttaimed. Sertifitseeritud kui tervislik, väga jahutatud.

- ravimtaimedel põhinev alkohol; - Piparmünt - parandab maksa, sapiteede, seedimist; - Hypericum mõjutab hästi ka füüsilist seisundit, stimuleerib ainevahetuse protsesse organismi rakkude ja seedetrakti töö vahel. kasulikud koliidi, gastriidi, kõhulahtisuse, haavandite, keskkõrvapõletiku, kurgu ja hingamisteede haiguste, aneemia, hüpertensiooni ravis; - kaneelil on antimikroobsed omadused, mis võimaldavad hallutsinatsioone, suurendab organismi resistentsust; - koriandri - profülaktika lõhna vastu, aitab migreeni, spasmolüütilise toimega; - kasutatakse antiseptiliselt haavade, kärbeste, muljutiste, artriidi, osteokondroosi, osteoporoosi surmade desinfitseerimiseks.

- piisavalt tugev alkohoolne jook, mida ei soovitata rasedatele naistele, imetavatele emadele ja alla 18-aastastele lastele; - kasutage allergiaga inimesi ettevaatlikult.

Kodune küpsetamine

Koostisained (võivad olla kuivatatud kujul): - koriander - 24 g; - aniis (tera) - 2 g; - piparmünt - 2 g; - salve lehed - 2 g; - tuharakujuline juur - 4 g; - safran - 2 g; - alkohol - 1 l; - suhkur - 4 kg; - vesi - 2 liitrit.

Taimsed koostisained segatakse, vala 0,5 liitrit alkoholi. Nõuda 10 päeva, siis pingutada. Valmistage kuuma suhkrusiirupi, kuhu esmalt valatakse väga hoolikalt 0,5 liitrit alkoholi ja seejärel taimseid infusioone. Jahutage see alla. Villitud Lahustit ekstrakti vähemalt 3 kuud.

Chartreuse alkohol põhinevad kokteilid

"Sadama tuled"
Koostis: "Kahlua" liköör - 15 ml; Sambuca liköör - 15 ml; Kollane Chartreuse liköör - 15 ml.

Valage klaasi põhjaga "Kahlua" liköör, seejärel valage õrnalt lusikaga "Sambuca" liköör, pealmine kiht - "Yellow Chartreuse".

"Tarragone hapu"

Koostis: roheline Chartreuse'i liköör - 25 ml; Kollane Chartreuse vedelik - 25 ml; värske sidrunimahl - 20 ml; suhkrusiirup - 10 ml; ühe muna proteiin; jää - 6-7 kuubikut; Murakad - 3 marju.

Kõigi koostisainete pannakse loksutisse (jää 2-3 kuubid). Sega põhjalikult. Pange klaas 2/3 mahuni jääga ja valage juua. Garneri värskete maasikarjadega.

"Mona Lisa"

Koostis: toonik - 40 ml; apelsinimahl - 40 ml; gin - 20 ml; "Roheline Chartreuse" - 20 ml; Campari - 20 ml; jääkuubikud.

Kõik koostisosad peale jää segamise loksutil, seejärel valage jääga klaasi ja valage toonik.

"Tule draakon"

Koostis: kerge rumm - 25 ml; "Roheline Chartreuse" - 25 ml.

Mõlemad koostisosad segatakse klaasist ja asetatakse tulele. Joo põlema läbi õled.

Episkopaalne

Koostis: "Yellow Chartreuse" - 2 osa; "Roheline Chartreuse" - 1 osa.

Pane jää klaasi sisse, valage kõigepealt kollaseks, seejärel rohelised liköörid.

"Sun Rays"

Koostis: "Yellow Chartreuse" - 1 osa; apelsinimahl - 6 osa; oranž - 1 viil; jää

Pane jää klaasi, vala likööri ja apelsinimahla. Kaunista oranži viil.

Chartreuse - kas ma saan kodus teha?

Chartreuse on kuulus roheline liköör, üks populaarsemaid taimseid likööre. Prantsusmaal leiutati Cartesian Orderi mungad, kelle klooster asub mäestike lähedal ja see jook on tema nime saanud.

Rohelise Chartreuse koosseisu peetakse endiselt kõige rangemat usaldust ning arvestades, et algupärase toote hind on piisavalt kõrge, on see põhjustanud palju võltsinguid.

Seega, kui originaali jälitamine, kas see on parem seda vedelikku kodus valmistada?

Chartreuse rohelise likööri omadused

Vaatamata sellele, et retsept on klassifitseeritud, on ikka veel teada, et see tugev jook valmistatakse 130 erineva taime abil, millest peamine on naistepuna - hiisop. Maitsetaimed nõuavad kvaliteetset veinialkoholi.

Praegu on selle alkohoolse toote kolm sorti:

  • Roheline on kõige populaarsem värv ja see annab talle taimi, millest see on toodetud.
  • Kollane - toonitud karamelli ja safraniga.
  • Valge - värvimata. See on selle loomulik värvus pärast filtreerimist ja pika kokkupuudet, taimne pigment lihtsalt aja jooksul kokku kukub.

Chartreuse likööri valmistamine kodus

Selle retsepti kõige rangema salajasuse tõttu ei pruugi loomulikult kodus loomulikult replitseerida originaali maitset ja lõhna, vaid saate luua täiesti korraliku vaste.

Selge koostisega teadmiste puudumine on põhjustanud selle joogi paljusid tõlgendusi, millest mõned on loetletud allpool.

Loomulikult ei sisalda kodutoode 130 taime, kuid kõik kaasaegsed retseptid koosnevad olemasolevatest koostisosadest, mida pole raske leida.

Edu võti on maitse - täpne kaal.

Rohelise veini valmistamisel on peamine omadus see, et väikese koguse selle joogi jaoks on vaja väikest koostisainet. Mõõta nõutav annus sõna otseses mõttes grammides ja kaal peaks olema väga täpne.

Korintandiga roheline liköör

Selle retsepti täitmiseks on vaja järgmisi komponente:

  • Koriandri terad (kilindro) - 20 grammi terade kohta ühe liitri alkoholi kohta.
  • Aniisi seemned, Hypericum, Angelica juurte kuivad oksad (archangelic) - annus 4 g iga 1 liitri alkoholi kohta.
  • Värsked safrani (krokusi), salvei, piparmündi või sidruni piparmündi lehed - ühe liitri alkoholiga iga 20 grammi kohta.
  • Suhkur - 3 kg, vesi - 2 liitrit, alkohol (96 tugevust) - 2-3 liitrit.

Seemned ja maitsetaimed vajavad segisti segamist. Viige klaasnõusse ja valage alkoholi. Hermeetiliselt tihendage, pange 7-10 päeva pimedasse kohta.

Pärast seda perioodi tuleb infusioon läbi filtri läbi viia. Parim on kasutada kivisütt, mida on lihtne aktiveeritud süsinikust valmistada.

Küpsetage suhkrusiirup: ühendage vesi suhkruga ja segage, kuni siirup keeb. Laske see veidi jahtuda.

Ühendage filtreeritud tinktuura siirupiga, segage õrnalt, kuni see on sile ja jahtuda.

Valmis alkohol on villitud ja tihedalt suletud. On vaja seda kolme kuu pärast nõuda. See peaks olema hästi hooldatud.

Hissoopiga roheline vedelik

Hissop, mis on algse rohelise Chartreuse oluline osa, annab joogile erilise maitse. Retsept nõuab väga hoolikalt maitsetaimede ja seemnete annuse mõõtmist, see sõltub joogi maitseomadustest ja lubatud kibestusest.

Sellele retseptile joobmiseks peate võtma:

  • Maitsetaimed ja seemned: meditsiiniline hissoop (lilled) - 5 g, angelica seemned (angelica) - 4 g, viinamarjapõld - 5 g, kaneel - pinch, nelk - 1 tk, sidrunipuu (cymbopogon) - 5 g, muskaatpähkel - 1,5 g, piparmünt - 3 g, tüümian (tüümian) - 1,4 g
  • Alkohol 90 kraadi - 1,5 liitrit.
  • Vesi (destilleeritud) - 1,5 l, suhkur - 1,5 kg.

Taimed valatakse alkoholisse klaasist anumatesse. Mahutage tihedalt mahuti ja nõudke 3-5 päeva.

Tinktuuris lisatakse vesi, saadud vedelik tuleb destilleerida, nii et vesi muudab tinktuuri hägune.

Selleks on vaja spetsialiseerunud kauplustes 2-liitrilist kuumakindlat kolbi ja klaaskihti, nn Grahami külmikut.

Või kasutage ka disaini, mis on saadaval. Pärast destilleerimist kaotab vedelik taimede loodusliku värvuse, soovi korral saab seda toonida.

Võite destilleerimise protsessi välja jätta ainult alkoholitoodete filtreerimisega, kuid välimus ja omadused halvendavad. Filtreeritud lehtriga, vaht ja aktiivsüsi.

Väike kogus valmis Tinktuura kuumutatakse ja lahustatakse rafineeritud suhkur. Seejärel ühendage siirup kogu alkoholivedelikuga ja segage hästi, on vaja enam kui kolme kuu nõuda.

Roheline liköör taimeõlis

See retsept sobib lõpptoote suurte koguste valmistamiseks. See võtab:

  • Rafineeritud etüülalkohol (96 kraadi) - 3,25 liitrit.
  • Siirupile: hea viin - 5 liitrit, suhkur - 5 kg.
  • Looduslik õli: kaneel - 0,5 g, sidrun - 0,5 g, muskaatpähkel - 0,5 g, nelk - 0,5 g, angelica - 2,5 g, piparmünt - 5 g

Alkohol koos õli. Valmistage siirup: kuumutage viina valatud suhkrut, segades, kuni see on täielikult lahustunud.

Jahutage ja segage siirup saadud alkohol Tinktuura. Filtreerige valmistatud vedelik ja valage see klaasist anumatesse. Vananenud vähemalt kolm kuud. Tulemuseks on jook, mille tugevus on 45 kraadi ja mille suhkrusisaldus on kuni 35%.

Kõik retseptid annavad samasuguse tulemuse - aromaatne ja kvaliteetne taimne tinktuura, mis on looduslik ja meeldiv maitse.

Loe Kasu Tooteid

Teravilja teradest valmistatakse kaetud kaer

Mis vahe on kaerajahu ja kaerajahu vahel?Külmhooajal muutub ilmseks, et kaerahelbed on hommikusöögi kuninganna. See soe ja piisavalt toitev toit kannab meid enne lõunat energiat.

Loe Edasi

Toit allergikutele

See on allergia (konkreetne aine või nende kombinatsioon) immuunsuse äge reaktsioon, mis on teistele inimestele tavaline. Näiteks loomade künkad, tolm, toit, ravimid, putukahammustused, kemikaalid ja õietolm, teatavad ravimid.

Loe Edasi

Alfa-lipohape toidus

Alfa-lipohape, lipohape, N-vitamiin - need erinevad terminid viitavad samale kasulikele mikroelementidele. Niisiis, täidetud - lipoiinhape on rasvlahustuv vitamiin, mis sisaldub paljudes toiduainetes, taimedes.

Loe Edasi