Mis juhtub kurb
(määratlused on toodud nimiväärtusel)

Suve alguses on koduperenaistel võimalus leiba nautida maitsvat rohelist hapukooret sisaldavat borshti, mida saab kogu suveperioodil küpsetada. Kõigepealt oli hõõgkija mees iidse Kreeka ajastust teada saanud ja 12. sajandil sai see populaarseks üle kogu maailma. Huvitav, kuid alguses on see nüüd tuntud taim, mida esmakordselt kasutati ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Arvatakse, et ta suudab vere peatada ja kaitsta katku vastu. Ja ainult palju hiljem hakkas toiduvalmistamisel aset leidma sorrel, milleks valmistati suppi ja suppi, mida kasutatakse täidistena pirukatele ja pirukatele, millele lisanduvad salatid.

Mis on kasulik kurb, milliseid kasu see võib anda inimesele ja kas see võib olla kahju, loe edasi allpool.

Sorre kirjeldus selle kohta, kuidas see välja näeb ja kasvab

Kodumaisese territooriumi pikka aega oli tatarraia ürdi umbrohtudeks ja seda ei kasutata üldse toiduna. Kuigi see oli tuntud iidsetest aegadest ja oli kõrgelt hinnatud selle aja tervendajatena.

Paljude botaanikute arvates on hapuurus sünnikohaks Lääne-Euroopa. Lõppude lõpuks olid kreeklased, prantslased, hollandlased, bulgaarlased ja sakslased esimesed, kes laialdaselt kasutasid peaaegu kõiki taimeosi meditsiinilistel ja toitumisalastel eesmärkidel. Kindlasti on selline taim saanud eriti usalduse, kuna keskajal oli võimalus ennetada katku ja tarbimise levikut.

Vene inimesed tõestavad maitset ainult 11. sajandil, nimetades sorrelit "niitõuna" ja "peet". Preestrid omistavad seda püha ja traditsioonilise meditsiini, mida kasutatakse talismana.

Sorreel on mitmeaastane rohttaim põõsastik. See kasvab looduslikult, kuid on nüüd haritud ja sellel on palju erinevaid sorte, mis erinevad oma kasvuperioodil, lehtede suuruse, kuju ja maitse poolest. On ka puhtalt dekoratiivseid sorte, millel on ilusad punased veenid, mis annab lehtedele ilusat mustreid.

Tootlikkus hapnikku võib seostada taimede pika maksaga. See võib kasvada 8-10 aastat. esimesel aastal moodustab see lehtedega rosett. See hakkab õitsema ja annab seemneid teisel eluaastal.

Õitsemise perioodil on tänapäevase aia taime (mõned 200 liigi kasvatatud, eriti hapu ja hobune) väikesed valged lilled, mis on kogutud kitsastes paanikas.

Kiputatud puuviljad on kolm tahku ja on tumepruunid pähklid.

Alumised lehed eristuvad ovaal-pikliku kujuga ja lihastusega. Sageli nimetatakse neid ka osakujulisteks või noolekujulisteks. Ladinakeelses teaduses on tuntud kui "oda".

Tänu väikestele kasvutingimuste nõuetele (see on väga külmakindel, uued lehed kasvavad sügiseks sügiseks ja võivad taluda külmumiseni miinus 7 kraadi), kasvab taim kõikjal, välja arvatud Antarktikas.

Vene nimi "sorrel" pärineb ilmselt sõnast "supp". Kuid mõnes kohas nimetatakse seda "Kislitsa", "Sour", "Kislinka" ja nii edasi üldiselt viisil, mis on seotud selle hapu maitsega.

Sorreel kui kasulik koostis ja kalorid

Paljud tarbijad teavad, et taim on ainulaadse oksaalhappe kandja, ilma et mõelda, kui palju teisi kemikaale peidab. Näiteks taime lehed sisaldavad:

  • Vesi (92%);
  • Valgu fraktsioonid;
  • Rasva;
  • Süsivesikud (mono- ja disahhariidid);
  • Küllastunud rasvhapped;
  • Tuhka toode;
  • Tärklis;
  • Polüküllastumata rasvhapped;
  • Orgaanilised happed (enamasti oksaalhape);
  • Tanniinid;
  • Tselluloos (toiduvalk);
  • Provitaam A (beetakaroteen);
  • Rasvas lahustuv E-vitamiin (tokoferool);
  • Vitamiinid B (tiamiin, riboflaviin, püridoksiin, niatsiin, foolhape ja pantoteenhape);
  • Askorbiinhape (C-vitamiin);
  • Rutin;
  • Biotin (H-vitamiin);
  • Makrotoitainete hulka kuuluvad kaltsium, kaalium, väävel, magneesium, naatrium, kloor ja fosfor;
  • Mineraalained joodi, rauda, ​​mangaani, fluori, tsingi, vase kujul.

100 grammi toote kogu kalorikogus on 19-22 kilokalorit. Valkude, rasvade ja süsivesikute protsent on 17/12/53%.

Juured sisaldavad glükosiide, krüsopanaanhapet, rumitsiini.

Sorreli kasulik omadused

Igaüks teab hapuhapuuri hapu maitset. Kuid just see annab talle palju kasulikke omadusi. See varajane köögiviljakultuur on rikkalikult paljudele vitamiinidele, kus C-vitamiin esineb peamiselt.

Vitamiin C on antioksüdant, peamine vitamiin immuunsüsteemiks.

Rutiin on oluline veresoonte seinte tugevdamiseks. Askurutin - populaarne vitamiinipulber, mis on selleks otstarbeks määratud. Kartuli lehtedes on mõlemad need vitamiinid olemas.

Sorrell võib parandada seedimist, normaliseerida sapipõi ja maksa, peatada verejooks ja ravida haavad.

Selle lehtedel on:

omadused. See on kasulik:

Tee magevee lehtedega saab purjus külma. Puljong loputada kurgu kurguvalu. Kasutage seda stomatiiti, verejooksu igemeid, hemorroidid, millega kaasnevad praod ja verejooks.

Rahvameditsiinis võõrutatakse seente ja seenhaiguste infektsioone. Soojad vannid aitavad leevendada valu tsüstiit.

Kala jääb peaaegu kohe pärast lume sulamist, mistõttu on see keha vitamiinipuuduse jaoks asendamatuks vitamiiniks.

Sorreli kasu on kehale ja tervisele

Hoolimata mõnedest muretest selle toiduprodukti üle, pakub põuad inimese organismile märkimisväärset kasu, mis on:

  • Taastamismeede;
  • Kadunud mineraalide ja vitamiinide uuendamine;
  • Vere puhastamine;
  • Analgeetiline funktsioon;
  • Võime veritsuse peatamiseks;
  • Naiste menopausi negatiivsete mõjude kõrvaldamine;
  • Düsenteeria eemaldamine;
  • Seedimist parandada;
  • Nohu;
  • Kuivatage verejooks ja kummide lahtitulek;
  • Põie põletiku eemaldamine;
  • Maksa ja sapipõie stabiliseerumine;
  • Sapipõletiku sekretsiooni protsessi korrigeerimine;
  • Soolestiku toimimise parandamine;
  • Tuberkuloosi ennetamine;
  • Reumaatilisus;
  • Beriberi ja loorberi ennetamine;
  • Veresoonte ja kogu kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamine;
  • Viljatuse täiendav ravi;
  • Peavalude eemaldamine (mahl tuleb viskit hõõruda);
  • Kõri ja köha ärritusravi (kiusamine kurgupuljongiga);
  • Valu leevendamiseks radikulitiga (kasutatakse ka mahla);
  • Analihaste ja hemorroidide leevendamine;
  • Võimalused kasutada hapnikuvastast võitlust antidoodina;
  • Allergiline toime (peamiselt siis, kui putukate hammustused panevad lihtsalt taime lehe haavale).

Folk kosmeetikud soovitavad pesemist keedetud murelikus lehed aknega.

Sorrellide vastunäidustused ja kahjustused

Kuigi hapnikul on palju kasulikke omadusi, on ka vastunäidustusi, kui see võib olla tervisele kahjulik. Põhiprobleemiks on oksaalhape, mis võib häirida mineraalide ainevahetust ja viia liigse kaltsiumi kogunemiseni organismis.

Seetõttu on selle rohelise köögivilja kasutamine takistuseks juhul, kui:

  • Maosisendatud happesuse esinemine;
  • Saadaolevad kudedes kuseteede ja sapipõie;
  • Neeruhaigus (oksaalhappe olemasolu ärritavana ja oksalaadi oht).

Kõrgefektiivseks kõrvaltoimeks võib olla:

Nahaärritus ja lööve;

Ja üldiselt ei ole ikka veel soovitatav hõõguvuses osaleda, et mitte saavutada täiesti vastupidist mõju.

Sorreli kasutamine toiduvalmistamises

Peamine küpsetamine on maitsvat rohelist suppi.

Lisage ka rohelisi hapukooreid:

  • Täidisega pirukateks ja pirukateks;
  • Vürtsina kodulindude (eriti pardi) ja mängu pehmendamiseks liha;
  • Erinevatel suppidel vürtsikale maitsele.

Varasel kevadel ilmub hõõgija ja seda müüakse peaaegu kogu sooja perioodi jooksul. Noored lehed on parimad värsked salatid. Vanemad - on vaja kuumtöödelda: keeda supp, hautatud või praadida.

See sobib hästi kapsa, spinati ja muude köögiviljade puhul.

Paljud kokad valmistavad seda koore, hapukoore või jogurtit. See võimaldab hapet vähendada. Kui aga see on liiga hapu teie jaoks, blanšeerivad lehed vähendavad happesust.

Lehed ise kogutakse tavaliselt talvel kuivatatud, soolatud ja konserveeritud kujul.

Kui kavatsete seda kasutada 2-3 päeva, võite lihtsalt panna selle külmkapis kotti või suletud anumasse.

Kas raseduse ajal on võimalik kurnatada?

Sorrell on hea toit naistele. See on hea kaltsiumi allikas ja võib olla kasulik naistele menopausi ajal ennetava meetmena osteoporoosi vastu. Lisaks sellele saavad naised selle aja jooksul aidata eemaldada muid menopausi märke:

Vältida emaka veritsemist;

Kõrge vererõhk.

Kuid me peame meeles pidama ja vastunäidustusi. Lõppude lõpuks, sellel eluperioodil koguneb reeglina paljusid haigusi.

Kuid raseduse ajal ei soovita arstid säästa sorreli. Loomulikult ei põhjusta rohelise supi taldrikule kahju, kuid see ei ole väärt lisada neid pirukate, salatite täidistega. Peamine keeld on seotud andmete puudumisega selle taime mõju loote kehas.

Kui naine kannatab, tuleb keelduda kasutamisest:

Seedetrakti haigused;

Puri ainevahetuse (kusihappe sisaldus kehas) rikkumine.

Kas röstitud on imetamise ajal võimalik?

Imetamise ajal tuleb hapukoort ära visata. See on tingitud asjaolust, et kurgid hoiavad ära piima tootmise, mis võib viia rinnaga toitmise varajase katkestuse ja raskendada kõigi toitainete kogumist piimast.

See võib sisalduda toidus, kui naine otsustas lapsega rinnast haarata.

Kui palju küpsetada sorrelit

Kõikide kasulike ainete säilitamiseks ei tohiks seda pikaajaliselt kuumtöödelda. Piisavalt on kalkustikke keeta kauem kui kaks või kolm minutit, niipea kui lehed muudavad oma värvi ja muutuvad kahvatut roheliseks.

Mis vanusest võib lapsi kurvastada

Kuigi rasvhape sisaldab palju kasulikke toitaineid, ei saa seda liigitada täiesti kahjutuks toiduks. See kehtib eriti laste kohta. Võimalik on anda hapupiimaga roogi varem kui laps saab kolm aastat vana. Esiteks, selline keeld on seotud kõrges koguses oksaalhappega. ja tuleb meeles pidada, et vanusega koguneb taim rohkem. Seega, imikutoidu jaoks võite võtta ainult kõige nooremaid lehti, enne kui ilmub noille nool.

Kas on võimalik süüa kasvanud mageid

Arvatakse, et selline hapnikuvarjund ei saa olla selle tõttu, et selles sisalduks oksaalhape. kuid lehed sorrelist kasvavad tagasi hilja sügisel. Seetõttu võite neid süüa. Ei ole vaja võtta ainult vanad lehed.

Kui kahtlete, loputage esmalt see või viilutage ja puistake soolaga. Lase tal seista ja pigistada mahla, milline osa hapnikust läheb.

Huvitavad faktid hapuoblaste kohta

Ajalooliselt kasutatakse paljudes riikides sorrelit mitte ainult köögiviljasaagi rohelise salatiga, vaid ka ravivahendina. Näiteks Saksamaal kasutatakse seda külma ja külma raviks.

Keskajal, kui mitmetele rahvastele ei olnud teada sidruni ja apelsini, kasutati hõrgutisi roogade hapestamiseks. Siin on mõned huvitavad faktid kasvuhormooni kasutamise kohta maailmas.

Rumeenias kasutatakse looduslike ja aedviljadega suppe, võileibu, salateid, hautatud spinatiga.

Horvaatias ja Bulgaarias keedetakse suppe, millele lisatakse kartulipüree, angerjas.

Kreekas asuvates külades ja külades kasutatakse seda spinati, porrulaugu ja sibulaga.

Belgias konserveeritud kibuvitsa serveeritakse traditsiooniliselt kartulipüree ja kohalike vorstide, lihapallide või praetud peekoniga.

Vietnamis lisatakse salatile.

Brasiilias ja Portugalis sööb pelmeen tavaliselt salatist toorelt või seda keedetakse.

Indiast valmistatakse supp ja karrile lisatakse kuivatatakse.

Albaanias on lehti keedetud ja serveeritud oliiviõliga.

Sorrell, hoolimata oma hapu maitse, saab ja peaks sisalduma oma toidus. Hoolimata vastunäidustustest ja kahjustustest võib enamik inimesi tuua palju rohkem kasu tervisele.

Sorreel - varajased vitamiinirohelised meie lauas

Kasulikke omadusi kehavähkli kohta kehale ja vastunäidustusi kaasamiseks dieeti

Hapu happesus (Rumex acetosa) on nii kasulik kui ka inimkehale kahjutu. Taim ei ole lihtne, sest koos selle koostises sisalduva märkimisväärse hulga ravimitega sisaldab see ka üsna kahjulikke oksalaate.

Koostis

100 grammi värske rohelise sorrelli kalorikogus on 22 kcal. Samuti sisaldab see taim kogus:

  • 2,9 g taimset kiu (7,5% nõutavast ööpäevasest nõudest);
  • 133% päevane A-vitamiini tarbimine;
  • 80% C-vitamiini;
  • 30% rauda;
  • 26% magneesium;
  • 21% mangaan;
  • 14% vask;
  • 9% vitamiin B6;
  • 8% B2-vitamiini;
  • 4% folaati ja kaltsiumi.

Niitsiin, vitamiin B1, tsink, foolhape ja pantoteenhape on kergelt väiksemas koguses rohelist.

Sorreli koostises on ka teisi bioloogiliselt aktiivseid ühendeid, millel on antioksüdantne toime. Tervislik tähtsus on klorofülli rohelised.

Kasulikud omadused

  1. Vähendatud lima tootmine. Tõrvhappe kasulikud omadused on tingitud tanniinide esinemisest oma koostises - ained, mis vähendavad lima tootmist. See mõju aitab kiiresti toime tulla külmetushaiguste ja muude haiguste, mis on seotud lima tootmise suurenemisega.
  2. Tõsta puutumatust. Ainult 100 grammi rohelisi lehti annab organismile peaaegu 80% C-vitamiini päevasest nõudest, mis on kõige tugevam immunomodulaator.
  3. Vähi ennetamine. Taime antioksüdandid, mille peamised on vitamiinid C ​​ja A, hävitavad vabu radikaale, mille negatiivne mõju rakkudele viib pahaloomuliste kasvajate ilmnemiseni.
  4. Kääritamise parandamine, kroonilise kõhukinnisuse kaotamine. Hapriku tervenemisomadused on seotud ka suure hulga kiudude olemasoluga selles, mis on vajalik soolestiku mikrofloora nõuetekohaseks toimimiseks ja normaalseks defekatsiooniks.
  5. Hüpertensiooni ravi ja ennetamine. Rohelise massi kaaliumis. See mineraal on normaalse vererõhu säilitamiseks kriitiline. Paljud hüpertensioonid kardavad naatriumi, uskudes, et see tõstab survet. Aga tõepoolest põhjustab enamikul juhtudel kaaliumi puudumine ja mitte naatriumi liigne suurenemine. Sellepärast on sorrel lisatud toodete loendisse, mis võimaldab kodus survet pidevalt vähendada.
  6. Nägemise säästmine. Ainult 100 grammi rohelist Rumex atsetoos sisaldab rohkem kui 130% A-vitamiini igapäevasest nõudest, mis on vajalik nägemisteravuse säilitamiseks ja vananemisega seotud muutuste vältimiseks silma, mis põhjustavad pimedaksjäämist.
  7. Abi aneemia ja selle esinemise vältimise kohta. Naiste rasvhappe spetsiaalne kasutamine on seotud raua rohkusega selle koostises. See haljasalade omadus aitab vältida rauapuuduse aneemiat - haigust, mis sageli mõjutab naisi.
  8. Diureetilist aktiivsust. Teine selgitus kehaveski kasuteguri kohta. See puhastab kuseteede toksiine ja patogeene (eriti oluline naistele) ja aitab ka turse kõrvaldada. Lisatud toodete nimekirja, mis aitavad ohutult eemaldada liigset vett.
  9. Kaitse südamehaiguste vastu. Nagu iga muu kiudainete ja antioksüdantide sisaldus, kaitseb kurkhiir ateroskleroosi vastu: parandab lipiidide profiili ja aitab vähendada kroonilist põletikku veresoonte seintes. Lisaks sellele tugevdab rohelised vere mikrotsirkulatsiooni ja aitab normaliseerida vererõhku, mis on oluline ka südame ja veresoonte päästmiseks.

Mõju kehakaalu langusele

Kehakaalu langetamine on kasulik mitmel põhjusel.

  1. 100 grammi (ja see on terve osa salatist) sisaldab ainult 22 kcal, mis on täis kiudaineid. Taimne kiud aeglustab toidu imendumist. Seepärast kaitseb ta pärast sööki glükoosi ja insuliini järsu tõusu veres, mis on üks kaalukaotuse peamistest põhjustest.
  2. Kehakaalu langetava keha rasvhappe kasu on see, et see aitab normaliseerida soolestiku mikrofloorat, mis muutub alati märkimisväärse ülekaaluga inimeste hulgas. Ja need muutused stimuleerivad rasvade ladestumise edasist kujunemist.
  3. Toote anti-põletikuline aktiivsus põhjustab antioksüdantide arvu ja kiudainete arvu tõttu krooniliste põletikuliste protsesside taset kehas, mis on rasvumise oluline põhjus.
  4. Suusöödav jahu annab tugevuse, energiat. See aitab päevas rohkem liikuda ja seega rohkem kaloreid põleda.
  5. Diureetikumide aktiivsus võimaldab kaalust alla võtta, kui peate kiiresti kaalust alla võtma 5-7 kg nädalas, näiteks kleidi alla. Seda kaalukaotust ei saa pidada tõeliseks kehakaalu languseks, kuid see on vajalik teatud olukordades.

Kuidas kogu talve kasutada ja hoida?

Kõige õigem viis lisada Rumex acetosa lehed dieeti on kasutada neid värskelt, kuna nad kaotavad enamuse oma kasulikke omadusi kuumtöötluse ajal.

Seetõttu ei ole tuntud supp kibuvitsaga kaugel parimast võimalusest lisada see rohelised dieeti.

Kuid kahjuks on Rumex acetosa hooajaline köögivilja. Ja seda on võimalik värskendada alles hiliskevadel ja suvel. Siis peate kas keelduma või mõtlema, kuidas talveks valmistuda minimaalsete kahjudega.

Talvine rohelus on ohutum viis külmutada.

Sorrellit saab külmutada regulaarses sügavkülmas. Selleks peate:

  • vali terved lehed, soovitavalt noor ja väike;
  • peske neid põhjalikult ja kuivatage põhjalikult;
  • panna spetsiaalsesse pakendisse külmutamiseks, üritades eemaldada kogu õhk;
  • pange külmikusse.

Väikesed lehed saab täielikult külmutada. Suurem lõik paremaks.

Külmutamisel koristatud sorrelist võite süüa kõik nõusid.

Teine mugav viis, kuidas küpsetada rasvavarju talvel, on see säilitada blankstud kujul. Selle koristamise meetodiga kasutab rohelised oluliselt rohkem kasulikke komponente kui külmutatud. Kuid midagi selles on veel. Lisaks sellele on see meetod mugav neile, kes soovivad talvel kaljukassi suppi valmistada.

Kuidas koguda purustatud köögivilja konservikarpi, saate aru sellest videost.

Vastunäidustused

  1. Nagu sageli juhtub, parandavad kehaveski kasud ja kahjustused üksteist. Sel juhul puudutab see neereid. Roheline Rumex atsetoos, eriti kuivatatud, omab diureetilist omadust. Ja see on kasulik kuseteede puhastamiseks. Samas on produktis oksaalhape, mis soodustab neerukivide moodustumist. Seetõttu ei saa seda köögivilja tarbida suurtes kogustes neile, kellel on kuseteede haigus. Ja need, kes juba selle haiguse all kannatavad, tuleb ära visata.
  2. Varsinaista ei tohiks kasutada vulvodüniat põdevatel naistel. Taimsed oksalaadid ei põhjusta selle haiguse esinemist, vaid suurendavad selle sümptomeid.
  3. Seedetrakti mitmesuguste haiguste all kannatavad inimesed on köögiviljad raskesti imendavad ja halvasti imenduvad. Parem on mitte kõhklemata neile, kellel on gastriit, pankreatiit, sapikivitõbi. Tugevate vastunäidustuste tegemine sorrelise kasutamise kohta on kõigi nende haiguste äge faas.
  4. Värsked rohelised on üsna jämedad. Seepärast tekib tihti rikkalik kaasatus toidus, eriti ilma harjumata, kõhuvalu, iiveldus ja kõhulahtisus. Seedetrakti haiguste esinemisel võib nende ägenemine alata.

Kas sorrel võib olla rase?

Rasedus ei ole rangelt vastunäidustatud selle rohelise toiduga liitumisele. Lisaks sellele on tulevase ema jaoks palju kasulikke omadusi:

  • tõstab puutumatust;
  • kaitseb turse ja kroonilist kõhukinnisust;
  • aitab ära hoida rauapuuduse aneemia jne.

Oksalaadi esinemine tootes ei ole aga rase naisele parim valik. Seetõttu peaks raseduse ajal tarbitavate kurgurite hulk olema piiratud.

Ja eelistame suppe ja muid roogasid, mille valmistamisel rohelised kuumtöödeldi. See vähendas selle kasulikke omadusi. Aga ka vähendada oksaalhappe kogust.

Lisage kindlasti piimhappeproduktid, sest raseduse ajal on mineraalide imendumise halvenemine toidus eriti ohtlik.

Kas see on GW-l võimalik?

Vastuseks küsimusele, kas hapnikku saab imetavale emale panna, sõltub sellest, mida ta soovib saavutada: jätkake seda rinnaga toitmist või lõpetage see protsess.

Rumex acetosa viitab maitsetaimedele, mida on traditsioonilisest meditsiinist alates iidsetest aegadest imetamise lõpetamiseks, rinnapiima lapse võõrutamisest.

Seetõttu võib röstitud toitmise ajal süüa ainult siis, kui soovite toitmist lõpetada.

Millises vanuses saate lapsi anda?

Ei ole ühemõtteliselt vastust küsimusele, kui vana võib kaneelipüree ja muud seda köögiviljatoid anda lastele.

Paljud vanemad annavad imikute supi ühe aasta vanusest. Ja need tunnevad end hästi. Kuid teised noored lapsed õpivad Rumex acetose halvasti. Ja arstid ei soovita anda neile toodet enne 7 aastat vana.

Kuid olenemata sellest, kui vanusest hakkad lapsele hambapirnist andma, peate kindlasti alandama oksaalseid suppe ja mitte värskeid rohelisi. Jah, värsked lehed on kasulikumad. Kuid nad imenduvad palju raskemini. Ja sisaldavad oluliselt rohkem oksalaate.

Seetõttu esimene supp hapukoorega. Ja siis, kui laps kasvab, värsket rohelist salat. Ja ka hapukoor või looduslik jogurt.

Köögivilja suurendab immuunsust, aitab vältida vähktõbe ja südame-veresoonkonna haigusi. See aitab kaalust alla võtta, kõrvaldab kroonilise kõhukinnisuse ja aitab säästa nägemist.

Siiski on umbrohu negatiivne tunnus - selles on palju oksalaate. Sel põhjusel ei soovitata kõhupartnerit põdevatel inimestel ja neid, kellel on tõsised seedetrakti haigused. Ettevaatlikult peaksid rasedad ja väikelapsed sisaldama rohelisi.

Sorrel

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Sorreel on tatarraia perekonna mitmeaastane taim. See on lihav juur, piklikud ovaalse kujuga lehtede kurnne pikkade petioles, kergelt lihavad, pühitakse alusele.

Kas sa tead..
Lääne-Euroopa on taime sünnikoht. Ja kuigi hingetõmme tuntud juba ammustest aegadest, hakkas prantslaske seda kasutama alles XIV sajandi alguses.

Kasvav üles

Sorrell on külmakindel taim, mis ei karda külma, kuid armastab lume olemasolu. Taimede seemned saab istutada igal aastal enne talveaega. Parim muld on liivsatu ja liivsatu, mis on väetatud huumusega.

Kalkuni seemned võivad idanema isegi temperatuuril +3 ° C ja esimesed võrsed külvamise järel ilmuvad juba 8-14 päeva pärast. Taimekasv läheb hästi varjutatud aladel. Väga kuuma ilmaga ja madala mullaviljaga, kurnav õitseb kiiresti ja ei arenda täielikult lehepõõsas. Pärast seemnete külvamist on mullas mulda rullitud ja tihendatud, see meetod aitab kasvatada kapsleid.

Sorreli liigid

Sorreli sorte eristatakse peamistest omadustest: lehtplaadi suurus ja kuju, lehtede värvus ja happesus, petioli paksus ja pikkus. Sorreli sortid jagunevad:

  1. Altai - lehed on siledad, piklikud. Kasvu alguses on neil tumeroheline värvus ja hiljem ilmub lehtede ja petiolide nippe punakas toon. Kas teil on väljendunud hapu maitse.
  2. Ühine aed on kõige tavalisem sorrelise tüüp. Lehed on pimedad, pika pikkusega petioles. Annab hea saagi ja on külmumise suhtes vastupidav.
  3. Lyonid - lihavad lehed, kollakasroheline varjund keskmise paksusega petioles. See sort on halvasti vastupidav külma jaoks.
  4. Maykopsky 10 - jätab ovoid, lihav, roheliselt kollane. Maitse järgi - kergelt happeline.
  5. Belleville - mitmesugused tavalised, suure hele rohelise värvi lehed paksude keskmise petioles. Heas tootlikkus, mõõdukalt külmakindel, on nõrk happesus.
  6. Spinat - sellel sordil on matt lehed, millel on antootsüaniini täppidega lehtplaat. Varred on keskmise pikkusega ja märgatav kerget hapu maitset.

Koostis

Murtud lehed on rikas vitamiinide, mineraalide, orgaaniliste hapetega:

  • rühma B, C, E, K vitamiinid;
  • biotiin;
  • beeta-karoteen;
  • eeterlikud õlid;
  • tannikhape;
  • pürogolaanhape;
  • oblikhape;
  • fosfor;
  • kaltsium;
  • magneesium;
  • raud;

Kasulikud omadused

Sorreli, seda nimetatakse ka "roheliseks rohuks", mida kasutatakse laialdaselt põie põletikulises protsessis. Vee võtmine koos taime lehtede ja juurte keetmisega soodustab soodsalt genitaalarengu süsteemi funktsioone.

Kas teadsite? Mis oli taime lehtede jäätmed, mida kasutati antidoodina.

Kasulike lehtede korrapärane tarbimine reguleerib soolestiku ja maksa aktiivsust. Tuberkuloosi, reumaatilise ja isegi viljatusravi ravis saavutati hea hapukoore kasutamise tulemus.

Lehed värskelt pressitud mahl aitab peavalu ületada ja kibe juurte kastmist on hea köha, nohu, suuõõne ja kõri ärritus. See on kasulik ka hemorroidid, anali lõiked, enterokoliit ja nakkustega seotud probleemid.

Suure hulga askorbiinhappe sisalduse tõttu happesuse lehtedes saate hõlpsasti toime tulla vitamiinipuudusega ja kolesterooli keha puhastamiseks.

Mõningate mürgituste korral aitab hästi ära kasutada taime lehti, mida kasutatakse antidoodina.

Ajalooline fakt! Keskajal usuti, et "roheline rohi" võib olla kaitseks katku vastu. Ja vanad ravitsejad Dioscorides ja Galen soovitasid hapetraktist seedetrakti, düsenteeria ja erinevate verejooksude jaoks.

Kahjulikud omadused ja vastunäidustused

Suurt kogustes pikka aega suhkrut ei saa kasutada. Selle põhjuseks on oksaalhape, see võib häirida mineraalide vahetust.

Näpunäide Toiduks ettenähtud lehtede ettevalmistamisel on parem kasutada esimesel aastal nooremaid lehti, pole soovitav kasutada vana taime, see sisaldab rohkem oksaalhapet.

Sorreli sissevõtmine on vastunäidustatud inimestele, kes selliseid haigusi põevad:

  • podagra;
  • kõrge happesusega gastriit;
  • maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
  • põletikuliste protsesside esinemine neerudes;

Rasedatel naistel ei soovitata diureetikat kasutada.

Kuidas süüa ja süüa

Sorrelli kasutatakse laialdaselt erinevate toitude valmistamisel. See pannakse suppide, salatite, kartulipüree, kastmetega. Paljud paljud rohelised borshhid on väga laialt levinud.

Kandke seda kaitseks, lisades tihti kuuma nõusid, kondiitritooteid, köögivilja ja liha saia. Sorrell läheb hästi koos nende koostisainetega:

  • must pipar;
  • cilantro;
  • apteegitill;
  • koorida;
  • spinat;
  • porrulauk;
  • noore nõges;
  • šalottidega;
  • sibulad;
  • murulilled;
  • till;
  • petersell;
  • piparmünt;
  • melissa;

Ladustamistingimused

Taime talvel talletamiseks tuleb seda pesta ja kuivatada, seejärel lõigata lehed ja panna pakendisse. Kotidest tuleb õhku pahatahtlikult välja pühkida ja ladustada need külmikusse.

Veel üks sorrelise koristamise viis on marineeritud. Pestud ja kuivatatud rohelised piserdatakse soolaga ja asetatakse suletud anumasse, mida on kõige parem hoida keldris.

Esimese kursuse ettevalmistamiseks pruunjääk ei vaja täiendavat sulatamist. See võib kohe lisada puljongile.

Huvitavad faktid

  • Meie riigis peeti kurnit pikka aega umbrohu ja naersid kreeklastele, sakslastele, prantslastele, bulgaarlastele, kes olid väga "rohelise rohi" kiindunud. Kuid varsti armastati meie köökides šampinat ja hakkasid seda laialt kasutama.
  • Ladina keelest tõlkimisel on kurnrit nimetatakse Rumexiks, mis tähendab "oda".
  • Vanasti oli hõõguvusel teisi nimesid - "metspeedik" ja "heinamaa".

Kalorite arv 19kcal

Valgud: 1,5 g. (~ 6 kcal)

Rasv: 0,3 g. (~ 2,7 kcal)

Süsivesikud: 2,9 g. (~ 11,6 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 31% | 14% | 61%

Kesk-Venemaa sorbimisordid

Kevadel ja suve alguses lauale ilmub mageveepähk. Paljud inimesed nimetavad seda rohelise kapsa suppiks. See maitsev hooajaline tass täidab keha vitamiinide, orgaaniliste hapetega (õun, oksaal, sidrun) ja mineraalidega. Kuumal suvel leiab hõõgastaja hulga omadusi, mis on kehale kahjulikud. See suurendab oksaalhappe kontsentratsiooni. Ja see on täis kurbaid tagajärgi: liiva või neerukivide tekkimine, podagra jne. Köögiviljasaagides kasvatatava mitmeaastase magevee õige nimi on hapu või tavaline mageveekruvi (Rumex acetosa). Ta kuulub perekonda Tatar.

Kallis aias

On välja töötatud kõrge tootlikkusega sorreliseemned, mille seemneid müüakse kauplustes. Nad erinevad mitte ainult lehtede suuruse ja kuju poolest, vaid ka mõningate muude omaduste poolest: maitse, tsvetushnosti vastupidavuse tase, talvine karedus, saagikus jne. Kaunviljas on ka sorrel, mida saab kasutada lilleaia ja söögikõlblike roheliste kujundamiseks. Koorikkultuure soovitatakse uuendada iga 3... 4 aasta tagant, hiljem nad degenereeritakse. Kasvav muster: 20 x 5 - 8 cm.

Variety "Belleville". See vana sortide kvaliteet ei ole uute omadustega madalam. Rohelised on rikkad C-vitamiini, karoteeni ja mikroelementidega. Külmakindel. Lehed paksudega petioles, need ilmuvad varakevadel. Hooaja jooksul on võimalik ühe ruutmeetri kohta koguda kuni 7 kg. Kalkuni eesmärk on universaalne, s.o. selle rohelisi kasutatakse värskena, keedetud ja konserveeritud.

Hinne "Emerald lumi". Selle sordi väärtuslik kvaliteet on selle saagikus. Idandamisest kuni koristamiseni jätab 46 - 52 päeva. Lehed on rikas vitamiinide (C, B rühm, karoteen), orgaaniliste hapetega. Seemne võib külvata mitte ainult kevadel ja talvel, vaid ka suvel. Mändakujuliste nõrgalt mullide lehtede tõusnud roosette ilmeb aiavoodil. Sordi ei filmitud pikka aega. Saab kuni 7,5 kg ruutmeetri kohta. Lehtedel on selline meeldiv maitse, et neid lisatakse rohelistele salatitele ja valmistatakse neist suppi. Lehed on soolatud, konserveeritud ja külmutatud talveks.

Sort "malahhiit". Sellel talvel kõvastunud varajane valmimas variant hämmastab kaunite roheliste lehtede kasvu kiirust lainuliste servadega. Alates tekkest võrsed lõigata lehed võtab ainult 40 - 45 päeva! 12-15 cm pikkused lehed on kokku pandud lahtisesse rosetti. Nende pind on sile või veidi mull.

Sort "Odessa Lai Leaf." Talvine karedav varane valmidusord annab lehtede täieliku koristamise 45 päeva jooksul pärast idanemist. Tumeda rohelise piklikud-ovaalsed lehed (kuni 16 cm pikkused, 7 cm laiad) kogutakse lahtiselt püstitatud rosetti. Saagikus (3... 8 kg) sõltub kasvutingimustest suuremal määral kui teistes sortides. Lehed sobivad taludeks salatite, suppide ja valmististe jaoks. Neil on palju vitamiine, rauda ja kaaliumi.

Sort "Broadleaf". See sort muutub populaarseks, sageli eelistatakse teisi sorte. Ta annab rohusööda juba 40-45 päeva pärast võrsete tekkimist. Piklikud ovaalsed lehed hoitakse pika petioliga. Tootlikkus kuni 8 kg ruutmeetri kohta. Lehtede maitse on kergelt happeline, nii et sorrel on salatile sobiv. See on talvel kõva sorte. Kuumal ja kuumal suvel, nool tugevalt. Kasvatatakse ühes kohas 4-5 aasta jooksul. Viimane lõikamine toimub augusti keskel. See periood annab piisavalt aega, et põõsad saaksid talveks valmistuda.

Sort "Suur leht". See on üks varajasi sorte (30-45 päeva alates idanemisest kuni massi saagikoristuseni). Mulle meeldib see rohkem kui hele roheliste lehtede meeldiv maitse. Külmakindlus on kõrge. Sordi peetakse suhteliselt resistentseks jälitamise suhtes.

Sorte "Maykopsky 10" ja "Spinach" on varajane küps, nende eripära on madala happesisaldusega. Üsna talvine.

Sort "Altai". Sellel on oda-sarnased lehed õhukestel pikkadel petioles. Esiteks on noored lehed tumerohelised, siis ilmuvad nad punakaks tooniks. Roheliste maitse on hapus ja hapukas (vastavalt erinevatele hinnangutele). Külmakindlus on kõrge.

Variety Lyon. See on valik, mis meie kliimas on üsna haavatav ja võib külmuda või sulada ebasoodsates talvedes. On kahju, kuna see on tõesti selline, mida võib kiita kõrge kvaliteedi ja suurepärase rohelise maitse pärast. Lihavad lehed ja paksud petioles kasvavad kiiresti, nii et neid lõigatakse mitu korda hooajaks.

Sort "Verine Maarja" viitab dekoratiivsetele. See on uudsus, mida on vaja lähemalt uurida. Lehed on kaunistatud Burgundia veenidega. Võimalik on koguda lehti (pikkus kuni 15 cm, laius kuni 10 cm) ilusast põõsast 45-50 päeva pärast võrsed. Hooaja jooksul lõigake mitu korda. Talvekindel Spectacular lehed imetlevad mitte ainult lilleaed, vaid ka... salat. Nad küpsid maitsvat suppi, nad soolasid.

Sort "punased veed". Teine dekoratiivne sorrel. Bush umbes 40 cm pikkune kaunistatud omarakujuliste roheliste lehtedega, maroon-punaste veenidega. Lehed on kokku pandud kompaktsesse püstiasendisse. Lilled on väikesed, kogutud õisikutega. Aktiivselt kasvavat sorrelit soovitatakse istutada kivide või segistite vahel. Parem on toitainete muld korrapärase niiskusega. Kõige säravam muster ilmub selliste põõsaste lehtedele, mis kasvavad päikesepaistelisel kohal või kerge varjundiga. Nad saavad vähem varjulist värvi. Seemned võivad idanema pikka aega (kuni 3 nädalat), nii et sordi soovitatakse kasvatada läbi seemikute. See on istutatud alalises kohas, mille pikkus on 30-40 cm. Toiduks kasutatakse ainult noori lehti, kuni need on karmid.

Milline on tavapärase sorrelli kasutamine ja milliseid vastunäidustusi see on

Enamik meist armastab hapukoori, mis on ainult väärisemürgi supp! Taime võib leida nii Kesk-Venemaa keskosas kui aias. Eriti meeldib see muru meeldiva hapu maitsega varakevadel, kui seal on nii vähe rohtu ja pehmeid lehti.

Selle taime suurepärased omadused on olnud pikka aega teada. Veelgi enam, rahnulis ei ole mitte ainult kasulik toidutoode, vaid ka suurepärased meditsiinilised ja kosmeetilised omadused.

Koorikupp on küpsetamises laialt tuntud, kuid seda taimat kasutatakse sageli maitsestamisel.

On vaja tunnistada, et hapnikupõletik, mille kasuks ja kahjustuseks me kaalume, on palju positiivsemaid omadusi.

Näiteks seda ravimtaimi kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis osana südame ja vereringe sissenõudmise tasudest.

Sorbeni lehed ja varred sisaldavad suures koguses vitamiine ja kasulikke mineraale, nagu näiteks karoteen, eeterlikud õlid ja flavonoidid. Lisaks sisaldab taim antioksüdante. See koostis lubab teil vähendada inimkeha kudedes toimuvat toimet.

Sorreel sisaldab minimaalset kaloreid ja see kuulub dieedi menüüsse.

Taimeomadused


Seda taimet kasutatakse paljudel haigustel. Lisaks kasutatakse seda mitmete terviseprobleemide leevendamiseks:

  • vererõhu normaliseerimine;
  • kõrvaldades peavalu;
  • ravida koliit;
  • hemoglobiini vähenemine veres;
  • südame-veresoonkonna haigustes;
  • liigne higistamine ja lihaste nõrkus.

Lisaks sellele teavad kõik naised, et ta aitab menopausist põhjustada ebameeldivaid sümptomeid.

See on ka suur valuvaigisti. Aitab taimel koos halva söögiisu ja probleeme sapi stagnatsiooniga.

Kasulik on kõik rohu osad ja isegi selle juur.

Mille eest ta oli kiindunud naised

Inimese kaunis pool hindab seda rohtu selle eest, et see annab nahale ilu ja nooruslikkuse.

Lisaks sellele kohaldab naine kurnrit mitmesugustes olukordades:

  1. Menopausi ajal, et leevendada ebameeldivaid sümptomeid, nagu näiteks tugev peavalu, verejooks, rõhu normaliseerimine ja isegi ärrituvus.
  2. Suurte verekaotuste kompenseerimiseks igakuise naiste kehalise kehavigastuse ajal;
  3. Rinnaga toitmise ajal abistava ja tugevdava vahendina;
  4. Kosmeetikavahendina ilu säilitamiseks. Nagu mitte ühtegi teist taimet, on hapuavarik võimeline ilusaks pidama valget ja naha puhtust noorena;
  5. Massi kaotamise vahendina. Grass aitab normaliseeruda ainevahetusprotsesse, eemaldada kogunenud räbud ja muud kahjulikud ained ja normaliseerida seedetrakt.

Isegi rasedad naised võivad terviseprobleemide korral kasutada kurnrit.

Mida mehed hindavad teda?

Suurte kasutegurite hulgast meestele. Nad on väga rohelised, et maitsta seda rohtu. Täiskasvanueas, kui probleeme genitaarteadusliku süsteemiga, aitab see tihtipeale lihtsalt hõõguvat. See mitte ainult normaliseerib eesnäärme verevarustust, vaid vähendab ka valu. Sageli kasutatakse seda tehast ja vahendit infektsioonide vastu võitlemiseks.

Sorreli mahl aitab meeste viljatusel ja isegi leevendab paastu sümptomeid. Rasvatusvahu ja aloe sisaldav koostis taastatab juuste tihedust.

Vanemate abiline

Hõõgastavat mahla võib anda üheaastaste noorte lastega ja värskeid lehti alles poolteist aastat hiljem. Vanemad üritavad toidule lisada selliseid rohelisi nagu hapnikku, kelle vitamiinidel on kasulik mõju noorte kehade kasvule.

Kasutamine diabeedi korral

Diabeediga inimestele on see taim üks kõige kasulikum. Lõppude lõpuks on hapnikul võime vähendada suhkru sisaldust veres. Lisaks sellele sisaldab see vähe kaloreid ja seal on C-vitamiin. Kuid selle kasutamist ei tohiks kuritarvitada, et see kasu ei kahjustaks.

Vastunäidustused

Nagu enamik taimi, on ka sorrelil kasulikke omadusi ja vastunäidustusi. Näiteks mõnedele inimestele ei soovitata seda süüa. See on inimeste kategooria, kellel on vale vesi-soolasisene ainevahetus. Tõrvahape taimes võib põhjustada urotiiaasi ja isegi reumaatilisust.

Kui teil on suurenenud happesus või peptilise haavandi haigus, peaksite seda taimet kasutama nii harva kui võimalik. Võib kahjustada seda ravimit ja osteoporoosi põdevaid inimesi.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Seda taimet kasutatakse rahvapärases retseptis. See aitab ravida siseorganite ja naha haigusi. Kasutatakse kõiki taimeosi. Sorrell on eriti kasulik kevadel, kui lehed ja varred on noored ja mahlased. Sel ajal on meie keha jaoks eriti vajalik oksaalhape.

Suurim mõju annab värskeid toorainet. Kuid talvel ei leia see seda. Seetõttev peremehe lõigatud, pestud ja külmutatud toode. Seda võib sügavkülmas säilitada pikka aega, ilma et kaotataks ravimeid.

Seadet kasutatakse järgmiste probleemide lahendamiseks:

  • Verine kõhulahtisus. Sümptomide leevendamiseks kasutatakse seendumiskohta. Tööriista rakendatakse kolm korda päevas kolmanda tassi jaoks;
  • Hemorroidid või koliit. Sel juhul on keetmine juurtest. Ühele supilusulvele võtke klaas vett ja keetke 20 minutit. Kandke 3 korda päevas supilusikatäis;
  • Verejooksu igemed. Seda saab peatada taime sapi loputamisega. See lahjendatakse üks-ühele;
  • Stenokardia aitab ka rasvavõi.

Sorreli liigid

Selle taime on palju sorte. Kõik need on jagatud metsikuks ja kasvatatud. Töötlemiseks kasutatakse ainult selliseid sorte, mis kasvavad köögiviljasaagides ja eeslinnades, st kultuurtaimedes.

Kuidas valmistada õunapuu

Kuumad tassid on valmistatud tükeldatud magevetikast, mis lisatakse toiduvalmistamise lõpul. Peamine toode on kartul ja muud köögiviljad.

Mõnikord on enne järjehoidjat roheline roheline. See on väga maitsev, kui enne serveerimist lisage plaat külge pool kõvast keedetud muna.

Külm roog hõlmab soolases vees soolestiku aurutamist. Enne serveerimist lisatakse hapukoor ja pipar.

Sorrel: foto, tüübid, tervisega seotud eelised ja kahju

Toiduvalmistamisel kasutatakse tavaliselt kolme tüüpi sorrelina: tavaline (R. acetosa), korymboid (R. scutatus) ja väike hapnikupõletik (R. acetosella).

Kasvav hapnik on lihtne ja samal ajal lisab selle värske sidruni maitse köögivilja salat ja suppi maitsvat hapu. Rannapuu ("Briti rohi", Pliniini sõnul) ei tekita gurmaanidele palju entusiasmi, kuid Julius Caesar suutis oma sõdureid edukalt koorida.

  • hapukoor hapu (tavaline murettekitav)
  • happeline hapu
  • Väike oblikas
  • hapukurk (väike hapukurk)
  • lehed
  • juured (ainult lokkis sorrel)

Ühine murettekitav

Külmakindel mitmeaastane 1-1,2 m pikk, eredad rohelised lehed kuni 15 cm pikkused. Pisikesed punakad lilled kogutakse kõrged kõrvad. Koormboidi happesuse kõrgus ei ole suurem kui 30 cm; tal on helerohelised lehed ja rohekas lilled.

Liigid

"Blond de Lyon" (tavaline murettekitav)

Sordi suurest, lihavast lehest valmistatakse klassikaline oksaline supp ja saadakse sinist ja rohelist värvi.

"Hõbekilp" (krabiliha)

Sordil on hõbedane lehestik.

Asukoht

Kõige parem, kasvuhooldus kasvab päikesepaistelisel või pisut varjutatud kohas toitev mullas.

Aretus

Kevadine seemnete külv (pärast seda, kui maa soojeneb päikese käes). Seemne võib külvata varem suletud pinnasesse ja seejärel seemneid külvata. Seemned idanema 14 päeva jooksul. Voodikohaste taimede vahekaugus on 30 cm. Keiserkoor (R. crispus) on üsna agressiivne taim ja võib muutuda umbrohtudeks.

Kõigi kulinaarsete sorreljääkide korrapärane nipping stimuleerib noorte pakkuvate lehtede moodustumist. Võtta kohe välja tekkivad lille varred.

Kahjurid ja haigused

Peaaegu ei mõjuta.

Saagikoristus ja ladustamine

Värsked lehed koguvad kogu kasvuperioodi. Neid ei saa kuivatada, kuid nagu spinati lehti, hoitakse neid sügavkülmas. Juukseid süvendatakse sügisel ja kuivatatakse hiljem terapeutiliseks kasutamiseks.

Cooking

Toidus on kõige parem kasutada noorte pakkuvate lehtede olemasolu. Nii et nad ei kaota oma maitset, tuleb neid keedetud mitte pikka aega. Alumiiniumist või rauast köögitarvete valmistamisel muutuvad lehed mustad ja omandavad metallilise maitse. Kasutamata toorainena kasutage ainult noori lehti. Keedetud kartulipüree - suurepärane kõrvalnõu kalade, munade, sealiha ja vasikaliha jaoks.

Taimne ravim

Igat liiki sorbitoolide lehtedest on diureetilised omadused ja need on ka traditsioonilised kevadised toonilised joogid. Lisaks sellele on värskete lehtede mahl, infusioonid ja kartulid palavikku.

Väike rasvhape on üks osa Kanada ravimifirmade Essiac taimsete segude komponentidest, mis väidetavalt põhineb Põhja-Ameerika indiaanlaste traditsioonilisel ravikollektsioonil.

Karmikad kurkumhormooni kasutatakse traditsioonilises meditsiinis krooniliste nahahaiguste ja artriidi raviks. Paljude taimteadlaste sõnul on need häired seotud kahjulike ainete kogunemisega ja kiirenenud kortikosteroidide valmistamine, mis suurendab maksa võimet neutraliseerida toksiine ja millel on ka kerge lahtistav toime, kiirendavad nende eritumist organismist.

Sorrel

Sorrell (lat. Rúmex) on rohttaim, mis kuulub perekonda Tatar (Polygonaceae). Ladinakeelne sõna "rumex" tõlgitakse lühikese viskoossena piitsana. Enamikul selle perekonna liikidel on selle vormi lehed.

Välimus

Sorrell on peamiselt mitmeaastased taimed, kuigi mõned liigid on üheaastased ja biennaalid. Ka sellele perekonnale kuuluvad mõned poolpõõsad ja põõsad. Hõõgkalapuu tõrva varre puhul on see tavaliselt kortsutatud ja hargnenud.

Lehed võivad olla erineva kujuga - alates oda- ja lansolaadist. Lehed juurte lähedal moodustavad lopsaka väljalaskeava. Väikesed lilled moodustavad tihedaid harusid, mis omakorda loovad kompleksseid, püstisi, apikaalseid õisikuid.

Perianth on kuue-liikmeline ja selle lehed moodustavad kaks ringi.

Lehevärv on tavaliselt roheline, punane, roosa või punakaspruun varjund. Siseringi lehed on suuremad.

Sorrellil on 6 tähte ja kolm veergu. Selle tulemusena on puu moodustatud kolmnurkse nurga kujul pruun varju, mis on ümbritsetud perianth lehed.

Tänapäeval on teaduses teada umbes 200 sorrelli liiki, kuid väikest kogust võib kasutada toiduna või meditsiinilistel eesmärkidel, ülejäänud on umbrohud.

Kõige tavalisemad tüübid on:

  • Roman (skits) - Rumex scutatus, selle nimi teistes keeltes: saksa. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; Inglise keel prantsuse hapukoor; fr oseille petite, oseille ronde. See liigi on tavaline subalpiintsoonides. Tunnusnäitajaks on varre kõrgus 10 kuni 40 cm, pehme kilpnäärme lehed, väikesed punased lilled. Maitse on hapu ja sidrun, kibedus peaaegu ei tunne. Enamik tema noori lehti lisatakse suppidele või kasutatakse vürtsikana. (foto 1)
  • Hapu - Rumex atsetoos. Muud nimed - teda. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; Inglise keel hapukurk; fr oseille. See liik on mitmeaastane ja seda iseloomustab kõrgus 60 cm kuni 1 meeter. Sellel on pikad juured rohelised ovaalsed lehed. Lehedeta vartel ilmuvad punased lilled, millest moodustub vilja. See maitseb hapu-kibedat, sidrunit. See liik sisaldab palju oksaalhapet, seega pole soovitatav seda kasutada toores, on parem keema natuke. (foto 2)
  • Horse - Rumex confertus. Muud nimed - teda. Roßampfer; Inglise keel Rumex confertus Willd; fr kannatlikkust, épinard oseille. See liik ulatub kõrguseni 90 cm kuni 1,5 meetrit ja seda iseloomustab kahte tüüpi lehti: alternatiivne ja varre varre. Lilled on väikesed rohekaskollase varjundiga. Maitse on üsna kibe, nii et seda sorbitooli lisatakse toidule ainult kuivatatud kujul. (foto 3)

Peamised dekoratiivsed tüübid:

  • Alpine - Rumex alpinus L. (foto 1)
  • vesi - Rumex hydrolapathum Huds. (foto 2)
  • väikesed (Rumex scutatus L.) (foto 3)
  • venoosne - Rumex venosus Pursh. (foto 4)
  • võrratu - Rumex flexuosus Sol.ex Hook.
  • vere punane - Rumex sanguineus L. (foto 5)

Kus kasvab?

Kannatervise kodumaa on Aasia ja Euroopa, sest see kasvab põhiliselt umbrohu kujul. Alles XII sajandil Prantsusmaal hakkas esimest korda kasutama mõnda selle taime sorti tarbimiseks. Venemaal hakati rohustikku tooma vaid eelmisel sajandil. See taim eelistab kasvada haruldastel metsadel või metsa servadel. Seda võib leida niisketes niitudes, jõgede või järvede lähedal, samuti põõsaste seas.

Hangete meetod

  • Kasvata hakkliha noored lehed, kuna neil on vähem kibedust.
  • Lehed on hoolikalt sõelutud ja pestud.
  • Sorrell lõigatakse suurteks ribadeks ja levib rätikule või paberile.
  • Parem on valida koht kuivatamiseks taime otsese päikesevalguse eest, siis jääb roheline. Seetõttu oleks ideaalne lahendus ruum, mitte vabaõhu koht.
  • 7-10 päeva pärast kuivatatakse rasvhape täielikult.
  • Kuivatatud hapnikku pannakse klaaspurki, kuid tihedalt suletud kaantega. Hoidke paremas ruumis pimedas ja kuivas kohas.

Sorrelli võib külmutada sügavkülmikus või purustatud lehti, piserdada soola ja panna klaaspurki. Klaasipuru hoidmiseks vajate külmkapis.

Toiteväärtus ja kalorid

Sorreel on toidulisand ja madala kalorsusega toode. 100 grammi selle taime sisaldab ainult 22 kcal. Keedetud magevee sisaldab 20 kcal 100 grammi kohta.

100 grammi värske sorrelgeeli toiteväärtus:

  • Valk - 1,5 grammi
  • Rasv - 0,3 grammi
  • Süsivesikud - 2,9 grammi
  • Ash - 1,4 grammi
  • Vesi - 92 grammi
  • Toiduvärv - 1,2 grammi
  • Orgaanilised happed - 0,7 grammi
  • Küllastamata rasvhapped - 0,1 grammi
  • Mono- ja disahhariidid - 2,8 grammi
  • Tärklis - 0,1 grammi
  • Küllastunud rasvhapped - 0,1 grammi

Happesuse omaduste kohta lisateabe saamiseks võite üleandmise ülekandest "Elada tervena!".

Keemiline koostis

Sorreel on rikkalik keemiline koostis, seepärast on kogu kehas positiivne mõju.

Makroelemendid:

  • Ca (kaltsium) - 47 mg
  • Mg (magneesium) - 85 mg
  • Na (naatrium) - 15 mg
  • K (kaalium) - 500 mg
  • P (fosfor) - 90 mg
  • S (väävel) - 20 mikrogrammi
  • Cl (kloor) - 70 mg

Mikroelemendid:

  • Fe (raud) - 2 mg
  • I (jood) - 3 mikrogrammi
  • Mn (mangaan) - 0,35 μg
  • Cu (vask) - 0,2 mg
  • Zn (tsink) - 0,5 mg
  • F (fluor) - 70 mcg

Vitamiinid:

  • PP - 0,3 mg
  • Beeta-karoteen - 2,5 mg
  • A (RE) - 417 mkg
  • B1 (tiamiin) - 0,19 mg
  • B2 (riboflaviin) - 0,1 mg
  • C (askorbiin) - 43 mg
  • E (TE) - 2 mg
  • PP (niatsiini ekvivalent) - 0,6 mg
  • B5 (pantoteenhape) - 0,25 mg
  • B6 (püridoksiin) - 0,2 mg
  • Foolhape (vitamiin B9) - 35 mikrogrammi
  • K (phyllokinoon) - 0,6 mg
  • Biotin (H-vitamiin) - 0,6 mikrogrammi

Murtud juured sisaldavad kuni 27% tanniine.

Kasulikud omadused

  • Sorrell on varakveini jaoks vajalikke vitamiine, mida keha vajab. Väikestes kogustes tarbides võite unustada vitamiinipuudus.
  • See taim on tuntud oma antioksüdantsete omaduste poolest ja aitab seetõttu säilitada noorukeid ja ilu.
  • Sorrellil on antibakteriaalsed omadused.
  • Seda iseloomustab kolorektaalne mõju kehale.
  • Taim on võimaliku verejooksu vältimine.
  • Sorrellit kasutatakse lahtistava ainena.

Ärge võtke liiga palju rahulikult, sest kui see on suures koguses pikka aega, siis see kahjustab keha. See reegel kehtib eriti vanade lehtede kohta. Üldiselt ei soovitata neid toorelt tarbida. Taimest pärinev oksaalhappe liig võib mineraalide ainevahetust häirida, samuti kahjustada neerude tööd. Seetõttu peate enne keskmise vananemisega hapukurni lehtede kasutamist keema jääma, seejärel sadestuvad kõik kahjulikud ained.

Abiainete kahjulike mõjude neutraliseerimiseks kehale on soovitatav kasutada piimatooteid, kuna nende kaltsiumisisaldus on piisavalt kõrge. Abiainete happe sooladest vabanemiseks peate tähelepanu pöörama õunasiidri äädika ja sidrunimahlaga.

Vastunäidustused

  • neeruhaigus;
  • kaheteistsõrmiksoole haavand
  • maohaavandiga;
  • kõrge happesusega gastriit;
  • kaltsiumisisaldusega;
  • raseduse ajal.

Taotlus

Toiduvalmistamisel

  • Värsked lehed tuppa lisatakse esimesse kurssi või hlodniki.
  • See taim on salatite ja suupistete lahutamatu osa.
  • Alates sorrelist valmistage maitsvaid külapükke lihatoitude jaoks.
  • Mõnda tüüpi taimi lisatakse erinevatesse kastmetesse ja kastmes.
  • Sorrell on suurepärane täitmine erinevate pirukate jaoks.
  • Seda komponenti kasutatakse kala või liha täidiseks.
  • See taim lisatakse erinevatele karastusjookidele.
  • Noorte sorreliekstrakti mahlast lehtedest, mida seejärel kasutatakse köögiviljamahladega.

Mõned toiduvalmistamise saladused:

  1. Enne lihalõikusjääkide lisamist esimesele nõudele keedetakse see väikeses koguses vett, suletud kaanega.
  2. Tahhise vees sisalduva vee kõrge sisaldus on parem enne kasutamist ära kustutada ja mitte süüa.
  3. See taim on üsna õrn, seetõttu ei pruugi pikk ajal säilitada esialgset välimust ja maitset. Seda ei saa pikka aega kuumtöödelda. Võite seda 15 minutit keeta veega alla panna või visata see mõneks minutiks, enne kui see on täielikult keedetud.
  4. Kui salatite jaoks kasutatakse magevee lehti, siis nende mahlakuse säilitamiseks on parem neid kätega purustada.
  5. Happesuse säilitamiseks tuleb hapnikku valmistada ainult madalatel temperatuuridel.
  6. Taimede osaks oleva oksaalhappe kahjulike mõjude neutraliseerimiseks tuleks lisada piimatooted.

Sorreli supp

Koostis:

  • 1 tassi sorrel lehed
  • 100 grammi kartulit
  • 0,8 liitrit köögiviljapuljongit
  • pool tassi kreemi 20%
  • 2 spl lusikad hapukoort
  • 1 küüslauguküülik
  • maitsestatud petersell

Toiduvalmistamine:

Te peate küüslaugu võtma, tükeldama, kasutades pressi. Seejärel pange praad, lisage puljong ja soojendage seda umbes 20 minutit. Seejärel lisage puljongile rohujahu lehed ja petersell ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel pannakse saadud supp segistisse peale koore ja hapukoore lisamist. Kastrulisse pannakse valmis kartulipüree, lisatakse soovitud kogus pipra ja soola ning natuke rohkem tuleb hoida madalal kuumusel.

Sorreli suupiste

Koostis:

  • 2 tükki pähkel
  • 1 muna
  • 100 ml vett
  • 4 spl lusikad purustatud sorrelina
  • 1 spl lusikas taimeõli

Toiduvalmistamine:

Keetke muna ja peeneks hakitud. Purustatud sorrelik valatakse keeva veega ja keedetakse umbes kaks minutit, seejärel kuivatatakse. Kuivatage pähklid, lisage muna, morserõli ja täitke võiga. Segage kõik koostisosad põhjalikult.

Sorreljelael

Koostis:

  • 600 grammi sorrelina
  • 100 grammi suhkrut
  • 1,5 liitrit vett
  • 40 g tärklist
  • Mõned soolad

Toiduvalmistamine:

Kõigepealt loputage hapnikku kätega ja seejärel pange. Vala sellele vett ja pane see 5 minutiks välja. Saadud massi jahvatatakse filtri või segisti abil. Kallake kogu vett, lisage suhkur. Keeda kuni 5 minutit. Tärklis lahustatakse vees eraldi ja lisatakse želatiini. Joogi keedetakse keemiseni.

Meditsiinis

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis:

  • parandab seedimist;
  • aitab toime tulla valuuga;
  • kiire haava paranemise jaoks;
  • aitab kõrvaldada põletikku;
  • on antitoksiline toime;
  • beriberi ravis;
  • maovähud;
  • kasutatakse maksa funktsiooni parandamiseks;
  • aitab ravida naha haigusi nagu allergilised reaktsioonid, akne, sügelus või akne;
  • kasutatakse düsenteeria ja hemorroidide jaoks;
  • aitab välistingimustes kasutada põletusi või haavasid;
  • aitab toime tulla külmetushaigusega, samuti hemato-ja enterokolikami.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Seda taimet kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, sest see aitab toime tulla erinevate haigustega. Sõltuvalt sihtkohast kasutatakse erinevaid hapukoore põhinevaid retsepte:

  • koos menopausi - peate võtma 1 spl. lusikatäis kuivatatud lehti sorrelise, vala keevas vees üle neile ja jäta 1 tund. See infusioon jaguneb kolm korda ja purjus päeva jooksul poole tunni jooksul enne sööki. Ravi kestus on üks nädal. Parem on alustada infusiooni võtmist 7 päeva enne eeldatavat menstruatsiooni;
  • viljatusega - peate valama keeva veega 1 spl. lusikatäis kuivatatud lehti sorrelist ja keetke seejärel väikese tulega umbes ühe minuti jooksul. Kui infusioon on jahtunud, võta iga päev enne söömist kolmandikku;
  • põie põletiku korral - 500 g rasvhappe vala 1 liiter vett ja keetke vähese kuumusega 5 minutit. Sellist keetmist lisatakse vannituppa, mida soovitatakse võtta enne magamaminekut kuni 10 minutit;
  • kõhukinnisus - 2 spl. rohi lusikad valatakse 200 ml keeva veega ja keetatakse veevannis 20 minutit, seejärel jahutatakse ja pingutatakse. Seda puljongit tuleb võtta 3-4 korda päevas, 70 ml. Sorrellil on lopustav toime alles 12 tunni pärast, mistõttu soovitatakse seda enne öösel voodisse minna;
  • põie kivide puhul - 1 tund. Lusikaste mageveekogude seemneid tuleks valada 500 ml veini ja jätta nädalaks. Seda infusiooni soovitatakse juua kolm korda päevas, 50 ml;
  • maksahaiguste korral - 30 grammi hakitud morselli juur täidetakse 1,2 liitri veega, see mass tõmbatakse keemiseni ja keedetakse tund aega. Seejärel jäta puljong 45 minutiks sisse, tungida ja võtta 50 ml 3 korda päevas;
  • põletusteks või haavanditeks - värsked lehed mustus tuleb põhjalikult maapinnale tõmmata ja mõjutada valusatele laikudele;
  • dropsy või tursega - peate juua 1 spl. lusikatähkli lehed 3 korda päevas.

Kosmetoloogias

Sorrellil on nahale kasulik toime, mistõttu seda kasutatakse sageli näo maskina. See toonid, niisutab ja puhastab nahka ning võitleb ka põletikuliste protsesside vastu. Neid tooteid soovitatakse normaalseks ja kombineeritud nahatüübiks, sest neile on vaja igapäevast hooldust.

Akne mask

On vaja võtta 1 spl. lusikas purustatud kalkulaar ja 1 spl. Lusikad lusikad. Vala 200 ml keeva veega taimi ja infundeerige kuni 10 minutit. Segage puljong, asetage kõõm näole ja jätke 15 minutiks. Pärast protseduuri pesta, ülejäänud keetmine.

Toniseeriv mask

Võtke 2 spl. šampinjonikärud, 1 spl. lusikatäis madala rasvasisaldusega kohort juustu ja valage väike kogus jogurt kuni homogeense massini. Kandke mask 20 minutiga.

Puhastav mask

See võtab 1 spl. Lusikatäis peeneks hakitud magevee lehti, 1 spl. petersell ja 1 tl tarragonit. Rohul on vaja valada 200 ml kuuma piima ja lasta küpsetada 30 minutit. Seejärel pange segu läbi sõela ja lisage 2 spl. lusikad nisukliidist ja 1 spl. lusikas kurk. Maski kasutatakse 20 minutit ja seejärel pestakse.

Valuvakna eemaldamine

Samades vahekorras võtke viilutatud lehed morsks, takerdist, nõgestõugu, saiakasvatust ja võililli. Maski jaoks on vaja ainult 2 spl. lusikad maitsetaimedest. Need täidetakse keeva veega ja küpsetatakse vähese kuumusega 10 minutit. Oodake täielikku jahutust ja tüve. Ravitud keetmine peab pühkima iga päev nahaprobleemid.

T-tsooni puhastusmask

Võtke 1 spl. šampoon, 1 spl. lusikas niiskus ja 1 spl. lusikas kaerahelbed. Valage ravimtaimede kogus veega, et moodustada viskoosne segu. Tööriista rakendatakse probleemsetele piirkondadele kaks korda päevas.

Sorta

Sordid erinevad lehe kuju ja suuruse poolest, varre pikkus ja paksus, lehtede värvus ja oksaalhappe hulk:

  • Kõige populaarsem on tavaline kurgur. Tema iseloomulikud tunnused on tumeroheline lehtede tera, millel on pikk petiolega oda-kujuline kuju. See kasv on rikas saagikusega ja ei karda külma.
  • Altai rasvhappeid iseloomustab sile lehtplaat, mis on võra kujul. Lehtedel on iseloomulik tumeroheline värvus, kuid aja jooksul ilmub nende otstes punane toon. See sort on pikk ja õhuke. Altai rasvhape on hapu või keskmise hapu. Selline rasvhape talub külma.
  • Belleville sorrel on üsna populaarne selle kõrge saagise ja suurepärase kvaliteedi tõttu. Seda iseloomustab subaktiivne maitse ja keskmine külmakindlus. Lehed on munakujulised ja helekollase värvusega, mis on lihavad ja suured.
  • Lyoni magevetikat iseloomustab kõrge saagikus, suured rohekaskollase värvi lehed paksude juurtega. Selle sordi puuduseks on madal külmakindlus.
  • Maikop magevees on suured lehed, mille musta kuju on rohekaskollase värvusega. See sort pakub suurepärast saagikoristust ja talub tavaliselt külma.
  • Spinatihappes on kergelt happeline maitse ja seda iseloomustavad külmutatud, kitsa-lansakoti rohelised lehed, millel on väikesed plekid.

Peamised sortid, mida kasutatakse dekoratiivsetel eesmärkidel:

Kasvav üles

Sorreel on mitmeaastased külmakindlad taimed, nii et seda saab külvata sügisel või talve algul. Kui külv tehakse kevadel, ilmub hõõsastik palju hiljem kui talvise istutamise järel.

Esmalt peate maa ette valmistama. Selleks pinnas hoolikalt kaevandatakse ja kogu umbrohu koristatakse. Võite väetada mulda koos komposti, superfosfaadi ja kaaliumsoola seguga. 1 m² jaoks vajate ühte komposti ämber ja 1 spl. superfosfaadi lusikatäis ja 1 laaliuloilist kaaliumisoola.

Siis pead sa tegema spetsiaalseid sooni külvamiseks. Nende sügavus peab olema kuni 3 cm ja nende vahel peab olema 25 cm. Sorbide seemned on väga väikesed, seetõttu on parem külvata niiskes pinnas ja neid on vaja süvendada 5 mm pinnasesse. 1 m 2 pinnase külvamiseks vajate 1 grammi morseriseemneid. Samal ajal soovitatakse seemikud mõnevõrra puistuda huumusest ja saepuru võrdsetes osades.

Kevadel tuleb hapukurrit puhastada, nii et taimede vahekaugus on 4 cm. Esimesel aastal on soovitav söödata taime lehtede moodustumisel, kasutades 1: 5-ga veega lahjendatud küpsetusvette või kanaliheteid veega, kus peate kinni pidama proportsioonidega 1 : 10

Pärast iga sorrel lehtede lõikamist on väetiste väetamine vajalik suurepärase saagi saamiseks. Samuti, et vältida lehepõletust, tuleks kastmiseks kasta taimed kastmist. Selleks, et muuta taim tugevamaks talvitamiseks, peate rakendama fosfor-kaaliumi väetisi.

Sorrel kannab halb ilm, sest isegi külm pole talle kohutav. Peamine eesmärk on tagada, et taim ei kuuma ilmaga kuivanud, seda tuleks joota sagedamini.

Õitsemine nõrgendab hapukurni lehti, nii et peate neid maha lõigama, sest lilli varred võtavad üle kogu selle taime jõud.

Päikese ajal on suur roll. Kui lehed lõigatakse pärastlõunal, siis nad hajuvad väga kiiresti. Kui kogute rasvhappe kaste jaoks, ei saa seda pikka aega säilitada, sest see hakkab mäda. Seetõttu on kõige edukam aeg hommikul ja õhtul.

Suve lõpus ei ole soovitav täielikult hõõruda, sest see ei kahjusta taimi enne talvitumist. Saate koguda ainult vanu lehti, kuid noorte lehtede ja pungraamade jälle tuleb asetada. Sügisel on soovitav ka voodikohta ja mullakas huumusesse üles panna.

Kasvatades muresid vaata teleülekannet "6 aakrit."

Huvitavad faktid

  • Venemaal hakati sorbitooli sööma alles XVIII sajandi lõpul, sest nad pidasid seda umbrohtuks, kuigi nad teadsid ravitavatest omadustest.
  • Taimede noortel lehtedel ei ole hapu maitset, vaid vastupidi, neid iseloomustab pehmus ja piikanss.
  • Sorrell on suurepärane antidooti teatud mürgituse korral.
  • Selle taime kasutamiseks on soovitav ainult juulikuu lõpuni, sest siis lehtedes koguneb suur hulk oksaalhapet, mis on keha jaoks ohtlik.
  • Vana-roomlased teada esimest korda kasvuhooldusvõimalustest, kuid prantslased peetakse ennast selle kasuliku taime pioneeriks.

Kõik õigused kaitstud, 14+

Saidi materjalide kopeerimine on võimalik ainult siis, kui installite aktiivse linki meie saidile.

Loe Kasu Tooteid

Millist toitu sisaldavad kiudained

Tselluloos on taimtoidu õõneskiud, mida inimene vajab normaalseks eluks. See parandab seedimist, stimuleerib peristaltikat. Selle defitsiit ähvardab aneemia, sapikivitõbi, rasvumust, ateroskleroosi, diabeedi ja muid, mitte vähem raskekujulisi haigusi.

Loe Edasi

Mango kasulikkus ja oht - väärtuslikud omadused troopikas

Viimastel aastatel on mango-puuviljad (Mangifera indica) saanud ülisuurt populaarsust Venemaa supermarketite külastajatele. Samal ajal on selle troopika kingituse kasu ja kahjum teada meie riigi elanikele ainult pealiskaudselt.

Loe Edasi

Allergia toitumine

Kui teil on diagnoositud allergia, siis arst soovitab kindlasti hüpoglükeemilist dieeti mitme nädala jooksul jälgida. See on eriti oluline, kui allergia avaldub mõnel toiduainel, kuid millest üks on teadmata.

Loe Edasi