Spinat on selle liik ja maitse, kus see kasvab

Paljud inimesed otsivad toitu, mitmekesistavad toitu või lisavad sellele tervislikumaid toite, unustavad sellised tervislikud rohelised nagu spinat. Ja paljudel juhtudel hindavad nad seda alahinnata kui tõelist toodet, mis võib toidule kaasa võtta midagi uut. Käesolevas artiklis uurime üksikasjalikult selle toote eeliseid ja puudusi.

Spinat

Peamised spinat, mida saab turult või supermarketist osta, on aed. See on kõige tavalisem ja toitev. Esimesed looduslike spinati liigid kasvasid Aasias. Siis, kui inimesed mõistsid selle taime kasulikkust, hakkasid nad Pärsia kasvatama. Pärsia keelest pärineb nimi rohelise käega. Mööda siidit teed levis see Hiinas ja seal nimetati seda Pärsia köögiviljadeks.

Aja jooksul levitati seda köögivilja rohelist Euroopas, nõudis see toode lauale paljude rikkadest isandadest, kuningadest ja muudest mõjukatest inimestest. Selle levikut Euroopas sai ta hiljem kui Aasias, kuid sai populaarsemaks. Ja siis hakkasid aretajate katsed sordi paremaks muutma, nii et see oli vähem kibe ja suve algusega ei läinud varrele.

Venemaal hakkas seda Pärsiaegset köögivilja sööma veel hiljem ning see oli nõudlikum ürglaste tabelis, kuid ei olnud nii populaarne kui Euroopas. Toidu serveerimisel oli see pigem ornament.

Mis on spinat?

Spinat on köögiviljasort, mis võib ulatuda kuni 35-40 sentimeetri kõrguseni. Selle taime lehtedel võib olla erinev kuju, mis sõltub selle tüübist. Lehtede värv on roheline, kuid sõltuvalt sordist võivad olla erinevad rohelised toonid. Selle eripära on see, et see valmib kiiresti, kogu kuu on puu saamiseks piisav. Sõltuvatele seemnetele kulub aega kolm kuud, tuule abil tekib tolmeldamine.

Galerii: spinati liigid (25 fotot)

Spinati liigid

Selle rohelise taime paljud liigid on tõuaretajad. Kuid tänapäeva maailmas esineb suuri sorte. Nüüd vaatame neid.

  • Esimene klass, kõige tavalisem on aed. Maitsele meeldivam kui ülejäänud, on pehme magus maitse.
  • Uus-Meremaa eristub paksude ja lihavate lehtedega.
  • Mnogolistny või zhminda. See võib ulatuda 8 sentimeetri kõrguseni ja sellel on marjad, mis tunduvad nagu vaarikad.
  • Tseiloni spinat või basel kasvab kuni 3 meetri pikkuseks ja kasvab liaanide kujul.

Spinati maitse

Paljud on huvitatud oma toidus uue toote sisseviimisest, mida see nii meeldib. Ja me püüame sellele küsimusele vastata. Seda tarbitakse värskena, keedetud või purustatud. Kui te ei lisa vürtse, soola ja pipart, siis on köögivilja taimede maitse lihtne, see ei ole kibe ja mitte hapukas. Ennekõike on see salati lehtede maitsele lähedane. Nii et muretsema spinati maitse pärast seda pole väärt.

Spinat sisalduvad mikroelemendid

Selle köögiviljasortide koostises on üsna suur hulk erinevaid kasulikke elemente, mis on teistes köögiviljades ja rohelistes väga haruldased. Tähtsate mikroelementide, hapete, mineraalide, vitamiinide ja muude oluliste elementide komplekt muudab spinat kasulike omaduste allikaks. Spinat on vähese kalorsusega, kuid samal ajal sisaldab see mõningaid elemente väga suurel hulgal, mis muidugi räägib spinati kõrge loodusliku väärtusega. Nüüd kaaluge mikroelementide arvu 100 grammi spinati kohta. Me ei kirjuta nende elementide täpset graafikat, vaid nende nimekirja.

  • Mangaan.
  • Tsink
  • Selenium.
  • Raud
  • Vask.
  • Fosfor.
  • Kaltsium.
  • Naatrium.
  • Kaalium.
  • Magneesium.
  • Beeta-karoteen.
  • Vitamiin A.
  • Vitamiin B1.
  • B2-vitamiin.
  • Vitamiin B5.
  • Vitamiin B6.
  • Vitamiin B9.
  • Vitamiin C.
  • E-vitamiin
  • N-vitamiin
  • Vitamiin K.
  • Vitamiin PP.
  • Vitamiin B1.
  • Koliin.

Sada grammi taime moodustab ligikaudu 22 kilokalorit.

Spinati kasu

Seda rohelist taim on juba pikka aega kasutatud teatud haiguste vältimiseks. Alates iidsetest aegadest on inimesed selle taime kasulikud omadused ära arvanud ja milline mõju see avaldub inimese kehale. Mis tahes kujul, roheliseks on parim mõju kehale. Kuid vaatamata selle taime kasulikkusele on paljud inimesed alahinnanud seda rohelist ja läbivad selle. Veendumaks, et see on suur viga, vaadake lihtsalt värske toote kasulikke omadusi. Ja siis selle rohelise taime eelised ei tekita kahtlusi.

Nii et mis on inimkehale kasulik:

  • Osaleb inimelu põhiliste hormoonide väljatöötamisel.
  • Kaitseb katarakte ja vähendab silmade väsimust.
  • Puhas seedetrakt ja võitleb kõhukinnisuse vastu, aitab reguleerida süsivesikute taset kehas.
  • See aitab võidelda teatavate haiguste vastu: enterokoliit, gastriit, migreen, hüpertensioon, osteoporoos, astma, aneemia, artriit.
  • Parandab immuunsust.
  • See vähendab närvipinget ja suurendab keha stressiresistentsust.
  • See vähendab kantserogeenide negatiivset mõju ja aitab vähi ennetamisel.
  • Parandab luu-lihaste süsteemi tööd ja tugevdab seda.
  • Rikendab keha hapnikuga ja annab keha energiat ja tugevust.
  • See parandab söögiisu ja aitab pärast operatsiooni paranemist paraneda.

Kirjeldatud on palju spinati kasulikke omadusi, kuid need ei ole kõik rohelise taime kasulikud tunnused. Samuti on sellel hulgal kasulikke funktsioone keha igapäevase seisundi parandamiseks:

  • Diureetikum.
  • Laxative.
  • Põletikuvastane.
  • Rahustav.
  • Toonimine

Spinat kahjustab

Kuid me ei tohi unustada, et kõik on mündi tagaküljel. Niisiis, mõistame vastuolulisi ja kahjulikke mõjusid, mida spinat võib toidule sattudes valesti kasutada. Pöörame tähelepanu asjaolule, et taim on kasulikum värske ja pole soovitatav seda pikka aega hoida, on kõige parem kasutada seda ühe päeva jooksul, maksimaalselt kaks. Vastasel juhul hakkavad selles tekkima lämmastiksoolad, mis pole organismile väga kasulikud.

Kui soovite seda keeta, siis tuleb esimesest vett närida vabanemiseks ja juba teises vees keedetud vett. Ja ka spinat sisaldab oksaalhapet, see ei ole väga kasulik kogu kehale, see on eriti halb neile, kes kannatavad neeruhaiguste all. Selle happe saab piima neutraliseerida.

Keedetakse spinatist piima, siis on hapete sisaldus minimaalne, kuid spinati kasulikkus on värske kujul kõige suurem.

Haigused, milles on parem mitte kasutada spinati dieedil:

  • Seedetrakti põletik.
  • Neerukivist haigused.
  • Sapipõie haigus.
  • Podagra
  • Reumaatika.
  • Kaksteistsõrmiksoole haigused.

Spinat on teie dieedil suurepärane toode, kui seda õigesti kasutada. See aitab hoida sind kuju, aitab teil kehakaalu kaotada ja puhastada. Paljud inimesed alahindavad seda ja mööduvad, mistõttu unustatakse sellest rohelisest taimest, mida on juba pikka aega kasutatud ravimina. Näiteks pallide kujul kasutas seda tänapäevase lahtistava aine asemel.

Kasutage seda huvitavat taim mitte ainult toidus, vaid ka värvina. Selle rohelise taime huvitavate faktide hulgas võite meenutada ka seda, et kui teadustöötaja raportis unustas koma, siis pikka aega peeti spinati rikkaks rauda.

Lõpuks lisage selle rohelise taime ja köögiviljade jaoks lauale või kiirele suupistele retsepti. Selleks vajame värskeid maapähkleid, sojakastme, sidrunimahla, noored kreeka pähkleid või mis iganes sulle meeldib.

Loputage spinati lehti ja lükake neid lühikeseks ajaks keeva veega. Seejärel eemaldage, oodake, kuni see on jahtunud, lõigake või pühkige oma kätega. Segage kaste, lisage pähklid eraldi ja segage uuesti. Salat on valmis.

Spinat - eksiilis köögi kuningas: tervislik ravimtaim

Spinat on köögiviljade taim, mis sisaldab rohkesti toitaineid, vitamiine ja mineraale. Spinat on teie laua varajane kevadine roheluste pakkuja, mis sisaldab kõiki vajalikke komponente talvise külma kaotanud organismi jaoks.

Ameerikas ja Euroopas nimetatakse spinat "köögiviljade kuningaks" selle tagasihoidlikkusest, toiteväärtusest ja saagikusest. Siiski, voodites kodumaise suvel elanikud ja aednikud "kuningas" spinat mingil põhjusel on paguluses. Kõige tõenäolisemalt inimesed lihtsalt ei tea või on unustanud spinat imeliste omaduste kohta.

Kohtunik ise, spinati lehed sisaldavad valku peaaegu sama palju kui oad, herned, oad ja muud kaunviljad. Lisaks on spinati lehed rikkad B-vitamiinidega (B1, B2, B3, B6), C, E, PP, K, provitamiin A, rauasisoolad ja foolhape.

Vitamiinid ja muud toitained on leitud noorte spinati pistikupesadest. Pesasid pannakse suppideks, kastmeteks, nad maitsestavad erinevaid roogasid ja neid söötakse ka värskelt.

Spinati kasvatamine

Spinat ei karda külma: seemned idanduvad temperatuuril + 2 ° C ja seemikud suudavad taluda külmasid maapinnal -8 ° C-ni. Kuid spinat kasvab kõige paremini, muidugi, sooja ilmaga, temperatuuril +15 ° C, kui temperatuur on märgatavalt kõrgem, siis hakkab ta kõrge kasvu, lehtede kahjuks. Seetõttu tuleb spinat istutada nii vara kui võimalik, et see ei läheks õitsemise värviks.

Spinat võib kasvada aedade ja puude varjus, kuid tugev valguse puudus halveneb, lehed muutuvad madalaks ja nende vitamiinide sisaldus oluliselt väheneb.

Spinat on pika päeva taim. Päevavalguse kestus üle 12 tunni tagajärjel toob kaasa õitsemise, õitsema õitsema. Seepärast suurendab päevavalguse kunstlik lühendamine saaki ja põhjustab lehtede intensiivset kasvu.

Kasvav spinat hüdropoonika abil

Spinat on lihtne, kuid ei meeldi halva pinnasega, eelistades mullastikurikkaid, hästi kasvatatud, kergeid tekstuure. Koht peaks asuma siis, kui pinnas on hästi kuumutatud.

Varasel kevadel külvatakse spinataseemasid mullas, külvates kultuuri jaoks ette nähtud mulla osa. Külvamise sügavus on 2-3 cm. Rade vahekaugus on 20 cm.

Spinatihooldus koosneb taime- ja ridade pinnase rohustamisest, jootmisest ja lahtiseerumisest. Spinat meeldib veele, eriti kui ilm on kuiv. Kui spinatit ei joota, siis taimed kiiresti taimed pinnapealse rootsüsteemi tõttu.

Spinati kasu keha jaoks

Spinat sisaldab rohkesti D-vitamiini, mis on vajalik luude moodustumiseks ja lastega armistumise vältimiseks.

Spinati sisalduvad B-vitamiinid tugevdavad närvisüsteemi ja aitavad kaasa seedetraktile.

Spinat sisaldab suurel hulgal joodi, mis ületab joodi sisaldust teistes köögiviljaköögiviljades, mis kasvavad aias asuvates voodites. Seetõttu soovitavad arstid lisada kilpnäärmehaiguse terapeutilise dieedi spinati spinati.

Suur hulk klorofülli ja kõrge raua sisaldus spinatil on põrna ja maksa suhtes positiivne. Spinat on tunnustatud ravi aneemia ja väsimuse tekkeks. Happelise oblikhappe sisaldus spinatis on veidi alla kehaveski.

Spinat on kasulik seedetrakti haiguste korral, ja pole ime, et Prantsusmaal on spinati nimeks "Must mao jaoks". Spinati mahla aitab ravida peptilist haavandit. Samuti on spina mahl soovitatav kasutada neuriidi, artriidi, furunkuloosi ja muude närvisüsteemi hävitamisest tingitud haiguste korral.

Spinat aitab hambaid püsida tervena ja valge. Spinatist valmistatakse hambapasta hambaid: spinat ja porgandimahl võrdsetes osades, millele lisandub käputäis peterselli. Pasta puhastab hambad ja desinfitseerib suuõõne. Seda pasta kasutatakse tervena jooki valmistamiseks rasket tööd tegevate inimeste jaoks - lihtsalt lisage spinati pastale vett.

Spinat jääb kurk annab nahale tervisliku välimuse, pane see lihtsalt maskiks.

Tuleks meeles pidada, et spinati süüakse erakordselt värskena. Äärmuslikel juhtudel on lubatud spinatit külmkapis hoida kuni 24 tundi. Fakt on see, et soojas toas, mikroorganismide mõjul laguneb spinat kiiresti ja selles koguneb suur hulk lämmastikhappeühendeid.

Lämmastikhappe moodustumine aitab säilitada suhkru lisamist spinatantele.

Las spinatit teile tervisele ja pikaealisusele!

Spinat: mis see on, hea ja halb, toote foto

Kõigi taimede seas on spinat nende hulgas, kes ei vaja erilist esitlust. See on üks Marevyh pere kõige säravamaid esindajaid. Kindlasti lapsepõlves nägid paljud meist purilennuki Papaias cartooni, kes sai pärast spinati purki süüa uskumatult tugevat. Esimest korda leiti see taim Lähis-Idas.

Spinat erineb lehtede mitmekülgsest vormist, mis võib varieeruda kolmnurksest kuklakujulisest piklikust ovaanist. Sõltuvalt sortidest võib pind olla muutlik, mis võib olla sile või kortsus. Spinat värvus on samuti mitmekesine: seal on taimeliike, millel võib olla lai värvipalett, ulatudes kahest rohelistest kuni tumeroheliseni.

Kuidas valida ja salvestada?

Kindlasti spinati kvaliteedi tagamiseks peab see olema värske. Seda saab määrata lehtede elastsusega, nende särav roheline värv, samuti iseloomuliku trikk, mis tekib pressimisel. Kui kontrollimise ajal leiad kohti, tumedamaks, kuivade otstega või pimendatud varte, tähendab see, et teil on kahjustatud taim. Samuti ärge riskige ja ostke spinati, millel on pehmed lehed või neil õnnestus tuhmuda.

Kuna spinat ei jää pikaks ajaks värskeks, ei ole soovitatav seda pikka aega osta. Pärast koju toomist tuleb taime lehed paigutada veega mahutisse külmkapis, kus neid saab hoida kuni 2 päeva. Võite kasutada ka teist võimalust, et pikendada spinati värskust - selle tõttu taim on pakendatud kilekotti. Ärge peske spinati enne selle hoidmist. Seejärel kaotab ta igal päeval rohkem kasulikke omadusi. Vajadusel võib külmutada spinati, mis võimaldab selle säilivusaja pikenemist kuni 2 kuud.

Toores spinati kasulik omadused

Paljud tarbijad hindavad spinati, kuna seal on palju erinevaid vitamiine ja mineraale, mida inimkeha vajab kogu oma elu jooksul. Inimesed, kelle menüüs on pidevalt selline taim, märgivad närvisüsteemi paranemist. Nad vabanevad ka unetusest, väsimusest ja stressist pikka aega. Inimesed, kes kannatavad hüpertensiooni, aneemia ja diabeedi all, võivad leevendada spinat korrapäraselt.

See taim on väga valgusisaldusega, mis väldib pimeduse tekkimist ja avaldab kehale positiivset mõju. Samuti sisaldab see rauda, ​​mida vajavad eriti vereprobleemid ja aneemiaga inimesed. See element võimaldab teil taastada vereringe ja parandab vere kvaliteeti.

Spinati kasu

Selle taime fotod, enamik neist ei suuda põhjustada talle suurt huvi. Lõppude lõpuks, vähesed inimesed teavad, millised on positiivsed omadused spinatil. Ja viimased on seotud tema koostises esinevate vitamiinidega:

  • K vitamiin. See võimaldab teil tugevdada luukoe.
  • A-vitamiin. Positiivne toime silmade tööle, samuti on see materjal kollageeni tootmiseks, mida nahk vajab. Selle positiivseks omaduseks on ka võime vananemise protsessi aeglustada.
  • C-vitamiin. On vaja säilitada kõrge kehatemperatuuride immuunsus, positiivne mõju ajule ja vitamiin on vajalik ka paljude keha protsesside nõuetekohaseks rakendamiseks.
  • E-vitamiin. Spetsialistid on tuntud kui ilu vitamiin, mis pole üllatav, sest see on vajalik koe parandamiseks ja raku jaoks vajaliku toitumise tagamiseks.
  • Rühma B vitamiinid. Ilma selleta on lihaskoe taastumise protsess võimatu, seega peab see olema aktiivse eluviisiga inimestele. Lisaks on see positiivne mõju närvisüsteemi, reproduktiivse funktsiooni ja südame funktsioneerimisele.
  • N-vitamiin. On vaja säilitada optimaalne veresuhkru tase, nii et see peab olema diabeetikute kehas.

Teiste kasulike elementide hulgas sisaldab spinat ka klorofülli, mis on vajalik vähi ja südameinfarkti vältimiseks. Samuti on taim vasega rikkalik, mille kasutamine on parandada immuunsust ja organismi vastupidavust ultraviolettkiirgusele.

Spinat hindavad inimesed, kes pööravad erilist tähelepanu oma kuju, sest see on üks populaarsemaid madala kalorsusega toite. Kaalium on spinati koostises, mis lisaks kardiovaskulaarse süsteemi töö parandamisele eemaldab keha liigse vedeliku ja see tagab ödeemi ja tselluliidi vältimise. Samuti sisaldab see luteiini, mille kasutamine on vananemisprotsessi aeglustamine. Spinat peab olema kohal operatsioonide või tõsise haiguse all kannatavate inimeste menüüs.

Spinatravi ja vastunäidustused

Inimesed, kes teavad, kuidas spinat välja näeb, peaks olema ettevaatlik. Kuigi see taim on palju kasulikke omadusi, ei pruugi see kõigile olla ohutu.

  • dieedil kõrvaldamiseks on inimestel, kellel on probleeme neerude ja sapipõiega;
  • ka loobuda selle kasutamisest suurtes kogustes peaks olema inimesi, kellel on soolade metabolism halvenenud;
  • veritsushäiretega inimestel ja ka antikoagulante võtvatel inimestel võib täheldada tervise halvenemist;
  • Samuti ei peaks menüüst puuduma ka spinat ja need, kes on häirinud kilpnääret.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata selle taime valmistatud toitude ladustamiseks. Hoidke külmkapis külmikusse mitte rohkem kui päev. Seejärel moodustatakse nendes lämmastikhapete soolad, mis võib põhjustada teatud terviseprobleeme. Mõnel juhul, kui proovite seda nõu, võib inimene mürgitada.

Kasutage kosmeetikatoodetes

Spinat ei ole tuntud mitte ainult kui tervislikku omadust omava tootega, vaid seda võib kasutada ka kosmeetilistel eesmärkidel. Eriti on tal selge noorendav toime. Sellel taimel on toonik, niisutav toime, mis muudab naha elastsemaks, siledaks ja puhtaks. Sageli kasutatakse seda kultuuri üheks komponendiks losjoonide, toonikate ja näomaskide valmistamiseks.

Muuhulgas väärtustades valgendamise efekti. Selle omadusega isiklikku kogemust saab tutvuda, valmistades ette järgmise maski: see nõuab ühte supilusikatäit spinati, sama palju sorrelina ja keefirit. Kõik komponendid segatakse segistis kuni sujuvaks. Siis katab see nägu ja kaela ning jäetakse 20 minutiks. Pärast määratud aja möödumist eemaldatakse mask piimaga.

Ravi

Spinatit tuntakse ka kui traditsioonilises meditsiinis kasutatavat vahendit. Taim paistab silma põletikuvastase toime eest. Sellel on ka lahtistav ja diureetilist toimet. Lehed, seemned ja juurviljad on tervendavat omadust. Selle toormaterjali ettevalmistatud infusioonid ja toiduained aitavad kõrvaldada vere, kopsude ja seedetrakti probleeme. Sageli on spinatit ette nähtud inimestele, kes põevad hüpertooniat, hemorroidid, kõhukinnisus ja muud probleemid.

Esinemine spinati mineraalsoolade koostises võimaldab sul temalt suhteliselt efektiivset kastmist valmistada. Regulaarse kasutamise korral on võimalik tõkestada ja isegi ravida selliseid tõsiseid haigusi nagu tuberkuloos, onkoloogilised haigused, see on kasulik ka väiksema immuunsuse korral. Spinati kurk võib krampidest vabastada.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Pole juhus, et see taim kannab pealkirja "rohe kuningas", sest seda võib leida retseptidest erinevatest maailma köögist. Seda saab kasutada nii töötlemata kui töötlemata kujul. Seetõttu annab see keedetud, hautatud ja küpsetatud roogade jaoks ebatavalise maitse. Spinaat võib kasutada ka lisandina salatite, esmakursuste ja külmikute valmistamiseks. Sageli kasutatakse seda kastmete, maitseainete ja lihatoitude täiendamiseks. Spinatist on palju fänne, kes kasutavad seda küpsetamiseks.

Peekon, tomatid, juust ja pähklid maitse veelgi paremini kui serveeritakse koos spinatiga. Ta kasutab ka selle taime mahla, mis on asendatud paljude keemiliste värvainetega jäätise, kreeme, taigna jne valmistamisel.

Kasulikud nõuanded

Kui teil on võimalus osta spinatit turul, siis on tõenäoliselt abiks järgmised näpunäited selle kasutamiseks:

  • Spinati kärpimiseks peate oma lehti võtma, loksuma pooleks ja seejärel lõikama juured. Kuid ärge visake neid ära, sest neid saab puljongile lisada.
  • Mõnevõrra erinev enamus toodetest, mida peate spinati pesta. Selleks peate valima sobiva veepaagi. Kõigepealt peate lehti lihtsalt loputama, mis aitab neid liivast puhastada. Seejärel pannakse nad kolbi ja lastakse äravoolu.
  • Kui soovite lõigata taime kitsaste ribade kujul, siis peate võtma 5 lehte, rulli üles torusse ja siis saate neid kergelt lõigata.
  • Kui peate süüa spinati, siis on vaja sügavat mahuti väikese koguse veega, mis pannakse tulele ja keedetakse. Seejärel pannakse see õhuke kiht lehti. Lehtedele tuleks keeda 2 minutit. Seejärel avatakse kaane, spinatit segatakse ja jäetakse veel minut. Siis tuleb lehed välja tõmmata ja asetada mahutist, et kogu vedelik eemaldada. Seejärel lisage üks tl taimeõli, 0,5 tl soola ja 1/4 tl musta pipraga.

Spinati kasvatamine

Spinat on külmakindel põllukultuur. Seemnete idanemise minimaalne temperatuur on 3-4 kraadi. Ja kuigi taime sünnikohaks on lõunapoolne riik, ei lange selle päikesetõus isegi siis, kui see on külmutatud -5 kraadi võrra. Sügisel võite ohutult istutada täielikult moodustatud pistikupesasid. Tänu lumikatele taluvad nad talvel rahulikult.

Paljud tegelevad spinati kasvatamisega esimese saagi saamiseks enne soojaäraseid kultuure istutamist, samuti pärast roheliste saakide korjamist. Paljude jaoks on see ka kompaktoriks. Ja seda kvaliteeti saab seda kasutada igas aias, sest see on ükskõik milliste taimede kõrval.

See kasvab kõige paremini orgaanilist ainet sisaldavate viljakate muldade puhul. On väga oluline säilitada niiskus hästi. Kogu kasvuperioodi vältel peavad taimed pidevalt lõdvenema. Selle saagikoristuse saamiseks võite saada ainult siis, kui annate neile kaste. Sellega seoses on lihtne spinat hoolitseda, sest seda saab joota kaks või kolm korda nädalas, kulutades rea meetrini 3 liitrit vett. Kui säilitate optimaalse mulla niiskuse, aitab see ära hoida pisaraid.

Järeldus

Spinat on üks populaarsemaid kultuure, mida paljud inimesed tunnevad. See taim hinnatakse mitte ainult selle kasulike omaduste tõttu, vaid ka tervendavate mõjude tõttu, mistõttu seda kasutatakse sageli meditsiinis. Seetõttu pole üllatav, et paljud inimesed püüavad seda maad oma kultuuride kasvatada. Ja selles osas vastab ta ootustele, sest see ei tekita hooldusprobleeme. Pärast istutamist saab spinat vastu pidada külmakahjudele, nii et isegi enne esimese saagikoormust võite saada mahlakad spinati varred.

Spinat

Spinat (Spinacia) on kuulus rohttaim köögivilja, mis kuulub Amaranthaceae perekonda. Ta naudib suurepärast kuulsust erinevates maailma riikides, sest see aitab erinevate haiguste ravis, tohutul hulgal toitaineid, head maitset ja neid kasutatakse lisaraskade vastu võitlemiseks.

Välimus

Spinat on köögivilja aastane herb. See võib ulatuda 35-40 cm kõrgusele. Erineva kujuga taime lehed - ümarad, soonte või peristoli. Lehtede värv erinevat tooni roheline. Lehtede kuju on sile või laineline. Sõltuvalt lehtede paksusest jagatakse siledad lehed (heleroheline) ja rasva lehed (tumeroheline).

Isane taim, millel on väike arv lehti, mis moodustavad kiiresti õitsemise varred. Naiste taim suurte lehtedega ja annab seemneid edasiseks istutamiseks. Taimede viljad on välimuselt sarnased ovaalse kujuga pähklitega.

Spinat valmib varakult. On vaja oodata vaid kuu alates idanemisest kuni täieliku küpsuseni. Seemned küpsevad umbes kolm kuud. Kuivatamine toimub tuule abil.

  • Köögiviljade aiandus (Spinacia oleracea) on kõige tavalisem sort, mis on üks aasta. Tal on palju erinevaid sorte.
  • Uus-Meremaa või Tetragonia (Tetragonia) - aastane taim, mida iseloomustavad lihavad ja paksud lehed. Seda saab kasutada isegi õitsemise ajal, kuna kõik kasulikud omadused jäävad.
  • Multileaf, zhminda, mitme lehesed maria (Chenopodium foliosum) on aastane taim, mis ulatub kõrguseni 80 cm. Seda liiki iseloomustab marjade sarnasus vaarikatega.
  • Malabar või Ceylon spinach, Basella (Basella) - sellel sordil on pikaajaline juurtesüsteem ja aastased võrsed. See taim ulatub 3 meetrit ja on esitatud liana kujul.

Kus kasvab

Vana Pärsia territooriumil kasvatatakse spinat enne meie ajastut. Euroopas leidsid nad teda alles keskajal, kui teda tõid ristisõda rüütlid. Spinat oli Hispaanias väga populaarne, kloostrites oli terveid istandusi. Venemaal kasvatatakse spinat, kuid see juhtus palju hiljem ainult 19. sajandil. Metsik spinat kasvab Afganistanis, Türkmenistanis ja Kaukaasias. Tänapäeval kasutatakse spinat laialdaselt kõigis maailma köökides ning tervisliku toidu fännide hulgas on see tingimata päevane dieet.

Vürtside valmistamise meetod

  • Spinat värsked lehed koristati enne õitsemist ja põhjalikult pestakse.
  • Järgnevalt tuleb lehed põhjalikult kuivatada. Saate neid riputada värskes õhus või kasutada kaasaegseid kuivatid, samal ajal kui peaksite jääma temperatuurile kuni 45 kraadi.
  • Kuivatatud lehed tuleb kokku panna klaasnõusse ja hermeetiliselt suletud.
  • Tume koht on parim lehtede säilitamiseks.
  • Enne kasutamist tuleb lehtedel lihvida.

Ka spinati lehti saab külmutada ja vajadusel lisada toidule. Enne külmumist lõigake lehed paremaks.

Kuidas valida ja salvestada

Taime valimise peamine kriteerium on värskus. Peaks hoolikalt uurima spinati lehti, näitavad tumedad laigud taime pikaajalist ladustamist. Sa saad ikkagi tunda taime värskust puutumata. Kui vajutades jätab lehed välja, siis vaadake aeglane, siis on parem hoiduda selle spinati ostmisest. Hele roheline värv on üks spinat värskuse peamistest näitajatest.

Külmkapis värske spinati hoidmine on rangelt keelatud enam kui kaks päeva. Sellisel juhul tuleb lehed paigutada veega mahutitesse ilma eelneva pesemiseta ja ainult selles vormis külmkapis. Ainult külmutatud valamist saab säilitada mitu kuud.

Eripärad

  • See on kiirelt valmiv, külmakindel taim.
  • Spinat on neutraalne, kerge maitsega, nii et seda saab kasutada erinevates roogades.
  • Noored lehed on veidi kibedad, vanad lehed - kibedalt.
  • Spinach on vitamiinimeemion seas köögiviljade rohelised, see sisaldab tohutul hulgal vitamiine, makro ja mikroelemente.
  • Spinat on toiduvärv, sest lihavõttepühadeks võivad nad munade kaunistada.

Toiteväärtus ja kalorid

100 g toorpiima lehes - 22 kcal ja kuumtöödeldud - 23 kcal.

Toiteväärtus 100 grammi spinati kohta:

  • Valk - 2,9 grammi;
  • Rasv - 0,3 g;
  • Süsivesikud - 2 grammi;
  • Ash - 1,8 g;
  • Vesi - 91,6 g;
  • Dieetkiud - 1,3 g;
  • Orgaanilised happed - 0,1 g.
  • Küllastamata rasvhapped - 0,1 g;
  • Mono- ja disahhariidid - 1,9 gr;
  • Tärklis - 0,1 g;
  • Küllastunud rasvhapped - 0,1 gr.

Keemiline koostis

Spinati kasulike omaduste kohta lisateabe saamiseks saate lugeda "Live healthy!"

Omadused

  • Spinat sisaldab rohkesti toitaineid, mistõttu on soovitatav kasutada seda eriti lastele ja rasedatele naistele.
  • Seda taimat iseloomustab tooniline vara.
  • Spinati lehed omavad kehasse diureetikumit ja lahtistit.
  • Spinat on põletikuvastane aine.
  • See taim aitab toime tulla stressi ja noorendada, sest rahustav mõju keha.

Nõudesse tuleb kohe lisada spinat, seda ei saa pikka aega säilitada, kuna lämmastiksoolad moodustuvad nitraadist. Need soolad mõjutavad negatiivselt inimeste tervist. Kui enne kasutamist peate kuumtöötlema, siis tuleb nitraatide eemaldamiseks tühjendada esimene vesi. Ja juba teises vees, võite hakata toiduvalmistamist taim.

Spinati koostis on oksaalhape, mis mõjutab kogu keha negatiivselt, seetõttu võib selle küpsetamise ajal neutraliseerida, peate lisama vette väikese koguse piima. Spinat on rohkesti oksaalhapet, mis on kahjulik suures koguses. Seetõttu on inimestel, kellel on neeru- või kuseteedehaigused, tungivalt soovitust mitte süüa seda taimet. Parem on süüa ainult noori lehti, neis on selle happe tase palju väiksem kui vanadel lehtedel.

Vastunäidustused

  • urolitiaasiga;
  • neerukivitõvega;
  • sapikivitõbi;
  • podagra;
  • reumaraviga;
  • koos kaheteistsõrmiksoole haigustega.
  • Spinati mahl aitab keha puhastada, väsimust leevendada ja akusid täis laadida kogu päeva jooksul.
  • See on paljude kehasüsteemide stimulaator: see avaldab kasulikku toimet seedetraktile ja aitab samuti toime tulla kuivse köha või astmaga.
  • Põletikulises protsessis on see hädavajalik. Nii kasutatakse seda loputamise igemete jaoks, aitab põletikuliste mandlitega.

Kui inimene viib istuv eluviis, siis 1-2 nädala klaasi mahla aitab keha toonuda ja vitamiiniseerida. Inimestel, kes tegelevad füüsilise tegevusega või spordiga, peaks mahla kogus suurenema. Tavaliseks arenguks peavad lastele ja noorukitele joomiseks valmistama spinati mahla ja mandliõli kokteili: spinat ja roheline õun segatakse segistis ja lisatakse mõne tilga mandliõli.

Taotlus

Toiduvalmistamisel

  • Spinat on suurepärane värv.
  • Taim lisatakse konservidesse.
  • Spinati kasutatakse pirukate täitmiseks.
  • Selle lehed lisatakse köögiviljade salatidele, kastmetele või suupistetele.
  • Spinaat aitab keha paremini seedimist valku, nii et seda tuleks kasutada koos liha, kala, juustuga jne

Spinati võib lisada kartulipüreele, magustoitudele või taignale, et neid värviks roheliseks. Kui spinati lisatakse kottidele, siis on liha seedimine lihtsam ja tass muutub mahlakaks. Kasulik ja maitsev hommikusöögi võimalus on juustu või kodujuust spinatiga, nii et roog saab kogu päeva kehale energiat käivitada.

Noodle ja spinatipähkel

Koostis:

  • 500 g värsket spinatit
  • 2 kuud sidrunimahl
  • 2 tk munad
  • 2 tabelit. lusikad suhkrut
  • 100 g keedetud nuudlit
  • 1 tabel või lusikas võid
  • Maitsma soola ja pipart

Toiduvalmistamine:

Võtke värske spinati lehed, keetke veidi ja sõtke. Spinatrihm sidrunimahlaga. Eraldage munad ja lisage spinat. Seejärel lisa keedetud nuudlid, või. Lisage soola ja suhkrut. Vala saadud massi küpsetusnõusse ja küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.

Spinatipüree supp

Koostis:

  • 200 g värsket spinati lehte
  • 350 grammi kartulit
  • 0,7 liitrit vett
  • 1 liitrit piima (mitte-rasv)
  • 2 tabelit. lusikas taimeõli
  • 200 g rukkileiva
  • 3 tk sibulapulber
  • Tilk soola ja pipraga

Toiduvalmistamine:

Sibulate peeneks peenestama ja hakitud. Koorige ja pange kartul väikesteks kuubikuteks. Pane pannile tulele, valage õli ja pange sibul välja mitte kauem kui 10 minutit. Vala vette praepannile ja kuumutage keemistemperatuurini. Piserdage veega kartulid ja keetke 10 minutit. Hautake spinati pannil umbes 10 minutit. Maitse lisage soola ja pipart. Jätke supp veidi jahtuda ja segistage segistiga. Vala piim eraldi mahutisse ja keetke see. Kuumas piimas valage mask segistist välja ja keedetakse. Leib kuubikuteks lõigatud ja asetage ahju, kuni see on karge. Enne serveerimist tuleb seda suppi küpsetada.

Meditsiinis

  • Spinati kasutatakse gastriidi ravis, sest see avaldab kasulikku mõju kogu seedetrakti tegevusele.
  • Spinati jätab aneemia ja hüpertensiooni abiks.
  • See taim on enterokoliidi ravis hädavajalik.
  • Kilpnäärme normaalseks toimimiseks on vajalik lehtede sisaldus suurtes kogustes joodis.
  • Spinat osaleb süsivesikute ainevahetuses, teatud hormoonide tootmisel ja on ka limaskestade usaldusväärne kaitse.
  • Spinat sisaldavaid klorofülli ja kiudaineid kasutatakse kõhukinnisuse kõrvaldamiseks ja kahjulike ainete kogumi puhastamiseks.
  • Spinat sisaldab luteiini, mida kasutatakse silmade toimimiseks: vähendab väsimust ja pinget.
  • Spinati korrapärane kasutamine aitab tugevdada igemeid ja muudab hambaid tervena.
  • Spinat takistab kasvajate moodustumist kehas.
  • Värske spinati lehti kasutatakse aktiivselt putukate hammustuste või keetmise jaoks.
  • Spinati korrapärane kasutamine on suurepärane raketide ärahoidmine.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Spinati lehti kasutatakse erinevate haiguste raviks:

  • aneemia, kõhukinnisus või kurguvalu - Infusioon: võtke 1 tabel. lusikatäis peeneks hakitud lehti, vala 200 ml keeva veega, laske see seista 1 tund, tüvi. Enne toitu tuleb infusioon ära kasutada 50 ml-l.
  • krampidega - peate toidule lisama värskeid spinati lehti, kuid kõigepealt tuleks need keedetud mandlikurgas ja seejärel segada võiga;
  • põletuste, keetmise või ekseemi korral - lehti kasutatakse väliselt. Neid tuleb keedetud oliiviõlis kuni see pehmendatakse ja rakendatakse valusatele laikudele;
  • hemorroididel võtke 100 ml spinati mahla ja 100 grammi mandliõli, segage hoolikalt ja jooksege väikestes annustes kogu päeva jooksul;
  • tuberkuloosist või tuumoritest - võtke 10 grammi taime lehti, vala 100 ml keeva veega, jätke infundeerimiseks 2 tundi. Võtke infusioonivajadus 3 korda päevas, 50 ml;
  • järelravi perioodil või pärast tõsiseid haigusi - 50 ml värsket spinati mahla ja 200 ml kuiva punast veini segada. Jooge kogu nädala jooksul 1 klaasi päevas.

Kaalu kaotamisel

Tänu vähesele kogusele kaloreid ja paljude toitainete olemasolu, aitab spinat vabaneda lisaraskustest kiiresti. Samas ei tunne keha ebamugavust, spinat annab kõik vajalikud toitained.

Spinat

Spinat (Spinacia) on Marevy pere ühe- ja kaheaastaste rohttaimede perekond, taimekultuur.

Tuleb Kaukaasia mägedes looduslikest spiinidest. Seda taime kasvatatakse Ancient Persis (nüüd Iraani territoorium), kus spinat hakati harida umbes 2000 aastat tagasi. Pärast laialdast levitamist Vahemere riikides hakkas see põhjaosas populaarsust saama. Esimene mainitud spinat Venemaal pärineb 18. sajandi keskpaigast ning 19. sajandi lõpuks oli see populaarne Peterburi, Odessai ja Kiievi talupidajate jaoks.

Taim on kaksikmutne (sageli kaksitu), mida kasvatatakse kõikjal, on kolme liiki. Vosnovnom kasvatatud - aed spinat (Spinacia oleracea), moodustades võimsama basal rosett lehtede.

Kultuur on varajane valmimine ja viitab külmakindlate külvikordade arvule. Seemned hakkavad idanema temperatuuril 2 ° C, võrsed võivad taluda lühiajalist külma kuni -6 ° C ilma tõsist kahju saada. Venemaa lõunaosas saab spinati kogu aasta vältel kasvatada.

Kasvu ja arengu optimaalne temperatuur on 12-15 ° C. Temperatuuril üle 20 ° C, eriti kui see on kombineeritud mulla ja kuiva õhu niiskuse puudumisega, väheneb tootlikkus ja toote kvaliteet halveneb.

Spinati taim on pikk päev. Valgus on vaevaline, kuid valguse puudumisega, taimekasv on edasi lükatud, lehtede levikuga koguneb vähem C-vitamiini, mille päevane pikkus on üle 12 tunni, kiirendab aurutamist. Päevade kunstlik lühendamine aitab lehtede intensiivsemat kasvu ja saagikuse suurenemist.

Huvitav omadus spinat on see, et see sobib peaaegu kõigi põllukultuuride, kannatab vähe kahjurite ja haiguste. See taim täidab suurepäraselt lüngad üksteisest kõigi voodikohtade vahel.

Spinat on hea varajaseks külvamiseks, sest selle seemikud võivad taluda külmasid ja varased sortid toodavad vilja kuus. Saate seda külvata sügisel, kogudes osa saagist samal aastal ja teine ​​osa saada kevadel.

Arvatakse, et sügispinat maitseb paremini kui kevad (see on rohkem karge ja mahlane). Sügispinat toodab ka erakordselt suuri saagiseid (lühidalt, lahked sügispäevad, taim moodustab ainult lehepinna ja saadakse suures koguses rohelisi). Kui podzimnem külvamine varakevadel, hakkab spinat hakkama lumetootmisega. Taimkatte kiirendamiseks varakevadel taim kaetakse kilega, mis paneb raame.

Hoolimata asjaolust, et spinat kasvab halbul pinnasel, on parem istutada isegi haritud, orgaanilise aine rikkaks ja nõrga maapõu happelisusega. Mets peab olema kerge ja hästi kuumutatud mehaanilise koostise poolest.

Spinati puhul on lämmastiku olemasolu mullas väga oluline. See vastab selle puudulikkusele saagise järsu vähenemisega ja liigne (vähese ultraviolettkiirgusega) põhjustab soovimatute koguste nitraadisisalduste kogunemist. Spinati teine ​​tähtsaim toitainer on fosfor.

Spinati juurtesüsteem on vähearenenud ja asub sügavusel 20-25 cm. Seetõttu vajab taim kõrge mulla niiskust. Niiskuse ja liiga kuiv õhu puudumine aitab kaasa taimede vananemisele ja kiirendab selle vargust.

Spinati lehtede kuju on erinev: ümardatud, sulgedest kitsas või tükeldatud; rohelised, erinevad toonid (heledast pimedusest). Sileda pinnaga vormide kõrval on laineliste lehtedega sorte.

Lehtede paksuse järgi jagatakse spinat rasvaks ja siledaks lehiks. Lehtede tumeroheline värvus on iseloomulik rasvavarjudele, heleroheline siledad lehed.

Mees spinat taimed on vähem lehed ja kiiremini moodustavad tsvetonostnye varred. Emased taimed moodustavad suuremaid lehti (nad toodavad ka seemneid).

Oluline on, et saagi koristamise aega ei jääks, kui taim on ümber paigutatud - lehed muutuvad karmiks ja söömiseks sobimatuks.

Spinati lehed on rikas mineraalsoolade (kaalium, kaltsium), vitamiinide (A, C, B1, Sisse2, Sisse3, Sisse6, D, E, K, P, PP), provitamiin A, karoteen, raua, joodi, foolhappe soolad. Spinati vitamiinide C ja A eripära on see, et neid toiduvalmistamise ajal ei hävitata. Seoses selle raua sisaldusega on see kultuur esmalt köögiviljade seas ning valgusisaldusena on see teine ​​ainult kaunviljade (spinati valgu kvaliteet on lehmapiimaga sarnane).

Spinati ravitavaid omadusi on juba pikka aega täheldatud. Selle kasutamine toidus aitab ravida: tuberkuloosi, diabeedi, aneemiat, igemete ja hammaste haigusi, seedetrakti (see eemaldab räbu täiesti).

Kirjutan ma kasutan noorte lehtede rosetti toidu valmistamiseks: salatid, supid, kastmed, kartulipuder jms. Spinatihauu on hea teiste köögiviljade puhul, seda saab ka säilitada. Spinati roogi tuleks kohe kasutada toiduna, kuna nende ladustamisel moodustatakse selles kultuuris leiduvatest nitraatsooladest lämmastiku soolad, mis on organismile kahjulikud.

Kui keedetakse spinati, tühjendage esimene vesi ja küpsetage see teises vees - nitraadid lähevad esimese veega (kui spinati kasvatatakse vähese UV-valgusega lämmastikku rikka mulda). Happelise spinati esineb spinatil - lisage piima, kui see veest keema, et seda neutraliseerida.

Uus-Meremaa spinat ei ole aia tüüpi spinati, vaid täiesti erinevat tüüpi spinat. Teine nimi on tetragonium.

Spinat

Spinat on aastane köögiviljade ürdi perekond. See kasvab kuni 35-40 cm. Juunis ilmuvad rohelised lilled. Puuviljad sarnanevad ovaalsetele pähklitele.

Spinat viitab varasele valmimisele. Idandamisest kuni küpsuseni kulub umbes kuu. Tuul kogeb spinat tolmlema. Seemned küpsevad kolm kuud.

Üks spinatit nimetatakse Ancient Pärsia, kus ta oli kasvatatud enne meie ajastut. Spinach tulid Euroopasse keskajal koos rüütlitega, kes pöördus tagasi ristisõdadest. Spinati kasvatamist tegid aktiivselt Hispaania munkad, kes kasvatasid taime kloostri maal. Venemaal ilmnes umbes 200 aastat tagasi spinat.

Wild spinach on leitud Kaukaasias, Türkmenistanis ja Afganistanis. Araabia maades on eriti hinnatud spinat (veel). Seal on ta lihtsalt hädavajalik. Kui värsket spinati ei ole, piserdatakse nõusid kuivanud lehed.

Järgmise aasta väga varase saagikuse saamiseks tuleb spinati seemneid külvata augusti keskpaigas ja kohe varjata talveks. Hooaja lõpuks moodustavad taimed lehtede väikesed rosettid, mis ilma varjupaika võtmata jäetakse talveks.

Spinati seemikud võivad taluda lühiajalisi külmi kuni -6 ° C-ni. Varasel kevadel hakkab spinat kohe pärast lume sulamist kiiresti kasvama ja 10-15 päeva jooksul on võimalik esimese saagikoristuse saamine.

Sama aasta jooksul saad saada spinati sügisel ja saagi. Arvatakse, et sügispinat maitseb paremini kui kevad (see on rohkem karge ja mahlane).

Sügis spinat toodab ka erakordselt suuri saake. Lühikesel tuju sügistel päevadel moodustab taim ainult lehepinna ja saadakse suur rohupiim.

Ostes tuleks tähelepanu pöörata spinati värskusele. Spinati lehed peaksid olema värsked, ilma pimedata laigudeta.

Kui lehed ei ole enam erkrohelised ega pritsitud, kuid on aeglane, elutu ja pehme, pole parem seda spinatit osta. Kõige tähtsam on spinati valmistamine nii kiiresti kui võimalik, sest pikaajalise säilitamise korral kaotab see oma toitumisalased omadused, samas kui lihtsalt spinati lehed muutuvad loid kiiremaks kui juurtega spinat.

Kalor spinat

Madala kalorsusega toode, millest 100 g sisaldab ainult 22 kcal, seega võib seda tarbida ülekaalulised inimesed. 100 g keedetud spinati on ainult 23 kcal, mis muudab selle ka toidulisandiks ja tervislikuks.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Spinati kasulikud omadused

Spinati lehed sisaldavad vitamiine C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K ja mineraalaineid. Spinat on eriti kasulik piirkondades, kus on puudus joodist ja inimestel on mitmeid terviseprobleeme.

Spinaat hinnatakse selle kõrge valgusisalduse tõttu lehtedes. Ainult ebaküpsed viljad hernestest ja oadest sisaldavad rohkem proteiine kui spinat. Spinati lehtede korrapärane tarbimine pärsib pahaloomuliste kasvajate arengut. Seetõttu kasutatakse hiljuti kiirgushaiguste ravis.

Lisaks valkudele on eriti oluline väärtus inimorganismiga organiseeritud ja kergesti seeditavat rauda. Lehed sisaldavad 0,5-1,4% süsivesikuid, 2,1% mineraalaineid, mille juhtiv koht kuulub kaaliumi hulka.

Spinatist on palju kiudaineid. Seda nimetatakse isegi soolele "luudiks", sest spinat aitab kaasa soolestiku tööle ja järelikult ka kaalulangusele. Spinat eemaldab täielikult kõhukinnisuse, normaliseerib peristaltikat. Ja kuna suur osa kiudaineid ja jämedaid kiude, mida ei lagundatakse, vaid paisub, puhastab spinat sõna otseses mõttes füüsikaliselt soolestikku.

Vastavalt teadlaste tähelepanekutele aeglustab spinat vananemisega seotud närvisüsteemis esinevaid probleeme ja hoiab ära ka kognitiivsete häirete ilmnemise.

Spinat kasutatakse närvisüsteemi haiguste, ammendumise, aneemia, aneemia, hüpertensiivse haiguse, diabeedi, gastriidi, enterokoliidi korral. Sellel on kerge tooniline, lahtistav, diureetikum ja põletikuvastane toime. Spinat on kasulik tõsiste haiguste taastamiseks.

Spinat vähendab ka veresuhkrut. Hoolitse meie ilu pärast. Inimesed, kes söövad spinati, on terveid tugevaid hambaid, küüneid, lopsakas juuksed ja noorte nahkadega, isegi täiskasvanueas on sellel vähemalt kortsud.

Spinat tugevdab südant ja annab tervisliku unikaalse meeleolu, muudab nägemise selgeks ja aitab parandada vaimseid omadusi.

Spinatas sisalduv raua takistab tselluliidi moodustumist. Spinat kasutatakse kasvajate ja kiiritushaiguse ennetamiseks. Ida traditsiooniline meditsiin kasutab spinatina anti-scintillantset, põletikuvastast, diureetikumi ja lahtisti.

Spinati ohtlikud omadused

See ei ole soovitatav ainult neile, kes kannatavad kuseteede, neerude, sapikivitõbi ja podagra.

Spinati toitu kasutatakse kohe toidu kujul, kuna ladustamisel moodustatakse selles kultuuris leiduvatest nitraatsooladest nitraatsoolad.

Kui keedetakse spinati, tühjendatakse esimene vesi (see läheb koos nitraatidega) ja see valmistatakse teises vees. Spinat sisaldab oblikhapet ja küpsetamisel lisatakse vett, et seda neutraliseerida.

Spinat (Spinacia oleracea)

Amaranthi perekonna iga-aastane taim, millel on tibu ja püsti tõug, mille kõrgus on umbes 30-60 cm. Spinat on peamiselt toiduvalmistamiseks kasutatav taim, millel on väärtuslikud toiduvarud. Kuid tal on ka ravimeid: kerge lahtistav ja diureetikum. Spinatiekstrakt omab tugevdavat ja vitamiinivat toimet ning suurendab keha kaitsvaid ja hematopoeetilisi funktsioone.

Sisukord

Lillevalem

Meditsiinis

Kui pidada spinati kasulikkust, siis tuleb kohe meeles pidada selle toidulisandeid. Taimet ei kasutata farmaatsiatööstuses, kuid kulinaarsetel eesmärkidel kasutab spinat paljudes maailma riikides. Spinat on eriti kasulik diabeedi põdevatele inimestele, nagu ka sellised haigused nagu loomahaigused, vitamiinipuudus. Šveitsi arstid on tõestanud, et tavalise spinati lehtede tarbimine põhjustab insuliinisõltuvuse languse diabeeti põdevatel patsientidel. Aed spinatil on ka otseselt tervendav omadus: oksaalhape stimuleerib seedetrakti aktiivsust, tugevdab söögiisu, stimuleerib mao tööd ja kiudaine suureneb soolestiku liikuvuses.

Peamised ja teadlaste tõestatud omadused spinat: põletikuvastane, antioksüdant, krambivastane, hematopoeetiline.

Spinat mängib olulist rolli onkoloogiliste haiguste ennetamisel, spinat on naistele kasulik: see kaitseb naiste rindade täielikku kaitset koeensüümi kõrge sisalduse tõttu vähi tekkest. Peale selle vabastab taim masoopia ebameeldivatest sümptomitest, soodustab ema ja lapse tervise säilimist raseduse ajal.

Spinati salateid soovitatakse kasutada nende jaoks, kes on sunnitud jääma ebasoodsasse kiirgustavasse tsoonis.

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Spinati tuleks paljudest haigustest (podagra, reuma, oksaluria) toidust välja jätta, kuna oksaalhape on suures koguses. See häirib kaltsiumi ja rauda imendumist spinatist. Sa ei tohiks seda taime kasutada neerude ja kuseteede haigustes, sapiteede ja maksa patoloogias. Kroonilise kõrgvererõhu korral tuleb spinati söömist kasutada ettevaatlikult ja arsti järelevalve all.

Sigade happesuse tõttu võib spinat märkimisväärselt kahjustada maohaavandi ja kaksteistsõrmikuhaavandi põdejaid, kõhulahtisust (aitab kaasa kivide moodustumisele), gastriiti, pankreatiiti, samuti vere hüübimist ja tromboosi. Spinat võib olla ohtlik lapsikutele ja muudele mineraalide ainevahetuse häiretele, kuna oksaalhape häirib kaltsiumi tasakaalu. Kahjulike mõjude neutraliseerimiseks võite juua spinati piima.

Samuti on vaja pöörata tähelepanu asjaolule, et keedetud spinat ei saa säilitada ja sellest valmistatud toitu ei saa kuumutada. Ükskõik milline neist toimingutest võib põhjustada suure hulga nitraadhappe soolade moodustumist, mida üldiselt nimetatakse nitraatideks. Nitraadid, mis on seotud valkude ainevahetuse produktidega, moodustuvad nitrosamiinid, mis põhjustab vähktõbe.

Toiduvalmistamisel

Sööge kõik noored taimed. Värske spinat on valmis sööma suurte roostide faasis, kus on kümme kuni kaksteist lehte. Kõige kasulikum on süüa spinati toorelt salatiga ja lihtsalt selline, aga võite valmistada suppe, kartulipüree, liharoogade ja kalatooteid. Spinati mahla abil saab värvida roheliste kreemide, kastmete, jäätise.

Samuti valmistatakse suppi ja suupisteid. Spinat saab säilitada ja kasutada tulevikus, kui värskelt korjatud lehti on võimalik säilitada või külmutada.

Klassifikatsioon

Liik spinat (Spinacia oleracea), kuulub sugukonda Spinat (Spinacia) perekonna Amarant (Rebasheinalised), järjekorras Nelgilaadsed või Gvozdikotsvetnye või Tsentrosemennye (Nelgilaadsed), klassi kaheidulehelised (Dicotyledones), Department of õitsemist või katteseemnetaimed (Magnoliophyta), taimeriiki ( Plantae).

Botaaniline kirjeldus

Taimede kõrgus on vahemikus 25 kuni 60 sentimeetrit. Kasvuperioodi alguses annab spinatõua mahlakad lehed rosett ja hiljem õitseng. Lehed on tumerohelised, neil on kolmnurkse kujuga või piklik-ovaalne vorm, siledast kuni lainestatud. Tüvi võib olla lihtne või hargnev. Taim on kahetundlik ja reeglina kaksikuline. Pestillate lilled, mis on siledamad, lehtede telgjoonte pallidesse. Nad on ilma perianthita, filiootiliste stigmidega, neid on üsna raske tuvastada.

Stammililled paiknevad viimastel aksillaartel. Need on väikesed kollased lilled, mis on kogutud piiksuõisiku õisikute hulka. Kui väljalülitatakse, hakkavad taimed kollakaks ja surevad. Formula lill spinati aed - * T4 + P4.

Puuviljad on väikesed, ühe seemnega või kahe seemnesegud, mida põimitakse puitkarkassidega. See õitseb juunis ja augustis.

Levitamine

Vastupidiselt mõnede populaarteaduslike allikate teabele, ei leidu aiasputukat kusagil mujal. See on puhtalt kasvatatud taim. Kaukaasias ja Front-Aasias kasvab selle sarnase liigi - spinat chetyrehtychinkovy, mis tõenäoliselt oli selle rohelise taimekultuuri esivanem.

Tooraine ettevalmistamine

Spinati lehed võivad hakata koguma, kui moodustub viis või kuus hästi arenenud lehe rosett. Ainult värsked ja noored lehed sobivad toidule. Niipea kui spinat õitseb, pole see enam tarbimiseks sobiv. Seepärast on vajalik hoolikas jootmine: niiskuse puudumise korral viskab taime õitsengu välja ja õitseb. Temperatuuril ligikaudu 1 kraadi Celsiuse ja üheksakümne viie protsendi niiskuse korral on spinat võimalik säilitada viis kuni seitse päeva ning värskeid külmutatud lehti saab hoida kuni kolmeks kuuks.

Võite ka spinati kuivatada. Selleks, noored lehed spinati kogutud perioodil enne õitsemist, põhjalikult pesta ja riputada, et täielikult kuivada värskes õhus. Samuti võite neid kuivatada ahjus kolm tundi temperatuuril, mis ei ületa nelikümmend viis kraadi, pidevalt segades. Kuivatatud taim asetatakse klaasnõusse ja tihedalt suletakse. Pühkige kuivatatud spinat pimedas kohas.

Keemiline koostis

Spinat on väga väikese kalorsusega sisu, see sisaldab ainult 22 kilokalorit 100 grammi lehtede kohta. Spinat paljud mineraalained nagu seleen, kaltsium, mangaan (umbes 45% päevasest nõue 100 g), magneesium (20% 100 g), vask, naatrium, tsink, kaalium (umbes 30%), fosfor.

Spinat sisaldab peaaegu kõiki B-vitamiine (B1, Sisse2, Sisse5, Sisse6 ja B9), PP, A, K, C ja E. kogus süsivesikuid ja rasvu oma koostiselt piisavalt madal, kuid valgu kogust, samuti muud liiki kevadel rohelised, suured - umbes 2,9 g 100 g toote kohta. Sisaldab ka rutiini, karoteeni, oksaalhapet ja foolhapet.

Foolhape eraldati esmalt spinatast. Taim sisaldab umbes 20% tema päevarahast.

Spinat sisaldab ka rauda, ​​kuid värskes vormis on selle sisaldus palju madalam kui kuivas.

Farmakoloogilised omadused

Foolhape on oluline paljude tähtsate ainevahetusprotsesside: osalemine teket puriine, pürimidiinide, nukleiinhapped ja aminohapped, mis on vajalik metabolismi koliini. Sünergias koos tsüanokobalamiiniga (B-vitamiin)12) stimuleerib vere kujunemist: vajalik megaloblastide diferentseerumiseks ja küpsemaks, osaleb osaliselt erütropoeeses. Oksaalhape on lihaste ja närvide hea stimulant. Rutiin normaliseerib kapillaarseina seisundit, suurendab nende tugevust ja elastsust, alandab vererõhku, aeglustab südame löögisagedust. Samuti osaleb see koolera moodustumisel, aitab reguleerida uriini eritumise päevast kiirust ja stimuleerib õrnalt neerupealise koore funktsiooni. Beeta-karoteen takistab vabade radikaalide ja reaktiivsete hapnikuliikide akumuleerumist.

K-vitamiin osaleb trombotsüütide valkude sünteesis ja transportvalkude sünteesis. See muudab inimese verekaotuse suhtes vastupidavamaks ja aitab samuti tugevdada luu- ja lihaskonna süsteemi.

Kloorfüll, karotinoidid ja luteiin omavad positiivset mõju võrkkesta tervisele.

Tsink, magneesium, mangaan ja kaalium on krambivastast toimet, parandab südame ja avaldab positiivset mõju kvaliteeti ja kiirust verevarustust.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Rahvameditsiinis vesiekstrakti rohu ja lehtedega jooki aneemia, kõhukinnisus, kõhupuhitus, erinevatel neurootilise täpsustab larüngiit, laringofaringitah, bronhiit, kopsupõletik ja kui vahend skorbuut, samuti võimalusele elavdada aktiivsuse mao limaskesta ja pankreases näärmed.

Rahvameditsiinis on teada retsepti, mis näitab hemorroidide ravimiseks ja vältimiseks spinati kasutamist. Sel eesmärgil valmistatakse emulsioon, mis sisaldab värskelt pressitud spinati mahla ja mandliõli võrdsetes kogustes. Selles kompositsioonis soovitatakse kasutada 30-50 g mitu korda päevas, unustamata kompositsiooni ühtlase konsistentsi loksutamist.

Keetmine, põletus ja ekseem on soovitatav kasutada pehmenenud spinati lehti mõjutatud nahapiirkondadele, mis on oliiviõli eelküpsetatud. Spinati mahla tugevdab ja paraneb keha.

Ajalooline taust

Aedade spinat kodustamine toimus hiljem kui II sajandil eKr. Usutakse, et tema kodumaa oli praegu Iraanile kuuluv territoorium. Eriti populaarne oli araablaste spinat.

Euroopas hakkas selle kasvatamine algama keskajal. Kuid Venemaal on spinat ja selle eelised saanud teada juba 18. sajandist, kuid alguses ei olnud see laialt levinud. Siin jäi ta pikka aega kapteni köögiviljaks, mis on tavakodanikele kättesaamatu. Üheteistkümnenda sajandi lõpuks sai spinat laialdaselt teada - Peterburi aednikud ja Venemaa keskpiirkonnad hakkasid seda kasvatama.

Kirjandus

1. Valyagina-Malyutina T.E. "Aed ja aed aastaringselt", Peterburi, Peter - koos. 160

2. Kashin S.P. "Teie koduassistent. Kasvuhoonete ja kasvuhoonetega."

3. Konyshev V. "Toit kahjustamata: ABC of nutrition"

4. Lavrenov V.K. Ravimtaimede kaasaegne entsüklopeedia, M. OLMA MEDIA Group, 2007 - p.272.

5. Nepokochitsky G. "Tötlemine taimedega. Encyclopedic reference book", kirjastus ANS.

6. Farber E. V., Smirnova E. A., Girenko M. M. "Suure vene aed", Peterburi, Neva kirjastus, 2004 - lk. 198

  1. Chebaeva S.O. "Sinu piirkonnas rikkaliku köögiviljakasvatus: oma lemmik aednikud!", M., RIPOL Classic, 2009 - 256.

Loe Kasu Tooteid

a-a-a

õunapuud• roosa perekonna väike puu• väikesed puuviljad, millel on suured aromaatsed puuviljad ja kasvab Kaukaasias ja Kesk-Aasias• viljapuu, mis on sarnane õuna- või pirniga, kuid kahjuks ainult välimusega

Loe Edasi

Mis on exostoses ja kuidas nende eemaldamine?

Väga tihti, eriti lapsepõlves, kuuleme kohutavat diagnoosi - eksostoosi. Mis on see haigus ja kas see on ohtlik?See on luu-kõhr või luu kasvu mitte tuumori laadi pinnal luu.

Loe Edasi

Mis viljad on marjad?

Kui üks suurtest teadlastest otsustab puuvilju klassifitseerida, ei võtnud see marju arvesse. Hiljem otsustas veel üks suurepärane liigitus läbi vaadata ja pööranud vähe tähelepanu nendele puuviljadele.

Loe Edasi