Sig kala - kasutamine, kasulikud omadused ja kahju

Venemaal on valge jõgi laialt levinud liike. Selle elupaiga peamine ala on Kaug-Ida, Siberi, riigi Euroopa osa loodeosa ning ka Uurali järvede veteterritoorium.

Whitefish - kalatüüpide esindaja lõheperekonnast. Valge liigi tüüp on äärmiselt mitmekesine. Mitte kõik ei tea, et omul, muksun, peled, valge jõgi ja teised on valge liigid. Nagu ka teised lõhe esindajad, on harilikel valge kala üsna suur pea ja piklik keha kuju; see on kaetud keskmise suurusega hõbekaaluga. Erinevalt mere esindajatest on see järvel ja jõel elav liik valge liha. Liha toon võib varieeruda sõltuvalt elupaiga piirkonnast hallikas kuni helesinine.

Whitefishi funktsioon. See liik elab puhastes vetes. On oluline, et vesi oleks hapnikuga varustatud. Eelistatav on vee temperatuur jahtuda, nii et suur kala üritab jääda sügavusele, aukudele ja õõnsustele.

Vähe ohtude ja eeliste kohta

Nagu iga toote puhul, peate olema tähelepanelik valge kala kvaliteedile. See sõltub sellest, mida sa saad kalalt: kahju või kasu. Need, kes on mereandide suhtes allergilised, peavad olema toitumisel valgefiidi sisestamisel väga ettevaatlikud.

Ostu puhul tundmatus kohas või ebausaldusväärse müüja puhul on hädavajalik korraldada kvaliteetne kuumtöötlus: küpsetada, praadida või küpsetada. Miks

  • Kõigepealt on valge kala rasvhapete kala, lisaks on see kergesti riknev toode. Kui olete kindel, et müüja ei ole kala jaoks eriti hea, siis on võimalik osta võltsitud toode, mis võib põhjustada mürgitust.
  • Teiseks, valge jõgi, nagu ka muud kalaliigid, on vastuvõtlik mõne parasiidi, kui üldse, nakatuda reservuaaris. Usaldamata müüjad võivad müüa saastatud tuhtides püütud kalu. Invasiooni vältimiseks on vajalik kuumtöötlus.

Kui omandatud valge jõe värskus ja turvalisus on usaldatud, siis on see võimalik külmade toiduvalmistamismeetoditega kasulike ainete maksimaalseks säilimiseks.

Valge kala kasu on vaieldamatu tõsiasi, mida tunnustavad nii ametlikud kui traditsioonilised meditsiinid. Selle tõu kala liha keemiline koostis sisaldab palju toitaineid ja vitamiine, mille hulgas on väga vajalik oomega-hape. Kalorite sisaldus 100 g kohta - 88-100 kcal. Sisaldunud rasvad imenduvad kehas kergesti.

Kuidas püüda kala?

Praegu on saagi suurendamiseks palju võimalusi. Üks huvitavaid võimalusi on Dry Blood. Kuivat verd kasutatakse rahumeelsete kalade, nagu karpkala, karaanide, kärnide, kärnide, austamiseks. Kiskja, säga, haugi, haugi, ahvena, räst, löök, tibu, reageerib sellele hästi.

Kas see kõik töötab? Kuidas mitte kassi osta kotis?

Whitefish on näo jaoks väga kasulik tänu A-vitamiini rasvlahustuva vormi sisaldusele. Kui teie regulaarselt sisaldab kala oma toidus, siis hakkab mälu ka paranema ja stressiresistentsus suureneb. D-vitamiin imendub samuti hästi - selle tulemusena taastatakse luukoe regeneratsioon. Sellel kalaliigil on positiivne mõju ainevahetusele ja see tugevdab immuunsüsteemi.

Soovitatav on kasutada sigovit enne ja raseduse ajal - foolhappe taseme normaliseerimiseks ja stabiilseks hoidmiseks.

Sellele kalale oli traditsioonilise meditsiini retseptides koht. Kaltsiumi täiendamiseks kehas kasutatakse kondijahu valgefiidi ja piima luustikku. Ja selle alusel põhinevad puljongid suurendavad immuunsust ja normaliseerivad söögiisu.

Galerii: fish sig (25 fotot)

Valge kalapüük (video)

Erinevad toiduvalmistamismeetodid

Valge kala püük tööstuslikul skaalal on lubatud üksnes selle litsentsi alusel, kus seda kasvatatakse. Seda seetõttu, et see kala esindab väärtuslikke tõuguliike. Kuid valge kala ei ole mitte ainult väärtuslik ja tervislik, vaid ka maitsev. Selle liha on väga pehme, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt toidus.

Kuna valge jõgi on peaaegu universaalne, on retseptid väga mitmekesised. Kõik Whitefishi roogad on maitsvad ja terved. Kuid igal juhul hakkab toiduvalmistamine kala kaalu suurendama.

Sig puhastati kiiresti ja lihtsalt. Erandiks on kala, millel on aega kuluda. Kui kaalud on juba kuivanud, võite kala asetada leilikus vees - 5-10 minuti jooksul probleem lahendatakse. Kaalude eemaldamiseks ilma erivahenditeta võite kasutada tavalist lusikat. Lusikad on parem valida sõltuvalt kaalude ja kala suurusest. Valge lihaga sobib hästi terava servaga magustoitud lusikas (tee sobib koorikutele). Parem on see puhastada kerge survega, sabalt pea, veidi kaldu. Ainult ühel viisil saate valmistada koorimata kala: soolamine.

Marineeritud Whitefish (video)

Kasutatud retseptid

Kalade soolamine on parim viis süüa, kui soovite säilitada kõik selle kasulikud omadused. Retseptid soolavad palju ja need on kõik üsna lihtsad. Kuid kala valmistamiseks on kaks peamist võimalust:

  1. Kuiv suursaadik. Selle skaala puhastamise meetodi kala pole vaja. On vaja eemaldada kõik siseküljed ja pea, pesta ja kuivatada põhjalikult, seejärel eemaldada kraavi. Seejärel peate täitma sügavate nõude põhja jämeda soola ja asetama sellest saadud filee liha esimese rea viilud. Iga rida, alates esimesest, valatakse soola ja vürtside seguga (saate lihtsalt soola). Teine rida tuleks langetada. Pärast kala väljapaistmist tuleb surve alla suruda, kuid mitte liiga raske, nii et mahl ei eristuks.
  2. Mäesu suursaadik Sellisel juhul tuleb kalu puhastada, lõigata, lõigata portsjoniteks ja panna purki. Seejärel valmistatakse marli. Lisage soola ja musta pipart ning paprika, koriandr, lauri lehed ja suhkur kuuma veega. Keeda keetes veega 5-7 minutit. Jahutage soolvees toatemperatuurini ja valage kala selle peale. Pange jahedas kohas või külmkapis 2-4 päeva, sõltub ajavahemik kala tükkidest.

Kalade soolamine pole alati parim valik. Mõnikord nõutakse kohustuslikku kuumtöötlust. Ja mõnikord tahad kala kuumaks valmistada.

Suurepärase maitsega on tavaline praetud valge. See retsept on üks populaarsemaid. Küpsetamine on lihtne, pole vaja peakoka oskusi. Küpsetamiseks on soovitav kasutada desodoreeritud taimeõli.

Algselt oli vaja kontidest lihast eraldada ja fillets tükkideks lõigata. Järgnevaks kalade konditustamiseks segage soola, pipra ja kollajuuriumiga jahut. Kuldkreeka lisandub ilusale kuldsele ja kargeule, mitte maitsele. Taigna jaoks peate munade peksma. Filli pannakse taignasse ja valatakse õrnalt jahu vürtsidega. Pange kuumutatud pannile ja praege mõlemale küljele kuldpruuniks.

Mitte vähem maitsev, kuid kasulikum valik - ahjus küpsetatud valge jõgi. Selle kala valmistamise meetodiga päästavad enamus toitaineid, ja kahju sellest lihtsalt ei hakka. Ahi "valge jõgi" on palju retsepte, kuid kõige populaarsem on fooliumist küpsetatud.

Retsept "Cig täidisega seente ja köögiviljade." Vajad täidis. Selleks valmistoiduks töödeldud seened, sibulad ja porgandid lõigatakse kuubikuteks ja praaditakse taimeõlis kuni kuldpruunini. Lõpus küpsetamine köögiviljad veidi soola, lisada pipart. Lase jahtuda. Seeni võib kasutada mis tahes olemasolevat. Seened, looduslikud seened, austeraseened, kammkarbid või teised toimivad vastavalt isiklikele eelistustele. Jahutatud täidis peate lisama riivitud juustu.

Puhastage kala, eemaldage sisemised ja lõhed. Kui ahju suurus lubab, on parem lahkuda. Pese kala ja kuivatage paberrätikuga. Hõõruge ettevalmistatud rümba soolaga, must pipar, majapanu, koriandri põhjas (valikuline). Käivitage kõhutükid ja õmble; kui kala on suur - võite hambatiilide servadega kinnitada.

Pange täidetud kala fooliumile ja tihedalt pakke. Küpsetage ahju kuumutades temperatuuril 180 ° C pool tundi. Enne serveerimist asetage kala peale peene viilu sidruni. See tõmbab valge kala maitset.

Kuidas valge kala valmistada, seda lahendada ei ole tegelikult lihtne. Seal on palju võimalusi, nii et soovite proovida palju. Aga see osutub maitsvaks, ole kindel! Selle tulemusena on selge, et valgepüügi ettevalmistamine on lihtne ja suhteliselt kiire protsess.

Sig on maitsev kala

Sig on lõheperekonna kalade perekond, mille mõned teadlased on eraldanud valge kala ja valge lõhe erilisse perekonda, kus valge kala (Coregonidae). Whitefish'il on keskmise suurusega kaaluga kaetud kokkusurutud keha, väike suu, kus ei ole kunagi hambaid luu ja vomeril, ja muudest osadest hambad kaob varsti või on igal juhul väga halvasti arenenud; maksikaela ulatub kaugemale silma. Sigi elab Põhjapoolkera mõõdukas ja külmas riigis.

Whitefish on väga väärtuslik kala, mis on omuli lähedane sugulane. Kuid erinevalt tema kuulsast vennast ei leita ta mitte ainult Siberis. Whitefish on leitud paljudes jõgedes ja järvedes, mitte ainult meie riigis, vaid ka välismaal.

Sig kala eristatakse väga mitmekesise ja see ei ole üllatav, sest selle liigi esindajad elavad kogu planeedi veehoidlas. Ja elutingimused erinevates kohtades on erinevad. Selle tulemusena selgub, et sama liigi esindajad on täiesti erinevad. Teadlased eraldavad selle kala suure hulga vorme. Mõned neist on paremini teada, mõned vähem. Muidugi erinevad nad ka elutingimustest, terminitest ja kudemispiirkondadest ning maitsest.

Whitefishi kasulikud omadused

Whitefishi rasv sisaldab rohkelt vitamiine, mis on vajalikud inimese keha normaalseks toimimiseks. Eelkõige on A-vitamiin, mis toetab head nägemist ja D-vitamiini, mis vastutab tugevate luude eest.

Lisage sellele suurepärasele maitsele - ja sa saad selle väga valge. Muide, muud valgefish eristatakse ka samade omadustega: omul, muksun, chir ja mõned teised. Siiski erinevad erinevatest kaladest ja nende erinevatest alamliikide maitsed oluliselt.

Valgetest kaladest valmistatakse ja valmistatakse väga erinevaid erinevaid roogasid. Sig on mis tahes kujul hea: praetud, kuivatatud, suitsutatud, keedetud... Suitsutatud kujul on see kala lihtsalt hämmastav, mistõttu sellistes piirkondades, kus seda leidub arvukalt, müüakse seda delikatessi kõikjal. Kuid see ei ole ainus viis selle kala suurepärase maitsva maitsega valmistamiseks.

Valge peibutussuhkur, kui seda keedetakse, on tugevalt deformeerunud, seetõttu on see kala lubatud või praetud. Osa valge kala püügist läheb suitsetama; Valge suitsuga valge jõgi on eriti maitsev.

Whitefishi ohtlikud omadused

Sigit ei soovitata kasutada individuaalse sallimatuse korral. Kuid see kala põhjustab harva allergiat, kuid ikkagi, kui te olete allergiline kala ja mereannide suhtes, on valge kala, peate olema ettevaatlik.

Seda kala ei ole soovitatav kasutada kergelt soolal kujul, kuna on oht, et parasiidimunad sisenevad kehasse.

Samuti tuleb hoolikalt jälgida toote kvaliteeti. Ebausaldusväärsed müüjad võivad müüa kalu, mis on saastunud kahjulike metallidega. See on hädavajalik, et valget rohtu tuleb põhjalikult kuumtöödeldud.

See video näitab üht Voroneži akvaariumi akvaariumist, kus ujub valgepargi kari. See on suurepärane võimalus seda kala näha "looduslikes" tingimustes.

Sig kala toiduvalmistamise retseptid: kirjeldused ja fotod

Õige toitumine on pikk ja õnnelik elu võti. Kõik teavad seda, kuid mitte kõik seda teooriat järgivad. Kala on õige toitumise parim toode, seal pole mitte ainult vitamiine ja erinevaid mikroelemente, vaid ka rikkalikku ainulaadset maitset.

Kala elupaik

Jõgede ja järvede kalade hulgas on valge jõgi eriti populaarne. Ta valis Euroopa, Põhja-Aasia ja Ameerika jõe ja järvede. See kala kuulub lõheperekonda, seega peetakse liha delikatessiks.

Kui me räägime põhjalikumalt selle kala tüüpidest, siis võite kontost kaotada, sest valgefishi esindajad on nii välimuse kui ka suurusega nii mitmekesised. See pole üllatav, sest kalad elavad meie suurte planeetide jõgedes ja järvedes. Iga liigi elutingimused on erinevad, seega on lõheperekonna liikmete vahel endiselt erinevusi. Kõige populaarsemad sig-kalaliigid on:

  • ludoga;
  • kontrollpunkti;
  • omul;
  • Polkur;
  • muksun;
  • chir;
  • peled

Foto näitab, kui mitmekesine on selle liigi esindajad.

Sig armastab tihti puhta veega küllastunud hapnikuga.

Kudemine toimub septembrist detsembrini. Nad ei hõlma oma järglasi munade kujul ja tavaliselt valivad oma tõuaretuseks alalise veega kruusa põhja.

Kogenud kalurid teavad, et valge kala püüda on parim aeg talvel. Eriti hea saak toimub talve lõpul sooja päikesepaistelisel päeval. Loomulikult muudel aastaaegadel kala ei kõhkle, et kalureid rõõmu ja oma õnnetust pekstaks surmaga söödas, peamine jaht on valida rahulik ilm.

Kuumad retseptid Whitefish road: foto

Siin, lõpuks, püütud kala. Sig kuulub kergesti riknevate toodete hulka, nii et kohe pärast püüki on vaja seda ette valmistada.

Muidugi on valgefali rasvas tohutu hulga vitamiine, mida inimkeha vajab kõigi oma organite normaalseks toimimiseks: A-vitamiini tuntakse suurepärase nägemusega vitamiini ja D-vitamiin tugevdab inimese luid.

Seal on palju valgefishi nõusid, see on mis tahes kujul maitsev. Kuid kogenud koduperenaistel ei soovitata kala süüa, sest selle valge liha valmistamisel, mis eristab ka erilist hellust, on deformeerunud. Seetõttu soovitatakse tal suitsetada, praadida, kuivada või lubada. Sig omandab eriti maitsva maitse, kui seda kuumalt suitsetatakse. Kuid ahjus ilmneb peaaegu sama hea. Lihtsaim viis on täielikult kala küpsetada, puhastada ja seest eemaldada enne seda.

Niisiis, natuke rohkem valgepüüki. Meie perekond järgib õiget toitumist, see tähendab, et midagi pole praetud, marineeritud, piiratud suupistega ja samas vaimus. Kuid mõnikord tahad teid mõnusalt maitsta.

Kilekilp

See roog on parim kõhutüve jaoks. Ta ei kaota oma vitamiine, on peene aroomiga ja väga maitsev. See retsept aitab teil seda imekonda kiiresti ja õigesti ette valmistada, nii et:

  • võtke kala rümpa, puhastage seda kaaludest ja võõrkehadest, loputage külma veega;
  • Kuumuta ahi 180 ° C-ni;
  • katta foolium pannile;
  • rukaal soola pipraga maitsmiseks;
  • lõigame suurt sibulit sõrmustesse ja asetage see fooliumile, peaks midagi välja nägema sibulapadi;
  • panna kala sibulapadi;
  • Top koos paar viilu sidruni ja mõned vürtsid tilli.
  • küpseta 30-40 minutit;
  • Sig serveeritakse värske salataga, maitsestatud sidrunimahlaga, köögiviljadega (maitse järgi).

Retsept on lihtne ja kalad on mahlakad ja uskumatult maitsvad.

Whitefish supp

Esimesed nõud ei ole teie maitsele halvemad. Supp osutub rikkalikuks ja toitvaks. Minu vanaema rääkis mulle supi retsepti, ta sageli rikkus meid lapsepõlves mitmesuguste maiuspaladega. Lapsed ei meeldi tavaliselt suppe, kuid isegi väike ei keelduta, sest see on mitte ainult maitsev, vaid ka huvitav välimus, mis on oluline. Retsept on järgmine:

  • valage vett potti ja keetke;
  • puhastage kala, lõigake see väikesteks tükkideks, lisage sool veele;
  • kui kala keeb (15 minutit), võta 2 suurt kartulit ja lõigata väikesteks kuubikuteks;
  • tükeldage sibul peeneks;
  • lõikame porgandeid ringidesse, siis eemaldasime neist tärnid või mõned numbrid (see on selle supi ilu saladus);
  • saata köögiviljad keevasse vette, katta pann pannil, küpseta 30 minutit;
  • supp kaunista rohelistega;
  • Serveerige tassi koorikuga kõige paremini. Hea söömine!

Nii püüdsime selles artiklis meenutada põhiteavet hämmastavate valge kalade kalade, nende sortide, elupaikade ja liha kasulike omaduste kohta. Samuti jagavad lihtsaid, kuid väga maitsvaid kala toiduvalmistamise retsepte. Sa õppisid fotost mitte ainult retsepti, vaid ka selgelt, et sa suutsid küpsetamise etappe jälgida. Nüüd saad sa seda ime ise teha. Ole terve ja ärge unustage, et tervislik toitumine on õnneliku elu võti.

Sig on maitsev kala

Kuidas soolata, küpsetada ja teha viilutatud ja ceviche

Jätkame meie kalade nädala festivalide seeriaid vene kala kohta. Ja siis jõudis valge jõgi, mis andis nime samalaadsetele kalaliikidele lõheperekonnast. See elab Karjalas ja eriti Siberis, Baikalis. Meie kokad on universaalse iseloomuga rasvad, maitsev ja äärmiselt armastatud: isegi kui see on küpsetatud, isegi kui see on sool, isegi kui see on suitsutatud, isegi kui sööte värsket, on kõik korras.

Sergei Eroshenko ja Alexander Popov, kaks head chefs-ekspert vene kala, rääkisid meile käitlemise eripära.

Restoranide "Aus köök" ja "Fedya, mäng!" Restoranide omanik ja peakokk Sergei Eroshenko:

"Whitefish on põhja kala ja väga hea, kuigi seda sõna ei piisa, et kirjeldada kõiki oma suurepäraseid omadusi. Alustame asjaoluga, et valge kala on hea karjalane. Arusaadavalt on loodusliku tähtsus. Sig on üsna tagasihoidlik, nii et ta on kasvatatud. Aga siin on tõuaretaja puhtuse küsimus: mida ta kala toidab, millises keskkonnas see sisaldab. Välimuselt ei eristata looduslikku valget kuju kunstlikult kasvanud. Kuumtöötlemisel ilmnevad erinevused: valge, harilikult lahjendatud, harilikult ei ole väga meeldiv lõhn.

Cig värske, see on jahutatud, muidugi parem kui külmutatud. Tal on väga särav silm, sa ei sega midagi. Ja mida pikem on valge kala, seda silm on kuivam ja tuimem. Seepärast on värske eristamine väga lihtne: ereda väljaheitega silmaga. Isegi hea värske valge kala kaal tuleb ületada.

Kuid keskmine valge kala on endiselt külmutatud. Minu maitse järgi on see valge kala kas kõige paremini kas suupisteks või auruks. Külmutatud valge lihaga tuleks külmkapis sulatada.

Kuna liha on paks, ei purune kiud. On kaks soolamise varianti: soola nõrk lahus - või täida see soolaga 45 g soola kohta 1 kg filee kohta. Whitefishi hoitakse 7 tundi, seejärel sool pestakse, pakitakse plastist ja asetatakse külmkapis veel 5 tundi. Ja võite seda lõigata - see osutub gorgeous: väga hea, delikaatne, puutumatu looduslik maitse kalad.

Sulatatud kala maitse mõjutab valmistatud tooteid, katkestab nende maitse. Seetõttu soovitaksin valge riisi, aurutatud, ilma pooltahvelita. Tavaline aurulaev teeb - teha nõrk lahendus veest, veinist ja mitteagressiivsetest ürtidest (näiteks tüümiani ja sibulaga) ja küpseta mõõdukal temperatuuril.

Kui sa ikka tahad küpsetada valge ahjus, asetage see viilutatud hooajaliste köögiviljade (kartul, suvikõrvits, pipar, baklazaanid) juurde, lisage jälle mitteagressiivsed ürdid, mõni vedelik (vesi või kalajahu), katke fooliumiga, et niiskus ei läheks, ja leotatud kala) ja saadetakse ahju. Tavaliselt tuleb valgefiidi valmistamisel lisada mahlakaks niiskust.

Muidugi, värske valge kala toodab suurepäraseid tartarid ja ceviches. Ceviche kastmes soovitaksin tonkatsu, ja siis on igal köögiviljal erinevad markerid, see tähendab toonkatsu kastmes, võite ise oma segi leiutada: võite näiteks lisada tsitantro, õuna või sidrunimahla. "

Alexander Popov, restorani "Wave" juht:

"Whitefish on üsna rasvane kala, kuid mitte liiga palju, mitte sama kui muksun või omul. See on väga maitsev, isegi keedetud või aurutatud.

Värskelt püütud kala saab süüa sellisel kujul, nagu see on: valmistasin valgefishi, sashimi ja cevichega erinevaid kastmeid, nagu praegu on moes (kuigi värske valge kala on väga maitsev ja ilma vürtsideta). Valge jõe kaste ceviche on hea tsitrusviljade või puuviljadega, näiteks mangoga. Crudo jaoks valmistan kastme apelsinimahlast, lubjast ja lemongrassõlisest. Ceviche jaoks võtan lubja- ja apelsinimahla, tšillipipra ja ingveri mahla.

Viilutatud külmutatud kala korral eemaldage nahk õrnalt (seda tehke, lõigake õrnalt ja seejärel eemaldage nahk tihenditega) ja raputage seda terava noaga. Mugavuse huvides peate saba kala käest rätikuga või rätikuga haarama, jääda selle esiosa lauale ja planeerima seda. Ärge pöörake tähelepanu luudele: esiteks, te ei kavatse seda ikka veel harja piirkonnas, ja teiseks, väga õhukese lõikamisega ei tundu väikesed luud. Tõsi, restoranis teeme seda erinevalt: külmutatud kala on veidi sulatatud, umbes kümme protsenti, siis valmistame kaks filee, võtame ribisid ja teised - ja siis peeneks hakkame ja pange külmikusse enne serveerimist.

Mis jääb höövelduse saab kasutada kõrva. Whitefish on üllas kala, isegi sellest, mis sellest jääb. Tavaliselt keedetakse kalasuppi järgmiselt: esiteks küpseta puljong lihtsaimatest kaladest (näiteks ahvenat ja haugi), seejärel visake kala, näiteks ahven, lõhe või valge kala. Peamine on see, et valge jõgi ei keeta - keedetud, kuid mitte keedetud pehme.

Meie turul on umbes 80 valge kala külmutatud kala. Õige sulatamisega (külmkapis) ei kaota sig oma omadusi. Kuid kui see on sulanud ja külmutatud mitu korda, siis on see kohe selge: kala muudab värvi, muutub kollaseks, võtab kibe maitse, valge kala on palju rasva ja kalaõli ei meeldi korduvat külma. "

Whitefish (foto): elupaigad, kasu, kalorid

Sig kala klassifitseeritakse lõheperekonna väärtuslikeks kaubanduslikeks liikideks. Selle looduslik elupaik on Ameerika, Euroopa, Aasia. Valge jõe kudemise ajastus, selle maitse ja kasulikud omadused sõltuvad keskkonnatingimustest. Koosnema suurel hulgal selle kala alamliikidest, näiteks Whitefish, polkur, chir, omul ja teised. Nende mass algab kaalust vähem kui 100 grammi ja jõuab 8-naelsesse isendisse.

Valgefiigi looduslik elupaik, nende erinevused


Sigi leidub jõgedes ja järvedes, seal on ka vorm, mis elab meres. Nad eelistavad puhast hapnikuga rikastatud vett, elavad ainult karjades. Venemaa territooriumil on nende elupaik Siberis ja Karjala järvedes.

Võib eristada valge liiki alamliike žileetähtude arvu järgi. Kuid paljud valge liigi ristuvad üksteisest. Seda tõugu iseloomustab rasvapõletus ja üheaastaste isendite suuruse erinevus on tingitud asjaolust, et pakendijuhid saavad rohkem planktoni - seega kiirema kasvu.

Mitte kõik valge liigi liik ei kanna planktonile. Neil, kellel on väike hõõgniit, eelistavad põhjaorganisme, kuna neil pole planktoni filtreerimiseks mehhanismi. Suured täiskasvanud isendid võivad süüa teist tüüpi mageveekalasid, ei keela kaaviarit, isegi söövad. Arvatakse, et üksikisik võib elada 15-25 aastat. Enamik püütud kalu ei ole vanemad kui 7-10 aastat.

Kuidas sig, kasulikud omadused

Liha on valge, ehkki valge kala kuulub punase kala perekonda. See on rasvane kala, kuid sig-kalaõli ei sisalda ebameeldivat maitset, kuid sisaldab vitamiine A, E ja D.

Maitsv liha on rikka valgu ja on väärtuslike mineraalide, nagu kroom, nikkel, tsink, molübdeen, allikas. Sellel on õrn tekstuur ja suurepärane maitse.

Calorie whitefish - ainult 88 kcal 100 grammi kohta.

Kudema hakkab

  • Sigi järvel tekib järv, kus nad elavad.
  • Sigi jõgi kerkivad ka oma tuttavasse kohta, kuid nad võivad ka uputada jõge.
  • Järve-jõe liigid eelistavad elada järves, kuid kudemiseks valivad nad jõed, mis voolavad sellesse.
  • Liigutavad vormid asuvad Läänemere ja Põhjamere vetes ning kaaviari viskamise ajal tõusevad valge jõgi nende merede voolavate jõesuudmetega.

Valge kala püük

  • Suvel täiskasvanud kalad eelistavad jääda põhjakidesse, püstitades päikesepaistelisse ilmaga kerkivatele aladele. Alaealiste tavaliselt kuchkuetsya kõrge rannikul.
  • Kevadel näljane kala kaotab ettevaatlikkuse ja ujub madalas vees, jahipidamiseks praad ja muud väikesed kalad.
  • Talvel valge jõgi hibernate ja ripub kaevudes, ainult vedrule lähemale, tõustes vee hapnikku.

Amatöör-kalapüügilaevad püüavad kalapüügi ja muude püünistega valge kala, kuid teil on vaja kalapüügilitsentsi. Samuti on piiratud valgepüügi püük, mida ei saa ületada. Whitefish on ka sportliku kalapüügi objekt, samuti litsentseeritud.

Tööstuslikku kalapüüki teostavad võrgud, mis on spetsiaalselt ette nähtud valge jõe aretamiseks. Whitefish püütakse lähemale suve lõpus ja varase sügiseni, mil kala "kõndis rasva" ja sai kõige maitsvamaks. Sig oma väikestest populatsioonidest ei oma olulist kaubanduslikku tähtsust. Ta oli liiga väike. Mõned valge liiki alamliigid on väljasuremise äärel ja on loetletud Punases raamatus.

Cooking whitefish

See kala on küpsetamiseks populaarne ja populaarne. Whitefish on harva keedetud, sest tema liha on liiga pehme ja kergesti deformeerunud. Kõige sagedamini on see kala kuivatatud, praetud, soolatud, suitsutatud või küpsetatud. Suitsutatud valge kala pakutakse kohas, kus kala elab. Kohalikud endid pakuvad delikatessi ja müüvad seda.

Väga maitsev valge roost. Selle ettevalmistamine ei võta palju aega. Fritti kala järgmiselt:

  1. Rooga korpus, lõigake uimed ja pestakse põhjalikult voolava veega.
  2. Terava nuga abil lõigake mööda harja ja eraldage liha luudest. Sellisel juhul saate kaks ribat filee, mis seejärel lõigatakse soovitud suurusega tükkidesse.
  3. Sega jahu ja veidi soola madalal plaadil, võite lisada natuke kurkumat.
  4. Fletta viilud, mis on tilguti pekstud muna ja rullitakse jahu soola ja vürtsidega.
  5. Päevalilleõli või oliiviõli valatakse punase kuumale pannile ja maitsestatakse või või, siis tulekahju veidi vähendatakse.
  6. Pannikeste kalade tükid paistavad väikeste intervallidega ja praadida 3-4 minutit mõlemal küljel.
  7. Viimistletud tassi levib paberrätikule, kui imendub ülemäärane rasv, plaadil on kaetud sidruni viilude ja rohelistega. Garnish optional.

Kui te vältite praetud, võite küpsetada valge koorega kahekordse katla. Seejärel on see täiesti toidustarve. Selleks võtke:

  1. 400-500 grammi kaaluv rümpkala;
  2. sool;
  3. vürtsid;
  4. pool sidrunist mahl.

Kalad on roogitud, puhastatakse kaaludest ja puhastatakse hästi. Hõõru liha sees ja väljas soola ja vürtsidega kalade jaoks või lihtsalt soola. Paigaldatud topeltkateldisse ja valatakse sidrunimahla peale. Steam 30-40 minutit.

Sig on maitsev kala

Sig on lõheperekonna kalade perekond, mille mõned teadlased on eraldanud valge kala ja valge lõhe erilisse perekonda, kus valge kala (Coregonidae). Whitefish'il on keskmise suurusega kaaluga kaetud kokkusurutud keha, väike suu, kus ei ole kunagi hambaid luu ja vomeril, ja muudest osadest hambad kaob varsti või on igal juhul väga halvasti arenenud; maksikaela ulatub kaugemale silma. Sigi elab Põhjapoolkera mõõdukas ja külmas riigis.

Whitefish on väga väärtuslik kala, mis on omuli lähedane sugulane. Kuid erinevalt tema kuulsast vennast ei leita ta mitte ainult Siberis. Whitefish on leitud paljudes jõgedes ja järvedes, mitte ainult meie riigis, vaid ka välismaal.

Sig kala eristatakse väga mitmekesise ja see ei ole üllatav, sest selle liigi esindajad elavad kogu planeedi veehoidlas. Ja elutingimused erinevates kohtades on erinevad. Selle tulemusena selgub, et sama liigi esindajad on täiesti erinevad. Teadlased eraldavad selle kala suure hulga vorme. Mõned neist on paremini teada, mõned vähem. Muidugi erinevad nad ka elutingimustest, terminitest ja kudemispiirkondadest ning maitsest.

Whitefishi kasulikud omadused

Whitefishi rasv sisaldab rohkelt vitamiine, mis on vajalikud inimese keha normaalseks toimimiseks. Eelkõige on A-vitamiin, mis toetab head nägemist ja D-vitamiini, mis vastutab tugevate luude eest.

Lisage sellele suurepärasele maitsele - ja sa saad selle väga valge. Muide, muud valgefish eristatakse ka samade omadustega: omul, muksun, chir ja mõned teised. Siiski erinevad erinevatest kaladest ja nende erinevatest alamliikide maitsed oluliselt.

Valgetest kaladest valmistatakse ja valmistatakse väga erinevaid erinevaid roogasid. Sig on mis tahes kujul hea: praetud, kuivatatud, suitsutatud, keedetud... Suitsutatud kujul on see kala lihtsalt hämmastav, mistõttu sellistes piirkondades, kus seda leidub arvukalt, müüakse seda delikatessi kõikjal. Kuid see ei ole ainus viis selle kala suurepärase maitsva maitsega valmistamiseks.

Valge peibutussuhkur, kui seda keedetakse, on tugevalt deformeerunud, seetõttu on see kala lubatud või praetud. Osa valge kala püügist läheb suitsetama; Valge suitsuga valge jõgi on eriti maitsev.

Whitefishi ohtlikud omadused

Sigit ei soovitata kasutada individuaalse sallimatuse korral. Kuid see kala põhjustab harva allergiat, kuid ikkagi, kui te olete allergiline kala ja mereannide suhtes, on valge kala, peate olema ettevaatlik.

Seda kala ei ole soovitatav kasutada kergelt soolal kujul, kuna on oht, et parasiidimunad sisenevad kehasse.

Samuti tuleb hoolikalt jälgida toote kvaliteeti. Ebausaldusväärsed müüjad võivad müüa kalu, mis on saastunud kahjulike metallidega. See on hädavajalik, et valget rohtu tuleb põhjalikult kuumtöödeldud.

See video näitab üht Voroneži akvaariumi akvaariumist, kus ujub valgepargi kari. See on suurepärane võimalus seda kala näha "looduslikes" tingimustes.

Fried whitefish

Fried whitefish on maitsvad ja väga maitsvad kalad, mida saab isegi serveerida pidulikul laual. Tõepoolest, lisaks sellele, et tass osutub väga õrnaks, on see ka väga kasulik, kuna see kala on lõhe lähedane sugulane ja sisaldab kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Isegi lapsi saab sellesse roogi ravida ja uskuda mulle - neile meeldib see!

Koostisained praetud valgefiigi valmistamiseks

  1. Värske valge roogitud sig kala 1 kilogramm
  2. Kana muna 1 tükk
  3. Vürtskummi 1/4 tsp
  4. Nisujahu 200 grammi
  5. Sool maitse järgi
  6. Musta musta pipra maitse järgi
  7. Või 2-3 supilusikatäit
  8. Taimeõli praadimiseks

Pole sobivad tooted? Valige teistelt sarnane retsept!

Inventuur:

Küpsetatud praetud valgepüük:

1. samm: kala valmistada.

2. samm: valmistada jahu.

3. samm: valmistada muna.

4. etapp: õli valmistada.

5. samm: küpseta praetud valge kala.

6. aste: serveerige praetud valge kala.

Retsepti näpunäited:

- - Selle roogi ettevalmistamiseks on kõige parem võtta värske valge kala. Teisel juhul, kui ostsite endiselt värsket külmutatud kala, pange see sügavasse kaussi ja oodake, kuni koostisosa jõuab toatemperatuurini. Mitte mingil juhul ärge sulatage lahust mikrolaine või kuuma veega, kuna see võib kahjustada nõusse maitset ja lõhna.

- - Ärge visake järelejäänud kala peast, sabast ja kraavi, sest võite valmistada väga maitsvat kalasuppi või kalajuust. Lihtsalt kata ülejäänud koostisosa plastpakendis või fooliumis ja asetage külmikusse, kuni otsustate süüa ühe eespool nimetatud toidust.

- - Parim on seda toitu serveerida mis tahes köögiviljaga, nii värske kui ka küpsetatud. Lõppkokkuvõttes on veel praaditud valge kala, kergesti kehas imendunud, endiselt toitvat toitu.

Loe Kasu Tooteid

Luude tugevdamiseks

Meie luude tervise jaoks on vaja tervet toitainete kogumit: kaltsium, fosfor, magneesium, tsink, mangaan, vask ja D-vitamiin. Ja need toimivad komplektis.Loomulikult on kõige olulisem element, ilma milleta ei ole tuged ja terved luud võimatuks, hambaid ja liigeseid on kaltsium.

Loe Edasi

Inimeste sealiha keele kasulikud omadused

Sealiha keel on paljude lemmiktoote, mida traditsiooniliselt serveeritakse pidulaudadele ja mida kasutatakse koostisosana salatite, võileibade ja muude külmade suupistete valmistamiseks.

Loe Edasi

Toit sapipõiehaiguste korral

Sapipõim on inimese keha organ, mis akumuleerib maksast voolavat sapi, mis edastab selle seedetraktist. Sapipõletus koosneb kontraktiilset funktsiooni sisaldavatest lihaskoestest.

Loe Edasi