Pink lõhe

Igaüks teab kalade tarbimise eeliseid (see peab sisalduma vähemalt kord nädalas). Tõsi, kõige punasemad sortid on üsna kallid, mis peatab koduperenaiste sellise väärtusliku toote ostmisega.

Pink lõhe viitab kõige levinumale punase kala tüübile. Seetõttu ärge häbenege maitsvate sortide kõrgest maksumusest, sest roosa lõhe on üsna taskukohane ja ei ole selle omaduste poolest halvem teistest kallimatest sortidest. See on odav, sest suur tööstuslaev. Seepärast võib see parandada tervist väikese hinna eest ja samal ajal palun oma lähedastega maitsvat maitsvat maitset.

Humpback lõhe kuulub väikeste lõhe liikide, mille mõõtmed ei ulatu 70 sentimeetrit ja nende kaal ei ületa 2-3,5 kg.

Kuid Tuleb märkida, et roosa lõhega, millele on lisatud täiendav üldnimi "roosa lõhe", pannakse suure populatsiooniga kaubakala esimesed read, mis võimaldab teil korraldada oma massilist kalapüüki.

Selle välimusega iseloomustab seda tüüpi punaseid kalu:

  • Paks ja ilus torpeedikujuline keha;
  • V-kujuline saba;
  • Täielik hammaste puudumine;
  • Suurt suu lahti ei ole;
  • Heledad hõbekaalud;
  • Paljude väikeste tumedate täppide olemasolu kalasarjääril;
  • Niinimetatud rasvapiibade olemasolu seljas;
  • Ventraalne fin oranž värv ja valge hem.

Jõgede kudemiseks (juulist septembrini) jõgedes muutub roosa lõhe välimus mõnevõrra:

  • Oliivärvilised tumedad täpid on selgelt nähtavad selga, pea ja külgedega.
  • Kogu keha (välja arvatud kõhu, mis jääb valgeks või kollaseks) muutub pruuniks;
  • Tagakülg omandab täiendava halli tooni;
  • Ribad ja pea ei muuda värvi, jääb mustaks;
  • Mehedel on peaväljal suur kump, kuid mitte oma konkurentide hirmutamiseks, vaid suurema kala jaoks vees paremaks manööverdusvõimeks;
  • Lõuad pikendavad ja painutavad;
  • Neile ilmuvad tugevad hambad.

Üldiselt muutub sellel perioodil roosa lõhe hirmutavaks koleks.

Kus roosa lõhe?

Roosat lõhe peamine jaotuspiirkond on üsna ulatuslik - Põhja-Ameerika mandrist, Aaska põhja ja Sacramento jõgesid lõunas. Roosa lõhet võib sageli leida Vaikse ookeani, Atlandi ja Arktika ookeanide külmades vetes. Kuid kudemisperioodi ajal võib seda näha Mackenzie, Colville, Indigirka, Kolyma, Yana, Lena, Amuri, Zeya, Sungari, Khanka, Ussuri jõe, Kezenoyami jõe ääres.

Lisaks on Beringi ja Okhotski meres, Sahhalini rannikualal, Kuril ja ülemere saared, Houvido lähedal ja Hondo saare põhjaosas roosa lõhe.

Kudemiseks valib roosa lõhe magevee reservuaarid, millel on kiire vooluhulk ja suur pealiskiht.

Seda liiki kalade lühikest eluea pikkust (maksimaalselt 3 aastat, kuid isegi see teave on vastuoluline, sest roosa lõhe täis küpsus toimub 20 kuud pärast seda, kui mererohus on merel) on seletatav asjaoluga, et munade mune pannes tulevaste praagide vanemad surevad.

Praevad ise "moodustavad" ainult kaks kuud pärast munade ladestumist ja jäävad jõgedesse, kuni nad jõuavad 3,5 cm pikkuni. Alles pärast seda nad tõmbuvad mereveesse (sageli kevadel).

Munade ladestamiseks kiire kasvamise ja küpsemise eesmärgil on loodus määranud roosa lõhe jaoks "röövelliku" dieedi, sealhulgas väikeste kalade, koorikloomade, samuti praadima esindajate.

Hoolimata väidetest, et roosa lõhe on külm armastav kala, kuulub see endiselt kõige kuumalikumatele perekondadele Oncorhynchus. Sellepärast valitakse talvitusel ookeani piirkond, kus kogu temperatuur ei lange alla viie kraadi.

Roosa lõhe koostis ja kalorsuse sisaldus

Tavaliselt keegi ei mõtle nende keemiliste koostisosade kohta, mis on inimkehale nii vajalikud. Kuid isegi väike nende puudumine võib põhjustada erilise negatiivse mõju, mille põhjus tundub olevat isegi raske arvata.

Roosa lõhe liha sisaldab palju inimesi vajavaid vitamiine, mineraale ja toitaineid:

  • Valgu fraktsioonid;
  • Tuhka tooted;
  • Rasva;
  • Polüküllastumata omega-3 happed;
  • Retinool (A-vitamiin);
  • B-rühma vitamiinid (tiamiin, riboflaviin, püridoksiin, tsüanokobalamiini pantoteenhape ja foolhapped, niatsiin, koliin);
  • Lastele oluline kaltsiferool (tuntud kui D-vitamiin);
  • Vere hüübimine K-vitamiini (või fülo-kinoon);
  • Makrotoitained, mida esindab kaltsium, kaalium, fosfor, magneesium, naatrium ja jood;
  • Mikroelemendid nagu mangaan, raud, seleen, vask ja tsink.

Inimestele, eriti neile, kes jälgivad oma kehakaalu, on oluline teada, kui palju kaloreid on roosa. Sellel kalal on küllaltki vähe kaloreid ja seepärast on see populaarne mudeleid ja näitlejaid.

Seega 100 grammi roosa lõhet sisaldab vaid 140 kalorit. Hoolimata sellisest vähese kalorsusega sisaldusest, on selle kala tassil väga kõrge rikastatud valgusisaldus (umbes 60%). Kuna küllastus tekib kiiresti ja seedimine - aeglaselt, tähendab see seda, et see ei too üle rasvasisaldust. Roosa lõhe toitainesisaldus: rasvad - 6,5 g, valgud - 20,5.

Tõsi küll, sellist madala kalorsusega materjali ei kohaldata praetud või konserveeritud roosa lõhe, mille kalorsus sisaldus ühes ja samas 100 grammis võib ulatuda 200 kcal-ni.

Kasulik omadused roosa lõhe

Suur tähtsus inimese kehale ja sellest tulenevalt ka kalade kasulikud omadused määratakse kindlaks selle valmistamise meetodi ja kala seisundi järgi enne toidu valmistamist. Niisiis sisaldab külmutatud kala vähem toitaineid kui värsked.

Selle punase kala lihas sisalduvad küllastunud happed aitavad organismil noorendada, aeglustada vananemist ja kaitsta rakke kahjulike mikroorganismide ja nende tagajärgede eest. Roosa lõhe mõjutab toonikut kehale, parandab meeleolu ja soodustab energiakõrgust.

Vitamiin PP omab positiivset mõju närvisüsteemile ja seedetraktile, normaliseerib protsesse ja parandab nende süsteemide toimivust.

Fosfor, kaltsium ja tsink aitavad tugevdada kondoomi, juukseid ja naelu. Need mineraalid tugevdavad keha, muudavad luud vigastuste suhtes vastupidavaks.

Naatrium ja kaalium tugevdavad veresoonte seinu, parandavad südame- ja kardiovaskulaarsüsteemi tervikuna toimimist. Peale selle aitavad need mikroelemendid säilitada vee tasakaalu organismis ja takistavad dehüdratsiooni.

Valgud kergesti seeditakse, andes organismile oluliste aminohapete.

Roosa lõhe kasutamine aitab kaasa ainevahetuse protsesside normaliseerimisele, kiirendades rakkudes ja elundites, sealhulgas ajus esinevaid keemilisi reaktsioone.

Jood aitab kilpnäärme haigusi. Nii on roosa lõhe liha sellistes probleemidega inimestele väga kasulik.

Polüküllastumata rasvhapped reguleerivad veresuhkru taset ja on head antioksüdandid. Fosforhape mõjutab rakkude keemilisi muutusi, kiirendab ainevahetust, seetõttu on see kala osteoporoosi ennetamiseks kasulik.

Aminohappe histidiini esinemine kalades on kasulik eakatele, see on Alzheimeri tõve ennetusmeede, kaitseb närvirakke hävitamise eest ja aitab taastada kahjustatud koelarakke.

Fluoriid kaitseb hambaid kariesi eest, vähendades selle haiguse tekkimise ohtu. E-vitamiin tugevdab veresoonte seinu, kaitseb vananemist, takistab enneaegsete kortsude moodustumist.

Rohelise lõhe kasulikest omadustest

Rohelise lõhe eelised kehal

Pink lõhe viitab toidutoodetele ja sisaldab palju kaalu langetamise dieeti. Roosat lõhe eelised on:

  • Keha kiire küllastus, isegi väike tükk;
  • Toote aeglaselt seedimine;
  • Hea valgu seedimine;
  • Limaskestade ja membraanide seisundi parandamine;
  • Närvisüsteemi üldine tugevnemine;
  • Seedimisprotsessid;
  • Kõigi kehasüsteemide täiustamine vitamiinide ja mineraalainetega nende puuduse korral;
  • Vere glükoosisisalduse stabiliseerumine ja selle jaotumine kogu kehas;
  • Antioksüdandi omadused (kasulikud mitte ainult ilu, vaid ka immuunsüsteemi jaoks, samuti vähktõve arengu ennetamisel);
  • Keharakkude vananemise ennetamine;
  • Ensüümide moodustumise suurendamine;
  • Keemiliste reaktsioonide parandamine;
  • Ainevahetusprotsessi kiirenemine;
  • Meeleolu parandamine;
  • Luukoe tugevdamine (roosa lõhe on eriti oluline emakasisese luustiku moodustumise ajal);
  • Veri normaliseerimine ja parandamine;
  • Ateroskleroosi (või selle suhteline ravi) vältimine;
  • Abi kilpnäärme düsfunktsiooni ravis;
  • Ajurakkude ainevahetuse parandamine;
  • Jõudluse suurendamine;
  • Mälu paranemine.

Pink lõhe kahjustab keha

Paljud osutavad sellele, et praktiliselt puuduvad vastunäidised roosa lõhe kasutamise ja keha kahjustamise kohta. Kuid see pole täiesti tõsi. Seepärast tuleks ettevaatlikult ettevaatlik, et lõheliha kasutavad nõud

  • Seedetrakti haavandite haiged;
  • Allergiline mis tahes kalatooteid;
  • Krooniline maksahaigus;
  • Joodi ja fosfori ravimite talumatus.

Selle kala rasedatele tarbimisel tuleb olla ettevaatlik, kuna see võib põhjustada turset ja jalgu. Sama põhjusel ei saa te samal ajal öösel palju kalu süüa, et mitte ärgata järgmisel hommikul paistes nägu.

Kuidas valida roosa lõhe

Et roosa lõhe plaanitud roog saab tõeliselt meistriteosena ja palun kõik, peate teadma oma valitud põhireegleid:

  • Värsket kala saab osta ainult Kaug-Idas või püügikohtades, seega peate piirama külmutatud võimaluse. Kaasaegsed tarnijad pakuvad ostjale tervet külmutatud roosa lõhe, võiga, lihavili, liha ja balyki tervet rümpasid;
  • kala supi jaoks on parem võtta peas roosa lõhe (see teeb maitsva rasva)
  • Te ei tohiks olla ahne, sest roogitud kala, kuigi odavam, tuleb iseenesest krakitud ja jäätmed moodustavad tavaliselt kolmandiku kogu massist;
  • Anumat (või ebaõigesti salvestatud) kala iseloomustab kibedus;
  • "Õige" roosa lõhe sisemus peaks olema eranditult roosa (ilma kollasusega);
  • Lõhed (kui kalad pole roogitud) on alati heledad või erepunased (limaskestad, pimedad või rohelised - selge märk kahjust);
  • Tuulekindlus, kuiva saba ja uimed näitavad kalade korduvat külmutamist ja sulatamist;
  • Põllul ei tohi olla mingeid kahjustusi ja liha tuleb lihale (vastasel juhul on kalad vanad ja neil on rooste maitse);
  • Fila peaks olema ka roosa (ilma valkade täppidega);
  • Sa ei saa vaadata külmunud roosa lõhe silmi, nad ei räägi sellest üldse midagi;
  • Defekt "nahkhiire" kala ei mõjuta ka maitset (sa lihtsalt lõigasid verevalumid, mis tekkisid võrgu laadimise ajal);
  • Kuid püüdmise aeg on tähtis, sest magevees on roosa lõhe kaotanud nii välimuse kui ka maitse (parem on mitte võtta kudemisperioodil püütud roosa lõhet ja ainult kvaliteeditõendis sisalduv informatsioon võib öelda püügihetkel).

Kuidas valida lõhe konserveeritud toit õppida programmist "Test ost"

Mis on valmistatud roosast lõhet

Koogid ei keela seda kala kasutada erinevate toitude valmistamisel. Kõik tänu tselluloosi tihedusele, mida on mugav süüa. Lõppude lõpuks võib see olla aluseks paljudele suupistetele, peamenüüle ja suppile (enamasti suppide valmistamiseks).

Seega roosa lõhe keedetakse, küpsetatakse (võib olla tainas), aurutatud, hautatud, praetud, soolatud ja muidugi suitsutatud.

Pink lõhe liha on maitsev ja võib tuua teatavat kasu meie kehale. Muidugi on see natuke "kuiv" võrreldes oma sugulastega vees, kuid sellegipoolest ei ole seda väärt oma toitumisest välja jätta.

Rohelise lõhe toiteväärtuse tabel 100 grammi kohta

Pink lõhe: foto, toiduvalmistamine, kasu ja kahju

Pink lõhe kala: kirjeldus, ettevalmistus, koostis, kasu ja kahju

Pink lõhe (latin. Oncorhynchus gorbusha) on Vaikse lõhe kuuluv kalaliik ja seega lõheperekond. Kalad on anadroomsed, see tähendab, et ta elab meres ja kudendab jõgesid. See on väärtuslik kaubanduslik kala. Optimaalne eluiga on 10,1 o C ja kui vee temperatuur on üle 25 o C, sureb roosa lõhe.

Piirkond on Vaikse ookeani ja Arktika ookeanide külmad rannikuveed, mille veetemperatuur on 5,6-14,6 o C. Looduslik vahemik: jõe Ameerika mandril. Sacramento (Põhja-California) r. MacKenzie (Kanada), Euraasia alates r. Lena Korea poolsaare jõgedesse. See on leitud ka Jaapani rannikult, jões jõe kudema. Honshu.

Mõõdukas lõhe jõudis Suur-järvedesse, Põhja-Jäämere äärsete merede rannikuvetesse lääne pool oma looduslikust levialast (kuni Kola poolsaareni), kus ta edukalt elas ja võisteldes teiste lõhe esindajatega, sealhulgas Atlandi lõhe (lõhe).

Roosat lõhe kalastamine

Roosa lõhe kirjeldus

Kalade keha on helesinine. Kudemise ajal jõuab jõgi jõudes keha taga taga kahvatu hallina ja kõhu kollakasvalge (mõnel isendil rohekas). Sel ajal ilmub meeste tagaküljel suur kisk, mille tõttu sai kala asjakohase nime.

Selja- ja sakujoone vahel on lõhelastele iseloomulik täiendav lõhe.

Iseloomulikud tunnused on valge suu, millel puuduvad keelehammasteta, suured mustad ovaalsed täpid seljas, V-kujuline saba, 13-15 kiirgusega varustatud valu.

Pink lõhe kasvab 76 cm pikkuseks massiga 7 kg, kuid täiskasvanute keskmine kaal on veidi üle 2 kg.

Rohelise lõhe eluviis

Juulis hakkab kala jõgede sisenemiseks kudema, mis toimub augustis. Nagu kõigile lõhelastele iseloomulik, valmistab ema enne munade viskamist pesa, mille põhjas on oma saba kaevanud depressiooni. Pärast kudemist viljeldakse mune isaslaste poolt, munad maetakse. Pärast kudemist sureb täiskasvanud kala.

Fry'id kooritakse novembris. Alguses asetsevad nad samas pinnases, millega mune purustati, ja need toidavad munakollastest ainetest. Hiline kevad - suve alguses lahkuvad praad pesast ja rulluvad vee voolamisega merre. Selleks ajaks kasvavad nad juba kuni 30 mm pikkuseks, nende värv on monokromaatiline hõbe ilma täiskasvanutele tüüpiliste ristikujudega. Röövgruppide (kalad ja linnud) tõttu sureb enamus praadimisest valamise ajal.

Kuidas valida roosa lõhe

Mitte kõik Venemaa elanikud ei saa endale lubada värsket roosa lõhet, kuna selle massiline püük toimub ainult Kaug-Idas. See on seal, kus see jahutatud langeb turgude ja kaupluste riiulitesse. Ülejäänud venelased peavad olema külmutatud tootega rahul. Kuid sel juhul on valik üsna suur. See võib olla terve kala, roosa lõhe liha, naha koos või ilma, roosa lõhefilee, peritoneaalne osa (nn tesš), seljaosa (balyki osa). Võite joosta ka viilutatud kala - praed. Konkreetse toote valik sõltub sellest, kuidas seda kavatsetakse valmistada.

Ostes peate veenduma, et kala külmutatakse tööstuslikult. Väikesed (era-) tootjad enne külmutamist vala vett üle kala, et oma massi suurendada. Selle tulemusena võib kuni poole kala massist olla vesi. Keskmiselt kaalub terve värskelt püütud kala 800 g kuni 1,5 kg.

Kuigi roosat lõhet ja kalli kala ei peeta, tuleb kogu kala ostmisel meeles pidada, et seda saab roogitud ja roogitud ning peaga ja tsüklitega. Võttes arvesse neid hetki, peaks ka hind olema erinev, sest pärast pea- ja roostude ümberlõikamist, sealhulgas luude eemaldamist, võib toote massi vähendada 40% võrra.

Kui sa lähed roosa lõhe küpsetada, siis on parem seda osta oma peaga. Viimane võimalus sobib ka supi valmistamiseks (pärast kaevikute eemaldamist). Kuid soolamise või marineerimisel on parem võtta kala ilma peata, kui see muidugi ei võimalda vahemikku.

Teine asi on toote värskuse määratlus. Roosa lõhe, mida on pikka aega või ebaõigesti säilitatud, võib maitseda mõru. Sama puudus on ette valmistatud kaladele, mis on läbinud mitmeid sulatamise ja külmutamise tsükleid. Ebakindlad müüjad saavad vana kalu segada värskete toodetega. Trikkide vältimiseks tuleks kala enne ostmist korralikult kontrollida, sealhulgas vaadata ka kõhupiirkonda.

Toas on värske kala roosa värv. Kui "seal" muutub kollane, ära osta üldse. Kui ostetud või tugevalt külmutatud kala ostetakse, kui ei ole võimalust kõhukelme sisse vaadata, võib roosa lõhe värskust määratleda pea, saba ja pinna järgi. Niisiis, pea uurimine tähendab žiilide vaatamist. Kui nad on rohekas ja kaetud lima, on teil halb toode. Kuid ärge vaadake oma silmi (igav või mitte), sest külmunud kalades on need alati igavaks.

Kui kalal on kuivatatud saba, siis on see juba pikka aega lasknud või on külmutatud mitu korda.

Tindi pinna, täpsemalt selle naha oleku kontrollimine. See peaks sobima lihale liha, olema puhas ja ilma ilmse kahjustamata. Kui nahk liigub lihast eemale, siis kala on vana ja seda ei soovitata süüa. Kui nahk kukub kehast välja, on lihtsalt õige asi kaevata "asjakohasele asutusele". Pinnal peaks olema ka mõlgid, laigud ja muljutised, kaalud peaksid olema hõbedased ja läikivad.

Roosa lõhefilee värskuse kriteeriumiks on selle värvus. See peaks olema roosa. Kui see on valge, tähendab see, et see on mitmel korral külmutatud ja sellest ei ole võimalik saada pakkumist ja mahlakust - kalad on kuivad.

Viimastel aastatel on roosat lõhe hakanud ka riiulile lööma. Selle liha on valge värviga ja erinevalt mereveestest on see rohkem luustik. Lõhede hind peaks olema madalam.

Kuidas hoida roosa lõhet

Külmutatud kala ostmisel pikaajaliseks ladustamiseks tuleks see külmikusse asetada võimalikult kiiresti, kuna iga külmutustsükkel häirib kala kudede struktuuri ja vähendab selles sisalduvate toitainete hulka.

Külmkapi ühise kambri tingimustes võib värsket roosa lõhet ladustada kuni kaks päeva.

Cooking roosa lõhe

Küpsetamise seisukohast on kibuvitsa lõhe üks "demokraatlikemaid" tooteid. See on keedetud kalasuppast, praetud ja küpsetatud, sealhulgas grillides. Suurepärane võta kala ja kulebaki roosa lõhega.

Pink lõhe sobib paljudele salatitele, külmadele suupistetele, võileibadele ja sushi jaoks.

Suitsutatud ja kuivatatud roosa lõhet peetakse delikatessiks.

Garni korrastamiseks sobivad traditsioonilised köögiviljad (kartul, paprika, kapsas, rohelised).

Kasutatavate omaduste maksimaalse hulga ekstraheerimiseks on kõige parem lõhe lisada. See on sool ja mitte hakkliha. Selleks tuleks värske kala lõigata viinamarjavirde paksuseni kuni 5 mm, jaotada plaadile ja puista soolaga (maitsta). Pärast tundut tuleb viilude ümber pöörata ja korrata protseduuri teisel küljel. Teise tunni pärast võite panna need leiba ja süüa nagu võileibu, koos või ilma - maitset. Kuid ainult värsket kala saab soolata.

Kuid soolvee roosa lõhe soolamine on ebasoovitav, sest esiteks hävitab see enamiku vitamiine ja teiseks paljude kasulike mikroelementide sisaldus soolvees. Jah, ja soolatud kala maitsmisel on soola tunduvalt madalam. Alternatiiviks on kogu roosa lõhe ilma soolvee soolata. Enne seda peab see olema roogitud, eemaldage kindlasti kile sisemisest õõnsusest, peske seda õigesti ja seejärel sügav (kuni seljaosa nahale) sisselõikega mõlemal küljel mööda haru. Seejärel valatakse kala sisemusse sool, kaasa arvatud piki labürindi tehtud sisselõiked, ja kogu selle kala pind. Roosa lõhe puhul, mis kaalub umbes 1 kg, tuleb minna mitte rohkem kui 100 soola, muidu on kalad soolased - kuivad ja maitsed. Soolaga töödeldud kala pakitakse tervena kaltsu- või puuvillasest riidest ja asetatakse külmikute ühisesse kambrisse. See on valmis kasutamiseks 1,5-2 päeva jooksul.

Pink lõhe kaaviaril on väga hea maitse.

Pink lõhe

Pink lõhe on kõige ligipääsetavam lõhe liik, mille arv praktiliselt ei vähene isegi meie kunstlikus vanuses. Selle tulemusena müüakse roosa lõhe väärtuslikku roosa ja punast liha peaaegu kõikjal: Kamtšatka kammipoodidest kuni Moskva eliit restoranideni.

Ookeanide külmas vees on roosa lõhe, see levib jõgedes. Tal on lühike eluiga - ainult paar aastat. Selle aja jooksul on kõige edukamal ja vilgulisemal kaladel aega kasvada kuni 70 sentimeetrit pikk ja saada 5 kilogrammi kaal. Ülejäänud liikide liikide pool on pikkus ja kaal 1 kuni 2 kg.

Roosa lõhe toiteväärtus ei ole kiitust. Tegelikult on selle kala armastajatel kõik võimalused noorte ja tervise säilitamiseks pikka aega, sest roosa lõhe liha sisaldab palju vitamiine (A, PP, B, C jne), kasulikud keemilised elemendid (kaaliumi ja molübdeeni), polüküllastumata rasvhapped ja valgud. Soovi korral võite süüa ainult seda kala, mõnikord sööd seda salati rohelist ja joogivett kevadest.

Ei usu? Vaadake siis põhja elanikele, kes tarbivad roosa lõhet kümneid kilogramme aastas. Isegi kõige tsiviliseeritud Euroopa riikide esindajad võivad oma tervist ja vastupidavust kadestada.

Roosat lõhe kasu

Luumassi regenereerimine, rasvade ainevahetus, seedetrakti reguleerimine, keha rakkude kaitse kõikilt ja kõigilt, vananemise aeglustamine, vere küllastus hapnikuga, endokriinsete näärmete stimuleerimine, kesknärvisüsteemi säilitamine töötingimustes - need on lihtsalt meie keha eluliste protsesside tavalised nimed. Ja nad kõik läbivad ebaõnnestumised ja "vead" roosa lõhe armastajatega.

Loomulikult ei näe esimesest lusikast positiivseid muutusi, kuid roosade lõhe korrapärase kasutamise korral on paratamatu keha taastamine ja noorendamine. Sest sel juhul saab meie keha kõike, mida vajate, ja omandab võime iseseisvalt seista vastu kõigile tervisliku eluviisi häirivatele haigustele ja häiretele.

Kas soovite pikka aega elada ja haigust mitte teada? Sööge roosa lõhet sageli. Lihtsalt ära unusta vaadata kala kvaliteeti...

Kuidas valida hea roosa lõhe

Kõige sagedamini peate valima ainult kahest võimalusest: külmutatud terve rümba või roogitud rümba (ka külmutatud).

Selles etapis on oluline välja selgitada, miks sa vajad kala. Sest supp sobib terve rümba peaga. Kui soovite küpsetada või roosat lõhet, siis on parem võtta roogitud rümba, sest see on lihtsam. Vastasel juhul tuleb ette valmistada see, et pärast lõikamist ja rohusöömist ostuhind kaaluks vähemalt kolmandiku võrra vähem.

Järgmine. Püüa kontrollida roosa lõhe kõhu sisemust. Ideaalis peaks see olema roosa. Meie riigis on see sageli kollane, mis näitab kas liigse kalanemise või ladustamistingimuste mittetäitmist. Igal juhul on kollakaspunane roosa lõhe tõenäoliselt kibe.

Muide, on soovitav kontrollida iga kala, sest kauplustes segatakse tavaliselt "vana" värskete kaupadega.

Kui roosa lõhet müüakse peaga, siis kontrollige kindlasti lõpupoole (pea ja keha vahele). Ja võtke ainult kala, millel on punased lõhed (värvi intensiivsus pole oluline). Mis tahes muud värvi või lima glasuurusi tuleks tõlgendada kui signaali mööda minna seda poodi.

Kuid pole otstarbekas otsida roosat lõhe silmi, sest nad külmutavad igal juhul külmutatult.

Saba ja uimed ei tohiks olla kuiv ja ettepoole. Kui need on sellised, siis kala "säilib" enam kui ühe külmutus-sulatise tsükli. Niisiis, teil on kõik võimalused, et pärast söömist kõht häiriks.

Valge filee - kuiva ja maitsetu filee. Õige filee peaks olema roosa.

Oleks tore vaadata kvaliteeditõendit, kuid see on ebatavaline asi ja seepärast põhjustab see tavaliselt klientide seas kahtlusi. Niisiis, kui sellised "uuringud" on teile keerulised, siis ära sundige ennast.

Järelduse asemel

Roosa lõhe liha on üsna tihe, mistõttu on see nuga töötlemiseks ideaalne "materjal". Seega, vaatamata selle kala madalale hinnale, sobib see tõeliste kulinaarsete meistriteoste loomiseks.

Kui palju roosa lõhe kaalub?

Roosa lõhe keskmine kaal on 2,2 kg. Suurim teadaolev roosa lõhe jõudis pikkusega 76 cm massiga 7 kg.

Viimasel ajal hakkasid lõheperekonna punased kalad - roosa lõhe kõige hinnatumalt ja kõige odavamalt - vähemalt meie piirkonnas - hammustama. Kuid siiski on roosa lõhe populaarne. Pink lõhe kasvab looduslikes tingimustes ja seda ei kasvatata kunstlikult. Seda saab soolada soolase punase kala valmistamisel. Võite oma kõrva valmistada. Ma valmistan ka roosa lõhet marinaadis sibulate, porgandi ja tomatipastaga. Kui ma valin poes roosa lõhe, proovin osta ilusat, isegi kala, mis kaalub umbes poolteist kilogrammi. Üldiselt võib roosa lõhe kaal kilogrammilt kahele ja poole kilogrammile kaaluda. Roosa lõhe maksimaalne kaal oli seitse kilogrammi.

Roosa lõhe: meessoost naissoost päritolu kirjeldus ja erinevus

Loomade saidi eristav tunnus Zverey.Ru on erinevate kalade artikleid. Ja täna räägime kommertskalast, mida paljud inimesed oma maitse järgi armastavad. See on roosa lõhe. Saate rohkem teada, mida roosa lõhe välja näeb, selle kirjeldus, kaalu omadused, pikkus ja eluea pikkus, samuti kudemise aeg.

Samuti räägime teile, kuidas roosa lõhe mees erineb naissoost, milliste kalaliikide see kuulub ja kes lisaks inimestele armastab roosat lõhet ja milliste Venemaa jõgede ta elab.

Roosa lõhe üldine kirjeldus ja omadused

Roosa lõhe on lõheperekonna anadroom. See elab peamiselt külmas vees (see tundub eriti mugav temperatuuril +10 ° C, surm toimub temperatuuril + 25 ° C). See on üks levinumaid lõhe sorte. See paikneb Vaikse ookeani Aasia ja Ameerika kallastel. Meie riigis on need peamiselt Põhja-Jäämere ookeani kaldad, mis enamasti piirduvad ühelt poolt Beringi väina ja teiselt poolt Peter the Great lahega, kuid võivad ka minna lõunasse. On võimalus kohtuda Kamtšatka poolsaare rannikul, Sahhalini saare piirkonnas ja idas Jaapani saartega. Närimiskäik jõuab Jamalo-Nenetsi autonoomse piirkonna jõest Murmanski piirkonda ning Norra ja Rootsi jõkke. Sageli on seda leidnud Amguemas, aga ka sellistes jõgedes nagu Kolyma, Indigirka, Yana ja Lena, siseneb mõnikord Amurisse.

Mees ja naine roosa lõhe: sarnasused ja erinevused

Roosa lõhe ja naissoost mehe vaheline erinevus ei mõjuta, sest naine annab talle kaaviari. Allpool on foto mehe ja naise kohta ja näitab, kuidas need erinevad. Lühidalt, naissoost lõhe:

  1. vähem meessoost (mitte alati);
  2. liha on vähem rasvane (saate teada, kui seda proovite);
  3. mitte nii silmatorkav välimus nagu mees;
  4. pea on väiksema suurusega roosa lõhe naissoost kui mees;
  5. rohkem "sõbralik" (selgitatud nii nagu nad võiksid).

Nüüd on meessoost roosa lõhe ja selle erinevused naissoost:

  1. mees on naisest suurem, kuid on erandeid - seda ei tohiks juhinduda vaid selle tunnusjoonest;
  2. meessoost liha on rohkem rasva;
  3. silma paistma nende erksuse pärast (paljudel loomadel on mehed naistel heledamad);
  4. "Kiire näo" - pilk pilti ja mõista;
  5. piklikud lõuad, hambaid on näha rohkem kui naissoost;
  6. kallak

Roosa lõhet nimetatakse sageli roosa lõheks. Kalad on oma sugulaste hulgas märgatavad - see on väga väikeste skaaladega. Selle liigi tunnus on kaalude tugev värvimuutus, kui kala jõuab puberteeti. Seega, kui pärast sündi on hõbedane-valge värv koos väikeste täppidega sabale, siis jõuab mööda jõge keha hõbedat pruuni värvi, keha on kaetud täppidega, uimede värvus ja pea pea peaaegu mustad.

Välimus varieerub ka väga - meestel pärast puberteedi algust ilmub kupp (seega nimi - roosa lõhe). Nii mehed kui ka naised pikendavad lõualuude, suured hambad ja konks üle alaosa. Pärast kudemist muutub kala hallikasvärviliseks kollakasvalge (mõnikord rohekas) kõhuga. Nagu kõik lõhed, on roosa lõhe taga ja saba vahel veel üks lõhe. Selle kala paremad omadused on suured valged suud ja hambad puuduvad keelel.

Roosat lõhe liigid

Roosal lõhelisel ei ole bioloogilist jaotust alamliiki, kuid geograafiliselt hajutatud karjadel on ka morfoloogilised ja biokeemilised erinevused, mis võimaldab eeldada, et selle liigi eksisteerivad iseparjutavad rühmad. Samuti on genoomseid erinevusi üksikisikutel, kes on sündinud isegi ja paaritu aasta jooksul. See on tõenäoliselt tingitud üksikisiku kaheaastasest tsüklilisest elust.

Punase lõhe pikkus, kaal ja muud omadused

Pink lõhe on üsna väike kala. Pikemas perspektiivis ulatub see mitte rohkem kui kuuskümmend sentimeetrit ja kaalub mitte rohkem kui kaks ja pool kilo. Mehed on tavaliselt veidi suuremad kui naised. Huvitav on see, et populatsioonide kasvuperioodil on kalad tavaliselt väiksemad kui kalade arvu vähenemise aastad. See elab meri vees ligikaudu poolteist aastat, kuigi mõnikord võib leida ka kaheaastaseid isikuid. Kalad kasvavad väga kiiresti ja pärast poolteist aastat pärast sündimist on see juba valmis kudema.

Roosa lõhe kudemine

Roosa lõhe kudeneb üks kord kudemismasinate lõpus, mis võib olla tingitud asjaolust, et teekond elupaikade vette kudevate veteteni osutub väga raskeks ja loodus ei võimalda jõude tagasi minna. Sellel kalaliigil on hästi välja kujunenud võime naasta kudemiseks oma looduslikud jõeveekogud, kuigi see võib "vallutada" "võõrastesse" piirkondadesse. Augustis kasvab, purjeneb magevee jõgedele juulis. Kaaviar asetab mullasse piisavas koguses veeris ja liiva. Ta paneb oma munad konkreetsetele "pesadele": ta teeb saba abil väikese augu põhjas ja viskab talle munad. Sellist pesa valmistab naissoost kõige sagedamini, samas kui mehed korraldavad sageli väetiste õiguste "sõdisid" ja pärast kudede eemaldamist võidab isas viljakad munad ja protsessi lõpus kaevatakse viljastatud munad.

"Vastsete" järeldus leiab aset novembris, umbes pool aastat nad elavad oma "pesas", mais nad lahkuvad ja ujuvad merre. Pink lõhe oma väikese suurusega on üsna viljakas - viskab kuni kaks ja pool tuhat muna. Roosa lõhe kaaviar on keskmise suurusega, läbimõõt ulatub poolsentimeetrini. Pärast kudemist esineb surm: kõige nõrgemad isikud surevad otse pesitsuskoha lähedal, lammutavad teisi ja surevad suhu lähemale. Surnud kalu koguneb põhja ja reservuaaride pankade (Kaug-Ida elanikud kutsuvad seda snene) nähtuseks, mis meelitab ligi palju kajakasid, varesid, erinevaid püüdjaid.

Pink lõhe

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Pink lõhe on lõheperekonda kuuluv kala. Teine nimi on Vaikselt roosa lõhe. Pink lõhe elab meres ja magevees külmas kliimas. Kala pikkus varieerub 50-60 cm ja kaal on 1,3 kuni 2 kg. Selle lühikese eluea tõttu (umbes 2 aastat) ei jõua see suurte hulka. Selle väikest suurust peetakse oluliseks puuduseks, sest selle liha koostis on väga kasulik.

Koostis

Roosa lõhe liha on selle tasakaalustatud koostise tõttu kasulik. See sisaldab proteiine, polüküllastumata rasvhappeid, vitamiine ja mineraaltooteid.
Vitamiinid:

  1. Retinool;
  2. Tiamiin;
  3. Riboflaviin;
  4. Niatsiini ekvivalent;
  5. Koliin;
  6. Pantoteenhape;
  7. Püridoksiin;
  8. Foolhape;
  9. Tsüanakobalamiin;
  10. Kaltsiferool;
  11. Phyllokvinoon.

Kasu

Kui lisate kala oma dieeti, saate pidevalt täiendada oluliste toitainete ja mineraalide tasakaalu.

  • Omega 3 on noorte eliksiir kehale, aeglustab vananemist ja kaitseb rakke kahjulike mõjude eest. See hape on oluline organismi eluliste funktsioonide jaoks. Antioksüdantide mõju kaitseb DNA molekulide struktuuri, mis omakorda vähendab onkoloogia arengut.
  • Pink lõhe kuulub toidu koostises sisalduva rasva madala sisaldusena.
  • Aminohapete suur sisaldus, kergesti imendub kehas.
  • Mineraalid avaldavad soodsat mõju vereringesüsteemile. Fluoriidi sisaldus, kasulik mõju hammaste seisundile.
  • Sisaldab õigesti sisemisi näärmeid ja mõjutab lipiidide ja vee metabolismi normaliseerumist.
  • Sellel on noorendav toime, taastatakse juuste, naha ja küünte struktuur.
  • Tänu suurele vitamiinide sisaldusele normaliseerib närvisüsteem.
  • Kalade kasutamine mõjutab inimese mälu ja intellektuaalset võimekust.
  • Kasulik mõju seedetraktile.

Kuidas valida

Uudishimulik! Soolast puhastatud lõhe võib külmutada umbes aasta.

  1. Roogitud roosa lõhet müüakse nii pea kui ka ilma selleta. Kalatuppide rikkaliku puljongi valmistamiseks on otstarbekas peatada kalade valik peaga, suupistete valmistamiseks ja põhikursuste valmistamiseks roosat lõhet ilma peata.
  2. Mitte roogitud kala on palju kordi odavam, kuid seda tuleb tappa, samas kui jäätmed moodustavad peaaegu kolmandiku kaladest.
  3. Kui neid hoitakse valesti, on kaladel mõru maitse, nii et valite hoolikalt roosat lõhet kasutamiseks tulevikus.
  4. Paljud kauplused seovad vana kala värske, seega peate hoolikalt uurima kala enne ostmist.
  5. Värskelt roosa lõhe sees peab kõht olema roosa, mitte kollakas, mis ei ole värske kvaliteediga.
  6. Roogitud kala puhul tuleb tähelepanu pöörata žilede värvile, kui need on heledad ja helepunased, siis on kala värske. Puhastatud kalaakestes rohekas või pimendatud värvus. Selline roosa lõhe pole väärt ostmist.
  7. Tavalist nähtust peetakse kala pilveks silma, kui seda müüakse külmunud.
  8. Kalade kvaliteeti saab hinnata saba ja uimede terviklikkusest. Need ei tohiks olla kuivad ja kerged, sellised märgid viitavad mitme kala külmutamisele ja sulatamisele. Sellisel kalal pole maitset ega toitaineid. On võimalik saada seedehäireid.
  9. Kala nahal ei tohiks olla mingeid kahjustusi. See peaks sobima kalaga mugavalt ja kogu kala suuruses olema terviklik.

  • Seda ei tohiks kasutada neerude ja kuseteede haiguste korral.
  • Et vältida ülemäärast turset, tuleb raseduse ajal loobuda.
  • Harv juhtum on individuaalne sallimatus.


Näpunäide Hoidke roosat lõhet fooliumis või toiduainete pärgamendis.

Kalorid 140kcal

Valgud: 20,5 g. (~ 82 kcal)

Rasv: 6,5 g. (~ 58,5 kcal)

Süsivesikud: 0 g. (~ 0 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 58% | 41% | 0%

Roosa lõhe (Оnоrhynшhus górbusša)

Pink lõhe (latin. Onorhynšhus górbushha) - anadroomsed kalad, lõhe (Salmonidae) perekonna esindaja. See on Vaikse lõhe perekonna (Onorhynshus) kõige väiksem suurus ja kõige tavalisem esindaja.

Artikli sisu:

Roosa lõhe kirjeldus

Pink lõhe või roosa lõhe on kala, mis on piisavalt iseloomulik kõigile Ray-Fishes klassi esindajatele ja Salmonidide rühmale.

Välimus

Ookeanipuu lõhel on sinine või sinakasroheline seljaosa, hõbedane külg ja kõhuvalge. Pärast kudemispiirkonnast naasmist muutub nende kalade värvus. Pink lõhe muutub selga helekollaseks ja kõht omandab väga märgatava kollaka või roheka tooni. Teise lõhe kõrval on roosal lõhelal rasvapõletik, mis asetseb piirkonnas dorsaalse ja saba-fini vahel.

See on huvitav! Täiskasvanud roosa lõhe keskmine kaal on umbes 2,2 kg ja selle liigi suurimate teadaolevate kalade pikkus oli 0,76 m massiga 7,0 kg.

Roosa lõhe peamised eripärad on valge suu ja hammaste puudumine keel, samuti seljaga suhteliselt suured ovaalsed mustad laigud ja sabaervi V-kujuline välimus. Kaladel on anamõrn, mida esindab 13-17 pehmet kiirgust. Ristumisjärgus kudemispiirkondades tekitavad roosa lõhe isastel selgesti selge ja hästi eristatav kupastik, mis tänu sellele selle liigi lõhe esindajale sai ebatavalise nime.

Käitumine ja elustiil

Roosa lõhe eelistab suhteliselt külma vett, seetõttu on nende kalade jaoks kõige mugavamad temperatuuri näitajad + 10-14 0 C. Kui temperatuur tõuseb +26 ° C ja kõrgemale, siis on roosa lõhe massiline surm. Lahesarnase tellimuse esindajad liiguvad üle kaadrites kohtades, kus vee temperatuuri näitajad ei lange alla 5 ° C. Kuroshio soojavooluala, mis asub Jaapani lõuna- ja idakaldal, on just sellised tingimused. Roosilõhe migratsioon on vähem ulatuslik, kui näiteks hariliku lõhe ja jõe vees, täiskasvanud isikud ei tõuse väga kõrgele.

Kui palju roosa lõhet elab

Lõhepere esindajate liiga lühike eluiga, mis ei ületa kolme aastat, on tingitud asjaolust, et roosa lõhe jõuab seksuaalsesse küpsusesse kakskümmend kuud pärast mereveeremist ja pärast nende elus kudemist sureb täiskasvanud.

Elupaik

Anadroomsed kalad, mis on praegu üks maailma tuntumaid Vaikse lõhe perekonna (Onorhynšhus) esindajaid, on laialdaselt levinud Vaikse ookeani ja Arktika ookeanide rannikuvetes.

See on huvitav! Möödunud sajandi keskel tehti mitu katset, et ajutineerida roosat lõhet Murmanski ranniku jõe ääres, kuid sel juhul ei saavutatud märkimisväärset edu.

Muu hulgas elab lõheperekonna esindaja Põhja-Ameerikas Suur-järvede piirkonnas, kus juhuslikult registreeriti väga vähe inimesi. Aasias esindavad klassi Ray-finned kalad ja Salmonid järjekorrad Honshu jaoks suhteliselt hästi.

Roosa lõhe toitumine

Nagu see areneb ja kasvab, ulatub noore roosa lõhe planktoni ja bentoso söötmisest suuremale zooplanktonile ja erinevatele veeselgrootutele, samuti igasugustele väikestele kaladele. Siiski eelistatakse:

  • chironomid vastsed;
  • Kevadist tursa ja vastsete vastsed;
  • midges;
  • väikesed kopopodid;
  • harpaktitsiidid;
  • cumacean koorikloomad;
  • amfipood.

Roosat lõhe täiskasvanud inimest toiduna teenivad peamiselt mitmesuguseid vähilaadseid ja mõne kalaliiki kuuluvaid kartulit. Riiulis saab täiskasvanud peaaegu täielikult üle minna bentiessi selgrootute ja kalade vastsetele.

See on huvitav! Tuleb märkida, et vahetult enne kudemist langeb kala sööda, mis on tingitud seedetraktihaiguste peatamisest ja toitumishäirete inhibeerimisest.

Kõige sügavamate elupaikade puhul on traditsiooniline toit tavaliselt esindatud kalmaaride, vastsete, noorte ja väikeste kaladega, sealhulgas helendavate anšooviste ja hõbefishiga.

Paljundamine ja järeltulijad

Suve keskel hakkavad jõe kudemiseks aktiivselt sisenema augustikuus toimuvad suhkrupeediga peetavate kalade ja Salmonidide rühma esindajad. Kõikide selliste kalade käitumisnäitajad on igale lõhele iseloomulikud, mistõttu emastab emaslooma põhjas olev õõnsus pesa enne munade viskamist. Pärast marja pühkimist viljeldakse isastel ja munad maetakse ja täiskasvanud kalad paratamatult surevad.

See on huvitav! Merepõlveprotsessi käigus sureb suur hulk praepannu ja neid söövad röövellikud kalad või linnud.

Naisel on aeg pühkida umbes 800-2400 muna. Roosat lõhefilee levitatakse novembris-detsembris ning alguses kasutavad nad ennast söömiseks munakollas sisalduvaid aineid. Viimasel kümnendil kevadel või varakevadel, noored praadida lahkuvad pesast ja vee voolu abil rulluvad merre. Nende pikkus selles punktis on 3 cm ja keha iseloomustab ühtne hõbedavärv ilma täiskasvanutele tüüpiliste ristikujudega. Alaealised söödavad mitmesuguseid planktoni ja bentose.

Looduslikud vaenlased

Roosa lõhemari on lihtsalt söödud suures koguses paljudes kalades, sealhulgas malmouth, char ja liigid nagu lenok, grayling ja kunja. Merevees veetavate roosade lõhede ja röövkalade ning mõne looduslike pardide ja kajakivide liikumise ajal aktiivselt rohtsat lõhet püütakse. Meretranspordi ajal söödavad täiskasvanud roosa lõhe sisserändajaid aktiivselt mõnda vetikurja, keda esindavad beluga-vaalad, hülged ja räimehai. Kudemisaladel on karud, saarmad ja kotkad lõheperekonna kaladele eriti ohtlikud.

Rahva ja liikide staatus

Kõigist Vaikse ookeani lõhe esindajatest iseloomustab roosa lõhet väikseim suurus ja arvukus ning muu hulgas on kala aktiivselt tööstuslik püük. Looduslikes tingimustes täheldatakse roosade lõhede koguarvu üsna loomulikke ja märgatavaid kõikumisi, kuid praegusel hetkel puuduvad sellise tüüpilise rändliigi kadumise oht, millel puudub magevee vorm.

Kaubanduslik väärtus

Roosa lõhe liha on väga hea maitseomadustega ja sobib ideaalselt erinevatele toiduvalmistamismeetoditele. Selle kala väärtuslik kaaviar on perekonna Onocrhynšus kuuluvate kalade hulgas suurim.

Pink Lunch: roosa lõhe koostis, eelised ja omadused, kuidas valida roosa lõhe, roosa lõhe keetmisel

Pink lõhe kuulub lõhe liigile ja võib-olla on selle liigi kõige arvukam esindaja.

Roosat lõhe kala nimi pärineb meeste keha esiosa - krabist, mis ilmub vahetult enne kudemist - ookeanile, rohelisel lõhel ei ole seda väljakasvu.

Jõele, kus kala tuleb kudema, on isaslased rohkem kui naised, manööverdusvõime ja pööramisvõime - isegi võime ujuda küljel. Need on muutused kehas, mis annavad neile suure, kukkumise, kuigi mõeldi, et see oli vajalik teiste meeste hirmutamiseks.

Pink lõhe elab Vaikse ookeani ja Arktika ookeanides ning jõuab juunist lõpuni. Kudemisperiood võib jätkuda oktoobri alguseni - kui jõed on madalad, veerised ja põhjas lõpeb hiljem kui lõunas.

Pink lõhe ei ela kaua - vaid paar aastat. Võibolla seepärast ei kasvata kunagi selliste suurte suuruste hulka nagu teised lõhelased: suurim roosa lõhe jõuab harva 68-70 cm pikkuseks ja tavaliselt kaalub seda 1,5-2 kg, kuigi mõned isased võivad kaaluda kuni 5 kg.

Loomulikult on suur hulk roosa lõhe üks peamisi kaubanduslikke lõhe kalu, eriti kuna see ei ole madalam paljude teiste lõhe liha kvaliteedi ja toiteväärtus.

Siiski ei ole roosa lõhe rasvumine sama, nagu näiteks lõhe- või sokkilõhnas, kuid see sõltub selle elupaigast. Näiteks paljudest meie meres elavatest roosast lõhe liikidest võib Amuri kala pidada õlisemaks kui Lääne-Kamtšatka.

Roosa lõhet nimetatakse tihti Vaikse ookeani roosa lõheks, selle suhteliselt väikest suurust ei saa pidada oluliseks puuduseks, sest selle kala roosa-punane liha on väga väärtuslik ja tervislik. Koostises on toitev ja samal ajal tasakaalustada - see ei ole üllatav, et need põhjarahvaste nagu kamtšadalide, jakkidel ja tšuktši eskimod sajandeid süüa liha on roosa, on alati olnud terve ja eri hämmastav vastupidavus, võimalik šokeerida elanike riikides rohkem arenenud tehnilised tsivilisatsioon.

Roosa lõhe koostis, eelised ja omadused

100 g roosa lõhet sisaldab umbes 140 - 170 kcal - see sõltub selle rasvasisaldusest. Roosat lõhet on palju väärtuslikku valku, on küllastumata rasvhappeid, vitamiine - A, C, PP, rühm B; mineraalid - kaaliumi, väävli, raua, naatriumi, magneesiumi, kaltsiumi, fosfori, vase, fluor, tsinki, mangaani, joodi, koobalti, kloor, kroom, nikkel, molübdeen. Me teame väga mõnda neist elementidest ja me isegi ei kujuta ette, mida nende puudus meie kehale tähendab - ja vahepeal on need meie jaoks lihtsalt eluliselt tähtsad.

Roosat lõhe liha söömine, saate säilitada paljude oluliste ainete kehas optimaalse tasakaalu.

Roosat lõhe liha kõige väärtuslikumad komponendid on Omega-3 polüküllastumata rasvhapped - täna kõik teavad, kui tähtis on meie tervisele. Neid aineid nimetatakse "noorte säilitamiseks", sest nad kaitsevad meie rakke kõikidest kahjulikest mõjudest, muudavad need tugevaks, elujõuliseks ja jätkusuutlikuks ning seetõttu aeglustavad oluliselt vananemist.

Seedetraktist ja kesknärvisüsteemist vajalikku vitamiini PP (nikotiinhapet) ei leidu teistes toiduainetes tihtipeale, kuid roosas lõhe puhul on seda palju.

Kaaliumi, tsinki, naatriumi ja fluoriidi leidub ka gorbuušal suurtes kogustes ilma nendeta on võimatu normaalse luu moodustumise, töö vereringesüsteemi, säilitades optimaalse vee tasakaalu, mille aktiivsus endokriinnäärmete ja rasvade ainevahetust. Seega, kui soovite, et see oleks alati kuju, proovige sageli oma dieeti lisada roosa lõhe.

Roosa lõhet müüakse kõige enam roogitud või külmutatud kujul. Saate sellest valmistada palju maitsvaid roogasid: roosa lõhet on kergelt keedetud, küpsetatud, praaditud, marineeritud ja marineeritud.

Tema liha on tihe, ja temaga töötamine on väga mugav. Kuigi roheline lõhe kuulub odavate kalade kategooriasse, on restoranides valmistatud tõelised delikatessid.

Kui teil on õnne, saate osta värsket roosa lõhet, mis ei olnud isegi külmkapis, kuid see on võimalik, välja arvatud Kaug-Idas. Teistes Venemaa linnades võite osta külmutatud kala, jaotustükke, filee, lõhet või teshu. Sellistest kaladest valmistamine on veelgi lihtsam, kuid kogu roosa lõhe on eelistatavam ainult siis, kui seda saab näha ja hinnata.

Kuidas valida roosa lõhe?

Hästi kala on odavam, kuid seda tuleb hakitud ja enam kui kolmandik läheb jäätmeteks.

Harilik roosa lõhe on peas ja peas; kui sulle meeldib rikas kalasupp, siis ostate oma peaga, kui suupisteid, peamist toitu või sordilehte pannakse - siis pea pole vajalik.

Pink lõhe, nagu juba mainitud, on odav kala, kuid see on parem valida seda hoolikalt: sa ikka küpsetada kala, investeerida oma oskusi, raiskab aega ja siis osutub, et see on vananenud ja maitsetu.

Kui kala on vana või ladestatud valesti, siis see on kibe. Külmutatud kala võib segada värsketega - kahjuks teevad nad seda paljudes kauplustes, mistõttu ostke neid ostmise ajal ostu korral.

Proovige uurida kala kõht - seestpoolt peaks see olema roosa, mitte kollakas, nagu sageli juhtub.

Kui kala on suuresti külmutatud või mitte roogitud, siis kontrollige seda ülalt, pöörates tähelepanu päisele ja sabale. Lõhed asuvad kala peal ja just nendest saab kindlaks teha, kas kala on värske või mitte.

Kui jäljed ei ole heledad või helekollased, kuid pimedad, rohelised või tuhmid, siis ei peaks te kala ostma.

Kalade hägune silmad ei ütle midagi: kui see on külmunud, ei saa nad jääda läbipaistvaks.

Kuid saba ja uimed võivad öelda, kui kaua kala on hoitud, ja kui mitu korda see on uuesti sulanud ja külmutatud. Kui saba on kuiv ja ilmastikukindel, aga ka mitte väga terviklik - võite olla kindel, et kala sulatatakse rohkem kui üks kord ja see ei maitse üldse, kuid teil võib tekkida seedetrakti kõhtu.

Kala nahk ei tohiks kahjustada: see peaks olema puhtane ja lihale tihedalt liibuv. Kui nahk on kala lihast kergesti eemaldatav, tähendab see ka, et kalad on kas vanad või ladustatud ebasobivates tingimustes - ilmselgelt on see roostes maitse.

Võib-olla soovite roosa lõhefilee osta - pidage meeles, et see peaks olema roosa. Valgestatud liha on külmunud, ja see on mõttetu proovida süüa maitsvat roogi: selline roosa lõhe on kuiva ja maitsetu ühegi kastme all.

Veel üks roosa lõhe defekt - see võib olla "nahkhiire". Kalade pealiskaudne kontroll ei tee midagi - see defekt saab näha ainult siis, kui see on lõigatud. Kalade lihas asuvad kohad sarnanevad muljutiste ja verevalumitega: need võivad olla kahjustused, mida kalad saavad püüda võrgu löögi all. Kalad satuvad suurtes võrkudes tonnides ja saavad vigastatud, muljutud ja muljutud, kuid see ei mõjuta selle maitset ega toiteväärtust. Kuid sellise kala välimus ei ole atraktiivne, ja nõud sellest võib tunduda unikaalseks, seetõttu on parem lihtsalt lõigata "purustatud" kohad.

Hea, heleda roosa lõhe on lihtne eristada: see on sile, sile, ilma paindumisteta ja laigudeta ning skaalad on hõbedased ja läikivad.

Me kõik teame, et müüja peab olema kvaliteedisertifikaat, kuid harva me nõuame selle näitamist - ja asjata. Sellepärast müüvad meie kauplustes kvaliteetsed asemel vanu kaupu ja me raiskame oma raha, aja ja närvide asjata.

Samuti võite kergesti määrata kala vanuse, kui mäletate, millise aja see on püütud. Kui kala püütud septembris või isegi juulis ja püüad tõestada mail, et see on värske, ei ole raske mõista, et olete lausa petmine, pakkudes kala päeval saaki toimus peaaegu aasta, võibolla rohkem.

Roosa lõhe keetmisel

Oletame, et te tegite jõupingutusi, pöörasite hoolikalt roosa lõhe valikule ja ostsite kvaliteetse, üsna värske toote. Kuidas kala süüa?

Toitlustus võib olla väga erinev: esimene ja teine, eelroad, salatid, lihapallid - kõik, mis teile meeldib.

Võimalik on küpsetada grillil roosat lõhet ilma õli - selles on piisavalt rasva. Kui kala on lahja, piisab sellest, kui valatakse väike kogus oliiviõli.

Saate värvida natuke roosa lõhe: seeni ja mereande on selle jaoks väga sobivad, ja see on kõige parem küpsetada koorega või puistata terve juustuga.

Selle kala kõrv ei ole mitte ainult toitev, maitsev ja lõhnav, vaid ka väga kasulik: lõppude lõpuks on roosas lõhe palju vajalikke aineid, nii et sel juhul maitse sobib hea.

Soolroosa lõhe on väga maitsev: seda saab soolada kodus ja 2-3 päeva pärast on see valmis kasutamiseks. Soolamisel võite kasutada oma maitse järgi vürtse - see rõhutab ainult roosa lõhe hämmastavat maitset ja muudab selle tõeliseks peeniks maitsmiseks.

Kuid pidage meeles: soolatamiseks ettenähtud kalad peavad olema täiesti värsked.

Loe Kasu Tooteid

Hammaste ja igemete toit

Terved hambad ja igemed on suurepärane näo ornament. Vanade päevade hambad määravad inimese tervise, tema esituse.Täna on ilus naeratus inimese atraktiivsuse oluliseks atribuudiks.

Loe Edasi

Küllastumata rasvad sisaldavad oma tooteid

Aeg-ajalt räägivad nad kõrge ja madala rasvasisaldusega toidudest, "halva" ja "hea" rasvade kohta. See võib kedagi segi ajada. Kuigi enamik inimesi on küllastunud ja küllastumata rasvadest kuulnud ja nad teavad, et mõned neist on söömiseks kasulikud, teised ei ole, vähesed inimesed mõistavad, mida see tegelikkuses tähendab.

Loe Edasi

Hulgiskleroosi dieet: retseptide aluspõhimõtted ja näited

Asjaolu, et peate sööma hästi, korralikult ja ratsionaalselt koolis õpetama. Tasakaalustatud menüü on kõigile erandkorras kasulik.Kuna see võimaldab teil säilitada keha tervikuna ja iseäranis seedetrakti organeid.

Loe Edasi