Kui on leitud makrellikala, kasutage ja kuidas süüa

Makrell on perekonna makrelli kala. Maksimaalne keha pikkus on 60 cm, keskmine on 30 cm. Keha on spindliga. Kaalud on väikesed. Tagumine on sinakasroheline, palju mustad, veidi kumerad triibud. Ujumismulle ei ole.

Makrell - pelaagilise koolituse termofiilsed kalad. Kiiresti ujub (valikus kuni 77 km / h). Hauded ei sisalda tavaliselt muid kalu (harva heeringas) ja need koosnevad sama suurusega isenditest. Makrell elab temperatuuril 8-20 ° C, mistõttu on ta sunnitud hooajalisi rändeid Ameerika ja Euroopa ranniku lähedal, samuti Marmara ja Musta mere vahel. Need sisseränded on söötmise iseloomuga (makrelli toit on väike kala ja zooplankton).

Makrelli kasulikud omadused

Makrell imendub organismist kergesti ja see on suurepärane valkude allikas, sisaldab see ka suures koguses fosforit, joodi, kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, tsinki, fluori. Makrell sisaldab nikotiinhapet ja D-vitamiini, mis on samuti oluline luu ja närvisüsteemi paranemise tegur ja soodustavad imendumist.

Ainult 100 g kala sisaldab kuni poole päevase valgu väärtusest. Rasvhapete, makrelli tarbides elab keha vähemalt 2 korda rohkem kaloreid kui tarbib valget kala. Erinevalt loomse päritoluga küllastunud rasvadest peetakse kõige kasulikumaks kalast pärit küllastumata rasvu. Teadlaste sõnul on kalades sisalduvad omega-3 rasvhapped, mis aitavad ära hoida südame-veresoonkonna haigusi, vähendavad verehüüvete tekke riski veresoontes ja aitavad samuti parandada verevoolu kapillaarides.

Väga kasulikud merekalad tulevastele emadele. On tõendeid, et rasvhapete söömine vähendab mõningaid psoriaasi sümptomeid, parandab nägemist ja aju funktsiooni. Merekalad sisaldavad vitamiine, eriti D-vitamiini. Kalaõli on 5 korda efektiivsem kui taimeõlid, see vähendab vere kolesterooli. Kalamaksa leitud rasvad on rikas A- ja D-vitamiinidega. Kalade lihaskoe sisaldab B-vitamiine, mis aitavad keha imenduda valgudesse.

Hiljuti on üha enam aruandeid, mis kinnitavad, et rasvane kala (lõhe, makrell, heeringas, sardiinid ja tursk) söömine kaitseb astma eest. Selle põhjuseks on omega-3 rasvhapete toime, millel on põletikuvastane toime, ja magneesium. On tõestatud, et madala magneesiumisisaldusega inimesed oma kehades on kõige enam astmahoogude suhtes vastuvõtlikud.

Sellised haigused nagu vähk, reumatoidartriit, ateroskleroos, immuunsussüsteemi nõrkus jne on sageli seotud omega-3 rasvade puudumisega.

Makrelli ohtlikud omadused

Makrell on individuaalse sallimatuse korral vastunäidustatud. Peale selle ei ole rasvade kalade puhul soovitatav maksahaigused ja neerupuudulikkus.

Soolatud ja suitsutatud makrell ei ole soovitav seedetrakti haiguste hüpertensioonile ja haiguste ägenemisele. Mõned arstid ei soovita makrelli rasedatele, imetavatele lastele ega lastele, kuna see võib iseenesest koguda kahjulikke aineid ja seega kehale kahjustada.

Programmis "Kalapüügist tõsiselt" räägitakse Jalta võistlustest makrellipüügis ja selle maitsva kala püük keerukad.

Makrell

Makrell - perekonna Scomber makrellipuu kalad.

Atlandi makrelli makrell (ladinakeelne Scomber scombrus) on makrellipere perciformes kala.

Makrell on Põhja-Atlandi ookeanile endeemiline: piki idarannikut Islandist Kanaari saartele, samuti Läänemeres (Soome lahte), Põhja-, Vahemeremaad, Marmara, Mustad mered; läänerannikul - alates Labradorist kuni Cape Hatterasini (Põhja-Carolina). Barrenti ja Valge meres täheldati makrelli külastusi suve rände ajal. Suurimates kogustes leidub Põhjameres La Manche'i väina ja Skagerraki ning Iirimaa edelarannikul.

Sisu

Bioloogia

Makrell - pelaagilise koolituse termofiilsed kalad. Kiiresti ujub (valikus kuni 77 km / h). Hauded ei sisalda tavaliselt muid kalu (harva heeringas) ja need koosnevad sama suurusega isenditest. Makrell elab temperatuuril 8-20 ° C, mistõttu on ta sunnitud hooajalisi rändeid Ameerika ja Euroopa ranniku lähedal, samuti Marmara ja Musta mere vahel. Need sisseränded on söötmise iseloomuga (makrelli toit on väike kala ja zooplankton).

Makrelli talved 150-250 m sügavusel mandrilava kalle. Talveajal on see mitteaktiivne ja sööb vähe. Kevad liigub kudemiseks rannikule lähemale. Nii Musta mere makrell talved ja tõug Marmara meres. Selle kudemine toimub kevadise alguse jooksul, mille järel kärbitud isikud saadetakse Bosfori kaudu Musta mereni. Makreli masside liikumine kestab aprillist juunini reeglina Bulgaaria ja Rumeenia kallastel. Varjualuseid hoitakse vee ülemistes kihtides, tihti pinna lähedal, tekitades iseloomuliku müra ning on selgelt märgatavad vee purunemisel ja pimeduses ning kalasööda kiskjate - delfiinide, tuunide, kajakate akumuleerumisel. Musta mere makrelli tagasisaatmine Marmara merre algab siis, kui veetemperatuur langeb 10 ° C-ni ja lõpeb detsembris-veebruaris; selle tähtsusetu osa jääb Türgi ja Kaukaasia ranniku lähedal talveks.

Makrell saab täiskasvanuks 2-4 aasta vanuses; selle viljakus on 350-500 tuhat muna. Võib elada kuni 17-18 aastat.

Majanduslik väärtus

Makrell on väärtuslik kaubanduslik kala. Tema liha on rasvane (kuni 16,5% rasva), mis on rikkalikult B-vitamiiniga12, ilma väikeste kontideta, pehme ja maitsev. Keedetud ja praetud liha omandab mõnevõrra kuiva konsistentsi.

Suurte makrelliikide liha kogub merevees sisalduvat elavhõbedat, mistõttu USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) on soovitanud kastreerimata makrelli (Scomberomorus cavalla) makrelli söömist rasedatele ja imetavatele naistele ning lastele. [1]

Jaapani makrell

Tavalise makrelli sugulane on Jaapani või Kurira makrell (Scomber japonicus või Pneumatophorus japonicus). See elab Austraaliast Jaapani merre ja Põhja-Sahhalini ning Nova Scotia (Kanada) idaosas Argentinas. Seda leidub ka India ookeanis, Pärsia ja Adeni lahes. Venemaal on see kaevandatud Kurilide saartelt. Jaapani makrell elab rannikualadel, mille temperatuur on vahemikus 8-10 ° C kuni 20-24 ° C. Suvel hakkab see rändama vette, mis on kaldunud hooajalisele soojenemisele, laiendades oluliselt oma vahemikku. See on kaubandusliku ja kaubandusliku kasvatamise objekt (Jaapan).

Makrell

Makrell (Latin Scomber) on makrellipuude kalade perekond. Need on pelaagilised kalad, mille elutsükkel ei ole põhjaga seotud. Maksimaalne keha pikkus on 64 cm, keskmine on 30 cm. Keha on spindliga, kaetud väikeste tsükloidkaaludega [1]. Umbapõis võib olla või mitte. Kuigi liikide vahemikud kattuvad üksteisest, on ühe geograafilise piirkonna ülekaalus üks liik.

Sisu

Bioloogia

Need kalaliigid on segatud Trachurus symmetricus'e ja Peruu sardiinidega [2]. Makrell on planktoni sõelad, mis filtreerivad koorikloomi veest. Täiskasvanud isikud külastavad väikseid kalu ja kalmaari. Varvastel, enne kui nad hakkavad kogunema varjualustes, on kannibalism tavaline. Suur tuun, marliin, haid, delfiinid, merilõvid ja pelikanid jahti makrelli [2].

Kirjeldus

Makrellile on iseloomulik piklik spindlilikku keha, mis on õhukesed ja surutud saba-varre külgedest koos kahe külgmise kariiga; pikisuunaline keskmine keel nende vahel on puudu. Pehme selja- ja anuaribade taga on veel viis täiendavat riba. Need on kiireid ujujaid, mis sobivad hästi veesambas aktiivseks eluks. Nagu ka teistel pereliikmetel, on silmade ümber luudring. Kaks nugade uimed eraldati lõhega, mis on pikem kui nina pikkus. Kõhupiirkondade vaheline protsess on väike ja ei jaguneb kaheks. Teiste selja- ja ananäärmete servade taga on mitu väiksemat uimast, mis aitavad vältida mullivannide moodustumist kiire liikumise ajal. Sabaerv on kõvasti ja laialdaselt kahvliks. Kogu keha on kaetud väikeste kaaludega. Esikülg, mille moodustavad suured kaalud, on halvasti arenenud või puuduvad. Külgjoon on peaaegu sirge, kerge laineline kõver. Hambad on väikesed, koonilised. Seal on põsed ja vomeraami hambad. Keskmise pikkusega õõnsad harjased, nende arv esimeses lõuakokkide alumises osas ei ületa kolmkümmend viis. Kaksteistkümmend kolm korda kolmkümmend kolm [3].

Snout märkis. Silmade eesmised ja tagumised servad on kaetud rasvunud silmalauaga. Gill rabad on nähtavad läbi lai avatud suu. Esimesel seljatoosalal on kaheksa kuni kolmet pisikesed kiired, teises rindkere ja anal 12 pehmetes kiirustes on kerge rämpsu. Rõigiservad on lühikesed, moodustunud kaheksateist kuni kakskümmend üks kiirused. Sinise ja teralise värvi tagakülg, mis on kaetud laineliste tumedate joontega. Küljed ja kõht on hõrekollase, ilma märketa [2].

  • Austraalia makrell (Scomber australasicus)
  • Aafrika makrell (Scomber colias)
  • Jaapani makrell (Scomber japonicus)
  • Atlandi makrell (Scomber scombrus)

Majanduslik väärtus

Makrell on väärtuslik kaubanduslik kala. Tema liha on rasvane (kuni 16,5% rasva), mis on rikkalikult B-vitamiiniga12, ilma väikeste kontideta, pehme ja maitsev. Makrelli koristatakse peamiselt seinnoodaga või nakkevõrgute, konksu püügivahendite, õngejadade, traalide ja kinniste võrkude abil. Liha siseneb turule värskelt, külmutatud, suitsutatud, soolatud ja konserveeritud kujul [2]. Makrelli kõrge rasvasisaldus võimaldab seda küpsetada ilma õli lisamata (haiglas.)

Makrelli kala

Makrell (Scomber) - makrellipere kalaliigi perekonna esindaja, Ray-finned kalade klass ja Mackerelfishi järjekord. Pelaagilised kalad, kelle elutsükkel pole seotud veekogude alumise osaga. Selles perekonnas on neli liiki: Austraalia makrell (S. australasicus), aafrika makrell (S. colias), Jaapani makrell (S. japonicus) ja Atlandi makrell (S. scombrus).

Artikli sisu:

Makrelli kirjeldus

Perekonna eripära on spindl keha, mis katab väikesed tsükloidkaalud. Erinevate liikide makrelli põldude põrsas võib esineda või puududa.

Välimus

Makrellile on iseloomulik piklik keha, õhuke ja külgsuunaliselt surutud saba vars koos külgmiste kariinidega. Perekonna keskmine pikisuunaline karina puudub. Kaladel on rida, mis on loodud viie täiendava uimaga, mis paiknevad pehme selja- ja ananäärmepea taga. Koos teiste pereliikmetega on makrellil silmade ümber asetatud luukell.

Paar seljatoed, mis on eraldatud üsna täpselt määratletud lõhega. Uimede vaheline kõhuprotsess on madal ja ei jagunenud. Teise selja- ja anamõrnade taga on suhteliselt väikesed uimed, mis võimaldavad vältida mullaviljade moodustumist veekogude kiire liikumise ajal. Sabaerv on eristatav selle kõvaduse ja suhteliselt laialdase bifurkatsiooniga.

Kogu makrellikoor on kaetud väikeste kaaludega. Esikülg on moodustatud suurte skaaladega, kuid seda arendatakse halvasti või täielikult puuduvad. Peaaegu sirgel küljel on väike ja laineline painutamine. Kalade hambad on väikesed, koonilised. Pähklite ja vomeraatide esinemine on iseloomulik. Gilli õhukesed tuulerõngad on keskmise pikkusega ja nende maksimaalne arv esimese harjaliku kaare alumises osas ei ületa kolmkümmend viis tükki. Perekonna esindajatel on 30-32 selgroolülitust.

See on huvitav! Perekonna suurim esindaja on aafrika makrell, mille pikkus on 60-63 cm kaaluga umbes kaks kilogrammi ja väikseim kala on Jaapani või sinine makrell (42-44 cm ja 300-350 g).

Makrelli nina on suunatud, silmade eesmine ja tagumine serv, mis on kaetud hästihäiratud rasvapõletikuga. Kõik lõualuukid on selgelt nähtavad laia avatud suu kaudu. Põrnaribad on piisavalt lühikesed, moodustunud 18-21 kihiga. Kala tagakülg on iseloomulik sinakas-terasvärviga, mis on kaetud laineliste tumedate joontega. Perekonna esindajate külgedele ja kõhule iseloomulik on hõrekollane värvus, millel pole ühtegi märki.

Iseloom ja eluviis

Makrelli perekonna liikmed on ujukid, mis sobivad hästi aktiivse liikumisega veesambas. Makrell viitab kaladele, mis ei suuda enamiku oma elusid veetma põhja lähedale, mistõttu nad peamiselt ujuvad vees pelaagilistes vööndites. Tänu laiapõhjalistele uimedele on Mackerelfishi Rayi ja Fishesi esindajad kergesti väljuvad mullivanni isegi kiire liikumise tingimustes.

Makrell eelistab hoida varjualuseid ja ka Peruu sardiiniga rühmituste seas sageli piisavalt. Makrellipere esindajad tunnevad võimalikult mugavalt ainult temperatuuri vahemikus 8-20 ° C, mistõttu neid iseloomustavad iga-aastased hooajalised migratsioonid. Aastaringselt pärit makrelli võib leida ainult India ookeanis, kus vee temperatuur on võimalikult mugav.

See on huvitav! Ujumiskupressi puudumise tõttu liigub vetikihti väga kiiresti veeskeeruline keha ja väga hästi arenenud lihastik, mis hõlpsasti areneb kiirusega kuni 30 kilomeetrit tunnis.

Materiaalse külma ilmaga hakkab Musta mere ääres asuv makrell hooajalist nihet Euroopa põhjaosas, kus on küllalt sooja voolu, mis võimaldab kaladel nautida mugavat elu. Migratsiooniperioodil ei ole röövkalad eriti aktiivsed ega kasuta oma jõudu isegi toidu otsimisel.

Mitu makrelli elab

Looduslikes tingimustes on makrelli keskmine elu umbes kaheksateist aastat, kuid on olemas juhtumeid, kui püütud kala jõudis kahe aastakümne lõpuni.

Elupaik

Austraalia makrelliliikide esindajad on tüüpilised Vaikse ookeani lääneosa rannikuvetes Jaapani ja Hiina, Uus-Meremaa ja Austraalia territooriumi elanikud. Idaosas ulatub selle liigi levikuala Havai saarte territooriumile. Samuti leidub inimesi Punase mere vetes. Troopika vetes on Austraalia makrell üsna haruldane liik. Meso ja epipelagic kalad on leitud rannikuvetes, ei sügavam kui 250-300 meetrit.

Aafrika makrell elab Atlandi ookeani rannikuvetes, sealhulgas Musta ja Vahemere meres. Selle liigi kõige levinumad esindajad on saanud Vahemere lõunaosas. Populatsiooni olemasolu on märgitud Atlandi idaosast ja Biskaia lahtest kuni Assooride saare suunas. Noorte esineb kõige sagedamini troopikas ja kõige täiskasvanud makrell on laialt levinud subtroopika vetes.

Ida makrelliliikide esindajad levivad parasjagu, troopilistest ja subtroopilistest vetest. Venemaa territooriumil leitakse ka selle liigi populatsioon Kurilide saarte lähedal. Suvel toimub loomulik hooajaline ränne loodusliku soojenemisega vetes, mis võimaldab oluliselt laiendada looduslikku levikuala.

Atlandi makrell on tüüpiline endeemiline Põhja-Atlandi ookeani elanik, sealhulgas Ida-rannik Kanaari saartelt Islandi ja on leitud ka Läänemere, Vahemere, Põhja-Musta ja Marmara merre. Atlandi makrelli võib leida piki läänerannikku Cape North Carolina et Labrador. Täiskasvanud satuvad sageli suve rände ajal Valgele merele. Suurim Atlandi makrelli populatsioon leitakse Iirimaa ranniku edelaosast.

Makreli dieet

Makrell on tüüpilised veekristlased. Noored kalad söödud peamiselt filtreeritud vee planktonil, samuti väikeste koorikloomade puhul. Täiskasvanud isikud eelistavad kalmaari ja väiksemaid kalu saagiks. Perekonna esindajad söödavad peamiselt päevaajal või päikeseloojangul.

Jaapani makrelliliikide esindajate rühma aluseks on kõige sagedamini toitumisaladel elavate väikeloomakogude massiline kogumine:

  • euphausides;
  • kopopodid;
  • peajalgsed;
  • Ctenophore;
  • salpas;
  • polychaetes;
  • krabid;
  • väikesed kalad;
  • kalamari ja vastsed.

Toitumine on hooajaline. Muuhulgas sööb suur makrell peamiselt kala. Kannibalism on tihti märgitud suurimate üksikisikute seas.

See on huvitav! Väike merikurikas on üsna räpane, kuid Austraalia makrelliliikide esindajad, kes näljahinnas suudavad visata isegi kalapüügi konksu ilma söödata, ei ole kõhklematut sööki.

Kui röövitakse oma saak, hakkab makrell viskama. Näiteks on mõne sekundi jooksul Atlandi makrelli võimeline jõudma kiiruseni 70-80 km / h. Vesi kiskja kütab, kogudes pakendites. Hamsa ja liivakivid, aga ka kilud, muutuvad tihti suurte karjade küttimise objektiks. Täiskasvanud perekonnaliikmete ühismeetmed kutsuvad saagiks üles tõusma vee pinnale. Sageli liidetakse söögikorraga mõni suurem vesi kiskjaid ja kala.

Paljundamine ja järeltulijad

Pelagic kuumaloseeriv koolituskaladus hakkab kerkima teisel eluaastal. Lisaks sellele on küpsed isikud võimelised järglasi aastas tootma, kuni nad jõuavad kaheksateist või kakskümmend aastat. Kõige arenenud makrell hakkab kudema kevadise perioodi keskel. Alaealised ei alusta paljunemist kuni juuni lõpuni. Mature makrelli portsjonid kudema. Taastamisprotsess viiakse läbi ranniku sooja veega kevad-suveperioodil.

Erinevad makrellid tõusevad üsna aktiivselt. Eriti viljakus on iseloomulik kõigile Luchery kalade, makrellipuude ja Mackerelle tüüpi ehtekodarite esindajatele, mistõttu täiskasvanud üksikisikud lahkuvad umbes pool miljonit munadest, mis on hoiule umbes 200 meetri sügavuses. Muna keskmine läbimõõt on umbes millimeetrit. Igas munas on rasvasisaldus, mis toimib esmakordselt toiduna arenevate ja kiiresti kasvavate järglaste toiduna.

See on huvitav! Makrellivähi loomise perioodi kestus sõltub otseselt veekeskkonna mugavusest, kuid kõige sagedamini varieerub see 10-21 päeva jooksul.

Makreli vastsündinud on väga agressiivne ja lihaseline ja seetõttu kalduvus kanibalismile. Munadelt maailmale ilmunud praad on üsna väikesed ja nende keskmine pikkus ei ületa reeglina mitu sentimeetrit. Makrellipüree kasvab üsna kiiresti ja äärmiselt aktiivselt, nii et sügise alguses võib nende suurus suureneda kolme või enama korraga. Pärast seda suureneb märkimisväärselt noorte makrelli kasvumäär.

Looduslikud vaenlased

Loodusliku veekeskkonna kõigi makrellipuude liikmete vaenlased on tohutud, kuid merilõvid ja pelikanid, suured tuunid ja haid kujutavad endast eriti suurt ohtu keskmise suurusega röövloomadele. Harilik pelaagiline kala, mida tavaliselt hoitakse rannikuvetes, on toiduahelas oluline seos. Makrell, olenemata vanusest, on sagedased saagiks mitte ainult suuremate pelaagiliste kalade puhul, vaid ka mõnede mereimetajate jaoks.

Rahva ja liikide staatus

Eriti levinud on Jaapani makrelliliikide esindajad, kelle isoleeritud populatsioonid asuvad kõigi ookeanide vetes. Suurim makrellipopulatsioon on koondunud Põhjamere vette.

Kõrge viljakustaseme tõttu on rahvastik püsinud stabiilsel tasemel, vaatamata kalalaevade iga-aastasele märkimisväärsele saakile.

Samuti on huvitav:

Praegu põhjustab kõige vähem muret makrelli ja makrelli perekonna kõigi pereliikmete koguarv. Kuigi kõigi liikide vahemikud kattuvad üksteisega, on hetkel geograafilise piirkonna tingimustes märkimisväärne ülekaalus konkreetselt üks liik.

Kaubanduslik väärtus

Makrell on väga väärtuslik kaubanduslik kala. Igat liiki esindajaid iseloomustab pigem rasvane liha, mis on rikkalikult vitamiiniga B12, ilma väikeste kontideta, pehme ja väga maitsev. Keedetud ja röstitud makrelli liha muutub veidi kuivaks konsistentsiks. Jaapani makrelliliikide esindajad on püütud Vaikse ookeani vetes. Jaapan ja Venemaa saagiks Jaapani makrelli peamiselt rannikualade talvitumiskruppides.

Suurim saak on täheldatud septembrist novembrini. Kalandustööd tehakse süvtraalidega, samuti tehakse rahakotite ja kinniste võrkude, põldude ja triivvõrkude abil standardseid püügivahendeid. Püütud kala siseneb maailmaturul suitsutatud ja jäätises, soolatud ja konserveeritud kujul. Makrell on praegu Jaapanis kaubanduslikult populaarse kasvatamise objekt.

Loe Kasu Tooteid

Seesam (seesamise) - kalorid, head ja kahjulikud

Seesam: omadusedKalorite sisaldus: 565 kcal.KirjeldusSeesam või selle nimetus seesamine on aastane herb, mida inimesed on juba ammu tuntud üheks kõige kasulikuma toidu lisaainena.

Loe Edasi

Kasulik kibestumine

Looduslikud antibiootikumid Spetsiaalsed köögiviljad, mida nimetatakse "phytoncides", on kibedad maitse järgi. Nad aitavad hävitada viiruseid, baktereid ja isegi seenemärke. Seetõttu on paljudel kibedatel toodetel ainulaadsed köhaomadused ja need kaitsevad sooleinfektsioonide eest.

Loe Edasi

Tervislik toit

tervetele inimesteleToitumine selgroo vigastusteksPiisav toitumine on eriti oluline esimestel nädalatel pärast vigastust, mil pehmed kuded taastub ja luude ühendamine toimub. Sellel ajal keskmise kehakaaluga inimene peaks keskmiselt tarbima 3000 kilokalorit päevas.

Loe Edasi