Kasu ja võimalik tervisekahjustus koor

Ühine toiduga varustamine ja elanike nõudmine on vähem kui muud piimast valmistatud tooted - koor. Neid saab kasutada nii eraldi kui ka tee ja kohvi segades, parandades jooki kasulikke omadusi ja maitset. Seda toodet kasutatakse ka paljudes roogade retseptides.


Kodune toode on valmistatud piimast, eraldades erineva tihedusega vedelike segud. Piima pinnal moodustub tihe kiht ja ühendatakse teise konteinerisse. Seega on selle toote nimi. Piimatööstuses toodetakse koort spetsiaalsete seadmetega: separaatorid. Kreem toodab kahte tüüpi:

Koostis ja toiteväärtus

Piimatoodete eelised inimestele avalduvad rikkaliku kalorsusega koostises, mis on täiesti tingitud toote rasvasisaldusest ja värskusest. Hea kvaliteediga koor peetakse, kui see sisaldab palju rasva ja on ühtlane tihedus - see on rasva kujul oleva piima komponent. Rasvad tõusevad ja kogunevad pinnale. Nende kogus teatud koguse piima puhul sõltub piima enda rasvasisaldusest, mitte lehma söötmisest. Piimatööstus toodab erineva rasvasisaldusega koort, näiteks:

  1. Madala rasvasusega - 10%, 12% ja 14%.
  2. Madala rasvasisaldusega - 15%, 17% ja 19%.
  3. Keskmine rasvasisaldus - 20% ja 35%.
  4. Rasv - 35% ja 50%.
  5. Väga rasva - 50% ja 60%.

20% koore kalorikogus 100 grammi kohta on 220 kcal.

Toote erilised kasulikud omadused on järgmised: (fosfolipiidid, letsitiin, makrotoitained, mikroelemendid, süsivesikud, valgud, mineraalained, vitamiinid). Neil on ka palju kaltsiumi, nii et kui joomise koor, tugevdame me tervist ja suurendame oma eluea pikkust. Täiskasvanud elanikkond, rasvad ja kreemi tervislikud koostisained imenduvad palju kiiremini kui piimast.

Kasulikud omadused

Selle toote abil saate ravida mõningaid haigusi. Need, kes okupatsioonina on sunnitud tegema füüsilist koormust, soovitatakse juua, et keha saaks rohkem energiat. Samuti on kasulik lisada need dieedile mao- ja sooltehaigused.

Koori iseloomustab mürgiste ainete eemaldamine kehast, seega on nad joobeseisundis number üks ravim.

Selles piimatoodangus on aminohape, mis siseneb kehasse ja töödeldakse serotoniini. Mõlemal mehel ja naisel on see aine organismis puudulik. Tänu serotoniinile inimestel:

  • töövõime suurendamine;
  • kõrged vaimud;
  • depressioon puudub;
  • sügav magamine;
  • näo nahk paraneb ja noorendab;
  • kasvuhormoon tekib;
  • on aju ja psüühika taastumine;
  • jõudlust paraneb;
  • intensiivsus suureneb.

Porgandimahlaga kreem on võimeline parandama neerude ja põie toimet, vähendab turset. Kui sellele kompositsioonile lisatakse mee, suurendab see seksuaalfunktsiooni elulist aktiivsust. Tee ja kohv koortega vähendavad seedetrakti negatiivset mõju ja hambaemail kaitseb kahjulikke ja soovimatuid naastusid. Letsitiin, mis mõjutab veenisiseseid ja vaskulaarseid ilminguid, kaitseb ateroskleroosi, laevade naastude eest ja reguleerib maksimaalset kolesterooli.

Kreem toob suurt kasu, kui seda tarbitakse koos erinevate puuviljadega. Lisaks meeldivale maitsele on sellised magustoidud inimestele kasulikud. Sellises magustoas sisalduvad rasvad mõjutavad viinamarjade kiiret imendumist puuviljades. Eakad inimesed ei tohi mingil juhul keelduda koorte kättesaamisest, isegi juhul, kui mao ja sooled reageerivad neile negatiivselt. Kreemi sisaldav rasv suurendab eluiga, kuid kasutamisel peate järgima normi ja võtma päevas kuni 70 grammi. Lasteaedade lapsi tuleks ka koorega joota, kuid väikestes kogustes on neile veel kasulikum kasutada piima.

Kahjulikud omadused

Kuigi koor on inimestele kasulik, kuid samal ajal võib see olla kahjulik. Kuritarvitades koor ja joomine suur hulk neist, keha hakkab vastupanu: selle asemel, et langetada kolesterooli, siis hakkab see kiiresti tõusma. Ei ole soovitatav anda kreemi kuni 2-aastastele imikutele, sest selles vanuses on rasva seedida nii palju rasva sisaldavat toodet. Kreem on vastunäidustatud ja kahjulik neile, kes kannatavad maksafunktsiooniga seotud haiguste, piimavalkude üleviimise, piimatoodete allergiliste reaktsioonide, kolesteroolitaseme tõusu, kõrge vererõhu ning kardiovaskulaarsete haiguste suhtes.

Valiku ja ladustamise reeglid

Pood müüb kahte tüüpi koore: steriliseeritud või saastunud ja pastöriseeritud kuumtöötlemise teel. Steriliseeritud koor valmistatakse keetmisega kõrgel temperatuuril, seega on nende säilivusaeg kuni neli kuud. Need pakendatakse õhukindlates pakendites ja nad maitsevad küpsetatud piimaga sarnaselt. Pasteuriseeritud koort saab hoida ainult 3 päeva ja nad maitsevad nagu keedetud piima. Sellist toodet ei saa pikka aega säilitada, sest sellel on võimalus hapu kiiresti muunduda.

Kasulikku ja healoomulist toodet pole nii lihtne valida: sa ei saa poodi paketti avada ega hinnata maitse ja muid omadusi. Koori ostmisel peate lugema pakendil märgitud: tootja, valmistamiskuupäev, säilivusaeg, koostis. Kui pakend ei näita kreemi liike, siis veenduge, et seal on taimseid rasvu ja see ei ole looduslik toode, vaid asendusaine.

Koor ei tohi sisaldada tükke, tera, halb lõhn, võõras maitse. Neil peab olema kergelt magus maitse, valge või kahvatu kreemjas värv, mis peab olema ilma võõrkehadeta, nii et see ei kahjustaks keha. Steriliseeritud koor ei hapu, kuna neil puudub toidu mikroobid ja bakterid, mistõttu aja jooksul toimub lagunemine ja ilmneb mõru järelmaitse. Selline kreem tuleb tagasi panna või valada valamu. Pastöriseeritud kreemi säilivusaeg on 36 tundi temperatuuril 4 kuni 8 kraadi ja steriliseeritud - mitte rohkem kui 30 päeva temperatuuril 1 kuni 20 kraadi.

Toote mõju kaalukaotusele

Korraldades kord nädalas nn rasvapalga päeva, tarbides ainult koort päevas, kaotate mõne naela tarbetu kaalu. Koor loob soodsa kehakoormuse ja hoiab ära rasvade moodustumise süsivesikutest. Sööge koort ja ole tervena!

Kreem

Rasvavaba destilleeritud piima osa, mida saab kuivatada. Seega on selle toote nimi. Piimatööstuses eraldatakse koor tsentrifuugidega pastöriseeritud piimast. Emulgeeritud rasvade sisaldus lehmapiimas saavutab 35 g%. Pool tundi pärast lüpsmist moodustub looduslik toorpiim korral märkimisväärne koorekiht: nende töötlemise protsess on pooleli. Loob piimapulbri välimust. Kuid see on ainult selge stratifitseerimine, sest emulsioon ei kollaps ega rasva gloobulite membraanid on veel täiesti puutumatud. Suuremad rasvavarjud tõusevad kiiremini kui väiksemad. Protsess on aeglane, kuna kõrge viskoossus sõltub otseselt piima temperatuurist. Teadlased leiavad, et üksikute rasvkarbulike puhul, mille kõige tavalisem läbimõõt on 3-6 mikronit, kulub 1 cm kõrguseks tõusmiseks mitu tundi. Setete moodustumine toimub ainult siis, kui piim on puhata.

Piimakreemi töötlemise meetod jaguneb pastöriseeritud ja steriliseeritud. Seega saavutatakse toote bakteriaalne puhtus. Pasteuriseeritud keevaimas maitse on rohkem väljendunud, kuna neid töödeldakse madalamal temperatuuril kui steriliseeritud. Need erinevad ladustamisvõimaluste poolest. Pasteuriseeritud võib ladustada kuni kolm päeva, steriliseerida - kuni neli kuud.

Igat liiki koor peab olema ühtlane ja ühtlane: rasvavarudeta ja valguhelvesteta. Värv peaks olema valge, on võimalik kooriku varjund. Maitse on magus, kuid mitte cloying. Kibe järelmaitse on kindel märk rikutud toote kohta. Kõige sagedamini on see aegunud steriliseeritud kreem. See on tingitud asjaolust, et steriliseeritud toodet ei allutata haputamisele ja hakkab kohe mädanema. Pasteuriseeritud kreem lihtsalt muutub väga rasvaseks keefiriks.

Toiduainetööstuses kasutatakse köögiviljamaitselist koort, millel on pikk säilivusaeg, ning kasutatakse loodusliku kooreasendajatena taimerasvadest (kõige sagedamini kasutatakse kookospähkli-, palmi- või palmituumaõli). Siiski sisaldab see segu piimavalku (peamiselt naatriumkaseinaati), mis annab loodusliku kreemi maitse, värvuse ja aroomi. "Köögiviljade koor" koostis hõlmab ka happesuse regulaatorit, stabilisaatoreid, emulgaatoreid, maitset ja värvaineid.

Kasulikke omadusi koor

Kreem on piimatooteaine, mis sisaldab 10-35% rasva, mis saadakse piima eraldamisel. Kreemil on kõrge rasvasisaldus. Need on väga toidavad, sisaldavad mineraalsooli ja vitamiine, nagu näiteks A, E, C, B1, B2, PP. Kreem sisaldab 3,5% valku, 4,3% süsivesikuid, kaaliumi, fosforit, magneesiumi, kloori, rauda, ​​tsinki.

Lisaks sisaldab kreem D-vitamiini, mis on vajalik kaltsiumi ja fosfori imendumiseks. On tõestatud, et kreemi kaltsium imendub paremini kui teraviljadest, leibast ja köögiviljadest. Koor on maitsev ja seda kasutatakse sageli kondiitritoodete valmistamiseks.

Kreem sisaldab suures koguses L-trüptofaani, mis aitab võidelda unetuse vastu ja rahustab närvisüsteemi. Niisiis on kreemi soovitatav kasutada närvisüsteemi häirete ja depressiooni korral. Kreem võib mõnel juhul aidata mürgitusega. Kreem, mis on segatud mesi ja porgandimahlaga, suurendab soone näärmete tööd. Koor koos porgandimahlaga aitab neerukahjustusega koos tursega. Kreem sisaldab letsitiini, mis takistab kolesterooli ladestumist anumates. Ja kreemjad rasvad on üks kõige kasulikum ja kergesti seeditav keha rasv.

Joogikreemi optimaalne rasvasisaldus on 10%. Kõhunäärme ülekoormamine suurema rasvasisaldusega koorega ei ole vajalik. Kreem on väga rasvavaba toode, seega pole see soovitatav inimestele, kes põevad ülekaalulisust ja südame-veresoonkonna haigusi.

Koduküpsetav koor: peske piima ja lasege rasvaine, mis pihustab piima pinnale eraldi kihis. Piima tühjendamiseks eraldage see kiht (koor). Siis koor pastöriseeritakse temperatuuril 85 ° C või steriliseeritakse 100 ° C juures, seejärel jahutatakse ja valatakse nõudeks. Pastöriseeritud kreemi säilivusaeg - 12 tundi, steriliseeritud saab säilitada kuus.

Kreemi ohtlikud omadused

Kreem on vastunäidustatud piimavalgu individuaalse talumatuse korral. Neid ei soovitata kasutada kõrge kolesterooli- või ateroskleroosi, ainevahetushäirete, mitmesuguste südame-veresoonkonna haiguste, hüpertensioonide, rasvumuse ja maksatalitluste puhul.

Arstid ei soovita anda kreemi alla 3-aastastele lastele, seega on neid seedimist raske seedida.

Kuidas valmistada kodus kõige maitsvat ja tervislikku jäätist.

Piim või koor - mis on kohvi jaoks parem

Kohvihuviliste seas on ikka veel arutelu selle üle, mida paremini juua oma lemmikjooki koos koore või piimaga joobes hoida.

Vaatamata asjaolule, et kreem on piimatoode, on nende kahe toote erinevus märkimisväärne. Piim ja koor erinevad maitse ja koostise poolest.

Varem saadi koor järgmisel viisil: piim pandi paaki, mille põhja juures oli spetsiaalne kraan, mille kaudu tühjendati piima alumine osa, jättes ainult ülemise kihi. Iidsetest aegadest nimetasid slaavi rahvad kooritud tibusid, kuna need koguti väljakujunenud piima ülemiste kihtidega. Tänapäeval toodetakse neid piima eraldamisel. Müüakse rasv ja tavaline koor, mis erineb rasvasisalduse protsendis. Ka kreem võib olla piim ja köögiviljad. Piimakreem steriliseeritakse ja pastöriseeritakse, tapetakse "halbu" baktereid. Täna toodetakse kohvis valmistatud koore mõõdetud kotidena, mis on väga mugav.

Kohvile lisatud koor muudab joogi pehmemaks ja eemaldab kibeduse. Paljud kohvihuvilised on veendunud, et kohvi ja koore parim aeg on talvine. Kohvi koor täiuslikult soojendab ja aitab lõõgastuda. Kreem säilitab kõik kasulikud kohvi omadused.

Piim on vedelik, mida toodab imetajate piimanäärmed, mille põhieesmärk on süüa vastsündinuid. Lehmapiim on juba ammu olnud osa paljudest inimtoitudest. Piim on rikas mineraalidega, mis muudab selle inimkehale kasulikuks. Piim on rasvkoest väiksem kui koor, kuigi nende koostis on peaaegu sama. Kohvi lisatud piim vähendab jooki tugevust, samuti muudab selle maitset. Piima kogus sõltub iga inimese maitsest. Suvel on parem külma piima lisamine kohvi - see võimaldab teil janu kuhjuda kiiremini. Talvel on soovitav piima soojendada.

Елена Postitas 387 kirjet

Üks kommentaar "Piim või koor - mis on kohvi jaoks parem"

Üks kommentaar

Ma ei suuda oma päeva ilma kohvita ette kujutada ja kohvi ilma kooreta. Ma proovisin tootja koort. Lugupidamisega, ma tõesti meeldis loomulikule maitsele, kreem on väga delikaatne, ilma igasuguse võõras maitse ja lõhna. Värv õrnalt piimjas. Samuti arvan, et kakaot on hea juua, sest piimav maitse täiendab seda ideaalselt.

Kuidas valida kreemi?

Kreem on piimatoode, mis on saadud täispiimast, eraldades rasvafraktsiooni. Kui piim on toode, mille loodus on loodud, siis kreem on toode, mis on ise loonud. Kreemi saamiseks vajate ainult piima ja aega - siis pinnale paiskuvad väikseim rasva osakesed, piim on kihistunud, jääb allapoole ja ülaosas moodustub kreem.

Kreemi lahutamise protsess - mitte kiire. Iidsetel aegadel kasutati sel eesmärgil spetsiaalseid kraanaga aluseid laevu - kooritud piim liideti ja ülemine kiht püsis laeva. Seega nimi - "koor" või "tops". 1883. aastal lõi Gustav de Laval eraldusseadme, mis töötab piimakoguste piimale ja koorile eraldamise põhimõttel.

Kreemi koostis ja kasulikud omadused

Ideaaljuhul on tarbija jaoks pakendis ainus koostisosa kreem. Kuid mõnikord võib sildil näidata piima. See on lisatud, et saada rekombinantset toodet - teatud rasvasisaldusega koort.

Praegu tehnilised eeskirjad ja GOST keelavad piimapulbrist valmistatud koore tootmise, kuid neil on lubatud lisada stabilisaatoreid. Selles rollis on enamasti fosfor- või sidrunhape. Enne eraldamismenetlust asetatakse need piima, et vältida selle hüübimist. Sellisel juhul tuleb koostisele (märgistuses) näidata toidu lisaaineid.

Kreem on kasulik ja toiteväärtuslik toode, rasvade massiosa on 10-34% vastavalt TR TR 033/2013 ТР. Kuna need sisaldavad D-vitamiini, soodustab see kaltsiumi ja fosfori hõlpsamat ja täielikku imendumist. Kreem on rikas vitamiinide, mineraalsoolade ja mikroelementidega. Ja kui letsitiini allikas, aitavad nad vähendada halb kolesterooli taset veres ja hoiab ära selle sadestumise veresoontes.

Millist tüüpi koor on seal?

1. Toores - looduslik kreem, mida ei töödelda.

2. Joogid - need, mida on kuumtöödeldud (pastöriseerimine, ultraustausti või steriliseerimine) ja pakendatud müügipakendisse.

3. Konserveeritud - kondenseeritud ja kuiv.

4. Vahustatud - näiteks alumiiniumnõutel.

Toorikoori säilitatakse külmkapis mitte rohkem kui ühe päeva jooksul ja see on koore tootmiseks vajalik tooraine, mida me poest ostsime. Piima bakterite neutraliseerimiseks peavad need tingimata olema kuumtöödeldud.

Pasteuriseeritud kreem. Toodetes ei kasutata tavaliselt stabilisaatoreid, kuid neid soojendatakse õrnalt viisil, säilitades toitaineid ja bioloogiliselt aktiivseid aineid, mistõttu on see liik kõige enam "elav" ja kasulik nende seas, mis on poes esindatud. Pikk, lühike ja vahetu pastöriseerimine. Sellise kreemi säilivusaeg on umbes 4 päeva.

Ultrapasturiseeritud kreem. Sellisel juhul kuumutatakse tooraine väga lühikese aja jooksul väga kõrgel temperatuuril ja valatakse seejärel steriilsesse suletud pakendisse. Neid võib lühikese aja jooksul ka ravida steriilse auruga. Seda töötlemismeetodit peetakse üsna õrnaks, kuigi neile lisatakse sageli ka fosfaate (fosfaate). Sellise kreemi säilivusaeg võib ulatuda 6 kuuni.

Steriliseeritud kreem. See meetod hõlmab pikaajalist kuumutamist piisavalt kõrge temperatuuri korral, et hävitada kõik mikroorganismid. Selleks, et piim ei koaguleeruks, saab sellele lisada stabilisaatoreid. Kuid sellist kreemi võib pikka aega hoida - alates 6 kuust.

Mida otsida valides?

1. Koostis. Alustuseks - uurige hoolikalt etiketti. On soovitav, et koostis oleks ainult üks koostisosa - kreem. Kompositsioonis ei ole kuivatatud piima ega taimseid rasvu - see on GOST keelatud. Sellist toodet ei saa nimetada kooriks, kuigi tootjad kasutavad tihti erinevaid trikke ja üritavad kirjutama.

2. rasv. Kõik sõltub sellest, millistel eesmärkidel kavatsete seda toodet kasutada. Kohvi jaoks peetakse optimaalseks 10% rasvasisaldusega kreemi. Rohkem rasvav kreem võib kuumas jookis halvasti lahustuda ja ujuda ebameeldivaid tükke.

Piitsutamiseks on kõige parem eelistada kreemi, mille rasvasisaldus on vähemalt 35%.

Koormakartuli või kastmete valmistamiseks osta kreemi, mille rasvasisaldus on 15-30%.

3. Maitse ja välimus. Hea koor peaks olema vähese pastöriseerimise maitsega, kergelt magusav, ilma välismaiste maitseteta ja lõhnata. Kui maitse tunneb karvutu või mõru, samuti sööda maitset, siis on parem mitte kasutada sellist koort toiduna.

Kvaliteetne toode peab olema ühtlane, kreemjas. Kreemi säilitamisel võib koorimine paista, kuid see ei tähenda alati, et need on halvenenud. Seda on lihtne kontrollida - kui segamine muutub taas homogeensemaks, on toode tarbimiseks sobiv, kuid kui mitte, siis on seda mitte parem kasutada.

Piim ja koor kohvi jaoks: ekspertarvamused

Kui soovite saada MACCIATO või GOCCHIATO espressot, klassikalist cappuccino või klassikalise mocha, Baieri või latte kohvi, peate piima. Ja kui olete espresso MESSICIANO või BEATRICE, konpanna või kohvi iiri või hollandi võõras, siis ei saa te ilma kooreta.

Vaht on ka hea, kui piim sisaldab palju looduslikke valke. Alas, püüdes suurendada säilivusaega, lisavad mõned tootjad oma toodetest palju piimapulbrit ilma looduslike valkudeta, nii et neid praktiliselt ei pihta.

Parema tulemuse saamiseks piima vahustamisel on kõige parem võtta 3,5-protsendilise rasvasisaldusega täispiim.

Näiteks Valio piim sobib ideaalselt kohvi valmistamiseks! Näiteks latte või cappuccino keetmiseks on vaja ainult teatud rasva ja maitsega naturaalset piima. Kohviubade valikul on vaja oma valikut teha nii hoolikalt, sest vahu tekstuur sõltub rasvasisaldusest ja piima maitse sõltub piima maitsest! Seega tõeline Valio piim ahvatleb kõiki kohvi fänne. See on rikkalikult B2- ja B12-vitamiine ning laktoosivaba piima rikastatakse ka D-vitamiiniga. Kui olete harjunud rasvavaba tootega, võite kasutada Valio piima 2,5%, mis sobib ka kohvi lisamiseks.

Mis puutub koores, siis ostsid nad kohvi ostmisel alati tähelepanu toote rasvasisaldusele. See võib varieeruda 9% -lt 58% -ni. Kuid kohvi lisamiseks on parem valida 10% rasvasisaldus, sest rasvav toode lahustub palju halvemini ja kindlasti ujub tassis tükkidena. Valio ettevõtte sortiment sisaldab 10% koort, mis on rikastatud piimavalguga. Need sobivad ideaalselt kohvi lisamiseks, kui te ei soovi neid seda teha. Piitsutamiseks on parem võtta 30-38% rasva. Võtke Valio koor, mis on spetsiaalselt ette nähtud piitsutamiseks: need annavad paksu, maitsev vahu. Võta need segistisse, asetage kohvi paks kiht ja puistake peal kaneeli või šokolaadi! Midagi maitsvat, mida te pole proovinud!

Kui olete registreeritud ja esimest korda uuendatud saidil, läbige parooli taastamise protseduur.

1500 + retsepti on juba saidile lisatud. Liituge kulinaarse meeskonnaga!

Valio Culinary Clubi retseptide jagamine on väga lihtne - peate lihtsalt täitma lühikese vormi. Enne täitmist lugege läbi retsepti disainieeskirjad.

Teie retsepti nimi peaks olema ainulaadne. Otsige otsingusaiti eelnevalt, kui teie nime on juba kasutatud. Kui leiate 100% sarnasuse - näidata kujutlusvõimet ja ümber sõnastada oma nimi. Näiteks nimetage nime "Borsch" asemel "Vene borsch" või "Borsch with seas". Keskenduge nõusse ja selle koostisosade nimele. Nimi peaks olema selge ja võimalikult lühike.

Selles veerus saate teistele kasutajatele rääkida, miks te seda retsepti avaldate või milline on selle funktsioon / ainuõigus.

Täpsustage kogu toiduvalmistamise aeg (ootamata).

Kui meil on praegu retsepti võistlus ja soovite, et teie retsept selles osaleda, märkige ruut. Koostisained Valio

Kui kasutate oma retseptides Valio tooteid, täpsustage, mis ja millises vahekorras. Meie kataloog aitab teil kiiresti leida õige koostisosa. Väljale sisesta toote esimest tähte ja seejärel ripploendist soovitud üks. Kui olete teistest tootjatest kasutanud piimatooted, proovige leida Valio tootevalikus alternatiivseid tooteid ja loetleda need.

Sisestage selles väljal kõik retsepti all olevad koostisosad järjestikku, kõige tähtsamast tootest sekundaarsesse. Väljale sisesta toote esimest tähte ja seejärel ripploendist soovitud üks. Ärge unustage märkida vajalik annus. Ärge unustage, kui te ei leia meie kulinaarse kataloogi jaoks õiget toodet. Võite oma toodet oma kataloogi lisada, klõpsates vastaval lingil. Veenduge ette, et nõutud toode puudub. Meenutage nimede erinevusi, näiteks "tomati" ja "tomati".

See väli on retsept ise. Proovige retsepti järk-järgult kirjeldada, eraldades iga samm Enter klahviga. Meie kulinaariklubi tervitab teksti ainulaadsust. Muudest allikatest kopeeritud retsepte ei modereerita. Millal teenida?

Valige üks järgmistest nõuetest. Täpsustage kõik roogi omadused, millise sündmuse korral see sobib ja millal see kõige paremini teenindab. Teie teave kulinaariliigas

Kui soovite, et kasutajad teid veidi rohkem teavad, täitke endale lühike küsimustik, kui te pole seda varem teinud.

Enne retsepti avaldamist kasutage klahvi "Eelvaade", et veenduda, et kõik väljad on täidetud ja puuduvad vead.

"Culinary Club Valio" jätab endale õiguse retsepte mõõdukalt muuta enne saidile üleslaadimist. Täites vormi, nõustute, et moderaator vaatab teie retsepti üle ja alles pärast seda, kui on kontrollitud, kas täitmisreegleid järgitakse saidil. Moderaatoril on samuti õigus retseptidesse ise parandusi teha juhul, kui nad on kirjutatud grammatilisi või stilistilisi vigu, samuti vajaduse korral teksti või kujutiste semantilist korrektsiooni. Retseptid kopeeritakse teistest saitidest, modereerimine ei edasta.

Kreem: kasu ja kahju

Koor on hästi tuntud piimatoode, mida saab sööta nii eraldi kui ka tee ja kohvi ning saate valmistada ka erinevaid maitselisi roogasid (suurt hulka retsepte koore valmistamiseks mõeldud roogade valmistamiseks).

Miks on see piimatoode nimetusega "kreem"? Seda ei ole üldse raske mõista, sest koor tühjendati piimast.

Koor oli mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Kreemi eeliseks on see, et kreem on kaltsiumi väga rikas. Nendes sisalduv kaltsiumisisaldus on rohkem kui piim, seetõttu on kreemi tarbinud inimesed terve ja tugev.

Kreem on osa rasvast, mis sisaldub piimas: puhastatud piimas, kergem rasv tõuseb ülespoole, mistõttu kreemi kogus sõltub ainult piima rasvasisaldusest ja lehma toitumisest. Praeguseks pidage meeles kodumeetodit kooride saamiseks vaid kaugemates külades, kus ei ole eraldajaid.

Kuid tööstuses saadakse kreemi lahutamise teel: naturaalne kreem on valmistatud piimast, kuid lahustunud - kuivainest koorest, mis omakorda saadi pastöriseeritud kreemist pihustades kõrgel temperatuuril. Jah, see kogu protsess on väga keeruline, kuid sellist toodet on väga lihtne hinnata, sest selles kreemis pole peaaegu midagi kasulikku.

Kreem: koostis

Nüüd räägime teid koore koostise ja kasulikkuse kohta. Igas laos saab osta kreemi, nii rasvavaba kui ka rasvata, erineva kaloriga, kuid neis on nii palju süsivesikuid, valke, mineraale kui ka vitamiine nagu piima sees. Täna leiate kauplustes mitte ainult 10- ja 20-protsendilist koort, vaid ka madala rasvasusega - 10,12, 14%, madala rasvasusega - 15,17, 99%, klassikaliste - 20-35%, rasvade - 35-50%, kõrge rasvasisaldusega - 50-60%.

Keskmise rasvasusega kooril on kalorikogus - 205 kcal; Lisaks süsivesikutele, rasvadele ja valkudele sisaldavad nad järgmisi vitamiine: A, C, E, H, PP, D, rühm B; mineraalained: kloor, kaalium, fosfor, kaltsium, magneesium, naatrium, raud, koobalt, jood, vask, mangaan, seleen, fluor, molübdeen, tsink.

Kreemivalgud on letsitiiniga küllastunud, seetõttu erinevad nad märkimisväärselt piimavalgudest. Letsitiin on aine, mida igale inimesele vajab kolesterooli metabolism. Lisaks sellele sisaldab see aine palju fosfatiide, tänu millele on ehitatud rakumembraane, tsütoplasma ja tuum.

Kuid piimarasv koosneb pallidest, mis tavalise silmaga lihtsalt ei nähta - 1 ml. Piim sisaldab umbes 3 miljardit. tükid selliseid pallid. Veelgi enam, sellised pallid ei liitu üksteisega, sest need on rasvmembraanis, ja nendes membraanides on letsitiin ühendatud valkudega. Kui te piima kuumutaksite või muudate õli, siis hävitatakse ainult membraanid, mille tulemusena jääb petipiimas olev letsitiin nagu teised väärtuslikud ained - lõppude lõpuks peate nõustuma, et keegi ei kasuta pelgat puhtal kujul.

Kui letsitiini kestmine jääb veelgi alla ja fosfatiidide sisaldus väheneb, on kreem seevastu nendega väga rikas, sest kõik rasvkollad jäävad puutumata ja lahustumatuks.

Seepärast on soovitatav vahetada või koor, isegi kõrge rasvasisaldus. Võite lisada koori mitte ainult teele ja kohvi, vaid ka teraviljale, suppidele, salatitele, kastmetele, tuleks vältida ainult kuumtöötlust. Isegi vanemad inimesed ei tohiks oma toidust välja jätta kreemi, isegi kui teie seedetraktist neid ei toime, sest kooris sisalduv rasv pikendab elu - ainult siis, kui te kasutate neid mõõdukalt - 50-70 grammi päevas, mitte rohkem. Lastele võib anda ka kreemi, vaid väga vähe, sest kuni teatud ajast on neile kasulikum juua piima, kuigi see sisaldab mitu korda vähem rasva.

Kreem

Mis on kreemi kasutamine? Milliseid haigusi saab koorega ravida? Täiskasvanute jaoks on rasvade ja toitainete kogus koorest peale piima palju kergemini imenduda ja samal ajal saadakse rohkem energiat, mistõttu on see palju kasulik raskeks kehaliseks harjutuseks.

Kaksteistsõrmikuhaavandi ja kõhu, gastriidi ja seedetrakti erinevate haiguste korral lisatakse toidule värske kreem. Lisaks on kreem, mis aitavad mürgitusega, sest nad seovad ja eemaldavad organismist kiiresti kahjulikke toksiine.

Kreem sisaldab palju aminohappeid L-trüptofaani, mis siseneb kehasse, muutub serotoniiniks (see on sageli kehas puudu). L-trüptofaan parandab jõudlust, parandab meeleolu, säilitab keha toonust, leevendab depressiooni ja unetust, vähendab isuäratavust (eriti toidu puhul, mis sisaldavad palju süsivesikuid), seega on ka kreem kaalu langetamisel kasulik.

Kui te segate koort porgandimahlaga, saate aidata neerude tööd, vähendada turset; kui lisate mee seal, siis parandate seksuaalset funktsiooni.

Lisades koore tee või kohvi, saate vähendada kahjulikke mõjusid maos ja kaitsta hambaemeesi kahjuliku naastude eest.

Mis kreemi ma peaksin ostma?

Riiulitel saate osta ainult steriliseeritud ja pastöriseeritud koort. Selline koor erineb üksteisest ainult tootmismeetodist. Steriliseeritud koort keedetakse kõrgel temperatuuril, nii et neid hoitakse kuni 4 kuud. Nende pakendid on suletud, maitse ja lõhn meenutab küpsetatud piima. Pasteuriseeritud kreemi säilitatakse ainult 3 päeva ja nende maitse mõnevõrra meenutab keedetud piima.

Lisaks tavapärasele kreemile saate neid osta erinevate täiteainetega: šokolaad, vanill, suhkur, kakao, kohv, mandlid jt. Samuti on koor valmistatud looduslikest võist ja hapukoortest. Ja kui lisate piimale koort, võite selle rasvasisalduse suurendada - kuigi koor saadakse piimast, on toiduainetööstus just selline. Väga sageli kasutatakse kondiitritööstuses eri sortide kreemi pagaritoodete küpsetamiseks.

Jah, alati oli raske valida kvaliteetset ja head toodet - lõpuks ei saa me pakendit otse poest otseselt avada, mistõttu ostes teatud kreeme, tuleb neid kodus uurida. Kreemil peaks olema kerge magus maitse, ilma proteiinklaaside ja õlitaimede, valge või kerge koorevärviga.

Pasteuriseeritud koor muutub väga kiiresti hapuks, kuid neid saab kasutada ka näiteks taignale lisamiseks. Kuid steriliseeritud koor ei saa hapu, sest seal pole mikroorganisme, nad maitsevad mõru ja hakkavad mäda. Seetõttu ei saa te neid küpsetamiseks ja süüa lisada. Sellist kreemi tuleb tagasi panna või lihtsalt visata ära.

Koori ostmisel lugege alati pakendis kirjutatud. Kui pakendit ei kirjutata pastöriseeritud või steriliseerituks, võidakse sellistele toodetele lisada taimseid õlisid ja see toode ei ole kreem.

Kuidas teha omatehtud koort?

Võite valmistada kreemi ennast kodus, ainult nüüd peaksite ostma piima mitte kauplustes, vaid reaalselt. Suvel on parim piim osta, sest suvi sisaldab palju värskeid rohtu, mille tulemusena muutub kreem tervislikumaks. Parim on osta värsket piima, kuid kui sellist võimalust pole, siis osta vähemalt värske hommikuse piima. Seejärel valage see laia kaussi ja asetage jahedas pimedas kohas ja kõige paremini keldris. Ühe päeva jooksul tõuseb kreemi moodustav rasv ülespoole.

Koorekreem võib olla õhuke ja paks, kõik sõltub piima rasvasisaldusest. Nüüd kergelt äravoolu kreemi teise konteineri või koguda neid peal koos lusikaga, see on kõik looduslik toode on kasutusvalmis.

Ja siin on veel üks viis koort koguda. Peate koduseparaatorit, mis eraldab koort piimast. Sellist seadet saab osta. Ta mitte ainult ei eralda kreemi, vaid puhastab ka neid. Peate kokku leppima, et koorimine lahendaks vähem maitsvat ja puhast. Koori rasvasisaldus, mis saadi seadme abil, võib olla 50%.

Kuidas saada separaatorisse koort? Täida see värske piimaga ja reguleerida rasvasisaldust (esimest korda see ei pruugi töötada, kuid aja jooksul hakkab kõik välja tulema). Separaatorid on nagu elektrilised nupud, mis hakkavad tööle ühe nupuvajutusega, kuid on käsitsi, kus tuleb rakendada füüsilist jõudu, kuid need on palju kompaktsemad ja ei vaja elektrit. Vali oma tee, kui just sulle meeldib, ja toode ei olnud mitte ainult maitsev, vaid ka kvaliteetne.

Kreem: vastunäidustused

Kreem on vastunäidustatud, kui piimavalku on individuaalne talumatus. Ei ole soovitatav alla 2-aastastele lastele anda, kuna see sisaldab palju rasva ja nende seedetraktist ei toodeta veel piisavalt rasvu rikka toidu töötlemiseks ensüüme. Peate nõustuma, kreem on raske toode.

Samuti ei ole soovitatav kreemi kasutada inimestele, kellel on veres kolesteroolitase, metaboolsed häired, südame-veresoonkonna haigused, maksapatoloogiad, hüpertensioon.

Piimakreem, koostis, kasu ja kahju, omatehtud koor

Kreem on piimatoodete eraldamine. Toote nimetus - "koor" - pärineb sõnast "ühendamine". Kreemi saab kergesti destilleeritud piima pinnalt eemaldada ja tühjendada teise mahutisse. Kreemil on ühtlane tekstuur, magus maitse, õrn värv, ei tohi olla helvesid, tükke ega muid lisandeid. Koori iseloomustab rasvasisaldus ja toormaterjalide töötlemise meetod. Sõltuvalt töötlemismeetodist eristatakse pastöriseeritud ja steriliseeritud tooteid. Pasteuriseeritud kreemi võib säilitada mitte rohkem kui nädal, steriliseeritud kõlblikkusaeg võib ulatuda neli kuud.

Koore koostis

Kreem on erineva rasvasisaldusega 8 kuni 35%. Koore kalorikogus sõltub rasvasisaldusest. 10% koore kalorsus on umbes 120 kilokalorit, rasvasisaldus on 35%, koore kalorsus on 350 kilokalorit. 40% -lise rasvasisaldusega kreemjas kreem sisaldab umbes 600 kilokalorit. Enamik rasva toiteväärtusest, ülejäänud - valgud ja süsivesikud. Umbes 70% on vesi.

Kreemil on küllastunud ja küllastumata rasvhapped. 100 ml kreemi sisaldab 25% rasva, umbes 11 grammi küllastunud rasvhappeid, 87 mg kolesterooli, umbes 0,5 grammi tuhka, veidi vähem kui üht grammi orgaanilisi happeid.

Kreemi vitamiinide ja mineraalide koostis on piima lähedal, mis pole üllatav: koor on väga rasvavaba piim. 100 ml kreemi sisaldab: 124 mg koliini, PP-vitamiini - 0,6 mg, E-vitamiini - 0,4 mg, D-vitamiini - 0,1 ug, askorbiinhapet - 0,3 mg, B12-vitamiini - 0,4 ug, foolhape - 8,5 mkg, B2-vitamiin - 0,11 mg, vitamiin B1 - 0,03 mg, vitamiin A - 160 mcg.

100 ml koort moodustab: molübdeen - 5 μg, fluor - 14 μg, seleen - 0,3 μg, mangaan - 0,3 μg, vask - 20 μg, jood - 7 μg, tsink - 0,25 mg, raud - 0, 22 mg, kloor - 61 mg, fosfor - 60 mg, kaalium - 109 mg, naatrium - 35 mg, magneesium - 8 mg, kaltsium - 86 mg.

Piimarasv koor koosneb ümmargustest fraktsioonidest - pallidest. 1 ml koes sisaldab umbes 3 miljardit nendest pallidest. Pallid ei ühine üksteisega, sest neil on rasvkest, mille sees on suletud letsitiin, mis ühendab valgu.

Koori peamist eelist võib nimetada fosfatiidide suureks sisalduseks, mis sarnanevad koostisega rasvadele, kuid millel on kompositsioonis lämmastikalus ja fosforhape. Kreemi kuumutamise protsess hävitab fraktsioonide rasvkestad ja letsitiin läheb petipiimale. Samamoodi mõjutab kreemi vahukoor. Sellisel juhul hävitatakse ka fosfatiidid.

Seetõttu on naturaalne kreem rohkem kasulik kui võid või kuumutatakse peaaegu keemistemperatuurini. Külm koor asendatakse teraviljaõli, magustoidud, kastmed. Nii et toode ei ole mitte ainult väiksema kalorsusega, vaid ka kasulikum.

Kreem

Koor on kõrge toiteväärtusega maitsev ja tervislik toode. Seda saab ja peaks sööma kõik, välja arvatud imikud, isegi vanemad inimesed, kelle dieedil on suuri piiranguid kalorite ja rasvasisalduse osas, kuid väikestes kogustes.

Fosfatiidid (fosfolipiidid) on peaaegu kõigi keharakkude struktuuriosa. Kreemi kasutamine vanas eas võimaldab teil vältida vananemist, fosfolipiidid mängivad olulist rolli närvisüsteemi toimimises.

Kuna rasvad on energiaallikas, võib koorit pidada üheks parimaks energiajoogiks. Nad peaksid näljahäda suure füüsilise koormuse ajal täitma. Sportlased sisenevad dieeti rasvkoesse: nad on energiaallikas ja valk.

Teine põhjus, miks sportlased armastasid koort, on kaseiini, kompleksvalgu kõrge sisaldus. Kaseiin on väärtuslik mitte ainult valgu allikana, vaid ka ainena, mis aitab söögiisu piirata.

Rasvakreemi fraktsioon on niisuguse suurusega, et see on kõige paremini ja täielikult lagundatud. Keha ei pea kreemi seedimist lisama energiat kulutama.

Kreemi sisaldav rasv, ümbritseb mao ja soolte limaskesta, nii et koor - vajalik toode seedetrakti haiguste raviks. Koor aitab toidust mürgistada, aeglustab toksiinide ja mürgiste ainete imendumise protsessi, muudab selle imendumise mittetäielikuks ja kiirendab kehasse jõudmist. Keemilise mürgituse korral on soovitatav juua koort, isegi siis, kui seinte või põrandate värvimist parandamise ajal parandatakse, soovitatakse pärast töö järel juua klaasi koort, mis neutraliseerib keemiliste ühendite kahjulikke mõjusid.

Kreem on aminohappe L-trüptofaani allikas, mis sünteesib organismis serotoniini. Serotoniin suurendab jõudlust, parandab meeleolu, aitab toime tulla depressiooni ja unetusega. L-trüptofaan vähendab suhkru, süsivesikute raskust. Niisiis, hoolimata kõrge kalorsusega sisust, aitab väike kogus koort kaalust alla võtta.

Kohvile või teele lisatud koor, vähendab kofeiini ärritavat toimet mao ja soolte limaskestale. Sama kaitsva toimega kreememailile, kaitsta vastu etiketil oleva naastude ohu eest.

Kreeta kui letsitiini allikas aitab vähendada halva kolesterooli taset veres, vähendada olemasolevate kolesteroolitasemete suurust ja arvu, kaitsta veresooni uute tekkest.

Kreem on kaltsiumi allikas, mis aitab tugevdada luude ja hammaste teket. Kreem tuleks juua teismelise intensiivse kasvu perioodil purjus tervisliku luukoe moodustamiseks. Kreem on kasulik rikkudes kehahoia, fosforit, mis on kreemi osa, suurendab kaltsiumi toimet.

Kreem on parim "naaber" rasvlahustuvatele vitamiinidele A ja E, seetõttu soovitatakse kreemi porgandimahlale lisada. Nii saavutatakse vitamiinide A ja E täielik imendumine. Kombineeritud kreemis A, E ja D vitamiinide kombinatsioon sobib ideaalselt assimilatsiooniks, seetõttu sobib kreem imiku jaoks, mis vajab vitamiin D-d.

Ilu kreem

Cream, et säilitada ilu, mida on kasutatud Cleopatra ajal. Kuulsad piimavannid on midagi muud kui lisatud kreemi veega. Sellised piimavannid säästavad nahka, noorendavad seda, pleegitavad. Cleopatra võlgneb oma ilu, seda eriti kreemivannidele. Kreemi kasutatakse homemade maskide valmistamiseks. Nad pehmendavad nahka, toidavad seda, pehmendavad kortsusid.

Kuidas teha omatehtud koort

Mitte kõik poodide kreemid on kasulikud: steriliseeritud, pika säilivusajaga on neil ilma palju kasulikke koostisosi. Seetõttu peate eelistama kreemi lühikese säilivusajaga. Teise võimalusena võib kreemi teha kodus üksi, et olla kindel, kas see on kasulik.

Piim koore jaoks peaks ostma loomulikult värske, mitte pood. Piim valatakse lamekastidesse, näiteks plaatidesse ja jäetakse jahedasse kohta. Pärast päeva koor ilmub pinnale. Neid hoitakse hoolikalt lusikaga ja pannakse eraldi tassi. Kreemi paksus ja rasvasisaldus sõltuvad piima esmasest rasvasisaldusest.

Kahjukreem

Koor, eriti kõrge rasvasisaldusega, väga kõrge kalorsusega toode, seetõttu tuleks neid tarbida väikestes kogustes. Kui kaalul puuduvad probleemid, siis maksimaalselt 100 grammi päevas. Ülekaalulisuse korral tuleks toitumisest välja jätta koor.

Kreemi, nagu piima, ei tohi purustada laktoositalumatusega. Alla kolme aasta vanustele lastele ei tohiks anda kreemi kõrge rasvasisalduse ja seedimisega seotud raskuste tõttu. Maksahaiguste korral on parem koorest keelduda.

Piimakreem

Kõik teavad, et koor on piimatoode: neid saab tarbida eraldi, lisada kohvi ja teedesse ning süüa erinevate maitseainetega roogasid - seal on palju selliseid retsepte kulinaarraamatutes.

Miks kreemi nimetatakse kreemi, on ka kerge mõista, kui te arvate natuke: nad on piima kuivanud või pigem enne seda, kui piim oli värske ja seisis laoruumides ja keldrites. Õhtujärgne lehm lasti lehma ja hommikul, kui piim oli piisavalt rasvavaba, läksime sahverisse ja toome koore - maitsvad, magusad ja väga tervislikud, nii et kaltsiumi ja muid väärtuslikke aineid oli nii palju, et lapsed, kes neid joonud, kasvasid tugevasti ja tervislik. Kuid lastele oli värske piima - kreem on neile liiga rasv, kuid seda hiljem veelgi.

Kreem on suur osa piimas sisalduvast rasvast: kui piim lubatakse settida, tõusevad kergemad rasvad ülemisse kohta, nii et koore suurus sõltub piima rasvasisaldusest - seega lehma toitumisest. Hommikul saab kreemi hankimise meetodit meenutada ainult kaugemates külades, kus ei ole eraldajaid; tööstuses saadakse need täpselt eraldamise teel: looduslik - täispiimast ja taastatud - kuivainest koorest, mis saadakse - omakorda pastöriseeritud koorest - pihustades kõrgel temperatuuril. Pisut segane, kuid mõelge ise, kui palju kasulikke asju sellesse toodetesse jääb.

Ja veel - kreemi kasulikkusest ja koostisest. Poes ostsime madala rasvasisaldusega või rasvkoore ja nende kalorite sisaldus on samuti erinev, kuid neil on nii palju valke, süsivesikuid, vitamiine ja mineraale kui piim. Kreemi rasva protsent ei ole mitte ainult 10 või 20%: täna toodetakse madala rasvasisaldusega koort - 10, 12 ja 14%, madala rasvasisaldusega - 15, 17 ja 19%, klassikaline - 20-34%, rasvane - 35 kuni 48%, ja kõrge rasvasusega - 50-58%.

Keskmise rasvasusega koore kalorsus on umbes 205 kcal; välja arvatud valk, süsivesikud ja rasv, seal on palju vitamiine - A, B, C, D, E, H, PP; mineraalained - kaalium, kaltsium, kloor, fosfor, naatrium, magneesium, raud, vask, jood, koobalt, mangaan, tsink, fluor, molübdeen, seleen.

Kreemivalgud erinevad piimavalgudest - need on keerulisemad ja küllastunud letsitiiniga, aine, mida organism vajab normaalse kolesterooli metabolismi jaoks. Letsitiin sisaldab palju fosfatiide ja need ained on väga olulised - ilma nendeta ei saa ehitada rakumembraane, samuti tsütoplasma ja tuuma.

Piimarasv on valmistatud pallidest; Loomulikult ei saa neid näha palja silmaga - umbes 3 miljardit tükki langeb 1 ml selliste pallide piima. Pallid ei liitu üksteisega - need on rasvmembraaniga segatud ja nende membraanide letsitiin on ühendatud valgu külge. Kui piima kuumeneb või võidakse kokku panna, hävitatakse pallide kestad ja petipiimas jääb letsitiin, nagu paljud teised väärtuslikud ained - ja tegelikult ei kasuta petipiim puhtal kujul. Aga letsitiini õlis on väga vähe, mis tähendab, et seal on palju vähem fosfatiidid, kuid kreem on neist rikas - nendes on kõik rasvkarbulikes puutumata: eraldamisprotsess ja veelgi enam ei hävita neid.

Seega, kui see on võimalik, tuleb võid koorega asendada isegi siis, kui see on kõrge rasvasusega: võite neid lisada mitte ainult kohvi ja teed, vaid ka teravilja, salati, suppide ja kastmetega, püüdes toodet kuumutada nii vähe kui võimalik. Eakate toidust koor ei ole vaja välja jätta: nende seedetrakti süsteem halvasti puudutab rasvu, kuid kreemi sisaldav rasv võib oma elu pikendada - muidugi, kui te kasutate kreemi mõõdukalt - mitte rohkem kui 50-70 g päevas. koor, kuid vähehaaval, kui tavaline piim, milles on vähem rasva, on neile tervislikum - kuni teatud vanuseni.

Mis kasu on koor ja milliseid terviseprobleeme nad aitavad lahendada? Täiskasvanutel on kergemini imenduda koore toitaineid ja rasvu kui piimast ja ta saab korraga rohkem energiat, seetõttu on kreem kasulik raske kehalise koormuse jaoks.

Mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandite, gastriidi ja teiste seedetraktihaiguste korral lisatakse toidust värske kreem; nad aitavad ka mõne mürgituse korral - need aitavad kaasa köha kiire sidumise ja toksiinide kõrvaldamise.

Kreemi osana on palju aminohapete L-trüptofaani, mis muutub organismis serotoniiniks - selle puudumine on alati olemas. L-trüptofaan mitte ainult ei aita meeleolu tõsta, vaid hoiab ka keha heas korras, parandab jõudlust, leevendab unetust ja depressiooni - vähendab ka söögiisu ja eriti süsivesikute leevendust, millest me rasva kiiremini - ja ka koerale. abivalmis

Kui te võtate kreemi sisaldavat porgandimahla, võite vähendada turset ja aidata neerud; kui lisate natuke mesi, saate parandada ja seksuaal funktsiooni.

Kreem ei vähenda tee ja kohvi tugevust, vaid vähendab nende kahjulikku toimet maos ja hambaemail kaitseb naastude moodustumist.

Poes ostame pastöriseeritud ja steriliseeritud kreemi - need erinevad tootmismeetodist. Steriliseeritud keema kõrgemal temperatuuril ja neid hoitakse kuni 4 kuud - nende pakendid on suletud ja lõhn ja maitse - nagu küpsetatud piim; pastöriseeritud koor annab keedetud piima ja seda saab hoida ainult 3 päeva.

Võite alati osta kreemi täidistega: suhkur, vanill, šokolaad, kohv, kakao, mandlid jne. Looduslik hapukoor ja võid ka valmistatud koorest; Rasvade sisalduse suurendamiseks piimale lisatakse kreem - kuigi alguses saadakse piim, kuid just nii on meie toiduainetööstus korraldatud. Kondiitritööstuses, samuti pagaritoodete küpsetamisel kasutatakse üsna tihti ka eri sortide kreemi.

Kreemi ostmisel ei ole alati võimalik valida head toodet - lõpuks ei saa me pakendit avada, kuid kodus saate seda toodet täielikult uurida. Hea koor ilma igasuguste lisaaineteta magus maitse, kuid mitte liiga rasvaseid tükkidena ja proteiinhelveste nendes ei ole ja värv on valge, kuid see võib olla kerge kreem. Pasteuriseeritud koor muutub hapuks, kuid pärast seda saab seda kasutada - näiteks lisada tainasse; steriliseeritud koor ei saa hapu - neil pole mikroorganisme ja nad muutuvad kibedaks - nad hakkavad mädanema, nii et te ei saa neid süüa, ja te ei pea isegi neid küpsetamiseks lisama - pead lihtsalt neid ära viskama.

Kui pakendil ei ole kirjutatud, et koor on steriliseeritud või pastöriseeritud, võib see sisaldada taimerasvasid - sellist toodet ei saa nimetada kreemiks üldse.

Võite proovida koort kodus valmistada, kuid mitte poest piima, vaid tegelikust, mis on ostetud praeguse ennast, mitte reklaami lehma. Suveperioodil on parem piim osta, kui palju värsket rohtu koort on sellest palju kasulikum ja võtta värsket piima või vähemalt värsket hommikut: see tuleb valada laiadesse potidesse ja panna keldrisse või lihtsalt jahedas pimedas kohas. Umbes päeva pärast moodustub ülemiselt tõusnud rasv kooreni - nende kiht võib olla peenem või paksem, olenevalt piima rasvasisaldusest. Jääb vaid hoolikalt tühjendada koor eraldi mahutisse ja looduslik toode on valmis.

Teine meetod nõuab mõnda ettevalmistust - see vajab koduseparaatorit, mis eraldab koort täispiimast - täna on selline seade lihtne osta. Üksikseparaator mitte ainult lahutab kreemi, vaid ka puhastab neid - settimise korral osutuvad nad vähem puhtaks ja maitsvaks. Eraldaja abil saadud kreemi rasvasisaldus võib ulatuda 50% -ni: peate masinasse värsket piima valama ja rasvasisaldust reguleerima - see ei ole kohe, kuid tulemus on väärt jõupingutusi. Muidugi lihtsustab elektriline separaator tööd - peate lihtsalt nuppu vajutama ja protsessi järgima, kuid see sobib paremini talumajapidamiste ja talupoegade jaoks, kus töödeldakse kümneid liitreid piima. Käsitsi eraldaja nõuab füüsilist jõudu, kuid see on kompaktne ja võib töötada mis tahes tingimustel - see ei vaja elektrit. Üldiselt võite valida mis tahes meetodi - kui see oleks ainult mugav ja toode oli kõrge kvaliteediga.

Kreemi ei soovitata kasutada rasvumuse, teatud südame-veresoonkonna haiguste, maksapatoloogiate, hüpertensiooni ja ainevahetushäirete raviks. Te ei tohiks anda lastele kuni 2 aastat; piimavalkude talumatus, on nad vastunäidustatud.

Autor: Gataulina Galina
Artikkel on kaitstud autoriõiguse ja sellega kaasnevate õigustega. Materjali kasutamisel ja uuesti trükkimisel on aktiivne link naiste saidile www.inmoment.ru kohustuslik!

Sildid: koor, piim, unetus, kallis, depressioon, kehakaalu langus

Tagasi alapeatükile Tervislik keha.
Tagasi jaotisesse Ilu ja tervis

Piimakreem - mis on selle nime all varjatud ja kuidas valida tõelist kreemi?

Viimasel ajal valisime koort, keskendudes ainult rasvadele. Täna on selline sort selline, et isegi kogenud kliendid on kaotanud - riiulitel on karbid, kastid, pudelid, kuivpulbri kotid, ühekordsed pillid ja isegi silindrid. Ja seda kõike nimetatakse kooriks. Kuid kas kõik sellise nimega tooted on tõeliselt looduslikud, tõelised kreemid? Proovime seda välja mõelda.

Ideaalis on kreem looduslik toode lehmapiimast ja sellel on ainult üks komponent - kreem.

Kahjuks ei saa kauplustes leida tõelist värsket koort, vaid piimatoodangut turul. Selle ettevalmistamiseks pole vaja jõupingutusi teha - väikseim rasva osakesed hõljuvad pinnale, moodustavad piima ülemise kihi, mida saab eemaldada või kuivatada - seega nimetus "koor".

Tööstuslikul viisil saadakse kreem, kasutades separaatorit, eraldades rasva ja seejärel lahjendades seda piimaga soovitud kontsentratsioonini. See on normaliseeritud koor, mille rasvasisaldus on 10 kuni 42%, kõige kvaliteetsem ja looduslik toode, mida saab kauplustes osta. Selle koostises koor ja piim - terved või madala rasvasisaldusega, müüakse sellist toodet nimega "joogikreem".

Sõltuvalt kompositsioonist on need:

Normaalne - piimast (mitte kuiv), kompositsioonis ainult kreemi või normaliseeritud kreemi. See on parim, mis on kauplustes. Taastatud - kuivkreemi järgi on see struktuuris täpsustatud. Rekombinantne - valmistatud erinevatest piima komponentidest. Kompositsioonis võib olla petipiim, erineva rasvasisaldusega piim, või, valk ja nii edasi. Segatud - see on rekombineeritud kreem, millele tuleb lisada kuiv koor.

Naturaalse koore koostises ei saa toidu lisaaineid olla. Steriliseerimise ajal lisatakse mõnikord fosfaate, see on pakendile märgitud.

Samuti on kasulik lugeda koorikompositsiooni, kuna saate teada, milline toode on - looduslik - piimast või köögiviljast, milles ei ole piima tilka

Seaduse järgi ei ole viimasel kooril õigus kutsuda, kuid tootjad on sageli petlikud, viidates märgisele "kuiva vahustamiskreem" või "vahukoor". Selliste toodete koostises on modifitseeritud tärklist, glükoosisiirupit, stabilisaatoreid, fosfaate, emulgaatoreid, maitseaineid - sõna-sõnalt kõike peale lehmapiima. Sama võib öelda kohvi ja tee jaoks mõeldud "ühekordselt kasutatavast pakendikreemist". Kõik see asendab kreemi, mis kogutakse disaineritena erinevatest toidu lisaainetest.

"Kreemitoodet" müüakse tavalistes pappkarpides ja igaüks võtab selle tegeliku kooreni - see lisab selle teele ja kohvile ja kasutab seda joogikreemina. Te ei tohiks seda teha - niisuguses kreemis on stabilisaatoreid, mis aitavad kooru piitsutada, pole soovitatav seda toodet soojendada. See kehtib ka purustatud kreemi kohta - need sisaldavad väga palju sünteetilisi lisaaineid, mis hoiavad toodet vahustatud olekus.

Loe Kasu Tooteid

TOP 10 toiduga, mis on rikas oomega-3 rasvhapetega

Asjaolu, et rasvad on inimestele kahjulikud, kõik teavad. Aga mis on taimeõli? Lõppude lõpuks on see 100-protsendiline rasv ja seda siiski peetakse kasulikuks.

Loe Edasi

Toit pärast müokardiinfarkti meestele

Inimeste müokardiinfarkti järgse dieedi eesmärk on tagada, et mees taastuks selle haigusega kiiresti. Lisaks peame säilitama õige elustiili: loobuma sigarettidest, alkohoolsetest jookidest.

Loe Edasi

Rabarber - vitamiini varred

Lugupeetud lugejad, paljud teist teavad, et paljudel taimset päritolu toodetel on palju kasulikke omadusi, mida on võimalik ohutult nimetada ravimiteks. See kehtib täielikult sellise rabarberiga tehase suhtes.

Loe Edasi