Pro lõunasöök / teave

Iga tervislikku toitu huvitav inimene on korduvalt kuulnud ja lugenud valgu tähtsusest, mida sageli nimetatakse elu aluseks. See ei ole liialdus, vaid reaalsus. Dieedi jälgimisel peaksite alati arvestama sellega, et valgu sisaldus selles peaks olema vähemalt 30%. Sarnane arv peaks langema rasvadele ja süsivesikutele - 40%.

Tasakaalustatud menüü loomine nõuab teadmisi sellest, millistest toitudest on kõige rohkem proteiine ja kuidas õigesti päevasagedust arvutada. Lisaks on õige dieedi oluline aspekt pädevate toodete kombinatsiooniga üksteisega.

Valgu päevane tarbimine

Naistele on see üks gramm kilogrammi kohta oma kehakaaluga. Ja kui õiglase soo esindaja kaalub 60 kilogrammi, vajab ta 60 grammi proteiini. Kui jõusaali külastatakse, suureneb kogus 1,2 grammi.

Mehed, kes ei tegele spordiga, peaksid tarbima 1,2 grammi valku iga kilogrammi kohta oma kehakaalust. See arv suureneb, kui tegemist on aktiivse eluviisiga, mis tähendab külaskäiku jõusaalis.

Päevasele kehale vajaliku koguse valgu pakkumine võimaldab teil teada, millised toidud on inimestele sellel olulisel ühendil rikkad.

Valgusisaldusega toitude loetelu

10 suurima proteiinisisaldusega toitu

  • Kodulinnuliha - 17 kuni 22 grammi (100 grammi toote kohta)
  • Liha - 15 kuni 20 grammi
  • Kala - 14 kuni 20 grammi
  • Mereannid - 15-18 grammi
  • Kaunviljad - 20 kuni 25 grammi
  • Pähklid - 15 kuni 30 grammi.
  • Munad - 12 grammi
  • Tugev juust - 25 kuni 27 grammi
  • Kodujuust - 14-18 grammi
  • Teravili - 8-12 grammi

Valgu liha tabel

Valgu-kala ja mereannid

Piimavalgud

Kruugid

Tabelites esitatud andmed kujutavad endast absoluutväärtust, kuid valkude assimilatsiooni protsent kehas ei ulatu kõigest 100 protsenti.

Valgu seedimise table

Selleks, et leida, kui palju proteiini siseneb kehasse, lisatakse ülaltoodud arvutusele 50%, mis on 90 grammi, see tähendab 65x1 + 50%.

Valgu jagunemine päeva jooksul

See toimub kahes peamise skeemiga:

Esimene. See hõlmab kõrge proteiinisööda jaotamist viie portsjonina, mida kogu päeva söötakse.

Teine. Sööge 20% hommiku- ja õhtusöögiks ning lõunasöögi jaoks 45% valku. Ülejäänud päevane kogus jaotatakse 5% pärast suupisteid pärast peamist toitu.

Sõltumata valitud skeemist peaksite võtma arvesse asjaolu, et iga portsjon ei peaks olema suurem kui 300-350 g. Peamine eesmärk on ise valida kõige sobivamaid tooteid.

Ligikaudne päeva menüü

Hommikusöögiks saate kerget liha, proteiini (valgu) kokteili, tervet munat või valku, kreeka jogurtit.

Õhtusöögi ja lõunasöögi korral on tofu, kalkuni liha, kanarind ja vorsti, jahvatatud veiseliha, lõhe, krevetid, tuunikala ja tursk ideaalsed.

Suupisteks võite süüa kooritud seemneid, joota proteiinkrementi, süüa pähkleid või midagi kaunviljast.

Onu Volodya küla

Work, Negros, töö! Päike on endiselt kõrge...

Valkude, rasvade ja süsivesikute tabel

Märkused teemal:

kommentaar 24

  1. Eraldi toidud (22. märts 2008, 19:06)

[...] (täielik valkude, rasvade ja süsivesikute tabel) [...]

[...] on juba avaldanud "Valkude, rasvade ja süsivesikute tabeli". Aga teisele naeratas. Ma ei tea, mis on täpsem [...]

[...] valkude süsivesikute tabel - kirjutas ta juba ammu, kuidas suutis ma kaalust alla võtta ja andis vastavad tabelid. [...]

Ja kui palju toodet? 100 grammi?

Jah, 100 grammi kohta.

tänu)))) aitas palju.

Wow, selgub, et kalades ja lihas ei ole süsivesikuid!

Tänan teid)) mida vajate

Tänan palju, see aitas nii palju.

Tänan teid nii palju. Ma tahan eksemplari teha.

see tõesti aitab

Siin saad lisada veel mandleid. 20 grammi proteiini ligikaudu 100g kohta.

Tänan, kasulikku teavet

Tänan teid) Ja ka tavapärased seemned sisaldavad palju valku!
Päevalilleseemnete energiasisaldus on väga kõrge: 100 g seemneid on kuni 700 kcal. See on mitu korda rohkem toitainet kui liha ja leiba, eriti puuvilju ja köögivilju.
Kalorid, kcal: 578
Valgud, g: 20,7
Rasv, g: 52,9
Süsivesikud, g: 3.4

Suurepärane tabel süsivesikuid, mida ma otsisin.

Suur tänu teile laua eest, aitas see palju)

Teave on kasulik, tänan teid väga. Ma püüan seda kinni pidada. Sa vaatad neid numbreid ja nad, nagu nad ütlevad, on kangekaelne ja ei ole mõtet ennast - kui palju ekstra sisse investeeriti ise!

Tänan teid. Suurepärane tabel kogu teavet kõigest.

Tere pärastlõunast) Millisteks tootekogusteks on valk, rasvad ja süsivesikud? 100 grammi toote kohta? Pole selge lihtsalt

Oh, kõik leiti)) 100 grammi kohta) aitäh)

Super Aitäh See aitas!

Ooooooooooo ei teadnud, et kurkides ja köögiviljades on süsivesikuid... on kummaline, et diabeedi koolis ei teavitatud me sellest... väga palju selgitanud olukorda veres suhkru tõusuga... hästi ja arstid...

Kalkuni liha eelised ja kahju, kalkuni olulised omadused

Türgi liha (Meleagris gallopavo) müüakse eri vormides: terved rümbad, pakitud viiludena hakkliha ja lihapallidena, eraldi rinnad ja reied. Kuid kuidas saab seletada kõigi nimetatud toodete kasvavat tarbijate populaarsust? Miks ostjad pööravad oma silmad kalkuni üha enam, unustades tavalise kana? Seda saab seletada toote suurepäraste kasulike omadustega.

Foto: Depositphotos.com. Postitas: AndreySt.

Kalkunid kuuluvad laiale perekonna Phasian (Phasianidae). Selle lind kodumaa on Põhja-ja Lõuna-Ameerika. Esialgu olid need linnud seotud uue maailma põlisrahvaste India kultuuridega. Siit, nagu nad usuvad, said nad oma nime.

Looduslikes tingimustes söövad kalkunid erinevaid toite: tammetõrud, männi seemned, mugulad, sibulad, metsamarjad, lutsern ja ristik, mardikad, rohutirud ja tsikad. Selline ulatuslik toitumine määrab suuresti nende lindude liha kõrge toiteväärtuse. Ja kasulikud omadused toode.

Koostis ja kalorid

Türgis on rikas kõrgekvaliteetne valk, mis sisaldab inimestele vajalikku aminohapete komplekti (AK). Ja AK trüptofaani sisu võidab isegi juustu.

Sisaldab ligi pooled seleeni päevase normi (põhineb 1 serveerimisel). Ja raua kogus selle kompositsioonis ületab veiseliha. Muud makro ja mikroelemendid kalkuni lihas: kaalium, fosfor, vask, magneesium ja tsink.

Toode on rikas B-vitamiinidega, sealhulgas: niatsiin (B3 või nikotiinhape), püridoksiin (B6) ja mõned riboflaviin (B2), foolhape (B9), biotiin (H või B7) ja koliin (B4).

Eraldi tähelepanu väärib paljude kasulike omadustega küllastumata rasvhapete sisaldust. Inimeste tasakaalustatud toitumiseks on oomega-6 ja oomega-3 suhe äärmiselt oluline. See suhe tööstuslikul skaalal kasvatatavate kalkunite ja rümba erinevate osade kalorsusega on tabelis näha.

Tabelis kalorite ja rasvasisaldus kalkuni lihas

* (põhineb 1 portsjonil või 110 g).

Tabelist nähtub, et oomega-6 ja omega-3 suhe on 10: 1. Looduslikult söödaks olevatelt lindudelt võib seda suhet paremini muuta 7: 1 võrra. Järeldus on ilmne: mahepõllumajandusliku kalkuni liha eelised konkurentsist välja.

Kasu tervisele

Selle toiteväärtuse olulised omadused sõltuvad otseselt selle biokeemilisest koostisest.

  1. Kvaliteedi valgu allikas. Valkude puudumine dieedis viib naha kõhtu, pideva energia puudumiseni, närvilisuse, nõrkuse ja segaduse tekkimiseni. Lapsel on käitumishäired ja lihaste toonuse puudumine. Türgi liha on rikkalikult kõrgekvaliteetne valk, kuid vähem rasvav kui paljud teised loomsed saadused.
  2. Närvisüsteemi lõõgastus ja hea une. Ütle "aitäh!" Trüptofaanile - oluline aminohape (AK), mida inimkeha ei suuda iseseisvalt toota ja toitu saada. Trüptofaan aitab kaasa neurotransmitterite melatoniini ja aju serotoniini peamine kemikaalide tootmine. Nad parandavad meeleolu ja lõõgastavat mõju.
  3. Säilitage terveid luid ja hambaid fosfori tõttu oma koostises. Muidugi, üks osa kalkunist ei tõmba selle mineraalse aine päevast kiirust, vaid see muudab selle kasuliku panuse.
  4. Kilpnäärme kasuks. Üks portsjon Türgist sisaldab peaaegu poole päevaeelarvest seeni. See aine mängib olulist rolli normaalse hormonaalse taseme säilitamisel ja kilpnäärme kaitsmisel haigustest.
  5. Vähi ennetamine. Sellise liha kasulike omaduste hulka kuuluvad vähivastased omadused. Tänan, et see peaks olema sama seleen, millel on positiivne mõju inimese immuunsüsteemile. See on ka võimas antioksüdant, mis on resistentne vabade radikaalide kartsinogeensele aktiivsusele. See lubab kaitset kolorektaalse vähi, eesnäärme, kopsu, põie, naha, söögitoru ja mao pahaloomuliste kahjustuste eest.
  6. Kognitiivse kahjustuse kaitse. Türgi liha on hea B12-vitamiini allikas, mis aitab vähendada homotsüsteiini taset, mis on tingitud kognitiivsest kahjustusest.
  7. Alumine kolesterool. Niatsiin toote koostises vähendab "halva" kolesterooli taset veres, suurendab "hea" taset.
  8. Abi kaalu langetamisel. Kui soovite kaalulangus kaotada, peate alustama ainevahetuse normaliseerimisega ja seedetrakti aktiivsuse parandamisega. Kalkuni liha kasulikke omadusi seostatakse ka probleemide lahendamiseks mõeldud vitamiinide B3 ja B6 kõrge kontsentratsiooniga. Lisaks ainevahetusprotsesside kiirendamisele võib nende vitamiinide täiendavad annused kergenda kroonilist kõhukinnisust ja parandada soole peristaltikat.
  9. Tugevate lihaste ja vastupidavuse jaoks. Sportlased hindavad kõrge kvaliteediga valku Türgit. See liha annab tugevust, tõstab keha püsivust tõsise füüsilise koormuse tingimustes ja aitab luua lihaseid.
  10. Kõhunäärme tervise jaoks. Hiljutised uuringud on näidanud, et kalkuniliha söömine ilma nahata koguses 30-110 g päevas vähendab märkimisväärselt pankreasevähi tekkimise ohtu.

Baby kalkun

Türgi kartulipuderid on väärtuslik toode, eriti kui teie laps ei kaalu hästi ega kannatab meeleolu kõikumisest.

Türgi liha kaotab oma dieeti sisaldavate väikeste jäneste. Keedetud kujul on kodulindude rinna rasvasisaldus umbes 3% kõrgem kui vastase omad. Kuid kuna mõlemat toodet peetakse hüpoallergeeniks, on nende välimus imiku toidus väga soovitav. Lõppude lõpuks sisaldavad need erinevaid toitainete kogusid.

Kahjustus ja kõrvaltoimed

Pooltooteid ravitakse sageli kahjulike ainetega, et parandada maitset, esitusviisi ja pikendada säilivusaega. Reeglina on see sool, säilitusained ja antibiootikumid. Sellisel juhul on kalkuni eelised minimaalsed, kuid kahju on käegakatsutavam. Eriti suitsetatud liha puhul. Sellised toidud sisaldavad tavaliselt nitritite suuremaid annuseid - tuntud kantserogeene.

Töödeldud loomsete saaduste sagedane tarbimine põhjustab erinevaid haigusi:

  • rasvumine;
  • südamehaigused;
  • viljatus;
  • kõrge vererõhk;
  • kõrgenenud kolesterool;
  • onkoloogia

Nahk sisaldab palju rasva, nii et paremini eemaldada see enne toiduvalmistamist.

Sellel rikas toodetel on trüptofaanil kõrvaltoimed. Eelkõige võib selle liig võib põhjustada unisust.

Kalkjala liha korrapärane tarbimine võib kahjustada teatud inimeste rühmi. Seega, kuna kõrge valgusisalduse tõttu on toode põrm ja neeruhaigus (sealhulgas neerupuudulikkus) vastunäidustatud.

Valik ja ladustamine

  • Proovige valida põllumajandustooted. Tavaliselt sisaldab see vähem inimesi tervist kahjustavaid aineid: pestitsiidid ja herbitsiidid söödast, antibiootikumid jne
  • Liha peaks olema pehme, kuid mitte liiga palju. See ei tohiks laguneda ja olla luust eraldatud vähimat mõju.
  • Kalkja puhul on kõige vähem rasva osa rinnast. Soovitatav on see lisada erineva dieediga dieedile.
  • Mitte kõiki sellelt lihast saadud tooteid ei iseloomustata küllastunud rasvade vähese sisaldusega. Näiteks hakklihapuupatükid valmistatakse tavaliselt rümba rasvasematest osadest. Selle tulemusena saate nii palju ebatervislikke kaloreid kui hamburgeri söömisel.
  • Marineeritud liha saadetakse kohe külmkappi - see on kuumuse suhtes tundlik.
  • Jahutatud kalkunit võib külmkapis hoida 1-2 päeva jooksul. Valmis vormis: mitte rohkem kui 4 päeva.

Cooking reeglid

Et kaitsta ennast ja oma perekonda soolte infektsioonidest, tooge kalkuniliha valmisolekut. Alljärgnev tabel näitab rümba erinevate osade keskmist toiduvalmistamisaega.

Toiduainete keemia: valk toiduainetes

Nii juhtus, et toit on planeedi üks olulisemaid funktsioone ja seda vajavad kõik elusorganismid. Ja antud juhul mees ei ole erand.

Peaaegu kõik teavad, et kogu meie toit sisaldab peamisi keemilisi komponente: valke, süsivesikuid ja rasvu, samuti mitmeid mineraalseid aineid. Ent pärast selle teema süvenemist on võimalus välja selgitada, millist rolli nad organismis mängivad, toitumine ja toiduvalmistamine. On üsna huvitav, kuidas valmistada seda, mis hiljem sulle saab (see on toiduse püha tähendus) ja mis toimub sel hetkel.

Alustame valkudega (valgud nimetatakse seda sageli, kuigi tegelikult on need lihtsalt aminohapete koostises olevad valkühendid), on neil ainevahetuses peamine roll, sest nad on seotud peaaegu kõigi meie sees toimuvate protsessidega.

Valkude funktsioonid inimkehas

Vastus küsimusele, miks meie keha valgud aitavad elementaarset bioloogiat või keemiat... sõna teaduses. Tavaline inimene, kes ei ole nende piirkondadega seotud, ei pea teadma kõiki kehas esinevaid reaktsioonide valemeid (ja usu neid väga, väga palju), kuid on kasulik oma kehale lähemalt uurida.

Ja kui te ei jäta kõik nõtked ja raskused, siis on tegelikult kõik lihtsam kui õpikutes.

Me vajame valku, et paremini assimileerida mineraale, rasvu ja süsivesikuid, mis sisenevad organismi toidu seedimise ja selle seedimise tulemusena. Kuna valgud on osa ensüümidest, seedetraktist ja hormoonidest.

Toiduvalkude seedimise protsessis koguneb teatud reservi, kust need kulutatakse organismi vajadustele. Näiteks rakkude ja kudede struktuur. Ja nii uute kasvu ja arendamise ajal kui ka kahjustatud ainete taastamise korral. Sellepärast on valk kõigi sportlaste ja kulturistide sõber nr 1, sest ilma valguühendita on lihaste kasvu võimatu.

Protsessid, nagu toitainete, mineraalide ja rakkude metabolismi transport, põhinevad ka aminohapete osalusel neis protsessides.

Samuti motoorseid funktsioone, sest meie lihaste vähendamine on võimalik rakkude ainevahetuse, ainevahetuse ja eelkõige teatud tüüpi valkude reaktsioonide ja ahelate tõttu.

Valgud kehas on kaitsva funktsiooni ja täpselt mitte ühegi. Ja need seisnevad asjaolus, et meie vere koaguleerub, haavad paranevad ja keha võitleb toksiinide ja viirustega. Teisisõnu, isegi immuunsüsteem sõltub toidu koostisest, mida me sööme.

Kõiki neid protsesse, mida võib nimetada ainevahetuseks, tuleb reguleerida ja see juhtub uuesti valgusreaktsioonide ja täpsemalt aminohapete ühendite abil.

Valk küpsetamisel ja toidus

Ka siin on kõik küllaltki läbipaistvad, piisab, kui selgitada, milline on proteiini toiduse keemiline väärtus.

Nagu te juba teate, koosneb valk aminohapetest ja mõned neist on meie kehas sünteesitud, kuid teisi saab toidule anda ja seetõttu nimetatakse neid hädavajalikuks.

Inimeste valgusisalduse määr ei ole selgelt piiratud ja see on umbes 1-2 grammi. 1 kg kehakaalu kohta (sõltuvalt elustiili aktiivsusest, taastumisperioodil pärast haigust jne), valgu toitude suurem tarbimine vähendab valgu seeditavust.

On olemas selline asi nagu täielik valk, see on asendamatu aminohapete kogum, mis on sarnane meie kehas leiduva ainega.

Valgu toidud võib jagada loomset ja taimset päritolu toodetega.

Munad, liha, kala ja piima loetakse kompositsioonis kõige täiuslikuks valkudeks ning nad imenduvad kiiremini ja rohkem mahu järgi. Kõik need on loomse päritoluga tooted (ja seega valgud). Taimedes puuduvad mõned olulised aminohapped. Nende hulka kuuluvad teraviljad, köögiviljad, kaunviljad ja ülejäänud, mis ei hinga ega jooksevad.

Vaatamata asjaolule, et seal on suur hulk taimetoitlasi, elab enamus inimesi segatud toitu. Ja see on mõnevõrra parem, sest taimtoitu saab täiendada loomasöödaga ja saada kõige tõhusam ja täielik komplekt aminohappeid.

Parimaks toidukoguseks on:
- pelmeenid, shangi ja praetud tükid kohupiimaga, juustukoogid jm sarnased kondiitritooted (nt jahu ja kohupiim);
- sellistest teraviljadest valmistatud teraviljad, tatar ja piimatoodete kaerajahu ning teraviljakoogid, näiteks manna hapukoore;
- munad, liha või kala ubadega ja muude kaunviljade puhul, mille sarnane kombinatsioon on erinevatest salatidest, hernesuppidest ja teraviljast;
- erinevad suupisted, hautised ja muud nõelad, mis koosnevad kartulist lihaga.

Kuidas valk imendub, sõltub paljudest teguritest ja kulinaarne sekkumine pole siin väike.
Näiteks kuumtöötlus ja selle meetod (küpsetamine, praadimine, küpsetamine jne), tuleb aga mõista, et liigne kuumutamine võib vähendada valgusisaldust.
Mis juhtub piima küpsetamiseks, siis on olemas võimalus, leotada teravilja eelnevalt ja keeta see vette ja küpseta see piimaga või serveerida eraldi. Üldiselt on kõige kiiremini seeditavateks valkudeks munad, piim, kala, veiseliha, sealiha ja tallel, samuti teravilja ja leiba.

Tabel: proteiinisisaldus pähklite ja kaunviljade puhul (100 g kohta)

Tabel: Valgu sisaldus kalades ja mereannides (100 g kohta)

Tabel: piimatoodete valgusisaldus (100 g kohta)

Tabel: Valgu sisaldus lihas (100 g kohta)

Tabel: valgusisaldus teraviljas (100 g kohta)

Munad sisaldavad 12,7 grammi. valk, pagaritoodetes 4,7-11,7 gr ja šampinjon 4,3 gr.

Mis juhtub valguga toiduvalmistamise ajal

Valk paisub vees (seda nähtust nimetatakse teaduslikuks hüdraatiks). Me võime seda kinni pidada, otsustades valmistada omletit, panna pasta ja jahu tooteid, sõtkuda tainas või hakkliha, samuti teravilja või herneste leotamiseks.
Turbulents tuleneb vee imendumisest valgu poolt või täpsemalt, valk (või pigem selle koostisosade molekulide rühmad) meelitab vett molekule, seega saadakse osakesed, mis ümbritsevad veekihti, mis ei lase valgul segada ja muutuda helvestena või muud tüüpi setted. Oluline on valguühendite kontsentratsioon lahuses (või tootes) ja keskkonna happesus / leeliselisus. dehüdratsioon

Proteiin muudab oma struktuuri (denaturatsioon) erinevate tegurite mõjul, nagu kuumtöötlus, keskkonna niiskus ja happesus, samuti mehaanilised efektid. Tuleks kohe täpsustada, et keemiline koostis ei muutu, struktuursed muudatused puudutavad ainult molekulide "kuju" ja "tihedust" (kui te seda teete).
Näiteks küpsetame mune ja näeme, kuidas läbipaistev munavalge, kasvab häguseks ja muutub valgeks, samaaegselt munastatud munad ei ole enam vedelad. See on kõige kuumem näide toiduvalmistamisel, kuid mitte ainus.
Kõik keedetud toidu muudatused (enamasti kuumtöötluse käigus) valgurruktuuri muutuste tagajärjel: seepärast muutub liha värv, praadimata / keedetud, keedetud ja muud valmiskartulid või küpsetatud õunad tumenemaks (ensüümvalgud hävitatakse ja oksüdeerumist ei toimu).
Seda omadust kasutatakse aktiivselt ka hapupiima tootmisel (piima haputamine, mitte ainult piimavalgu struktuuri muutus hapete toimel).

Toiduained ise on enamasti tihendatud ja vedelad.
Ja mahlakahjustuse (liha või kala) kaotamiseks kasutavad nad erinevat sööta ja kulinaarseid, marineeritud marinaale, toiduhappeid (sidrun, äädikhape, vein jne), aga ka tomatipasta ja kastmeid.

Üldiselt parandab denatureerimine toidu seeditavust, kuna osa proteiini molekulide "hävitamise" tööst on juba toiduvalmistamise käigus juba tehtud ja jätkub meie kehas kergemini.

Valgustruktuuri otstarbekas hävitamine koos koostise muutumisega (hävitamine). Valkühendite sees olevad sidemed on katki, erinevad ühendid moodustuvad vabalt molekulidest, moodustatakse maitse ja maitse.

Beatingi puhul kasutatakse küpsetamise ettevalmistamisel valke vahu teket, nimelt küpsiseid (küpsisteteha), kondiitritooteid (suffleid, vahukomleid) ja erinevaid kaseesi, kus peate kasutama piitsatatud mune (nende jaoks kõige levinumat valku), kreemi ja muid sarnaseid toite. Kasutatakse ka kokteile. Vahustamisprotsessi võib täheldada näiteks kartulite või piima küpsetamisel.

Tuleb meeles pidada, et toidu pikaajaline säilitamine rikub või pigem nõrgestab kõiki valkude füüsikalis-keemilisi omadusi. See nõuab toiduvalmistamise aja suurenemist või toiduvalmistamist ja leotamist. Sellepärast on vana liha hautatud ja kuivatatud herned leotatud ja seejärel keedetakse pikka aega.

Valkude, rasvade ja süsivesikute tabel

Nende toiteväärtuse põhjal võib kõiki tooteid jagada kolme kategooriasse vastavalt valkude, rasvade ja süsivesikute kõrgeimale sisaldusele. Peaaegu kõik toidud sisaldavad kõiki kolme komponenti, kuid mõne toote sisust domineerib üks komponent. Let's sorteerime läbi kõik kolm toitainete järjekorras.

Oravad

Valgud on orgaanilised ained, mis on oma struktuuris keerukad ja koosnevad aminohapetest. Organism võib moodustada enamasti kõik põhilised aminohapped, samuti võib toitu saada palju. Seega on valgu kasutamine õiges koguses inimese jaoks oluline vaimsete omaduste säilitamiseks, lihaste tugevuse säilitamiseks ja uue lihaskoe ehitamiseks. Valk on keeruline orgaaniline struktuur, mistõttu on vaja seda koos teiste elementidega saada, muidu keha ei suuda seda nõuetekohaselt seedida.

1 grammi proteiini kohta on 4 kalorit - nii, valk ei ole kõige energiamahukam ressurss eluks. Tabel näitab, et sellised tooted nagu liha, kodulinnud, kalad, herned ja kaunviljad sisaldavad piisavas koguses valku. Nende toodete koostises on ka väike kogus rasva ja süsivesikuid ning liha võib põhimõtteliselt seostada mitte-süsivesikutega toiduainetega.

Inimene vajab umbes 1 grammi valku kilogrammi kohta päevas. Seda normi võib ületada - seda on võimatu alahinnata, sest siis lülitub keha "nälja" režiimi ning ainevahetusprotsessid aeglustuvad, nagu ka aju funktsionaalsus kannatab. Lihasmassi ehitamiseks tarbivad kulturistid kuni 2,5-3 grammi valku kilogrammi kaalust, sest kõik valgud ei imendu kohe ja neid ei viida puhta värskelt moodustunud lihasesse.

Nagu eespool märgitud, on valkude edukaks seedimiseks ja assimilatsiooniks vajalikud muud komponendid. Muidugi hõlmavad need rasvade süsivesikuid - räägime kõikest korrast.

Türgi: kui palju kaloreid on lihas, mis on kasulik, milline maitse, mida koos on

Türgi liha kasutatakse toiduvalmistamiseks paljudes maailma riikides. See on rikka keemilise koostise ja kõrge maitsega toitaineline toode. Seda võib valmistada mitmel viisil: keeda, praadida, keeda, küpsetada. Milline on see suurepärane liha inimestele ja kuidas seda valmistada, ja me ütleme selles artiklis.

Mis sisaldab kalkuniliha

100 grammi toote kalorikogus on 189 kcal. Sama koguse kalkuniliha on järgmine toiteväärtus:

  • vesi (63,52 g);
  • süsivesikud (0,06 g);
  • rasvad (7,39 g);
  • kergesti imenduv valk (28,55 g);
  • tuhk (18 g).

See proteiinisisaldus võimaldab rääkida kalkunilihast kui toidu ja imiku toidu kõige sobivamana.

Kõige suurema kalorsusega ja kõige rohkem rasva sisaldavaks on jalad (11 g rasva 100 g toote kohta) ja kodulindude nahk. Nad on hoiustatud kolesterooli ja muid aineid, mis ei ole kehas väga kasulikud. Väikse kalorsusega rinnus - see sisaldab 0,84 g rasva 100 g toote kohta. Täisväärtuslik valk annab inimest vajaliku hulga rasvlahustuvate vitamiinide ja aminohapete komplektiga, mis on parem kui juust.

Rikas vitamiin koostis on esitatud:

  • rasvlahustuvad vitamiinid A, D, E;
  • vees lahustuvad vitamiinid B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 ja B12.

Need vitamiinid avaldavad inimesele väga positiivset mõju:

  1. Organismi A-vitamiini roll on seotud paljunemise ja kasvu protsessidega, immuunsuse, nägemise ja epiteeli kudede restaureerimisega.
  2. Kaltsiferoolil (D-vitamiinil) on rakeetilised omadused. Kaltsiferoolid on seotud organismi kaltsiumi metabolismiga: need soodustavad kaltsiumi imendumist seedetraktis ja selle akumuleerumist luukoes.
  3. E-vitamiin on looduslik antioksüdant, osaleb valkude biosünteesis ja rakuliste ainevahetuse kõige olulisemates protsessides.
  4. B-vitamiinid on seotud kõigi keha põhiprotsessidega: need mõjutavad ainevahetust, osalevad neuro-reflekside reguleerimises.

Lisaks valkudele, rasvadele, süsivesikutele ja vitamiinidele on elemendid inimkehas suured. Praeguseks on kehakudedes leitud üle 70 erineva makro- ja mikroelemendi. Neist umbes 36% on Türgis.

Liha mineraalidest on (100 g toote kohta):

  • kaltsium - 14 mg;
  • raud, 1,1 mg;
  • magneesium - 30 mg;
  • fosfor - 223 mg;
  • kaalium - 239 mg;
  • naatrium 103 mg;
  • tsink - 2,5 mg;
  • vask - 0,1 mg;
  • mangaan - 0,6 mg;
  • seleen - 29,8 mcg.

Türgi on kasulik eri vanuses inimestele just selle rikkaliku koosseisu tõttu. See annab lastele kõik aktiivseks kasvu jaoks vajalikud ained, võimaldab täiskasvanutel ja küpsetel inimestel tasakaalustatud toitumist luua ja hilisemas vanuses täidab puuduvaid elemente kehas töötamiseks.

Maitse

Rümba maitsus määratakse kindlaks, mida toidab lind. Seetõttu paljud inimesed eelistavad osta rümpasid põllumehed, mitte kauplustes. Puljongi või supp sellise lihaga on väga lõhnav, põhjustab isu, suurendab energiahulka ja elavdab. Iga inimese maitse eelistused on individuaalsed, kuid kalkunit peetakse maitsvat ja maitsvat liha kui kana, veiseliha või sealiha.

Mis on kasulik kalkuniliha?

Makro- ja mikroelementide komplekt ning selle osa moodustavad vitamiinid loovad mitmeid unikaalseid omadusi:

  • kiirendab rakusiseseid protsesse ja keha metabolismi;
  • hoiab ära aneemia;
  • positiivne mõju südamelihase ja vereringesüsteemi tööle;
  • normaliseerib survet;
  • täidab kaltsiumisisalduse organismis ja moodustab luusüsteem;
  • Valk, mis on looduslike valkude allikas, aitab kaasa lihasmassi kujunemisele.

Türgi liha on osa toidust, samuti terapeutiline toitumine neile, kes haigusest taastuvad. Positiivne mõju mao tööle. Türgil põhinev puljong täidab tugevust, küllastades keha kasulike ainetega, tugevdab immuunsüsteemi. Sageli kasutatakse vahendina hingamisteede viirushaiguste, gripi, tonsilliidi ennetamiseks ja raviks. Kõige maitsvam ja tervislik puljong saadakse selle juurte (porgand, seller) ja maitsetaimede lisamisega. Pärast puljone võtmist parandab oluliselt inimeste heaolu.

Täiskasvanute jaoks

Kõikidel täiskasvanu kehasse sisenevatel ainetel on reguleerivad, regenereerivad või toetavad funktsioonid. Funktsioonide arv tuleneb makro- ja mikroelementide kogumikust, nende omavahelisest suhtlemisest. Türgi liha toidab keha energiaga, annab energiat ja tagab hea psühho-emotsionaalse seisundi. Regulaarne tarbimine tugevdab immuunsüsteemi, kaitseb keha stressorite tagajärgede eest, tagab une hea kvaliteedi. Kaltsium ja fosfor tugevdavad luustikku, takistavad stagnantsete protsesside tekkimist luukoetel ja muudel patoloogilistel põhjustel. Selenium, mis on lihas, toetab hormoonide tasakaalu ja parandab keha endokriinsüsteemi toimimist. Positiivne mõju südame-veresoonkonna tööle, kolesteroolitaseme eemaldamine, ateroskleroosi ja teiste vaskulaarhaiguste ennetamine. Diabeetikud saavad Türgit oma madala glükeemilise indeksi tõttu süüa.

Kaaliumit on vaja intratsellulaarsete protsesside toetamiseks. Kaaliumiühendid aitavad kaasa liigse vedeliku eemaldamisele organismist. Kaaliumi metabolismi häired põhjustavad düstroofiat, neeruhaigusi ja kardiovaskulaarsüsteemi. Naatrium on vajalik ka intratsellulaarse ainevahetuse jaoks. See mõjutab lühiajalise mälu, lihaskonna ja sooletegevuse seisundit.

Lastele

Türgi on lastele väga kasulik toode, sest see on allergiaallikas ja sellel on kasvavale kehale suur toiteväärtus. Kasu on valgu pakkumisel, mida keha kasutab keha süsteem ja kaalium, et tugevdada skeleti ja vältida luu-lihaskonna haigusi. Türgi võib lisada 8-kuulisele dieedile kui esimese liha täiendada. Imikutoidu kalkunil peab olema vähemalt kaks korda nädalas.

Laste kasulikkus seisneb ka selle võimes tugevdada immuunsüsteemi ja soodustada kehaku kasvu. Lihasmassi komplekt on lihas sisalduv ideaalne valk. Valkude puudumisel tundub keha loidus ja tekib kroonilise väsimussündroom. Türgi aitab kaasa aneemia ennetamisele, parandab elujõudu ja kehalist aktiivsust. Skeleti tugevdamine kaaliumi ja fluoriidiga on vajalik ka lapse kehale.

Sportlaste jaoks

Intensiivse füüsilise koormuse ja sportlaste puhul on kalkuniliha võimalik energiaallikas ja valgu taastumine. Türgis on ligikaudu 30% kergesti seeditavast proteiinist, väheses koguses kolesteroolist, asendamatu vitamiinide ja mineraalide komplekt, mis muudab selle peamiseks liha sportlikuks toitumiseks. Erinevate valkude sisalduse tõttu saate kiiresti lihasmassi tõsta. Rikaste vitamiinide ja mineraalide kompleks muudab kalkuni parimaks liha valikuks sportlase menüüs. Türgi näeb ette:

  • keha kiire taastumine pärast rasket treeningut;
  • skeleti tugevdamine;
  • tõsta vastupidavust;
  • energia lõhkemine.

Kas ma saan süüa

Liha peamised eelised on madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtus. Igat liiki täiskasvanutele ja lastele, sealhulgas sportlastele, kehakaalu, naiste raseduse ja imetamise ajal võib süüa hüpoallergeenset dieetliha.

Raseduse ja imetamise ajal

See on kasulik rasedatele mõeldud toitumisele peamiselt raua ja valgu allikana. Türgi mõjutab positiivselt seedetrakti tööd, normaliseerib seedimist, stabiliseerib ainevahetust, kiirendab ainevahetust. Rühma B vitamiinide kogus 100 g toote kohta moodustab 60% selle rühma vitamiinide igapäevasest väärtusest rasedale naisele. Selles sisalduv foolhape tagab loote närvisüsteemi nõuetekohase moodustamise ning avaldab positiivset mõju ka naise psühho-emotsionaalsele seisundile. Soovitatav kogus raseduse toidus 100-150 grammi päevas.

Magneesiumi allikana toetab see mitte ainult närvisüsteemi, vaid ka rase naise kuseteede tööd.

Kaalu kaotamisel

Korralikult toitunud toit sisaldab tingimata loomseid valke. Mõned aminohapped, mida keha vajab, leidub ainult lihas ja neid ei sünteesita kunstlikult. Türgi on kerge liha liha, seega on see suurepärane toitumine toidule.

Küpsetamise ajal saate hõlpsalt kontrollida oma kalorite sisaldust:

  • eemaldatud nahk - kalorsuse sisaldus vähenes 1/3 võrra;
  • kasutatud rinna kalorid vähenesid veelgi.

Samal ajal ei kaota toit oma maitset. Madala kalorsusega sisu puhul on Türgi kasulike vitamiinide ja mineraalide allikas. Selles sisalduv nikotiinhape kontrollib vere kolesterooli ja soodustab olemasolevate kolesteroolitasemete lagunemist ja takistab ka uute ravimite moodustumist. Kaalu kaotamiseks on oluline, et selles lihas pole süsivesikuid ja väga madala rasvasisaldusega.

Cooking taotlus

Liha on väga populaarne mitte ainult selle suurepärase kasu tõttu, vaid ka selle maitse tõttu. Saate valmistada toodet mitmel viisil: praadida, hautatud, aurutada, küpsetada, keeda. See sobib hästi mis tahes ananassi: köögiviljad, pasta või teraviljad. Erakordne toiteväärtus võimaldab seda kasutada imikute toidul ja toitumisharjumustel neile, kellel pärast haigust taastusravi kestab. Seda saab kasutada koostisosana liha salatites, täidiseks viiludeks, puljongiballiks ja vorstide, vorstide, lihapallide jne kujul. Türgi serveeritakse valge veini. Kreemikastmed töötavad teda hästi.

Mis on valmistatud erinevates maailma riikides

Igal riigil on oma kulinaarsed traditsioonid, sealhulgas kalkunivannide valmistamisel.

Jõulude küpsetatud Türgi valmistatakse paljudes inglise keelt kõnelevates riikides. Britid serveerivad teda jõuludeks köögivilja garnittidega. USA-s - täidetud õuntega. Thanksgiving'i peamine roog on Türgi. Ka Ameerikas on see lind Thanksgiving tabeli peamine teenetemärk. Kanadalased serveerivad lauaga kodulinde jõhvikakastmega.

Kui palju süüa

Enne keetmist liha - see lõigatakse osadeks, piki kiude. Seejärel keedetakse toodet, et säilitada selle mahlakust täiendava toiduvalmistamise ajal. Koore töötlemisel eemaldatakse.

Rümpade erinevaid osi ei keeta võrdselt:

Kui kalkunit lõigatakse suurteks tükkideks, siis peavad nad kastma kauem (umbes tund). Kui küpsetusprotsessi ajal lisatakse veele 1 väikest porgandit, 1 sibulat ja vürtse, siis on keedetud lihast heledam ja rikkalik maitse. Imikutoidu keedufilee sisaldab mitmeid funktsioone: pärast esimese puljongi keetmist 10 minutit, see kuivendatakse ja jätkatakse toiduvalmistamist, täidetakse liha uue veega. See protseduur aitab vabaneda liigse rasva ja kahjulike ainete hulgast.

Mis on kombineeritud

Küpsetamisel ühendatakse Türgi peaaegu iga toiduga. Selle põhjuseks on selle maitse neutraalsus. Sellele lisatakse sageli liha, sibul, porgand, küüslauk, pipar, lahe lehed ja seller. Praadimiseks kasutatakse klassikalise vürtside komplekti: sibul, küüslauk, pipar. Küpsetamisel saate kasutada (lisaks sibulale, küüslaugule ja piparile) koriandri, paprika, köömne, ingveri, kardemoni, aniisi.

Toiduvalmistamise saladused

Erinevat liiki valmistamisel on oma saladusi.

Marineerimine ja küpsetamine:

  1. Marinaadis kulunud aeg - 2 päeva. Pärast marinuerimist peske kalkunit nii, et marinaadi osakesed küpsetamise ajal ei kahjustaks nahka.
  2. Enne küpsetamist lasevad jalad ja tiivad põletamise ärahoidmiseks.
  3. Alustage kohe enne küpsetamist.
  4. Ahjus küpsetatakse Türgis temperatuuril +180 kraadi.

Keemis:

  1. Enne keetmist tuleb toodet keeta veega (see teeb sellest mahlaka).
  2. Keetke lind koos juurte ja vürtsidega - see lisab maitse ja lõhna.

Praadimine:

  1. Keedetud tükid kergelt pruunistatud salat.
  2. Filletükke praed 5-10 minutiga kõigilt külgedelt. Jalad küpsetatakse mõlemal küljel 15 minutit. Filli mahlakaeraks muutmiseks võib pärast praadimist keeda 10 minutit väikestes kogustes puljongis või marinaadis.

Kuidas valida kalkuni liha ostmisel

Kõige maitsvam liha noortel Türgis (3-4 kuud). Selle vanuse vanus on 5-10 kg. Värskelt pekstud linnuliha on kindel ja tihe, nahk on sile, kerge, mitte libe. Rasvatus üle 20 kg võib olla karm, selline linn võib olla väga vana. Tema liha jääb karmiks isegi mõne tunni pärast toiduvalmistamise ajal.

Kui ostate toote supermarketis, pöörake kindlasti tähelepanu pakendi säilivusajale ja liha vastupidavusele deformatsioonil. Kui vajutate oma sõrmega värsket rümba, siis tõmbab pritsimise koht õigeks. Puuduseks on selline liha elastne. Kuid külmutatud ja sulatatud küljes jääb sõrmejälge mitu korda. Võimalik on sellist toitu süüa toidus, kuid maitse ja kasu on väga kaheldav.

Kuidas hoida kodus

Ostetud rümba tuleb hoiustada külmikus. Liha käsitlemiseks on olemas mitu eeskirja:

  1. Tõstetud rümp tuleks pesta ja pühkida kuivalt väljapoole ja seestpoolt, ümbritseda fooliumiga ja alles pärast selle kukkumist külmikusse. Kui te ei kavatse süüa kogu rümpa, siis enne selle külmkapi panemist on parem lõigata portsjoniteks, seejärel pakendada see fooliumile ja saata see külmikusse.
  2. Külmast kõrvaldatud liha tuleks sulatada toatemperatuuril vähemalt 1 tund. Kui töötlete külmutatud filee kuuma auru või veega, siis röstimise ettevalmistamisel osutub see karmiks.
  3. Räbu lahustatakse köögiseadmete abil, seadke sulatamise režiim, mitte kütta. See režiim kaitseb paremini B ja C rühma maitset ja vitamiine, mis hävivad kõrgete temperatuuride mõjul.

Kes võib kahjustada

Türgi on dieeti ja allergilisi lihatooteid, seega pole neil vastunäidustusi. Probleemid võivad tekkida, kui ostetud rümp on halva kvaliteediga, aegunud. Neid haigusi põdevate inimeste ravimisel liha valgu tõttu tuleb hoolikalt jälgida. Hüpertensiivsetel patsientidel ei ole soovitatav liha tugevasti soolata.

Kalorite arv Türgi, rind, liha. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Türgi, rind, liha".

Energia väärtus Türgi, rind, liha teeb 104 kcal.

  • serveerimine = 33 gr (34,3 kcal)
  • viil (3-1 / 2 'ruut; 8 pakki 6 oz-i kohta) = 21 grammi (21,8 kcal)

** See tabel näitab täiskasvanutele keskmisi vitamiine ja mineraalaineid. Kui soovite teada saada eeskirju, võttes arvesse teie sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".
Peamine allikas: USDA rahvusliku toitainesisalduse standardversioon.

Tootekalkulaator

Toote kalorite analüüs

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

TÜRGI, KASVU, LIHA KASULIKUD OMADUSED

Mis on kasulik Türgi, rind, liha

  • Vitamiin B2 on seotud redoksreaktsioonidega, aitab suurendada visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja pimedust. Ebapiisava B2-vitamiini tarbimisega kaasneb naha, limaskestade müra seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise kaotamine.
  • Koliin on osa letsitiinist, mängib olulist rolli fosfolipiidide sünteesis ja metaboluses maksas, on vaba metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse faktorina.
  • Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside läbiviimisel, rõhu reguleerimises.
  • Naatrium on peamine rakuväline ioon, mis on seotud vee, vere glükoosisisalduse, elektriliste närviignaalide tekitamise ja edastamise, lihaste kontraktsiooniga. Naatriumi puudulikkust väljendavad sellised sümptomid nagu: üldine nõrkus, apaatia, peavalud, hüpotensioon, lihaste tõmblused.
  • Fosfor on seotud paljude füsioloogiliste protsessidega, sealhulgas energia metabolismiga, reguleerib happelise baasi tasakaalu, mis on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerumiseks. Puudulikkus viib anoreksia, aneemia, rahhiidini.
  • Selenium on inimkeha antioksüdantkaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärme hormoonide toime reguleerimises. Puudulikkus põhjustab Kashin-Becki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordsete deformatsioonidega), Keshani haigus (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilik trombumine.
  • Tsink on osa rohkem kui 300 ensüümist, on seotud süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete ja mitmete geenide ekspressiooni reguleerimise protsessidega. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksa tsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni, loote väärarengute esinemise. Viimaste aastate uuringud on näidanud, et tsingi suured annused suudavad vase imendumist häirida ja aitavad seega kaasa aneemia arengule.
endiselt peita

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida näete rakenduses "Minu tervislik toitumine".

Türgi - kasulikud omadused ja vastunäidustused

Türgi liha on kindlalt kinnitatud nende dieedil, kes jälgivad oma dieeti või lihtsalt eelistavad maitsvat ja tervislikku toitu. Tema toiduseomadusi on kogu maailmas pikka aega hinnatud ja tänasel päeval on ta kodulinnuliha tarbimisega teisel kohal, teine ​​ainult kana. Kalkuni liha koostis ja selle hüpoallergilisus võimaldavad seda kasutada toidus, spordis või imikutoitudes. Kuid ka inimesed, kes ei järgi rangeid toitumisharjumusi, ei tohiks keelduda pakkumisest, maitsest ja kasulikust tootest: sellel on palju rohkem eeliseid kui võimalikku kahju.

Koostisosad ja kalorsusega kalkun

Kalkuni liha populaarsus pole mitte ainult tema maitse tõttu. Võrreldes muude liiki kodulindudega sisaldab see palju rohkem toitaineid ja vitamiine. Kõigepealt tuleb märkida selle ainulaadne mineraalide koostis. Türgi liha on tõeline rauasisalduse meister - kui võrrelda seda veiseliha, on selle mikroelemendi Türgi kaks korda rohkem. See sisaldab selliseid mineraale nagu kaltsium, kaalium, fosfor (selle sisaldus kalkunilihas ei ole väiksem kui merekalal). Selenium on element, mis võimaldab teil hoida noori ja on antioksüdantset aktiivsust ning selle sisu näeb esmakordselt ka kalkuniliha.

Teine aine, mis sellel tootel on rikkalik, on magneesium. See avaldab positiivset mõju närvisüsteemile ja selle kõrge sisalduse tõttu on kalkuniliha soovitatav inimestele, kes põevad pikaajalist depressiooni, unehäireid ja psüühikahäireid. See on rikas B-vitamiinidega ning sisaldab ka rohkesti fooliumi ja nikotiinhapet.

Toiteväärtus karkass + laud

Kalkjala liha kahtlane eelis võib nimetada selle madala kalorsusega sisalduseks. 100 g tooreliha sisaldab ainult 276 kcal. Türgi liha ei sisalda süsivesikuid, mis muudab selle hädavajalikuks suhkurtõvega patsientide toitumises. Türgi rasv, hoolimata asjaolust, et see on palju väiksem kui mis tahes muul lindudel, omab väga väikest kolesterooli sisaldust (ainult 210 mg 100 grammi toote kohta). Lisaks sisaldab see vitamiine A ja E. Veel üks selle toote eelis on see, et toote rasvasisaldus on madal ja kalkuniliigid imenduvad palju lihtsamalt ja kiiremini kui muud liiki liha.

Kuid menüü koostamisel, kui on oluline, et te arvutaksite kaloreid täpselt, peate meeles pidama, et nende arv rümba eri osades ei ole sama.

Tabel: erinevate osade kalorid (toores liha)

Türgi rümba eriline koht on rind, mis moodustab ligikaudu 30% lindude söödavatest osadest. See on nn valge liha. Vaatamata asjaolule, et see on küllalt kuiva maitsega, peetakse rümba rümpade kõige kasulikumaks osaks, kuna rasva ja süsivesikuid pole, ainult vett ja valku.

Taotlus

Toitumisharjumusega on kalkud juba ammu hinnanud neid, kes seda näevad. Tõepoolest, rasvade ja süsivesikute minimaalne sisaldus koos võimega selle liha imenduda 99% võrra võimaldab piiratud arvul kaloreid saades nälga kogeda. Kuid see ei ole ainus võimalus selle toote unikaalsete omaduste kasutamiseks.

Miks seda kasutatakse spordi toitumises?

Türgi kahtlematu juht on inimesi, kes aktiivselt spordiga tegelevad. Selle kasutamine võimaldab kiirelt taastada aktiivse füüsilise koormuse tugevust, mitte ainult professionaalseid sportlasi, vaid ka neid, kelle igapäevane töö on seotud raske füüsilise tööga. Veel üks oluline kriteerium, mis muudab Türgi toitumises hädavajalikuks Türgi, on suur valgusisaldus. Tõepoolest, enamiku spordieelsete eesmärkide eesmärk on anda organismile nii palju valku kui võimalik, minimaalse kalorikogusega ja eriti rasvaga. Türgi rind on selles suhtes ideaalne toode.

Keedetud Türgi rinnad võivad olla suurepärane alternatiiv sportlase toidule

Rasedate toitumisel

Toitumine rase naise elus on üks olulisemaid hetki. Lõppude lõpuks kasutab ta täpselt seda, mida ta sööb, lapse arenguks "ehitusmaterjalina". Suurel hulgal mineraale ja vitamiine peaaegu täielikus rasva puudumisel on lihtne toitainete pakkumine. Lisaks sellele aitab kalkuniliha stressi ja depressiooni toime tulla.

Kalkuni liha koostis sisaldab trüptofaani aminohapet. See stimuleerib endorfiini tootmist - head meeleolu eest vastutavad hormoonid.

Kasu lastele

Türgi liha ei põhjusta allergilisi reaktsioone ja see vara võimaldab teil siseneda menüüsse ka nende laste jaoks, kellel on nende jaoks kalduvus. Enamiku pediaatrite sõnul tuleks lüpsiartikleid sisestada beebi toidule 7-8 kuud, ja see sobib kõige paremini kalkuni rinnaga. Tänu võimele organismi kergesti imenduda, ei avaldu see lapsele veel väga arenenud seedesüsteemile suurt koormust. Kuna esimesed täiendavad toidud hakkavad pakkima lihapulbrit otsakul, suurendades järk-järgult osakesi. 9 kuu jooksul peaks päevane annus olema 20-40 grammi ja aastaks 60-70.

Video: kalkuniliha toitumisomadused

Türgi või kana - mida valida

Kana ja kalkuniliha vahel valides peate kõigepealt olema selge, mida ootate nende kasutamisest ja millist toiduvalmistamisviisi valite. Kui me räägime kaloritest, siin on Türgi kana ees, kuigi erinevus nende vahel ei ole nii hea.

Kalorsusega nõude võrdlustabel (% päevasest väärtusest)

Kuid lisaks toitainetele ja vitamiinidele on täna olemas ka suur tõenäosus toitu ja soovimatuid keemilisi lisandeid "rikastada". Ja sel juhul on vahe kana ja kalkuni vahel tohutu. Kõik teavad, et hoolimatute tootjate poolt on võimalik kasutada mitmesuguseid kemikaale ja lisaaineid, et säästa kaalu ja suurendada lindude kaalu nii kiiresti kui võimalik. Selles osas on kanad palju karmimad kui kalkunid. Viimased on söödaga ja elamistingimustega väga selektiivsed, mis seletab nende liha kõrgemat hinda. Kuid teisest küljest tagab see, et kalkunite kasvatamisel kasutatakse ainult looduslikku toitu.

Ma ise kaskad kalkunid ja oskan neid kasvatada. Kalkuni lind on väga ettevaatlik ja nad lihtsalt surevad söödast keemiaga, mistõttu on kõik looduslikud tooted, seega on hind kõrgem, eriti neile, mida me sööme kartulit, porgandit, kapsast, suvikõrvitsat, kõrvitsat ja kõike seda iga päev terade ja söödaga ning kanad söövad kõik see on halb vale, eriti broilerid, mis on liha jaoks, nad tõesti kasvavad palju lihtsamaks.

Tatjana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Türgi lihas ei ole praktiliselt vastunäidustusi. Ainus asi, mida tuleks kaaluda, on see, et valguse kõrge sisalduse tõttu selles on vaja piirata selle tarbimist kroonilise neerupuudulikkusega või podagras põdevatel inimestel. Lisaks sellele, kuna selle kiud sisaldab palju naatriumi, peavad rasedad naised ja kõrge vererõhu all kannatavad inimesed rohkem tähelepanu pöörama soola kogusele, mida tassi maitsestatakse. Parem on, kui see on veidi alla soolatud, muidu võib vererõhk suureneda.

Kuidas valida

Kalkuniliha saab täna osta peaaegu igas müügikohas. Tootjad pakuvad tohutut valikut - võite osta terve rümba või juba jagada pooltooted, külmutatud või jahutatud. Kuid ostes liha, ärge unustage tuntud reegleid:

  • kalkunirüps, kui te seda tervelt osta, peaks olema lihav, paksude jalgade ja rindadega, nahal ei tohi olla plekid ja värv peab olema kerge, kollakas;
  • lind pärast värske liha pressimist peaks kiiresti taastuma;
  • Soovitatav on hoida jahutatud toodet külmkapis mitte rohkem kui üks päev
  • Kalkunite sulatamine on parem vahetult enne küpsetamist - toatemperatuuril hakkavad bakterid rümbas kiiresti kiiresti koristama, mis ei sure uuesti külmutamisel.

Mida süüa

Türgi on palju retsepte ja viise. Seda saab küpsetada, keeda, hautatud, praetud, keedetud selle alusel, pirukad ja vorstid, suitsu.

Türgi on ideaalne toiduvalmistamiseks aeglase pliidiplaadiga

  • Kalkuni maitse sobib ideaalselt puuviljadega. Ploom, apelsin, tangeriinid, kiivid ei anna värskele märkusele toitu, vaid on ka suurepärane alus kastme valmistamiseks.
  • Alates ravimtaimedest kalkuniliha valmistamisel võite kasutada tüümiani, tüümiani, cilantro, peterselli, rosmariini. Nendes nõudes on ka apteegitill, seller, vesikreem hea, kuid punane sibul või valge sibul pehmendab liha enda maitset ja seetõttu on parem kasutada porrulauda.
  • Mis puutub, siis kogu asi oma eelistustes. Türgi ühendab ideaalselt kartulit, riisi, hautatud ja küpsetatud köögivilju, kaunvilju. Kalkuniliha kasutamisel küpsetades saate piirata ainult teie kujutlusvõimet.

Video: Kuidas küpsetatud kalkunit kartuliga süüa

Türgit peetakse vääriti üheks toitumisalaseks lihatooteks, mis on tarbijaturul esindatud. Selle liha kaasamine oma dieedi pakub lisaks sellele ka delikaatset maitset, kuid toetab ka teie tervist. Türgi liha on universaalne toode, mis sobib kõigile - alates lapsi, kes hakkavad lisama täiendavaid toite sportlastele, kelle ülesandeks on taastada ja säilitada sobivus niipea kui võimalik pärast suurt koormust. Selle ainulaadne koostis võimaldab isegi väikestes kogustes saada vajalikku kogust toitaineid, vältides samas liigseid rasvu ja süsivesikuid.

Loe Kasu Tooteid

Hüpotalamus

Hüpotalamus on diencephaloni keskosa (sellel on umbes 50 paari tuuma), mis saab peaaegu kõigist siseorganitest pärinevaid impulsse ja reguleerib nende organite aktiivsust närvi- ja humoraalsete mõjude kaudu, mistõttu peetakse seda kõrgeimaks vegetatiivseks keskuseks või vegetatiivse elu ajumiks.

Loe Edasi

Mida mitte süüa pudru jaoks

Täna räägime praegu paljudest tänapäeval tuntud haigustest, mida nimetatakse punaseks. Artiklis lühidalt käsitletakse haiguse põhjuseid, peamised sümptomid, siis me keskendume toitumise probleemile piitsule, kuna õige toitumine on töötlemisprotsessi lahutamatu osa.

Loe Edasi

VitaMint.ru

Kõik, mida sa tahtsid teada vitamiinide kohtaPeamine navigatsioonimenüüE-vitamiini (tokoferooli) lühikirjeldusAvaleht »Vitamiinid» E-vitamiini (tokoferooli) lühikirjeldus E-vitamiini (tokoferooli) lühikirjeldus Nimi, lühendid, muud nimed: vitamiin E (e), tokoferool, reproduktiivne vitamiin.

Loe Edasi