I PEATÜKK. KÕIK TOMATO

I PEATÜKK. KÕIK TOMATO

Jah, tõesti, tomati on kõigile tuttav alates lapsepõlvest. Ilma selle köögiviljata pole meie elu raske ette kujutada. Ja me kasutasime seda ja armastame seda. Kuid vähesed teavad, et nad hakkasid sööma neid meie riigis ajalooliste standardite järgi suhteliselt hiljuti. Tema kodumaa on Ladina-Ameerika. Tänu Christopher Columbusele õppisime mitte ainult kartulitest ja tubakast, vaid ka tomatitest.

Nüüd on see üks kõige levinumaid köögiviljataimi Maa peal. Botaanika mahlakad ja lihavad viljad on marjad.

Maailmas on kolm tüüpi tomati - Peruu, karvane ja söödav. Venemaal kasvatatakse ainult üht - söödavat või tavalist. Kasutame seda ka toidus.

Itaalia ja prantsuse päritoluga sõna "tomat". Nendest keeltest läks see vene keelde. Kuldne õun - "Pomo d'oro" - see kõlab nii itaalia keeles. Tekkisid samad ühendused ja prantslased. "Pomo d'amour" on ka õun, kuid mitte kuldne, vaid armastus. Nimi "tomati" tulid meile Mehhikosse. Seal see kõlab nagu tumatl.

Nimed "kuldne õun" ja "õuna armastus" tomati said tänu oma värvi. Ta on kaks värvi - kollane ja punane. Esimene on alati kuld idee, teine ​​on armastuse sümboliks.

Kultiveeritud taimematerjal on muutunud väga pikaks ajaks. Rohkem kui kaks tuhat aastat tagasi tõstsid seda India hõimud Ladina-Ameerika troopilistes piirkondades. Maailmas on selle geograafilise päritolu kaks peamist versiooni. Vastavalt ühele neist leitakse, et juba mainitud Mehhiko on ametlik, sest tema territooriumil leiti kõige rohkem erinevaid tomatitooteid. Teise versiooni kohaselt ilmus ta esmakordselt Peruus ja Ecuadoris. Selliste eelduste aluseks on väga väikesed, hernese suurusega puuviljad. Seal ka kasvanud kirsstomatid, mida peetakse kaasaegsete suurte viljakate esivanemateks.

Isegi pärast Ameerika avastamist jäi ta juba pikka aega eurooplaste jaoks tundmatuks. Esimene kirjanduslik viide sellele pärineb 1554. a., St 62 aastat pärast uue Maa uue Maa esimese elaniku ilmumist.

Hispaanlased ja portugalid ei olnud mitte ainult esimesed Ameerika koloniseerijad, vaid ka esimesed neist, kes hakkasid tomatid kasvama Euroopas. Siis hakkasid itaallased oma tõuaretuse, hiljem ungarlased ja austrid. Kuid enamik teisi rahvaid uskusid, et taim oli mürgine ja kasutas esialgu ravimit ja dekoratiivsetel eesmärkidel.

Väärarusaamad osutusid väga stabiilseks ja mõnedes riikides ei julgeks mõnedes riikides tomati kui toidutoodet kasutada.

Mütoloogiline mürgisus on eksitanud isegi kuulsa teadlase Carl Linna. Ta kutsus tomati hunt virsiku. "Solyanum mekopersikum" - see nimetus antakse talle tema poolt koostatud taimede loetellu. Teadlane uskus siiralt selle köögivilja seeditavust.

Ajalugu on teadaolevalt paljudest üsna kummalistest juhtudest, kui nad püüdsid neid mürgitada Euroopas levinud kuulduste pärast selle taime mürgisuse kohta. Loomulikult lõppesid sellised katsed ebaõnnestumisega.

Nii sai ajalugu suurt kuulsust, kui mõnes kõrtsis, Euroopas toodetud "mürk" vastumeelsusena soovis omanik mürgitada Christopher Columbus maitsestamisega ühe tomatiga nõusid. Suurt navigatoori, kes nägid proovitüki läbi, kujutasid iivelduse ja surmajuhtumi rünnakut. Sellised vihased meremehed, kes seal söötasid ja teada kolinud Columbust, tegid tavernas tõelisi rünnakuid. Vahepeal tõusis kuulus reisija ja vajutades nõudis järeleandjatest õnnestunud kahjuritest lõunale. Kõiki neid, kes sellel üritusel osalesid, on raske kirjeldada ja Columbus rahustas rahulikult raha lauale ja lahkus.

Tomatite "mürgiga" jätkati pikka aega ja vaevu oleks parem kasutada. Ja seal oli positiivne külg. Lõppude lõpuks oli see tänu sarnastele meetmetele, mida paljud katsetasid neid, kellel oli võimalus hinnata selle taime puuvilja maitset.

See köögivili jõudis meie kodumaale esmakordselt Catherine II tellimusel. 1780. aastal esitati selle kohta aruanne senati kohta, mis kahjuks ei hinnanud ega kutsunud seda oma otsuses maitsetuks.

Kõige populaarsem meie aja, see pole pikka aega Vene põllumajanduses nõutud. Alles 19. sajandil alustas oma masside levitamist meie riigi avatud ruumides. See hakkas kasvama Ukrainas, Kesk-Venemaal, Alam-Volga piirkonnas ja hiljem teistes piirkondades.

Kahekümnenda sajandi lõpul omandas tomati Venemaal ja kogu maailmas suur tähtsus. Tema osalemine näeb ette palju roogasid. See on aluseks enamusele kastmele. Nüüd on köögiviljaaed raske leida, kui seda köögivilja ei kasvatata. Ja seda kasutatakse toidus mitte ainult kaste, vaid ka paljude salatite koostisosana. Maitsev ja originaalsel kujul. Värskelt söömist võib süüa ilma ettevalmistuseta.

Söödav tomati kuulub nimevärvi perekonda. Taim on aastane ja paljundatakse puuvilja sees olevate seemnete abil. Tüve kõrgus on erinev. On liike, mille suurus ulatub umbes 1,2 meetrini.

Nende varred ei ole mitte ainult pikad, vaid ka väga hargnenud. Lehed on vahelduvalt pinnatud, piklikud, poorsed lehed. Taim õitseb juunist augustini. Lilled on kollased, kogunenud lokkides.

Viljad on punased ja kollakad marjad. Nende keemiline koostis on väga mitmekesine. Need sisaldavad suhkrut, pektiineid, alkaloide, mineraalsooli. Lisaks sisaldab neid palju vitamiine. On kaalium, karoteen (kuni 2 mg), vitamiinid P, B, askorbiinhape ja peaaegu sama palju kui sidrunitel ja mandariinidel. Erinevalt paljudest teistest taimedest säilib tomati see piisavalt suurtes kogustes ka konservide puhul. Lisaks sisaldab see puriine, kiudaineid, sidrunhapet ja õunhapet.

Tomatid kuumust armastavad taimed. Loode laiuskraadides, kus sellist külma ilmaga pole, nagu Venemaal, kasvatatakse aastaringselt. Optimaalne temperatuur neile on 18-25 ° C. Meie riigis on selline soe ilm ainult suvel. Kui õhk on alla 7 ° C, siis on nende areng tugevalt edasi lükatud. Negatiivse temperatuuriga nad surevad üldse, nii et saame ühe põllukultuuri aastas.

Tomatid sisaldavad tohutu hulga toitaineid. Tänu neile on erakordselt tervendav omadus. Värske puuvili säästab inimese polüavitaaminoosist. Neid soovitatakse mitte ainult raviks, vaid ka ennetamiseks. Peptilise haavandi puhul aitab värske tomatimahla väga hästi ja vilju kasutatakse maksa haiguste toiduna. Nad on ka hea tervendav vahend. Neid rakendatakse abstsessidele ja kriimustustele.

Tomatite mõju isasloomade reproduktiivsüsteemile on üsna tavaline arvamus - tema arvates on tugevus märkimisväärselt suurenenud.

Meesest saadavat kasu mõjutava vahendina on tomatid pikka aega kasutatud. Isegi iidsed India hõimud andsid sellele suurt tähtsust. Hiljem olid Ameerika koloniseerijad - hispaanlased ja portugali - esimesed, kes hakkasid tomatite kasvatamist Euroopas, nende üheks peamiseks eeliseks koos maitsega oli mõju sugu näärmete tööle. Mõned usuvad, et kui sa tomati vilju regulaarselt söödaksid, siis saad päästa potentsi suurele vanusele. Võib-olla on see seotud selle "andega", et prantslased tunnevad teda armastuse õuna.

Ancient India hõimud ei andnud suurt tähtsust tomati silmapaistvatele kosmeetilistele võimetele. Vähemalt on sellest väga vähe teada. Aga eurooplased avastasid peaaegu kohe oma mahla saladuse. Sellest tehti maske. Loodustooted ja kreemid olid naistega väga edukad.

Mitu sajandit aastat valitses olnud moraali võib tänapäevasele inimesele tunduda mitte ainult väga omapärane, vaid ka koomiline. Nii et seitsmeteistkümnenda sajandi leedi ei oleks mitte ainult üllatunud, vaid armastatud härrasmees esitatud kuldne tomatiõiel. Tänapäeval, vastuseks sellisele kingitusele, oleksid nad kõige paremini templis sõrme keeranud.

Aga tagasi tomati kui kosmeetikavahendit. Toiduained, mis sisalduvad komplektides selle puuviljades, tugevdavad ka inimkeha nahka. See muutub terveks värviks, muutub elastsemaks ja elastsemaks. Selle tõttu kasutatakse tomatit väga sageli traditsioonilises meditsiinis.

Indialased, kes eelistasid oma keha hoolitsemiseks ainult karvkatte kasutamisega, ei suutnud hinnata kõiki tomati kosmeetika eeliseid. Kuid Ameerika põlisrahvaste kuulus sõjavärv õnnestus osaleda tomati vilja mahlades. See lisati ühe värvi osana, mida nad nahale manustasid, ning see osutus mitte ainult punaseks ja kollaseks, vaid ka roheliseks, mille valmistamiseks võeti kokku puuviljad.

Esimesed tomatid olid väikesed. Vastupidi, Peruus ja Ecuadoris leitud mustad sõstrad marjad ei ületanud nende mahtu. Sellised väikesed puuviljad kuivatatud hästi, omandades üsna ebatavalisi vorme, mis ei olnud alati tavalised kuivatatud marjad.

Indiasid armastasid kaunistust. Beads, käevõrud, amuletid suurel hulgal olid peaaegu kõik Aboriginal New World. Eestlaste toorainena kasutati sageli mittestandardseid Euroopa tajumise objekte. Kuld, puit ja elevandiluust näevad välja mitte ainult India, vaid ka kaasaegse inimese kaela. Kuid helmed, mis on valmistatud kuivatatud tomatite viljadest - nägemus, pean ütlema, ebatavaline. Ja veel Peruu territooriumil asustatud hõimude hulgas oli selline teenetemärk väga populaarne.

Ja see ilmus kaelal indiaanlaste põhjusel. Fakt on see, et nad pidasid tomati püha taime. Oli veendumus, et neid söövad jumalad, kes saadavad armastust oma maale, ja kuivatatud tomati helmed, mis on usu sümboliks. Tekkis isegi terve tseremoonia, mille kulminatsiooniks oli nende panemine iidlaste hulka. Paganliku jumala peal oli tomati lillede ja varredest kootud pärl.

Tõeliselt ajalugu on rikas oma vagaries. Oleme juba maininud, et tomatit kasutatakse sageli dekoratiivtaimena. Ja isegi suhteliselt tsiviliseeritud Euroopas 18. sajandil, kasvas see täpselt elegantse ime. Näiteks Briti ja prantsuse keegi ei tundnud pikka aega tomatit toiduna, kuid teisest küljest leidis see mõne aristokraadi maja lillepotist.

Esimene mainimine Venemaal kasvatatud tomati kohta on kantud 18. sajandi lõpust. Ta oli kantud kuulsa vene teadlase P.S. Pallase koostatud kataloogi. Selles on loetletud kõik meie riigis eksisteerinud ja teadaolevad taimed. Selle allika järgi kasvas tomati Moskvas P. A. Demidovi aias. Nüüd, võib-olla kirjeldada kõiki Venemaale, kus see taim eksisteerib, kirjalikult mitmeosalised tööd. Kuigi vastates küsimusele, kus ta kasvab raikionärias, võib see lühidalt piirduda ühe sõnaga - kõikjal.

Üks esimesi tomati kasvatajaid Venemaal oli Yefim Grachev. Ta oli ka kuulus, et tuua oma aias uut sorti hiidkapsast. See mees oli üks esimesi vene kasvatajaid, kes oma töö tulemusena saavutasid häid tulemusi ja näitasid selgelt, et järglastel on võimalik mõjutada looduslikke protsesse. Loomulikult on võimatu kutsuda teda botaanikuks sõna otseses mõttes, kuid Grachevi panus taimekasvatusesse ja teaduse sünni tekkimine uute kõrge tootlikkusega põllukultuuride kasvatamisel on ilmne.

Tõukejõu tõttu on mõned taimed saanud oma populaarsuse. Ja kuigi tomatid on iseenesest väärtuslikud, kuulub nende inimeste hulka ka osa mehe lõputu armastusest punase köögiviljariigist.

Kõigepealt on nende töid muutnud tuntud maailmakuulsaks tooteks, mis sobib kõige paremini kultuuritootmiseks mitte ainult selle maitse järgi, vaid ka selle suurepärase viljakuse, transpordi ja ladustamise hõlbustamiseks. Jah muidugi ei olnud see tomatite väljavalija, kes kasvatas iseseisvalt, vaid see oli köögiviljakasvatajatele tehtud eksperimenteerimine, mis muutis selle massiks kasutamiseks sobiva kultuuri.

Igal enesekindel toidukaupluseomanikul on tomati müügiks, kui see pole värske, kindlasti ketšupikastmega. Ei ole võimalik arvutada tomatite arvu, mida eksporditakse igal aastal majadest ja aedadest kümnete ja sadade tuhandete augusti-septembri elektrirongide kaudu. Ja kui palju kolhoosid seda kasvatavad? Ja siis on ta oma lauad sinuga, mu kallid lugejad.

Jah, nemad armastavad tomati Venemaal ja mitte ainult Venemaal. Maailmas on mitu tuhat sorti. Nendest rohkem kui sada - meie riigis. Kõik loetlemine pole võimalik, liiga pikk loetelu töötab. Läbi ajaloo on kasvatajad teinud tehases palju katseid. Nende eesmärk oli suurendada puuvilja suurust nii palju kui võimalik, et anda parema maitse, et muuta see transpordiks sobivamaks. Lisaks sellele on suur tähtsus ladustamise hõlbustamiseks.

Teise aastatuhande lõpuks saavutasid agrospetsialistid suure edu. Selle kultuuri viljad on muutunud palju suuremaks, parandades selle maitset. See hõlpsalt säilitab pikka saadetisi, säilitades samas naha terviklikkuse.

Teadlaste saavutused ei tunne piire. Tomati on kasvanud väikestest puuviljadest, umbes sõstaravi suurusest, kilogrammi. See on mõnede eliitiliste sortide juhtumite kaal. See tõesti sarnaneb imega. Keskmiselt on "armastuse õlu" mass vahemikus sada kuni kakssada grammi.

Kuid suured puuviljad ei leidu mitte ainult spetsialiseeritud aladel, kus tomatite arenguks on ideaaltingimused. On sorte, mis on mõeldud ainult armastajate jaoks. Samas erinevad nad mitte ainult puuvilja suurusest, vaid ka nende arvust, mis kasvab ühel bushil.

Isegi esimesed Ameerika teadlased tõid Euroopasse türki, millel oli särav kuldne, oranž ja roosa värv - Inkani ja asteekide hõimude põllumajandustöötajate kingitus. Hiljem, tänu tõuaretajate tööle, ilmusid valged ja mustad tomatid. Ning millistes vormides nad on - ovaalsed, pirnikujulised, ümmargused ja isegi lamedad - pigem kunstiteosed kui köögiviljad.

Aiplaatides kasvatatakse tomatiid tavaliselt aiavoodites. Kuid mitte paljud inimesed teavad, et kui te vahetate neid maasikate vooditega, siis saavad mõlemad kultuurid sellest suurel määral kasu. Berry tootlikkus suureneb ja tomati viljad muutuvad suuremaks.

Kasulikud omadused ja suurepärane maitse mitmel viisil ning määrati selle köögiviljade oluliseks osaks toiduainete hulgas. Neid ei saa nimetada toitude täpse arvuga, millest üks komponentidest on tomatita. Kuid asjaolu, et neid on palju, on tõsiasi, mis ei nõua kinnitust. Kõige laialdasemalt näitas ta ennast Itaalia köögist. See tomati on maailmakuulsa ketšupi peamine koostisosa, ilma milleta enamik inimesi maailmas ei suuda oma õhtusööki ette kujutada. Ja kes ei meeldi kõige populaarsem, tänu oma maitsele ja ettevalmistamise lihtsustamisele tomati- ja kurgitükilahlatele, mis on täis päevalilleõli? Kuid see tass on juba venelaste toitumisest. Ja itaallased on välja toonud tuhandeid erinevaid kastmeid tomati põhjal, millest igaühel on oma maitse, erinevalt teistest.

Tomatid on keedetud, praetud, soolatud ja konserveeritud, nelki kuivatatakse; See on väga maitsev ja värske. Tema abil saavad kokad kõige paremini oma leidlikkust ja leidlikkust. Tundub, et lihtne ja arusaadav tomati on päris leidlik tõeline gurmeer. Ta suudab rahuldada kõige kogenumad fantaasiad maitsva toiduga armastajale ja on samal ajal kõigile kättesaadav. Selle keerukus on kombineeritud valmistamise lihtsuse ja erinevate toiduvarude maitsetugevustega. Hinnanguliselt tarbib iga Maa elanik aastas umbes kolmkümmend kilogrammi tomati, pool neist värsketest puuviljadest, teine ​​- töödeldud toorainest.

Toit võib lisada tomati, see on madala kalorsusega, mis ei aita kaasa liigse kehakaalu tõusule. Teisest küljest sisaldab see tohutut toitainete kogust, mis on metabolismi seisukohalt kasulik.

Taotluse mitmekesisus mõnikord ei tunne selle piire. Inimesed on õppinud kasutama mitte ainult värskeid, mitte riknenud puuvilju, vaid juba mädanenud. Tundub olevat tarbetu ja kasutu olev objekt, osutunud väga heade viskimisrelvaks. Koos mädanenud munadega langesid ebaõnnestunud teatrite ja kummardavate tsirkuste näitlejad mäda tomatid. Meie esivanemad osutusid üsna leiutatuks ja juhtudel, kui playboy või kõneleja ei tekitanud kogunenud kodanike seas kahtlusi, ei oodatud, et tal oleks eriti isuäratavat ravimit, mis koosneks punastest köögiviljadest. Muidugi, õnnetu riided olid väga kahjustatud, kuid see vähemalt päästis ta teise karistuse - pulgadeni.

Te ütlete, et see probleem on nüüd ebaoluline? Asjata Ikka üsna tihti mädanenud toitu kasutatakse meeleavaldustel ja protestidega. Ja mitte ainult nende seas on tomati. Kuid tsirkuse esinejad ja näitlejad tõesti dushi peatus. Ja see on hea. Lõppude lõpuks ei ole tsiviliseeritud viskama köögivilju, mida miljardeid inimesi armastatakse, ohuni tsiviliseeritud! Igatahes ei tohi tomatid mäda. Parem on süüa, kui nad on veel värsked ja maitsvad.

Et tomatid ei mädane, tuleb neid nõuetekohaselt hoida. Alates sajandist on värsked puuviljad väga lühikesed, neid on vaja töödelda - konserveeritud tubades veetustatud. Sellest valmistatud kastmetest on juba palju öeldud. Maailmas on tomatid töödeldud mitmel viisil.

Kasvatamise hõlbustamiseks määrati meie aedades tohutu hulk tomatiid. Ja nende kasutamine toiduvalmistamises on nii mitmekülgne, et tal ei ole piire. Neid kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis.

Kogu selle mitmekesisusega olete nüüd ja tutvu üksikasjalikumalt.

Laste tund

lastele ja vanematele

Salvesta navigeerimine

Lootus tomati lastele

Kõik tunnevad tomati. Ja umbes tähtsas Signore Tomat, muinasjutt Gianni Rodari iseloomu "Chipollino seiklused" kuulus, muidugi ka kõik.

Avastamise ajalugu

Tomati, tomati, kuldne õun, paradiisi õun, armastan õuna, pom d'amouri, pomid'oro, tomati, on kõik köögiviljade nimed, mida teame ka tomatitena.

Kordagi arvasin, et tomati on puu. Kuid üheksateistkümnenda sajandi lõpus otsustati, et see on ikkagi köögivilja. Tomati kodumaa on Lõuna-Ameerika. Kodumaal (Peruus, Tšiilis, Ecuadoris) on see taim ikkagi looduses ja seda peetakse umbrohu tõttu. Venemaa sai teada 18. sajandi lõpus tomatitest. Aga see oli ainult dekoratiivne taim.

Alates 15. sajandist on tomatitaimi kasutatud terapeutiliste ainetena ja paljudes riikides, näiteks Bulgaarias, on seda edukalt kasutatud kliinilises toitumisalas.

Tomati kasulikud omadused

Tomati kasulikud omadused on tingitud kergesti seeditavatest süsivesikutest - fruktoosist, glükoosist, sahharoosist, pektiinist, orgaanilistest hapetest (sidrun, õunhape). Tomatid sisaldavad ka karoteeni, kaaliumisooli ja mineraale: magneesiumi, koobaltti, vaske, kroomi, tsinki, mangaani ja molübdeeni. Ja muidugi vitamiine: C, B1, B2, B6, P, PP, K.

Tomati kasulikud omadused on mitmekülgsed. Puuviljal on antiseptiline, phytoncidal, choleretic toime. Tomatid parandavad seedimist, normaliseerivad ainevahetust, stimuleerivad vere moodustumist.

Tomati kasulikud omadused on tingitud asjaolust, et see sisaldab antioksüdantset lükopeeni. Antioksüdant parandab kogu organismi eluprotsessi.

Tomatilised sordid

Tomatilised sordid on äärmiselt arvukad, viljad on väga erineva kuju, suuruse, värvi, küpsemise ajaga. Näitame vaid mõnda sorti: tavaline punane, suur kollane (õun), varajane sileda, pirn, kirss, viinamarjad, kirss.

Kasvavad tomatid

Tomati seemned idanema 6-8 päeva jooksul; idanemine püsib 3-4 aastat. Märtsi alguses toodetud tomatite külvamiseks tõusnud taimed istutatakse eraldi pottides, mõnikord tuleb taimed uuesti istutada suuremasse istutusmahutisse. Saagikoristus toimub järk-järgult, kui tomatid valmivad. Avatud põllul ei tohi istutatud tomateid kartulite kõrval olla, sest nad võivad nakatuda kartulihaigusega, mille tõttu taim võib kannatada.

"Signore'i tomati laul"
Autor: S.Ya.Marshak

Ma olen klanitud tomat
Satiinnahaga
Ja ühine mulle vaidluses
Köögiviljad on ohtlikud!

Tomati päritoluajalugu

Kuidas tomatid (tomatid)? Kust nimi tomati (tomati) pärineb? Mis on tomati teine ​​nimi?

Tomati välimuse ajaloost

Puuduvad usaldusväärsed arheoloogilised andmed tomatite kultiveeritud liikide päritolu kohta. Selle botaanilise perekonna looduslikud ja poollooduslikud liigid ja sordid kasvavad endiselt Ecuadoris, Galapagose saartel, Peruus ja Tšiili põhjaosas. Mitmed teadlased peavad Peruust kultuu tomati sünnikohaks, Saksa natsionalistid Aleksander Humboldt nimetas Mehhikosse ja Nõukogude taimekasvataja Nikolai Ivanovitš Vavilov nimetas Lõuna-Ameerika piirkonda päritolu genotsiidina primitiivseks
tomati vormid. Tuntud botaanik Dekandol, juba mainitud Alexander Humboldt ja teised usuvad, et tomatite esialgne vorm on kirsstüüpi sort. On tõendeid, et tomatite kultuuri algus kuulub V sajandist eKr. Oi., Kui neid kasvatasid iidsed peruudlased.

Ameerika tomatid

Inimlased, kes kasvasid ja tarbisid tomatiid kirjalikult, nimetasid seda taime "tumatl". Aga samal ajal, kuni XIX sajandi keskpaigani Ameerikas, peeti seda taime mürgiseks, sest botaanikud omistavad seda nimevärvi perekonda -
taimed on tuntud oma mürgiste omaduste tõttu. Nagu selgus, kõik tomatiosad on mürgised ja eritavad tugevat lõhna, välja arvatud viljad ja seemned. Veelgi enam, tomati mürgisuse müüt oli nii veenev, et 1776. aastal, kui Ameerika iseseisvuse võitlust püüdis, vaatas George Washingtoni köök mürgitama tomatitega küpsetatud liha. Washington oli roogiga rahul, ja koka kiskus kätte karistamise kartuses.

Tomatite välimus Euroopas

Eeldati, et Columbus tõi tomatid Euroopasse 1493. aastal läbi Lääne-India. Esimest korda hakati Euroopas tomatite kasvatamist XVI sajandi 50-60-ndatel. 16. sajandi lõpus kutsuti tomatiid Prantsusmaal, Inglismaal, Belgias, Saksamaal, Itaalias, Hispaanias, Portugalis "armastuse õunad". Tšehhoslovakkias, Ungaris ja Jugoslaavias nimetatakse tomatiid paradiisi või paradiisi õunu. Terminit "tomati", mida praegu paljudes riikides kasutatakse, pärineb emakeelsest Lõuna-Ameerika "Tumatle" - tomatist.

Esimesed botaanike nimed tomati kohta on seotud 1553-1554, kui Madalmaade botaanik Dodoneus raamatus "Kommentaaride ja arvandmete kolmete esmaste alguste ajalugu" andis täieliku ülevaate tomatipõõsast ja Itaalia botaanik Pietro Andrea Magtioli nimetas "Pomi d'oro" - "Golden Apple" kirjeldas tomatite vilju ja tegi selle taime visandid.

Tomatite äärmise mürgisuse versioon Euroopas kestis umbes sada aastat. Eurooplased kasvasid taldrikuna dekoratiivtaimedena aknalaual asuvates lillepotides, istutatud aiaarjadega ja kasvuhoonetes. Kaunite viljade tõttu on need taimed põhjustanud eelkõige suuremat huvi
lillekasvatajad Prantsusmaal peeti tomatit aphrodisiaciks ja nimega "Pom d'amour" - "armastuse õun". Lisaks tomatite puuvilju kasutati meditsiinilistel eesmärkidel.

1811. aasta botaanilises sõnastikus võib lugeda: ". kuigi tomatit peetakse mürgiseks taimeks, söötakse Itaalias pipart, küüslauku ja võid ning Portugalis ja Böömimaal on nad kastmetega väga meeldiva ja hapu maitse ".

Ainult 18. sajandi lõpus ja 19. sajandi alguses klassifitseeriti tomatid köögiviljakultuuridena ning alates 1793. aastast hakati Pariisi turgudel müüma tomati.
Hiljem satuvad koos Euroopa sisserändajatega tomatid New Orleansi (Ameerikasse) ja tomati naaseb oma kodumaale, Ameerikasse,
juba köögiviljakultuurina.

Tomati välimuse ajalugu Venemaal

Võrreldes paljude köögiviljakultuuridega on Venemaal tomati suhteliselt uus kultuur. Tomatid hakkasid kasvama riigi lõunapoolsetes piirkondades XVIII sajandil. Euroopas peeti tomatiid praegu toidutamatuks, kuid meie riigis kasvatati neid dekoratiivse ja toidukultuurina.

1780. aasta suvel saatis Venemaa suursaadik Itaaliasse Peterburi Imperiik-Katrina-IIle puuvilja saadetis, mis hõlmas ka suurt hulka tomati. Palace'i väga meeldis nii kummalise puuvilja välimus kui ka maitse, ja Catherine tellis Itaalia tomatitele korrapäraselt oma lauale. Imperial ei teadnud, et tomatid, mida nimetatakse "armunud õunteks", on aastakümneid edukalt kasvanud tema enda impeeriumi äärelinnas: Krimmis, Astrahanis, Tavridas, Gruusias.

Üks esimesi väljaandeid tomatite kultuuri kohta Venemaal kuulub Vene agronoomia asutajale, teadlane ja teadlane Andrei Timofeevič Bolotov. Aastal 1784 kirjutas ta, et keskel sõites on "tomatid kasvanud paljudes kohtades, peamiselt sisetingimustes (pottides) ja mõnikord ka aedades." Seega oli XVIII sajandil tomati peamiselt dekoratiivne kultuur. Aianduse edasine areng muutis tomati toidukultuuri.

19. sajandi keskpaigaks hakkas tomatikultuur keskmise suurusega piirkondades kogu Venemaa aedades levima ning 19. sajandi lõpuks oli see põhjapiirkondades laialt levinud.

Kõik tomatidest

Tomatiteks on aastane või mitmeaastane taim, liigi Solanaceae perekonnast. Kasvatatakse köögiviljana. Tomati (marja) vilja nimetatakse tomatiks kõnekalt. Nimetus "tomati" pärineb Itaaliast. pomo d'oro - "kuldne õun". Prantslased muutis askeede nime "tomati" prantsuse keelde. tomat (tomati). Kodumaa on Lõuna-Ameerika, kus endiselt leidub tomati metsikuid ja poolkultuurseid vorme.


Currant tomat - üks metsikut tüüpi tomatite

XVI sajandi keskel tomati tuli Hispaania, Portugali ja seejärel Itaaliasse, Prantsusmaale ja teistesse Euroopa riikidesse. Pikemat aega peeti tomatiid mittesöödavateks ja isegi mürgisteks. Euroopa aednikud kasvatasid neid kui eksootilisi dekoratiivtaimi. Varasem tomat retsept avaldati Napoli 1692. aasta kokaraamatul, ja autor viitas sellele, et see retsept pärineb Hispaaniast. XVIII sajandil tomati tuli Venemaale, kus seda esimest korda kasvatatakse dekoratiivtaimena, kuna marjad ei ole täielikult küpsed. Taimset toidukaupu tunnustas vene agronoomide teadlane A.T. Bolotov, kes suutis seemnekasvatuse meetodil saavutada tomatite täis küpsust.


Tuba-öömaja on dekoratiivtaim

Tomatita viljad erinevad kõrge toiteväärtuse, lõhna- ja maitseomaduste ning toitumisalaste omaduste poolest. Küpsenud puuviljade (energiasisaldus) kalorite sisaldus - 19 kcal. Need sisaldavad 4-8% kuivainest, kus suhkrut (1,5-6% puuviljade kogukaalust), peamiselt glükoosi ja fruktoosi, valgud (0,6-1,1%), orgaanilised happed ( 0,5%), kiu (0,84%), pektiinid (kuni 0,3%), tärklis (0,07-0,3%), mineraalained (0,6%). Tomatitel on kõrge karotenoidide, vitamiinide (B1, B2, B3, B5), fooliumi ja askorbiinhappe sisaldus (15-45 mg / 100 g märgkaalu kohta), orgaaniline (sidrun, õunhape, oksaalhape, viinhape, merevaigukollane glükool), kõrge molekulmassiga rasvhape (palmi-, steariin-, linoolhape) ja fenoolkarbonaat (p-kumari, koffee, ferulic) happed. Puuviljades leiti antootsüaniine, steariine, triterpeeni saponiine, abstsiidset hapet. Tomtides esinev koliin alandab vere kolesterooli, takistab maksa rasva degeneratsiooni, parandab keha immuunseid omadusi, soodustab hemoglobiini moodustumist.


Tomatid ja nende mahl on nende kõrge rauasisalduse tõttu kasulikud südame-veresoonkonna haigustele ja aneemiale.

Tomatil on südameliigi tugevalt arenenud juurtesüsteem. Hargnenud juured kasvavad ja vormitakse kiiresti. Nad lähevad maapinnale suurema sügavusega (kuni 1 m või rohkem põllukultuurideta), läbides läbimõõduga 1,5-2,5 m. Niiskuse ja toitumise juures võivad varre mis tahes osas olla täiendavad juured, mistõttu tomati võib paljundada mitte ainult seemned, aga ka pistikud ja külgõrsed (padjad). Paigaldatud vees, moodustavad need mitme päeva möödudes. Tomati tüvi on püsti või veniv, hargnev, pikkusega 30 cm kuni 2 meetrit või rohkem. Lehed on pinnatud, lõigatud suurteks lõhes, mõnikord kartulitüübiks. Lilled on väikesed, silmatorkavad, kollased erinevad toonid, kogutud harjaga. Tomat on vabatahtlik iseopesineja: ühes lillis on mees- ja naisorganeid.


Tomati lilled ja lehed

Puuviljad - mahukad mitmekordse marjaga erinevad kujukesed (tasapinnalt ümara kuni silindrikujulised, võivad olla väikesed (kaal kuni 50 g), keskmiselt (51-100 g) ja suured (üle 100 g, mõnikord kuni 800 g või rohkem). Puuvilja värvus on pärit helepunane ja karmiinpunane, valgest helesinist, helekollast kuni kuldkollaseni. Suurimad viljad on saadud esimestel munarakkudel, nende mass võib sõltuvalt sordist ulatuda 500-800 g-ni.

Tomati (ja ka mõnede teiste taimede, näiteks kurkide) teaduslike ja kodiste (kulinaarsete) ideede erinevus puuviljade, marjade, puuviljade ja köögiviljade vahel tekitab segadust. Tomatid - puuviljad tomati - botaanika vaatepunktist - polügammoni sünkarapa marjad. Inglise keeles pole puu-puu ja puuvilja mõiste vahelist erinevust. 1893. aastal tunnistas Ameerika Ühendriikide ülemkohus ühehäälselt, et tollimaksude sissenõudmisel tuleks tomatid pidada köögiviljadeks (kuigi kohus märkis, et botaanilisest vaatepunktist on tomatid viljad). 2001. aastal otsustas Euroopa Liit, et tomatid ei ole köögiviljad, vaid puuviljad.

Tomatisorte iseloomustavad mitmesugused kriteeriumid:
Bushi kasvu tüüp - deterministlik ja määramatu. Valmimisaeg - varane, keskmine küpsemine, hilinemine. Kasutamiseks - sööklad, säilitus, mahla tootmiseks jne.
Bushi kasvu tüübi järgi on tomatilised sordid jagatud deterministlikuks (madala kasvu) ja määramata (pikk). Determineerivates sortides tõusevad peamised vars ja külgmised võrsed pärast varre 2-6 moodustumist, mõnikord ka harjaid. Tüvi ja kõik võrsed lõpevad õieharjaga. Paceniksid moodustuvad ainult varre alumises osas. Bushi väike või keskmise suurusega (60-180 cm). Tundmatu tomati sortide korral on taimede kasv piiramatu. Peamine vars lõpeb õie pintsliga (esimene pintsel moodustub 9-12 lehe kohal) ja lapsepõlv, mis kasvab leheroosist, mis on kõige lähemal apikaalsele pintslile, kasvab jätkuvalt peamisel varsil. Bush on pikk (2 m ja rohkem), kuid õitsemise ja viljastamise määr on madalam kui deterministlike sortide tomatite tase, venitatud.

Suured tomatid liigitatakse tihti indekseerivate sortide hulka. Nende seas on näiteks sääre laud, de Barao, hiidlaste kuningas, bullish süda.


Karu kätt on kõrge saagikusega sort. Tomatid võivad kaaluda kuni 800 g, liha on väga mahlane ja suhkur vaheaega


De Barao on keskklassi sordi, mida saab võrdselt edukalt kasvatada köögiviljasaagis või kasvuhoones. Õhuke naha all on mahlane viljaliha ja iga tomati kaal on umbes 300 g


Bull süda Kaal võib varieeruda vahemikus 150 g kuni 500 g. Eriomadused ja peamine eelis on mahlane liha koos magusama järelmaitsega, mis püsib ka pärast kuumtöötlust.

Venemaal on mittespetsialistide hulgas lisaks eespool mainitud ka naiste sõrmed ja kirsstomatid laialdaselt kasutusel.


Napoli tomati sõrmed - Napoli naiste sõrmed

Tomati on soojuse nõudluse kultuuris, optimaalne temperatuur taimede kasvu ja arengu jaoks on 22-25 ° C: temperatuuril alla 10 ° C õietolmu õisikus ei küpseta ja viljastumatu munasarja kaob. Tomat ei talu suuri niiskust, vaid nõuab vilja kasvatamiseks palju vett. Tomatitaimad nõuavad valgust. Taimede viivitamatu arengu puudumisel muutuvad lehed kahvatuks, pungad moodustuvad langenud, varred tugevalt välja tõmmata. Seemnete lisamine istutusperioodil parandab seemikute kvaliteeti ja suurendab taimede tootlikkust. Orgaaniliste ja mineraalväetiste kasutamisel ja mulla säilitamisel lahtisel kujul võib tomati kasvatada mistahes (välja arvatud väga happeline) pinnas. Tomatite, aga ka teiste taimede mineraaltoitainete põhielemendid on lämmastik, fosfor ja kaalium.


Taimede vastuvõtmise etapis toimuv dreenimine parandab selle kvaliteeti ja suurendab saagikust.

Füsioloogiliselt küpsete tomatite seemned on juba rohelised, moodustunud viljad. Idanemine säästa 6-8 aastat. Soodsate temperatuuritingimuste ja niiskuse olemasolu korral seemned idanema 3-4 päeva jooksul. Esimene tõeline leht ilmub tavaliselt pärast 6-10 päeva pärast idanemist, järgmisel 3-4 lehte - pärast teist 5-6 päeva, hiljem iga uus leht moodustub 3-5 päeva pärast. Alates nooremast kasvavad külgmised võrsed (kasulapsed) lehe telgsuunas. Ajavahemik idanemisest kuni õistaimedeni on 50-70 päeva, alates õitsemisest kuni viljade laagerdumiseni 45-60 päeva.

Tänapäevane tomatite on üks kõige populaarsemaid kultuure tänu oma väärtuslikele toiteväärtustele ja toitumisharjumustele, paljudele sortidele ja kõrgele reageerimisele kasutatavatele kultiveerimismeetoditele. Seda kasvatatakse avatud valdkonnas, filmide varjupaikade, kasvuhoonete, põldude, rõdude, lodžade ja isegi aknalauadruumide ruumides.


Kamenka-Dnepri Zaporozhye piirkonnas (Ukraina), mälestusmärk "Glory to the tomat"

Tomatid söövad värsket, keedetud, röstitud, konserveeritud ja neid kasutatakse tomatipasta, tomatipüree, tomatimahla, ketšupi ja teiste kastmetega, lecho. Hispaanias on populaarne külm tomatisupp - gazpacho, salmorejo. Endises NSV Liidus on harilik tomatite talveks harilik.


Sweet pepper lecho tomatiga


Gazpacho külm tomatisupp paprika, selleriga ja maitsetaimedega


Hispaania salmoreho paks supp. See on külm tomatisupp ja leib. Tundub nagu gazpacho, kuid tänu leiva lisamisele on see paksem. Seda saab kasutada maitsva kastmega.

Lükopeeni ja teiste toitainete rikkaimad on kuivatatud tomatid, mis lisatakse suppidele (nagu ploomid). Punaseks kuivatamiseks 4-10 päeval kaob kirsstomatid 88% oma massist ja suured puuviljad - kuni 93%. Et saada kilogrammi kuivatatud tomati, kulub 8-14 kg värsketest puuviljadest.


Päikese kuivatatud tomatid on Lõuna-Itaalia tüüpiline toode. Kogutud küpsed tomatid on pooleksmäära ja kuivatatakse päikese käes õhus. Kuivatatud, reeglina 3 päeva jooksul ja seejärel konserveeritud oliiviõli maitsestamine koos lõhnavate ürtidega. Täiuslikult kombineerituna salatite, kala, liha ja makaronitega

Tomatitaim: struktuuri omadused ja omadused

Herb taime tomati on üks levinumaid keskmise bändi tagahoovides. Seda kasvatatakse nii avatud kui ka kaitstud maas. Sõltuvalt sordist võivad põõsad olla erineva kõrgusega - laialdaselt kasvatatakse kääbus 30 sentimeetri hübriid ja kõrgustikulised lehtivad taimed, mis kasvavad ühe ja poole meetri võrra.

Arstide poolt soovitatud tarbimise normi kohaselt on tomati pärast kapsast teise koha - 30 kg inimese kohta aastas (see on 2,5-3 korda suurem kui kurk). Tomati osakaal peaks moodustama 25% kõigist inimtoiduks ettenähtud köögiviljadest. See on tingitud rahvusliku köögi, toitumisalaste ja tervenemisomaduste iseärasustest.

Kodumaa kultuurtaimed - tomati - mägised piirkonnad Peruus, Mehhikos. Seal ta oli juba 5. sajandist tuntud toidutoomisena. BC e. ja Euroopas tuli alles XVI sajandil. Nad vaatasid seda pikka aega, kasutasid seda dekoratiivtaimena, mida romantiliselt kutsuti armulauale ja kuldsele õunale, ja Gianni Rodari andis oma tantsija üheks kangelaseks nimetuse Signor Tomatti.

Tomatitaime ja selle bioloogiliste omaduste kirjeldust leiate käesoleval lehel.

Tomati taime peamised osad

Nagu kõik taimestiku esindajad, on tomatitaim koosnes mitmest osast, peamised: juured, vars, lehed, õisikud ja puuviljad.

Tomatipuksi rootussüsteem, millel on hea hargnevus ja võime tungida 1-1,5 m sügavusele.

Tugipikkus alates 30-st kääbusest kuni 300-meetrini või enam suure kasvuga sordidesse.

Nagu fotost näha, on tomatitaimede hargnevus sümpoosne, see tähendab, et kasvatamine lõpeb õisiku ja jätkamisega jätkatakse õisiku all asuva esimese lehe sinusena:

Esimest järku põgenemist nimetatakse peamiseks varsiks. Lehe teljejoontes moodustuvad esimest haru, mida nimetatakse astmeliseks.

Õisikujunduseks on hõbe, mida nimetatakse harjaks, milles on 7 kuni 20 lilli. Struktuuris võib tomati taime õisik olla lihtne ja hargnenud.

Tomati viljad on mahlakad kahe- ja mitme marjadest marjad, mis kaaluvad kuni 600 g ja rohkem. See erineb suuresti kujust: traditsiooniliselt ümmargustest ja lamedatest ümaratest kuni munakollasteks, pirnikujulisteks, piprakujulisteks, banaanikujulisteks jne.

Erineva värvi ja varjundiga tomatipulp: punane, roosa, kollane, oranž, roheline, pruun.

Allpool on fotod ja omadused struktuuri tomati põõsas.

Tomatipõõsa liigid

Vastavalt põõsastiku tüübile jaotatakse tomatitaimed määramatuks, pool-määrajaks ja määrajaks, superdetermineerivaks.

Tomatiküve määramatu tüübi iseärasused seisnevad jätkuõlede tugevas kasvamises ja tugevas hargnemises, samuti õisikute käivitumisel 3-4 lehes ja pikemas viljaperioodis. Tavaliselt leiab seda tüüpi põõsaid hooaja keskel ja hilise valmimisega sortidel.

Varajasele valmimisele ja keskmise küpsusega sordidesse iseloomuliku põõsaspetsiifilise tüübi iseloomustamiseks on iseloomulikud lühikesed sisetükid, nõrk hargnevus ja sagedane õisik (1-2 lehti). Selliste tomatite bioloogilised omadused on järgmised: pärast 3-6 õisikute moodustumist pealõksu küljes on selle kasv olnud piiratud, kuid seda saab jätkata külgsete võrsete kulul. Eriline moodustamismeetod - kasvupunkti ülekandmine külgpilusse - võimaldab teil oluliselt muuta viljaperioodi.

Superdetermineerivaid sorte esindavad kõige vähem kasvavad taimed. Pärast kolme õisikute moodustumist laseb kasv olema. Need on varaseimad, kuid vähem viljakad sortid.

Tomati on isetolmleja, kuid ainult kuiv, küpse õietolm võib kergesti pulgadest eralduda ja liikuda pistilise häbimärgist. Selleks on vaja kuiva õhku, mille niiskus on 60-65% ja õietolmu idanemine, kõrgem õhuniiskus 70-75%.

Need fotod näitavad tomatitaimi erinevat tüüpi põõsastega:

Tomatite kasulikud omadused

Tomatite kasulikud omadused on mitte ainult vitamiinide ja mineraalsoolade komplekt, mille hulgas on rauas eriline koht, mis sisaldub selles suuremas koguses kui kana liha, kala ja piima. Seoses C-vitamiini ja karotinoidide kogusega ei ole tomatid tsitrusviljadest madalamad.

Hiljuti on karotinoide erilist tähelepanu pööranud lükopeen (lükopeen), mis on rohkesti tomati, arbuus ja aprikoos. Ta on üks esimesi antioksüdantkaala kohti ja südame-veresoonkonna süsteemi kaitsja. Selle kõrge vere tase takistab ateroskleroosi varajaste staadiumite arengut, sest see ei lase vaskulaarset seina sisemist kihti paksendada. Kasulik on teada, et lükopeeni biosaadavus suureneb 3 korda tomatites ja seda kuumtöödeldakse taimeõli lisamisega.

Hiljuti avastatud tomatite, eriti rinna- ja eesnäärmevähi vähivastane toime. Foolhappe esinemine aitab kaasa vere kogunemisele ja kolesterooli metabolismi normaliseerimisele. Tomatid on väärtuslikud leeliselise verevarustuse suurendamiseks. Neid soovitatakse tarbida kardiovaskulaarsüsteemi häiretega inimestel, ainevahetusprotsessides ja maohaigustel. Tuleb hoolitseda roheliste tomatite, topside eest, mis sisaldavad glükoalkaloodide tomati, suurel kontsentratsioonil, mürgine toime organismile (konserveerides rohelisi tomatiid, see hävitatakse).

10 huvitavaid fakte tomatite kohta. Palju asju, mida sa isegi ei teadnud!

Artikli lisamine uuele kollektsioonile

Hele värvi viljad magusa ja mahlakülvisega - tomatite maitset ja kasu ei saa üle hinnata. Põhjus, miks tomatid tuleks süüa - suur valik. Aga kõigepealt - see on nende väärtuslik koostis.

Vaidlused selle kohta, millised taimed kuuluvad tomatidesse ja kukkusid 16. sajandil, mil Hispaania nüansid tõid oma seemneid Lõuna-Ameerikast Euroopasse. Asteekide keeles tähendab sõna "tomat" suurt martu. Peruu indiaanlased ei olnud kaugel tõest, sest botaanilises mõttes on tomati vilja mahlane marja, mis sisaldab õhukese naha ja mitmeid seemneid.

Ladinakeelne nimetus on Solanum lycopersicum, mis tähendab "hundi virsikut", andis Carl Linneyle tomatid, kes oli veendunud, et taime puuviljad on mittesöödavad ja mürgised nagu kartul või belladonna. Paljusid hiljem sai teada, et alkaloidide solaniin, mis on küpsenud, on kadunud.

Romantilised prantslased uskusid, et südamesarnased eredad punased viljad, mis on varustatud armastuse jõuga, seetõttu kutsuti neid "pomme d'amour" - "armastatud õunad". Itaallased, kes ilmselt teadsid ainult kollast ja oranži tomati, nimetasid neid "kuldseid õunu" (pomo d'oro).

1. Tomateid vältida vähki

Karotenoidide pigment lükopeen annab tomatitele punase värvuse. Lisaks värvimisvõimele on see omane võimsa antioksüdandi omadus, tänu millele saate tomatite abil end kaitsta vähihaigustest. Veelgi enam, puuviljadel, mis on kuumtöödeldud näiteks tomatipasta, kaste või ketšup, on aine kogus isegi suurem kui toores juurviljas.

Inimese keha ei suuda ise toota lükopeeni, nii et inimene saab seda ainult toiduga. Lisaks tomatitele on aprikoose ja arbuusid ka väärtuslik karotenoid. Nädalas tomatite kümme portsjonit 45% võrra vähendab eesnäärmevähi tekke riski meestel ja see ei ole ainus teadusuuring tervishoiu valdkonnas.

2. Tomatid kaitsevad ultraviolettkiirgust

Inimesed, kes armastavad päevitada, peaksid regulaarselt sööma tomatikastme. Toiduõlide barjääriomadused päevitamiseks avastati üsna hiljuti. Kuid tomatid ise ei kaitse kahjuliku päikese kiirguse eest. Seetõttu ei ole mingil juhul võimatu ehtida spetsiaalsete valgusfiltritega õlisid ja kreeme. Just rannaraha kasutatavad tomatid suurendavad veelgi kosmeetikavahendeid, luues takistuse A- ja B-spektrite tervetele UV-kiirgustele.

Kuna tomatid on 93% vett, on soovitatav, et keegi, kes otsustab kaalust alla võtta. Lisaks sellele sisaldavad mahlased puuviljad kiudaineid, andes segu ja reguleerivad seedetrakti tööd. Tomatid on ka palju kaaliumi, mis hõlbustab toksiinide ja liigse vee eemaldamist kehast. Ja see tähendab alati kaalukaotust.

4. Tomatid annavad sileda naha

Tomatite tavapärane tarbimine võimaldab teil saavutada õhuke joonis, kaitsta end vähktõvest ja ka ilusat ja tervislikku nahka.

Tomatidel leiduv C-vitamiin avaldab nahale positiivset mõju: see küllustab rakke hapnikuga ja tugevdab veresoonte seinu. Tomatimahl aitab pärast aknat valgendada unesteetilisi punaseid laigud. Lisaks sisaldavad tomatid E-vitamiini, mida nimetatakse ka noorte eliksiiriks. Selle vitamiini sisaldavad tooted võivad aidata vältida sügavate kortsude ilmumist ja lõpetada naha enneaegne vananemine.

5. Tomatid tugevdavad küüne ja juukseid

Tomatite valmimisperioodil raha kulutamiseks kallitele kosmeetikatoodetele ei ole vaja. Neis sisalduvad mineraalained aitavad lahendada juuste ja rabade küünte lõhenemist.

Tomatite moodustav pigment on ideaalne vahend päästa neid, kes on kannatanud juuksurite professionaalsuse puudumise tõttu. Kui juuksed ebaõnnestunud värvimise korral omandasid roheka tooni, on parim viis selle ebameeldiva probleemi kõrvaldamiseks teha tomatipasta mask. Protseduuri ajal, mis kestab 20 minutit, neutraliseerib punane värv rohelist värvi. Kuid olge ettevaatlik - juuksed pärast sellist kokkupuudet võivad saada sooja punakas varju.

Tomatimahl täidab pärast pesemist juuksepalsamit. Seda tuleb peanahale ja juustele rakendada vaid 5 minutit, seejärel loputada veega. See mask niisutab juukseid, muudab selle siledaks ja läikivaks. Menetlus aitab ka neid, kes kannatavad peanaha kuivuse ja sügeluse all.

6. Tomatid stimuleerivad immuunsust

Tomatid on askorbiinhappe parim allikas ja neid saab süüa aastaringselt. Ja kasvuhoonegaaside viljas "külm vitamiin" on nii palju kui mullapulbis "kolleeg".

Kuid valides tomatid, peate juhinduma nende küpsuse astmest. Kuna küpset puuvilja iseloomustab intensiivne lõhn varre kinnituskohas.

Üks suur tomat täiendab 60% C-vitamiini ööpäevasest sisestamisest organismis. Lisaks võimele vastupanu nakkustele kiirendab askorbiinhape haavade ja verevalumite paranemist, soodustab kiiret taastumist pärast intensiivset füüsilist koormust.

7. Tomatid vähendavad vererõhku.

Populaarne toitumine DASH (toitumine hüpertensiooni peatamiseks), nn dieedi hüpertensioon, mida peetakse terapeutilisteks, kuna see vähendab vererõhku, hõlmab puuviljade ja köögiviljade 4-5 portsjoni igapäevast kasutamist. Ja igapäevases toidus peab kindlasti olema flavonoidide rikkad tomatid. Need ained reguleerivad "hea" kolesterooli sisaldust organismis ja takistavad hüpertensiooni tekkimist.

8. Tomatid reguleerivad veresuhkru taset

Tomatid - sobivad ideaalselt diabeetikutele, kuna neil on kõrge kroomi sisaldus puuviljades. See keemiline element aitab säilitada veres pidevat suhkru taset, vältides selle teravaid kõikumisi.

9. Tomat leevendab menopausi sümptomeid.

Menopausi naised kannatavad sageli ülekaalulisuse tõttu, neil tekib südamehaigus, sageli kasvajad. Meditsiiniliste uuringute kohaselt võib paljusid menopausi kaasavaid sümptomeid minimeerida või isegi kõrvaldada. See saavutatakse, kui järgite Vahemere dieedi, mis põhineb köögiviljadel nagu brokkolid, porgandid ja tomatid.

10. Hautatud tomatid on tervemad kui toores.

Traditsiooniliselt arvatakse, et köögiviljad ja puuviljad on tervislikumad toiduga söömiseks. Tomatite puhul pole erandeid - nad on kasulikud ja maitsvad sööma, tõmmates otse põõsast. Kuid teinegi asjaolu on hästi teada - kuumtöötlus suurendab tomatite kasulikku mõju inimese kehale. Lükofeen, mis sisaldub raku seintes, vabastatakse temperatuuril. Tänu kütmisele on seedimist lihtsam ja kasside kasulikke omadusi mitte ainult ei vähene, vaid vastupidi, neid korrutatakse.

Keda on vastunäidustatud tomatid

Ja veel, tomatite kasutamisel on ka piiranguid. Neid ei tohi süüa gastriidi, haavandi või neeruhaigustega inimestel. Happelise oksaalhappe sisalduse tõttu on tomatid vastunäidustatud artriidis, podagras ja reumatis. Lisaks põhjustavad tomatid sageli allergilisi reaktsioone, mistõttu inimesed, kellel on allergia, peaksid tomatite söömisel olema ettevaatlikud. Siiski kasvatatakse rohelisi tomati sorte, mis ei põhjusta tarude, lööve ja sügelust.

Mitmete allikate järgi on maailmas 10 000-25 000 sorti tomati. Nende puuvilju iseloomustavad kõige ebatavalised toonid - valgest ja roosadest kuni lilla ja mustani. Kasulikud omadused on püsivad stabiilsed ja ei sõltu värvusest, sortidest ja kasvutingimustest.

Ajalugu tomatite välimusest Venemaal lastele

Tomati päritolu ajalugu

Tomati, mis on ka tomati, on juba pikka aega tuntud aia taimana ja ilma puhkuseplatsita ei saa seda teha. Seda kasutatakse salatite, suupistete valmistamiseks ja toorainena. Tomat on taim ise, selle vilju nimetatakse tomatiteks. Nad võivad olla punased, kollased, rohelised, roosad ja isegi burgundid.

Tomati tuli meile Lõuna-Ameerikast. Selles mandril leidub endiselt selle taime looduslikke ja poolviisilisi liike. Tomatik oli tuntud asteegidele, tema iidne nimetus on säilinud - tomati. XVI sajandil. Tomatita sai Euroopas teada. Portugal ja Hispaania said esimesed Euroopa riigid tomati saamiseks. Siis seda tehast hinnatakse Prantsusmaal ja Itaalias. XVIII sajandil. Tomati tuli Venemaale, kuid esialgu kasvas ta dekoratiivtaimena ja tema vilju peeti mürgiseks.

❀ Lugu on jõudnud oma päevani, kuidas USA presidendi George Washingtoni vaenlased põlgasid koka mürgitama presidenti. Küps otsustas kasutada tomati mürkina. President oli rahul ebatavalise roogiga ja tänas kokk, ja siis rahulikult läksid lahendama olulisi riigiprobleeme.

Venemaal peeti 18. Sajandil peetavat tomatit mürgistesse. Tomati söödavaid omadusi avastas ja kirjeldas aadlik ja teadlane Andrei Timofeevič Bolotov, kes lisaks muudele teadustele õppis ka agronoomiat. Siiski ei ole veel lõplikku vastust küsimusele, kas tomati on marja, köögivilja või puuvilja. Botaanika kutsub tomati marju. XVIII sajandi lõpus. Ameerika Ühendriikide kohus otsustas, et tomati on puu, kuid tomatite transportimisel võeti neile tollimaks nagu köögiviljad. Euroopa Liit otsustas 2001. aastal, et tomati on endiselt vilja.

Meie riigis peetakse tomatiid ikkagi köögiviljadeks.

Tomatite kasulikud omadused

Värsked tomatid on äärmiselt kasulikud. Need koosnevad paljudest ainetest, mis on inimese keha jaoks lihtsalt vajalikud. Need ained hõlmavad tärklist, vitamiine B, C, kiudaineid, suhkrut, nikotiini, fooliumi ja muid orgaanilisi happeid, mineraalsed komponendid nagu naatrium, fosfor, kaltsium, magneesium, räni, raud, väävel, jood, kloor. Seedetrakti haiguste, kardiovaskulaarse süsteemi, aneemia, gastriidi puhul on väga kasulik kasutada värskeid tomati ja tomatimahla. Tomatid aitavad kaasa mälukaotuse ja tugevuse kaotamisele. Ja mitte midagi selle köögivilja maitset ja ei saa rääkida.

Loe Kasu Tooteid

Kuidas pähkleid pähkleid kasvatada - lihtsad ja efektiivsed näpunäited

Sarapuupähkel

Üldandmed sarapuupähklite kohta

Põikamine ja põõsa vormimine

Pähklite kasvatamine

Haigused ja kahjurid

Taotlus

Nutsidel on palju toitaineid, vitamiine ja mikroelemente.

Loe Edasi

Retseptid tähe A jaoks - kokaraamat

Retseptid tähega "A":1. Aprikoosi Chutney: maitsev retsept
Koorige aprikoose vees 6 tundi. Keeda, kuni need on pehmed ja kreemjad. Röstitud tšilli ja köömne seemned. Smesha.

Loe Edasi

Ausrid - kasu ja kahju inimese keha

Spetsiaalses kohas on gourmet köögi spetsialistide hulgas austrite roogasid. Toode on väga kallis, kuid sel juhul on selle maksumus üsna õigustatud. Asjaolu, et austrid ei ole mitte ainult ebatavaline maitse, vaid ka mitmeid kasulikke omadusi, mis avaldavad positiivset mõju inimeste tervisele.

Loe Edasi