Boletus

Noorte kalakottide mütsi korral on pool-ovaalne kork kergelt surutud jalgsi servadega. Vanusega hakkab see sirutama ja jõuab läbimõõduga 5-20, mõnikord 30 cm. Jalg on silindriline, 8-14 cm kõrge paksusega 3 cm, hallikasvalge, kiuline. Murtud valge liha on kergelt sinine, tumeneb kuivamisel. See seene kasvab üsna kiiresti, lisades kuni 20 g päevas. 5 päeva jooksul kasvab oranž-kapslukk 12 cm, kuid looduslikes tingimustes ei ole see enam kui 11 päeva.

Koorpruuniga kotti ja tumeda kaelusega jalgadega aspik jõuab massini kuni 2 kg. Kümnendal päeval võib selline seene tõsta oma korki kuni 20 cm kõrgusele. Igaüks, kes leiab selliseid hiiglaslikke seeni, tunneb sama rõõmu ja rõõmu nagu valge seente leidmise hetkel. Inimesed märkasid, et haava seemned küpsevad ja kasvavad kuni hilisõpuni. Toidavad kõik haavasiigude vormid. Nad kuuluvad II kategooriasse. Aspen-seened on rikas C-vitamiiniga. Nagu salati seened, kasutatakse neid värskelt, marineeritud ja kuivatatud.

Kõik, mida peate teadma algajate seene koristajad umbes haavad seened

Sellise seente kategooria jaoks on mitmeid võimalikke nimetusi: haab, punane peaspunane, punane, kuid elus on see sagedamini levinud ja levinum, kui kuulda nimega sõõrikut. Seda tüüpi seened kuuluvad gruppide esindajatesse, kelle üldine sarnasus seisneb korki särav punase-oranži varjus. Kuigi looduses on puuvilja valge pinnaga haavatavus. Oranž-kaanekapsa nimetatakse seda mitte ainult kasvava koha tõttu, vaid ka selle värvide üllatavaks sarnasuseks haavapuu punaste ja lilla lehtedega. Puu lehestik langeb sügishooaja saabumisega ja liibub seenetega, mis kasvavad selle all, tänu ürgelt identsele seente mütside ja lehtede toonile.

Toidavad ja maitsvad seened

Erinevad väljanägemisega hapukapsed, millest igaüks on söödav. Arvatakse, et hoolimata alamliikidest on kõik Aspen mängijad kasulikud.

Kas on võimalik sipelgavarju süüa? Loomulikult jah. Talveks on hapukapsed, metsapuude ettevalmistamine pühadeks või päevaseks lauaks.

Peaaegu kõik sortidena kuuluvad haavaseenide söödavad seened, millel on sarnased välimised ja maitseomadused ning seetõttu ei pruugi tarbijad alati neid eristada. Kuid ikkagi on vaja eristada ühte või teist liiki, lähtudes sellest, milline kirjeldus on neile kõigile iseloomulik.

Haavulindude üldnõuded

Aspeniseeni sisemine struktuur klassifitseerib seda torukujulise perekonna eredaks esindajaks. Kõik haava seente liigid on väga lihavad kerakujulised korkid, mis muutuvad vasaku kujuga, kui loote valmimine.

Värvides seened on kollakaspruunid, punakaspruunid, punakasoranžid toonid. Algsel küpsemise etapil on seenekorki sees valge pind, kuid aja jooksul hakkab see hallikas toon olema. Selliste seente jalad eristuvad nende kõrguse ja tasasuse järgi, selge paksenemine aluspinnal. Valged seened on kaetud väikeste tumepruunide kaaludega. Huvipakkuvat omadust näitab selle tselluloosi purunemisel oranž-kapsas. Sel juhul peate tähelepanu pöörama seene muutumisele pärast kogumist. Te võite märgata, et oranž-kaanekapsas on lõigatud tumedamaks.

Kus haabikasvatajad

Esmapilgul tundub, et linnuliha moodustumise ja arengu kohta on raske kindlaks määrata. Kuid kõik on palju lihtsam. Kui võrrelda näiteks viinapuu seeni sama valgega, siis erinevalt viimasest, eelistavad punased pead mitte mingeid konkreetseid puid, vaatamata nende nimele, vaid üldiselt leivaaedile. Parimad puud puu kasvus ja arengus:

Koht, kus oranž-cap boletus kasvab, on sageli maa-ala, mis ümbritseb paju, tamme, pööni.

See on oluline seente ja mulla kvaliteedi arendamiseks. Parem on see, kui see on koos suurema sisaldusega liiva, turvas. Niisugune mulla koostis avaldab kasuliku mõju mumpsi moodustumisele. Viljad valmivad kiiresti. Te saate teada, kuidas kirjeldust kirjeldab iga tuntud alamliigi "oranž kork".

Kui palju aega ja millal seened kasvavad

Küsimus, kuidas minna "vaiksele jahti", ei vaja keerukaid vastuseid. Osinoviki kasvavad mullast kihtidena, nagu enamik muud tüüpi seeni. Esimene kiht on niinimetatud kolosoviki, mis näitab nende kogumist talvise saagikoristuse ajal. Parim aeg kolovikov - juuni alguses, kuid nende saak ei ole eriti muljetavaldav.

Metsapuude tippkoormus langeb suve keskel - juulis. Ärge unustage, et punakaspruun on ka sügisesegu, sest väikeste pausidega kasvab see sobiva pinnasega kuni oktoobri esimese külma. Kui palju asp kasvab? Üllatavalt lühiajaline: iga puu päevane kaalutõus on umbes 20 grammi ja ühe seeni kogu elutsükkel on umbes 11 päeva. Armastab ilmaga keskmist temperatuuri + 18 ° C.

Ainus tegur, mis oluliselt takistab seente kasvu ja arengut, kui päeva jooksul temperatuuril esineb järsku hüppeid ja režiimi muutusi. Sellised tingimused on viljade jaoks äärmiselt ebasoodsad, kuna punakad on nende suhtes tundlikud.

Liigid

Kogenud seenekasvatajad suudavad esmapilgul täpselt teada, millist tüüpi haavasiase on neil igal konkreetsel juhul metsades leidnud.

Kollane pruun

Kollakaspruun sibul on tema kategoorias suurim. Selle alamliigi puuvilja korki maksimaalne läbimõõt ulatub umbes 30 cm võrra. Kui kogumist teostab kogenematu seene koristaja või kui leitakse kahtlusi leiva ohutuse suhtes, siis on seda selgelt lihtne vale. Piisab murda vilja keha ja hinnata tselluloosi värvi. Juhul, kui apelsini pealmine koorekülg on lõigatud roosaks ja seejärel omandab lilla tooni, siis on see hea seente segu, seda saab valmistoidult ohutult tarbida.

Selle liigi aspeliinid peaksid olema metsas koos segatüüpi taimestikuga, kus okupeeritud ala domineeriv eelis jääb kuuse, haava ja kaskile.

Punane

Red-cap boletus tunnustamine on lihtsam kui kunagi varem. Tema rikas helekollane müts on märgatav isegi üsna muljetavaldaval kaugusel. Selliste seente jalad on valged ja väikesed, kerged kaalud. Puuviljadel on suur viljaliha. Selles alamliikides ilmneb kõigi haavlindude ühine tunnusjoon. Pärast puuvilja viljaliha lõikamise lõpetamist võib metamorfoosi täheldada värvi muutumisega. Esialgu tuleb märkida, et seene on lõigatud siniseks ja seejärel liha on täiesti must.

Rääkides kohtadest, kus need ilud ilmuvad, on tasub soovitada uurida noori metsi, nii haavametsades kui ka täiskasvanud vanadel puudel.

Valge

Valge heinat tuntakse ka albiino haavana. Nagu nime näitab, on selline seene valge korkiga oranž kapsas. Tavalist valget värvi, mis on iseloomulik mitte ainult kapslitele, vaid ka selliste seente jalgadele, täheldatakse eranditult noortel, ebapiisavalt küpsenud viljadel.

Selle küpsemise ajal muudab seene värvi ja muutub halliks salveks. Selle vilja liha purustamiseks võite jälgida tooni muutusi. Palja silm võib näha, kuidas purustatud serv esimest korda siniseks muutunud, ja varsti muutub sinine värvus mustaks.

Tammepuit

Nende seente puhul on teatav funktsioon, mis avaldub seenekorki välispinna sametse välimusega. Täiskasvanute esindaja juures on värvaine tavaliselt kujutatud seenele iseloomulikke tellis-punaseid toone, nii sees kui väljas. Kui tuvastatakse, muutub see lõigatud punaseks.

Tamm aspenik on leitud metsa koos sega taimekultuuridega. Selles kategoorias olevad seened eelistavad täita haljasalasid, märgala madalaid alasid, mis paiknevad väikese territooriumi serval.

Männipuud

Mõõkkapsas on kaugel metsas näha. Kõik tänu oma ebatavalisele mütsile, mis aja jooksul omandab üsna kindla värvuse, muutudes pruunikas punaseks kuni rikkaliku karmiinpunaseks, isegi natuke ebatavalist värvi.

Liikide täiskasvanud liikmed on ka suurte mõõtmetega, läbimõõduga 8-15 cm. Mänd-punase clareta nahk on veidi kuiv ja sametine. See, mis eristab seda sorti seente sorti, on nende võime muuta paberimassi värvi tumedamaks, isegi ilma seeni kahjustamata, see tähendab, nagu see valmib.

Miks saarlased muutuvad siniseks?

Asjaolu, et lõigatud õun hakkab ajaga tumeneb, ei tekita kedagi tähelepanelikkust ega hirmu. Küsimused selle kohta, miks haavaplaadid on siniseks muutumas ja kas on kasulik koguda ja eriti süüa neid seeni, mis aja jooksul sinuni loevad, on tõenäolisem, et kogenematuid noori seenevalijaid või inimesi, kellel ei ole midagi seost seenetega, aga kes on püüdnud koguda ainult ettevõtte või lõbusaks.

Suurt huvi selle punapea omaduse vastu on natuke ebaselge, sest see ei ole ainus seene tüüp, mis võib selle värvi muutuda, kui see kasvab või kahjustub. Seletus on üsna lihtne: lõigatud koha peenestamisel tekkinud hapniku hapnik, mis põhjustab oksüdatsioonireaktsiooni selles sisalduvate elementidega. Ainuke asi, mis eristab Osinoviiki teistelt, on nende ainete suurenenud sisaldus, mis ei võimalda mitte ainult tooni suhteliselt kiiret muutumist, vaid ka kõige elava, küllastunud värvi ilmingut.

Tuleb välja, et isegi kui oranžik kapsasibul on siniseks muutunud, saab seda endiselt toiduna kasutada ning mitmesuguseid toiduvalmistamisretseene aitab oma maitset täies ulatuses välja tuua.

Haavulindude kasu ja kahju

Haiguse tagajärjed kehale on järgmised:

  • Suurenenud sisaldus tselluloosi makro- ja mikroelementides.
  • Puuviljad tähistavad toitainete, sealhulgas oluliste vitamiinide tasakaalu.
  • Puuviljad sisaldavad inimestele olulisi aminohappeid, 80% absorbeerub keha sissevõtmisel.

Osinoviki kaasati tihti aneemiaga patsiendid ja enamiku põletikuliste vormidega. On teada, et kuivatatud puuviljad aitavad kaasa inimese vereringesüsteemi efektiivsele puhastamisele ja aitavad vähendada kolesterooli taset.

Haavapuude seenhaiguste negatiivne mõju kehale on inimeste maksa ja neerude suurenenud koormus, kuna selline toit on seedimiseks piisavalt raske. Selle tulemusena on seente kasutamine nende organite haiguste ja teatud patoloogiate olemasolu korral rangelt keelatud, sõltumata ravimeetodist. Seepärast on mõttekas küsimus, mis on haava kasu ja kahju.

Aspen vale: ilukirjandus või reaalsus

Rääkige sellest, kas valitsevad haavadelinnud, on tõenäoliselt vastuolulised. Nagu juba mainitud, peetakse kõiki teadaolevaid punakaspruunide liike söödavaks ning neid ei ole keelatud koristada ega tarbida. Säilivate seente alamliikide puhul on ühised jooned, mis välistavad seda söödavate seente ohtlikust perekonnast, nimelt:

  1. Iga sordi jalgade rõngaste tegelik puudumine.
  2. Tiheda spongi kihi olemasolu.
  3. Paksuse iseloomulik värvimuutus (pimedus) murde ajal.

Kuid kuna sellist küsimust arutlevad seeneettevõtte eksperdid, siis näib vale salveti välimus küsimus pigem tõenäosus leida seene, mis sarnaneb välimuselt ühele Aspen'i alamliigile.

Valekallete määramise tehnika on üsna lihtne. Sageli nimetatakse valgeks näiteks valgeid pipragoršakke. See on mürgine seen, millel on punakaspruunidega sarnased välimised omadused ja mis on isegi võimeline muutma liha värvust valgest roosast. Kibe puu kuju on väga sarnane lehestiku metsade punasel kujutlusel, kuid erinevus seisneb varre varre eripärasel võrgumustril. Sageli on seepärast, et mõru nimetatakse valevalgeks seeneks.

Boletus

Vürtsikas seeni nimetatakse ka faasaniks, ahvenaks, haavaks või punasaks. See on söödavad seened, kasvab segametsades, selle mükoriid (mütseel) on seotud haavaga, väga tihti leitud aspimetsades või haavapuude lähedal. Sellel on punakas-oranž müts, varjuline jalg pimedate kaaludega ja tihedalt lihaga, mis on lõigatud sinine. Kõik haavaseenide liigid on söödav ja sarnane maitsega. Neid kasutatakse praadimisel, toiduvalmistamisel, suppide ja marineerimisel.

Aspenit nimetatakse sageli punaseks seeneks. Metsades on märgalad punased seened, mille värvus võib varieeruda sõltuvalt metsast, liigi või seeni vanusest. Täiskasvanud hapukapsas, müts muutub halliks ja pruuniks, ei muutu nii säravaks ja on pruunikas papagoi mantlile lähemal. Haabup on üsna kõrge varre (kuni 15 cm), millel on iseloomulikud tumehallid "kaalud". Lõikel hakkab seene alati sinist ja isegi muutub must - see on peamine eristav tunnusjoon. Värvimuutus ei mõjuta maitset - oranž-kaanekapsas on väga maitsev ja võtab õigustatult pärast valge seente maitset teises kohas.

Haabenemeeste kolm peamist tüüpi: kollakaspruun, valge ja punane.

Kasvatab segakinnistel metsadel: kuuse-kask, kase-haab. Kasvab gruppe või ükshaaval. Sageli kasvab laiade paprika lehtede all. Ilmub juunikuu esimesel poolel ja lakkab esimese külma korral kasvama. Kork on kumer, padjakestad, servadel ripub koor (küpsetes seenetes). Korki värv on pruunikaskollane või oranž. Valkjas torukujuline kiht. Jalg on massiivne, kõrge, pakseneb allapoole. Jalal on tumehalli värvi "kaalud". Liha on tihe, valge alguses, kuid siis lõikamine muutub roosaks ja muutub kiiresti siniseks ja isegi muutub mustaks. Töötlemisel on seened tumedamaks, kuivamise ajal muutuvad nad peaaegu mustad.

Tekib mänd männi või kuuse-männimetsa. Kuivas ja kuumas suvis ilmub haabemets. Kork võib ulatuda 25 cm läbimõõduni, esialgu poolkera, seejärel kumer ja padi. Noorte seente värv on valge, siis on hall ja küps on mustanahaline pruunikas värvusega. Jalg on kõrge, pakseneb allapoole valged või pruunid "kaalud". Jali põhi võib olla sinakasroheline. Murtud seene muutub kiiresti siniseks ja muutub tumelilla ja seejärel must.

Sageli leiavad noored, lehtpuu metsad, eriti rikkad haavapirnid. Kuumas või kuumas suvis võib kasvada küpses haabis. Tundris kasvab põõsa kaskide lähedal. Punane hein kasvab rühmades. Sageli võib kogu seenekülvi leida kastikesedel või hüljatud metsaradadel. Punase haavasein võib ulatuda 25 ja isegi 30 cm läbimõõduni, sfääriline noorte ja padjaga küpsetes seenetes, tellis-punane või tume punane. Torukujuline kiht on esialgu valge, siis valkjas, hall ja küpsed seened on hallikaspruunid. Jalg on kõrge, allapoole paksendamine. Lõikusel olev liha muutub siniseks kiiresti ja muutub lillaks.

Odinovikil on mürgine "kahekordne" - vale heinanaha instinus, mille spongy kiht (katte all) on roosa, punane või isegi punakaspruun, mis ei kehti tõeliste kurniseemnetega. Viljapuua varras on kollane või punane võrk. Tõelist oranžikest kapslit on üsna lihtne monteerida, hõlpsasti ära tunda ja kergesti ringlusse võtta. Kuid on üks väga tähtis märkus: aspeliinid tuleks pärast kogumist töödelda võimalikult kiiresti. Aspen kasvab väga kiiresti ja hakkab korvis mädanema, eriti madalamates kihtides. Kuivatatud seened või nende alad võivad põhjustada haigestumist või isegi mürgistust. Ärge olge laisk - koorige haavasihasid kohe peale kogumist! Lõbutsege mädanenud osade lõikamiseks, ära visake ära rikutud või jäneseened. Ei ole soovitatav võtta liiga vanu seeni, eriti kahjustuste korral. Korviga kulutatud aja jooksul on vana kahjustatud oranžikülgpähklit rikkis aega ja isegi kui hakkate küpsetama seeni kohe pärast metsast tagasipöördumist, võib selline seene juba põhjustada sooleärritusi. Ära ole ahne, jätke metsas kasvanud seened.

Seda seeni on võimalik valmistada spargliga, see seene on väga leebe, see ühendab väga hästi erinevaid tooteid, talub kulinaarseid vigu ja isegi tundide pikka toiduvalmistamise parke "Schaub ei ole mürk". Muide, see on kõige tavalisem toiduvalmistamise küsimus: kuidas ja kui palju peaks seeni sööma, et mitte mürgitada? Tegelikult miks miks? Piisavalt on välistada kõike, mis on kaheldav, näiteks vanadest aegsetest seenedest, kes palvetasid kõige varem matmise eest või ilmselt kahtlased mittesöödavad seened, mis paistavad silma järsult maheda küpsetatud looduslike keedetud seente karismaatiliste karikatuuride taustal. Ja ikkagi on vaja õppida peamine reegel mis tahes koostoimeid seentega - värske ja ainult värske! Sa ei saa seeni hoida, nad kahaneda külmkapis ja isegi väga noored tugevad ilusad poisid paar päeva mädanema peaaegu uues kilekotti. Kogutud - puhastatud - valmis.

Kaupade number: peske või mitte. Väga vastuoluline küsimus. Kui te võtate või küpseta, et maitsta või maitsta - peske, kui plaanite praadida ja ei meeldi, kui seentele ja pannile sulatatakse palju vedelikku, kus kõige maitsvad seened aeglaselt tumenevad ja maitsevad, mitte pesta, vaid puhastada. Pintsel, skreeperid, nuga, kahjustuste väljalülitamine, eraldatud ja kahtlased kohad. Kuivatamiseks peate valima parimad seened ja paremini noorim ja ilma ussideta, neid ei tohi mingil juhul pesta, kuid neid saab puhastada ainult (hoolikalt, püüdes mitte midagi mitte kahjustada) ja siis saab seda täielikult kuivata, keermest kangitud. Segude korral paranevad kuivatatud seened, säilivad pikema pikkusega maitse ja lõhn (sees), vaata rohkem karismaatilisi, eriti kui oled avar köök, kus see rikkus tundub uue aasta eelõhtul väga maitsev, omanik.

Kõik on lihtne: peate pesema või puhastama, viska keema veega, laskma keeda ja asetada teise keerisvett. Seal ja küpseta kuni pakkumise. Igaüks määratleb ise valmisoleku taseme: kellel on juba 10 minutit ja keegi kahtleb poolteist tunni pärast, kas seda välja lülitada või veel pool tundi? Kui teil on toorainet kahtlane - poolteist tundi ei päästa paranoia eest, kuid kui esialgne sorteerimine ja töötlemine tehti kvalitatiivselt, siis piisab 15-20 minutit.

On kaks võimalust: peske seeni, tükeldage, keetke ja pannake kõik pudelisse, vaata pudrust pool tundi, siis keedetakse selles olekusse, kus ei ole enam hirmul süüa või puhastatakse, hakitakse ja praaditakse 5-7 minutit õliga hästi soojendatud pannil. Teise meetodi puhul peate väga hoolikalt valima seened: ainult värsked, ainult tuntud sortid. Ütle, valge, valge, kammeljas ja haava seened. Võtke parimad seened puhtaks (aga ärge pesta neid!) Pintsli abil lõigake ära määrdunud või jämedad ja kahjustatud osad, eemaldage ussid, vanad ei häiri puhastamist - need on ainult toiduvalmistamisel või ämbris. Värsked, head, noored seened lõigatud oma lemmikmõõduni, kuid ära vähene - nad põlevad kolm korda! Ärge kahetsen õli ja praadige testitud ja kuumutatud pannis paksu põhjaga. Röstitud haava seened armastavad sibulat väga - lisage see, kui sulle meeldib ka see.

Koorige seeni oksadest, rohust ja maast. Kasutage pintslit ja mugavat nuga. Ära pesta! Seened saadavad vett väga kiiresti ja pestud seened ei suuda enam kuivada - nad lihtsalt mädanema silmad. Väike kuiv täielikult, lõigatud suur, kuid mitte peeneks. Kuivatamine on kõige paremini stringil või ahjus. Ahi peaks määrama temperatuuri 50-60 kraadi - see on minimaalne kasutatav režiim ja uks ajar. Mõned ahjude mudelid peavad ukse täiesti avama, kuna temperatuur on madalam. Eemaldage seeni pärgamendil. Pange ülemine riiul.

Sool, vürtsid ja äädikas lisatakse toiduvalmistamiseks vett. Küpseta 7-10 minutit ja asetage steriliseeritud purkidesse. Alternatiivseks viisiks on äädikat ilma keeta, vaid 25-30 minutit ja lisada enne jahvatamist purgidesse veidi jahutatud seeni äädikat. Seene purgidesse peab olema täielikult kaetud marinaadi vedelikuga. Selline seente valmistamine on hea, sest seeni on võimalik tulevaseks kasutamiseks kasutada, ja on halb, et kui seente prügikaste korral valesti töödeldakse või ladustatakse, võivad tekkida surmavad botuliinised bakterid. Kui ladustamise ajal purkide kaaned paistuvad - visake kogu klaasi ohutult välja ja kontrollige hoolikalt teisi. Olge tähelepanelik!

Seene-peekonukapsas

Koostis:
500 g haavasiaseente
1 spl lusikatäis jahu
4 spl või lusikaga võid
hunnik rohelised
pipar
sool

Toiduvalmistamine:
Loputage seened, lõigake ja visake keedasse soolveesse. Lahustage jahu soojas vees, valage puljongisse, lisage õli, lülitage kuumus välja ja laske sellel 5-7 minutit minema. Kui serveerite plaatides, puista hakitud rohelised. Pipar Serveeri eraldi.

Aspen seened on maitsvad ja väga ilusad, neid on lihtne koguda, keeruliselt segamini ajada mürgiste "kaksikutega" ja neid on väga lihtne valmistada. Hea söömine!

Native loodus

Boletus

Aspen - võib-olla kõige elegantsem, kõige ilusam toruja seened. Selle mõõtmed on muljetavaldavad: oranž või punane kate võib ulatuda 25-30 sentimeetrist läbimõõduga. Noorte seente kate on jalale tugevasti surutud. Täiskasvanud haavakorki põhi on kollakas või hallikas. Jalg üles 15-20 cm kõrgusel. Jalal on sõltuvalt liigist väljaulatuvad halli, pruuni, musta või punase värvi skaalad.

Hapu punane või punapea, väga särav punane või oranž sametine müts, tõesti "sõbrad" haavad. Kuid siin on mitmeid seeni, mis asuvad männi metsas sambla ja mustika vahel. Saate kohtuda selle punapea ja segametsadega.

Kuid kollakaspruunika salatüki elu on seotud peamiselt kaskuga. Tüüpiline northerner, kes kasvab mitte ainult kaskimetsades või segametsades, vaid ka heatheras asuvates metsandarras ja tundras, läheb isegi kaugemale Arctic Circlist (kus ta kasvab kääbuskärske seas).

Aspen seened - puuviljaseened, kasvavad sageli rühmades. Esimesed haavad linde ilmuvad juba mai lõpus - juuni alguses päiksemates niitudes. Septembri lõpuks võite näha ainult üht viimast haavlinde.

Isegi suure spargli liha on tihedam kui selle sugulasliha - valge. Oranž-cap boletus'i maitsmiseks peetakse üheks parimaks seeneks. See on praetud, marineeritud, kuivatatud. Ainuke minimaalne apelsini-kaanekapsa - selle liha on lõigatud tumedamaks. Kuivatatud haavaseened on täiesti mustad. Kuid see ei halvenda seeni maitset.

Boletus

Nende peamine erinevus teiste seente puhul on oranžipunane (mõnikord valge) kate ja sinise lõigu moodustamine lihas. Peamine erinevus boletus paksemast, "jämesest" jalgast ja tihedast lihakorkist.

Peaaegu kõik kurgiseenid on söödav ja toidu omadused ja nende seente kogu varieeruvus on ühesugused isegi seenekasvatajate seas, ei saa igaüks selgelt kindlaks teha, milline see on.

Nime "haab" sai kätte mitte ainult kasvukoha tõttu, vaid ka korki värvuse tõttu, see sarnaneb sügisest vaarika lehe värvi ilu. Sporepulber ja kõige haavamised seened on oliivipuunviljad, kuid mõnikord on eostel erineva kuju.

Seal on mitu sorteerimisliiki:

Hapu punane on kate, tavaliselt 4-15 läbimõõduga (kuni 30 cm), poolkeraalne, serva hästi pressitud jalg, siis muutub kujul padjakestuks, kuid see on kergesti eraldatud varrast. Nahavärv on punane, pruunikaspunane või oranž, pind on sile või veidi villa, ei saa eemaldada. Seene on tihe ja lihav liha, kork on elastne, siis muutub see pehmeks. Lõikamise korral on värv valge, varrele sinakas, seejärel muutub siniseks kiiresti, seejärel muutub must. Lahus ja maitse ei väljendu. Jalg on tahke, ulatudes kõrguseni 5-15 cm, paksus 1,5-5 cm. Tavaliselt laieneb alumine osa. Selle pinnal on hallikasvalge värv, mis on kaetud pikisuunaliste kiududega. Eosed on siledad, fusiformid. Omani piirkonna metsades on lehestik punane tavaline. Leitud lehestikus või segametsas või haabjakas. Puuviljad kõige sagedamini haruldastel rühmadel või üksikult rohuaigadel, metsateedel, heintaimede seas juunist oktoobrini. Mis puutub toidu kvaliteeti, siis paljud panevad selle pärast valge seeni teist korda kvaliteeti. Kasutage soolamiseks värskeid (praetud ja keedetud), marineeritud ja kuivatatud liike. Töötades tumedamaks, säilitavad marinaadi seened oma looduslikku ilmet. Selleks, et vältida seeni pimestamist enne toidu valmistamist, leotatakse seeni 0,5% sidrunhappe lahusega.
Aspen kollakaspruun või punakaspruun.

Seene on poolkeral, siis muutub see õhukeskseks, läbimõõduga 5-15 cm, harvem kuni 25 cm. Nahk on tavaliselt kuiv, kergelt villane, värvus on oranžikaskollane või kollakaspruun, noorte seente puhul sageli rippuma korki servast. Seened on valged lihased, tihedad, lõigatakse esmalt roosa, seejärel muutub siniseks, muutub lilla-mustaks ja muutub varre sinakasrohelises. Tüv on tavaliselt 8-22 cm kõrgune ja paksus 2-4 cm, harvem kuni 7 cm, paksus, sageli pakseneb allpool. Pind on sageli valge või hallikas, kaetud väikeste teradega, paksude pruunide kaaludega, pärast mustade värvimist. Eosed on spindlilaadsed.
Jaotuspiirkond on kask ja segametsad (ka kase-hein, kuusk-kask), männimetsad. Sageli vilju ükshaaval. Seda leidub Kaug-Idas ja Euroopa osas. Hooaeg kestab juunist septembrini, mõnikord pikendatakse kuni sügiseni.

Aspen valge.
Diameetri kate ulatub suurusega 4-15 cm, mõnikord kuni 25 cm, poolkeraamiline, siis muutub see käsipuu kujuliseks. Seene on valge või valkjas, roosa, pruuni või sinakasrohelise värvusega, muutub seejärel kollaseks. Peel on kuivpind, vilt või tühi. Seeni jälle on kõrge, tihtipeale klokkujuline, põhjaga paksendatud, valge värviga, kaetud kiuliste kaaludega, valkjas, hiljem hall või pruunikas. Lõika kiiresti muutub siniseks, siis muutub must, ja jalg omandab lilla värvi. Kohti, kus seda on võimalik leida, on männimetsad koos puidust. Jaotuse territooriumil on Leningradi, Murmanski, Penza ja Moskva piirkonnad, Mari el Vabariigis, järve kagurannikul. Baikal, Ida-Siberis. Lääne-Euroopas ka Lätis, Eestis ja Valgevenes, samuti Põhja-Ameerikas. Ajavahemik juunist septembrini.

Aspen valge.
Müts diameetriga 8-15 cm, padi või poolkeral. Seal on kastanipunane pruun nahk, mis on oranži värvusega, veidi ripub korki serva all. Seebi viljaliha on tihe, selle värvus on valge pruunikaspruunidega laigud või triibud, lõigatud on värvitud ja mustad.. Tüv on 10-15 cm kõrgune ja 1,5-3 cm paksune, peaaegu silindriline, pisut paksem aluspinnal ja sellel on väikesed punakaspruunid kaalud. Neid leidub põhjapoolse parasvööndi metsade tammepuudel. Hooaja kogumine suvi - sügis.

Aspen värviline jalg.
Kork on roosakas, lamestatud või kumer kumer, sile ja kuiv pind. Tuubulid on roosad, umbes 14 mm kõrgused, nurga kujuga poorid, võttes vanuse järgi pronks-roosaka tooni. Jalg on silindrikujuline, sile peenisega pinnale, valgepunane tipus, põhjas okkrokollased. Liha on valge, tihe, jala aluses on ookerkollane. Spooripulber on roosa-pruuni kollase värvusega.

Boletus

Antstree (osinovik, Krasnogolovik) on perekonna Leccinum (Obabok) (lat. Leccinum) mitme liigi sugupuu üldnimetus.

Kuna kõik haavasiinid on söödavad ja praktiliselt samad toiteväärtusega, ei pea seenevalijad alati nende liike eristama. Kuid seente jahipidamiseks on kasulik teada erinevate liikide keskkonnategureid.

Nimetus "Aspen" on seotud mitte ainult nende seente iseloomuliku kasvunõuetega, vaid ka mütside värviga, mis sarnaneb aspen lehtede sügisel värvile [1].

Liikide loetelu

  • Aspen punane (lat.Leccinum aurantiacum)
  • Aspuskollane-pruun või punakaspruun (lat.Leccinum versipelle)
  • Boletus valge (lat.Leccinum percandidum)
  • Boletus mustvalguline (lat.Leccinum atrostipiatum)
  • Punase tamme (lat.Leccinum quercinum)
  • Punasepp (Latin.Leccinum vulpinum)
  • Punakasmänn (Latin.Leccinum piceinum)
  • Aspikvärv (Lat. Tylopilus chromapes või Leccinum chromapes)

Vaata ka

Märkused

  1. ↑ Kõik seened / punased.-Staatus. N. G. Lebedeva. - Kharkov: "Relic", 1997. - lk 22. - ISBN 9984-9011-0-7

Wikimedia Sihtasutus. 2010

Vaadake, mis on "Aspen" teistes sõnastikes:

Aspen - (vt tabelit II) See kasvab juunist septembri lõpuni lehtpuhumetsade ja segametsade, eriti noorte seas. Seal on haabitsad seened punased (punakaspruunid), kollakaspruunid (punakaspruunid) ja valged. Müts 5... 30 cm, esimene poolkeral, vanades seenetes... Seenetevõtja entsüklopeedia

oranžkapsas - punakas, punane seene, haab; Vene sünonüümide süüdimõistetu sõnaraamat. boletus nime, sünonüümide arv: 8 • seene (377) •... sünonüümide sõnastik

PODOSINOVIK - PODOSINOVIK, söödav seene (perekonna polette). Kork on punane, oranž, sile või sametine, käsnjas all, valge või hallikaspruun. Valge või valge must valge, valge või must kaal. Purunenud tselluloos muutub siniseks. Kasv peamiselt...... kaasaegses entsüklopeedias

PODOSINOVIK - tubakaline seene järsku agarist. Kork on punane, oranž, valge või hallikaspruun. Valge või valge must valge, valge või must kaal. Purunenud tselluloos muutub siniseks. Põhjapoola poolsaare lehtpuude ja okaste metsades. Söödav... suur entsüklopeediline sõnastik

PODOSINOVIK - PODOSINOVIK, haab, mees. Söödav punane või pruunikas punane müts; sama nagu punane seene Krasnogolovets. Explanatory Dictionary Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakovi seletuskiri

PÕLLEMAA - REDEDER, a, mees. Söödav torukujuline seene punakasvärvi korkiga. Sõnaraamat ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Ozhegovi sõnaraamat

PODOSHINOVIK - aspenikov, Krasnogolovnik (Leccinum aurantia siitus), seene see. Boltovye. Müts dia. 4 20 (harva kuni 30 cm), oranž, oranž punane, pruunikas punane (valge korkiga vormid), poolkera, kuiv, serval naha kitsa triibuga...... Bioloogiline entsüklopeediline sõnastik

aspen boletus - ja adolesin on vastuvõetav... Sõnastik raskuste hääldus ja stressi tänapäeva vene keeles

boletus - a; m. söödavad seened punase või pruunikaspruuniga, kasvavad peamiselt lehestikus metsades, eriti haabemetsades; punane seen. * * * sarapuupähklipuu seenekarva järvede järjekorras. Müts on punane, oranž, valge või hallikaspruun,...... Entsüklopeediline sõnastik

Aspen - haab, punane seen, punakas (Boletus aurantiacus), Bolst perekonna seene. Müts kuni 20, harva kuni 30 cm läbimõõduga, punane, oranž, hall-pruun või valge, käsnjas allpool, valge noorte seene, siis halli...... Suur Nõukogude entsüklopeedia

Mida sa arvad seeni? :)

15 aastat saidil
Kasutaja # 8412

Filmi päise saate täiendada. Teete ja saadate inimesele kirja filiaali (või moderaatorite) autorile, kuna see oleks kasulik päises näha.

Ryadovka (mesi agaric) kollakaspunane

Pulber on olemas (sügisel)

Ja kana ei ole äärmiselt segaduses kahvatu udusulgedega, kuid kiudoptiga. Aga noor BP näeb välja nagu noor kana

Millised territooriumid olid Tšernobõli avarii tõttu saastatud ja millised on prognoosid?
Praegu on saastunud radionukliidid territooriumid Gomel, Mogilev ja valitud piirkonnad Brest ala. Territooriumil saastunud radionukliididega elab rohkem kui 1 miljon 300 tuhat inimest. Täna moodustavad saastatud alad 21% vabariigi territooriumist. Tšernobõli tuumaelektrijaama katastroofidele reageerimise osakonna hinnangul on 2016. aastaks saastatud alad 16% Valgevene territooriumist.

Seoses tseesium-137 seente kogunemise astmega on erinevad. Need jagunevad:

  • patareid: Poola seened, kollakaspruunid hooratast, punase seened, sügisvõi tassi, kits, kibuvits, kitsas kork. Selliseid seeni tuleks koguda ainult metsades, mille saaste tihedus on kuni 1 Ci / km2;
  • väga akumuleeruvad radionukliidid: podruzdok must, kollane sääreluu, hõõguv roosa, musta värvi, hiilgav roheline, pruun kork. Nende kogumine on lubatud saaste tihedusega kuni 1 Ci / km2;
  • keskmine koguneda: Sügiseseened, valge seen, apelsini-kapsaskeet, subgrain, tavaline russula. Rajatised saab teha metsades, mille saaste tihedus on kuni 2 Ci / km2;
  • nõrgalt akumuleeruv: tavaline joon, rea purpur, šampinjon, küünte vihmakate, täis ja pruun russula, laiane vihmavari, talvine piparmünt, austri segu. Võib koguda metsades, mille saaste tihedus on kuni 2 Ci / km2.

Kiirgus marjade akumuleerumise ulatus:

Suur osa radioaktiivsest tseesiumist on mullas ja ülemises (kolm kuni viis sentimeetrit) metsapuust kiht. Kõrge sisaldus - puude, sambla, samblike, seente ja marjade koor. Loodusõnnetuste kogumine, ravimite toorainete ja heina hankimine, piimakarja karjatamine metsades on lubatud saaste tihedusega 137 Cs kuni 2 Ci / km2 ja kohustuslik kontroll radionukliidide sisust.

Kulinaarne töötlemine aitab vähendada radionukliidi sisaldust:

Kasutades erinevaid kulinaarse töötlemise meetodeid, on mitu korda võimalik vähendada tseesium-137 seente sisaldust.

Kõige tõhusam meetod radionukliidide vähendamiseks on värskete seente keetmine. Kuivat, leotamist ja järgnevat keetmist kasutatakse.

Samuti on keemistemperatuur. Pärast keetmist tuleb boletust, valge ja valge seene keeta 20-30 minutit, boletus, louvre ja Poola seened - 6-8 minutit, rohelised asjad, rohelised seemikud, keetmine - 4-5 minutit. Et vähendada radionukliidide aktiivsust 8 korda, keetke seeni kolm korda pärast iga toiduvalmistamist.

Soola, äädika või sidrunhappe kasutamine ei mõjuta radiotsieiumi vabanemist seentest. See aitab säilitada esitlust ja toiteväärtust.

Lamellarhapete (piimaseened, säravad rohelised, rohelised seemikud jms) leotamine 12 tunni jooksul vähendatakse ka tseesium-137 sisaldust 1,5-2 korda. Selleks tuleb neid liguneda kahe kuni kolme päeva jooksul veega vahetada iga 12 tunni järel. Nii saate vähendada tseesium-137 sisaldust 4-6 korda.

Marjad enne kasutamist tuleb puhastada metsapadu, sambla, pinnase küljes olevatest osakestest ja pestakse mitu korda jooksva veega. Jahu ja puuviljakompoti valmistamine ei muuda tseesium-137 kogusisaldust, kuid selle spetsiifiline sisaldus väheneb samal ajal, kui suhkru ja vee lisamine suureneb.

1986. aasta kiiritusreaktsioonid kaotavad veel 40 aastat!

Valgevene Vabariigi territooriumi saastumise kahtlane kaart 2004. aasta tseesium-137-ga (klikkitav kõrgema eraldusvõime saavutamiseks)

Kogu koha peetakse kollektsionäärideks erinevad seened: haab, valge, seened, valge seened, valge seened, mesi agaric, Russula, kanad. Kuid kõige kommertsiaalsed seened on kasteroidid. Tänu sellele võib seiner, kes teostab maastikku, hooajale väga head raha.

Kui teil on isiklik auto, siis kõige sobivam otsus on minna metsadesse, mis asuvad Vitebski suunas mööda teed (alates Logoiskist kuni Pleschenitsy küla). Seal on palju seenekohti. Mine parim külad nagu noor (asub 9. kilomeetri) Mostishche, Aleshniki (12 kilomeetri) Krokva (19 kilomeetri) Pogrebõstše, Takovschina (21 kilomeetri).

Kui isiklikku transporti pole, siis võite vajadusel kasutada avalikku teenust. Rong ei lähe nendesse kohtadesse. Saate ainult bussiga, mis ei lähe nii tihti. Kõige populaarsem marsruut on marsruut Logoiks-Ugly-Shvabi (Zembinile). Kuid hooajal ei pruugi selle kohti mõnikord piisavaks osutuda.

See koht Minski lähedal võib nimetada üheks kõige seeneks. Jätkuvalt tohutu metsapuude Logoiski, Pleschenitsy ja Zembini vahel ulatub mitmete kümnete kilomeetrite kaugusele. Need metsad asuvad nii, et nad leiavad erinevate liikide seeni.

Vileyschina. Ilya küla (Paremal ja paremal kui Ilyal on tsoon, millel on tugev kiirgustipp.

Boletus, sõpradega... mugavam on auto marsruut. Me läheme minule Ilya küla Minskist, keskendudes meelelahutuskeskusele "The Economist" (alates EE "BSEU"). Siin on kõige rohkem seenekohti. Võimalik pole jõuda "ökonoomia", sest mets on nendes kohtades väga suur.

Stolbtsis leidub seenekasvatajatel mitmeid nooreid seente näiteid (kammeljasid, valge seeni, valge seeni, haabaseini, sügiseseente). Nende akumuleerumise kohtade juhendit võib nimetada laagriplatsiks "High Coast". Siin saate sõita isikliku transpordiga, bussiga ja rongiga. Autoga peate autoga sõitma Bresti suunas, pöörates Stolbtsi külla Nikolayevschinasse. Bussid ja elektrirongid sõidavad Minskist Bresti suunas. Stolbtsovschina õnnelik ilus ilus loodus. Lisaks on Yakub Kolase sünnikohaks.

See seenetee on sobivam neile, kes soovivad jalgsi jalutada, sest see võib kuluda 5-20 kilomeetrit. Seedetarbijaid tuleb sellisel teel füüsiliselt ja vaimselt ette valmistada. Minski pendelrongil peate minema Talca jaamale, läbima küla rongi suunas, läbima väikest põllu, minna metsa, suvila matmiseks, suurteks põlluks, järgige jõge väikese silla juurde, minna teisele poole, minna mets... Ja sa saad hakata seeni koguma.
Nalibokskaja mets on ilus seenekoht, kuid Rakovast kuni Ivenetsini on väga tugev radioaktiivne infektsioon. Ivenetsi seened on saaste määra 20 korda kõrgemad

Vahepealsete seente puhastamine ja sorteerimine
Värsked seened, eriti vihmast ilmast kogutud seened riknevad toodet kiiresti ja seetõttu tuleb pärast kogumist seda ettevaatlikult valida nii kiiresti kui võimalik.
Vaheseinaga pööratakse kõigepealt tähelepanu mittesöödavate ja mürgiste seente avastamisele ja eemaldamisele kogumassist, kuna välised märgid, mis eristavad neid söödavatena, muutuvad pärast töötlemist tundmatuks. Ja üks selline seene, mis võetakse toidus, võib olla tõsise haiguse või mürgituse põhjustajaks.
Vaheseina valmistamine, visandamine ja viskamine on ussike, liiga küpsed ja väsinud seened, ülejäänutest eemaldavad nad näriliste, teiste loomade, putukate ja lutide pehmendatud ja kahjustatud.
Samal ajal puhastage seeni maast, liivast, nõelte, lehtede, rohu labadest. Jalad krigitakse ja kraapitakse ülemisest kihist.
Seda tööd tuleb läbi viia võimalikult paremal viisil, kuna botulius-batsillid võivad esineda mullaosades ja metsavedelikes, mis kiirgavad surmavat mürki, mis põhjustab keha üldist mürgistust. Seenete puhastamisel sorteeritakse seeni vastavalt nende edasisele kasutamisele. Soovitav on lähtuda mütside suurusest.
Peale selle pestakse seeni (välja arvatud kuivatamiseks mõeldud) segu külmas vees, muutes seda mitu korda.

Erinevate seente töötlemisel on mõned eripärad.
Valge seened, valge seened ja šampinjonid, pärast puhastamist ja loputamist, piserdatakse keeva veega, lõigatakse küpsetult esmalt jalg, ja teised kihisevaba lamellarikaste segu keedetakse viis minutit soolases vees, mille tagajärjel need vähenevad, muutuvad pehmeks ja kergemaks lõikamisel.
Õlides eemaldatakse korkist kibe nahk ja seda on lihtsam eemaldada, kui teil hoiavad seeni 1-2 minuti jooksul keeva veega ja seejärel loputage külma veega. Õhuke kile eemaldatakse šampinjonide korgist ja roostetäidist.
Seeni, nagu salati ja šampanhinaid, pestakse külmas vees vähesel määral sidrunhapet või äädikat, nii et need ei tumeneks. Enne soolamist imetakse piimajääke ja muid kibeda piimarasva sisaldavaid seeni. Sellisel juhul tuleb seened täielikult sukeldatud vette, vastasel juhul pinnale pinnal olevad kapslid tumenevad.
Kui keedetakse seeni enne maitsestamist või toiduvalmistamist, siis ei satu need külmaks, vaid keevasse vette, mille tõttu nad säilitavad oma elastsuse paremini ja kaovad vähem toiduaineid koos keetmisega. Lisaks keetmise ajal eemaldatakse vaht süstemaatiliselt ja täielikult.
Tuleb meeles pidada, et mitte kõigile ei soovitata söödaid kontrollimatult süüa. Inimesed, kes põevad pankrease, maksa ja neerude ägedaid ja kroonilisi haigusi, peptilist haavandit, gastriiti, ainevahetushäireid, on seente kasutamine lubatud ainult piiratud koguses.

Toidavad ja tinglikult söödavad seened.
Söödav seened on need, kelle kate ja jalg ei sisalda kibedust, kahjulikke aineid ega ebameeldivat lõhna. Neid saab küpsetada, praadida ja serveerida lauale kohe pärast kogumist, töötlemist ja sobivat ettevalmistust.
Söödavate seente hulka kuuluvad järgmised liigid: valge, seened, Dubovik kastan seened, puravik, haab, seened, Mokhovikov, seened (suvel heinamaa, sügis, talv), kukeseened kollane puravik Poola seened, pilvikuid (kasvada pruun, kollane, roheline, rohekas, kuldne-punane, poiss, lilla, toit, mate, hallikad, sinine ja kollane, sinine, umberovaya, tervikuna), austerservikute, Hygrophorus pruun, seened, vihmavarjud, Govorushko, vihmamantlid, ezhoviki kollane, Rohevint, Kozlyakov, mütsid anneliidi, naelad, hirved, ujukid, hallid ujukid, sarvedega ja kollane, ryadovki (lilla ja hall), stanfarii sinakasroheline, kollasest väävel-kollane, kollaste lammaste, lammaste (kuldne ja villane), küüslauk jne
Tinglikult söödavad - on seened, mis sisaldavad kibedaid või kahjulikke aineid, millel on ebameeldiv lõhn (mitte alati tõsi). Neid võib süüa ainult pärast puuvilja leotamist, keetmist ja eemaldamist või pärast soolamist ja söömist.
Group tingimisi söögiseeni seened ja hõlmab kõiki podgruzdki, võlli volnushki, podmolochniki, morels, read sügisel, pilvikuid (ilus, habras, tuim) backswimmers, gorkushi, mokruhu (kuusk ja lilla), Lactarius flexuosus, lactifluus vellereus ja teised. Tavaliselt sobivad selle grupi seened peamiselt soolamise ja söögiks, mõnikord keedetakse ja ainult praetud.
Seega on soovitav sorteerida seened pärast saagikoristust liikide kaupa, kuna nende maitse ja valmistamismeetodid on erinevad. Näiteks ühes kausis valitakse kuivatamiseks valge, teises - suured valge, haab, valge, mis ei sobi maitsestamiseks, maitsestamiseks, küpsetamiseks - nn mustade kuivatamiseks.
Sest soolveeks panna Gruusia, volnushki, valui, podgazdki. Püstipannile võib lisada hariliku koorikloomi, mesilaspiima, väikerelast, pruunist koorikut, haavlinnu;

Seente puhastamine ja pesemine.
Seened jagatakse liikide kaupa, jätkake nende töötlemist. Kõigepealt tuleks neid puhastada nõeltest, lehtedest, sambast ja muust kinnistest metsataimedest. Prügi eemaldatakse lai pintsliga, vatitupsuga või pehme lapiga. Kui müts on sile, siis kraabitakse nuga, eelistatavalt roostevaba teras.
Samuti on nuga lõigatud kõik pimedad, pehmendatud ja kahjustatud kohad metsaviltide, loomade ja putukate poolt. Lõpuks, hoolimata sellest, kui hoolikalt kogume seeni kogumise ajal, satub uss ikkagi korvesse ja tuleb välja visata.
Pärast prügi puhastamist pestakse seeni külmas vees, välja arvatud need, mis on ette nähtud kuivatamiseks. Seejärel visake sõelale või nõusse. Morels, ezhovikov ja muud krobelise pinnaga seened tuleb põhjalikult pesta pärast nende lõikamist vähemalt poole võrra. Kapslites ja volditud paakudes, eriti moorides, on lihtsam eemaldada prügi.
Mõnikord nad teevad teisiti. Seened asetatakse suuresse potist, basseini või ämbrisse, veega täidetud. Peal on väikese koormusega puukirik, mis takistab seente ujumist. Mõne minuti pärast kõik kuivadele lehtedele ja nende külge kinnitatud rohu lõiketeradele kuivatatakse ja puhastamisel kergesti maha jääma.
Seeni ei pea hoidma vees pikka aega, välja arvatud juhul, kui need on spetsiaalselt leotatud, kuna see imendub mütsid, eriti kui nad pole veel noored. Pärast seda hakkavad nad puhastama: need lõikavad jalad, eemaldavad nuga kortsud lehed ja muru ning lõigavad kahjurite poolt rikutud kohad. Jalad eemaldatakse põhjaga juure jääkidega. Kui külgedel on mustus, need lõigatakse või puhastatakse. Tavaliselt kasutatakse seeni soolamise või söömise jaoks.
Paljudel seentel on kergelt oksüdeerunud ained ja lõigatakse mustalt kiiresti (seened, salatid, salatid, salatid, šampinjonid). Need seened tunduvad üsna ebameeldiv. Mustumise vältimiseks on vaja neid liike kiiresti töödelda ja mitte hoida neid õhku pikka aega. Hea moodus seente loodusliku värvuse säilitamiseks on äädikat sisaldav soolavett, kusjuures pärast puhastamist tuleb neid kohe alandada.
Pesastatud seente suured kapslid tuleks jagada neljaks, kuueks ja enamaks osaks. Lõika jalad õhukesteks viiludeks. Palju raskusi õli tarnimisel. Mitte nii lihtne eemaldada kleepuv nahk mütsid (ta annab mõru maitse seened, kui jätta sama kork pärast soolamist muutub peaaegu must ja soolveega tume ja kapslites). Siiski tasub õli hoida 1-2 minuti jooksul järsku soolatud keevas vees, seejärel visata mahutist ja loputada külmas vees, nahk kergesti kantakse lima kujul.
Mõned liigid, enamasti suured russules ja seened, puhastades peaaegu murduvad oma kätes. Sa hakkad valima rohtu, metsapuust ja nad purustavad, murunevad. Salvesta nende seente esialgne vorm võib olla väga lihtne - blanšeerides.
Selleks pannakse need ilma töötlemiseta eraldi pannile, valatakse keeva veega ja hoitakse rõhku 3-5 minutit. Russula ja ryoniki saab seejärel kartmatuks puhastada ja pesta, nad saavad elastsuse ja elastsuse, mida nad säilitavad isegi soolatud või marineeritud.

Eemaldades seenetest kibedust.
Mõne seeni, enamasti tinglikult söödav, seente maitsmise vähendamiseks või isegi kõrvaldamiseks võib olla kuumtöötlus. Ja siis puljong tuleb kuivatada, kuna see on üsna kibe ja mürgine.
Seemnete kuumtöötluseks on vaja emailiga. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada vaske, malmi, tina pannaid jms mahuteid, sest nende metall reageerib seentega. Nad tuhmuvad (näiteks, seened on olnud potis, muutunud pimedaks), kaotavad vitamiine ja võivad isegi saada mürgiseks.
Alles hiljuti leiti, et alumiiniumist toidud sobivad seente keetmiseks ja üldiselt erinevate toitude valmistamiseks. Hiljutiste eksperimentide tulemusel olid Rootsi teadlased selles küsimuses teistsugused. Nad leidsid, et alumiiniumi mikrodose siseneb kehasse toiduga, mis oli sarnases roogis.
Vere kaudu sisenevad nad seejärel ajju. Kui inimene kasutab pidevalt 10-15 aasta jooksul alumiiniumpannide pakette, on tal mittepõletikuline ajuhaigus, mis põhjustab rumalust, mida ei saa käsitleda. Sellistest roogadest on parem vabaneda, kui keegi neid on.
Kõige kuulsamad on kahte tüüpi kuumtöötlust. Esimesel juhul viia vesi keemiseni, soolatuna (0,5 supilusikatäit 1 liitri vee kohta). Seeni pannakse seeni ja hoitakse seal 5-15 minutit. Seejärel asetage külma veega anum kiiremini jahtuma.
Teises kasvatatakse seeni külmas soolases vees ja keedetakse. Seejärel eemaldatakse toidud kohe tulekahjudest. Seened on seal kuni lahedad. Alles pärast neid visatakse tagasi sõelale või mahutile.
Te võite kibestusest lahti saada teistsugusel viisil. Töödeldud seened leotatakse 15-20 minutit ja mõnikord 2-6 tundi külmas vees, soolatud või äädika hapestunud. Pärast sellist "suplemist" on soovitav valada neile keev vesi või isegi parem - keeda seda.

Seente puhastamine radionukliididest.
Erinev kohtlemine on vajalik paljude Tšernobõli tsooni läheduses asuvate piirkondade metsades kogutud seente paljundamiseks. Nendes seenetes võib olla radioaktiivne mürk, peamiselt tseesium-137, mis langes pärast Tšernobõli tragöödiat maapinnale ja suudab juba pikka aega välja tuua oma nähtamatu mürki.
Meetodid kodulindude puhastamiseks mõnedest toiduainetest, sealhulgas seentest, radionukliididest, mille on välja töötanud AN-i nime saanud loomade evolutsioonilise morfoloogia ja ökoloogia instituudi töötajad. Severtsev, korduvalt testitud, nad on lihtsad, ohutud ja üsna tõhusad.
Nagu öeldud, radioaktiivsed elemendid pestakse naatriumkloriidi vesilahusega ( "ekstra" või "yodirovannoyquot Kui lahus on lisada veidi äädikat või askorbiinhape, siis produkt puhastati valgud ei läheks kaotsi, ja tseesium -. Aktiivsed ja liikuvast elemendist - kiiresti tungib vedelik. Strontsium moodustab ühendeid, mis vees on lahustumatud ja sadestuvad, kuid see on vajalik ainult aeg-ajalt, et valmistada värsket lahust ja asendada see sama.
Seeni, nagu tavaliselt, puhastatakse metsa prahist, pestakse külmas vees, lõigatakse tükkidesse ja pannakse emaili pannile. Seejärel täidetakse see soolalahusega (30 grammi soola 1 liitri vee kohta, seente massi ja vedeliku mahu suhe on 1: 1). Pott pannakse tulele, sisu keedetakse ja küpseta 10 minutit.
Siis lahus tühjendatakse. Seeni pestakse külma veega, kasutatakse uut lahust ja keedetakse 20 minutit. Jällegi eemaldage vedelik ja valage värske lahus, jälle jätke 20 minutiks põlema. Keemise koguaeg on 50 minutit.
Soovitatav seente töötlemise meetod, vastavalt instituudi töötajatele, vähendab nende sisaldust radionukliidide kontsentratsioonis kahe või isegi kolme tellimusega, mille usaldusväärsus on kõrge. Tulevikus võib seeni praadida, marineerida või marineerida. Samamoodi vabanevad nad radionukliididest ja kuivatatud seenedest.
Seega, kuigi see on tülikas ülesanne, töödeldakse seeni. Seega olete kaitsnud ennast võimalike mürgistuste ja ebameeldivate maitsetundete eest. Nüüd võib seente sattuda kartmatult või säilitada neid tulevikus mitmel viisil.
RECIPES
Chron76:

Sobib mitte ainult salati marinaadiks.
mulle meeldib see
1. Kuna viimasel ajal on palju seeni, õhtul võin ainult puhastada ja valgendada valget (min 5) ja panna rõdule (igas jahedas kohas).
2. Järgmisel päeval lisage soola ja küpseta 30-40 minutit. Seejärel lisage äädikat, suhkrut, lõhe lehti ja must pipar.
Keetke 5 minutit. Pärast pankade laiendamist sulgege kaaned (kasutades kruvi).
1 liitri keedetud seente puhul on vajalik:
- 2 tabelit. lusikad soola (võib olla vähem - peate proovima);
- 0,5 tabelit. lusikad suhkrut;
- 6 tabelit. lusikad 9% äädikat (võib olla vähem - peate proovima).
Pärast seda, kui see on lisatud, tundub, et seened on veidi soolased ja seal on palju äädikat. Kuid paari päeva pärast muutub maitse ja kõik peaks olema normaalne. Igal juhul - koos äädika ja soolaga + -30% eespool kirjutatud annusest, otsustab tarbija ise.

Sirvimise raamatute skannimine SIIT


Seened, nagu sapper, on oma elu eksimuses ainult üks kord. Sa pead teadma seente mürgiseid kaksikuid ja mitte kunagi võõraste või kahtlusteta. Üsna palju surmavaid mürgiseid seeni on mürgistus, mida keegi ei päästa.
Kuidas usaldusväärselt eristada mürgiseid seeni mürgistest seenest?
Ainus võimalus on kontrollida seeni ja määrata selle välimus selle iseloomulike tunnustega. Puuduvad muud usaldusväärsed viisid. Kuid riskide vähendamiseks on soovitatav meeles pidada järgmisi lihtsaid näpunäiteid:

Pale Grebe (Amanita phalloides); Ärge kunagi koguge ega sööge neid seeni, millel on jalgu põhjas mugulataoline paksenemine, ümbritsetud koorega (kahvatu kastanool, amanita seened). Tähelepanu: koguge seeni ainult terve jalaga, et see oluline funktsioon ära unustada!

2. Ärge kunagi maitske seeni, ärge lakake neid. Nii et te ei suuda ikkagi midagi otsustada ja mürk (isegi mikroskoopiliste annuste korral) võib põhjustada kehale olulist kahju.

3. Kui teil on vähimatki kahtlust, et seene on "söödav", siis on parem ära visata.

Pale grebe, valge vorm (Amanita phalloides var. Alba); Püüdke mitte võtta seente pärast pikka kuiva ja kuuma ilmaga - nad kaotavad vee põua ajal, nende ainevahetus muutub, mis toob kaasa isegi ebameeldivate toksiinide tekkimise isegi kõrgemates seenetes.

5. Ärge koguge vanu, riknenud, mädanenud, pehmeid, üleküpsetatud seeni. Neil on häiritud ainevahetuse tasakaal.

6. Ärge usaldage raamatutesse kirjutatud seente pilte - need reeglid on kaugel.

(Vt ka väliste toksiinide ja kiirguse küsimus allpool.)

Kahjuks on väga ohtlikud, kuid sügavalt juurdunud valearusaamid mürgiste seente identifitseerimise väidetavalt "usaldusväärsetest" viisidest. Nad peavad teadma, neid kunagi ei kasutata ega hoiatama sõprade ja naabrite ohtude eest.

Hoiatus! Järgmised meetodid on eluohtlikud! Neid ei saa mingil juhul kohaldada!

Vale arusaam 1. "Mürgiseid seeni võib arvutada" hõbedase lusika või sibulaga "

Narkootikumide eksperdid ütlevad, et kui paned hõbedase lusika kastmes leotatud seentega, siis, kui seal on mürgiseid seeni, muutub lusikas must, ja kui paned sibulat, siis pruun. See pole nii. See katsemeetod on sarnane gaasi lekkimise kontrollimisega põlemisvõimest - see töötab kuni esimese (ja viimase) plahvatuse.

Mäetagused 2. "Putukad ei söö mürgiseid seeni"

Tõenäoliselt näitab see, et seene on tigude poolt põhjalikult näritud, see näitab, et see sobib toiduga. See pole nii. Inimese keha on väga erinev putuka keha ja asjaolu, et see on söödav tigu, võib olla inimestele surmav.

Mõttetus 3. "Mürgised seened saavad pärast soolamist või peitsimist söödaks"

See on täiesti vale. Pale grebe saab saata järgmisele maailmale soolatud ja marineeritud kujul.

Mäetagused 4. "Seente mürki saab eemaldada, kui neid keedetakse mitu tundi"

See on ohtlik viga. Enamik seente mürk on kuumuskindel ja keemistemperatuuri ei saa muuta seeneks.

mycoweb - Vjatšeslav Stepanovi projekt (esindatud on üle 1120 liigi seente Venemaalt ja välismaalt)

pagan-cancan seened Valgevenest
http://mycology.su - käsiraamat sisaldab kirjeldusi 280 seeneliigile 154 perekonnale, 71 perekonda, 23 tellimust, 6 klassi, 3 jagunemist ja 1898 fotot.
TyXT:

Kõige püsivamate seenevalijate jaoks valmis talveks raamatud

Seene ise kasvatamine


Kuidas seeni võtta: lõigata või keerata?

See on kõige haige küsimus. Siin - kui palju seene koristajad, nii palju arvamusi. Siin kirjutab bioloogiateaduste doktor L. V. Garibova: "Seene koristajad peavad sageli küsimust: kuidas seeni korrektselt lõigata - lõigata või keerata? Vastus on lihtne: peate valima seened, kui lihtne on. Torulaudseid on lihtsam keerata, neil on tihe jalg, ja lamellarid tuleks ära lõigata, kuna nende õõnes jalg on väga habras ja purustatud, kui proovite seda keerata. Peamine asi pole metsapuu üles kaevamine, nii et see ei kahjustaks selle sees asuvat delikaatset õhukese mütseeli. või allapanuga Coy. Selliste ettevaatusabinõude kohaselt kannab mumpsi selles kohas rohkem kui üks kord. "

Mis puukidega, siis annan teile hea nõu. Hobustega nakkamine toimub reeglina mitte siis, kui see on juba ummistunud ja söödud verd, kuid kui proovite seda hankida. Spetsiaalse väljavõtmise ajal ei tohi tema kehal suruda, kõhupiirkonda paistes, sest esineb väga suur oht, et kõhupiirkonna sisu vallandub pigistatava süstli kaudu verd läbi. See võib olla teie veri, kes on külastanud mao puuri, kuid on juba nakatunud viirusega.
Vajalik on see ainult ventrikulaarse osa jaoks ja soovitavalt spetsiaalse haarde abil, mida ma nüüd sageli apteekides näen.
Schnapps: Tõmbad on kõige paremini keeratud tavalise niidiga. Seda tehakse nii: te kooate stringi, aga ärge pingutage lihtsat sõlme, visake silmus silmusele võimalikult põhja lähedal, pingutage seda kergelt ja alustage lihtsalt sõrmede kahe saba keerdumist. Üks viis loomulikult. Alguses niidid keeratakse, siis hakkab lõikama hakkama. Tõmmake alati välja ja ärge kahjustatud, kontrollige ennast rohkem kui korra. Kõige keerulisem asi on rõnga puhul silmuse kandmine.

Uniclean Tick Twister Twisting Hook

Ta pistis, välja tõusis, kaks kapslit "DOXICYCLINE" korraga 100 mg (kuni 3 päeva pärast hammustuse hetkest) ja see oli kõik. Ma ei tegele enesehoolitsusega, vaid lõpuks teid hävitatakse, kuid aega on kaotatud (2-päevane eksam ja reisid kliinikusse). Katses kõike isiklikult kaua, mistõttu soovitaksin lühikest.
selle infektsiooni spiraali uurimine on ebaotstarbekas menetlus. Uuringu tulemuste ootamine kaotab aega ja tulemus mõjutab ennetamise edasist skeemi harva. Enamikus laborites uuritakse puuke ainult Valemi ühe domineeriva patogeeni puhul, mis põhjustab Lyme tõbe, kuid nagu teate, võivad puukid olla ka mitmete teiste nakkuste kandjaks. Uuringu negatiivne tulemus tekitab vale turvalisuse tunnet, patsient ei konsulteerib arstiga isegi siis, kui ilmneb haiguse iseloomulik kliiniline pilt.

Kui üks või mitu haigusseisundi kliinilist sümptomit ilmnevad, on kuu või rohkem (kuni 6 kuud) nakkushaiguste arsti (üldarst, pediaatril) konsulteerimine: palavik, peavalud, ühekordsed või mitu erüteemi migrandid (rõngakujuline või pidev naha punetamine läbimõõduga üle 5 cm), rännakud suurtes liigestes, ägedad arütmiad jne.

Valgevene Vabariigis täheldatakse nn Lääne kahe laine tüüpi puukentsefaliiti. Alates hetkest hakkab hõbeda hukkumine tavaliselt 8 kuni 30 päeva. Haiguse esimest laine iseloomustab kerge käre ja algab külmavärinad, palavik, peavalu, iiveldus, oksendamine, pearinglus, jäsemete valu, mis kestavad umbes nädal. Siis, pärast 1-2 nädala möödumist tajutavat tahtmist, hakkab haiguse teine ​​laine, mis on alati raskem ja algab temperatuuri järsu tõusu, peavalu, iivelduse, oksendamise, unehäirega, siis liidetakse mitmesugused neuroloogilised häired.

Tasub kanda biostopi kohvrit vms. selline plaan

Arenguvõimalus on kasvanud

Reprodutseerimine ja arendamine
Iksodiidi puukide naised paigutavad maha kuni 17 tuhande muna, kuid tänu komplekssele ontogeneesile elab vaid vähesed täiskasvanud laval. Üksikest, tavaliselt väikestest imetajatest (närilised, putuktoidud, martens) söödud munadest välja hangitavad vastsed. Toidetav vastsus langeb maha ja mõne aja pärast muutub nümfiks. Pärast toitmist ja lamamist muutub nümf täiskasvanuteks - imagoks. Ixodidi puukide küpsed emased söödavad üks kord ja peamiselt veised

OS Androyd'is on nutitelefon, millel on 32 GB ROM ja sama välkmälu, 4000 mA aku. Programmid valitakse lähtudes isiklikust kogemusest ja eelistustest, ma ei pane kellelegi midagi, ja ma ei näe vaidlustes mingit seisukohta, nõustun ma adekvaatselt.
1. Navitel. Tuntud ja populaarne programm oli rahul Valgevene kaardi kardinaalse ajakohastamisega. Faili suurus (blr20180404.nm7) kasvas peaaegu 2 korda (

150 MB), kuid nüüd on see ". 277 kaardistatud on 410 asulat; 25,159 (!) Linnu, kus on aadressiotsing; 2,062,936 (.) Unikaalsed aadressid.. ". Uued andmed Valgevene Vabariigi riikliku katastriameti kohta. Isegi riigisiseste partnerluste all on tänavad allkirjastatud ja igal viiendal kuni kümnendal maja number on! Nad ütlevad, et Yandex.cards varsti selliseid üksikasju ka. See pakub 3 marsruudi võimalust, teatab kiirusepiirangud, võtab arvesse liiklusummikke, kui on olemas Interneti-ühendus jne. Ideaalne programm, kui peate kõige paremini jõudma tundmatusse aadressi. See on raha väärt, aga kui te olete vaene või põhimõtteline - internetis on teile võimalused. Ta toob metsa suurepäraselt, metsas on vähe abist - kanalit ei ole, ükski metsatüüp pole, isegi kontuurid on valmistatud kõveralt.
2. Maps.Me. Valgevene arendajatele suurepärane tasuta programm Playmarket'iga. Kaardid põhinevad OSMil, kaardifailide suurus ei ole suur (155 MB, kogu RB). Liiklusummikud, marsruudid, interaktiivsed lingid HP-ni, suurepärased kaardid. Põhitõed, autojuhtimine, jalgrattad, jalakäijad... Soovitan seda kõigile! Metsa jaoks - parem Navitel (on mõned kanalid, metsateed, väikesed jõed), kuid mitte ideaalne.
3. Yandexi kaart, Google'i kaart. Ma arvan, et kommentaare pole vaja. Võrguühenduseta navigeerimiseks on võimalik alla laadida kaardi soovitud ala. Peamine pluss on satelliidifotod, negatiivne külg on metsa kaardi kvaliteet ja satelliidi režiimis Internetti kättesaadavus.
4. NSVL Peastaabi rassist kaardid (80s). Linnas kasutatav ja metsas hädavajalik. Vanad, kuid siiski mitte vananenud, puhastused, metsateed, kanalid, metsad, jõeomadused, maksuvabastused jne Kaalud on 1: 100 000 ja üle selle, osaliselt leiate 1:50 000. Kasutan Android-i jaoks vana vana OZIExplorer 1.28. Kaardid - 1,7 GB + 1,4 GB (500-märgis

Navigatsioon koos AlpineQuestiga

AlpineQuest tasuta versioonid:
Vabasta w3bsit3-dns.com'ist
https://yadi.sk/d/V5o13KJr3UV4ha
https://yadi.sk/d/y33lRvhB3UV4iw
Beeta on kindlasti tasuta. Teine + GPS + matkamine + täielik + v2.0.2_MQ.apk - ma ei mäleta. Võib-olla on nüüd uuemad tasuta versioonid. Täisväärtus $ 9 näib seda väärt.
General Staff Vector Kaart:
https://yadi.sk/d/HaNBuemh3UV4ph

Mõned trikid AlpineQuestiga töötamiseks:
Alguses lisage Yandexi satelliit: kaardid - saadaolevad kaardid - allpool asuv nupp Lisa uued kaardid - Yandex Satellite.
Kaardi lisamine kihina (mugav on näha üldpiltide kaart kihina): kaardid - saadaolevad kaardid - 3 vasakut vasakut vasakpoolset serva - minu kaardid - 3 punkti paremal (raske kopeerida) - lisada kihtina -. Allpool olev läbipaistvus on reguleeritav.
Tagasi Yandexi satelliidi juurde: Saadaval kaardid - Paigaldatud kaardid - 3 triibu vasakpoolsest servast.
Kaardid - salvestada maatüki kaart. Andmebaas kohandatakse baariga - te ei tohiks seda paremal pool lõpuni otsa liigutada - see võtab palju ruumi liiga üksikasjalikult ja seda ei vajata.
Peida teekonnapunktide nimed (kui neid näidatakse väljapoole): Sildid (märkige ruut) - Valikud - näidata märgendinimesid.

Seadetes on minu asukohavorming ja azimuth lühem, et ekraani sulgemata jätta.
Kaart pööramine on keelatud, imho, ainult segane.
Zoom juhtimine läbi Pinch on keelatud.
Taustal on GPS välja lülitatud - programm mäletab eelmist positsiooni, täpsustab paari sekundi jooksul tehtud muudatuse. Kuid aku on alati üks päev piisavalt.
Automaatne keskuse naasmine, Praegune suund, Eelmine asukoht vastavalt olukorrale ja ülesannetele. Mõnikord on vaja ja mõnikord sekkuda.

Spoilerile tuleb lisada rohkem kui 2-3 fotot (kui tsiteeritakse ka), et mitte kogu lehte korraga sulgeda
Fotod putukatest viskavad järgmises tees, kui mitte laiskus, pilkade silmade armastajad

Loe Kasu Tooteid

Chanterelle seene

Chanterelle vulgaris (pärismaailm) on võileibkonna perekonna söödavad seened. Nimi pärineb vanast vene rebast, st "kollane".Kirjeldus ja välimusPole ühtegi selget keppi, mis on sulanud jalaga.

Loe Edasi

Slimming tooted

Vaadake, kuidas kiiresti kaalust alla võtta
ilma palju vaeva!Naljakas kurnav toitumine ei anna pikaajalist mõju ja võib oluliselt kahjustada tervist. Ülekaaluga jagamiseks peate sööma - see on pikaaegne tõestatud asjaolu.

Loe Edasi

Ukraina köök

Ukraina kööki peetakse üheks rikkamaks ja mitmekesisemaks. Selle arenguprotsess kestis mitu sajandit. Selle aja jooksul õnnestus tal laenata mitu välismaisi roogasid ja viia nende valmistamise tehnoloogia täiuslikkuseni, jagades neid kogu maailmaga.

Loe Edasi