Kalorite päevalilleõli. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Päevalill - üks kõige tavalisemaid ja taskukohasemaid taimeõlide liike. Vitamiinide ja toitainete sisalduse tõttu on seda laialdaselt kasutatud toiduvalmistamiseks mitmesuguste roogade ja salatikastete valmistamiseks. Kosmetoloogias kasutatakse päevalilleõli kui kodus esinevate maskide peamist komponenti, mis aitavad nahka toita ja tugevdada juukseid ja naelu.

Põhifunktsioonid

Tervisliku eluviisi ja hea toitumise toetajaid arvestab üha rohkem tarbitavate toitude kasulikke ja kahjulikke omadusi. Lõppude lõpuks, kõik tahavad, et keha saaks ainult kõige paremini. Kuna on tähtis teada päevalilleõli keemilist koostist, selle kalorisisaldust ja tihedust, samuti seda, kuidas see erineb teistest taimsetest rasvadest.

Mida nad teevad?

Võib-olla pole tootmisprotsess üksikasjalikult teada, kuid see, mis teeb päevalilleõli, tuleneb selgelt nimest endast. See saadakse päevalilleseemnete töötlemisel. Seda taime peeti pikka aega dekoratiivseks ja seda kasutati ainult isiklike proovitükkide kujundamisel. XIX sajandi 30-ndatel otsustas talunik Bokarev esmakordselt proovida seemneõlist pigistamist. Tulemus oli üsna hea. Vedelik osutus maitsele meeldivaks ja põlveliiglas sai järk-järgult kõige kultiveeritavamad põllukultuurid riigis.

Kvaliteetne päevalilleõli peaks olema läbipaistev

Koostis

Taimsed rasvad, mis moodustavad päevalilleõli, on inimkehast erinevalt imenduvad erinevalt loomadest. See on rikas nii küllastunud kui ka küllastumata rasvhapete, sealhulgas omega-3 ja 6. Rasvhapped on vajalikud organismis rakkude ja kudede ehitamiseks, närvi-, immuunsüsteemi, sisesekretsiooni- ja vereringesüsteemide täielikuks toimimiseks. Nad aitavad normaliseerida verd ja hoida ära kolesterooli laigud.

Rafineerimata päevalilleseemnega on lisaks rikastatud ka E-vitamiini. 100 g sisaldab 300% päevasest annusest. See tähendab, et piisab, kui tarbida ainult 30 g seda vedelikku päevas, et anda kehale E-vitamiine.

Kalorite sisaldus

100 g õli sisaldab umbes 900 kcal. Huvitav on see, et päevalilleõli kalorikogus on isegi veidi suurem kui või väärtus. Aga kui võtate arvesse täiskasvanu vajadust rasvade järele, siis võib päevalilleseemne pähkleid tarbida rohkem kui koor.

Igapäevane kiirus on umbes 2 supilusikatäit. Inimesed, kes vaatavad oma kehakaalu ja jooni, arvutavad BJU suhte, on oluline teada, kui palju kaloreid selline päevalilleõli maht sisaldab. 1 spl. l toode - umbes 110 kcal. Kasutatava õli kogus sõltub selle tüübist ja koostisest. Kalorite banaan ja mango.

Tihedus

Päevalilleõli tihedus sõltub selle tüübist ja tootmistehnoloogiast. Mida vähem puhastusaste läbib toodet, seda suurem on selle tihedus.

Keemistemperatuur

Nagu tihedus, sõltub päevalilleõli keemistemperatuur selle tüübist ja puhastusastmest. Terve rafineerimata toode - tõeline vitamiinide ja teiste kasulike elementide ladu. Keeda sellist vedelikku juba temperatuuril 107 kraadi. Selle protsessiga kaasneb põletamine ja kantserogeenide moodustumine. Seetõttu on mõttekas mõelda sellele, kuidas asendada selline päevalilleõli toiduvalmistamiseks, sest see on kõige parem kasutada külmana värsket.

Kuid rafineeritud toode mitme puhastusetapi kulul võib taluda temperatuuri kuni 235 kraadi. See on stabiilsem, sest tal puuduvad kõik lisandid. Rafineeritud päevalille vedelikku saab kasutada praadimiseks ja praadimiseks. Retseptid praetud banaanide jaoks.

Sõltuvalt tootmistehnoloogiast on rafineeritud ja rafineerimata päevalilleõli (ladina keeles oleum helianthi). Need tooteliigid erinevad toitainete taseme ja nende organoleptiliste omaduste poolest.

Rafineeritud

Rafineeritud õli tootmiseks pärast pressimist on toormaterjali võimalik kohandada mitmesuguste täiendavate töötlemisprotsessidega. Vedelikku kaitstakse, filtreeritakse läbi, tsentrifuugitakse, hüdraaditakse.

Valmistoode on helekollase värvusega ja lõhnatu ning sellel puudub spetsiifiline maitse, ladustamisel ei moodustu ühtegi sadet.

Rafineeritud päevalilleõli

Seda päikesevalgust toodet kasutatakse enamasti toiduvalmistamiseks, eriti praadimiseks. Kuumutamisel ei suitseta ja ei ole vaht.

Rafineerimata

See päevalilli vedelik saadakse pressimisel. Kasutatud toores või eelsoojendatud seemned. Rafineerimata külmpressitud toodet peetakse keha jaoks kasulikuks. See sisaldab kõiki vitamiine ja kasulikke ühendeid.

Rafineerimata päevalilleõli

Sellel on spetsiifiline aroom ja maitse, tume värv ja ladustamise ajal võib tekkida sade. Setete välimus ei näita vedeliku halba kvaliteeti ega vähenda selle kasu.

Mis vitamiine sisaldab?

Päevalilleõli sisaldab selliseid vitamiine:

  1. Retinool. A-vitamiin aitab kaasa noorte ja juuste ja naha ilu säilimisele. See on efektiivne juuste väljalangemise, kõõma, naha enneaegse vananemise vastu. Lisaks sellele tugevdab retinool viiruslike infektsioonide epideemiate ajal organismi immuunsüsteemi, reguleerib soolemotiilsust.
  2. D-vitamiin. See aine soodustab kaltsiumi imendumist organismis ja muudab seega tugeva hamba, küüned ja luud. D-vitamiin takistab kilpnäärme arenguhäirete tõenäosust ja avaldab kasulikku mõju kogu sisesekretsioonisüsteemile.
  3. Tokoferool. See on looduslik antioksüdant, millele muidu viidatakse kui E-vitamiini. See aine esineb enamikes kosmeetikatoodetes juustele ja nahale. Lisaks vastutab E-vitamiin naiste ja meeste reproduktiivse süsteemi toimimise eest, väldib vähktõbe ja kudede enneaegset vananemist.

Mikroelementidest on kõige kasulikum kaltsium, mangaan, vask, tsink, raud ja fosfor.

Kasulikud omadused

Vastuseks küsimusele, mis on ikka veel kasulik inimorganismi jaoks mõeldud päevalilleõli ja kas seda süüa, huvitab paljud toitumisharjumusi ja tervislikku eluviisi.

Niisiis, päevalilleõli kasulikud omadused:

  • suurendab immuunsust;
  • takistab ateroskleroosi arengut;
  • parandab mälu;
  • suurendab stressiresistentsust, reaktsioonikiirust ja tähelepanu kontsentratsiooni;
  • aeglustab raku vananemise protsessi;
  • parandab naha ja juuste seisundit;
  • vähendab kolesterooli taset veres;
  • takistab vähi arengut;
  • stabiliseerib hormoone;
  • normaliseerib vererõhku;
  • parandab seedetrakti, vabastavad kõhukinnisust.

Ja see pole kogu nimekiri sellest, mis on päevalilleõli kasutamine. Selle koostise tõttu avaldab see kasulikku mõju kesknärvisüsteemile, kilpnäärmele ja inimese keha kogu endokriinsüsteemile.

Mis juhtub, kui jooksete?

Taimeõlid on kontsentreeritud rasvained, mille tarbimiseks puhtal kujul inimkeha ei ole kohandatud. Seoses sellega pole küsimus, mis juhtub, kui te juua päevalilleõli, ei ole asjakohane. Kõik sõltub joobeseisundi kogusest ja kvaliteedist. Perioodiliselt kasutage päevalilleseemnete puhul päevas 1-2 supilusikatäit vedelikku, on üsna kasulik. Sellest alates hakkab soolesegud paremini töötama.

Kui te joota korraga selle vedeliku klaasi, võib see põhjustada mitmesuguseid tagajärgi. Keha võib reageerida iivelduse, oksendamise ja kõhulahtisusega.

Kasu tervisele ja välimusele

Paljud meie lugejad on huvitatud sellest, kas olemasolev päevalilleõli on tervisele ja välimusele kasulik. Vastunäidustuste puudumisel on vastus kindlasti positiivne. Selle toote koostise tõttu on kasulikke omadusi ja seda kasutatakse laialdaselt kosmeetikas ja meditsiinis.

Juuste ja näo taotlemine

Enamasti kasutatakse päevalilleseemnete vedelikku juuste, näo, kaela ja dekoltee kodumaskide põhikoostisosana ning küünteplaatide tugevdamiseks. Tootel on noorendav toime ja see aeglustab raku vananemise protsessi.

Talvine õli kaitseb tundlikku nahka ilmastikutingimuste eest, mõjutab madalat temperatuuri, hoiab ära kuivuse ja koorimise. Kaltsineeritud päevalilleseemneõli kasutatakse ka vastsündinutel, et vältida mähkmelööbe tekkimist.

Kõhukinnisusega

Eksperdid kinnitavad, et tulemus võib tõesti olla. Päevalilleõli toimib, kui kõhukinnisus on üsna lihtne: keha reageerib rasva vabastamisele puhas vormis sapi vabanemisega, mis omakorda muudab soolestiku sisalduse pehmemaks ja aitab kaasa ka toidu paremale lagunemisele.

Muudel taimerasvadel on sarnane toime ja päevalilleseemne vedelikule on kõige nõrgem mõju.

Päevalilleõli kõhukinnisuse jaoks tuleb võtta enne hommikust ja 1 supilusikatäit. Ainult sellise ravi süstemaatilise kasutamise korral toob tulemusi.

Vastunäidustused

Vaatamata kasulike omaduste massile on päevalilleõli vastunäidustusi. Parem ei ole seda toodet kasutada, kui:

  • individuaalne sallimatus;
  • sapikivitõbi;
  • maohaavandite ägenemine.

Igal juhul ei tohiks seda toodet väärkasutada. Saate süüa umbes 2 supilusikatäit päevalilleõli päevas. See kehtib eriti ülekaalulisuse ja diabeedi all kannatavate inimeste kohta.

Kuidas võtta?

Enne päevalilleõli kasutamist kõhukinnisuse ja teiste haiguste raviks peate konsulteerima oma arstiga. Toote täiendav lusikas ei kahjusta tervet inimest, kuid selline enesehooldus võib põhjustada korvamatut kahju teatud krooniliste haigustega inimestele. Kas ma võin süüa banaane gastriidi ja pankreatiidi eest?

Võimalik kasutuskahjustus

Päevalilleõli kahjustused ja selle eelised sõltuvad otseselt kasutatud toote kvaliteedist ja selle kogusest. Kõige sagedamini tekivad negatiivsed tagajärjed vedela ladustamise reeglite mittetäitmise, selle toote kuritarvitamise ning päevalilleõli kasutamise eest ilma spetsialistiga konsulteerimata.

Ärge kasutage toodet pärast kõlblikkusaja lõppu, eriti kui vedeliku maitse ja lõhn on muutunud. Päevalilleõli põhjustab kehale suurt kahju, kui seda kasutatakse jälle praadimiseks või praadimiseks.

Kas on allergiat?

Kui inimene on allergiline päevalilleseemne suhtes, on õliallergia tekkimise tõenäosus üsna kõrge. Selline keha reaktsioon on tingitud seemnete endi proteiinisakesetest, mis on valmistoodetes. Sama kehtib ka selle taime õietolmu kohta. Seetõttu ei ole risk see väärt.

Mis on kasulikum - päevalill või oliiv?

Kasutajad on huvitatud sellest, milline õli on ikka veel kasulik päevalille või oliivis. Maailma turustajad ja toitumisspetsialistid toodavad oliiviõli tõelise tervendava eliksiiri auastmeks, levitades teavet selle võime kohta ennetada südame-veresoonkonna haigusi ja tugevdada immuunsüsteemi. Nende sõnul on see oliiviõli - parim vahend igasuguste maskide, mähiste ja massaaži jaoks.

Aga kas see on tõesti? Vaatame põhiparameetreid, et teada saada, milline on päevalilleõli ja oliiviõli vahe:

  1. Omega-3 küllastumata rasvhapped. See rasvhape on kõige kasulikum kõigist. Oliivis on selle sisaldus umbes 0,76%, päevalille oomega-3 sisalduvas produktis puuduvad.
  2. Omega-6 küllastumata rasvhapped. Selle toote puhul on olulisem mitte omega-6 kõrge osakaal, vaid see on õige rasvhapete suhe, milles peaaegu ei ole oomega-3 ja peaaegu mitte vähem kasulik oomega-6. Oliiviõli puhul on nende sisaldus umbes 10%, samal ajal kui päevalilles on see peaaegu 63%.
  3. Omega-9 küllastumata rasvhapped. Oliiviõli sisaldus on umbes 74%, päevalilleõlis - kuni 23%. Kodumaise õlitööstuse spetsialistid on juba välja töötanud päevalilleseemnete kõrge oleiiniprodukti, milles oomega-9 osakaal tõuseb 75-ni.
  4. E-vitamiin. Sellega seoses on päevalilleõli kahtlemata liider. 100 mg toote sisaldab oli umbes 70 mg E-vitamiini ja 24 mg oliivis. Seepärast peetakse päevalilleseemne vedelikku pigem tõhusaks ja taskukohaseks vahendiks noorte ja ilu säilitamiseks.

Mõlemad tooted ei sisalda transrasvu. Ja küllastunud rasvade sisaldus päevalilleõlis on veelgi madalam. Linaõli kaalulangus.

Säilivusaeg

Nagu mõned teised selle toote näitajad, sõltub päevalilleõli säilivus vedeliku tüübist ja puhastusastmest.

Suletud, avamata pudeli rafineeritud vedelikku saab hoida 2 aastat. Rafineerimata külmpressitud toode kehtib 4 kuud. Kui tootmisprotsessis kasutati toormaterjalide kuumpressimist, siis säilivusaeg tõuseb kuni 10 kuuni.

Kuidas kodus hoida?

Vaatamata asjaolule, et taimsed rasvad ei kuulu kergesti riknevate toodete hulka, on kodulindudele päevalilleõli säilitamise õigus olemas. Sellel tootel on kolm peamist vaenlasi:

Seepärast peate pühvlipuuõli hoidma jahedas pimedas kohas. Selle eesmärgi saavutamiseks sobib kõige paremini külmkapi riiul. Enne päevalilleõli ladustamist peate tagama, et vedelikku sisaldav mahuti oleks tihedalt suletud. Soovitav on vältida metallist ja plastist nõusid ja kasutada klaaspudeleid.

Need lihtsad reeglid säilitavad päevalilleseemnete kõik kasulikud mikroelemendid ja vitamiinid. Kuidas hoida banaane kodus - see artikkel ütleb.

Kasulik video

Päevalilleõli on taimse päritoluga toode. Vaatamata kehas kasulike omaduste rohkusele, võib tahtmatu lähenemisviisiga päevalilleõli põhjustada tõsist kahju inimeste tervisele:

Loe Kasu Tooteid

Raud on inimese keha kõige olulisem mikroelement

Rauast (Fe-Ferrum) kõigist mikroelementidest on organismi mitut tüüpi rakkude kõige mitmekülgsem ja tähtis komponent.Selle vajadus seisneb selles, et see bioloogiliselt aktiivne aine kuulub punaste vereliblede (punaste vereliblede) hulka, transpordib hapnikku seondunud olekus elunditesse ja kudedesse, osaleb ainevahetuses ja energia metabolismis, reguleerib kudede hingamist, tagab enamiku ensüümsüsteemide säilimise ja palju muud.

Loe Edasi

Toitumine toidumürgiga

Kui sööte halva kvaliteediga või keedetud toitu, millel on toidumürgituse või toiduga kaasneva haiguse sümptomid.Haigust põhjustavad mitte toiduohutusest põhjustatud patogeensed mikroobid, vaid ained, mis on tekkinud nende elutähtsate toimingute käigus ja on inimestele toksilised.

Loe Edasi

Kefir

Keefir on piimatoode, mis saadakse lehmapiimast kääritamise teel spetsiaalsete "seente" abil, mis on erinevate mikroorganismide segu. Seda söötakse nii eraldi kui ka osana suures koguses kulinaarseid ja kondiitritooteid.

Loe Edasi