Küpseta

Jaapani köögi populaarsus on kogu maailmas muutumas. Eksootiline üks sushi sai tänapäeval üsna tavaliste külalistena. Rullid on olemas paljude restoranide menüüs, kodus tellitud kodus. Kuid toiduvalmistamisel ise tekib probleem: sushi-isabi kaste ei ole oluline. Kuidas olukorda parandada? Eksootilise toote ostmiseks kaugel pääse, või võite seda kodus teha? Wasabi kaste valmistamise juhend salvestab Jaapani stiilis sööki, lööb kõik külalised oma kulinaarsete oskustega.

Mis on isabi kaste?

Neile, kes ei ole kunagi söönud rullides või vähemalt ei huvita toodete nime, tasub selgitada, mis on isabi kaste. See on traditsiooniline Jaapani vürtsikas kastmes, mida serveeritakse peaaegu kõigi traditsiooniliste Aasia toitude jaoks. Sellel on paks tekstuur ja helekollane värv. Seda lisatakse sageli sojakastmele, segades seega soolaseid ja vürtsikaid maitsed.

Seda "roogade hulka" nimetatakse sageli Jaapani mädarõigas või sinepis. See on osaliselt tõsi, sest selle omaduste ja teravuse olemuse sarnasus on täpselt nende toodetega: kreemjas, mis kiirgub rohkem ninasse kui keelele.

Wasabi kastme koostis

Tehke selline lisamine toidule sama nimega rohi juurest. Ja looduses võib seda leida ainult Jaapanis. Ja rohu kasvatamine ise on üsna raske - see on pikk protsess, mis nõuab palju tähelepanu.

The isabi kastme praegune koostis sisaldab ainult sama nimega ravimtaimede riivitud, infundeeritud juure. Kuid tänu sellele, et taim on haruldane ja kapriisne, nagu juba mainitud, asendatakse see sageli toonitud sinepiga, mädarõigas või kemikaalidega. Seega, proovides seda võimalust, mida serveeritakse sushi baarides, ärge veenduge, et olete õppinud traditsioonilise jaapani toote maitset.

Wasabi kaste kodus

Selle asemel, et osta valmistooteid torudes, on parem süüa seda kodus ise. Hind ei pea peaaegu mingit erinevust, kuid maitse rikkus tundub. Asjaolu, et poodide kastmed, isegi kui need on tihedalt pakitud, kaotavad aja jooksul ja kaotavad oma teravuse. Seepärast on teie enda lunastuseks oma toodangu suupiste - see jääb maitsvaks, säravaks ja põletuseks, mängides oma pühal vajalikku rolli.

Seal on mitmeid võimalusi valmistada hommikust isabi kaste.

  • Esimene isabi retsept pärineb vastava taime tõelistest juurtest. Kui teil on õnne, kes võiks seda rohtu kasvatada või kasvatada, siis peaks selle juur lihtsalt riivistama ja laskma pool tundi valmistada;
  • Teine võimalus on palju lihtsam - teil on vaja osta isabi pulbrit ja väikest sidrunit. Sellise toote maksumus reeglina ei ületa 50 rubla 100 g kohta. Toiduvalmistusskeem on naeruväärselt lihtne: peate segama ainult pulbrikoostist ja keedetud vett 1: 1 suhtega, segades neid põhjalikult, kuni need on homogeensed. Täiendavate kantikontide lisamiseks tilgutage segu väikese koguse sidrunimahla;
  • See oliabi retsept on neile, kellelt puudub igasugune juurdepääs Aasia köögi toodetele. Raskeid samm-sammult juhiseid pole siinkohal saadaval, on vaja ainult võrdsetes kogustes segada kuiva sinepipulbrit, tükeldatud mädarõika ja tunduda "jaapani sinepi" rohelist toiduvärvimist. Loomulikult on maitse mõnevõrra erinev, kuid üldiselt on see midagi sarnast.

Nüüd sa tead, mis on valmistatud. Nagu näete, ei ole selles midagi ülima keerukat, välismaalase jaoks on raske vaid leida sobivaid koostisosi. Kuid ikkagi on see üsna tõsi. Saate teha isabi kaste kodus, lisades Jaapani koduseid toite või isegi katsetades venelasi, miks mitte?

Inspiratsioon teile, õnne ja muidugi naudi sööki!

Wasabi kaste kodus


Kas oleks õige võrrelda isabi jõulise vene mädarõigaga? Botanid vastasid jaatavalt, sest Eutrema japonicum, taim, millest valmistatud isabi kaste on otseselt seotud mädarõigas ja kapsas.

Erinevalt vene sugulasest, on see hämmastav juur kasvanud mitte köögiviljaaiadel, vaid mägikäikudel. Põleva juuri saamiseks korraldab Jaapan terrassid hoolikalt, lasta neid mägede oja lähedal. Puhas vesi ja mägiõhk annavad taimele erakordse maitse ja tugevuse.

Taimede kasvatamise protsess on töömahukas ja pikk. Esiteks seemned idandatakse kasvuhoonetes, seejärel viiakse ettevalmistatud terrassidesse. Kasvav juur pikka aega, lisades 2-3 sentimeetrit aastas. Väikese seemne kasvatamiseks peab olema ilus, tugev ja valmis söömata isabi juur, mis peab olema neli aastat.

Taimede kogumine toimub käsitsi, nii et ükski juur ei ole kahjustatud. Kuumade kastmete valmistamiseks sobivad ainult terved ja värsked juured.

Real või võltsitud isabi

Seeabiabi kastmes kutsuti Jaapanis "Honasabi". Valmistage see juurtest, kasvatatud vastavalt eeskirjadele. Maitsestamist, mida me supermarketites ostame, kasvatatakse kaubanduslikult tavalistel niisutatavatel aladel. Maitse järgi on see kaugel Honvasabilt.

Kastme klassikaline serveerimine toitudele on sama võlu nagu selle kasvatamine. Kui te lähete jaapani restoranisse, näete, kuidas peakokk õrnalt hõõrub kuivatatud hailikest juurest otse plaadile. Meister mõõdab täpselt nii palju isabi, kui see on vajalik harmoonilise kombinatsiooniga põhikursusega.

Riiulid leiate sarnast toodet erinevatest riikidest, kus see on valmistatud sinepipulbrit, mädarõigast ja muudest koostisosadest. Neil pole midagi pistmist tõelise Jaapani kulinaarse imetise. Pakume teile isabi kastme retsepti, mida saab kodus valmistada.

Wasabi retsept

Hea, kui sa saad kuidagi värske isabi root. Siis pead sa seda lihtsalt pehme riivist rullima, rullima palliks ja laskma tal lasta umbes 15 minutit, siis saate seda pannile panna. Meil pole juure, seega valmistame pulbrist maitsestatud tooteid, mida saab poest osta. Kastme jaoks peame võtma:

  • wasabi pulber - 1 supilusikatäis;
  • puhas vesi - 2 supilusikatäit.
  1. Lihtsalt segage pulber ja vesi kuni sujuvaks. Seejärel asetage pall ja liigutage külgribaga plaat.

Arvestage, et värskelt valmistatud maitsestamine tuleb pikaajaliseks säilitamiseks kohe ära võtta, see kaotab oma maitse ja teravuse.

Mädarõigas Wasabi ja sinep

Kui sul ei ole võimalust eksootilise juurest kinni pidada, ärge muretsege. Kastme võib saada meie tavalistest koostisosadest. Me peame:

  • sinep (pulber) - 50 grammi;
  • mädarõigas juur (riivitud) - 50 grammi;
  • toidu värv roheline - 5 grammi.
  1. Minu mädarõigas juur, puhas, hõõruda ja mõõta 50 grammi.
  2. Sinepipulbrit segades mädarõika, et saada homogeenne konsistents.
  3. Lisage seepärasele värvile, et anda kastmele selle loomulik värv.

Pasta on paks ja üsna vürtsikas.

Wasabi majonees

Wasabi põhjal valmistavad paljud koduperenaised magusat majoneesi, mis on suurepärane krevettide jaoks, värskendab neid ja muudab meeldiva köögi. Valmistamiseks peame:

  • wasabi pulber - 1-2 supilusikatäit;
  • taimeõli (lõhnatu) - 200 ml;
  • muna - 1 tükk;
  • sidrunimahl - 1,5 supilusikatäit;
  • keed vesi (toatemperatuur) - 1-2 supilusikatäit;
  • pipar ja sool maitse järgi.
  1. Võtke sügav kauss, valage õli sisse ja haavage muna.
  2. Lahustage isabi pulber veega pasta juurde. Järjepidevus peaks olema sile.
  3. Saadud pastat levitatakse kaussi koos või ja munaga. Võtke segisti ja peksid kõik koostisosad. Mõtle, et isabi majonees paksub kiiresti mõne sekundi pärast.
  4. Lisage vahvlile massi järgi sidrunimahl, pipar ja sool. Koo uuesti käsitsi. Maitsestamine on valmis.

See oliabi kaste krevettide ja muude mereandidega on suurepäraselt ühendatud.

Milliseid roogasid serveeritakse kaste?

Jaapanis oli isabi asendamatu kulinaarse atribuut, serveeritud sushi ja rullides. Kuid tema kombinatsioon nõud ei lõpe seal. Kastmes on suurepäraselt värvitud väikese praetud kala maitse, mida kasutatakse külmate suupistetena.

Vürtsikas maitsestamise austajad naudivad võileiva levikut paksu rohelise kastme õhukese kihiga. Lisage maitsvat suitsutatud makrelli, natuke koorjuustu ja tomatite õhukesteks viiludeks leiva ja kastmega viilu ja sa saad mitmekülgse, terava suitsuga maitsega originaalse võileiva.

Kui te lahjendate seda rohke veega, võite teha ebatavalist salatikastust pulbrist. Jaapani gurmaanid täidavad neile lihtsalt jäätise.

Kuidas isabi kaste kodus valmistada

Wasabi on taim, millest 600 aastat on Jaapanis valmistanud vürtseid maitseaineid erinevatele roogadele. Wasabi kaste on taime enda purustatud juur, mis on eriti väärtuslik, mis kasvab Jaapanis eriti eksootilistes tingimustes mööda mägine jõgesid. Seetõttu kasutatakse tihti ka Jaapanis imaatorit, mis põhineb mädarõigas, vürtsidel ja toiduvärvil. Oleme tuttavad isabi pulbriga, mis on saadud taime kuivatatud juure peenestamisel.

Wasabi kaste sisaldavatel komponentidel on antiseptilised ja seentevastased omadused, mis pärsivad bakterite kasvu, seega kasutavad nad sageli kassetti toores kalaga. Võtke arvesse isabi kaste, mis põhineb selle taime eksootilisel juuril.

Wasabi kastme - retsepti koju

Wasabi root puhastati ja hõõruti peeneks riiviks. Saadud massist pall ja suruge 15 minutit enne kasutamist. Ülejäänud juur on säilitatud külmkapis toiduvalgustites. Kui soovite saavutada maksimaalset teravust, siis lisage valmis saamiseks veel paar sidruni tilka.

Kuidas isabi kaste kodus valmistada?

Kuna isabi juur on üsna raske leida, kasutame pulbrit, mis on valmistatud selle taime kuivatatud juurte põhjal.

Segage isabi pulbrit veega, asetage ettevaatlikult ühtlaseks konsistentsiks. Segu kuju pannakse segu väikesesse mahutisse, oodata, kuni pasta kuivab veidi ja viia kõik juba ettevalmistatud tassi.

Pidage meeles, et valmistatud isabi pole ladustatav, sest aja jooksul kaotab ta teravuse ja maitse.

Kuidas isabi kaste teha?

Eksootilise taime või pulbri juurte puudumisel võite teha isabi, kasutades palju taskukohasemaid ja ühiseid koostisosi.

  • sinep kuiv - 50 g;
  • riivitud mädarõigad - 50 g;
  • toiduvärv (roheline) - 5 g.

Sinepipulbrit segatakse riivitud mädarõigast kuni sujuva pasta saamiseni. Lisades tilka vett, viige kaste soovitud konsistentsiks. Kuna klassikalist isabi on roheliselt tooniga, võid soovi korral lisada valmissegu kuiva või vedela toiduvärvi.

Sellist vürtsikat pasta võidakse ohutult serveerida suhist, mida kasutatakse traditsiooniliste Aasia suppide ja kastmete valmistamisel.

Teabe kopeerimine on lubatud vaid otsese ja indekseeritud lingi allikaga

Kuidas hasabi pulbrit valmistada

Kõik Jaapani köögi austajad teavad, mis on isabi. Mõned isegi võrdlevad seda vene mädarõigas. Nende maitseainete vahel on tõepoolest sarnasus. Wasabi, nagu mädarõigas, on valmistatud sama nime taime juurest. See kasvab Jaapani mägedes jõgede ja ojade lähedal. Siit järeldub, et selle taime saamine ei ole lihtne ja selle hind ei ole odav. Seetõttu hakkas isabi valmistama pulbri kujul, millest saab valmistada kastmi kodus ise. Nüüd rohkem kuidas oliabi pulbrist valmistatud.

Kuidas isabi kaste pulbrist kodus

Ostke poes pesumasia pulbrit. Pöörake tähelepanu kompositsioonile. See peaks sisaldama jahvatatud isabi lehti ja juurima pinnaseks pulbriks, samuti väikestes kogustes täiendavaid koostisosi. Kontrollige paketi aegumiskuupäeva, tavaliselt 24 kuud.

Selleks, et saada isabi pulber tuttavaks kõigile maitsestatud maitseainetele, peate selle lahjendama veega. 2 portsjoni kastmes vajate ühte teelusikatäit pulbrit ja 2 tl keedetud vett. Ettevalmistamise hõlbustamiseks vajate tavalisi prille. Vala pulber ühte neist ja valage vette teise. Seejärel valage aeglaselt vasega isabi pulbri klaas, segage koostisosi. Sul peab olema homogeenne mass vähese rasvasisaldusega 10% hapukoort. Pange saadud kaste plaadile. Selleks pange klaas plaadile, keerake see üle ja koputage peal. Pärast seda maitsestamine kuivab ja paksub 10 minuti jooksul. Te võite palli sellest teha või anda sellele teistsuguse kuju. Saate ka isabi panna kaussi sojakastisse.

Mis oliabi oli kasutatud jaapani köögis

Lisaks roogade valmistamisele oli isabi kaste ka antibakteriaalsete omadustega. Enamik Jaapani roogasid sisaldab toores kala ja on teada, et see on hea parasiitide ja mikroobide kasvatamise koht, eriti kui see pole korralikult töödeldud. Seepärast tuleb isabi lihtsalt serveerima suupisteid nagu rullid või sushi.

Küpseta

Kõik kulinaarse kunsti kohta...

Wasabi kastmine tõeliseks Jaapani pühaks

Jaapani köögi populaarsus on kogu maailmas muutumas. Eksootiline üks sushi sai tänapäeval üsna tavaliste külalistena. Rullid on olemas paljude restoranide menüüs, kodus tellitud kodus. Kuid toiduvalmistamisel ise tekib probleem: sushi-isabi kaste ei ole oluline. Kuidas olukorda parandada? Eksootilise toote ostmiseks kaugel pääse, või võite seda kodus teha? Wasabi kaste valmistamise juhend salvestab Jaapani stiilis sööki, lööb kõik külalised oma kulinaarsete oskustega.

Neile, kes ei ole kunagi söönud rullides või vähemalt ei huvita toodete nime, tasub selgitada, mis on isabi kaste. See on traditsiooniline Jaapani vürtsikas kastmes, mida serveeritakse peaaegu kõigi traditsiooniliste Aasia toitude jaoks. Sellel on paks tekstuur ja helekollane värv. Seda lisatakse sageli sojakastmele, segades seega soolaseid ja vürtsikaid maitsed.

Seda "roogade hulka" nimetatakse sageli Jaapani mädarõigas või sinepis. See on osaliselt tõsi, sest selle omaduste ja teravuse olemuse sarnasus on täpselt nende toodetega: kreemjas, mis kiirgub rohkem ninasse kui keelele.

Tehke selline lisamine toidule sama nimega rohi juurest. Ja looduses võib seda leida ainult Jaapanis. Ja rohu kasvatamine ise on üsna raske - see on pikk protsess, mis nõuab palju tähelepanu.

The isabi kastme praegune koostis sisaldab ainult sama nimega ravimtaimede riivitud, infundeeritud juure. Kuid tänu sellele, et taim on haruldane ja kapriisne, nagu juba mainitud, asendatakse see sageli toonitud sinepiga, mädarõigas või kemikaalidega. Seega, proovides seda võimalust, mida serveeritakse sushi baarides, ärge veenduge, et olete õppinud traditsioonilise jaapani toote maitset.

Wasabi kaste kodus

Selle asemel, et osta valmistooteid torudes, on parem süüa seda kodus ise. Hind ei pea peaaegu mingit erinevust, kuid maitse rikkus tundub. Asjaolu, et poodide kastmed, isegi kui need on tihedalt pakitud, kaotavad aja jooksul ja kaotavad oma teravuse. Seepärast on teie enda lunastuseks oma toodangu suupiste - see jääb maitsvaks, säravaks ja põletuseks, mängides oma pühal vajalikku rolli.

Seal on mitmeid võimalusi valmistada hommikust isabi kaste.

  • Esimene isabi retsept pärineb vastava taime tõelistest juurtest. Kui teil on õnne, kes võiks seda rohtu kasvatada või kasvatada, siis peaks selle juur lihtsalt riivistama ja laskma pool tundi valmistada;
  • Teine võimalus on palju lihtsam - teil on vaja osta isabi pulbrit ja väikest sidrunit. Sellise toote maksumus reeglina ei ületa 50 rubla 100 g kohta. Toiduvalmistusskeem on naeruväärselt lihtne: peate segama ainult pulbrikoostist ja keedetud vett 1: 1 suhtega, segades neid põhjalikult, kuni need on homogeensed. Täiendavate kantikontide lisamiseks tilgutage segu väikese koguse sidrunimahla;
  • See oliabi retsept on neile, kellelt puudub igasugune juurdepääs Aasia köögi toodetele. Raskeid samm-sammult juhiseid pole siinkohal saadaval, on vaja ainult võrdsetes kogustes segada kuiva sinepipulbrit, tükeldatud mädarõika ja tunduda "jaapani sinepi" rohelist toiduvärvimist. Loomulikult on maitse mõnevõrra erinev, kuid üldiselt on see midagi sarnast.

Nüüd sa tead, mis on valmistatud. Nagu näete, ei ole selles midagi ülima keerukat, välismaalase jaoks on raske vaid leida sobivaid koostisosi. Kuid ikkagi on see üsna tõsi. Saate teha isabi kaste kodus, lisades Jaapani koduseid toite või isegi katsetades venelasi, miks mitte?

Inspiratsioon teile, õnne ja muidugi naudi sööki!

Wasabi - on veel mädarõika või sinep?

Nagu selgub, ei tunne kõik jaapani köögi tutvuslased, et isabi on mädarõigas või sinep. Kõige rohkem on kavas teine ​​võimalus, kuid tegelikult on see maitsestamine Jaapani mädarõigas.

Taimeomadused

Wasabi on Eutremusi perekonda kuuluva Cabbage'i perekonna rohutav mitmeaastane taim. Tema teine ​​nimi kõlab Eutrema jaapani keeles. Maitsestamise tootmiseks, kasutades ainult risoomid ja jaapani köögi, on see tuntud kui jaapani mädarõigas.

Märkus! Kuid tegelikult see taim ei ole mädarõigas, kuigi see kuulub samasse perekonda!

Wassabi taimel on lihtne lehtkapsas, mille kõrgus võib ulatuda 45 cm-ni. Lehed asetsevad pikkadel petioles, ümar serv, ümmargused või südame-kujuga. Apikaalsed reklaamlehed võib jagada lobiteks, alumised on alati suuremad.

Õitsemise ajal on taim kaetud väikeste valgete lilledega, mis on kogutud apikaalsesse harja. Lilles, munakividega, piklik küünte. Õitsemise periood langeb kevadise keskel. Pärast puuviljade moodustumist. Wasabi puu on mitme seemnega kaun.

Kasvab mägipiirkondade rannikualasid. Taimede kasvatamine algas kümnendal sajandil. Tänapäeval kasvatatakse seda Uus-Meremaal, Taiwanis, Hiinas ja Ameerika Ühendriikides. Kandke kahte tüüpi põllumajandustehnoloogiat - aias ja mägistel aladel, kui taime kuumutatakse külmas vees.

Wasabi maitseainete ajalugu

Wasabi ilmus esmakordselt maitsestuseks 1396. aastal. Shizuoka elanikud hõõrusid põles juure ja tõid selle tulevase valitseja kingiks. Tänuavalduse järgi hindas ta maitset ja hakkas edendama oma levikut kogu Jaapanis.

Mida me ostsime isabi kujul?

Selle kilo kilogrammi eest tuleb maksta umbes 200 eurot. Sel põhjusel eelistavad enamus restoranipidajaid, kelle ettevõtted asuvad väljaspool Jaapanit, eelistatavalt kasutama naturaalset mädarõigast tulenevat imiteerimist - maitsestamist vürtside ja kunstlike värvide lisamisega. See toode on saadaval pulbrina või kleepige torudesse.

Tavaliselt sisaldab imiteeritav maitseained tartasiini, lisaainet E 102 värvaine ja sinepipulbrit. Selliseid imitatsioone müüakse suurtes kottides ja lahjendatakse veega vastavalt juhistele. See toode ei ole midagi pistmist tõelise jaapani isabi mädarõigaga ja parimal juhul on selle taime osakaal selliste maitseainete koostises vaid 2%.

Kasulikud omadused

Seeabitil oli palju kasulikke omadusi. Risoomides on kontsentreeritud suur hulk sinigriini, glükosiidi, askorbiinhapet, toidu kiudaineid, vitamiini B6 ja mikroelemente, sealhulgas magneesiumi, kaaliumi, mangaani ja kaltsiumi. Samal ajal on selles taimses kolesteroolis, suhkrutel, küllastunud rasvadel täiesti puuduvad ja on täheldatud ebaolulisi naatriumi koguseid. Lisaks sisalduvad isatiotsüanaadid isabi. Need ained on lenduvad ühendid, mis annavad juuri ja maitse.

Tänu sellele kompositsioonile muutub tõeline jaapani isabi mädarõik bronhiaalastmiks - see pärsib köhavigastusi. Isotsüanaadil on antibakteriaalsed omadused ja takistatakse hambakariteede moodustumist. Lisaks on neil samadel komponentidel seentevastased mõjud.

Lisaks võib isotiotsüanaate kasutada pahaloomuliste kasvajate ennetamiseks ja raviks. Nagu loomade uuringute tulemused näitavad, on nende risoomide pulber tõesti efektiivne seedetrakti vormis esinevate vähkkasvajate vastu. Isotiotsüanaadid vähendavad vähiriski ja hävitavad kahjustatud rakud.

Antikoagulantne toime tagatakse taime koostises sisalduvate eeterlike õlidega - need takistavad trombotsüütide kasvu ja takistavad seeläbi trombi moodustumist.

Märkus! Wasabi efektiivsus on umbes 30 korda nõrgem kui aspiriin, kuid samaaegselt ilmneb tema antikoagulantne toime kohe, samal ajal kui aspiriin hakkab töötama ainult pärast poole tunni möödumist!

Nagu näete, ei olnud Jaapani isabi mädarõigas kasutu taim. Tänu koostisele kuuluvatele ainetele võib see saada mitte ainult maitsva maitseainena, vaid ka tervendava toote. See eemaldab organismist liigse vedeliku, parandab seedimist ja hoiab patogeensete bakterite kasvu.

Vastunäidustused

Siiski tuleb meeles pidada, et isabi on väga vürtsikas maitsestamine, mida tuleks kasutada säästlikult. Vastasel korral saate vererõhu suurenemise käivitada.

Ranged vastunäidustused on järgmised:

  • seedetrakti põletikulised protsessid;
  • haigused, millega kaasneb kõrge happesus;
  • neeru- ja maksahaigus.

Wasabi

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Wasabi - maitsestamine, mitte nii kaua aega tagasi lisatud toitumisse venelased. Seeabi kasvab ainult Jaapanis, seega on see väga kallis vürts. Sellel on terav maitse, mis on sarnane sinepile ja mädarõigale (seega nimetus "Jaapani mädarõigad") ning omapärane maitse ja lõhn.

Isabi tüüpi

Wasabi saab müüa pulbrina või valmis pastana. Kompositsioonile kirjutatakse üks kahest asjast: kas mädarõika pulber ja värvained + maitsed või tõelise isabi juure pulber. Kuid kõige tõenäolisemalt esineb esimene võimalus.

Pulbrist saab kleepida hõlpsalt, lahjendades seda veega. Tõeline isabi juur oli kallis, tarnitud otse Jaapanist ja seda ei müüda kõikjal. Sa võiksid proovida isabi kasvatada ennast, kuid ta on tingimuste osas väga vali.

See on huvitav: esimest korda wasabi mainiti 1936. aastal. Alates sellest hetkest levis see Jaapanis ja kindlalt selle riigi elanike nõudel.

Koostis

Wasabi on rikas vitamiinide, mikro- ja makroelementidega (C, A, B6, B9, K, Mg, Fe, Zn, Ca, P, Mn, Cu). Samuti on sinigriin ja glükoosiid, kasulikud fruktoosi polümeerid. Hulgaliselt sisaldab see maitseaine isotiotsüanaate, mis annab talle iseloomuliku maitse ja lõhna.

Kasu

Loomulikult on vitamiinid ja mikroelemendid väga olulised, kuid isabiini põhiosa on isotsüanaatides. Need ained aitavad väga hästi paljudes valdkondades:

  • Kariesi ennetamine, kuna see aine inhibeerib nende patogeene;
  • Usside vältimine, sest isotsüanaadidel on antibakteriaalsed ja seenevastased omadused (märkus sushi armastajatele);
  • Seksuaalsel alusel asuvate erinevate seennakkudega võitlemine (E. coli, Staphylococcus aureus jne);
  • Astmahoogude pärssimine, anafülaktilise šoki leevendamine;
  • Vähkide ennetamine seedetraktis.

Wasabi sisalduvad eeterlikud õlid takistavad verehüüve moodustumist. Erinevalt samast aspiriinist on selle antikoagulantne toime koheselt. Nagu mädarõigas, võib isabi kasutada ninapallide puhastamiseks külma jaoks.

Wasabi on kahjulik ainult mõnel juhul:

  • Kui sa sööd seda suures koguses;
  • - kui teil on mao limaskesta ärrituvus;
  • Kui teil on äge gastriit / hepatiit / pankreatiit;

Kuidas süüa

Wasabi valmistatakse väga lihtsalt: hõõruge taime peeneks riiviks. Valmistage portsjon, mida sa praegu söödad, aseta ülejäänud külmkapis veel järgmisel korral. Väärib märkimist, et juure põhi on otsast teravam.

See on huvitav: võite süüa mitte ainult juur, vaid ka taime lilled, lehed ja varred. Neid kasutatakse tempura tegemiseks.

Kuidas ja millise failiga esitada

Traditsiooniliselt serveeritakse Wasabi Jaapani roogadega: sushi ja rullid. See asetatakse eraldi väikesesse kaussi. Võite kasutada isabi kaunistamiseks oma nõusid või asemel sinep ja mädarõigas.

Mitmed nõudepesumasinad:

  • Sega isasid, sojakaste, pähklid ja mõned seemned, küpsetage ahjus 5 minutit;
  • Enne küpsetamist kala hõõrutakse õhukese isabi kihiga, seejärel piserdage pannkoogiga. Küpseta;
  • Sega segamine, maapähklivõi, isabi ja sidruni- või lubja mahl. Kasutage kaste liha või salatikastete valmistamiseks.

Kalorik 109kcal

Oravad: 4.8g. (~ 19,2 kcal)

Rasv: 0,6 g. (~ 5,4 kcal)

Süsivesikud: 24 g. (~ 96 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 17% | 4% | 88%

Mis sai isabi?

Igaüks, kes on kunagi proovinud sushi või rullides, on proovinud ka isabi, kuid kas te olete kunagi mõelnud, mida see vürtsikas maitsestamine on tehtud?

Tõeline isabi (tõlge - honvasabi) pärineb liikidest Wasabia japonica, Cochlearia isabi või Eutrema japonica taime juurest. Seda on väga raske kasvatada, nii et selle maksumus võib ulatuda üle 200 euro ühe kilogrammi kohta.

Kasvav keerukus ja selle kõrged kulud seisnevad asjaolus, et taim kasvab mägedes voolava veega temperatuuril 10 kuni 17 kraadi. Maitsestamisel kasutage taime juur, mis hakkab paksenema alles 1,5 aasta pärast ja muutub kasutamiseks sobivaks.

Juure ülemine osa on harilikum kui alumine, nii et Jaapani kokad restaksid vajaliku koguse isabi ja panid ülejäänud juur külmikusse, nii et isabi juurit saaks säilitada kuni 1 kuu jooksul, ilma et kaotataks maitset.

Venemaal ja teistes riikides väljaspool Jaapanit kasutati isabi imitatsiooni. Imitatsioon oliabi on:

  • mädarõika, mida nimetatakse "isabi-daikoniks"
  • vürtsid, sinep - maitseainete andmiseks
  • värvid, mis annavad värvi, mis on sarnane tõelise isabi, alates Wasabi-daikon valge.

Imitatsiooni isabi valmistamiseks on mitmeid võimalusi: pulber, pasta, tabletid.

Mädarõigas oliiky-daikon on palju lihtsam kasvada ja selle maksumus on palju väiksem. Seega väljaspool Jaapanit kasutatakse peamiselt imitatsiooni, sest Esialgse isabi maitse ja teravus on väga sarnased, kuid hind on palju madalam.

Jaapani sushi peakokad väidavad, et isabi imiteerivates pastades ei ületa see osa 2%.

WASABI eelised

See hasabil pole mitte ainult heledam maitse ja maitsekus kui selle imitatsioon, vaid ka mitmeid kasulikke omadusi, mida ei saa märkida:

  • Selle regulaarne kasutamine aitab võidelda kariesiarenguga, sest Koostises sisaldas isabi aineid, mis tapavad baktereid, mis põhjustavad hammaste lagunemist.
  • Seeasidil on antimikroobsed omadused, mis on eriti olulised toores kala söömisel.
  • Mõned teadlased väidavad, et tarbiv isabi peatab vähi tekkimise.

Nüüd sa tead, mida päris Wasabi valmistatakse, ja meie restoranides pakutakse teile mädarõikude imiteerimist isaabi, sinepit ja värvaineid. Selleks, et tõepoolest tunnustada hommikujärjekorras maitset ja teravust, peate tõenäoliselt minema Jaapanisse.

Populaarne isabi kaste - mis see on, kasu, koostis ja kalorid

Tänu Jaapani köögi kasvavale populaarsusele maailmas tunnevad peaaegu kõik tänapäeval põletusrajaga sinepi, mida traditsiooniliselt serveeritakse sushi. Seda nimetatakse isabiiks ja kuigi maitse sarnaneb sinepile, nimetatakse seda sageli kui "jaapani mädarõika". Mis on põhjus? Jah, selle üle, mida teeb isabi kogu maailmas.

Traditsiooniline retsept


Maitsestamise kodumaal kasvatatakse peamist komponenti mägipiirkondade voolavas vees või kunstlikult loodud veekogudes. Loomulikult on just need juured, mis on laagerdunud looduslikes tingimustes, mis eritavad nende erilist maitset. Väljas on see taim pikliku rooga, mis on karmi pinda ja kuulub kapsa perekonda, mis toob selle oluliselt lähedale mädarõika, millega oleme harjunud. Lehed olid südakujulised ja saadaval väikestes kogustes.

Juuri valmimise määr on vähemalt kolm aastat, mistõttu tänapäeva maailmas ületab nõudlus pakkumist ja paljud tegijad peavad tegeliku retsept välja vahetama.

Parimal juhul sisaldab isabi koosseis üht juur, kuid kasvab suures ulatuses väljadel, mitte ainult Jaapanis. Maitsestamise populaarsus meelitas selle tootmist:

  • Ameerika Ühendriigid;
  • Austraalia;
  • Taiwan;
  • Venemaa ja teised riigid.

Keemiline koostis

  • kaalium;
  • kaltsium;
  • fosfor;
  • tsink;
  • raud;
  • C-vitamiin;
  • beeta-karoteen ja palju muud.

Maitseainete rasvasisaldus pole üldse, vaid tuhka, süsivesikuid, valke, kiudaineid ja vett.

Kasutamise ajalugu

Wasabi masside levitamine algas juba XIX sajandil, mil teadlased avastasid selles tootes aktiivsed kemikaalid, mis talusid paljusid haigusi ja parasiite.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Lisaks on kaste külmavärinad kasulik, sest see võib hävitada paljusid kahjulikke mikroorganisme ja seeni. Kasutatud kaste ja nende töötlemine:

  • astma;
  • diabeet;
  • kõhulahtisus;
  • seedetrakti onkoloogilised haigused;
  • tromboos;
  • aneemia ja nii edasi.

WASABI, mille eeliseid on kirjeldatud ülalpool, soovitatakse hambaarstide jaoks kasutada, kuna selle keemilised koostisosad takistavad kariesi arengut. Originaalse toote regulaarne tarbimine võib inimest täielikult vabaneda düsbakterioosist, parandada ainevahetust ja kõrvaldada isu puudumisega seotud probleemid.

Kuna toote kasulikud omadused kehtivad kogu keha suhtes, valmistavad tootjad juba ette erinevad kosmeetikavahendid, mis põhinevad taimejuurte ekstraktidel.

Vaatamata kõigile positiivsetele omadustele oli isabi keelatud pankreatiidi, gastriidi, seedetrakti peptiliste haavandite, hepatiidi ja teiste haigustega patsientidele. See on tingitud ägenemisohust, eriti suure koguse allaneelamisel. Wasabi võib põhjustada ka kõrget vererõhku.

Originaal või odav koopia

Mägipiirkondade jõgedest kasvatatud juurviljad on tänapäeval haruldased, seega tuleb selle eest palju maksta. Enamik tootjatest kasutavad täna esialgse toote asemel peamist komponenti - tavalist mädarõika või vürtsikas maitset. Loomulikult pole sellist toodet mingit kasu ja Jaapani endid peavad sellist kasvu odavaks võltsiks.

Maitsestamise autentsuse kindlakstegemiseks peate hoolikalt lugema märgistusel olevat teavet. Ainult esimese klassi märkimine võib viidata sellele, et kaste on täielikult looduslikust isabi juurest. Teise klassi märk näitab ainult veerandi soovitud komponendi sisaldumist kompositsioonis ja kolmas klass tavaliselt näitab selle täielikku puudumist. Selline toode on täielikult valmistatud tavalisest toonitud mädarõigast.

Tehke seda ise

Enne oma isabi valmistamist peate valmistama:

  • isabi pulber;
  • sidruni või laimi mahl;
  • vesi

Pulber lahjendatakse vedelate komponentidega, et saada paks suspensioon, mille järel saab seda kohe süüa või hoida külmkapis. Toote säilivusaeg on suur, kuna selle bakteritsiidsed omadused ei võimalda mikroorganismide levikut. Wasabi teravuse suurendamiseks piisab, kui täiesti asendada vesi mahlaga.

Täna on isabi jõudnud maailma erinevate riikide toiduvalmistamisse tihedalt ja seda kasutatakse mitte ainult suši maitsestamiseks, vaid ka paljude Euroopa roogade jaoks, mis täiendab selle unikaalset maitset.

Wasabi: koostis, kasulikud omadused, vastunäidustused, isabi kasutamine toidu valmistamisel

Wasabi on Jaapani roheline mädarõigas, mida kasutatakse laialdaselt rahvuslikus jaapani köögis, meie mädarõika sugulasel, aromaatsel mitmeaastase taimega Wasabia japonica, umbes 45 sentimeetrit kõrge, südajakujuliste lehtedega. Ja mädarõigas, isabi, sinep ja daikon kuuluvad kapsa perekonda.

Kuid ainult Jaapanis kasvab honwasabi (tõlgitud kui "päris isabi"), mis vajab eritingimusi - voolav mägivesi ja temperatuur 10 kuni 17 kraadi. See mõjutab oluliselt ahvasabi kulusid.

Kuid seda taimet kasvatatakse ka kodus - aedades, mis on mõnevõrra halvem kui maitseelanik.

Wasabi maitse jaguneb juureliselt ebaühtlaselt, ülemine osa on kõige teravam.

Wasabi risoom hakkab paksenema poolteist aastat - see osa taimest on kõige rohkem kasutatav. Risomaali paksus võib ulatuda kuni 15 cm-ni.

Looduslik isabi on kallis ja enamus restorane, isegi Jaapanis endas, kasutavad isaatide imiteerimist pulbri, tablettide või pastade kujul torudes. Kuid väljaspool Jaapanit on kindel, et reaalset isabi on restoranis väga raske leida, selle kastmega pakutakse tavaliselt maitsestamise-imitatsiooni.

Valmistada imitatsioon põhineb vürtsidel, mädarõigas isabi-daikonil ja toiduvärvimisel. Wasabi-daikon on tunduvalt odavam kui ahvasabi, selle maitse ja teravus on peaaegu ühesugused. Just selle köögivilja värvus on valge, sest see lisatakse rohelisele värvile. Sinep sulatatakse tihti makaroni torudesse, mis muudab selle pehmemaks ja samas teravaks.

Wasabi koostis ja kasulikud omadused

Rääkides isabi kasulikest omadustest on see mõeldud Honvasabile, mitte isabi-daikoni valmistatud isabi kastmele. Wasabi risoom sisaldab sinigriini ja glükoosi, väga kõrge C-vitamiini ja toiduvalkude sisaldust, suur sisaldus kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, mangaani ja B6-vitamiini. Puuduvad küllastunud rasvad, kolesterool ja suhkrud, väga madal naatriumisisaldus.

Wasabi sisaldab isotiotsüanaate - lenduvaid ühendeid, aineid, millel on iseloomulik terav lõhn ja maitse.

Tänu nendele ainetele võib isabi kasutada ägedate seisundite leevendamiseks astma raviks, krampide supresseerimiseks või anafülaktiliseks šokiks.

Isotsüanaadid pärsivad ka bakterite kasvu, mis põhjustavad hammaste lagunemist.

Koostisosad, mis moodustavad isabi, ja eriti samad isotsüanaadid, omavad seenevastaseid ja antibakteriaalseid omadusi. Sellepärast on see maitsestamine nii kasulik koos toores kalaga.

Uuringud on näidanud, et isotiotsüanaadidel on antibakteriaalne toime Escherichia coli ja Staphylococcus aureuse bakterite vastu ning on tõhusad 25 seente, hallituse ja bakterite tüvede vastu võitlemisel.

Wasabi'l on antikoagulantne toime, mis takistab verehüüvete moodustumist. See on taime juure, risoomi, petioles ja lehtede sisalduvate eeterlike õlide toime. Nad aeglustavad vereliistakute kogunemist, vältides verehüüvete moodustumist.

Isegi kui arvata, et isabi ekstrakt on 30 korda asepiini toimest nõrgem, hakkab isabi koagulatsioonivastane toime kohe algama. Ja pärast aspiriini võtmist - ainult pool tundi.

Wasabi isotiotsüanaate saab kasutada ka vähi ennetamiseks ja võitlemiseks. Uuringud viidi läbi loomadega, kes näitasid isabi pulbri efektiivsust vähi tekke suhtes seedetraktis.

Samuti on kindlaks tehtud, et isotiotsüanaadid võivad olla rinna- ja käärsoolevähi ennetamine.

Kasvajate tekke oht on isotiooniitide mõju tõttu vähenenud, mis põhjustab kahjustatud rakkude surma, mis annab võimas antioksüdantset toimet.

Wasabi, nagu selle sugulased, mädarõigas, on tõhus patareide puhastamiseks.

Wasabi-daikoni ka ei saa nimetada kasutuks taim. Siin on ainult selle tervendavat omadust, mis on mõnevõrra teistsugune kui ahvasabi.

Daikon sisaldab palju kaaliumi sooli, mis eemaldavad keha liigse vee, samuti kaltsiumi, kiudaineid, C-vitamiini, pektiineid ja ensüüme, mis parandavad seedimist. Juurviljas leiduvad konkreetsed valgulised ained takistavad bakterite kasvu.

Vasabi vastunäidustused

See maitseaine on väga vürtsikas. Seda ei saa kasutada mao ja soolte põletikulises protsessis, mao happesuse suurenemisel, maksa- ja neeruhaiguste korral.

Isegi terve inimene võib kasutada isabi suurtes annustes vererõhu suurenemisega.

Wasabi kasutamine toiduvalmistamises

On teada, et Jaapanlased on pikaealised, ja Jaapani köök mängib selles teguris olulist rolli.

Lisaks isabi-daikoni jaoks oli isabi ka varjatud, võite osta ka mädarõigast, sinepi, kunstlikust värvist ja maisitärklist koosneva tõese surrogaadi. See segu erineb oluliselt isabiist nii hinna kui ka maitse poolest. Seepärast tuleb märgistuse lugemine kujuneda harjumuseks.

Nagu tavaline mädarõigas, nii ja isabi, aja jooksul aroom ja maitse halveneb. Vaja on seda omandada või valmistada väikestes kogustes.

Värskelt riivitud isabil on värskendav redisuärritus ja peent põlev maitse.

Wasabi pasta kasutatakse alati sushi või sashimi valmistamisel, kaitsta toores kala oma antibakteriaalsete ja seentevastaste omadustega.

See kaste on hea salatikastete ja marineeritud marjadega.

Värsket isabi tuleks puhastada jämeda naha ja riivitud peened riivis - täpselt summa, mis on hetkel vajalik. Ülejäänud juur pakitakse polüetüleenist ja ladustatakse külmkapis, kus see ei kaota oma unikaalset lõhna ega maitset, kuid mitte kauem kui kuus.

Ostetud isaabiga juba ostetud toru pikaajaline ladustamine ei jää - seda tuleb kasutada mitu nädalat.

Ettevalmistamiseks isaabi pulber segatakse sooja veega erinevates osades. Hankige paks pastat. Infundeeritakse 10 minutit enne kasutamist - selle aja jooksul väheneb pasta ja selle eriline maitse ilmub.

Maitsestamise ettevalmistamiseks läksid isabi juured. Kuid lillede varred on ka kasutatud jaapani köögis - võite neid tempurat küpsetada.

Tempura

Tempura on täpselt Jaapani tass, mis peegeldab tõelise jaapani köögi põhijooni ja põhimõtteid - kasutades ainult värskemaid koostisosi. Oskusliku toiduvalmistamise tulemusena sulab roog lihtsalt suus, säilitades selle suurepärase maitse.

Tõeline tempura on algselt kastetud taignas, mitte ainult pannil jahu.

Taigna valmistub enne väga kasutamist - kui see on eesel, siis see visatakse ära. See on valmistatud munadest, jahu ja jäävesi. Seda ei ole vaja liiga põhjalikult sõtkuda, see peaks jääma õhumullideks ja tükkideks.

Mereannid ja köögiviljad (näiteks sibul, seller juur, magus pipar) pestakse, tükeldatakse, kuivatatakse ja pannakse taignasse, samal ajal kui need peavad olema kaetud õhukese kilega. Seejärel need pannakse keeva õliga. Fritüümi ajal ei saa tulekahju temperatuuri muuta - peate minema, kui tempura on valmis.

Viimistletud tempurat on kuldvärv, kiltküllane väljastpoolt ja väga pehme sees.

Vürtsikas "märkus" isabi kastmega

Viimasel kümnendil oli Jaapani köögi populaarne uskumatu tõus. Ja kui sajandi alguses nägid suusibaarist läinud või ostetud rullid omavahelist õhtusööki erakorralisteks sündmusteks enneolematuteks rõõmuks, on täna Jaapani hõrgutised muutunud meie igapäevaseks toiduks. Kõik selle köögi fännid teavad, et lisaks klassikalistele rullidele ja suhtele on toiduga tähtis osa maitsestamine nagu sojakaste, marineeritud ingver ja isabi kaste. Meie kultuuris on aktsepteeritav viidata isaabile kui "jaapani mädarõika", ja selles on tõde - vähemalt selle teravuse ja järjepidevuse poolest on maitseained väga sarnased meie toodetega. Ja kahjuks on isabi sageli jäljendatud mädarõigas või sinepis - see tähendab, et Jaapani restoranis õhtusöögi ajal ei ole alati võimalik proovida tõelist põletusahvi.

Fakt on see, et isabi on valmistatud sama nime rohu juurest, mis kasvab ainult Jaapanis. See hõõrutakse peeneks riiviks ja segatakse teiste koostisosadega - see on nii, et saadakse kerge rohelist pasta koos küpsetatud aroomiga ja põleva maitsega. Kui soovite hinnata selle kastme maitset, siis on parem seda ise süüa: spetsialiseeritud kauplustes müüdi tegelikku oliabi juustu kaste. Sarnast toodet saab tellida ka veebipoodides.

See võtab:

  • Wasabi pulber - 2 tl
  • Looduslik jogurt - 125 g (1 tass)
  • Oliivi majonees - 100 g
  • Värske ingveri juur - 1 tl
  • Sojakaste - 1 supilusikatäis
  • Sidrunimahl - 2 supilusikatäit

Konteinerite portsjonid - 6

Keetmine - 20 minutit

Vastaskõverate võim

Wasabi kastmes, mille retsepti siin pakutakse, on tooted, millel on tugevalt väljendunud vastupidine omadus, mis on ühendatud ideaalsetes proportsioonides. Ühelt poolt on see kuumim maitsestamine ja teiselt poolt pehme kreemjas jogurt. Nagu ka teistes eluvaldkondades, on filosoofiaga põhjalikult tuntud Ida-köök: vürtsikas oliabi täiendab õrna jogurtit ja vastupidi, piimatoote maitse pisut leevendab maitsestamise kuumust. Tulemuseks on see, mida nimetatakse midagi muud kui... harmooniat.

  1. Lõigake sidrun ja tõmmake mahl välja. Joogiga segada 1 spl supilusikatäit mahla, segades kiiresti, nii et toode ei curl.
  2. Ingver juurte riiv, seejärel lisage teelusikatäis majoneesile ja segage, kuni juur on ühtlaselt jaotunud. Muidugi peeti ideaalseks hommikust majoneesi valmistatud isabi kaste. Kui märgil on homemade toote retsept, on seda parem kasutada.
  3. Wasabi valatakse ingveri majoneesisse. Segu segatakse kuni sujuva helekollase toonini. Seejärel lisage kastmele sojakaste.
  4. Valmistatud jogurt ja majoneesi segud segatakse ühtlaseks ja ühtlaseks. Pärast kastme saatmist külmkappi umbes 1-1,5 tundi.

Sööda

Wasabi vürtsikas kastmes on kahtlemata parim maitsvat sushi või rullide segu, kuid vastupidiselt arvukale arvamusele on võimalik ka palju teisi tooteid.

  1. Maitsestamine sobib hästi praetud kala - eriti väikeste kalaliikidega. Neid kasutatakse enamasti söögiisu ja söömiseks tervikuna. Kuid mitte vähem maitsev on ka teist tüüpi kala, mis on küpsetatud lõunale ja maitsestatud vürtsikas kastmega.
  2. Kui teete suhteliselt paksu segu, võite ka isabi serveerida võileibade levialana: panna õhukese kihi kastmes leiva viilu ja panna suitsu kala, juust või tomatiosa peal.
  3. Kastme võib täita erinevate salatitega, mis hõlmavad tuunikala või roosa lõhet. Et reguleerida salatikastete teritust, peate lisama vähem või rohkem isabi pulbrit - see sõltub sellest, milliseid teisi koostisaineid pakutakse toidule.

Tegelikult võib vürtsikas Jaapani kast täielikult sobida liha, köögiviljade ja isegi teravilja tassiks. Ja vürtsikate toiduainete fännidele saab maitsestamine ükskõik millise söögi asendamatuks koostisosaks!

Isabi kastme valmistamise kolm moodust

Jaapani köögi populaarsus on meie riigis hoogsam. Suši ja rullid, kuulsa isabi kaste lauas ei ole eksootiline, kuid normaalne. 2000-ndate alguse kuulus film Jean Reno austas seda maitseainet meie kulinaarses kultuuris.

Cooking funktsioonid

Kastmed hõivavad olulise koha Rising Suni liidumaal. Wasabi on valmistatud jahvatatud Jaapani mädarõigast (Jaapani eutremia). Et see taim normaalselt kasvada ja mitte vigastada, on vaja spetsiifilisi keskkonnatingimusi (kõrge niiskus, temperatuur umbes 20 kraadi, varjutatud koht jne).

On teada, et isabi on toidus kasutatud enam kui kuus sajandit, selle taime juur oli pestud, puhastatud ja riivitud. Ka sellel taimel on väga terav lõhn.
Kuna Jaapani mädarõika on raske kasvatada, hakkas ta kasutama daikoni. Jaapani mädarõigas on see kultuur maitsele väga sarnane.

Wasabi on kreemja konsistentsiga aine, maitsega vürtsikas, väga sarnaselt sinepile või mädarõika maitsele. Kastme süüa peaks alati olema värske, sest see, hapnikuga suhtlemisel, kaotab teravuse. Väärib märkimist, et kaste, mida tavaliselt serveeritakse suši ja rullides spetsialiseerunud vene restoranides, on tunduvalt väiksem kui Jaapani horisontaaltasandil.

Tõestatud retseptid

Wasabi kastme valmistamiseks on mitmeid retsepte.

  • Esimene meetod on algne, see tähendab kastme ettevalmistamine Jaapani eutreemi tõelistest juurtest. Kui teil õnnestus see taim saada või ennast kasvatada, peate lihtsalt juurest pesema, eemaldage veidi ülemine osa (nahk) ja riivige seda. Seejärel peaks saadud mass jääma mõnda aega (umbes pool tundi).
  • Teine meetod on isabi kastme derivaadi retsept. Selleks vajasid isabi pulbrit ja keskmise suurusega sidrunit. Võtke võrdne kogus keedetud vett ja pulbrit, segage kuni sujuvaks. Maitset rõhutamiseks pane paar tilka sidrunimahla.
  • Kolmas võimalus on kõige lihtsam ja odavam. Osana sellest kastmest on olemas kuivad sinep, värske mädarõigas ja roheline toiduvärv. Mäed ja sinep võetakse võrdsetes osades ja segatakse hästi. Pigmenti lisatakse veidi, värv peaks olema kahvatu roheline (pistaatsia).

Selline roog nagu isabi krevetid on väga populaarne. See nõuab tiigerkrevetti (20 tk), praadijäätmeid, köögivilju ja rohelisi.

Krevetid kooritakse ja pestakse jooksva veega, seejärel praetakse või võile. Kastmikust valmistatakse majoneesi (160 g), kondenseeritud piima (20 ml) ja isabi pulbrit (20 g). Krevetid vala kastmega ja levitada köögiviljad.

Loe Kasu Tooteid

Energiatooted

Kas teil on üleöö tunne väsimust, uimasust ja väsimust õhtusöögi ajal või veelgi hullem - kohe pärast ärkamist? Teil pole ilmselgelt piisavalt energiat. Selle saamiseks ei ole vaja juua piiramatut tassi kohvi või kasutada energiajoogide abi.

Loe Edasi

Kui palju unikaasi kukeseid sa pead sööma, et saada kõrge?

Kui mõtlete kasuliku roogi rõõmu, siis piisab sellest. Mungadeta seemneid sisaldavate kukkide toitmisega seotud narkootikumide mõjud, mida te ei saa, isegi kui olete liiga süüdi oksendamise vastu.

Loe Edasi

Naiste likööri loend

Millist pulmi või pidulikku sündmust saab teha ilma alkohoolsete jookideta? Traditsiooniliselt arvatakse, et mehed nuumavad nendel sündmustel palju rohkem kui naised. Kuid ka õiglane sugu ei takista ennast meeldivate jookidega hellitama, tõstab oma vaimu, muudab teie südameks kiiremaks ja teie põsed kuumenevad.

Loe Edasi