Mackerel ja makrell, mis vahe on?

Mõlemad mere kalad

Makrell (makrell) on heeringas, väikeste kaaludega sarnane. Pikkus kuni 45 cm, kaal umbes 1 kg. See on leitud Must meri.

Macke (Mammoth) on piklik keha, väikeste kaaludega, kuid kaks uimast. Pikkus ja kaal on ühesugused. Pisut erinevat värvi. Seda leidub ka Must meri. Sool maitse järgi pole Ekspert ei erista.

Keskmiselt on makrell suurus umbes 30 sentimeetrit, see ei ole põhja kala, meri. Ta elab uksepostitena, sööb väikseima planktoni pügamise läbi, kuid täiskasvanud kala võib püüda väikseid kalu või väikest kalmarit. Tagakülg on sinakaks koos terase tooniga, millel on tumedat värvi riba. Kõhuõõnes ja ka märkide külgedel pole värvi kollakas.

Scad suurus on umbes sama nagu makrell. Tavaliselt läheb ka varjualusesse, kuid juba mõnevõrra põhja lähedal, võib põhjapõlve mõnikord olla suupiste. Kõrvalteedel on mitu iseloomulikku klappi (luu). Keha suhtes on pea peal mõnevõrra liiga suur, nagu ka suu, pea suhtes

Scad

Kala - Scad

Scad - makrelli perekonnast pärit merilähedane kala. Perekonna nimi pärineb sõnadest "trachys" ja "oura", mis kreeka keeles tähendab "töötlemata" ja "saba". Liikide esindajatel on väärtuslik kaubanduslik väärtus. Maailmas harjutatakse hobuse makrelli, mida kasutatakse konserveeritud toitude, suupistete, suupistete valmistamiseks.

Kala viib kiire elu rütmi, mille tõttu tema filee peaaegu ei sisalda rasva. Arstid soovitavad süüa dieetliha inimestele, kes põevad hüpertooniat, koronaarset haigust, ainevahetushäireid, ateroskleroosi.

Scad on väärtuslik omega-3-rasvhape, mis toetab kardiovaskulaarsüsteemi tervist. Praegu ei ole selle eelised ammendatud. Loodusliku loomastiku esindaja avaldab kasulikku toimet kilpnäärmele, närvisüsteemile, suurendab organismi vastupidavust.

Tavaliselt ei ületa kaubikala massi üle 400 g. Samal ajal kaalus suurim kalapüügi ajalugu, mis kaalus 2 kg.

Kirjeldus ja tüübid

Scad - pelaagiline harilik kala pikliku spindlilaadse kehaga, ulatudes 30 cm pikkuni. Selja-uimed on hästi arenenud ja randmelised lühemad kui kõhuäärsed. Kalade keha surutakse külgedelt kokku, lõpustades saba varrega. Tagakülg on kaetud väikese skaalaga sinakas-halli värviga ja kõht on hõbedane. Kumerat külgsuunalist joont esindavad teravate otstega luustikuklambrid, mis moodustavad saevõru, mis on vaenlastele ohtlik. Ta kaitseb suurte sugulaste hobuserakku - tuunikala, heeringas, makrell. Tema eluiga on 9 aastat. Kiskjalaineks on see krevetid, peajalgsete molluskid, väikesed kalad, zooplankton ja põhjaelamunad.

Makrell elab soojas vees, hoiab allosas, harvemini läheb sügavusele, elab rannaribade lähedal asuvat piirkonda. See kütistab suuri linnukarju veekihtides kiirusega kuni 80 km / h.

Troopikas, subtroopia, kala kudem aastaringselt ja keskmise laiuskraadide vetes - sooja perioodi jooksul. Sakad naised eristuvad kõrge viljakuse poolest, millest igaüks korraga moodustab umbes 200 000 muna. Huvitav on see, et kuni üheaastase vanuse alguseni on praad peibutanud kiskjat meduusiku kupli all. Noorlased sööduvad zooplanktoniga.

Kalkha liha ilma väikeste kontideta, pehme ja maitsega, konkreetse hapu maitse ja lõhnaga.

SCADi kaubanduslikku tähtsust on raske üle hinnata. See on praetud, keedetud, suitsutatud ja kuivatatud. Lisaks on mere kala küpsetatud, soolatud ja marineeritud. Konserveeritud toidud valmistatakse taimeõlis või tomatikastmes, külmad / kuumad eelroad, supid, pirukad.

Praegu sisaldab hobuserakkade perekond rohkem kui 150 kalaliiki.

Kõige populaarsemad esindajad:

  1. Tavaline (Atlandi ookean). Elab Vahemere, Põhja, Musta ja Läänemere, Atlandi ookeani, Lõuna-Aafrika ja Argentina rannikuvetes. Atlandi ookeani kere pikkus ei ületa 50 cm ja selle kaal on 1,5 kg.
  2. Lõuna pool. See asub Brasiilia, Uruguay, Argentina, Uus-Meremaa ja Austraalia rannikul. Kala läheb veesammasse kuni 300 m. Pea ja suu on suured, keha ulatub 60 cm pikkuseks, esimesed seljatoed keskenduvad 8 spinaale.
  3. Vahemere piirkond (must ridge). Elupaikade geograafia: Marmara, Must, Vahemeri ja Aasovi mered, Atlandi ookean. Scad'i külgjoonega on kaetud luukilbid. Täiskasvanud inimese pikkus sõltub toiduvarustuse ja kasvutingimustest ning varieerub vahemikus 20 kuni 50 cm. Kõhu värvus on hõbevalge, seljad on sinakas-hallid.

Vahemere harilik makrell koosneb kahest alamliigist: Must meri ja Vahemeri.

  1. Jaapani keel See asub Ida-Hiina meres, Korea ja Jaapani lõunaosas. Sügisel esineb Primorye rannikul. Kalad elavad 50-275 m sügavusel vee all. Keha pikkus ulatub 35-50 cm.
  2. Peruu (Tšiili). Elupaik sisaldab Uus-Meremaa, Peruu, Tšiili, Vaikse ookeani lõunaosa ja Austraalia rannikualasid. Täiskasvanud kala keha pikkus ulatub 20-40 cm. Ujub sügavusel 15-60 m.

Vaikse ookeani, India ja Atlandi ookeanide troopikas on sigari või kümme korda rohkem levinud. Selle tunnusjooned on täiendavad uimed, mis paiknevad teise selja- ja ananäärmetega. Kümne-Peteri keha on peaaegu ümmargune ristlõikega, külgedest praktiliselt ei pressita. Kiledega kaetud külgjoone taga. Hambad paiknevad keelel, palatiinkultidel, lõualuudes ja vomeris.

Monstreid klassifitseeritakse kõige olulisemaks kommertskalaks. Igal aastal varieerub nende püük 300 000 tonnilt 1,4 miljonile tonnile. Huvitav on see, et 90% toodangust pärineb Peruu harilikust makrellist.

Keemiline koostis

Scadi toiteväärtus sõltub toiduvalmistamise tüübist. 100 g keedetud filee kontsentreeritakse 130 kcal, röstitud - 190 kcal. Konserveeritud sardiinide sisaldus nafinis tõuseb 238 kcal-ni.

Energia suhe B: W: kala on 65%: 35%: 0%.

Sügisel kogub hobuste makrell 15% väärtusest kalaõli, mistõttu on see periood kaluritele eriti soovitav.

Mis on veel kasulikum: magevee või merevees kala

Kala on inimkeha jaoks väärtuslik toiteväärtus, kvaliteetsete valkude, vitamiinide A, C, B, E varude täiendamine, mineraalsed ühendid. Huvitav on, et merealadel elavate inimeste ja mereannide regulaarselt tarbivate inimeste eluiga on 5-10 aastat võrreldes nendega, kes neid ei söö. Esimene koht kuulub Monaco elanikele (89 aastat), teine ​​- Aomen (84 aastat), kolmas - Jaapan (83 aastat). Nagu näha, asuvad need riigid piki Vahemere, Lõuna-Hiina ja Jaapani meri.

Selgub, et kalavalk on palju rohkem toitainet kui kodulindude ja on liha lihtsam seedida. Lisaks sellele sisaldavad süvamere elanikud vastupidiselt magevee sugulastele kasulikke oomega-3 happeid, mis on olulised organismi toimimiseks. PUFA-d on osa rakumembraanidest, mille puhul sõltub närvirakkude signaalidevaheline vahetumine, silma võrkkesta, aju ja südame efektiivsus.

Huvitav on, et fosfori ja kaltsiumi kogus merekala fillis 40% ületab makrotoitainete sisaldust kuivatatud aprikoosid, rosinaid. Lisaks sisaldab hobuste makrelli joodi, mida mageveekogude esindajatel lihtsalt puuduvad.

Usutakse, et tavapärase 100 g mere kala päevas tarbimisega on südamehaiguste tekkimise oht minimaalne. Kuigi mageveekogude elanike liha võib koguneda raskemetallidest, radionukliididest ja pestitsiididest keskkonna saastumisele vastuvõtlikumaks. See on vähem puhas kui mere kala ja on mineraalide, vitamiinide ja aminohapete hulgast palju väiksem.

Scad kasulikkus

2004. Aastal registreeriti hariliku stauriidi tootmine: Vahemere vetes püüti 80 tonni liikide esindajat.

Omega-3 rohkuse tõttu peab mere kala tingimata võtma metaboolsete häirete ja südame-veresoonkonna haiguste all kannatavate inimeste toitumise: hüpertoonia, isheemia, ateroskleroos.

Scadi kasutamise eelised:

  1. Toob organismi (valk) organismi, kudede, rakkude, hemoglobiini, hormoonide ja ensüümide moodustamiseks ehitusmaterjali, samuti energia sünteesi.
  2. See toidab kilpnääret, küllastades seda joodiga, on põletikuvastane toime.
  3. See ei koorma seedetrakti, seetõttu on see näidustatud kasutamiseks seedetraktihaigustega inimestele mõeldud liha alternatiivina.
  4. Suureneb pikaealisus.
  5. Parandab nägemist.
  6. Normaaleerib närvisüsteemi.
  7. Vähendab kolesterooli, vältides südamehaiguste arengut. On tõestatud, et kui 1-2 korda nädalas kasutatakse merikalu, siis väheneb insuldi oht 22% ja südameatakk 2 korda.
  8. Sellel on kasvajavastane toime.
  9. Tugevdab luukoe, keha immuunsüsteemi kaitset.

Keedetud scad on toidutoode (130 kcal 100 g filee kohta), seega on lubatud lisada see salenemist põhjustava inimese dieeti. Eelkõige jälgides proteiini dieeti Dukan, Atkins, Kremli, Maggi. Kalade aktiivne tarbimine parandab naha seisundit sellepärast, et see aitab naha niiskust säilitada, mistõttu see kaitseb selle sära.

Non-stop toode

Scadfish on kiskja, kes võib lihas elavhõbedaühendeid koguneda, millel on kahjulik mõju närvisüsteemi moodustumisele. Seetõttu toitumisspetsialistid soovitavad selle välja jätta väikelaste, rasedate, lakteerivate naiste menüüst. Vastasel juhul on kala söömise vastunäidustused toote individuaalse talumatuseta.

Pankreatiidiga kalad

Kui pankrease põletik patsiendi toidust ei sisalda, peaks kalaõli välistama. Vaatamata toote kasulikkusele avaldab see negatiivset mõju kahjustatud elundi rakkudele, suurendades nende koormust. Selle nähtuse probleem on see, et rasva lagunemise jaoks on vaja kõhunäärme - lipaasi sünteesitud ensüümi. Selle haiguse ägedas faasis on remissiooni saavutamiseks eesmärgipäraselt surutud elundi ensümaatiline aktiivsus. Selle tulemusena toodetakse lipaasi sellel perioodil ebapiisavates kogustes, mis tekitab raskusi toidu seedimise protsessis.

Pankreatiidiga remissiooni ajal on patsientide toitumises soovitatav süstida patsiente, kelle rasvasisaldus on kuni 8%. Nende hulgas on: harilik makrell, räim, karpkala, tursk, triibud, merluus, haug, lõuaparved, haug, lest, põhjaputassuu, pollak, lehm. Samal ajal ei tohiks ühekordne portsjon ületada 150 g. Fillide töötlemise eelistatud meetod on keetmine või aurutamine.

Söötmise põhimõtted

Sea kala liha ilma suuri kondita, pehme, pisut hapu maitse. Scad müüakse värskelt, külmutatud või konserveeritud (õli- või tomatimahla) liikides.

Traditsioonilised hobuste makrelli nõud:

  • Islandil, marineeritud sibul või veiniäädikas;
  • Türgis - maitseainetega, maitsetaimed ja sidrun;
  • Kreekas - rosmariin ja rohelised oliivid;
  • Jaapanis - ingveri, kuivatatud ürtidega;
  • Venemaal, Ukrainas - serveeriti veidi soolases kuivatatud kujul.

Kõigi kalade söödav lõhn ja maitse paljastavad, säilitades samal ajal kõik kasulikud omadused, valmistades seda, lisades minimaalset rasvasisaldust kõrgetel temperatuuridel.

Kuidas valmistada hobune stauriid:

  • küpsetage ürte ahjus või grillides;
  • tee supid või aromaatsed supid;
  • praadida maisi pannil;
  • külm või kuum suitsutatud;
  • marineeritud loodusliku äädika või tomatiga;
  • tükeldatakse hakklihana, millest valmistatakse lihapallid, lihapallid.

Konserveeritud merikalu kasutatakse suppide, külmade toitude, pirukate ja võileibade valmistamiseks. Vürtsised maitsetaimed ja hapupardast valmistatud kastmed rõhutavad harmooniliselt toiduvärvi maitset. Kala kombineeritakse salatitega värsketest maitsetaimedest, keedetud köögiviljadest, tumedast riisist.

  1. Kala kuumtöötlemise aja kontrollimine. Mida väiksem on tükk, seda vähem on aega ettevalmistamiseks. Harilik stauriid valmistatakse mitte rohkem kui 15-20 minutit ja filee - 7-15 minutit.

Pikaajaline kuumtöötlemine aitab kaasa vitamiinide kadumisele, kalad lakkavad oma struktuuri hoida ja muutuvad maitsvaks puderaks.

  1. Eemaldage merekalade joodikad lõhn. Sel eesmärgil leotatakse scad vees, hapestatakse sidrunimahla või piima ühe tunni jooksul.
  2. Kala pea ei saa toiduvalmistamiseks kasutada, sest see hoiustatakse kahjulikke aineid, mis põhjustavad keha mürgitust.
  3. Enne küpsetamist sulatatakse kiskja rümba külmas vees. Mitte mingil juhul ei tohi see asetada sooja või kuuma vedelikuni, muidu kaob see oma välimuse ja maitsetu.
  4. Keetmise ajal ei tohi keetmine lubada. Lisaks põhjustab liigne vee kogus scadi maitset. Võimaluse korral tuleks seda võtta nii vähe kui võimalik. Samal ajal tuleb kala keeta aeglaselt põlema kuni 7-20 minutit, olenevalt tükki suurusest väikeses veekogus.

Nõu kvaliteet sõltub tooraine kvaliteedist. Merekalade valimise protsessis tuleks rukk hoolikalt kontrollida. See peaks olema ilma täppide ja läbipaistvate silmadega kaetud täpid ja lima, erksad punased žileed, iseloomulik joodi lõhn. Ärge ostke külmutatud kala jääläbipaistvate valgete lehtedega läbipaistmatus pakendis. Glasuurikiht peab kogu pikkuse ulatuses olema ühtlane ja ideaaljuhul ei tohi see ületada 5 mm. Lisaks veenduge, et rümbas on õige konfiguratsioon, ilma moonutusteta, ebakorrapärasus ja kinkid.

Kala toitumine

See on valgul põhinev salenemist võimaldav süsteem, mille eesmärk on rahuldada nälga, anda lihaste tugevust ja põletada nahaalust rasva. Tehnoloogia peamised eelised on kiire kaalulangus ja tulemuse pikaajaline säilimine. Selle tulemusena ei lange langenud kilogrammid kohe pärast kursuse lõppu, nagu ka kolme- ja viiepäevase erakordsete dieetite puhul. Kalatoitmise puuduseks on toitumisharjumused. Selle tulemusena soodustab valk kaltsiumi, fosfori eritumist kehast, millega kaasneb juuste, küünte ja luu nõrkuse suurenemine. Lisaks suureneb neerude koormus. Vastunäidustused: podagra, pankreatiit, koliit, düsbioos, neerupuudulikkus, ärritunud soole sündroom, verehüübimise suurenemine.

Nende haiguste puudumisel kasutatakse peamise toidutootena madala ja keskmise rasvasusega keedetud kala (harilik stauriid, pollakat, merluusi või merepuru). Samal ajal on keelatud veel üks töötlemisviis (suitsetamine, kuivatamine, praadimine).

Kaladega sobivad tooted: rohelised, peet, kurgid, kapsas, porgandid, paprikad. Toidu säilitamisel peaksite loobuma soola ja vürtside kasutamisest, jootta 2-3 liitrit vett päevas.

Igapäevane menüü 7 päeva (miinus 5 kg):

  • hommikusöök - õun - 1 tk, keedetud muna - 1 tk, magustamata roheline tee - 250 ml;
  • teine ​​hommikusöök - kurk - 1 tükk, keedetud kala (merluus) - 200 g;
  • lõuna - kodujuust (kuni 5%) - 100 g, keedetud kala (harilik stauriid) - 200 g, köögiviljasalat rohelistega - 200 g;
  • pärastlõunane tee - roheline tee ilma suhkruta - 300 ml;
  • õhtusöök - salat lehed - 5 tükki, madala rasvasisaldusega kodujuust - 150 g, keedetud kala (pollok) - 200 g;
  • enne magamaminekut - roheline tee - 200 ml.

Samuti on lubatud süüa keefir 1%, keedetud krevetid, tsitrusviljad. Soovitatav on anda värske kala, kuid külmutatud rümpade keetmine ei ole keelatud.

Laste lastele maksimaalne kestus on 2 nädalat. Vajadusel korrake proteiini toitumist vähemalt 2,5 kuuks.

Järeldus

Scad on kaubanduslik haridus kala, mille iseloomulik tunnus on kogu pikkusega külgjoonega luu kilbid. Need on mõeldud paina keha paindmiseks kiirelt ujuma ja kaitsma röövloode eest. Toitumisspetsialistid märgivad, et scad liha avaldab positiivset mõju kardiovaskulaarsele, närvisüsteemile ja seedetraktile, kilpnäärmele. Merekalu regulaarselt (2-3 korda nädalas, igaüks 150 g) vähendab osteoporoosi, ateroskleroosi, isheemiatõve, müokardi infarkti, insuldi ja hüpotüreoidismi riski. Sel juhul ei ole SCADi kasutamine piiratud, see normaliseerib ainevahetust, tugevdab immuunsüsteemi, parandab naha seisundit, stabiliseerib hemoglobiinisisaldust veres, suurendab intellektuaalset potentsiaali, produktiivsust, kõrvaldab letargiat ja apaatia, toetab normaalseid närviimpulsse.

Makrell on toiteväärtuslik toit, mida kasutatakse suupistete, esimest ja teist kursust valmistades, küpsetamiseks. See on soolatud, suitsutatud, kuivatatud, hautatud, aurutatud, keedetud ja praetud. Tänu rikkale keemilisele koostisele kasutatakse ülekaalulisuse vastu võitlemisel toiduga seotud terve hulga kasulikke oomega-3,6 happeid, vitamiine, makro- ja mikrotoitaineid, kergesti seeditavaid valke ja asendamatuid aminohappeid, mere kala. Nädala jooksul, mis vastab valgu menüüle, saate vabaneda kuni 5 kg.

Scadi kasulikkus sõltub tema viibimise tingimustest. Keskkonnasõbralike tingimustega püütud kalad (saastatud veekogud) ohustavad inimeste tervist. Seetõttu peaks kaupade ostmine toimuma ainult usaldusväärsete tootjate poolt, pakkudes tooteid visuaalsele kontrollile.

Scad. Foto kala ja küpsetamine. Kasulikud omadused ja kahju

Mõni aastakümmet tagasi oli hobuse makrell üldtuntud, laialt levinud ja populaarne, kuid siis peaaegu kadus riiulitelt ja unarusse jäeti unustamata. Seepärast on vaja uuesti kohtuda ja teada saada. Wikipedia ja ihtioloogia juhendaja ütleb meile, et scad on kihiline merikalad ahvena ja makrelli perekonna järjestusest.

Milline metsaline jama


Selles kalas algab väike keha, mis täidetakse kiirelt, teravpeaga ja lõpeb saba õhuke alus, mis on kuju poolest sarnane kudumisvedrule või spindlile. Oma kehal on väikesed uimed ja selgelt piiritletud kahvatud saba, mis sarnaneb noole lehviga. Ladina keeles tõlgitakse scad Trachurus'i teaduslikku nime all sõna otseses mõttes kui umbkaudset saba.

Keskmise suurusega kalad, mille keskmine pikkus on 30-50 cm ja kaalub keskmiselt 400-500 g, on inimestel kuni 60 cm pikkused ja kaaluga üle 1,5 kg väga haruldased. Tema selga on pime, hall sinise tooniga, peaaegu valge kõht, pärlmutter. Merel vees ujuvates karjades tundub see kala fotol valguse pimestavana, nii et tema väikesed skaalad maha peegelduvad. Tal on suhteliselt suured silmad ja suur hunnik.

Mack on täielik kiskja. Kõik tema keha kontuurid näitavad, et see kala ei ole üks neist, kes lopsakalt allapoole langevad, oodates, et see avaneb sööta. See elab karjades, tihti rändab kaugele ja laiale ning toidab väikseid koorikloomi, selgrootud ja isegi väikseid poisid nagu anšoovised.

Samal ajal on see väike kala ja toit ise suuremate röövloomade jaoks, seega ei ole üllatav, et kala keha on varustatud kaitsega: vaagnaribadel on teravad jäljed ja selle kalaliigi tüüpiline külgne joon on kaetud teravate luude kilbidega. See kala ei ole harjunud teadma, nii et sa peaksid seda ravima hoolikalt, et haiget ei saaks.

Mammothi elupaik ja saak

Ta eelistab elada madalatel sügavustel, 50-100 meetrit, vahel mõnikord sügavamal, kuid mitte üle 300 meetri, tavaliselt maailma mandri rannikuvööndis: Vahemere, Musta, Põhja, Atlandi, Vaikse ookeani (Ida-Hiina) mered. ookeanid.

Scad on sooja merel väga levinud, seda võib leida eriti Lõuna-Ameerika, Argentina ja Aafrika ranniku lähedal hooajalise rände tõttu.

Kommertsliikide sordid

Teadus teab umbes 1,500 Stavrid sorti, kuid mitte kõik neist on kaubanduslikud.

Peamine saak on mitu sorti, nende nimed hõlmavad lisaks mitut sorti:

  • Atlandi ookeani (või tavaline) elukoht on Atlandi ookeani vesikonna meredes, sisemaal nagu Vahemere, Aasovi, Must, Läänemere läänerannikul, Põhjameres;
  • lõuna asub Lõuna-Ameerikas ja Austraalias;
  • Jaapan lamas Jaapani, Korea ja Primorie rannikult;
  • Tšiili või Peruu elab Peruu, Tšiili ja Austraalia rannikul Peruu;
  • Vahemeres on vahetult Vahemeremaad ja Must meri. Need hariliku stauriidi liigid elavad samas staatuses nagu harilik makrell.

Scad küpsetamisel

Kalorite sisaldus selles kalas on madal, ainult 114 kcal 100 grammi kohta ja maitseomadused väärivad suurt tähelepanu.

Makrelliliha on mahlane, millel on meeldiv eriline maitse. Selle kala rasvasisaldus on madal, väiksem makrelli omast, kuid suurem kui näiteks tursas. Lisaks sellele ei ole scadil väikesi luid, näiteks heeringat. Seetõttu on kulinaarsete spetsialistide jaoks kala väärtuslik nii toiduvalmistamismeetodite mugavus kui ka mitmekesisus.

Hobuste makrelli saate osta külmutatud ja külmutatud kulinaarsetes katsetes. Igal juhul on võimalik ja vajalik, et valmistada palju roogasid, ja ladustamiseks võib seda pikka aega külmutada.

Keetmismeetodid:

  1. Soola ja marinaat. Välimuselt on soolatud või marineeritud harilik stauriid sarnane makrelli, kuid vähem rasva;
  2. Prae, küpsetage ja keedake nagu kõik muud kalad;
  3. Suitse nii kuumalt kui külmal viisil - see osutub järjepidevalt maitsvaks;
  4. Kuivatamine - makrelli vähese rasvasisalduse tõttu kuivab see nagu tursk, kuid see ei osutu nii kuivaks, see on mahlakas, mistõttu suupistete puhul on see suupisteid suurepärane;
  5. Scadist valmistatakse suurepäraseid konserveeritud toite tomati või lihtsalt võidaga;
  6. Küpsetage hakitud liha, millest seejärel küpsetage praed (praetud või auruga), täidisega küpsetamiseks - luude puudumise tõttu on hakkliha lihtne valmistada, see ei osutu liiga kuivaks ega liiga rasvavaba.

Kuid mitte ainult mitmesuguste nõudtega see kala väärib austust ja populaarsust, vaid ka selle omadusi.

Scad'i kasulikud omadused ja toiteväärtus

Makrell sisaldab erinevaid vitamiine (B, PP, A, C, E ja teised vitamiinid), mikroelemente, polüküllastumata omega 3 rasvhappeid:

  • Selle toote sisalduv fosfor aitab parandada aju funktsiooni, leevendab letargiat, parandab neuroneid;
  • jood parandab ainevahetust ja toetab kilpnääret;
  • raud, tsink, mangaan osalevad ainevahetuses, toetades keha kaitset;
  • Omega 3 parandab veresoonte seisundit ja nahka, kaitseb südame-veresoonkonna haigusi.

Piirangud ja vastunäidustused

Esiteks on hobuse makrell, nagu ka muud liiki kalad, vastunäidustatud neile, kellel on kala ja mereannidega toiduallergia.

Lisaks, kuna see kala elab sooja mere rannikualadel madalatel sügavustel, võib see koguda kahjulikke elemente reostunud vetest, eriti elavhõbedast. Elavhõbe mõjutab närvisüsteemi arengut ja selle arengut, seetõttu ei soovitata neid tüüpi kalu väikestele lastele, rasedatele naistele ja imetavatele emadele.

Küpsetamise ajal eemaldage kindlasti oma pea. Pea ja lõpuste vahel tekib kahjulike ainete peamine kuhjumine, nii et pead tuleb ära visata, seda ei tohi mingil moel kasutada.

Ja peamine soovitus, mis kehtib kõikide toodete kohta, tuleks kala valmistada nii põhjalikult kui võimalik, jätmata toores, sest toores kala võib olla igasuguste parasiitide allikas.

Mis vahe on makrelli ja makreli vahel?

Paljud usuvad, et makrell ja makrell on sama kala. Enamik müüjaid on tõepoolest selles kindel, kuid see arvamus on üldine viga.

Kuidas tekkis segadus?

Makrellid ja makrellid on tihti segaduses, kuna ingliskeelses sõnas on sõna "makrell" terve makrelli perekond, mis lisaks nendele kahele kalale sisaldab tuunikala, Atlandi pelamid ja wahoo.

Seetõttu leiate riiulitel makrelli makrelli ümbruses ja vastupidi. Makrellitoode pole nii hinnatud kui makrell. Kuid neid ei ole nii raske väliselt eristada.

Peamised erinevused

Üks peamisi erinevusi nende kalade vahel on suurus. Makrell on natuke rohkem makrelli ja see on teravam pea.

Järgmine eristusvõime on nende värv. Makrellikompleks on kaetud tumedate täpid ja triibuga, mis mõnel liikmel võib ka kõhupiirkonnast olla kollakas või hall. Makrelli ristuvad seljas ainult ribad, mis ei sisene hõbedasesse kõhtesse.

Välimus

Makrell jõuab tavaliselt 30 cm pikkusteks, harva esineb kuni 60 sentimeetrit. Keha on spindli kuju. Tagakülg on sinakasroheline, pimedas kergelt kumerad triibud, küljed ja kõht on valged või hõbedased.

Makreli perekonnas on umbes 9 liiki. Kõige tavalisem neist on kuningas makrell. Tal on piklik keha, suured hambad ja võimas lõualuu.

See liik elab kõigis soojas meres. Tema kaal võib ületada 4,5 kilogrammi. Makrell on röövellik kala ja selle looduslikus elupaigas toidab see molluskeid, liivakarjaseid ja muid väikseid kalu.

Maitseomadused

Makrelliliha hinnatakse selle rasvasisalduse ja rikkaliku maitse järgi. Selle liha on kreemjas roosa värv, samas kui makrellil on see üsna kuiv ja sellel on vähem atraktiivne halli toon.

Mida valida ja kuidas süüa?

Makrelliliha on üsna kuiv, seega on seda kõige parem kasutada kalasalatite puhul.
Makrell on grillimiseks parim.

Kaladest ületav rasv lekib ja seetõttu ei tundu see ebameeldivat maitset, nagu tavalise praepanniga praadimisel.

Näpunäiteid valimiseks

Värsket makrelli või makrelli ei ole nii raske valida. On oluline, et see vastaks järgmistele kriteeriumidele:

  • rümba läikiv ja märg, plekke pole;
  • sellest pärineb nõrk magus lõhn;
  • kaalud on nahale pingul;
  • kõhuvalu ei ole paistes;
  • roosad lõhed;
  • silmad on selged ja läikivad.
  • Kui surute karkassi ettevaatlikult, peaks rada viivitamatult sirutuma.

Kuidas püüda rohkem kalu?

Makreliroad

Praetud makrell vürtsikas kartuliga

Koostis:

  • filee - 4 tk;
  • väikesed kartulid - 200-250 g;
  • brokkoli - 1/3
  • ingveri juur - 5 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • kuum punane pipar maitsta;
  • taimeõli;
  • granaatõunad (dekoratsiooniks);
  • väike kurk - 1 tk;
  • lubi - 1/2;
  • greibid - 3 viilud;
  • teriyaki kastmes - 100-150 ml;
  • rohelised - 1 kamp;
  • sool maitse järgi

Ettevalmistusmeetod:

  1. Kala puhas, soola ja praadida.
  2. Broccoli lahti õisikuteks ja istutatud.
  3. Küpsetatud kartul, lõigatud ringidesse. Praetud kuni kuldpruunini, lisada brokkoli, peeneks hakitud ingverit ja tšillipipra, soola.
  4. Teriyaki kaste soojaks.
  5. Koorige kurgid. Lubja- ja greibimahl, koondatakse viiludeks ja lõigatakse kuubikuteks. Segage, lisage hakitud rohelisi ja soola.
  6. Paigaldage kartulid koos brokioliga plaadil. Top koos makrelliga, puista teriyaki kastmega, asetage fileele kurk, lubi ja greibid. Top kaunistada roheliste ja granaatõunaseemnetega.

Makrell kastmes

Koostis:

  • suitsutatud makrell 250 g - 2 tk;
  • petersell, till - 2 kimp;
  • või - 1 spl. lusikas;
  • tomatid - 4 tk;
  • koor, hapukoor - 150 g;
  • sidrunimahl - 1-2 tl;
  • värske mädarõigas - 1 spl. lusikas;
  • roheline õun - 1 tk;
  • valge pipart, sool maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Lõika rohelised. Maitsestamiseks segage ühe teelusikatäis maitsetaimi õli, soola ja pipraga. Toidu see tomatitega.
  2. Pange kala suurele toidufoolile. Seal asetage tomatid, pakitud fooliumile ja asetage ahju 15-20 minutit. Küpseta 200 kraadi juures.
  3. Kast: segage koor sidrunimahlaga ja mädarõigas. Lisage riivitud õun.

Fried Mackerel korea keeles

Koostis:

  • makrell - 800 gr;
  • suhkur - 1 tl;
  • sojakaste - 2 tl;
  • lubi või sidrun - 1 tk;
  • punane pipar - 1 tl;
  • sool maitse järgi;
  • jahu paneerimiseks;
  • taimeõli.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Luud puhastatakse. Marineeri kala järgmises segus: sool, suhkur, pipar, sojakaste ja laimi mahl 1,5-2,5 tunni jooksul.
  2. Praetud kondita jahu kuumas õlis.

Makrell tomatite ja juustuga

Koostis:

  • makrell (keskmise) - 2 tk;
  • munad - 2 tk;
  • juust - 100 g;
  • tomatid - 2 tk;
  • petersell (cilantro) - 1 kamp;
  • sool, must pipar - maitse järgi;
  • taimeõli;
  • jahu.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Lõika kalafileed suuremateks. Soola ja maitsesta pipart maitsestada. Lõika juust viiludeks.
  2. Tomatid lõigatakse ringidesse.
  3. Iga tükk figuuri pane tükk juustu ja tomati. Katke teise filee viiluga.
  4. Loputage pekstud muna, siis jahu ja prae mõlemalt küljelt. Pange ettevalmistatud tass plaadile, anna peterselliga.

Sidrunist ja tilli makrell

Koostis:

  • makrell - 2 suurt rümpasid;
  • sidrun - 1 suur;
  • sool;
  • rohelised - 2 kimp;
  • must pipar;
  • taimeõli.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Igat rümpa on vaja sisestada diagonaalselt ühest küljest ja lisada neile väikesed tillukese hambad. Koorige kala sidruni kuubikutega ja tervet tilli viigiga. Katke ja jahutage pooleks tunniks.
  2. Pange kalad rasvast, valage sidrunimahla, soola ja hapendage pipraga. Sulgege vorm toidu fooliumiga, lõigake see mitmes kohas. Küpsetage kala ahjus temperatuuril 190 kraadi umbes 20 minutit.
  3. Eemaldage foolium vormist, viige valmis kala tassi, kaunistage värskete rohelistega.

Kartuliga küpsetatud makrell

Koostis:

  • makrell 0,5 kg;
  • uued kartulid - 0,5 kg;
  • hapukoor - 200 gr;
  • jahu - 1,5-2 spl. lusikad;
  • jahvatatud kreekerid - 1 spl. lusikas;
  • must pipar, sool maitse järgi;
  • taimeõli;
  • cilantro (saate peterselli) - 1 kamp.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Küpsetatud kooritud kartul. Soola makrelli, rullige pool jahu ja mõlemal küljel küpsetage kõrge kuumusega.
  2. Vala ülejäänud jahu valatud hapukoore ja soola. Küpsetamiseks küpsetamiseks õli ja valada pool hapukoort. Pange jahutatud kartul, pane see ettevalmistatud kala. Hapupiima jäägid, puista maitsestatud riivarasvidega.
  3. Küpsetage ahjus kuni kuldpruunini 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Makrellide ja makrellide püük

Vastuvõtu valik

Makrell ja makrell on unikaalselt tagasihoidlikud, seega on võimalik kasutada suurt hulka erinevaid sööta. Kalad reageerivad nii elusale söödale kui ka kala viilutatud või rukaliliigile.

Paljud kogemused kaluritel kasutavad sageli "kiuslasi" - spetsiaalseid püügivahendeid, millega saate korraga püüda mitu kala.

Tavaliselt koosneb see:

  • reel;
  • peamised püügivahendid ja täiendavad püünised;
  • karabiinid;
  • juhib;
  • võrkjad;
  • konksud;
  • sööta.

Rulli saab asendada tavapärase nööriga, millel on tugev rull.

Rida valib tavaliselt kaproni või nailoni. Parem on kasutada riistu, mille pikkus on üle 50 meetri. Selle paksus sõltub sellest, kui tihedalt mahutav reservuaar on kavandatud.

Juhtmete jaoks kasutatakse kuni 0,3 mm läbimõõduga monokiudu, mille pikkus on 2,5-4,5 meetrit.

Konksud valitakse sõltuvalt kala suurusest. Sõrmejoogid ja suled on neile lisatud söödana. Soovitav on ühendada värvid nii, et need oleksid üksteisega vastuolus.

Kalapüügivõimalused

Nii makrell kui ka makrell on peamiselt merel püütud. Kui kevadel olevad kalakasvandad asuvad ranniku lähedal, võib püük olla väga väärtuslik. Rannapüügi puhul teeb see tavaline ujukiskivi. Sellisel juhul on kõige parem püüda elussööta. Kalastamiseks mõeldud sööd ei ole nõutav. Lisaks võite kasutada "türann", mille kohta see oli eespool kirjeldatud.

On vaja lõigata kohe pärast esimest hammustust, vastasel juhul hakkab kala puruks ja lahkub. Veo ajal peab olema väga ettevaatlik ja ettevaatlik, sest kala seisab tugevasti vastu. Ka siis, kui tegelete, peate olema ettevaatlik, see võib kergesti segi ajada, kuna kala tõmbab.

Olles tutvunud selle teabega, on lihtne õppida eristama neid kahte kala. Ja kui soovite, võite mitte ainult hästi süüa, vaid ka püüda neid ise.

Nüüd nad ainult mind hammustavad!

See haug on hõivatud aktivaatoriga. Ma ei ole kunagi selliseid inimesi varem püütud, aga nüüd saadan kalapüügist trofeeksemplari! On aeg jõuda, et saaksite oma saaki tagada.

Makrell ja makrell soolatud

Makrell ja makrell soolatud

Soolu keedetakse ja veidi jahtuda. Vala valmis kala ja lõigake kala ja jätke 3 päeva.

Soolvee jaoks: 1 liiter vett, 250 g soola, 10-15 tk. pipar-kroonid, 3-4 lauri lehed, kaneel.

Sarnased peatükid teistest raamatutest

Scad

Scad Scad marineeritud punase pipra ja sibulaga küpsetatud 800 g kala, 2 spl. lusikad jahu, 2 sibulat, 300 g punast marineeritud pipart, 1 spl. lusikatäis jahu, 1 spl. või lusikatäis võid, 3 spl. lusikad taimeõli; sool, suhkur, jahvatatud pipar, vürtsid

Marineeritud makrell

Makrell marineeritakse 1 kg koorikut, 1 tass nisujahu, 0,5 tassi taimeõli, 2 sibulat, 1 tass 3% äädikat, 1 tassi vett, 7 tl tomatipüree, 3 tl suhkrut, 5 paprikat küüslaugu, maitse - petersell, must pipar,

Keedetud hobusekasvatus

Keedetud scad 800 g scadeli (makrell), 1/2 sibulat, 1 peterselli ja porgandi juur, 1 tl 3% äädikat, paprikat, lahe lehti, maitsestatud soola, 1 liiter vett, 1 spl. hapukoor, till. Sibul, petersell, porgandid lõigatakse viiludeks, pannakse pannile, lisatakse

Soola makrell

Scad soolatud 1 kg kala; soolvees: 1 liiter vett, 200 g soola, 10-15 tk. piparmukk, 3-4 lauri lehti, kaneel. Keeda ja keedetakse veidi. Valage lõigatud kala ja kandke 3

Scad veinis

Makrell veinis 600 g hariliku stauriidi filee, mahl 1/2 sidruni, 2 spl. veine lusikad, sool, 1 spl. Lusikas jahu, jahvatatud must ja punane pipar, 2 spl. lusikad taimeõli, 1 spl. Lusikas hakitud mandleid, kappari. Fillet lõigatakse portsjoniteks, vala mahl, pressitakse sidrunist välja või

Scad koos pähklitega

Pähklid 1 pähkel õliga, 8 kreeka pähkleid, 2 tl köögiviljaõli, 2 küüslauguküünt, 1 tl sidrunimahla. Koorige küüslauk, lisage taimeõli, segage. Pange skoondid plaati, puista sidrunimahlaga, valage segu

Scad koos kohupiimaga

Scad koos kodujuustuga 1 kanna õli, 100 g kodujuustu, 2 spl. lusikad majoneesist. Pruunid on ühendatud kodujuustuga, jahvatatakse, kuni moodustub homogeenne mass, pannakse plaadile slaidi ja valatakse

Scad juustuga

Scad juustuga 1 tassi õli, 100 g Hollandi juustu, 1 küüslauguküünt. Kuivatage kalade tükid kuni siledaks, lisage peeneks riivitud juust, purustatud küüslauk, segage hästi, pannake plaat ja lisage viiludeks

Scad kartulitega

Scad kartulitega 1 võileib scad õli, keskmise sibulaga, 8 keskmist kartulisid mugulat, 3 spl. lusikad taimeõli, petersell, sool. Pese kartulid, pese, tükeldage kuubikuteks, praege taimeõlis kuni kuldpruuni värvini ja pane see sisse

TOLLITUD STAKRIDA

CHICKENED STARS Peeneks peeneks lõigake 6 sibulat ja 2 küüslauguküünt, 4 tomatit, prae neid õlis, soolas ja pipart. Koorige panni viilud, soola ja piserdage sidrunimahlaga, peal - hautatud sibul küüslaugu ja tomatitega. Kõik püstitas

Marineeritud makrell

Marineeritud makretid Koostis: 4-5 jäätise jäätise, 2 spl. lusikad jahu, 3 spl. lusikad taimeõli, 1 tass majoneesikastme tilli või rohelise spinati kaste, 2 klaasi 3-protsendilise äädika marinaad, 1 spl. soolalups, 5-6 must pipart. Meetod

Tähed apelsinidega

STAVRIDAD PÄHKLIDEGA 3 scad filee, 1 apelsine, 120 g kõva juustu, 0,25 sidrunimahla, 100 ml hapukoort, 100 g võid, 1 kamp peterselli, pipart ja soola. Scad pese, kuivatage ja puista sidrunimahlaga. Peetrulis peeneks hakitud ja praadige koorega

TAGATUD STARID

BAKED STAVRID 3 hariliku makrellifilee, 60 ml sidrunimahla, 70 g kõva juustu, 110 g võid, 100 ml hapukoort, 1 apelsini, 1 kamp peterselli, jahvatatud musta pipart, sool. Makrellifilee lõigatakse portsjoniteks ja puista sidrunimahlaga. Petersell

Soolatud makrell

Salt makrell Sarnaselt võite hakkliha heeringa.

Scad juustuga

Scad juustuga Nõutav: 200 g õunaõli, 100 g juustu, küüslaugu viil. Valmisviis Kahanda kalatooteid, lisage riivitud juust, purustatud küüslauk, segage kõike, pannake salati kaussi ja viiludega.

Scad õlis

Scad õlis 1 pool-liitrine purk - 800-900 g kala, 1 lahe lehti, 2 hapukoori või mõru, 0,5 g sidrunhapet (mahl 1/4 sidrunist), 4-5 spl. l õlid; 1 kg kala - 1 spl. l Soola peresypki jaoks. Värske koorik, eemaldage pea, saba. Pese sisse

Makrell ja makrell

Sageli võib kauplustes näha lähedal asuvaid makrelli ja makrelli. Mõned väidavad, et see on sama asi. Keegi ütleb, et nad on täiesti erinevad kalad, kuigi nad on sugulased. Selles artiklis selgitame välja, kes on õige ja milline kala on makrell.

Me kirjutame otsingu "Makrell" ja esimene asi, mida me Wikipedia leheküljel, milles öeldakse, et makrell ja makrell on üks ja sama.

Wikipedia peab makrelli ja makrelli sama kala. Kuid sa ei saa meid lollitada :)

Kuid kui te küsimust tõsiselt lähened ja klassifitseeritakse, selgub, et makrell ja makrell bioloogilisest vaatepunktist on kaks erinevat liiki - makrell (Scomber) ja makreli (Scomberomorus).

Nime segadus

Sageli ei vasta kala kaubanimi selle tegelikule bioloogilisele nimele (võtavad populaarseima lumekassaga vähemalt kummalised turunduskäigud). Segadus tekkis, kuna ingliskeelset sõna "makrell" kasutatakse makrelli perekonna, sealhulgas makrelli ja makrelli (nagu ka tuunikala ja pellamidae) perekonna tähistamiseks. Seega inglise keeles on makrell ja makrell tähistatud ühe sõnaga, mistõttu mõnikord leiate kauplustest makrelli makrelli kohta ja vastupidi. Sageli müüakse nime all "makrell" perekonna makrelli kõik liikmed, välja arvatud makrell ja tuunikala. Mis vahe on?

Atlandi makrell - Scomber scombrus Hispaania makrell - Scomberomorus commerson

Mis vahe on makrelli ja makreli vahel?

Makrell on palju suurem kui makrell ja on teravam nina. Artikli alguses olevas fotol - makrell (rohkem) - peal, makrell, vastavalt väiksemad ja madalamad.

Mõnes kohas nad kirjutavad, et ribad ja makrelli plekid ei sisene valge kõht alla. Samal makrellil - kõhuvalu võib olla kollakas või hallikas, mõnikord täpid ja triibud. Võibolla aitab see eristada riiulitel olevaid liike, kuid rangelt võttes on see vale eristaatusfunktsioon. Näiteks lõuna-makrellis (Scomber colias) paiknevad laigud kogu kehas ühtlaselt.

Lõuna-makrell (Scomber colias) on kõhupunktidel

Makrelliliha on kuivam kui makrell, kuid see sobib hästi toiduvalmistamiseks, näiteks salateid. Makrellil on üsna rasvane jook, millel on erksama maitsega kala.

Makrelli bioloogia

Kuna makrell ja makrell kuuluvad samasse perekonda, vaatame üldiselt nende bioloogia tunnuseid.

Makrelli eripära on silmaga ümbritsetud luusurve. Selle perekonna kaladel on mitu väikest uimast teisest seljalõulast kuni kaadaliini ja kaelarõngalt anusini. Need uimed on vajalikud, et vältida turbulentset raputamist, kui kala areneb suure kiirusega. Muide, makrell, makrell ja tuun - üks kiiremaid kalu maailmas, nende kiirus võib ületada 70 km / h. Aktiivse ujumisega võib nende kalade kehatemperatuur tõusta mitme kraadi võrra, aidates neil kiiresti olulisi vahemaid katta.

Kogu makrell on kiskjad, kes söödavad peamiselt kala. Nende peamised vaenlased on haid, delfiinid, suured kalade söövad linnud ja loomulikult ka inimesed. Eelistavad rihmade ümber liikumist.

Makrell tõuseb suurtes varjualustes

Alamvenelaste kudemine ja söötmine toimub ranniku lähedal. Makrelli eluea pikkus on umbes 25 aastat.

Makrellipüük

Makrell on nii tööstusliku kui ka harrastusliku püügi objekt. Neile, kes on lähedal kalapüügi teemale - väike film makrellipüügi kohta Norras ja pärast seda - video makrelli püügi kohta Mustal merel.

Vana keeles küpsetatud makrell (makrell)

Vana keeles küpsetatud makrell (makrell)

Valmis tibudeks lõigatud tibudeks lõigatud või makrell. Keedetud kooritud kartul, tükeldatud viiludeks. Jääge toorest munadest koos piima ja võiga.

Kallake kala määritud toitudel, katke kartulipaks, soola, valage piima ja munade segu ja küpseta ahjus.

Enne serveerimist kaunista roog rohuga.

Tooted (4 portsjoni jaoks)

  • Scad 1kg
  • Või makrell 1 kg
  • Kartulid 8-10 tk.
  • Või 2.st. Lusikad
  • Piim 0,75 klaasi
  • Munad 2 tk.
  • Maitsestatud pipar
  • Sool maitse järgi

Makrelli kala, kuidas see erineb makrellist

On raske ette kujutada inimese dieeti ilma mereandidega. Peaaegu igas poes on iga maitse jaoks saadaval laia valikut ookeani kingitusi. Paljude riikide kalandussektor on oluline sissetulekuallikas. Maailmas on aastas püütud umbes 140 miljonit tonni kala. Makrelli kala kuulub makrelliperele, sellel on ülemaailmses saagis oluline koht.

Makrellipere omadused

Makrellipere on üsna arvukalt ja sisaldab üle 50 liigi. See on tuntud makrell, makrell ja tuunikala. Nad elavad kogu maailmas avatud ookeanis, peamiselt rannikualadel ja korallriffide lähedal. Nad söödavad planktoni, väikseid lülijalgseid, molluskeid ja väikseid kalu. Perekonna esindajate pikkus varieerub kümnest sentimeetrist kuni mitu meetrit (rekordiline tuun on 4,5 meetrit). Kogu makrell, ilma erandita, on röövloomad ja nad suudavad ookeani väga kiiresti liikuda, võivad need kalad jõuda kiiruseni kuni 70 km / h. Tavaliselt läheb varju.

Välised tähised:

  • keha on kujundatud spindlina;
  • silmade ümber paiknevate luude ring;
  • kaks seljatoed;
  • mitu väikest uimust kehal, et võidelda suurel kiirusel esineva turbulentsiga;
  • saba on kahvatud fin on üsna lai ja selge kujuga;
  • kaalud, peamiselt väikesed ja algelised, suured ja vastupidavad plaadid, on täheldatud ainult keha peas ja ees;
  • kaks peapea pea pea väga lähedal;
  • rinnale lähemal on vaagnaimikud;
  • külgjoonega ebaühtlane ja saab lained painutada.

Liha on hea maitsega ja väga toitev. Suur makrelli esindajad võivad koguda ohtlikku raskemetalli lihaskoes - elavhõbedat. Sellega seoses on soovitatav kasutada kuninglikku kalaliha ettevaatlikult. See kehtib peamiselt imetavatele ja rasedatele naistele, samuti väikelastele.

Midagi makrellikala kohta

Ta elab rannikuvetes kõikjal, välja arvatud Arktika ja Antarktika piirkonnas. Valiti korallrifid, vaiksed küved, sadamad ja kivine kaldad. See kala kuulub tellimuse perciforms ja võib ulatuda rohkem kui meeter. Nagu kogu makrell, toidab see mereelustikku ja ise ka sageli saab toitu suuremate kiskjate ja inimeste jaoks. Makrelli massiline saak tõi kaasa asjaolu, et mõned selle liigid olid väljasuremise äärel. Keskmine eluea pikkus on umbes 20 aastat.

Rod makreley üsna suur ja on 18 liiki:

  1. Quindleyskaya;
  2. trahvi punane või Jaapani kuninglik;
  3. lairibaühendus või austraalia;
  4. Brasiilia;
  5. kitsas riba või hispaania;
  6. Papuane;
  7. Madagaskari või mitmeliiniline;
  8. Austraalia täpiline;
  9. ühevärviline või Californias;
  10. märganud pelamida või India kuninglik;
  11. Korea
  12. pikisuunaliselt triibuline pealmiid;
  13. West Atlantic Royal;
  14. Peruu;
  15. Hiina keel
  16. Aafrika kuninglik;
  17. makrell Cavalla või kuninglik;
  18. hispaania täpiline.

Nagu näete nimesid, võite kohtuda makrelli maailma kõige erinevates nurkades.

Sarnasused ja erinevused

Kogemata inimese jaoks näeb makrell välja nagu makrell. Tänu suurtele sarnasustele on kõikjal segadust nimede osas. Paljudes lääneriikides on ainult üks nimi - makrell. Nõukogude-järgses ruumis aga nimega makrell rohkem kinni haaras. Selle ebatäpse määratluse tõttu võite osta ühe kala teise asemel.

Kuid ärge unustage, et need kaks makrellipere esindajat kuuluvad erinevatesse perekondadesse ja erinevused, kuigi mitte liiga suured, eksisteerivad.

Siin on erinevused makrelli ja makrelli vahel:

  • üldjuhul on makrell suurem ja paksem;
  • kooniku kuju on makrellis vähem märgatud;
  • triipude ja laigude olemus;
  • rasvasisaldus, makrelliliha kuivaine;
  • maitse järgi.

Makrellil on delikaatne ja delikaatne roosa liha, mis on suurepärase maitsega ja sobib ideaalselt soolamiseks. Selles suhtes on makrell selle pisut halvem. Hallikas liha on kõva ja kuiv, sobib suurepäraselt grillimiseks.

Kaubanduslik ja amatöör kalapüük

Kala on väga väärtuslik ja toitev toit. Seetõttu on makrelli kaubanduslik kalapüük jätkuvalt asjakohane ja vajalik.

Vene Föderatsioonis toimub kalastamine Norra mere lõunaosas. Aasta jooksul on võimalik saada selle väärtusliku kala umbes 50 tuhat tonni. Kalapüük toimub spetsiaalsete võrkude ja võrkude abil. Varem leidus Mägis makrelli, kuid kahjuks kadus see umbes 35 aastat tagasi.

Makrelli elupaik on rannikuvett, mille tõttu kalale ei pea ujuda avatud ookeanis. Saate hõlpsasti püüda seda kalapüügivahendiga ja otse kaldalt või väikest paati.

Saate kalastada varakevadelt külmani. Kaldale kalapüügi armastajate jaoks on kevadiperiood kõige soodne. Kõigist kaldast läheb näljane kala, kus saab rohkem toitu. Makrelli jaoks ei ole vaja spetsiaalset püügivahendit, piisab tavalisest ujuki püünist.

Sööda saab kasutada kunstlikult, saate seda ise teha, kasutades säravaid esemeid. Sobib hästi elussöödaks, kuid sobib ka kala lõikamine. Kuna suured karjades tavaliselt ujuvad makrellid, saate suhteliselt lühikese aja jooksul hõlpsasti püüda seda makrellilaadset kala.

Makrell

Makrell on perekonna makrelli kala. Maksimaalne keha pikkus on 60 cm, keskmine on 30 cm. Keha on spindliga. Kaalud on väikesed. Tagumine on sinakasroheline, palju mustad, veidi kumerad triibud. Ujumismulle ei ole.

Makrell - pelaagilise koolituse termofiilsed kalad. Kiiresti ujub (valikus kuni 77 km / h). Hauded ei sisalda tavaliselt muid kalu (harva heeringas) ja need koosnevad sama suurusega isenditest. Makrell elab temperatuuril 8-20 ° C, mistõttu on ta sunnitud hooajalisi rändeid Ameerika ja Euroopa ranniku lähedal, samuti Marmara ja Musta mere vahel. Need sisseränded on söötmise iseloomuga (makrelli toit on väike kala ja zooplankton).

Makrelli kasulikud omadused

Makrell imendub organismist kergesti ja see on suurepärane valkude allikas, sisaldab see ka suures koguses fosforit, joodi, kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, tsinki, fluori. Makrell sisaldab nikotiinhapet ja D-vitamiini, mis on samuti oluline luu ja närvisüsteemi paranemise tegur ja soodustavad imendumist.

Ainult 100 g kala sisaldab kuni poole päevase valgu väärtusest. Rasvhapete, makrelli tarbides elab keha vähemalt 2 korda rohkem kaloreid kui tarbib valget kala. Erinevalt loomse päritoluga küllastunud rasvadest peetakse kõige kasulikumaks kalast pärit küllastumata rasvu. Teadlaste sõnul on kalades sisalduvad omega-3 rasvhapped, mis aitavad ära hoida südame-veresoonkonna haigusi, vähendavad verehüüvete tekke riski veresoontes ja aitavad samuti parandada verevoolu kapillaarides.

Väga kasulikud merekalad tulevastele emadele. On tõendeid, et rasvhapete söömine vähendab mõningaid psoriaasi sümptomeid, parandab nägemist ja aju funktsiooni. Merekalad sisaldavad vitamiine, eriti D-vitamiini. Kalaõli on 5 korda efektiivsem kui taimeõlid, see vähendab vere kolesterooli. Kalamaksa leitud rasvad on rikas A- ja D-vitamiinidega. Kalade lihaskoe sisaldab B-vitamiine, mis aitavad keha imenduda valgudesse.

Hiljuti on üha enam aruandeid, mis kinnitavad, et rasvane kala (lõhe, makrell, heeringas, sardiinid ja tursk) söömine kaitseb astma eest. Selle põhjuseks on omega-3 rasvhapete toime, millel on põletikuvastane toime, ja magneesium. On tõestatud, et madala magneesiumisisaldusega inimesed oma kehades on kõige enam astmahoogude suhtes vastuvõtlikud.

Sellised haigused nagu vähk, reumatoidartriit, ateroskleroos, immuunsussüsteemi nõrkus jne on sageli seotud omega-3 rasvade puudumisega.

Makrelli ohtlikud omadused

Makrell on individuaalse sallimatuse korral vastunäidustatud. Peale selle ei ole rasvade kalade puhul soovitatav maksahaigused ja neerupuudulikkus.

Soolatud ja suitsutatud makrell ei ole soovitav seedetrakti haiguste hüpertensioonile ja haiguste ägenemisele. Mõned arstid ei soovita makrelli rasedatele, imetavatele lastele ega lastele, kuna see võib iseenesest koguda kahjulikke aineid ja seega kehale kahjustada.

Programmis "Kalapüügist tõsiselt" räägitakse Jalta võistlustest makrellipüügis ja selle maitsva kala püük keerukad.

Loe Kasu Tooteid

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe munades

Kana munad - meie toidu toidulisandina asendamatu toode. Eine ei ole ilma munarakuta, see on peamine toode paljudes roogades ja küpsetatud kaupades ning seda kasutatakse ka kosmeetika- ja meditsiinilistel eesmärkidel.

Loe Edasi

Puljongid, infusioonid ja pajuuha mahlad haiguste ravil

Ivan-tee on rikkalikult limaskestade, tannic-ja muude ainete, mis muudavad selle taime väärtuslikuks abiks mitmete haiguste ravis ja ennetamisel. Haiguste hulka, mis aitavad infusioone ja paju tee teket, võib nimetada eesnäärme adenoomiks, aneemiaks, vitamiinipuuduseks, tuumoriteks, nahahaigusteks ja paljudeks muudeks terviseprobleemideks.

Loe Edasi

15 toodet immuunsüsteemi tugevdamiseks

Tervislik une, harjutus ja kõvenemine - paljud teavad, et tänu neile saate tugevdada immuunsüsteemi ja ennetada paljude haiguste arengut. Kuid tervisega seotud kohustuslike tingimuste loetelus on veel üks väga tähtis punkt - see on õige toitumine.

Loe Edasi