Egnog või Muna-jalad

Egnog on jõulude ajal kõige kuulsam jook USA-s ja Inglismaal.

Egnog on nii populaarne USA-s ja Euroopas, et seda müüakse pudelites ja pakendites nagu piim ja keefir. Ja paljudes peredes ei tule puhkus enne, kui hea osa eggnogist on purjus.

Seal on kümneid, kui mitte sadu retsepte traditsioonilise jõulupuu valmistamiseks. Aga Egogi retsepti kõigi väljaannete puhul jääb sihtasutus muutumatuks ja kohustuslikuks - munad, piim või koor, alkohol ja vürtsid. Selgub õrnalt ja vürtsikas, väga mugav ja üsna pisut purjus.

Lisaks alkohoolsele egnoogile on alkoholivaba, ja pähklipiuga on ka huvitavaid taimetoite võimalusi. Erinevused on seotud tehnoloogiaga. Seega, mõnes retseptis on munasegu lihtsalt pihustatud (arvatakse, et toores munade maitse on integreeritud, munarakkude osa), samas kui teistes on see eelnevalt valmistatud.

Näitan sammhaaval fotodele standardse retsept muna jalga. Saate reguleerida suhkru, alkoholi, kimpude ja vürtside kontsentratsiooni. Egnogi cooking tuletab meelde kodulooma jäätise valmistamist õllepruulise piima segu - selles versioonis ei tunne maha toores mune, mis ei ole kaugeltki meeldiv kõigile inimestele.

Koostisosad

  • 3 munakollast
  • piima 1 tassi
  • koor 10% rasva 1 tass
  • konjak või rumm 0,5 klaasi
  • suhkur 0,3 tassi
  • nelk 2 pungad
  • vaniljeekstrakti 1 tl
  • jahvatatud kaneel 0,5 tl
  • muskaatpähkel 0,25 tl

Kuidas valmistada jõuluõhtut

Piima segatakse kaneeliga, nelkidega ja pannakse kuumusele väikese tulega kuumutamiseks.

Vahepeal segage munakollased suhkruga.

Pühkige munakollased kergelt, koheva massiga.

Kui piim hakkab keema, sisestage see munasegu õhukesesse voolu, pidevalt segades.

Tagasi segu tagasi pannile, pannakse tuld ja keedetakse, segades, kuni segu paksub. See võtab 3-4 minutit.

Tõsta segu läbi sõela ja jahutada.

Seejärel lisage segu vaniljeekstrakti.

Siis vala koor.

Vala muskaatpähkel.

Ja lõpuks valage brändit või rummi.

Joogi saate koheselt serveerida, kuid võite hoida seda mõneks tunniks külmkapis. Hea söömine!

Alkohol ja mittealkohoolsed "Muna jalad" - jõulupuu raputamine

"Munajalad" - jook, mis põhineb munadel ja piimavalvel (kreem), millele on lisatud vürtse ja tugev alkohol (alkohoolsetes retseptides). Pakutakse nii kuuma kui ka külma. Euroopa riikides ja Ameerika Ühendriikides peetakse jõulukokteili. Me kaalume klassikalisi (briti) toiduvalmistamise versioone.

Ajalooline taust. Kokteil "Muna jalad" ilmus Ühendkuningriigis XIV sajandil. Arvatakse, et šotsid olid esimesed, kes neid jooke valmistasid. Ainult piima asemel kasutasid nad ale. Nimetus "Eggnog" või "Egg Nog" koosneb kahest inglise sõnast - muna (munarakk) ja ale ringi (nngin).

XIX sajandil on retsept muutunud. Britid asendasid alepiima ja tugeva alkoholiga, lisasid vürtse. Selles vormis on "Munajalad" saanud Euroopas ja USAs populaarseks jõuludeks.

Kuni 2012. aastani oli Eggnog Rahvusvahelise baarimisühingu ametlike kokteilide loendis, kuid see jäeti teadmata põhjustel nimekirjast välja. Tõsi, segu retseptsioon oli puhtalt "baarimees", koostisained segati lihtsalt kuumtöötluseks loksutil, mis muutis maitset.

Klassikaline retsept "Muna jalad"

  • piim (koor 10-20%) - 300 ml;
  • kana munad - 2 tükki;
  • tume rumm (viski, bourbon, konjak) - 100 ml;
  • suhkur - 1 supilusikatäis;
  • kaneel - 1 pulk;
  • muskaatpähkel - 1 näputäis;
  • Vanilliin - 1 näputäis.

Kana munad asendatakse vuttidega vahekorras 1 kuni 5. Koori põhjal on kokteil lühem, kuid traditsioonilises retseptis kasutatakse mis tahes rasvasisaldusega piima. Sweet drinkers võivad lisada rohkem suhkrut.

Mittealkohoolsete "munajalade" tegemine on piisav, et välistada alkoholikompositsioon, mis lisatakse 6. etapis.

1. Lisage munadele suhkur ja vanilje. Hõõruge veskiga või segistis kuni sujuvaks.

2. Vala külm piim. Segada

3. Vala segu pannile, lisa kaneeli.

4. Keeda juua 15-20 minuti jooksul madalaima kuumusega, segades loputa ja keetmata, kuni see hakkab paksemaks muutuma.

5. Eemaldage pann soojusest, seejärel segage veel 2-3 minutit.

Kui sa kokteili ületad, siis munad kevad ja rullid!

6. Alkohoolse versiooni puhul lisage viski kokteiile (rumm, brändi) õhuke vool, segades pidevalt.

7. Piserdage valmis mustsõstraga munakangasid, valage tassidesse ja serveerige. Külmade kokteilide ventilaatorid võivad joogi jahtuda toatemperatuurini, seejärel seista külmikus 24 tundi.

Tehnoloogia küpsetamine "baarimees" (ilma kütteta) "Muna jalad", mis on näidatud videos.

Ameerika eggnog või maailma parim jõulumunemur

Igal riigil on oma idee traditsioonilisest jõulukingist. Inglismaal meeldib nad kleepida lauale suurt kastrul koos Wassaili, jõulupunkri, Skandinaavia riikides. Ja teisel Atlandi ookeanil, USA-s ja Kanadas, eelistavad nad uue aasta hommikul munakaid - kuni viimase ajani klassikaline kokteil.

Uusaasta ja jõulud - pühad, mida me harjume kulutama sugulaspaaride ja sõprade ringi puhkus lauale, kõhklesid rohkesti roogasid ja jooke. See pidu sõltub riiklikest eelistustest. Endise NSV Liidu riikides arenevad uusaasta traditsioonid aeglaselt: Olivier, heeringas karusnaha ja... šampanja all. Kuid oli aegu, mil jõuluturul raviti inimesi kõige maitsvamale sbitenile ja kitsas aristokraatlikes ringkondades korraldasid nad tõelise tuletõusu, valmistasid nad zhenka.

Lääne traditsioonides käsitletakse neid asju hoolikamalt. Näiteks USA-s ja Kanadas armusid kõik kreemjas munarakk - maitsev segu munadest, piimast, vürtsidest ja kindlasti (kuid mitte alati) paari untsi hea alkoholiga. Kuni viimase ajani oli see jook nimekirjas klassikaliste IBA kokteilidega, täpsemalt selle versiooniga bränditööstuses, kuid siis ei läinud sinna. Raske on öelda, miks see juhtus, kuid kokteil ei muutunud vähem populaarseks. Muide, see on väga sarnane suurepärase kokteili Tom ja Jerry.

See jõulumari Ameerika juua pärineb Ühendkuningriigist XIV sajandist (arvatakse, et seda esmakordselt küpsetati Šotimaal). Kes ja millal esimene oli segatud, on raske öelda. On arusaadav, nii palju aega on möödas. Kuid usutakse, et Egglog või Egg Nog ilmus tänu anglo-saksonite traditsioonile, et muna (muna) lisada ale küüslaugule. Noh, kuidas seda arvutatakse? On üsna võimalik, et jalg munadeks on lihtsalt modifitseeritud posset, inglise juur põhineb toores kana munad, piim ja õlu või veini.

Kuidas sain tegelikult sajandit tagasi keegi sulle mitte öelda, aga see, et täna Eggnog on rohkem kui lihtsalt jook, jääb igaveseks faktiks. See on mingil moel jõulukümbol, nähtus, üks neist, kellel ei ole häbi laenata "burzhuinovilt".

Onu Angelo munakanad Dale DeGroffilt

See esimene retsept, mille valisin, ei olnud juhuslik. Esiteks pakub DeGroff seda meile - ibbibersi ringis on väga autoriteetne allikas. Teiseks tundus mulle klassikaline muna-jalg, mis IBA-s, brändiga, mulle kuidagi "kastreeritud". Vähemalt seal oli baarmeni jäljend - segage kõike vibulaskmises jms. jne Ei, Eggnog on rohkem köögitöötlus kui baari protsess. Ainult vilduv, ainult hardcore.

  • 6 värsket kana muna
  • 180 g suhkrut
  • 950 ml täispiim
  • 480 ml rasket kreemi
  • 240 ml bourbon
  • 120 ml maitsestatud rumm
  • muskaatpähkel (maitsta)

Eraldage munakollased proteiinidest. Suures kausis purustage munakollased ja 120 g suhkrut (teisisõnu, küpseta). Pühkige munakollased veskiga, kuni mass kergendatakse. Seejärel segage piima, kreemi, burboni ja maitsestatud rummi. Eraldi kaussi peksid valged ja ülejäänud suhkur kuni tugev. Seejärel tuleb mõlemad segud kombineerida ja serveerida lauale, unustamata seda, et iga portsjon puistaks riivitud muskaatpähkliga. Munamassid on traditsiooniliselt purjatud väikestest kristalli tassidest. Selline sooja toru kokteil, mis ei ole halvem kui Checkered Plaid.

Filmi retsept kaptenilt:

Kuid kohe juua kokteili ei soovitata. Peate hoidma seda vähemalt külmkapis öösel ja üldiselt muutub Eggnog kõige tekstureeritud, pehmemaks ja ümardatuna 5 päevaks või isegi 3-4 nädalaks - advokaat ise on nii piiratud. Hirm oma tervise pärast pole seda väärt - alkohol säilitab kõike, mida vajate. Rockefelleri ülikooli mikrobioloogid imbaybera (New York, USA) nakatasid oma munakaid salmonellaga (ja isegi külvasid), kuid jõulude ajal oli jook muutunud täiesti steriilseks.

Süüa või mitte süüa: see on küsimus!

Kui teid muljet New Yorgi mikrobioloogide laboriproovid ja teie jalad jäävad sõnade "Salmonella" ikkagi häbiväärseks, soovitame teil valmistada nn keedetud eggogi. Mugavuse huvides nimetame seda "valmistatud munakotti" - see on täpselt sõnastus, mille Paul Paulus leiutas oma artiklis selle imelise joogi kohta.

Klassikaline keedetud munakõsk (klassikaline kammkarbi muna jalg)

  • 2 suurt kana muna
  • 75 grammi suhkrut
  • 250 ml piima
  • 75 ml koort
  • 80 ml bourbon / tume või maitsestatud rumm
  • soolatüüp
  • kaneel (maitse järgi)
  • muskaatpähkel (maitsta)
  • nelk (maitse järgi)
  • vanilje või vanilje ekstrakt (maitse järgi)

1. Vala piim väikesesse kastrulisse, lisage maitse järgi soola ja maitseaineid. Vanilliekstrakt, kui te seda kasutate, tuleks lisada sammule 4. Kuumutage piima, kuni see hakkab tõusma, kuid ära keeta. Jätke see mõnda aega infundeerima ja enne selle kasutamist jätkake maitsestatud piima peene teesooviga.

2. Eemaldage jämedatest valgeid. Proteiin peita külmkapis ja piserdage munakollased kaussi suhkruga kreemjas valkjas mass. Nüüd on soe piim juba filtreeritud, peate aeglaselt valutama meie munakollaseks munakollaseks, segades pidevalt vutiga.

3. Seejärel tuleb saadud segu keskmiselt kuumutada ja pidevalt segades segades segada. Ideaalselt: 10-15 minutit temperatuuril umbes 70 o C. Kui sul ei ole küpsetustermomeetrit, kasutage lusikatet. Kui me paneme massiivsele lusikale mõneks sekundiks oma tulevasteks munakanadeks ja jõuame siis, siis kuum segu peaks lusikaga jooksema, jättes sellele õhukese, ühtlase kile.

4. Pärast õlleõli lõhkamist ja möödumist peate segule lisama rikka kreemi ja vaniljeekstrakti. Oodake, kuni Egglog jahtub ja valage õhukese alkoholijoa sisse, segades pidevalt vutiga. Jahutage mitu tundi.

5. Enne muna-jalgade söömist lauale tuleb ülejäänud valgud puista kokku, et moodustuks tihe läikiv vaht, ning seejärel, aeglaselt ja intensiivselt segades, süstida eelnevalt saadud munapulbri segu valku. Parem on seda teha kohe pumba kaussi. Nüüd peate jooki puista saetud riivitud muskaatpähkliga ja valage see armasse kristalli tassi või väikese lülituslülitiga.

Soovitatav on hoida külmikus üks öö enne kastme munakotte serveerimist. Erinevalt tavalisest pole seda vaja pikka aega hoida. Kui teete seda õigesti, saate tõeliselt tõelise Ameerika jõulud Eggnog - pehme, kreemja, õhulise, kuid samal ajal tiheda tekstuuriga, samuti suurepärase maitse ja aroomiga. Väga pidulik magustoit. Soovi korral võite teha alkoholivaba, eemaldades retseptist kõik alkoholivõimalused - palun ka teie lapsed.

Hea söögiisu ja õnnelikku uut aastat ja rõõmu jõule!

Mis on 100-aastane eggnog?

Munajalad (või Egnog) - traditsiooniline Šoti jook, valmistatud toorest munadest. Väga fraas "100-aastane Egnog" muudab mind kõhus ebamugavaks. Ma näen kohe näha eelmise sajandi alguses rikutud munade toodet. Kes juua sellist?

Kuid kõik meie katsed teada saada, milline on 100-aastane Egnog, tõi meid tõsiasjale, et see õnneks ei ole tõeline tass, vaid tegelikkuses osalejate jaoks selline test "Hirmufaktor" (see oli 3. hooaja episood 11).

Mis on 100-aastane eggnog?

Lugu, noortel paluti juua ebameeldivat välja nägema rohekaspruuni värvi koos heterogeensete pimedate sisselõigetega. Joogi koostist ei selgunud osalejatele, kuid isegi välimuselt selgub, et nn 100-aastased munad muutusid eksootilise eggnogi aluseks.

100-aastased munad on meie elanikkonnale kõige enam mõeldamatu asi, kuid üsna tavaline suupiste, mida serveeritakse Hiinas ja teistes Aasia riikides. 100-aastased munad ei õigusta tegelikult oma nime, kuna nende valmistamise protsess kestab 20 päevast kuni 4 kuuni ja kindlasti ei suuda müku 100-aastasele söömisele kindlasti vastu pidada.

"Saja-aastane muna" saamiseks - värske pardi-, vuti- või kana muna kaetakse spetsiaalse koostisega ja jäetakse marinaadiks, pakkides seda õhukindla kilega.

Hoolimata asjaolust, et korralikult valmistatud 100. aasta muna (mõnikord nimetatakse "männimunadeks" või "männi-nõela munad" - selle pruunikas-rohekas värv ja omapärane muster, mis avaldub valmisoleval munarakkudel) ei põhjusta seedimist ega mürgitamist, selle välimus ja maitse on paljudele omapärased ja isegi ebameeldivad.

Näituse loojad ilmselt said lihtsalt 100-aasta muna mossi, lisades vee või muu vedeliku koosseisu. Mõningast 100-aastasest munast valmistatud "Hirmu faktori" 100. aastatepikkust Egnogit tõendab pool muna, mida vaatajad näevad Egnogis kaussi.

Veelkord juhime teie tähelepanu asjaolule, et 100 aastapäeva Egnogit ei tohiks süüa, see pole mitte delikaatsus, vaid ravivus, vaid reaalsuse näitaja element.

Kuidas süüa muna jalgu, mida sulle meeldib?

Šoti munakäes lähimad jookide kodumaised versioonid on meile teadaolevalt paljud. Seda nimetatakse egalgnogiks. Mäletad neid suurepäraseid Aiboliti liine?

Ja triibuliseks
Ta jootab beebid,
Ja vaesele kuklale
Haigetele kaamelitele

Ja iga alasti
Iga haua
Gogoli mogul
Gogoli mogul
Nogul-Mogul põllud.

Niisiis, erinevalt kümnendikust Egnogust, on meie egglog ja šoti eggnog valmistatud ainult värskematest munadest.

Selline on suurepärane maitsev eggnog:

Koostisained eggnogiks

  • 1 liitrit piima
  • 400 ml koort
  • 12 kana munakollased
  • 5 nelki (vürtsi)
  • 1 tl kaneel
  • ½ tsp vanilliin
  • ½ tsp muskaatpähkel
  • 1,5 tassi suhkrut
  • brändi või rummi maitse järgi

Sega piima, nelki, vanilje ja kaneeli kastrulisse ja segades keedetakse aeglaselt (oluline!). Tulekahju. Lülitage kuumus välja ja katke kaanega.

Suures kausis ühendage munakollased suhkruga ja segage kõik koos segistiga kergeks, paksuks kohevaks massiks. Jätkake valama, valage ettevalmistatud piima ja vürtside segu õhukeses ojas ja seejärel tõmmake õhumask tagasi kastrulisse.

Soojendage eggnog 3 minutit vähese kuumusega pidevalt segades (muidu see põleb). Ära lase keeda!

Türile ja laske jahtuda toatemperatuurini.

Lisa jahvatatud muskaatpähklit ja brändit maitsta (või te ei saa lisada...)

Jahutage külmkapis mitu tundi.

Hoolitse tervise eest ja sööge tervislikku ja maitsvat toitu!

Munajalad - kodus valmistatav retsepte

Kui lapsepõlves sa armastad eggnogi, siis kindlasti meeldiks jalgade muna. See on traditsiooniline Ameerika Ühendriikide puhkusjook, soojenemine ja põletamine, mis koosneb munadest, piimast või koorest, suhkrust, vürtsidest ja alkoholist, rummist, brändist või viskiist.

Kokku küpsetusaeg - 0 tundi 20 minutit
Aktiivne küpsetusaeg - 0 tundi 20 minutit
Kulud - väga ökonoomne
Kalorid 100 grammi kohta - 123 kcal
Portsjonite arv - 4 portsjonit

Kuidas süüa muna jalgu

Koostis:

Munakollane - 4 tk.
Piim - 1 l
Konjak - maitsele või tumedale rummile, viski
Suhkur - 100 g
Kaneel - 1 tk. rusuke
Kaneel - 1 tl. maa peal
Muskaatpähkel - maitse järgi
Vanilli suhkur - valikuline

Toiduvalmistamine:

Ma arvan, et ookeanil on jalad väga populaarsed ja me peaksime seda retsepti vastu võtma, sest asi on äärmiselt maitsev ja valmistatakse lihtsalt ja kiiresti kõige taskukohasematest toodetest. 20% -lise koorega variant on rasvam ja kreemjas, piimaga rohkem valgust. Alkoholit saab lisada, keskendudes teie maitseelamustele ja lastele mittealkohoolse osa valmistamiseks.

Alustame süüa maitsvat munakotti - munakokteili. On loomulik, et selle ettevalmistamiseks on vaja mune või pigem ainult nende jäme, seda värskem, seda parem. Ja valke ladustatakse hästi purki, neid saab küpsetamiseks kasutada.

Valgudest eraldatud munakollased segatakse suhkruga, soovi korral saate vaniljega. Võite lihtsalt segada vutiga, segisti pole vaja. Segame ja samaaegselt paneme tulele kastrulisse piima, tuleb see peaaegu keema panna, panna kaneeli kast maitsega piima.

Kui piimale ilmuvad mullid, valage see jämele õrnasse voolu, segades põhjalikult ja valage kogu mass kastani, kus piima kuumutatakse. Nüüd me teeme väikseima tule ja pidevalt segades küpseme oma munarakke kuni pakseni, võib see kuluda umbes kümme-kaksteist minutit, kuid tulekahju ei tohiks tugevdada, nii et munakolled ei kõduks!

Kuigi jalad on keedetud ja paksenenud, valatakse see kaneelisse, ei säästate, ja me sööd värsket muskaatpähklit.

Kui ootamatult hästi, siis äkitselt jäljendate ikka veel jalgu muna ja ta hakkas rullima, ära meeleheidet! Vahetult eemaldage see kuumusest ja pühkige läbi sõela, et saaksite joogi praktiliselt päästa.

Valage alkohol valmis joogi kuuma munaga (või ärge valage, kui see on mõeldud lastele ja rasedatele naistele), segage, võib-olla isegi maitsestama ja juua rõõmu järgi.

Saate hoida neid jalgu külmikus päevas, see on maitsev ja külm, tundub veidi munalikööri, kuid see soojeneb paremini talvel, muidugi kuum juua.

Kokteil "Muna-jalad"

Munamassid (munakollane, tõlkes - munakokteil) on traditsiooniline jõulude (uusaasta) jook, mis on valmistatud munadest ja piimast. Ta sündis Šotimaal, kuid sai väga populaarseks teistes riikides, eriti Ameerikas ja Kanadas. Munamass on meie eggnogiga väga sarnane, kuid sellel on rummi vürtsikas aroom ja maitse (brändi, brändi, viski). Seal on neli peamist tüüpi munakokteili:

- munaga alkoholiga

Kõik tüüpi jook on teeninud populaarseks. Niisiis muutus munakott magustoiduks, mis oli pühade söögikordade "viimane sakk". Seda kokteili ei ole kodus valmistamine täiesti keeruline, ja keetmine ei võta sinult palju aega ega pingutusi, samuti märkimisväärseid rahalisi investeeringuid. Uueaasta pühade ette, nii et ärge unustage seda ja kuulsat kokteili enda ja oma lähedastega kohtlema! Nii et lähme!

Eg-jalad

Egg-jalad (ingliskeelne munakollane - munapott) on magus kokteil, mis põhineb piimal ja toores kana munadel.

Jook valmistatakse nii alkohoolse kui ka alkoholivaba. Ülikool on vene keelde tõlkinud tugeva ale, mida algselt kasutatakse jookide valmistamisel. Nüüd kasutatakse alkoholi lisandina viski, rummi, brändi, alkoholit või veini. Eg-leg on populaarse Egglogi joogi lähedane sugulane slaavi riikides.

Šokolaadis leiti kokteil ja kodus on see kõige sagedamini valmis jõulupühadeks. Eriti populaarne jook Inglismaal, USAs, Prantsusmaal. Kõige sagedamini serveeritakse seda magustoiduks vastuvõttudel, vastuvõttudel ja kallitel osapooltel. Slaavi riikides on üsna haruldane restoranide kokteilikaartidel niisuguste jalgade leidmine.

Joogi valmistamise võimalused on palju, kuid alkoholi täiteained ja vürtside kombinatsioon muutuvad sageli.

Klassikaline alkoholivaba joogi retsept sisaldab: muna (1 tk), suhkrut (2 tl), piima (100 ml), vürtse (vanilje, muskaatpähki, kaneeli jne). Esimene samm on eraldada munakollane valk. Seejärel lisage segistisse munakollane, suhkur, piim, vürtsid ja jääkuubikud. Kõik koostisosad on põhjalikult vatitud. Eraldi piitsutage valk kuni kohev vaht ja ühendage see ülejäänud jookidega. Joogi osade segamine peaks olema väga ettevaatlik, nii et valgusvaht ei langeks. Valmis Egg-jalad valatakse klaasid serveerimiseks, ja peal dekoratsiooni saab puista riivitud šokolaadi või jahvatatud kohvi.

Alkoholi valmistamisel lisab munakollase massi peksmise munakollane õhukese brändi, rummi või muu alkohoolse joogi voog. Mõnes e-jalgade valmistamise retseptis asendatakse pool nõutavast piimast gaseeritud veega või soodaga. Valmistatud jooki pakutakse väikeste klaasidega nagu lühikesed õled. Nagu jalgu tuleb ära võtta kohe pärast valmistamist, samas kui vaht on tihe struktuuriga.

Näiteks jalaliigi kasulik omadused

Jook sisaldab vitamiine (A, C, E, PP, B, H, D rühmad), mineraale (kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor, koobalt, raud) ja aminohapped. Joogivee toitainete rikkalik koostis muudab ajufunktsiooni paranemise, kiirendab teabe mäletamise protsessi, vähendab väsimust ja annab energiat. See on eriti oluline vaimse töö ja raske kehalise koormusega inimeste jaoks.

Egg-jalgade olulised aminohapped normaliseerivad hormoonide tootmise eest vastutavate organite kõikide näärmete töö. Foolhape on loodusliku arengu jaoks nii vajalik, et ema kehas sisaldub joogis päevase normi koguses, mistõttu on soovitatav joob rasedatele naistele esimestel kuudel pärast rasestumist. Piim ja munad, mis moodustavad jooki, on otseselt seotud vere moodustumise ja luukoe tugevdamisega.

Emajalgades sisalduvate munade ja piima tõttu muutub jook väga toiteväärseks ja kasulik eakatele ja lastele kehakaalu puudus. Seda kasutavad ka inimesed rehabilitatsiooni ajal pärast tõsiseid haigusi või kirurgilisi sekkumisi. Naistepõlved võivad juua osa 2 naistel pärast keisrilõike ja muid kõhuoperatsioone. See on tingitud asjaolust, et toored munad on hästi imendunud, annavad tugevust ja ei toeta tooli. Viimane on väga oluline seisund ravi esimestel päevadel, sest täiendav koormus kõhu lihastele soole liikumise ajal võib põhjustada sisemisi rebenemisi ja erinevusi välistest õmblustest.

Näiteks jalaliigi ohtlikud omadused

Nagu rasedad, imetavad naised, alla 18-aastased lapsed, aga ka inimesed enne sõidukite ja tehnoloogiliste seadmete juhtimist, ei tohiks alkohoolsete jookide lisamisega kaasas olla.

Vastunäidustatud juua inimestel, kes on munakollase ja laktoosi suhtes allergilised.

Samuti tuleks hoolikalt valida munad joogiks. Kahjustatud kestad võivad näidata salmonella patogeeni olemasolu.

Munamassid

Alkohoolsed joogid - munakangad

Munamass - Alkohoolsed joogid

Munamassid on magus, toitev jook, mis on valmistatud piimast (koorest) ja toores kana munadest. Homeland kokteil - Šotimaa. Sõna otseses mõttes on joogi nimi tõlgitud kui "munase õlu". Šokolaadid nimetasid ka kokteili "vanurite piima", hoolimata munakanade laiaulatuslikust populaarsusest noorte seas. Tegelikult on see magus muna-piima segu, põhjalikult pekstud lopsaka vahuna ja kaunistatud purustatud kaneeli, kohvi, pulbristatud suhkru, šokolaadi või muskaatpähklitega.

Munamassid on saanud kõige populaarsemaks Euroopas, Kesk-ja Lõuna-Ameerikas.

Üldteave

Huvitav on see, et esimene kokteil ilmus XIV sajandil ja koosnes meestest, ürtidest, alustest ja munadest. Kuumale joogile sobib traditsiooniliselt jõulud. Kuid tema maitset oli raske helistada harmooniliselt. Muna jalgade teine ​​elu sai pärast tume ale välja vahetamist piima, kreemi või rummiga. Samal ajal ei olnud juua kunagi kantud rahvusvahelise bartendaja ühingu registrisse.

Praegu on munarakke valmistamiseks kuni 200 võimalust. On kuuma ja külma munakujuga. Enamasti muutub vürtside ja alkohoolsete jookide kombinatsioon. Itaallased kasutavad magusat kokteili valmistamiseks kirssiirupit, ameeriklased kasutavad rummi, sakslased kasutavad munalikööri. Lisaks võib vana Šoti juua muuta, lisades täiendavaid koostisosi: brändi, viski, viina, täiskasvanu konjakit ja pähkleid või puuvilja siirupit lastele.

Huvitav on see, et selle õrna kreemja, viskoosse ja paksu konsistentsiga munakanad sarnanevad eggogoga.

Kasulikud omadused

Klassikalises versioonis on aminohapete, mineraalsete ühendite (fosfor, koobalt, raud, kaalium, kaltsium, magneesium) allikas, vitamiinid A, B, H, D, C, E, PP

Joogi rikkaliku keemilise koostise tõttu on inimkeha kasulik mõju:

  • eemaldab väsimuse, annab energiat;
  • parandab aju funktsiooni, kiirendab teabe salvestamist;
  • tugevdab luukoe;
  • annab organismile kergesti seeduvat valku, aitab suurendada lihasmassi;
  • rahustab närvisüsteemi, leevendab depressiooni, unetust;
  • normaliseerib seedimist.

Piima ja toores munade kokteili soovitatakse inimestele, kellel on alakaalulisus ja katarraalsed haigused, millega kaasnevad hingamisteede kahjustused (köha, kurguvalu, hääle kaotus). Peale selle parandab see magustoidu kasutamine küünte, juuste, hammaste seisundit.

Munamassid annavad jõu, seega pakuvad inimestele, kes teevad rasket füüsilist ja vaimset stressi, erilist väärtust. Lisaks sellele määratakse patsiendile rehabilitatsiooniperioodi ajal kirurgilised sekkumised, eelkõige kõhuõõne operatsioonid. Toornahud imenduvad hästi inimkehas, ärge kinnita toolit ja seetõttu ei tohi avaldada täiendavat koormust kõhu lihastele, välistades võimaluse välise õmbluse kõrvalekaldeks.

Nakkusoht

Munajalad on valmistatud toores kana munadest, mis lisaks looduslikule ja toitainelisele saadusele võivad olla salmonelloosi patogeeni allikaks. Kui patogeensed bakterid sisenevad kehasse, siis isik tunneb end halvasti, millega kaasneb peavalu, iiveldus, palavik (kuni 39 ° C), kõhuvalu, oksendamine, kõhulahtisus. Haigus nõuab kiiret hospitaliseerimist, kuna see võib põhjustada igale elundile komplikatsiooni. Sageli soodustab salmonelloos vaskulaarse kollapsi, abstsessi, peritoniidi, diatsesiidi, südamepuudulikkuse arengut. Pärast taastumist tekib isikul pikka aega (vähemalt 2 kuud) düsbioosi sümptomid.

Toore munarakkude baasil valmistatud kokteili kasutamisel tekib muuhulgas ka kahjulike antibiootikumide allaneelamine, mis kahjustab immuunsüsteemi tööd, hävitades tervisliku mikrofloora.

Jook on vastunäidustatud inimestele, kellel on laktoosi isoleeritud taluvus, munakollane. Lisaks sellele ei ole diabeetikutele soovitatav, sest magus kokteil suurendab südame patoloogiate (südameatakk, insult) tekkimise riski ja aitab kaasa veresuhkru taseme järsule tõusule.

Piima ja munavalguse lisamine alkoholiga võib kahjustada rasedate ja imetavate naiste, laste ja alla 18-aastaste noorukite tervist, mistõttu see ei kuulu selles kategoorias asuvate inimeste toidule. Lisaks sellele ei saa inimesed enne tehnoloogiliste seadmete ja sõidukite juhtimist võtta.

Pidage meeles, et munakanade eelised ja kahjustused sõltuvad kasutatavate koostisosade (toorainete) kvaliteedist. Need peavad olema värsked, ostetud usaldusväärsetest tarnijatest.

Millised on klappide ja munakanade vahelised erinevused?

Jooma andmed - sugulased. Muna-jalgade klapi eripära on piima puudumine koostises. See on suurepärane Põhja-Ameerika päritolu kokteil, mis on laialt levinud Euroopas. Esialgses versioonis (17. sajandi lõpus) ​​oli flip koostis magustatud õlut, vürtse ja toores muna. Joogi serveeriti kuumalt. XXI sajandil on retsept muutunud. Küpsetamise kaasaegses versioonis on külm jook, mis koosneb värskete kana munade munakollast, piimast või puuvilja siirupist, veinist. Seega on flip segu nat kokteile ja munakolle. Joogi valmistamiseks kasutatakse suhkrut, jääkiipe, magusat või poolmasinat, munakollast vett. Koostisosad pühitakse loksutilt, valatakse kõrgajalgaklaasi, mis on kaunistatud muskaatvõrguga.

Muna-jalgade variatsioonid

Müree ja piima (kreem) baasil põhinev toitaineline Šoti jook valmistatakse külmas ja kuumas versioonis. 100 ml munakujul on kontsentreeritud 27 kcal. Kokteili ettevalmistamise kiirus on 5-10 minutit. Saagikus - 4 portsjonit.

Muna-jalgade kuum versioon (klassikaline)

  • tume rumm - 100 ml;
  • koor 20% - 300 ml;
  • suhkrusiirup - 15 ml;
  • kana munad - 2 tükki;
  • kaneel - 1 pulk;
  • maapähkel muskaatpähkel, vanilje - näputäis.
  1. Vanilliin, siirup, munad segatakse segistisse kuni homogeense õhuhulga massini.
  2. Lisage eelnevalt jahutatud piim, kaneel, segage hoolikalt.
  3. Kuumutage segu kümne minuti jooksul keraamilisse pannile, vältides keemist.
  4. Joogi eemaldage kuumusest pidevalt segades. Tutvuge õhuke rummi voog.
  5. Vala tassidesse, puista maisi muskaatpähkliga.

Selleks, et anda jook kohvi maitset ja aroomi, lisatakse sellele espresso (200 ml), mis on kaetud vahukoorega. Hoolimata Euroopa retsepti järgi valmistatud kokteili kuumast versioonist on American versioon saanud maailmas palju populaarsemaks. Sellisel juhul ei juua kuumtöödeldud jooki, see on valmistatud palju kiiremini.

Külm võimalus muna jalad

  • siirup - 15 ml;
  • Konjak - 60 ml;
  • kana muna - 1 tk;
  • piim - 80 ml;
  • tume rumm - 30 ml;
  • kaneel, muskaatpähkel - maitse järgi;
  • jää
  1. Jahuti täidetakse jääga.
  2. Lisage siirupit, muna, brändit, rummi ja piima.
  3. Loksutage kokteili 2-minutilise loksutil, valage sõela läbi klaasid.
  4. Lõpeta kaneeli ja muskaatpähkliga.

Külma munakanadena saab valmistada alkoholivaba ja anda lastele magustoidu. Sellisel juhul asendatakse alkohoolsed joogid sooda või puuvilja siirupiga.

Tofu taimsed muna jalad

See šotimajooki valmistamise retsept sobib inimestele, kes ei söö mune, kannatavad laktoositalumatuse all ja kes järgivad tervisliku toitumise seisukohti. Need on asendatud tofu juustu ja sojapiimaga, mis parandavad vere moodustumise protsesse, täiuslikult rahuldavad nälga, varustavad keha letsitiiniga ja koliiniga, taastavad neerude funktsionaalsust.

  • mesi või roosuhkur - 50 ml (75 g);
  • sojapiim - 400 ml;
  • tofu juust - 500 g;
  • vesi - 200 ml;
  • vaniljeekstrakt - 10 ml;
  • konjak või rumm - 200 ml;
  • meresool - näputäis;
  • jää - 10 kuubikut;
  • kaneel - 2 g;
  • muskaatpähkel - maitse järgi.
  1. Tükeldage tofu juustu, lisage sool, suhkur ja sojapiim, segage segistis kuni homogeenne konsistents.
  2. Tõmba kokteili alus, valage puduriga konteinerisse.
  3. Lisage rumm, vanill, vesi. Kokteili munakangad segatakse, pannakse külmikusse.
  4. Purustatud jääkuubikud lumes, juua.

Veggie-munakangad teenindavad kõrgekvaliteedilisi paiku. Selleks, et anda joogile rohkem ruumi, ei ole see suhkrut, mis seda süstitakse, vaid pestitud suhkrut. Maitset suurendades peeneid maitsetaimed (muskaatpähkel ja kaneel) vahetult enne magustoidu valmistamist, vastasel juhul kaotavad nad kiiresti lõhna.

Järeldus

Munamassid on koore konsistentsiga paks magus, mis põhineb munadel, suhkrul, piim, vürtsidel ja alkoholil. Joogi kasulikud omadused sõltuvad koostisosade koostisest ja toodete värskusest. Munamarssulv stimuleerib, kiirendab taastumist pärast intensiivset treeningut, stimuleerib lõbu keskust, parandab meeleolu, aitab luua lihaseid, tugevdab luukoe.

Sõltuvalt valmistamismeetodist on kuumad ja külmad munakangad. Tavaliselt serveeritakse kokteili kui magustoidu, et lõpetada söögikordade valmistamine kõrgläikelises klaasist või suurest võileiva-kaussist.

Ameerika eggnog või maailma parim jõulumunemur

Igal riigil on oma idee traditsioonilisest jõulukingist. Inglismaal meeldib nad kleepida lauale suurt kastrul koos Wassaili, jõulupunkri, Skandinaavia riikides. Ja teisel Atlandi ookeanil, USA-s ja Kanadas, eelistavad nad uue aasta hommikul munakaid - kuni viimase ajani klassikaline kokteil.

Uusaasta ja jõulud - pühad, mida me harjume kulutama sugulaspaaride ja sõprade ringi puhkus lauale, kõhklesid rohkesti roogasid ja jooke. See pidu sõltub riiklikest eelistustest. Endise NSV Liidu riikides arenevad uusaasta traditsioonid aeglaselt: Olivier, heeringas karusnaha ja... šampanja all. Kuid oli aegu, mil jõuluturul raviti inimesi kõige maitsvamale sbitenile ja kitsas aristokraatlikes ringkondades korraldasid nad tõelise tuletõusu, valmistasid nad zhenka.

Lääne traditsioonides käsitletakse neid asju hoolikamalt. Näiteks USA-s ja Kanadas armusid kõik kreemjas munarakk - maitsev segu munadest, piimast, vürtsidest ja kindlasti (kuid mitte alati) paari untsi hea alkoholiga. Kuni viimase ajani oli see jook nimekirjas klassikaliste IBA kokteilidega, täpsemalt selle versiooniga bränditööstuses, kuid siis ei läinud sinna. Raske on öelda, miks see juhtus, kuid kokteil ei muutunud vähem populaarseks. Muide, see on väga sarnane suurepärase kokteili Tom ja Jerry.

See jõulumari Ameerika juua pärineb Ühendkuningriigist XIV sajandist (arvatakse, et seda esmakordselt küpsetati Šotimaal). Kes ja millal esimene oli segatud, on raske öelda. On arusaadav, nii palju aega on möödas. Kuid usutakse, et Egglog või Egg Nog ilmus tänu anglo-saksonite traditsioonile, et muna (muna) lisada ale küüslaugule. Noh, kuidas seda arvutatakse? On üsna võimalik, et jalg munadeks on lihtsalt modifitseeritud posset, inglise juur põhineb toores kana munad, piim ja õlu või veini.

Kuidas sain tegelikult sajandit tagasi keegi sulle mitte öelda, aga see, et täna Eggnog on rohkem kui lihtsalt jook, jääb igaveseks faktiks. See on mingil moel jõulukümbol, nähtus, üks neist, kellel ei ole häbi laenata "burzhuinovilt".

Onu Angelo munakanad Dale DeGroffilt

See esimene retsept, mille valisin, ei olnud juhuslik. Esiteks pakub DeGroff seda meile - ibbibersi ringis on väga autoriteetne allikas. Teiseks tundus mulle klassikaline muna-jalg, mis IBA-s, brändiga, mulle kuidagi "kastreeritud". Vähemalt seal oli baarmeni jäljend - segage kõike vibulaskmises jms. jne Ei, Eggnog on rohkem köögitöötlus kui baari protsess. Ainult vilduv, ainult hardcore.

  • 6 värsket kana muna
  • 180 g suhkrut
  • 950 ml täispiim
  • 480 ml rasket kreemi
  • 240 ml bourbon
  • 120 ml maitsestatud rumm
  • muskaatpähkel (maitsta)

Eraldage munakollased proteiinidest. Suures kausis purustage munakollased ja 120 g suhkrut (teisisõnu, küpseta). Pühkige munakollased veskiga, kuni mass kergendatakse. Seejärel segage piima, kreemi, burboni ja maitsestatud rummi. Eraldi kaussi peksid valged ja ülejäänud suhkur kuni tugev. Seejärel tuleb mõlemad segud kombineerida ja serveerida lauale, unustamata seda, et iga portsjon puistaks riivitud muskaatpähkliga. Munamassid on traditsiooniliselt purjatud väikestest kristalli tassidest. Selline sooja toru kokteil, mis ei ole halvem kui Checkered Plaid.

Filmi retsept kaptenilt:

Kuid kohe juua kokteili ei soovitata. Peate hoidma seda vähemalt külmkapis öösel ja üldiselt muutub Eggnog kõige tekstureeritud, pehmemaks ja ümardatuna 5 päevaks või isegi 3-4 nädalaks - advokaat ise on nii piiratud. Hirm oma tervise pärast pole seda väärt - alkohol säilitab kõike, mida vajate. Rockefelleri ülikooli mikrobioloogid imbaybera (New York, USA) nakatasid oma munakaid salmonellaga (ja isegi külvasid), kuid jõulude ajal oli jook muutunud täiesti steriilseks.

Süüa või mitte süüa: see on küsimus!

Kui teid muljet New Yorgi mikrobioloogide laboriproovid ja teie jalad jäävad sõnade "Salmonella" ikkagi häbiväärseks, soovitame teil valmistada nn keedetud eggogi. Mugavuse huvides nimetame seda "valmistatud munakotti" - see on täpselt sõnastus, mille Paul Paulus leiutas oma artiklis selle imelise joogi kohta.

Klassikaline keedetud munakõsk (klassikaline kammkarbi muna jalg)

2 suurt kana muna

  • 75 grammi suhkrut
  • 250 ml piima
  • 75 ml koort
  • 80 ml bourbon / tume või maitsestatud rumm
  • soolatüüp
  • kaneel (maitse järgi)
  • muskaatpähkel (maitsta)
  • nelk (maitse järgi)
  • vanilje või vanilje ekstrakt (maitse järgi)
  • 1. Vala piim väikesesse kastrulisse, lisage maitse järgi soola ja maitseaineid. Vanilliekstrakt, kui te seda kasutate, tuleks lisada sammule 4. Kuumutage piima, kuni see hakkab tõusma, kuid ära keeta. Jätke see mõnda aega infundeerima ja enne selle kasutamist jätkake maitsestatud piima peene teesooviga.

    2. Eemaldage jämedatest valgeid. Proteiin peita külmkapis ja piserdage munakollased kaussi suhkruga kreemjas valkjas mass. Nüüd on soe piim juba filtreeritud, peate aeglaselt valutama meie munakollaseks munakollaseks, segades pidevalt vutiga.

    3. Seejärel tuleb saadud segu keskmiselt kuumutada ja pidevalt segades segades segada. Ideaalselt: 10-15 minutit temperatuuril umbes 70 ° C. Kui sul ei ole küpsetustermomeetrit, kasutage lusikatet. Kui me paneme massiivsele lusikale mõneks sekundiks oma tulevasteks munakanadeks ja jõuame siis, siis kuum segu peaks lusikaga jooksema, jättes sellele õhukese, ühtlase kile.

    4. Pärast õlleõli lõhkamist ja möödumist peate segule lisama rikka kreemi ja vaniljeekstrakti. Oodake, kuni Egglog jahtub ja valage õhukese alkoholijoa sisse, segades pidevalt vutiga. Jahutage mitu tundi.

    5. Enne muna-jalgade söömist lauale tuleb ülejäänud valgud puista kokku, et moodustuks tihe läikiv vaht, ning seejärel, aeglaselt ja intensiivselt segades, süstida eelnevalt saadud munapulbri segu valku. Parem on seda teha kohe pumba kaussi. Nüüd peate jooki puista saetud riivitud muskaatpähkliga ja valage see armasse kristalli tassi või väikese lülituslülitiga.

    Soovitatav on hoida külmikus üks öö enne kastme munakotte serveerimist. Erinevalt tavalisest pole seda vaja pikka aega hoida. Kui teete seda õigesti, saate tõeliselt tõelise Ameerika jõulud Eggnog - pehme, kreemja, õhulise, kuid samal ajal tiheda tekstuuriga, samuti suurepärase maitse ja aroomiga. Väga pidulik magustoit. Soovi korral võite teha alkoholivaba, eemaldades retseptist kõik alkoholivõimalused - palun ka teie lapsed.

    Hea söögiisu ja õnnelikku uut aastat ja rõõmu jõule!

    Loe Kasu Tooteid

    Sinep - sinepide eelised ja kasulikud omadused

    See maitsestamine on inimestele teada juba üle tuhande aasta. Paljude rahvaste jaoks on sinepiseemned mitte ainult tooraine aromaatse ja põletava kastme saamiseks, vaid ka maitsvaks ja tervislikuks õliks, see on särav ja metafoorne sümbol, mis väljendab tohutut võimsust, hoolimata sellest, et see on vähe.

    Loe Edasi

    Mis on piimhape inimkehas?

    Ilu ja tervisFitness ja sportPiimhape või teaduslikul viisil laktaat, mida paljud inimesed peavad kahjulikuks ja peaaegu tervisele ohtlikuks. Mõnikord saab kuulda algajate sportlastelt, samuti kehakaalu langemise toetajatest intensiivsete koormuste abil, et pärast treenimist on kogu keha lihased valulised: "tõenäoliselt on piimhape kogunenud...".

    Loe Edasi

    Kukeseene

    Lillkapsad - erekollast metsaseente, harva kahvatukollase värvusega.Kork suurus 3-10 cm, ümberpööratud katuseluuk või lehtri kujul; jalg peaaegu kasvab koos korkiga. Kaneelide peamine väärtus on see, et see seene peaaegu kunagi pole uss.

    Loe Edasi