Kahjulike ja kasulike toidu lisaainete üksikasjalik tabel E

Nüüd on haruldased tooted kiidelda, et nad ei sisalda toidu lisaaineid, mida tootjad pakuvad isegi pagaritoodetes. Mõnikord, lugedes toote koostist, märkate, et pakendil on kogu "E" täisnimekiri. Nüüd on nad tõenäoliselt ainult kohalikus lihas, piimas, puuviljades ja köögiviljades, kuid isegi sellistel juhtudel ei saa olla täiesti kindel, et kahjulikud toidu lisaained ei saada koos sööda või väetisega.

Nende ühendite tabel on üsna ulatuslik, kuna need viiakse paljudesse toodetesse, et parandada nende spetsiifilisi omadusi, näiteks säilivusaja pikendamiseks, lõhna kõrvaldamiseks, maitse parandamiseks, väljanägemiseks ja sageli kulude vähendamiseks. Toidu lisaainete ohtude ja eeliste kohta on palju kuumaid arutelusid ning nende mõju inimesele ei ole veel täielikult uuritud.

Tuleb öelda, et inimene sadu aastaid lisab teatud ainete omaduste muutmiseks erinevaid aineid. Me ei tohiks unustada lihtsat lauasoola, vürtse. Näiteks tulekahju, kaasaegsetes tabelites, mida nimetatakse E120-ks, võeti putukatest tuhandeid aastaid tagasi ja serveeriti orgaanilise lilla värvina.

Enne eelmise sajandi algust püüdsid tootjad lisada ainult looduslikke toidu lisaaineid, seda enam, et keemiatööstus arenes, seda kauem sai kunstlike lisaainete loetelu. Mõnikord oli saadud ühenditel selliseid keerukaid nimetusi, et nad isegi etiketil ei sobituksid. Siis otsustas Euroopa Liit nende liigitamist ja nummerdamist. Enne igale numbrile lisati täht "E", mis tähendas - "Euroopa". Numbrite järgi määrati ka see, kas lisatasu kuulus ühte või teise gruppi. Hiljem rafineeriti süsteemi ja kehtestati rahvusvahelised standardid.

Keemiliste ühendite arv suureneb igal aastal, vanad asuvad uutega, muutuvad nad palju raskemaks, ainult looduslike ja kasulike ainete kogus väheneb pidevalt. Selles artiklis püüame esitada täieliku nimekirja kõigist toidu lisaainetest, mida tänapäeva tootjad kasutavad toodete tootmisel.

Kasulikud ja kahjulikud E lisandid - dekodeerimisega laud

Toiduainete tootmine ja piiriülene kaubandus nõuab tootmisprotsessis kasutatud ainete süstematiseerimist. Eraldi ja kasulikke kahjulikke toidulisandeid eraldama on vaja uurida nende omadusi.

E-lisa täiendavad omadused

Toidulisandid on klassifitseeritud omaduste järgi:

  • segu värvile lisati e100-182;
  • E200-299 kasutatakse toote värskuse säilitamiseks;
  • E300-399 - antioksüdandid;
  • E400-499 - emulgaatorid;
  • e500-599 - kasutatakse happesuse reguleerimiseks;
  • e600-699 parandab maitset või lõhna;
  • e700-899 - varuväärtused;
  • E900 - üksikomadustega ained (näiteks e950 - magusained).

Toidu lisaained klassifitseeritakse vastavalt inimestele avaldatavale mõjule:

  • kasulik;
  • kahjutu või neutraalne;
  • kahjulikud ained.

Toidu E koostisainete mõju organismile

Toiduaineid kasutatakse pidevalt toidu lisaainetena. Kodus kasutavad inimesed äädikat, sidrunhapet, sooda jne Tööstuslikus tootmises on vaja parandada ka lõpptoote omadusi. Näiteks E säilitusained võimaldavad värsket toitu värskelt mitu korda pikemaks ajaks kui looduslikes tingimustes võimalik.

E-lisa täielikuks õppimiseks teevad teadlased mitmeid katseid. Kasutada võib ohutuid aineid.

Kahjulikud toidu lisaained võivad põhjustada kasvajaid, kroonilisi haigusi, kahjustusi siseorganitele. Neil on keelatud kasutada.

Kõige sagedamini kasutatavate lisaainete tabelite kataloog

Täielik tabel E on liiga suur. Loetelu sisaldab tuhandeid aineid. Seetõttu on toiduainetööstuses kõige tavalisemate ainete kirjeldus järgmine.

Täielik toidu lisaainete tabel (E-koodid ja nimed)

Toidulisandid - looduslikud ja sünteetilised ained, mida lisatakse toiduainetele soovitud omaduste saamiseks.

Me juhime teie tähelepanu toidu lisaainete täielikule tabelile E, kirjeldades nende mõju (ja võimalikke mõjusid) inimeste tervisele.

Toidu lisaainete tabel (E-koodid, nimetused, ohutasemed)

E100-E199: värvained

E200-E299: säilitusained

E300-E399: antioksüdandid (antioksüdandid)

  • E300 askorbiinhape ja C-vitamiin

E400-E499: stabilisaatorid, paksendajad, emulgaatorid

  • E400 Algiinhape

E500-E599: happesuse regulaatorid, antislip-ained

  • E500 Naatriumkarbonaadid

E600-E699: maitset ja aroomi võimendid

  • E620 glutamiinhape L (+) -

E900-E999: klaasimine, vahutamisvastased ained, propellendid

  • E900 dimetüülpolüsiloksaan / polüdimetüülsiloksaan / PDMS

E1000-E1999 + lisaaineteta numbrid: muud toidu lisaained

  • E1000 Choolhape

Vene föderatsioonis (Venemaal) ja ühenduse tolliterritooriumil (tolliliit) lubatud toiduainete tootmiseks lubatud ensüümpreparaadid

  • Loomset päritolu ensüümpreparaadid
  • alfa-amülaas

Lisaainete klassifikatsioon

Toidu lisaainete tänapäevane klassifikatsioon - numeratsioonisüsteem (koos vastavate ainete nimedega) loodi XX sajandi 50. aastatel. See põhines iga sarnase söödalisandi rühma määramisel unikaalse numbriga, et ühtlustada ja lihtsustada toiduainete omaduste parandamiseks mõeldud ainete tajumist ja kasutamist.

Hiljem, pärast mitmeid muudatusi ja täiustusi, lisati see klassifikatsioon Codex Alimentariusesse (FAO / WHO rahvusvahelise komisjoni poolt vastu võetud toiduseadustik) ja sai laialdase leviku kogu Euroopas ja mõnedes teistes riikides. Kood on pidevalt ajakohastatud ja täiendatud ning klassifitseerimise standardite kasutamine on soovitus.

Euroopas on enne söödalisandi numbrit kirjutatud täht "E" ning Austraalias ja Uus-Meremaal on lisaainete numbrid tähistatud ilma prefiksita. Kuid meie toidulisandite tabelis on "E" kirjutatud kõikjal, kuid lehe otsimisel on parem sisestada vaid üks number (nii leiad kindlasti vajaliku).

Venemaal keelatud toidulisandid E

Kõik toidulisandid, mis on Venemaa Föderatsiooni (Rospotrebnadzor ja Venemaa tervishoiuministeerium) järelevalveasutuste poolt keelatud lisaainete üldises loetelus, on punaselt märgistatud "Keelatud Venemaal (EEU tolliliit)".

Seoses Venemaa toidu lisaainete keelustamise / lubamise mehhanismiga (EAEU tolliliit) on kõik siin üsna lihtne:
Venemaa ametiasutused ei tugine konkreetse lisamärgi loa / keelustamise kohta otsuse tegemisel oma uurimistööle, vaid JECFA (FAO / WHO toidu lisaainete ühiskomitee) poolt avaldatud uuringutele.

See tähendab, et Venemaa Teaduste Akadeemia tuntud Instituudi Toiduainete Instituudi toidu toksikoloogia labor ei ole otseselt seotud toidu lisaainete ohtlikkuse / ohutuse hindamise menetlusega.

See on tähtis! Venemaal ei ole kõik ebatervislikud toidu lisaained keelatud. Seetõttu ärge laske oma valvurit alla panna.

"Maskides" tervisele kahjulikke lisaaineid

Paar aastat tagasi, enamik tootjaid ei kõhkle, et lisada E-toodete koostisesse toidulisandite koode. Kuid nüüd pakendite, paberipudelite ja pudelite, "E-shki", mis ei ole kõigile arusaadavad, sagedamini välgutavad, ja mõned raskesti loetavad välismaised sõnad ei ole midagi, mida meeles pidada oma vaba aja veetmise ajal ja näha, kui kahjulik / ohutu see on.

Seetõttu on ostmise ajal väga soovitav kasutada kas telefoni või telefoni koos kaamera või vähemalt pliiatsi ja paberitükiga. Veelgi parem - nutitelefon, millel on Interneti-ühendus, sest siis saate kontrollida mis tahes toidu lisaaine ohutust meie veebisaidil otse poest, nii et rääkimata kassaaparaadi väljumisest...

Kui ohtlikud on toidulisandid?

Arvatakse, et meie aja jooksul võivad toidu lisaainete uurimise meetodid ja tehnoloogiad katkestada kõige kahjulikumad ja ohtlikumad neist. Kuid see ei ole nii.

Kui jälgite hoolikalt toidulisandite E loendi muutust, muutub ilmne, et igal aastal kaovad üha enam "vanavanemad", keda peeti vähemalt kahjutuks. Meedias avaldatakse igal aastal midagi sellist:
Toidulisand E nnn avaldab toksilist toimet ja põhjustab pahaloomuliste kasvajate teket. "

Peale selle kehtestab peaaegu kõigi toidu lisaainete rahvusvaheline komitee vastuvõetava päevase tarbimise doosi ja aine teatud aine piirangu. Ja teoreetiliselt peaks see kaitsma inimest kahjutu mürgistuse eest. Kuid seda sageli ei juhtu!

Lõppude lõpuks kasutab meie planeedi keskmine elanik päevas rohkem kui ühte ja mitte kahte "täiustatud" toodet. Kaasaegset toiduainetetööstust läbivad toidu lisaained otseses mõttes läbi (lubatud toidulisandite arv lauas on väga suur). Ja meie keha võõrutusvõimet lihtsalt ei piisa, et eemaldada toiduga kõik kahjulikud ühendid.

Lisaks on iga toidulisand veelgi suurem oht ​​meie kõige vähem salliv ja meie - lapsed, eakad ja allergiad - kaitsta. Nende jaoks on kõik toidulisandid E omapärased "Pandora karbid", millest võib välja tuua mürgistus, allergiad, häired ja rünnakud siseorganite töös, onkoloogia ja isegi surm.

Üldiselt on toiduainete lisaainete võimaliku kahju uurimine meie päevil alles algus.

Seepärast peame me oma kohustuseks anda kõigile üks väga lihtne nõuanne: hoiduge e-koodi andnud toidu lisaainetest! Noh, kui te ei saa neid täielikult oma toidust kõrvaldada, siis proovige vähemalt oma potentsiaalset "vaenlast" teada saada. Ja me püüame seda teid aidata...

Lisaainete kataloog

Toidulisandid - tõhus viis anda ja pikka aega hoida toote atraktiivne välimus. Nad suudavad pikendada säilivusaega mitu korda, parandavad toidu värvi, maitset ja lõhna. Täielik toidulisandite kataloog koosneb mitmest sajast. Kuid tõenäoliselt saavad ainult keemikud ja toidutehnoloogid täielikult aru, mis on iga E taga. Enamus neist toidulisanditest on kahjulikud ja mõned on eriti ohtlikud.

E-lisaainete üldised omadused

Kõik toidulisandid vastavalt nende funktsioonidele on jagatud kategooriatesse:

  • E100-182 - värvid (mõjuta toote värvi);
  • E200-299 - säilitusained (toitumisaja pikendamine);
  • E300-399 - antioksüdandid (pärsivad oksüdatsioonideni sarnane toime säilitusained);
  • E400-499 - stabilisaatorid (säilitavad konsistents), paksendajad (viskoossus lisatud);
  • E500-599 - emulgaatorid (annavad ühtlase konsistentsi, takistavad tükkide moodustumist);
  • E600-699 - maitse- ja lõhnamõõdikud;
  • E700-899 - reserveeritud toad;
  • E900-999 - pehmendajad, leekivastane.

Säilitusained ja antioksüdandid on kõige kahjulikud lisaained, mis põhjustavad organismis mutatsioone, kroonilisi haigusi ja vähktõbe. Ja USAs, Kanadas, Saksamaal, Inglismaal ja Prantsusmaal on nad juba rääkinud sellest, et säilitusainete tarbimine suures koguses peatab kehade lagunemise pärast surma. Formaldehüüd (E240) omab kehas kõige kahjulikumat toimet. Üksikud värvid on keelatud kui väga ohtlikud ained: E121, E123 (leidub sooda ja ere sortide jäätis). Ja selleks, et saada hepatiidihaigeks, on mõnikord piisav magusaine E968 (ksülitool) toodete regulaarseks kasutamiseks ainult 6 kuud. Tegelikult nimetatakse ainult looduslikke toidulisandeid (kuigi neid ei soovitata lastele): E100, E363, E504, E957.

Nimekiri ohtliku ja keelatud lisandid: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, mandura 180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Eriti ohtlik: E510, E513, E527.

Kahtlased, kuid veel keelatud: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

E-koostisainete mõju organismile

Toidulisandite mõju inimeste tervisele:

  1. Põhjus seedehäired: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Kahjulik soolestikus: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Kahjuvad neerud ja maks: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Suurendage kolesterooli: E320, 466, 471.
  5. Nad põhjustavad astmahooge: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. Need põhjustavad allergilisi reaktsioone: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
  7. Negatiivselt mõjutada naha, põhjustades lööbed: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Suurendage vererõhku: E154, E250, E251.
  9. Mõjutab raseduse ja loote arengut: 233.
  10. Provotseerida kasvaja kasvu: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Toidulisandite E-koodid

Täielik toiduainete lisaainete tabel, mis viitab kahjulikele ja volitamata lisanditele Vene Föderatsiooni territooriumil. Tabelis on esitatud täielik loetelu toidu lisaainete E-koodidest. Teave valmistati ametlikest allikatest (SanPiN 2.3.2.1293-03), mitte ametlikuks.

Kalorite sisaldus toidus, kalorite tabel

Kalorite tarbimine

Toidulisandid on rühmitatud funktsionaalse klassi järgi.

Tabelis kasutatakse järgmist märget:

* - aine on kantud Vene Föderatsiooni toiduainetööstuses kasutamiseks lubatud toidu lisaainete loetellu (tekst punase taustaga);
** - aine on lisatud toiduainete E-lisaainete nimekirja, mis puuduvad või jäetakse välja SanPiN 2.3.2.1293-03 (tekst on hallil taustal).

(dokumendi allikas: konsultandi pluss õigussüsteem)

Täiendav mitteametlik ja tõestamata teave:
INFO MOH - vastavalt INFO MOH
"KEDR" - sõltumatu ökoloogilise ekspertiisi keskuse "KEDR" materjalide põhjal
Märkus - muudest allikatest saadud teave.
Seda teavet ei ole kinnitatud ja seda ei saa kasutada mingil eesmärgil.

Tabel koos e lisaainetega

Tähelepanu! - Teave toidu lisaainete kohta, mis on võetud saidilt http://prodobavki.com. Totem Health ei vastuta selle autentsuse eest.

Enne selle horror-nimekirja lugemist tuleb õiglaselt märkida, et paljudel allpool loetletud ainetel on organismile kahjulik mõju ainult siis, kui seda kasutatakse palju suuremas annuses kui toidul leiduvad ained! Kui te ei otsi mitte "hirmulugusid", vaid TRUTSi, nii toidulisandite kui ka kosmeetikavahendite osas, soovitame teil oma teadusuuringuid teha ja mitte võtta 100% tõde, mida saab kirjutada mis tahes Interneti-allikast!

Kuidas leida toidulisand arvu järgi? Sellel lehel näete suurt toidulisandite loendit. Selleks, et leida vajalikku täiendada, vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl F ja ilmuvas aknas sisestage selle lehe jaoks soovitud lisandi number. Selle katse kirjelduse lugemiseks vajutage sisestusklahvi.

E märgistamine toidule (tagasi)

Toidulisandid (neid on mitu sadu) on lihtne ja odav viis, et anda toote atraktiivne välimus ja värv, parandada maitset ja pikendada säilivusaega.

Varem oli nende kemikaalide nimed täies mahus märgistatud, kuid neil oli nii palju ruumi, et 1953. aastal otsustati Euroopas keemiliste toidu lisaainete täielikke nimetusi asendada digitaalkodetega ühe tähega. Euroopa Ühenduse indeksit E (Euroopast) kasutatakse selleks, et tähistada rahvusvahelises klassifitseerimissüsteemis (INS) määratletud toidu lisaaineid toidu koostises. Selle süsteemi kohaselt jagatakse toidulisandid rühmadesse vastavalt tegevuse põhimõttele. Rühm määratakse esimese tähega, mis on märgitud tähe E järel.

Toidulisandi grupid (Tagasi)

Tõesti (ja mitte ametlikult) võib vähe toitu sisaldavaid toidulisandeid nimetada ohututeks, kuid isegi nende arstid ei soovita, et alla 5-aastased lapsed peaksid seda kasutama.

E100 - kurkumiin (värv), võib sisaldada karri pulbrit, kastmeid, valmisriisi, riisi, moosi, kandirovanny puuvilju, kala pasteeti.

E363 - merevaikhape (hapendaja), mis sisaldub magustoiduna, supid, puljongid, kuivad joogid.

E504 - magneesiumkarbonaat (küpsetuspulber), võib sisaldada juustu, närimiskummi, lauasoola.

E957 - taumatiin (subgeneraator) võib sisaldada jäätises, kuivatatud puuviljas, suhkruvaba vaiguga.

Säilitusained: (tagasi)

Keskkonnas, kus sellist ravimit esineb, muutub elu võimatuks ja bakterid surevad, mis hoiab toote kauem ära. Inimene koosneb suurest hulgast erinevatest rakkudest ja sellel on suur mass (võrreldes ühe-tsellulise organismiga), mistõttu erinevalt ühetuumalistest organismidest sureb see säilitusainet (mõnel juhul ka seetõttu, et maos sisalduv vesinikkloriidhape hävitab säilitusaine). Seega võib säilitusaine E240 (formaldehüüd) olla konserveeritud toidus (seened, kompotid, moosid, mahlad jne)

Konservandid ja stabilisaatorid toimivad sarnaselt antibiootikumidega.

Värvainete hulka kuuluvad paljud kahjulikud lisandid. Eelkõige on keelatud: E121 (tsitrusviljavärvaine) ja E123 (värvi amarant). Neid leidub tavaliselt magusas gaseeritud vees, maiustustes, värvilises jäätises.

Juba teaduslikult tõestatud, et kõik kolm toidulisandit võivad aidata kaasa pahaloomuliste kasvajate teket.

Emulgaatorid: (tagasi)

Näiteks on esindatud mineraalid, näiteks: E500 - naatrium (naatriumvesinikkarbonaat); E507 - vesinikkloriidhape; E513 - väävelhape.

Lisaks ülaltoodule on ka keemilisi ühendeid, mida ei peeta ohtlikeks ja mida on maailmas lubatud kasutada. Kuid hindage ise, kui asjakohane on rääkida nende ohutusest. Siin on üks kõige levinumaid:

    • E250 - naatriumnitrit
    • E251 - naatriumnitraat
    • E252 - kaaliumnitraat

Ilma nende lisanditeta pole vorste võimalik ette kujutada. Vorsti liha töötlemisel kaotab ta helesinine värvus, muutudes halli-pruuni massiks. Siis kasutatakse nitraate ja nitriite, ja alates poes aknast vaadeldakse meile juba valmistatud vasika värvi vorsti.

Lisandid sisalduvad mitte ainult vorstis, vaid ka suitsukalal, kilutel, konserveeritud heeringas. Lisage need juustesse, et vältida turse.

Inimesed, kes põevad maksahaigusi, soole düsbioosi, koletsüstiit soovitas välja dieedi tooted sisaldavad neid lisandeid. Need inimesed nitraadid sisenevad seedetrakti, muundatakse mürgisem nitritid, mis omakorda moodustavad üsna tugev kantserogeenidega - nitrosoamiinide.

Magusained: (tagasi)

Hiljuti on üha populaarsemaks muutunud mitmesugused suhkruasendajad, mida tähistatakse koodidega

E954 - sahhariin
E952 - tsüklaanhape ja tsüklamaadid
E950 - Acesulfaan Kaalium
E951 - aspartaam
E968 - ksülitool

- need ained mõjutavad erineval määral maksa kahjulikku toimet.

Selliseid toidulisandeid sisaldavaid tooteid tuleb ära hoida kuue kuu jooksul pärast hepatiidi all kannatamist. Ksülitooli suhtes tuleb olla ettevaatlik. See võib põhjustada düsbioosi.

Kahjulike E-säilitusainete loetelu (tagasi)

Eriti kahjulikud ja keelatud toidulisandid E vastavalt Venemaa Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi INFO-le:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (mononaatriumglutamaat, täpsem info siin); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzori spetsialistid peavad ka järgmisi ohtlikke lisandeid:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 ja E637. Nimekiri on väga ohtlik loetletud E123, E510, E513 ja E527, kuid nad ikka ei ole keelatud teadmata põhjustel. Kahtlased nimega E104 lisandeid, E122, E141, E150, E171, E173, E241 ja E477.

Täielik tabel toidu lisaainete "E-number" ja nende nimede (transkripti E number) vastavuse kohta (tagasi)

Punane esile tõstetud - kahjulikud toidu lisaained on keelatud või kasvanud;
Tume kollane - kahjulikud toidu lisaained või soovimatud kõrvaltoimed.

Eraldi teave mõningate säilitusainete kohta (tagasi)

Naatriumbensoaat (E 211)

Bensoehappe naatriumsool annab küllaltki olulise säilitusfunktsiooni - see takistab mahlade käärimist, ei luba bakteritel paljuneda. See lisatakse sooda ja laastudele, lihale ja ketšupile. E 211 pikaajaline kasutamine toidus võib põhjustada ainevahetushäireid ja põhjustada vähki.

Aspartaam ​​(E 951)

See magusainet ja maitsetugevdajat asendab suhkrut tooted diabeetikutele. Aspartaam ​​lisatakse närimiskummi, joogid, konservid, vürtsid jne Aga mitu aastat Ameerikas, kus seda kasutatakse väga laialdaselt, on kampaania keelata E 951. tooteid, millel on lisaks aspartaami võivad vallandada migreeni, nahalööbed ja halvenemist aju aktiivsus.

Glutamaatnaatrium (E 621)

Naatriumglutamaadist saadav kemikaal annab toidule liha maitse ja lõhna (see lisatakse maitse parandamiseks puu-kuubikutele). Kui sa ületad normi (vala mõned kotid tassi nuudlid) - võite saada mürgitatud. Ameerikas tekib aastas sadu tuhandeid selliseid mürgitusi. (Lisateave siin)

Toidu lisaainete klassifikatsioon Codex Alimentariusesüsteemis, mille on välja töötanud ÜRO Toidu-ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO). Kõik need andmed edastatakse toodete tootjatele, kuid kuna FAO on avalik organisatsioon, on selle teave üksnes nõuandev.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - värvained. Sisaldab magusat gaseeritud vett, kommid, värvilist jäätist. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

* E171-173 - värvained. Sisaldab magusat gaseeritud vett, kommid, värvilist jäätist. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.

* E210, E211, E213-217, E240 - säilitusained. On igasuguseid konservid (seened, kompotid, mahlad, keedised). Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

* E221-226 - säilitusained. Kasutatakse koos mis tahes konserveerimisega. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* E230-232, E239 - säilitusained. Sisaldab igasuguseid konserveeritud toite. Võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

* E311-313 - antioksüdandid (antioksüdandid) Sööge jogurt, piimatooted, vorstid, või, šokolaad. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* E407, E447, E450 - stabilisaatorid ja paksendajad. Sisaldab keediseid, moosi, kondenspiima, šokolaadjuustu. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.

* Е461-466 - stabilisaatorid ja paksendajad. Sööge konservi, moosi, kondenspiima, šokolaadjuustu. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* Е924а, Е924b - puhastusvahendid. Sisaldab gaseeritud jooke. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

Nimekirjad teistest allikatest (tagasi)

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Naha kahjulikud lisandid: E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Rakoobrazuyuschaya lisandid: E131 E142 E 153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Väga ohtlikud lisandid: E123 E510 E513 E527

Lisandid põhjustada seedehäired: E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Vererõhu lisandid: E154 E250 E251

Raabid: E310 E311 E312 E907

Soolestiku häired: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Teistest allikatest pärinev teave:

Kahjulikud lisandid: helistajad pahaloomulised kasvajad: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Seedetraktihaiguste põhjus: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Allergendid: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Põhjustab maksa- ja neeruhaigusi: E171-173, E320-322.

Lugege etikettide etikette hoolikalt läbi! Ilma otsineta on tšillist võimalik osta vorsti maitset, lõhna ja värvi.

Mõned lisaained on kahjulik vaid suurtes kogustes, kuid kantserogeenid kipuvad kehas kogunema. Nii aja jooksul muutub see ennast tunda. Kõik toodete muudatused muudavad need potentsiaalselt tervisele ohtlikud. Maitse- ja värviliste sünteetiliste võimendite kasutamine on teie organismi petmine.

Sööge mahetoitu - värskeid toores kööki, puuvilju ja marju.

Ärge ostke etiketil olevaid pika säilivusajaga tooteid - märk sellest, et on palju säilitusaineid!

© 2007-2015 Tervis Totem. Kaitseb Vene Föderatsiooni autoriõiguse seadus. Materjalide kopeerimine on keelatud.

Kõik materjalid sellel saidil on mõeldud hariduslikel eesmärkidel. Seda teavet ei saa kasutada haiguste diagnoosimiseks ega raviks. Mistahes toodete ja teabe kasutatavuse kohta küsige nõu oma arstilt ja arstilt, samuti soovitusi diagnoosimiseks või raviks. Kohapeal esitatavaid tooteid ei ole Toidu kohta hinnatud Ravimiamet, kuna need ei ole ravimid ja seetõttu ei kavatseta neid haigusi diagnoosida, ravida, ravida või ennetada.

Toidulisandid (E ***). Toidu lisaainete kirjeldus, tähistamine, liigitamine ja tõlgendamine

Head päeva, kallid külastajad projekti "Tere tulemast ISile!" Alapeatükist "Background Information"!

Mul on hea meel esitada teile teavet toidu lisaainete kohta: värvained, säilitusained, antioksüdandid, maitsetugevdajad jne. Alustan nende ainete rühmade loeteluga ja tulevikus levitan üksikasjalikult teavet nende kohta üksikasjalikult. Nii...

Toidu lisaained on ained, mida lisatakse toodete valmistamiseks, pakendamiseks, transportimiseks või ladustamiseks tehnoloogilistel eesmärkidel toiduainetes.

Seda tehakse, et anda tootele soovitud omadused, näiteks:

- teatud maitse - maitsed;
- värvid - värvained;
- säilitusaeg (säilitusained) jne.

Toidu lisaainete ja lisandite rahvusvahelised standardid määravad kindlaks FAO / WHO rahvusvahelise komisjoni poolt vastu võetud ja WTO liikmesriikidele siduvad rahvusvahelised põllumajandusorganisatsioonid (JECFA) ja Codex Alimentarius (Codex Alimentarius) ekspertide ühiskomitee. Codex Alimentarius'i tunnuseks on see, et selles ei võeta arvesse toidulisandite toksikoloogilisi omadusi.

Lisaainete klassifikatsioon

Toidu lisaainete liigitamiseks Euroopa Liidu riikides on välja töötatud numeratsioonisüsteem (see on toiminud alates 1953. aastast). Igal lisandusel on unikaalne number, mis algab tähega "E". Numeratsioonisüsteem viidi lõpule ja võeti vastu Codex Alimentarius'e rahvusvahelise klassifikatsiooni jaoks.

Tähtis on märkida, et praegu on juba raskesti ükskõik millist toodet leidmata, märkides selle koostises tähe "E", ja sellise nimetuse taga peituv aine võib samuti tervisele kahjustada.

Igal juhul ennetähtaegne on relvastatud, siis jätkame otse toidulisandite ärakirju.

Toidulisandite nimetused (E) ja nende tõlgendamine

Stabilisaatorid, paksendajad, emulgaatorid

PH regulaatorid ja paakumisvastased ained

Maitse- ja aroomivõimendid

Toimeainete kahjutustamine

Toidu lisaaineid kasutatakse toiduainete stabiilsuse ja kõlblikkusaja pikendamiseks, et säilitada toote toiteväärtus mitmesugustes tootmis-, töötlemis-, pakendamis- ja ladustamisotstarbel.

Meediumites ilmuvad perioodiliselt sõnumid, mis näitavad näiteks: "E *** lisand põhjustab vähki", allergiat ja seedehäireid ning muid ebameeldivaid tagajärgi. Siiski peate mõistma, et mis tahes keemilise aine mõju inimesele sõltub nii organismi individuaalsetest omadustest kui ka aine kogusest. Iga söödalisandi puhul määratakse üldiselt tarbimise lubatud päevane doos (nn puitlaastplaadid), mille ületamisel on negatiivsed tagajärjed. Mõne toidu lisaainena kasutatava aine puhul on see annus mõne milligrammi keha kilogrammi kohta (näiteks E250 - naatriumnitriti) teistele (näiteks E951 - aspartaami või E330 - sidrunhapet) - kümnendikku grammist kehakaalu kilogrammi kohta.

Vorstides kasutatakse tavaliselt E250 (naatriumnitritit), kuigi naatriumnitriit on tavaline mürgine aine, sealhulgas imetajad (50% rottidest sureb annuses 180 milligrammi kilogrammi kohta), kuid praktikas see ei ole keelatud, sest "Väikseim kurja", mis annab toote esitlemise ja sellest tulenevalt ka müügi (piisab, kui võrrelda poodivärvi punast värvi omavahelise vormi tumepruuni värviga). Suure sortide suitsutorude puhul on nitriti määr kõrgem kui keedetud - arvatakse, et neid söödetakse väiksemates kogustes.

Enamus toidulisandeid võib pidada üsna ohutuks. Aja jooksul, analüütiliste meetodite väljatöötamisel ja uute toksikoloogiliste andmete ilmnemisel võib muuta toidu lisaainete lisandite sisalduse riiklikke eeskirju.

Hiljem leiti, et mõned lisaained, mida varem peeti kahjutuks (näiteks šokolaadi ribadeks või E121 formaldehüüdi E240 vahuvees), olid liiga ohtlikud ja keelatud; lisaks sellele võivad ühele isikule kahjutute lisandid avaldada teisele tugevat kahjulikku mõju. Seetõttu soovitavad arstid võimalusel kaitsta lapsi, eakaid ja allergiaid toidu lisaainetest.

Mõned turunduseesmärkidel olevad tootjad ei märgi koostisaineid tähega E-ga. Nad asendavad need koos söödalisandi nimega, näiteks "mononaatriumglutamaat". Mitmed tootjad kasutavad täielikku rekordit - ning keemilist nimetust ja koodi E.

Tuntud on ka Villejuifi loend, milles mõnede toidu lisaainete kahjustused olid ekslikud.

Ohtlike lisaainete tabel

Toidulisandi video

Arutage seda artiklit foorumis

Sildid: toidu lisaained, toidu lisaained e, kahjulikud toidu lisaained, lisaainete lauad, toidu lisaained, toidu lisaainete klassifikatsioon, toidu lisaainete koodid, toidu lisaainete väärtus, toidulisandite rühmad, maitseained, värvid, säilitusained, stabilisaatorid, emulgaatorid

E-lisaainete tabel

Alexander Zakharov. 2002-2017

Pakun ainulaadset valikut E-lisaainete tabeleid. Enamik sellest teabest pole veel vene keelde tõlgitud või avaldatud eraldi ega süstematiseeritud. Nii et kui te hoolite oma tervisest, siis printige see leht ja salvestage see kuskil köögis.

Tabelit värskendatakse korrapäraselt, et lehed sagedamini lehti vaadata.

Paljude lehe lugejate hinnangul on üllatunud, et paljudest ohtlikest toidulisanditest on palju ohtlikke toidulisandeid, kuid 2014. aastal avaldas mõjukas ajakiri reproduktiivtoksikoloogia (reproduktiivtoksikoloogia) toidulisandite Ameerika teadlaste suur uuring. Järeldused on šokeerivad:

peaaegu 2/3 lisanditest on loomkatsete toksikoloogia uuringud heaks kiidetud;

93% toidulisanditest ei ole piisavalt tõendeid, et nad ei kahjusta reproduktiivset (suguelundite) süsteemi ega looteid.

E700 - Е800 - varuindeksid

* - Venemaal keelatud lisandid.
** - paljudes riikides keelatud lisandeid ei ole Venemaal katsetatud ega testitud, kuid lõpptulemust pole veel.

Ole alati
meeleolus

Lisandid E: tabel kahjulikke lisaaineid

Alates masterwebist

Saadaval pärast registreerimist

Viimasel ajal kasutavad inimesed järjest rohkem erinevaid toidu lisaaineid. Need on lihtsad ja odavad viis valmistoidu värvi ja väljanägemise parandamiseks, samuti selle maitse parandamiseks ja kõlblikkusaja pikendamiseks. Euroopa Ühendus otsustas nimetada sellised lisandid lihtsalt tähega E, märkides numbri. Rahvusvaheline klassifikatsioonisüsteem on määranud arvud ja jaotanud kõik lisandid rühmadesse, sõltuvalt tegevuse põhimõttest.

Toidulisandite inimkeha mõju lubatud ja kahjulike ainete tabelitele

Paljud inimesed arvavad, et kui toode või tükk koostises on lisand E, on toode tingimata kahjulik. Tegelikult see pole nii. Seepärast jagatakse tervishoiuministeeriumi kõik elemendid tabelitena ohtlikeks E-lisaaineteks tootel ja kasulikega. Mõnel elemendil on kahekordne mõju, teised on kasulikud:

  • Esiteks aitavad need ained kaasa toodete säilivusaja pikenemisele, mis aitab oluliselt säästa aega ja raha tarbijatele.
  • Teiseks aitavad need parandada roogade maitset.

Enamikul juhtudel on negatiivne mõju inimkehale e-ainete raskeks seedimist. Toidulisandite sünteetiline komponent kahjustab organeid ja põhjustab suurtes kogustes korvamatut kahju.

Lubatud ja kahjulike ainete tabelites olevates toodetes on võimalik täielikult loobuda ohtlike E-lisaainete kasutamisest. Kuid need, kes nende kasutamisel järgivad meedet, saavad palju rohkem kasu kui täielikult neist loobumast.

Mõned E-lisaained on kahjulikud ainult siis, kui neid tarbitakse suures koguses. Kuid peaksite pöörama erilist tähelepanu kantserogeenideks nimetatavatele ainetele. Neil on väga kahjulik omadus - need kogunevad inimkehasse ja avaldavad negatiivset mõju inimeste tervisele, tekitavad mõnel hetkel terviseprobleeme ja nii edasi.

Tuleb meeles pidada, et mis tahes muutus toidus või nõudes (muutmine) suurendab nende võimalikku terviseriski. Toodete kasutamine, milles tehislik (sünteetiline) meetod suurendas maitset või värvi, on teie keha õpetus.

E-lisaainete levik ohuklassides võeti kasutusele mitte nii kaua aega tagasi, seetõttu lisati ka hiljuti ametlik keeld kasutada mõnda neist. Kuid enamik tootjaid ei ole lõpetanud nende ainete lisamist toodetele.

Varem oli kõikide toodete koostises näidatud kompositsioon, mis oli kõigile selge, sealhulgas kasutatud rühmas E sisalduvad toidulisandid. Nüüd on koodi lisamise nimi ei ole karpide, pakendite või pudelite kohta otseselt märgitud. Selle asemel kirjutavad tootjad veerus olevatele pakettidele välisnimete koosseisu, mis on E kategooria kõigi tuntud elementide lihtsa elaniku jaoks arusaamatu.

Tootjad kasutavad selliseid trikke tänu sellele, et ametlikke ladinaelementide nimetusi on raske lugeda ja meelde jätta. Seetõttu peaks kaupluste külastamisel võtma koos teiega telefoni nime, kaameraga telefoni või lihtsalt pliiatsi ja paberilehe salvestamiseks, et kirjutada arusaamatuid nimesid ja kontrollida nende dekrüpteerimist.

Alates hiljutistest on enamikul inimestel Interneti-põhised nutitelefonid, saate poodi veebis minna ja ostetud toote koostist kontrollida.

Lisaainete rühmad

Kõik lubatud lisaainete ja kahjulike ainete tabelid E jagunevad järgmistesse rühmadesse:

  • E100 - E182. See rühm sisaldab värvaineid, mida kasutatakse toiduvärvina.
  • E200 - E299. Rühm sisaldab säilitusaineid, mis suurendavad toodete ja valmisainete säilivusaega.
  • E300 - E399. See sisaldab antioksüdante, mis koos säilitusainetega aeglustavad toiduainete oksüdatsiooniprotsessi ja kaitsevad neid kahjustuste eest.
  • E400 - E499. Rühm sisaldab stabilisaatoreid, mis aitavad säilitada valmistoote järjepidevust.
  • E500 - E599. Need hõlmavad aineid, mis on sarnased stabilisaatoritele, mis toetavad nõude ja toodete struktuuri.
  • E600 - E699. Rühm sisaldab elemente, mis parandavad toodete aroomi ja maitset.
  • E700 - E899. Siin pole ühtegi eset. Uued objektid on reserveeritud.
  • E900 - E999. Rühm sisaldab anti-flamingosid (vahutamisvastaseid aineid, suhkruasendajaid) ja muid aineid.

Konservandid, värvained ja stabilisaatorid

E-lisaainete täielik tabel, mis koosneb kahest osast (lubatud ja kahjulikud ained), sisaldab säilitusainete ja värvainete ja stabilisaatorite rühma kuuluvaid elemente. Säilitusainete vajadus tuleneb vajadusest säilitada tooteid, hävitades toodet sisaldavaid baktereid.

Isegi ilma konserveeritud toiduainete või müüdud koostise uurimiseta võib määrata säilitusainete olemasolu. Pika säilivusega ja kergesti riknevad tooted saavad need omadused ainult säilitusainete lisamise tõttu. Vastasel juhul oleks nende säilimisaeg minimaalne.

Märgistatud seente, mooside, hautatud puuviljade, mahlade jms juures esineb kõige sagedamini formaldehüüdi (säilitusaine E numbriga 240). Koos selle ainega toimivad stabilisaatorid antibiootikumina.

Värvainete seas on toiduainete E-lisaainete ja kahjulike ainete tabel. Nendeks on punane tsitruseline värvaine E121 ja amarandivärv E123. Need sisaldavad soovimatud suhkrut, gaseeritud suhkruvabad jooke ja jäätist (värvilised). Need ained on tabelis kahjutuks tunnistatud keelatud E-lisaainetena ja võivad põhjustada pahaloomulise kasvaja esinemist.

Emulgaatorid

Nende hulka kuuluvad kahjulikud ja kasulikud toiduained E-lisaained lubatud ja kahjulike ainete tabelist. Kõige tavalisemad ained on mineraalid. Need hõlmavad järgmist:

  • naatriumvesinikkarbonaat (sooda) E500,
  • vesinikkloriidhape (E507),
  • väävelhape (Е513).

Lubatavate ja kahjulike ainete tabelis toodud kasulike E-lisaainete rühm sisaldab ka kaalium ja naatriumi nitraate (E250, E252, E251). Näiteks pöörduvad nad roosade värvide poole töötlemise ajal kaotatud vorstipappidega ja väldivad kõhuõõne juukse söömist. Ained on leitud ka kiludest, suitsutüüpidest ja heeringast konserveeritud kujul.

Need kahjulike ja lubatud ainete tabelist pärinevad E-lisaained peetakse kahjulikuks ainult soolehaiguste, maksa, koletsüstiidi või düsbakterioosi põdevatele inimestele. Korduvalt kahjustatud kehas muutuvad need ained mürgiseks ning moodustavad nitrosamiinid - tugeva toimega kantserogeenid.

Magusained

Paljud inimesed kasutavad allpool olevast tabelist E lisandeid magusainetena oma toodetes. Sellesse rühma kuuluvad järgmised ained:

Need elemendid, mis on nii kahjulikud kui ka toidetavad toidud, on E-lisaained tabelist kasulikud diabeediga inimestele, kuid samal ajal kahjustavad nad maksa.

Inimesed, kellel on olnud hepatiit, peaksid sellised toidulisandid toidulisandist välja jätma kuus kuud pärast haigust.

Üldnimekiri kahjulikest ainetest

Lisaainete E ohtude tabelit saab esitada ilma elementide nimedeta.

Eriti kahjulikud või keelatud, samuti eriti ohtlikud ained (vastavalt tervishoiuministeeriumi andmetele) on järgmised:

Kõik loetletud ained erinevatel põhjustel on kahjulike E-lisaainete tabelis.

Kõige rohkem kasutatakse tervislikke toidulisandeid

Vastavalt ohu tasemele võib lubatud ja kahjulike ainete tabelist toiduvärvid E-lisaid jagada kasulikuks, neutraalseks, inimestele kahjulikeks või tervishoiuministeeriumi poolt keelatud.

Samuti on kasulikud neutraalsed toidulisandid. Alljärgnevas tabelis on toodud kasulikud E-lisa täiendavad rühmad, mis ei kahjusta inimkeha. Kuid isegi neid aineid ei soovitata kasutada alla 5-aastastel isikutel.

Alljärgnevas tabelis on kasulikud E-lisaained järgmised ained:

  1. Dye E100 (ametlik nimetus on kurkumiin). Aine esineb kastmetes, karri (pulbristatud), moosis, valmistatud riisist, kalatäidist või suhkrustatud puuviljast. See element aitab vähendada kolesterooli sisaldust veres, suurendab hemoglobiini, aitab vältida diabeedi, vähi ja artriidi arengut. Sellel on ka mao ja soolte positiivne mõju (aitab normaliseerida mikrofloora, taastada maksa rakulisel tasemel, aitab võidelda sooleinfektsioonide ja haavandite vastu jne).
  2. Riboflaviin (B2-vitamiin) E101. Vitamiin on seotud valkude ja rasvade ainevahetusega ja redoksreaktsioonidega. See soodustab teiste vitamiinide sünteesi organismis, aitab säilitada naha elastsust ja nooruslikkust, soodustab loote normaalset kujunemist ja arengut ning lapse kasvu. Riboflaviin aitab tõhusalt psühho-emotsionaalset stressi, depressiooni või stressi.
  3. Karoteen, annatto ekstrakt ja lükopeen (E160a, b, d). Nendel E160 rühma kuuluvatel ainetel on tugev antioksüdantsed omadused. Samuti aitavad need säilitada ja parandada nägemist, tugevdavad immuunsust ja kaitsevad vähktõve vastu. Samal ajal on need elemendid tugevad allergeenid.
  4. Betaniinipuu (E162). See avaldab positiivset mõju südamele ja veresoontele, vähendab veresoonte toonust ja vähendab vererõhku langetavat rõhku, mis aitab vähendada südameataki riski. Betaniin aitab parandada taimsete ja loomsete valkude seeduvust, sünteesib koliini ja stimuleerib rakulist tööd maksas. Element ei võimalda onkoloogiliste haiguste arengut ja ei anna healoomulist kasvajat, mis muutuks pahaloomuliseks.
  5. Kaltsiumkarbonaat (E170) on hästi tuntud kriit. See mõjutab verehüübimist, on seotud lihaste kontraktsiooniga, on peamine element hammastel ja luudel. Peale selle põhjustab selle üleannustamine piima-leeliseline sündroom.
  6. Piimhape (E270). Piimatoodete komponendina aitab see kaasa soolte mikrofloora normaliseerimisele ja soodustab süsivesikute imendumist.
  7. Askorbiinhape (E300) on C-vitamiin. Vähesed inimesed teavad, et toidu lisaainete E dekodeerimine lubatud ja kahjulike ainete tabelist sisaldab teavet kasuliku vitamiini "kahjulike" elementide olemasolu kohta. See aitab tugevdada immuunsüsteemi, on tugev antioksüdant, mis võimaldab organismil kaitsta vabade radikaalide eest.
  8. Tocopherol (E306 - 309) - E-vitamiin. See aitab kiirendada naha taastumist, kaitseb nahka toksiinide toimet, avaldab soodsat mõju südamele ja veresoontele, leevendab verd ja stimuleerib punaste vereliblede aktiivsust.
  9. Letsitiin (E322). Sisaldub kaaviarist, munavalgest ja piimast. Element avaldab positiivset mõju immuunsüsteemile, rahustab närvisüsteemi, vähendab kolesterooli taset, parandab vere moodustumist ja sapi koostist ning aeglustab tsirroosi tekkimist.
  10. Hapestumine (E363) - merevaikhape. Sisaldab suppe, magustoite, puljongi ja pulbristatud jooke.
  11. Agar (E406) - vetikate koostisosa element. See sisaldab suures koguses PP-vitamiini, kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi, rauda ja joodi. Sellel on geelistuv mõju, mis on kasulik kondiitritööstusele või toiduainetööstusele. Joodi suurenenud sisaldus aitab stimuleerida kilpnääret, eemaldab toksiine ja toksiine, parandab seedetrakti.
  12. Pektiin (E440). Element sisaldab viinamarju, õunu, tsitrusvilju, ploome. Aine aitab eemaldada organismist toksiine, toksiine ja raskemetalle, aitab puhastada soolestikku. See kaitseb ka mao limaskesta kahjustusi, anesteesib ja ravib haavandeid, vähendab kolesterooli taset. Lisaks sellele on laua toiduga E-lisaainete väike kahju veel seal. Ta on tugev allergeen.
  13. Küpsetuspulber (E504) - magneesiumkarbonaat. See hõlmab lauasoola, juustu, närimiskummi.
  14. Magusaine (E957) - taumatiin. Sisaldab kuivatatud puuvilju, jäätist, suhkruvaba närimiskummi.

Ülaltoodud tabelist koosnevaid toiduaineid sisaldavaid e-lisaaineid kasutavad paljud kokad ja koduperenaised ilma kahjustamata.

Neutraalsed toidulisandid

Neutraalsed toidulisandid E dekodeerimisega lubatavate ja kahjulike ainete tabelis lubavad aineid palju.

Selle aine mõju on järgmine:

  • E140 - klorofüll (värv). Edendab roheliste värvide värvimist. Element ei kahjusta tervist, on mõnede ekspertide sõnul kasulik (aitab eemaldada toksiine, parandada haavad ja eemaldada keha ebameeldivatest lõhnadest)
  • E202 - sorbhape. Aine inhibeerib hallituse produktide kasvu tänu oma võimas antimikroobsele toimele. Kasutatud juustude, vorstide, suitsutatud liha ja rukkileiva puhul. See on ohutu tervisele.
  • E260 - äädikhape. See E-lisaaine on tabelist kõige tavalisem happe regulaator. Väikesed doosid, saades süsivesikuid ja rasvu. Üle 30% kontsentratsiooni suurendamine mõjutab E-toidulisandeid täieliku tabeli negatiivselt, põhjustades naha ja limaskesta põletust. Element on kastmetes, majoneesis, konserveeritud köögiviljas, lihas ja kalas, kondiitritoodetes.
  • E330 - sidrunhape. See suurendab toidu maitset ja eineid, reguleerib happelisust ja on säilitusaine. Nagu muud tüüpi happed, ei tekita väikestes annustes kahju. Kontsentreeritud kujul võib see põhjustada suu, mao ja söögitoru põlemist, samuti naha ja hingamisteede nahaärritust.
  • E410, 415, 412 - kummi. Olemasolevad magustoidud, jäätis, sulatatud juustud, konserveeritud puuviljad ja köögiviljad, pirukad, kastmed, jahu tooted loodusliku lisandina. Aine on tuntud oma želatiinsete omaduste ja toodete kristalliseerumise ärahoidmise tõttu. Element on kehale ohutu, kuid sellel on kasulik omadus - söögiisu vähendamine.
  • E471 - hapete (rasvhapete) di- ja monoglütseriidid. Ained on looduslikku tüüpi stabilisaatorid ja emulgaatorid. Nad on olemas paps, majonees, jogurt. Liigne tarbimine viib kehakaalu suurenemiseni.
  • E500 - söögisoodat. Seda kasutatakse pagaritoodete ja kondiitritoodete küpsetuspulbrina, mis takistab tükkide moodustumist ja valmistoodete ummistumist. Inimeste tervis ei kahjusta.
  • E917, E916 - kaalium ja kaltsiumjodiidid. Rühmas olevad toidulisandid pole täielikult mõistetavad. Hüpoteetiliselt stimuleerib nääre (kilpnääret), kaitseb kiirguse eest. Suur arvu vastuvõtmine põhjustab mürgitust.
  • E951 - aspartaam, E950 - kaaliumatsesulfaam, E952 - naatriumtsüklamaat, E957 - taumatiin, E954 - sahhariin, E967 - ksülitool, E965 - maltitool, E968 - erütritool (magusained ja magusained). Sisaldab gaseeritud jooke, magustoite, kommi, närimiskummi ja mõned madala kalorsusega toidud.

E-lisaainete dekodeerimine lauast (kahjulik ja kasulik) jääb vastuoluliseks. Hoolimata neutraalsete ainete rühma vabastamisest arvavad mõned neist endiselt ohtlikeks. Kuid nagu mis tahes aine, võivad isegi neutraalsed elemendid kuritarvitamisega põhjustada negatiivseid tagajärgi.

Ohtlikud toidu lisaained ja nende mõju inimkehale

Mõned ained, hoolimata nende kahjulikest omadustest, kasutatakse toiduainetööstuses.

Vastavalt toidu ohule E-lisaained on ülaltoodud tabelist jagatud järgmiste kõige tuntumateks elementideks:

  1. E104 - kinoliinkollane-roheline (värv). See on olemas maiustustes, närimiskummides, gaseeritud jookides, toidukaupades, suitsus kalades jne. Aine võib põhjustada tugevat allergilist reaktsiooni või mao ja soolte haigusi. See avaldab laste kehale erilist mõju.
  2. E210, E212, E211, E213 - bensoehape derivaatidega. Need ained põhjustavad tõsist kahju inimeste tervisele, eriti kahjustavad lapsi. Elemendid võivad põhjustada allergilisi reaktsioone, vähivastaste haiguste arengut ja närvisüsteemi ülemäärast stimuleerimist. Happetel võib olla ka negatiivne mõju hingamisteede ja inimese intellektuaalsetele võimetele. Hoolimata sellest leidub paljudes toodetes kahjulikke aineid. Selliste toodete hulka kuuluvad ketšup, laastud, konserveeritud liha või köögiviljad, gaseeritud joogid, mahlad jne. Kuid nimetatud E-lisaained tabelist ei ole mitmete riikide tervishoiuministeeriumi poolt keelatud.
  3. E221, E223, E222, E224, E226, E225, E228, E227 on sulfiidid. Nende halvasti uuritud ja inimeste tervisele ohtlike toidu lisaainete rühmas on palju kiiresti valmistatud nõusid (köögiviljade ja puuvilja konservid, kartulipüree, tomatipasta, vein, tärklis ja paljud teised). Taraas desinfitseeritakse sulfititega ja töödeldakse kõiki kuivatatud puuvilju. Aine kahjulikud omadused on need, mis põhjustavad tugevat allergilist reaktsiooni ja provotseerivad astmahooge bronhides ning mao ja soolte haigusi, ärritades bronhid. Kui sulfitite sisaldavad tooted on valmistatud tehnoloogia rikkumistega, võib nende kasutamine olla surmav.
  4. E239 - heksamiin. Tegevuse eripära on võime konditustatud kujul ja juustu jooksul kaaviari säilivusaega pikendada. Tugev kantserogeenne toime võimaldab seda ainet inimese tervisele kahjutuks muuta. Lisaks on heksamiin kõige tugevam allergeen, mis soodustab nahahaiguste arengut.
  5. E250, E252, E251-nitraadid ja nitritid. Need ained on osa vorstidest, et saada tootele roosa küllastunud värv. Nitraatide kasulik mõju on kaitsta tooteid mikroobsete ainete ja oksüdeerumise eest. Elementidel pole teisi kasulikke omadusi. Nitraatide ja nitritite oht on tugev kantserogeenne toime, mille tõttu tekib soole- ja kopsuvähk. Mõnedel inimestel tekib lämmastiku allergiline reaktsioon. Lisaks mõjutavad ained ka südame ja veresoonte süsteemi, põhjustades veresoonte terava kontraktsiooni ja laienemise tõttu arterites survet. Närvisüsteemi valdkonnas tekitavad need elemendid muid tegevusi (peavalud, koordinatsioon või krambid).
  6. E280, E282, E281, E283 - propionaadid (säilitusained). Need ained esinevad piimatoodetes, pagaritoodetes ja erinevates kastmetes. Ainete negatiivne mõju avaldub aju veresoonte spasmide ilmnemisel. Ülemäärane kasutamine aitab kaasa migreeni ilmnemisele. Tooted on lastel kasutamiseks keelatud.
  7. E290 - gaas (süsinikdioksiid). Kõige sagedamini on tegemist gaseeritud jookidega. Kahjulikud omadused seisnevad võimes välja tõrjuda inimesele kehas olevat kaltsiumi, mis on lastele eriti kahjulik, provotseerides luulestumist, puhitus, haavandi ägenemist või gastriiti.
  8. E510 - ammooniumkloriid. Parandab tainet, mis on lahjendamata pärm, leib, pagaritooted, dieettoit või jahu. Negatiivset mõju avaldab kahjulik mõju soolele, maksale, maole ja sooltele.
  9. E621 - naatriumglutamaat. See aine kuulub kuulsaimatele toidu lisaainetele. See on oluline osa vetikatest, kaunviljadest ja sojakastist. See parandab maitset, mis on osa kiibidest, maitseainetest, kastmetest ja mugavatest toitudest. Väike kogus inimesele mõeldud lisandeid on ohutu. Kuid selle süstemaatiline või liigne kasutamine aitab kaasa erinevatele organitele naatriumisoolade akumuleerumisele ja sadestumisele. See võib põhjustada tahhükardia arengut, nägemisteravuse vähenemist, üldise nõrkuse esinemist, märgatavaid peavalusid, närvilist agitatsiooni, allergilisi reaktsioone nagu naha kihelus ja näo hüperemia.

Määratud nimekiri on puudulik. See sisaldab ainult kõige kahjulikke ja ohtlikke lisaaineid, mida kasutatakse sageli.

Keelatud toidulisandid

Järgmised ained on keelatud, kuid neid kasutatakse sageli:

  • E102 - kollane tartrasiin. Seda kasutatakse jäätise, maiustuste, gaseeritud jookide ja jogurti värvimiseks. Element võib põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone, migreeni või närvisüsteemi ülemäärast stimuleerimist. Enamikus maailma riikides on laste tervisele keelatud kasutada ja väga ohtlik
  • E121 on punane tsitruseline värv. Seda ainet lisatakse kristalliseerunud, gaseeritud jookide ja kristalliseerunud kristalliseerunud kristallidega. Sellel on tugevad kantserogeensed omadused. Enamikus maailma riikides on keelatud kasutada.
  • E123 - amarant (tumepunane värv). Seda kasutatakse armastatud kõigi laste marmelaadis, magustoidudena, pudingides, jäätises, hommikusöögilaudades, muffinites jms. See keemiline toidu lisaaine mõjutab neerusid ja maksa, põhjustab raskete allergiliste reaktsioonide, nohu (krooniline) ja onkoloogiliste haiguste tekkimist.
  • E240 - formaldehüüd. See aine on säilitusaine, mis esineb küpsetatud vorstites ja lihatoodetes, erinevates jookides, magustoidudena, želees, komme, närimiskummi ja sarnaseid tooteid. Sellel on tugevad kantserogeensed omadused, põhjustades allergilisi reaktsioone, häireid närvisüsteemis ja mürgistusi organismis.
  • Е924b, Е924а - kaltsium ja kaaliumbromaadid. Need ained aitavad parandada toodete kvaliteeti ja toodete oksüdeerumist pagaritoodete valmistamisel ning neid kasutatakse ka gaseeritud jookide pealetritena. Nendel ainetel on tugev kantserogeensed omadused. Enamikus maailma riikides on nende lisade kasutamine tervishoiuministeeriumi tellimusel keelatud

Kahjulike ja kasulike E-toide tabelites on palju elemente, millest paljud ei anna mingit kasu ega kahjusta inimkeha ega mõjuta ainult toiduaine omadusi. Sellisel juhul võib ühegi, isegi kõige kasulikuma aine ülemäärast tarbimist E-lisaainete loetelust põhjustada terviseprobleeme. Seetõttu peate enne toodete kasutamist hoolikalt lugema, mis neist koosneb. Kui see sisaldab kahjulike E-lisaainete kategooriasse kuuluvaid aineid, tuleb seda kasutada ettevaatlikult või mitte.

Loe Kasu Tooteid

Toitumine kasvu - tõde või ilukirjandus?

Kõik lapsed soovivad kiiresti kasvada. Kõik vanemad soovivad, et laps kasvataks tervena. Kui laps on poiss, siis muidugi tahan, et ta oleks vähemalt meessoost keskmine.

Loe Edasi

Millist toitu sisaldavad kiudained

Paljud ebasoodsad tegurid mõjutavad kaasaegse inimese tervist, need on emotsionaalne ja füüsiline ülekoormatus, sagedased stressitingimused, mitteaktiivne eluviis ja ebasoodsad ökoloogilised olukorrad.

Loe Edasi

Millised toidud on kõhunäärme jaoks kasulikud?

Kõhunääre ja maks on elutähtsad elundid, mille abil keha seedetrakti süsteem toimib sujuvalt. Hormoonide glükagoon ja insuliin ning maoensüümid, mis toodetakse näärme kaudu, mõjutavad veresuhkru taset.

Loe Edasi