Kahjulike ja kasulike toidu lisaainete üksikasjalik tabel E

Nüüd on haruldased tooted kiidelda, et nad ei sisalda toidu lisaaineid, mida tootjad pakuvad isegi pagaritoodetes. Mõnikord, lugedes toote koostist, märkate, et pakendil on kogu "E" täisnimekiri. Nüüd on nad tõenäoliselt ainult kohalikus lihas, piimas, puuviljades ja köögiviljades, kuid isegi sellistel juhtudel ei saa olla täiesti kindel, et kahjulikud toidu lisaained ei saada koos sööda või väetisega.

Nende ühendite tabel on üsna ulatuslik, kuna need viiakse paljudesse toodetesse, et parandada nende spetsiifilisi omadusi, näiteks säilivusaja pikendamiseks, lõhna kõrvaldamiseks, maitse parandamiseks, väljanägemiseks ja sageli kulude vähendamiseks. Toidu lisaainete ohtude ja eeliste kohta on palju kuumaid arutelusid ning nende mõju inimesele ei ole veel täielikult uuritud.

Tuleb öelda, et inimene sadu aastaid lisab teatud ainete omaduste muutmiseks erinevaid aineid. Me ei tohiks unustada lihtsat lauasoola, vürtse. Näiteks tulekahju, kaasaegsetes tabelites, mida nimetatakse E120-ks, võeti putukatest tuhandeid aastaid tagasi ja serveeriti orgaanilise lilla värvina.

Enne eelmise sajandi algust püüdsid tootjad lisada ainult looduslikke toidu lisaaineid, seda enam, et keemiatööstus arenes, seda kauem sai kunstlike lisaainete loetelu. Mõnikord oli saadud ühenditel selliseid keerukaid nimetusi, et nad isegi etiketil ei sobituksid. Siis otsustas Euroopa Liit nende liigitamist ja nummerdamist. Enne igale numbrile lisati täht "E", mis tähendas - "Euroopa". Numbrite järgi määrati ka see, kas lisatasu kuulus ühte või teise gruppi. Hiljem rafineeriti süsteemi ja kehtestati rahvusvahelised standardid.

Keemiliste ühendite arv suureneb igal aastal, vanad asuvad uutega, muutuvad nad palju raskemaks, ainult looduslike ja kasulike ainete kogus väheneb pidevalt. Selles artiklis püüame esitada täieliku nimekirja kõigist toidu lisaainetest, mida tänapäeva tootjad kasutavad toodete tootmisel.

Kasulikud ja kahjulikud E lisandid - dekodeerimisega laud

Toiduainete tootmine ja piiriülene kaubandus nõuab tootmisprotsessis kasutatud ainete süstematiseerimist. Eraldi ja kasulikke kahjulikke toidulisandeid eraldama on vaja uurida nende omadusi.

E-lisa täiendavad omadused

Toidulisandid on klassifitseeritud omaduste järgi:

  • segu värvile lisati e100-182;
  • E200-299 kasutatakse toote värskuse säilitamiseks;
  • E300-399 - antioksüdandid;
  • E400-499 - emulgaatorid;
  • e500-599 - kasutatakse happesuse reguleerimiseks;
  • e600-699 parandab maitset või lõhna;
  • e700-899 - varuväärtused;
  • E900 - üksikomadustega ained (näiteks e950 - magusained).

Toidu lisaained klassifitseeritakse vastavalt inimestele avaldatavale mõjule:

  • kasulik;
  • kahjutu või neutraalne;
  • kahjulikud ained.

Toidu E koostisainete mõju organismile

Toiduaineid kasutatakse pidevalt toidu lisaainetena. Kodus kasutavad inimesed äädikat, sidrunhapet, sooda jne Tööstuslikus tootmises on vaja parandada ka lõpptoote omadusi. Näiteks E säilitusained võimaldavad värsket toitu värskelt mitu korda pikemaks ajaks kui looduslikes tingimustes võimalik.

E-lisa täielikuks õppimiseks teevad teadlased mitmeid katseid. Kasutada võib ohutuid aineid.

Kahjulikud toidu lisaained võivad põhjustada kasvajaid, kroonilisi haigusi, kahjustusi siseorganitele. Neil on keelatud kasutada.

Kõige sagedamini kasutatavate lisaainete tabelite kataloog

Täielik tabel E on liiga suur. Loetelu sisaldab tuhandeid aineid. Seetõttu on toiduainetööstuses kõige tavalisemate ainete kirjeldus järgmine.

Toidulisandite E-koodid

Täielik toiduainete lisaainete tabel, mis viitab kahjulikele ja volitamata lisanditele Vene Föderatsiooni territooriumil. Tabelis on esitatud täielik loetelu toidu lisaainete E-koodidest. Teave valmistati ametlikest allikatest (SanPiN 2.3.2.1293-03), mitte ametlikuks.

Kalorite sisaldus toidus, kalorite tabel

Kalorite tarbimine

Toidulisandid on rühmitatud funktsionaalse klassi järgi.

Tabelis kasutatakse järgmist märget:

* - aine on kantud Vene Föderatsiooni toiduainetööstuses kasutamiseks lubatud toidu lisaainete loetellu (tekst punase taustaga);
** - aine on lisatud toiduainete E-lisaainete nimekirja, mis puuduvad või jäetakse välja SanPiN 2.3.2.1293-03 (tekst on hallil taustal).

(dokumendi allikas: konsultandi pluss õigussüsteem)

Täiendav mitteametlik ja tõestamata teave:
INFO MOH - vastavalt INFO MOH
"KEDR" - sõltumatu ökoloogilise ekspertiisi keskuse "KEDR" materjalide põhjal
Märkus - muudest allikatest saadud teave.
Seda teavet ei ole kinnitatud ja seda ei saa kasutada mingil eesmärgil.

Lisaainete kataloog

Toidulisandid - tõhus viis anda ja pikka aega hoida toote atraktiivne välimus. Nad suudavad pikendada säilivusaega mitu korda, parandavad toidu värvi, maitset ja lõhna. Täielik toidulisandite kataloog koosneb mitmest sajast. Kuid tõenäoliselt saavad ainult keemikud ja toidutehnoloogid täielikult aru, mis on iga E taga. Enamus neist toidulisanditest on kahjulikud ja mõned on eriti ohtlikud.

E-lisaainete üldised omadused

Kõik toidulisandid vastavalt nende funktsioonidele on jagatud kategooriatesse:

  • E100-182 - värvid (mõjuta toote värvi);
  • E200-299 - säilitusained (toitumisaja pikendamine);
  • E300-399 - antioksüdandid (pärsivad oksüdatsioonideni sarnane toime säilitusained);
  • E400-499 - stabilisaatorid (säilitavad konsistents), paksendajad (viskoossus lisatud);
  • E500-599 - emulgaatorid (annavad ühtlase konsistentsi, takistavad tükkide moodustumist);
  • E600-699 - maitse- ja lõhnamõõdikud;
  • E700-899 - reserveeritud toad;
  • E900-999 - pehmendajad, leekivastane.

Säilitusained ja antioksüdandid on kõige kahjulikud lisaained, mis põhjustavad organismis mutatsioone, kroonilisi haigusi ja vähktõbe. Ja USAs, Kanadas, Saksamaal, Inglismaal ja Prantsusmaal on nad juba rääkinud sellest, et säilitusainete tarbimine suures koguses peatab kehade lagunemise pärast surma. Formaldehüüd (E240) omab kehas kõige kahjulikumat toimet. Üksikud värvid on keelatud kui väga ohtlikud ained: E121, E123 (leidub sooda ja ere sortide jäätis). Ja selleks, et saada hepatiidihaigeks, on mõnikord piisav magusaine E968 (ksülitool) toodete regulaarseks kasutamiseks ainult 6 kuud. Tegelikult nimetatakse ainult looduslikke toidulisandeid (kuigi neid ei soovitata lastele): E100, E363, E504, E957.

Nimekiri ohtliku ja keelatud lisandid: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, mandura 180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Eriti ohtlik: E510, E513, E527.

Kahtlased, kuid veel keelatud: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

E-koostisainete mõju organismile

Toidulisandite mõju inimeste tervisele:

  1. Põhjus seedehäired: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Kahjulik soolestikus: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Kahjuvad neerud ja maks: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Suurendage kolesterooli: E320, 466, 471.
  5. Nad põhjustavad astmahooge: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. Need põhjustavad allergilisi reaktsioone: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
  7. Negatiivselt mõjutada naha, põhjustades lööbed: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Suurendage vererõhku: E154, E250, E251.
  9. Mõjutab raseduse ja loote arengut: 233.
  10. Provotseerida kasvaja kasvu: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Täielik toidu lisaainete tabel (E-koodid ja nimed)

Toidulisandid - looduslikud ja sünteetilised ained, mida lisatakse toiduainetele soovitud omaduste saamiseks.

Me juhime teie tähelepanu toidu lisaainete täielikule tabelile E, kirjeldades nende mõju (ja võimalikke mõjusid) inimeste tervisele.

Toidu lisaainete tabel (E-koodid, nimetused, ohutasemed)

E100-E199: värvained

E200-E299: säilitusained

E300-E399: antioksüdandid (antioksüdandid)

  • E300 askorbiinhape ja C-vitamiin

E400-E499: stabilisaatorid, paksendajad, emulgaatorid

  • E400 Algiinhape

E500-E599: happesuse regulaatorid, antislip-ained

  • E500 Naatriumkarbonaadid

E600-E699: maitset ja aroomi võimendid

  • E620 glutamiinhape L (+) -

E900-E999: klaasimine, vahutamisvastased ained, propellendid

  • E900 dimetüülpolüsiloksaan / polüdimetüülsiloksaan / PDMS

E1000-E1999 + lisaaineteta numbrid: muud toidu lisaained

  • E1000 Choolhape

Vene föderatsioonis (Venemaal) ja ühenduse tolliterritooriumil (tolliliit) lubatud toiduainete tootmiseks lubatud ensüümpreparaadid

  • Loomset päritolu ensüümpreparaadid
  • alfa-amülaas

Lisaainete klassifikatsioon

Toidu lisaainete tänapäevane klassifikatsioon - numeratsioonisüsteem (koos vastavate ainete nimedega) loodi XX sajandi 50. aastatel. See põhines iga sarnase söödalisandi rühma määramisel unikaalse numbriga, et ühtlustada ja lihtsustada toiduainete omaduste parandamiseks mõeldud ainete tajumist ja kasutamist.

Hiljem, pärast mitmeid muudatusi ja täiustusi, lisati see klassifikatsioon Codex Alimentariusesse (FAO / WHO rahvusvahelise komisjoni poolt vastu võetud toiduseadustik) ja sai laialdase leviku kogu Euroopas ja mõnedes teistes riikides. Kood on pidevalt ajakohastatud ja täiendatud ning klassifitseerimise standardite kasutamine on soovitus.

Euroopas on enne söödalisandi numbrit kirjutatud täht "E" ning Austraalias ja Uus-Meremaal on lisaainete numbrid tähistatud ilma prefiksita. Kuid meie toidulisandite tabelis on "E" kirjutatud kõikjal, kuid lehe otsimisel on parem sisestada vaid üks number (nii leiad kindlasti vajaliku).

Venemaal keelatud toidulisandid E

Kõik toidulisandid, mis on Venemaa Föderatsiooni (Rospotrebnadzor ja Venemaa tervishoiuministeerium) järelevalveasutuste poolt keelatud lisaainete üldises loetelus, on punaselt märgistatud "Keelatud Venemaal (EEU tolliliit)".

Seoses Venemaa toidu lisaainete keelustamise / lubamise mehhanismiga (EAEU tolliliit) on kõik siin üsna lihtne:
Venemaa ametiasutused ei tugine konkreetse lisamärgi loa / keelustamise kohta otsuse tegemisel oma uurimistööle, vaid JECFA (FAO / WHO toidu lisaainete ühiskomitee) poolt avaldatud uuringutele.

See tähendab, et Venemaa Teaduste Akadeemia tuntud Instituudi Toiduainete Instituudi toidu toksikoloogia labor ei ole otseselt seotud toidu lisaainete ohtlikkuse / ohutuse hindamise menetlusega.

See on tähtis! Venemaal ei ole kõik ebatervislikud toidu lisaained keelatud. Seetõttu ärge laske oma valvurit alla panna.

"Maskides" tervisele kahjulikke lisaaineid

Paar aastat tagasi, enamik tootjaid ei kõhkle, et lisada E-toodete koostisesse toidulisandite koode. Kuid nüüd pakendite, paberipudelite ja pudelite, "E-shki", mis ei ole kõigile arusaadavad, sagedamini välgutavad, ja mõned raskesti loetavad välismaised sõnad ei ole midagi, mida meeles pidada oma vaba aja veetmise ajal ja näha, kui kahjulik / ohutu see on.

Seetõttu on ostmise ajal väga soovitav kasutada kas telefoni või telefoni koos kaamera või vähemalt pliiatsi ja paberitükiga. Veelgi parem - nutitelefon, millel on Interneti-ühendus, sest siis saate kontrollida mis tahes toidu lisaaine ohutust meie veebisaidil otse poest, nii et rääkimata kassaaparaadi väljumisest...

Kui ohtlikud on toidulisandid?

Arvatakse, et meie aja jooksul võivad toidu lisaainete uurimise meetodid ja tehnoloogiad katkestada kõige kahjulikumad ja ohtlikumad neist. Kuid see ei ole nii.

Kui jälgite hoolikalt toidulisandite E loendi muutust, muutub ilmne, et igal aastal kaovad üha enam "vanavanemad", keda peeti vähemalt kahjutuks. Meedias avaldatakse igal aastal midagi sellist:
Toidulisand E nnn avaldab toksilist toimet ja põhjustab pahaloomuliste kasvajate teket. "

Peale selle kehtestab peaaegu kõigi toidu lisaainete rahvusvaheline komitee vastuvõetava päevase tarbimise doosi ja aine teatud aine piirangu. Ja teoreetiliselt peaks see kaitsma inimest kahjutu mürgistuse eest. Kuid seda sageli ei juhtu!

Lõppude lõpuks kasutab meie planeedi keskmine elanik päevas rohkem kui ühte ja mitte kahte "täiustatud" toodet. Kaasaegset toiduainetetööstust läbivad toidu lisaained otseses mõttes läbi (lubatud toidulisandite arv lauas on väga suur). Ja meie keha võõrutusvõimet lihtsalt ei piisa, et eemaldada toiduga kõik kahjulikud ühendid.

Lisaks on iga toidulisand veelgi suurem oht ​​meie kõige vähem salliv ja meie - lapsed, eakad ja allergiad - kaitsta. Nende jaoks on kõik toidulisandid E omapärased "Pandora karbid", millest võib välja tuua mürgistus, allergiad, häired ja rünnakud siseorganite töös, onkoloogia ja isegi surm.

Üldiselt on toiduainete lisaainete võimaliku kahju uurimine meie päevil alles algus.

Seepärast peame me oma kohustuseks anda kõigile üks väga lihtne nõuanne: hoiduge e-koodi andnud toidu lisaainetest! Noh, kui te ei saa neid täielikult oma toidust kõrvaldada, siis proovige vähemalt oma potentsiaalset "vaenlast" teada saada. Ja me püüame seda teid aidata...

Kahjulike toidulisandite tabel e ja dekodeerimine

Tähelepanu! - Teave toidu lisaainete kohta, mis on võetud saidilt http://prodobavki.com. Totem Health ei vastuta selle autentsuse eest.

Enne selle horror-nimekirja lugemist tuleb õiglaselt märkida, et paljudel allpool loetletud ainetel on organismile kahjulik mõju ainult siis, kui seda kasutatakse palju suuremas annuses kui toidul leiduvad ained! Kui te ei otsi mitte "hirmulugusid", vaid TRUTSi, nii toidulisandite kui ka kosmeetikavahendite osas, soovitame teil oma teadusuuringuid teha ja mitte võtta 100% tõde, mida saab kirjutada mis tahes Interneti-allikast!

Kuidas leida toidulisand arvu järgi? Sellel lehel näete suurt toidulisandite loendit. Selleks, et leida vajalikku täiendada, vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl F ja ilmuvas aknas sisestage selle lehe jaoks soovitud lisandi number. Selle katse kirjelduse lugemiseks vajutage sisestusklahvi.

E märgistamine toidule (tagasi)

Toidulisandid (neid on mitu sadu) on lihtne ja odav viis, et anda toote atraktiivne välimus ja värv, parandada maitset ja pikendada säilivusaega.

Varem oli nende kemikaalide nimed täies mahus märgistatud, kuid neil oli nii palju ruumi, et 1953. aastal otsustati Euroopas keemiliste toidu lisaainete täielikke nimetusi asendada digitaalkodetega ühe tähega. Euroopa Ühenduse indeksit E (Euroopast) kasutatakse selleks, et tähistada rahvusvahelises klassifitseerimissüsteemis (INS) määratletud toidu lisaaineid toidu koostises. Selle süsteemi kohaselt jagatakse toidulisandid rühmadesse vastavalt tegevuse põhimõttele. Rühm määratakse esimese tähega, mis on märgitud tähe E järel.

Toidulisandi grupid (Tagasi)

Tõesti (ja mitte ametlikult) võib vähe toitu sisaldavaid toidulisandeid nimetada ohututeks, kuid isegi nende arstid ei soovita, et alla 5-aastased lapsed peaksid seda kasutama.

E100 - kurkumiin (värv), võib sisaldada karri pulbrit, kastmeid, valmisriisi, riisi, moosi, kandirovanny puuvilju, kala pasteeti.

E363 - merevaikhape (hapendaja), mis sisaldub magustoiduna, supid, puljongid, kuivad joogid.

E504 - magneesiumkarbonaat (küpsetuspulber), võib sisaldada juustu, närimiskummi, lauasoola.

E957 - taumatiin (subgeneraator) võib sisaldada jäätises, kuivatatud puuviljas, suhkruvaba vaiguga.

Säilitusained: (tagasi)

Keskkonnas, kus sellist ravimit esineb, muutub elu võimatuks ja bakterid surevad, mis hoiab toote kauem ära. Inimene koosneb suurest hulgast erinevatest rakkudest ja sellel on suur mass (võrreldes ühe-tsellulise organismiga), mistõttu erinevalt ühetuumalistest organismidest sureb see säilitusainet (mõnel juhul ka seetõttu, et maos sisalduv vesinikkloriidhape hävitab säilitusaine). Seega võib säilitusaine E240 (formaldehüüd) olla konserveeritud toidus (seened, kompotid, moosid, mahlad jne)

Konservandid ja stabilisaatorid toimivad sarnaselt antibiootikumidega.

Värvainete hulka kuuluvad paljud kahjulikud lisandid. Eelkõige on keelatud: E121 (tsitrusviljavärvaine) ja E123 (värvi amarant). Neid leidub tavaliselt magusas gaseeritud vees, maiustustes, värvilises jäätises.

Juba teaduslikult tõestatud, et kõik kolm toidulisandit võivad aidata kaasa pahaloomuliste kasvajate teket.

Emulgaatorid: (tagasi)

Näiteks on esindatud mineraalid, näiteks: E500 - naatrium (naatriumvesinikkarbonaat); E507 - vesinikkloriidhape; E513 - väävelhape.

Lisaks ülaltoodule on ka keemilisi ühendeid, mida ei peeta ohtlikeks ja mida on maailmas lubatud kasutada. Kuid hindage ise, kui asjakohane on rääkida nende ohutusest. Siin on üks kõige levinumaid:

    • E250 - naatriumnitrit
    • E251 - naatriumnitraat
    • E252 - kaaliumnitraat

Ilma nende lisanditeta pole vorste võimalik ette kujutada. Vorsti liha töötlemisel kaotab ta helesinine värvus, muutudes halli-pruuni massiks. Siis kasutatakse nitraate ja nitriite, ja alates poes aknast vaadeldakse meile juba valmistatud vasika värvi vorsti.

Lisandid sisalduvad mitte ainult vorstis, vaid ka suitsukalal, kilutel, konserveeritud heeringas. Lisage need juustesse, et vältida turse.

Inimesed, kes põevad maksahaigusi, soole düsbioosi, koletsüstiit soovitas välja dieedi tooted sisaldavad neid lisandeid. Need inimesed nitraadid sisenevad seedetrakti, muundatakse mürgisem nitritid, mis omakorda moodustavad üsna tugev kantserogeenidega - nitrosoamiinide.

Magusained: (tagasi)

Hiljuti on üha populaarsemaks muutunud mitmesugused suhkruasendajad, mida tähistatakse koodidega

E954 - sahhariin
E952 - tsüklaanhape ja tsüklamaadid
E950 - Acesulfaan Kaalium
E951 - aspartaam
E968 - ksülitool

- need ained mõjutavad erineval määral maksa kahjulikku toimet.

Selliseid toidulisandeid sisaldavaid tooteid tuleb ära hoida kuue kuu jooksul pärast hepatiidi all kannatamist. Ksülitooli suhtes tuleb olla ettevaatlik. See võib põhjustada düsbioosi.

Kahjulike E-säilitusainete loetelu (tagasi)

Eriti kahjulikud ja keelatud toidulisandid E vastavalt Venemaa Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi INFO-le:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (mononaatriumglutamaat, täpsem info siin); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzori spetsialistid peavad ka järgmisi ohtlikke lisandeid:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 ja E637. Nimekiri on väga ohtlik loetletud E123, E510, E513 ja E527, kuid nad ikka ei ole keelatud teadmata põhjustel. Kahtlased nimega E104 lisandeid, E122, E141, E150, E171, E173, E241 ja E477.

Täielik tabel toidu lisaainete "E-number" ja nende nimede (transkripti E number) vastavuse kohta (tagasi)

Punane esile tõstetud - kahjulikud toidu lisaained on keelatud või kasvanud;
Tume kollane - kahjulikud toidu lisaained või soovimatud kõrvaltoimed.

Eraldi teave mõningate säilitusainete kohta (tagasi)

Naatriumbensoaat (E 211)

Bensoehappe naatriumsool annab küllaltki olulise säilitusfunktsiooni - see takistab mahlade käärimist, ei luba bakteritel paljuneda. See lisatakse sooda ja laastudele, lihale ja ketšupile. E 211 pikaajaline kasutamine toidus võib põhjustada ainevahetushäireid ja põhjustada vähki.

Aspartaam ​​(E 951)

See magusainet ja maitsetugevdajat asendab suhkrut tooted diabeetikutele. Aspartaam ​​lisatakse närimiskummi, joogid, konservid, vürtsid jne Aga mitu aastat Ameerikas, kus seda kasutatakse väga laialdaselt, on kampaania keelata E 951. tooteid, millel on lisaks aspartaami võivad vallandada migreeni, nahalööbed ja halvenemist aju aktiivsus.

Glutamaatnaatrium (E 621)

Naatriumglutamaadist saadav kemikaal annab toidule liha maitse ja lõhna (see lisatakse maitse parandamiseks puu-kuubikutele). Kui sa ületad normi (vala mõned kotid tassi nuudlid) - võite saada mürgitatud. Ameerikas tekib aastas sadu tuhandeid selliseid mürgitusi. (Lisateave siin)

Toidu lisaainete klassifikatsioon Codex Alimentariusesüsteemis, mille on välja töötanud ÜRO Toidu-ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO). Kõik need andmed edastatakse toodete tootjatele, kuid kuna FAO on avalik organisatsioon, on selle teave üksnes nõuandev.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - värvained. Sisaldab magusat gaseeritud vett, kommid, värvilist jäätist. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

* E171-173 - värvained. Sisaldab magusat gaseeritud vett, kommid, värvilist jäätist. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.

* E210, E211, E213-217, E240 - säilitusained. On igasuguseid konservid (seened, kompotid, mahlad, keedised). Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

* E221-226 - säilitusained. Kasutatakse koos mis tahes konserveerimisega. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* E230-232, E239 - säilitusained. Sisaldab igasuguseid konserveeritud toite. Võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

* E311-313 - antioksüdandid (antioksüdandid) Sööge jogurt, piimatooted, vorstid, või, šokolaad. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* E407, E447, E450 - stabilisaatorid ja paksendajad. Sisaldab keediseid, moosi, kondenspiima, šokolaadjuustu. Võib põhjustada maksa- ja neeruhaigust.

* Е461-466 - stabilisaatorid ja paksendajad. Sööge konservi, moosi, kondenspiima, šokolaadjuustu. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.

* Е924а, Е924b - puhastusvahendid. Sisaldab gaseeritud jooke. Võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

Nimekirjad teistest allikatest (tagasi)

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Naha kahjulikud lisandid: E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

Rakoobrazuyuschaya lisandid: E131 E142 E 153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Väga ohtlikud lisandid: E123 E510 E513 E527

Lisandid põhjustada seedehäired: E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Vererõhu lisandid: E154 E250 E251

Raabid: E310 E311 E312 E907

Soolestiku häired: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Teistest allikatest pärinev teave:

Kahjulikud lisandid: helistajad pahaloomulised kasvajad: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Seedetraktihaiguste põhjus: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Allergendid: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Põhjustab maksa- ja neeruhaigusi: E171-173, E320-322.

Lugege etikettide etikette hoolikalt läbi! Ilma otsineta on tšillist võimalik osta vorsti maitset, lõhna ja värvi.

Mõned lisaained on kahjulik vaid suurtes kogustes, kuid kantserogeenid kipuvad kehas kogunema. Nii aja jooksul muutub see ennast tunda. Kõik toodete muudatused muudavad need potentsiaalselt tervisele ohtlikud. Maitse- ja värviliste sünteetiliste võimendite kasutamine on teie organismi petmine.

Sööge mahetoitu - värskeid toores kööki, puuvilju ja marju.

Ärge ostke etiketil olevaid pika säilivusajaga tooteid - märk sellest, et on palju säilitusaineid!

© 2007-2015 Tervis Totem. Kaitseb Vene Föderatsiooni autoriõiguse seadus. Materjalide kopeerimine on keelatud.

Kõik materjalid sellel saidil on mõeldud hariduslikel eesmärkidel. Seda teavet ei saa kasutada haiguste diagnoosimiseks ega raviks. Mistahes toodete ja teabe kasutatavuse kohta küsige nõu oma arstilt ja arstilt, samuti soovitusi diagnoosimiseks või raviks. Kohapeal esitatavaid tooteid ei ole Toidu kohta hinnatud Ravimiamet, kuna need ei ole ravimid ja seetõttu ei kavatseta neid haigusi diagnoosida, ravida, ravida või ennetada.

E nnn märgistamine toidule

Toidulisandid (neid on mitu sadu) on lihtne ja odav viis, et anda toote atraktiivne välimus ja värv, parandada maitset ja pikendada säilivusaega.

Varem oli nende kemikaalide nimed täies mahus märgistatud, kuid neil oli nii palju ruumi, et 1953. aastal otsustati Euroopas keemiliste toidu lisaainete täielikke nimetusi asendada digitaalkodetega ühe tähega. Euroopa Ühenduse indeksit E (Euroopast) kasutatakse selleks, et tähistada rahvusvahelises klassifitseerimissüsteemis (INS) määratletud toidu lisaaineid toidu koostises. Selle süsteemi kohaselt jagatakse toidulisandid rühmadesse vastavalt tegevuse põhimõttele. Rühm määratakse esimese tähega, mis on märgitud tähe E järel.

Turvaline "E"

Tõesti (ja mitte ametlikult) kahjutu saab nimetada ainult vähese koguse toidulisanditest, kuid isegi need, arstid ei soovita kasutada alla 5-aastastele lastele.

E100 - kurkumiin (värv), võib sisalduda karri pulbris, kastmetes, valmisriisides riisiga, moosiga, kandirovanny puuviljadega, kalapasta

E363 - merevaikhape (hapendaja), mis sisaldub magustoiduna, supid, puljongid, kuivad joogid

E504 - magneesiumkarbonaat (taigna küpsetuspulber), võib sisaldada juustu, närimiskummi, söödavat soola

E-lisaainete ohtude kohta

Kõige kahjulikumad on säilitusained ja antioksüdandid.

Säilitusained. Keskkonnas, kus on olemas selline ravim, elu muutub võimatuks, ja tapab bakterid, mis enam säilitab toote riknemise. Man koosneb suur hulk mitmesuguseid rakke ja on suur mass (võrreldes ainurakseid organisme), kuid erinevalt ainurakseid organisme ei hukatud kasutamisega säilitusaine (mõnel juhul rohkem, sest vesinikkloriidhappe maos, osaliselt hävitab säilitusaineid). Seega võib säilitusaine E240 (formaldehüüd) olla konserveeritud toidus (seened, kompotid, moosid, mahlad jne)

Konservandid ja stabilisaatorid toimivad sarnaselt antibiootikumidega.

Värvainete hulka kuuluvad paljud kahjulikud lisandid. Eelkõige on keelatud: E121 (tsitrusviljavärvaine) ja E123 (värvi amarant). Neid leidub tavaliselt magusas gaseeritud vees, maiustustes, värvilises jäätises.

Juba teaduslikult tõestatud, et kõik kolm toidulisandit võivad aidata kaasa pahaloomuliste kasvajate teket.

Emulgaatorid mida sagedamini esindavad mineraalid, näiteks: E500 - tavaline söögisooda (naatriumvesinikkarbonaat); E507 - vesinikkloriidhape; E513 - väävelhape.

Lisaks ülaltoodule on ka keemilisi ühendeid, mida ei peeta ohtlikeks ja mida on maailmas lubatud kasutada. Kuid hindage ise, kui asjakohane on rääkida nende ohutusest. Siin on mõned kõige levinumad:

* E250 - naatriumnitritit
* E251 - naatriumnitraat
* E252 - kaaliumnitraat

Ilma nende lisanditeta pole vorste võimalik ette kujutada. Vorsti liha töötlemisel kaotab ta helesinine värvus, muutudes halli-pruuni massiks. Siis kasutatakse nitraate ja nitriite, ja alates poes aknast vaadeldakse meile juba valmistatud vasika värvi vorsti.

Lisandid sisalduvad mitte ainult vorstis, vaid ka suitsukalal, kilutel, konserveeritud heeringas. Lisage need juustesse, et vältida turse.

Inimesed, kes põevad maksahaigusi, soole düsbioosi, koletsüstiit soovitas välja dieedi tooted sisaldavad neid lisandeid. Need inimesed nitraadid sisenevad seedetrakti, muundatakse mürgisem nitritid, mis omakorda moodustavad üsna tugev kantserogeenidega - nitrosoamiinide.

Magusained

Hiljuti on üha populaarsemaks muutunud mitmesugused suhkruasendajad. Need toidulisandid on tähistatud koodidega.

E954 - sahhariin
E952 - tsüklaanhape ja tsüklamaadid
E950 - Acesulfaan Kaalium
E951 - aspartaam
E968 - ksülitool

- need ained mõjutavad erineval määral maksa kahjulikku toimet.

Vältige selliseid toidulisandeid sisaldavaid tooteid - kuue kuu jooksul pärast hepatiidi põdemist. Ettevaatust tuleb rakendada ka ksülitoolile. See võib põhjustada düsbioosi.

Ebatervislike toidulisandite nimekiri

Tervisele kahjulikud säilitusained: laud

Toidulisandid on keemilised ühendid, mis viiakse sisse toiduainete koostisesse, et parandada välimust, maitset ja säilivusaega.

Seal on rohkem kui paarsada sellist lisaainet. Nende ainete pakendamisel nende ainete kasutamise algetapis osutati ühendite täisnimedele.

Alates 1953. aastast on otsustatud pakendite järgi, mis näitavad neid ühendeid tähtnumbrilise koodina, mis tähistab iga üksikut ühendit. Iga toidulisandit tähistab täht E koos vastava kolmekohalise numbriga.

Vastavalt praegusele toidu lisaainete rahvusvahelise klassifikatsioonile jagunevad need rühmadesse sõltuvalt nende tegevuse põhimõttest. Rühma, millesse tootes kasutatakse söödalisandit, määratakse kolmekohalise koodi esimese numbriga.

Erinevad järgmised ühendite rühmad:

  1. Värvid - tooted värvimiseks kasutatavad ained - kood E100-E182.
  2. Säilitusained - pikendage kõlblikkusaega - kood E200-E299.
  3. Antioksüdandid - oksüdeerimisprotsessi aeglustavad ühendid, mis kaitsevad tooteid kahjustuste eest. Need lisaained E on samaväärsed säilitusainetega - kood E300-E399.
  4. Stabilisaatorid - lisaained, mis säilitavad toote soovitud konsistentsi - kood E400-E499.
  5. Emulgaatorid on ühendid, mida kasutatakse antud toote struktuuri säilitamiseks. Toimimispõhimõtte kohaselt sarnanevad emulgaatorid stabilisaatoriga - lisa kood on E500-E599.
  6. Maitse ja lõhna võimendid - kood E600-E699
  7. Varunda nummerdus E700-E899.
  8. Antigeemilised ained ja muud ühendid - kood Е900-Е999

Kõik toidulisandid võivad organismile kahjustada, seetõttu ei ole soovitatav seda toodet sisaldavates toiduainetes kasutada alla 5-aastastel lastel.

Kõik toidulisandid võib jagada kolmeks suureks rühmaks:

  • looduslik - taimne või loomset päritolu;
  • identsed looduslike - ühenditega, mis on laboris sünteesitud, kuid nende omadused sarnanevad looduslike ainetega;
  • sünteetilised - kunstlikult saadud ühendid, mida looduses ei leidu ja mida teeb inimene.

Kõik E toidulisandid võivad organismile kahjustada, olenemata selle päritolu olemusest, kui seda kasutatakse toiduainete valmistamisel suurtes annustes.

Toidutoodete lisandite koguhulk võib jagada mitmeks rühmaks, sõltuvalt inimese keha kahjustamise tõenäosusest.

Need lisaained on:

  1. Kahjulikud E toidulisandid.
  2. Tinglikult neutraalne.
  3. Tinglikult kasulik.
  4. Ohtlik.
  5. Keelatud kasutada.

Isegi suhteliselt ohutud toidulisandid võivad olla keha jaoks ohtlikud, kuid arvestades, et tänapäeval kasutatakse mis tahes tööstuses selliseid ühendeid, ei saa neid komponente kasutusest täielikult ära kasutada.

Suhteliselt ohutud toidu lisaained

Suhteliselt ohutu võib olla vaid need ühendid, mis esinevad looduses.

Need ained hõlmavad mitut tüüpi värvaineid, happelante, lagundavaid aineid ja magusaineid.

Suhteliselt ohutut võib pidada ühenditeks, millel on järgmine märgistus:

Aine E100 on kurkumiin - karripulbris sisalduv värvaine, kastmed, valmis riisist koosnevad toidud, moosid ja kala pastad.

E363 on merevaikhape, mis toimib suspensioonina. See ühend viiakse erinevate magustoitude, mugavate suppide ja puljongide koostisesse, samuti kuivad joogid.

E504 on magneesiumkarbonaat. See täidab küpsetuspulbri rolli. Mõnel juhul kasutatakse juustu ja närimiskummi valmistamiseks.

E957 - tamoatíin - magusaine, mida kasutatakse jäätise, kuivatatud puuviljade ja närimiskummi valmistamiseks.

Mõnda säilitusainet saab tingimata nimetada ohutuks. Selliste ühendite sisseviimisel toidus põhjustab nad bakterite surma ja loovad ühetsellulaarse olemuse jaoks sobimatuid tingimusi. Komponentide kasutamisest tulenev mõju võimaldab toodete säilimisaega pikendada.

Kahjulikud säilitusained ja värvained

Säilitusained on inimese keha kahjulikud lisaained, kuid nende kahjustused on kas minimaalsed või organismi jõupingutused minimeeritud.

Nende kahjulike ühendite hävitamisel on suur osa vesinikkloriidhape, mis on maomahla osa.

Selline kahjulik säilitusaine on E240, mis on formaldehüüd. Seda tugevat mürki saab kasutada konserveeritud seente tootmisel, lisaks sellele lisatakse kompostide, džemmide, mahlade ja mõnede muude koostiste hulka.

Väikestes kogustes, nende toodete koostises, neutraliseeritakse formaldehüüd mao vesinikkloriidhappega.

Kõik säilitusained ja stabilisaatorid on kahjulikud toidu lisaained ja tooted toimivad antibiootikumidena. Kõikide toodete puhul, mis on toodetud nende kõlblikkusaja pikendamiseks, on kahjulikud säilitusained või kahjulikud stabilisaatorid.

Mitmed suhteliselt kahjulikud E toidulisandid kuuluvad värvainete hulka. Sellesse ühendite rühma kuuluvad ka mõned keelatud ained. Sellised keelatud komponendid on E121 ja E123. Esimene ühend on tsitruspunane värv, teine ​​on amaranthärvi. Kõige sagedamini kasutavad neid komponente hoolimatute tootjate poolt selliste toodete koostis nagu sooda, kommid ja värviline jäätis.

Teadusuuringute tulemusel on usaldusväärselt tõestatud, et E 240, E123 ja E121 kasutamine suurtes kogustes võib põhjustada vähktõve arengut.

Kahjulikud emulgaatorid ja magusained

Lisaks värvainetele, stabilisaatoritele ja säilitusainetele sisaldab kahjulike lisaainete loetelu ka muid toidu koostisosade rühmi.

Sellisteks aineteks võivad olla näiteks mõned emulgaatorid ja suhkruasendajad.

Toiduainetööstuses kasutatavaid emulgaatoreid esindavad enamasti mineraalse päritoluga ained.

Sellised ühendid on järgmised:

  1. E500 - naatriumvesinikkarbonaat.
  2. E507 - vesinikkloriidhape.
  3. E513 - väävelhape.

Lisaks on olemas keemilised koostisosad, mis on tingimuslikult ohutud ja heaks kiidetud kasutamiseks maailmas. Kuid kahjulikud E lisab neid tarbijaid või ei hinda neid, eriti kui ta on ühendite kodeerimisega kursis. Nii et koodi E250 all on naatriumnitriit peidetud, kood E251 kuulub naatriumnitraadile ja kood E252 vastab kaaliumnitraadile. Kõik teavad, et kõik nitritid ja nitraadid on mürgised ühendid. Kuid ilma nende komponentide kasutamiseta on vorstide ettevalmistamine tööstuslikus ulatuses võimatu ette kujutada.

Nende ühendite kasutamine on tingitud asjaolust, et hakkliha töötlemise protsess kaotab roosa värvi ja muutub ebameeldivaks massiks. Nende ühendite kasutuselevõtt võimaldab teil anda kena roosat värvi.

Kahjulike lisaainete, nagu nitraatide ja nitritite kasutuselevõtmist kasutatakse ka muude toodete valmistamisel. Need lisaained on avastatud kala ja mereannidest valmistatud toitudes. Mõnikord kasutatakse neid kahjulikke E lisaaineid juustude valmistamisel. Nende komponentide kasutuselevõtt takistab puhitus.

Nende kahjulike toidu lisaainete kasutamine võib kahjustada inimesi, kes põevad maksa, soolte, düsbioosi, koletsüstiidi haigusi.

Nende haiguste esinemisel peaks hoiduma nende komponentide sisaldavate toiduainete kasutamisest. Nende toodete kasutamise keeldumine tuleneb asjaolust, et haige inimese kõhuga muudetakse nitraadid rohkem mürgisteks nitriteks, mis omakorda moodustavad nitrosoamiinide. Viimased on kõige tugevamad kantserogeenid.

Kahjulike ühendite hulka kuuluvad järgmised ühendid:

  • E954 - sahhariin;
  • E952 - tsükloomana hape ja tsüklomaadid;
  • E950 - kaaliumatsesulfaam;
  • E951 - aspartaam;
  • E968 - ksülitool.

Kõik need komponendid võivad inimestele teistsugune olla. Näiteks kaaliumatsesulfaam kahjustab organismi maksa hävimist.

Keha toimimise normaliseerimiseks tuleks ära hoida kuus kuud kestnud suhkruasendajaid sisaldavate toitude tarbimist.

Toidu lisaainete negatiivne mõju inimesele

Teadlased, kes viisid läbi teadusuuringuid toidulisandite kohta, mõjutasid inimese keha spetsiaalseid tabeleid.

Nendes tabelites jagatakse kõik toiduainete tuntud lisakomponendid inimese kokkupuute iseloomu järgi.

Kõik kasutatud kahjulikud E-lisaained on jagatud mitmeks rühmaks:

  1. Väga ohtlik. Nende hulka kuuluvad kõige kehavamad ühendid, märgistatud E123, E510, E515E, E527.
  2. Ohtlikud komponendid. See rühm sisaldab E102, 201, 400, 503, 110, 220, 401, 620, 636, 402, 222, 120, 124, 223, 403, 637, 127, 129, 155, 180, 224, 404, 405, 228, 233, 501, 502, 242.
  3. Kantserogeensed lisaained. See rühm sisaldab keemilisi ühendeid E131, 142, 153, 210, 212, 213, 214, 215, 316, 219, 230, 240, 249, 280, 281, 282, 316, 219, 230, 240, 249, 280, 281, 282, 283, 310, 954.
  4. Toiduained, mis põhjustavad mao tööga seotud probleeme - E338, 339, 340, 341, 343, 450, 461, 462, 463, 465, 466.
  5. Nahahaiguste väljanägemist soodustavad lisandid, koodid E 151. 160, 231, 232, 239, 311, 312. 320, 907, 951, 1105.
  6. Soolefunktsiooni häire on põhjustatud komponentidest, mille koodid on E154, 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634, 635.
  7. Vererõhku mõjutavatel lisanditel on koodid E154, 250, 252.
  8. Lapse kehale ohtlik on lisand E270.
  9. Toidu valmistamisel keelatud on lisaainete koodid E103, 105, 111, 121, 123, 125, 126, 130, 152, 211, 952.
  10. Kahtlased keemilised ühendid, mille mõju ei ole täielikult mõistetav, on E104, 122, 141, 171, 173, 241, 477.

Kahjulike lisandite tabel selle tutvustamisel võimaldab teil vältida keemiliste ühendite negatiivset mõju kehale, kõrvaldades tooted, mille valmistamisel kasutatakse selles määratletud kemikaale.

Keha kõige kahjulikumad keemilised ühendid kuuluvad kahte esimesse rühma ja lisaainete rühma, mida on keelatud kasutada. Enne toote ostmist peaksite olema tuttav, mis on poodides ostetud toodete lisandid.

Uusim toidulisand E1442 ja selle mõju kehale

E 1442 on toodete osaks, mida nimetatakse hapnikuga rikastatud propüülfosfaadiks. Tegelikult on see ühend modifitseeritud tärklist. Tärklise omadused ja struktuur modifitseeritakse keemiliste meetoditega. Sel eesmärgil kasutatakse esterdamise meetodit.

Seda komponenti kasutatakse toidu tootmisel suhteliselt hiljuti, nii tekib küsimus - selle aine kasutamine või mitte, on inimeste tervisele kahjulik.

Selle toidukaupade koostis võimaldab selle kasutuselevõttu, et saavutada soovitud järjepidevus ja saadud toodete stabiilsus.

Selliselt modifitseeritud tärklist kasutatakse järgmiste toodete valmistamiseks:

  • magusad klaaskastmed;
  • fermenteeritud piimatooted;
  • magustoidud;
  • puding;
  • jäätis.

Lisaks kasutatakse seda ühendit mitmesuguste ketšupide valmistamiseks, majoneesikastmete valmistamiseks, mis kuuluvad vahetu suppide koostisse.

Kalatoodete, marjade ja puuviljade säilitamisel lisatakse ainet.

Seda lisaainet võib kasutada paksendajana ehitussegude valmistamisel. Seda kasutatakse tööstuses ka lisandina segudele, mis määrivad mineraalide kaevandamiseks mõeldud seadmeid.

E1442 on loodusliku päritoluga aine vastavalt ametlikele allikatele.

Tuleb märkida, et selle ühendi mõju kehale ei ole täielikult mõistetav.

Stabiliseerija on heaks kiidetud kasutamiseks SRÜ riikides, Euroopa Liidus ja Uus-Meremaal.

Olemasolevate uuringute kohaselt võib toidus sisalduv fosfaat inimesel põhjustada iiveldust, röhimist, puhitus ja kõhukinnisus.

Tuleb meeles pidada, et kõik E-lisaained ei saa põhimõtteliselt kasulikuks ja nende kahjustus sõltub aine kontsentratsioonist kehas.

Kahjulike toidulisandite tabel e ja dekodeerimine

Kõigepealt tahaksin märkida, et mitte kõik E-lisaained ei ole ohtlikud ja säilitavad toote kvaliteedi. Eriti oluline küsimus erinevate toidu lisaainete kasutamisest on suurenenud toodete impordist. "E lisaaine" on midagi enamat kui ainulaadne koostisosa, mille tootja lisab maitseomaduste parandamiseks ja toodete kõlblikkusaja pikendamiseks. Täna on kõigi toidu lisaainete jaoks rahvusvaheline kodeerimissüsteem, milles nende klassifikatsioon on selgelt jaotatud:

E1... - värvained;

E2... - säilitusained;

E3... - antioksüdandid;

E4... - stabilisaatorid;

E5... - emulgaatorid;

E6... - maitsetugevdajad, maitsed

E9... - vastupidavad lisandid.

Antioksüdante kasutatakse toote kõlblikkusaja pikendamiseks, kuna see on võimeline vältima põrutusprotsessi protsesside tekkimist ja toote kahjustamist. Stabilisaatorid vastutavad toote konsistentsi säilitamise eest ja emulgaatorid vastutavad struktuuri säilitamise eest. Neljakohalise arvuga koodid näitavad selliste ainete lisamist nagu sool, suhkur jne

Ohtlik toit E toidulisandid (tabel)

Neid koode tuleb meeles pidada! Ohtlike lisandite sisaldavate toodete kasutamine võib põhjustada tõsiseid ja ohtlikke haigusi, mille tagajärjel võib inimene kaotada kõige kallim asi - tervis ja elu.

Toidulisandid E123, E510, E513, E527 on maailmas eriti ohtlikud.

Toiduainete tootjad on keelatud kasutada lisaaineid 103 (alkaan, alkaniin), 105, 111, 121 (tsitrusvilja), 123 (amarant), 125 (ponco), 126, 127 (erütrosiin), 128, 130, 153 (köögiviljad söe), 173 (alumiiniumpulber), 216 (propüüleeter), 217 (propüüleeter, naatriumsool), 240 (formaldehüüd), 952. Lisaks loetletud lisanditele on imikutoidu tootmine rangelt keelatud: E249, E627, E631.

Kõik "E" mäletavad on lihtsalt ebareaalsed ja kõik mõistavad seda. Soovitame välja trükkida memo kõige ohtlikumate ja keelatud kodeeringutega ning kui pole käepärast cheat sheet, siis vältige toodete sagedamist koos säilitusainetega (E2.) Ja antioksüdant ja E3.... Siiski sisaldab säilitusainete seas inimestele ohutuid lisandeid - naatriumnitritit (E250), naatriumnitraati (E251) ja kaaliumnitraati (E252). Me ei püüa hinnata, kui kahjulikud nad on, igaüks otsustab ise, kas ta on valmis selliseid tooteid kasutama või on parem kasutada looduslikke tooteid ilma igasuguste lisanditeta. Kuid pidage meeles, et vorstide ja kalakonservide tootmine pole nende lisanditeta võimalik. Selliste ravimite kasutamine ei ole soovitatav inimestele, kes põevad seedetrakti, maksa ja neerude haigusi.

Ohtlike lisaainetega toodete kasutamise tagajärjeks võib olla urolitiaasi, pahaloomuliste kasvajate, seedehäire, vererõhu tõus, nahalööbed, hingamisteede haigused ja ateroskleroos.

Ohutu E täiendused

Selliseid lisaaineid on palju lihtsam meeles pidada, sest neist on väga vähe: looduslik äädikhape (E260), sidrunhape (E330) ja söögisooda (E500).

Suhteliselt ohutu on ka lisaained E101, E160, E161, E270, E290, E296, E306-309, E322, E375, E338, E440, E916-917. Kuid neid toidulisandeid tuleb kasutada ettevaatlikult imikutoitudes.

Need toidulisandid mõnel juhul aitavad toidu imendumist, toksiliste ja kahjulike ainete eemaldamist soolestikust, tugevdavad immuunsüsteemi ja luusüsteemi. Näiteks letsitiin (E322) on vajalik aine, mis parandab mõtlemisprotsesse, mälu ja aitab kogu keha jaoks kogu päeva tarbitavat energiat tootma.

Kahjulike toidu lisaainete tabel E

Toidulisandid E on toidulisandid, mis odavalt aitavad toota toodet ilusa välimuse ja värvi, heledama maitse ja pikema kõlblikkusajaga. Kuni 20. sajandi alguse kiledeks kasutatud kemikaalide nimed olid kirjutatud pakettidel tervikuna, kuid neist oli liiga palju ja etiketil puudus piisavalt ruumi, mistõttu eurooplased soovitasid 1953. aastal pakendada ühe tähega (E indeks - Euroopast) nimetuste asendamine numbriga koodid. See skeem jagab toidulisandeid rühmadesse nende omaduste järgi (kategooria määrab esimese koodnumbri).

Kahjulike lisaainete loetelu (tabel) E.

E102

E221

E405

E103

E222

E450

E104

E223

E451

E105

E224

E452

E110

E226

E453

E111

E228

E454

E120

E230

võib põhjustada vähki

E461

E121

E231

kahjulik nahale

E462

E122

E232

kahjulik nahale

E463

E123

väga ohtlik keelatud

E233

E465

E124

E239

kahjulik nahale

E466

E125

E240

on keelatud. Võib põhjustada vähki

E477

E126

E241

E501

E127

E242

E502

E129

E249

võib põhjustada vähki

E503

E130

E250

puruneb vererõhk

E510

E131

E251

puruneb vererõhk

E513

E141

E252

võib põhjustada vähki

E527

E142

võib põhjustada vähki

E270

E620

E150

E280

võib põhjustada vähki

E626

E151

kahjulik nahale

E281

võib põhjustada vähki

E627

E152

E282

võib põhjustada vähki

E628

E153

võib põhjustada vähki

E283

võib põhjustada vähki

E629

E154

sooleraaster. puruneb vererõhk

E310

nahale kahjulik - lööve

E630

E155

E311

nahale kahjulik - lööve

E631

E160

kahjulik nahale

E312

nahale kahjulik - lööve

E632

E171

E320

E633

E173

E321

E634

E180

E330

võib põhjustada vähki

E635

E201

E338

E636

E210

võib põhjustada vähktõbe, kiviu neeruhaigust

E339

E637

E211

on keelatud. Võib põhjustada vähki. Maksimaalne lubatud annus karastusjookides - 150 mg / l!

E340

E907

nahale kahjulik - lööve

E212

võib põhjustada vähki

E341

E924a

E213

võib põhjustada vähki

E343

E924b

E214

võib põhjustada vähki

E400

E951

kahjulik nahale

E215

võib põhjustada vähki

E401

E952

E216

on keelatud. Propüüleeter (alkohol). Võib põhjustada vähki

E402

E954

võib põhjustada vähki

E217

on keelatud. Propüüleeter. Vähk

E403

E1105

kahjulik nahale

E219

võib põhjustada vähki

E404

E220

E407

Eriti kahjulike ja keelatud lisaainete loetelu E.

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180; E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635; E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Spetsialistid Rospotrebnadzor peavad selliseid toidu lisaaineid E ohtlik:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 ja E637. Väga ohtlike toidu lisaainete loend sisaldab E123, E510, E513 ja E527, kuid teadmata põhjustel ei ole need endiselt keelatud. Kahtlased lisandid on E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 ja E477.

Toidulisand - naatriumbensoaat (E 211).

Säilitusaine oluline funktsioon on bensoehappe naatriumsool - see ei võimalda mahla käärimist ja ei võimalda bakteritel paljuneda. Toidulisand - naatriumbensoaat (E 211) leidub gaseeritud jookides ja hakkites, lihas ja ketšupis. Selle toidulisandi kasutamine pikka aega võib põhjustada ainevahetuse muutusi ja põhjustada vähktõve arengut.

Toidulisand - aspartaam ​​(E 951).

Toidulisand - aspartaam ​​(E 951) on magusaine ja lõhna- ja maitsetugevdaja, mis võimaldab seda kasutada suhkru asemel diabeetikutoodetes. Lisaks sellele lisatakse aspartaami närimiskummi, jookide, konserveeritud toitude, maitseainete ja nii edasi. Viimase paari aasta jooksul on USA töötanud E 951 keeldumisega, kuna see võib põhjustada migreeni, nahalööbeid ja ajutegevuse halvenemist.

Toidulisand - mononaatriumglutamaat (E 621).

Toidulisand - mononaatriumglutamaat (E 621) annab toidule liha maitse ja lõhna (kasutatakse puu-kuubikes, maitse parandamiseks mõeldud vürtse). Kui te ületate normi (valage paar kotti nuudlidesse) - võite mürgitust saada. USA-s saavad inimesed igal aastal sadu tuhandeid selliseid mürgitusi.

FAO toidu lisaainete loetelu.

ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) on välja töötanud toidu lisaainete klassifikatsiooni Codex Alimentarius'is (Codex Alimentarius on rahvusvaheliste toidu standardite komplekt).

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - on värvained. Kuulub suhkrustatud gaseeritud jookide, kristalliseerunud, värvilise jäätise koostisesse. Mõnikord põhjustavad nad pahaloomulisi tuumoreid.

* E171-173 - on värvained. Kuulub suhkrustatud gaseeritud jookide, kristalliseerunud, värvilise jäätise koostisesse. Mõnikord põhjustavad nad maksa- ja neeruhaigust.

* E210, E211, E213-217, E240 - on säilitusained. Sisaldab igasuguseid konserveeritud toite (seened, kompotid, mahlad, moosid). Mõnikord põhjustavad nad pahaloomulisi tuumoreid.

* E221-226 - on säilitusained. Kandke kogu konserveerimisel. Mõnikord põhjustavad nad seedetrakti haigusi.

* E230-232, E239 - on säilitusained. Kombineeritud konservid. Mõnikord põhjustavad nad allergilisi reaktsioone.

* E311-313 - on antioksüdandid (antioksüdandid). Lisatud jogurti, piimatoodete, vorstide, või, šokolaadi koostisesse. Mõnikord põhjustavad nad seedetrakti haigusi.

* E407, E447, E450 - on stabilisaatorid ja paksendajad. Sisestatud moosid, moosid, kondenspiim, šokolaadjuust. Mõnikord põhjustavad nad maksa- ja neeruhaigust.

* Е461-466 - on stabilisaatorid ja paksendajad. Sisestatud moosid, moosid, kondenspiim, šokolaadjuust. Mõnikord põhjustavad nad seedetrakti haigusi.

* Е924а, Е924b - on puhastusvahendid. Lisatud sodatisse. Mõnikord põhjustavad nad pahaloomulisi tuumoreid.

Toidulisandid E, nahale kahjulikud:

E151, E160, E231, E232, E239, E951, E1105.

Koorikloomad toidulisandid:

E131, E142, E153, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E252, E280, E281, E282, E283, E330, E954.

Erandlikult ohtlikud toidu lisaained:

E123, E510, E513, E527.

Toidulisandid, mis põhjustavad seedehäireid:

E338, E339, E340, E341, E450, E451, E452, E453, E454, E461, E462, E463, E465, E466.

Vererõhu täiustused:

Toidulisandid, mis põhjustavad lööbe:

E310, E311, E312, E907.

Soolestiku häired põhjustavad toidulisandid:

E154, E343, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635.

Toidulisandid, mis põhjustavad pahaloomulisi kasvajaid:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Toidulisandid, mis põhjustavad seedetraktihaigusi:

E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Toidulisandid, mis on ohtlikud allergeenid:

E230, E231, E232, E239, E311-131.

Maksa- ja neeruhaiguste toidulisandid:

Alates 1. märtsist 2005 on E216 ja E217 säilitusainete kasutamine keelatud.

Loe Kasu Tooteid

Kasvuomaduste omadused ja vastunäidustused

"Valge koer roosi, looduslik koer tõusis ilusam kui aedroosid", - lauldakse kuulsas teoses rok-ooperist "Juno ja Avos". Luuletaja Andrei Voznesensky ja helilooja Aleksei Rybnikov romantietses seda ainulaadset taime, muutes selle kunstiobjektiks.

Loe Edasi

Milliseid ravimeid kasutatakse maksa puhastamiseks ja ärahoidmiseks?

Toksiinide täielik eemaldamine kehast ei ole maksa võimatu. Keha on võimeline taastuma, kuid seda tuleb puhastada, et tagada hea seisund.

Loe Edasi

Niotamori: nude sushi (foto)

Sushi jaoks saate luua elava tabeli.Sushi on juba ammu saanud üheks meie riigi kõige populaarsemaks roogiks. Paljud restoranid ja sushi baarid pakuvad sind maitsta nii palju jaapani rahvuslikku toitu nagu sinu jaoks.

Loe Edasi